"Yozgi yomg'irlar to'xtadi ..." - aniqrog'i, Yangi yil bayramlari :)
Bir oydan ortiq vaqt davomida bandligim tufayli retseptlarni saytga joylashtirmadim. Men amalda Gingerbread xonim edim :) - Men pishirdim va bezadim, yana pishirdim va yana bezadim. Mingdan ortiq bo'lak. Ulardan yuzta yirik zanjabilli pechene bor, sovet Yangi yil kartalari asosida barelyef bilan to'ldirilgan va qo'lda bo'yalgan.

Masalan, bu kabi

Ha, maqtanayapman :), lekin, rozi bo'lishingiz kerak, bu juda chiroyli chiqdi 😉

Keling, ovqatga qaytaylik. Bizning ozodlik orolimizdagi bayramlar seriyasi oldinda emas. Va yana bayramona dasturxon. Bugun men taklif qilingan menyuga mazali kreplarni taklif qilaman! Ikra bilan pancakes va qizil baliq bilan krep.

• Umumiy vaqt: 40 daqiqa
• Tayyorlanishi: 20 daqiqa
• Tayyorlanishi: 20 daqiqa
Porsiya: 8-10 dona

Tarkibi:

• - 210 gr
• - 500 ml
• - 2 dona
• - 30 g
• - ta'mi
• Ikra bilan to'ldirish
• - 1 banka (120 g)
• - 1 dona
• - 250 gr
• Baliq bilan to'ldirish
• - 300 gr
• - 1 dona
• - 250 gr

Tayyorlash tartibi:

Albatta, siz shunchaki sendvich tayyorlashingiz mumkin va bezovta qilmaysiz. Lekin shaxsan mening oilam bu, aniqrog'i, sendvichlarni yoqtirmaydi. Lekin krep - ha :)

Shunday qilib, avval biz kreplarni o'zimiz tayyorlaymiz.

Tuxum va sutni bir hil massaga aralashtiring, tuz va shakar qo'shing (mazali plomba uchun, kontrastni his qilish va to'ldirishning ta'mini ta'kidlash uchun men shirin kreplarni afzal ko'raman).

Unni idishga elakdan o'tkazing va doimo aralashtirib, asta-sekin sut-tuxum aralashmasini qo'shing.
Agar sizda bo'laklar paydo bo'lsa, ularni blender yordamida maydalang.
Sariyog'ni eritib, xamirga qo'shing, aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Yog 'bilan yog'langan (aniq yog'langan, quyilmagan) issiq qovurilgan idishda kreplarni qovuring. Ikki tomondan qovurilgan tayyor kreplarni (bir-biriga yopishmaslik uchun) chiqib ketish taxtasida sovutib oling.

Plombalarni tayyorlang.
Ikkita plomba uchun tayyorlangan pishloqni olishingiz mumkin. Dereotu (ikkala shamlardan) mayda maydalab, pishloq bilan aralashtiring (u xona haroratida bo'lishi kerak).

Pancakesni stolga qo'ying va pishloqni teng ravishda taqsimlang. To'ldirishni tekis qatlamga yoying. Pancakesning yarmiga ikra, ikkinchi yarmiga ingichka baliq bo'laklari qo'ying.

Pancakesni naychaga aylantiring va sovutib oling. Xizmat qilishdan oldin, kreplarni 1-1,5 sm qalinlikdagi qiya bo'laklarga kesib oling va plastinka ustiga qo'ying. Limon bo'laklari bilan bezang.

Pancakes tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, shu jumladan ikra va qizil ikra. Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: Yog'li sut - 0,5 litr; Tuxum - 2 dona; Bug'doy uni - 2 stakan; Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq; Tuz - 0,5 choy qoshiq; Dehqon yog'i - 60 g; Engil tuzlangan losos filesi - taxminan 200 g; Qattiq pishloq - 150 gr; Qizil yoki qora ikra - 100-150 gr.

