Pollok filetosini eritib oling, bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir, limon sharbati bilan seping va 10-15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Unni plastinka ichiga to'kib tashlang va undagi pollok bo'laklarini aylantiring. Qovurilgan idishni qizdiring va filetoni sariyog 'yoki o'simlik yog'ida har tomondan 4-7 daqiqa davomida bir oz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Agar sizda butun baliq bo'lsa, unda uni tozalash, ichakni tozalash va suyaklardan ajratish kerak bo'ladi.

Qanday qilib oddiygina pollokni qovurish mumkin

Mahsulotlar
Pollock - 800 gramm (2 tana go'shti yoki 8 dona fileto qilingan baliq)
Un - 3 osh qoshiq
Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq
Tuz - bir chimdik
Qora qalampir - pichoqning uchida

Pollok filetosini qanday qovurish kerak
1. Agar siz tana go'shtini qovursangiz, uni muzdan tushirishingiz kerak, qorong'i plyonkani olib tashlang, qanotlarini kesib oling, qismlarga bo'ling - umurtqa pog'onasi bo'ylab yarmiga yoki 4 ko'ndalang bo'laklarga bo'ling. Agar filetodan foydalansangiz, uni muzdan tushirish kifoya.
2. Baliq bo'laklarini tuz va murch bilan seping, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
3. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, yog' qo'shing va qizishini kuting.
4. Unni plastinka ichiga to'kib tashlang (agar bo'laklar uzunlamasına bo'lsa, unda tekis plastinkadan foydalanish qulayroq, agar bo'laklar ko'ndalang bo'lsa, chuqurroq).
5. Fileto bo'laklarini unga botirib, qovurilgan idishga o'tkazing, qovurilgan tomondan go'sht oq rangga aylanguncha 3-4 daqiqa davomida qovuring.
6. Pollok bo'laklarini aylantiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3 daqiqa davomida qovuring.
7. Agar so'ralsa, bo'laklarning chekkalarini qovurishingiz mumkin - har bir bo'lakni chetiga aylantirib, 1 daqiqa ushlab turing; keyin xuddi shunday - boshqa chetiga.

Piyoz bilan qovurilgan pollok

Mahsulotlar
Pollock tana go'shti - 400 gramm
Un - 1 osh qoshiq
Piyoz - 2 bosh
Limon - 1 dona
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
Tuz - slaydsiz 1,5 choy qoshiq
Qalampir - yarim choy qoshiq

Pollokni piyoz bilan qanday qovurish kerak
1. Agar muzlatilgan bo'lsa, pollokni eritib oling. Qopqoqlarni va boshni, ichakni kesib oling va qorong'i, achchiq plyonkani olib tashlang. Baliqni qismlarga bo'ling (uzunlamasına yoki ko'ndalang). Baliqni tuz va qalampir qiling. Limon sharbatini siqib, baliq ustiga quying, 10 daqiqaga qoldiring.
2. Piyozni tozalang va halqalarni kesib oling.
3. Qovurilgan idishni kuchli olovda qizdiring va yog' qo'shing.
4. Chuqur plastinaga un quyib, yarim choy qoshiq tuz soling va aralashtiring.
5. Baliq bo'laklarini tuzlangan unga aylantiring. Nonlangan pollokni qovurilgan idishga joylashtiring.
6. 10 daqiqa qovuring, keyin aylantiring, piyoz qo'shing va piyozni aralashtirib, yana 5 daqiqa qovuring.

Pollokni xamirda qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Pollock tana go'shti - 400 gramm
Un - yarim stakan
Tovuq tuxumi - 1 dona
Piyoz - 1 bosh
Sabzi - 1 ta o'rta sabzi
dengiz tuzi - 1 osh qoshiq

Qovurilgan pollok
1. Baliqni eritib oling, agar muzlatilgan bo'lsa, ichaklarini olib tashlang, qanotlari va dumini kesib oling, yuving va quriting.
2. Tovuq tuxumini idishga soling va uring. Unni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring, plastinka yoki taxtaga quying.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, kungaboqar yog'ini quying.
4. Pollokning har bir bo'lagini tuxumga botirib, unga soling, qovurilgan idishga soling.
5. Pollokni tuxum va un bilan qizarguncha qovuring.
6. Alohida skovorodkada mayda to'g'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuriladi, so'ngra pollokli skovorodkaga qovuriladi, ustiga mayonez qo'shiladi va panani qopqoq bilan yoping.
7. O'rtacha olovda yana 5 daqiqa qovuring.

