Pishloqli dana kotletlari - har qanday yonma -yon ovqatga qo'shimcha sifatida yoki yangi salatlar va non bilan o'z -o'ziga xizmat qilish uchun tayyorlanadigan taom.
Pishloq bilan to'ldirilgan dana kotletlarini tayyorlash oddiy va oson. Siz oilani mazali kotletlar bilan xursand qilish uchun taxminan bir soat sarflaysiz. Biz maydalangan dana pishloqli kotletlar tayyorladik, siz xuddi shunday kotletlarni tovuqdan, cho'chqa go'shtidan, qiyma baliqdan ham pishirasiz.

Yorug'lik

Qiyma go'sht uchun ingredientlar

• qiyma (dana) - 300 gramm,
• piyoz (o'rta) - 2 dona,
• non (oq) - 1 dona,
• tovuq tuxumi - 1 dona,
• ta'mga tuz
• maydalangan qalampir (qora va qizil) - ta'mga.
• Kotletlar uchun to'ldirish va xamir:
• qattiq pishloq (rus) - 50 gramm,
• tovuq tuxumi (o'rta) - 2 dona,
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar,
• non bo'lagi (oq) - 7-8 osh qoshiq. qoshiqlar,
• o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun) - qovurish uchun.

Tayyorgarlik

Go'shtni muzdan tushiring va chuqur idishga soling.


Piyozni tozalang, bir necha bo'laklarga bo'ling va maydalagich bilan pyure qiling. Shu bilan bir qatorda, uni maydalashingiz yoki juda mayda maydalashingiz mumkin.


Bizga mazali pishloqli pirog tayyorlash uchun non kerak.
Oq nonni bir necha bo'laklarga kesib oling va 10 daqiqa davomida iliq suvli (yoki sutli) plastinkaga soling.


Nonni qo'lingizga oling va ortiqcha suvni to'kish uchun siqib oling. Oq nonning pulpasini boshqa ingredientlar bilan idishga soling.


Tuxumni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring va idishga quying. Tug'ralgan go'shtni silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring.


Endi to'ldirish va xamir uchun ingredientlarni tayyorlang. Tuxumni bitta plastinkaga urib, tuz va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ikkinchi plastinkaga bug'doy nonini to'kib tashlang. Va uchinchi plastinkada mayda tug'ralgan qattiq pishloqni joylashtiring.

Endi ozgina qiyma go'sht oling va to'p qiling, barmog'ingiz bilan yivni bosing.


Chuqurlikka bir necha kub qattiq pishloq qo'ying va yana bir oz qiyma go'sht oling, pishloqning bir qismini yoping, shunda pishloq to'liq yopiladi. Kotletlar juda katta bo'lib chiqadi, lekin bu ularni qovurish jarayonida pishloq chiqib keta boshlashidan himoya qiladi.


Qolgan qiymadan xuddi shu tarzda kotlet tayyorlang.

Keklarni tuxum aralashmasiga botirib oling.


Keyin non bo'laklarini aylantiring. Qalin qobiq olish uchun siz ushbu protsedurani bir necha marta bajarishingiz kerak.


Pechka ustiga sariyog 'solingan idishni qo'ying va o'rta olovni yoqing, kotletlarni qo'ying. Jigarrang qobiq paydo bo'lguncha bir tomondan qovuring, so'ngra boshqa tomondan.


Qattiq pishloqli kotletlar tayyor! Tostda yangi sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin. Hayron bo'ling, bu haqiqatan ham mazali ko'rinadi.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Har qanday ayol, styuardessa singari, men ham o'z oilamga g'amxo'rlik qilaman, ko'proq vaqt ajratishga harakat qilaman, shuningdek mazali va sog'lom taomlar bilan ta'minlayman. Shuning uchun menda oddiy, tez, lekin qoniqarli va mazali taomlarning ma'lum bir arsenali bor. Maxsus vaqt tanqisligi sharoitida qiyma go'sht menga ko'p yordam beradi. Bu erda siz tezda dengiz makaronini, köfte va kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Bugun men kotletlar haqida gapirishni xohlayman. Uyda tayyorlangan kotletlar - mashhur, ko'p qirrali, samimiy taom bo'lib, uni ham tez va oson tayyorlash mumkin. Kotlet tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: o'tlar, sariyog ', qo'ziqorinli va boshqalar bilan. Kotletlar uchun to'ldirishni o'zgartirib, siz har safar qiziqarli ta'mga ega yangi taomni olishingiz mumkin. Bir oz xilma -xillikni qo'shish uchun men qiyma go'shtli kotletlarni pishloq bilan pishirishga qaror qildim, bu juda mazali bo'lib chiqdi. Mening oilam pishloq bilan to'ldirilgan kotletlarni juda yaxshi baholadilar.
Ammo go'shtli pirogni pishloq bilan muvaffaqiyatli tayyorlash uchun nafaqat qiyma go'shtni to'g'ri yoğurish, balki pishirishning ba'zi xususiyatlarini bilish muhimdir. Aynan:
- kotletlar uchun eskirgan nonni olish yaxshidir, yangi kotletlar biroz yopishqoq, yopishqoq bo'lib chiqadi;
- kotletlarni non bo'laklariga yoki kepakli unga solib qo'yish yaxshidir, shunda ular chiroyli, ishtahani ochadigan qobiqqa ega bo'ladi;
- qiyma go'shtga ozgina suv qo'shing, shunda ular sharbatliroq bo'ladi;
- maydalangan sarimsoqni maydalangan go'shtga qo'shganingizga ishonch hosil qiling, u ajoyib hid beradi;
- eng mazali kotletlar go'shtning bir necha turini, masalan, cho'chqa va mol go'shtini aralashtirish orqali olinadi. Uni o'zingiz tayyorlash yaxshidir;
- kotletlarni yaxshi qizdirilgan yog'da bir oz o'rta olovda qizarguncha qovuring. Keyin kotletlarni qopqoq bilan yoping (panga ozgina suv qo'sha olasiz) va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
Ushbu maslahatlarga amal qilib, siz suvli, qovurilgan, mazali pishloqli piroglarga ega bo'lasiz.

