Pishirish vaqti: 50 min.

Porsiya soni: 3 dona.

Oshxona turi: rus, yevropa

Taom turi: asosiy taomlar

Retsept quyidagilarga mos keladi:
kechki ovqat tushlik.

"Smetana sousida kurka filesi" retsepti uchun ingredientlar:

Xantal 30 g kurka 600 g sariyog 20 g allspice 5 g smetana 150 g tuz 1 chimdim shampignon 200 g tovuq tuxumi 1 dona.

Qovurilgan idishdagi smetana sousida qo'ziqorin bilan turkiyani qanday tayyorlash mumkin

Turkiya go'shti ham mazali, ham sog'lom. Undan ko'plab taomlarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Hamma narsani sanab o'tish juda qiyin va hech qanday ma'no yo'q. Lekin kurka filetosini qaymoq sousida pishirish juda yaxshi fikr. Smetana sousida g'oya juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Qo'ziqorinlar ta'mga boylik qo'shadi, ular bilan birga bizning turkiya smetana sousida qovurilgan idishda pishiriladi.

Smetana sousida kurka ko'kragi universal retsept bo'lib, uni tushlik va kechki ovqat uchun tayyorlash mumkin. Kartoshka, don yoki sabzavotlardan tayyorlangan turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi mos keladi. Smetana sousida pishirilgan kurka sovuq ham, issiq ham yaxshi.

"Smetana sousida kurka filesi" retseptini tayyorlash:

1-qadam

Smetana sousida kurka filetosini tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: kurka, shampignonlar, smetana, tuxum, sariyog ', xantal, tuz, qalampir.

2-qadam

Turkiyani (600 g) va qo'ziqorinlarni (200 g) xohlagancha kesib oling.

3-qadam

Va yuqori olovda sariyog '(20 g) bilan qovuring. Qo'ziqorinlar sharbat berganda, olovni kamaytiring va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.

4-qadam

1 tuxumni engil uring.

5-qadam

Smetana (150 g) va xantal (30 g), ta'mga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.

Bugun biz smetana sousida turkiyani qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytib beramiz. Bu juda sog'lom, parhezli va shu bilan birga ajoyib mazali taom har qanday yon taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va uni ish kunlarida ham, bayram stolida ham berish mumkin.

Smetana sousida kurka filesi - retsept

Tarkibi:

• kurka filesi - 1,3 kg;
• piyoz - 300 g;
• yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan smetana - 275-300 g;
• bug'doy uni - 60-90 g;
• yer yoki koriander - ta'mga;
• tanlash uchun ziravorlar - ta'mga;
• tuz;
• yangi o'tlar (ixtiyoriy).

Tayyorgarlik

Pishirish uchun kurka ko'krak filetosini yoki parranda son go'shtini oling, yaxshilab yuving va quriting. Keyin biz uni uzunlamasına chiziqlar bilan kesib, ularni isitiladigan qozonga yoki qalin devorli kostryulkalarga joylashtiramiz, unda biz avval tozalangan o'simlik moyini quyamiz. Kurka bo'laklari qizarib ketganda, ularga tuz, maydalangan koriander yoki muskat yong'og'i seping, ta'mingizga ziravorlar qo'shing, maydalangan qora murch seping, aralashtiring va bir stakan qaynoq suv quying. Agar so'ralsa, tug'ralgan bolgar qalampiri va pomidor qo'shishingiz mumkin. Kastryulni qopqoq bilan tuzlang va go'shtni o'rtacha olovda qaynatish uchun qoldiring.

Bu vaqtda piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling va uni oltin rangga qadar aralashtirib, qovuring. Endi bug'doy unini qo'shing va doimiy ravishda aralashtirib, yana ikki-uch daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Keyin piyoz aralashmasini go'shtga o'tkazing, aralashtiring, tuz va ziravorlar bilan ta'mga sozlang va yigirma besh daqiqa davomida qaynatib oling.

Shundan so'ng, smetana qo'shing, aralashtiring va idishni yana besh daqiqa qaynatib oling. Endi, agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, aralashtiring, idishni qopqog'i bilan yoping, pechni o'chiring va yana o'n daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichda smetana sousida pishirilgan kurka

Tarkibi:

• kurka go'shti - 1,2 kg;
• piyoz - 220 g;
• yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan smetana - 220 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 35 ml;
• yoki sabzavot - 220 ml;
• xantal donasi - 90-120 g;
• quruq oq sharob - 120 ml;
• tanlash uchun ziravorlar - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz;
• yangi ko'katlar.

