Qisqichbaqalar - bu so'zning o'zi allaqachon shunchalik mazaliki, siz ularni tezda pishirib, darhol iste'mol qilishni xohlaysiz. Bundan tashqari, ba'zida maxsus holatlarda siz uni salatga qo'yasiz yoki makaronga qo'shasiz. Lekin qovurdoq? Va hatto mayin qisqichbaqalar u yoqda tursin, hatto yorqin ta'mni bir zumda tenglashtira oladigan soya sousida ham. Lekin mana. Bugun men soya sousida qovurilgan sarimsoq qisqichbaqalarini tayyorladim.

Bu shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, tilimizni yutib yubordik. Ziravorlar hujumi ostida qisqichbaqalarning ta'mi nafaqat yo'qolib qolmadi, balki aksincha, ta'kidlangani ma'lum bo'ldi. Va barchasi, chunki qovurish juda tez va sous sirlangan. U qisqichbaqani ho'llashga vaqt topolmaydi, tashqi tomondan joylashadi va çıtır qobiq hosil qiladi. Men juda oz ish qilganimdan afsuslandim. Besh daqiqa ichida birorta ham qisqichbaqa qolmadi. Men fotosuratdan retseptni faqat estetik sabablarga ko'ra olib tashladim. Ba'zan men bir-ikki yil oldin suratga olganlarimni varaqlayman va shunday xotiralar suv bosadiki, men uni yana pishirishga qarshilik qila olmayman.

Ingredientlar

• 30 qisqichbaqa (katta),
• 2 chinnigullar sarimsoq,
• 2 osh qoshiq. qoshiq soya sousi,
• 2 choy qoshiq shakar,
• 50 ml o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

1. Shunday qilib, menda qaynatilgan muzlatilgan yo'lbars qisqichbaqasi bor, uni erim eng yaqin oziq-ovqat gipermarketida sotuvda sotib oldi. Agar sizning qisqichbaqalaringiz qaynatilmasa, lekin yashil bo'lsa, unda tayyorlashda ba'zi farqlar bo'ladi, lekin umuman olganda ular minimaldir. Qisqichbaqalar sovuq suvda eritilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan suvni almashtirsangiz, bu taxminan ikki soat davom etadi.
2. Issiq tuyadi uchun katta qisqichbaqalarni shu tarzda tozalash kerak. Birinchidan, biz boshni ajratamiz va keyin qobiqni olib tashlashni boshlaymiz, u shunday halqalarda chiqadi. Biz dumi bilan oxirgi halqaga tegmaymiz. Keyin uning uchun qisqichbaqa olib, to'g'ridan-to'g'ri og'zingizga solamiz. Yashil qisqichbaqalar uchun siz qorin bo'shlig'ida joylashgan ichak ipini ham kesib olishingiz kerak, chunki unda suv o'tlari bo'lishi mumkin. Qaynatilgan muzlatilganlarda odatda hech narsa yo'q. Ammo yashil chiziqni ko'rsangiz, uni pichoq bilan tortib oling.
3. Kattaroq qovurilgan idishni oling. Yog 'tushiring, sarimsoqni kesib oling. Katta, doira ichida. Biz uni yog'ga qovuramiz, so'ng uni olib tashlab yuboramiz. Qisqichbaqalar uchun bizga faqat sarimsoq aromati kerak, u butunlay yog'ga o'tadi, lekin bizga achchiqlik umuman kerak emas.
4. Kichik baqlajonga soya sousini quying. U erda ham shakar qo'shing. Aralashtiring. Avvaliga makaron, keyin yupqaroq sous bo'ladi. Mana.
5. Sarimsoq yog'iga qisqichbaqalar tushiring. Pechkadagi issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying. Sosni qisqichbaqalar ustiga to'kib tashlang. Va biz g'ayrat bilan, ishtiyoq bilan aralasha boshlaymiz. Bizning maqsadimiz qovurish jarayonida sousning barcha qisqichbaqalarni tezda qoplashini ta'minlashdir. Biz ularni bir qatlamda panada yotishi uchun taqsimlaymiz.
6. Yuqori harorat ta'sirida qisqichbaqalar qanday qilib mazali halqalarga aylanishini ko'rasiz. Uch daqiqadan so'ng, biz qisqichbaqalarni markazdan, ular ko'proq isitiladigan joylardan qirralarga o'tkazishni boshlaymiz. Ko'proq qovurilgan namunalarni kamroq qovurilgan namunalar bilan almashtirib, alohida kastinglar yasashingiz mumkin. Yana ikki daqiqa va siz tugatdingiz.

Soya-sarimsoq sousida qovurilgan qisqichbaqalar deb ataladigan mazali dengiz mahsulotlari ishtahasini tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi...

