Biz hammamiz barbekyuni yaxshi ko'ramiz, ayniqsa tabiatda dam olayotganimizda. Va yoz mavsumi arafasida biz allaqachon xushbo'y go'shtli shish olishni intiqlik bilan kutmoqdamiz, mmm! Bundan hatto suv oqadi.

Bu taom ko'pincha bahorda boshlanadi. Yozda, ko'chada yurib, bu hidni istalgan joydan his qilishingiz mumkin. Kuzda ularning mavsumi odatda muvaffaqiyatli tugaydi, chunki ob-havo yomonlashadi va tez-tez yomg'ir yog'adi va sovuq boshlanadi. Qishda u eng jasur, asosan muzlashdan qo'rqmaydiganlar tomonidan qovuriladi.

U asosan qo'zichoqdan tayyorlangan, shundan so'ng ular cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanishni boshladilar. Hozirgi kunda bularning barchasi an'anaviy, ammo tovuq mashhur bo'ldi. Undan bu taom tobora ko'proq tayyorlanmoqda.

Tovuq go'shti boshqa go'shtlarga qaraganda ancha arzon ekanligi aniq. Faqat kimdir tezda hamma narsaga muhtoj va u bunga mos keladi. Biz hammamiz bilamizki, parranda go'shti juda tez pishiriladi va kechqurun, ishdan qaytganingizda, qisqa vaqt ichida o'zingiz va oilangiz uchun bunday kechki ovqatni tashkil qilishingiz mumkin.

Shashlik uchun 1 dan 2 kilogrammgacha bo'lgan sovutilgan broyler tovuqlarini tanlash kerak. Ularni har qanday marinadda pishirish mumkin. Buning uchun vaqt ham boshqacha bo'lishi mumkin: 30 daqiqadan. Tovuq go'shti to'g'ridan-to'g'ri panjaraga yuborilishi mumkin bo'lsa-da, uni marinadlaganingizdan keyin.

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 6 dona;
• Piyoz - 3 dona;
• Pomidorlar - 3 dona;
• soya sousi - 70 ml;
• Xantal - 2 choy qoshiq;
• Barbekyu uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• Paprika - 1 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Shishlar.

Tayyorlanishi:

1. Siz tovuq ko'kragini olishingiz mumkin, lekin men sonlarni oldim. Men suyaklarni olib tashlayman va terini qoldiraman. Men har birini 3 qismga kesib, idishga solib qo'ydim.

2. Go'shtga soya sousini quying.

3. U erda xantal, barbekyu ziravorlari, paprika, o'simlik moyi va qalampir qo'shing.

4. Aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring.

5. Bu vaqt ichida biz shishlarni tayyorlaymiz. Ular 15 daqiqa davomida qaynoq suvda namlangan bo'lishi kerak.

6. Pomidor va piyozni doira shaklida kesib oling.

7. Tovuq va sabzavotlarni quyidagi tartibda bog'lang: piyoz, go'sht, pomidor. Agar siz terini tashlab qo'ysangiz, u holda u tashqarida bo'lishi kerak.

8. Pergament yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga katlayın. Biz uni 1 soat davomida 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Pishirish jarayonida shashlikni tuzlamoq qoldiqlari bilan to'kib tashlang.

Eng mazali va suvli marinadni qanday tayyorlash haqida video

Men sizning e'tiboringizga Internetda tanishgan bitta retseptni keltiraman. Men o'zim u bilan pishirishga harakat qilmaganman. Lekin meni unchalik oz miqdorda emas, balki shakar ishlatishi qiziqtirdi. Menga qiziq bo'ldi va keyingi hafta oxirida foydalanaman deb o'ylayman.

Agar siz ham undan foydalanib pishirishga qaror qilsangiz va kimdir buni allaqachon qilgan bo'lsa, sharhlarda o'z taassurotlaringizni baham ko'ring. Sizdan eshitishni istardik!

Kefir retsepti

Kefirga asoslangan har qanday taomlar juda mazali. Bu ularga nozik kremsi ta'm beradi. Ushbu retseptda biz tovuq ko'kragini pishiramiz, u ko'proq yumshoqlik va suvlilikni beradi.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - 500 gr.;
• kefir - 500 ml;
• Piyoz - 4 dona;
• Barbekyu yoki tovuq uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq;
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

1. Ko'kragimni yuving va uni 3 qismga bo'ling, lekin siz uni hech bo'lmaganda kesishingiz mumkin. Asosiysi, ularni shishlarga qo'yish mumkin. Biz uni chuqur idishga joylashtiramiz.

