Go'sht - 300 g

pomidor - 3-4 dona.

shundan 2 dona. go'sht sosiga kiradi va 1-2 dona. biz doiralarni kesib, oxirgi qatlamni yotqizamiz

kartoshka - 3-4 dona.

baqlajon - 2 dona.

qovoq - 1 ta o'rta kattalik

piyoz - 1 dona.

sarimsoq - 1-2 chinnigullar

tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq

oq sharob - taxminan 150 ml

non bo'laklari yoki mayda non bo'laklari - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishloq - taxminan 80 g

tuz

Qalapmir

qora zamin va qizil issiq

Oregano

Zaytun moyi

• Bechamel sousi uchun:

sariyog '- 25 g

Un - 25 g

Sut - 250 ml

Tuxum - 2 dona.

tuz

Qalapmir

Tavsif

Yunonistonda paydo bo'lgan mussaka haqiqiy xalqaro taomga aylandi. Shunga o'xshash taomlar Bolgar, Moldaviya va Gretsiya bilan tarixiy yoki geografik jihatdan bog'liq bo'lgan boshqa xalqlarning oshxonalarida mavjud. Har bir moussaka yangi sabzavotlar, go'sht va pishloqga asoslangan, ammo sabzavotlar to'plami juda boshqacha bo'lishi mumkin. Bu safar sizga baqlajon, kartoshka va qovoq bilan mussakka tayyorlashni taklif qilaman. Sabzavotlarning bu to'plami yunonchadan ko'ra bolgar mussakasiga xosdir, lekin Gretsiyada ular ham bunday mussakka tayyorlaydilar va sevadilar. Shaxsan men mussakani faqat baqlajon bilan pishirishni afzal ko'raman, lekin tan olishim kerakki, kartoshkali mussakka yanada mazmunli, yanada qoniqarli bo'lib chiqadi va hatto baqlajonni yoqtirmaydiganlar ham uni ushbu konfiguratsiyada eyishadi. Urunib ko'r!

Moussaka odatda mol go'shti, qo'zichoq yoki aralash qiyma va cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi. Mening afzalliklarimga kelsak, agar men mussakani faqat baqlajon bilan va kartoshkasiz pishiradigan bo'lsam, uni qo'zichoq bilan pishirishga harakat qilaman, va agar kartoshka bilan mussakka bo'lsa, men aralash qiyma yoki mol go'shti bilan pishirishni afzal ko'raman, chunki mening fikrimcha, kartoshka Qo'zi go'shti esa birga unchalik yaxshi ta'mga ega emas. Yunon kefalotiri pishloqi moussaka tayyorlash uchun ideal, ammo uni Parmesan va boshqa qattiq pishloq bilan pishirishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, mussaka beshamel sousi bilan to'ldiriladi. Aynan shu sous bilan men uni bu safar tayyorladim, lekin shaxsan men mussaka ustiga yogurt sousini quyishni afzal ko'raman. Tayyorlash osonroq va menimcha, mazaliroq. Bunday sousni tayyorlash uchun retsept va texnologiyani yunon moussaka retseptida topasiz. Men mahsulotlarning taxminiy iste'molini beraman. Siz unga juda qattiq rioya qilmasligingiz kerak.

TAYYORLASH:

Baqlajonlarni uzunligi bo'yicha bo'laklarga yoki ko'ndalang doiralarga kesib oling. Parchalarning qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak.Baqlajonlarni tuz sepib, filtrga soling. Baqlajonlarni plastinka bilan yoping, ustiga og'irlik qo'ying va kamida 30 daqiqa, tercihen 1-2 soatga qoldiring. Sharbatni to'kib tashlang, baqlajonlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyinchalik, zaytun moyida baqlajonlarni qovurishimiz kerak bo'ladi. Ma'lumki, baqlajonlar qovurilganda yog'ni juda faol o'zlashtiradi. Baqlajonlarni qovurishdan keyin juda yog'li bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun, men avval ularni cho'tka yordamida yog 'bilan qo'yaman, so'ngra ularni qovuraman, lekin eng kam yog' miqdori bilan.

Baqlajonlarni pishganicha ikkala tomondan qovuring. Uni ortiqcha qovurishning hojati yo'q. Baqlajonlarni qovurayotganda quritib yubormaslik juda muhimdir. Qovurilgan baqlajonlarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Kartoshkani qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling.Deyarli to'liq pishganicha zaytun moyida qovuring. Qobig'iga erishish uchun kartoshkani juda ko'p qovurishning hojati yo'q. Bir tomondan kartoshka bo'laklarini qovurish kifoya. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qovurilgan kartoshkani qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Qovoqni uzunligi bo'yicha taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Deyarli to'liq pishganicha zaytun moyida ikki tomondan qovuring. Qovurilgan qovoqni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring. Piyozni juda ko'p qovurmang. Engil qovurilgan piyozga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va hamma narsani tom ma'noda 1-2 daqiqa davomida qovuring. Qiyma go'shtni qovurilgan idishga joylashtiring. Qiymani qovurayotganda doimo aralashtirib turing - bir bo'lakda qovurilmasligi uchun uni qoshiq bilan ishqalang. Ochiq jigarrang bo'lguncha doimiy aralashtirish bilan qovuring. Go'sht sharbati deyarli butunlay bug'langanda, panga to'g'ralgan pomidor va tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va oq sharobga quying.

Kerakli va maqbul deb hisoblagancha sharob qo'shishingiz mumkin. Men odatda sharobni qo'shaman, shunda uning darajasi qiyma go'sht darajasidan pastroq bo'ladi. Suyuqlik deyarli butunlay bug'lanib ketguncha go'shtni sharobda pishiring. Tuz, qizil qalampir, oregano qo'shing. Qiymadagi qolgan suyuqlikni olish uchun 1-2 osh qoshiq mayda non bo'laklarini qo'shing.

Agar siz, men kabi, xamirli go'shtli sousni afzal ko'rsangiz, qovurilgan qiyma go'shtni blenderga o'tkazing va kerakli konsistensiyaga pyuresi qiling.