Tayyorgarlik

Turkiya go'shtini yuving, qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting va qismlarga bo'ling. Ko'p idishga ozgina tozalangan yog'ni to'kib tashlang, "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimini yoqing va kurka bo'laklarini qo'shing. Go'sht har tomondan qizarib ketgandan so'ng, mayda tug'ralgan oldindan tozalangan piyoz qo'shing va yana besh-etti daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.

Endi sharob qo'shing va idish taxminan yarmi bug'lanib ketguncha bug'lanadi. Shundan so'ng, qaynaguncha qizdirilgan bulonni quying, smetana qo'shing, idishga tuz va maydalangan qalampir qo'shing, ta'mingizga ziravorlar qo'shing va qurilmani "Stew" funktsiyasiga o'tkazing. Go'shtning yumshoq bo'lishi uchun odatda o'ttiz daqiqa kifoya qiladi, lekin agar siz turkiyaning katta qismlarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, vaqtni qirqdan ellik daqiqagacha oshirish kerak bo'lishi mumkin.

Endi don xantalini, mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing va idishni yana o'n daqiqa davomida bir xil dasturda pishiring.

Ushbu retsept bo'yicha smetana sousidagi kurka ham qirq-ellik daqiqa davomida 180 daraja qopqoq ostida yirtqichlardan ushlab, pechda tayyorlanishi mumkin.

Smetana sousida qo'ziqorinli Turkiya

Tarkibi:

• kurka filesi - 450 g;
• qo'ziqorinlar - 350 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 35 ml;
• yog 'miqdori 20% dan ortiq bo'lgan smetana - 250 g;
• filtrlangan suv - 75 ml;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• yangi o'tlar - ta'mga;
• tanlash uchun ziravorlar - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz.

Tayyorgarlik

Yuvilgan va quritilgan kurka filetosini kesib oling kublar va qovurilgan yog'da, aralashtirib, etti daqiqa davomida. Endi tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, idishni tuz, qalampir va ziravorlar bilan ta'mga soling va olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuqlik bug'lanib ketguncha. Endi qaynab turgan joyga qizdirilgan suvni to'kib tashlang, smetana qo'shing, idishni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing. Turkiyani qo'ziqorin bilan qopqoq ostida o'rtacha olovda yigirma-o'ttiz daqiqa davomida pishiring, so'ngra tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, aralashtiring, olovni o'chiring va idishni bir necha daqiqa qaynatib oling.

Sosdagi turk filesi

Bechamel sousida smetana kurka, fotosurat bilan kurka retsepti. Mazali kurka son filetosini qanday tayyorlash mumkin.

Men ushbu retseptni sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Bu tarzda pishirilgan turkiya juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu retseptda men kurka son filetosidan foydalanganman, lekin siz kurka yoki tovuq ko'krak filetosini va hatto cho'chqa go'shtini ham pishirishingiz mumkin.

Turkiyani sousda pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

1. Turkiya son filetosi 800-1000 gr.
2. Smetana 150 ml.
3. Krem 100 ml.
4. Sariyog '50 gr.
5. Piyoz 1-2 dona.
6. Bug'doy uni 2-3 osh qoshiq.

Turkiyani mayda cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling.

Piyozni halqalarning chorak qismiga kesib oling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Qovurilgan piyozni plastinka ustiga qo'ying va bir chetga qo'ying.

Panani yuving. Tovoqni qizdiring va doimo aralashtirib, kurkani yog'siz qovuring.

Qovurish jarayonida kurka juda ko'p sharbat beradi, olovni biroz pasaytiradi va deyarli barcha sharbat bug'lanib ketguncha va kurka oltin jigarrang bo'lgunga qadar turkiyani qovurishda davom etadi.

Qovurilgan vaqtda kurka tuz va qalampir.

Shu bilan birga, bechamel sosini tayyorlang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling.

Eritilgan sariyog'ga ozgina un qo'shing va qovuring ...

Hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiramiz.

Sosga smetana va qaymoq qo'shing, doimo aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring.

Sos bir hil bo'lishi kerak, paydo bo'ladigan bo'laklarni yoğurun.