2. Piyozni tozalang va halqalarni yoki yarim halqalarni kesib oling. Biz uni go'shtga jo'natamiz, lekin ayni paytda sharbat berishi uchun uni qo'llaringiz bilan maydalashga harakat qiling.

3. Ularga tuz va qalampir qo'shing. Biz ziravorlar ham qo'shamiz. Ular sizga yoqadigan narsa bo'lishi mumkin.

4. Har bir narsani kefir bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring. Biz uni 1,5 - 2 soat davomida infuz qilish uchun qoldiramiz.

Siz uni har qanday yog'li tarkibdan olishingiz mumkin. Hech qanday farq yo'q, chunki u hali ham ozgina nordonlikni beradi.

5. Kabobni shishlarga bog'laymiz. Go'shtni aylantirganda burilmasligi uchun ularni tekis qilib olish yaxshiroqdir.

6. Biz allaqachon yonib ketgan va kul bilan qoplangan ko'mirlarga qovuramiz, taxminan 20 daqiqa.

Tayyorlikni pichoq bilan tekshirish mumkin. Eng katta bo'lakda kesma qiling. Ichkarida pushti rang bo'lmasligi kerak.

Go'sht ketchup, piyoz va o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Soya sousida qanday marinadlash mumkin?

Soya sousi ko'p qirrali go'shtli marinaddir. Unga biroz qo'shish kerak va siz ishingiz tugadi. Bundan tashqari, u kabobga chiroyli rang beradi.

Tarkibi:

• tovuq - 1,5 kg;
• soya sousi - 5 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq:
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Ta'mga tuz;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Piyoz - 4 dona.

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni yuving va taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, faqat qanotlarni yoki shinni ishlatishingiz mumkin. Biz uni chuqur idishga joylashtiramiz.

2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. U ozgina tuz bilan maydalangan bo'lishi kerak. Bu unga tezroq sharbat beradi. Biz uni tovuqga jo'natamiz.

3. Sarimsoq ham tozalanadi va pichoq yoki maydalagich bilan kesiladi. Biz uni qolgan mahsulotlarga qo'shamiz.

4. Tuz va qalampir hamma narsani ta'mga soling.

Siz ko'p tuz qo'shishingiz shart emas, chunki sous allaqachon tuzlangan. Va umuman olganda, tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir!

5. Soya sousi va o'simlik moyi bilan to'ldiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring, lekin kamroq bo'lishi mumkin.

6. Tovuqni piyozsiz sim panjara ustiga qo'ying, chunki u tezda yonib ketadi va kabobga achchiqlik qo'shadi.

7. Biz uni panjara ustiga qovuramiz, vaqti-vaqti bilan 20 - 25 daqiqa davomida aylantiramiz.

Tovuqni mayonez va piyoz bilan marinadlang

Ehtimol, har bir kishi muzlatgichda mayonez bor va men umuman piyoz haqida gapirmayapman. Bu boshqa ingredientlar uchun do'konga yugurishni istamaydiganlar uchun. Lekin men darhol aytaman, shish kebab juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Tovuq - 1 dona;
• Piyoz - 4 dona;
• Mayonez - 5 osh qoshiq;
• Ta'mga tuz;
• Qalampir - ta'mga;
• Dereotu, maydanoz - bir dasta.

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni yuving va teng qismlarga bo'ling. uni chuqur idishga soling.

2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Biz go'shtni belgilaymiz va jo'natamiz.

3. Ko'katlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Yaxshilab kesib oling, shuningdek, idishga soling.

4. Tuz va qalampir hamma narsani ta'mga soling. Lekin shuni yodda tutingki, biz ham tarkibini to'kib tashlaydigan mayonez sho'r.

5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 1 soat yoki undan ko'proq marinadlash uchun qoldiring.

6. Bo'laklarni suyaklar bo'ylab shishlarga bog'lang. Agar panjara bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin.

7. 22 - 25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Biz bir nechta bo'laklarni kesib, tayyorlikni tekshiramiz.

Asal va xantal bilan marinadni qanday qilish kerak?

