Agar birinchi sovuq arafasida, bog'da hali ham yashil pomidor mavjud bo'lsa, siz ularni olib tashlashingiz va uyda pishib qolish uchun qoldirishingiz mumkin yoki ularni pishishini kutmasdan ishlatishingiz mumkin. Axir, pishmagan pomidor ko'plab idishlarning zarur tarkibiy qismidir.

Shu bilan birga, mevalar shartsiz foydalidir va tananing to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan bir qator vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Sabzavotlarni iste'mol qilish yurak xurujlari, saraton hujayralari rivojlanishining oldini oladi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Bundan tashqari, pomidor tarkibidagi serotonin depressiyani engillashtiradi va asab tizimining faoliyatini normallantiradi. Mevalar maksimal foyda keltirishi va tanaga zarar keltirmasligi uchun pishmagan pomidorlardan idishlarni tayyorlashning barcha nozikliklari va qoidalarini hisobga olish muhimdir.

Darhol barrel pomidorlari

Yashil pomidordan tayyorlangan eng mazali tuyadi - bu barreldagi sabzavotlarni tuzlash. Pomidorlarga o'ziga xos ta'm va hid berish uchun turli xil o'tlar va ziravorlar ishlatiladi: eman barglari, horseradish, qora smorodina, yalpiz, arpabodiyon va maydanoz. Natijada pishmagan sabzavotlardan tayyorlangan mazali, xushbo'y, achchiq va tiniq gazak. Uyda siz yashil pomidorli idish tayyorlash uchun emalli pan yoki uch litrli idishlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• suv - 13 l
• Qalampir po'stlog'i - 20 dona.
• Pomidorlar - 20 kg
• Maydanoz, arpabodiyon shamlari - 5 dona.
• Tuz - 0,75 kg
• Sarimsoq boshlari - 10 dona.

1. Petrushka va arpabodiyonni oqayotgan suv ostida yuving, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun silkiting va mayda choping.
2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va tilimga kesib oling.
3. Achchiq qalampirni yuving va maydalang.
4. Bir piyola ichida tug'ralgan o'tlarni, sarimsoqni, qalampirni aralashtiring.
5. Terida shikastlanish yoki chirish belgilari bo'lmagan qattiq pomidorlarni tayyorlang, yuving va quriting, avval poyasini olib tashlang. Meva yarmini ko'ndalang kesib, qalampir, sarimsoq va o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring.
6. Sovutilgan qaynatilgan suvda tuzni eritib, sho'r tayyorlang.
7. Yig'ilgan mevalarni bochka yoki panga mahkam o'rang. Suyuqlik sabzavotlarni to'liq qoplashi uchun pomidor ustiga sovuq sho'r quying. Ish qismini idishning diametridan bir oz kichikroq plastinka yoki qopqoq bilan yoping. Plitaning tepasiga, masalan, pan yoki idishga suv qo'ying. Pomidorlarni xona haroratida 2-3 kun davomida tuzga qoldiring.
8. Uchinchi kuni mahsulotni keyingi saqlash uchun sovuq joyga o'tkazing. Qulaylik uchun siz pomidorlarni bankalarga solib, ularni sho'r suv bilan tepaga to'ldirishingiz va idishlarni neylon qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Tez yashil pomidor to'rtinchi yoki beshinchi kuni iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.

Yashil pomidorlardan Adjika

Yashil pomidordan tayyorlanishi mumkin bo'lgan yana bir variant achchiq taomlar va soslarni sevuvchilarga yoqadi. Axir, pishmagan pomidorlardan siz oddiy va mazali taom - adjika tayyorlashingiz mumkin, bu har qanday taomning ta'mini to'ldiradi yoki bayramona stolda alohida gazak bo'ladi.

Tarkibi:

• Piyoz - 0,5 kg
• Shirin qalampir - 1 kg
• Issiq qalampir po'stlog'i - 2 dona.
• Pomidorlar - 1,6 kg
• o'simlik yog'i - 250 ml.
• Shakar - 200 g
• Tuz - 60 g
• Sirka - 100 ml
• Provans o'simliklari - 2 osh qoshiq.
• Olma - 0,7 kg
• Sarimsoq boshlari - 2 dona.

Pishirish algoritmi:

1. Pishirish uchun sabzavotlarni tayyorlang. Pomidor, olma va qalampirni suv ostida yuving va quritish uchun sochiq ustiga qo'ying. Pomidorlarni choraklarga bo'ling. Qalampirni urug'lardan tozalang va poyalarini kesib oling. Sarimsoq boshi va piyozni tozalang va yuving. Piyozni 4-6 bo'lakka kesib oling. Olmani yarmini kesib oling, urug'lik qutisini olib tashlang. Mevalarni yuving va katta bo'laklarga bo'ling.
2. Go'sht maydalagichdan foydalanib, tayyorlangan sabzavotlarni pulpa ichiga maydalang. Sabzavot aralashmasiga tuz, donador shakar qo'shing, sirka va o'simlik moyini quying.
3. Sabzavot massasini 30-35 daqiqa davomida qalin taglikli yirtqichlardan qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 2-3 daqiqa oldin, aralashmaga Provans o'tlarini qo'shing.
4. Issiq adjikani toza bankalarga soling va dezinfektsiyalangan qopqoqlar bilan yoping. Rulonni teskari aylantiring va issiq adyol ostida sovutib oling.

Yashil pomidorlardan sabzavotli güveç

Pishmagan pomidorlarga asoslanib, siz ushbu retsept bo'yicha mazali qishki taom tayyorlashingiz mumkin - yashil pomidor, qalampir, piyoz va sarimsoqdan tayyorlangan sabzavotli güveç. Shu bilan birga, pishirish jarayonining o'zi minimal kuch, vaqt va pulni oladi.

Komponentlar:

• Piyoz - 10 dona.
• Qalampir - 10 dona.
• Pomidorlar - 2,5 kg
• Laurel barglari - 5 dona.
• Yog '- 0,5 l
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
• Shakar - 10 osh qoshiq.
• Sarimsoq chinnigullar - 5 dona.
• Tuz - 5 osh qoshiq.

Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.Qish uchun sabzavotli güveçni tayyorlash tartibi:

1. Qalampirdan urug'lar va dastani olib tashlang va chiziqlar bilan maydalang.
2. Yashil pomidorlarni yuving, sochiq bilan quriting va tilimga kesib oling.
3. Bir piyola ichida tayyorlangan sabzavot bo'laklarini tuz bilan aralashtiring, idishni qopqoq bilan yoping. Ish qismini muzlatgichga qo'yib, 4 soatga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang va sabzavotlarni panga quying.
4. Sabzavot aralashmasiga matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Ziravorlar bilan aralashtiramiz: maydalangan qalampir, shakar, o'simlik yog'i, dafna barglari qo'shing.
5. Sabzavotli güveç bilan panani olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Sabzavotlarni past olovda 60 daqiqa qaynatib oling.

Diqqat! Idishning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, stewni vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib turing.

1. Tayyor ikra toza bankalarga soling va qopqoqlarni yoping. Konservalarni sovutib, salqin joyda saqlang.

Pomidor murabbosi

Agar siz tajriba va mazali va g'ayrioddiy narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, yashil pomidor murabbosini tayyorlashingiz mumkin. Noziklik krep, krep, choy snack yoki pirog uchun to'ldirish uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Mahsulotlar:

• apelsin - 0,6 kg
• Suv - 200 ml
• Jele - 180 g
• dolchin - 2 tayoq.
• Limon - 160 g
• shakar - 1 kg
• Pomidorlar - 1 kg

Muolajani tayyorlash algoritmi:

1. Pishirishdan oldin pomidorlarni yuving. Sabzavotlarni 1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz miqdorida tuzli eritmada 2 soat davomida namlang. Shundan so'ng, mevalarni oqadigan suv bilan yuving, quriting va tilimga kesib oling. Sabzavot bo'laklarini panga joylashtiring.