Ammo shuni ta'kidlashni istardimki, bu protsedura majburiy emas va siz uni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Bechamel sousi uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib, un qo'shing va un birlashguncha qovuring (to'liq ma'noda 3-4 daqiqa). Keyinchalik, qovurilgan unga sut qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Bir tekis, bo'laksiz sousga ega bo'lishingiz uchun sovuq o'rniga iliq yoki hatto issiq sut qo'shing. Barcha sutni bir vaqtning o'zida qo'shmang. Bir oz sut qo'shing va un va sut birlashtirilguncha aralashtiring. Sutning qo'shilgan qismi so'rilganda, aralashtirganda to'liq so'rilmaguncha, bir oz ko'proq sut qo'shing, keyin yana bir qismini qo'shing va butun sut qo'shilmaguncha davom eting. Eng oxirida tuz, qalampir va agar xohlasangiz, ozgina muskat yong'og'i qo'shing. Kichkina bo'laklardan xalos bo'lish uchun sut-un aralashmasini supurgi bilan uring. Keyinchalik, hosil bo'lgan aralashmani qalinlashtirib, sousning mustahkamligini berishimiz kerak. Buning uchun aralashma bilan yirtqichlardan past olovga qo'ying va qalinlashguncha (taxminan 5-7 daqiqa) doimo aralashtirib pishiring. Sosni qaynatishga yo'l qo'ymang. Siz quyultirilgan sutga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lgan sous bilan yakunlashingiz kerak. Kastryulni issiqdan olib tashlang va sousni ozgina sovutib oling. Tuxumni vilkalar bilan engil urib, supurgi bilan kuchli aralashtirib, sousga aralashtiramiz.

Oxir-oqibat, siz mayonezni mustahkamlik bilan eslatuvchi bir hil, nozik quyma sous bilan yakunlashingiz kerak. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Qovurilgan kartoshka doiralarining birinchi qatlamini joylashtiring. Bir qatlamda va bir oz qoplama bilan yotqiz. Qo'llaringiz bilan tepaga sekin bosib, yotqizilgan kartoshka qatlamini siqib qo'ying. Tuz, qizil qalampir va oregano bilan seping. Sizning e'tiboringizni mussakka yig'ishda doimo qo'llaringiz bilan sabzavot qatlamlarini bosish va siqish juda muhimligiga qaratmoqchiman. Buni ixchamlash uchun, engil bosim bilan, muloyimlik bilan bajaring, lekin oldin qo'yilgan narsalarni bezovta qilmaslik yoki surish uchun emas. Va pishloq haqida yana bir necha so'z. Qaysi qatlamlarga maydalangan pishloq va qancha miqdorda sepilishi kerakligi haqida qat'iy qoidalar yo'q. Har bir qatlamga sepib qo'ysangiz bo'ladi, faqat baqlajonlarga sepsangiz bo'ladi, qalin yoki siyrak sepishingiz mumkin... hammasi sizning didingizga bog'liq. Baqlajon qatlamini kartoshka, tuz, qalampir qatlamiga qo'ying va maydalangan pishloq seping.

Yuqorida qovurilgan qovoq qatlamini joylashtiring.

Qalampir, tuz, sabzavot qatlamini qo'llaringiz bilan siqib oling. Go'sht sosining keyingi qatlamini joylashtiring.

Yassilang va pishloq seping. Keyin yana bir qatlam patlıcan, pishloq, qovoq qatlami, go'sht sousi. Yana tekislang va pishloq seping. Pomidorni krujka ustiga qo'ying va pishloq seping.

Mussakka ustiga beshamel sousini to'kib tashlang va uni tekislang. Ustiga maydalangan pishloq seping.

Oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C gacha qizarguncha pishiring (taxminan 40 daqiqa). Mussakani pechdan olib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng uni kesish va xizmat qilish mumkin. Xo'sh, yunon qonunlariga ko'ra, mussakaga feta pishloq, yashil salat, masalan, romaine, katta donli non va, albatta, yunon qizil sharobi bilan xizmat qilish kerak.

Yoqimli ishtaha!

Mussaka - yunon oshxonasining an'anaviy taomidir. Klassik mussakaning majburiy komponentlari baqlajon va pomidordir. Bizning bog'imizda baqlajon o'smaydi, lekin tonna qovoq bor! Men qovoq bilan moussaka tayyorlashning o'z versiyasini taklif qilaman.

Ingredientlar

• Qiyma mol go'shti 500 gr
• Piyoz 2 dona (250 g)
• Qovoq 700 gr
• Kartoshka 400 gr
• Pomidorlar 300 gr
• Qiyma uchun ziravorlar (yaxshisi doljin bilan)
• Tuz 1,5 osh qoshiq.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Sos uchun:

• Tuxum 2 dona
• Qattiq pishloq 250 g
• Sut 3,2% yog'li 500 ml
• Un 4 osh qoshiq.
• Yog '60 g
• Tuz qalampiri

Tayyorgarlik

Men taxminan 20 * 30 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar pishirish idishidan foydalandim.

1. Kartoshkani qobig'ida pishganicha qaynatib oling.
   Men 15 daqiqa davomida "Bug '" rejimida sekin pishirgichda pishirdim.
2. Piyozni mayda to'g'rang.
3. Pomidordan terini olib tashlang.
   Buning uchun men ularni 10 daqiqa davomida qaynoq suvga solaman.
4. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling.
5. Taxminan 10 daqiqa davomida o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda piyozni qovuring.
6. Tug'ralgan go'shtni piyozga qo'shing va taxminan 5-7 daqiqa davomida barcha bo'laklarni parchalab, qovuring.
7. Qiyma rangi o'zgarishi bilanoq pomidor qo'shing va aralashtiring.
   Tuz, ziravorlar qo'shing va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda pishiring.
   Ajoyib.
8. Qovoqni tozalang va uzunasiga kesib oling.
   Agar qovoq katta urug'li (mennikiga o'xshab) katta bo'lsa, uni 2-3 qismga kesib, keyin taxminan 1 sm qalinlikdagi plastik bo'laklarga kesib olishingiz kerak.
   Urug'li qovoq yadrosi ishlatilmaydi.
9. Qovoqni panjara yoki qovurilgan idishda o'simlik moyi bilan engil qizarib ketguncha qovuring.
10. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qovoqni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
11. Pidjaklaridagi qaynatilgan kartoshkani tozalang va ularni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
12. Sosni tayyorlang.
    Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
    Mikroto'lqinli pechda yoki pechda sutni qizdiring: u issiq bo'lishi kerak.
13. Sosni pechkadagi yirtqichlardan tayyorlash mumkin, lekin men sekin pishirgichdan foydalandim.
    40 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing.
    Sariyog'ni eritib, un qo'shing.
14. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring.
    2-3 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.
15. Asta-sekin 2 osh qoshiq. doimo aralashtirib, issiq sut qo'shing.
    Agar siz doimiy ravishda aralashtirsangiz, bo'laklar hosil bo'lmaydi.
    Sos qalinlashgandan so'ng, multivarkni o'chiring va idishni olib tashlang.
16. Issiq sousga maydalangan pishloqning yarmini qo'shing va aralashtiring.
17. Tuxumni ozgina urib, sousga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
    Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
    Sos mutlaqo bir hil bo'lishi kerak.
    Agar sous bo'lak bo'lib chiqsa, uni blenderda urishingiz mumkin.
18. Sariyog 'bilan yog'langan pishirish idishida, qovurilgan qovoqni bir oz ustiga qo'ying.
19. Qovoq ustiga qaynatilgan kartoshka bo'laklarini joylashtiring.
20. Barcha maydalangan go'shtni kartoshka ustiga qo'ying.
21. Qovoqning ikkinchi qatlamini maydalangan go'sht ustiga qo'ying.
22. Yuqoriga sousni to'kib tashlang.
23. Idishni qolgan pishloq bilan seping.
24. Idishni pechda 160 daraja 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish jarayoni biroz mehnat talab qiladigan bo'lib tuyulishi mumkin, ammo natija barcha kutganingizdan oshadi!
Xushbo'y go'sht to'ldirilgan qovoq va kartoshkadan tayyorlangan yumshoq sabzavotli kostryulka, pishloq sousi va tepasida tiniq qobiq hech kimni befarq qoldirmaydi!
Qovoqli moussaka tayyorlash uchun 3 soat vaqt ketdi.
Mussaka odatda iliq holda beriladi.
Yoqimli ishtaha!

