Oziq-ovqat haqidagi bahslar, ehtimol, bizning jamoamizdagi eng umidsizdir. Erkaklar xokkey va futbolda kim eng zo'r ekanligini allaqachon kelishib olishgan, qizlar tennis qahramoni va keyingi seriyaning eng yoqimtoy qahramonini tanlab olishgan, ammo bugun tushlik qiladigan muassasani nomlash har safar qiyinlashib bormoqda. . Lekin - mana va qarang! - hamma xursandchilik bilan kutib olgan "sehrli so'z" topildi.
Ammo keling, tartibda boshlaylik.
Bu 1984 yilda sodir bo'ldi, bugungi tushlik qahramoni o'zining sevimli "arisi chiziqli mashinasini" - 1971 yilda Chevy Camaro Z28 ni birinchi pizza pechini sotib olish uchun sotgan. Taniysizmi? Ha, ha, bu o'sha Papa Jon Shnatter, uning pitssasi hozir 34 mamlakatda tanovul qilinadi.
Ofisda aytilgan "Papa Jon'sdan pizza" degan so'zlar bayramga taklifga o'xshardi.
Va bayram bo'lib o'tdi!

Yetkazib berish

Papa Jon bizni darhol xursand qila boshladi: kurer va'da qilinganidan 15 daqiqa oldin keldi. Va u issiq, xushbo'y, jozibali pitssalarni olib keldi, biz ularni darhol baham ko'ra boshladik - qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q!

"Super ota"

"Super" - bu pizza uchun juda mos keladigan ajoyib so'z. Imzo pomidor sousi, jambon, qo'ziqorin va zaytunning klassik kombinatsiyasi, achchiq pepperoni bo'laklari, shirin yashil qalampirning qarsillab shirali bo'laklari ... Bir oz achchiq - faqat me'yorida. Haqiqiy murabbo!

Go'shtli pizza

Ushbu pizza go'shtini to'ldirish bahs-munozaralarga sabab bo'ldi: bu mazali bo'lak jambon yoki bekonmi? Pitsa "oqsil" deb atalishi bejiz emas, unda turli xil sabzavotli qo'shimchalar mavjud emas - faqat go'sht va pishloq. Haqiqiy erkaklar uchun ovqat, dedi yigitlar, lekin qizlar qat'iyat bilan o'z ulushlarini oldilar.
Keling, so'zni tatib ko'radiganlarga beramiz:
Har doimgidek, Papa Jon o'zining katta go'shtli pizzasi bilan zavqlanadi. Ha, bu 35 sm, albatta, bunga arziydi. Jambon, kolbasa va, albatta, mol go'shti bo'laklari - bu haqiqiy taom! Ingredientlar oldindan tayyorlangandek tuyuladi - masalan, bir xil mol go'shti bo'laklari juda kuchli ta'mga ega. Ko'p pishloq ajoyib! Va u unchalik achchiq emas, garchi uning tarkibida pepperoni bo'lsa.

Betakror "Chicken Rancho"

Har bir inson o'z tartibida Chicken Ranch pizza borligini sinchkovlik bilan tekshirdi. "Biz Chicken Ranchni olishimizga ishonchimiz komilmi?" Chicken Ranchni unutmang, mening sevimli, - hamma joyda eshitildi. Ular pitsani baham ko'rishni boshlaganlarida, hamma uchun ham etarli bo'lmasligi aniq bo'ldi. Pitsa boshqalardan kichikroq bo'lgani uchun emas. Kim ko'proq narsani xohlashi darhol aniq bo'ldi.
Bu juda qiyin bo'lib tuyuladimi? Grilda pishirilgan tovuq, bekon, sarimsoq, mozzarella va pomidor. Ammo Ranch sousi bilan birgalikda taom betakror ishtahani ochadi!
Biz oshxona kitoblarini qazib oldik. Ma'lum bo'lishicha, rancho sariyog ', Dijon xantal, mayonez yoki yogurt va quritilgan o'tlardan (petrushka, arpabodiyon va chives) tayyorlanadi. Garchi Papa Jonning oshpazlari foydalanadigan sousni qanday nozikliklar ajratib turadigan kim biladi. Pitsa o'rtacha yog'li, suvli va engil bo'lib chiqadi - u shunchaki sezilmasdan uchib ketadi!
Chicken Ranch pizzasini o'ziga xos qiladigan narsa shunchaki kosmik ranch sousidir. Tovuq go'shti va bu sousning kombinatsiyasi shunchaki yoqimli, lekin pizzani hech narsa bilan solishtirish qiyin, hech narsa yaqinlashmaydi.

"Tandoori Chicken" - hind aksenti bilan pizza

Hindistonda ular qanday pitsa yeyishadi? Hech qachon o'zingizga bu savolni berganmisiz? Hind oshxonasi o'zining achchiqligi, ko'plab ziravorlari va evropaliklar uchun g'ayrioddiy bo'lgan lazzat kombinatsiyasi bilan mashhur. Va, albatta, hindular hech narsaga o'xshamaydigan pitsa bo'lib chiqdi.
Ma'lum bo'lishicha, hind pizzasini tatib ko'rish uchun Hindistonga borish shart emas. Shunchaki Tandir tovuqiga buyurtma bering va siz achchiq va noodatiy hind oshxonasi haqida yorqin taassurot olasiz.
Ular olovli issiq Tandir sousini sovutuvchi yalpizli Raita sousi bilan muvozanatlashga harakat qilishdi. To‘g‘risini aytaylik, bu ish bermadi. "Olovli achchiq" - bu pitssani iste'mol qilganimiz davomida tilimizda bo'lgan ibora.
Yong'in biroz so'nganida, ba'zilar his-tuyg'ularini ifodalashga harakat qilishdi.
Juda g'ayrioddiy Tandoori pizza - issiq sous va... (barabanli rulo) ... va yalpizning yadro aralashmasi! Bu kombinatsiya nafaqat sizni achchiqlikda bir zumda g'arq qilishdan saqlaydi, balki ta'm sezgilarining butun spektrini ochib beradi (biz bilganimizdek, achchiq ovqatlar aniq ta'mga ega). Bu pitssadagi tovuq go'shti juda ajoyib!
Papa John'sda hamma narsa har doim mazali bo'ladi, lekin bugungi dasturxonning eng sevimlisi, shubhasiz, Tandiri. Achchiq taomlarni sevuvchi sifatida aytaman: men uchun bu pitsa hatto afsonaviy Chicken Rancho'dan ham ustun turadi. Nega? Chunki u qoniqarli, yaxshi va juda achchiq; siz haqiqatan ham qalampirni his qilishingiz mumkin.

