Hamma odamlar, istisnosiz, go'sht va go'sht mahsulotlarini yaxshi ko'radilar, garchi hamma buni tan olmasa ham. O'tgan yillardagi oshxona kitoblarida va hozir Internetda go'shtli taomlarni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Maqolada jambon, ham cho'chqa go'shti, ham tovuqni tayyorlash uchun retseptlar muhokama qilinadi. Bu taomlar ta'mi bilan farq qiladi, lekin ularning har biri barcha oila a'zolariga, shuningdek, uydagi mehmonlarga yoqadigan o'ziga xos lazzatga ega. Shunday qilib, to'g'ridan-to'g'ri retseptlarga o'tish vaqti keldi.Birinchidan, jambonni qanday pishirishni aniqlab olishingiz kerak. Har bir uy bekasining o'z retseptlari va ularni tayyorlash sirlari bor. O'zingiz uchun bir nechta retseptlarni olishga harakat qilishingiz kerak.

1-sonli retsept - yengda pishirilgan jambon. Birinchidan, siz cho'chqa go'shti bilan retseptni ko'rib chiqishingiz mumkin. Xo'sh, cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak? Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: - cho'chqa go'shti jambon - (taxminan) 1,5 kg; - ziravorlar - dafna yaprog'i, marjoram, qora qalampir, koriander, reyhan; - oddiy xantal va xantal loviya. Tabiiyki, har qanday supermarketda xarid qilish mumkin bo'lgan pishiriladigan yeng kerak. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Go'shtni yaxshilab yuvish, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan, keyin suyuq xantal bilan, tepada esa donli xantal bilan surtish kerak. Maydalangan jambon taxminan 40-45 daqiqa davomida marinadlanishi kerak. Keyin maydalangan va marinadlangan jambonni pishiriladigan gilzaga soling, uni ikkala tomondan qisqichlar bilan mahkamlang, lekin juda qattiq emas, shunda bug 'pishirish paytida ozgina chiqib ketadi va keyin uni 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. . Taxminan 40-50 daqiqa pishiring va agar jambonning tepasida qovurilgan qobiq bo'lishini istasangiz, oxirgi 10 daqiqa davomida kesilgan yengda pishiring. Bundan tashqari, yengidagi cho'chqa go'shti jamboniga katta kubik shaklida kesilgan kartoshka qo'shishingiz mumkin, uni go'sht uchun garnitür sifatida ishlatish mumkin. Bundan tashqari, tovuq oyoqlarini pishirishingiz mumkin. Ularni yanada mazali qilish uchun pishirishdan oldin ulardan terini olib tashlash tavsiya etiladi. Keyin 20-30 daqiqa davomida marinadlang. Yengga qo'yishdan oldin, oyoqni ziravorlar bilan qalin qilib surting, oyoqlarini 30 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Retsept № 2; ;aytib beradi; folga yordamida pechda jambonni qanday pishirish kerak, buning uchun sizga kerak bo'ladi: - cho'chqa go'shti jambon; 2,0 kg-2,5 kg; - ziravorlar - dafna yaprog'i, marjoram, rayhon, qora qalampir; - 5-7 chinnigullar sarimsoq; - tuz, shakar, limon; - asal - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiqlar - quruq xantal; 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Avvalambor, jambonni yaxshilab yuvish va marinadlash kerak, ziravorlarning shiraliligi va hidini saqlab qolish uchun uni uzoq vaqt, taxminan 1,5-2 kun davomida tuz va ziravorlar aralashmasida marinadlash kerak. marinadlangan go'shtni sumkaga solib, muzlatgichga qo'yish uchun. Pishirish uchun jambonni chuqur pishirish tepsisiga joylashtiring va yuqori qismini folga bilan mahkam yoping. Jambonni taxminan 1,5 soat davomida 200-220 daraja haroratda pishirishingiz kerak. Keyin jambonni olib tashlang, folga oching, bug 'chiqishiga yo'l qo'ying, keyin ehtiyotkorlik bilan terini kesib oling va go'shtni olmos shaklida kesib oling. Asal va quruq xantaldan sir tayyorlang, ularni yaxshilab aralashtiring. Go'shtning ustiga sirni to'kib tashlang va uni yana 20-30 daqiqa davomida pechga qo'ying, lekin folgasiz, shunda sir qizarib pishgan qobiq hosil qiladi.

