Uy bekalari yozda olib boradigan qishki tayyorgarliklar orasida sabzavot va qo'ziqorinlardan qish uchun ikra ajralib turadi. Tayyorlash juda qiyin emas, xom ashyo arzon, yozda esa mo'l-ko'l. Shunday qilib, siz ikra tayyorlashingiz mumkin, deyarli zo'riqishsiz.

Ammo qishda bunday tikuvdan foydalanish juda qulay: ochiq kavanoz salat idishiga tushiriladi va darhol stolga qo'yiladi. Ikra har doim zavq bilan iste'mol qilinadi - ishtaha sifatida ham, garnitür sifatida ham. Bu tantanali ziyofatda ham, oddiy oilaviy ovqatlarda ham juda mos keladi. Qish uchun ikra qanday pishirishni, qanday sabzavotlarni asos sifatida tanlashni, ishni qanday taqsimlashni hal qilish qoladi.

Ikra shaklida blankalarni tayyorlashni 3 bosqichda umumlashtirish mumkin:

Ingredientlarni tanlash, ularni pishirishga tayyorlash;

Muayyan retseptni amalga oshirish jarayoni;

Shisha idishlarga qadoqlash.

Bu erda hech qanday yangilik yo'q, hamma narsa standart - bankalar yaxshilab yuviladi, sterilizatsiya qilinadi va quritiladi; qovoqlari qaynatiladi. Rolling so'ng, bankalar o'ralgan va sekin soviydi.

Qish uchun ikra uchun retseptlar nima ekanligini ko'rib chiqing - klassik va fantaziya

Qish klassikasi uchun patlıcan ikra

Tarkibi:

3 kg ko'k patlıcan

1 kg piyoz

250 g sarimsoq

3 kg pishgan pomidor

1 kg sabzi

1 kg bolgar qalampiri

1 dona issiq qizil qalampir

0,5 osh qoshiq o'simlik yog'i

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang. Biz piyozni yarim halqalarga, urug'siz shirin qalampirni - chiziqlarga, ko'klarni - kichikroq kublarga kesib tashladik. Pomidorlarni tilimga kesib oling, sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang.

2. Biz chuqurroq panani olamiz, unda ikra pishiramiz. Pastki qismiga yog' quyib, piyozni qovuring.

3. Keyin piyozga bolgar qalampiri chiziqlari va pomidor bo'laklarini qo'yamiz. Aralashtiring, pomidor sharbatni faol ravishda chiqara boshlaguncha kuting.

4. Ko'klarni yotqizish vaqti keldi, ularning kichik kublari sousga botiriladi. Idishning qopqog'i yopiladi va sabzavotlarni yana 5-7 daqiqa qovuring.

5. Sarimsoq va achchiq qalampir, tuz qo'shing va asta-sekin 30-40 daqiqa davomida pishiring. Uni tez-tez aralashtirish, kuyishdan qochish va suyuqlikning bug'lanishini kuzatish kerak.

6. Ikra qalinlashishi bilanoq biz qadoqlaymiz va o'ramiz.

Ushbu retsept bo'yicha u qish uchun sirkasiz, sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Bu samimiy, tashqi ko'rinishi va ta'mi yoqimli, sarimsoq va pomidor kislotasi mavjudligi tufayli u butun qishda yaxshi turadi.

Sekin pishirgichda qish uchun sabzavotlardan ikra

Tarkibi:

200 g oq karam

0,5 kg qovoq

150 g piyoz

200 g pomidor

150 g sabzi

1 osh qoshiq tosh tuzi

2 osh qoshiq shakar

2 osh qoshiq o'simlik yog'i

Sirka 9%

1. Boshlanish standart: mening sabzavotlarim, qovoq, kerak bo'lsa, toza. Uchta katta sabzi, piyoz va qovoqni kub shaklida kesib oling, karamni ingichka qilib kesib oling. Pomidorlarni tozalash va mayda bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi.

2. Idishga yog' quying, sabzavotlarni qo'shing, ularni yo'lda aralashtiring, shakar va tuz qo'ying. Biz 1,5 soat davomida "Söndürme" ni yoqamiz, sabzavotlar o'z sharbatida susayadi.

3. Vaqt tugagach, massani blender bilan maydalab, qadoqlang. Har bir bankaga bir oz sirka tushiring va darhol uni aylantiring.

Sekin pishirgich - bu juda foydali qurilma bo'lib, unda ko'plab taomlar juda muvaffaqiyatli bo'ladi. Sabzavotli ikra bundan mustasno emas. Tayyorlash tartibi biroz boshqacha, ammo bu muhim emas. Faqatgina ingredientlar miqdorini ushbu birlik kosasining umumiy hajmiga moslashtirish kerak.

Qish uchun sekin pishirgichdagi ikra tayyorlash juda oson, sabzavotlar foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va idishning ta'mi va tuzilishi juda yaxshi.

"Sovet" nomi bilan tanilgan qish uchun mayonezli qovoq ikra

Tarkibi:

3 kg qovoq (urug'ini tozalash va olib tashlashdan keyin torting)

0,5 kg piyoz

1,5 kg sabzi

200 g pomidor

0,5 osh qoshiq shakar

1 osh qoshiq tosh tuzi

Qora qalampir, 6 no'xat

2 osh qoshiq 9% sirka

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Pomidorlarni chetga surib, boshqa barcha komponentlarni bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichda maydalang.

2. Biz sig'imli panani olamiz, ichiga maydalangan sabzavotlarni qo'yamiz va uni 2 soat davomida qaynatishga qo'yamiz. Biz kuyishga ruxsat bermaymiz.

3. Biz pomidordan terini tozalaymiz, ularni kichikroq bo'laklarga kesib tashlaymiz. Pomidor bo'laklarini mayonez bilan birga panga qo'yamiz, ziravorlar tashlaymiz va aralashtirib, yana yarim soat pishiramiz.

"Oltin" deb nomlanuvchi mayonezsiz qovoq ikrai

Tarkibi:
- 2 kg qovoq

1 kg sabzi

300 g sarimsoq

1 kg shirin qalampir, bolgar

0,5 kg piyoz

1 kg pomidor

0,5 ml o'simlik yog'i

70 g tosh tuzi

150 g shakar

50 ml 6% sirka

1 osh qoshiq ziravorlar

2-3 dona maydanoz, faqat ko'katlar

1. Qovoqdan terini olib tashlang, lekin ular yosh bo'lsa, bu kerak emas. Ulardan uchtasi qirg'ichda, ortiqcha sharbatni siqib oling. Biz ham uchta sabzi, bolgar qalampirini urug'lardan va lintellardan tozalaymiz, ingichka chiziqlar bilan kesamiz. Biz piyozni kub shaklida kesib, sarimsoqni toza bo'laklarga ajratamiz.

2. Biz maydanozni yuvamiz va quritamiz, biz dastani ishlatmaymiz. Pomidordan terini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichda sarimsoq va maydanoz barglari bilan birga maydalang. Tuz, shakar qo'shing, sirka qo'shing va pomidor sousini oling.

3. Bir yirtqichlardan oling va unda piyozni, keyin sabzini qovuring. Pomidor sousini yirtqichlardan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.

4. Grated qovoq va qalampir chiziqlarini yirtqichlardan soling, aralash qaynaguncha kuting, aralashtiring. Keyinchalik, 50-60 daqiqa davomida ikra juda sekin pishirishingiz kerak. Xohlaganlar o'zlari tanlagan ziravorlarni qo'shishlari mumkin.

5. Biz ikra qadoqlaymiz va uni aylantiramiz. Banklar ag'darilgan va o'ralgan bo'lishi kerak.

Qish uchun qovoq ikrai uchun ushbu retsept avvalgisidan ko'ra ko'proq ifodalangan. Bu erda ziravorlar va sarimsoqning adolatli miqdori mavjud. Shuning uchun ikra o'tkirroq, shirinroq va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.