Ingredientlar

• qaynatilgan muzlatilgan okean qisqichbaqalari (katta) - besh yuz gramm __NEWL__
• sariyog '- ikki osh qoshiq__NEWL__
• limon - bitta meva__NEWL__
• sarimsoq - to'rt-besh chinnigullar__NEWL__
• reyhan - bir necha novdalar__NEWL__
• qora zaytun - besh-olti dona __NEWL__
• soya sousi - yuzdan bir yuz ellik mililitrgacha __NEWL__
• tuz - ta'mga __NEWL__
• maydalangan qora qalampir - ta'mga __NEWL__

Soya-sarimsoq sousida qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Birinchi qadam. E'lonni tayyorlash uchun yuqori tomonlari bo'lgan katta qovurilgan idishni oling va unda sariyog'ni eritib oling. Dengiz mahsulotlari u bilan juda yaxshi ketadi.

Uchinchi qadam. Shu bilan birga, tezda yuving va bir limonni, qobig'ini va chorak qismini kesib oling. Shuni esda tutish kerakki, dengiz mahsulotlari juda tez pishiriladi va haddan tashqari issiqlik bilan ishlov berish uning "kauchuk" bo'lishiga va uning nozik xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi, shuning uchun biz hamma narsani juda tez va samarali qilamiz. Deyarli eritilgan qisqichbaqalarga limon qo'shing. Yog'och spatula bilan aralashtiring.

To'rtinchi qadam. Keyin biz sarimsoq chinnigullarini mohirlik bilan tozalaymiz va ularni maydalaymiz; buni turli yo'llar bilan qilish mumkin - maxsus sarimsoq pressidan foydalanish yoki ularni kesish taxtasida o'tkir pichoq bilan qo'lda mayda maydalash. Sarimsoqni soya sousi bilan aralashtiring va barchasini qisqichbaqalar bilan panga quying. Biz qisqichbaqalarimizni sousda tom ma'noda bir necha daqiqa qaynatamiz, ularga maydalangan qora qalampir seping va kerak bo'lganda ko'proq tuz qo'shing; bu erda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, chunki idishda juda ko'p soya sousi mavjud, buning o'zi sho'r ta'mga ega.

Beshinchi qadam. Keling, taomni bezashga o'taylik, buning uchun har bir lavhaning yon tomoniga bir-ikkita reyhan bargi va bir bo'lak limon qo'ying, so'ngra o'rtasiga qisqichbaqalar qo'ying, ustiga sousni ozgina quying va qora zaytun bilan bezang. . Qovurilgan idishdagi qolgan sousni kichik sosli qayiqqa to'kib tashlang va barchasini stolga xizmat qiling. Bu qovurilgan qisqichbaqalar bir stakan quruq qizil sharob yoki bir krujka quyuq baxmal pivo bilan yaxshi ketadi.

Soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar juda tez tayyorlanadigan va o'z-o'zidan yoki ishtahani, masalan, pivo bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib taomdir. Qanday qilib mazali dengiz mahsulotlarini olish uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Eng oddiy retsept

Ushbu retsept yordamida qisqichbaqalarni tayyorlash juda oson. Va, ularning barcha soddaligiga qaramay, ular mazali bo'lib chiqadi.

Taom uchun masalliqlar:

300 gramm qisqichbaqalar;
zaytun moyi - 10 mililitr;
besh osh qoshiq soya sousi;
yangi ko'katlar.

Pishirish jarayoni:

1. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, tayyorlangan qisqichbaqalarni u erga qo'ying, ularni belgilangan miqdorda soya sousi bilan yoping va bir muddat qovuring, bir tekis pishirishni ta'minlash uchun doimo aralashtirib turing.
2. Ularni idishga o'tkazing, oldindan mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling, agar xohlasangiz, ustiga o'tlar bilan sepiladi.

Sarimsoq va limon bilan

Sarimsoq va soya sousi bilan qovurilgan qisqichbaqalar nihoyatda mazali chiqadi.

Bu variant pivo uchun ideal.

Taom uchun masalliqlar:

Bir kichik limon;
10 mililitr soya sousi va zaytun moyi;
sarimsoq - bir necha chinnigullar, sizning ta'mingizga;
yarim kilogramm qisqichbaqalar.

Pishirish jarayoni:

1. Qovurilgan idishga yog' quying, yaxshi isinishini kuting va u erga sarimsoq qo'ying, oldindan kichik kvadratchalar bilan kesing.
2. Yog'ga o'zining xushbo'y hidini berishi uchun uni bir muddat qovuring va idishdan chiqarib oling.
3. U erga qisqichbaqalarni yuboring, sousni ularga quying, limon sharbati bilan ziravorlang, shuningdek, ta'mga bir oz ko'proq maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Dengiz mahsulotlarini etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring, plastinkaga o'tkazing, ustiga limon bo'laklari bilan bezang va xizmat qiling.

Asal bilan pishirish

Dengiz mahsulotlarini mazali qovurishning yana bir varianti uni asal bilan tayyorlashdir.

