Guruch bilan qiyma tayyorlashda ko'p narsa bog'liq go'sht. Eng oson yo'li - do'konda sotib olish, lekin sifati uy qurilishi mahsulotlaridan ancha past. Shuning uchun, iloji bo'lsa, go'shtni go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalang. Agar u biroz quruq bo'lsa, shirali bo'lishi uchun ozgina cho'chqa yog'i qo'shing.

Aralashtirilgan mol go'shti va cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, qiyma go'shtga ozgina qo'zichoq qo'shishni yaxshi ko'radiganlar ham bor, bu taomga o'ziga xos ta'm beradi. Eng arzon variant maydalangan parranda go'shti bo'ladi, lekin uni go'sht bilan aralashtirish kerak, aks holda siz tuxum kabi yopishtiruvchi ingredientlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi va ta'mi noaniq bo'ladi.

Qizg'in pazandachilik bahslarini keltirib chiqaradigan ikkinchi savol - guruchni qiyma go'sht bilan aralashtirish uchun pishirish kerakmi.

Oshpazlar bu masala bo'yicha to'rtta yondashuvga ega:

Allaqachon qaynatilgan guruch qiyma go'shtga aralashtiriladi. Bu sizga ushbu aralashmani o'z ichiga olgan taomni tezda tayyorlash imkonini beradi. Agar maydalangan tovuq yoki baliq, ya'ni u juda tez pishirilsa, qaynatilgan guruch eng yaxshi variant bo'ladi.

Guruch quruq holda aralashtiriladi. Taomni tayyorlash biroz ko'proq vaqt talab etadi. Guruch shakli va engil mustahkamligini saqlab qoladi. Ko'pchilik shu tarzda pishirishni yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, quruq guruch bog'lovchi moddalarni qiyma go'shtga o'tkazadi.

Guruch biroz pishmagan. Ushbu parametr guruch shaklini saqlab qolish imkonini beradi, lekin ikkinchi yondashuvning kamchiliklari yo'q.

Guruch yuviladi, qaynoq suv bilan namlanadi - u yopishqoq moddalarni saqlaydi va ortiqcha pishmaydi.

Guruch navini tanlash ham muhim masala.

Dumaloq guruch ko'proq yopishqoq bo'ladi va u bilan qiyma bir xil bo'ladi. Uzun donli guruch köfte, güveç va to'ldirilgan qalampir yoki karam rulolarida buzilmagan holda qoladi. Ehtimol, xilma-xillikni tanlash taomni tayyorlaydigan odamning ixtiyoriga qo'yilishi kerak: ko'p narsa ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq.

Taomning ta'mi Bundan tashqari, qiyma go'shtga qancha guruch kiritilganiga bog'liq. Optimal nisbatlar - 400-500 g qiyma go'sht uchun 2-3 osh qoshiq guruch. Agar guruch juda ko'p bo'lsa, go'shtning ta'mi noaniq bo'ladi va siz "qiyma go'sht" turiga ega bo'lasiz. Va agar guruch etarli bo'lmasa, natija biroz quruq bo'ladi.

Qo'shimcha ingredientlar guruch bilan qiyma go'shtning ta'mini sezilarli darajada sozlashi mumkin. Klassik qo'shimchalar - tuz, ziravorlar, piyoz. Mayda tug'ralgan va guruch bilan qiyma go'shtga aralashtirilgan piyoz nafaqat qo'shimcha ta'mni, balki shiralilikni ham beradi. Ko'pincha guruch bilan maydalangan go'shtga ozgina sarimsoq qo'shiladi, mayda tug'ralgan yoki undan ham yaxshiroq, matbuot orqali bosiladi. Qiziqarli variant - qiyma go'shtga yangi o'tlarni qo'shish, arpabodiyon eng yaxshisidir.

Uchun shiralilik, qiyma biroz qattiq bo'lsa, siz bir-ikki osh qoshiq tomat pastasi yoki hatto tomat sharbatini qo'shishingiz mumkin. Ba'zida yopishqoqlik uchun tuxum yoki pishloq qo'shiladi, bu variant ko'pincha qiyma go'sht va guruchdan kostryulkalar tayyorlashda ishlatiladi.

Bizning menyumiz juda kichik taomlar to'plamini o'z ichiga oladi va buning sababi hayotning zamonaviy ritmida abadiy vaqt etishmasligidir. Shuning uchun, ba'zida odatiy menyuni yanada qiziqarli va unchalik tanish bo'lmagan taomlar bilan diversifikatsiya qilish maqsadga muvofiqdir. Maqolamizda qiyma go'shtli guruchdan nimani tayyorlash mumkinligi haqida gaplashmoqchimiz? Ushbu komponentlarga asoslangan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularning barchasi juda mazali, ya'ni ular bizning dietamizda bo'lishga loyiqdir.