Mussaka - Bolqon va Yaqin Sharqda mashhur taom. Bu qaymoqli sousli sabzavot va qiyma go'shtdan iborat qatlamli güveç. Mussakaning sabzavot bazasi odatda baqlajondir, lekin ba'zida u boshqa sabzavotlar, masalan, qovoq bilan tayyorlanadi. Qovoqli moussaka ikki xil bo'lishi mumkin. Bitta variant shuni ko'rsatadiki, qovoq baqlajonni to'liq almashtiradi va shu bilan asosiy tarkibiy qismga aylanadi. Boshqa versiyalarda ular faqat baqlajonlarni to'ldiradilar, ular bilan uyg'un kombinatsiyani yaratadilar. Har ikkala variant ham yaxshi va kundalik ratsionga, ayniqsa, sabzavot yig'im-terim mavsumida kiritilishiga loyiqdir.

Pishirish xususiyatlari

Har bir sabzavotli güveçni moussaka deb atash mumkin emas. Uning nomiga mos kelishi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Bu vazifa qiyin emas, lekin baribir nafaqat yangi uy bekasi bilishi kerak bo'lgan o'ziga xos xususiyatlarga ega.

• An'anaviy retseptlarda mussakaning asosiy tarkibiy qismlaridan biri baqlajondir. Ular qovoqdan tayyorlangan bo'lsa ham, idishning bir qismi bo'lishi mumkin. Bunday holda, baqlajonlardan jo'xori go'shtini olib tashlash kerak - zararli modda, buning natijasida ular achchiq ta'mga ega. Yaxshiyamki, undan qutulish juda oson - tuz uni sabzavotlardan tortib olishi mumkin. Baqlajonlarni shunchaki tuz bilan seping yoki 20 daqiqa davomida sho'r suvli eritmaga botirib oling va ularda jo'xori go'shti qolmaydi. Shundan so'ng, ortiqcha tuzlanmaslik uchun ularni oqadigan suvda yaxshilab yuvish va salfetkalar bilan quritish qoladi.
• Mussaka uchun patlıcan va qovoq ham yoshlarni talab qiladi. Baqlajonlar odatda tozalanadi, qovoqni tozalash kerak emas, faqat qobig'i shikastlanmasa.
• Mussaka uchun sabzavotlar 5-10 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linishi kerak, uzunligi yoki ko'ndalang - bu muhim emas. Asosiysi, sabzavotlar mussaka pishiriladigan panning pastki qismini to'liq qoplaydi va doimiy pastki qatlam hosil qiladi.
• Qovoq va baqlajonni skovorodkaga qo'yishdan oldin qovurish kerak. Aks holda, ular yumshoq bo'lishi uchun etarlicha pishirish uchun juda uzoq kutishingiz kerak bo'ladi. Tayyor bo'lgunga qadar ularni qovurishning hojati yo'q, ularni ikki tomondan engil qizartirish kifoya. Shundan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni peçete ustiga qo'yish kerak va faqat ortiqcha yog'ni o'zlashtirgandan keyin ularni pishirish idishiga o'tkazish mumkin.
• Mussakka vegetarian bo'lishi mumkinligiga qaramay, uni tayyorlash uchun ko'pincha qiyma go'sht ishlatiladi. An'anaviy retseptlar odatda qiyma qo'zichoqni talab qiladi, lekin uni mol yoki parranda go'shtidan tayyorlash mumkin. Qanday bo'lmasin, o'zingiz tayyorlagan qiyma go'shtga ustunlik berish kerak, chunki sotib olingan mahsulotlarni ishlab chiqarishda etarlicha yuqori sifatli ingredientlardan foydalanilganiga hech kim kafolat bera olmaydi. Go'shtning sifati, o'z navbatida, muhim rol o'ynaydi: yomon qiyma go'shtdan mazali taom tayyorlay olmaysiz.

Mussaka mustaqil taomdir, garnitura kerak emas. Biroq, uni sovuq tuyadi sifatida xizmat qilish imkoniyati istisno qilinmaydi, ba'zi mamlakatlarda u salat hisoblanadi.

Qovoq va baqlajon bilan moussaka

• baqlajonlar - 0,6 kg;
• qovoq - 0,3 kg;
• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• pomidor - 0,5 kg;
• piyoz - 100 g;
• un - 30 g;
• qaymoq - 0,4 l;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• qattiq pishloq - 0,3 kg;
• tuz, qalampir - ta'mga;

Bayram uchun video retsept:

Tayyorlash usuli:

• Baqlajonlarni yuving, 7-8 mm qalinlikdagi doira shaklida kesing.
• Bir litr suv uchun 10 g tuz yordamida sho'r suvli eritma tayyorlang.
• Baqlajonlarni eritma ichiga soling. 20 daqiqadan so'ng ularni olib tashlang va yaxshilab yuving. Sochiq bilan quriting.
• Baqlajon va yosh qovoq bilan taxminan bir xil o'lchamdagi doiralarni yuving va kesib oling.
• Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
• Pomidorlarda kichik xoch shaklidagi kesmalar qiling. Ular novdalar joylashgan joyga qarama-qarshi tomonda bo'lishi kerak. Suvni qaynatib oling va pomidorlarni bir daqiqaga joylashtiring. Teshikli qoshiqdan foydalanib, ularni tez sovutish uchun sovuq suvli idishga o'tkazing. Shundan so'ng, pomidorlarni tozalash kerak.
• Pomidor pulpasini blender idishiga soling va pyuresi qiling.
• Pishloqni mayda maydalang va taxminan ikkita teng qismga bo'ling.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va tug'ralgan piyoz qo'shing. Uni bir necha daqiqa qovuring.
• Piyozga maydalangan go'sht qo'shing. Uni tuz va qalampir qiling. Agar so'ralsa, bir chimdik muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.
• Piyoz bilan birga 7-8 daqiqa davomida maydalangan go'shtni qovuring, so'ngra u bilan panga tomat pyureini quying. Idishdagi suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring.
• Toza qovurilgan idishda qovoq va baqlajonni navbat bilan qovuring.
• Baqlajonlarni qolipning pastki qismiga qo'ying, ustiga qiyma go'shtning yarmini qo'ying va qoshiq bilan tekislang.
• Qovoqning keyingi qatlamini joylashtiring, ularni qolgan qiyma go'sht bilan yoping.
• Unni quruq qovurilgan idishda qovuring. Kremni asta-sekin panga quying va qaymoqli sousni tayyorlash uchun uni un bilan birga ko'pirtiring.
• Sosni ozgina sovutib oling, unga tuxum qo'shing, urishda davom eting.
• Pishloqning bir qismini sousga qo'shing, sous bir tekis bo'lguncha uring.
• Qolipda yotgan sabzavot va qiyma ustiga sousni to'kib tashlang. Qolgan pishloq bilan seping.
• Pechga qo'ying va uni yoqing. Pechning harorati 180 darajaga etganidan keyin 25 daqiqa davomida moussaka pishiring.

Klassik moussaka retseptlari qiyma go'shtni tayyorlashda oz miqdorda sharobdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo bu zarur tarkibiy qism emas. Agar siz hali ham an'analardan voz kechishni istamasangiz, pomidor miqdorini taxminan ikki baravar kamaytiring, ularni 100-150 ml quruq sharob, qizil yoki oq bilan almashtiring - bu hech qanday farq qilmaydi.

Qovoq va kartoshka bilan moussaka

• yosh qovoq - 1 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• kartoshka - 0,3 kg;
• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• pomidor - 0,3 kg;
• sariyog '- 70 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• oregano - 5 g;
• doljin - bir chimdik;
• yong'oq - 50 g;
• quruq qizil sharob - 100 ml;
• pishloq - 150 g;
• un - 50 g;
• sut - 0,5 l;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

• Qovoqni taxminan yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring.
• Tozalangan piyozni maydalab, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling.
• Bir necha daqiqadan so'ng piyozga qiyma qo'shing va ularni 10 daqiqa davomida qovuring.
• Qiymani qovurayotganda ustiga qaynoq suv quyib, pomidorlarni tozalang. Blender yordamida ularni maydalang.
• Pomidor massasini maydalangan go'shtga qo'shing. Uni tuzlang va qalampir, oregano va doljin bilan ziravorlang. 10 daqiqa qaynatib oling.
• Sharobni to'kib tashlang va idishdagi deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatishda davom eting.
• Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Sariyog'ni toza qavrilgan idishda eritib, unga un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, ko'pirtiring. Ko'pirtirishda davom etayotganda sut qo'shing.
• Issiqlikdan olib tashlang. Asta-sekin sousga tuxum, tug'ralgan yong'oq va mayda maydalangan pishloq qo'shing.
• Qovoqning yarmini pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, ustiga kartoshka bo'laklari va tuz va qalampir seping.
• Qiyma go'shtni joylashtiring va qolgan qovoq bilan yoping. Sosni to'kib tashlang.
• Pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka va qiyma bilan qovoqdan tayyorlangan mussaka muvozanatli ta'mga ega bo'lib, ko'plab yurtdoshlarimizga ayniqsa yoqdi.

Qovoqli mussaka - bu ish kunlarida tayyorlanishi va bayram stolida xizmat qilishi mumkin bo'lgan mazali va foydali taom.

Qovoqli yunon mussakkasi - qiyma go'sht va bechamel sousi bilan sabzavotli güveç. Bunday taomni tayyorlash juda oddiy, asosiysi mos retseptni tanlashdir. Ushbu maqolada siz moussaka tayyorlashning 2 usulini topasiz.

Ingredientlar

Qovoqcha 1 dona Piyoz 1 bosh Maydalangan go'sht 500 gramm Tovuq tuxumlari 2 ta) Un 4 osh qoshiq. O'simlik moyi 100 mililitr

• Porsiya soni: 1
• Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Qovoqli mussaka: oddiy retsept

Ushbu retsept uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qovoq - 1 dona.
• Baqlajonlar - 3 dona.
• Piyoz - 1 bosh.
• Pomidor - 5 dona.
• qiyma go'sht - 500 gr.
• Qattiq pishloq - 300 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Sut - 500 ml.
• Un - 4 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 70 gr.
• o'simlik yog'i - 100 ml.
• Tuz va qalampir.

Qovoq va baqlajonni ingichka tilimga kesib oling. Ularni tuz bilan seping va ularni bir muddat qoldiring, shunda ular sharbat chiqaradilar. Shundan so'ng, qog'oz sochiq bilan artib oling va oz miqdorda o'simlik yog'iga qovuring.

Pomidor va piyozni maydalang. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring. Tug'ralgan go'shtni panga soling va yarim pishganicha qovurishda davom eting. Pomidorlarni kiriting. Kerakli miqdorda tuz va qalampir qo'shing.

Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Sutni ozgina isitib oling.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Un qo'shing. Taxminan uch daqiqa davomida qovuring. Hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Sekin-asta sut qo'shing, kuchli aralashtiramiz. Sos qaynab ketgach, uni issiqdan olib tashlang. Yarim pishloq qo'shing va aralashtiring.

Qovoq va baqlajonni panning pastki qismiga qo'ying. Yuqorida qiyma go'sht qatlamini joylashtiring. Pishloq bilan seping. Yana baqlajon va qovoq bilan yoping. Qiyma go'shtning yana bir qatlamini joylashtiring va yana pishloq seping. Oxirgi qatlam patlıcan bo'ladi. Tayyorlangan sousni to'kib tashlang.