Diqqat! Yashil pomidorlarda zararli komponent - solanin mavjud, shuning uchun sabzavotlarni yangi iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Lekin avval sabzavotlarni 2-3 daqiqa davomida oqartirish, ularni uch marta ketma-ket qaynoq suv bilan to'ldirish yoki ularni sho'r eritmada namlash orqali mahsulotni sog'liq uchun mutlaqo xavfsiz qilishingiz mumkin.

1. Alohida yirtqichlardan suv va shakarni aralashtiring. Idishni olovga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling va past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.
2. Yashil pomidor bo'laklari ustiga issiq siropni quying. Aralashmani to'liq sovib ketguncha qoldiring va keyin qaynatib oling. Pomidorlarni qaynatgandan keyin 3-5 daqiqa davomida pishiring va yana sovutib, olovni o'chiring.
3. Bu vaqtda, tsitrus mevalarining qobig'ini kesib oling va sharbatini siqib oling. Nonni maydalang.
4. Sovutilgan pomidor massasiga tsitrus sharbati, doljin va limon va apelsin qobig'ini qo'shing. Aralashmani 5 daqiqa qaynatib oling. 5-6 soat davomida murabbo sovutib oling.

Diqqat! Xushbo'y hid uchun siz preparatga bir chimdik muskat yong'og'i va maydalangan zanjabil qo'shishingiz mumkin.

1. Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmaga apelsin jeli tushiring. Aralashmani qaynatib, aralashtirib, past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
2. Issiq murabbo toza bankalarga soling va qopqog'ini yoping. Shirinlikni muzlatgichda saqlang.

Bir necha hafta davomida murabbo qalinlashadi va jelega aylanadi.

Qovurilgan pomidor

Yashil pomidorlar nafaqat konserva yoki tuzlash uchun, balki eng mazali qovurilgan pomidor gazaklarini tayyorlash uchun ham javob beradi, retsepti quyida batafsil muhokama qilinadi.

Komponentlar:

• kungaboqar yog'i - 100 ml
• Un - 4 osh qoshiq.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• ziravorlar - 1/3 choy qoshiq.
• Tuz - ½ osh qoshiq.

Yashil pomidorli idishni tayyorlash quyidagicha:

1. Pomidorlarni tuz eritmasiga botirib, yuving va quriting. Sabzavotlarni ingichka tilimga kesib oling.
2. Pomidor halqalarini tuz va murch bilan teng ravishda seping.
3. Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring. Alohida-alohida, makkajo'xori uni bilan kichik idish tayyorlang.
4. Pomidor halqalarini tuxum aralashmasiga botirib, keyin ikkala tomonini unga soling.
5. Sabzavot bo'laklarini darhol o'simlik moyi bilan yog'langan issiq qovurilgan idishga joylashtiring.
6. Har ikki tomondan 1-2 daqiqa davomida bo'laklarni qovuring va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Taomni garnitür sifatida yoki o'z-o'zidan tuyadi sifatida xizmat qiling.

Haqiqiy uy bekasi har qanday mahsulotdan haqiqiy oshpazlik asarini yaratishi mumkin. Quyoshsiz pomidor kerakli rangga ega bo'lmasligini hamma biladi. Soyada yashil mevalar yashil bo'lib qoladi, ammo bu ularni tashlash uchun sabab emas. Ushbu shaklda ular, albatta, ovqatlanish uchun mos emas, lekin agar siz ularni saqlasangiz, ular juda ishtahani ochadi.

Eh, yozga tayyorgarliksiz qanday qish bo'lishi mumkin? Qishda konservalardan bahramand bo'lish uchun issiq oylarda ko'p mehnat talab etiladi. Agar siz qish uchun kavanozda pishmagan pomidorlarni pishirmoqchi bo'lsangiz, konserva retseptini albatta bilishingiz kerak. Bu vazifa juda qiyin, lekin butun pomidorni tashlagandan ko'ra, o'zingizni itarib, qish uchun zaxiralash yaxshiroqdir.

Yashil pomidor, sarimsoq va qalampir bilan salat

Ushbu pishirish usuli Kavkazda katta talabga ega. Aperatif Gruziyada har qanday bayram uchun tayyorlanadigan go'shtli taomlar bilan mukammal uyg'un bo'ladi.

Tarkibi:

• pishmagan pomidor 1,5 kg.
• qalampir 0,3 kg.
• sarimsoq 2 o'rta bosh.
• tozalangan yog '100 ml.
• kichik piyoz 3 dona.
• sirka 9% 85 ml.
• ziravorlar
• yashillik.
• sizning ta'mingizga tuz, lekin kamida bir osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling. Chuqur idishga o'tkazing va tuz bilan aralashtiring. Pomidorlar sharbatini chiqarishi uchun plastinka bilan bosing va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Shundan so'ng biz hosil bo'lgan suyuqlikni olib tashlaymiz.

Piyozni tozalang va mayda choping. O'rtacha olovda taxminan 4 daqiqa davomida yopiq qovurilgan idishda ziravorlar bilan qovuring. Keyin qalampir qo'shing va butun massani pomidorga o'tkazing, yog'ni ham to'kib tashlang. Yashillarni maydalab, pomidorga sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

Sirka qaynatib, keyin sabzavotlarga quyilishi kerak. Sabzavot aralashmasini to'ldiring, uni salqin joyga qo'ying, pomidor marinadlanguncha kuting. 48 soatdan keyin salat to'liq tayyor bo'ladi. Tarkibni kuniga bir necha marta aralashtirishni unutmang.

Yashil pomidor va bodring salatasi

Qish uchun mazali sabzavotli salat.

Tarkibi:

• bodring 1 kg.
• yashil pomidor 0,5 kg.
• qovoq 0,5 kg.
• olma 0,5 kg.
• sarimsoq 200 g.
• tozalangan yog '100 ml.
• granüllangan shakar 50 g.
• estragon 50 g.
• olma sirkasi 100 ml.
• tuz - kamida 40 g.

Tayyorlanishi:

Biz barcha mevalarni yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Olma yadrosini olib tashlang va tilimga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang, tarragon bilan ham xuddi shunday qiling. Ingredientlarni katta idishda aralashtiring, tuz, shakar, tozalangan yog' va sirka qo'shing. Aralashtirilgan sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring.

Biz uni olovga qo'yamiz va ingredientlar qaynatilguncha kutamiz, so'ngra pechda taxminan 10 daqiqa ushlab turamiz. Salatani darhol bankalarga tarqating va uni issiq qilib o'rang.

Yashil pomidor bilan achchiq salat

Agar siz achchiq his-tuyg'ularning muxlisi bo'lsangiz, unda ushbu retseptdan foydalanib, qish uchun salat tayyorlang. Sizning oilangizdan kimdir bu taomni albatta yoqtirishiga ishonch hosil qiling.

Bizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir 1,2 kg.
• yashil pomidor 2,5 kg.
• sarimsoq 0,3 kg.
• achchiq qalampir 300 g.
• maydanoz 300 g.

Marinad uchun:

• qizil pomidor 2 kg.
• tozalangan yog '2 stakan.
• sirka 5% 1 osh qoshiq.
• shakar 200 gr.
• tuz 130 g.

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni yuvamiz va quritamiz. Pishmagan pomidorlarni 2 qismga bo'lish kerak. Agar mevalar katta bo'lsa, unda choraklarga bo'ling. 2 turdagi qalampirdan urug'larni olib tashlang va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni matbuot orqali bosing. Petrushkani maydalang.

Marinad uchun qizil pomidorlarni kesib oling va ularni yuqori haroratga chidamli idishga joylashtiring. Yog ', sirka, shakar va tuz qo'shing.