Taom uchun masalliqlar:

Bir osh qoshiq suyuq va yuqori sifatli asal;
zaytun moyi va soya sousi teng miqdorda - har biri uch osh qoshiq;
sizning ta'mingizga qarab bir necha chinnigullar sarimsoq;
taxminan 500 gramm og'irlikdagi qisqichbaqalar to'plami.

Pishirish jarayoni:

1. Suyuq asalni olishga ishonch hosil qiling, chunki qalin asalni tayyorlash ancha qiyin. Uni soya sousi bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Tanlangan miqdordagi sarimsoq chinnigullar kichik kvadratchalarga aylantiriladi, ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovurilishi kerak va keyin idishdan chiqariladi.
3. Buning o'rniga, u erda dengiz mahsulotlarini joylashtiring, uni bir necha daqiqa olovda saqlang va oldindan tayyorlangan plomba bilan to'liq yoping. Sosni tarqatish uchun tarkibni aralashtirishni unutmang.
4. Idishni yana besh daqiqa davomida qovuring, qisqichbaqani aralashtirish va aylantirishni unutmang.

Soya sousida qovurilgan qirol qisqichbaqalari

Sosda qovurilgan qirol qisqichbaqalari odatdagidek tayyorlanadi, yagona farq shundaki, siz ularni olovda bir oz ko'proq ushlab turishingiz kerak.

Taom uchun masalliqlar:

500 gramm qisqichbaqalar;
ikki osh qoshiq zaytun moyi va soya sousi;
yarim kichik limon;
bir necha bo'lak sarimsoq, ta'mingizga ko'ra qo'shing.

Pishirish jarayoni:

1. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, yog' qo'shing va uni qizdiring, so'ngra tug'ralgan sarimsoq qo'shing va xarakterli xushbo'y hid paydo bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring.
2. Qisqichbaqalar ustiga qaynoq suv quying va darhol qovurilgan idishga soling, har bir narsaga soya sousini, limon sharbatini quying, aralashtiring va agar xohlasangiz, ozgina qalampir qo'shing.
3. Dengiz mahsulotlarini taxminan besh daqiqa davomida tayyor holga keltiring, shunda u qovuriladi va sous qalinroq bo'ladi.

Susan bilan

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

Qisqichbaqalar qadoqlash;
sizning ta'mingizga bir necha chinnigullar sarimsoq;
istalgan ziravorlar, shuningdek, yangi o'tlar;
sepish uchun kunjut urug'lari;
taxminan uch osh qoshiq soya sousi va bir xil miqdordagi zaytun yoki o'simlik moyi.

Pishirish jarayoni:

1. Birinchidan, sarimsoqni maydalang, uni kichik kvadratlarga kesib tashlash yaxshidir, keyin u yonmaydi va yog'ga hidini bermaydi.
2. Uni oldindan yog 'quyib, yaxshilab isitgan qovurilgan idishga soling. Sarimsoqni doimo aralashtirib, rangi qizg'ish rangga o'zgara boshlaguncha pechda ushlab turing, shundan so'ng biz uni idishdan butunlay olib tashlaymiz, faqat yog'ni qoldiramiz.
3. Buning o'rniga, muzdan tushirilgan dengiz mahsulotlarini qovurilgan idishga soling va doimo aralashtirib, bir-ikki daqiqa qovuring va soya sousini qo'shing. Ushbu bosqichda idish tanlangan ziravorlar bilan sepilishi mumkin, lekin uni tuz bilan oshirib yubormang va idishni pechda taxminan 3-5 daqiqa ushlab turishni davom eting.
4. Qolgan narsa - kunjut urug'ini qo'shish, tarkibni bir tekis taqsimlash va xizmat qilish uchun aralashtirish.

Qanday qilib kraxmal bilan mazali qovuriladi

Taom uchun masalliqlar:

Uch osh qoshiq quruq oq sharob;
bir kichik qoshiq kraxmal;
500 gramm og'irlikdagi qisqichbaqalar paketi;
ta'mingizga sarimsoq qo'shing - 2-3 chinnigullar;
undan allaqachon siqilgan kichik limon yoki sharbat;
uch osh qoshiq zaytun moyi va bir xil miqdordagi soya sousi.

Pishirish jarayoni:

1. Soya sousini idishga quying, sarimsoq qo'shing, kichik kvadratlarga aylantiring. Aralashmani aralashtiramiz, ichiga muzdan tushirilgan dengiz mahsulotlarini tushiring va bir necha daqiqa turing.
2. Yog'ni pechka ustiga qizdiring, lazzat uchun bir juft sarimsoqni qovuring, keyin uni olib tashlang.
3. U erda qisqichbaqalar qo'shing, ular yotadigan tuzlamoq bilan to'ldiring.
4. Kraxmalni sharobga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, shuningdek, qisqichbaqalarga quying.
5. Idishni yana bir necha daqiqa pishirishda davom eting va olib tashlang.