Jambonni qanday pishirish yuqorida tavsiflangan edi, lekin ularni hayratda qoldirish uchun mehmonlarga qanday taqdim etish kerak?Go'shtni olma sousi yoki ananas bilan ingichka bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Agar jambon to'liq iste'mol qilinmasa, uni folga bilan o'rashingiz va muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Sovuq jambon sendvich uchun juda mos keladi. Ammo mehmonlar egasiga bunday imkoniyatni taqdim etishlari dargumon, ehtimol jambondan hech narsa qolmaydi.

Kechki ovqat yoki dam olish uchun tayyorlanishi kerak bo'lgan go'sht mahsuloti tanloviga duch kelganingizda, darhol ideal variantni tanlash juda qiyin. Tandirda yengda pishirilgan cho'chqa go'shti, shubhasiz, barcha umidlaringizni qondiradi va siz barcha xonadon a'zolaringizni an'anaviy taomning ta'mi bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz bunday go'sht mahsulotini arzon narxda sotib olishingiz mumkin, asosiysi yangi va yuqori sifatli go'shtni tanlashdir.

Bir bo'lakda cho'chqa jambonini qanday tayyorlash mumkin

Har qanday muvaffaqiyatli taom uchun birinchi navbatda yaxshi kayfiyat va amaliyot kerak. Ammo agar siz jambonni birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz yoki uning ta'mini yaxshilashni istasangiz, bizning oddiy maslahatlarimiz siz uchun foydali bo'ladi.

• Avvalo, pishirish uchun mos jambonni tanlang, go'sht yangi va sifatli bo'lishi kerak.
• Shuningdek, go'sht mahsulotining hajmiga qaror qiling, pechda osongina pishiradigan birini tanlang. Ideal holda, 3 kilogrammgacha bo'lgan qayta ishlangan jambon mos keladi.
• Jambonni teri bilan pishirish yaxshidir., agar siz uni yemasangiz ham. U go'sht uchun korpus bo'lib xizmat qiladi va issiqlik bilan ishlov berish paytida u mahsulotning barcha shiraliligini saqlaydi. Ammo taomni mazali va chiroyli ko'rish uchun uni qayta ishlashga alohida e'tibor berish kerak. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, pichoq bilan qirib tashlang va cho'tkasi bilan tozalang.

• Jambon ta'sirchan hajmga ega bo'lgani uchun, bu eng yaxshisidir pishirishdan oldin uni marinadlang. Marinadlash vaqti kamida 4-5 soat bo'lishi kerak va go'shtni bir kechada marinadda qoldirish yaxshidir.

Mahsulotni muzlatgichga qo'yganingizga ishonch hosil qiling va go'sht marinadlangan idishni qopqoq yoki doka bilan yoping.

• Jambonning ta'mini original qilish uchun uni sabzavot, meva yoki baharatlı ziravorlar bilan to'ldiring.

O'zingizni ziravorlar bilan cheklashingiz va o'zingizning xohishingiz bilan aromatik ziravorlar aralashmasini qo'shishingiz shart emas. Bundan tashqari, quritilgan mevalar haqida unutmang, chunki ular oddiygina pishirilgan go'sht uchun yaratilgan.

Cho'chqa go'shti olma, shaftoli, ananas va olxo'ri bilan juda yaxshi ketadi. Sabzavotli qo'shimchalar sifatida sabzi, selderey, sarimsoq va piyoz mos keladi.

Jambonni yeng yoki folga ichida pishirish yaxshidir, shuning uchun mahsulot tezroq pishadi va ajoyib darajada suvli bo'ladi. Agar siz folga afzal ko'rsangiz, qalin folga sotib olishni unutmang. Pishirish paytida sharbat oqmasligi uchun folga bir necha qatlamlarga katlayın.

Go'shtni qovurish uchun yengni ishlatish ancha qulayroq va go'sht folgaga qaraganda tezroq pishiriladi.