Ushbu retsept shirin go'shtni sevuvchilar uchundir. Ushbu marinadning ta'mi g'ayrioddiy. Bu, ayniqsa, bolalarga yoqadi. Ammo asalga alerjisi bo'lganlar uchun sinab ko'rishni maslahat bermayman.

Tarkibi:

• Tovuq qanotlari - 2 kg;
• Asal - 3 osh qoshiq;
• Xantal - 4 osh qoshiq;
• Paprika - 1 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• Ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Siz allaqachon tushunganingizdek, siz nafaqat tovuqning o'zidan foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi yuvilishi kerak. Biz har bir qanotda kesma qilamiz, shunda tuzlamoq ichkaridan yaxshiroq ko'rinadi. Biz uni chuqur idishga joylashtiramiz.

2. Asal, agar u suyuq bo'lmasa, mikroto'lqinli pechda bir oz qizdirilishi kerak.

3. Unga paprika, xantal va o'simlik yog'i qo'shing. Bir oz tuz qo'shing: 2 - 3 chimdim. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Xantal sho'r bo'lgani uchun, grilda yoki ishlatishdan oldin allaqachon tuz qo'shishingiz mumkin.

4. Marinadni tovuqga o'tkazing va aralashtiring. Biz 2 soat yoki undan ko'proq vaqtga ketamiz.

5. Ularni simli panjara ustiga qo'ying va 20 daqiqa davomida qovuring.

Sirka va piyoz bilan marinadlash usuli

Ushbu usulni klassik deb atash mumkin. Ilgari go'sht uning ustida edi. Albatta, tovuq allaqachon etarlicha yumshoq va uning ustiga sirka quyishning ma'nosi yo'q. Ammo ba'zida siz haqiqatan ham zararli narsani xohlaysiz.

Tarkibi:

• tovuq - 1,7 kg;
• Piyoz - 1 dona;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq;
• Suv - 100 ml.

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni teng qismlarga bo'ling. Biz uni chuqur idishga joylashtiramiz.

2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki undan ham kichikroq qilib kesing. Biz bir oz burishib, go'shtga qo'shamiz.

3. Tuz va qalampir. Siz paprika yoki o'zingiz yoqtirgan ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

4. Suvga sirka qo'shing va aralashmani tovuqga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 2 soatga qoldiring.

5. Bo'laklarni shishlarga bog'lang va grilda yumshoq bo'lguncha panjara qiling, taxminan 25 - 30 daqiqa.

Ularga har qanday soslar, shuningdek, tuzlangan piyoz va o'tlar bilan xizmat qilish mumkin.

Bugun biz siz bilan shunday oddiy va mazali retseptlarni baham ko'rdik. Ochiq havoda pishiring, mavsumdan zavqlaning va shunchaki dam oling.

Yaqin do'stlaringiz va oilangiz bilan tabiat qo'ynida vaqt o'tkazishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin, hatto kabob bilan ham yaxshiroq tasavvur qila olmaysiz. Tovuq kaboblarini qanday marinadlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Va qanchalik mazali bo'lishi to'g'ri marinadga bog'liq. Siz sirka, mayonez, ketchup, kefir, soya sousi, asal va boshqalarni ishlatishingiz mumkin. Va, albatta, turli xil ziravorlar va o'tlar.

Marinadlar retseptini tanlash to'liq iste'molchiga bog'liq. Tovuq kabobi tovuqning har qanday qismidan tayyorlanishi mumkin: panjara ustida baraban, son, qanot, fileto pishirishingiz mumkin va hamma narsa juda mazali bo'lib chiqadi. Tovuq kabobi boshqa kabob turlariga nisbatan shubhasiz afzalliklarga ega - tovuq go'shti tanaga osonroq so'riladi, chunki idishlar cho'chqa yoki qo'zichoq go'shti kabi og'ir emas, deyarli hamma uni yaxshi ko'radi.

Tovuq, masalan, cho'chqa go'shtidan tezroq marinadlanadi va tezroq pishiriladi. Lekin pishirishda faqat bitta nuqta muhim: tovuqni quritmaslik muhim, aks holda hamma narsa drenajga tushadi. Tovuqni to'g'ri marinadlang va uni ko'mir ustiga qo'ymang - barchasi shu!