Turkiya go'shti sog'lom ovqatlanish uchun eng yaxshi go'sht turlaridan biridir. Turkiya filetosi tana go'shtining eng yaxshi qismi, mukammal past kaloriyali proteinli parhez mahsulotidir.

Sizga mazali kurka filetosini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Kurka filetosini tayyorlashning eng foydali variantlari quyidagilar bo'lishi mumkin:

• bulonda yoki bug'da pishiring;
• pishirmoq;
• güveç.

Kurka ko'kragidan kesilgan fileto tolali va biroz quruq bo'lgani uchun go'shtni suvli va yumshoq qilish uchun sous kerak, masalan, smetana. Bu erda variantlar mavjud: turkiyani alohida pishirib, smetana sousi bilan xizmat qilishingiz yoki sous bilan pishirishingiz mumkin.

Muhim nuance: Smetana uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish paytida jingalaklashishi mumkin va ko'plab foydali xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun biz sous bilan pishiradigan bo'lsak, uni pishirishning eng oxirida qo'shing.

Qaynatilgan kurka filetosini qaymoqqa tayyorlash

Tarkibi:

• kurka filesi - taxminan 600 g;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar (dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir no'xati).

Sos uchun:

• smetana - 150 ml;
• maydalangan muskat yong'og'i;
• ko'katlar (maydanoz, silantro va boshqalar).

Tayyorgarlik

Turkiya filetosini katta bo'laklar shaklida suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin 5 daqiqa qaynatiladi. Biz birinchi bulonni to'kib tashlaymiz, go'shtni yuvamiz va toza yirtqichlardan yana suv bilan to'ldiramiz. Ikkilamchi qaynatilgandan so'ng, piyoz va ziravorlar qo'shilishi bilan sekin olovda taxminan 1 soat yoki bir oz ko'proq qaynatiladi (qushning yoshi va jinsiga qarab). Go'shtni bulonda ozgina sovutib oling, olib tashlang va tilimga kesib oling.

Sosni tayyorlang: smetanani maydalangan muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring, agar xohlasangiz, maydalangan sarimsoq (1 chinnigullar) va ozgina maydalangan xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin.

Go'shtga smetana sousini quying va o'tlar bilan bezang.

Smetana sousida pishirilgan kurka filetosini tayyorlash

Tarkibi:

• kurka filesi - 600 g;
• smetana - 150 ml;
• oq shirin sharob (martini yoki "Moldova guldastasi", masalan) - 30 ml;
• maydalangan ziravorlar (qora xushbo'y qalampir, koriander, muskat yong'og'i va boshqalar);
• yashillik.

Tayyorgarlik

Turkiya go'shtini suvli qilish uchun uni pechda katta bo'laklar shaklida, folga bilan o'ralgan holda yoki qopqoqli mos idishda pishiring (o'rdak qovuruvchisi qiladi). Taxminan 1,5 soat yoki bir oz ko'proq pishiring. Folga qoplarni oching yoki qopqog'ini olib tashlang. Go'shtni sharob bilan aralashtirilgan va ziravorlar bilan ziravorlangan smetanadan tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang. Yong'inni o'chiring, hindistonni sous bilan o'choqqa qaytaring, qopqog'ini oching va pech sovib ketguncha 20 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiring. Katta qismlarga kesib oling va o'tlar bilan bezang. Yon piyola sifatida siz guruch, polenta, kartoshka, loviya xizmat qilishingiz mumkin.

Meksika uslubidagi kurka filesi qaymoq sousi bilan qovurilgan

Tarkibi:

• kurka filesi - 600 g;
• piyoz - 1 dona;
• shirin qizil qalampir - 2 dona;
• muskat yong'og'i qovoq - 300 g;
• tekila yoki mezkal - 60 ml;
• o'simlik yog'i (tercihen zaytun yoki kolza) yoki cho'chqa yoki tovuq yog'i.

Sos uchun:

• to'liq yog'li smetana - 150 ml;
• avakado - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qalampir;
• maydalangan koriander;
• turli ko'katlar (cilantro, maydanoz va boshqalar).

Tayyorgarlik

Birinchidan, sousni tayyorlaylik. Smetana mayda tug'ralgan avakado pulpasi, chili qalampiri, maydalangan koriander va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Siz sousni blender bilan pyuresi qilishingiz mumkin.