Smetanada pollokni qanday pishirish kerak

Mahsulotlar
Pollok filesi - 500-600 gramm
Smetana - 150 gramm
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 bosh
Tuz va qalampir - ta'mga
Un - 2 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq

Smetanadagi pollok filetosini qanday qovurish mumkin
1. Pollok filetosini muzdan tushiring, qismlarga bo'ling, tuz va murch seping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
2. Piyozni tozalang va mayda choping.
3. Sabzini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying, piyoz qo'shing va 5 daqiqa qovuring, keyin sabzi qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.
5. Pollok baliqlari bo'laklarini qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring, so'ng smetana qo'shing, aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Baliq ovqatlari, asosan, ular juda sog'lom va nihoyatda mazali bo'lganligi sababli kechki ovqat stollarida tez-tez mehmonlardir. Agar siz ularni arzon baliq turlaridan pishirsangiz ham, ular hali ham "a'lo" bo'lib chiqadi. Aytgancha, bunday taomni yaratishni rejalashtirgan har bir oshpaz pollokni qancha pishirishni bilishi kerak. Aks holda, bu oddiy sirsiz siz butun do'stona oilangizni quvontiradigan maxsus noziklikni tayyorlay olmaysiz.

Ingredientlar

• — 1 ta kompyuter. o'rta kattalik + -
• - 2 osh qoshiq. l. + -
• Karri - 1/2 choy qoshiq. + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l. + -
• — + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 2 osh qoshiq. l. + -
• - 2 barg + -
• - chimchilash + -
• - chimchilash + -
• - bir nechta novdalar + -

Tayyorgarlik

Parhezshunoslar pollok kam yog'li va past kaloriyali baliq ekanligini uzoq vaqtdan beri isbotlagan. Shuning uchun siz tez-tez vazn yo'qotadigan odamlarning menyusida bu turdagi baliqlardan tayyorlangan idishlarni topishingiz mumkin.

Parhezli idishlarni tayyorlashda ko'pincha baliqni qaynatish jarayoni tanlanadi, chunki bu pishirish variantidir, bu sizga qisqa vaqt ichida yumshoq, ishtahani ochadigan baliqni olish imkonini beradi. Shunday qilib, agar siz vazn yo'qotayotgan bo'lsangiz yoki shunchaki o'zingizning raqamingizni tomosha qilsangiz, unda siz, albatta, qaynatilgan baliq filetosini tayyorlashingiz kerak, biz hozir ko'rib chiqamiz.

Biz asosiy ingredientni, ya'ni pollokni qayta ishlash orqali baliq taomini tayyorlashni boshlaymiz. Biz baliqni tarozidan tozalashimiz kerak, keyin uni suvda yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun baliqni filtrga qo'ying. Suv qushlari "quritishi" bilanoq, biz uni kesishni boshlaymiz.

Baliqni qismlarga bo'lingan filetalarga kesish juda muhim, chunki xuddi shu fileto alohida qismlarda stolga beriladi.

Agar baliq qismlari notekis va notekis kesilgan bo'lsa, unda idishning muvaffaqiyati unchalik muvaffaqiyatli bo'lmaydi.

Ammo biz kafolatlangan ajoyib natijaga muhtojmiz, shuning uchun biz estetik jihatdan yoqimli ko'rinishi uchun o'rta o'lchamdagi filetalarni kesib tashlaymiz, so'ngra ularni panga solib, ustiga qaynoq suv quyamiz.

Suvni baliqning o'zidan bir oz balandroq bo'lishi uchun to'ldiring. Har bir narsani qaynatishga keltiring, vaqti-vaqti bilan bulyon yuzasidan ko'pikni olib tashlang.

Baliq qaynayotganda vaqtni yo'qotmaslik uchun piyoz va sabzi maydalashimiz mumkin. Faqat buni to'g'ri qilish muhim. Biz piyozni halqalarga, aniqrog'i halqaning diametrining ¼ qismiga, sabzi esa katta doiralarga kesib tashladik.

Tovada "suv shivirlashi" eshitilishi bilanoq, suv qaynab ketganligi aniq bo'lsa, baliq filetosiga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shishimiz mumkin. Barcha baliq va sabzavot tarkibini 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ta'mga ko'ra idishga tuz qo'shing, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Yana 5 daqiqa olovda hamma narsani qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, tayyorlangan sabzavot va baliqlarni yirtqichlardan qoshiq bilan olib tashlang.

