Buffalo qanotlari Amerikada juda mashhur tez tayyorlanadigan taom bo'lib, u boshqa mamlakatlarda yaxshi ma'lum bo'ldi. Ko'pincha, bu taomni tayyorlash uchun qanotlar chuqur qovurilgan, ammo men past kaloriya variantini taklif qilaman - Pechda pishirilgan Buffalo qanotlari retsepti nima uchun ularning ta'mi umuman o'zgarmaydi. Bu qanotlar ko'pincha issiq holda beriladi, ular suvli, xushbo'y va shirin-achchiq ta'mga ega. Sosni alohida-alohida xizmat qilish mumkin, yoki siz darhol qanotlari bilan aralashtirib, bir oz ho'llash mumkin. Albatta sinab ko'ring, juda mazali!

Ingredientlar

Buffalo tovuq qanotlarini pechda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq qanotlari - 0,5 kg;

yangi maydalangan qalampir aralashmasi - 1/4 choy qoshiq;

maydalangan paprika - 0,5 choy qoshiq;

tuz - bir necha chimdik;

sarimsoq - 1 chinnigullar;

tozalangan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Buffalo issiq sousi uchun:

sariyog '- 40 g;

achchiq pomidor sousi (yoki chili ketchup) - 3 osh qoshiq. l.;

shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;

sarimsoq - 1 chinnigullar;

tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Pishirish bosqichlari

Qanotlarni paprika, siqilgan sarimsoq, tuz, qalampir va o'simlik moyi aralashmasi bilan aralashtiring.

Pishirish idishini yoki pishirish varag'ini pergament bilan yoping va qanotlarni qo'ying.

Ularni taxminan 30-35 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Tovuq qanotlari pishirilayotganda, Buffalo issiq sosini tayyorlang: sariyog'ni yirtqichlardan eritib, shakar qo'shing.

Shakarni o'rtacha olovda eritib, aralashtirib yuboring, so'ngra issiq pomidor sousini (yoki ketchup), tuz, qalampir va siqilgan sarimsoq qo'shing.

Buffalo sousini yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Sosni qaynatmang, u ajralishi mumkin! Tandirda oldindan pishirilgan issiq, tayyor tovuq qanotlarini idishga soling va ularga issiq sousni quying.

Qanotlarni sous bilan yaxshilab aralashtiring, yoping va 5 daqiqaga qoldiring.

Tandirda pishirilgan mazali, achchiq Buffalo tovuq qanotlari issiq xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq qanotlarini turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Qoida tariqasida, ular birinchi taomlar uchun ishlatiladi, qovuriladi va qovuriladi. Ammo Amerikaning Buffalo shahrida yashovchi Tereza Bellissimo oddiy tovuq sho'rva qismlaridan oshpazlik asarini yaratdi. Atıştırmalık 60-yillarda mashhur bo'ldi va shundan beri uning mashhurligi o'sishda davom etdi.

Buffalo qanotlari maxsus tayyorlash usuli tufayli butun dunyoga mashhur bo'ldi: ular un va ziravorlar aralashmasiga o'raladi, chuqur qovuriladi va darhol olovli, achchiq sousga solinadi. Keyin tovuq qanotlari (dunyodagi eng sevimli gazak deb ataladi) ranch dipslari va sabzavotli tayoqchalar, shuningdek, ko'k pishloq bilan tayyorlangan an'anaviy ko'k pishloq sousi bilan xizmat qiladi.

Moviy pishloq sousi - retsept

Moviy pishloq sousi retseptiga kiritilgan ko'k pishloq idishlarga boy, achchiq ta'm beradi. Sabzavot, baliq va go'sht bilan yaxshi ketadi. Kiyinishni yanada achchiq qilish uchun siz oq yoki qora qalampir, muskat yong'og'i qo'shishingiz va smetana miqdori bilan qalinligini sozlashingiz mumkin. Buffalo qanotlari bu mazali kiyim bilan mukammal birlashadi.

Ingredientlar

• ko'k pishloq - 120 g;
• smetana - 120 ml;
• limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. l.;
• qalampir va tuz - bir chimdik;

Tayyorgarlik

1. Ko'k pishloqni maydalang: qoshiq bilan maydalang yoki maydalang.
2. Pishloq aralashmasini limon sharbati bilan seping.
3. Qalampir, smetana, tuz qo'shing, ko'pirtiring. Retseptda smetana o'rniga shakarsiz yogurt ham ishlatilishi mumkin.
4. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sovutgichda saqlang. Buffalo qanotlari uchun mukammal sous tayyor.

