Solyanka haqli ravishda rus oshxonasining ramzi hisoblanadi. Bu sho'rva smetana bilan xizmat qiladi va uning asosiy tarkibiy qismi kolbasa. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va biz sizga hodgepodge sho'rvasini tayyorlash qanchalik osonligini aytib beramiz.

Kolbasa bilan hodgepodge uchun oddiy retsept

Tarkibi:

• dudlangan kolbasa - 400 g;
• - 2 dona;
• cho'chqa yog'i - 50 g;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• ziravorlar;
• zaytun - ta'mga;
• tomat pastasi - 30 ml.

Ovqat pishirish

Shunday qilib, birinchi navbatda biz barcha ingredientlarni tayyorlaymiz: biz kolbasa kubiklarini kesib, kartoshkani tozalaymiz va ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Kartoshkani yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va yarim pishganicha pishiring. Keyin biz kolbasa tashlaymiz, qopqog'ini yopamiz va past qaynatilganda yana 10 daqiqa qaynatamiz. Vaqtni boy bermasdan, skovorodkada cho'chqa yog'ini qovuring, mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi yoyib, tomat pastasini qo'shing. Qovurilgan sarimsoqni siqib oling, bir necha osh qoshiq bulonni quying va tuzlangan bodringni qo'ying, ingichka chiziqlar bilan kesing. Bir necha daqiqa qaynatib oling va hamma narsani panga yuboring. Eng oxirida, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, sho'rvani qaynatib oling va uni idishlarga quying. Hodgepodgening har bir qismini zaytun va limon yarmi bilan bezang. Ushbu ingredientlar idishning ta'mini oshiradi va unga ziravorlar qo'shadi.

Uy qurilishi hodgepodge uchun oddiy retsept

Tarkibi:

• - 200 g;
• o'simlik yog'i - 30 g;
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 2,5 l;
• ziravorlar;
• qora zaytun - ta'mga.

Ovqat pishirish

Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va ehtiyotkorlik bilan qaynoq suvga soling. Biz piyoz va sabzi qayta ishlaymiz, mayda to'g'rab olamiz va yog' bilan qovurilgan idishga solamiz. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra kub shaklida tug'ralgan bodringni va ozgina yuvilgan karamni tashlang. Pandan bir oz bulon qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida tomat pastasini qo'ying, aralashtiring va qovurilgan idishga yuboring. Biz u erda dafna bargini tashlaymiz, tuz qo'shamiz, hodgepodge qalampirini qo'shamiz, qopqog'ini yopamiz va yana 10 daqiqa pishiramiz.So'ngra tug'ralgan ko'katlarni qo'ying, hodgepodgeni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va plastinkalarga quying. Xizmat qilayotganda, har bir xizmatga bir nechta zaytun va bir qoshiq smetana tashlaymiz.

Oddiy hodgepodge retsepti

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Biz go'shtdan bulyon pishiramiz. Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, chopamiz va yog 'bilan qovurilgan idishda qovuramiz. Keyin pomidor, tug'ralgan bodring va barcha kolbasa mahsulotlarini yoyib chiqdik. Shundan so'ng, biz qovurilgan go'shtni bulonga o'tkazamiz, zaytun, asirlarni tashlaymiz, hodgepodge 15 daqiqa davomida qaynatiladi va uni plitalarga quyamiz. Biz har bir xizmatni o'tlar bilan bezatamiz, limon va smetana tashlaymiz.

"Go'sht hodgepodge" deganda, birinchi taom asosan taxmin qilinadi, lekin xuddi shu nom ostida ikkinchi taom ham mavjud. Bu, albatta, karamni o'z ichiga oladi, lekin biz mahsulotlar tarkibida tuzlangan bodringni topa olmaymiz. Go'shtdan tashqari, baliq hodgepodge, shuningdek vegetarianlar ham bor - unda go'sht yo'q, lekin porcini qo'ziqorinlari yoki chanterelles bor. Lekin eng keng tarqalgan - va eng sevimli - bir necha turdagi go'sht bilan pishiriladi.

Uyda aralash go'shtli hodgepodge qanday tayyorlanadi

Ba'zi sabablarga ko'ra, ko'pchilik faqat kafe va restoranlarda ishlaydigan tajribali oshpazlar aralash go'shtli hodgepodge pishirishi mumkin deb o'ylashadi. Darhaqiqat, samimiy va xushbo'y bu issiq taomni har qanday uy bekasi o'z oshxonasida tayyorlay oladi. Hodgepodge uchun ko'plab retseptlar mavjud, siz faqat o'zingiz yoqtirgan va sotib olishingiz mumkin bo'lganlarni tanlashingiz kerak. Bu bir xil darajada mazali bo'lib chiqadi.

Aralash hodgepodge qanday tayyorlanadi: biz uyda ovqat pishiramiz, mavjud oziq-ovqat arsenalidan maksimal darajada foydalanamiz. Asosiysi, go'shtning bir nechta turlari bo'lishi kerak. Agar u unchalik ko'p bo'lmasa ham, go'shtning tarkibiy qismlari qanchalik xilma-xil bo'lsa, idish shunchalik mazali bo'ladi.

Go'shtli hodgepodge uchun har qanday retsept tuzlangan bodringni o'z ichiga oladi (siz tuzlanganlarni olishingiz mumkin). Bundan tashqari, mazali kapers qo'shish tavsiya etiladi (va hatto bulonga bankadan ozgina tuzlamoq qo'shing), lekin agar ularning ta'mi sizga yoqmasa - yoki ular shunchaki qo'lda bo'lmasa, siz buni qila olasiz. Kamon talab qilinadi.

Agar biz allaqachon sabzavot haqida gapiradigan bo'lsak, unda biz hodgepodge qanday pishirishni hal qilishimiz kerak - kartoshka bilan yoki kartoshkasiz. Chunki juda ko'p turli xil go'sht va kartoshkaning yo'qligi klassik retseptdir. Solyanka sho'rva ko'pincha retseptda bu sabzavotni o'z ichiga oladi, chunki qisman ko'pchilik birinchi taomlarni kartoshkasiz tasavvur qila olmaydi va undan ham qoniqish hosil qiladi.

Shuning uchun, biz birinchi bo'lib jamoaning hodgepodge sho'rvasi kartoshka va sabzi bilan tayyorlanadigan retseptni ko'rib chiqamiz (bu ovqatni sho'rvalarga ham yaqinlashtiradi).

Sho'rva hodgepodge go'shti klassik retsepti

Klassik retseptda go'shtning bir nechta turlari mavjud. Yog'siz, yog'li, dudlangan go'sht va biron bir kolbasa bo'lishi kerak - bu minimal to'plam. Siz birlashtira olasiz, almashtira olasiz - masalan, Krakov kolbasasida yog'li va dudlanganlarni birlashtirasiz, unga yumshoq ta'm uchun bolalar kolbasasini yoki qaynatilgan kolbasa olishingiz mumkin. Parranda go'shti go'shtli hodgepodge uchun ham mos keladi, tovuq yoki kurka go'shtini olish yaxshidir - ular g'oz va o'rdakdan farqli o'laroq, xarakterli ta'mga ega emas.

Bu erda go'shtli hodgepodge uchun oddiy retsept. Bosqichma-bosqich retsept qanday tartibda va qanday ishlov berishni va turli ingredientlarni umumiy qozonga qo'yishni batafsil tushuntiradi. Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 350 g mol go'shti;
• 150 g jambon (yoki tug'ralgan jambon kolbasa);
• katta tovuq oyog'i;
• 6 ta ov kolbasa;
• 150-200 g cho'chqa jambon yoki brisket;
• 3 ta o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring;
• o'rta piyoz;
• o'rtacha sabzi;
• 2 ta katta kartoshka;
• bir kavanoz zaytun (200 g);
• 1 st. l. tomat pastasi;
• bir guruh yangi o'tlar;
• Dafna yaprog'i;
• ta'mga tuz;
• qora qalampir no'xati;
• limon;
• qatiq.

Ko'katlar nafaqat yashil piyoz, arpabodiyon va / yoki maydanozni, balki silantroni ham o'z ichiga olishi kerak! Uning xushbo'yligi bo'lmasa, hodgepodge bir xil emas. Bundan tashqari, bulonga yarim stakan bodring tuzlangan bodring qo'shsangiz, go'shtli hodgepodge sho'rva yanada mazali bo'ladi.