Qish uchun qovoq ikra

Tarkibi:

5 kg patissonlar

1,5 kg pomidor, juda pishgan

1 kg piyoz va sabzi

Yarim bosh sarimsoq

3 shirin qalampir

1 achchiq (ixtiyoriy)

1 osh qoshiq yog'

5 osh qoshiq tosh tuzi

3 osh qoshiq shakar

50 ml olma sirkasi

1. Qovoqni yaxshilab tozalang, agar eskilari tutilsa, urug'larni olib tashlang va qobig'ini qalinroq kesib oling. Biz pulpani tekis tayoqlarga kesib tashladik, qovuramiz. Qizarib ketganda, bir chetga qo'ying.

Biz shirin qalampir qobig'ini kubiklarga, sabzi nozik doiralarga kesib tashladik. Yoki doiralarning yarmi, agar ildizlar qalin bo'lsa.

3. Biz teridan pomidorni bo'shatamiz, sarimsoqni tozalaymiz, pichoq bilan mayda kesib tashlaymiz. Biz ko'katlarni maydalaymiz.

4. Biz barcha qovurilgan komponentlarni go'sht maydalagichda maydalaymiz, ular bilan birga tozalangan pomidor va achchiq qalampir. Biz panjarani o'rtasiga qo'yamiz.

5. Biz shakar va tuzni o'z ichiga olgan bir yirtqichlardan er massasini yig'amiz va yarim soat davomida qaynatamiz. Keyin sirka tushiring, yana 5 daqiqa pishirib, olovni olib tashlang.

6. Rolling.

Ushbu retseptga ko'ra, qish uchun mazali va baharatlı ikra tayyorlanadi, bu hech qanday sifat jihatidan qovoqdan kam emas. Ba'zi qovoq ikralari hatto afzalroqdir, chunki u yanada nozik tuzilishga ega.

Qish uchun piyoz ikra

Tarkibi:

1 kg piyoz, eng kattasi (ishlash uchun eng oson)

2 dona qalampir

0,5 kg pishgan pomidor

50 ml hidsiz yog'

12 g dengiz yoki tosh tuzi, qo'pol

25 g shakar

Piyozni qaynatish uchun 1 l suv

1. Piyoz boshlarining umumiy sonini 2 ta teng qismga bo'ling.

2. Bir qismini 5 mm qalinlikdagi katta halqalarga kesib oling va qaymoqli holga kelguncha yog'da pishiring.

3. Piyozning ikkinchi qismini mayda to'g'rab oling, ularni qaynatilgan suvga tashlang va bir necha daqiqa davomida oqartiring (8 dan ortiq emas). Siqib oling va birinchi qismdan qovurilgan piyozga qo'shing.

4. Pomidorlar, qaynoq suvga va sovuq suvga navbatma-navbat botirib, teridan tozalanadi. Yaxshilab kesib oling va piyozga qo'shing.

5. Shuningdek, chili qalampirini urug'siz, mayda kesib tashladik. Biz ularni sabzavotlarga qo'yamiz, panning tarkibini tuzlaymiz va shakar bilan sepamiz. Biz sabzavotlarni 20-25 daqiqa davomida pishiramiz, massa qalinlashishini kutamiz. Söndürme oxirida biz paprika tashlaymiz, yana 5 daqiqa turamiz va olovni olib tashlaymiz.

6. Sabzavotlarni immersion blender bilan maydalang yoki uni oziq-ovqat protsessor bilan qiling.

7. Men allaqachon ikra bo'lib qolgan massani maydalab, xuddi shu idishda qaynatamiz. Idishlarga qadoqlangan va sterillangan. Yarim litrli idishlar uchun 25 daqiqa kifoya qiladi.

8. Rolling.

Ko'pgina uy bekalari uchinchi o'rinda baqlajon va qovoqdan keyin darhol ikra qo'yishadi. Ko'proq gapirish mumkin - qish uchun qovoqsiz ikra, faqat bitta piyozdan o'ziga xos ta'mga ega achchiq bo'lib chiqadi.

Uning o'ziga xosligi issiqlik bilan ishlov berish turlarining o'ziga xos xususiyatlari, aniqrog'i, ularning kombinatsiyasi bilan erishiladi: ba'zi sabzavotlar oqartirilgan, ba'zilari sote qilingan. Natijada, achchiqlik yo'qoladi va lazzatlarning boyligi ortadi.

Qish uchun yashil pomidor ikra - oddiy retsept

Tarkibi:

Yashil pomidor, sizga 1,2 kg kerak bo'ladi

300 g pishgan, yorqin qizil pomidor

150 g piyoz

350 g maydalangan sabzi

20 g tosh tuzi

25 g shakar

Petrushka va selderey, tug'ralgan o'tlar va ildizlar

Dafna yaprog'i, ko'proq ziravorlar

100 ml o'simlik yog'i

1. Piyozni kub shaklida maydalang.

2. Qizil va yashil barcha pomidorlar go'sht maydalagichda maydalanadi, yirtqichlardan quyiladi va 20 daqiqa qaynatiladi.

3. Yog'da piyoz va sabzi qovuring, pomidorga tashlang va yana 15 yoki 20 daqiqa davomida pishiring.

4. Biz qadoqlaymiz va o'ramiz.

5. Biz ikra sovutilgan idishlarni quruq va salqin tutamiz.

Piyoz va sabzi qo'shilgan yashil pomidor va ko'katlardan tayyorlangan qish uchun bu mazali ikra juda mashhur tayyorgarlik hisoblanadi. U biroz ekzotik ko'rinishga ega va ajoyib ta'mga ega, u juda oson tayyorlanadi.

Pishgan pomidor va lavlagidan ikra - "Qizil"

Tarkibi:

1 kg lavlagi

3 kg pomidor, pishgan, yorqin qizil

1 kg piyoz

3 shirin qalampir

1 achchiq qalampir

2 kg sabzi

3 osh qoshiq tosh tuzi

1 osh qoshiq shakar

1 osh qoshiq sirka mohiyati

800 ml o'simlik yog'i

1. Sabzavotlarni odatdagidek pishiring, bo'laklarga bo'ling. Keyin biz hamma narsani go'sht maydalagichda maydalaymiz.

2. Biz maydalangan massani yog 'bilan birga panga yuklaymiz, bir oz tuz qo'shamiz va shakar bilan sepamiz. Biz massani qaynatishni kutamiz, shundan so'ng biz 2 soat davomida asta-sekin pishiramiz. Biz sirka qo'shamiz.

3. Biz ikra qadoqlaymiz, uni aylantiramiz.

Ko'k, pomidor, qalampir, sabzi va piyoz bilan murakkab kompozitsion qish uchun uy qurilishi ikra juda sog'lom va mazali. Ha, va u juda bezakli ko'rinadi. Agar siz uni bolalarga berishni istasangiz, unda retseptda ko'rsatilgan sirka miqdorini deyarli nolga kamaytirishingiz mumkin.

Qish uchun qo'ziqorin ikra

Tarkibi:

1 kg yangi uzilgan qo'ziqorin

200 g piyoz

300 g pomidor

Maydalangan qora qalampir

tosh tuzi

O'simlik yog'i

1. Biz qo'ziqorinlarni oldindan qaynatamiz, suvga tuz qo'shamiz, biz bunga taxminan 20 daqiqa vaqt ajratamiz, keyin ularni filtrga tashlab, yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang.

2. Ayni paytda piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, ularni yog'da qovuring. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling, piyozga qo'shing va ularni birga qovuring. Biz chetga surib qo'ydik.

3. Quritilgan qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichda maydalang va bu shaklda yog'da yirtqichlardan qovuring. Qovurish vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yarim soat davom etadi.

4. Qo'ziqorinlarga piyoz va pomidor qo'shing, tuz, qalampir tashlang va yana 15 yoki 20 daqiqa qaynatib oling.

5. Rolling.

Ushbu retseptda faqat qo'ziqorin va piyoz, hatto pomidor ham o'tkir ta'mga ega. Go'sht maydalagich orqali qishga o'xshash klassik, bu texnologiya asos sifatida olinishi mumkin, turli xil qo'ziqorinlardan foydalanish mumkin va maqbul komponentlar qo'shilishi mumkin.

Qishki tayyorgarlikdan yana bir nechta misollar.