Pepperoni

Tandirining ta'm kurtaklariga hujumidan so'ng, biz ehtiyotkorlik bilan klassik Pepperoni pizza bo'laklarini baham ko'rdik. Ma'lum bo'lishicha, tashvishlanishga hojat yo'q edi, Pepperoni juda achchiq emas edi. Salam bo'laklari ingichka qilib kesilgan, ko'p pishloq bor edi - juda oddiy va mazali pizza.
Pomidor, pishloq, pepperoni va sous. Ko'p sous! Men u bilan hamma narsani, shu jumladan o'zimni ham, atrofimdagi erkaklar, ayollar, qariyalar va bolalarni ham bo'yashni xohlayman. Ushbu pitsada hech kimni ayamaydigan sous 5 (besh) metrlik zararlangan hududdagi ichki va tirik mavjudotlarni ajoyib tarzda bezatadi!
Xodimlardan biri beixtiyor ikkita bo'lak Pepperoni tatib ko'rgan bu jasoratdir.
Qizig'i shundaki, u bilan kichik janjal ham bo'lgan. Yaqinda Italiyaga tashrif buyurgan qiz u erda bunday pitsa yo'qligini aytdi. Men yana pazandalik manbalarini qazishim kerak edi. Va ma'lum bo'lishicha, kontinental Evropada bu pizza oddiygina "salame piccante", ya'ni achchiq salamli kolbasa bilan pizza deb ataladi. Ammo Amerikada issiq qalampir nomi qandaydir tarzda salami navini belgilashdan pizza retseptigacha "ko'tarildi".

Jambon va qo'ziqorinli pishloq tayoqchalari

Papa Jon's hatto pitsa shaklidagi tayoqchalar ham yasaydi. Menga ishonmaysizmi? An'anaviy pizza xamiri, beqiyos qaymoqli sarimsoq sousi, jambon, qo'ziqorin, mozzarella pishloqi. Tandirda pishiring, tayoqchalarga bo'ling - tayyor!

"Tovuq poppers"

Qisqichbaqasimon qovurilgan tovuq bo'laklari ajoyib engil atıştırmalık. Siz ular bilan ikkita sousga buyurtma berishingiz mumkin edi va biz uzoq vaqt davomida qaysi birini tatib ko'rishni xohlaymiz deb o'yladik: asal xantalmi, bufalo, sarimsoqmi yoki 1000 ta orolmi? Biz sarimsoqni tanladik va juda xursand bo'ldik.

Katta shokoladli pirog

Ehtimol, kimdir pizza bayramidan keyin shirinliklardan voz kechdik deb o'ylaydi? Umuman yo'q! Ajoyib shokoladli tort foydali bo'ldi. Qattiq, qarsillab turgan xamir issiq shokoladni yashirdi - shirin tishga ega bo'lganlar uchun juda mos keladi.
To'ldirish juda mazali, xamir biroz qattiq. Ovqatlanayotganda siz qo'llaringizni juda ifloslantirasiz, lekin umuman olganda, bu ta'm va zavqdan ustun turadi.

Natijalar

Pitsa festivali muvaffaqiyatli o'tdi:
Pitsa juda zo'r edi, hammasi!
Men Papa Jonning darajasida ekanligiga borgan sari ishonchim komil. Pitsaning har qanday tanlovi - hech qanday umidsizlik. Yangi mahsulotlar, ajoyib ta'm, tez yetkazib berish. Boshqa pitseriyalar bunday xizmatga intilishlari kerak.
2009 yilda nima bo'lganini bilasizmi? Jon Shnatter sevimli mashinasini qaytarib oldi. Uning narxi chorak million dollarga tushdi, lekin uning dvigateli poyga dvigateliga "ko'tarildi", shuning uchun endi u eng tez pitssa yetkazib beruvchi avtomobil hisoblanadi. Pitsa magnati va uning sevimli Bumblebee uchrashuvi kuni esa barcha Camaro egalari pitseriyada bepul pitssa olishdi.

Amerika pitseriyalar tarmog'iga " Papa Jonning» Men uzoq vaqtdan buyon AS IS HERE degustatsiya klubini ko'rib kelaman. Yumshoq, Minskdagi eng keng tarqalgan nozik xamir emas. Pomidordan tayyorlangan sous Kaliforniya quyoshida chet elda pishgan. Belgilangan pishirish tezligi 4 minut. Bularning barchasi bizda sog'lom qiziqish va beadab ishtahani uyg'otdi.