1. Birinchidan, biz xom go'shtdan bulonni pishiramiz, avval mol go'shtini qaynatamiz, keyin esa oyog'ini qo'shamiz, shunda hamma narsa bir vaqtning o'zida pishiriladi. Tayyor go'shtni tirqishli qoshiq bilan olib tashlaymiz, sovutib, bo'laklarga bo'lamiz.
2. Biz go'sht mahsulotlarini chiziqlar bilan, ingichka kolbasani doira shaklida kesib tashladik. Juda nozik kesmang.
3. Biz piyoz va sabzi tozalaymiz, piyozni kub shaklida maydalaymiz, sabzi qo'pol qirg'ichga surtamiz. O'simlik yog'ida qovuring, bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shing.
4. Biz kartoshkani tozalaymiz, kub shaklida kesib tashlaymiz, ularni bulonga qo'yamiz (bu vaqtda o'rtacha qaynatish kerak). Darhol skovorodkadan sabzavotli qovurilgan qo'shing.
5. U qaynatilganda, barcha tug'ralgan go'sht mahsulotlarini sho'rvaga soling. Solyanka go'sht jamoasi tuzlangan bodringsiz mumkin emas (taomga nom bergan ular edi), biz ularni yarim halqalarga kesib tashladik (ba'zi retseptlarda qobig'ini kesish tavsiya etiladi) va ularni sho'r suv bilan birga qo'shamiz.
6. Oxirgi bosqichda lavrushka, 8-10 dona qalampir, ta'mga tuz qo'ying. Biz ko'katlarni yuvamiz va mayda chopamiz, zaytun bilan birga yotamiz. Go'shtli hodgepodge uchun har qanday retsept ularsiz to'liq emas va zaytunni chuqurchalar bilan olish yaxshiroqdir: ular yanada mazali va boy ta'mga ega.

5 daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va qopqoq ostida kamida 15 daqiqa qaynatib oling. Va shundan so'ng, har bir xizmatga bir qoshiq qalin smetana va yarim doira limon qo'shib, issiq ovqatni plitalarga quyishingiz mumkin (va kim uni yoqtirsa, butun doira bo'lishi mumkin).

Solyanka bayramning davomi sifatida

Jamoa hodgepodgeni qanday tayyorlashning siri juda oddiy va nomning o'zida yotadi. Sovutgichdagi barcha go'shtni to'plang (har bir narsadan bir oz) va shu asosda bulonni pishiring. Bundan tashqari, ta'til tugashi va bir nechta bo'laklar tug'ralgan kolbasa, ozgina bo'laklangan qaynatilgan cho'chqa go'shti yoki jambon, dudlangan tovuqning qoldiqlari muzlatgichda yolg'iz qolishi bilan hammaga tanish ...

Uni tashlash uchun qo'l ko'tarilmaydi, lekin siz uni stolga bu shaklda xizmat qila olmaysiz. Shuning uchun, bayramlardan so'ng, ko'pincha go'shtli jamoa hodgepodge tayyorlanadi, bu "Qolganlari shirin" deb atash to'g'ri. U oson va tez tayyorlanadi.

Solyanka go'sht jamoasi, retsept:

1. Bulyon uchun dudlangan tovuq skeleti bilan bir oz mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini qaynatish kifoya qiladi: unda hali ham etarlicha go'sht qoladi va bundan tashqari, dudlangan go'sht bu taom uchun zarur bo'lgan tutunli lazzat beradi. Pishirgandan so'ng, uni ozgina salqinlash uchun olib tashlang, keyin go'shtni kesib oling va tovuqni suyakdan olib tashlang.
2. Qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni (ko'proq oling, u mazali bo'ladi) va tuzlangan bodringni chiziqlar yoki yarim halqalarga kesib oling, tomat pastasi yoki ketchup qo'shing. Qovurish jarayonida bodring sho'ri qo'shing (pomidor bilan almashtirilishi mumkin).
3. Biz qolgan barcha go'sht bo'laklarini chiziqlar bilan kesib tashladik va qovurish bilan birga qaynab turgan bulonga solamiz. U erda tuz, qalampir, dafna yaprog'i, ko'proq ko'katlar qo'shamiz. Bir hovuch zaytun yoki zaytunni unutmang. Solyanka jamoasi 15 daqiqada tayyor bo'ladi. Issiq, issiq, qoshiq smetana va limon bilan xizmat qiling.

Bayramni davom ettirish varianti yanada kengaytirilishi mumkin: tajribali uy bekalari ertasi kuni kuchli ichimlikdan so'ng, oldindan tayyorlangan issiq hodgepodge plastinka o'zini eng yaxshi topishga yordam berishini bilishadi. Bu taomni juda ko'p dudlangan go'sht bilan pishirish yaxshidir: bunday oziq-ovqat tanani olib tashlash alomatlarini (yoki oddiyroq aytganda, osilgan holda) engishga yordam beradi, shu bilan birga vitaminlar yo'qotilishini to'ldiradi.

Aralash go'shtli go'shtni qanday pishirish kerak: cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini suyakka oling (siz ikkalasini ham teng ravishda ishlatishingiz mumkin, shunda siz kamida 0,5 kg olasiz) va bir xil miqdordagi dudlangan cho'chqa qovurg'alarini uch litr suv bilan to'ldiring va pishirish, ko'pikni olib tashlash. Qovurg'alar qatlami bir necha qismlarga bo'linishi kerak.

Ushbu ingredientlarga siz qo'shishingiz kerak:

• 200 g jambon (yog'li bo'lishi mumkin), dudlangan kolbasa, bolalar kolbasa;
• 2 ta katta piyoz;
• 3-4 tuzlangan bodring;
• yarim quti zaytun (zaytun);
• 2 osh qoshiq. l. kapers va pomidor sousi;
• dafna yaprog'i, maydalangan qalampir, tuz.

Ko'katlardan siz muzlatgichda bo'lgan hamma narsani olishingiz mumkin. Agar bu bayramdan keyingi hodgepodge jamoasi bo'lsa, achchiqlik retsepti bir nechta no'xat qalampiri va bir nechta achchiq chinnigullar kurtaklari bilan to'ldiriladi. Smetana va tug'ralgan limonni darhol plastinkalarga qo'yish mumkin yoki har kim o'z ta'mini qo'shishi uchun uni alohida idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Bulyon qaynatilganda, u erga bitta tozalangan, kesilmagan piyoz qo'ying. Bu ta'mni yaxshilaydi va bulonni tiniqroq qiladi. Bir yarim soatdan keyin tuz qo'shing, maydanoz va xushbo'y qalampir qo'ying. Yana 15 daqiqa pishiring, shundan so'ng biz pechkadan panani olib tashlaymiz, go'shtni olib tashlaymiz va doka ustida qolgan hamma narsani tashlab, bulonni filtrlaymiz.

Dudlangan mahsulotlarni chiziqlar, kolbasalarni doira shaklida kesib oling va skovorodkada ozgina pishiring. Biz qovurg'alarni birma-bir ajratamiz, go'shtni suyakdan o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Füme go'sht bilan birga, suzilgan bulonga soling va olovga qo'ying.

Biz ikkinchi piyoz va tuzlangan bodringni yarim halqalarga kesib tashladik, tomat pastasi bilan qovuramiz, tuz va qalampirni unutmang. 5 daqiqadan so'ng, bulonga soling. Oxirgi marta zaytun (zaytun) va kapari qo'shing. 10 daqiqadan so'ng olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa tursin. Xizmat qilayotganda - kutilganidek: smetana va limon.

Solyanka oltin standartlari - restoran va ruh uchun

Uyda birlashtirilgan hodgepodge tayyorlanganda, eng mazali retsepti har bir oilada iste'molchining afzalliklaridan kelib chiqqan holda aniqlanadi. Kimdir kapersni yomon ko'radi, lekin ko'proq zaytun qo'yadi va kimdir uchun cho'chqa qovurg'alarini dudlangan go'sht shaklida berishni unutmang, uni plastinkadan olib tashlanganda mazali tishlash mumkin.

Bularning barchasi bilan bir qatorda klassik go'shtli hodgepodge mavjud - bu mavzu bo'yicha biz o'zimizning sevimli variantlarimizni yaratamiz. Axir biz restoranga qaraganda uyda tez-tez ovqatlanamiz. Ammo bu taomni oshpazlik qonunlariga ko'ra qanday pishirish kerakligini bilish zarar qilmaydi. Bu uzoqroq va qiyinroq, ammo natija bunga arziydi.

Agar bu klassik hodgepodge bo'lsa, go'sht retsepti, albatta, buyraklarni o'z ichiga oladi. Va har doim mol go'shti va tercihen dana go'shti - boshqalar, hatto ehtiyotkorlik bilan ishlov berilgandan keyin ham, o'ziga xos ammiak hidini yo'qotmaydi.

Hodgepodge go'sht jamoasi klassikasi uchun retsept

Hodgepodge klassik "restoran" ta'miga erishish uchun sizga kerak:

1. kartoshka va sabzidan voz keching - bu sabzavotlar hodgepodgeni "tuzsizlantiradi", achchiqlik darajasini pasaytiradi;
2. go'sht ingredientlarini qimmatroq oling, ta'mi bundan faqat foyda keltiradi.

Bundan tashqari, klassik hodgepodge tayyorlashda, retsept bosqichma-bosqich individual bosqichlar va ba'zi tayyorgarlik tadbirlari orasidagi uzoqroq intervallarni o'z ichiga oladi - masalan, buyraklarni ho'llash va tilni qaynatish.

Shunday qilib, hodgepodge, klassik retsept. Oshxona stoliga qo'ying:

• suyakdagi mol go'shti (taxminan 700 g);
• mol go'shti tili;
• mol go'shti buyragi;
• dudlangan ko'krak yoki jambon (300 g);
• 4-5 kolbasa.