Zanjabil qo'shilishi bilan

Kerakli ingredientlar:

Katta qoshiq zaytun moyi va ikki qoshiq soya sousi;
bitta kichik limon yoki yarmi;
har qanday ziravorlar, masalan, qora qalampir;
bir choy qoshiq quruq zanjabil;
sarimsoqning bir necha chinnigullari, sizning afzal ko'rgan ziravorlaringizga va yangi o'tlarga qarab.

Qisqichbaqalar uzoq vaqtdan beri tanqis mahsulot bo'lishni to'xtatdi. Ularni deyarli har qanday do'konda og'irlik yoki paketlarda sotib olish mumkin. Ushbu dengiz mahsulotlaridan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Ko'pchilik uy bekalari odatda qisqichbaqasimonlarni qayta ishlash usuli sifatida pishirishni tanlaydilar. Lekin ko'pchilik biladi. Yana bir pishirish opsiyasi mavjud - qovurish. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish usuli bilan dengiz mahsulotlari o'zining barcha sharbatlarini saqlab qoladi, suvni o'zlashtirmaydi va unga o'z ta'mini bermaydi, deb ishoniladi. Shuning uchun tayyor ovqat juda yumshoq va aromatik bo'ladi.

Ushbu materialdan siz qovurilgan qisqichbaqalar mazali va suvli bo'lib chiqishi uchun pishirishning bir necha usullarini o'rganasiz.

Sarimsoq bilan qovurilgan qisqichbaqalar

Ham qirollik, ham kichik namunalar pishirish uchun mos keladi. Oldindan tozalash talab qilinmaydi, biz qobiqni ochiq qoldiramiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yangi muzlatilgan dengiz mahsulotlari - 800 g;
• Rosemary - 1/2 choy qoshiq;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 150 ml.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Biz qisqichbaqasimonlarni yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz;
2. Katta qovurilgan idishning yuzasiga sariyog 'tushiring, mayda tug'ralgan sarimsoq va bibariya qo'shing. Komponentlarni bir daqiqa davomida birga qovuring, shunda yog 'komponenti aromani o'zlashtiradi;
3. Qisqichbaqasimonlarni joylashtiring va terisi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, keyin ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz peçetelere olib tashlang.

Qovurilgan sarimsoq qisqichbaqasi kabi tiniq ishtaha pivo bilan mukammal birlashadi va bu ko'pikli ichimlikning ta'mini ta'kidlaydi.

Limon va sarimsoq bilan qovurilgan qisqichbaqalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• soya sousi - 180-200 ml;
• Muzlatilgan yo'lbars mollyuskalari - 500 g;
• Bir limon;
• 5 sarimsoq chinnigullar;
• Bazil - ikkita novda;
• zaytun - 6 dona;
• Tuz va qalampir;
• Sariyog'.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

1. Sariyog'ni chuqur qovurilgan idishga soling va gazga qo'ying. U erishi bilan, ustiga qisqichbaqalar qo'ying (uni muzdan tushirishingiz shart emas) va qizartiring. Qovurish jarayonida ularni aralashtirishni unutmang, aks holda ular kuyishi mumkin;
2. Limonni tezda doira shaklida kesib oling, ularning har biri keyin yana 4 qismga bo'linadi. Uni qovurilgan idishga qo'shing, har bir narsani yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring;
3. Pichoq yordamida sarimsoqni mayda maydalang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing, soya sousi bilan idishga soling, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring;
4. Olingan aralashmani qovurilgan idishga quying. Sarimsoq va limon bilan soya sousida dengiz mahsulotlari taxminan ikki daqiqa davomida qaynatiladi;
5. Tuproqli qalampir qo'shing va ozgina tuz qo'shing;
6. Yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting, so'ngra panani pechdan chiqarib oling.

Qovurilgan qisqichbaqalarni soya sousida katta plastinka ustiga qo'ying va rayhon shoxlari, zaytun va limon halqalari bilan bezang.

Qobiqda qovurilgan qisqichbaqalar

Ziravorlar tufayli tayyor taom ajoyib aromatik va mazali bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Qisqichbaqasimonlar - yarim kilogramm;
• Yarim ohak va yarim limon;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• Quritilgan kekik;
• Bir chili qalampiri;
• Qalampir va tuz;
• Zaytun yog'i.

Qovurilgan qisqichbaqalar retsepti:

1. Biz dengiz sudralib yuruvchilarni kesib tashlaymiz: biz boshlarni ajratamiz, ichak venasini olib tashlaymiz va qobiqni qoldiramiz. Biz tana go'shtini yaxshilab yuvamiz va quritamiz, bir oz tuz qo'shamiz, kekik va qalampir sepamiz va ularni bir chetga qo'yamiz;
2. Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring, sarimsoq va chilini katta bo'laklarga kesib oling, engil qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Yog 'bu tarkibiy qismlardan xushbo'y hidni o'zlashtirgandan so'ng, ularni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni tashlang;
3. Shuningdek, panga yarim limon va ohak sharbatini siqib oling. Endi dengiz mahsulotlarini har tomondan bir necha daqiqa qovuring. Keyin, yog'li qoldiqlarni to'kib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq ustiga olib tashlang.