Idishlar uchun universal asos

Guruchli qiyma go'sht ko'plab mazali taomlarni tayyorlash uchun universal asosdir. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarda qo'llaniladi, chunki shunga o'xshash komponentlar bizning uyimizda yilning istalgan vaqtida mavjud. Qiyma bilan guruchdan foydalanadigan idishlarning bunday mashhurligining sababi nima? Bunday taomlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bunday mahsulotlarga asoslangan oziq-ovqat talabga ega bo'lishining asosiy sababi uning doimiy ajoyib ta'mi va kaloriya tarkibidir. Bunday idishlar juda qoniqarli, shuning uchun uy bekalari ularni yoqtirishadi. Bundan tashqari, bolalar guruchli qiyma go'shtni yaxshi ko'radilar.

Pishirish xususiyatlari

Guruch va qiyma go'shtdan mazali taomlarni tayyorlash uchun siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Bunday hollarda eng yaxshi ziravor - qora qalampir. Lekin har qanday ziravorlar va xushbo'y o'tlarni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Bu, ayniqsa, zira, zanjabil va boshqalar uchun to'g'ri keladi. Xushbo'y ziravorlardan foydalanish idishning o'zi hidini engishi mumkin. Quritilgan va yangi arpabodiyon go'shtning ta'mini yaxshi ta'kidlaydi. Oshpazlar qiyma go'shtga sarimsoq qo'yishni tavsiya etmaydi, chunki u shirin ta'm beradi.

Hatto piyoz ham barcha idishlarga mos kelmaydi. Agar sabzavotni go'sht maydalagich orqali maydalasangiz, u juda ko'p sharbat chiqaradi. Bu shuni anglatadiki, u qo'shilgan aralash namlanadi va yopishqoqlikni yo'qotadi.

Qiymaga nima qo'shish mumkin va nima qo'shilishi mumkin emas?

Kartoshka va sabzi qiyma go'sht va guruchli idishlar uchun garnitür sifatida yaxshi bo'lgan ajoyib sabzavotlardir. Lekin ularni to'g'ridan-to'g'ri aralashmaga qo'shish tavsiya etilmaydi. Guruchli qiyma go'shtga nima qo'shishingiz mumkin? Qoida tariqasida, uy bekalari qo'shimcha bog'lovchi komponentlar sifatida irmik, un va tuxum qo'shadilar. Bunday aralashmalar bug'da pishirilgan köfte, köfte, güveç va boshqa mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, guruchli qiyma go'sht karam rulolari va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz guruch va qiyma go'shtdan nima pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda go'shtli go'sht kabi ajoyib taomni esga olish kerak. Go'shtli to'plar bizga bolalikdan tanish. Ular har qanday yon piyola uchun sous bilan xizmat qilishi yoki sho'rvaga qo'shilishi mumkin. köfte bir xil taom uchun har xil nomlardir. Qiyma go'sht va guruchdan kirpi pishirish qiyin emas, lekin natija har doim mazali bo'ladi.

Tarkibi:

1. Kamida 420 gramm qiyma go'sht.
2. Lampochka.
3. Taxminan 1/2 chashka guruch.
4. Bir juft bo'lak non.
5. Sarimsoq.
6. Ziravorlar (xushbo'y o'tlar, qalampir).
7. 60 gramm sut.

Nonning qobig'ini kesib oling va uni chuqur plastinkada ranglang va ustiga sut quying. Pulpa shishishi bilanoq uni siqib, sarimsoq va piyoz qo'shib blenderda maydalash kerak. Guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling va qiyma go'shtga qo'shing. U erda non va piyoz aralashmasini ham jo'natamiz.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Endi siz qiyma go'sht va guruchdan köfte hosil qilishingiz mumkin. Chiroyli shaklga ega bo'lish uchun buni nam qo'llar bilan qilish kerak. Tayyor köfte sousda pishirilishi, sho'rvaga solingan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin.