Kurka filetosini don bo'ylab o'rta qismlarga kesib tashlang. Piyoz va shirin qalampir - qisqa chiziqlar. Qovoqni mayda bo'laklarga yoki kublarga kesib oling.

Chuqur, qalin devorli qovurilgan idishda pishiring. Sariyog 'yoki eritilgan yog'da piyozni ozgina qovuring. Go'sht qo'shing, aralashtiring, go'shtning rangi o'zgarmaguncha qovuring. Endi olovni minimal darajaga o'tkazing va tekila quying. Qopqoq bilan yoping (spirtli ichimliklar bug'lanadi, ammo aromati qoladi) 20 daqiqa qaynatiladi. Qovoq va bolgar qalampirini panga soling, aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Har bir narsaga smetana sousini quying va qopqoq ostida 5 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka, guruch, loviya bilan xizmat qiling.

Turkiya suvli va yumshoq go'sht bo'lib, uni pishirish juda oson.

Pishirish usulidan qat'i nazar, u har doim ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Smetana, ziravorlar, sarimsoq va piyoz kurkaning ta'mini oshiradi va uni yanada shirali qiladi.

Smetanadagi Turkiya - pishirishning asosiy tamoyillari

Qushlarning har qanday qismi smetana sousida turkiyani tayyorlash uchun javob beradi. Bu ko'krak, qanotlar yoki bo'laklarga bo'lingan tana go'shti bo'lishi mumkin. Turkiya yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Agar vaqtingiz bo'lsa, tavsiya etiladi. go'shtni marinadlang kamida bir soat davomida. Buning uchun go'shtni ziravorlar va tuz bilan seping, aralashtiring va qoldiring. Siz limon sharbati yoki soya sousini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, kurkani to'g'ridan-to'g'ri smetana bilan marinadlashingiz mumkin.

Keyin marinadlangan kurka bo'laklari issiq yog'da qovuriladi, tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shiladi. Qovurilgan piyoz engil qizarib ketguncha.

Go'shtli panga suv bilan suyultirilgan smetana qo'shing. va güveç taxminan besh daqiqa davomida past olovda.

Idishning ta'mini sabzavot, qo'ziqorin, o'rik yoki mayiz bilan smetanadagi turkiyani pishirish orqali yanada qiziqarli qilish mumkin.

Retsept 1. Smetanadagi turkiya

Ingredientlar

200 g kurka filesi;

150 g 15% smetana;

3 g qalampir aralashmasi;

2 g osh tuzi;

80 g sabzi;

10 g yangi o'tlar;

100 ml zaytun moyi.

Tayyorlash usuli

1. Kurka filetosini oling, agar uning terisi bo'lsa, uni olib tashlang. Yuvib tashlang, qog'oz sochiqlarga botirib, mayda bo'laklarga bo'ling. Issiq zaytun moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Tuz, qalampir va ozgina qovuring.

2. Sabzavotlarni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Go'shtga piyoz va sabzi qo'shing, aralashtiramiz va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va kurka to'liq tayyor bo'lguncha qovuring.

3. Idishga smetana qo'shing. Yangi o'tlarni yuving, ozgina quriting va mayda maydalang. Qovurilgan idishga o'tkazing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana ikki daqiqa olovda turing. tuz. Turkiyani smetana ichiga kartoshka yoki donning yon piyola qo'ying.

Retsept 2. Qo'ziqorinli smetana sousida Turkiya

Ingredientlar

kurka filesi - yarim kilogramm;

o'simlik moyi;

ikkita katta piyoz;

xushbo'y qalampir;

shampignonlar - 200 g;

mayda maydalangan tuz;

smetana - 120 ml.

Tayyorlash usuli

1. Turkiyaning ko'kragini oling, agar uning terisi bo'lsa, uni olib tashlang. Go'sht bo'lagini yuving va qog'oz sochiq bilan ozgina silang. Turkiyani mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, yog'ni quying va yaxshilab qizdiring. Go'shtni ichiga joylashtiring va o'n daqiqa davomida qovuring. Tuz, qalampir va bir xil vaqt davomida qovuring.

2. Ikki piyozni tozalang, yuving va chorak halqalarga kesib oling. Go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring.

3. Champignonsni tozalang, yuving, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni go'sht va piyoz bilan panga qo'shing. Qo'ziqorinlar to'liq tayyorlanmaguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan o'n daqiqa davomida qovuring.