Buffalo qanotlari - retsept

Har bir o'zini hurmat qiladigan oshpaz Buffalo qanotlari retseptini o'zlashtirishi kerak. Bunda hech qanday murakkab narsa yo'q, faqat jarayonlar ketma-ketligini eslab qolish kerak. Mazali atıştırmalık tayyorlash uchun katta tovuq qanotlarini sotib oling: muzlatilgan emas, balki sovutilgan, chiroyli, porloq teri bilan, shikastlanmasdan. Oshpazlar kesishda darhol tashqi phalanxni olib tashlashni tavsiya qiladi - sho'rva uchun foydalaning.

Ingredientlar

• qanotlar - 10 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• Tabasko sousi - 60 ml;
• sariyog '- 70 g;
• qora qalampir - bir chimdik;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qayin qalampiri - ¼ choy qoshiq;

Tayyorgarlik

1. Qanotlarni yuving, quriting va ularni bo'g'inlarga ajrating.
2. Chuqur idishda qayin qalampiri, paprika, un va tuzni aralashtiring.
3. Tovuqni nonga soling. Buni sumkada qilish qulay (nonni qattiq sumkaga quying, tovuq qismlarini qo'shing va yaxshilab silkiting).
4. 180 gradusgacha qizdirilgan yog'da qismlarga qovuring.
5. Tayyorlikni oltin qobiqqa qarab aniqlang.
6. Idishda issiq Tabasko, eritilgan sariyog ', bir chimdik qora qalampir va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan birlashtiring.
7. Qanotlarni idishga soling va ustiga tuzlamoq quying. 3-5 daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.

Pechdagi buffalo qanotlari - fotosuratlar bilan retsept

O'simlik moyidan foydalanishni kamaytirish bilan birga mazali tuyadi tayyorlash uchun siz pechda bufalo qanotlari uchun ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Bu usul tovuqning kefir va ziravorlar aralashmasida oldindan marinadlanganligi, so'ngra pishirish varag'iga qo'yilishi va pishirilishi bilan farq qiladi. Pishirgandan so'ng, qanotlar issiq, achchiq tuzlamoqqa botiriladi va bir necha daqiqa davomida pishirishga ruxsat beriladi va shundan keyingina xizmat qiladi.

Ingredientlar

• tovuq qanotlari - 12 dona;
• kefir - 500 ml;
• tuz - 10 g;
• qalampir va tuz - ta'mga;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• chili sousi - 30 ml;
• shakar - 3 osh qoshiq. l;
• Cayenne qalampiri - choy qoshiq;
• paprika - ½ choy qoshiq;
• un - 150 g;
• sharob sirkasi - 3 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 50 g;

Tayyorgarlik

1. Qanotlarni tayyorlang: yuving, quriting, bo'laklarga bo'ling.
2. Marinadni tayyorlang: kefirni tuz, sarimsoq, maydalangan qora qalampir va chili sousi bilan aralashtiring. Tovuqni tuzlamoqqa soling va 15-20 daqiqaga qoldiring.
3. Qanotlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
4. Qanotlarni boshqa tomonga aylantiring va bir xil vaqt davomida qovuring.
5. Buffalo qanoti sousini tayyorlang. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, chili sousi, siqilgan sarimsoq, qizil qalampir, sharob sirkasi, tuz va shakar qo'shing.
6. Tayyor mahsulotni idishga soling va kiyinishni quying.
7. Issiq xizmat qiling.

Buffalo tovuq qanotlari - original retsept

Buffalo qanotlarining asl retseptiga amal qilish oson va agar siz mehmonlaringizni ushbu ajoyib taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, barcha tavsiyalarga qat'iy amal qiling. Tovuq qismlari juda kichik bo'lmasligi kerak - kaftingizning o'lchami bo'yicha o'rta qanotlarni tanlang. E'lonni qo'shish uchun ko'k pishloqdan tayyorlangan juda rangli, mazali Moviy pishloq sousini tayyorlang. Unga selderey tayoqchalari va sabzi tayoqchalari bilan xizmat qiling.