Pollok uchun sous

Baliq taomimizni dietaga tayyorlashning navbatdagi bosqichi ishtahani ochuvchi sousni yaratish bo'lib, uning ostida bizning fileto bo'laklari oxir-oqibat "yashirin" bo'ladi.

• Shunday qilib, biz bulonni filtrlaymiz, shundan so'ng unni sariyog 'bilan qovura boshlaymiz.
• Keyin sousning barcha ingredientlarini aralashtiring: kori, tomat pastasi, tuz, un va baliq bulyon (1 osh qoshiq).
• Sosni pechka ustiga qo'ying va ikki daqiqa qaynatib oling.

Sos tayyor bo'lgach, uni baliq qismlariga to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Bu shunday - idish tayyor deb hisoblanishi mumkin.

Pollokni qanday tayyorlash mumkin, Kukdan video retsepti

Baliq filetosini bezash va xizmat qilish

Biz allaqachon parhez taom uchun mo'ljallangan baliqni qanday pishirishni o'rgandik, lekin biz uni qanday qilib chiroyli bezashni va baliqning hidi va ishtahani ochadigan ko'rinishi uchun xizmat qilishni o'ylab ko'rmaganmiz.

Darhaqiqat, oddiy pollokdan chiroyli baliq taomini tayyorlash qiyin emas. Qo'lda bir nechta oddiy ingredientlar bo'lishi kifoya.

Masalan, baliqni bezash uchun yangi bodring va ozgina bolgar qalampiri mos keladi. Qalampir va bodringning bir qismini halqalarga kesib oling va ularni plastinka ustiga qo'ying. Pollokning o'ziga xos ta'mini "kesib olish" uchun sousdagi baliq ustiga arpabodiyon (yoki maydanoz) novdasini qo'ying. Shunday qilib, ko'p vaqt va kuch sarflamasdan, taomni osongina bezashingiz mumkin.

Xo'sh, agar siz ozgina ekzotik bo'lishni istasangiz, qaynatilgan baliqning yonida yotgan bir nechta suvli bo'lak apelsin yoki limon sizga uzoq chet el mamlakatlarining ta'mini his qilishingizga yordam beradi. Meva bo'laklari taomning umumiy taassurotini buzmaydi, aksincha, ular o'zlarining g'ayrioddiy sitrus ta'mi bilan uni o'ziga xos qiladi.

Muxtasar qilib aytganda, siz cheksiz xayolot qilishingiz mumkin. Asosiysi, baliqni shunchaki mazali pishirishning o'zi etarli emasligini yodda tutishdir. Uni chiroyli bezash va xizmat qilish muhimdir. Faqat bu holatda sizning pazandachilik ijodingiz muvaffaqiyatli bo'ladi.

Pollok ko'pincha bolalar uchun tayyorlanadi, chunki bu baliq kam suyaklarni o'z ichiga oladi. Asosan, baliq bola uchun qaynatiladi, lekin pishirilgan pollok biroz quruq bo'lib chiqadi, bu turdagi baliqlarning tabiati shunday.

Shuning uchun, bunday baliqni sousli bolaga pishirish yaxshidir, bu unga o'ziga xos noziklik beradi. Lekin qanday sousni tayyorlashni har kim o'zi uchun tanlashi kerak. Ammo, agar siz bolangizni suvli fileto bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, unda qaynatilgan baliqni sutli sousda pishirishga urinib ko'rishingiz mumkin, buning uchun retsepti endi sizga aytib beramiz.

Ingredientlar

• Pollok - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sut, suv - 1 osh qoshiq.
• Sabzi - 2 dona.

Qaynatilgan pollokni bosqichma-bosqich tayyorlash

Biz pollokni tozalash orqali baliq nozikligini tayyorlashni boshlaymiz. Baliq tarozisiz qolgandan keyin uni suvda yaxshilab yuvish kerak. Biz yuvilgan va tozalangan pollokni kub shaklida kesib tashlaymiz, kengligi 1-1,5 sm dan oshmaydi.Keyin bo'laklarni qovurilgan idishda ozgina qovuramiz.

Baliq bo'laklari "quyoshda" bo'lsa-da, siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin, aniqrog'i, ularni kesishingiz mumkin. Biz shunchaki piyozni kesib tashlaymiz, oldindan tozalangan va katta sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.

Shundan so'ng, tug'ralgan baliq va sabzavotlarni panning pastki qismiga qatlamlarga qo'ying. Har bir qatlamga ozgina tuz qo'shsak to'g'ri bo'ladi. Keyin barcha baliq va sabzavot tarkibini sut va suv bilan to'ldiring. Ovqatni aralashtirmasdan, idishni mo''tadil olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.