Panani maksimal olovga qo'ying, tarkibi qaynashi bilan uni pechkada taxminan 2 daqiqa ushlab turing. Marinadga tug'ralgan sabzavotlar va o'tlarni qo'shing. Aralash 15 daqiqa davomida qaynatiladi, aralashtirishni unutmang. Pishirgandan so'ng, salat bankalarga joylashtirilishi va darhol o'ralishi kerak. Biz bankalarni o'rab, teskari joylashtiramiz. Pomidorlar qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Koreya yashil pomidorlari: eng mazali retsept

Yashil pomidorni ishtahani ochuvchi salatga aylantirish umuman qiyin emas. Ushbu usul tufayli siz sovuq mavsumda konservadan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ko'p vitaminlarga ega salat qishda, yangi sabzavotlar hech qaerda yo'q bo'lganda foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• shirin qalampir 2 dona.
• yashil pomidor 1 kg.
• sarimsoq 1 kichik bosh.
• tozalangan yog '50 ml.
• sirka 9% 50 ml.
• qizil qalampir (agar xohlasangiz).
• yashillik.
• shakar 50 g.
• tuz - kamida 30 g.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz qalampirni yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang, lekin sarimsoq chinnigulini ishlatish yaxshiroqdir. Sabzavotlarga yog 'va sirka tushiring. Aralashmani aralashtiring, keyin tuz qo'shing, shakar qo'shing va yana aralashtiring. Idishni turli xil sabzavotlar bilan to'ldiring va uni yoping. Bir kechada muzlatgichga qo'ying. Siz hozir idishdan namuna olishingiz yoki qish uchun idishlarni qoldirishingiz mumkin.

Video retsepti:

Yoqimli ishtaha!

Yashil pomidor va bolgar qalampiri bilan salat

Ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan ishtahani ochuvchi sabzavotli salat.

Tarkibi:

• barcha rangdagi bolgar qalampiri 1 kg.
• yashil pomidor 2 kg.
• piyoz 1 kg.

Marinad uchun:

• tozalangan yog '1 osh qoshiq.
• sirka 9% 1 osh qoshiq.
• granüllangan shakar 80 g.
• iliq suv 300 ml.
• qo'pol tuz 50 g.

Tayyorlanishi:

Biz barcha mevalarni yuvamiz va kesishni boshlaymiz. Biz pomidorlarni katta bo'laklarga kesib tashladik, piyozdan yarim halqalarni qilamiz va qalampirni taxminan 6-7 qismga ajratamiz.

Marinad tayyorlashni boshlaylik. Bir piyola ichiga suv quying, tuz va shakar qo'shing. Sirka va tozalangan yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring. Sabzavotlarni tuzlamoqqa to'kib tashlang, aralashmani aralashtiring va panani yoping. Sabzavotlarni 120 daqiqaga qoldiring.

Vaqt tugashi bilan aralashmani pechka ustiga qo'ying. U qaynatilguncha kutib turing, keyin olovni kamaytiring va aralashmani 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Kavanozni ishtahani ochuvchi salat bilan xavfsiz tarzda to'ldirishingiz va uni eng sovuq vaqtgacha saqlashingiz mumkin. O'shanda u o'z vaqtida stolga tushadi.

Sabzi va yashil pomidor bilan mazali salat

Tarkibi:

• yashil pomidor 3 kg.
• sabzi 1,5 kg.
• piyoz 1,5 kg.
• granüllangan shakar 150 g.
• qo'pol tuz 100 g.
• tozalangan yog '300 g.
• qora qalampir no'xati 5 dona.
• sirka 9% 60 g.
• dafna yaprog'i 5 dona.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving, yashil qismini olib tashlang va ularni kub shaklida kesib oling. Biz yuvilgan sabzi tozalaymiz va ularni katta qirg'ichdan o'tkazamiz. Agar piyoz katta bo'lsa, uni yarim halqalarga kesib oling, kichikroq piyozni halqalarga aylantiring.

Biz chuqur idishlarni qidiramiz, sabzavotlarni qo'shamiz va ularni yaxshilab tuzlaymiz. Biz uni shu holatda kamida 10 soat ushlab turamiz. Bu vaqt ichida hosil bo'lgan sharbat boshqa idishga quyilishi kerak, u tuzlamoq sifatida ishlatiladi.

Unga tozalangan yog', sirka, shakar qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Jarayonda dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Aralashmani muntazam ravishda aralashtirib, qaynatishga keltiring. Qaynayotgan tuzlamoqni o'simlik aralashmasiga to'kib tashlang va aralashtiring.

Salatani o'rtacha olovga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar pastki qismga yopishmasligi uchun tarkibni tez-tez aralashtirib turing. Jarayonni tugatganingizdan so'ng, kutmang va idishni tayyor mahsulot bilan to'ldiring. Idishlarni tepaga qo'ying va ularni adyol bilan yoping. To'liq sovutgandan so'ng, salqin xonaga olib tashlang. Namuna olish uchun qishni kutmoqdamiz.

"Ovqatlanish" sabzavotli salat

Ushbu retseptda biz pomidorlarni turli xil sabzavotlar va ziravorlar bilan to'ldiramiz.

Tarkibi:

• yashil pomidor 3 kg.
• sabzi 0,5 kg.
• bolgar qalampiri 0,5 kg
• bir juft sarimsoq boshi.
• ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) har biri 1 dona.
• horseradish barglari 2 dona.
• maydalangan qora qalampir 1 osh qoshiq.
• sirka 9% 1 osh qoshiq. bankada.
• tuz bir osh qoshiq
• shakar bir osh qoshiq.

Brin uchun sizga 1 litr suv va 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. tuz.

Tayyorlanishi:

Biz o'tlar bilan birga mevalarni yuvamiz. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing. Biz qalampirdan urug'larni kesib, bo'laklarga bo'linib, sabzi maydalaymiz. Pomidorning ustiga choy qoshig'i bilan pulpani olib tashlash uchun kichik bir kesma qilamiz. Keyin uni mayda kubiklarga kesib, shakar, sarimsoq, tuz va qalampir bilan aralashtiramiz.

Biz pomidorlarni ezilgan mahsulotlar bilan to'ldiramiz. Idishni pomidor bilan to'ldiring, qatlamlar orasiga ko'katlarni qo'ying. Har bir idishga 1 osh qoshiq sirka qo'shing.

Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing. Idishni sho'r suv bilan sabzavot bilan to'ldiring. Biz 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz, keyin qopqoq bilan yopamiz. Idishlarni tepaga qo'ying, ularni o'rang va to'liq sovishini kuting. Shundan so'ng, uni saqlash uchun qorong'i va salqin joyda joylashtiring.

Ovchining karam bilan salatasi

Garnituraga ajoyib qo'shimcha bo'ladigan mazali sabzavotli taom. Ayniqsa, kartoshka pyuresi bilan ishtahani ochadi.

Tarkibi:

• yashil pomidor 200 g.
• bodring 200 gr.
• oq karam 300 g.
• shirin qalampir 200 g.
• sabzi 100 g.
• bir bosh sarimsoq.
• bir vaqtning o'zida bir novdani ko'kalamzorlashtiradi.
• kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq.
• piyoz sholg'om bir bosh.
• ta'mingizga tuz.

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni yuvamiz va quritamiz. Biz pomidorlarni mayda kubiklarga, qalampirni kattaroq bo'laklarga (biz birinchi navbatda urug'larni olib tashlaymiz), sabzi chiziqlarga aylantiramiz va bodring bilan ham xuddi shunday qilamiz. Hammayoqni kattaroq qilib to'g'rang.

Turli xil sabzavotlarni idishga joylashtiring, sarimsoq qo'shing va aralashmani tuzlang. Taxminan 60 daqiqa qaynatib oling. Biz ularni pechka ustiga qo'yamiz va qaynatishga yo'l qo'ymaymiz. Issiq bo'lganda, yog' qo'shing va tishlang.

