Matn: Varya Chernova

Agar siz kamida bir marta lazanya pishirgan bo'lsangiz, lazanya sousining deyarli eng asosiy tarkibiy qismi ekanligini bilishingiz kerak. Agar siz sousni kam iste'mol qilsangiz, lazanya etarlicha suvli bo'lmaydi va sousga kerakli darajada e'tibor bermasangiz, u etarli darajada mazali bo'lmaydi.

Lazanya uchun soslar tayyorlash

Yaxshi uy bekasi buni biladi lazanya sousi- eng muhimi! Siz hatto to'ldirmasdan, lazanyani qalin soslar bilan "ziravorlar" qilishingiz mumkin, masalan, eng mashhur klassik lazanya sousi, bechamel yoki pomidor sousi. Lazanya uchun soslar uchun juda ko'p retseptlar mavjud - qaymoqli, sutli, bulyonli, pishloqli, o'tlar, ziravorlar, dudlangan go'sht, qo'ziqorin, go'sht va boshqalar.

Ba'zi soslar oldindan tayyorlanishi mumkin va faqat lazanya uchun emas, balki boshqa makaron mahsulotlari uchun ham ishlatilishi mumkin - masalan, lazanya Bolognese sousi. Lazanya barglarini lazanya sousi bilan qoplaganingizda, barcha qatlamlar uchun etarli ekanligiga ishonch hosil qiling, shuningdek, retsept bo'yicha uni lazanyaning yuqori qismiga quying.

Lazanya sousi retseptlari

Bechamel lazanya sousi.

Tarkibi: 3 stakan sut, 1 dafna yaprog'i, 1 piyoz, 4 osh qoshiq. sariyog ', 1/3 chashka un, ½ choy qoshiq. tuz, maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi: mayda tug'ralgan piyoz va dafna yaprog'ini sut bilan to'kib tashlang va qaynatib oling, 15 daqiqaga qoldiring, suzing. Unni sariyog 'bilan sote qiling, doimo aralashtirib, unga nozik bir oqim bilan sut quying. Yana qaynatib oling, doimo aralashtiramiz, tuz, murch qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib, past olovda yana 20 daqiqa pishiring.

Lazanya Bolonez sousi.

Tarkibi: 2 dona sarimsoq, 1 osh qoshiq. zaytun moyi, 25 g sariyog ', 1 piyoz, 1 sabzi, seldereyning 1 poyasi, 85 g jambon, 500 g qiyma mol va cho'chqa go'shti, 300 ml sut, 300 ml quruq qizil sharob. 2 osh qoshiq. tomat pastasi, 800 g konservalangan pomidor (2 quti), 2 choy qoshiq. ziravorlar

Tayyorlanishi: skovorodkaga zaytun moyini quying, sariyog 'qo'shing, issiqda eritib, aralashtiramiz, maydalangan sabzavotlarni, maydalangan sarimsoqni, jambon bo'laklarini qo'shing, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha 10 daqiqa qovuring. Qiyma qo'shing, qoshiq bilan maydalang, boshqa ingredientlar bilan aralashtiring va jigarrang bo'lguncha qovuring. Sutni to'kib tashlang, aralashtiring, olovni oshiring, qiyma go'shtni qaynatib oling. Sut qiyma ichiga singib ketguncha aralashtiramiz. Sharobni to'kib tashlang va protsedurani takrorlang. Tomat pastasi va pomidor qo'shing, pomidor idishlariga suv quying, qiyma go'shtga suv quying, ko'katlar, tuz, maydalangan qora murch qo'shing, qaynatib oling, doimo aralashtirib, pomidorlarni maydalang. Issiqlikni kamaytiring, qopqoq bilan yoping, kichik bir teshik qoldirib, sousni 2 soat qaynatib oling, har 20 daqiqada aralashtiring. Yong'inni o'chiring, qopqog'ini yoping va pishirishga ruxsat bering.

Lazanya uchun non sousi.

Tarkibi: krakerlar (kırıntılar), tuz, qora murch, 2 osh qoshiq. sariyog ', 2 stakan sut, 1 stakan quruq oq sharob.

Tayyorlanishi: krakerlarni sariyog 'bilan qovuring, ularni sut va sharob bilan asta-sekin suyultiring, tuz va qalampir seping va 5 daqiqa qaynatiladi.