Qobiqdagi qisqichbaqalar asta-sekin iste'mol qilinishi kerak, oq sharob bilan yuviladi.

Qovurilgan yo'lbars mollyuskalari pishirilgan

Kerakli ingredientlar:

• Ohak va tuxum - 1 dona;
• Bug'doy uni, shakar, ingliz quruq xantal, ketchup, kunjut yog'i - har biri bir osh qoshiq;
• non bo'laklari - 25 g;
• Shirin chili sousi - 300 ml;
• Bir chimdik tuz;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• Yo'lbars qisqichbaqalari - 10 dona.

Uyda qisqichbaqani qanday qovurish kerak:

1. Biz kunjut yog'i, ketchup, chili va donador shakar aralashmasini tayyorlaymiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va salqin;
2. Bir piyola ichiga tuz va un aralashmasini to'kib tashlang, ikkinchisiga tuxumni sindirib, uchinchisiga non bo'laklarini qo'shing. Muqobil ravishda tozalangan dengiz mahsulotlarini birinchi idishning tarkibiga, keyin ikkinchisiga, keyin uchinchisiga botirib oling. Bo'laklarni toza sochiq ustiga qo'ying va nonni yaxshiroq yopish uchun ozgina bosing;
3. Bir necha daqiqa davomida ozgina tutun paydo bo'lguncha quruq qovurilgan idishni qizdiring va o'simlik moyi qo'shing. Dengiz jonzotlarini har ikki tomonda ishtahani ochuvchi sarg'ish qobiq paydo bo'lguncha ikki qismga qovuring.

Qovurilgan yo'lbars qisqichbaqalarini sevimli sousingiz bilan xizmat qiling va ohak bo'laklari bilan bezang.

Qirollik qovurilgan dengiz mahsulotlari

Tailand oshxonasi bilan bog'liq bo'lgan ushbu retseptda qovurilgan qisqichbaqalar ekzotik meva bilan pishiriladi, bu taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi.

Kerakli komponentlar:

• 3 katta qoshiq teriyaki sousi;
• 15 dona qisqichbaqasimonlar;
• 200 g mango;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1/3 chashka kokos yong'og'i;
• Bitta piyoz.

Pishirish diagrammasi:

1. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing va piyozni mayda choping;
2. Qovurilgan idishni qizdiring, piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, sarimsoq massasini va sevimli ziravorlaringizni qo'shing;
3. Panga teriyaki sousini qo'shing, ozgina limon sharbati va dengiz mahsulotlarini qo'shing;
4. Mango pulpasini mayda kubiklarga kesib oling, dengiz maxsulotlarining nozikligiga qo'shing, qopqog'ini yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring;
5. Qopqoqni olib tashlang, shunda namlik biroz bug'lanadi;
6. Xizmat qilishdan oldin, bizning oshpazlik asarimizni hindiston yong'og'i parchalari bilan seping.

Sarimsoq bilan soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar

Sarimsoq va soya sousi bilan qovurilgan qisqichbaqalar dudlangan qisqichbaqalarga o'xshaydi. Bu sous va qovurilgan yog' aralashmasiga bog'liq. Ushbu versiyada siz muzlatilgan tozalangan qisqichbaqasimonlarni ham, qobiqdagi sovutilganlarni ham tayyorlashingiz mumkin.

Mahsulot tarkibi:

• zaytun moyi va sariyog 'har biri 70 g;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 700 g qisqichbaqasimonlar;
• Bitta piyoz;
• 5 osh qoshiq soya sousi.

Ish bosqichlari:

1. Qisqichbaqasimonlarni tozalang, ularga soya sousini qo'shing, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar bilan tatib ko'ring va aralashtiring. Bir muddat marinadlash uchun qoldiring;
2. Ikki daqiqa davomida zaytun moyi bilan aralashtirilgan sariyog'da dengiz mahsulotlarini qovuring;
3. Alohida-alohida, piyozni qovuring, ozgina sovutib oling va qovurilgan qisqichbaqasimonlar bilan aralashtiring.

Ushbu noodatiy tuyadi engil salat yoki yangi kartoshka bilan xizmat qiladi.

Pivo bilan qovurilgan dengiz mahsulotlari uchun retsept

Bu sharqona taom bizga hind oshxonasidan kelgan. Non bo'laklarida pishirilgan pishloq - dengiz mahsulotlarining nozikligiga qo'shimcha gazak.

Komponentlar:

• 150 g gilos pomidorlari;
• 500 g qisqichbaqasimonlar;
• Karri, paprika va boshqa aromatik ziravorlar;
• 3 sarimsoq chinnigullar.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Yuvilgan pomidorning poyasini kesib oling va ularni mayda kubiklarga bo'ling;
2. Sarimsoqni maydalang, pomidor bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing;
3. Tozalangan dengiz mahsulotlarini achchiq aralashmaga joylashtiring va idishni 30 daqiqaga chetga surib qo'ying;
4. Qisqichbaqasimonlarni qovurilgan idishga joylashtiring va har tomondan qovuring.