Ushbu taomni tayyorlash usuli juda oddiy:
Yupqa kreplarni tayyorlash uchun avval tuxum, shakar va tuzni urishingiz kerak.
Keyin yarim stakan sut va un qo'shishingiz kerak. Hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun hamma narsani ehtiyotkorlik bilan siljiting.
Olingan massaga qolgan sut, bir oz sariyog 'qo'shing va yana hamma narsani uring.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va ozgina yog' qo'shing. Pan issiq bo'lganda, ingichka krep pishiring.
Keyinchalik siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Qizil ikra filetosi mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Pishloqni maydalash yaxshidir.
Baliq bilan krep tayyorlash uchun har bir krepni maydalangan pishloq bilan sepishingiz kerak. Bo'laklar orasidagi kichik bo'shliq bilan baliqni ustiga qo'ying. Pancake naycha kabi o'raladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Eng maqbul qalinligi taxminan 2-3 sm.
Ikra bilan krep tayyorlash uchun, hosil bo'lgan ingichka kreplarni kengligi 5 sm gacha bo'lgan chiziqlar bilan kesib olishingiz kerak, har bir chiziqni rulonga aylantiring va ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying. Olingan "cho'p" ustiga bir choy qoshiq ikra qo'ying.

Bu kreplar juda mazali va hatto bayram stolida ham chiroyli ko'rinadi. Bundan tashqari, hatto eng talabchan mehmonlar ham ularni rad eta olmaydi, chunki bu taom asrlar davomida ko'plab shtatlarning monarxlari tomonidan afzal qilingan. Bundan tashqari, har bir uy bekasi bunday kreplarni pishirishi mumkin.

Mana, krep tayyorlash uchun yana bir retsept. Ularga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: To'liq yog'li sut - taxminan 1 litr; Tovuq tuxumlari - 9-10 dona; Bug'doy uni - 400 gr; Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq; Tuz - choy qoshiq; Soda - kichik chimdik; Qovurish uchun yog' - 6-7 osh qoshiq; Eritilgan sariyog '- 50-70 g; Qizil ikra filetosi - ta'mi haqida; Qizil yoki qora ikra - ta'mga; Tvorog - yarim bankadan bir oz ko'proq.

Ushbu taomni tayyorlash uchun birinchi navbatda nozik kreplarni pishirish kerak. Buning uchun siz xamirni tayyorlashingiz kerak:
Chuqur idishda shakar, sutning to'rtdan bir qismi, unning yarmi, tuxum, tuz va soda eritiladi. Bu aralashmagan bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun shu tarzda amalga oshiriladi.
Keyin qolgan sut quyiladi. Un kichik qismlarga quyiladi va yaxshilab maydalanadi.
Keyinchalik, xamirni taxminan bir soat davomida biroz turishiga ruxsat berishingiz kerak.
Agar u bir oz qalin bo'lib tuyulsa, siz har doim bir oz ko'proq sut qo'shishingiz mumkin.
Eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va ko'pirtiring.
Past olovda krep pishiring.
Har birini tvorog bilan yog'lang va baliq qo'shing. Uni rulonlarga aylantirish yaxshidir.
Agar sizda ikra bilan krep bo'lsa, siz pishloq qo'shishingiz shart emas.
Agar siz bir tomonga baliq, ikkinchisiga ikra qo'ysangiz, pancakes juda original bo'lib chiqadi.
Tayyor taom yangi o'tlar bilan yaxshi ketadi.

Yana bir ajoyib retsept - ikra bilan tvorog pancakes. Buning uchun 4 ta tovuq tuxumini 2 choy qoshiq Almette pishloq bilan uring, so'ng 5 osh qoshiq bug'doy uni va bir choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing. Keyin nozik bir oqimda iliq sutni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Siz uni bir muddat pishirib, keyin kreplarni qovurishingiz kerak. Ularning har birini o'rash, doira shaklida kesish, ustiga bir choy qoshiq ikra qo'yish va o'tlar bilan bezash kerak. Yoqimli ishtaha!

Men yozmoqchi edimki, biron bir bayram bu gazaksiz o'tmaydi, lekin men haqiqatni yozaman! Bu kreplar bayramdir. Biz bu taomni "Uydagi usta" deb ataymiz va yaxshi sababga ko'ra - bu, albatta, usta taomidir. Va agar bundan keyin siz taksiga qo'ng'iroq qilayotganda haydovchiga qo'ng'iroq qilishni xohlamasangiz, yana bu kreplarni yeying)

Ushbu taomni tayyorlashda ular nozik va juda shirin bo'lmasligi kerakligi juda muhimdir. Har bir uy bekasining o'ziga xos krep retsepti bor - ularni sizning uyingizda xohlagan tarzda pishiring. Siz do'konda osongina losos sotib olishingiz mumkin, lekin men har doim o'zimni ko'p yillar davomida ishlataman, ma'lum bo'lishicha, bu unchalik qiyin emas.