Pishirish uchun til va mol go'shtini alohida yotqiz. Buyrakni yarmiga tekislash kerak, ortiqcha qismini kesib oling va bir yarim soat davomida yogurt, kefir yoki faqat nordon sut quying. Til pishganicha qaynatiladi, shundan so'ng uni tez va yaxshi tozalash uchun uni issiq bulondan sovuq suvga solib qo'yish kerak. Agar bu go'shtli hodgepodge bo'lsa, retsept klassik, til ham mol go'shti bo'lishi kerak, cho'chqa go'shti juda yog'li bo'ladi.

Qolganlaridan qo'lingizda bo'lishi kerak:

• 2 o'rta piyoz;
• 4 tuzlangan bodring;
• kapari;
• tomat pastasi;
• zaytun / zaytun;
• silantro;
• qatiq;
• limon.

Tuz, qalampir, dafna yaprog'i - aytmasdan. Har bir bosqichda tuz uchun bulonni sinab ko'rishingiz kerak, chunki ko'proq dudlangan go'sht, idish sho'r bo'ladi.

Go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin, asta-sekin retsept:

1. Biz mol go'shtini bir yarim soatdan ikki soatgacha pishiramiz, shundan so'ng uni bulondan chiqaramiz.
2. Biz namlangan buyrakni yuvamiz va uchta suvda qaynatamiz: ularni to'kib tashlashingiz kerak, suvni qaynatib oling, bulonni to'kib tashlang va uni sovuq suv bilan almashtiring - va hokazo. Yumshoq bo'lganda, salqin va chiziqlar bilan kesiladi.
3. Biz qaynatilgan va tozalangan tilni kublarga, barcha dudlangan go'shtlarni chiziqlarga, kolbasalarni doiralarga kesib tashladik. Sovutilgan mol go'shtini suyakdan olib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
4. Bodring chiziqlar bilan kesilgan, yarim halqalarda piyoz. Kastryulkada yog'ni qizdiring, piyoz va bodringni qo'ying, qovuring, pomidor sousini va bir necha osh qoshiq bulonni qo'shing, qaynatib oling.
5. Qaynatilgan mol go'shtidan tashqari barcha go'sht bo'laklarini qovurilgan idishga qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Bulyonni qaynatib oling va mol go'shti va kostryulkalar tarkibini qo'shing. Tuz sinovidan so'ng, bodring ostidan sho'r suv qo'shing (bundan oldin uni isitish kerak). 15 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng biz olov o'chirilgandan keyin yana 15 daqiqa pishiramiz.

Ushbu retsept bo'yicha zaytun smetana va limon bilan birga xizmat qilishdan oldin qo'shiladi. Keyin tovoqqa bir oz tug'ralgan kashnich quyiladi.

Klassik hodgepodge uchun restoran retseptlari ko'pincha nozik go'sht mahsulotlarini o'z ichiga oladi - har bir turdan bir oz. Bular brisket, delikates bo'yni, karbonatlar, jambon va jambon, hatto baliklar, har qanday xom dudlangan va quruq quritilgan go'sht. Hodgepodge tayyorlashda, go'sht mahsulotlarini tayyorlashda siz ularni tayyorlash vaqtini hisobga olishingiz kerak. Agar ular etarlicha qattiq dudlangan go'sht bo'lsa, ularni yumshoq bo'lguncha pishirishingiz kerak, ularni xom go'sht bilan birga qo'ying.

Turli xil pishirish usullarini sinab ko'rishga arziydi. Aralash go'shtli hodgepodge qanday tayyorlanadi: retseptni ovqat kitobida, Internetda, onangiz yoki buvingizning daftarida topish mumkin. Siz bir nechta retseptlarni olishingiz, sinab ko'rishingiz, taqqoslashingiz va o'zingizga eng yoqqan narsada to'xtashingiz mumkin. Ammo siz o'zingizning menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz, oilangiz va mehmonlaringizni yangi ta'm soyalari bilan xursand qilishingiz mumkin.

Go'shtli hodgepodge - sovuq mavsum uchun ajoyib sho'rva, samimiy va mazali, sovuq shilimshiq kunda sizni ichkaridan iliqlik bilan isitadi. Siz mavsumdan tashqari kiyinib, qandaydir tarzda uyga qaytganingizda, hamma narsa sovuq, bo'g'iq, muzlab qolgan, kayfiyati nol bo'lgan va hozir sizning oldingizda stolda bug'langan hodgepodge turgan kunning o'ziga xos jozibasini his qilasiz. !

Retseptlar:

Bunday paytda uni nima bilan solishtirish mumkin? .. Ha, ehtimol, faqat kuchli mol go'shti bulyonidagi mashhur ingliz jo'xori sho'rvasi.

Xo'sh, jo'xori sho'rvasi haqida men mavzudan chetga chiqdim va bizning bugungi mavzuimiz - go'shtli hodgepodge va uni uyda pishirish imkoniyatlari.

Aytgancha, hodgepodge, bu men kafe yoki restoranda buyurtma beradigan yagona sho'rva, xuddi shu sababga ko'ra - men o'tib ketdim, qotib qoldim va haqiqatan ham ovqatlanmoqchi edim. Va shuning uchun, albatta, men sho'rvasiz qilishni afzal ko'raman, chunki men umuman sho'rvalarni yoqtirmayman.

Xo'p, keling, bugun hodgepodge pishiramiz. Garchi bu sho'rva qo'lda bo'lgan hamma narsadan tayyorlangandek tuyulsa ham, bu to'g'ri emas. Ishonchim komilki, muzlatgichdagi ovqatning yarmi oddiygina bo'lmaydi va bitta narsa bo'lmasa, hodgepodge bir xil bo'lmaydi.

Shuning uchun, eski uslubda qog'oz varag'ida komponentlar ro'yxatiga ega bo'lish yoki mobil telefonda suratga olish va do'konga borish yaxshiroqdir. Va ular Internetda aytmasliklari uchun, lekin ko'pchilik hodgepodgeni stolda oddiy taomga aylantira olmaydi.

Yakshanba kungi tushlik uchun barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan va mahsulotlarning to'liq assortimenti bilan tayyorlangan haqiqiy hodgepodge ko'proq mos keladi, agar siz asta-sekin, his-tuyg'u bilan, haqiqatan ham tartib bilan pishirasiz va pishirishdan estetik zavq olasiz.

Ko'plab munosib oshpazlar hodgepodgeda kartoshka borligiga rozi emaslar, lekin biz, rus xalqi, kartoshkasiz sho'rvada hech qanday joy yo'qligini tushunamiz - u nima yeydi, nimani tomosha qildi, yarim soat davomida stolni tark etdi va yana och.

Klassik hodgepodge uchun qanday mahsulotlar kerak:

• sizning xohishingizga ko'ra har qanday go'sht, cho'chqa go'shti, dana yoki qo'zichoq go'shti, lekin har doim ilik suyagi bilan;
• 200 g qaynatilgan, dudlangan va dudlangan kolbasa;
• kartoshka 5 dona o'rtacha;
• katta lampochka;
• katta sabzi;
• yarim stakan tomat pastasi;
• bir juft tuzlangan bodring;
• tepada zaytun bilan bir osh qoshiq;
• ko'katlar - bir dasta maydanoz va reyhan;
• limon;
• o'simlik yog'i bir necha osh qoshiq;
• smetana, tercihen uy qurilishi.

Uyda klassik go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz go'shtli bulonni uch litr suvda kamida uch soat davomida pishiramiz, sekin olovda, qaynatilgandan va ko'pikni olib tashlaganidan keyin qopqog'ini yopamiz, shunda bulon shaffof bo'ladi, suvning uchdan bir qismi asta-sekin qaynab ketishi kerak.
2. Biz kartoshkani tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz, go'shtni bulondan olib, uni yon tomonga plastinka ustiga sovushini qo'yamiz, kartoshkani bulonga solib, isitish intensivligini oshiramiz.
3. Kolbasa va loinni oz miqdorda o'simlik yog'ida ozgina qovuring va uni panga yuboring.
4. Biz mayda tug'ralgan piyozni skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha o'tkazamiz, unga maydalangan sabzi qo'shamiz, qovuramiz, mayda kubiklarga bo'lingan bodring va tomat pastasini qo'shamiz. Yarim stakan bodring tuzlangan bodring va zaytun bankasidan suyuqlik quyib, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling va qovurilgan idishni hodgepodge bilan yirtqichlardan yuboring.
5. Sovutilgan go'shtni kichkina kub shaklida kesib, zaytunni kesib, ko'katlarni mayda to'g'rab, yirtqichlardan solib qo'yamiz. Qaynatgandan ikki daqiqa o'tgach, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Yong'inni o'chiring va qopqog'ini mahkam yoping, uni qaynatib oling.
6. Har biriga yupqa bo'lak limon va bir qoshiq smetana qo'shib, plitalarga quying.

Yoqimli ishtaha!