Moussaka kamida 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda pishiring. Bir oz sovutilgan idishni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Qovoqli Musaka: kartoshka bilan retsept

Kartoshka qo'shilishi bilan samimiy va mazali taom olinadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 1 kg.
• Piyoz - 2 ta kichik bosh.
• Kartoshka - 2 dona.
• qiyma go'sht - 500 gr.
• Pomidorlar - 2 dona.
• oregano - 0,5 osh qoshiq.
• Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq.
• Sariyog '- 70 gr.
• Un - 4 osh qoshiq. l.
• Sut - 500 ml.
• Tuxum - 2 dona.
• yong'oq - 1 osh qoshiq. l.
• Quruq qizil sharob - 100 ml.
• Pishloq - 150 gr.
• Qalampir va tuz.

Qovoqni tozalang va barcha urug'larni olib tashlang. Ularni ingichka bo'laklarga kesib oling va oz miqdorda o'simlik yog'iga qovuring.

Piyozni mayda to'g'rang va qovuring. Qiyma qo'shing va pishirishda davom eting. Pomidorlarni tozalang va maydalang. Ularni maydalangan go'shtga qo'shing. Oregano va doljin bilan seping. Sharobni to'kib tashlang va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida suyuqlik butunlay bug'lanishi kerak.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Un qo'shing va doimo aralashtirib, taxminan uch daqiqa qovuring. Sutga quying. Issiqlikdan olib tashlang, sousni kuchli aralashtiramiz va bir vaqtning o'zida tuxum, yong'oq va maydalangan pishloq qo'shing.

Pishirish idishining pastki qismida qovoq qatlamini qo'ying. Unda yupqa tilimga kesilgan qaynatilgan kartoshka qatlami bor. Keyin qiyma go'sht qatlami. Qolgan qovoq bilan to'ldiring. Sosni to'kib tashlang va pechga qo'ying. 180 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishiring.

Mussaka - sokin oilaviy kechki ovqatlar uchun ajoyib taom. Sizning yaqinlaringiz buni yaxshi ko'rishadi.

Ushbu maqolada biz mussaka tayyorlash jarayonini ko'rib chiqamiz.

Oshpazlik dunyosida mazali kostryulkalar uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo bugungi kunda bizning tanlovimiz an'anaviy ravishda yunoncha deb hisoblanadigan qiziqarli taomga to'g'ri keldi.

Shunday qilib, bugun biz turli xil plomba bilan nozik kostryulka bo'lgan mussaka deb nomlangan taom tayyorlaymiz.

Yunon taomlari uchun moussaka: klassik yunon retsepti

Mussaka, yuqorida aytib o'tilganidek, juda mashhur yunon taomidir, u odatda sabzavotlardan, ko'pincha baqlajonlardan va mazali beshamel sousi bilan qiyma go'shtdan tayyorlanadi.

Mussaka dastlab faqat yunon taomi hisoblanganligi sababli, biz klassik retsept bo'yicha noziklikni tayyorlashni boshlaymiz.

Shunday qilib, bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 2,5 kg
• Baqlajonlar - 2,5 kg
• Zaytun yoki o'simlik yog'i - 150 ml
• Mol go'shti pulpasi - 1 kg
• Piyoz - 1 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
• Non bo'laklari - 3,5 osh qoshiq. l.
• Pishloq - 50 g

Biz sousni ham tayyorlaymiz, buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• un - 5,5 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 200 g
• Pishirilgan sut - 350 g
• Tuxum - 3-4 dona, bizga faqat sarig'i kerak
• Maydalangan muskat yong'og'i - 1,5 choy qoshiq.

Endi barcha ingredientlar tayyorlangan, siz idishning o'zini tayyorlash jarayonini boshlashingiz mumkin.

• Keling, go'shtdan boshlaylik. Mol go'shti pulpasini oling, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Endi biz pulpani bo'laklarga bo'lamiz, shunda biz undan qiyma go'shtni olamiz. Tug'ralgan bo'laklarni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalash mumkin
• Endi biz qiyma go'shtimizni qovuradigan idishga solamiz, avval qovurilgan idishga yog' quyamiz.
• Piyozni tozalang va maydalang, qiyma go'shtga qo'shing
• Qiyma va piyoz ozgina qovurilgan bo'lsa, ularni ziravorlarimiz va tuzimiz bilan seping
• Pomidorlardan boshlaylik. Biz ularni yuvamiz va maydalagich yoki blender yordamida maydalaymiz. Olingan pyureni qovurilgan idishga joylashtiring, barcha ingredientlarni aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
• Sabzavotlarni oling, yuving va quriting. Kartoshkani tozalagandan so'ng, ularni o'rtacha qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Biz ham baqlajonlarni tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz, sabzavotlarni uzunasiga kesib tashlaymiz. Sabzavotdagi achchiqlikni olib tashlash uchun uni kamida 10 daqiqa davomida namlash mumkin. tuz eritmasida
• Biz sabzavotlarni pechda biroz pishiramiz, buning uchun kartoshka va baqlajonlarni pishirish varag'iga o'tkazing va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. 170 daraja haroratda

Qiyma va sabzavotlar pishayotganda, sousni tayyorlaymiz.

• Bir konteyner oling va ichiga sariyog 'qo'ying
• Sariyog 'to'liq erishi bilan unga un qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun panning tarkibini yaxshilab aralashtiring.
• Endi sut navbati, uni idishga juda ehtiyotkorlik bilan, asta-sekin quyish kerak. Sut qo'shing - ingredientlarni aralashtiring
• Tuxum va ziravorlarni deyarli tayyor sousga urib, aralashmani uring. Sos tayyor

Keling, taomimizni yig'amiz:

• Pishirish idishini moy bilan ozgina püskürtün va non bo'laklari bilan seping
• Pastki qismida go'sht qatlamini qo'ying
• Endi kartoshka qatlami
• Baqlajon qatlami
• Yana bir bor biz barcha qatlamlarni yotqizib, birma-bir takrorlaymiz
• Bizning sousni qolipga quying
• Idishni taxminan yarim soat davomida bir xil haroratda pishiring
• 3-5 daqiqada. Pishirish jarayoni tugashidan oldin, moussakani maydalangan pishloq bilan seping

Retsept:

Ushbu retsept avvalgisiga juda o'xshash, ammo u boshqa sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, keling, bolgarcha uslubda moussakani qanchalik tez va oson tayyorlashingiz mumkinligini ko'rib chiqaylik.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - 550 g
• Piyoz - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Baqlajon - 2 dona.
• Tuxum - 3 dona.
• Kiyinish uchun yogurt - yarim litr
• Qovurish uchun yog' - 3,5 osh qoshiq. l.
• Oregano, doljin, zerdeçal, paprika, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan

Keling, pishirishni boshlaylik:

• Keling, qiyma go'sht bilan shug'ullanamiz. Siz maydalangan cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti sotib olishingiz mumkin. Siz "turli" sotib olishingiz yoki iloji bo'lsa, pulpa sotib olishingiz va qiyma go'shtni o'zingiz qilishingiz mumkin. Agar siz yog'li go'shtni yoqtirmasangiz, lekin hali ham mussaka qilishni istasangiz, qiyma tovuqdan foydalaning
• Piyozni tozalang va maydalang
• Qalampirni yuving va yadroni olib tashlang, halqalarga kesing
• Baqlajonlarni tozalang, agar kerak bo'lsa, ulardan achchiqlikni olib tashlang, uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling
• Sabzini yuving va ularni kub yoki tilimga kesib oling
• Qovurilgan idishga yog' quying va piyoz va sabzi qo'shing, sabzavotlarni ozgina qovuring, taxminan 3 daqiqa.
• Sabzavotlarga maydalangan go'sht qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qovuring.
• Panning tarkibini ziravorlar, o'tlar va tuz bilan to'ldiring.
• Baqlajon va qalampirni pechda oldindan pishiring. Buning uchun ularni yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
• Endi idishni yig'amiz:
• Baqlajonlarni qolipga soling
• Endi qalampir
• Ingredientlar tugamaguncha tartibni takrorlang
• Tuxum bilan oldindan aralashtirilgan va ziravorlar va tuz qo'shilgan yogurtni qolipga quying.
• Moussakani taxminan 15-25 daqiqa davomida pishiring.

Arman tilida baqlajonli Musaka: retsept

Arman mussakkasi an'anaviy taomdan biroz farq qiladi. Bu noziklik g'ayrioddiy qoniqarli, yuqori kaloriyali va, albatta, mazali bo'lib chiqadi.

Biz mahsulotlarni sotib olamiz:

• Mol go'shti pulpasi - 650 g
• Baqlajonlar - 5 dona.
• Piyoz - 1,5 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Guruch - yarim stakan
• Qovurish uchun yog'
• Yashil,

Pishirish jarayoni juda oddiy:

• Mol go'shti pulpasini yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling
• Baqlajonlarni yuving, tozalang, tilimga kesib oling va ulardan achchiqlikni "tortib olish" uchun tuz bilan seping. 15 daqiqadan so'ng. Keraksiz tuzni olib tashlash uchun sabzavotlarni suv bilan yaxshilab yuvamiz.
• Piyozni tozalang va kub shaklida maydalang
• Biz guruchni sovuq suvda yuvamiz, buni iloji boricha samarali qilish kerak. Idishni guruch bilan joylashtiring va uni yarim pishganicha pishiring.
• Biz birinchi navbatda yog'ni to'kib tashlaymiz qovurilgan idishda, go'shtni joylashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring.
• Mol go'shtiga piyoz qo'shing va taxminan 3-5 daqiqa qovurishda davom eting.
• Boshqa qovurilgan idishda baqlajonlarni yarim pishganicha qovuring. Ularni plastinkaga o'tkazing va sabzavotlardan yog'ning ozgina tushishini kuting.
• Guruch, mol go'shti va piyozni idishga aralashtiring. Hammasini tuz va ziravorlar bilan seping va aralashtiring
• Pomidorlarni yuving va yadrodan tozalang, tilimga kesib oling, ko'katlarni mayda choping

Idishni yig'ish:

• Pishirish tepsisini yoki qolipni moy bilan yog'lang
• Baqlajonlarni qo'ying
• Guruch va go'sht aralashmasi
• Baqlajon
• Pomidorlar

Uni pechga qo'ying. Taxminan 15-25 daqiqa kutamiz. Idishni issiq, o'tlar bilan bezatilganidan keyin xizmat qiling. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, bu idishga qiyma emas, balki go'sht bo'laklari qo'yiladi. Ammo, agar sizga yoqmasa, pulpani maydalab, qiyma ishlatishingiz mumkin.

Serb mussakkasi: retsept

Keling, serblar qanday qilib mussaka tayyorlashni ko'ramiz. Biz bu taomni "engilroq" deb atar edik, chunki bu retsept minimal ingredientlardan foydalanishni talab qiladi.

Bizga kerak bo'lgan mahsulotlar:

• Cho'chqa go'shti, mol go'shti - har biri 300 g
• Kartoshka - 7 dona.
• Sabzi, piyoz - 2 dona.
• Tuxum - 2 dona.
• Pishloq - 50 g
• Pomidorlar - 2 dona.
• Ziravorlar, ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
• O'simlik yog'i
• Yashillik
• Sut

Taomni tayyorlash:

• Biz go'shtni yuvamiz, quritamiz va go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalaymiz.
• Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Piyozni kub shaklida, sabzi chiziqlar bilan, kartoshkani tilimga kesib oling. Kartoshkani iloji boricha ingichka qilib kesish kerak, chunki biz ularni oldindan qovurmaymiz yoki qaynatmaymiz.
• Piyoz va sabzi sho'rva uchun qovurilgan kabi yog'da qovuring
• Qovurilgan sabzavotlarga bizning maydalangan go'shtni qo'shing va taxminan 15 daqiqa qovuring.
• Panning tarkibini ziravorlar, ziravorlar va tuz bilan to'ldiring
• Qolipni yog' bilan yog'lang, kartoshka, qiyma, kartoshka, qiyma va pomidor, kartoshka qo'ying.
• Idishni pechga qo'ying va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring, taxminan 35-40 daqiqa.
• Min. Pishirish jarayoni tugashidan 10-15 kun oldin tuxumni sut bilan urib, bu aralashmani moussaka ustiga quying. Va 5 daqiqada. – maydalangan pishloq seping
• Taomga xizmat qilayotganda, uni tug'ralgan o'tlar bilan tatib ko'rish kerak

Kartoshka bilan moussaka: retsept

Kartoshka bilan moussaka juda qoniqarli bo'lib chiqadi, shuning uchun ko'pchilik uy bekalari ushbu retseptni afzal ko'rishadi. Keling, bu noziklikni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Bizga kerak bo'ladi:

• Qo'zi go'shti xamiri - 500 g
• Piyoz - 1,5 dona.
• Konservalangan pomidor - 300 g
• Baqlajon - 1 dona.
• Kartoshka - 4 dona.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• Sut - 250 ml
• Pishloq - 50 g
• o'simlik yog'i - 3,5 osh qoshiq. l.
• un - 1,5-2 osh qoshiq. l.
• Ziravorlar, ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan

Keling, pishirishni boshlaylik:

• Go'shtni yuving, quriting va go'sht maydalagichdan o'tkazing
• Piyozni tozalang va pichoq yoki blender bilan maydalang
• Piyozni 3 daqiqadan so'ng yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. unga qiyma go'sht qo'shing, panning tarkibini 15-20 daqiqa davomida qovuring.
• Pomidorlarni qovurilgan idishga joylashtiring va har bir narsani tuz va ziravorlar bilan seping, aralashtiring va taxminan 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
• Baqlajonni yuving, tozalang, tilimga kesib oling va achchiqlikni yo'qotish uchun tuz qo'shing. 10 daqiqada. Baqlajonlarni yuving va yarim pishganicha qovurilgan idishda qovuring
• Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va ozgina qaynatib oling
• Qalampirni yuving va yadrodan tozalang va tilimga kesib oling
• Qiyma, kartoshka, qalampir va baqlajonni oldindan moylangan pishiriladigan idishga soling.

Sosni tayyorlang:

• Sariyog'ni idishga joylashtiring, uni eritib, un qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sutni to'kib tashlang, panning tarkibini qaynatib oling va qalinlashtiring, ziravorlar qo'shing, kerak bo'lganda tuz qo'shing.
• Bu sousni bizning musakka kartoshka bilan to'kib tashlang va idishga maydalangan pishloq seping.
• Idishning pechda pishishi uchun taxminan 40 daqiqa kuting

Qovoq bilan mussaka: retsept

Qovoqli Musaka juda mashhur, chunki qovoq arzon sabzavot bo'lib, u bilan taomning ta'mi shunchaki ajoyib.

Taom uchun masalliqlar:

• qiyma go'sht - 550 g
• Piyoz - 1,5 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• qovoq - 4 dona. (1 kg)
• Kartoshka - 2 dona.
• qizil sharob - 150 ml
• o'simlik yog'i - 100 ml
• Ziravorlar, ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan

Biz quyidagi mahsulotlardan sousni tayyorlaymiz:

• Un - 2,5 osh qoshiq. l.
• Tuxum - 3 dona.
• Qattiq pishloq - 100 g
• Sariyog '- 100 g
• Aralashtirilgan yong'oqlar (yeryong'oq, bodom) - 50 g
• Sut - yarim litr

Barcha ingredientlar yig'ildi, pishirishni boshlaymiz:

• Asosiy tarkibdan boshlaylik. Qovoqni yuving va uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling. Yarim tayyor bo'lgunga qadar yog'da qovuring va plastinkaga o'tkazing, shunda yog' sabzavotlardan oqadi.
• Kartoshkani yuving, yarim pishganicha qobig'ida qaynatib oling, qobig'ini tozalang va tilimga kesib oling.
• Piyoz tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak
• Qovurilgan idishda, biz avval yog'ni quyamiz, 3 daqiqadan so'ng piyoz qo'shamiz. qiyma go'sht qo'shing, aralashtiring, taxminan 7 daqiqa qovuring.
• Bu vaqtda pomidorlarni yuving, yadroni olib tashlang va choping
• Endi maydalangan go'shtga pomidor qo'shing, hammasini ziravorlar, tuz bilan ta'mga soling va sharobga quying, aralashtiramiz va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.

Sosni quyidagicha tayyorlang:

• Sariyog'ni idishda eritib, unga un qo'shing, aralashtiring. Sutni to'kib tashlang, ziravorlar bilan mavsumni to'kib tashlang, panning ostidagi olovni o'chiring. Oldindan tug'ralgan yong'oq aralashmasi va pishloq qo'shing va aralashtiring. Tuxumni sousga uring va aralashmani uring

Idishni yig'ish:

• Qovoq (yarim), kartoshka, qiyma go'sht va boshqa barcha qovoqlarni oldindan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring. Sosni to'kib tashlang va pechda taxminan bir soat davomida pishiring.

Guruchli Musaka: retsept

Sizga guruch va sabzavotlar bilan mazali güveç haqida gapirib berish vaqti keldi. Ushbu retsept o'z figurasini tomosha qilayotgan yoki shunchaki go'shtsiz taom bilan menyuni diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlar uchun juda mos keladi.

Biz quyidagi mahsulotlarni sotib olamiz:

• Baqlajonlar - 4 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Shirin qalampir - 2 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Guruch - yarim stakan
• Tuxum - 2 dona.
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l.
• Sut - 200 ml
• O'simlik yog'i - yarim stakan
• Ziravorlar, ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan

Mussaka tayyorlash:

• Baqlajonlarni yuving, ularni tozalang, ulardan achchiqlikni taniqli tarzda olib tashlang. Qovurilgan idishda yuving va qovuring
• Guruchni suv toza bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang.
• Piyozni tozalang va iloji boricha mayda maydalang
• Piyoz va guruchni taxminan 10 daqiqa qovuring. ingredientlarni doimo aralashtirib turing
• Guruchga taxminan 300 ml suv qo'shing, ozgina tuz qo'shing va suv bug'lanib ketguncha pishiring.
• Pomidorlarni tilimga kesib oling
• Qalampirni yuving va yadrodan tozalang va tilimga kesib oling
• Oldindan yog'langan idishda patlıcan, pomidor va guruchning yarmini, so'ngra barcha qalampirni, yana guruchni, patlıcan, pomidorni joylashtiring.
• Panani folga bilan mahkam yoping va taxminan yarim soat davomida pishiring.
• Tuxum, un, ziravorlar, tuz va sutni urib, sousni oling
• 30 daqiqadan so'ng to'ldiring. bizning taomimizga sous qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida folgasiz pishiring.

Hammayoq bilan moussaka: retsept

Sizning e'tiboringizga nihoyatda mazali va foydali retseptni taqdim etamiz. Bu taom nafaqat oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun, balki bayram stoli uchun ham juda mos keladi. Bu moussaka har doim juda xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi.