Ingredientlar

• sariyog '- 50 g;
• jigarrang shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• issiq sous - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• qalampir va tuz - bir chimdik;
• selderey - 1 dona;
• qayin qalampiri - 1 choy qoshiq;

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan qanotlarni ikki qismga bo'ling, tashqi phalanxdan foydalanmang.
2. Nonni tayyorlang: qayin qalampiri, un, paprika, tuz, qora qalampirni aralashtiring.
3. Aralashmani plastik to'rva ichiga to'kib tashlang, tovuqni ichiga qo'ying va silkiting - aralash go'sht bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi.
4. Tovuq bo'laklarini ko'p miqdorda zaytun moyida ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Tayyor mahsulotni qog'oz peçete joylashtiring.
6. Qovurilgan vaqtda Buffalo sosini tayyorlang: eritilgan sariyog'ni issiq sous, jigarrang shakar, sarimsoq, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
7. To'liq qoplanmaguncha aralashmani qanotlari bilan aralashtiring.
8. Moviy pishloq sousi bilan issiq xizmat qiling.

Buffalo qanotlari - Yuliya Vysotskayaning retsepti

Buffalo qanotlari turli yo'llar bilan tayyorlanadi, bu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Deyarli har bir taniqli oshpaz mashhur taomni tayyorlashning klassik usuliga o'ziga xos narsalarni olib kelishni o'z burchi deb biladi. Biz sizga Julia Vysotskayadan Buffalo qanotlari retsepti yordamida menyuingizni diversifikatsiya qilishni taklif qilamiz. Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati sousni tayyorlashning nozikligidadir: Yuliya do'konda sotib olingan pomidor sousini va chili kukunini ishlatmaslikni taklif qiladi - barcha ingredientlar faqat tabiiy shaklda bo'lishi kerak.

Ingredientlar

• qanot - 12 dona;
• o'simlik yog'i - 1000 ml;
• sariyog '- 75 g;
• sariyog ' - 1 osh qoshiq. l.;
• o'z sharbatida pomidor - 6 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qizil achchiq qalampir - 1 dona;
• jigarrang shakar - 50 g;
• oq sharob sirkasi - 40 ml;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
• iliq suv - 1 stakan;
• tuz - ta'mga;

Tayyorgarlik

1. Qanotlarni yuving, bo'g'inlarga kesib oling va qog'oz sochiqni quriting.
2. Tuz qo'shing, ta'mga qora qalampir qo'shing, chiroyli qobiq paydo bo'lguncha qaynab turgan yog'da qovuring.
3. Bir yirtqichlardan eritilgan sariyog 'ichida achchiq qalampirni qovuring, sarimsoq bo'laklari, pomidor va ozgina oq sirka qo'shing. Aralashmani tuz, shakar va qalampir bilan seping. 15 daqiqa davomida sekin olovda qaynatib oling, qaynab turgan holga keltiring.
4. Tovuqni chuqur idishga joylashtiring, tuzlamoq quying, ozgina sariyog 'qo'shing va qizdiring.
5. Ko'k pishloq sousi va sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Buffalo qanotlari - pishirish sirlari

O'zingizning yaqinlaringiz va mehmonlaringizni ajoyib rang-barang, mazali, achchiq taom bilan xursand qilish uchun siz Buffalo qanotlarini tayyorlashning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak. Tajribali oshpazlar ularni bajonidil baham ko'rishadi:

• O'rta o'lchamdagi tovuq qismlarini sotib oling: juda kichik qanotlarni olmang.
• Marinadlashdan oldin, yumshoq, yumshoq go'shtni tezda olish uchun har bir qanotda bir nechta teshiklarni qiling.
• Agar siz oq emas, balki jigarrang shakarni ishlatsangiz, pomidor marinadlari yanada mazali bo'ladi.
• Agar ertasi kuni idish siz xohlagancha ishtahani ochmasa, tovuqni suv bilan seping, qopqog'ini yoping va past olovda ozgina isitib oling.

Buffalo qanotlari fotosuratlari bilan klassik retsepti

Ovqat pishirish uchun retsept Amerika oshxonasi bufalo qanotlari Unga maydalangan paprika, maydalangan achchiq qalampir, tuz qo'shing va aralashtiring. Bu, g'alati darajada, marinaddir.

Agar siz muzlatilgan qanotlardan pishirmoqchi bo'lsangiz, ularni muzdan tushirish uchun kechasi muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazishingiz kerak. Qanotlarni yaxshilab yuvib tashlang va falanjlarga kesib oling, agar qanotlarda uchta falanj bo'lsa - oxirgisi kerak bo'lmasa, ularni bulon uchun qoldirishingiz mumkin.