Qish uchun qo'ziqorinlardan ikra

Tarkibi:

2 kg yangi uzilgan qo'ziqorin

700 g piyoz

300 g shirin sabzi

200 ml o'simlik yog'i

tosh tuzi

Maydalangan qora qalampir

1. Biz qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvamiz, ularni yirtqichlardan solib, ustiga sovuq suv quyamiz. Ular qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang. Yarim soat davomida pishiring, torting va salqinlash uchun qo'ying. Keyin sovutilgan qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichda maydalaymiz.

2. Piyozni kichikroq qilib to'g'rang, yarim pishgan yog'dan foydalanib qovuring.

3. Alohida-alohida, qolgan yog'da, tug'ralgan sabzi qovuring. U yumshoq bo'lishi kerak.

4. Olovga chidamli qozonda barcha qayta ishlangan ovqatlarni aralashtiring, qalampir va tuz seping. Idishni yoping va pechga 2 soat qo'ying.

5. Tayyor ikra qadoqlaymiz va uni o'rab olamiz.

Ushbu retsept bo'yicha asal qo'ziqorinidan ikra juda yumshoq. Hatto pomidor ham bu erda yo'q, piyoz va sabzi mavjudligi unga boy ta'm beradi.

Bu achchiq emas, shuning uchun uni bolalarga berish mumkin. Bundan tashqari, negadir qo'ziqorinni go'shtdan afzal ko'rganlar uchun ham yaxshi. Va sabzi bilan qish uchun qo'ziqorin ikra ro'za yoki parhez kunlarini xavfsiz o'tkazishga imkon beradi.

Qish uchun qo'ziqorin ikra

Tarkibi:

1,5 kg yangi qo'ziqorin

10 sabzi

15 piyoz

3 osh qoshiq olma sirkasi

6 osh qoshiq o'simlik yog'i

quruq ziravorlar

1. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, ularni 10 daqiqa davomida pishiramiz, suvga tuz qo'shamiz. Biz suvni tortamiz. Qo'ziqorinlarni sovutgandan so'ng, ularni maydalang. Buning uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

2. Biz piyozni kichikroq, uchta sabzi maydalaymiz.

3. Piyozni chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha yog'da qovuring. Shundan so'ng, qo'ziqorin va sabzi piyozga qo'ying. Pishiring, aralashtiring, 15 daqiqa.

4. Ziravorlar, tuz tushiring, sirka tushiring. Idishning tarkibini aralashtiring, uni yoping va 15 daqiqa davomida muloyimlik bilan isitishni davom eting.

5. Ikra tayyor. Biz uni to'playmiz va uni o'rab olamiz.

Piyoz va sabzi bilan har doim mazali. Va champignons bu naqshni buzmaydi. Ularning yumshoq olijanob ta'mi ikrani gurme taomiga aylantiradi.

Qish uchun sabzi ikra

Tarkibi:

2 kg suvli va shirin sabzi

3 kg pishgan pomidor

1 kg piyoz

400 ml o'simlik yog'i

1 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir

2 osh qoshiq stol sirkasi

5 dafna yaprog'i

1. Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, sabzavotlarni kichikroq kubiklarga kesib tashlaymiz.

2. Pomidordan terini olib tashlang, go'sht maydalagichda maydalang - biz pomidor massasini olamiz.

3. Makaronni panga quying, u erda sabzavot kublarini qo'ying. Tuz, ziravorlar qo'shing, yog' quying.

4. Biz panani isitamiz, qaynatgandan keyin kamida 2 soat pishiramiz. Ikra qalinlashganda, sirka qo'shing.

5. Biz ikrani issiq idishga joylashtiramiz, uni kechiktirmasdan aylantiramiz.

Qish uchun sabzi ikra uchun tavsiya etilgan retseptni tayyorlash juda oddiy va natijada biz universal taomni olamiz. Uni darhol stolga qo'yish mumkin yoki siz unga asoslangan sousni tayyorlashingiz mumkin, uni kiyinish sifatida borschga qo'shishingiz yoki sabzi ikrasini mazali gazak sifatida ishlatishingiz mumkin.

Qish uchun qovoq ikra

Tarkibi:

800 g tozalangan qovoq pulpasi

1 ta katta piyoz

1 katta bolgar qalampiri

3 sarimsoq chinnigullar

4 osh qoshiq tomat pastasi

O'simlik yog'i

Maydalangan qora qalampir

1. Sarimsoqni maydalang, piyozni maydalang, qalampir qobig'ini va qovoq pulpasini kub shaklida kesib oling.

2. Biz g'ozni olamiz, unda sarimsoqni qovuramiz, keyin piyoz va qalampirni kublarga tashlaymiz. Shundan so'ng, qovoqning navbati paydo bo'ladi, uni g'ozga tashlang, hamma narsani bir necha daqiqa davomida qovuring.

3. G'ozni qopqoq bilan yoping, yarim soat davomida pishiring.

4. Sabzavotlarga tomat pastasini qo'ying, pivoni yoğurun. Tuz, qalampir qo'shing, qo'shimcha ravishda 10 daqiqa qaynatib oling.

5. Ikrani blender bilan maydalang, qaynatib oling va shisha idishga soling.

6. Rolling.

Bunday qovoq ikrai qish uchun juda foydali taomdir. Agar siz qizil bolgar qalampirini olsangiz, unda ikra rangi yanada quvnoq bo'ladi. Va yashil rang unga ekzotiklik hissi beradi. Tomat pastasi qovoq ikrasini yanada ifodali qiladi va unga kerakli o'tkirlikni beradi.

Qish uchun pomidor ikra

Tarkibi:

Pomidorlar sous uchun ham, qovurish uchun ham etarlicha shirin.

0,5 kg piyoz

0,5 osh qoshiq kungaboqar yog'i

0,5 osh qoshiq 6% sirka

Maydalangan qalampir, tuz

1. Tanlangan pomidorlarni pechda pishganicha pishiring, sovushini kuting. Keyin ularni blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalang.

2. Piyozni maydalab, saqlang, ziravorlar bilan birga pomidor massasiga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, bankalarga soling, ularni yarim hajmga to'ldiring.

3. Sosni tayyorlang. Unga mo'ljallangan pomidor, kesib oling va qaynatiladi. Suyuqlikni to'kib tashlang, terini kesib oling, yirtqichlardan oling va pishiring. Biz sos hajmini uch baravar kamaytirishga erishamiz.

4. Qalin qaynatilgan sousli ikra idishlarini qo'shing. Biz ularni sterilizatsiya qilamiz va ularni o'ramiz.

O'rim-yig'im mavsumi deyarli tugagan kuzda qish uchun bunday pomidor ikraini pishirish yaxshidir. Oxirgi pomidorlarga ikra ruxsat beriladi, hatto sovuqdan tutilganlar ham. Ular, ayniqsa, boy ta'mga ega.

Qish uchun sarimsoq ikra - oddiy retsept

Tarkibi:

800 g etuk sarimsoq, qattiq yosh boshlari bilan

200 ml zaytun moyi (yoki har qanday sabzavot sifati)

1. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yalang'och bo'laklarni olamiz.

2. Har birining qattiq asosini kesib oling, barcha tilimlarni blenderga soling. Biz moy bilan birga maydalaymiz, biz bir hil massaga ega bo'lamiz. Gurmeler sarimsoqni maydalamasligi yoki maydalashi mumkin emas, lekin uni pichoq bilan yaxshilab kesib tashlang. Ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi.

3. Biz ikrani vintli idishlar ichida tepaga yoyib, qopqoqlarni mahkam buramiz.

Bunday uy qurilishi sarimsoq ikrai qish uchun oddiy tayyorgarlik bo'lsa ham, ajralmas hisoblanadi. U bilan kroutonlar shunchaki taqqoslanmaydi.

U to'liq bo'lmasa-da, sovuqqa qarshi va sarimsoqning boshqa barcha xususiyatlarini saqlab qoladi. Ammo bu shakldagi sarimsoqning o'zi foydalanishga to'liq tayyor - va bu katta ortiqcha.