Bu masala ba'zan munozarali. Ba'zilar 15 daqiqa, boshqalari 30 dan ortiq pishiradi, lekin eng yaxshi variant 20 daqiqa deb hisoblanadi.

Bu vaqt ichida baliq yaxshi pishiriladi, suvli va juda aromatik bo'ladi. Idishni tug'ralgan o'tlar bilan qoplaganingizdan yoki oddiygina maydanoz (yoki arpabodiyon) novdasi bilan bezatilganidan so'ng, pollokga xizmat qilish mumkin.

Yuqoridagi retseptdan ko'rinib turibdiki, bolalar uchun sutli sousli baliq ovqati tezda tayyorlanadi. Shuning uchun, onalar o'z farzandlarini tez-tez erkalashlari mumkin, bu ko'p vaqt va pul talab qilmaydi.

Baliq tayyor bo'lgunga qadar pishirilgandan so'ng, uni sovishini kutmasdan va ayniqsa ajoyib pazandalik issiqligini yo'qotmasdan darhol bug'da pishirilishi kerak.

1. Siz pollokni stolga mustaqil taom sifatida yoki guruch, grechka va boshqa donlardan tayyorlangan yon piyola bilan birga taqdim etishingiz mumkin.
2. Ajoyib oshxona yechimi qaynatilgan kartoshkani baliq bilan xizmat qilish bo'ladi.
3. Shuningdek, pollokni yangi sabzavot yoki limon bo'laklari bilan eyishingiz mumkin. Natijada multivitaminli tushlik bo'lib, uni mazali pishirish muammo bo'lmaydi, lekin bolalar va siz o'zingiz maxsus taomning unutilmas ta'midan to'liq bahramand bo'lasiz.

Pollok pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Pollokli idish mazali bo'lib chiqishi va baliq filetosining o'zi yumshoq bo'lishi uchun siz tayyor bo'lgunga qadar baliqni qancha va qanday pishirishni aniq bilishingiz kerak. Siz uni nafaqat yirtqichlardan, balki sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda va hatto qovurilgan idishda ham pishirishingiz mumkin. Biroq, bu holda pishirish vaqti boshqacha bo'ladi.

1. Odatda, pollokni tayyorlash 10 daqiqa davom etadi.
2. Ammo, agar siz baliqni ikki qavatli qozonda pishirsangiz, pishirish vaqti yarim soatgacha oshadi.
3. Agar uyda multivark bo'lsa, unda baliq pishirishingiz mumkin. Bunday holda, u "Pishirish" rejimida 1 soat davomida pishiriladi, lekin agar ko'p pishirgichli idishda 1 kg dan ortiq baliq bo'lmasa.
4. Shuningdek, siz pollokni qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin, garchi ko'plab uy bekalari uchun bunday yangiliklar haqiqiy kashfiyot bo'lishi mumkin. Ammo, agar siz baliq idishini shu tarzda pishirishga qaror qilsangiz, ehtimol siz hayron bo'lasiz: qovurilgan idishda baliq pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Javob oddiy: odatdagidan ortiq emas. Qovurilgan idishda pishirish 15-20 daqiqa davom etadi.

Baliqni nima pishirishingizdan qat'i nazar, uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun siz uni sho'r suvda qaynatishingiz kerak, keyin yog'siz baliqning o'ziga xos ta'mi unchalik obsesif ravishda doimiy bo'lmaydi.

Bu pollokdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali taomlar. Ular har bir oila a'zosi uchun juda foydali va ularni tayyorlash uchun oz vaqt talab etiladi. Asosiysi, bir nechta oddiy qoidalarni bilish: pollokni qanday tayyorlash va pollokni qancha pishirish kerak, keyin esa, albatta, oshpazlik fiyaskosiga duch kelmaysiz. Pollokdan baliq ovqatlarini yaratishning bunday kichik, ammo muhim sirlarini o'rganganingizdan so'ng, siz portlash bilan bu noziklikni yaratishda albatta muvaffaqiyat qozonasiz.