Tarkibni aralashtiring va ularni idishlarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa sterilizatsiya qilingandan so'ng, biz salatlarni yopamiz va idishlarni teskari aylantiramiz va ularni o'rab olamiz. Agar retseptga rioya qilsangiz, siz, albatta, çıtır, mazali sabzavotlar olasiz.

Bir kavanozda tuzlangan yashil pomidor

Pishmagan pomidorlarni har qanday tarzda tuzlash mumkin. Bugun biz pishmagan pomidor bilan mazali salat tayyorlaymiz, uni mazali to'ldirish bilan to'ldiramiz.

Tarkibi:

• yashil pomidor 3 kg.
• sabzi 100 g.
• bir bosh sarimsoq.
• piyoz 3 dona. o'rta kattalik.
• bir dona maydanoz.

Marinad uchun:

• sirka 9% 2 osh qoshiq.
• shakar 4 osh qoshiq.
• tuz 2 osh qoshiq.
• bir juft dafna yaprog'i.
• chinnigullar 3 ta to'pgullar.
• qora qalampir 7 dona.
• xushbo'y qalampir 5 dona.

Tayyorlanishi:

Petrushkani yuving va ho'l bo'lganda mayda maydalang. Sabzi tozalang va tilimga kesib oling. Sarimsoqni tozalang. Sabzi, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni joylashtirish kerak bo'lgan barcha pomidorlarni kesish kerak. Idishni sabzavot bilan to'ldiring.

Piyozni halqalarga, tercihen qalinroq qilib kesib oling va ularni pomidor bilan joylashtiring. Idishni qaynoq suv bilan to'ldiring va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni alohida idishga quying. Sabzavotlarni yana qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Sovutilgan suyuqlikka tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling, olovni yana 10 daqiqa kamaytirmang. Pechni o'chiring va marinadga sirka qo'shing. Biz idishlarni suyuqlik bilan bo'shatamiz va yangi qaynab turgan tuzlamoqni quyamiz. Biz konteynerni yopamiz.

Biz bankalarni o'rab olamiz, avval ularni teskari joylashtiramiz.

Sterilizatsiyasiz qishki salat

Ko'p odamlar yaqinda deyarli barcha uy bekalari oziq-ovqat bilan to'ldirilgan bankalarni sterilizatsiya qilganini eslashadi. Bu ancha uzoq va noqulay jarayon. Salatni shunchaki o'rashingiz uchun idishlarni oldindan sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• yashil pomidor 6 kg.
• sabzi 1 kg.
• bolgar qalampiri 1 kg.
• achchiq qalampir 2 dona.
• piyoz 1 kg.
• sarimsoq 3 bosh.
• tuz 120 gr.
• shakar 120 gr.
• sirka 9% 250 ml.
• tozalangan yog '230 ml.
• suv.

Tayyorlanishi:

Agar siz sabzavotlarni maydalash uchun ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, unda texnikadan foydalaning. Shunday qilib, siz bir xil va chiroyli qismlarga ega bo'lasiz.

Pomidor va qizil qalampir kub shaklida kesilishi kerak. Sabzi, sarimsoq va achchiq qalampirni qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak. Turli xil sabzavotlarni bir idishga soling, tozalangan yog'ni quying va qaynaguncha pechka ustiga qo'ying. Bir vaqtning o'zida ko'p suv quyishga shoshilmang, chunki pomidor o'z sharbatini chiqaradi. Qaynatganda shakar, tuz va sirka qo'shing. Issiqlikni eng past darajaga qo'ying va sabzavotlarni bir necha daqiqa davomida pishiring. Idishni darhol mahsulotlar bilan to'ldiring va uni yoping.

Video retsepti:

Yoqimli ishtaha!

Pishgan va yashil pomidor salatasi

Sizga yoqadigan qish uchun juda mazali va g'ayrioddiy tayyorgarlik. Albatta, ko'pchilik yozda ham pishgan, ham pishmagan pomidorga ega. Shunday qilib, ular o'zlari uchun foydalanishni topdilar.

Tarkibi:

• qizil va pishmagan pomidorlar har biri 1 kg.
• shirin qalampir 1 kg.
• piyoz 1 kg.
• sarimsoq 1 bosh.
• dafna yaprog'i.
• xushbo'y qalampir va no'xat.
• bir paket jelatin.
• yashillik.
• shakar va tuz.

Tayyorlanishi:

Pomidor, qalampir va piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni kichik plastinkalarga bo'ling. Biz kavanozni sabzavotlar bilan birma-bir to'ldiramiz, ko'katlar haqida unutmang. Har bir kavanozning pastki qismiga dafna yaprog'i va qalampir qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Sharbatni chiqarish uchun ingredientlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Marinad tayyorlashni boshlaylik. Jelatin eriguncha issiq suvda aralashtiriladi. Idishlardan suyuqlikni to'kib tashlang va qaynatib oling. Jelatin bilan aralashtiramiz, maksimal haroratda bir oz ushlab turing. Tayyor marinadni bankalarga to'kib tashlang va idishlarni yoping. Biz ularning sovishini kutamiz, idishni ag'darishni unutmang.

Qish uchun yashil pomidor ikra

Qishda yangi konservalangan sabzavotlar kabi stolga hech narsa quvonch keltirmaydi. Sovuq mavsumda sabzavot zahiralaridan bahramand bo'lish uchun yozda ozgina harakat qilish kerak. Misol uchun, yashil pomidordan ikra tayyorlashingiz mumkin!

Bugungi retsept juda qiziqarli, uning yordamida siz qish uchun mazali ikra olasiz. Agar sizda etarlicha pishmagan pomidor bo'lmasa, siz pishgan pomidorlarni qo'shishingiz mumkin. Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Koriander va reyhan ajoyib ziravorlardir. Petrushka garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• yashil pomidor 3 kg.
• bolgar qalampiri 1 kg.
• sabzi 1 kg.
• piyoz 0,5 kg.
• shakar 100 g.
• tozalangan yog '1 osh qoshiq.
• sirka 4 osh qoshiq.
• tuz bir osh qoshiq
• maydalangan qora qalampir bir osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1.Barcha sabzavotlarni yuving: pomidor, qalampir, piyoz va sabzi. Piyozni tozalang, sabzi yuqori qatlamni olib tashlang, kub shaklida kesing. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni xohlagancha ajratamiz. Biz turli xil sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

2. Sabzavotlarni maydalangan idishga soling, tozalangan yog ', tuz va murch qo'shing. Suv qo'shishga shoshilmang, chunki sabzavotlar sharbat beradi. Pishirish jarayonida qaynatilgan suvni asta-sekin qo'shishingiz mumkin. Aralashmani taxminan 90 daqiqa davomida past olovda qoldiring.

3.Bir soat yoki bir oz ko'proq pishirgandan so'ng, sirka va shakar qo'shing. Ayni paytda siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin, bu majburiy qadamdir.

4. Idishni ikra bilan to'ldiring, idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni yoping. Biz uni adyolga teskari o'rab, ikra sovib ketguncha shu holatda ushlab turamiz. Biz uni muzlatgichda yoki podvalda saqlaymiz.

Video retsepti:

Yashil pomidor salatini to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun ham, qishga tayyorgarlik sifatida ham tayyorlash mumkin. Pishmagan mevalar unga o'ziga xos, o'ziga xos ta'm beradi.

• Yashil pomidor - 1 kg
• piyoz - 300 g
• qizil bolgar qalampiri - (tozalangan qalampirning og'irligi) 300 g
• sarimsoq - 50 g
• achchiq qalampir - ½ - 1 dona.
• khmeli-suneli, utsxo-suneli - har biri 1 choy qoshiq.
• cilantro - 1 dona
• 9% sirka (yoki 5% sharob sirkasi) - 50 ml (yoki 90 ml)
• kungaboqar yog'i - 100 ml
• tuz 1 osh qoshiq. +1 choy qoshiq

Men 1 kg pomidor qildim (tuzlangandan keyin qancha qoldim), shuning uchun kattaroq miqdorni hisoblash qiyin bo'lmaydi. Men taxminan 2 litr tayyor salat oldim.