Tarkibi:
- cho'chqa go'shti va mol go'shti - 700 gr .;
- qattiq pishloq - 50 gr .;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- tuxum - 1 dona;
- eskirgan oq non - 5-6 bo'lak;
- tuz, qora murch - ta'mga ko'ra;
- go'sht uchun ziravorlar;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- qo'pol bug'doy uni - 3 osh qoshiq.

Bosqichma -bosqich fotosurat bilan retsept:

1. Qiyma go'shtni chuqur idishga soling.




2. Tuxum qo'shing va aralashtiring.




3. Nonni suvga yoki sutga namlang.




4. Piyozni mayda to'g'rab oling.






5. Sarimsoqni mayda maydalagichga surting yoki matbuot orqali o'tkazing.




6. Qiyma go'shtga barcha ingredientlarni, ta'mga tuz qo'shing, qora murch, go'sht uchun har qanday ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.




7. Pishloqni mayda bo'laklarga bo'ling.




8. Qiyma go'shtli tekis pirojnoe hosil qiling, o'rtasiga pishloq bo'lagini qo'ying, qirralarini o'rang.






9. Kotletlarni unga botirib oling. Ikki tomondan o'rta olovda kotletlarni qovuring.




10. Tayyor kotletlarni yirtqichlardan ichiga solib, ozgina suv quying va minimal olovda 5 daqiqa qaynatib oling.




Pishloqli kotletlar tayyor. Garnitür yoki sabzavotli salat bilan kotletlarga issiq xizmat qiling, siz kotletlarga sous qo'sha olasiz yoki

Bir xil variantda kotletlar dunyoning barcha oshxonalarida mavjud va har bir xalq ularni faqat o'z kashfiyoti va merosi deb biladi. Nafaqat ingredientlar, balki an'anaviy taomlar ham farq qiladi. Italiyada, restoranda kotletga buyurtma berib, siz unga garnitür ko'rmaysiz, chunki bu taom mutlaqo mustaqil deb hisoblanadi, Portugaliyada ular spagetti bilan, Germaniyada esa qovurilgan kartoshka uchun beriladi.

Alohida guruh - pishloqli to'ldirilgan kotletlar, ular tashqi tomondan qarsillab, ichidan juda shirali va ishtahani ochadi. Agar siz styuardessalar qutilariga kirsangiz, siz bunday kotletlarning juda ko'p turlarini topishingiz mumkin, va ularni tayyorlash sirlari bilan ham xuddi shunday.

Pishloq bizning tanamiz uchun go'shtdan kam emas. Bundan tashqari, u kundalik menyuni diversifikatsiya qilishga va tanish taomlarga o'ziga xos ta'm berishga yordam beradi. Kichkina pishloq kubini kotletli pirojnoe ichiga solib, biz ularni ziyofat dasturxoniga munosib haqiqiy noziklikka aylantiramiz.

Albatta, siz har qanday do'konda tayyor yarim tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Mahsulotlarning sifati ishlatilgan go'sht sifatiga bog'liq bo'ladi. Siz uy qurilishi qiymasiga piyoz, sarimsoq, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin: do'konda tayyorlanadigan ovqatlar ko'pincha eskirgan mahsulotlardan tayyorlanadi, ularga konservantlar va boshqa qo'shimchalar qo'shiladi. Uyda hamma narsani pishirishga harakat qiling, bu butun oilani sog'lom, xavfsiz va, albatta, mazali taomlar bilan ta'minlaydi.

