Un ko'pchilik taomlarni tasavvur qilish qiyin bo'lgan mahsulotdir. Unning ko'p navlari bor, faqat bug'doy asosan do'kon javonlarida mavjud. Biroq, bundan xafa bo'lmang. Axir, turli xil donlardan unni qanday pishirishni bilib, siz tanish idishlarni g'ayrioddiy qilishingiz mumkin.

Makkajo'xori uni qanday tayyorlanadi

Makkajo'xori uni juda foydali: u juda ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi, uni anemiya uchun ratsionga kiritish tavsiya etiladi. Uni do'konlarda sotib olish qiyin, lekin unni o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

• makkajo'xori;
• blender;
• katta quvvat.

Misrni oling, uni blenderga soling va maydalang. Jarayon oson emas, chunki siz makkajo'xorni changga aylantirishingiz kerak, shuning uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Donni maydalash jarayonida un bir hil bo'lishi uchun uni aralashtirish kerak. Donlar qanchalik kichik bo'lsa, pishiriq shunchalik mazali bo'ladi. Shuning uchun siz ushbu jarayonga diqqat bilan yondashishingiz kerak. Guruch unini xuddi shunday tarzda tayyorlash mumkin.

Karabuğday unini qanday tayyorlash mumkin

Karabuğday unidan turli xil taomlar tayyorlashda keng foydalaniladi. Shuningdek, u ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Uni tayyorlash jarayoni makkajo'xori maydalashdan biroz farq qiladi, ammo bu murakkab emas. Shunday qilib, grechka unini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• grechka;
• qahva maydalagich yoki blender;
• pan;
• katta quvvat.

Birinchidan, grechkani qoldiqlardan ajratib oling, uni elakka soling va oqayotgan suv ostida yuving. Suv tiniq bo'lishi bilan grechkani panga soling va doimo aralashtirib, past olovda 7 daqiqa qovuring. Siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo buning natijasida donning ta'mi yanada to'yingan bo'ladi. Karabuğday sovutilgach, uni blender yoki qahva maydalagichga quying va maydalang. Hammasi shu, grechka uni tayyor. U non pishirish yoki noodle tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Bizning maqolamizda siz oilangizga albatta yoqadigan retseptlarni topasiz va stolda sevimlilarga aylanadi.

Makkajo'xori mayya hindulari davridan beri ma'lum bo'lgan an'anaviy qishloq xo'jaligi ekinidir. Meksika va Braziliyada, AQShning ba'zi shtatlarida va Janubiy Amerikada, Ruminiya, Moldovada, Ukraina janubida makkajo'xori dalalari Rossiyaning markaziy qismidagi jo'xori yoki javdar ekinlari kabi qishloq landshaftining ajralmas qismidir. Tabiiyki, bu madaniyat nafaqat uy hayvonlari uchun oziq-ovqat sifatida ishlatiladi, balki milliy oshxonalarda ham eng keng qo'llanilishini topdi.

Misr uni nima

Ko'pchilik qaynatilgan yoki pishirilgan chaqaloq makkajo'xorini sinab ko'rmagan. Yumshoq, shirin, tuz va sarimsoq bilan ziravorlangan, xushbo'y, u faqat og'zingizda eriydi, chinakam ulkan ishtahani uyg'otadi va sizni keyingi qismga erishishga majbur qiladi. Va biz sho'rvalar va borschtdagi donlarda konserva qo'yishdan xursandmiz, salatlarga qo'shamiz. Va keyin biz shunchaki zavqlanamiz. Biroq, pishirishda makkajo'xori uni ko'pincha turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. "Bu mahsulot nima?" - deb so'rayapsiz. Biz javob beramiz: bular tozalangan va maydalangan sariq makkajo'xori donalari - xuddi bug'doy unga ezilgani kabi. Mahsulot nozik maydalangan (yuqori nav, qo'shimcha, birinchi nav) va qo'pol bo'lishi mumkin. Ikkala tur ham ko'plab milliy taomlarda ajralmas hisoblanadi.

Un bilan nima pishiramiz?

Eng yuqori navli makkajo'xori uni uyda pishirish, gominy, banush, bo'tqa pishirish uchun ishlatiladi. Dag'al navlari - yormalar - sho'rvalar uchun ziravorlar, karam rulolari uchun qiyma, go'sht, baliq, xamir mahsulotlarini pishirish uchun ishlatiladi. Makkajo'xori uni dietali mahsulotdir, chunki u foydali mikroelementlarga juda boy. U organizm tomonidan juda oson so'riladi, ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydi, yuqori energiya mahsulotidir, kuch va kaloriyalarni faol ravishda tiklaydi. Shuning uchun, makkajo'xori uni o'z ichiga olgan oziq-ovqat, zaiflashgan bemorlar uchun menyuni tuzishda ovqatlanish mutaxassislari tomonidan tavsiya etiladi. Ammo kundalik taomlar kabi, makkajo'xori idishlari sizning stolingizni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi!

Janobi Oliylari Malyga!