Soya marinadida pishirilgan cho'chqa jambon, bosqichma-bosqich tayyorlang

Ingredientlar

• - 2 kg + -
• - 80 ml + -
• Oq sharob - 120 ml + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• Rosemary - 0,5 choy qoshiq. + -
• - ta'mi + -
• - 1 chimdim + -

Qanday qilib soya sousida cho'chqa jambonini bosqichma-bosqich pishirish va pishirish kerak

Bizning arsenalimizda jambonni yengda pishirish uchun ajoyib retsept mavjud, bu har bir uy oshpazining e'tiboridan chetda qolmaydi. Go'shtni asl qilish uchun uni aromatik ziravorlar qo'shilishi bilan soya sousida marinadlang.

Yangi cho'chqa go'shti jambonini sovuq suvda bir necha marta yuving. Go'shtni qog'oz sochiq bilan quriting.

Tish pichog'i bilan jambonning butun yuzasida ponksiyonlar qiling. Mahsulotni yodlangan tuz va qora murch bilan yaxshilab silang.

Endi quritilgan sarimsoq va bibariya aralashtiriladi. Shuningdek, mahsulotni ziravorlar bilan ishqalang.

Go'shtni yuqori tomonlari bo'lgan idish yoki idishga soling. Go'shtni oq sharob bilan to'kib tashlang va jambonni bir necha marta aylantiring.

O'rtacha olovda soya sousini biroz qizdiring va uni go'sht mahsulotiga quying.

Sifatli marinadlash uchun go'shtni muzlatgichga kamida 3 soat qo'ying. Jambonni har 30 daqiqada bir tekis qo'yish uchun idishga aylantiring.

Oldindan isitish uchun pechni yoqing. Pishirish yengining rulosidan mos qopqoqni kesib oling va bir chetini bog'lang.

Ehtiyotkorlik bilan marinadlangan go'shtni pishirish yengiga soling va ikkinchi chetini bog'lang. Uni pishirish varag'iga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Muolajani 1 soat 40 daqiqa davomida 220 ° C da oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyor jambonni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, yengini kesib oling va katta oshxona vilkalari yordamida go'shtni olib tashlang. Go'shtni katta plastinaga qo'ying va agar xohlasangiz, yangi o'tlar va piyoz halqalari bilan bezang.

Frantsuz kartoshkasi bilan qizil sharobda pishirilgan cho'chqa jambon, pechda pishirish uchun retsept

Go'shtni suvli va xushbo'y qilish uchun uni qizil sharobda pishiring va frantsuz kartoshkasini garnitür sifatida qovuring. An'anaga ko'ra, tana go'shtining bu qismini tayyorlash uchun pishirish uchun yengdan foydalaning.

Ingredientlar

• Cho'chqa jambon - 1,7 kg (kichik).
• Port vinosi - 220 ml.
• Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq.
• Tuz - ta'mga.
• Issiq qalampir - 1 chimdik.
• Yangi nok - 2-3 dona.
• O'simlik yog'i - 200 ml.
• Kartoshka - 6 dona.
• Yashil piyoz - 1 dona.

Qanday qilib o'zingiz frantsuz kartoshkasi bilan qizil sharobda cho'chqa go'shtini pishirasiz

1. Cho'chqa go'shtini suv ostida yuving va quriting.
2. Qattiq noklarni yuving, kesib oling va yadrosi. Mevalarni tilimga kesib oling va ozgina tuz qo'shing.
3. Jambonni kesish taxtasiga qo'ying, go'shtning butun yuzasi bo'ylab chuqur kesmalar qiling va go'shtni tuzlangan nok bilan to'ldiring.
4. Endi jambonni tuz, qalampir va kekik bilan ishqalang.
5. Portni biroz qizdiring va keng idishga quying. Jambonni sharobga joylashtiring va mahsulotni bir necha marta aylantiring.
6. Go'shtni marinadlash uchun 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
7. Keyin jambonni pishirish yengiga soling va qirralarini mahkam bog'lang. Idishni pechga qo'ying va 190 ° C da 2 soat davomida pishiring.

Keling, yon piyola tayyorlaylik

• Go'shtni pishirayotganda, kartoshkani tozalang va ularni chiziqlar bilan kesib oling (tekis). Kartoshkani qog'oz sochiq bilan quriting.
• Chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab isitiladi. Kartoshkani yog'ga tashlang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilgan kartoshkani ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz peçete ustiga qo'ying.