Pechdagi pishloqli kotletlar - asta -sekin retsept fotosurati

Agar siz bir bo'lak pishloqni oddiy kotletning yadrosiga solib, keyin pechda pishirsangiz, u nafaqat tez, balki nihoyatda mazali bo'ladi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Tarkibi

• Qiyma go'sht: 500 gr
• Kamon: 2 dona.
• Tuxum: 1 dona.
• un: 120 gr
• Pishloq: 150 g
• Sut: 100 ml
• Oq non: tilim
• Tuzli qalampir:
• Non bo'laklari:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Pishloqli tug'ralgan burgerni qanday tayyorlash mumkin

Tayyorlanishi oson va tez ishlatiladigan kotletlar uchun shunga o'xshash retsept har bir o'zini hurmat qiladigan uy oshpazining eslatmasida bo'lishi kerak. Sizning sa'y -harakatlaringiz natijasida suvli go'shtli qaymoqli notalar va xushbo'y ziravorlarning engil ta'mi bo'ladi. Har qanday tovuq go'shti mos keladi, faqat teri va suyaksiz.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg tovuq;
• 0,2 kg qattiq pishloq;
• 1 dona sovuq tuxum;
• 100 ml qaymoq;
• 100 ml mayonez;
• 100 g bug'doy uni;
• yarim arpabodiyon;
• tuz, murch, quritilgan reyhan.

Yaratilish bosqichlari pishloqli to'ldirilgan tug'ralgan tovuq kotletlari:

1. Biz go'shtni yuvamiz, suyak va teridan ajratamiz, mayda bo'laklarga bo'lamiz (1 sm * 1 sm).
2. Go'shtni tuz va qalampir, smetana bilan mayonez, tug'ralgan ko'kat qo'shing.
3. Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling, go'shtga qo'ying, u erga un, tuxum, ziravorlar yuboring, yaxshilab aralashtiring.
4. Qovurilgan idishga bir osh qoshiq bilan yoyib, ikki tomondan issiq yog'da qovuring.
5. Pishloq yoyilib ketayotganda issiqdan rohatlaning.

Pishloqli tovuq kotletlari - mazali va yumshoq

Biz sizga dietani deyarli dietali, lekin juda mazali va qoniqarli taom bilan, masalan, pishloqli tovuqli kotletlar bilan diversifikatsiya qilishni taklif qilamiz. Siz ularni yarim tayyor mahsulotlarning ortiqcha qismini muzlatib, marj bilan pishirishingiz mumkin, bu ularning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,4 kg qiyma tovuq go'shti;
• 1 piyoz;
• 100 g non bo'laklari;
• 70 g qattiq pishloq;
• 1 dona sovuq tuxum;
• tuz, murch, quritilgan reyhan.

Pishirish tartibi pishloqli to'ldirilgan tovuq kotletlarining klassik versiyasi:

1. Biz go'shtni, piyozni maydalangan go'shtga aylantiramiz, nonning yarmini, tuxum va ziravorlarni qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab yoğurun va kamida 6-7 daqiqa urib oling.
2. Pishloqni kub shaklida kesib oling.
3. Nam qo'llar bilan biz qiyma go'shtdan pirojnoe hosil qilamiz, o'rtasiga pishloq qo'yamiz, chimchilaymiz.
4. Olingan yarim tayyor mahsulotni non bo'laklariga aylantiring, qizg'ish panga qizarib ketguncha ikki tomondan qovuring.

Pishloqli g'ayrioddiy va baharatlı Qisqichbaqa kotletlari

Boshqa narsani sinab ko'rmoqchimisiz? Keyin do'konga qisqichbaqa tayoqchalari uchun yuguring, biz ulardan mazali kotletlar tayyorlaymiz.

Kerakli ingredientlar:

• Qisqichbaqa tayoqchalari to'plami 200 g;
• 2 tuxum;
• 50 g un;
• 200 g pishloq;
• 50 g qaymoq;
• 1 sarimsoq tishi
• tuz, ziravorlar, kunjut urug'lari.

Pishirish tartibi Qisqichbaqasimon ekstravagant kotletlar:

1. Qopqoqlardan tozalangan Qisqichbaqa tayoqchalarini maydalagichga surting.
2. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki qo'l bilan choping.
3. Qattiq pishloqni mayda maydalagichga surting.
4. Tayoq, pishloq va sarimsoqni birlashtiring, tuxum, smetana va bug'doy uni qo'shing. Ziravorlar qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Olingan qiyma go'shtdan sharchalar hosil qilamiz, non bo'lagi yoki kunjutga o'ralgan holda kotletlar shakli saqlanib qoladi.
6. Olingan yarim tayyor mahsulotlarni issiq yog'da qovuring, har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Pishloqli tovuq ko'kragi kotletlari uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

• 1 tovuq ko'kragi;
• 5 tuxum;
• 50 g un;
• 0,1 kg pishloq;
• bir guruh piyoz patlari;
• 50 ml mayonez:
• tuz, ziravorlar.