Bugun biz Natalya Kimning video retsepti bilan birga qizil ikra va qizil ikra bilan pancakes tayyorlaymiz. Shuning uchun tomosha qilishdan zavqlaning va retsept muallifiga alohida rahmat.

Keling, qizil ikra va qizil baliq bilan bu ajoyib kreplarni tayyorlash uchun nima kerakligini aniqlaylik:

Pancakes tayyorlash uchun ingredientlar:

• Sut - bir stakan;
• Tuxum - 1 dona;
• Tuz - ta'mga;
• Shakar - ta'mga;
• Yangi ko'katlar - kichik bir guruh;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Pancake to'ldirish uchun ingredientlar:

• Qizil ikra - bitta kavanoz;
• Tuzli losos - yarim katta biftek;
• Yumshoq krem ​​pishloq - taxminan 80 gramm.

Yuqorida aytib o'tganimdek, ushbu retseptda biz uyda tuzlangan qizil baliqdan foydalanamiz, agar siz uni do'konda sotib olishga qaror qilsangiz, diqqat bilan tanlang, amal qilish muddatini kuzatib boring, chunki bu idishdagi baliq issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Men Filadelfiya pishloqini sotib olaman, men uning dengiz mahsulotlari bilan kombinatsiyasini yaxshi ko'raman.

Men takrorlashni to'xtatmayman: taomning asosiy vazifasi sizni xursand qilishdir, ayniqsa biz uni o'zimiz pishirganimizda. Va agar siz krep yoki to'ldirishga o'zingizdan biror narsa qo'shishga qaror qilsangiz, unda hech kim sizni to'xtatmaydi. Misol uchun, men ko'katlarni xamirga emas, balki to'ldirish uchun pishloqga qo'shaman. Rohat bilan pishiring va ishtaha bilan ovqatlaning!

Biz asl rus oshxonasidan bunday ajoyib retseptlar bo'yicha ovqat tayyorlaganimizda, biz beixtiyor qo'shiqdagi so'zlarni eslaymiz: "Menga turk qirg'og'i kerak emas va menga Afrika kerak emas!" Axir, hech qanday rulon yoki hindiston yong'og'i, hatto ketma-ket, qizil ikra va qizil ikra bilan bunday krep bilan turolmaydi. Siz ushbu kreplarni retsept bo'yicha yoki o'zingizning xohishingiz bilan bezashingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Rus oshxonasidagi krep - bu tez tayyorlanadigan kundalik taom, ya'ni u nonushta uchun juda mos keladi. Lekin bayramona stol mazali plomba bilan taomni talab qiladi - qizil ikra, qizil va hatto qora ikra, bunday kreplar qirollik deb ataladi. Bayramona ziyofat uchun shirin pancakes quritilgan mevalar, muzqaymoq va qaymoq bilan tayyorlanishi mumkin.

Ingredientlar

• 2 stakan sut
• 4 stakan un
• 100 gramm sariyog '
• 7 gramm quruq yoki 30 gramm yangi xamirturush
• 4 tuxum
• 3 osh qoshiq shakar
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 stakan krem.

Tayyorlash va xizmat qilish

Qirollik kreplarini tayyorlash:

1. Avval biz xamir deb ataladigan narsani qilamiz - xamirturushni iliq sutda suyultirish kerak.
2. Unni elakdan o'tkazing, xamirga kichik qismlarga 1/2 qo'shing, aralashtiring.
3. Xamirturush va un bilan sut iliq joyda ko'tarilishi kerak, hajmi taxminan ikki baravar ko'payishi kerak.
4. Tuxum sarig'ini sariyog 'bilan maydalab, sutga qo'shing (xamir ko'tarilgandan keyin), doimo aralashtiramiz.
5. Sut aralashmasiga un, shakar va tuzning qolgan qismini qo'shishingiz kerak. Yana aralashtirib, bir soat davomida iliq joyga qo'yish kerak.
6. Oqlarni mikser bilan yaxshilab urishingiz kerak, keyin aralashtiramiz va asta-sekin kremni ularga quying, muloyimlik bilan aralashtiring. Oq va kremni xamirga quyish kerak, uni yana qoldirish kerak, lekin kamroq vaqt, 15 daqiqa.