Tayyor jambonni katta idishga joylashtiring, uni frantsuz kartoshkasi bilan yoping va yashil piyoz bilan muomalani bezang. Ovqatni issiq xizmat qiling.

Tandirda yengida pishirilgan cho'chqa go'shti jambon har qanday oilaviy bayramda sizning eng mashhur taomingizga aylanadi.

Haqiqiy bayramona taom - bu pechda cho'chqa go'shti jambonidir. Uning egalari o'zlarining sirlariga ega bo'lgan retseptlar bo'yicha pishiradilar. Ularning ko'pchiligi jambonni pechda folga solib pishiradi, boshqalari uni pishirish sumkasida pishiradi, uchinchisi esa uni qadoqlashsiz butunlay pishiradi.

Ziravorlar tanloviga kelsak, bu erda ham keng assortiment mavjud. Uy bekalari quruq o'tlarni ham, yangi o'tlarni ham baharatlı sarimsoq va piyoz bilan birgalikda ishlatishadi. Materialda eng qiziqarli va mazali retseptlar muhokama qilinadi.

Asosiy komponentlar:

• jambon - 1,5 kg;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
• dafna yaprog'i, bibariya, oregano, ta'mga qarab oz miqdorda zira.

Qanday pishirish kerak? Tandirda cho'chqa jambonini pishirish juda oddiy. Avval siz yaxshi jambon sotib olishingiz kerak. Terining yuqori qismini pichoq bilan qirib tashlang va suv ostida yuving. Keyin marinadni tayyorlang. Buning uchun sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va stol tuzi, maydalangan qora qalampir, bibariya, oregano va zira qo'shing.

Ushbu aralashma bilan go'shtning tashqi qismini yaxshilab silang. Keyin har tomondan bir nechta sayoz teshiklar qilamiz va qolgan aralashmani ularga qo'yamiz. Biz jambonning chetlarini ip bilan tikamiz va stolda 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Marinadlanganda, uni pazandalik yengiga soling va ikkala tomondan mahkam torting. Bu go'shtdan chiqadigan sharbat ketmasligi, balki butun taomni lazzat bilan to'ldirishi uchun amalga oshiriladi.

Uni pechda 1,5 soat davomida 180 ° C da pishirish kerak. Go'sht tayyor bo'lgach, uni yengdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Pishgan cho'chqa go'shti jambonini pechda pishirish varag'ida yana 10 daqiqa qovuring. Bu go'sht yuzasida oltin, tiniq va aromatik qobiq paydo bo'lishi uchun kerak.

Asosiy taom uchun yon piyola sifatida siz yosh qaynatilgan kartoshka yoki qovurilgan karamga xizmat qilishingiz mumkin.

Folga solingan cho'chqa go'shti jambon

Asosiy ingredientlar:

• jambon - 1,5 kg;
• sarimsoq - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• piyoz - 2 dona.

Marinad uchun:

• xantal - 2 osh qoshiq. l.;
• tabiiy asal - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Qanday pishirish kerak? Sarimsoq boshini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Unga maydalangan qora qalampir, qo'pol osh tuzi va yarim stakan o'simlik moyi qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa go'shtini suv ostida yuving va terini pichoq bilan tozalang. Biz sirt ustida kichik kesiklar qilamiz va ularni achchiq sarimsoq aralashmasi bilan to'ldiramiz. Qolgan qismini jambonning butun yuzasiga surting.

Cho'chqa go'shti jambon uchun tuzlamoq tayyorlash. Buning uchun kichik idishda xantalni suv hammomida eritilgan asal bilan aralashtiring. Agar asal suyuq bo'lsa va xantal bilan yaxshi aralashsa, uni eritishning hojati yo'q. Olingan marinadni go'shtga surting. Uni to'liq to'yintirishi kerak. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va ustiga jambon qo'ying. Bir kechada marinadlash uchun uni muzlatgichga qo'ying.

Ertasi kuni muzlatgichdan marinadlangan jambonni oling va uni pishirish uchun tayyorlang. Buning uchun pech tepsisini folga bilan yoping. Uning pastki qismida biz tuzlangan va mayda tug'ralgan piyozning yarmini, so'ngra piyozning ikkinchi yarmining qopqog'i bilan yopadigan jambonni joylashtiramiz.