Pishirish bosqichlari pishloqli tovuq ko'kragi kotletlari:

1. Go'shtni teri va suyaklardan ajrating, 5 mm qirrali mayda kubiklarga bo'ling.
2. Piyozni maydalab, pishloqni maydalab bo'lgach, qolgan ingredientlarni tovuq go'shtiga qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Qiyma go'shtli bo'ladi, shuning uchun uni o'simlik moyi qo'yilgan issiq idishga qoshiq bilan soling. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Diqqat: kotletlar juda yumshoq va ag'darilganda yiqilib tushishi mumkin. Birinchi tomon yaxshi ushlanishini kuting.

Pishloq va qo'ziqorin bilan kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

Qo'ziqorin va pishloqli suvli kotletlar aralash tovuq va cho'chqa go'shtidan olinadi. Ishonchimiz komilki, sizning oilangiz ularni qadrlaydi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,6 kg qiyma go'sht;
• 2 piyoz;
• 4 tilim oq non;
• 0,2 kg qo'ziqorin;
• 100 g pishloq;
• 1 osh qoshiq. sut;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish tartibi pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan g'ayrioddiy kotletlar:

1. Go'sht va 1 piyozni qiyma go'shtga aylantiring, sevimli ziravorlaringiz bilan mavsumlang.
2. Non bo'lagini yangi sutda namlang, uni qiyma go'shtga qo'shing, so'ng yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa urib oling.
3. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'ralgan piyoz bilan birga chopib qovuring. Tuz qo'shing va tabiiy sharoitda sovushini kuting.
4. Pishloqni mayda maydalagichga surting.
5. Biz maydalangan go'shtdan go'shtli pirojnoe hosil qilamiz, o'rtasiga qo'ziqorin va pishloq qo'yamiz, so'ngra kotletni yopishtiramiz.
6. Yarim tayyor mahsulotlarni issiq yog'da qovoq ostida qovuring, non bo'laklariga oldindan o'rab oling.

Pishloq va tuxumli kotlet retsepti

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg qiyma go'sht;
• 20 g un;
• 100 ml sut;
• 1 piyoz;
• 50 g irmik;
• 100 g pishloq;
• 2 tuxum;
• 50 g sariyog ';
• 3 sarimsoq tishlari;
• tuz, ziravorlar, o'tlar.

Pishirish tartibi:

1. Biz qiyma go'shtni o'ralgan piyoz, sarimsoq, oq non bo'lagi bilan to'ldiramiz, silliq bo'lguncha yoğuramiz.
2. Biz pishloqni maydalaymiz.
3. Tuxumni qaynatib oling, maydalang.
4. Qaynatilgan tuxumni pishloq va yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiring, qo'shing va aralashtiring.
5. Qiyma go'shtdan biz qo'lda pirojnoe hosil qilamiz, o'rtasiga ozgina to'ldiramiz, qirralarini ko'r qilamiz.
6. Biz yarim tayyor mahsulotni irmik va un aralashmasiga aylantiramiz, bu manipulyatsiya tayyor kotletlarni mazali qobiq bilan ta'minlaydi.
7. Issiq skovorodkada ikkala tomondan qovuring.

Pishloq va pomidor bilan kotletlar

Aralashtirilgan qiyma go'shtga maydalangan pishloq va pomidor qo'shib, siz tayyor kotletlarning ajoyib nozikligi va suvliligiga erishishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 1 kg qiyma go'sht;
• 2 ta pomidor;
• 1 piyoz;
• 100 g un;
• 1 tuxum;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish tartibi:

1. Go'sht va piyozni go'sht maydalagich bilan maydalang, ichiga tuxum soling.
2. Pomidor va pishloqni mayda kubiklarga kesib oling, ko'katlarni maydalang.
3. Ularni maydalangan go'shtga qo'shgandan so'ng, yaxshilab aralashtiring va silliq bo'lguncha uring.
4. Biz non tayyorlash uchun un ishlatamiz.
5. Issiq yog'da har ikki tomondan yorqin qobiq bo'lguncha qovuring, qopqog'i bilan yopilgan bir necha daqiqa qovuring.

Eritilgan pishloqli yumshoq kotletlar

Oddiy, lekin ta'mi bilan ajablantiradigan, tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib kotletlar retsepti.

Kerakli ingredientlar:

• 0,6 kg qiyma go'sht;
• 2 dona tvorog;
• 3 tuxum (2, 1 xom qaynatiladi);
• 4 sarimsoq tishlari;
• Non uchun 100 g un;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish tartibi:

1. 2 tuxumni qaynatib oling.
2. Biz qayta ishlangan pishloqni surtamiz, biz tozalangan qaynatilgan tuxum bilan ham shunday qilamiz.
3. Biz sarimsoqni matbuot orqali o'tkazamiz.
4. Go'shtni maydalangan pishloq va qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring, xom tuxum, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar seping.
5. Olingan go'sht massasidan biz kotletlar hosil qilamiz, ular qovurishdan oldin nonga o'raladi.
6. Oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan issiq yog'da qovuring, shundan so'ng biz olovni kamaytiramiz, qopqoq ostida qovuramiz.