Lazanya uchun qaymoqli pishloqli sous.

Masalliqlar: 250g rikotta pishloq, 100g maydalangan oq pishloq, 100g mozzarella pishloq, 200g qaymoq, yarim stakan sut, muskat yong'og'i, tuz, murch, 1 bosh sarimsoq.

Tayyorlanishi: pishloqlarni maydalab, aralashtiramiz, qaymoq va sutni alohida aralashtiramiz, maydalangan sarimsoq, tuz, murch, bir chimdim muskat yong'og'i qo'shing, aralashtiring. Pishloq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Lazanya uchun soslarni tayyorlash uchun har qanday haqiqiy retseptlarga rioya qilish shart emas - siz sosingizning kerakli ta'mi va mustahkamligiga erishib, sevimli ingredientlaringiz bilan ishonch bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Bechamel sousi frantsuz oshxonasining asosiy soslaridan biridir, ammo u boshqa mamlakatlarning an'anaviy taomlarini tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Misol uchun, italyan lazanyasini oq soussiz tasavvur qilib bo'lmaydi, bu aslida dunyoga mashhur beshamel sousidir. Aytgancha, frantsuz oshxonasi frantsuz monarxlarining qirollik oshxonasini boshqargan italiyalik tufayli u bilan boyitilgan. Qanday bo'lmasin, Evropa oshxonasini tayyorlaydigan har qanday oshpaz oq sousning retseptini bilishi kerak. Biroq, lazanya uchun bechamel sosini tayyorlash uchun ajoyib oshpaz bo'lish shart emas. Asosiy retsept oddiy va uning o'zgarishlari ham murakkab emas. Oshxonangizda benuqson oq sousni tayyorlash uchun bir nechta nozik narsalarni bilish kifoya.

Pishirish xususiyatlari

Har qanday sousni tayyorlash ma'lum mahorat talab qiladi. Texnologiyaning nozik tomonlarini bilmasdan, siz kutilmagan natijaga erishishingiz mumkin: bo'laklar, sabzavotlarning katta bo'laklari, muvozanatsiz ta'm sizning harakatlaringizni buzadi va ishlatilgan mahsulotlar buziladi. Agar siz hech qachon bechamel sosini tayyorlamagan bo'lsangiz, unda sizga tajribali oshpazlarning maslahati kerak bo'ladi.

• Oq sousning asosiy retsepti faqat to'rtta ingredientni o'z ichiga oladi: un, sariyog ', sut va tuz. Agar so'ralsa, sutni qaymoq bilan almashtirish mumkin va ta'mi ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Ko'pincha kompozitsiyaga maydalangan muskat yong'og'i qo'shiladi, lekin siz unga o'tlar, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tasavvuringizni ko'rsatish taqiqlangan emas, lekin mutanosiblik hissini esdan chiqarmaslik kerak: ko'p miqdorda ishlatiladigan ziravorlar va o'tlar sousning asosiy ta'mini va haqiqatan ham butun taomni buzishi mumkin.
• Ziravorlar va ziravorlar ochilib, sousga o'zlarining xushbo'y hidini berishlari uchun, lekin uning ta'mini buzmasdan, darhol emas, balki allaqachon iliq sutga qo'shiladi.
• Sosning qalinligi tarkibiy qismlarning nisbatiga bog'liq. Lazanya uchun 0,5 litr sut va 50-100 g undan tayyorlangan juda qalin sous mos keladi. Bu miqdor uchun siz odatda kamida 50-100 g sariyog 'va bir chimdik muskat yong'og'ini olasiz.
• Agar siz sousni juda nozik deb hisoblasangiz, un qo'shishga shoshilmang: agar siz uni uzoqroq pishirsangiz, u qalinlashadi.
• Bechamel sosini tayyorlashning ikkita texnologiyasi mavjud. Usullardan biri quruq qovurilgan idishda unni qovurish va keyin unga tuz va sut qo'shishni o'z ichiga oladi, ikkinchi variant esa qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, keyin un va sut qo'shishni o'z ichiga oladi. Usulni tanlash sousning qaysi soyasini olishni xohlayotganingizga bog'liq. Birinchi holda, sous kremsi rangga ega bo'ladi, ikkinchi holda u deyarli butunlay oq rangga aylanadi.
• Sosni qalin taglikli chuqur yirtqichlardan tayyorlash yaxshidir. Oshpazlar ko'pincha bu maqsadda yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lmagan zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardan foydalanadilar. Buning sababi, bechamel sosini tayyorlashda bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun uni kuchli aralashtirish, hatto ko'pirtirish kerak. Bu yopishmaydigan qoplamaga zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun, agar siz hali ham yopishmaydigan kostryulkalardan foydalansangiz, silikon qoplamali plastik mo'ylovni sotib olishingiz kerak.
• Sutni skovorodkaga qanchalik sekin quysangiz, sousda bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish osonroq bo'ladi. Shuning uchun, sut qo'shishdan oldin, uni qulay bo'yinli ko'za yoki sut idishiga quyish tavsiya etiladi.