Dengiz mahsulotlarining nozikligini pivo bilan xizmat qiling. Aytgancha, bu erkaklar juda yaxshi ko'radigan futbol yoki xokkey o'yini uchun juda mos keladi.

Qaymoqli sousda qovurilgan dengiz qisqichbaqasimonlari

Sarimsoqning nozik hidi bilan qaymoqli sousda pishirilgan dengiz mahsulotlari asosiy taom sifatida, alohida tuyadi yoki guruchning yon piyola sifatida xizmat qiladi.

Komponentlar ro'yxati:

• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1,5 stakan o'rtacha yog'li krem;
• 800 g muzlatilgan mollyuskalar;
• Tuz, qalampir, sevimli ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Mavsum, dengiz maxsulotlarining nozikligiga tuz qo'shing, qovurilgan idishda oltinga qadar qovuring;
2. Sarimsoqni o'zimiz matbuot orqali o'tkazamiz va uni boshqa ziravorlar bilan kremga qo'shamiz;
3. Kiyimni besh daqiqa davomida past olovda pishiring;
4. Issiq bo'lganda uni qovurilgan idishga quying. Qopqoq ostidagi qisqichbaqasimonlarni yana uch daqiqa qaynatib oling.

Guruch, engil salat va limon bilan xizmat qiling.

Video: sarimsoq bilan qovurilgan qisqichbaqalar uchun retsept

Qovurilgan qisqichbaqalar shunchaki ilohiy taomdir! U har qanday alkogolli ichimlik bilan mustaqil ravishda xizmat qilishi mumkin, salatlarni bezash uchun yoki barcha turdagi gazaklar uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Har qanday versiyada qovurilgan qisqichbaqalar noziklik hisoblanadi va ayniqsa, soya sousi qo'shilsa, mazali bo'ladi.

Soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar - pishirishning umumiy tamoyillari

Qovurish uchun mutlaqo har qanday qisqichbaqalardan foydalanishingiz mumkin. Ular boshi bilan qobig'ida tozalangan yoki butun holda tayyorlanadi, ba'zan esa unsiz. Hammasi ishlatiladigan retseptga bog'liq. Mollyuskani yaxshilab yuvish juda muhim, qora naychani, ya'ni ichaklarni olib tashlashni unutmang. Keyinchalik, mahsulot soya sousida marinadlanadi yoki darhol qovuriladi. Odatda yog 'bilan qovurilgan idishda. Lekin siz panjaradan foydalanishingiz mumkin.

Ular yana nimani qo'shadilar:

Sarimsoq, piyoz;

Limon sharbati;

Asal yoki shakar;

Har xil ziravorlar, quruq yoki yangi o'tlar.

Qovurish uchun sizga yog' kerak bo'ladi. Miqdor odatda retseptlarda ko'rsatilmaydi, chunki qisqichbaqalar yog'langan qovurilgan idishda yoki chuqur qovurilgan holda pishirilishi mumkin. Birinchi variant kamroq yog'li idish olish imkonini beradi va ikkinchi usuldan foydalanganda siz har tomondan tiniq, oltin jigarrang qobiqni olishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar issiq yoki sovuq holda xizmat qiladi, o'tlar bilan bezatilgan va darhol marul barglariga joylashtirilishi mumkin. Pomidor, yangi bodring va bolgar qalampiri ko'pincha qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Yog'da soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar

Soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar uchun eng oddiy retsept. Ushbu ajoyib atirni tayyorlash uchun sizga faqat uchta ingredient kerak bo'ladi. Ushbu retseptga ko'ra, qobiqda mollyuska tayyorlanadi, lekin boshsiz.

Ingredientlar

10-12 yangi katta qisqichbaqalar;

150 ml soya sousi;

Har qanday yog '.

Tayyorgarlik

1. Biz katta qisqichbaqalarni yuvamiz, har birining boshini kesib tashlaymiz, bu foydali bo'lmaydi.

2. O'tkir pichoq yordamida qorin bo'shlig'i bo'ylab kesma qiling, lekin chuqur emas. Bu sous qisqichbaqalarni yaxshiroq to'yintirishi uchun kerak.

3. Barcha qisqichbaqalarni shu tarzda qayta ishlang va ularni idishga tashlang.

4. Soya sousini qo'shing. Boshqa hech narsa kerak emas. Aralashtiring. O'n besh daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Siz ilgari qisqichbaqalarni qovurishingiz mumkin, lekin u qadar mazali bo'lmaydi.

5. Qovurilgan idishga nozik bir yog 'qatlamini quying, uch millimetr etarli. Pechni yoqing. Yaxshilab qizdiring.

6. Qisqichbaqalarni idishdan olib tashlang va har qanday chayqalishning oldini olish uchun sousni silkiting. Isitilgan qovurilgan idishga soling.