Yuvilgan tovuq qanotlarini oshxona sochiq ustiga qo'ying, quriting, so'ngra un va qalampir tuzlamoq bilan aralashtiring. Marinad qanotlarni to'liq, har tomondan bir tekis qoplashi kerak. Tovuq qanotlarini muzlatgichda 50-60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Tovuq qanotlari marinadlanayotganda, siz soslarni tayyorlashingiz mumkin. Buffalo sousi birinchi navbatda ishlatiladi. Sariyog' xona haroratida bo'lishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak. Buffalo sousining barcha ingredientlarini aralashtiring va bir muddat chetga qo'ying - u bilan hali hech narsa qilishingiz shart emas.

Ko'k pishloq sousi uchun ko'k pishloq va limondan tashqari barcha ingredientlarni idishga soling. Yarim limondan sharbatni siqib, sousga qo'shing. Ko'k pishloqni maydalang yoki mayda maydalang, shuningdek, qolgan ingredientlar bilan bir hil massaga ko'pirtirish bilan aralashtiring. Hech qachon juda ko'p sous bo'lmaydi, shuning uchun siz uning hajmini xavfsiz tarzda ikki yoki hatto uch baravar oshirishingiz mumkin.

Agar sizda chuqur fritöz bo'lsa, ajoyib, agar bo'lmasa, kamida 5 sm qatlam hosil qilish uchun yog'ni qovurilgan idishga yoki chuqur qovurilgan idishga quyishingiz mumkin.. Yog 'yaxshi qizdirilgach, marinadlangan bufalo qanotlarini qo'shing va ularni har tomondan qovuring. Tovuq qanotlarini 10-15 daqiqa yoki ochiq jigarranggacha qovuring. Qovurilgan tovuq qanotlarini ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Endi oldindan kechiktirilgan buffalo sosining vaqti keldi. Sosni past olovga qo'ying, aralashtiring va qaynatib oling, lekin qaynatmang - aks holda u ajralishi mumkin. Isitilgan bufalo sosini qalin plastik qopga yoki undan ham qulayroq bo'lgan qopqoqli plastik idishga soling. Qovurilgan tovuq qanotlarini u erga qo'ying, mahkam yoping va silkiting, shunda bufalo sousi barcha qanotlarni teng ravishda qoplaydi.

Sabzi tozalang va katta chiziqlar bilan kesib oling, seldereyni yuving va sabzi hajmiga kesib oling. Sabzi va seldereyni ko'k pishloq sousi bilan idishga soling va atrofini tartibga soling. Hammasi - do'stlaringizga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin. Oh, va yana bir narsa - bufalo tovuq qanotlari pivo va futbol tomosha qilish bilan ajoyib ketadi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

30 daqiqa Chop etish

1. Tovuq qanotlarini alohida falanjlarga kesib oling. Asbob oshpaz pichog'i Oshpazning pichog'i universal va umuman almashtirib bo'lmaydigan vosita bo'lib, u har qanday kesish ishini bajara oladi - go'shtning katta qismini kesishdan tortib, maydanozni mayda maydalashgacha. Ko'pgina professional oshpazlarning sevimlisi bo'lgan Yapon Global zang yoki dog'larga moyil emas, juda o'tkir pichoqga ega va u qo'rqadigan yagona narsa - bu noto'g'ri o'tkirlash, bu eng yaxshisi professionallarga topshiriladi.

• 
  

  2. Qaynayotgan o'simlik yog'iga tuz soling va qovuring, ular tashqi tomondan chiroyli bronza rangga aylanib, ichi pishguncha. Asbob Mis qovurilgan idish Mis idishlar xuddi tirikdek. Bu kostryulkalar, kostryulkalar va risotreslar Piedmontese ko'li O'rta Ruffoni keksalari kabi hurmatli oilalardan keladi. Siz ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak: ularni qo'lda yuving va Zolushka kabi jilolang. Bunga javoban, mis hatto oddiy pishirilgan tuxumni ham ajoyib darajada yumshoq narsaga aylantiradi: issiqlik o'tkazuvchanligi ajoyib va ​​sirtga hech narsa yopishmaydi.

• 
  

  3. Qovurilgan idishda margarinni eritib, achchiq sous qo'shing, masalan, Tabasco. Yashil panning Belgiyaliklar Teflonga qarshi isyon ko'tarishdi. Voizning ishtiyoqi bilan ular bizga 260 darajadan ortiq qizdirilgan politetrafloroetilen zaharli ekanligini va hatto ba'zi qushlarni joyida o'ldirishini aytadilar. Buning o'rniga, zararli kimyoviy moddalarni o'z ichiga olmaydigan va oz miqdorda yog'da qovurish imkonini beruvchi yangi yopishmaydigan termolon qoplamasi taklif etiladi.