Pomidorlarni yarmiga, so'ngra ingichka bo'laklarga kesib oling, darhol pomidorni 1 choy qoshiq bilan tuzlang. tuz, va kesish paytida katta idishda aralashtiramiz. Men boshqa ingredientlarni maydalab ketayotganda, pomidor tuzlanadi va o'z sharbatini chiqaradi, keyin siz uni to'kib tashlashingiz va pomidorni maydalamaslik uchun "fanatizmsiz" bir oz siqib chiqarishingiz kerak.

Men piyozni ingichka yarim halqalarga, qalampirni esa ingichka chiziqlar bilan kesib tashladim. Sarimsoq va silantroni mayda to'g'rang.

Siqilgan pomidorga barcha tug'ralgan sabzavotlar, quruq ziravorlar, 1 choy qoshiq qo'shing. kichik qoziq bilan tuz, yaxshilab aralashtiriladi. Keyin sirka va moyni quying. Salatani yirtqichlardan soling (men uni 3 litrli bankada qildim), uni ixchamlab, plastinka bilan yoping va kichik vazn qo'ying (bir banka suv, men 0,5 litr qo'ydim).

Salatani taxminan bir kun davomida iliq joyda qoldiring, keyin uni bankaga o'tkazib, muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Sovutgandan keyin darhol yoki bir necha soatdan keyin sinab ko'rishingiz mumkin.

Ortiqcha salat bankalarga joylashtirilishi, sterilizatsiya qilinishi va muhrlanishi mumkin.

2-retsept: yong'oq va sarimsoq bilan mazali yashil pomidor salatasi

• Yashil pomidor - 3 dona
• Yong'oq - 200 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Yangi o'tlar - ta'mga (petrushka, shilantro)
• Ziravorlar - ta'mga ko'ra (fenugreek, achchiq qalampir, koriander, tuz)
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sirka - 6 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - ta'mga

Yashil pomidorlarni tilimga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. 200 ml suv, tuz, yog 'va ozgina sirka qo'shing. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

Pomidorlarni filtrga soling va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Yong'oq va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan massani ziravorlar bilan aralashtiring, 4 osh qoshiq qo'shing. sirka va aralashtiramiz.

Olingan qalin xamirni salatga qo'shing va yangi o'tlarni qo'shing. Aralashtiring va muzlatgichga bir yoki ikki soat qo'ying. Mana, yashil pomidor salatasi tayyor!

3-retsept: sabzi va piyoz bilan yashil pomidor salatini qanday qilish kerak

• - yashil pomidor - 3 kg
• - sabzi - 1,5 kg
• - piyoz - 1,5 kg
• - tuz - 100 g
• - shakar - 150 g
• - o'simlik yog'i - 300 g
• - sirka 9% - 1 litr sharbat uchun 60 g
• - qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga

Sabzavotlar - yashil pomidor, sabzi sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra pomidorlarni tilimga kesib oling, sabzi mayda maydalagichda maydalang. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling, agar u katta bo'lmasa, siz ham halqa qilishingiz mumkin.Hammasini katta emalli idishga yoki havzaga joylashtiring, tuz seping, yaxshilab aralashtiring (buni qoshiq bilan emas, qo'lingiz bilan qilganingiz ma'qul). va 10-12 soat davomida salqin joyda qo'ying, shunda sabzavotlar yumshab, sharbat chiqaradi.

Keyin hosil bo'lgan sharbatni boshqa yirtqichlardan quyib, litrli bankalarda o'lchash kerak, ya'ni uni yana bir marta bankaga, so'ngra boshqa idishga quyish kerak - bu qancha ekanligini bilish uchun kerak. sirka biz qo'shishimiz kerak (retseptga qarang).

Ushbu sharbatga shakar, o'simlik moyi va sirka (idishlarda kerak bo'lganda), qalampir va dafna yaprog'ini qo'shamiz, agar siz achchiqni yoqtirsangiz, ko'proq, bo'lmasa, kamroq qo'shing.

Va sharbatni olovga qo'ying, qaynatilganda siz sabzavotlarga qaynoq suv quyishingiz kerak, muloyimlik bilan aralashtiramiz va pishirish uchun hamma narsani qo'ying. Salatani 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Bankalarni oldindan tayyorlang, ularni yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Tayyor issiq salatni bankalarga solamiz, o‘ralib, teskari burab, iliq narsaga o‘rab, shu holatda sovib turamiz. Sovutgandan so'ng, sabzi va piyoz bilan yashil pomidor salatasi iste'mol qilishga tayyor.

4-retsept: sarimsoqli yashil pomidor salatasi

yashil pomidor - 1 kg
sarimsoq - 1-2 chinnigullar
yangi maydanoz - 20 g
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
stol sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
shakar - 2 osh qoshiq. l.
qalampir aralashmasi - 2-3 g
achchiq qalampir - ta'mga
tuz - 1 osh qoshiq. l.

1. Yashil pomidorlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, quriting, sopi bilan birlashmani kesib oling. Sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib oling va idishga soling.

2. Sarimsoqni tozalang va uni maydalang (pichoq bilan juda mayda maydalang, matbuotdan o'tkazing yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing).

3. Petrushkani yuving, quriting va pichoq bilan mayda choping.

4. Achchiq qalampirni yuving, quriting, poyasini va urug'ini olib tashlang, choping (pressdan o'tkazing yoki pichoq bilan mayda choping).

Ushbu mahsulot miqdori sizning ixtiyoringizda. Agar so'ralsa, achchiq qalampir maydalangan qizil qalampir bilan almashtirilishi yoki umuman qo'shilmasligi mumkin.
5. Pomidor solingan idishga to'g'ralgan sarimsoq, achchiq qalampir, shakar, tuz, qalampir va stol sirkasi aralashmasi qo'shing. O'simlik aralashmasini shakar va tuz kristallari to'liq erimaguncha yaxshilab aralashtiring.

6. Salataga kungaboqar yog'i va tug'ralgan petrushka qo'shing, yana aralashtiramiz, idishni pomidor bilan yopishtiruvchi plyonka (yoki qopqoq) bilan yoping va 1-2 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Ushbu salatni tayyorlash uchun tozalangan kungaboqar yog'idan foydalanish tavsiya etiladi.

7. 1-2 kundan keyin muzlatgichdan salat idishini olib tashlang, ovqatni aralashtiramiz, salat idishiga soling va xizmat qiling.

Ushbu salatni tayyorlash uchun men issiq qizil qalampirdan foydalanishni maslahat beraman. Aynan shu holatda taom yanada yorqinroq va ishtahani ochadi. Petrushkadan tashqari, siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra boshqa o'tlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, arpabodiyon yoki selderey. Bunday holda, ko'katlar pishirish jarayonida ham, xizmat qilishdan oldin ham qo'shilishi mumkin.

5-retsept: sekin pishirgichda yashil pomidor salatini tayyorlash

• Yashil pomidor (800 g)
• Shirin bolgar qalampiri (1 dona)
• Piyoz (2 dona)
• Shakar (0,5 osh qoshiq)
• Stol tuzi (1 choy qoshiq)
• Pomidor (1 dona)
• O'simlik yog'i (2 osh qoshiq)
• Sabzi (3 dona)
• Sarimsoq (1 dona)

Bu mazali, sovuq va yangi tayyorlangan, hali ham issiq va non bilan juda mazali.

Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini quying va piyoz qo'shing.

Sabzi tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozga qo'shing.

Bolgar qalampirini yuving va chiziqlar bilan kesing.

Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling; Menda 15 gramm og'irlikdagi kichkina boshim bor edi. Sabzavotlarni "qovurish" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring.

Pomidorlarni yuving va xohlaganingizcha kesib oling va ularni sekin pishirgichga qo'ying.

1 soat davomida "stew" rejimida pishiring, tuz va ozgina shakar qo'shing. Pishirish paytida sabzavotlar juda ko'p sharbat chiqaradi, agar siz uni yoqtirmasangiz, "qovurish" rejimidan foydalanib, sabzavotlarni bug'lashingiz va ozgina qovurishingiz mumkin.

Vaqt o'tgandan so'ng, salat tayyor. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: Yashil pomidor va qalampir salatasi

1 kg yashil pomidor, siz ozgina pushti yoki sarg'ish rangli pomidorlarni olishingiz mumkin, lekin har doim qattiq, menda faqat yashil bo'lgan,
1 dona achchiq qizil qalampir,
1 bosh sarimsoq,
shakar - 2 stol. qoshiqlar,
sirka 9% - 2 osh qoshiq,
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq,
tuz - 1 osh qoshiq,
ixtiyoriy maydanoz.

Bir piyola ichida tuz, shakar, o'simlik moyi va sirka aralashtiriladi, mayda tug'ralgan qalampir, sarimsoq qo'shing, sarimsoq pressidan siqiladi yoki mayda tug'ralgan. Tuz va shakar eriguncha aralashtiramiz.

Pomidorlarni tilimga kesib oling

qopqoqli idishga yoki bankaga soling va hosil bo'lgan aralashmani to'ldiring,

Yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va muzlatgichga bir kun qo'ying.
Uni oling, salat idishiga soling va maydanoz seping. Juda mazali! Uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, ammo biz bu miqdorni 2 kun ichida iste'mol qilamiz.

7-retsept: yashil pomidor, sabzi, sarimsoq salatasi

Ushbu retsept salat, ishtahani, sovuq yoki issiq holda iste'mol qilinadi va juda mazali bo'ladi. Gruziya oshxonasi.

• 500 g yashil pomidor
• sabzi - 3 dona
• piyoz - 2 dona.
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• achchiq qalampir - 1 dona
• maydanoz, tuz, qalampir

Piyozni yarim halqalarga, pomidorni mayda bo'laklarga, sabzi tilimga, achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni tuz, murch bilan seping, o'simlik moyi qo'shing va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq va maydanoz qo'shing. Sovutib turing.

Retseptga ko'ra, barcha sabzavotlarni birdaniga qovurmasdan qovurish kerak, lekin... Men "qaynatilgan piyoz" ni juda yoqtirmayman, men ularni birinchi navbatda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuraman, keyin sabzi qo'shaman, ularni engil qovuraman va pomidor oxirgi.
Go'sht bilan xizmat qiling yoki oddiygina yangi non bilan iste'mol qiling.

8-retsept: Yashil pomidor va bodring salatasi

• bodring - 2 kg;
• yashil pomidor - 2 kg;
• o'simlik yog'i - ½ stakan;
• shakar - ½ stakan;
• stol sirkasi - ta'mga;
• xantal - 1 osh qoshiq;
• osh tuzi - 1,5 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq;
• sarimsoq - 4 chinnigullar.

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Ularni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, shakar, tuz, qalampir, xantal va sarimsoq qo'shing. Stol sirkasi va o'simlik yog'ini quying. Har bir narsani aralashtiring va 4-5 soatga qoldiring.

Bu vaqtdan keyin salatni toza, quruq bankalarga joylashtiring va sterilizatsiya uchun yuboring. Jarayon taxminan 15 daqiqa davom etadi. Keyin qopqoqlarni mahkam yoping, idishlarni teskari aylantiring va ularni issiq adyolga o'rang. Tayyorgarliklarni bu holatda taxminan bir kun qoldiring - bu vaqt ichida salat to'liq soviydi va saqlashga tayyor bo'ladi. Aperatif bankalarini salqin va qorong'i joyda joylashtiring.

9-retsept: karam bilan yashil pomidor salatasi

Yashil pomidor salatasi achchiq, shirin va nordon ishtaha bo'lib, go'sht va kartoshka bilan har xil shakllarda yaxshi ketadi, uni qayta ishlanmagan o'simlik moyi bilan ziravorlash mumkin. Olma sirkasi sabzavotlarni muloyimlik bilan marinadlaydi, tiniqlikni saqlaydi va stol sirkasi bilan solishtirganda hech qanday zararli emas.

1 kg. yashil pomidor (qattiq, butun mevalar)
1 kg. oq karam
2 ta katta piyoz
2 shirin qalampir
100 g shakar (imkoni kamroq)
30 g tuz
250 ml olma sirkasi 6%
5-7 no'xat qora va xushbo'y qalampir

Hosildorlik: 1 litr tayyorlangan salat.

Sabzavot aralashmasiga shakar, olma sirkasi, qora qalampir va xushbo'y qalampir qo'shing. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Shisha idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, issiq pechda yoki bug'da 10-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, ularga tayyorlangan issiq aralashmani joylashtiring, yaxshilab siqib oling. Sovutgichdan tashqarida saqlash mo'ljallangan bo'lsa, yarim litrli bankalarni qaynoq suvda 10-12 daqiqa, litrli bankalarni 15-20 sterilizatsiya qilish kerak, keyin ularni temir qopqoqlar ostiga o'rash kerak. Men plastik qopqoq bilan yopaman, xona haroratida sovutib, salatni muzlatgichga qo'yaman.

Bu salatni qaynatilgan kartoshka, pishirilgan go'sht yoki parranda go'shti bilan ishtaha sifatida berish juda yaxshi.Va bir banka salatni muzlatgichda 3 oygacha saqlash mumkin.

10-retsept: tez yashil pomidor salatasi

Taxminan 20 yildan beri men ushbu retseptdan foydalanib, yashil pomidor salatini tayyorlayman. Butun oila uni yaxshi ko'radi, salat juda mazali va xushbo'y, to'ldirilgan yashil pomidorni bir oz eslatadi, lekin tayyorlash osonroq. Minimal ingredientlar, tez tayyorlash va ajoyib ta'm!

Tez yashil pomidor salatini tayyorlashdan keyin bir yoki ikki soat ichida xizmat qilish mumkin. Siz uni muzlatgichda bir oydan ko'proq saqlashingiz mumkin, bu salat saqlash uchun ham mos keladi.

yashil pomidor - 1,8 kg, butunlay yashil, sutli pishgan va jigarrang;
bolgar qalampiri - 4 dona, qizil yaxshiroq, u yanada yorqinroq va mazali bo'ladi;
sarimsoq - 2 bosh;
achchiq chili qalampiri - bitta podaning yarmi va agar sizga achchiqroq yoqsa, butun pod;
ko'katlar - 1 shamlardan maydanoz + arpabodiyon;

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:
suv 1 litr;
sirka 9% - 100 ml;
tuz - 50 ml;
shakar 100 ml.

suvni qaynatib oling, tuz, shakar, sirka qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang - salat marinadlari tayyor!

Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan bolgar qalampiri, achchiq qalampir, mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing, sarimsoq matbuotidan o'tadi.

Har bir narsani aralashtiring va 3 litrli shisha yoki litrli idishlarga mahkam joylashtiring.

Bir porsiya sabzavotdan 1 shisha yoki 3 litrli bankalar salat tayyorlanadi.

Marinadni salat ustiga to'kib tashlang.