Kompaniya deyarli bir yildan beri Belarus poytaxtida faoliyat yuritadi va hali ham butun dunyo bo'ylab o'zini isbotlagan an'anaviy pitsa turlarini Belarus ommasiga targ'ib qilmoqda. Shuning uchun, turli xil soslarga urg'u berib degustatsiya o'tkazishga qaror qilindi: Kaliforniya pomidoridan Amerikada mashhur navlargacha. Biz pitsa bilan uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan, xususan, Papa Jonning pizzasi bilan tanish bo'lgan, minimal darajada tanish bo'lgan olti kishini tanladik va ulardan beshta an'anaviy turdagi hit-paradni tuzishni so'radik:

1. Dunyodagi eng mashhur pizza Pepperoni- Papa Jonning imzosi pomidor sousi, pepperoni, mozzarella pishloqi (narxi 95 500 BYR dan) *
2. Tovuq Florentina- nozik qaymoqli ismaloq Alfredo sousi asosida, bekon, panjara tovuq, pomidor va mozzarella pishloqli. (112 500 BYR dan)*
3. Chicken Rancho– panjara tovuq, bekon, pomidor, sarimsoq va mozzarella pishloqli AQShda juda mashhur sarimsoqli ranch sousiga asoslangan (122 500 BYR dan)*.
4. Chizburger- an'anaviy cheeseburger tarkibini takrorlaydigan pizza: mol go'shti, bekon, piyoz, pomidor, tuzlangan bodring, mozzarella pishloqi, shuningdek, Amerikada salat kiyinish sifatida mashhur bo'lgan "1000 orol" sousi (112 500 BYR dan)*.
5. Vegetarian- Papa Jonning imzosi pomidor sousi, pomidor, shampignon, piyoz, shirin yashil qalampir, zaytun, mozzarella pishloq (95 500 BYR dan) *.

______________ *narx e'lon qilingan sanada ko'rsatilgan

TATTIRGANLAR FIKRLARI

Kate, talaba, 21 yosh. U pizza tanlashga ehtiyotkorlik bilan va katta mas'uliyat bilan yondashadi. Go'sht iste'molchi.

Jon Papa uzoq vaqtdan beri yuragimda. Yashirmayman, pizza talabalar uchun biroz qimmat. Ammo, birinchi bo'lakni tishlab, siz buning uchun berilgan har ming rubl bunga arzigulikligini tushunasiz.

O‘qish yillari prospektdagi qimmat kafelardan birida Jinoyat-protsessual kodeksidan amaliyot o‘taganman. Ishoning, men oziq-ovqat mahsulotlarini noto'g'ri saqlash nima ekanligini va jambon qancha umr ko'rishini bilaman. Keyin men zalga yugurib, baqirmoqchi bo'ldim: "Yigitlar, ketaylik!" Shundan keyin men uzoq vaqt kafeda ovqatlana olmadim. Ammo Papa Jonniki boshqa masala! Agar men shampignon yoki tuzlangan bodring bo'lsam, men bu joyda saqlanishni xohlardim.

Ammo pitsaga o'tamiz. Mana mening eng yuqori ro'yxatim:

5-o'rin: Chicken Rancho. Mazali, yumshoq pizza. Uning beshinchi o'rinda ekanligi uning xizmatlarini hech qanday tarzda pasaytirmaydi. Ammo qolgan to'rttadan keyin men buni eslay olmadim.

4-o'rin: Pepperoni. Aqlli hamma narsa oddiy. Oddiy ingredientlar natijaga arziydi. Mazali, oddiy, qoniqarli.

3-o'rin: pishloq burger. Bu pitsa talabalar madhiyasidir. Bu to'ldiradigan va biroz "og'ir". Agar sizda katta guruh bo'lsa va ikkita bo'lak eyishingiz kerak bo'lsa, ajoyib tanlov. Va uning ta'mi birinchi darajali cheeseburgerga o'xshaydi. Ehtimol, sous va bodring tufayli. Men bu pitssani pizza va cheeseburgerni yaxshi ko'radigan yigitim uchun buyurtma qilaman. Juda g'ayrioddiy tuyg'ular.

2-o'rin: vegetarian. Men haqiqatan ham go'shtni yaxshi ko'raman. Ammo vegetarian suvli, boy va yorqin pitsa bo'lib chiqdi. Albatta, men unga nisbatan noto'g'ri munosabatda bo'ldim, chunki boshqa muassasalarda u qandaydir tarzda "kambag'al" ko'rinadi. Ammo bu erda u to'liq huquqli pizza bo'lib chiqdi va juda mazali!

1-o'rin: Chicken Florentina. Qaymoqli ismaloq sousi va tovuqli pizza pizza emas, balki simfoniyadir. Yengil, yoqimli, bahor. O'rtacha sho'r va o'rtacha darajada to'ldirish. Shundan so'ng, siz divanga yotishni xohlamaysiz va u yaxshilanmaguncha kuting. Undan keyin siz ajoyib ishlarni qilishni xohlaysiz!

Umuman olganda, men sizga ishonmaslikni va o'zingizning eng yaxshi ro'yxatingizni yaratishingizni so'rayman. Bu judayam yoqimli:)"

"Florentina tovuqi" pizza

Evgeniy, 32 yosh. Men Minsk ovqatlanishiga ishonchimni yo'qotdim, shuning uchun men mahalliy pizzaga ishonmayman va uni kamdan-kam iste'mol qilaman. Sport turmush tarzini boshqaradi. Hech qachon vegetarian emas.

“Men tez-tez shahardagi kafelarga boraman, lekin u yerda ham pitssaga oxirgi daqiqada qarayman. Bu, ehtimol, bizning ovqatlanishimizda ko'pincha menyuda suratga olingan narsalar haqiqatdagi taomdan keskin farq qilishi bilan bog'liq. Agar sho'rvalar va issiq idishlarda bu unchalik sezilmasa, unda bu hiyla pizza bilan ishlamaydi: 3-5 dona kolbasa, bir chimdim pishloq va so'lgan o'tlar, butun 32 sm "krep" bo'ylab chiroyli surtilgan va saxiylik bilan. mayonez va ketchup bilan qoplangan. Bularning barchasi ishtahani keltirib chiqarmaydi.

5-o'rin. Chizburger. Ha, bu biroz chizburgerning ta'miga o'xshaydi, lekin negadir bu menga ko'proq "Xutka-smachna" pitssasini eslatdi. Tuzlangan bodringning ta'mi juda yaxshi. Pitsa juda zich va siz bir nechta bo'lak bilan to'ldirishingiz mumkin.

4-o'rin. Tovuq Florentina. Juda engil va yumshoq pizza. Ehtimol, bitta pitssa ochlik tuyg'usini 100% qondirish uchun etarli bo'lmaydi - menga ingredientlar aynan shu maqsadda tanlangandek tuyuldi. Men uchun pitsaning o'ziga xos ta'mi yo'q edi.