4. Aralashmaga smetana tushiring, aralashtiramiz va taxminan yarim soat davomida qopqoq bilan yoping. Kurkani smetana sousida vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Pishirilgan kurka go'shtini guruch yoki kartoshka garniturasi bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Smetanadagi Turkiya, pishloq bilan pishirilgan

Ingredientlar

kilogramm kurka go'shti;

mayda maydalangan tuz;

smetana - 400 g;

bir osh qoshiq ziravorlar aralashmasi;

ikkita katta piyoz;

qattiq pishloq - 200 g;

50 ml zaytun moyi.

Tayyorlash usuli

1. Turkiya filetosini yuving, salfetka bilan ozgina quriting va chiziqlar bilan kesing. Go'shtni chuqur idishga soling, tuz va ziravorlar qo'shing. Smetana quying va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Turkiyani bir soat davomida marinadlashiga ruxsat bering.

2. Piyozni tozalang, yuving va ingichka patlarni kesib oling. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va ichiga tug'ralgan piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring. Bir oz sovutib oling.

3. Marinadlangan go'shtni qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Uni qolipga o'tkazing. Uni yuqoridan folga varag'i bilan yoping va qirralarini katlayın. Panani yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 250 C da pishiring.

4. Belgilangan vaqtdan so'ng, pechdan go'sht bilan panani olib tashlang, undan folga olib tashlang va turkiyani katta pishloq talaşlari bilan seping. Idish ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanmaguncha pechda yana chorak soat davomida joylashtiring. Ovqatni yangi sabzavotli salat va yon piyola bilan xizmat qiling.

Retsept 4. Sabzavotli smetana sousida Turkiya

Ingredientlar

yarim kilogramm kurka filesi;

ikki chimdik ziravorlar;

mayonez - 60 ml;

ikki chimdim qora qalampir;

uchta pomidor;

to'rt chimdik nozik tuz;

gulkaram - 200 g;

un - 30 g;

baqlajonlar - 200 g;

lampochka;

100 g shirin qalampir;

100 ml smetana.

Tayyorlash usuli

1. Turkiya filetosini yuving, bir marta ishlatiladigan sochiqlar bilan quriting va kichik cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Go'shtni chuqur plastinkaga o'tkazing, uni ziravorlar bilan seping va mayonez qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yarim soatga qoldiring.

2. Pomidorlarni yuving va ustiga qaynoq suv quying. Terini olib tashlang va pomidorlarni tilimga kesib oling.

3. Gulkaramni ikki daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni inflorescences ichiga sovutib, qismlarga ajrating. Uni un bilan seping va aralashtiring.

4. Baqlajonlardan terini olib tashlang va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotni idishga soling va tuz seping. Baqlajonlar sharbat chiqarguncha qoldiring. Keyin ularni musluk ostida yuving va siqib oling.

5. Qalampirni tozalang, dastani va urug'ini olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan maydalang. Tozalangan piyozni yaxshilab choping.

6. Piyozni issiq yog'ga soling va yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin marinadlangan kurka qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring. Go'shtga gulkaram va baqlajon qo'shing. Engil qovuring va qalampir qo'shing. Sabzavotlar oltin jigarrang bo'lishi bilanoq, pomidor bo'laklarini qo'shing. Aralashtiring va etti daqiqa qaynatib oling.

7. Kurka va o'simlik aralashmasiga smetana tushiring, tuz va qalampir qo'shing. Sos qaynay boshlagach, olovni o'chiring, qopqog'ini yoping, kichik bo'shliq qoldiring va tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Alohida idish sifatida xizmat qiling.

Retsept 5. olxo'ri bilan smetana Turkiya

Ingredientlar

0,5 kg kurka filesi;

mayda maydalangan tuz;

200 g o'rik;

maydalangan qora qalampir;

100 g smetana;

lampochka;

o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan piyozni musluk ostida yuving, ozgina quriting va mayda choping. Isitilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.

2. Kurka filetosini oqayotgan suv ostida yuving, peçete bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtni piyoz bilan panga o'tkazing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.

3. Qovurilgan idishga yarim stakan issiq suv quying, tuz va qalampir seping. Olxo'rini yuving, iliq suv qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring.So'ngra suvni to'kib tashlang va bug'langan o'riklarni yarmiga bo'ling. Go'shtga quritilgan mevalarni qo'shing, aralashtiramiz va yarim soat davomida qopqoq bilan yopilgan past olovda pishiring.