Qish uchun bolgar qalampir ikra

4 kg go'shtli bolgar qalampiri, tercihen qizil

Bir juft achchiq qalampir

2 kg piyoz

1 osh qoshiq stol sirkasi

1 osh qoshiq shakar

2 osh qoshiq quruq ziravorlar

300 ml o'simlik yog'i

1. Lampochka va qalampirni tozalaymiz, yuvamiz, kesib tashlaymiz - maydalashga tayyorlaymiz. Qizil qalampir orasida bir nechta yorqin yashil rangga ega bo'lish tavsiya etiladi, keyin ikra yanada qiziqarli ranglarga aylanadi.

2. Nozik kesilgan achchiq qalampir, urug'lardan foydalanmang.

3. Piyozni bolgar qalampiri bilan go'sht maydalagichda maydalang, massani yirtqichlardan to'plang. U erda shakar bilan tuz qo'yamiz, yog' quyamiz. Agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

4. Biz qaynatishga isitamiz, yarim soat davomida jimgina pishiramiz. Sirka qo'shing, aralashtiring va namuna oling. Agar kerak bo'lsa, ta'mni sozlang.

5. Biz ikrani issiq kavanozlarga joylashtiramiz va iloji boricha tezroq aylantiramiz.

Biz katta mehnat xarajatlarini talab qilmaydigan ajoyib ish qismini olamiz. Buning sababi shundaki, biz maydalash uchun go'sht maydalagichdan foydalanamiz va qo'shimcha ravishda, bu ikra sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun tayyorlanadi.

Qish uchun lavlagi ikra

Tarkibi:

2,5 kg lavlagi

3 osh qoshiq shakar va tosh tuzi

2 o'rta kattalikdagi sarimsoq chinnigullari (yoki 1 katta)

30 ml o'simlik yog'i

Yarim litrli idish uchun 0,5 choy qoshiqda sirka mohiyati

1. Mening lavlagi, pishiring yoki pishiring. Lavlagi taxminan 1 soat sovushini kuting.

2. Biz lavlagi va uchta katta tozalaymiz.

3. Biz chuqur qovurilgan idishni olamiz, ichiga yog' quyamiz va maydalangan lavlagi yotqizamiz. Tuz, shakar seping va sharbat bug'lanib ketguncha asta-sekin qovuring.

4. Biz sarimsoqni bosim ostida maydalaymiz, lavlagi ustiga qo'yamiz va taxminan 5 daqiqa davomida birga qaynatamiz.

5. Shunday. Biz ikrani issiq bankalarga joylashtiramiz, dumalab olishdan oldin retsept bo'yicha bankaga sirka quyamiz.

Mana, qish uchun bunday lavlagi ikra, juda oddiy retsept.

Qishki ikra uchun boshqa retseptlar ancha murakkab emas. O'zingiz ko'rib turganingizdek, hamma narsa aniq va mantiqiy, sabzavotlar bilan barcha tartiblar standartdir. Shunday qilib, siz zo'riqishsiz deyarli avtomatik ravishda ishlashingiz mumkin.

Qulaylik shundaki, qish uchun sabzavotli ikra mashaqqatli sterilizatsiya protsedurasidan foydalanmasdan yig'ib olinishi mumkin. Bu qadoqlash qaynayotgan holatda ekanligi, sirka va sarimsoq kabi kuchli tabiiy konservant deyarli har doim mavjud bo'lishining natijasidir.

Agar uyda muzlatgich bo'lsa
Qizil ikra bilan tiqilib qolmaydi,
Sabzavotlarni zaxiralang
- Xayriyatki, bizda qasos bilan ular bor!

lQish uchun ikra ajoyib tayyorgarlik bo'lib, bayramona stolga qo'yish va oilaviy kechki ovqatga xizmat qilish uyat emas. Ikra tayyorlash oson va sodda, uni iste'mol qilish yoqimli. Bugun men bir banka qovoq ikra ochdim, ertaga - baqlajondan, ertaga - men uyni qo'ziqorin bilan erkaladim va hokazo - hech bo'lmaganda har kuni!

Qish uchun ikra uch bosqichda tayyorlanadi: kerakli ingredientlarni tayyorlash, pishirish jarayonining o'zi va toza, sterillangan bankalarga qadoqlash, so'ngra bir xil toza sterillangan qopqoqlar bilan yopishtirish. Ana xolos! Retseptni tanlay olmaysizmi? Culinary Edenda bizga qo'shiling! Va biz taklif qilamiz, yordam beramiz va o'rgatamiz.

Qovoq va baqlajon ikralarini kuzning xitlari deb atash mumkin. Ularning ikkalasi ham qishga tayyorgarlik bo'yicha reytingda birinchi o'rinlarni egallab turibdi.

"Oltin" qovoq ikrai (mayonezsiz)

Tarkibi:
2 kg qovoq,
1 kg bolgar qalampiri,
1 kg pomidor,
1 kg sabzi
500 g piyoz
300 g sarimsoq
2-3 dona maydanoz,
500 g o'simlik yog'i,
150 g shakar
70 g tuz
50 g 6% sirka,
1 osh qoshiq xushbo'y qalampir yoki 1 osh qoshiq. l. hops-suneli - ixtiyoriy.

Pishirish:
Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, agar qattiq bo'lsa, qobig'ini tozalang. Agar qovoq yosh bo'lsa, unda siz qobig'i bilan pishirishingiz mumkin. Qovoqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va ortiqcha sharbatini siqib oling. Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang, urug'lardan tozalangan bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Terisiz pomidorlarni bir necha bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni tozalang, maydanozni yuving, ortiqcha namlikni yo'qotish uchun uni bir necha marta engil silkitib, go'sht maydalagich orqali pomidor va sarimsoq bilan birga o'tkazing. O'simlik moyini sirlangan idishga yoki qovurilgan idishga quying, qizdiring, unga piyozni botirib, o'rta olovda 10 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Keyin pomidor, sabzi qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qovurishni davom eting, aralashtirishni unutmang. Sarimsoq va o'tlar bilan pomidorga tuz, shakar tushiring, sirka tushiring va aralashtiring. Keyin pomidor sousini sabzi bilan qovurilgan piyozga quying, yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani qaynatib oling. Keyinchalik, bolgar qalampiri bilan qovoqni umumiy massaga qo'shing va sabzavotlarni qaynatib oling. O'rtacha olovda ikra pishiring, yonib ketmaslik uchun aralashtiring, 50-60 daqiqa. Pishirish oxirida, agar xohlasangiz, ikra uchun suneli hops yoki allspice qo'shing. Tayyor ikrani sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring, o'rang.

Mayonez bilan "Sovet" qovoq ikra

Tarkibi:
3 kg tozalangan va urug'langan qovoq,
1,5 kg sabzi,
500 g piyoz
200 g pomidor,
250 ml mayonez,
1 st. l. tuz,
⅓ st. Sahara,
2 osh qoshiq. l. 9% sirka,
6 dona qora qalampir,
sevimli ziravorlar - ta'mga va xohishga.

Pishirish:
Pomidordan tashqari barcha yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va sabzavot massasini qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan o'tkazing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 2 soat qaynatib oling. Massa yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda barcha ishlar drenajga tushadi. Keyin qovurilgan sabzavotlarga juda mayda tug'ralgan pomidor qo'shing, qobig'ini olib tashlang va mayonez qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, ziravorlar qo'shing va past olovda yana 30 daqiqa pishiring. Tayyor issiq ikrani oldindan sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Tarkibi:
3 kg baqlajon,
3 kg pomidor,
1 kg bolgar qalampiri,
1 kg piyoz
1 kg sabzi
250 g sarimsoq
1 dona qizil achchiq qalampir,
½ st. o'simlik yog'i,
tuz - ta'mga.

Pishirish:
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qizdirilgan o'simlik moyi bilan chuqur qalin devorli yirtqichlardan yoki yirtqichlardan qovuring. Keyin, bir necha daqiqadan so'ng, unga tozalangan va tug'ralgan bolgar qalampiri va mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Pomidor sharbatini boshlaganda, sabzavotlarga kichik kubiklarga kesilgan baqlajonlarni qo'ying. Sabzavotlar pishirilgan idishlarni qopqoq bilan yoping va tarkibini 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing, idishni ta'mga tuzlang va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha 30-40 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Esingizda bo'lsin, ikra pastki qismi hech qanday holatda yonib ketmasligi kerak. Issiq sterillangan bankalarga soling, o'rang.