• 
  

  4. Sosdagi qanotlarni bir daqiqaga qovuring.

• 
  

  5. Mayonezni piyola ichiga siqib yoki to'kib tashlang va uni maydalangan ko'k pishloq bilan aralashtiring.
  

Buffalo qanotlari retsepti, ayniqsa, Amerika Qo'shma Shtatlarining janubiy qismidagi vatanida mashhur. Bunday tovuq go'shtini tayyorlash siri - siz duch kelgan deyarli har qanday Amerika bozorida tayyor holda sotib olinishi mumkin bo'lgan maxfiy bufalo sousi. Biz ushbu retseptni o'zimiz takrorlashga harakat qilamiz va siz bilan eng muvaffaqiyatli variantlarni baham ko'ramiz.

Buffalo qanotlari - original retsept

Bufalo sousi bilan klassik qanotlar sog'lom taom emas, balki tovuq go'shti mo'l-ko'l qaynayotgan yog'da oldindan qizdirilgunga qadar qovuriladi va shundan keyingina sous bilan aralashtiriladi. Bu hayratlanarli darajada mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• tovuq qanotlari - 25 dona;
• Worcestershire sousi - 15 ml;
• issiq sous - 165 ml;
• sariyog '- 75 g;
• sharob sirkasi - 15 ml;
• chuqur qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Tovuq qanotlarini tayyorlang, ularni yaxshilab chaying, quriting va keyin go'sht bo'lmagan uchlarini kesib oling. Drenajlangan tovuqni qismlarga bo'lib, issiq yog'ga soling, so'ngra qog'oz sochiqlarga o'tkazing.

Buffalo qanoti sousini tayyorlash juda oson. Yog'ni yirtqichlardan joylashtiring, sirka, issiq sous va Worcestershire qo'shing. Yog 'tarqalsin va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Barcha qanotlar tayyor bo'lgach, ularni panga o'tkazing va yaxshilab aralashtiring.

Buffalo qanotlari - pechda retsept

Qanotlarning eng sog'lom versiyasi bu retseptdir. Unda sariyog 'ishlatilmaydi, qanotlarning o'tkirligi keng tarqalgan ishlatiladigan ziravorlar to'plami bilan ta'minlanadi.

Tarkibi:

• tovuq qanotlari - 540 g;
• o'simlik yog'i - 45 ml;
• qizil qalampir va qizil qalampir - har biri 1/2 choy qoshiq;
• olma sirkasi - 25 ml;
• limon sharbati - 15 ml;
• quritilgan piyoz va sarimsoq - har biri 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Tovuq qanotlarini yuvib quritgandan so'ng, ularni pishirish varag'iga taqsimlang va taxminan 45 daqiqa davomida 210 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. O'simlik yog'ini sirka va sitrus sharbati bilan birga ko'pirtiring. Har bir narsani olovga qo'ying, ro'yxatdagi ziravorlarni qo'shing va sousni qaynatib oling. Tuz qo'shing va sousni pishirilgan tovuq bilan birlashtiring. Buffalo tovuq qanotlari iloji boricha issiq, engil oq soslar bilan birga beriladi.

Tandirda asal bilan bufalo qanotlari uchun retsept

Asl retsept qanotli sousga asal qo'shishni istisno qilar edi, ammo vaqt o'tishi bilan uy oshpazlari to'yingan ta'mga ega bo'lish uchun issiq sousni ozgina asal bilan aralashtirib, sirlangan mustahkamlik hosil bo'lguncha qaynatishni boshladilar.

Tarkibi:

• tovuq qanotlari - 1,8 kg;
• sariyog '- 65 g;
• - 115 ml;
• asal - 15 ml.

Tayyorgarlik

Qanotlaringizni tayyorlang va ularni to'plamlarda chuqur qovurishni boshlang. Tovuq qanotlari terisi qizarib ketayotganda, sousni tayyorlashni boshlang. Sariyog'ni eritib, issiq sous bilan birlashtiring. Sos qaynay boshlaganda, uni asal bilan aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qaynatib turing. Tayyor sousni qanotlar bilan aralashtiring va ularni yaxshilab aralashtiring.