4. Smetana quying, aralashtiring va yana etti daqiqa davomida olovda qoldiring. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, yashil novdalar bilan bezang.

Retsept 6. Soya sousi bilan smetanadagi Turkiya

Ingredientlar

600 g kurka ko'kragi;

ziravorlar aralashmasi;

yarim stakan smetana;

mayda maydalangan tuz;

40 ml o'simlik yog'i;

80 g soya sousi.

Tayyorlash usuli

1. Kurka ko'kragini yuving, salfetkalar bilan quriting va don bo'ylab ikki santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Go'shtni chuqur idishga o'tkazing.

2. Stakanga smetana quyib, soya sousi va o‘simlik moyi bilan aralashtiriladi. Tuz va qalampir. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

3. Olingan sousni ko'krak bo'laklari ustiga to'kib tashlang va ikki soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sous bilan birga kurka qo'shing. Past olovda yarim soat qaynatib oling. Un bilan seping, aralashtiring va yarim stakan qaynoq suv quying. Kuchli aralashtiramiz va yana besh daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Kartoshka yoki guruchning yon piyola bilan smetana sousida turkiyaga xizmat qiling.

Retsept 7. Mayiz bilan smetana sousida Turkiya

Ingredientlar

kurka ko'kragi - 400 g;

o'simlik yog'i;

smetana - yarim stakan;

muskat yong'og'i - bir chimdik;

mayiz - 50 g;

doljin - bir chimdik;

un - 30 g.

Tayyorlash usuli

1. Kurka filetosini yuving va juda katta bo'laklarga bo'ling. Go'shtni qizdirilgan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

2. Mayizlarni yuving. Yarim stakan qaynatilgan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Unga yuvilgan mayizlarni joylashtiring va taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Unni elak orqali suvga qo'shing, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun kuchli aralashtiriladi. Yana ikki daqiqa pishirib, smetana qo'shing. Olingan aralashmani muskat yong'og'i va doljin bilan tuzlang va ziravorlang.

3. Qovurilgan kurkani smetana sosiga qo'ying va yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Xizmat qilishdan oldin, hindistonni mayda tug'ralgan o'tlar bilan smetana bilan seping.

Retsept 8. Ananas bilan smetana sousida turkiya qanoti

Ingredientlar

bitta kurka qanoti;

yarim stakan suv;

to'rt krujka konservalangan ananas;

koriander va oregano - har biri 5 g;

smetana - 200 ml;

mayda maydalangan tuz.

Tayyorlash usuli

1. Turkiya qanotini yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha yog'ni olib tashlang va salfetkalar bilan quriting. Kichik idishga o'tkazing. Qanotni har tomondan smetana bilan yog'lang va oregano, keyin esa koriander bilan mo'l-ko'l seping. tuz.

2. Qanotni pishirish yengiga soling. Qanot bo'lgan idishda smetana va suvni aralashtiring. Ushbu aralashmani yengga to'kib tashlang va ananas halqalarini u erga qo'ying. Biz yengni bog'laymiz va pishirish varag'iga joylashtiramiz. Uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

3. Taxminan bir soat davomida smetana sousida turkiyani pishiring. Pechdagi harorat 200 S bo'lishi kerak. Go'sht yumshoq bo'lishi va qanotning yuzasi oltin jigarrang qobiq bilan qoplanishi bilan pishirish varag'ini olib tashlang. Turkiyani yengdan olib tashlang va qismlarga bo'ling. Karabuğday pyuresi yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Turkiyani pishirishdan kamida ikki soat oldin muzlatgichdan olib tashlash kerak. Xona haroratida kurka go'shti suvli va yumshoq bo'ladi.

Agar go'shtni marinadlashga vaqtingiz bo'lmasa, smetana tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi va shundan keyingina bu aralashmani kurka ustiga to'kib tashlang.

20% smetana ishlatish eng yaxshisidir, lekin agar sizda bu yo'q bo'lsa, yog 'miqdori har qanday foizga ega bo'lgan mahsulot yordam beradi.

Marinad o'rniga zaytun moyi, sarimsoq, bibariya va tuz aralashmasini tayyorlashingiz mumkin. U bilan kurka go'shtini ishqalang va bir necha soatga qoldiring.