Qisqichbaqasimon, qizarib pishgan va yaxshi pishgan fri kartoshkasini uyda tayyorlash mumkin. Oxir-oqibat taomning ta'mi eng mashhur tez ovqatlanish kafelaridan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Quyida uyda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlashni aytib beradigan bir nechta muvaffaqiyatli retseptlar mavjud.

Muhokama qilinayotgan taomni tayyorlash jarayonini sezilarli darajada soddalashtirish uchun siz chuqur fritözdan foydalanishingiz kerak. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar: juda ko'p hidsiz o'simlik yog'i, 600 g kartoshka, tuz va ta'mga ko'ra har qanday xushbo'y o'tlar.

1. Kartoshka ildizlari yaxshilab yuviladi, tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Qovurishdan oldin, har bir bo'lakni filtrga solib, suyuqlik tomchilari yog'ga tushmasligi uchun toza sochiq bilan quritilishi kerak.
2. Yog 'maxsus qurilmaga quyiladi va uning harorati 160 darajaga o'rnatiladi.
3. Suyuqlik belgilangan haroratgacha qizdirilganda, kartoshka kublarini maxsus metall to'r yordamida unga botirish mumkin. Kartoshka atrofidagi yog 'faol qaynab turishi kerak.
4. Somonlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, miniatyura qismlarida qovurish yaxshiroqdir.
5. Tayyor taom qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi va tuzlanadi.

Tanlangan ziravorlar faqat tayyor qovurilgan mahsulotga quyiladi, aks holda ular yog'da kuchli yonishni boshlaydi va butun jarayonni buzadi.

Qovurilgan idishda pishirish retsepti

Agar uy bekasi chuqur fritözga ega bo'lmasa, unda bunday qurilma bo'lmasa ham, qarsillab kartoshka bo'laklarini tayyorlash oson bo'ladi. Oddiy qovurilgan idishni ishlatishingiz kerak bo'ladi va siz tayyorlashingiz kerak: 2 ta katta kartoshka, 350 ml o'simlik yog'i, stol tuzi va maydalangan qalampirni tatib ko'ring.

1. Ildizlar yuviladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi, kengligi 1 sm dan oshmaydi.
2. Keyinchalik Kartoshka bir necha daqiqa muzli suvda namlanadi, bu ularni ortiqcha kraxmaldan xalos qiladi. Keyin tilim qog'oz peçete bilan quritiladi.
3. O'simlik yog'i chuqur, qalin devorli qovurilgan idishda isitiladi. Kartoshka unga botiriladi. Suyuqlik sabzavotni to'liq qoplashi kerak.
4. Idishning kichik bir qismi 12 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuriladi.

Frantsuz kartoshkalari tuz, har qanday baharatlı ziravorlar, qalampir sepiladi va stolga xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda mazali yonma-yon taom

Sekin pishirgich yordamida muhokama qilinayotgan taomni tayyorlash yanada osonroq. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: 6 ta kartoshka ildizi, tuz, 700 ml yuqori sifatli kungaboqar yog'i.

1. Kartoshka yuviladi, tozalanadi va miniatyura kub shaklida kesiladi.
2. Sabzavot bo'laklari taxminan 20 daqiqa davomida sho'r suvda namlanadi.
3. Kartoshka taxminan 12 daqiqa davomida bir xil suyuqlikda pishiriladi.
4. Suv drenajlanadi va sabzavot kubiklari qog'oz sochiqda quritiladi.
5. "Pishirish" rejimida moy ko'p pishirgichli idishda yaxshilab isitiladi.
6. Kartoshkani qaynoq suyuqlikka soling va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Ovqat ketchup yoki tomat pastasiga asoslangan har qanday sous bilan xizmat qiladi.

Mikroto'lqinli pechda frantsuz kartoshkasi

Bu frantsuz kartoshka retsepti oshxonada ko'p vaqt o'tkazishni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi. Faqatgina tegishli sousni tanlash qoladi va taomni (kafedagidan yomonroq emas) tushlik qilish mumkin. U quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi: 650 g kartoshka, 4 osh qoshiq. tozalangan zaytun moyi, mayda tuz, issiq ziravorlar.

1. Kartoshkani tozalagandan so'ng, ularni ingichka kub shaklida kesib oling. Juda qalin bo'laklar mikroto'lqinli pechda yaxshi pishmaydi.
2. Tug'ralgan sabzavot ko'rib chiqilayotgan qurilmada foydalanish uchun mos bo'lgan sayoz idishga joylashtiriladi, tuz va har qanday tanlangan ziravorlar bilan sepiladi. Masalan, Maydalangan paprika shirinliklar bilan yaxshi ketadi.
3. Mikroto'lqinli pechning maksimal quvvatida idish 2,5 daqiqada pishiriladi. Keyin kartoshka tayoqchalari aylantiriladi va qurilma bir vaqtning o'zida yoqiladi.