Cod oilasidan sovuqni yaxshi ko'radigan baliq hatto bolalarga ham beriladi, chunki uning suyaklari juda oz, ammo uni mazali tayyorlash unchalik oson emas. Pollokni qancha vaqt pishirishni bilsangiz va bu ko'rsatkichlarga qat'iy rioya qilsangiz ham, yakuniy natija aniq ta'mga ega bo'lmagan quruq va zich mahsulot bo'lishi mumkin. Ushbu komponent bilan ishlashda soslar yoki bulyonlardan foydalanish yaxshiroqdir. Pandan foydalanish baliqni qaynatish uchun 10 daqiqadan ko'proq vaqt sarflashga imkon beradi. Ikki qavatli qozonda bu jarayon ancha uzoq davom etadi - taxminan 30-40 daqiqa. Agar faqat baliq filesi issiqlik bilan ishlov berilsa, vaqt taxminan yarmiga kamayadi.

Pollokni skovorodkada qanday pishirish mumkin?

Baliqni qaynatishning an'anaviy usulidan foydalanilganda, birinchi o'rinda pollokni kerakli holatga qadar qancha vaqt pishirish kerak. Ishdan oldin komponentni tarozi va ichaklardan tozalash kerak. Shuningdek, biz bosh, quyruq va qanotlarni kesib tashladik. Filetoni ramkadan ajratish yaxshiroqdir, lekin siz oddiygina baliqni bir necha qismlarga bo'lishingiz mumkin.

Uni mazali qilish uchun quyidagilarni bajaring:

• Baliq bo'laklarini har qanday idishga joylashtiring va ish qismini to'liq qoplagan holda suv bilan to'ldiring. Biz qancha suyuqlik ishlatilganligini tekshirib ko'ramiz va pishirish idishiga bir xil miqdorda toza suv quyamiz. Yuqori olovda suyuqlikni qaynatishga keltiring.

• Tuzni suvda eritib, bir nechta dafna yaprog'ini qo'shing va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring.
• Aralash yana qaynatilganda, baliqni ichiga soling, biz uni to'liq 10 daqiqa pishiramiz.
• Biz mahsulotni pandan olib, plastinka ustiga qo'yamiz va uni maqsadga muvofiq ishlatamiz. Parchalar katta bo'lsa, ularni bir muddat qopqoq ostida quruq, iliq idishda ushlab turishingiz mumkin, shunda ular albatta pishiriladi.

Bulyonda qaynatilgan pollock, zich, ammo yoqimli tuzilishga va toza ta'mga ega. Agar so'ralsa, uni qo'shimcha ishlov berish mumkin: sabzavot bilan pishirish, sous bilan pishirish, aromatik sousda qovurish.

Pollokni ikki qavatli qozonda qanday mazali pishirish mumkin?

Baliqni chinakam mazali pishirish uchun siz ozgina harakat qilishingiz kerak. Ikki qozonli qozonda eng yaxshi ishlaydi, garchi bu yondashuv ko'proq vaqt talab etadi. Uni saqlash uchun siz mahsulotning bo'laklarini emas, balki barcha keraksiz filetalardan tozalangan filetalarni ishlatishingiz kerak.

• 700 g pollok uchun bizga limon, 3 ta dafna yaprog'i, 3 ta xushbo'y qalampir yoki qora murch, bir juft piyoz, 0,5 choy qoshiq tuz va bir nechta arpabodiyon novdalari kerak bo'ladi. Dereotu maydanoz bilan almashtirilishi mumkin, keyin ko'katlarning xushbo'yligi aniqroq bo'ladi.
• Baliqni yuving, tozalang, barcha ortiqcha narsalarni kesib tashlang. Ish toza filetalar yoki qismlarga bo'lingan qismlar bilan amalga oshiriladi. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Biz ko'katlarni kesib tashlaymiz yoki hech bo'lmaganda shoxlarini yirtib tashlaymiz. Limonni yuving va qobig'i bilan birga juda nozik bo'laklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang.
• Piyoz, qalampir va dafna yaprog'ini bug'li idishga tekis, doimiy qatlamga joylashtiring. Keyinchalik baliq qatlami keladi, biz uni qo'shamiz. Limonni ustiga qo'ying va o'tlar bilan seping.
• Biz bug'li idishni quvvatiga va isitish tezligiga qarab 30-40 daqiqa davomida ishga tushiramiz. Mahsulotning haddan tashqari ta'siridan xavotir olmang, bu vaziyatni yomonlashtirmaydi.

Taomni nafaqat mazali, balki individual imtiyozlarga to'liq mos kelishi uchun siz o'zingizning ingredientlaringizni qo'shishga yoki mavjudlarini ular bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Asosiysi, juda xushbo'y o'tlar va baharatlı ziravorlardan foydalanmaslik, ular baliqning tabiiy xushbo'yligi va ta'mini buzishi mumkin.