Kletletlarni tayyorlash jarayoni qiyin emas, lekin bu taomni yanada mazali qilishning bir qancha sirlari bor:

1. Ko'pchiligimiz qovurish paytida kotletlar parchalanib ketmasligi uchun qiyma go'shtga tuxum qo'yamiz. Oshxona mutaxassislarining aytishicha, bunday manipulyatsiya kerak emas, chunki issiqlik bilan ishlov berish jarayonida oqsil kıvrılmaya moyil bo'ladi, bu esa kotletlarni qattiqroq qiladi.
2. Do'konlarda tayyor qiyma go'sht sotib olmaslik kerak. Bunday mahsulotning sifati, shubhasiz, uni sotadigan savdo nuqtasi sizni to'liq qondirsa ham. Tovuqni o'z qo'llaringiz bilan suyak va teridan ajratish ko'p vaqtingizni olmaydi. Go'sht maydalagich orqali aylantirib, siz eng yuqori sifatli va tazelikli qiyma go'sht olasiz. Bundan tashqari, eng mazali kotletlar yangi qiyma go'shtdan tayyorlanadi.
3. Tug'ralgan kotletni yoğurish muhim va hal qiluvchi bosqichdir. Siz uni idishning pastki qismiga urish va urish uchun qancha ko'p vaqt sarflasangiz, tayyor natija shunchalik sharbatli bo'ladi.
4. Qovurish jarayonida kichik nuanslar mavjud. Kotletlarni qo'llari suvga namlangan holda modellashtirish kerak, shunda u ularga eng jozibali shaklni beradi. To'g'ridan -to'g'ri qovurish qalin dipli skovorodkada amalga oshirilishi kerak. Yarim tayyor mahsulotlarni issiq qovurilgan idishga soling. Har bir bo'lak kotletni olib tashlaganingizdan so'ng, tushgan bo'laklarni olib tashlashni unutmang.
5. To'ldirishga oz miqdordagi tug'ralgan o'rik qo'shib, ba'zi xushbo'ylikka yordam beradi. Ammo siz birinchi marta oshpazlik zavqini tayyorlaganingizda, partiyani minimal darajaga tushiring, shunga qaramay, bunday qo'shimchalar sizning uy gurmeleringiz qadrlamaydigan g'ayrioddiy ta'm beradi.
6. Aralashtirilgan maydalangan kotlet muzlatilganidan keyin ta'mini yo'qotmaydi.
7. Ushbu maqolada keltirilgan har qanday retsept uchun ajoyib taom - kartoshka pyuresi, bo'tqa yoki makaron bo'ladi.

Biz sizning sharhlaringizni va reytinglaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Cho'chqa go'shtini katta bo'laklarga bo'ling, piyoz va sarimsoqni tozalang, tuxumni qaynatib oling va muzlatgichdan sariyog'ini olib tashlang, shunda u xona haroratiga aylanadi. Nonni sutga botirib oling. Keyin go'sht, piyoz, sarimsoq va nonni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Nonni qo'llaringiz bilan maydalash mumkin. Ta'mga ko'ra qiymaga tuxum, tuz va murch qo'shing.

Ko'p yoki kamroq bir hil kotlet massasini olish uchun yaxshilab aralashtiring.

To'ldirish uchun siz tuxumni tozalashingiz va maydalashingiz kerak. Ko'katlarni yuving va maydalang. Siz maydanoz, arpabodiyon yoki yashil piyoz olishingiz mumkin. Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

To'ldiruvchi ingredientlarga yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Biz ozgina maydalangan go'shtni qoshiq bilan yig'amiz va o'rtada tushkunlikka tushamiz, unga unchalik to'ldirmaymiz. Qovurilmasligi uchun qiyma go'shtni suv bilan ozgina namlangan holda olish yaxshidir.

O'simlik yog'i solingan idishni yaxshilab qizdirish kerak va u allaqachon qizib ketgach, qovurilgan kotletlarni joylashtiring. O'rtacha biroz yuqoriroq olovda qovuring.

Kotletlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lsin. Qovurish paytida siz qopqoq bilan yopishingiz shart emas.

Panadan kotletlarni olib tashlang va plastinkaga o'tkazing.