Taom issiq holda beriladi.

Uyda fritözda qanday pishirish mumkin?

Qizig'i shundaki, uy bekasining hayotini osonlashtiradigan deyarli barcha qurilmalar uyda frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun juda mos keladi. Bu nafaqat mikroto'lqinli pech va sekin pishirgich, balki havo fritözü hamdir. Tejamkor oshpazlarga, ayniqsa, ushbu retsept bo'yicha ko'p miqdorda o'simlik moyidan foydalanishni talab qilmasligi yoqadi. 5 ta kartoshka ildizidan tashqari, quyidagilar ishlatiladi: 3 osh qoshiq. l. tozalangan zaytun moyi va bir chimdik tuz. Fritözni fritözda qanday pishirish haqida quyida tasvirlangan.

1. Kartoshka tozalanadi, yuviladi, sochiq bilan quritiladi va uzun bo'ylama bo'laklarga bo'linadi.
2. Olingan somon tuzlangan zaytun moyi bilan yaxshilab aralashtiriladi. Buni qovurishdan oldin darhol qilish kerak. Keyingi soniyada fritözga tushadigan kartoshkaning kichik qismlarini moylash yaxshidir. Aks holda, sabzavot oxir-oqibat idishdagi sharbatni chiqaradi va kublar yuzasidan muhim yog 'plyonkasini yuvadi.
3. Kartoshka chiziqlari fritözning o'rta rafiga qo'yiladi.
4. Taom yuqori fan tezligida tayyorlanadi. Harorat 260 daraja bo'lishi kerak.
5. 12 daqiqadan so'ng, sabzavot bloklari boshqa tomonga buriladi va yana bir xil vaqt davomida "qovuriladi".

Frantsuz kartoshkasi har qanday go'shtli taom uchun ajoyib yon piyola hisoblanadi.

Tayyor yarim tayyor mahsulotdan

Bugungi kunda har qanday supermarketda siz yarim tayyor mahsulotni osongina topishingiz mumkin - qaynayotgan yog'da pishirish uchun muzlatilgan kartoshka bloklari. Bunday mahsulotdan foydalanib, sevimli taomingizni rekord vaqt ichida tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: muzlatilgan kartoshka sumkasi, 400 ml o'simlik yog'i, ta'mga nozik tuz.

1. Birinchi qadam yarim tayyor mahsulotni to'liq muzdan tushirishdir. Kartoshka bo'laklarida hech qanday namlik qolmasligi kerak, aks holda yog' shitirlash va sachrashni boshlaydi.
2. Tayyor frantsuz kartoshkalarini to'g'ri muzdan tushirish uchun sumkani 10-12 daqiqa davomida iliq suvga qo'ying.
3. Keyinchalik, sabzavot bo'laklari qog'oz sochiq ustiga yotqiziladi, shunda ikkinchisi barcha namlikni o'zlashtiradi.
4. Qolgan narsa - idishni har qanday qulay usulda tayyorlash - uni qizdirilgan yog'ga chuqur fritöz yoki oddiy qovurilgan idishga soling.
5. Dilimlar har tomondan oltin rangga aylanganda, ular ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz peçete ustiga qo'yiladi va tuzlanadi.

Turli xil issiq soslar bilan uy qurilishi kartoshkalarini iste'mol qilish ayniqsa mazali bo'ladi.

Diet retsepti

Ajablanarlisi shundaki, hatto bunday yog'li va yuqori kaloriyali yonma-ovqat ham birinchi qarashda juda parhezli bo'lib chiqishi mumkin. Bunday holda, kartoshkani pechda yog 'qo'shmasdan pishirish kerak bo'ladi. 8 dona sabzavotga qo'shimcha ravishda quyidagilar ishlatiladi: 2 ta tovuq tuxumi oqi, 1 osh qoshiq. stol tuzi, bir chimdik maydalangan qora va qizil qalampir, katta qoshiq italyan o'simliklari.

1. Ildizlar yuviladi, tozalanadi, kubiklarga bo'linadi, ularning har biri qog'oz peçete bilan quritiladi. Siz kartoshkani maydalash uchun maxsus qurilma yoki faqat o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin.
2. Oqlar yaxshilab uriladi, tuzlanadi va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
3. Achchiq tuxum aralashmasi kartoshka ustiga quyiladi. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, kublar pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi.
4. Idish pechda tayyorlanadi, taxminan yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladi.

Yopishmaslik uchun kartoshka bo'laklari bir-biriga tegmasligi kerak.