3-o'rin. Vegetarian. Ehtimol, go'shtsiz klassik pizzalardan biri. Faqat sabzavotlar. Bazadagi qo'ziqorin va pomidor sosining ko'pligi menga yoqdi. Agar siz pizzadan nimani olishni xohlayotganingizni aniq bilmasangiz, bu variantni tanlashingiz mumkin.

2-o'rin. Pepperoni. U eng nozik pomidor sousida mazali salam bo'laklari bilan boshqalardan ajralib turdi. Salami bu pizzaga achchiq ta'm beradi. Butun pizza kolbasa bilan to'ldirilgan bo'lsa ham, bu juda ko'p ko'rinmaydi. "Papa's" pizzasining hiylasi shundaki, sous barcha ingredientlar ustiga qo'shilmaydi, lekin pitsa asosida. Shu sababli, sous pishirish paytida qurib ketmaydi va xamirni barcha to'ldirish bilan birga siljitmaydi.

1-o'rin. Chicken Rancho. Men ishonch bilan birinchi o'ringa sarimsoq ranch sosli pizza qo'ydim. Bu qattiq emas, shuning uchun siz bu pitssani uchrashuvdan oldin ham yeyishingiz mumkin 🙂 Papa Jon's Ranchning ta'mi biroz Heinz sarimsoq sousiga o'xshaydi. Aytgancha, zararli mayonez uchun ajoyib almashtirish!

Super birinchi o'rin "yon" va Papa Jonning pizza ajoyib xususiyati hisoblanadi. Men bu haqda faqat tatib ko'rish paytida bilib oldim, lekin hozir usiz qanday yashashni tasavvur qila olmayman. Xamir yoyilganda cheti hosil bo'ladi. Pishirish vaqtida u biroz ko'tariladi, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va shuning uchun italyan grissini non tayoqchalariga o'xshaydi. Yon tomonning o'z vazifasi bor: u sousga botiriladi, u pizza bilan birga beriladi. Tatib ko'rish paytida yana bir-ikki bo'lak pitsa yeyishga dangasa bo'lmaganim uchun edi."

Pepperoni pizza

Elena, 33 yoshda. Ofis xodimi. Achchiq hamma narsaning ashaddiy muxlisi. Jalapeño va piri-piri qalampiri bilan uzoq muddatli taom romantikasidan iborat.

“Men tez-tez pitsa yemayman, lekin buyurtma qilsam, bu, albatta, achchiq narsadir. Pitsada qo'ziqorin, tuzlangan bodring, piyoz va jalapeno qalampiri bo'lsa, menga yoqadi. Men uchun bu ideal variant. Shuning uchun, Papa Jon's-dagi shaxsiy top ro'yxatimda birinchi o'rin, albatta, meksikalik va men uni shartli va so'zsiz qoldiraman, garchi, afsuski, u bizning ta'mi ro'yxatimizga kiritilmagan.

5-o'rin berdim Chicken Rancho. Uning tarkibida sarimsoq bo'lishiga qaramay (va men sizni hamma narsa achchiqni yaxshi ko'rishim haqida ogohlantirdim), bu pizza mening ta'mim uchun juda ko'p turli xil go'shtlarga ega. Va tovuq va pastırma. Men uchun bu ortiqcha. Juda to'la. Menimcha, erkak versiyasi. Garchi, agar siz tuzlangan bodring qo'shsangiz va ayni paytda siz juda och bo'lsangiz, unda bu shunchaki bo'ladi.

4-o'rin - pishloq burger. Piyoz, pomidor va tuzlangan bodring o'z vazifalarini bajardi va bu pitssani mening eng yaxshi ro'yxatimda 4-o'ringa ko'tardi. Mol go'shti va cho'chqa go'shtining mavjudligi, albatta, ko'p go'shtni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Juda qoniqarli variant. Agar siz juda och bo'lsangiz, men uni sinab ko'rishni tavsiya qilaman.

3-o'rin - vegetarian. Aslida, dastlabki uchta o'rinni taqsimlash ancha qiyin bo'lib chiqdi. Menga uchta pitsa juda yoqdi. Pitsaga buyurtma berishda siz o'ylaydigan oxirgi narsa - bu sizning figurangiz. Ammo agar shunday fikr sizning boshingizga tushsa, oshqozoningiz uchun "eng oson" variantni - vegetarian pizzani oling. Pomidor, qo'ziqorin, piyoz, shirin yashil qalampir, zaytun, mozzarella pishloq va hech qanday go'sht. Sabzavotlarning nozik ta'mi va ko'pligi hiyla qildi.

2-o'rin - Pepperoni. Kutilmaganda, men go'sht variantini deyarli birinchi o'ringa qo'ydim. Taom qanchalik sodda bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi, deb bejiz aytishmaydi. Papa Jon'sda pizza ketchup bilan emas, balki xususiy pomidor sousi bilan bulg'angan. Farqi sezilarli. Pepperoni pitsaga achchiq zarba beradi va sous va mozzarella pishloqi bilan birgalikda bu men uchun eng zo'r variant.

1-o'rin - Chicken Florentina. Bu sos barcha farqni keltirib chiqaradi. Men yana ingredientlarga qaradim va hayratda qoldim - pastırma va panjara tovuq. Go'shtning ko'pligi uchun men Chicken Ranch pizzasiga 5-o'rinni berdim, lekin bu erda men bunga e'tibor ham bermadim. Gap shundaki, pizza tarkibida qaymoqli ismaloq sousi mavjud. Uning sharofati bilan pitsa juda yumshoq, quruq emas va qandaydir... go‘shtning ko‘pligiga qaramay, engil bo‘lib chiqadi”.