Moldova, Ruminiya va Ukrainaning chegara hududlarida qariyb 5 asr davomida hominy eng mashhur taomlardan biri bo'lib kelgan. Bu qalin, hatto tik bo'tqa, yoz quyoshi kabi sariq, engil shirin ta'mga ega. Ular uni sut va shakar bilan, tuzlangan pishloq va krakerlar, qovurilgan go'sht va soslar bilan iste'mol qiladilar. Ilgari, biron bir tantanali ziyofat bu taomsiz to'liq bo'lmagan. Endi, albatta, shaharlarda u uy oshpazlik lazzatlarida kamroq tarqalgan. Ammo qishloq joylarida u hali ham o'z o'rnini yo'qotmaydi. Noziklikning asosiy tarkibiy qismi bir xil makkajo'xori uni hisoblanadi. Hominy retseptlari tarkibiy qismlarning tarkibida bir oz farq qilishi mumkin, ammo pishirish texnologiyasi har doim bir xil. Qaysi biri - endi bilib olasiz.

Ingredientlar va nisbatlar

Ular krep haqida aytganidek, ularning birinchisi bo'lakli, shuning uchun birinchi yoki ikkinchi marta hominy kamdan-kam muvaffaqiyatli bo'ladi. Uni tayyorlash uchun katta mahorat va epchillik kerak. Unga maxsus talablar qo'yiladi - u faqat eng yuqori navli bo'lishi kerak, ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazilishi va pechda yaxshi quritilishi kerak. Idish quyma temir qozonda pishiriladi: sirlangan yoki yupqa devorli kostryulkalar mos kelmaydi. Va bu uzun yog'och qoshiq yoki spatula, rulon bilan aralashadi. Ingredientlarning nisbati taxminan 1 dan 3 gacha. Shunday qilib, makkajo'xori unidan bu taomni tayyorlashni boshlaylik. Idishga bir yarim litr suv quying, to'liq bo'lmagan osh qoshiq tuz qo'shing. U qaynatilganda, nozik bir oqimda, doimo aralashtirib, maydalagichni to'kib tashlang. Yoki to'g'ridan-to'g'ri elakdan qo'shing. Boshqa usul - avval bir hovuchni tashlang va suv yana qaynashi bilanoq - bir daqiqadan so'ng - qolgan qismini bir vaqtning o'zida to'kib tashlang. Yong'inni past darajaga tushiring va idishni pishiring, har doim soat yo'nalishi bo'yicha, quyma temirning devorlari bo'ylab aralashtiriladi. Pishirish vaqti - taxminan 30 daqiqa. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va bo'tqani yana 15 daqiqa qaynatib oling.U juda qalin bo'lishi kerak, shunda u mikserga yopishmaydi.

Mamaliga: pishirishning oxiri

Endi hal qiluvchi daqiqa: alyuminiy qoshiqni suvda namlang va u bilan gominni idishning devorlaridan ajratib oling. Yaxshiroq ortda qolish uchun pechkada yana 5 daqiqa pishiring. Va keyin oddiy: quyma temirni bir necha marta silkitib, tarkibini kesish taxtasiga aylantiring. Agar hominiya muvaffaqiyatli bo'lsa, u o'z shaklini saqlab qoladi va parchalanmaydi. Yupqa, qattiq ip yoki baliq ovlash liniyasi bilan ovqatni pirojnoe kabi tilimga kesib tashlang. Va uni stolga keltiring - yaqinlaringizni va do'stlaringizni hayratda qoldiring! Unga yangi bodring va pomidor, yashil piyoz va sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz bilan xizmat qilishni unutmang. Va ishonch hosil qiling brynz! Ishoning, siz xudolarning haqiqiy bayramini olasiz.

Kek, kek, kek!

Ammo bu paragrafdan siz makkajo'xori unidan keklarni qanday qilishni o'rganasiz. Kavkazda, Meksikada ular ko'pincha nonni almashtiradilar va to'laqonli taom yoki biron bir taom uchun muhim qo'shimcha komponent hisoblanadi. Bunday keklarni pechda pishirish mumkin, sariyog 'bilan yoki yog'siz skovorodkada qovuriladi. Eng oddiy retsept: 2 stakan elenmiş un, issiq suv yoki sut, ta'mga tuz. Ingredientlarni elastik xamirga yoğurun. U mo'rt yoki suyuq bo'lmasligi kerak. Keyin xamirni teng qismlarga bo'linib, dumaloq keklarni (qalinligi taxminan bir santimetr) yoyib, o'simlik yog'ida skovorodkada pishiring. Xohlasangiz, xamir qorishda pishloq yoki maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin (keyin tuz qo'shmang!) Tayyor tortlarni juda yog'li bo'lmasligi uchun salfetkalarga qo'ying. Siz uni xuddi shunday, issiq qilib yeyishingiz mumkin yoki go'sht bo'laklarini o'rashingiz mumkin, murabbo bilan yog'lashingiz mumkin va hokazo. Asosiysi, u juda va juda mazali bo'ladi!