Frantsuz kartoshkasi juda mashhur taomdir. Odatda restoranlarda, bistrolarda yoki kafelarda garnitür yoki gazak sifatida beriladi. Uyda tiniq va mazali kartoshka pishirish mumkinmi? Albatta Ha! Lekin birinchi navbatda, ba'zi sirlar va xususiyatlarni bilib oling.

Bir oz tarix

Ko'pchilik frantsuz kartoshkasini amerikalik taom deb o'ylaydi, lekin aslida bunday emas. Birinchi marta bunday gazak Frantsiyada, ya'ni Parijda paydo bo'ldi. Afsonaga ko'ra, nomi noma'lum bo'lgan ijodiy va iste'dodli oshpaz kartoshkani ingichka bo'laklarga kesib, qaynayotgan yog'da to'liq qovurishga qaror qildi. Va bu taom hammaga juda yoqdi, u barcha frantsuz ko'cha kafelarida eng mashhur gazak bo'ldi.

Keyin frantsuz kartoshkalari Angliyaga keldi va u erdan Evropa bo'ylab yurishlarini davom ettirdilar. U yerdan muhojirlar bilan Amerikaga yetib keldi. Va AQShda qarsillab turgan kartoshka shunchalik talab va mashhur bo'lib ketdiki, ular haqiqiy oshpazlik kultiga aylandi. Ko'p odamlar gazakni amerikalik deb atashadi, garchi amerikaliklarning o'zlari hali ham uni "frantsuz kartoshkasi" yoki "frantsuz kartoshkasi" deb atashadi.

Bu taom sog'lommi?

Frantsuz kartoshkasini, albatta, sog'lom deb atash mumkin emas. Birinchidan, issiqlik bilan ishlov berish usuli tufayli, bu eng zararli hisoblanadi. Qaynatilgan moy tana to'qimalarining nobud bo'lishiga va erta qarishiga, shuningdek, sog'lom hujayralarning saratonga aylanishiga olib keladigan kanserogen moddalarni ishlab chiqaradi. Va qovurish uchun yangi yog' ishlatilsa yaxshi bo'ladi.

Ammo sifat va afzalliklarga emas, balki hajmga e'tibor qaratiladigan restoranlarda almashtirishlar kamdan-kam hollarda amalga oshiriladi, shuning uchun kanserogenlar miqdori miqyosdan chiqib ketishi mumkin. Ikkinchidan, bunday kartoshkaning 100 grammida taxminan 400 kaloriya bor va bu raqam uchun juda ko'p va zararli.

Qanday pishirish kerak?

Xo'sh, uyda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin? Siz tegishli ingredientlarni tanlashingiz va retsept bo'yicha qaror qabul qilishingiz kerak.

To'g'ri ingredientlardan foydalanish

Idishning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri idishni tayyorlash uchun qanday ingredientlardan foydalanganingizga bog'liq, shuning uchun tanlovingizni mas'uliyat bilan bajaring.

Uchta asosiy komponent mavjud:

1. To'g'ridan-to'g'ri kartoshka. Uni qanday tanlash kerak? Birinchidan, unchalik eski bo'lmagan narsani ishlatish yaxshidir, chunki u yanada mazali va kraxmalliroq, shuning uchun tilim butun, juda zich va chiroyli bo'ladi. Ammo juda yosh ham mos emas, uning ta'mi talab qilinadiganlardan farq qiladi. Ikkinchidan, uzun, restoran uslubidagi tilimlarni olish uchun cho'zinchoq ildizlarni tanlang. Uchinchidan, faqat yuqori sifatli, qoralangan va mog'or bo'lmagan yangi kartoshkadan foydalaning. Turli xil bo'lishi mumkin, lekin restoranlar odatda Russet Bourbon, Santana yoki Innovatordan foydalanadilar.
2. Yog '. Oddiy kungaboqar yog'idan foydalaning, lekin uni deodorizatsiya qilish va tozalashni unutmang, aks holda idish yoqimsiz hid va kiruvchi quyuq rangga ega bo'lishi mumkin.
3. tuz. Mayda maydalangan tuzdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki katta kristallar tuzilishga kirib, notekis eriydi. Tabiiy dengiz tuzi taomni biroz sog'lom qiladi. Ammo yodlangan suvdan foydalanish foydasiz, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida yod deyarli butunlay yo'q qilinadi.

Pishirish imkoniyatlari

Quyida uyda mashhur frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.

Birinchi variant

Frantsuz kartoshkasini pishirishning eng oson usuli - qovurilgan idishda. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan o'simlik yog'i;
• 7-8 juda katta kartoshka;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik tavsifi:

1. Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesing.
2. Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring. Qaynatish kerak.
3. Kartoshkaning birinchi qismini qaynab turgan yog'ga soling.
4. Bo'laklar oltin rangga aylanganda (taxminan ikki-uch daqiqa), ularni teshikli qoshiq yordamida olib tashlang.
5. Yog'ni to'kib tashlash uchun issiq kartoshkani filtrga soling.
6. Qolgan yog'ni olib tashlash uchun bo'laklarni qog'oz sochiq yoki peçete o'tkazing.
7. Barcha kesilgan kartoshkani qovuring.
8. Kartoshkani tuzlang va issiq xizmat qiling.