Mazali köfte

Pazandachilik mutaxassislari guruch va qiyma go'shtdan tayyorlangan idishlar uchun ko'plab retseptlarni bilishadi. Ular orasida köfte ayniqsa mashhur. Ular pechda pishirilishi yoki skovorodkada qovurilishi mumkin. Köfteler garnitür bilan xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

1. qiyma cho'chqa-mol go'shti aralashmasi - 530 g.
2. Piyoz va sabzi - bittadan.
3. Ikki tuxum.
4. Bir stakan guruch.
5. Bir oz tomat pastasi yoki bir stakan sharbat - 2 osh qoshiq. l.
6. Ayçiçek yog'i.
7. Tozalash uchun ozgina un.
8. Bir juft qoshiq smetana (osh qoshiq).
9. Yashillik.
10. Qalapmir.
11. tuz.

Amaliy qism

Avval siz guruchni qaynatishingiz kerak. Köfte uchun yopishqoq, yumaloq donli turni ishlatish yaxshiroqdir. Biz guruchni yuvamiz va olovga qo'yamiz. Bir stakan donga taxminan ikki barobar ko'proq suv quyishingiz kerak. Guruchni to'liq tayyorlanmaguncha pishirmaslik kerak. Issiqlikni o'chirib, qopqoq ostida sovushini qoldirish yaxshidir.

Qiyma cho'chqa go'shti yoki mol go'shti ishlatilishi mumkin. Xun taomini tayyorlash uchun tovuq-kurka aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin. Qiyma go'sht bir hil bo'lishi kerak.

Keyinchalik, biz go'shtli go'shtni o'zimiz tayyorlashni boshlaymiz. Bir konteynerda qiyma go'sht, guruch va qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring. U erda qalampir, tuxum, tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va aralashmani to'plarga aylantiring. Keyin ularni unga soling va ularni yog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling.

Alohida skovorodkada smetana va tomat pastasini aralashtiring, so'ngra bulon yoki suv qo'shing (bir stakan). Olingan aralashmani köfte ustiga to'kib tashlang. Suyuqlik ularning yuzasini qoplashi kerak. Endi panani qopqoq bilan yopishingiz va past olovga qo'yishingiz kerak. Bundan tashqari, go'shtli go'shtni pechda pishirish mumkin. Biz to'plar ustiga quygan sous asta-sekin so'riladi va idishga nozik ta'm beradi.

Köfte, shuningdek, qovurilgan idishda qobiqqa qadar qovurilgan bo'lishi mumkin, so'ngra aralashma bilan quyiladi va bir oz qaynatiladi. Bu taom juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo, agar go'shtli go'sht bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda pishirishning dastlabki ikkita variantidan foydalanish afzalroqdir.

Pechdagi kotletlar

Agar muzlatgichda qiyma go'sht bo'lsa, darhol undan kotlet tayyorlash haqida o'ylash keladi. Chunki u har qanday yon taomga eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Ammo, agar go'sht unchalik ko'p bo'lmasa, unda siz qiyma go'shtni guruch bilan aralashtirishingiz mumkin. Natijada, shuningdek, juda mazali taom bo'ladi.

Duxovkada qiyma va guruchdan kotlet tayyorlash köfte tayyorlashdan qiyinroq emas. Ha, sizga eng oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi. Aynan:

1. Qiyma (cho'chqa-mol yoki cho'chqa go'shti) - 340 g.
2. tuz.
3. Bir nechta piyoz.
4. 2/3 chashka guruch.

Guruchni suvda yaxshilab yuvib tashlang va keyin sho'r suvda qaynatib oling. Donni pishganicha pishirmaslik kerak, agar u ozgina xom bo'lsa yaxshi bo'ladi. Keyin guruchni qiyma go'sht bilan aralashtiring va tug'ralgan piyoz qo'shing. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Endi qolgan narsa tuz va qalampir qo'shishdir. Ho'l qo'llar bilan kotletlarni hosil qiling va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Shaklni pechga qo'ying. Kotletlarni to'liq pishganicha 200 daraja pishiring.

To'ldirilgan pirog

Agar sizda guruchli qiyma bo'lsa, u bilan nima pishirishingiz mumkin? Albatta, mazali pirog.

Tarkibi:

1. Pishirish uchun siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin - 370 g.
2. Bizga yarim stakan guruch ham kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, go'sht va guruch miqdori o'zgarishi mumkin. Pirogda qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
3. Bir stakan sut.
4. Soda.
5. Bir nechta tuxum.
6. Ziravorlar.
7. O'simlik moyi.
8. tuz.
9. 430 g dan ko'p bo'lmagan un.