Chicken Ranch pizza

Natalya, 35 yoshda. Kundalik ish jismoniy kuchni emas, balki aqliy energiyani talab qiladi. Shuning uchun, u pitsaga faqat o'tkir ochlik paytlarida, shuningdek, bir stakan sovuq, filtrlanmagan stakan bilan katta kompaniyada murojaat qiladi. Go'sht iste'molchi. Dengiz mahsulotlari pizzasini yaxshi ko'radi. Piyozni yoqtirmaydi.

"Minsk pitssasi bilan munosabatim dastlab juda g'alati va "sinusoidal" edi. Qanchalik xamirning o'ziga, to'ldirish tarkibiga, ingredientlar miqdori va ularning sifatiga bog'liq. Shuningdek, pitsa ishlab chiqaruvchilarning ongi va oshxonasidagi bu ijodiy tartibsizlik - ular pechda pitsa tayyorligini "ko'z bilan" tekshirishganda (shuning uchun ham men egan pitsaning 70 foizi doimo yonib ketgan xamir bo'lib chiqdi) va ular masalliqlarni qamal paytida oxirgi zahiralardek qo'yishdi.

Sarimsoq haqida nima deyish mumkin? Hech kim unga achinmaydi. Hech qachon. Va u hamma narsaning ta'mini to'xtatadimi yoki yo'qmi, muhim emas. Pitssadan keyin yana to‘rt soat davomida og‘zingda uning ta’mini sezishingning ahamiyati yo‘q... Umuman olganda, mening Papa Jon’s pitsasiga bo‘lgan ishtiyoqimni to‘g‘ri tushuning – sarimsoq ba’zi hollardagina bo‘ladi, pitsa esa juda mayin, suvli. va xushbo'y, men uning hidini nafas olish bosqichida allaqachon tarafkashman.

5-o'rin. Chizburger. Men burger mavzusining katta muxlisi emasman va bu haqida. Chunki pitsa birma-bir mashhur "sendvich" ning tarkibi va ta'mini takrorlaydi. O'ylaymanki, amerikalik tez ovqatlanish muxlislari va och erkaklar buni qadrlashadi.

4-o'rin. Vegetarian. Go'shtsiz pizza, lekin qo'ziqorin va zaytun bilan. Bir qarashda, kompozitsiya faqat ayolga tegishli, ammo mening holimda go'sht etarli emas edi. Mening shaxsiy reytingimdagi pitsani pasaytirgan yana bir omil piyoz edi. Ko'rinmasa ham, u hali ham to'ldirishda ko'rinadi. Lekin pomidor sousi va bolgar qalampiri mazali.

3-o'rin. Chicken Rancho. Va sarimsoq keldi! U, albatta, bu pitsada birinchi skripka chaladi. Sosda ham, to'ldirishda ham - umuman olganda, undan qochish mumkin emas. Ushbu pitsadagi sarimsoqning katta afzalligi shundaki, u shunchalik nozikki, kun davomida hech narsa uni iste'mol qilganingizni eslatmaydi. Bu "Chicken Ranch" meni mag'lub etdi.

2-o'rin. Pepperoni. To'g'ridan-to'g'ri tasdiqlash qanchalik sodda bo'lsa, shunchalik mazali. Ma'lum bo'lishicha, sizga xamir, mazali pomidor sousi (yig'lash, ketchuplar!), mozzarella va salami kerak bo'lgan. Faqat qalampirdan saqlaydiganlar uchun ehtiyot bo'ling - salami nafaqat sho'r, balki achchiq hamdir.

1-o'rin. Tovuq Florentina. Mana u - tatib ko'rish yulduzi! Va birinchi tishlashda sevgi. Men bu pitsaning eng yaxshisi nima ekanligini aniq ham ayta olmayman - panjara qilingan tovuqmi, cho'chqa go'shtimi yoki shirin ta'mga ega eng nozik sousmi...

Pitsa tomonlarini tishlash va sous bilan iste'mol qilishning xususiy usulini alohida eslatib o'tishga yordam berolmayman - bu beshta holatda ham birinchi o'rin. Umuman olganda, bizning tatib ko'rishimiz ishonch bilan "Papadan" pitsani Litva poytaxtidagi mening sevimli "Jurgis ir Drakonas" pizzasi bilan bir xil darajaga qo'ydi. Bu katta iltifot, ishoning”.

Sergey, 39 yosh. Agar siz reytingga qarasangiz, oshpazlik afzalliklaringiz aniq

“Aslida, men pitsani oddiy taom sifatida atigi 3 yil oldin qabul qila boshladim. Menda bu mahsulotga ishonchsizlik bor edi. Jiddiy ishonchsizlik - bizning qishlog'imizda krep boshqacha qilingan.

Va keyin men sinab ko'rdim. Va ma'lum bo'ldi - juda ochko'z narsa! Aytmoqchimanki, katta pitsa yesangiz, kunning yarmi to‘q bo‘ladi. Ayniqsa, agar pizza go'sht bo'lsa. Umuman olganda, men bu mahsulotni har kuni eyishni boshlaganimni aytmayman, lekin men uni oyiga 3-4 marta ovqatlantiraman.

Papajonning pitsasi bilan biz ikkita parallel chiziqqa o'xshardik: biz bir vaqtning o'zida mavjud edik, lekin kesishmasdik. Lekin men har doim yangi mahsulotni sinab ko'rishga tayyorman. Ayniqsa ko'p miqdorda :)

Shunday qilib, menga taklif qilingan pitssalarning sub'ektiv (va hech kimga yuklanmagan) reytingi.

5-o'rin. Vegetarian. Xo'sh, nima deyman... Go'shtsiz pitsa - bu pulni yo'qotish. Yo'q, albatta, men go'shtni printsipial ravishda iste'mol qilmaydigan odamlar borligini tushunaman (lekin men ularning hayot falsafasini umuman tushunmayman). Shuning uchun, vegetarian taomining mening dunyomdagi oxirgisidan yuqori o'rinni egallash imkoniyati kam. Chunki go'shtsiz. Umuman olganda, nima yedim, nima gazeta o'qidim. Garchi ta'mni ayblamayman - bu yomon emas. Lekin bu ma'nosiz.