Pishloqli pishloqli kotletlar

Kotlet tayyorlashning eng keng tarqalgan usullarini uch turga bo'lish mumkin: qovurilgan, pishirilgan va bug'li. Pishirish va to'ldirishning har xil kombinatsiyasi har bir taomni o'ziga xos qiladi. Kamroq kaloriyali va parhezli taomlarni sevuvchilar uchun biz pechda pishloqli kotletlar retseptini taklif etamiz. Pishirish paytida paydo bo'ladigan qobiqni hisobga olgan holda pishloq va go'sht kabi mahsulotlarning kombinatsiyasi kotletlarni ayniqsa mazali va sog'lom qiladi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500-600 gramm;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• non - 100 gramm;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• suv - 1/3 chashka;
• tuxum;
• bug'doy un. - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Qobiqlarni kesib bo'lgach, nonni iliq suvda namlang. Qattiq pishloqni mayda maydalang. Sabzavotlarni tozalang.

Tug'ralgan go'shtga tuxum, qalampir, tuz, maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring.

Nam qo'llar bilan to'plar hosil qiling va ularni siqib, kerakli shaklni bering.

Har bir kotletni ikki tomondan un bilan yoyib, pishirish varag'iga yoyib, moy bilan yog'lang va keyin 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

20 daqiqa pishganidan keyin kotletlarni aylantiring, pishirish varag'iga 1/3 chashka suv qo'shing va yana 10-15 daqiqa pishirishda davom eting.

Tayyor pishirilgan kotletlarga har qanday yon piyola bilan pishloqli xizmat qiling.

Hammaga yoqadi !!!

Hurmat bilan, Tatyana Suprunenko.
Sitaya oilaviy sayti uchun maxsus retsept va fotosurat.

Qanday mazali kotletlar tayyorlash mumkin

E'tiboringizni qaratmoqchiman: pishloqli mazali kotletlarni ikki xil variantda tayyorlash retsepti. Birinchisi qovurilgan idishda, ikkinchisi pechda. Rasm, video tavsifi bilan

1 soat

210 kkal

5/5 (2)

Kotlet tayyorlashning turli xil usullari mavjud. Ular sabzavot, dengiz mahsulotlari, go'sht, no'xat bilan tayyorlanadi. Plomba xilma -xilligi kotlet va köftani har kungi va bayram dasturxonidagi eng sevimli taomlardan biriga aylantiradi.

Bu safar biz pishloqli kotletlarni skovorodkada va pechda tayyorlash usulini ko'rib chiqamiz. Ushbu oddiy turk retseptiga ko'ra, siz juda ajoyib, suvli va qobig'li qobig'i bo'lgan kotletlarning ajoyib ta'mi va xushbo'y hidi olasiz. Keling, skovorodkada pishloqli va pishirilgan cho'chqa go'shtidan pechda pishirilgan kotletlarni qanday pishirishni bilib olaylik!

Tandirda pishloqli qiyma go'shtli kotletlar

Oshxona anjomlari va idishlari: pechka, qovurilgan idish, yog'och spatula, qirg'ich, qiyma piyola, go'sht maydalagich (yoki blender).

Tarkibi

Bilasizmi? Non bo'laklari uchun do'konga yugurishning hojati yo'q, ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ular faqat qora yoki oq nondan tayyorlanadi. Bir oz quritilgan nonni muzlatgichga 15-20 minutga qo'yish kerak, so'ngra maydalash kerak. Uyda tayyorlangan non bo'laklari tayyor!

Keling, pishirishni boshlaylik

1. Avvalo, siz go'sht maydalagichni o'rnatishingiz, cho'chqa go'shtini katta bo'laklarga bo'lishingiz va go'sht maydalagich orqali aylantirishingiz kerak (yaxshisi katta panjara yordamida).
   
   
2. Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling. Agar siz kotletlarda katta qovurilgan piyoz bo'lagini yoqtirmasangiz, uni qiyma bilan birga go'sht maydalagichda aylantirishni maslahat beramiz.
   
   
3. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Siz uni mayda kubiklarga kesib qo'yishingiz mumkin, lekin bu taomni tayyorlashning birinchi tajribasida buni qilmaslik yaxshiroqdir: qiyma bir -biriga yopishib qolmasligi mumkin, shundan so'ng pishloqning hammasi idishga tushadi va yonib ketadi. Xuddi shu sababga ko'ra, eritilgan pishloqli kotletlar tayyorlanmasligi kerak, chunki qovurilganidan bir necha daqiqada u erib ketishi mumkin. Ushbu retseptda biz faqat sizning sevimli qattiq pishloqingizdan foydalanamiz va eritilgan pishloqdan o'choqda kotlet tayyorlash mumkin. Bu retsept sizni quyida kutmoqda.
   
   
4. Qiyma go'shtga 2-3 osh qoshiq sut, bir choy qoshiq kekik va maydalangan qalampir, tovuq tuxumi, qora murch va tuz qo'shing.
   