Ikkinchi variant

Mikroto'lqinli pechda mashhur kartoshkani pishirishga harakat qiling.

Tarkibi:

• 5 ta kartoshka;
• ikki-uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang, kesib oling, quriting va o'simlik moyi bilan seping. Yaxshilab aralashtiramiz va yog'ning tuzilishga kirib borishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.
2. Endi bo'laklarni mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishga o'tkazing. Ularning orasida bo'sh joy bo'lishi kerak.
3. Kartoshkani mikroto'lqinli pechga 3-5 daqiqa davomida joylashtiring (quvvat maksimal bo'lishi kerak).
4. Keyin har bir bo'lakni aylantiring va idishni mikroto'lqinli pechga uch-besh daqiqaga qaytaring.
5. Kartoshkani tuzlang va xizmat qiling.

Aytgancha, agar siz parhez frantsuz kartoshkasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda bo'laklarni yog'ga emas, balki kaltaklangan tuxum oqiga botirish kerak. Ta'mi ajoyib bo'ladi va kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi.

Uchinchi variant

Pechda frantsuz kartoshkalari ham mazali va boshqa narsalar qatorida sog'lom bo'ladi. Sizga nima kerak bo'ladi:

• beshta katta kartoshka;
• besh osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang, yuving, quriting va ingichka tilimga kesib oling.
2. Bir piyola ichiga yog' quying va u erda tug'ralgan kartoshka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va taxminan o'n besh daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Pishirish varag'ini yog'ga namlangan pergament bilan yoping (cho'kish shart emas, chunki yog' bo'laklardan oqib chiqadi).
4. Bo'laklarni pishirish varag'iga joylashtiring, ular orasida bo'sh joy qoldiring.
5. Kartoshkani taxminan 30-40 daqiqa davomida 230 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiring.
6. Tayyor taomni tuzlang va xizmat qiling.

To'rtinchi variant

Frantsuz kartoshkasini sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6-8 kartoshka;
• 700 yoki 800 ml yog ';
• tatib ko'rish uchun tuz.

Jarayon tavsifi:

1. Kartoshkani tozalang, quriting va kesib oling.
2. "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimini tanlang.
3. Ko'p pishirgichli idishga yog' quying.
4. Yog 'qaynatib, yaxshi qizdirilsa, tilimlarni unga botiring.
5. Kartoshkani pishganicha, ya'ni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Ushbu retsept ko'p miqdorda sariyog'ni talab qiladi, shuning uchun siz o'zingizning raqamingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, pishirishning boshqa variantini tanlang.

Ba'zi sirlar va fokuslar

1. Agar siz eski kartoshkadan foydalansangiz, ular yuqori kraxmalli tarkib tufayli qovurilganidan keyin parchalanishi mumkin. Va bunga yo'l qo'ymaslik uchun, ildizlarni tozalashdan so'ng, ularni bir yoki ikki soat sovuq suvga botirishingiz mumkin. Keyin to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishingiz mumkin.
2. Kartoshkani iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Birinchidan, keyin bo'laklar to'liq pishiriladi. Ikkinchidan, pishirish kamroq vaqt talab etadi, ya'ni kamroq kanserogenlar hosil bo'ladi.
3. McDonald's restoranlarida kartoshka o'ziga xos tarzda tayyorlanadi, bu ularni çıtır, lekin ayni paytda engil va yoqimli tuzilishni saqlaydi. Va bunga maxsus tayyorgarlik orqali erishiladi. Shunday qilib, birinchi navbatda, kesilgan bo'laklar oqartiriladi, ya'ni tom ma'noda bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi. Keyin ular yog'da qovuriladi, lekin faqat 3-5 soniya. Keyin kartoshka tezda muzlatiladi va nuqtalar o'rtasida taqsimlanadi. Natijada, sirtda qobiq hosil bo'ladi, bu esa yog'ning ichkariga kirishiga to'sqinlik qiladi. Ya'ni, keyinchalik to'liq qovurish bilan qobiq yanada tiniqroq bo'ladi va kartoshkaning ichki qismi pishirilganga o'xshaydi.
4. Oddiy kungaboqar yog'ini har qanday boshqa o'simlik moyi bilan almashtirish mumkin. Misol uchun, zig'ir urug'i yoki zaytun moyi taomni yanada mazali va hatto sog'lom qiladi.
5. Yog 'isitish paytida devorlarni bo'yamaslik uchun ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishingiz mumkin.
6. Kartoshka yaxshi qovurilgan bo'lishini ta'minlash uchun yog'ni tejamang. U barcha bo'laklarni to'liq qoplashi kerak.
7. Kartoshkani chuqur qovurilgan (ya'ni qaynayotgan yog'ga) botirishdan oldin ularni yaxshilab artib oling va quriting, aks holda siz suyuqlikning kirib borishi natijasida kuchli xirillash va chayqalishdan qochib qutula olmaysiz.
8. Yog 'qaynab ketguncha kuting va yaxshilab isitiladi. Bu taxminan 10-15 daqiqa vaqt olishi mumkin.
9. Xizmat qilishdan oldin kartoshkani tuzlang, aks holda ular etarlicha pishiq bo'lmaydi.