Lavlagi ikrai ham bizning oshxonalarimizda o'z o'rnini egallashga haqli. Va agar siz sirka miqdorini kamaytirsangiz, unda bunday ikra bolalar ovqatiga ham mos keladi. Bunday holda, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishga alohida e'tibor bering va o'ralgan bankalarni to'liq sovib ketguncha bir necha kun davomida o'rang.

Qish uchun lavlagi bilan pomidordan "Qizil" ikra

Tarkibi:
3 kg pomidor,
2 kg sabzi
1 kg piyoz
1 kg lavlagi,
3 shirin bolgar qalampiri
1 dona achchiq qalampir,
800 ml o'simlik yog'i,
1 st. Sahara,
3-modda. l. tuz,
1 st. l. sirka mohiyati.

Pishirish:
Sabzavotlarni tayyorlang: sabzavotlarni yuving, tozalang, har bir narsani bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. O'simlik yog'i, shakar, tuz qo'shing. Olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 2 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan oldin sirka qo'shing. Aralashtiring va olovni o'chiring, tayyor ikra tayyorlangan sterillangan bankalarga yoying, qopqoqlarni o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Shunday bo'ladiki, qizil pomidor juda oz qolgan, ammo yashil pomidorlarni qo'yish uchun joy yo'q. Ulardan ikra tayyorlash uchun ajoyib imkoniyat.

Qish uchun yashil pomidorlardan ikra

Tarkibi:
1,2 kg yashil pomidor,
300 g qizil pomidor,
350 g sabzi
150 g piyoz
100 ml o'simlik yog'i,
25 g shakar
20 g tuz
selderey va maydanoz ildizlari, maydanoz, arpabodiyon, selderey, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:
Ikkala rangdagi pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.Sabzi va piyozni to'g'rab oling va o'simlik yog'iga qovuring. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin ikra toza sterillangan bankalarga yoyib, ularni tayyorlangan qaynatilgan qopqoqlar bilan o'rab oling. Idishlar soviganida ularni salqin va quruq joyda saqlang.

Qish uchun sabzavotli qo'ziqorin ikra

Tarkibi:
1 kg qo'ziqorin
300 g pomidor,
200 g piyoz
o'simlik moyi,
tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 20 daqiqa qaynatib oling, keyin filtrda to'kib tashlang, yuving va ortiqcha suvni to'kib tashlang. Keyin qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, chuqur qovurilgan idishda yoki o'simlik yog'idagi yirtqichlardan 30 daqiqa davomida qovuring. Piyozni ingichka yarim halqalarga, pomidorni ingichka doiralarga kesib oling. Piyoz bilan birga ular o'simlik yog'ida ham ozgina qovuriladi. Keyin bu massani qo'ziqorinlarga, tuzga, qalampirga tatib ko'ring va yana 15-20 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling. Tayyor issiq ikrani sterillangan bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun ikra uchun deyarli har qanday retsept sekin pishirgichda amalga oshirilishi mumkin. Ko'p pishirgichingiz idishining hajmiga e'tibor qaratib, ingredientlar miqdorini kamaytiring.

Sekin pishirgichda sabzavotli ikra

Tarkibi:
500 g qovoq,
200 g pomidor,
200 g oq karam,
150 g sabzi
150 g piyoz
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq tuz,
9% sirka.

Pishirish:
Qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling, karamni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tozalangan pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzavotlarni aralashtiramiz va oldindan o'simlik yog'ini quyib, ko'p pishirgichli idishga soling. Shakar, tuz qo'shing va 1,5 soat davomida "Pishirish" rejimini o'rnating, sabzavotlarni o'zingizning sharbatingizda pishiring. Pishirgandan so'ng, sabzavotlarni blender bilan maydalang, sterillangan bankalarga joylashtiring, har biriga ozgina sirka qo'shing va qopqoqlarni o'rang.

Mana, qish uchun shunday turli xil ikra. Bizning veb-saytimizda ushbu oddiy tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bizning sahifamizga kiring!

Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina

Qovoq va baqlajon ikra deyarli har bir uyda qish uchun yig'ib olinadi. Ammo bu ikra yig'ish uchun mos bo'lgan barcha sabzavotlardan uzoqdir. Ajablanarli darajada mazali ikra, masalan, lavlagi yoki pomidordan tayyorlanishi mumkin. Qish uchun qovoq ikrai yoki qish uchun sabzi ikrai odatdagidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi, o'ziga xos, yorqin va mazali bo'ladi.

Borscht uchun oddiy preparatlar shaklida suvli ildiz hosilini saqlab qolish odatiy holdir. Ammo undan juda mazali ikra tayyorlash mumkinligini kam odam biladi. Bu yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin va nonga yoyilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• juft kg. lavlagi;
• 1 kg. shirin qalampir;
• 3 kg. juda pishgan pomidor;
• 3 bosh erta sarimsoq;
• ikki yuz gramm stakan yog ';
• 1 st. l. tuz;
• 50 gr. yashillik.

Qish retsepti uchun lavlagi ikra:

1. Lavlagi yuvilishi va tozalanishi kerak. Shundan so'ng, uni an'anaviy go'sht maydalagich yordamida maydalash kerak.
2. Ezilgan ildiz sabzavot yog'da qovuriladi. Bu jarayon taxminan yarim soat davom etadi.
3. Qalampir yuviladi va undan barcha urug'lar ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Lavlagi kabi, ular go'sht maydalagichda maydalanadi va skovorodkada sabzavot ildiziga qo'shiladi. Qovurish jarayoni yana bir soatga kechiktiriladi.
4. Pomidorlar bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng teri ulardan osongina chiqariladi. Pomidorlar go'sht maydalagich yordamida yana pyurega eziladi.
5. Pomidor pyuresi sabzavotlarga quyiladi va tuzlanadi. Aralash yana bir soat qaynatiladi.
6. Ushbu jarayon tugashidan chorak soat oldin ikraga tug'ralgan sarimsoq va o'tlar qo'shiladi.
7. Saqlash uchun idish tayyorlanadi, soda bilan yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
8. Hali ham juda issiq ikra termal qayta ishlangan bankalarga solinadi va darhol o'raladi.

Qish uchun qovoq ikra oddiy retsept

Ikra pishirish uchun qovoq eng yaxshi mos keladi. Oddiy qovoqdan farqli o'laroq, ular katta urug'larga ega emas, ular ko'proq suvli va yumshoqroq. Taom nafaqat yangi, yozda xushbo'y, balki havodor bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir yarim kg. skoush;
• yarim kg. Luqo;
• 4 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq sirka;
• chorak 200 gr. bir stakan yog ';
• 1 st. l. tuz;
• uchinchi choy qoshiq. maydalangan oddiy qalampir.

Go'sht maydalagich orqali qish uchun sabzavotli ikra:

1. Qovoqni yuvish, kesish va an'anaviy pechda to'liq pishganicha pishirish kerak. Qovurish qovurishdan ko'ra tezroq jarayondir. Bu holda, sabzavotlar ancha yumshoq va xushbo'y.
2. Bir oz sovutilgan patissonlar an'anaviy go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalanadi.
3. Piyoz mavjud qobiqdan tozalanadi va juda nozik kesiladi.
4. Tug'ralgan piyoz eng qizdirilgan yog 'bilan panga o'tkaziladi, unga tomat pastasi qo'shiladi va ozgina qovuriladi.
5. Tayyorlangan pomidor aralashmasi tug'ralgan patissonlar qo'shiladi.
6. Ikra kamida yarim soat davomida past olovda qalinlashguncha pishiriladi.
7. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin u tuzlanadi, qalampir solinadi va sirka qo'shiladi.
8. Konservalash uchun idish tayyorlanadi, u soda bilan yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
9. Tayyor mahsulot issiqlik bilan ishlangan bankalarga solinadi va darhol o'raladi.
10. Idishlar teskari bo'lishi va sovutish uchun iliq narsa bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Qish uchun pomidor va qalampirdan ikra

Ikraning g'ayrioddiy ta'mi qovoq va baqlajon kabi sabzavotlarning kombinatsiyasi bilan beriladi. Ko'pincha ular alohida-alohida ishlatiladi, lekin ularning tandemi ajoyib ishlaydi. Bunday ikra hatto eng injiq bolalarning plitalaridan ham yo'qoladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kg. kichik patlıcanlar;
• yarim kg. yosh qovoq;
• yarim kg. shirin qalampir;
• bir yarim kg. pomidor;
• yarim kg. Luqo;
• erta sarimsoqning bir juft chinnigullari;
• qavat l. yog'lar;
• 1 osh qoshiq sirka mohiyati;
• uchinchi choy qoshiq. maydalangan oddiy qalampir;
• bir necha st. l. tuz.