Kolbasadan go'shtli hodgepodge - an'anaviy bosqichma-bosqich retsept

Juda tez retsept, bunday hodgepodge kechki ovqat uchun, og'ir kundan keyin tayyorlanishi mumkin. Bu qoniqarli, tuyadi va mazali bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• qaynatilgan kolbasa 200 g;
• ov kolbasa yoki xom dudlangan kolbasa 300g;
• kartoshka 5 dona tanlangan;
• bitta sabzi;
• bitta lampochka;
• tuzlangan bodring 3 dona;
• bir osh qoshiq tomat pastasi;
• zaytun yoki zaytun 100 grammli kavanoz;
• bir necha ingichka limon bo'laklari;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• qatiq.

Retsept:

1. Bir yirtqichlardan uch litr suv quying va olovga qo'ying.
2. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling va qaynoq suvga botiring.
3. To'g'ralgan piyozni skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi qo'shing, ozgina qovuring, mayda tug'ralgan bodring va tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va past olovda bir oz turing.
4. Biz kolbasa va kolbasalarni chiziqlar bilan to'g'ralgan panga yoyamiz, qaynab chiqqandan keyin pandan echinish qo'shamiz.
5. Idishga oxirgi tushadigan zaytun, aylana shaklida kesilgan, zaytunning sho'r suvi quyiladi va siz bodring qo'shishingiz mumkin.
6. Bir oz qaynatib oling, tuz va qalampir. O'chiring va mahkam yopiq qopqoq ostida pishiring.
7. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga bir-ikki bo'lak limon va smetana qo'shing. Siz yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Mazali va sog'lom!

Ajablanarli darajada mazali retseptlar - buni ko'rishingiz kerak:

1. Sabzavotli güveç - qovoq, kartoshka, go'sht, baqlajon bilan 10 ta retsept

Bu endi sho'rva emas, balki butunlay mustaqil go'shtli taom, aniqrog'i, ikkinchi tushlik sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan kolbasa. Va agar siz unga kartoshka pyuresi qo'shsangiz, unda kechki ovqat umuman muvaffaqiyatli bo'ladi!

• tuzlangan karam yarim kilogramm;
• piyoz boshi;
• 5 kolbasa;
• tuzlangan bodring;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• bir osh qoshiq shakar;
• yuqori tomat pastasi bilan bir osh qoshiq;
• o'simlik yog'i 3-4 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Piyozni o'simlik yog'ida chuqur qovurilgan idishda qovuring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar mayda kubiklarga bo'ling.
2. Yuvilgan va siqilgan tuzlangan karamni skovorodkaga soling va piyoz bilan qovuring.
3. Pomidor va bodring qo'shing, yarim stakan suv quying va taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Kolbasa qo'shing, doira shaklida kesib oling, shakar, qalampir va tug'ralgan sarimsoq, aralashtiring va qopqoq bilan mahkam yoping.
5. Bir necha daqiqadan so'ng, pechkani o'chiring va pishirishga ruxsat bering.

Yoqimli ishtaha!

Men sizga darhol va rostini aytaman - mening fikrimcha, sekin pishirgich faqat tezda tez hodgepodge tayyorlash uchun mos keladi yoki uyda klassik pechka yo'q bo'lganda, aytaylik, yotoqxonada talabalar bor. . Chunki aqli bor tajribali uy bekasi sekin pishirgichni qovurish, quyish va suzish uchun bo'shatish uchun uni issiq idishga olish kerak bo'lgan bulonni tayyorlash bilan bezovta qilmaydi! Qaerga bormasin, tezda bungling!

Mahsulotlar:

• kartoshka 5 dona o'rtacha;
• bitta lampochka;
• bitta sabzi;
• 100 g kapari;
• dudlangan ko'krak 200 g;
• qaynatilgan kolbasa 200 g;
• bulyon kubigi;
• ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• bir dasta ko'kat - sizga yoqadigan narsa;
• dafna yaprog'i,
• limon;
• qatiq;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar bilan tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. 15 daqiqa davomida qovurish rejimini yoqing va mahsulotlarni birma-bir multivark idishiga soling, ularga qovurish uchun vaqt bering va aralashtirishni unutmang - tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan bodring, tug'ralgan ko'krak va kolbasa.
2. Bu tartibni bajarish bilan qovurish rejimi tugashi kerak. Tug'ralgan kartoshkani idishga soling. Choynakdan bir yarim litrdan ikki litrgacha qaynoq suv quying. 40-50 daqiqa davomida o'chirish rejimini yoqing.
3. Bir stakan issiq suvda suyultirilgan pomidor va bulyon kubini to'kib tashlang.
4. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, ko'katlar va tuz, murch qo'ying, maydanozni tashlang.

Xizmat qilayotganda har bir plastinkaga bir tilim limon va smetana soling. Yoqimli ishtaha!

Hodgepodgening oson versiyasi, chunki tovuqni oshqozonda hazm qilish ancha oson - siz uni yozda pishirishingiz mumkin! Biz qovurishni qilmaymiz, biz hali ham sho'rvani engillashtiramiz.

• bitta tovuq ko'kragidan fileto;
• 200 g qaynatilgan va dudlangan kolbasa;
• bitta katta lampochka;
• tuzlangan bodring;
• kartoshka 5 dona;
• bir guruh ko'katlar;
• mayda kavanoz zaytun mevalari;
• limon;
• qatiq;
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish:

1. Biz ikki litr suv bilan idishni olovga qo'yamiz, qaynab chiqqandan keyin mayda bo'laklarga kesilgan tovuq filesi tushiramiz.
2. 10-15 daqiqadan so'ng, tug'ralgan kartoshkani ishga tushiring.
3. Yana 15 daqiqadan so'ng biz hamma narsani boshlaymiz - piyoz, tug'ralgan, kolbasa - shuningdek, tug'ralgan, mayda tug'ralgan bodring va zaytun. Bir oz pishirib, ko'katlar, mayda tug'ralgan, tuz va qalampir qo'shing.
4. Pechni o'chiring va pishishiga ruxsat bering.
5. Plastinaga ta'mga limon va smetana qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Klassik go'sht hodgepodge - qo'ziqorin, karam va kolbasa bilan retsept

U tez tayyorlanadi va ta'mi ajoyib, yozda pishirish uchun ham mos keladi.

• 400 gramm dudlangan kolbasa;
• 200 gramm qaynatilgan qo'ziqorin;
• 300 gramm karam, ixtiyoriy ravishda yangi yoki tuzlangan karam;
• lampochka;
• sabzi;
• 5 ta kartoshka;
• katta pomidor;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Pishirish:

1. Biz qozon yoki katta chuqur mangalda pishiramiz.
2. Bir oz yog 'tushiring va olovga qo'ying.
3. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring.
4. Maydalangan sabzi va qo'ziqorin qo'shing, ozgina qovuring.
5. Ikki litr suv quying va kartoshkani choping, kub shaklida kesing.
6. Qaynatgandan so'ng, sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiring va mayda tug'ralgan bodring, kolbasa, kichik chiziqlar bilan kesilgan karamni yoyib chiqing.
7. Biroz vaqt o'tgach, tuz va qalampirni tatib ko'ring va pechni o'chiring, pishirish uchun vaqt bering.
8. Agar so'ralsa, maydalangan ko'katlar, limon va smetana plastinkaga qo'shiladi.

Yoqimli ishtaha!

Buyraklar bilan eng mazali klassik hodgepodge - kolbasa, tovuq, kolbasa va tuzlangan bodring bilan pishirish retsepti

Har bir narsa tovuq go'shti bilan retseptda bo'lgani kabi, faqat tovuq ko'kragi o'rniga buyraklar ishlatiladi, ilgari bir kun sovuq suvda namlanadi, qaynatiladi va skovorodkada ozgina qovuriladi. Aytgancha, siz ham mol go'shti, ham cho'chqa go'shti buyragini tanlashingiz mumkin.

Buyrakli Solyanka ko'pincha erkaklar tomonidan yaxshi ko'riladi, ayol uchun hodgepodge klassik versiyasi yaqinroqdir.

Bundan tashqari, bunday sho'rvani tayyorlash jarayoni birinchi navbatda buyraklarni ho'llash kerakligi sababli kechiktiriladi - barcha hidni olib tashlash. Buning uchun buyraklar sovuq suvga joylashtiriladi va har 2 soatda o'zgarib, bir kun davomida namlash uchun ruxsat etiladi.

Ertasi kuni siz buyraklarni segmentlarga kesib, 2-3 marta qaynatishingiz kerak - bu taxminan bir soat davom etadi. Ammo sabrli bo'ling, chunki buyraklar bilan hodgepodge butunlay boshqacha ta'mga ega.

Tarkibi:

• 700 gramm cho'chqa go'shti yoki mol go'shti buyragi;
• 3 litr go'shtli bulon;
• 200 gramm dudlangan tovuq ko'kragi, kolbasa, dudlangan kolbasa;
• 2 o'rta tuzlangan bodring;
• bitta sabzi;
• piyoz - 3 dona;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 100 gramm tomat pastasi;
• lavrushkaning 3 bargi;
• 20 zaytun - kichik kavanoz;
• limon va smetana;
• tuz, xushbo'y qalampir va maydalangan qalampir - ta'mga.