Sovuq yoki issiq qanday marinaddan foydalanganingizga qarab, salatning ta'mi, tayyorlash tezligi va uning saqlash muddati bog'liq bo'ladi.
Salat ustiga qaynab turgan tuzlamoq quyib qo'ysangiz, keyin hamma narsa sovib ketishi bilanoq o'zingizni davolashingiz mumkin. Albatta, muzlatgichda yana bir soatga qo'ysangiz, mazali bo'ladi. Salatani muzlatgichda saqlang.
Agar siz ushbu salatni qish uchun tayyorlamoqchi bo'lsangiz. Ustiga qaynoq tuzlamoq quyib, 20 daqiqa sterilizatsiya qilinadi. Shundan so'ng, idishlarni yoping. Konservalangan salatning ta'mi yangidan biroz yumshoqroq bo'ladi.
Agar siz salatni issiq, marinadlangan 60 -80 darajaga quysangiz, keyin hamma narsa sovutilgandan so'ng, salatni xona haroratida 8-10 soat davomida pishiring va shundan keyingina uni sovuqqa qo'ying. Ushbu salat avvalgisidan ko'ra tiniqroq bo'ladi va uning ta'mi yorqinroq bo'ladi.
Xona haroratiga qadar sovutilgan marinadni salat ustiga quysangiz, keyin siz uni kamida bir kunga qoldirishingiz kerak, ammo bu salat muzlatgichda bir oydan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Men odatda 1,5 yoki 2 ta sabzavotlardan salat tayyorlayman, har bir narsani 3 qismga bo'linib, har bir shishani turli haroratlarda tuzlamoq bilan to'ldiraman. Shunday qilib, tushlik va kechki ovqat uchun tez yashil pomidor salatasi bor. Birinchi kavanoz iste'mol qilinganda, yaxshi quyilgan va sovutilgan ikkinchi idish yo'lda. Uchinchi kavanoz esa yana yashil pomidor salatidan bahramand bo'lguningizcha muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Sovutilgan tez yashil pomidor salatiga xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin, salatga bir oz yangi o'tlar va xushbo'y kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin yoki siz xohlaganingizcha usiz qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Tovuq suvi bilan pomidor sho'rva

Tarkibi:

• 1 ta katta tovuq ko'kragi;
• 6 osh qoshiq. l. marvarid arpa;
• 5 ta o'rta kartoshka ildizi;
• 4 yashil pomidor;
• 3 litr tozalangan suv;
• nozik tuz;
• yangi ko'katlar.

Tovuq ko'kragini yuving. Ehtiyotkorlik bilan terini kesib tashlang. Bir yirtqichlardan joylashtiring va tuzlangan suv qo'shing. Go'sht tayyor bo'lguncha pishiring.

Pearl arpani yaxshilab yuvib tashlang. Tovuq pishirishni boshlaganidan 10 daqiqa o'tgach, unga marvarid arpa qo'shing. Ingredientlarni yana 20-25 daqiqa davomida birga pishiring.

Ko'krakni bulondan olib tashlang. Barcha go'shtni suyakdan kesib oling. Uni kichik bo'laklarga bo'ling. Bulyonga qayting. Qayta qaynagandan so'ng, tuz, tozalangan kartoshka va pomidorning kichik bo'laklarini qo'shing. Massani tuzlang.

Birinchi taomni yana 15-17 daqiqa davomida pishiring. Unga tug'ralgan yangi o'tlarni quying. Panani qopqoq bilan yoping va chorak soat davomida pishirish uchun qoldiring. Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va ta'mga engil mayonez qo'shing.

Yashil pomidor bilan aralash go'sht solyanka

Pomidor bilan aralash go'sht solyanka

Tarkibi:

• Suyakda 550 g mol go'shti;
• 4 ta kartoshka;
• 1 kg har qanday dudlangan go'sht;
• 1 piyoz;
• 2 dona. sabzi;
• 350 g uy qurilishi tuzlangan bodring + 1 osh qoshiq. ulardan sho'r suv;
• 2 ta tuzlangan yashil pomidor;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 quti zaytun mevasi;
• 85 g tomat pastasi;
• tuz;
• kungaboqar yog'i;
• ziravorlar.

Yuvilgan mol go'shtini suyakka bir yirtqichlardan joylashtiring va sho'r suv qo'shing. Go'shtli bulonni 2,5-3 soat davomida pishiring. Go'shtni pandan olib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan suyaklarni kesib oling va maydalang. Bulyonni bir necha qatlamli doka orqali o'tkazing. Unga maydalangan go'shtni quying.

Qayta qaynatilgan bulonga kartoshkaning kichik kublarini qo'shing. Sabzavotni 10-12 daqiqa davomida pishiring.

Sabzini tozalang va o'rta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni xohlagancha mayda to'g'rang. Sarimsoqni maydalang yoki oddiygina o'tkir pichoq bilan kesib oling. Ushbu ingredientlarning barchasini qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga joylashtiring. 6-7 daqiqadan so'ng xuddi shu tarzda tug'ralgan maydalangan yashil pomidor va tuzlangan bodring qo'shing. Darhol sho'r suvga quying. Panani mahkam qopqoq bilan yoping. Uning tarkibini past olovda 8-9 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing. Maydalangan zaytunning kichik bo'laklarini qo'shing. Yana 5-6 daqiqa qaynatilgandan so'ng, qovurilgan idishni bulonga o'tkazing.

Alohida skovorodkada pastırmaning ingichka bo'laklarini ozgina yog'da qovuring. U oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Go'sht mahsulotini bulonga o'tkazing. Sho'rvani darhol olovdan olib tashlang, idishlarga quying va smetana bilan to'ldiring. Ta'mga ko'ra, hodgepodge yangi yoki quritilgan o'tlar va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Meva va sabzavot salatasi "Bo'yoqlar"

Tarkibi:

• 4 nektarin;
• 350 g salat aralashmasi;
• 2 osh qoshiq. yangi qulupnay;
• 130 g feta pishloq;
• 2 yashil pomidor;
• ½ osh qoshiq. mayda tug'ralgan reyhan;
• 90 g yong'oq yadrolari;
• 2/3 osh qoshiq. tozalangan yog ';
• ½ osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. haşhaş urug'lari;
• 1/3 piyoz;
• tuz;
• 1 osh qoshiq. Dijon xantal.

Salat kiyinishini tayyorlang:

1. Sariyog'ni shakar va haşhaş urug'i bilan aralashtiring.
2. Juda mayda tug'ralgan piyoz, Dijon xantal va tuz qo'shing.
3. Yangi siqilgan limon sharbatini quying.
4. Blenderdan foydalanib, ingredientlarni bir hil havo massasiga aylantiring.
5. Niqobni mahkam yopilgan plastik idishga quying.
6. Idishni qopqoq bilan yoping va salqin joyga qo'ying.

Nektarinni mayda, tekis, toza bo'laklarga kesib oling. Ularning ustiga infuziya qilingan sarimsoqning bir qismini to'kib tashlang va aralashtiring.

Katta plastinka ustiga qo'pol yirtilgan marul barglarini joylashtiring. Ularga nektarin va sousni joylashtiring. Yangi qulupnayning yarmi yoki chorak qismi, yashil pomidorning kichik bo'laklari, maydalangan pishloq va tug'ralgan reyhan qo'shing. Ustiga mayda tug'ralgan va ozgina qovurilgan yong'oq yadrolarini yoyib chiqing. Qolgan sarimsoqni tuyadi ustiga to'kib tashlang va tushlik yoki kechki ovqatga xizmat qiling.

Achchiq yashil pomidor salatasi

Achchiq yashil pomidor salatasi

Tarkibi:

• 1 kg yashil pomidor;
• 1 issiq qalampir;
• ½ dasta yangi maydanoz barglari;
• 3 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i;
• qo'pol tuz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. olma sirkasi;
• 2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar.

Kichik idishda suyuq ingredientlarni aralashtiring - olma sirkasi va kungaboqar yog'i. Olingan aralashmaga press orqali mayda tug'ralgan achchiq qalampir va yangi sarimsoq qo'shing. Issiq sousga tuz va shakar qo'shing. 2 osh qoshiq tuz etarli bo'ladi. Ammo siz uning miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Shirin va sho'r donalar to'liq eriguncha sousni faol ravishda aralashtiring.