Shirin pishiriqlar

Agar siz bilmagan bo'lsangiz, keling, aniqlab beraylik: makkajo'xori uni bug'doy uni bilan bir xil to'liq mahsulotdir. U ajoyib kekler va shirinliklarni tayyorlamaydi. Bundan tashqari, makkajo'xori unidan pishirish uzoq vaqt davomida eskirmaydi, u yuqori sifatli taqdimotga ega. Misol uchun, bu erda mazali pechene. Sizga bir stakan un, 100 g sariyog 'yoki novvoy margarin, 150-200 g shakar yoki kukun, o'nlab tuxum, ozgina vanil va bir-ikki choy qoshiq dolchin kerak bo'ladi. Sariqlarni oqlardan ajratib oling, birinchi quduqni shakar va sariyog 'bilan oq rangga qadar ishqalang. Va oqsillardan kuchli ko'pikni urib oling. Keyin komponentlarni ulang. Doljin, vanil va unni aralashtiring va asta-sekin allaqachon tayyorlangan ingredientlarga quying. Massani yaxshilab yoğurun, yog'li pishirish varag'iga qatlamga yoying. Oldindan qizdirilgan duxovkaga qo'ying va past olovda taxminan 10 daqiqa davomida jo'xori uni pishiring.So'ngra hali ham iliq xamirni kvadrat shaklida kesib, ustiga iliq asal quyib, vilkalar bilan teshiladi. Shirinlikni sovutib, choy bilan xizmat qiling! Hammasi juda tez yeyiladi!

makkajo'xori pirogi

Va bu erda haqiqiy makkajo'xori pirogi uchun yana bir juda yoqimli retsept. Aniqrog'i, uning asosida tayyorlangan keklardan. 200 g kefir yoki nordon sutni oling; yangi zardob ham mos keladi. Shuningdek, 250 gramm ikki xil un - bug'doy va makkajo'xori. 100 gramm irmik - xamirning havodorligi uchun. Tuz va shakar - ta'mga. Xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, irmik shishishi uchun tursin. Keyin uni bir xil o'lchamdagi, juft sonli keklarga aylantiring. Biriga istalgan plomba qo'ying (shawarma usulida yoki hatto go'sht bo'laklari, sabzavot, hatto kolbasa ham), ikkinchisini yoping va hokazo. Qirralarini chimchilash kerak. Mahsulotni pishirish varag'iga qo'ying, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring (harorat 180 daraja). Tayyor "pirog" ni tilimga kesib, stolga keltiring. Ketchup yoki sevimli sous bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Makkajo'xori uni 10 000 yildan ortiq vaqt davomida odamlar tomonidan ishlatilgan. Qadim zamonlarda Maya va Aztek qabilalari tomonidan pishirish uchun ishlatilgan, ya'ni. ushbu qimmatbaho mahsulotning kashshoflari Janubiy Amerikaning tub aholisidir. U haqidagi ijobiy sharhlar tarixdan oldingi davrlarga borib taqaladi. Evropada ular makkajo'xori haqida ancha keyinroq, Amerikani navigatorlar tomonidan kashf etilgandan keyin bilib oldilar.

Makkajo'xori uni maydalangan makkajo'xori donalaridan olinadi. U qo'pol va nozik silliqlashda keladi. Kepakli undan tayyorlangan non bir oz donli, maydalangan va zich bo'ladi. Yupqa maydalangan pishiriqlar yumshoqroq va yaxshi ko'tariladi.

1 Foydali komponentlar tarkibi

Makkajo'xori uni tarkibida: oqsillar 7,2 g, yog'lar 1,5 g, uglevodlar 70,2 g.

Kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 330 kkal. U vitaminlarga boy: H, E, PP, A, C, D, B9, shuningdek, K, Na va Mg tuzlari.

Foydali moddalarning bunday ko'pligi makkajo'xori unining turli xil xossalari hozirda keng qo'llanilishiga ta'sir qilishi mumkin emas. Shu bilan birga, ular haqidagi sharhlar eng ijobiydir.

1.1 Makkajo'xori unining foydalari

Asosiy afzalliklarini, ya'ni makkajo'xori unining afzalliklarini ta'kidlash kerak:

1. Unda inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadigan vitaminlar va mineral tuzlarning mavjudligi.
2. Uning ishlatilishi ovqat hazm qilish tizimiga va inson metabolizmiga yaxshi ta'sir qiladi.
3. Jiddiy kasalliklar va katta operatsiyalardan keyin tananing tiklanishiga hissa qo'shadigan xususiyatlarga ega.
4. Qandli diabet, anemiya, qon tomir kasalliklari, safro va diuretik funktsiyalarni buzgan holda tavsiya etiladi.

Biroq, kontrendikatsiyalar ham mavjud:

1. Allergiya reaktsiyasi, ehtimol, makkajo'xori etishtirishda ishlatiladigan o'g'itlarga bog'liq, chunki ular alerjenik xususiyatga ega.
2. Qon ivishining kuchayishi bilan og'rigan odamlarning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Ushbu mahsulotdan idishlardan foydalanishni cheklash kerak.
3. Oshqozon-ichak trakti kasalliklarining qaytalanishi davrida muammolar paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, foydalanishni cheklash tavsiya etiladi.