Bechamel sousi muzlatgichda ikki kun davomida saqlanishi mumkin. Qurib ketmasligi uchun ustiga eritilgan sariyog' quyishingiz mumkin. Sovuq sousni ishlatishdan oldin yana isitish kerak.

Bechamel sosining asosiy retsepti

• yuqori sifatli bug'doy uni - 100 g;
• yangi sut (kamida 3,2% yog ') - 0,5 l;
• sariyog '- 90 g;
• tuz - ta'mga;
• muskat yong'og'i - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

• Panga un qo'shing. Yog'och spatula bilan aralashtirib, qaymoqsimon holga kelguncha past olovda qovuring.
• Sariyog 'qo'shing, unni u bilan 3-5 daqiqa davomida qovuring, spatula bilan qattiq aralashtiring.
• Sosni chayqash paytida sutni ingichka oqim bilan panga quying. Sosda bitta bo'lak bo'lmasligi kerak.
• Tuz va muskat yong'og'i qo'shing va sousni aralashtiring.
• Sosni pishirishda davom eting, u etarlicha qalin bo'lguncha yana 8-12 daqiqa davomida ko'pirtiring.

Shundan so'ng, sousni ishlatish mumkin. Uni issiq ishlatish kerak. Agar u sovib qolsa, lazanya ustiga quyishdan yoki xamirni surishdan oldin bechamel sousini qayta isitish kerak.

Zaytun moyi bilan Bechamel sousi

• bug'doy uni - 50 g;
• zaytun moyi - 120 ml;
• piyoz - 75 g;
• sut (sigir yoki kokos) - 0,4 l;
• xushbo'y qalampir - 2 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• muskat yong'og'i - pichoqning uchida;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
• Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring va piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring.
• Un qo'shing, un oltin jigarrang bo'lguncha hamma narsani qovuring.
• Qolgan yog'ni panga to'kib tashlang va panning tarkibini yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
• Sekin-asta sutni to'kib tashlang, sousni kuchli aralashtiramiz. Sut tugagach, panani olovdan olib tashlang va sousni bo'laklar qolmaguncha ko'pirtiring.
• Sosga ziravorlar qo'shing va tuz qo'shing. Pechkaga qayting.
• Sosni kerakli qalinlikka yetguncha pishiring.

Ishlatishdan oldin qalampir no'xati va dafna barglarini sousdan olib tashlang. Ushbu beshamel sousi retsepti vegetarian lazanya uchun juda mos keladi. To'g'ri, buning uchun xamir ham o'z qo'llaringiz bilan maxsus retsept bo'yicha tayyorlanishi kerak.

Bechamel sousi arpabodiyon bilan

• sariyog '- 100 g;
• bug'doy uni - 40 g;
• yuqori yog'li sut - 0,3 l;
• piyoz - 100 g;
• yangi arpabodiyon - 50 g;
• qora qalampir - bir chimdik;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Qovurilgan idishda sariyog'ning yarmini eritib oling.
• Piyozni mayda bo'laklarga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Un qo'shing, aralashtiring. Bir daqiqa davomida piyoz bilan qovuring.
• Sutni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
• Mayda tug'ralgan arpabodiyon, tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing.
• Bechamel sosini pishiring, u etarlicha qalin bo'lguncha aralashtiring.
• Qolgan yog'ni qo'shing. U to'liq erigan va sous bilan aralashtirilganda, uni issiqdan olib tashlang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sous xizmat qilishdan oldin darhol lazanya ustiga quyiladi. Bu unga o'ziga xos hid beradi.