Yoqimli ishtaha!

1-qadam: Kartoshkani tayyorlang. .

Qisqichbaqasimon kartoshkani tayyorlash uchun siz katta kartoshka ildizlarini tanlashingiz kerak. Birinchidan, ular kesish uchun qulay, ikkinchidan, bunday ildiz mevalaridan somonlar eng bir xil va chiroyli bo'lib chiqadi. Kartoshkani suvda yaxshilab chayish kerak, keyin pichoq yoki sabzavot tozalagich bilan tozalanadi va yana yuviladi. Sabzavotlar bir xil chiziqlar bilan kesiladi - unchalik katta emas va kichik. Har bir tomon taxminan 0,5 sm bo'lishi kerak.
Tug'ralgan kartoshkani peçete ustiga qo'ying va ustiga boshqasini yoping. Bu bo'laklar yuzasidan ortiqcha namlikni olish uchun kerak.
Bu vaqtda, elakdan foydalanib, kraxmalni idishga soling. Bir necha daqiqadan so'ng, kartoshkani idishga soling va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Natijada, butun somon kraxmal bilan teng ravishda qoplanishi kerak. Shundan so'ng, kartoshka idishini muzlatgichga 5-10 daqiqaga qo'ying.

2-qadam: Kartoshkani qovuring.

Kartoshkalarimiz sovib ketayotganda, yog'ni qizdirishga vaqtimiz bor. Quruq qovurilgan idish yoki qozonga 1 stakan o'simlik yog'ini quying va uni o'rtacha olovga qo'ying. Yog 'bir oz yorilib, unda mayda pufakchalar paydo bo'lganda, agar siz diqqat bilan qarasangiz, bu qizib ketganini va keyingi pishirishga tayyorligini anglatadi. Biz kartoshkani muzlatgichdan olib, ularni kichik qismlarga qaynab turgan yog'ga joylashtiramiz. U kartoshka qatlamini to'liq qoplashi kerak. Shuning uchun, kartoshkani bir xil yog'dan foydalanib, bir nechta partiyalarda pishirish yaxshidir. Kartoshka 5 daqiqa qovurilgandan keyin tayyor bo'ladi. Bu vaqt ichida u jigarrang bo'ladi, tepada çıtır va yumshoq bo'ladi.

3-qadam: Kartoshkani uyda xizmat qiling.

Yivli qoshiqdan foydalanib, tayyor kartoshkani chiqarib oling va ularni yana peçete ustiga qo'ying, ustiga boshqasini yoping. Ushbu bosqichda ortiqcha yog 'to'liq oqishi kerak. Buni panjara ustida ham qilish mumkin. Keyin kartoshkani tuz, qalampir va quritilgan o'tlar aralashmasi bilan ozgina seping. Bundan tashqari, o'zingizning ta'mingizga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, maydalangan qalampir, quritilgan sarimsoq va boshqalar. Bu kartoshka go'sht yoki baliq idishlari uchun ajoyib garnitür bo'lishi mumkin. Unga soslar qo'shilishi kerak: smetana, ketchup, mayonez, xantal, pishloq yoki qaymoq - dunyoga ma'lum bo'lgan ko'pchilik soslar kartoshka uchun mos keladi. Tajriba qiling va sevimli uy ovqatlaringiz bilan yaqinlaringizni xursand qiling! Yaxshi ishtaha va nima yeyayotganingizga qarang!

Retseptdagi kraxmal o'rniga siz makkajo'xori unidan foydalanishingiz mumkin, uni ishlatishdan oldin ham elakdan o'tkazish kerak.

Pishirgandan so'ng darhol kartoshkani issiq yoki iliq holda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Buning sababi shundaki, vaqt o'tishi bilan u qarsillashni to'xtatadi va butun dunyo uni yaxshi ko'radigan asosiy ta'm sifatlarini yo'qotadi.

Frantsuz kartoshkasi salatlar, konservalangan no'xat yoki makkajo'xori, koreys sabzi va turli sabzavotli salatlar bilan yaxshi ketadi.