Endi pishirishni boshlaylik:

1. Avval siz piyoz va sabzi mayda to'g'rab, sote qilishingiz kerak.
2. Tomat pastasini to'kib tashlang va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
3. Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling va qovurilganimizga qo'shing.
4. Keyingi bosqich go'sht mahsulotlarini tayyorlash va yig'ish bo'ladi. Fry allaqachon namlangan, qaynatilgan va mayda tug'ralgan buyraklar.
5. Ularga tug'ralgan kolbasa, brisket va kolbasa qo'shing.
6. Go'shtli bulonni lavrushka va xushbo'y qalampir bilan qaynatib oling. U erda go'sht jamoasini joylashtiring. Siz zaytun va bodringdan sho'r suv quyishingiz mumkin.
7. Bir oz vaqt qaynatib, hodgepodgega sabzavotli qovurilgan qo'shishingiz kerak. Biz pishiramiz.
8. Endi tuz, qalampir va agar xohlasangiz, zaytunni tashlang. Keling, sho'rva pishiramiz.
9. Klassikaga ko'ra xizmat qiling - smetana va limon bilan.

Yaxshi ovqatlaning!

Uyda hodgepodge qanday tayyorlanadi: sirlar va maslahatlar

Bir nechta sirlar va maslahatlar:

1. Retseptni o'zgartirish mumkin - agar xohlasangiz, ko'proq qo'ziqorin yoki kartoshka qo'ying, lekin siz tartibni buzmasligingiz kerak.
2. Tuzli va tuzlangan ingredientlar faqat kartoshkadan keyin qo'shiladi.
3. Zaytunni barcha oila a'zolari yoqtirmasa, to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shilishi mumkin.
4. Xuddi shu sababga ko'ra, limonni umumiy idishga solmaslik kerak.

Video dudlangan qovurg'ali Solyanka go'shti - tez, arzon va mazali

Va endi mening maqolamni to'liq o'zlashtirganlar uchun bonus - mazali, restorandan yaxshiroq, dudlangan go'shtli tez go'shtli sho'rva:

Xo'sh, bugun hammasi shu bo'lsa kerak!

Ko'pchilik go'shtli hodgepodge dehqon sho'rvasi ekanligini aytadi. Ha, erkaklar uni yaxshi ko'radilar va yaxshi ko'radilar, lekin bu to'g'ri emas - ayollar ham hodgepodgeni yaxshi ko'radilar.

Bunday samimiy, xilma-xil sho'rva tayyorlang va barcha xonadon a'zolaringizni davolang. Mening xalqim hech bo'lmaganda har kuni turli xil sho'r mahsulotlardan iborat bunday mazali go'shtli go'shtdan bahramand bo'lishga tayyor - ular to'ymaydi ...

Ilgari, hodgepodge qishloq taomlari hisoblangan. Uning hatto tegishli ismi bor edi - "selyanka". Endi bu taom restoranlarning menyusida. Ovqat pishirish printsipi unchalik o'zgarmadi - ular hali ham go'sht, tuzlangan bodring va tomat pastasining bir nechta turlaridan foydalanadilar. Hodgepodge pishirishning bir nechta qiziqarli variantlari quyida keltirilgan.

Qanday qilib sho'r pishirish kerak

Umuman olganda, hodgepodge sho'rva muzlatgichdagi hamma narsadan pishirilishi mumkin. Yagona shart - zaytun yoki qora zaytun, tuzlangan bodring, limon va go'shtning mavjudligi. An'anaviy tarzda, hodgepodge qanday pishiriladi, idish tuzlangan karam sho'rvasiga o'xshaydi. Oshxonangizda topadigan barcha narsalarni qo'shish mumkin bo'lsa-da. Hodgepodge pishirish faqat tajribalarni mamnuniyat bilan qabul qiladi.

Solyanka - fotosurat bilan retsept

Siz tanlagan mazali hodgepodge uchun qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, har qanday holatda, uning xususiyati nordon soya bo'ladi. U bodring sho'r suvidan foydalanish orqali olinadi. Siz deyarli har qanday go'shtni olishingiz mumkin - qaynatilgan cho'chqa go'shti, dudlangan kolbasa, jo'xori go'shti, jambon yoki eng oddiy kolbasa. Agar siz bir vaqtning o'zida bir nechtasini ishlatsangiz, siz hodgepodge sho'rva jamoasini olishingiz mumkin.

Solyanka birlashtirilgan go'sht klassikasi

Porsiya: 4 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 98 kkal

Mo'ljal: tushlik uchun

Agar siz klassik hodgepodge retseptidan foydalansangiz, siz samimiy va xushbo'y sho'rva olasiz. Uning asosi juda yog'li bulon emas, go'shtdan kolbasa va dudlangan go'shtli kolbasa ishlatiladi. Oddiy hodgepodge retsepti kartoshka kiyinishni o'z ichiga olmaydi. Agar siz qalin va mazali bulonni xohlasangiz, uni qo'shishingiz mumkin. Kiyinish uchun sizga zaytun va tomat pastasi kerak bo'ladi.

• tuzlangan bodring - 3 dona;
• mol go'shti - 300 g;
• kolbasa - 6 dona;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
• konservalangan zaytun - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• limon - bir necha bo'lak;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun ozgina;
• qaynatilgan dudlangan kolbasa - 200 g;
• dudlangan go'sht - 200 g;
• tuz, o'tlar - sizning ta'mingizga;

1. Mol go'shtini qaynatib oling, so'ng choping va bulonga qayting.
2. Keyin bodring va piyozni maydalang, sabzi maydalang. Sabzavotlarni makaron qo'shib qovuring.
3. Sabzavotli qovurilgan bulonga yuboring, idishni past olovda qaynatib oling.
4. Qolgan go'sht turlarini mayda maydalang, ozgina qovuring.
5. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, bulonga tashlang.
6. Keyinchalik, qovurilgan go'sht mahsulotlarini qo'shing.
7. Oxirida zaytun, limon va o'tlarni tashlang.

Kolbasa bilan Solyanka

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa

Porsiya: 4 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 78 kkal

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Kolbasa bilan hodgepodge retseptidan foydalanib, siz sho'rvani tezroq pishirishingiz mumkin. Bu oddiy taom. Agar muzlatgichda bir nechta kolbasa yotgan bo'lsa, unda siz ularni hodgepodge sho'rva uchun xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Asosiy ingredientlar bir xil bo'lib qoladi, shuning uchun pishirish texnologiyasi deyarli o'zgarmaydi. Ushbu oson retseptni sinab ko'ring, albatta sizga yoqadi.

• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• suv - 2,5 l;
• ziravorlar, limon - ta'mga;
• kolbasa - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• zaytun - 2 osh qoshiq.

1. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka qo'shing.
2. Kolbasalarni doira shaklida kesib oling, tezda qovuring va bulonga yuboring.
3. Piyozni sabzi bilan yuving, mayda choping. Sabzavotlarni makaron bilan yog'da 10 daqiqa qovuring.
4. Zaytun va bodringni kesib oling. Sabzavotli qovurish bilan birga bulonga yuboring. Ziravorlar, limon bilan mavsum.

Qo'ziqorin bilan Solyanka

Pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya: 5 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 44 kkal

Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat uchun

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Hodgepodge sho'rva uchun quyidagi retsept qo'ziqorinni sevuvchilarga yoqadi. Ular sho'rvaga lazzat qo'shadilar. Qo'ziqorinli hodgepodge retsepti ham yaxshi, chunki u go'shtga qaraganda biroz osonroq va tezroq tayyorlanadi. Shu sababli, har bir oshpaz bunday taomni bilishga majburdir. Qo'ziqorinlar bir vaqtning o'zida bir nechta shakllarda ishlatiladi - yangi, quritilgan va tuzlangan.

• sabzi - 2 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• yangi qo'ziqorinlar - 100 g;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq;
• sho'r suvli karam - 250 g;
• piyoz - 3 dona;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 250 g;
• pomidor - 2 dona;
• yangi karam - 300 g;
• arpabodiyon - sizning ta'mingizga.
• qalampir no'xati - sizning ta'mingizga;
• quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 70 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

1. Quritilgan qo'ziqorinlarni 2 litr suvda namlang, bir soatdan keyin olovga qo'ying, butun sabzi qo'shing. Qaynatgandan keyin yana 40 daqiqa qaynatib oling.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra tug'ralgan pomidorlarni qo'shing, yana 4 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sho'r suv bilan karam qo'shing. Qalampir no'xati bilan to'ldiring.
3. Keyin yangi karam qo'shing.
4. Sabzini pandan olib tashlang, qo'ziqorinlarni alohida plastinkaga o'tkazing. Bulyonning o'zini torting.
5. Keyinchalik, barcha qo'ziqorinlarni tashlang.
6. Sabzavotli bulonni qaynab turgan bulonga qo'shing.
7. Yana qaynatib oling, tug'ralgan ko'katlar, tuz qo'shing.