Pishirish jarayoni

Pirogni to'ldirish uchun biz guruchli qiyma go'shtdan foydalanamiz. Biz donni suvda yuvamiz va qaynatishga yuboramiz. Tayyor guruchni maydalangan go'shtga qo'shing, shuningdek, ziravorlar va tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Endi to'ldirish tayyor, siz xamirni boshlashingiz mumkin. Idishda sut va tuxumni aralashtiring, sariyog ', tuz va un qo'shing. Xamirni yoğurun, u juda qattiq bo'lishi kerak. Biz uni ikki qismga ajratamiz. Biz ulardan birini qolipga yoki qovurilgan idishga tarqatamiz, moy bilan yog'langan, shunda pastki va devorlar qoplanadi. Tayyorlangan qobiqqa to'ldirishni joylashtiring. Xamirning ikkinchi qismini chetlarini bog'lab, pirogimizni yopadigan qatlamga yoyib chiqing. Keyinchalik, biz idishni pechda 200 daraja pishirish uchun yuboramiz. Tayyorgarlik kamida o'ttiz daqiqa davom etadi. Tayyor pirog stolga qo'yilishi va yaxshi pishishi uchun o'n daqiqa davomida sochiq bilan qoplanishi kerak. Shundan so'ng, pishirilgan mahsulotlar yanada mazali bo'ladi.

"Dengiz guruch"

Har bir uy bekasida guruch bor. Va qiyma go'shtni sotib olib, undan ko'plab ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin. "Dengiz guruchini" o'z ichiga olgan holda, u ko'pincha "dangasa palov" deb ham ataladi. Odatda makaron qiyma go'sht bilan tayyorlanadi, ammo siz boshqa o'zgarishlarni topishingiz mumkin, chunki go'sht har qanday mahsulot bilan birlashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

1. Taom uchun siz har qanday miqdordagi qiyma go'shtni olishingiz mumkin, u qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi - kamida 370 g.
2. Bir stakan guruch.
3. Piyoz va sabzi - bittadan.
4. Qalapmir.
5. Zaira.
6. O'simlik yog'i.

Piyoz va sabzi tozalang, yuving va maydalang. Sabzi mayda chiziqlar bilan, piyoz esa yarim halqalarga kesilishi kerak. Keyin, sabzavotlarni qovurilgan idishda o'simlik yog'ida taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Keyin qiyma go'shtni u erga qo'ying va hamma narsani birga qovuring. Shuningdek, zira, tuz va qalampir qo'shing.

Guruchni qaynatib oling, yuving, shuningdek, qovurilgan idishga qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida o'n daqiqa davomida pishiring. Taom issiq xizmat qiladi.

Guruch bilan kostryulka

Qo'lda qiyma go'sht va guruch bo'lsa, siz mazali kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Bir stakan guruch uchun 380 gramm qiyma go'sht qo'yish kerak.
2. Lampochka.
3. Bir juft tuxum.
4. Har qanday sevimli ziravorlar.
5. O'simlik yog'i.
6. tuz.
7. Qalapmir.

Guruchni 15 daqiqa qaynatib oling (bir stakan guruch va ikki stakan suyuqlik). Ayni paytda, piyozni maydalab, qiyma go'sht bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shishni unutmang. Alohida idishda guruchni xom tuxum bilan aralashtiring.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Keyin qolipni yoki pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Biz barcha guruchning yarmini pastki qismga qo'yamiz, ustiga go'shtni to'ldirishni va yana guruch qatlamini qo'yamiz. Kastryulni 25 daqiqa davomida pishiring. Bu taom nonushta va kechki ovqat uchun juda mos keladi. U bir vaqtning o'zida ham garnitür, ham go'shtni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, idish sabzi va boshqa sabzavotlarni qo'shib turli xil bo'lishi mumkin. Va mazali sous, smetana yoki ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Go'shtli palov: ingredientlar

Palovni nafaqat go'sht bo'laklari bilan, balki go'shtli go'sht bilan ham pishirish mumkin. Qadimgi taom palovni tayyorlashning klassik versiyasidir.

Oziq-ovqat ro'yxati:

1. Palov uchun qo'zichoqni yoki hech bo'lmaganda mol go'shtini - kilogrammgacha olish afzalroqdir.
2. Biz bir xil miqdordagi guruchni olamiz.
3. 2,5 kg sabzi va piyoz yetarli.
4. tuz.
5. Ziravorlar.
6. Maydalangan qalampir.
7. O'simlik yog'i.