Lazanya uchun achchiq bechamel sousi

• bug'doy uni - 100 ml;
• sariyog '- 80 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• baliq yoki sabzavotli bulon - 0,2 l;
• tuzlangan bodring - 100 g;
• kapari - 25 g.

Tayyorlash usuli:

• Sariyog'ni eritib oling, unda unni pishiring.
• Xamirni bulon bilan suyultiring, yaxshilab aralashtiring.
• Sosni issiqdan olib tashlang va unchalik nozik bo'lmagan to'r bilan elakdan o'tkazing. Jarayonni tezlashtirish uchun siz silikon spatuladan foydalanishingiz mumkin.
• Bir oz sousni to'kib tashlang, sarig'i bilan uring.
• Aralashmani sousga qo'shing.
• Bodringni mayda to'g'rang.
• Sosga bodring va kaper qo'shing.
• Yaxshilab aralashtiramiz va sousni tayyor lazanya ustiga quying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Bechamel sousi, ayniqsa, baliq lazanyasi bilan yaxshi ketadi. Uni oldindan tayyorlab bo'lmaydi, sovishidan oldin uni yangi ishlatish kerak. Ushbu retseptdan faqat xavfsiz ekanligiga ishonchingiz komil bo'lgan tuxumni olishga muvaffaq bo'lsangiz ishlatilishi mumkin.

Shirin bechamel sousi

• bug'doy uni - 50 g;
• ichimlik kremi - 0,25 l;
• sariyog '- 100 g;
• tuz - bir chimdik;
• asal - 50 ml;
• yong'oq yadrolari - 0,2 kg.

Tayyorlash usuli:

• Yong'oqlarni xamirga yaxshilab maydalang.
• Quruq qovurilgan idishda unni qaymoqqa qadar qovuring.
• Yong'oq qo'shing, ularni un bilan birga 2 daqiqa davomida qovuring.
• Yog 'qo'shing va yong'oq aralashmasini 3 daqiqa davomida qovuring.
• Asal va tuz qo'shing, aralashtiring.
• Bir necha daqiqadan so'ng, qalin massani qaymoq bilan suyultiring. Hech qanday bo'laklar bo'lmaguncha va sous bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha ko'pirtiring, so'ngra panani issiqdan olib tashlang.

Mevali lazanya kamdan-kam tayyorlanadi, lekin agar siz o'sha gurmelerlardan biri bo'lsangiz, bechamel sousi uchun bu retsept albatta foydali bo'ladi.

Bechamel sousi nafaqat lazanya, balki boshqa idishlar uchun ham ishlatilishi mumkin. Go'sht, baliq, qo'ziqorin va sabzavotli idishlar bilan xizmat qiladi.

Lazanya allaqachon ko'plab oziq-ovqat biluvchilar orasida sevimli bo'lgan. Agar siz to'g'ri sousni tanlasangiz, taom yanada original bo'ladi. Turli xil soslar yordamida siz lazanyaning asl ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Lazanya sousi arzon, arzon mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin, ammo ayni paytda italyan taomining barcha go'zalligini his qilish imkonini beradi.

Pomidor bilan lazanya sousi uchun retsept

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

1. - qalin tomat pastasi 200 g;
2. - 2 ta katta sabzi;
3. - har birida bittadan qizil va yashil bolgar qalampiri;
4. - 3 ta o'rta pomidor;
5. - 2 ta kamon;
6. - qalampir aralashmasi 1 choy qoshiq;
7. - 1 litr toza suv;
8. - tuz va o'simlik yog'i.

Lazanya sousini qanday tayyorlash mumkin

Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying va unda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyozga maydalangan sabzi qo'shiladi va birga qovuriladi. Qalampir urug'lardan tozalanadi, kub shaklida kesiladi va sabzi bilan qovuriladi. Sabzavotlar tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi mumkin. Bu massaga teri va tomat pastasi olib tashlangan pomidor qo'shing. Keyin suv qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Sosni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring. 20-25 daqiqadan so'ng sous qalinlasha boshlaydi va uni o'chirish kerak.
Lazanya uchun oq sous

Nozik oq sous bilan italyan oshxonasining an'analari ta'kidlanadi, ishtaha va zavq uyg'otadi. U nafaqat lazanya, balki pizza uchun ham ishlatilishi mumkin.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• - yangi sut, agar so'ralsa, bulon bilan suyultirilishi mumkin;
• - 2 piyoz;
• - sariyog '50 g;
• - 1/3 chashka bug'doy uni;
• - dafna yaprog'i, tuz, maydalangan qora qalampir.