Go'sht maydalagich orqali qishki retsept uchun sabzavotli ikra:

1. Baqlajon yuvilishi va uzunligi bo'ylab bir necha bo'laklarga kesilishi kerak. Ularning o'ziga xos achchiqligidan xalos bo'lish uchun ularni ozgina sho'rlangan suvda taxminan yarim soat davomida namlash kerak, so'ngra quruq bo'lguncha artib oling.
2. Qolgan sabzavotlar ham tabiiy ravishda yuviladi.
3. Teri qovoqdan tozalanadi.
4. Barcha urug'lar qalampirdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.
5. Pomidorlar bir xil bo'laklarga bo'linadi.
6. Barcha tayyorlangan sabzavotlar pishirish uchun maxsus yengga o'tkaziladi.
7. To'ldirilgan sleeve bog'lanadi va oldindan isitiladigan pechga o'tkaziladi, u erda sabzavotlar taxminan yarim soat turishi kerak.
8. Piyozdan barcha qobiqlar chiqariladi va u kichik kubiklarga bo'linadi.
9. Sabzi tozalanadi va qirg'ichdan o'tkaziladi.
10. Qovurilgan idishda yog' maksimal darajada isitiladi va unga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shiladi. Ular yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak.
11. Pechdan pishirilgan sabzavotlar bilan yeng chiqariladi.
12. Teri biroz sovutilgan pomidordan chiqariladi.
13. Barcha sabzavotlar an'anaviy go'sht maydalagich yordamida kesiladi.
14. Sabzavot aralashmasi keyingi harakatlar uchun mos idishga o'tkaziladi, unga yog' qo'shiladi va juda tez-tez aralashtirish bilan kamida yarim soat davomida pishiriladi.
15. Ikra olovdan chiqariladi, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Keyin u bir xil vaqt davomida pishiriladi.
16. Pishirishning so'nggi daqiqalarida ikraga tug'ralgan sarimsoq va sirka qo'shiladi.
17. Idish keyingi saqlash uchun tayyorlanadi, u soda bilan yaxshilab yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
18. Hali ham juda issiq ikra issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan va darhol o'ralgan bankalarga o'tkaziladi.
19. Bunday ikrani teskari sovutib, adyol bilan yopish yaxshiroqdir.

Muhim! Sabzavotlarni qovurish nafaqat pishirish tezligi jihatidan yaxshi. Bunday sabzavotlar ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi, ular pishirish yoki qovurish paytida bug'lanadi. Sabzavotlarni pishirish orqali siz mahsulotga ortiqcha yog' qo'shishdan qochishingiz mumkin, mos ravishda idish unchalik yuqori kaloriyali emas, engilroq bo'lib chiqadi. Ha, va bunday sabzavotlarning aromati boshqacha, boy.

Qish uchun sabzi ikra retsepti

Sog'lom apelsin ildiz sabzavotlaridan tayyorlanadigan eng mazali taomlardan biri, albatta, ikra. U ajoyib xushbo'y, yoqimli shirin va nordon ta'mga ega bo'lib chiqadi. Qishda bu sabzavot bilan bog'liq muammolar bo'lmasa ham, siz bunday preparatning mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Bu ajoyib taomni tayyorlash uchun juda mos keladigan yosh, suvli sabzi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg. suvli sabzi;
• yarim kg. shirin qalampir;
• 1 ta issiq qalampir;
• bir yarim kg. pomidor;
• chorak kg. Luqo;
• bir necha st. l. tuz;
• chorak 200 gr. bir stakan sirka.

Qish uchun sabzi ikra oddiy retseptlar:

1. Yosh sabzi yuvilishi va tozalanishi kerak, shundan so'ng ular ozgina quritiladi va an'anaviy go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalanadi.
2. Shirin va achchiq qalampir ham tabiiy ravishda yuviladi, barcha urug'lar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va sabzi bilan o'xshash tarzda maydalanadi.
3. Pomidorlar tom ma'noda bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng ular osongina tozalanadi. Ularni pyurega aylantirish uchun elakdan foydalaniladi. Barcha pomidorlar u orqali faol surtiladi.
4. Mavjud qobiq piyozdan chiqariladi va keyin pichoq bilan miniatyura kubiklari bilan kesiladi.
5. Barcha tayyorlangan sabzavotlar keyingi harakatlar uchun mos keladigan idishga o'tkaziladi va yarim soat davomida qaynatiladi. Bunday holda, ular doimo aralashtirilishi kerak.
6. Yarim soatdan keyin sabzavot aralashmasiga tuz qo'shiladi va sabzavotlar yana o'n daqiqa davomida susayadi.
7. Idish keyingi saqlash uchun tayyorlanadi, u soda bilan yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
8. Hali ham juda issiq ikra issiqlik bilan ishlangan idishlarga solinadi, sirka quyiladi va darhol o'raladi.

Go'sht maydalagich orqali qish uchun sabzi ikra

Idishdagi har qanday styuardessa konservalangan pomidorlarning turli xil variantlari bo'lgan juda ko'p bankalarga ega. Lekin siz u erda to'xtamasligingiz kerak, chunki siz ikra tayyorlashingiz mumkin. Bu borschga qo'shilishi mumkin bo'lgan universal taom bo'lib, undan sousni tayyorlash qiyin emas. Va o'z-o'zidan, bu ketchup, adjika va hatto eng murakkab lechoga ham qarshilik ko'rsatadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg. pomidor;
• juft kg. suvli sabzi;
• 1 kg. Luqo;
• juft 200 gr. stakan yog ';
• bir necha st. l. sirka;
• 1 osh qoshiq maydalangan oddiy qalampir;
• 5 dafna barglari.

Go'sht maydalagich orqali qishki retsept uchun sabzi ikra:

1. Avvalo, keyingi saqlash uchun idish tayyorlanadi, u soda bilan yuviladi va kerakli sterilizatsiya qilinadi.
2. Mavjud qobiq piyozdan chiqariladi va u miniatyura kubiklariga pichoq bilan eziladi.
3. Sabzi yuvilishi va tozalanishi kerak. Keyin u kichik kublarga kesilishi kerak.
4. Pomidorlar bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng teri ulardan osongina chiqariladi.
5. Tozalangan pomidorlar tasodifiy kesiladi va an'anaviy go'sht maydalagich yordamida kesiladi.
6. Pomidor pyuresi tug'ralgan sabzi va piyoz, ziravorlar, yog 'va tabiiy tuz bilan aralashtiriladi.
7. Sabzavot aralashmasi qaynatiladi va tez-tez aralashtirish bilan kamida ikki soat qaynatiladi.
8. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin ikraga sirka qo'shiladi.
9. Hali sovutilmagan shakldagi tayyor ikra iliq bankalarga o'tkaziladi va darhol o'raladi.

Muhim! Har qanday ikra pishirish jarayonida sabzavot aralashmasini doimiy aralashtirishni unutmaslik kerak. Bir oz unutuvchanlik va mazali taom o'rniga siz kuygan gruel olishingiz mumkin. Bunday ikrani saqlash u yoqda tursin, yeyishni xohlamaysiz.