2 Makkajo'xori mahsulotlarini qo'llash

Misr unidan foydalanish, uning xususiyatlarining sharhlarini hisobga olgan holda, zamonaviy dunyoda foydalanishning eng keng doirasini topdi.

Oziq-ovqat va qayta ishlash sanoatida makkajoʻxori kraxmal, turli xil qandolat va qandolat mahsulotlari, oʻsimlik moyi, yormalar va boshqalar ishlab chiqariladi.

2.1 Eski Dog'iston retsepti bo'yicha makkajo'xori unidan non pishirish (video)

2.2 Makkajo'xori kraxmal

Bu makkajo'xori uni kompleks qayta ishlash natijasida ishlab chiqarilgan yana bir qimmatbaho mahsulotdir. Eng ijobiy sharhlarga ega. Oziq-ovqat sanoatining non pishirish, qandolatchilik, sut, go'shtni qayta ishlash va boshqa tarmoqlari ishlab chiqaruvchilari uning sifatini yuqori baholadi.

2.3 Makkajo'xori elimi

Makkajo'xori dekstrini yopishtiruvchi qog'ozli lenta ishlab chiqarishda, sumkalar uchun, shisha idishlarni etiketlashda, oziq-ovqat sanoati uchun idishlar ishlab chiqarishda, pochta konvertlari va markalarini yopishtirishda ishlatiladigan yopishtiruvchi vositadir.

Makkajo'xori kraxmaliga asoslangan bu elimning xususiyatlari to'qimachilik, poyabzal, poligrafiya va gugurt sanoati uchun yopishtiruvchi moddalar ishlab chiqarishda qo'llanilgan.

Kraxmal pastasi uzoq vaqtdan beri odamlar tomonidan elim sifatida ishlatilgan, u uyda juda oddiy tayyorlanadi. 30 gramm kraxmalni eritib, asta-sekin qo'shib, aralashtirib, 100 gramm suv kifoya qiladi. Uning yordami bilan derazalardagi yoriqlar qish uchun qog'oz chiziqlar bilan yopishtirilgan, devor qog'ozi yopishtirilgan.

2.4 Makkajo'xori yormasi

Sago - makkajo'xori kraxmalidan tayyorlangan don. Bu bizga ma'lum bo'lgan har qanday donga o'xshamaydi. Bu maydalangan ko'pikka o'xshash kichik, engil, oq to'plarga o'xshaydi. Dostondan qimmatbaho parhez xususiyatlarga ega bo'lgan ajoyib pyuresi olinadi.

2.5 Makkajo'xori qadoqlash

Yaqinda Xarkov o'simlik sanoati institutidan bir guruh ukrainalik olimlar. Yuryev ekofilm yaratdi. Ushbu material oziq-ovqat qadoqlash paketlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Aslida, bu jo'xori kraxmalli sumkalar.

Ukrainalik olimlarning 15 yillik faoliyati nou-xauga olib keldi: qayta ishlash oson va atrof-muhitga zarar keltirmaydigan qadoqlash yaratildi.

3 Uyda makkajo'xori uni qanday tayyorlanadi?

Ko'pincha do'kon javonida makkajo'xori uni yo'qligi ma'lum bo'ladi. Va shuning uchun men har qanday retsept bo'yicha undan mazali narsa pishirmoqchiman. Hammasi joyida.

Uyda un juda oson tayyorlanishi mumkin. To'g'ri miqdorda makkajo'xori yadrolarini olish va ularni an'anaviy qahva maydalagich yoki blenderda kerakli mustahkamlik bilan maydalash kifoya. Ushbu undan siz nafaqat mazali, to'yimli va sog'lom taom tayyorlashingiz, balki uni kosmetika mahsuloti sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Ajoyib yuz maskalari va skrablarni yaratadi. Ular yuzning terisini akne va qora nuqtalardan tozalaydi.

4 Makkajo'xori unining xalqaroligi

Agar siz jahon milliy taomlari to'plamini ko'rib chiqsangiz, unda turli xil ilovalar va ushbu mahsulotdan foydalanish geografiyasi sizni hayratda qoldiradi. Ma'lum bo'lishicha, makkajo'xori uni sayyoramizning barcha qit'alarida yaxshi tanilgan.

Ushbu mahsulotni o'z ichiga olgan kamida bitta milliy taomga ega bo'lmagan millat deyarli yo'q. Ularning barchasi turli nomlarga va pishirish usullariga ega. Ulardan bir nechtasini keltiramiz: ukrain banushi, o‘zbek bulamiki, afrikalik ugali, meksika tortillasi, italyan polentasi va hokazo.

Ko'pchilik chiplar, donlar, tayoqchalar, tortillalarni sinab ko'rdi va yaxshi ko'radi. Va bu mazali va to'yimli mahsulotlarning sharhlari odatda eng ijobiy va har qanday qit'ada.