Men sizga tovuq kabobi uchun eng yaxshi va eng mashhur marinadlarni taqdim etaman. Ushbu retseptlar nafaqat kabob tayyorlash uchun, balki uyda go'shtli taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Retsept raqami 1. Kefir shashlik uchun marinad

Kefir tovuq marinadini tayyorlash juda oddiy, eng muhimi, ko'p vaqt talab qilmaydi. Kefir go'shtni marinadlash uchun juda mos keladi va unga ajoyib yumshoqlik va yumshoqlik beradi.

Bizga kerak:

tovuq go'shti (oyoqlari, sonlari, qanotlari, barabanlari yoki ko'krak filesi) - 1,5-2 kg.

kefir - 0,5 l.

piyoz - 2-3 dona.

sarimsoq - 2 chinnigullar

ziravorlar, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tanlangan kefirning yog 'miqdori barbekyu uchun qanday go'sht ishlatilishiga bog'liq. Agar bu fileto bo'lsa, unda biz semiz kefirni tanlaymiz va suvli sonlar uchun siz kam yog'li fermentlangan sut mahsulotini tanlashingiz mumkin. Ziravorlar uchun sarimsoq, qizil bolgar qalampiri, kekik yoki maydanoz juda yaxshi.

Biz tovuqni yuvamiz, quritamiz va qismlarga ajratamiz. Tuz, sevimli ziravorlaringizni, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan piyoz halqalarini qo'shing. Tayyor tovuq go'shtini kefir bilan to'kib tashlang, aralashtiring, polietilen plyonka bilan yoping va 3 soat davomida salqin joyda qoldiring yoki vaqt bo'lsa, uni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Keyin biz 15-20 daqiqa davomida panjara yoki panjara pishiramiz va nozik ta'midan bahramand bo'lamiz.

Retsept raqami 2. Sirka bilan tovuq kabobi uchun marinad - janrning klassikasi

Har qanday go'sht turiga mos keladi! Tovuqga kelsak, u quruq va qattiq bo'lib qolmasligi uchun suv va sirka nisbatlarini kuzatishni unutmang.

Tarkibi:

~ 1,5 kg. Tovuq

4 osh qoshiq. osh qoshiq sirka (9%)

8 osh qoshiq suv

2-3 piyoz

1 osh qoshiq shakar

tuz qalampir

Tayyorlanishi:

Tovuqni yuving va kerakli bo'laklarga bo'ling. Har bir tovuq bo'lagini bir tekisda tuz va qalampir seping va chuqur idishga soling. Piyozni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, u erda bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing. Ushbu shakldagi piyoz tovuqga kerakli suvlilikni beradi. Sirkani sovutilgan qaynatilgan suv bilan aralashtiring. Oddiy stol sirkasi olma sirkasi yoki balsamik sirka bilan almashtirilishi mumkin. U erda shakar qo'shing va aralashtiring. Tovuqni to'kib tashlang, aralashtiring va taxminan 10-12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Tovuq quruq bo'lib qolmasligi va yonib ketmasligi uchun qovurish paytida uni vaqti-vaqti bilan suv, sharob yoki pivo bilan sug'orishni unutmang va shishlarni o'z vaqtida aylantiring. Tovuq suyaklari eng uzoq vaqt davomida pishiriladi, siz kabobning tayyorligini kesish orqali tekshirishingiz mumkin, sharbat shaffof bo'lishi kerak.

Retsept raqami 3. Mayonezli tovuq barbekyu uchun marinad

Eng oddiy stol mayoneziga asoslangan tuzlamoq barbekyu uchun nafaqat tovuq ko'kragining yumshoq bo'laklaridan, balki boshqa qismlaridan ham juda yaxshi - masalan, bunday tuzlamoq yordamida siz tovuq oyoqlaridan mazali barbekyu qilishingiz mumkin. Mayonezdagi tovuq shishlarini marinadlash juda oddiy. Boshlash uchun tovuq go'shti bo'laklarini (siz jambon, barabanlar, qanotlarni olishingiz mumkin - umuman, har qanday qismlarni) har qanday chuqur idishga soling, ustiga tuz, qalampir, ziravorlar seping.