Idishlarni folga qatlami bilan yoping va pechda 1,5 soat davomida 180 ° C da pishiring. Idish tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin uni pechdan olib tashlang, folga olib tashlang va to'liq pishganicha pishirishda davom eting. Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti tayyor! Qovurilgan yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Xamirda pishirilgan cho'chqa go'shti jambon

Asosiy ingredientlar:

• jambon - 2 kg;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• javdar noni - 1 dona;
• bug'doy uni - 500 g;
• tuz - 100 g;
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
• dafna yaprog'i va chinnigullar ziravorlar sifatida.

Qanday pishirish kerak? Kichik idishda tuz, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i va chinnigullar aralashtiriladi. Olingan aralashmani har tomondan go'shtga surting. Biz suyakdan kichik bir kesma qilamiz va u erda aralashmani kiritamiz, shunda go'sht suyakdan tuzlanadi.

Biz go'shtni chuqur havzaga o'tkazamiz va uni bosim ostida joylashtiramiz. Bu holatda, salqin joyda uch kun o'tkazish kerak. Keyin bosimni olib tashlang va jambonni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Nonni suvga soling, siqib oling va silliq bo'lguncha un bilan aralashtiring.

Olingan xamir bilan pishirish varag'ining pastki qismini yoping va uning ustiga jambonni qo'ying, bu avval pergament qog'oziga o'ralgan bo'lishi kerak. Shuningdek, go'shtning yuqori qismini xamir qatlami ostida yashiring, shunda u sirtini to'liq qoplaydi. Jambonni 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 3 soat davomida pishiring.

Cho'chqa go'shti jambon pechda tayyor. Xizmat qilishdan oldin, pishirilgan xamirni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Uyda tayyorlangan adjika yoki ketchup bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Yengda pishirilgan cho'chqa go'shti jambonini tayyorlash unchalik qiyin emas. Ammo bu taomni bayram stolida ham berish mumkin, shuningdek, siz tez-tez chekkaga olib borishingiz kerak bo'lgan do'konda sotib olingan kolbasadan yuz baravar mazali, qoniqarli va sog'lomroq bo'ladi.

Tarkibi:
- cho'chqa go'shti jambon - 1,4-1,5 kg,
- yangi maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq,
- qo'pol osh tuzi - 1 osh qoshiq,
- marjoram, reyhan, koriander (aralashma) - 2 choy qoshiq,
- dafna yaprog'i - 1 dona,
- sarimsoq - 8-9 chinnigullar.

Tayyorlanishi:
1. Cho'chqa jambonini suv bilan yuvib tashlang, so'ngra ehtiyotkorlik bilan terini pichoq bilan qirib tashlang, turli ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlang, shundan so'ng jambonni juda yaxshi yuvish kerak. Suyak atrofidagi go'shtni ehtiyotkorlik bilan kesish orqali olib tashlanishi kerak.

2. Sarimsoqni qattiq qobig'idan tozalang va ingichka kub shaklida kesing. Bir likopchaga ozgina tuz va murch seping.

3. O'tkir pichoq yordamida jambonning terisini ham, go'shtini ham kesib oling. Sarimsoq tayoqchalarini tuz va murchga botirib, qilingan kesiklarga soling. Biz butun jambonni sarimsoq bilan to'ldirganimizdan so'ng, uni qolgan tuz va marjoram, reyhan va koriander aralashmasi bilan ishqalang. Jambonni taxminan 1-1,5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

4. Pishirish yengini oling va unga marinadlangan jambonni joylashtiring. Yengni ikkala tomonga bog'lab, ozgina bo'sh joy qoldiring. Cho'chqa go'shtini yengga pishirish varag'iga qo'ying va pechda taxminan 1-1,5 soat davomida 180 daraja haroratda pishiring.

5. Agar so'ralsa, go'zal qobiq hosil qilish uchun jambon yengidan olib tashlanishi va yana 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak, shundan so'ng u yaxshi sovishi kerak. Shundan keyingina uni chiroyli bo'laklarga bo'linib, xizmat qilish mumkin.