Makkajo'xoridan yuqori sifatli unga maydalashning eng oson yo'li uni tegirmonga olib borishdir. Biroq, har kim ham bunday imkoniyatga ega emas, ayniqsa, oz miqdorda xom ashyoni qayta ishlash zarur bo'lsa, ayniqsa, uyda makkajo'xori uni qanday tayyorlashda ortiqcha murakkab narsa yo'q. Umuman olganda, makkajo'xori unini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud va ularning barchasi to'g'ridan-to'g'ri qaysi silliqlash opsiyasi tanlanganiga bog'liq. Shunday qilib, donni unga maydalashning eng oson usuli - bu yuklash uchun katta quvvatga ega bo'lgan professional elektr qahva maydalagich yordamida, ayniqsa, bu holda tayyor mahsulot juda kichik, engil va havodor bo'lib, undan unchalik farq qilmaydi. allaqachon do'konlarda qoplarda sotilgan. tayyor shakl. Qo'lda qahva maydalagich bunday natijaga olib kelmaydi va uning yordami bilan siz faqat ikkinchi navli un yoki maksimal, birinchi navni olishingiz mumkin, lekin eng yuqori navni emas.

Bundan tashqari, bu usul egasiga jismoniy kuch sarflashi kerakligini taxmin qiladi va bu hamma ham yoqmaydi. Biroq, tayyor mahsulot juda yaxshi bo'lib chiqadi va uning asosida siz Moldaviya go'shti, meksika tortillalari va hatto sous yoki ravioli uchun uy qurilishi makaronini osongina pishirishingiz mumkin. Uyda makkajo'xori uni maydalagichdan qanday tayyorlashning yana bir usuli bor va u og'ir ohak va pestle bilan qo'lda maydalashdan iborat. Biroq, bu holda, unni ko'p maydalab bo'lmaydi, chunki siz qattiq terlashingiz kerak bo'ladi va natija ko'p narsani orzu qiladi, chunki quruq makkajo'xori donini tegirmon toshlari yoki elektr pichoqlarsiz maydalash mumkin emas. Shuning uchun, eng yaxshi variant hali ham qahva maydalagich, ideal holda elektrdir. Pishirish jarayonining o'ziga kelsak, birinchi navbatda u xom ashyoni to'g'ri tayyorlashni o'z ichiga oladi (bu holda, makkajo'xori yadrolari).

Va eng keng tarqalgan xato - ularning ho'llashi, chunki donni namlash kerak emas, aksincha, undan barcha ortiqcha namlikni tortib olish kerak. Uni bir necha suvda (ikki marta iliq va bir marta sovuq suvda) yuvish va uni kartonga bir qatlamda quruq, havo harorati 20-5 daraja Selsiyda ehtiyotkorlik bilan qo'yish kifoya. Ideal holda, donni ochiq joyda quriting, chunki uning ichidan bug 'chiqmasligi uchun intensiv havo aylanishini ta'minlash kerak. To'g'ri quritilgan don biroz burishadi va teginish juda qiyin bo'ladi. Qahva maydalagichda maydalangandan so'ng, hosil bo'lgan un ham kamida ikki-uch kun davomida quritilishi kerak, aks holda u ham nam va mog'or bo'lib qolishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga yana shaklini ushlab turadigan qalin karton yoki yog'och / metall qalqonlar / tovoqlar kerak bo'ladi, uning ustiga un quyib, yupqa qatlam bilan tekislanadi.

Quritish davrida undagi mog'or paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni doimo aralashtirish tavsiya etiladi, chunki bunday mahsulotlarni ochiq havoda aniq sabablarga ko'ra quritish endi mumkin bo'lmaydi (shamol). Yakuniy bosqich unni eng yaxshi elakdan ikki marta elakdan o'tkazish va uni qog'oz qoplarga yoki qoplarga o'rashni o'z ichiga oladi. Uyda tayyorlangan unni ishlatishdan oldin, uni elakdan o'tkazish ham kerak, chunki u kuchli pıhtılaşma va ko'plab bo'laklarni hosil qiladi. Juda mazali shirin don va shakarsiz yonma-ovqatlar olinadigan makkajo'xori go'shtini pishirish ancha oson. Bunday holda, xomashyo yuqorida tavsiflangan tarzda tayyorlanadi va tezda qo'lda kofe maydalagichda maydalanadi va kattaroq fraktsiyaga ega bo'ladi.

Makkajo'xori uni 10 000 yildan ortiq vaqt davomida odamlar tomonidan ishlatilgan. Qadim zamonlarda Maya va Aztek qabilalari tomonidan pishirish uchun ishlatilgan, ya'ni. ushbu qimmatbaho mahsulotning kashshoflari Janubiy Amerikaning tub aholisidir. U haqidagi ijobiy sharhlar tarixdan oldingi davrlarga borib taqaladi. Evropada ular makkajo'xori haqida ancha keyinroq, Amerikani navigatorlar tomonidan kashf etilgandan keyin bilib oldilar.