foydalanishingiz mumkin va odatdagi do'konda o'tlar va ziravorlar aralashmasi. Go'shtni ziravorlar bilan aralashtirib, halqalarga kesilgan piyoz qo'shing va 10-15 daqiqa turing. Go'shtga mayonez qo'shing - sousni ayamang, mayonez tovuqning barcha bo'laklarini teng ravishda qoplashi kerak (keyin go'sht barcha mayonezni o'ziga qanday olishini ko'rasiz). Yaxshilab aralashtiramiz va idishni qopqoq bilan yoping. Tovuqni mayonezda xona haroratida va muzlatgichda ikki soat davomida marinadlashingiz mumkin. Vaqt imkon bersa, kabobni muzlatgichda o'ndan o'n ikki soatgacha qoldirish yaxshidir. Va xonada mayonez ostida shish kebab uch-to'rt soat ichida marinadlanadi.

Bizga kerak:

tovuq - 1 kg.

piyoz - 2 dona.

mayonez - 200 g.

tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Kabobga turli sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin:

1. Tsukin
2. Baqlajon
3. Bolgar qalampiri
4. Pomidorlar

Sovutgichlarda 1 soat davomida mayonez bilan marinadlangan tovuqni saqlaymiz va siz allaqachon shish kebabni shish yoki tel panjarada qovurishingiz mumkin. Olingan tuzlamada tovuqni 6 soat yoki bir kechada turib olishingiz mumkin bo'lsa-da, u yomonlashmaydi. Mayonez parranda go'shtiga boy hid va nozik, juda suvli, maydalangan tuzilishni beradi. Marinadda boshqa ziravorlar va o'tlardan foydalanish mumkin - qizil qalampir, quritilgan maydanoz, arpabodiyon, marjoram, limon o'ti, barcha turdagi qalampir yoki suneli hops.

Retsept raqami 4. Mineral suvda tovuq kabobi uchun marinad

Mineral suv bilan marinadlash uchun bu retsept osonroq bo'lishi mumkin emas! Agar so'ralsa, limon sharbati tovuq marinadiga qo'shilishi mumkin.

Bizga kerak:

2 kg. Tovuq

Mineral suv (gaz bilan) - 1 litr

3 piyoz

o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Barbekyu tayyorlash uchun siz nafaqat tovuqni, balki cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini ham olishingiz mumkin. Tug'ralgan tovuqni mineral suv va moy bilan to'kib tashlang, shunda u go'shtni qoplaydi va ziravorlar bilan sepiladi. Biz 3-5 soat davomida salqin joyda zulm ostida qo'yamiz. Go'sht yumshoq va juda mazali. Go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shishni unutmang.

Marinadga namlangan tovuqni shishlarga soling, oltin jigarrang bo'lguncha ko'mir ustiga qovuring.

No 5. Soya sousi bilan marinadlash uchun retsept

Tovuqning har qanday qismi - qanotlari, sonlari yoki ko'kragi - soya sousida marinadlash uchun ishlatilishi mumkin. Unga rahmat, go'sht juda nozik, mazali, qiziqarli eslatmalarga ega bo'lib chiqadi. Tovuq uchun soya marinadini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg uchun. tovuq:

Tayyorlanishi:

Biz tovuq filetosini yuvamiz, ozgina quritamiz va kamida 3 dan 3 sm gacha bo'lgan katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazamiz, piyozni halqalarga kesib tashlaymiz. Tovuq ko'kragini marinadlash uchun barcha ingredientlarni alohida chuqur idishda birlashtiring. Marinadlangan ko'krak 2-3 soat davomida salqin joyda yoki muzlatgichda, tercihen bir kechada qolishi kerak.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tovuqni olib tashlang, tovuq ko'kragi uchun ortiqcha tuzlamoqni olib tashlang va tovuqni yumshoq bo'lgunga qadar ko'mir ustiga qovuring. Marinadda uch turdan ortiq ziravorlar va o'tlardan foydalanmang, aks holda ular bir-birining ta'mini yengib chiqishi mumkin. Buni keskinroq yoqtiradiganlar - siz paprika, xantal va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

No 6. Limonli parranda go'shti kabobi

Tovuq kabobi bir necha soat ichida marinadlanadi va u juda yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Albatta, tovuq kabobining ta'mi ko'p jihatdan go'shtning o'ziga va marinadlash vaqtiga bog'liq bo'ladi. Agar tovuq yosh bo'lsa, unda siz marinadlash uchun minimal vaqt sarflaysiz.