Retsept

Piyozni tozalang va ikki qismga bo'ling. Birinchi qismini juda kichik kubiklarga kesib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Va ikkinchi qismini yarim halqalarga kesib tashlang. Bundan tashqari, go'shtga tuz, sevimli ziravorlar va qalampir qo'shamiz. Qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang va qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun, so'ngra uni go'shtli go'shtga aylantiring. Go'sht bo'laklarini sariyog 'bilan pishirish varag'iga qo'ying va ularni muzlatgichga qo'ying.

Keyinchalik, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Idishni olovga qo'ying va ichiga 300 gramm yog '(sabzavot) quying. U qizdirilishi bilan piyozning yarim halqalarini qo'shing, ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi, qora va qora qalampir, ziravorlar qo'shing. Endi qozonga 1,7 litr suv quyish vaqti keldi. Barcha ingredientlarni qaynatib oling va bir choy qoshiq shakar va tuz qo'shing.

Köftelerimizni muzlatgichdan olib, qozonga solamiz. Har bir narsani qaynatib oling va olovni kamaytiring. Idish past olovda qaynayotganda, biz guruchni tayyorlaymiz. Donni suvda yaxshilab yuvib tashlang va uni go'shtli go'shtning ustiga tekis qatlam bilan yoying. Endi issiqlikni oshiring va barcha suvni bug'lang. Shundan so'ng, guruchni qozonning o'rtasiga to'plash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning va qolgan namlik chiqib ketishi uchun yog'och qoshiqdan teshiklar qiling. Keyin olovni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping. Guruch tayyor bo'lgunga qadar qaynashi kerak. Pishirish vaqti don turiga bog'liq. Tayyor taomni olovdan olib tashlang, aralashtiring va pishirish uchun qoldiring. Va faqat yigirma daqiqadan so'ng biz stolga xizmat qilamiz.

Bugun menda tushlik uchun juda mazali va mazali taom bor - ziravorlar, qaymoq va qiyma bilan pishirilgan guruch. Ushbu taom uchun men bug'langan uzun donni ishlataman.

Ko'pchilik bug'da pishirilgan guruch oddiy guruchga qaraganda sog'lom emas deb o'ylashadi - axir, "qaynatilgan" so'zi allaqachon bizni issiqlik bilan ishlov berish haqida o'ylashga majbur qiladi, bu ma'lumki, barcha vitaminlarni o'ldiradi. Biroq, bu guruch bilan bog'liq emas.

Qaynatilgan guruchni tayyorlash uchun qobig'i bo'lmagan donalarni oling va ularni suvga soling. Shundan so'ng, ular bug 'bilan qayta ishlanadi va shu bilan birga, qobiqdagi ko'plab qimmatli moddalar donalarni "to'yintiradi". Va shundan keyingina ular qobiqdan ajratiladi.

Shuning uchun, bu guruch nafaqat mazali, balki sog'lom. Bitta narsa shundaki, u biroz quruq bo'lib chiqishi mumkin, lekin men bu xususiyatni idishga qaymoq va sariyog 'qo'shib ta'minladim.

Qovurilgan idishda qiyma go'sht va ziravorlar bilan guruchni bosqichma-bosqich tayyorlash

Ingredientlar

• bug'langan uzun donli guruch - 2 osh qoshiq;
• qiyma go'sht - 600 g (men aralash cho'chqa go'shti + mol go'shti ishlatganman);
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• suv - 0,6 l;
• qaymoq - 200 ml;
• sariyog '- 20 g;
• bir oz o'simlik yog'i
• ziravorlar - "italyan" o'tlar, zerdeçal, quritilgan sarimsoq yoki sarimsoq qalampiri, xuddi meniki kabi; "uy qurilishi ko'katlar";
• tuz - ta'mga.

Bosqichma-bosqich retsept

Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Porsiya: 8 dona.

Oshxona: rus

1. Piyozni mayda to'g'rang.

2. Sabzini mayda maydalang.

3. Qalin yirtqichlardan sariyog'ning yarmida piyoz va sabzi ozgina qovuring.

4. Qiyma qo'shing, hamma narsani birga qovuring.

5. Sarimsoqni mayda to'g'rab, qiymaga qo'shing.

6. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring. Ziravorlar qo'shing va qizdiring (kuyishdan ehtiyot bo'ling).

7. Ziravorlarga guruch qo'shing, aralashtiring va ozgina qovuring. Qaynatilgan guruchni oldindan yuvish shart emas.

8. Qovurilgan guruchni qiyma ustiga seping. Sariyog 'bo'laklarini ustiga qo'ying va tuz qo'shing.

Har bir uy bekasi qiyma go'sht bilan guruchni qanday mazali pishirishni biladi. Köfte va karam rulolari bizning stolimizdagi an'anaviy taomlardir. Ammo bu oddiy ingredientlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan hamma narsa emas, bu kombinatsiya dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur bo'lishi bejiz emas.