Makkajo'xori uni maydalangan makkajo'xori donalaridan olinadi. U qo'pol va nozik silliqlashda keladi. Kepakli undan tayyorlangan non bir oz donli, maydalangan va zich bo'ladi. Yupqa maydalangan pishiriqlar yumshoqroq va yaxshi ko'tariladi.

1 Foydali komponentlar tarkibi

Makkajo'xori uni tarkibida: oqsillar 7,2 g, yog'lar 1,5 g, uglevodlar 70,2 g.

Kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 330 kkal. U vitaminlarga boy: H, E, PP, A, C, D, B9, shuningdek, K, Na va Mg tuzlari.

Foydali moddalarning bunday ko'pligi makkajo'xori unining turli xil xossalari hozirda keng qo'llanilishiga ta'sir qilishi mumkin emas. Shu bilan birga, ular haqidagi sharhlar eng ijobiydir.

1.1 Makkajo'xori unining foydalari

Asosiy afzalliklarini, ya'ni makkajo'xori unining afzalliklarini ta'kidlash kerak:

1. Unda inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadigan vitaminlar va mineral tuzlarning mavjudligi.
2. Uning ishlatilishi ovqat hazm qilish tizimiga va inson metabolizmiga yaxshi ta'sir qiladi.
3. Jiddiy kasalliklar va katta operatsiyalardan keyin tananing tiklanishiga hissa qo'shadigan xususiyatlarga ega.
4. Qandli diabet, anemiya, qon tomir kasalliklari, safro va diuretik funktsiyalarni buzgan holda tavsiya etiladi.

Biroq, kontrendikatsiyalar ham mavjud:

Makkajo'xori unidan tayyorlangan non

1. Allergiya reaktsiyasi, ehtimol, makkajo'xori etishtirishda ishlatiladigan o'g'itlarga bog'liq, chunki ular alerjenik xususiyatga ega.
2. Qon ivishining kuchayishi bilan og'rigan odamlarning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Ushbu mahsulotdan idishlardan foydalanishni cheklash kerak.
3. Oshqozon-ichak trakti kasalliklarining qaytalanishi davrida muammolar paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, foydalanishni cheklash tavsiya etiladi.

2 Makkajo'xori mahsulotlarini qo'llash

Misr unidan foydalanish, uning xususiyatlarining sharhlarini hisobga olgan holda, zamonaviy dunyoda foydalanishning eng keng doirasini topdi.

Oziq-ovqat va qayta ishlash sanoatida makkajoʻxori kraxmal, turli xil qandolat va qandolat mahsulotlari, oʻsimlik moyi, yormalar va boshqalar ishlab chiqariladi.

2.1 Eski Dog'iston retsepti bo'yicha makkajo'xori unidan non pishirish (video)

Bu makkajo'xori uni kompleks qayta ishlash natijasida ishlab chiqarilgan yana bir qimmatbaho mahsulotdir. Eng ijobiy sharhlarga ega. Oziq-ovqat sanoatining non pishirish, qandolatchilik, sut, go'shtni qayta ishlash va boshqa tarmoqlari ishlab chiqaruvchilari uning sifatini yuqori baholadi.

Ekstrudirovka qilingan makkajo'xori uni hidratsiya nisbati 1: 6 bo'lgan shishgan mahsulotdir. Bu tabiiy, genetik va kimyoviy jihatdan o'zgartirilgan kraxmal va konsentratlar uchun ajoyib o'rinbosar. Shu bilan birga, makkajo'xori kraxmallari o'zgartirilgan hamkasblarga qaraganda ancha arzon.

Makkajo'xori dekstrini yopishtiruvchi qog'ozli lenta ishlab chiqarishda, sumkalar uchun, shisha idishlarni etiketlashda, oziq-ovqat sanoati uchun idishlar ishlab chiqarishda, pochta konvertlari va markalarini yopishtirishda ishlatiladigan yopishtiruvchi vositadir.

Makkajo'xori kraxmaliga asoslangan bu elimning xususiyatlari to'qimachilik, poyabzal, poligrafiya va gugurt sanoati uchun yopishtiruvchi moddalar ishlab chiqarishda qo'llanilgan.

Makkajo'xori elimidan yasalgan Rojdestvo daraxti o'yinchog'i

Kraxmal pastasi uzoq vaqtdan beri odamlar tomonidan elim sifatida ishlatilgan, u uyda juda oddiy tayyorlanadi. 30 gramm kraxmalni eritib, asta-sekin qo'shib, aralashtirib, 100 gramm suv kifoya qiladi. Uning yordami bilan derazalardagi yoriqlar qish uchun qog'oz chiziqlar bilan yopishtirilgan, devor qog'ozi yopishtirilgan.

Sago - makkajo'xori kraxmalidan tayyorlangan don. Bu bizga ma'lum bo'lgan har qanday donga o'xshamaydi. Bu maydalangan ko'pikka o'xshash kichik, engil, oq to'plarga o'xshaydi. Dostondan qimmatbaho parhez xususiyatlarga ega bo'lgan ajoyib pyuresi olinadi.