Kerakli mahsulotlar:

• Mol go'shti, cho'chqa go'shti pulpasi - 550 g
• Champignons - 350 g
• Gulkaram - 550 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - bir juft chinnigullar
• Sut - yarim litr
• Tuxum - 4 dona.
• Pishloq - 70 g
• Ziravorlar, ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Noziklikni tayyorlash:

• Piyoz va sarimsoqni tozalang va qiyma go'sht olish uchun go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, yuvamiz va tilimga kesib tashlaymiz yoki har bir qo'ziqorinni 2-4 qismga kesib tashlaymiz.
• Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovuring va 5 daqiqadan so'ng. unga qiyma go'sht qo'shing va panning tarkibini taxminan 15-20 daqiqa davomida qovuring.
• Qiyma go'shtni kerakli ziravorlar va tuz bilan seping
• Hammayoqdan boshlaylik. Biz uni yaxshilab yuvamiz, uni inflorescencesga ajratamiz va ularni 5 daqiqaga qoldiramiz. qaynoq suvga
• Pishirish varag'ini yoki yaxshiroq chuqurroq pishiriladigan idishni oling va uni moy bilan yog'lang.
• Hammayoqni yarmini konteynerga joylashtiring
• Keyin maydalangan go'shtni qo'shing
• Va yana karam qatlami
• Tuxum, sut va pishloqni tuz va ziravorlar qo'shib uring. Bu suyuqlikni mussaka ustiga to'kib tashlang.
• Taxminan 1 soat davomida pechda pishiring.
• Siz issiq xizmat qilishingiz mumkin, ammo bu holda idish parchalanishi mumkin. Idishni ozgina sovutib, keyin qismlarga bo'lish yaxshiroqdir

Sabzavotli vegetarian mussakka: retsept

Sizning dietangizda go'sht, sut yoki tuxum yo'q, lekin siz haqiqatan ham bu taomni sinab ko'rmoqchimisiz? Siz uchun vegetarian mussakka uchun ajoyib retsepti bor, u, aytmoqchi, go'shtni o'z ichiga olgan retseptlardan kam emas.

Shunday qilib, biz olishimiz kerak:

• Kartoshka - 3 dona.
• Piyoz - 1,5 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Shirin qalampir - 2 dona.
• Baqlajon - 2 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• qovoq - 1 dona.
• Ziravorlar, ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
• O'simlik moyi
• Sarimsoq - bir juft chinnigullar
• Sabzavotli bulon yoki suv - 200 ml

Taomni tayyorlash:

• Baqlajonlarni yuving, tozalang va tilimga kesib oling, biz achchiqlikni olib tashlash uchun 7 daqiqa davomida tuz sepamiz. Jarayondan keyin sabzavotlarni yuvishni unutmang
• Kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling
• Piyozni tozalang va halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling
• Sabzini har qanday usulda yuving, tozalang va maydalang
• Qalampirni yuvish va yadroni olib tashlash kerak. Doira shaklida maydalang
• Pomidorlarni avval yuvgandan keyin tilimga kesib oling
• Sarimsoqni mayda to'g'rang

Idishni yig'ish juda oddiy:

• Idishni yog' bilan yog'lang, kartoshka, sarimsoq, baqlajon, piyoz, sabzi, qalampir va pomidor qo'shing.
• Har bir qatlamni ziravorlar, tuz va yog' bilan engil ziravorlar bilan ta'minlashga ishonch hosil qiling.
• Bulyonni idishga to'kib tashlang va pechga 40-50 daqiqaga qo'ying. sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar

Bu taomda ishlatiladigan asosiy sabzavot baqlajon ekanligini aytish kerak. Qolgan sabzavotlarni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin. Ba'zi odamlar selderey, brokkoli, qushqo'nmas va hatto qovoq qo'shadilar.

Mussaka: Yuliya Vysotskayadan retsept

Yuliya Vysotskayaga kirish kerak emas. Barcha uy bekalari, ehtimol, bu sehrgarni o'z sohasida bilishadi. Shuning uchun biz sizga u o'z oshxonasida foydalanadigan ushbu taomning retseptini aytib berishga qaror qildik.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Mol go'shti pulpasi - 550 g
• Baqlajon - 2 dona.
• Qizil piyoz - 1,5 dona.
• Tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq. l.
• Yangi yalpiz va maydanoz - har biri 1 dona
• Sariyog '- 1,5 osh qoshiq.
• zaytun moyi - 3,5 osh qoshiq. l.
• Ziravorlar va o'tlar aralashmasi: zira, achchiq qizil qalampir, qora qalampir, paprika, tuz
• Pishloq - 80 g
• Sut - 450 ml
• Bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq. l.
• Maydalangan muskat yong'og'i - 5 g

Mussaka tayyorlash:

• Baqlajonlarni yuvish va quritish kerak. Keyin ularni uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling, yog', ziravorlar, tuz va qovurdoq bilan seping
• Go'shtni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang
• Piyozni tozalang va uni yarim halqalarga kesib oling va zaytun moyi va sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.
• Piyozni ziravorlar, tuz bilan seping va unga tomat pastasini qo'shing.
• Ko'katlarni maydalang (petrushka)
• Qiyma va maydanozni piyoz solingan idishga joylashtiring va taxminan 15 daqiqa davomida qovuring.
• Pishloqni oling va maydalang. Retseptga ko'ra, siz Parmesandan foydalanishingiz kerak, ammo bu mahsulotning narxi yuqori va agar xohlasangiz, uni boshqa har qanday qattiq pishloq bilan almashtirish mumkin.

Biz sousni shunday tayyorlaymiz.

• Barcha quruq ingredientlarni qovurilgan idishda qovuring
• Ehtiyotkorlik bilan skovorodkaga sutni asta-sekin quying va aralashtiring
• Tarkibi qaynashi bilan panani olovdan olib tashlang, sousni plastinkaga quying va unga pishloq qo'shing, aralashtiring.

Biz idishni yig'amiz.

• Baqlajonlarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Siz ularni yotqizishingiz kerak, shunda bo'laklar idishning yon tomonlarini hosil qiladi.
• Endi biz qiyma go'shtni u erga qo'yamiz
• Formani sous bilan to'ldiring
• Yarim soat davomida pechga qo'ying
• Tayyorlangan taomni yangi yalpiz barglari bilan bezang

Mussaka - eng qiziqarli va mazali taom. Bunday noziklikni tayyorlash armutni qobiqdan tozalash kabi oson va idish uchun ingredientlar oddiy. Shuning uchun, bu noziklikni albatta tatib ko'rishingizni tavsiya qilamiz. Va yana bir maslahat: yangi narsalarni sinab ko'rishdan qo'rqmang, o'zingizning ingredientlaringizni va ziravorlaringizni qo'shing, chunki siz birinchi navbatda o'zingiz uchun pishirasiz. Yoqimli ishtaha!

Video: yunon tilida Musaka