Pollokni sutda qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Baliqni sutda qaynatish orqali juda o'ziga xos natija olinadi. Ushbu yondashuvni amalga oshirish uchun ko'p vaqt talab etilmaydi va oxirida hamma narsa juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

• Bir juft baliq uchun bizga bir stakan suv va o'rtacha yog'li sut, bir bosh piyoz, bir juft sabzi, tuz va ziravorlar kerak bo'ladi.
• Biz faqat pollokni tozalamaymiz, filetoni ajratamiz va qirralari 1,5 sm dan oshmaydigan kichik kubiklarga kesib tashlaymiz.Ish qismini yog'ni ishlatmasdan yoki uning minimal miqdori bilan qovurilgan idishda qovuring.
• Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va mayda choping.
• Biz qalin taglikli panani olamiz va uni hech narsa bilan yog'lamaymiz. Unda baliqni tekis qatlamga joylashtiring va tuz qo'shing. Keyin sabzi qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Oxirida piyoz qatlami va yana bir oz tuz bor. Har bir qatlamdan keyin ziravorlar qo'shilishi mumkin, lekin ular bilan butun ish qismini sepish yaxshiroqdir.
• Sutni suv bilan aralashtiring. Olingan aralashmani panning tarkibiga to'kib tashlang, shunda u aralashmaydi. Biz hammasini o'rta olovga qo'yamiz va suyuqlik qaynaguncha kutamiz. Keyin idishni qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va aralashmani taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
• Tayyor taom sous bilan xizmat qiladi, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Issiq bo'lishi kerak, ingredientlarning ta'mi har bir daqiqada yomonlasha boshlaydi.

Pollokni pishirish uchun siz sekin pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda komponentni an'anaviy tarzda qaynatishdan ko'ra, sous yoki ziravorlar bilan qovurish yaxshiroqdir. Ammo bunday baliq mikroto'lqinli pechda kamdan-kam pishiriladi. Jarayon juda oddiy, ammo natija eng kutilmagan bo'lishi mumkin. Ushbu yondashuv bilan hech qanday sir mahsulotning istalgan ta'miga ega bo'lishini kafolatlamaydi. Va uning tuzilishi juda ko'p azob chekishi mumkin, barcha shiraliligi va nozikligini yo'qotadi.

Pollok baliqlarining o'ziga xos xususiyati uning nisbatan kam sonli suyaklaridir. Shuning uchun, u pishirishda juda mashhur va talabga ega. Pollokni qancha vaqt pishirishi idishga va pishirish usuliga bog'liq. Umuman olganda, bu baliqdan siz nafaqat sho'rva, ishtahani va yonma-yon ovqatlarni, balki piroglarni ham tayyorlashingiz mumkin.

Nima uchun pollock foydalidir

Pollok tarkibida juda ko'p fosfor, vitamin PP, A (teri uchun yaxshi), yod, oltingugurt va kaliy mavjud. Ushbu baliqda mavjud bo'lgan omega-6 va 3 kislotalari metabolizmni yaxshilashga, qonimizdagi xolesterinni kamaytirishga va miya faoliyatini oshirishga yordam beradi. Pollock yaxshi antioksidant va oqsilga boy (15,9 g), shuning uchun 8 oylik bolalar uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, homilador ayollar, emizikli ayollar va qariyalar uchun foydalidir. Agar siz vazn yo'qotayotgan bo'lsangiz, unda bu baliqni dietangizga kiritishga arziydi, chunki u atigi 72 kaloriya va 0,9 yog'ni o'z ichiga oladi.

Pollock pishirish vaqti

Agar siz butun baliqdan idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz qanotlarni kesib, tarozilarni tozalashingiz va ichaklarni olib tashlashingiz, yuvishingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Bo'laklar qanchalik katta bo'lsa, pollok pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. An'anaviy ravishda pollokni qancha vaqt pishirishni aniqlaydigan uchta pishirish usuli mavjud:

1. Pollokni tuzli qaynoq suvda 5-10 daqiqa davomida pishiring. Agar go'sht suyaklardan yaxshi ajratilsa va uning rangi oq bo'lsa, unda baliq tayyor.
2. Ko'p pishirgichda "stew" rejimida pollok bir soat davomida pishiriladi
3. Bug'da baliq yarim soat ichida tayyor bo'ladi

Bola uchun pollokni qancha vaqt pishirish kerak

Pediatrlar har hafta pollok berishni maslahat berishadi. Neytral ta'mga ega va biroz qattiq bo'lgani uchun uni sutli sousda pishirish tavsiya etiladi. Birinchi oziqlantirish uchun baliq pollok pyuresi sho'rva mukammaldir. Allergiya ko'rinishini kuzatish uchun uni kunning birinchi yarmida berishga arziydi.