Yaqinda Xarkov o'simlik sanoati institutidan bir guruh ukrainalik olimlar. Yuryev ekofilm yaratdi. Ushbu material oziq-ovqat qadoqlash paketlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Aslida, bu jo'xori kraxmalli sumkalar.

Ukrainalik olimlarning 15 yillik faoliyati nou-xauga olib keldi: qayta ishlash oson va atrof-muhitga zarar keltirmaydigan qadoqlash yaratildi.

3 Uyda makkajo'xori uni qanday tayyorlanadi?

Ko'pincha do'kon javonida makkajo'xori uni yo'qligi ma'lum bo'ladi. Va shuning uchun men har qanday retsept bo'yicha undan mazali narsa pishirmoqchiman. Hammasi joyida.

Makkajo'xori kreplari sevimli taomga aylanishi mumkin

Uyda un juda oson tayyorlanishi mumkin. To'g'ri miqdorda makkajo'xori yadrolarini olish va ularni an'anaviy qahva maydalagich yoki blenderda kerakli mustahkamlik bilan maydalash kifoya. Ushbu undan siz nafaqat mazali, to'yimli va sog'lom taom tayyorlashingiz, balki uni kosmetika mahsuloti sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Ajoyib yuz maskalari va skrablarni yaratadi. Ular yuzning terisini akne va qora nuqtalardan tozalaydi.

4 Makkajo'xori unining xalqaroligi

Agar siz jahon milliy taomlari to'plamini ko'rib chiqsangiz, unda turli xil ilovalar va ushbu mahsulotdan foydalanish geografiyasi sizni hayratda qoldiradi. Ma'lum bo'lishicha, makkajo'xori uni sayyoramizning barcha qit'alarida yaxshi tanilgan.

Ushbu mahsulotni o'z ichiga olgan kamida bitta milliy taomga ega bo'lmagan millat deyarli yo'q. Ularning barchasi turli nomlarga va pishirish usullariga ega. Ulardan bir nechtasini keltiramiz: ukrain banushi, o‘zbek bulamiki, afrikalik ugali, meksika tortillasi, italyan polentasi va hokazo.

Ko'pchilik chiplar, donlar, tayoqchalar, tortillalarni sinab ko'rdi va yaxshi ko'radi. Va bu mazali va to'yimli jo'xori uni mahsulotlari uchun sharhlar odatda eng ijobiy va har qanday qit'ada.

Marina, 28 yosh, Moskva:

Mening bolalarim makkajo'xori pishiriqlarini yaxshi ko'radilar. Men deyarli har kuni pishiraman, u nafaqat juda mazali, balki foydali bo'lib chiqadi.

Odatda bolalarga nonushta qilishni taklif qila olmaysiz, makkajo‘xori nonini va’da qilsangiz, menikini o‘rnidan turish osonroq bo‘ladi. Nonushta uchun esa odatda jo‘xori kraxmalli shokoladli puding bor. Bolalar o'zlarining sevimli pudingi 80% sut ekanligini hatto tushunmaydilar va ular sutni yomon ko'rsalar ham, uni ikkala yonoqlarida yutib yuborishadi.

Natalya, 40 yosh, Nijniy Novgorod:

Ehtimol, kimdir bunga ishonmaydi, lekin mening bolaligimdan eng sevimli taomim - sutli go'sht. Kim bilmaydi - hominy - makkajo'xori yormasidan tayyorlangan bo'tqa. Men allaqachon 40 yoshdaman, lekin men har kuni hominy iste'mol qiladigan bolalik odatidan xalos bo'lolmayman va men buni xohlamayman.

Aksincha, men erimga shunday taomlarni, bolalarni o'rgatganman. Mendan tez-tez so'rashadi, nega mening yoshimda juda yaxshi ko'rinaman. Va men javob beraman: "har kuni sut bilan gominni iste'mol qiling va siz ham xuddi shunday ko'rinasiz".

Yem makkajo‘xori yetishtirish va foydalanish xususiyatlari

Makkajo'xori saqlashning samarali usullari

Misr silosu qanday va nima uchun tayyorlanadi?

Misrni qanday etishtirish kerak?

Shirin makkajo'xori eng yaxshi navlari

Uyda popkornni qanday va nimadan pishirish kerak?

Fikr qo'shish Javobni bekor qilish

2017 moezerno Sayt materiallaridan ruxsatsiz nusxa ko'chirish taqiqlanadi

Oddiy bug'doy uni juda ko'p foydali xususiyatlarga ega makkajo'xori uni bilan osongina almashtirilishi mumkin, xususan, u yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, qarish jarayonini sekinlashtiradi va ovqat hazm qilish uchun foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu mahsulotning afzalliklariga qaramay, u har doim ham do'konda topilmaydi. Shuning uchun savol tug'iladi - makkajo'xori uni qanday qilish kerak uyda yolg'izmi?