Kolbasa bilan Solyanka

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Porsiya: 5 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 64 kkal

Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat uchun

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Agar qo'lda oddiy kolbasa bo'lmasa, kolbasa bilan hodgepodge retseptini o'rganing. Bu go'sht mahsuloti, albatta, muzlatgichingizda bo'ladi. Hatto kolbasaning kichik qoldig'i ham qiladi va u qaynatilgan yoki dudlanganmi, muhim emas. Yoqilg'i quyish uchun sizga bir xil zaytun va tuzlangan bodring kerak bo'ladi. Ovqatni smetana va bir nechta limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

• maydalangan zaytun - 10 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• suv - 3 l;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• qaynatilgan va yarim dudlangan kolbasa - har biri 200 g;
• tuz, ziravorlar, o'tlar - sizning ta'mingizga.

1. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, keyin kartoshka kublarini tashlang.
2. Pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling, sosisni chiziqlar bilan, bodringni kub shaklida maydalang.
3. Piyozni tozalang, mayda choping, shaffof bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Keyin pomidor, bodring, kolbasa qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling.
4. Qovurilgan go'shtni bulonga yuboring.
5. Oxirida ziravorlar, o'tlar, zaytun, tuz bilan mavsum.

Hammayoqni sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Pishirish vaqti: 3 soat

Porsiya: 5 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 156 kkal

Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat uchun

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Bu taom, albatta, so'lakni oqizadi. Hammayoqli solyanka sho'rvasi juda tuyadi va boy. Ushbu retseptni pishirish kitobingizga fotosurat bilan yozib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Sho'rvadagi tuzlangan karam deyarli barcha ingredientlarni qoplaydi. Yagona raqobat - bu cho'chqa go'shti. Bu mol go'shti bilan, ayniqsa suyakdagi go'sht bo'lsa, unchalik mazali bo'lmaydi.

• cho'chqa go'shti - 400 g;
• sabzi - 1 dona;
• tuzlangan karam - 125 g;
• margarin - 1 osh qoshiq;
• maydanoz, tuz, dafna yaprog'i - sizning ta'mingizga;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 25 g.

1. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, qaynatib oling.
2. Hammayoqni yuving, siqib oling, ozgina suv yoki bulon, makaron va margarin qo'shing. Yarim soat davomida yuqori olovda, keyin yana 2 soat past olovda pishiring.
3. Sabzini piyoz bilan maydalang, sote qiling, keyin karam bilan birlashtiring. Aralashtiring va bulonga yuboring.
4. Dafna yaprog'i, ziravorlar, o'tlar bilan mavsum.

Sekin pishirgichda hodgepodge qanday pishiriladi

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa

Porsiya: 7 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 62 kkal

Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat uchun

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Bugungi kunda hodgepodge sho'rva va boshqa har qanday taomni tayyorlash sekin pishirgich tomonidan juda osonlashtirildi. Siz faqat barcha ingredientlarni to'g'ri kesib olishingiz, ularni qurilma idishiga solib, tegishli rejimni yoqishingiz kerak. Sekin pishirgichdagi Solyanka sho'rva bir vaqtning o'zida bir nechta dasturda tayyorlanishi mumkin. "Stew", "Pishirish", "Sho'rva" yoki "Multipovar" kabi foydalanish tavsiya etiladi.

• limon - yarmi;
• tuzlangan bodring - 400 g;
• tomat pastasi - 140 g;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq;
• zaytun - 100 g;
• dudlangan go'sht - 1 kg;
• sabzi - 100 g;
• tuz, dafna yaprog'i, qalampir - ta'mga;
• piyoz - 150 g.

1. Piyozning yarim halqalarini va maydalangan sabzini qovurish rejimida qovuring.
2. 10 daqiqada. sabzavotlarni makaron bilan ziravor.
3. Bodringni kichikroq maydalang, sho'r suv bilan birga sabzavotlarning qolgan qismiga yuboring. Aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Füme go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, sekin pishirgichga yuboring.
5. Keyin zaytun va limon bo'laklarini qo'shing, maksimal belgiga suv quying.
6. "Sho'rva" yoki "Stew" rejimida yarim soat davomida pishiring.

Mol go'shti bilan Solyanka

Pishirish vaqti: 2 soat

Porsiya: 7 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 94 kkal

Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat uchun

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Mol go'shti bilan hodgepodge samimiy bo'lib chiqadi. Uni tayyorlashning uzoq bosqichi go'shtni qaynatishdir. Ushbu retseptda sho'rvaning ta'mini sozlash oson. Agar siz ko'proq tuzlangan bodring qo'shsangiz, u ko'proq nordon bo'ladi. Boshqa ingredientlarning nisbati ham sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin va quyida bosqichma-bosqich sho'rva retsepti ularni birlashtirish variantlaridan biridir.

• piyoz - 5 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir, suneli hops - sizning ta'mingizga;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• yangi o'tlar - 70 g;
• mol go'shti - 600 g.

1. Yuvilgan go'shtni quriting, to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling. 1,5 soat qaynatishga qo'ying.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuring, keyin makaron bilan ziravorlang va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Keyin, tayyorlangan go'shtni bulondan olib tashlang, uni maydalangan bodring bilan birga sabzavot bilan panga yuboring.
4. Bir necha daqiqadan so'ng, bu massani yana panga o'tkazing.
5. Sarimsoq, o'tlar, ziravorlar, tuz bilan mavsum.

Buyraklar bilan Solyanka

Pishirish vaqti: 2 soat

Porsiya: 4 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 45 kkal

Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat uchun

Keyinchalik murakkab taom - buyraklar bilan hodgepodge. Bu sakatat avval bir kun davomida namlangan bo'lishi kerak. Suv hali ham har 4 soatda o'zgarishi kerak. Bunday protsedura buyraklarning o'ziga xos hidi yo'qolishi uchun kerak. Agar bu sodir bo'lsa, unda mahsulotni kesish mumkin. Pishirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar quyida fotosurat bilan retseptni o'z ichiga oladi.

• dudlangan tovuq - 180 g;
• sabzi - 120 g;
• paprika - 0,5 choy qoshiq;
• mol go'shti buyraklari - 350 g;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq;
• zaytun - 50 g;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• bulon - 1,3 l;
• bekon - 80 g;
• kartoshka - 3 dona.

1. Buyraklarni mayda chiziqlar bilan kesib oling, yog'ning yarmida qovuring.
2. Bekonni alohida qovuring. Keyin unga buyraklar, dudlangan tovuq, piyoz va sabzi kiriting. Ovqatlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
3. Qovurilgan paprika, makaron, tug'ralgan bodring bilan mavsum. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Qovurilgan idishni bulonga tashlang, kartoshka bilan tanishtiring.
5. Yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Dudlangan qovurg'a bilan Solyanka

Pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya: 6 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 145 kkal

Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat uchun

Tayyorgarlik qiyinligi: qiyin

Dudlangan qovurg'alar bilan hodgepodge tayyorlayotganda, siz ham maydalashingiz kerak bo'ladi, lekin keyin uni ikkala yonoqqa ham yutib yuborishingiz mumkin. Sho'rvani issiq, bir qoshiq smetana va bir juft limon tilim bilan oldindan ziravorlash yaxshidir. Amaldagi ingredientlar tufayli idish ham birinchi, ham ikkinchisini birlashtiradi. Shu sababli, undan faqat bitta sho'rva va bir juft qovurg'a to'ydirish mumkin.

• tuz, qalampir - sizning ta'mingizga;
• dudlangan qovurg'alar - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• zaytun - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• limon - 1 dona;
• dudlangan kolbasa - 800 g;
• kartoshka - 3 ta ildiz;
• tuzlangan bodring - 6 dona.

1. Qovurg'alarni katta idishning pastki qismiga qo'ying, suv bilan yoping, 1 soat davomida past olovda pishiring.
2. Kartoshkani tozalang, yuving, keyin mayda kubiklarga bo'ling. Sabzavotni qovurg'alarga tashlang.
3. Tozalangan piyozni maydalang, qizarib ketguncha yog'da qovuring, bulonga yuboring.
4. Kolbasa kesib oling, shuningdek qovuring, so'ngra makaron bilan mavsum va yana 5 daqiqa qaynatib oling, bodring bilan birga panga qo'shing.
5. 10-15 daqiqadan so'ng. sho'rvani zaytun, tuz, maydanoz, qalampir bilan mavsum.

Solyanka baliq sho'rva

Pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya: 6 kishi

Idishning kaloriya tarkibi: 96 kkal

Mo'ljal: tushlik / kechki ovqat uchun

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Mazali va sog'lom tushlik uchun yana bir parhez variant - aralash baliq sho'rvasi. Ajoyib hid, yoqimli ko'rinish va to'yinganlik. Bunday sho'rva bu afzalliklarga ega. Pishirish uchun baliq go'shtli va juda kichik bo'lmasligi kerak. Tegishli sterlet, stellat, losos va mersin baliqlari. Eng yaxshi variant filetodir, chunki u eng kam suyaklarni o'z ichiga oladi.

• tuzlangan bodring - 4 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• baliq - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qalampir - 1 chimdik;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• zaytun - 1 osh qoshiq.