Qiyma go'shtli guruchli idishlar juda ko'p afzalliklarga ega: bu ingredientlar yilning istalgan vaqtida mavjud, ularni eng yaqin do'konda sotib olish mumkin, ular arzon va tez tayyorlanadi. Eng oddiy retseptlar minimal ingredientlarni talab qiladi va ularni yarim soat ichida tayyorlash mumkin.

Bundan tashqari, guruch va go'sht bir-biriga yaxshi mos keladi. Va siz har doim asl retseptga o'zingizning biror narsangizni qo'shishingiz, nisbatlarni o'zgartirishingiz, taomni buzishdan qo'rqmasdan lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Qiyma bilan guruchdan nima pishirish kerak

Ushbu ikki mahsulotdan tayyorlangan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Eng oson va tezkor usul - guruchni qiyma go'sht bilan qovurish yoki qovurish. Siz don va go'shtni bitta tovada birga pishirishingiz mumkin yoki guruchni pishirib, qiyma go'shtni alohida qovurasiz, keyin aralashtirasiz, natijada bir xil darajada mazali bo'ladi. Bu taom sabzavot, qo'ziqorin, pishloq, tomat pastasi va turli xil soslar bilan to'ldiriladi.

Ammo murakkabroq taomlar mavjud, ular quyida muhokama qilinadi.

1. Köfte va köfte

Go'shtli go'sht qiyma go'shtning kichik to'plari bo'lib, unga go'shtdan tashqari guruch, tuxum, piyoz, sarimsoq, non, sabzi, pishloq va ziravorlar qo'shiladi. Köfte qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi, bug'lanadi. Ko'pincha ular sousda pishiriladi, bu taomni yanada suvli va yumshoq qiladi.

Pishirish jarayoni oddiy - avval qiyma tayyorlang, unga ta'mga qarab guruch va boshqa masalliqlarni qo'shing va o'ziga xos retseptga qarab sharchalar hosil qiling, ularni yog'da qovuring, sousga quying va pechkada qaynatib oling.

Bundan tashqari, go'shtli go'shtni pechda pishirishingiz mumkin. Sos pomidor, smetana, qaymoq, tomat pastasi, sabzavotlar asosida ziravorlar, shakar va un yordamida tayyorlanadi. Söndürme jarayoni 20-25 daqiqa davom etadi.

Köfte sabzavotli pyuresi, turli xil don, makaron yoki sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Go'shtli go'shtli go'shtli go'shtdan kichikroqligi bilan farq qiladi, odatda sho'rvaga solinadi.

Yana bir xil köfte - dangasa karam rulolari. Ularni tayyorlash uchun oddiy karam rulolari uchun bir xil ingredientlardan foydalaniladi, lekin qiyma karamga o'ralmaydi, balki mayda tug'ralgan, oqartirilgan, go'sht va guruch bilan aralashtiriladi va kotletlar hosil qiladi. Bu kotletlar yog'da qovuriladi. Pomidor yoki qaymoq sousida pishirilishi mumkin. Ovqat smetana bilan xizmat qiladi.

2. To'ldirilgan sabzavotlar

Bu guruch va qiyma go'shtdan foydalanadigan eng mazali taomlar, lekin ayni paytda eng ko'p mehnat talab qiladi, shuning uchun ko'pchilik ularni pishirishdan bosh tortadi. Ular odatda shirin qalampir, pomidor, baqlajon va kartoshkani to'ldirishadi, qiymani karam va uzum barglariga o'rashadi va smetana qo'shilgan pomidor-sabzavotli sousda pishiradilar.

Eng oson yo'li - qalampir, qovoq va pomidorni to'ldirish. Ularni yadrodan ozod qilish, qiyma go'shtni tayyorlash va sabzavotlarni to'ldirish bilan to'ldirish kifoya. Ular pechkada, yirtqichlardan, chuqur qovurilgan idishda pishiriladi yoki pechda pishiriladi, avval sous bilan quyiladi.

Video retsepti: sekin pishirgichda guruch va qiyma bilan to'ldirilgan qalampir

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun siz hali ham karam barglari bilan maydalashingiz kerak, shunda ular yumshoq bo'lib, osongina o'raladi va yirtilmaydi. Xitoy karamidan karam rulolarini tayyorlash biroz osonroq, barglari yumshoqroq yoki uzum barglarida dolma - karam rulolarini tayyorlash.