Fri boshqa taomlar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Misol uchun, retseptda frantsuz kartoshkasini o'z ichiga olgan ko'plab salatlar mavjud.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Zamonaviy inson ovqatlanishi tez tayyorlanadigan taomlarsiz deyarli mumkin emas, lekin ko'pchilik bunday restoranlarga ishonmaydi va shunga o'xshash idishlarni mustaqil ravishda tayyorlash yo'llarini izlaydi. Uyda frantsuz kartoshkasini qanday qilish kerakligi haqidagi savol ovqatni sevuvchilarning ongini egallaydi. Odamlar oziq-ovqatning ta'mli kurtaklarga zavq keltirishini xohlashadi, lekin ayni paytda tana uchun foydadan mahrum bo'lmasliklari kerak. Ovqatni o'zingiz tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud: pechda frantsuz kartoshkasi, sekin pishirgich, qovurilgan idishda, panjara. Ularning barchasi oddiy va qulay bo'lib, sabzavotning ta'mi restoran taomlaridan kam emas.

Pishirish xususiyatlari

Endi ko'plab ommaviy axborot vositalari tez ovqatlanish korxonalarida taqdim etilgan kartoshkaning xavfliligi haqida gapirmoqda. Bu inson tanasiga jiddiy zarar etkazadigan konservantlarning tez-tez qo'shilishi bilan bog'liq. Biroq, frantsuz kartoshkasi ko'pchilik tomonidan sevilgan va sevimli taomdir, ular uyda hech qanday muammosiz tayyorlanishi mumkin; Bunday mahsulot tarkibida sezilarli darajada kamroq zararli moddalar bo'ladi va ta'mi odatdagidan yomonroq bo'lmaydi.

Taomni mazali qilish uchun uni tayyorlashning ba'zi qoidalariga rioya qilish kerak:

• Friga mos keladigan kartoshka katta va oval shaklida bo'lishi kerak. Sabzavotlarni ko'zsiz tanlash yaxshidir, keyin idish chiroyli bo'lib chiqadi.
• Tupni to'g'ri kesish birinchi navbatda 1 sm kenglikdagi plitalarni shakllantirishni va keyin ularni barlarga bo'linishni o'z ichiga oladi. Kartoshka bo'laklari iloji boricha teng bo'lishi kerak, shunda ular bir xilda pishiriladi.
• Kartoshkani tozalash va keyin sovuq suv bilan yuvish kerak. Ushbu harakat sabzavotdan ortiqcha kraxmalni olib tashlashga yordam beradi, bu esa pishirish paytida kamroq parchalanishini ta'minlaydi va kartoshka yaxshi siqilishga ega bo'ladi.
• Sabzavotlar pyuresi bo'lishi kerak, keyin ular ko'proq qovurilgan bo'ladi.
• Kartoshka yog'ga tushganda, artib tashlash, shuningdek, chayqalishlar miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
• Qovurish paytida sabzavotga tuz qo'shmang;
• Kartoshkadan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun, pishirgandan so'ng, kartoshkani filtrga soling va qog'oz sochiq bilan quriting.
• Yumshoq kartoshka navlarini tanlang.
• O'simlik yog'i har qanday bo'lishi mumkin (kungaboqar, makkajo'xori, zaytun), asosiysi, u tozalangan va deodorizatsiya qilingan, keyin kartoshkada begona hidlar bo'lmaydi.
• Yarim tayyor mahsulotni ishlatmaslik yaxshiroqdir.
• Agar siz hamma kartoshkani ishlatmagan bo'lsangiz, qolgan qismini saqlash uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Uyda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin

Uyda tayyorlangan tez ovqatlanish restorani menyusidan taomdan bahramand bo'lish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi, lekin jarayonni tushunish va ozgina mahorat sizga ishni yakunlash imkonini beradi. Va taomni bir necha marta tayyorlaganingizdan so'ng, siz buni tez va aniq bajarishingiz mumkin. Oshxonada mavjud bo'lgan maishiy texnika va jihozlar bu masalada yaxshi yordamchilar bo'ladi. Siz uchun eng qulay pishirish variantini tanlang, keyin sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan sevimli taomingizning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Fritözda

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka (o'rta) - 9 dona;
• o'simlik yog'i - 1 l;
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorlanishi:

1. Fritöz retseptlari sizdan ko'p kuch talab qilmaydi. Idishni tayyorlash uchun siz kartoshkani tozalashingiz va keyin yaxshilab quritishingiz kerak.
2. Sabzavotni chiziqlar bilan kesish kerak. Bu oddiy pichoq bilan yoki vaqtni qisqartirish uchun kartoshkani kesish uchun maxsus qurilma bilan amalga oshirilishi mumkin.
3. Mahsulot bilan qovurilgan panjara apparatga tushirilishi kerak, 150 darajaga qadar isitiladi.
4. Idishni 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra uni fritözdan olib tashlang. Kartoshkani bir qatlamga yoyib, ozgina sovutib oling.
5. Sabzavot sovib ketayotganda, qurilma 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Haroratga erishgandan so'ng, kartoshkani yana ichkariga qo'ying va tez ovqatlanish reklama fotosuratlarida bo'lgani kabi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Idish hali ham issiq bo'lsa-da, tuz qo'shing va xizmat qiling.