1. Filetodan bulonni qaynatib oling, so'ng uni kesib, orqaga tashlang.
2. Piyozni yog'da qovuring, so'ngra makaron bilan pishiring.
3. Qovurilgan idishni bodring va zaytun bilan birga yuboring.
4. Chorak soat qaynatib oling, qalampir va uni pishirishga ruxsat bering.

Uyda chindan ham mazali hodgepodge qilish uchun siz dudlangan go'shtni tejashingiz kerak emas. Ular qanchalik ko'p bo'lsa, sho'rva shunchalik xushbo'y va boy bo'ladi. Bodring yumshoq bo'lmasligi kerak, ammo çıtır çıtır, aks holda ular bulonda tarqalishi mumkin. Siz ko'p ziravorlar qo'shmasligingiz kerak, chunki idish o'ziga xos ta'mga ega, bu nordonlikni beradi.

Birinchisi kundalik ratsionda bo'lishi kerak. Engil bulon yoki kuchli tutun, ammo to'liq ish uchun oshqozon issiq suyuq ovqatga muhtoj. Agar siz salatlar va makaronlarni afzal ko'rsangiz ham, istisno bo'ladigan oshpazlik asari bor - hodgepodge sho'rva. Tarixiy dalillarga ko'ra, bu rus dehqonlari orasida mashhur taom bo'lib, u nafaqat suv bilan, balki sho'r suv bilan - bodring yoki tuzlangan karam bilan pishiriladi. Qishloq aholisining aksariyati boy emas edi, uydagi hamma narsa qozonga aralashtiriladi: go'sht maydalagichlari, qo'ziqorinlar, konserva va yangi sabzavotlar. Natijada to'yingan, to'yimli va qalin sho'rva bo'ldi. Shunday qilib, u ilgari chaqirilgan - "selyanka".

Taom tarkibida va hatto tayyorlash usulida erkinliklarga imkon beradi, ammo baribir asl asosga ega. Bu erda biz hodgepodge uchun bosqichma-bosqich retseptni taqdim etib, u bilan boshlaymiz.

Qanday ingredientlar kerak

Kerakli mahsulotlar va nisbatlar:

• uch litr suv;
• Mol go'shti (600 gr);
• Dudlangan mahsulotlar (300 g. Tercihen cho'chqa qovurg'alari);
• Kam yog'li jambon (200 gr);
• Dudlangan kolbasa (200 gr);
• Tuzlangan yoki tuzlangan bodring (4 dona, o'rtacha kattalikdagi);
• 100 g. Zaytun (Zaytun bilan almashtirilishi mumkin);
• Piyoz (2 bosh);
• Dafna yaprog'i (bir yoki ikkita);
• Tomat pastasi (2 osh qoshiq);
• O'simlik yog'i (2 osh qoshiq, kungaboqar yoki zaytun, ixtiyoriy);
• Sariyog '(1 osh qoshiq);
• limon (bitta);
• Petrushka;
• Qora qalampir, butun (besh dona no'xat).

Ba'zi oshpazlar hodgepodge tayyorlashda boshqa noodatiy ziravorlardan - kapersdan foydalanadilar. Bular Kiprda o'sadigan butaning gullarining kurtaklari. Ular tuzlangan, mustaqil gazak sifatida iste'mol qilinadi va ekzotik ziravorlar sifatida ko'plab idishlar va soslarga qo'shiladi.

Capers juda o'ziga xos, ajralmas ta'mga ega - nordon-sho'r, o'tkir va tort. Go'shtli hodgepodge milliy retsepti bu chet ellik o'tlarni o'z ichiga olishi dargumon, ammo ularni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak - yorqin va boy eslatma faqat umumiy guldastani bezatadi.

Hodgepodge sho'rva retsepti bunday miqdordagi go'shtni nazarda tutganligi bejiz emas va siz bir vaqtning o'zida mol go'shti va cho'chqa go'shtini eyishingiz mumkin (har biridan uch yuz gramm). Yaxshi suyak bo'lishi kerak, chunki bulon juda kuchli va qalin bo'lib chiqadi. Uni kamida ikki soat davomida pishirish kerak.

Yana bir muhim tafsilot shundaki, siz sho'rvani qalin devorlari bo'lgan idishda pishirishingiz kerak, keyin u pishiriq kabi bo'lib chiqadi, bu esa ta'm sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi. Agar siz metall panani sopol idish bilan almashtirsangiz va qaynatmasangiz, lekin qaynatib qo'ysangiz, natija kafolatlangan haqiqiy oshpazlik asari bo'ladi.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

Biz birlashtirilgan go'shtli hodgepodgeni duman bilan tayyorlashni boshlaymiz (kuchli, qalin, konsentrlangan bulon oshpazlarning professional tilida deyiladi). Xom go'shtni qalin devorlari bo'lgan qozonga solib, sovuq suv bilan to'ldirib, gazga solamiz. Pishirish paytida ko'pikni olib tashlang. Ba'zi uy bekalari boshqa yo'l bilan mashq qilishadi - go'shtni qaynoq suvga soling. Shunday qilib, kamroq o'lchovni olib tashlash kerak bo'ladi.

Ikki soatdan keyin qalampir, dafna yaprog'i, butun piyoz boshi (tozalangan) qo'shing, bir oz tuz qo'shing. Yana 15-20 daqiqa qaynatib qo'ying. Pechkadan olib tashlangandan so'ng, biz go'shtni olib tashlaymiz, sovutamiz, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Qolgan mahsulotlarni xuddi shu tarzda maydalang. Axlatdagi piyoz, bulon yaxshi suzilishi kerak.

Tuzlangan bodringni kesib bo'lgach, ularni tayyor bulon bilan to'kib tashlang va etti daqiqa davomida past olovda pishiring. Shunday qilib, go'shtli hodgepodge o'ziga xos, shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi.

Ikkinchi piyoz tozalangan, mayda to'g'ralgan va sariyog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Vaqt - uch daqiqa. Keyin tomat pastasini qovurilgan, qalampir, tuz qo'shing, bir xil miqdorda qaynatib oling, so'ngra bulonga o'tkazing.

Nihoyat, sho'rvani pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni qaynatib oling. O'n daqiqadan so'ng u sovushiga vaqt topolmaydi, lekin u ehtiyotkorlik bilan "bug'lanadi", ziravorlar va ingredientlarning barcha soyalarini o'zlashtiradi. Agar siz hali ham kapari qo'shishga qaror qilsangiz, unda buni qilish vaqti keldi.

Hodgepodge xizmat qilishdan oldin, idishga bir tilim limon, bir qoshiq smetana va bir necha maydanoz barglarini qo'ying. Go'shtli hodgepodge tayyor!

Boshqa mazali hodgepodge retseptlari

Klassik hodgepodge retseptidan tashqari, juda ko'p boshqa mazali pishirish retseptlari mavjud. Asosan, ular ishlatiladigan ingredientlar to'plamida farqlanadi. Biz sizni ajoyib ta'mi bilan quvontiradigan eng mazali hodgepodge retseptlarini taqdim qilmoqchimiz.

Kartoshka bilan uy qurilishi hodgepodge

Sho'rvani sabzavotsiz tasavvur qila olmaydigan uy bekalari bor, ularga yoqadi - kartoshka bilan hodgepodge. Uning ta'mi biroz o'zgaradi, chunki har bir yangi komponent guldastaga o'z eslatmasini olib keladi. Idish allaqachon juda qoniqarli ekanligini hisobga olib, kaloriyalar ham qo'shiladi.

Ushbu parametr uchun sizga klassik hodgepodge retseptidagi kabi bir xil mahsulotlar to'plami, shuningdek, kartoshka kerak bo'ladi. Pishirish sxemasi tubdan farq qilmaydi. Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va bir necha daqiqadan so'ng piyoz qovurilganidan keyin bulonga quying. Keyin zaytun (zaytun) qo'shing va har bir narsani yana chorak soat davomida past olovda qo'ying. Limonni issiqdan olishdan bir necha daqiqa oldin qo'shishingiz mumkin yoki uni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shishingiz mumkin.

Klassik hodgepodgeni karam bilan diversifikatsiya qilish ham oson.

Yangi karam bilan Solyanka

Ushbu hodgepodge uchun sizga kerak bo'ladi:

• Suyakda 800 g go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti);
• 1 kg karam;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 ta pomidor;
• 1 st. bir qoshiq tomat pastasi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• dafna yaprog'i, tuz, qalampir;
• 2 tuzlangan bodring.

Qanday pishirish kerak:

Ba'zi uy bekalari bodringni ro'yxatdan chiqarib tashlashadi, lekin keyin siz karam sho'rvasi yoki sho'rva olasiz, lekin karam hodgepodge emas.

Klassik versiyada bo'lgani kabi bulonni tayyorlash uchun vaqt bo'lmasa, mayda tug'ralgan go'shtni mahkam yopiq qopqoq ostida qovuring.

U zaiflashganda, sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Sabzi va piyozni maydalab bo'lgach, ularni qovuring va go'shtga qo'shing, ularni birga "bug'lash" qoldiring.