   
5. Endi qiyma go'shtni yaxshilab yoğurish va kaltaklash kerak. Biz buni issiq suvga botirilgan toza qo'llar bilan qilamiz. Barcha ingredientlarning teng taqsimlanishiga erishish kerak, va qiyma yanada yopishqoq va yopishqoqroq bo'lishi kerak.
6. Biz maydalangan go'shtdan tuxum kattaligidagi bo'lakni yirtib tashlaymiz va yana idishga 30 sm masofadan tashlaymiz, shuning uchun biz maydalangan go'shtni kesib, elastikligi va yumshoqligini beramiz. Bunday manipulyatsiyalarni bajarish uchun 10-15 daqiqa vaqt ketadi.
7. Biz bir bo'lak qiyma go'shtni yirtib tashlaymiz va yupqa qatlam bilan kaftingizga surtamiz. Shundan so'ng, kichkina maydalangan pishloqni oling va uni maydalangan go'shtning o'rtasiga qo'ying. Endi siz qiyma go'shtni yopishingiz kerak, shunda dumaloq (sharsimon) kotlet pishloqli kotlet olasiz.
   
   
8. Panani o'rta olovga qo'ying va tozalangan o'simlik yog'ini quying.
9. Biz kotletlarimizni non bo'laklariga joylashtiramiz va tezda issiq qovurilgan idishga solamiz.
10. Biz kotletlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz, shundan so'ng ularni boshqa tomonga burish mumkin.
    
    
11. Biz kotletlarni ikki tomondan bir tekis qovurilguncha kutamiz va idishga solamiz.
    
    

Muhim! Qiyma go'shtni iloji boricha mahkam va ishonchli tarzda haykaltarosh qiling, axir bizning asosiy vazifamiz - pishloqni qozonga to'kib yubormaslik!

Pishloqli kotletlar uchun video retsept

Shunday qilib, bizning pishloqli kotletlarimiz tayyor, ular juda bema'ni va ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hidi bo'lib chiqadi. Kotletni kesib bo'lgach, undan pishloq chiqib ketadi va bu chindan ham eng yaxshi tayyorlangan taom taassurotini beradi. Bu erda asosiy qoida paydo bo'ladi: pishloqli kotletlar juda issiq bo'lishi kerak.

Kotletlar ozgina soviganida, ular qovurilgan qiyma bilan o'ralgan oddiy qattiq pishloq kubiga aylanadi. Ushbu klassik retseptni tayyorlash texnikasini o'zlashtirganingizdan so'ng, plomba bilan tajriba qilib ko'ring.

Pishloqli kotletlarni biroz kattaroq qilib, uning ichida juda ko'p joy bor va uni boshqa turdagi plomba bilan to'ldirish mumkin. U tuxum, jambon, pomidorli turli ko'katlardan yoki yuragingiz xohlagan narsadan tayyorlanishi mumkin. Va endi biz pechda pishloqli kotletlarni tayyorlash usuliga murojaat qilamiz!

Pechda pishloqli kotletlarni tayyorlash retsepti

Bu pishirish texnikasining ajoyib tomoni shundaki, u tajriba qilish uchun ko'p joy beradi va skovorodkada qovurishdan ko'ra biroz osonroqdir. Pishirish paytida biz barcha afzalliklarni bilib olamiz!

Pishirish vaqti: 50-60 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi uchun.
Oshxona anjomlari va idishlari: pech, yog'och spatula, qirg'ich, qiyma piyola, go'sht maydalagich (yoki blender).

Tarkibi

• 500 g yog'siz cho'chqa go'shti;
• sariyog;
• 100 g qattiq yoki qayta ishlangan pishloq;
• bitta tovuq tuxumi;
• bitta piyoz;

• tuz;
• non bo'laklari;
• maydalangan qora qalampir;
• bir choy qoshiq kekikning uchdan bir qismi;
• bir choy qoshiq maydalangan paprika uchdan bir qismi.

Keling, pishirishni boshlaylik

1. Pech - bu ajoyib narsa, lekin hatto unda pishloqli tug'ralgan kotletlar ham pishirishga arzimaydi. Shunga qaramay, biz pishloq oqmasligi uchun qiyma go'shtdan ishonchli ramka yasashimiz kerak. Agar biz go'shtni bo'laklarga bo'lsak, unda kotletlarda hali ham teshiklar etarli bo'ladi, ular orqali bizning pishloq kotlet ichida emas, balki pishirish varag'ida bo'ladi. Shuning uchun, biz jasorat bilan go'sht maydalagichni o'rnatamiz va cho'chqa go'shtini katta panjara ustiga aylantiramiz.
2. Piyozni maydalagichga soling va mayda qilib maydalang, oldin qobig'ini olib tashladingiz (piyozni blenderda yoki go'sht maydalagichda go'sht bilan birga maydalashingiz mumkin).
3. Pishloqga o'tish. Kastryulchalarni skovorodkada qovurayotganda pishloqni maydalash tavsiya etiladi. Bu safar ham shunday qilish mumkin, lekin! Tandirda kotletlarni aylantirishning hojati yo'q, ya'ni pishloqni har tomondan qiyma bilan yopishimiz shart emas. Shuning uchun biz uni kub shaklida kesishimiz mumkin. Pishloq kublari eng yuqori qismida qiyma go'sht bilan qoplanmaydi, demak ular bizning kotletlarimizda ajoyib pishloq qopqog'ini hosil qiladi!
   