Ko'rib turganimizdek, pollokni qancha vaqt pishirish kerakligi asosan usulga bog'liq. Bu arzon va shu bilan birga juda sog'lom baliq. Oson va tez tayyorlanadi. Parhezshunoslar va pediatrlar ushbu baliqni dietangizga kiritishni tavsiya qiladilar. Yoqimli ishtaha!

Pollock baliqning parhez turi bo'lib, uni hatto bir yoshgacha bo'lgan bolalar ham iste'mol qilishi mumkin. Ushbu mahsulotni bolaga qancha berish kerakligi uning yoshiga qarab belgilanadi. Bunday baliqlardan mazali fileto idishlari oddiy kostryulkalar yordamida yoki sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin.

Bu qanaqa baliq?

Pollock cod oilasiga tegishli. Bu baliq Atlantika va Tinch okeanlarida yashaydi. Uzunligi 40-45 sm, vazni 2-5 kg ​​ga etadi.

Pollokdan ko'plab sog'lom va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Muzlatilganda uning filesi pushti yoki qizil dog'larsiz oq bo'lishi kerak. Ushbu mahsulot neytral ta'mga ega va ko'p miqdorda vitaminlar, mikroelementlar va boshqa oziq moddalarni o'z ichiga oladi.

Oziqlanish qiymati

Ushbu baliqning go'shti ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi:

• oqsillar (100 g mahsulot uchun - 0,9 g yog 'miqdori bilan 15,9 g);
• kul;
• vitaminlar - A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E;
• mikroelementlar - temir, yod, mis, marganets, rux, ftor va boshqalar;
• makroelementlar - kaltsiy, fosfor, ftor, kaliy, oltingugurt va boshqalar.

Dengizda pollokni yig'ish va qayta ishlash

Foydali xususiyatlar

Agar siz pollokni muntazam ravishda iste'mol qilsangiz, quyidagi afzalliklarga ega bo'lishingiz mumkin:

• qon shakar darajasining pasayishi;
• qalqonsimon bezning ishi normallashadi;
• asab va ovqat hazm qilish tizimining holati yaxshilanadi;
• tishlar va suyak to'qimalari mustahkamlanadi;
• suyaklar, tirnoqlar va terining holati yaxshilanadi;
• qonda xolesterin miqdori kamayadi;
• qon bosimi va metabolizm normal holatga qaytadi.

Agar siz ushbu sog'lom mahsulotni 100 g iste'mol qilsangiz, tananing kunlik yod, xrom va kobaltga bo'lgan ehtiyojini to'ldirishingiz mumkin. Yod qalqonsimon bezning samarali ishlashi uchun zarur bo'lib, u barcha organlarning normal ishlashini va insonning o'zi farovonligini ta'minlaydi. Kobalt gemostatik ta'sir ko'rsatadi va uglevod almashinuvini tartibga soladi.

Bundan tashqari, anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan temirning normal so'rilishiga yordam beradi. Xrom inson organizmida normal uglevod va lipid almashinuvini ta'minlash uchun zarur element hisoblanadi.

Ushbu baliqning kaloriya miqdori past (100 g uchun 70 kkal), bu sizning raqamingiz haqida qayg'urmasdan, uni dietangizga kiritish imkonini beradi.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan pechda mazali Pollock

Ushbu mahsulotdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Ushbu mahsulot 8 oylikdan boshlab bir yoshgacha bo'lgan bolaga berilishi mumkin. Bolaning baliq bilan tanishishi go'shtni to'liq o'zlashtirganda amalga oshirilishi kerak. Birinchidan, unga yarim choy qoshiq qaynatilgan filetani taklif qiling.

Farzandingizga keyingi safar qancha pollok berishingiz u bilan qanday tanishganiga bog'liq. Agar bolada allergik reaktsiya bo'lmasa, unda baliq miqdorini asta-sekin kuniga 50 g gacha oshiring. Aks holda, 2-3 hafta davomida ushbu mahsulotni iste'mol qilishni cheklang. Ushbu muddat tugagandan so'ng, xuddi shu sxemadan foydalanib, uni chaqalog'ingizga yana taklif qilishga harakat qiling.