3. Sho'rvalar

Guruch va qiyma go'shtli sho'rva ham engil va "dangasa" taomdir. Miniatyurali köfte tayyorlashingiz shart emas, agar vaqtingiz bo'lmasa, tez retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Muzlatgichdagi sabzavotlarni qaynoq suvda qaynatish uchun yuboring, ko'pincha bu kartoshka, sabzi va piyoz, shuningdek guruch. Qovurilgan idishda maydalangan go'shtni qovuring va tayyorlangan sabzavotlarga qo'shing. Sho'rva tayyor, sizga ko'katlar qo'shish kifoya. Agar muzlatgichda muzlatilgan sabzavotlar, masalan, brokkoli, no'xat, loviya yoki gulkaram bo'lsa, ularni bu sho'rva tayyorlash uchun ham ishlatishingiz mumkin.

4. Kastryulkalar

Bu samimiy va engil taom. Guruchli kostryulka kartoshka kostryulkalariga qaraganda ancha sog'lom, u kamroq kaloriyaga ega, ammo to'ldirishdan kam emas va tezroq pishiriladi.

Go'shtli go'shtli guruchli kostryulkalar uchun ko'plab retseptlar mavjud: karam, pomidor va boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan. Qiymani birga ushlab turish uchun tuxum qo'shing; piyoz, pomidor va maydalangan pishloq uning shiraliligini saqlashga yordam beradi. Idishning asosiy afzalligi shundaki, siz doimo pechkada turishingiz, har safar yangi ingredientlarni qo'shishingiz, aralashtirishingiz, pishirishni kuzatishingiz shart emas, shunchaki idishni pechga qo'ying va 40-50 daqiqada tayyor taomni olasiz. . Kastryulkalar sekin pishirgichda, konvektsiya pechida yoki mikroto'lqinli pechda ham pishirilishi mumkin. Ko'p retseptlar mavjud.

Kostryulkaning eng oddiy varianti - bir stakan guruch pishirish, bo'tqaning yarmini qolipga qo'yish, undan keyin qiyma go'sht, uni xom, qaynatilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin, guruch yana tepasida, pishloq sepib, 180 daraja pishirib. . Ushbu "asosiy" retseptni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz o'zingizning sevimli ingredientlaringiz bilan to'ldirilgan taomning turli xil variantlarini tayyorlashingiz mumkin.

5. Piroglar va kreplar

Qiyma go'shtli guruch ham pirog va pirog, shuningdek, krep uchun an'anaviy, juda mazali plomba hisoblanadi. Qiyma tayyorlash uchun u piyoz bilan qovuriladi va oldindan pishirilgan guruch bilan aralashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi va idish hosil bo'ladi.

Retseptning yaxshi tomoni shundaki, barcha ingredientlar allaqachon pishirilgan va xom plomba bilan tayyor pirogni olish xavfi yo'q. Piroglar uchun maydalangan go'sht nafaqat go'shtdan, balki o'pka, yurak va jigar kabi yon mahsulotlardan ham tayyorlanadi. Piroglar pishiriq va xamirturush xamiridan tayyorlanadi, pechda pishiriladi yoki qovurilgan idishda qovuriladi.

Sekin pishirgichda pishirish

Ko'p pishirgichda qiyma go'shtli guruch pechda va qovurilgan idishda xuddi shunday retsept bo'yicha "Qovurish", "Pishirish" va "Pishirish" rejimlarida tayyorlanadi. Ushbu mo''jizaviy pechka pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.

Ovqat tayyorlash

Guruchni tayyorlash uni bir necha suvda yaxshilab yuvishdan iborat; ba'zilari donni bir necha soat davomida namlaydi. Gap ortiqcha kraxmalni olib tashlashdir, aks holda siz maydalangan bo'tqa o'rniga yopishqoq massaga ega bo'lishingiz mumkin. Yopishqoq guruchni talab qiladigan idishlarda, masalan, köfte va köfte, sirtdagi changni tozalash uchun uni bir marta yuvib tashlang.

Sotib olinmagan qiyma go'shtdan foydalanish yaxshidir, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak, ko'pincha ular cho'chqa go'shti va mol go'shti qiyma aralashmasidan foydalanadilar. Parhezli taomlar uchun kurka yoki tovuq go'shtini olish yaxshidir. To'ldirish uchun ko'pincha pirog va kreplarga sakatatlardan qiyma qo'shiladi.