7. Qisqichbaqalarni bir tomondan taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan aylantiring va boshqa tomonini ham qizartiring.

8. Qizil rangli qovurilgan qisqichbaqalarni plastinka ustiga qo'ying va turli xil idishlarga qo'shimcha sifatida pivo yoki boshqa ichimliklar bilan gazak sifatida xizmat qiling.

Sarimsoq va limon bilan soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar

Qisqichbaqalar marinadlari mashhur trio yordamida tayyorlanadi: soya sousi, yangi sarimsoq va limon sharbati, bu ham dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Qovurish uchun sariyog 'yoki zaytun moyidan foydalanish yaxshidir. Bu taom tozalangan chig'anoqlardan tayyorlanadi.

Ingredientlar

700 gramm yo'lbars qisqichbaqasi;

50 g soya sousi;

1 shamlardan ko'katlar;

1-2 chinnigullar yangi sarimsoq;

Qisqichbaqalarni qovurish uchun yog';

Qalampir ixtiyoriy;

20 ml limon sharbati.

Tayyorgarlik

1. Qisqichbaqani qobiqdan tozalash kerak, tanaga zarar bermaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Agar mahsulot muzlatilgan bo'lsa, avval uni eritib yuboring. Ichak venasini olib tashlashni unutmang.

2. Tozalangan sarimsoqni juda mayda maydalab, unga qora yoki qizil murch qo‘shing, limon sharbatini quying va keyin soya sousini qo‘shing. Marinadni yaxshilab aralashtiring.

3. Qisqichbaqalarni joylashtiring, aralashtiring va taxminan o'ttiz daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirish tavsiya etiladi, chunki sous idishning pastki qismiga oqib tushadi.

4. Yog'ni eritib oling yoki panga ozgina zaytun moyini quying.

5. Ko'p marinad qo'shmaslikka harakat qilib, qisqichbaqalarni yotqiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, lekin besh daqiqadan oshmasligi kerak. Qobiq tozalanganligi sababli, mahsulotni haddan tashqari quritish oson, u qattiq va quruq bo'ladi.

6. Qizil qisqichbaqalarni plastinka ustiga qo'ying, yangi o'tlar bilan seping va xizmat qiling!

Asal bilan soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar

Soya sousi bilan asal marinadlari haqiqatan ham ko'p qirrali. Bu har qanday go'sht, parranda go'shti, baliq uchun javob beradi, hatto chig'anoqlar ham unda mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

300 g tozalangan qisqichbaqalar;

1 osh qoshiq. l. asal;

70 ml soya sousi;

1 osh qoshiq. xantal;

0,5 osh qoshiq. paprika;

3 chinnigullar sarimsoq;

4 osh qoshiq yog'.

Tayyorgarlik

1. Asalni eritish kerak, shunda u marinadning boshqa ingredientlari bilan osongina birlashadi. Unga xantal, ikki sarimsoq chinnigullar qo'shing, paprika qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring, soya sousini quying.

2. Marinadni tozalangan qisqichbaqalar ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va kamida o'n besh daqiqaga qoldiring. Bir soat yaxshi.

3. Ortiqcha marinaddan qutulish uchun qisqichbaqalarni filtrda to'kib tashlang.

4. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying yoki bir parcha sariyog 'to'kib tashlang. Isitish.

5. Sarimsoqning oxirgi chinnigulini tozalash va to'rt qismga bo'lish kerak. Qovurilgan idishga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, olib tashlang va tashlang.

6. Barcha qisqichbaqalarni bir vaqtning o'zida qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni o'rta olovda qovuring. Doimiy ravishda aralashtiramiz, chunki asal ularning kuyishiga olib kelishi mumkin.

7. Marul barglari bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

Piyoz bilan soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar

Piyoz bilan soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar, qaynatilgan guruch kabi yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin. Ular, shuningdek, italyan makaroniga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Quritilgan o'tlar kiyinish uchun ishlatiladi. Siz o'zingizni arpabodiyon va maydanoz bilan cheklashingiz mumkin, ammo oregano ham ishlaydi, italyan aralashmasi bu taomga juda mos keladi.

Ingredientlar

250 g tozalangan qisqichbaqalar;

1 katta piyoz;

50 ml soya sousi;

0,5 limon;

0,5 osh qoshiq quruq o'tlar;

0,3 osh qoshiq. qora qalampir;

Zaytun yog'i.

Tayyorgarlik

1. Piyozni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Sabzavotni qo'shing va shaffof bo'lguncha o'rta olovda qovuring.

2. Qisqichbaqalarni joylashtiring va bir necha daqiqa piyoz bilan birga qovuring. Keyin darhol ularga limon sharbatini siqib qo'ying. Aralashtiring. Oq sharob bilan shunga o'xshash retsept mavjud. Qisqichbaqasimonlar ustidan spirtli ichimlikni to'kib tashlashingiz mumkin, keyin uni bug'lang.