Pancakesni pishiring, tayyor disklarni sariyog 'bilan yog'lang. Ushbu kreplarning haqiqiy noziklikka aylanishi uchun ularga tegishli to'ldirish kerak - qizil baliqni mayda bo'laklarga kesib oling va krepni o'rang. To'ldirish uchun qizil ikra ham ishlatishingiz mumkin, shuningdek, pancakesga ozgina sepib, bezash uchun ham ishlatishingiz mumkin.

Qizil baliq va qizil ikra

Qizil baliq - bu pushti qizil ikra, chum qizil ikra, qizil ikra va alabalık go'shtiga berilgan nom bo'lib, ular ozgina tuzlangan va kamroq dudlangan holda iste'mol qilinadi. Engil tuzlangan preparat yangi baliqda mavjud bo'lgan maksimal foydali moddalarni, A, PP, D, B12 vitaminlarini saqlab qolish imkonini beradi. Ushbu turdagi baliq ovqat hazm qilish, qon aylanishi, jigar faoliyati, qon tomirlari uchun foydalidir va tromboflebitning oldini olish uchun tavsiya etiladi.

Qizil baliq, agar u buzilgan bo'lsa va keyinchalik uning ko'rinishini yaxshilash uchun zararli moddalar bilan ishlov berilsa, zarar etkazishi mumkin. Xom baliq tarkibida gelmintlar mavjud bo'lib, ular muzlatilgan holda nobud bo'ladi va qizil baliqdagi kabi tuzlanganda - sanoat tuzi bilan bir haftadan so'ng va uy tuzi bilan 30 kungacha.

Qizil ikrada ko'p miqdorda oqsillar (og'irligining uchdan bir qismi), vitaminlar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, yod, kaltsiy, fosfor va foliy kislotasi mavjud. Qizil ikra immunitetni yaxshilashga yordam beradi, aterosklerozning oldini oladi (qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi), suyaklarni mustahkamlaydi, ko'rishga yaxshi ta'sir qiladi va gemoglobin darajasini oshirishga yordam beradi. Ikra tarkibida xolesterin (o't pufagida tosh paydo bo'lishiga olib keladigan va qon tomirlarida to'planadigan modda) mavjud, shuning uchun bir kunda uchtadan ortiq sendvich iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Tuzga chidamliligi bo'lganlar uchun ikra iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, masalan, gipertonik bemorlar uni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak;

Asosiysi, qizil ikra va qizil baliqni tanlashda ehtiyot bo'ling, soxta narsalarni sotib olmang (ayniqsa, bozorda sun'iy ikra juda ko'p) va siz yangilikka e'tibor berishingiz kerak.

Chuqur idishda tuxumni urib oling. Ularni sut va o'simlik yog'i bilan aralashtiring. Shakar, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Sekin-asta un qo'shing, uni elakdan o'tkazing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring. Xamirning suyuqligiga ishonch hosil qiling. Aks holda siz pancakes yoki amerikalik krep bilan yakunlanasiz.

Idishlarni qizdiring. Men tezda krep tayyorlashni yaxshi ko'raman, aks holda ular ko'p vaqtni behuda sarflashadi! Shuning uchun men kamida ikkita tovada pishiraman. Bir qoshiq xamirni issiq qovurilgan idishga to'kib tashlang, uni sirt bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Pishirish kukuni tufayli pancakes gözeneklidir. Men odatdagidek kreplarni qovuraman - har ikki tomonda, darhol sochiq bilan yoping. Kichik quyoshlar shunday chiqadi.

Bu safar men oddiy kreplarni emas, balki bayramona pishiraman. Har xil dengiz o'tlari va rulonlar uchun shunga o'xshash ingredientlarni tejab, men pulni boshqa yo'nalishga to'kdim. Shuning uchun, menda ikki turdagi ikra, qizil ikra va qaymoqli pishloqli pancakes bo'ladi. Men qizil ikra yupqa bo'laklarga bo'lib, pancakesga qo'ydim. Men u erda ikra haqida xabar beraman. Menda qizil ikra bilan bitta krep, ikkinchisi esa qora ikra bilan bo'ladi. Axir bu yubiley! Men uning yoniga qaymoqli pishloq yoyib, har bir krepni shunday o'rab qo'yaman.