Qiyma va guruchning mukammal kombinatsiyasiga erishishga yordam beradigan ba'zi xususiyatlar va fokuslar mavjud:

• bug'langan guruchni yarim pishganicha qaynatib bo'lmaydi, lekin darhol qiyma go'shtga qo'shiladi;
• Yog 'bilan qiyma go'sht uchun go'shtni tanlash yoki cho'chqa yog'ining bir qismini qo'shish yaxshidir, shuning uchun idish shirali bo'ladi, lekin kaloriyalarda yuqori bo'ladi;
• Qiyma bir-biriga yaxshiroq yopishishi uchun kotlet hosil qilishdan oldin uni yaxshilab urish kerak;
  jigarrang guruch oq guruchga qaraganda sog'lomroq, uni qovurish va pishirish uchun ishlatish yaxshiroqdir;
• qiyma go'shtni havodor qilish uchun kaltaklangan tuxum oqini qo'shing;
• sabzavotni to'ldirganda, ularning bezaklari tashlanmaydi, balki tug'ralgan va sousga qo'shiladi, agar sous qaymoqli bo'lsa, sabzavotlar qiyma go'shtga kiradi;
• qiyma go'shtni faqat oldindan sovutilgan guruch bilan aralashtirish kerak;
• Qiymaning ta'mini yanada boy qilish uchun xom piyoz emas, balki yog'da qovurilgan piyoz qo'shing;
• qiyma tovuq yoki baliq biroz quruq bo'lishi mumkin, shuning uchun unga sariyog ', qaymoq yoki qayta ishlangan pishloq qo'shing;
• qiyma go'sht uchun qo'shimcha ingredientlar - tuxum, un, irmik, ular köfte, köfte va kostryulkalarga qo'shiladi, lekin agar u to'ldirish uchun kerak bo'lsa, unda tuxum qo'shishning hojati yo'q, aks holda idish quruq bo'lib qolishi mumkin.

Video retsepti: sekin pishirgichda qiyma go'shtli guruch

Qovurilgan idishda pishirilgan suvli qiyma go'sht bilan yangi o'tlar bilan bezatilgan guruch, tayyor taomni qolipga solib, ta'sirchan tarzda xizmat qilishi mumkin. Sabzavotlar mayda tug'ralgan bo'lsa, buni qilish juda oson.

Guruchni oldindan ho'llash orqali pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Guruchning maydalangan massasini katta hajmdagi suvda, uni to'liq tayyor holga keltirmasdan pishirish oson, chunki guruch keyinchalik qovurilgan idishda pishiriladi.

Yorqin sabzi talaşlari va tomat pastasi guruch donalariga oltin rang va yangi pomidorning o'ziga xos shirin va nordon ta'mini beradi. Pishirish oxirida siz ixtiyoriy ravishda ozgina maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

• guruch - 300 g
• qiyma go'sht - 350 g
• piyoz - 1 dona. (katta)
• sabzi - 1 dona.
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
• kungaboqar yog'i - 50 g
• maydalangan qora qalampir

Qovurilgan idishda qiyma go'sht bilan guruchni qanday tayyorlash mumkin

1. Piyozni tozalang, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kub shaklida kesing. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va piyozni yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

2. Sabzini yuving, sabzi tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan kesib oling va ularni piyoz bilan qovurilgan idishga soling. Issiqlikni kamaytiring va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Sabzi bo'laklari yumshoq bo'lishi kerak.

3. Har qanday qiyma go'sht mos keladi: tovuq yoki boshqa parranda go'shti, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki aralash - bir necha turdagi go'shtdan. Uni sabzi va piyozga qo'shing. Aralashtiring. Go'sht rangi o'zgarmaguncha past olovda pishiring, taxminan 10 daqiqa.

4. Tomat pastasi, sous yoki ketchup, 50-100 ml qaynoq suv qo'shing. Aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.

5. Bu vaqtda guruchni suv shaffof bo'lguncha bir necha marta yuving. Bir yirtqichlardan taxminan ikki litr suv qaynatib oling. Bir oz tuz qo'shing. Qaynayotgan suvga yuvilgan guruch qo'shing. Aralashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 25 daqiqa. Guruch donalari yumshoq bo'lgach, ularni kichik teshiklari bo'lgan filtrga soling va iliq suv bilan yuving. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun silkiting.

6. Tayyor guruchni sabzavot va qiyma bilan panga qo'shing. Tuz va qalampir seping. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Aralashtiring. 8-10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

7. Taom tayyor.