   
4. Biz sariyog'ni kesish taxtasiga yoyib, pishloqdan bir oz kamroq kublarga kesib tashladik.
   
   
5. Tovuq tuxumi, qora murch, tuz va choy qoshig'ining uchdan bir qismi kekik va maydalangan paprika qo'shing.
6. Biz qiyma go'shtni yoğraya boshlaymiz. Har bir narsani issiq suvga botirilgan toza qo'llar bilan yaxshilab aralashtirish kerak, shunda qiyma go'shti yanada yopishqoq va yopishqoq bo'ladi. Qiyma go'shtni urish ham juda muhim, buning uchun siz tovuq tuxumining kattaligidagi bo'lakni yirtib tashlab, yana idishga 30 sm masofadan tashlashingiz kerak, bu qiyma go'shtini elastikroq qiladi. va yumshoq mustahkamlik.
7. Barcha ingredientlar bir xilda aralashtirilganiga va maydalangan go'shtning o'zi yumshoq bo'lib qolganiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Biz bir bo'lak qiyma go'shtni yirtib tashlaymiz va kaftimizga qo'yamiz. Go'shtning o'rtasiga bir kub sariyog ', sariyog' ustiga bir kub pishloq qo'ying. Shundan so'ng biz qiyma go'shtni "yig'amiz", uni sariyog 'va pishloq bilan o'rab olamiz, pishloqni tepada qoldiramiz.
   
   
8. Biz pechni yoqamiz, 180-200 darajaga o'rnatamiz va pishirish varag'ini folga yoki pishirish qog'ozi bilan yopamiz.
9. Biz kotletlarni non bo'laklariga joylashtiramiz, so'ngra pishirish varag'iga joylashtiramiz.
10. Biz kotletlarni pechda 40-45 daqiqa pishirib yuboramiz. Ochiq pishloq yonib ketmasligini ta'minlash maqsadga muvofiqdir.
11. Tayyor kotletlarni idishga solamiz va barchani dasturxonga taklif qilamiz!
    
    

Bilasizmi? Pishloqli pechda pishirilgan kotletlar juda yumshoq va suvli bo'ladi, lekin qovurilgan qobig'isiz, ular skovorodkada qovurish orqali olinadi. Ammo, agar siz ozgina o'ylab ko'rsangiz, pechda pishirishda bo'lgani kabi, pishirishning barcha afzalliklarini olishingiz mumkin. Pishiriqlarni tayyorlaganingizdan so'ng, ularni issiq idishga solib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak, lekin siz ularni pechda tayyor holatga keltirishingiz kerak. Shunday qilib, biz skovorodkada dastlabki qovurishdan, va tandirda pishirishdan - yumshoqlik va suvlilikdan qarsillagan qobiq olamiz!

Shunday qilib, bizning kundalik menyuimiz uchun ajoyib va ​​nostandart pishloqli kotletlar tayyor! Bu taom bizning stolimiz uchun juda xos emas bo'lib chiqadi va sizning oddiy ko'rinadigan kotletlaringizni kesgan mehmonlarning ajablantirishi kafolatlanadi!

Vegetarianlar yoki oddiygina nostandart narsalarni sevuvchilar ham yasmiq yoki nohutli kotlet tayyorlash retseptini qadrlashadi. Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar kalamar pirogidan aqldan ozishadi va bizning mintaqamiz uchun ko'proq klassik taomlarning tarafdorlari tug'ralgan cho'chqa go'shti kotletlari retseptiga e'tibor berishlari kerak.

Xo'sh, agar siz haqiqatan ham g'ayrioddiy, o'ziga xos taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz va mehmonlar hech qachon sinab ko'rmagan taomga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, unda yong'oqli kotletlarning retsepti siz uchun olovli kotletlardir!

Esda tutish kerakki, hamma pishirishi mumkin! Ovqat pishirish - bu sizning muvaffaqiyatli tajribalaringiz uchun joy bo'ladigan ulkan dunyo. Yaxshi pishiring, mazali pishiring, unutmangki, pishirishda hech qanday qoidalar yo'q, faqat bitta muqaddas dogma bor - sizning taomingiz mazali bo'lishi kerak!

Biz o'zingizning taomingizni qanday mazali qilishni bu va boshqa ko'plab retseptlarda ko'rib chiqdik. Tajriba qiling, pishirish usullarini, ingredientlarni, ziravorlar to'plamini o'zgartiring. O'z sirlaringiz va tajribangizni boshqalar bilan baham ko'ring, va biz birgalikda bu dunyoni yanada mazali qilamiz!