Shunday qilib, mayda kubiklarga maydalangan piyoz va dafna yaprog'ini yirtqichlardan soling, sutga quying va past olovga qo'ying. Qaynaguncha pishiring, so'ngra olovni o'chiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin sut filtrlanadi va bir chetga suriladi.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, asta-sekin un qo'shing. U oltin rangga aylanishi kerak, shundan so'ng siz sutni ingichka oqimga quyishingiz kerak. Bu aralash qaynatiladi, tuzlanadi va ziravorlar qo'shiladi. Siz har doim aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida sousni pishirishingiz kerak bo'ladi. Bu sous sovutilgan holda beriladi.

Bechamel sousi nafaqat lazanya bilan, balki sabzavot bilan ham yaxshi ketadi. Ushbu sousni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo klassik usul bu:

• - 100 ml sut;
• - 100 g bug'doy uni;
• - 100 g sariyog ';
• - tuz, qalampir, maydalangan pishloq.

Lazanya uchun bechamel sosini qanday tayyorlash mumkin:
Yumshoq sariyog'ni vilkalar bilan maydalash kerak, un qo'shing va aralashtiring, barcha bo'laklarni maydalang. Sut isitiladi, lekin qaynatilmaydi. Unga sariyog 'va un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shuni esda tutish kerakki, sut juda iliq bo'lishi kerak, aks holda un va sariyog' katta bo'laklarni hosil qiladi.

Kuyishdan qochib, doimo aralashtirib, asta-sekin qo'shish yaxshidir. Yong'in past bo'lishi kerak. Nozik ta'mni buzmaslik uchun siz sous massasini qaynatmasligingiz kerak. Vaqt o'tishi bilan u qalinlasha boshlaydi, endi siz tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Pishirish vaqti 7 daqiqadan oshmaydi.

Lazanya uchun Bechamel sousi tayyor!

Suratni yashirish

Bechamel sousi retsepti frantsuz taomidir, u juda qaymoqli va hatto uyda ham tayyorlanadi. Ushbu oq sous turli xil ziravorlar bilan turli xil variantlarda tayyorlanishi mumkin. U sabzavot bilan juda mos keladi: Bryussel gullari, brokkoli, gulkaram, qovoq, qovoq, pomidor, qo'ziqorin va hatto qovoq. Ko'pincha u italyan taomlarini tayyorlashda ishlatiladi, yoki siz bunday qaymoqli sous bilan mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Bu sousning ajoyib tomoni shundaki, u pishirish uchun juda mos keladi.

Oq bechamel sousi uchun ingredientlar

• 50 gramm sariyog'
• 3 ta ovqat xonasi qoshiq un (slaydsiz)
• 0,5 litr sut (yoki suyuq sous kerak bo'lsa, bir oz ko'proq - masalan, makaron uchun)
• ziravorlar: tuz (1 choy qoshiq) va muskat yong'og'i (0,5 choy qoshiq) yoki italyan o'tlari, Provans o'tlari, kori va boshqalar. barcha turdagi tajribalar uchun

Fotosuratlar bilan bechamel sosini tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni

Vegan Bechamel sousi retsepti

1. Yog'ni zaytun moyi bilan almashtiring.
2. Oddiy sut o'rniga, boy hindiston yong'og'i ta'mi uchun kokos sutidan yoki konservativ variant uchun soya sutidan foydalaning.

Bechamel sousi bilan nima pishirish kerak

Bechamel sousi ko'plab taomlarni bezatishi va to'ldirishi mumkin. U bilan quyidagilarni qilishingiz mumkin (faqat bir nechta misollar):

1. uni bug'langan (yoki qaynatilgan) brokkoli yoki gulkaram ustiga quying
2. har qanday makaronni pishiring, uni ozgina qovurilgan shampignon bilan aralashtiring va plastinka ustiga qo'ygandan so'ng, bechamel sousini to'kib tashlang.
3. har xil sabzavotli kostryulkalar - qaynatilgan qovoq + bechamel va bularning barchasi pechda
4. Italiya sabzavotli lazanya - buning uchun beshamel sosiga reyhan, oregano, kekik va sho'r qo'shing.