Pomidordan terini olib tashlang, uni pulpaga yumshatib, tomat pastasi bilan aralashtiramiz, ziravorlar seping, suv bilan ozgina suyultiring va past olovga qo'ying. U qaynayotganda, tuzlangan bodring (chiziqlarga kesilgan) va bir juft dafna barglarini qo'ying (besh daqiqadan so'ng ularni olib tashlang).

Agar karam yozdan beri yotgan bo'lsa, unda uni ingichka qilib kesish yaxshidir. Hammayoqning boshi faqat bog'dan bo'lsa, u katta bo'lishi mumkin. Go'sht bilan birga ozgina qovuring va aralashmani to'g'ridan-to'g'ri ko'pikli sousga quying. Idishning suvli chiqishiga ishonch hosil qiling. Yupqaroq qiling - sho'rva olasiz. Qalinroq - ikkinchisi. Smetana va o'tlar - ixtiyoriy.

Bu erda biz klassik retseptdan tuzlangan karam (yarim kilogramm) va bolgar qalampiri (bir) bilan tarkibiy qismlarning tarkibini kengaytirishni taklif qilamiz.

Tutun tayyorlanayotganda, karamga suv quying (siz yangi bulondan foydalanishingiz mumkin) va mahkam yopiq qopqoq ostida qaynatish uchun qoldiring (yarim soat - qirq daqiqa).

Qovurish an'anaviy tarzda amalga oshiriladi - tug'ralgan sabzavotlar, o'simlik yog'ida qovuriladi. Keyin - ularga tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing, ustiga 50/50 suv bilan suyultirilgan pomidor sousini quying.

Qaynatilgan go'shtni qismlarga ajratib, bulonni sovutib bo'lgach, karamni panga solib, olovga qaytaring. U qaynashi bilanoq sho'rvaga tayyor sous, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing va pechda yana o'n daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, "etishish" uchun imkoniyat yaratganingizga ishonch hosil qiling - chorak soat turing.

Qo'ziqorinli Solyanka butunlay boshqacha ta'mga ega - idish engil, kamroq kaloriya. O'rmon sovg'alari unga oldindan to'planishi kerak - bir kun oldin qaynatiladi yoki bir kechada suvda namlanadi. Biz go'shtni oziq-ovqat ro'yxatidan chiqaramiz, qolganini qoldiramiz. Uch yuz gramm yangi qo'ziqorin (champignons, asal qo'ziqorinlari yoki boshqa har qanday) va ellik gramm quruq porcini oling.

Harakatlar sxemasi quyidagicha:

1. Biz qo'ziqorinlarni pishiramiz (uzoq vaqt davomida, ular bir kechada suvda yotqizilganiga qaramay, bir yarim soat).
2. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
3. Biz piyoz sabzi, qovurdoq bilan uxlab qolamiz.
4. Biz aralashmani sous yoki ketchup bilan xushbo'ylashtiramiz, qo'ziqorinli "bulyon" ni panga quyamiz va pechda besh daqiqaga qoldiramiz.
5. Biz bodringni aralashmaga tashlaymiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan o'n daqiqa davomida birga qaynatamiz.
6. Biz qo'ziqorinlarni kesib, har bir narsadan alohida qovuramiz va shundan keyingina ularni sous bilan birlashtiramiz.
7. Aralashmaga issiq bulonni quying, ziravorlar haqida unutmang.
8. Biz u erga zaytun jo'natamiz va chorak soatdan keyin panani olovdan olib tashlaymiz.
9. O'tlar va bir tilim limon bilan bezang.

Noyob qo'ziqorin ruhi bilan xushbo'y, samimiy sho'rva tayyor!

Hodgepodge qanday tezda pishiriladi

Hodgepodgeni qanday tezda pishirish kerak? Ro'yxatdagi yangi go'shtni o'chiring, füme go'shtlarni kiriting. Bulyon kamroq boy va xushbo'y bo'lmaydi. Asosiysi, pulni tejash, qimmat va sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish emas.

Kolbasa bilan Solyanka retsepti

Kolbasa hodgepodge retsepti qattiq ramkaga ega emas, dudlangan mahsulotlar o'rniga siz kolbasa, jambon yoki barchasini birga olishingiz mumkin. Shuningdek, o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar to'plamini tanlang, tuzlangan yoki tuzlangan bodring muhim rol o'ynaydi.

Ingredientlarning nisbati idishlar hajmiga bog'liq. Ro'yxat quyidagicha: kolbasa (jambon, kolbasa, dudlangan go'sht yoki qovurg'a), kartoshka (ixtiyoriy), sabzi, ketchup, pomidor, piyoz, zaytun, bodring, limon, ko'katlar.

Yagona qoida shundaki, kolbasa bilan hodgepodge boylik va lazzatni saqlab qolish uchun qat'iy ketma-ketlikda tayyorlanadi.

Idishdagi suv qaynayotganda, sabzavotlarni (bodringdan tashqari) va go'shtni ingichka tayoqchalarga kesib tashlang.

Birinchidan, kolbasa (yoki sizda nima bo'lsa) skovorodkaga soling, keyin u erda sabzavotlarni qo'shing va aralashtirib, past olovda hamma narsani qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, ketchup va oz miqdorda qaynoq suv quying, qopqoq ostida yana bir oz qaynatib oling.

Kartoshkani qaynoq suvga botirib, ozgina qaynatib oling. Olingan kiyimni, bodring va zaytunni almashtirgandan so'ng. Uch daqiqadan so'ng olib tashlang - siz boy, xushbo'y va to'yimli taom olasiz.

Zamonaviy oshxona jihozlari ko'p komponentli va murakkab "loyiha" bo'lsa ham, oshxona ijodkorligi jarayonini minimallashtirishga imkon beradi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa komponentlarni kesish va to'g'ri dastur rejimini tanlashdir.

Oziq-ovqat to'plami klassik retsept bilan bir xil. Agar xohlasangiz, kolbasa va dudlangan qovurg'alarda pishiring. Bu erda asosiy sir jarayonning texnologiyasida.

Agar siz go'shtli bulonda hodgepodge tayyorlashga qaror qilsangiz, biz birinchi qismini to'kib tashlashni tavsiya qilamiz. Go'shtni 15 daqiqa qaynatib oling, yuving, suv bilan to'ldiring va yana kamida bir soat davomida sekin pishirgichga yuboring. Shu bilan birga, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Keyin hamma narsani tayyor bulonga to'kib tashlang va "pishirish" rejimini yana besh daqiqaga o'rnating. Qopqoqni ochishingiz bilan limonni soling. Yoki to'g'ridan-to'g'ri xizmatga.

Agar asos sifatida dudlangan go'sht yoki kolbasa tanlagan bo'lsangiz, ularni qovurish uchun avval multivark idishidan foydalaning. Ularga asta-sekin sabzi va piyoz qo'shing. Pomidor sousi yoki yangi pomidorlardan tayyorlangan gruel. Agar kartoshka ro'yxatda bo'lsa - va qovurishning qolgan qismi uchun ularni issiq yog'da. Lekin oxirgi.

Bunday qovurishni sovutilgan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yarim soat davomida "söndürme" multivark rejimini boshlang. Signaldan keyin sekin pishirgichni oching va qolgan bodring va zaytunni qo'ying. Biz o'n daqiqa davomida bir xil rejimni boshlaymiz. Hammasi, jarayon tugallandi. Yashil va limonni esdan chiqarmasdan, hodgepodgeni plitalarga to'kib tashlang.

Ovqatlanishni qanday diversifikatsiya qilish mumkin?

Ushbu sho'rva retsepti bilan tajriba qiling. Uni boshqa narsaga aylantirishga imkon bermaydigan bir nechta qoidalar mavjud. Ammo ularning doirasida siz o'zingizning noyob ta'm kombinatsiyalaringizni xavfsiz ixtiro qilishingiz mumkin. Majburiy komponent sifatida bodringni saqlang (sho'r suvga ruxsat beriladi) va, albatta, go'shtning bir nechta turlari (kolbasa, dudlangan go'sht) bo'lishi kerak. Zaytun va limonni istisno qilmang.

Barcha mumkin bo'lgan o'zgarishlarning eng demokratiki - bu uy qurilishi hodgepodge. Biz loviya bilan retseptni taklif qilamiz (loviyani o'zingiz qaynatib oling yoki konserva sotib oling). Kartoshka - kerak bo'lganda. Qolgan mahsulotlar standartdir.

Go'sht va sabzavotlar bu safar alohida qovurilishi kerak. Avvalo, kartoshkani go'shtli bulonga tushiring va besh daqiqa qaynatib oling. Keyin biz sabzavotli qovurishni, eng muhimi - loviya, bodring va zaytunni qoldiramiz. Limon, o'tlar va smetana - har bir xizmatda alohida.

Agar siz ilgari hech qachon hodgepodge yasamagan bo'lsangiz, bizning tavsifimizga amal qiling va siz yaxshi bo'lasiz. Ushbu murakkab pazandalik asarining asoslarini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz o'zingizning eksklyuziv versiyangizni ixtiro qilishingiz mumkin.