Yashil pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Ularni qopqoqli shisha idishga joylashtiring. Olingan aromatik aralashmani to'kib tashlang. Idishning qopqog'ini mahkam yoping va gazakni 24 soat davomida salqin joyda qo'ying.

Tayyorlangan pomidorlarni kichik idishga joylashtiring, yangi o'tlar bilan seping. Har qanday issiq taom bilan salat sifatida xizmat qiling.

Makkajo'xori bilan sabzavotli salat

Tarkibi:

• 470 g makkajo'xori noni;
• 1 katta yangi bodring;
• Yangi yashil piyozning 4 ta patlari;
• ½ osh qoshiq. tug'ralgan yangi reyhan;
• 1/3 osh qoshiq. sifatli zaytun moyi;
• ½ osh qoshiq. tug'ralgan limon qobig'i;
• 1/3 osh qoshiq. yangi siqilgan limon sharbati;
• 1 ta kompyuter. xalapenyo qalampiri;
• 1 osh qoshiq. l. suyuq tabiiy asal;
• tuz;
• yangi maydalangan qora qalampir.

Pechni o'rtacha haroratga oldindan qizdiring. Makkajo'xori noni va po'stlog'ini teng, toza kubiklarga kesib oling. Pishirish varag'iga to'kib tashlang va tekislang. Krakerlar bir qatlamda yuzaga yotishi kerak. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Krakerlarni mazali oltin jigarrang bo'lgunga qadar chorak soat davomida pishiring. Ularni xona haroratida sovutish uchun qoldiring.

Yashil pomidorlarni o'rta bo'laklarga kesib oling. Ularni keng salat idishiga quying. Yangi bodring bo'laklari, tug'ralgan yashil piyoz va reyhan qo'shing.

E'lonni qo'shish uchun kiyinishni tayyorlang:

1. Mayda tug'ralgan jalapeno qalampirini (urug'siz yoki terisiz) zaytun moyi bilan aralashtiring.
2. Tug'ralgan limon qobig'i, ta'mga tuz va sousga qalampir qo'shing.
3. Asalari asalini va limon sharbatini quying.
4. Oddiy vilkalar bilan kiyinishni engil uring.

Aralashmani salat idishidagi sabzavotlarga to'kib tashlang. Tayyorlangan makkajo'xori krakerlarini tepaga tarqating.

Vegan burger

Vegan burger

Tarkibi:

• 2 ta burger bulochkasi;
• 1 qizil va 1 yashil pomidor;
• 1 ta kompyuter. qizil salat piyozi;
• 250 g lavlagi;
• 90 g irmik;
• 1 dasta yangi salat;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ½ osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• ½ osh qoshiq. non bo'laklari;
• 2 osh qoshiq. l. har qanday sous;
• tatib ko'rish uchun ketchup;
• ziravorlar.

Lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar to'g'ridan-to'g'ri terilarida qaynatiladi. Tayyor ildiz sabzavotini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ularni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga quying. Tuz, ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Asosiy suyuqlik undan bug'lanib ketguncha massani qovuring.

Panga irmik qo'shing. Yana 10-12 daqiqa qovurishda davom eting. Bu vaqt ichida irmik lavlagidan qolgan namlikni o'zlashtiradi. Tarkibini qalin, bir hil massaga aylantirish uchun to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda maydalagichdan foydalaning. Ikkinchisi soviganida, uni tekis, keng kotletlarga aylantiring. Har birini non bo'laklariga aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha alohida skovorodkada qovuring. Olingan kotletlarni qog'oz salfetkalarga joylashtiring.

Har bir gamburger bulochkasiga marul bargini qo'ying. Tanlangan sousni ustiga yoying. Kotletni poydevorga qo'ying. Uni ikki rangdagi pomidor bo'laklari, ta'mga ketchup va binafsha piyoz halqalari bilan yoping.

Vegan burgerlari vazn yo'qotadiganlar uchun ajoyib gazak variantidir.

Xamirda qovurilgan yashil pomidor

Xamirdagi yashil pomidor

Tarkibi:

• 4 ta o'rta yashil pomidor;
• 2 xom tuxum;
• qo'pol tuz;
• ½ osh qoshiq. makkajo'xori uni;
• ½ osh qoshiq. maydalangan parmesan;
• 3 osh qoshiq. l. bug'doy un;
• 1 osh qoshiq. sarimsoq tuzi;
• ½ osh qoshiq. maydalangan zanjabil;
• ½ osh qoshiq. quritilgan oregano;
• 1/3 osh qoshiq. zaytun yog'i.

Idishni sabzavot bilan tayyorlashni boshlashingiz kerak. Yashil pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Parchalar uchun optimal qalinligi 0,5-0,7 sm.Har bir bo'lakni har tomondan tuz bilan seping. 12-15 daqiqaga shunday qoldiring.

Chuqur idishda xom tuxum tarkibini urib oling. Ikkinchi keng idishda ikki turdagi unni, barcha belgilangan ziravorlarni va tug'ralgan pishloqni aralashtiring.

Yashil pomidor bo'laklarini tuzni artmasdan qog'oz sochiq bilan quriting. Avval bo'laklarni birma-bir urilgan tuxumga botirib, so'ngra ularni aromatik un aralashmasiga soling.

Katta quyma temir skovorodkada zaytun moyini qizdiring. Unga xamir bilan qoplangan pomidorlarni joylashtiring. Har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring. Qobiq oltin jigarrang va tiniq bo'lishi kerak.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor gazakni qog'oz sochiqlarga qo'ying. Keyin xizmat ko'rsatish laganga o'tkazing va darhol mehmonlarga har qanday issiq sous bilan xizmat qiling.

Qish uchun yashil pomidorli bodring

Yashil pomidor bilan bodring

Tarkibi:

• 1 kg miniatyura yangi bodring;
• 1 kg yashil pomidor;
• ½ katta bolgar qalampiri;
• 130 g yashil loviya;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• 70 g qo'pol tuz;
• 50 g granüllangan shakar;
• 60 g tug'ralgan yangi arpabodiyon;
• 20 g tug'ralgan silantro;
• 60 ml stol sirkasi.

Barcha tayyorlangan sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Agar kerak bo'lsa, cho'tka bilan tozalang. Bodringning "dumlarini" kesib tashlang. Keyin ularni uzunligi bo'ylab o'rta bo'laklarga bo'ling. Bolgar qalampirini ham maydalang. Fasolni butun holda qoldiring. Oxirgi ikkita komponent go'zallik uchun emas, balki tuyadi ishlatiladi, shuning uchun siz ularni xavfsiz ravishda chiqarib tashlashingiz yoki boshqa sevimli sabzavotlar bilan almashtirishingiz mumkin.

Pomidorlarni ham butun holda qoldiring. Kichkina vilkalar bilan faqat dastani sohasida chuqur teshiklar qiling.

Tayyorlangan sterillangan idishlarni barcha aralashtirilgan sabzavotlar bilan to'ldiring. Har biriga tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Idishlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Idishlarni qopqoq bilan yoping. Chorak soatdan keyin ulardan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Unga tug'ralgan arpabodiyon, silantro, tuz, shakar tushiring. Panani olovga qo'ying.

Kelajakdagi marinadni qaynatishga keltiring. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng darhol sirka tushiring. Marinadni issiqdan olib tashlang. Tezda uni sabzavotli kavanozlarga quying. Idishlarni qopqoq bilan o'rang, ularni ag'daring va issiq adyol bilan yoping. 24 soatdan keyin uzoq vaqt davomida sovuq joyga o'tkazing. 15 kundan keyin gazakdan namuna olishingiz mumkin. Bu har bir uy bekasi takrorlashi mumkin bo'lgan qish uchun oddiy, mazali retsept.