Makkajo'xori unining foydali xususiyatlari

1. Makkajo'xori unida suyaklar va tishlarning mustahkamligi, shuningdek, mushaklarning yaxshi muvofiqlashtirilgan ishi uchun zarur bo'lgan juda ko'p kaltsiy mavjud.
2. Makkajo'xori unida yurakning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan kaliy va magniy ham mavjud.
3. Makkajo'xori uni kilogramm berishga yordam beradi. Undan butunlay voz kechishingiz mumkin, ammo agar siz unsiz qilolmasangiz, unda oddiy nonni makkajo'xori noni bilan almashtirish mumkin, u bir oz kamroq kilokaloriyani o'z ichiga oladi va organizm tomonidan ancha yaxshi so'riladi.

O'zingizning jo'xori uni qanday qilish kerak

Avval siz qahva maydalagichda makkajo'xori maydalagichlarini maydalashingiz kerak. Bu 3 daqiqa ichida bajarilishi kerak. Olingan massani nozik elakdan o'tkazing. Agar katta bo'laklar qolsa, ularni yana maydalash kerak.

Makkajo'xori nonini qanday tayyorlash mumkin

1. Makkajo'xori va bug'doy unidan tayyorlangan non. Uni tayyorlash uchun sut, xamirturush, ozgina shakar va suvni aralashtiring. Keyin oddiy bug'doy unini qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashmani ta'mga tuz va makkajo'xori uni qo'shing. Yana aralashtiramiz. Oxirida qolgan bug'doy unini qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni moylangan emalli idishga soling va mato bilan yoping. 2 soatdan keyin xamir ikki baravar ko'payadi. Xamirni stolga qo'ying va undan non tayyorlang, keyin yana yarim soatga qoldiring. Keyin pishirishni boshlang. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va xamirni qo'ying. Tayyorlik oltin qobiq paydo bo'lishi bilan belgilanadi.
2. Yong'oqli makkajo'xori pishiriqlari. Ushbu taomni tayyorlash uchun tuxumni shakar bilan aralashtiring va mikser bilan uring. Makkajo'xori uni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishirish varag'ini tayyorlang va ustiga pishiriq shprits yoki oddiy osh qoshiq yordamida pechene joylashtiring. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va pechene 15 daqiqa davomida pishiring.

Makkajo'xori uni qanday tayyorlanadi

An'anaviy bug'doy uni makkajo'xori uni bilan almashtirilishi mumkin. Makkajo'xori uni anemiya uchun foydalidir. Bu yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, qon tomirlarining elastikligini oshiradi, qarish jarayonini sekinlashtiradi. Safro chiqishini rag'batlantiradi, ichak motorikasini kuchaytiradi. Oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga makkajo'xori nonini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Biroq, makkajo'xori uni har doim ham do'kon javonlarida topish mumkin emas.

- 0,5 stakan makkajo'xori uni;

- 1 stakan qaynatilgan suv.

Bug'doy va makkajo'xori noni retsepti uchun:

- 0,5 stakan sut;

- 1 stakan makkajo'xori uni;

- 1,5 stakan bug'doy uni;

- 1,5 osh qoshiq quruq xamirturush;

- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;

Makkajo'xori yong'oqli pechene retsepti uchun:

- 1 stakan makkajo'xori uni;

- 1 stakan yong'oq;

- 0,5 stakan shakar.

P&G homiyligida joylashish Tegishli maqolalar Makkajo'xori go'shtini qanday tayyorlash mumkin Parmesan pechenesini qanday tayyorlash mumkin Yulaf pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin Kefir pirogini qanday pishirish kerak

Misr yormasidan makkajo'xori uni tayyorlash uchun siz qahva maydalagichda maydalagichni maydalashingiz mumkin. Qahva maydalagichni qahva qoldiqlaridan tozalang, ichiga maydalagichlarni quying. 2 daqiqa maydalang. Olingan massani nozik elakdan o'tkazing. Siz yana katta bo'laklarni maydalashingiz mumkin.

Bir yirtqichlardan sut, xamirturush, shakar va suvni aralashtiring. Bir oz bug'doy unini to'kib tashlang, aralashtiring. 10 daqiqaga qoldiring. Keyin yog ', tuz, jo'xori uni qo'shing, aralashtiring. Qolgan bug'doy unini to'kib tashlang. Xamirni yoğurun. Shundan so'ng, uni avval sariyog 'bilan yog'langan sirlangan idishga o'tkazing. Sochiq bilan yoping, 1-1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying. Xamir ikki baravar ko'payishi kerak.

Sovutilgan tuxumni shakar bilan aralashtiring va mikser bilan uring. Un, yong'oq qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Pishirish varag'ini qog'oz yoki iz qog'ozi bilan yoping. Cookie-fayllarni qoshiq yoki qandolat shprits bilan pishirish varag'iga tashlang. Pechni 200 ° ga qizdiring, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Agar haddan tashqari pishgan bo'lsa, pechene quruq bo'ladi.