3. Soya sousini ziravorlar bilan birlashtirib, o'tlarni qo'shing va aralashtiring.

4. Qovurilgan qisqichbaqalar ustiga soya sousini quying, yana ikki daqiqa pishiring, qovurilgan idishdan plastinkaga o'tkazing.

Grilda soya sousida qovurilgan baharatlı qisqichbaqalar

Grilda qisqichbaqalar tayyorlash uchun marinad retsepti. Taomni tayyorlash juda oson, qobiqni tozalashning hojati yo'q. Haqiqiy barbekyudan tashqari, siz har qanday elektr panjara yoki yivli qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

500 g katta qisqichbaqalar;

120 ml soya sousi;

1 ta issiq qalampir;

3 chinnigullar sarimsoq;

0,3 osh qoshiq. maydalangan zanjabil;

0,5 limon;

Zaytun yog'i;

1 osh qoshiq. shakar yoki asal.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoqni bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga kesib oling, shakar bilan aralashtiring, unga maydalangan quruq zanjabil qo'shing. Siz yangi ildizdan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, uni tozalash va ishqalash kerak.

2. Juda mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing, aralashtiramiz, marinadga soya sousini quying va limon sharbatini siqib oling. Agar sitrus kichik bo'lsa, uni butunlay ishlating.

3. Qisqichbaqalarni yuving. Hech narsani kesishning hojati yo'q, lekin biz qobiq bo'ylab kesma qilamiz va ichaklarni olib tashlaymiz.

4. Qisqichbaqalarni marinadga botirib, qo'llaringiz bilan yaxshilab silang, shunda sos chig'anoqlarni iloji boricha to'ydiradi.

5. Bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring, lekin u uzoqroq bo'lishi mumkin.

6. Barbekyu yoki panjara tayyorlang yoki oddiygina pechka ustiga qovurilgan idish qo'ying va uni qizdiring.

7. Qisqichbaqasimonlarni tuzlamadan olib tashlang va zaytun moyi bilan seping.

8. Qisqichbaqani panjara ustiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Agar mayda qisqichbaqasimonlar ishlatilsa, ularni yog'och shishga oldindan bog'lab qo'yish mumkin, bu esa pishirishni yanada qulayroq qiladi.

Pomidor bilan soya sousida qovurilgan qisqichbaqalar

Soya sousida qovurilgan tez qisqichbaqalar uchun retsept. Taom uchun sizga pishgan pomidor ham kerak bo'ladi, siz hatto nordon navlarini olishingiz mumkin, qisqichbaqasimonlar buni yaxshi ko'radilar.

Ingredientlar

250 g tozalangan qisqichbaqalar;

3-4 pomidor;

5 chinnigullar sarimsoq;

70 ml soya sousi;

Ko'katlar, yog'.

Tayyorgarlik

1. Siz hech narsani oldindan marinadlashingiz shart emas, lekin pomidordan terini olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Ularni qaynoq suvga bir daqiqaga qo'ying, salqin va keraksiz hamma narsani olib tashlang. Doira yoki tilimga kesib oling, dastani biriktirilgan joyga muhrni tashlang.

2. Sarimsoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, lekin siz uni maydalashingiz yoki matbuot orqali qo'yishingiz mumkin.

3. Yog'ni qizdiring, qisqichbaqalar qo'shing, bir daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

4. Soya sousini to'kib tashlang.

5. Oldindan tug'ralgan sarimsoqni ustiga seping va darhol pomidorlarni yotqiz. Siz ularga tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin, lekin ko'p emas, chunki soya sousida tuz mavjud.

6. Qovurilgan idishni yoping, olovni kamaytiring va hamma narsani 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.

7. Xizmat qilayotganda, hamma narsani spatula bilan to'kib tashlang va qisqichbaqalar tepada bo'lishi uchun uni aylantiring. Biz idishni o'tlar bilan to'ldiramiz.

Agar qisqichbaqalar muzlatilgan bo'lsa, ularni to'g'ri eritish muhimdir. Mikroto'lqinli pech yoki iliq suvdan foydalanishga shoshilmang, bu faqat dengiz mahsulotlarini buzishi mumkin. Bundan tashqari, qisqichbaqalarni sovuq suv bilan qadoqlashsiz to'ldirmaslik kerak, bu esa xushbo'y hid va ta'mni olib tashlaydi. Uni muzlatgichda bir necha soat qoldirish yaxshidir.

Qisqichbaqalar ta'sirchan ko'rinadi, agar xizmat qilayotganda ularni kunjut urug'iga sepib, limon bo'laklari qo'shsangiz.

Agar skovorodkada pechkada qisqichbaqalarni qovurishning iloji bo'lmasa, siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, mollyuska pechda har qanday soslar bilan mukammal tarzda pishiriladi, lekin harorat kamida 200 darajaga o'rnatilishi kerak va idish juda uzoq vaqt saqlanmasligi kerak.