Shuni ham yodda tutingki, bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqqa bir kunda baliq va go'sht berilmasligi kerak. Bolaning ovqat hazm qilish tizimiga katta yuk yaratmaslik uchun bu oziq-ovqatlarni ajrating.

Ovqatlanish retseptlari

Bu baliqni tayyorlash juda oson. Buni sekin pishirgichda, pechda yoki oddiy yirtqichlardan qilish mumkin. Bu parhez taomlarning barchasi bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun foydali bo'ladi. Tayyor mahsulotni bolaga qancha berish uning yoshiga bog'liq.

Baliq pyuresi

Ushbu baliq taomi bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqqa birinchi bo'lib taqdim etiladi, chunki u minimal miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Pyures retsepti quyidagicha:

• Baliqni yirtqichlardan joylashtiring. Uni tuzli suvda 15-20 daqiqa qaynatish kerak. Buni sekin pishirgichda qilishingiz mumkin.
• Bir parcha baliqni sovutib oling, keyin uni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• Tayyor pyurega ozgina sut qo'shing.
• Bu aralashmani 1-2 daqiqa davomida past olovda qaynatish kerak.

Baliq suflesi

Ushbu taomning retsepti quyidagicha:

• Tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar baliqning bir qismini (100 g) qaynatib oling.
• Go'sht maydalagich yoki blender yordamida uni maydalang.
• Alohida yirtqichlardan, qalin sousni olish uchun sutni oz miqdorda un bilan qaynatib oling. Uni qancha vaqt pishirish kerak, ingredientlar miqdoriga bog'liq. 25 g sut uchun 6-8 g unni oling va 1-2 daqiqa davomida pishiring.
• Qiymaga qaymoq sousi, 1/3 tuxum va 5 g sariyog 'qo'shing. Oqni alohida-alohida kaltaklash va natijada olingan aralashmani ehtiyotkorlik bilan qo'shish kerak.
• Sufleni qolipga soling va sekin pishirgichda yoki pechda pishirishni tugating.

Baliq go'shti

Pollok kotletlari yoki köfte sekin pishirgichda bug'lanadi, pechda pishiriladi yoki yirtqichlardan qaynatiladi. Ovqatni olovda qancha vaqt ushlab turish kerakligini tushunish uchun uning mustahkamligiga qarang. Kotletlar zich bo'lishi va yiqilmasligi kerak. Retsept quyidagicha ko'rinadi:

• Xom baliqni go'sht maydalagichdan o'tkazing (100 g).
• Sutga namlangan 30 g oq non qo'shing. Kotletlar bir xil konsistensiyaga ega bo'lishini ta'minlash uchun qiyma va nonni yana go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• 1/3 tuxum, tuz qo'shing. Kichik kotletlar hosil qiling.
• Ular sekin pishirgichda pishirilishi yoki yirtqichlardan 15-20 daqiqa davomida bug'lanishi mumkin. Kotletlar ham pishiriladi.

Oziqlantiruvchi sho'rva

1-2 yoshdan keyin bolalarga bu baliqdan sho'rva berish tavsiya etiladi. Bu juda to'yimli va mazali. Kotletlar, retsepti yuqorida ko'rishingiz mumkin, sho'rvaga köfte sifatida qo'shiladi. Ular alohida tayyorlanadi va birinchi taomga garnitür sifatida qo'shiladi. Sho'rvaning o'zi baliq va sabzavotlarning bir qismidan pishirilishi kerak. Taomning retsepti:

• Sekin pishirgichda yoki oddiy yirtqichlardan baliq bulonini pishiring. Asosiy ingredientlar - baliq, sabzi, piyoz, kartoshka.
• Tayyor taomni tuzlang, siz ozgina maydanoz va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.
• Sho'rvani plastinka ichiga to'kib tashlang va bir nechta qaynatilgan köfte qo'shing.

Pollokni qanday pishirish kerak

Qaysi baliq retseptini tanlamasligingizdan qat'i nazar, quyidagi qoidalarga amal qiling:

• sho'rva 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmasligi kerak;
• agar siz butun baliqdan sho'rva, kotlet yoki sufle tayyorlasangiz, barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang;
• bu mahsulotni muzlatgichda muzdan tushirish;
• Suyaklarda baliq sho'rva pishirmang. Buning uchun faqat go'sht bo'laklaridan foydalaning.

Video: sekin pishirgichda pollok baliqlari