Qovurilgan idishda fritözsiz

• kartoshka - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 200 g;
• tuz.

Qovurilgan idishdagi fri kartoshkalari quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanadi:

1. Ildizlarni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling, yuving va sovuq suvda 2 soat davomida namlang. Kartoshkani panga qo'shmasdan oldin quriting.
2. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, so'ngra unga o'simlik moyini quying, uni eng yuqori haroratgacha qizdirish kerak.
3. Tayyorlangan panga etarli miqdorda kartoshka qo'ying, shunda ular suzadi. Pishirish jarayonini doimo kuzatib borishingiz kerak. Kublar oltin jigarrang bo'lishi bilanoq, ularni olib tashlang va yangi qismini qovurishni boshlang.
4. Yog'ni to'kib tashlash uchun tayyor mahsulotni filtrga joylashtiring. Issiq idishni qo'pol tuz bilan seping va aralashtiring.

Sekin pishirgichda

Quyidagi ingredientlardan foydalangan holda sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini pishirishingiz kerak:

• kartoshka - 1000 g;
• o'simlik yog'i - 0,7-1 l;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Ildizlarni tozalang, kub shaklida kesib oling, sovuq suvga soling va quriting.
2. Ko'p pishirgich panelida "Pishirish" rejimini o'rnating, taymerni 60 daqiqaga o'rnating. Idishga yog' quying, qizib ketguncha kuting, lekin qaynamaydi.
3. Kartoshkani ichkariga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'i ochiq holda 7-8 daqiqa qovuring. Teshikli qoshiq yordamida olib tashlang.
4. Qovurilgan sabzavotlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda ortiqcha yog 'olib tashlanadi. 10 daqiqaga qoldiring.
5. Kartoshka o'tirganda, multivark ko'proq isitiladi. Qismni yana ichkariga joylashtiring va yana 2 daqiqa pishiring.
6. Tayyor mahsulotni pandan olib tashlang va yana sochiq ustiga qo'ying. Ortiqcha yog 'olib tashlanganda, tuz qo'shing. Siz xizmat qilishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda

• kartoshka - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir.

Mikroto'lqinli pechda uyda mazali frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Ildizlarni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Sabzavotni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, qog'oz sochiqlarga qo'ying va ozgina artib oling, so'ngra astarni yangisi bilan almashtiring, kartoshkani yana 3-5 daqiqaga qoldiring.
2. Tayyorlangan sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying, o'simlik moyi, tuz va qalampir seping va xona haroratida yana 10 daqiqaga qoldiring.
3. Kartoshka bo'laklarini bir-biriga tegmasligi uchun plastinka ustiga qo'ying. Idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying. Pechni maksimal quvvatga qo'ying va idishni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Plitani olib tashlang va barlarni aylantiring. Idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying va yana 5 daqiqa pishiring. Qovurilganda, ular qurib ketmasligi uchun kartoshkaning holatini kuzatib boring.

Fritözda qanday qovurish kerak

Kerakli mahsulotlar:

• kartoshka - 5 dona;
• Qayta qilingan zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz.

Uyda fritözda qizdirilgan frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkani tozalash va yuvish, sochiq bilan quritish va o'tkir pichoq bilan chiziqlar bilan kesish kerak.
2. Olingan kublarni qismlarga bo'ling. Ularning har birini tuz bilan aralashtirib, moy bilan seping.
3. Olingan tajribali kartoshkani fritözning o'rta rafiga qo'yish kerak. Pishirish harorati 260 daraja, fan tezligi yuqori bo'lishi kerak. Kartoshkani bir tomondan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin kublarni ag'darish va oltin jigarrang bo'lguncha qovurish kerak.
4. Tayyor kartoshkani panjaradan olib tashlang, ikkinchi qismini moy bilan surting va xuddi shu tarzda tayyorlang.