4-o'rin. Tovuq Florentina. Negadir u juda "engil". Shirin uchun juda mos - go'shtli pizza iste'mol qilish. Va negadir men aniq ta'mni his qilmadim. Ismaloq shunga o'xshash (men uchun bu ismaloq quinoa bilan bir xil: men ular bilan bog'liq zavqni hech qachon tushunmadim). Umuman olganda, pizza uchun jozibali qizlar. Mening fikrimcha.

3-o'rin. Chicken Rancho. Lekin men buni allaqachon yoqtira boshladim! Ochko'zlik masalasi ochiqligicha qolmoqda, ammo ta'mi ajoyib. Talaffuz qilingan, o'ziga xos va boshqa asarni "poyabzal qilish" vasvasasi. Umuman olganda, Chicken Ranch munosib bronza medalini oladi. Men buni juda och bo'lmagan va ta'midan to'liq bahramand bo'lish uchun ozgina vaqt qolganlarga tavsiya qilaman.

2-o'rin. Pepperoni. Kolbasa bilan o'rtacha achchiq pizza. Men sevgan narsa. Bu erda sizda ham ta'm, ham to'qlik bor. Shunday qilib, men yana bir bo'lak buyurtma berdim va bu mening sevimli Papa Jonning pitssasi ekanligiga qaror qildim. Ammo keyin olib kelishdi ...

1-o'rin. Chizburger. Agar Pepperoni mening taxminlarimni to'liq qondirsa, Cheeseburger pizza ulardan oshib ketdi. Ehtimol, mening buvim bunday pitsa tayyorlashi mumkin edi - agar u pitsa pishirishni bilsa (aslida ularning mavjudligi haqida ham bilmas edi). Go'sht, pishloq va xamirning ajoyib muvozanati, ajoyib sous va ajoyib lazzat. Xo'sh, to'yinganlik indeksi maksimalga intilishi kerak. Umuman olganda, men fikrimni o'zgartirdim. Endi Cheeseburger mening sevimli Papa Jonning pitssasidir!

"Chizburger" va "Chicken Florentina" pizzalari

Natalya, 39 yoshda. Ishning moslashuvchan tabiatiga ega ijodiy ishchi. Har qanday shaklda haqiqiy italyan oshxonasining katta muxlisi.

"Menga pitsani yoqtirmaydigan odamni ko'rsating va men sizga aytamanki, u oshpaz bilan omadsiz bo'lgan 🙂 Shunday qilib, bizning mamlakatimizda men juda kamdan-kam pitsa iste'mol qilaman. Aksincha, siz ovqatlanmoqchi bo'lganingizda, siz uyda bo'lmasangiz, kafega kirishga vaqtingiz yo'q, lekin siz o'zingizni arzimas ovqat bilan davolashingiz mumkin. Men Minskdagi aksariyat muassasalarning pitssasini aynan shunday qabul qilaman.

Yangi pitseriyalar vaziyatni yaxshilagani yo'q. Ha, bu oddiy ovqatlanish joylaridagi kabi emas, lekin u hali Italiya emas. Men shunday deb o'yladim, "BU YERDA" loyihasi bilan biz Amerikaning mashhur "Papa John's" pitseriyalar tarmog'iga tashrif buyurdik. Ular darhol ishonch bilan aytishdi: "Biz sizni hayratda qoldiramiz". "Mayli," dedik biz, "sinab ko'ring!" ...

Natija da'volardan oshib ketdi.

Ajablanarlisi 1. Men tatib ko'rishdan kutmagan narsa, men qalin xamirni yoqtirishim mumkin edi. To'g'rirog'i, ular shunchaki havodor, suvli va haqiqatan ham mazali.

Ajablanish 2. Men un chetlarini yemaydigan odamman! Men uni yemadim ... Bizga "pitsa yubka" alohida sous bilan tatib ko'rish kerak bo'lgan alohida noziklik ekanligini aytmaguncha. Do'stlar, bu juda mazali!

Ajablanarlisi 3. Qalampirli kolbasa va yuqori sifatli pishloqli Banal Pepperoni - bu shunchaki mazali emas, balki juda mazali ekanligi ma'lum bo'ldi!

Shunday qilib, sinovdan o'tgan variantlarning eng yuqori qismi. Ehtiyojga qarab: mazali va achchiq yoki "Ro'za boshlandi".

4-o'rin. Chicken Rancho- ozgina sarimsoq-mayonez ta'mini qoldirdi. Shu bilan birga, mayonez umuman do'konda sotib olinmagan degan tuyg'uni silkita olmadim. Keyinchalik ma'lum bo'lishicha, bu yana imzo sousi. Bu kombinatsiyani yaxshi ko'rgan har bir kishi, albatta, pizza yoqadi.

3-o'rin. Chizburger birinchi o'rinni bir vaqtning o'zida ikkita pitsa bo'lishishini hisobga olsak, faxrli uchinchi o'rinni egalladi. Bu taom haqida hamma narsa yaxshi: tuzlangan bodring, imzo sousi va tabiiy go'sht. Hamma narsa me'yorida. Tuzli sevuvchilar buni yaxshi ko'radilar.

2-o'rin: Chicken Florentina- ismaloq sosli juda bahorgi pizza. Men tovuqni juda kam iste'mol qilaman, lekin ingredientlarning kombinatsiyasi va nostandart sous meni mag'lub etdi.

1-o'rin bo'lmoq Vegetarian pizza va Pepperoni. Pepperoni - suvli, havodor, sho'r va ozgina qalampir. Endi men vaqti-vaqti bilan ushbu mahsulotga o'zimni davolayman. Siz vegetarianni shunchaki vijdon azobisiz eyishingiz mumkin. Yangi sabzavotlar + tabiiy xamirturush xamiri. Har bir qizning orzusi! Men sousdagi mazali "Papajon" qobig'ini eslab, o'zimni bu pizza bilan tez-tez davolayman.