Sabzavotlarni saqlash faqat tuzlangan bodring va marinadlar bilan cheklanmasligi kerak. Go'sht maydalagich orqali qish uchun lavlagi ikra javonlarda saqlanishi kerak. Ularning ajoyib ta'mi ko'p miqdorda vitamin bilan birgalikda mahsulotni shunchaki bebaho qiladi. Bu ajoyib, g'ayrioddiy gazak sizni hatto qor bo'roni va sovuqda ham iliqlik va quyoshli yozni eslab qoladi. Bundan tashqari, ikra ham past kaloriya mahsulotidir, ayniqsa sabzavotlar pishirilgan bo'lsa, siz uni cheksiz miqdorda iste'mol qilishingiz mumkin.

"Qora, qizil, qovoq ikra ... ha! ... va chet elda ... baqlajon ikra!" Uy bekalarimiz qish uchun uyda pishiradigan har xil mazali ikra turlarini bilishingizga ishonchingiz komilmi? O'ylaymanki, ushbu bo'limdagi blankalar uchun ko'plab retseptlar siz uchun aniq vahiy bo'ladi. Misol uchun, ikra nafaqat qovoq, baqlajon va har xil turdagi qo'ziqorinlardan, balki pomidor, lavlagi va qovoqdan ham tayyorlanadi. Va bu ushbu ish qismiga mos keladigan mahsulotlarning to'liq ro'yxati emas. Buni tasdiqlamoqchimisiz? Bizga tashrif buyuring! Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar qish uchun bunday ikra pishirishga yordam beradi, siz shunchaki "barmoqlaringizni yalaysiz".

Fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar

Oxirgi eslatmalar

Odatda, qo'ziqorinlarni konservalashdan so'ng, ko'plab uy bekalarida turli xil bezaklar va qo'ziqorinlarning bo'laklari, shuningdek, saqlash uchun tanlanmagan o'sib chiqqan qo'ziqorinlar mavjud. Qo'ziqorinni "nostandart" tashlashga shoshilmang, bu oddiy uy qurilishi retsepti bo'yicha qo'ziqorin ikraini pishirishga harakat qiling. Bundan tashqari, ko'pincha qo'ziqorin ekstrakti yoki konsentrat deb ataladi.

Qovurilgan qalampir va patlıcan ikra.

Tarkibi:

• 3,5 kg pomidor
• 2,5 kg qizil bolgar qalampiri
• 1,5 kg baqlajon
• 50 g tuz
• 100 g shakar
• 50 ml o'simlik yog'i
• ta'mga qarab maydalangan qora va achchiq qalampir

Tayyorlash usuli:

Pishirilgan sabzavotlardan ikra tayyorlash uchun siz pechga baqlajon va bolgar qalampirini qo'yishingiz va ularni qorong'i sarg'ish belgilariga olib kelishingiz kerak. Sovutilgan sabzavotlarni teridan tozalang, kub shaklida kesing. Pomidorlarni elakdan o'tkazing, qaynatib oling. Baqlajon va bolgar qalampirini qaynayotgan pomidor massasiga soling, yog'ga quying, qaynatib oling, 30 daqiqa davomida aralashtiring. Tuz, shakar, ziravorlar tushiring, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Pishgan sabzavotlardan ikralarni bankalarga soling, ularni o'rang va sovib ketguncha o'rang.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

QADAM №9
№10 QADAM

Bolgar qalampiri va ildizlaridan olingan ikra.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 100 g pomidor
• 50 g sabzi
• 20-25 g maydanoz ildizi
• 20-25 g selderey ildizi
• 100 g piyoz
• 50-70 ml o'simlik yog'i
• 15 ml 9% sirka
• shakar
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni kesib oling, 7-10 daqiqa davomida past olovda isitib oling, keyin elakdan o'tkazing. Pechda qalampirni pishiring, 180 ° C ga qadar isitiladi, terining qorayishiga qadar, keyin tozalang. Sabzi, maydanoz ildizi va seldereyni maydalang. Piyozni mayda to'g'rang, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Sabzi va ildizlarni qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan sabzavotlar va pishirilgan qalampirni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Pomidor pyuresini kastryulga soling, qaynatib oling. Tug'ralgan: sabzavotlar, tuz, shakar, maydalangan qalampir qo'shing, past olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Pishgan sabzavotlardan issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Olma bilan turli xil ikra.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 500 g bolgar qalampiri
• 500 g sabzi
• 500 g nordon olma
• 500 g piyoz
• 50 g sarimsoq
• 150 ml o'simlik yog'i
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli:

Qish uchun sabzavotli ikra tayyorlash uchun go'sht maydalagich orqali tozalangan sabzavotlar va olmalarni o'tkazish kerak. Aralashmani qaynatib oling, 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin yog', tuz, shakar qo'shing, past olovda yana 2 soat qaynatib oling.To'g'ralgan sarimsoq qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling, olovdan oling. Issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Oq ildizli turli xil ikra.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 1,5 kg bolgar qalampiri
• 500 g sabzi
• 150 g maydanoz ildizi
• 150 g selderey ildizi
• 500 g piyoz
• 100 g sarimsoq
• 100 ml o'simlik yog'i
• 50 g tuz
• 100 g shakar

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, pishirish uchun idishga soling, yog'ni quying, 1 soat qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlardan issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 1 kg qovoq
• 1 kg pomidor
• 500 g bolgar qalampiri
• 250 g sabzi
• 250 g olma
• 150 g sarimsoq
• 25 g yangi issiq qalampir
• 200 ml o'simlik yog'i
• 50-75 ml 9% sirka
• 50-75 g tuz
• 50-75 g shakar
• 2-3 dafna yaprog'i
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni va olmalarni tozalang, pomidordan terini olib tashlang. Sabzavotli ikra uchun barcha tayyorlangan mahsulotlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki blenderda maydalang. Aralashga yog 'qo'shing, massani qaynatib oling, 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi. Ziravorlar, tuz va shakar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Issiq massani sterillangan bankalarga quying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 700 g qizil bolgar qalampiri
• 300 g yangi issiq qalampir
• 500 g pomidor
• 150 g piyoz
• 25 g sarimsoq
• 50 ml o'simlik yog'i
• 50 g tuz
• 100 g shakar
• 15 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Yog ', tuz, shakar qo'shing, doimo aralashtirib, 20 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Massa qalin, deyarli suyuqliksiz bo'lishi kerak. Qish uchun tayyorlangan sabzavotlardan issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2 kg pomidor
• 2 kg olma
• 500 g selderey ildizi
• 500 g piyoz
• 150 g shakar
• 60 g tuz
• maydalangan doljin
• chinnigullar va maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Qish uchun sabzavot va mevalardan ikra tayyorlash uchun pomidor, tozalangan olma, piyoz va selderey ildizini blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalash kerak. Kastryulkaga soling, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Shakar, tuz, ziravorlar tushiring, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Ushbu sahifada taqdim etilgan sabzavotli ikra retseptlari uchun fotosuratlar tanloviga qarang:

Qovoq bilan bolgar qalampir ikra.

Tarkibi:

• 700 g bolgar qalampiri
• 100 g qovoq
• 100 g pomidor
• 100 g piyoz
• 50 ml o'simlik yog'i
• 10 ml limon sharbati
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Sabzavotli ikra uchun ushbu retseptdan foydalanish uchun bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib olish kerak. Qovoqni tozalang, pulpani maydalang. Pomidorlarni tozalang, tilimga kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang, yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Qolgan sabzavotlar, tuz, murch qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Limon sharbatini to'kib tashlang, aralashtiring. Ikrani sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Qovoq ikrai.