Kartoshka uchun sousni qanday tayyorlash mumkin

Eng mashhur pishloq sousi. Uni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• pishloq (qattiq, har qanday turdagi) - 100 g;
• sariyog '- 40 g;
• un - 40 g;
• sut - 0,6 l;
• tuz;
• qalapmir;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni past olovda eritish kerak. Qulaylik uchun uni bo'laklarga bo'ling, qalin devorli pandan foydalaning.
2. Unni qo'shing, asta-sekin ko'pirtirgich yordamida sariyog'ga aralashtiring. Keyin aralashtirib, sutni quying. Buni asta-sekin bajaring.
3. Aralashga ziravorlar qo'shing va issiqlikni biroz pasaytiring. Sosni 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Maydalangan pishloqni limon sharbati bilan seping, xona haroratiga yetguncha kuting va sousga soling. Pishloqni doimo aralashtirib, eritib oling.

McDonald'sdagi kabi frantsuz kartoshkasi uchun video retsepti

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

Uyda frantsuz kartoshkasi - retseptlar. Uyda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin

Ko'pchilik frantsuz kartoshkasini frantsuz taomi deb noto'g'ri hisoblashadi. Aslida, kartoshkani tayyorlashning bu usuli belgiyaliklar tomonidan ixtiro qilingan. Bir necha yildirki, ular frantsuz kartoshkasini Belgiyaning jahon oshpazlik merosi sifatida tan olishga harakat qilishmoqda. Xo'sh, biz bunga qarshi emasmiz, chunki belgiyaliklar frantsuz kartoshkasini tayyorlash haqida ko'p narsalarni bilishadi.

Men bunday kartoshkani tez-tez pishirib turishim kerak, chunki erim gollandiyalik va Belgiyada tez-tez bunday kartoshkani iste'mol qilgan va men ularni bir necha bor sinab ko'rganman. Buni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz bu kartoshkani uyda tez-tez pishirishni boshlaysiz.

Belgiya kartoshkasining o'ziga xos ta'mining siri shundaki, ular ikki bosqichda pishiriladi. Birinchidan, kartoshka past haroratda, keyin esa yuqori haroratda pishiriladi. Harorat sharoitlarini to'g'ri saqlash va natijada haqiqiy Belgiya kartoshkasini olish uchun bunday kartoshkani chuqur fritözda pishirish yaxshidir.

Uyda mazali frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun biz kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz. Kartoshkani har qanday hajmda, kraxmalli bo'lmagan navlarni olish mumkin. An'anaga ko'ra, Belgiya kartoshkasining o'lchami 12 sm ni tashkil qiladi 600 g kartoshkadan siz taxminan 250 g kartoshka olasiz, shuning uchun oilangizni boqish uchun qancha kartoshka kerakligini hisoblang. Bu miqdor ikki kishilik oila uchun etarli.

Avvalo, fritözni yoqing va haroratni 160 daraja S ga qo'ying. Fritöz qizib ketsin.

Kartoshkani tozalang va ularni uzunligi bo'ylab teng chiziqlar bilan kesib oling.

Biz barcha suyuqlikni olib tashlash uchun tug'ralgan kartoshkani sochiq bilan yaxshilab quritamiz. Keyin tug'ralgan kartoshkani muzlatgichga 5-7 daqiqaga qo'yamiz. Bu kartoshkaning tashqi tomondan oltin jigarrang va tiniq, ichki qismi yumshoq bo'lishi uchun kerak.

Kartoshkani chuqur fritöz savatiga joylashtiring va deyarli tayyor bo'lgunga qadar 8-10 daqiqa davomida qovuring.

Fritözdan kartoshkani olib tashlang va qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Ko'rib turganingizdek, kartoshka allaqachon yumshoq, ammo oltin jigarrang qobiqsiz. Kartoshkani to'liq sovutib oling. Ayni paytda, chuqur fritözdagi haroratni 180 darajaga qo'ying. Sovutilgan kartoshkani yana fritözga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. O'zingizning ta'mingizga qarab qobiqning oltinlik darajasini aniqlang. Tayyor frantsuz kartoshkasini qo'pol tuz bilan seping.

Belgiyada sizga frantsuz kartoshkasi qog'oz qopga solinadi, ustiga mayonez, ha, mayonez. Belgiyada hatto frantsuz kartoshkasi uchun maxsus mayonez ham bor, uni quyidagi fotosuratda ko'rishingiz mumkin. Bizning uyimizda har doim shunday mayonez bor, chunki frantsuz kartoshkasi bizning stolimizda tez-tez uchraydigan taomdir. Albatta, siz ketchup va sevimli soslar bilan frantsuz kartoshkasini berishingiz mumkin.

Ushbu qo'lda tayyorlangan kartoshka sumkasi siz uchun, aziz do'stlarim va o'quvchilarim, umid qilamanki, Belgiyani tatib ko'rasiz. Va agar siz to'satdan biror narsa etishmayotganini his qilsangiz, muzlatgichga boring va mazali kartoshka bilan birga borish uchun sovuq, ko'pikli pivo qutisini oling. Va keyin hamma narsa aniq Belgiya bo'ladi! Yoqimli ishtaha!