Papa Jon’s pitssalarini tatib ko‘rganimda o‘zim uchun qilgan asosiy xulosa shuki, ularning mahsuloti og‘irlik, eng muhimi esa... aybdorlik tuyg‘usini qoldirmaydi;)”

"Vegetarian" pizza

Qayerdan sotib olsam bo'ladi- Minskdagi Papa Jonning pitseriyasi:

• Pitseriya №1 - st. Nemiga 12A
  2-pitseriya - Pobediteley prospekti 85
  3-sonli pitseriya - st. Skripnikova 11A
  4-sonli pitseriya - st. Mogilevskaya 4B

Biz allaqachon pitsa yetkazib berishga qaror qilgan edik, shuning uchun men pitsachi bo'lib ishga kirishga qaror qildim. Men Smolenskda ishga kirishni xohlamadim, chunki men bizning restavratorlarimizdan ozgina o'rganishim mumkin edi. Men ko'p yillar davomida sayqallangan ajoyib zanjirli pitseriya texnologiyalariga qiziqdim. Va men Amerikaning Papa John's pitseriyasiga (dunyo bo'ylab 3000 dan ortiq pitseriya) ishga kirishga qaror qildim.
Men asosiy ishimdan (Smolensk paypoq fabrikasi) ta'til olib, Moskvaga bordim. Meni tibbiy ko‘rikdan o‘tkazishga jo‘natib, ertasi kuni ishga olishdi. imtihon. Asalning natijalari bo'lsa-da Imtihonlarni faqat 5 kundan keyin berishdi, kutmasdan ishga olishdi

Fartugingizni oling va boring!

Hayotimda birinchi marta oshxonaga kelganimda, ular menga har bir jihoz va aksessuar haqida aytib berishlarini kutgandim - umuman olganda, ular menga birinchi bo'lib ekskursiya qilishadi.
Ammo ekskursiya amalga oshmadi. 2 daqiqadan keyin ishlay boshladim
Tez ovqatlanish tarmog'i korxonalaridagi barcha ishlar har qanday yangi xodimning besh daqiqada ishlay boshlashi va bir hafta ichida professional bo'lishiga asoslanadi.
Kiyimni almashtirishga, yog'li qalpoq va iflos apronni olishga vaqtim bo'lishidan oldin (afsuski, ular tez-tez yuvilmagan), men pizza uchun birinchi buyurtmani bajarishim kerak edi va meni makeline (pitsa to'ldirish uchun stol yoki) qo'yishdi. to'g'ri bo'lsa, to'ldirish uchun stol)

Makeline qopqog'ida (fotosuratda ko'rsatilgan) har bir pizza tayyorlash uchun batafsil va juda qulay ko'rsatmalar mavjud. Avvaliga miyam erib ketdi, chunki men pitsani juda tez tepalashim va retseptni chalkashtirmasligim kerak edi.Birinchi marta ikkita pitssani buzib tashladim. Smena boshlig'i Andreyning hurmatiga ko'ra, ikkalasi ham tashqariga tashlandi, garchi ular tashqi ko'rinishidan asl nusxadan unchalik farq qilmasa ham (men 7-8 ta ingredientdan faqat bittasini o'tkazib yubordim).
Ishning birinchi kunida men atigi 8 soat ishladim (qolganlarning hammasi 12-13 soat ishladi), men taxminan 70-90 ta pitsa to'ldirdim. Nima deyishim mumkin, men faqat bir marta o'tirdim va bu tushlik edi. Xo'sh, men bir-ikki marta hojatxonaga bordim. Aytgancha, bu erda mening ko'zguda, Papa Jonning formasida tushgan suratim:

To'liq sanitariya

Papa Jon's, barcha o'zini hurmat qiladigan umumiy ovqatlanish korxonalari kabi, oshxonada qanday zargarlik buyumlarini taqish mumkinligi va qo'lingizni qanday tartibda yuvish kerakligigacha har bir detaligacha yozilgan sifat standartlariga ega.
Umuman olganda, men ishlagan pitseriyada bu standartlar 85-90 foizga bajarilgan degan taassurot qoldirdi.
Xodimlar uchun eng qiyin narsa qo'l yuvish qoidalariga rioya qilishdir. Masalan, qisqichbaqalar, jalapeno qalampiri bilan ishlagandan keyin va oshxonaga aloqador bo'lmagan har qanday narsalar bilan aloqa qilgandan keyin qo'llarni yuvish kerak edi: uyali telefon, eshik tutqichi, yuz, axlat qutisi va boshqalar. Men qo'llarimni "kuniga 10 marta" yuvganim uchun, boshqa pizza ishlab chiqaruvchilardan farqli o'laroq, yuvishda hech qanday muammo yo'q edi. Umuman olganda, hammaning qo'llari toza edi.
Har bir smenadan keyin va buyurtmalar orasida biz polni artib, ish yuzalarini artib tashladik yoki pizza qo'shimchalarini kesib tashladik. Umuman olganda, tom ma'noda (butun pitseriya uchun faqat bitta stul bor - menejer) va majoziy ma'noda hech kimga o'tirishga ruxsat berilmagan.
Ko'pchilik, shu jumladan o'zim ham, ovqatni erdan olib, toza ovqatning yoniga qo'yish mumkinligi haqida fobiya bor, ammo bu pitseriyada bunday bo'lmagan. Zaminga yoki hatto pishirish varag'iga yiqilgan barcha mahsulotlar tashlandi.