Bechamel sousi bilan lazanya an'anaviy taom. Uyda lazanya pishirish juda mashaqqatli jarayon, ammo qiyin emas. Eng muhim daqiqa - bu tayyorgarlik - u o'rtacha qalin va bo'laksiz bo'lishi kerak. Yaxshi sousni tayyorlash uchun uni doimo aralashtirish kerak. Lazanya uchun qolgan ingredientlarni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Bizning retsept bo'yicha tayyorlangan bu taom sizga albatta yoqadi.

Qiyma va Bechamel sousi bilan lazanya retsepti

• Pishirishni talab qilmaydigan tayyor lazanya choyshablari - 200-250 gramm,
• (cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 1 kilogramm,
• pomidor - 500 gramm,
• piyoz - 2 dona,
• sabzi - 1 dona,
• sarimsoq - 4 chinnigullar,
• sut - 1 litr,
• sariyog '- 100 gramm,
• un - 100 gramm,
• qattiq pishloq - 300 gramm,
• Parmesan pishloq - 100 gramm,
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir,
• qovurish uchun o'simlik yog'i,
• reyhan, bir chimdim muskat yong'og'i (er) - ixtiyoriy.

Lazanya qanday tayyorlanadi

Sizga 30∗20 va balandligi 7 santimetr bo'lgan pishirish tepsisi kerak.

1. 500 gramm pomidor ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqaga qoldiring. Qaynayotgan suvdan keyin juda yaxshi ajralib turadigan pomidorlardan terini olib tashlang va pomidorlarni blenderda maydalang.
2. 4 dona sarimsoqni maydalang.
3. Bir sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. 2 ta piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
5. Sabzi va piyozni o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuring. 1 kilogramm qiyma qo'shing va o'rtacha olovda, doimo aralashtirib, 15 daqiqa davomida qovuring, shunda qovurilgan qiyma mayda donador bo'lib chiqadi.
6. Qovurilgan qiymaga to‘g‘ralgan sarimsoq, to‘g‘ralgan pomidor, bir chimdim rayhon va bir chimdim muskat yong‘og‘i solib, yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bir chetga qo'ying.
7. Bechamel sosini tayyorlang: past olovda 100 gramm sariyog'ni eritib, 100 gramm un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlamasdan, 100 ml sut quying va yaxshilab aralashtiring. 900 ml sutni quyishda davom eting, har doim aralashtirib turing, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi. Sosni o'rtacha olovda 20-25 daqiqa davomida qalinlashtirib, deyarli doimo aralashtirib yuboring. Agar to'satdan bo'laklar paydo bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Suyuq smetana konsistensiyasiga yetganda sos tayyor bo'ladi. Tayyor sousni ta'mga ko'ra tuz va murch bilan seping.
8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
9. Qattiq pishloqni (zoo g) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va 2 qismga bo'ling.
10. Lazanya varaqlarini pishirish varag'iga joylashtiring. Ularni tasodifiy ravishda bir-birining ustiga qo'ying (bir-birining ustiga 1 sm).
11. Lazanya choyshablari to'liq sous bilan qoplanmaguncha Bechamel sousini lazanya choyshablari ustiga to'kib tashlang. Qiymaning yarmini tepaga qo'ying, uni tekislang, maydalangan pishloqning 1/2 qismini seping va ustiga bir oz sous quying (sousni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang). Takrorlang: lazanya choyshablari bir-biriga yopishadi, sous - saxovatli (lazanya choyshablarini qoplash uchun), qiyma go'shtning ikkinchi yarmi, maydalangan pishloqning 1/2 qismi, sous - bir oz (tekisdan). Endi yana choyshablarni va qolgan sousni ularning ustiga quying. 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.
12. 35-40 daqiqadan so'ng lazanyani pechdan chiqarib oling, ustiga 100 gramm maydalangan Parmesan pishloqini seping va pishloq eriguncha pechga 3-5 daqiqa davomida qaytaring.

Bechamel sosli tayyor lazanyani 15-20 daqiqaga qoldiring, so'ngra bo'laklarga bo'ling, xizmat qiling va zavq bilan ovqatlaning!