Tarkibi:

• 1 kg qovoq
• 500 g pomidor
• 300 g bolgar qalampiri
• 300 g sabzi
• 200 g piyoz
• 100 ml o'simlik yog'i
• 140 ml 9% sirka
• 30-40 g tuz
• 50-60 g shakar
• tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Qish uchun sabzavotlardan uy qurilishi ikra tayyorlash uchun qovoq pulpasi, piyoz, sabzi va bolgar qalampirini kub shaklida kesish kerak. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Idishdagi yog'ni qizdiring, piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring. Qovoq va bolgar qalampirini qo'ying, aralashtiring, 7-10 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan pomidor, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, 30 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling, ularni o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 400 g piyoz
• 60 ml o'simlik yog'i
• 40 ml 9% sirka
• 100-150 ml suv
• shakar
• tatib ko'rish uchun maydalangan qizil va qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Bolgar qalampiri va piyozni bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesib oling. Qozonga yoki boshqa qalin devorli idishga soling, shakar, tuz, maydalangan qalampir, sirka va o'simlik moyi qo'shing, 45 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin bankalarda mazali sabzavotli ikra yoying, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 500 g sabzi
• 500 g pomidor
• 100 g piyoz
• 50 g sarimsoq
• 100 ml o'simlik yog'i
• 30 g tuz

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni mayda to'g'rang. Piyoz, sabzi, qalampirni alohida-alohida qovuring, yirtqichlardan o'tkazing. Tug'ralgan pomidor va tug'ralgan sarimsoqni oxirgi marta qo'ying, tuz, qopqoq ostida 30 daqiqa qaynatiladi. Sabzavotlardan issiq uy qurilishi ikrasini sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 50-70 g sabzi
• 100 g piyoz
• 30 g maydanoz
• 30 g tomat pastasi
• 70 ml o'simlik yog'i
• 10 ml 9% sirka
• 10 g tuz
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Bolgar qalampirini 20-30 daqiqa davomida 1 80 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Teri va urug'larni olib tashlang, choping. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, ko'katlarni maydalang. Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Bolgar qalampiri, tomat pastasi, ko'katlar, tuz va murch qo'shing, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Issiq ikra 0,5 l hajmli sterillangan bankalarga soling, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin qish uchun tayyorlangan sabzavotli ikrani aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Lavlagi ikra.

Tarkibi:

• 1 kg lavlagi
• 400 g pomidor
• 400 g sabzi
• 200-250 g piyoz
• 30 g sarimsoq
• 200 ml o'simlik yog'i
• 30 ml sirka
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha ikra tayyorlash uchun lavlagi pishirilgunga qadar qaynatib, tozalangan bo'lishi kerak. Pomidorning terisini tozalang. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali alohida o'tkazing. Yog'ni yirtqichlardan qizdiring, piyozni 5-7 daqiqa davomida qovuring. Sabzi qo'ying, 10 daqiqa qaynatib oling, aralashtiring. Keyin pomidor qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Lavlagi, tug'ralgan sarimsoq qo'ying, tuz, qalampir qo'shing, massani qaynatib oling, olovni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Issiq massani bankalarga soling va sterilizatsiya qiling: 0,5 l hajmli idishlar - 15 min, 1 l - 20 min. Keyin o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Bolgar qalampiri bilan lavlagi ikra.

Tarkibi:

• 2 kg lavlagi
• 1 kg bolgar qalampiri
• 1 kg pomidor
• 1 kg piyoz
• 100 ml o'simlik yog'i
• sarimsoq
• maydalangan issiq qalampir va ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bolgar qalampir kichik kublar bilan kesilgan. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'iga qovuring. Bolgar qalampiri qo'shing, 5-7 daqiqa qovuring, aralashtiring. Keyin maydalangan lavlagi va tomat pyuresini qo'shing, 40 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan sarimsoq, tuz, maydalangan qalampir qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Lavlagidan issiq sabzavot ikrasini bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 500 g lavlagi
• 500 g bolgar qalampiri
• 500 g nordon olma
• 500 g sabzi
• 500 g piyoz
• 200 g sarimsoq
• 1 achchiq qalampir
• 50 g maydanoz
• 30-50 g tuz
• 25 g shakar
• 100 ml o'simlik yog'i
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Qish uchun bu lavlagi ikra retseptini ishlatish uchun pomidor, lavlagi, bolgar qalampiri, olma, sabzi va piyoz go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. O'simlik massasiga yog', shakar, tuz qo'shing, past olovda, aralashtirib, 3 soat qaynatiladi.To'g'ralgan achchiq qalampir, maydalangan qalampir, sarimsoq va ko'katlarni qo'shing, yana 15 daqiqa qaynatiladi. Issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 1,5 kg lavlagi
• 500-600 g sabzi
• 1 kg olma
• 50 g tuz
• 150 ml o'simlik yog'i
• 500 ml suv

Tayyorlash usuli:

Qish uchun bunday mazali sabzavotli ikra tayyorlash uchun ko'kni qaynatish yoki yarim pishganicha pishirish kerak, keyin tozalanadi. Olma yadrosidan olib tashlang. Barcha mahsulotlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, idishga soling, o'simlik moyi, suv va tuz qo'shing, qopqoq ostida o'rtacha olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Muntazam ravishda aralashtiring. Issiq ikrani sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Yuqoridagi retseptlar bo'yicha tayyorlangan lavlagi ikrai ushbu fotosuratlarda ko'rsatilgan:

Sabzidan ikra.

Tarkibi:

• 2 kg sabzi
• 1 kg bolgar qalampiri
• 1 kg piyoz
• 1 kg pomidor
• 150 ml o'simlik yog'i
• maydanoz va arpabodiyon
• maydalangan qora qalampir
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlardan ikra tayyorlash uchun ushbu retsept uchun pomidorni kesib, qopqoq ostida 7-10 daqiqa davomida qizdirib, keyin elakdan o'tkazish kerak. Piyozni yarim halqalarga, sabzi va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, ko'katlarni maydalang. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Bolgar qalampir qo'shing, yana 7-10 daqiqa qovuring. Tomat pyuresi, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, kerakli qalinlikgacha qaynatib oling. Ko'katlarni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, yana 2 daqiqa qaynatib oling. Issiq ikrani bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Bodringdan ikra (1 variant).

Tarkibi:

• 1 kg bodring
• 500 g pomidor
• 100 g bolgar qalampiri
• 300 g sabzi
• 200 g piyoz
• 100 ml o'simlik yog'i
• 50 ml 9% sirka
• tatib ko'rish uchun shakar va tuz

Tayyorlash usuli:

Bunday sabzavotli ikra tayyorlashdan oldin bodring, bolgar qalampiri va piyozni mayda kubiklar bilan kesish kerak. Sabzini maydalang. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. O'simlik yog'ida bodringni qovuring. Suyuqlik bug'langanda, piyoz qo'shing, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sabzi va bolgar qalampirini qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin pomidor pyuresini qo'ying, tuz, shakar qo'shing, qalinlashguncha pishiring. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Qaynayotgan ikrani sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 1,5 kg bodring
• 500 g pomidor
• 500 g bolgar qalampiri
• 500 g piyoz
• 100 g sarimsoq
• 10 g yangi issiq qalampir
• 100 ml o'simlik yog'i
• 60 ml 9% sirka
• tatib ko'rish uchun tuz va shakar

Tayyorlash usuli:

Bodring, pomidor, piyoz va bolgar qalampiri mayda kubiklarga bo'linadi. Sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang. Barcha sabzavotlarni birlashtiring, o'simlik moyi va sirka quying, 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Qish uchun ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sabzavotli ikra sterillangan bankalarga solingan, o'ralgan va sovib ketguncha o'ralgan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 200 g maydanoz ildizi yoki parsnip
• 200 g piyoz
• 200 g pomidor
• 200 g olma
• 100 ml o'simlik yog'i
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

Bunday sabzavotli ikra tayyorlash uchun piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini va maydanoz ildizini - chiziqlarga, pomidorni - tilimga kesish kerak. Olmani tozalang va maydalang. Piyoz va maydanoz ildizini o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Olma va pomidor qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin bolgar qalampiri, tuz qo'shing, 40 daqiqa qaynatib oling. Issiq ikra sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 400 g pomidor
• 200 g sabzi
• 200 g maydanoz ildizi
• 200 g piyoz
• 150 ml o'simlik yog'i
• tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni mayda to'g'rab oling, yirtqichlardan soling, yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring, so'ngra elakdan o'tkazing. Qolgan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Yog'da piyoz, sabzi va maydanoz ildizini qovuring. Bolgar qalampir qo'shing, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin pyuresi pomidor, tuz, ziravorlar qo'shing, 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Uy qurilishi sabzavot ikrasini bankalarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling: 0,5 l hajmli idishlar - 10 daqiqa, 1 l - 15 daqiqa. Keyin o'rang va sovib ketguncha o'rang.