Uchinchi kuni menga qobiqni yoyish (pitsa xamiri) ishonib topshirildi. Men pitseriyada iloji boricha ko'proq operatsiyalarni sinab ko'rmoqchi bo'lganim uchun, yangi boshlanuvchilar buni qilishlari mumkin bo'lganidan ancha oldin menga qobiqni yoyishni ishonib topshirishdi.Bilasizmi, bu menga yoqdi! Agar siz kun bo'yi shunday ishlasangiz ham, qo'llaringiz yog'och bo'lib qoladi:

Men buni tezda bajara olmaganligim va buyurtmalar ko'payib borayotganligi sababli, men yana tepaga qo'yildim

Men barcha ko'rsatmalar va retseptlarni, standartlar va qoidalarni suratga oldim va amaliyotimni tugatishga qaror qildim.Ammo xayrlashuv sifatida pitsani butunlay o'zim pishirishga qaror qildim va mendan xitoylik hamkorim Suzanni suratga olishni so'radim:

Pizza xamirini tayyorlash

Retsept Italiyalik pizza xamiri. Qanday qilish kerak Pizza xamiri. Haqiqiy pizza xamiri italyan unidan, fotosurat bilan retsept. To'g'ri pizza xamiri. To'ldirish va sous Italiya pizza uchun. Ovqat pishirish Uyda italyan pizza.

Ushbu pizza retseptida men pizza xamirini tayyorlash bo'yicha olgan barcha bilimlarimni qo'lladim: italiyalik oshpazlarning ma'lumotlari, men o'qigan maqolalar. Men italyan pitssasini uyda, iloji boricha asliga yaqinroq tayyorlashga harakat qildim. Albatta, katta minus - bu yog'ochli pitsa pechining etishmasligi, ammo bu Italiyada hamma joyda mavjud emas. Oldinga qarab, bu juda yaxshi chiqdi, deb aytaman. Pitsa uchun barcha ingredientlar Moskvadagi do'konlar tarmog'ida sotib olingan, xayriyatki, hozirda asl mahsulotlarning taqchilligi yo'q. Ikkita katta pitsa tayyorlang. Agar siz pizza xamirini oldindan tayyorlasangiz, pitsa tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Menga zudlik bilan buyurtma beraman, agar siz pitsa buyurtma qilishni xohlamasangiz yoki imkoningiz bo'lmasa, buni har doim https://terrapizza.by/menu/pizza veb-saytida qilishingiz mumkin, sinab ko'ring, bo'lmaysiz hafsalasi pir bo'ldi.

Shunday qilib, pizza xamirini tayyorlash uchun bizga kerak:

1. Mayda maydalangan un 500 gr. afzal italyancha.
2. Oddiy un 1 stakan.
3. Quruq tez xamirturush, 1 paket
4. Zaytun moyi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
5. Ta'mga tuz, shakar
6. Issiq suv 1 stakan

Uchun pizza qo'shimchalari bizga kerak:

1. Tuzlangan bodring 3-4 dona.
2. Salam 200 gr.
3. Ov kolbasalari 2 dona.
4. Mozzarella pishloq 400 gr.
5. Zaytun moyi - pishirish varag'ini va pizza asosini yog'lang.
6. Tayyor italyan pitsa sousi.
7. Pomidor pyuresi.

Keling, pizza xamirini tayyorlashni boshlaylik. Mening maslahatim - bu jarayonga xotirjam va o'ychan yondashish, xamirni shoshilib bo'lmaydi.

Biz xamirturushni bir stakan iliq suvda suyultiramiz.

Stolga mayda maydalangan unni elakdan o'tkazing. Bizning unni bir oz qo'shing, taxminan uchdan ikki stakan. (Makfa turi, eng yuqori daraja).

Biz slaydning yuqori qismida depressiya qilamiz.

qo'shish Pizza xamiri shakar, tuz.

Ikki osh qoshiq yaxshi zaytun moyi. Menga Iberika yog'i yoqmaydi (yuqoridagi rasm), lekin xamirni tayyorlash vaqtida boshqa yog' yo'q edi.

Sekin-asta suv qo'shing va yoğurmaya boshlang. Pizza xamiri.

Xamir butunlay bir hil va elastik bo'lishi uchun yaxshilab yoğurulmalıdır. Xamirni plastinka ustiga qo'ying, nam mato bilan yoping va ko'tarilishi uchun bir soat davomida issiq joyga qo'ying.

Xamir ko'tarildi. Endi biz pizza xamirimizni ikkita teng qismga ajratamiz. Va ularning har birini yana yaxshilab yoğurun.

Ikki bo'lak xamirni yoping pizza uchun nam mato va 15 daqiqaga chetga surib qo'ying. Hozircha siz pizza qo'shimchalarini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Biz ov kolbasalarini aylanalarga, salamni esa ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring ajoyib qo'shimcha bo'ladi pizza qo'shimchalari.

Bodringni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Keling, tayyorlanaylik pizza sousi. Bu safar men kirdim italyan pizza sousi Men italyancha pomidor pyuresini qo'shdim. Bu ajoyib chiqdi.

Mozzarellani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Shu vaqtgacha Pizza xamiri u bilan keyingi harakatlarga tayyor. Pishirish varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang. Agar siz maxsus pitsa idishida pishirsangiz, uni moylashingiz shart emas, lekin u zarar qilmaydi. Biz xamirni qo'llarimiz bilan kerakli o'lchamda cho'zamiz, cho'zish jarayonida xamirga kerakli shaklni beramiz. pizza- aylana yoki to'rtburchak.

Biz tayyor poydevorlarni o'rnatamiz pizza uchun 10 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. Bu erda farqlar mavjud. Ba'zi oshpazlar xamirni sous bilan surtib, keyin xamirni pechga qo'yishadi. Boshqalar menga yoqadi. Lekin ikkalasi ham to'ldirishni darhol qo'ymaydi.

Xamirni pechdan chiqarib oling, pizza xamirini sous bilan surting va ustiga maydalangan mozzarella pishloqini seping. Bu klassik margarita bo'lib chiqdi.

10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Men biroz kutdim.

Ikkinchi pizza biz kolbasa, salam va bodring bilan yanada muhimroq qilamiz.

Bu holda u qalinroq bo'lib chiqdi, uni pechda avvalgisidan bir oz ko'proq ushlab turing.

Pizza tayyor. Bu yomon chiqmadi.