Bizga kerak:

tovuq - 1,5 kg.

piyoz - 2 dona.

limon - 1 dona.

ziravorlar (paprika, rozmarin, maydalangan qora qalampir)

zaytun moyi - 3 osh qoshiq

tatib ko'rish uchun tuz

Bu kabob limon sharbati va ziravorlar bilan tayyorlanadi. Limonli shashlik klassik retsept bo'lib, ko'pchilik sirka bilan emas, balki limon bilan shashlik pishirishni afzal ko'radi. Tez va mazali!

Tovuq bo'laklari va piyoz halqalarini yirtqichlardan joylashtiring va aralashtiring. Qalampir va tuz sepib, ustiga limon sharbati quying. Piyozning yarmi yupqa halqalarga kesiladi, ikkinchi yarmi esa mayda maydalanadi.

Tovuqni taxminan 1 soat davomida marinadlang. Bir soat o'tgach, biz go'shtni shishlarga bog'laymiz, agar siz go'sht bo'laklari va piyoz halqalarini almashtirsangiz, kabob ancha mazali bo'ladi.

Limon tuzlamasida kabob tayyorlashning ikkinchi varianti:

Tarkibi:

2 kg. Tovuq

2 piyoz

6 osh qoshiq zaytun moyi

4 chinnigullar sarimsoq

paprika bolg'asi

bibariya

yangi cilantro

tuz, maydalangan qora qalampir, maydalangan qizil qalampir

Tayyorlanishi:

Shish kabobi tovuqning turli qismlaridan tayyorlanishi mumkin, ammo tovuq filesi ularning shaklini buzishdan qo'rqqanlar uchun eng yaxshisidir. Ikki kilogramm tovuq go'shtini unchalik kichik bo'lmagan bo'laklarga kesib, idishga solamiz. O'rtacha limonning yarmidan sharbatini siqib oling. Uch osh qoshiq zaytun moyi, yarim osh qoshiq tuz va maydalangan doljin, maydalangan qora qalampir va zira qo'shing. Keyin ikki osh qoshiq italyan o'tlari va bir osh qoshiq paprika. Sarimsoqning to'rt-besh chinnigulini maydalang. Uchta qizil piyozni halqalarga kesib oling. Butun massani aralashtiring va xona haroratida 2 - 3 soatga qoldiring. Tanlangan pishirish joyiga qarab, biz go'shtni piyoz halqalari bilan shish yoki shishlarga almashtiramiz. Grildan foydalanish mumkin. Tovuq shishlarini panjara haroratiga qarab taxminan 5-10 daqiqa davomida qovuring.

Retsept raqami 7. O'z sharbatida marinadlangan barbekyu

Bu eng tejamkor marinadlash retsepti. Chunki piyoz, tuz va ziravorlardan tashqari boshqa hech narsa kerak emas. Yagona salbiy - go'shtni kamida 8 soat, va tercihen bir kun davomida marinadlash kerak.

Biz ikkita piyozni qo'pol qirg'ichga surtamiz, biri halqali, sarimsoqni mayda maydalagichga surtamiz. Tug'ralgan tovuqga barcha piyoz, sarimsoq va tuz qo'shing. Qora qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Shuni ham yodda tutish kerakki, tovuqning turli qismlari turli vaqtlarda marinadlangan bo'lishi kerak. Misol uchun, tovuq ko'krak shishi tuzlanganda 30 daqiqaga qoldirilishi kerak, tovuq oyoqlari esa taxminan 6 - 8 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak.

Tovuqni mazali qilish uchun siz to'g'ri tanlashingiz kerak. Darhol aytaylik, tana go'shtining har qanday qismi barbekyu pishirish uchun mos keladi. Kimdir suvli sonlarni yaxshi ko'radi, ayniqsa markaziy suyak ulardan kesilgan bo'lsa, boshqalari ko'krakni afzal ko'radi.

Go'shtni yangi saqlash juda muhimdir. Barbekyu uchun muzlatilgan tovuqni sotib olmaslik yaxshiroqdir. Yangi yoki sovutilgan holda oling.

Go'shtni diqqat bilan tekshiring. U ochiq pushti rangga ega bo'lishi kerak, bir oz nam, lekin yopishqoq emas, ko'karishlar, patlar, ko'karishlarsiz. Hid juda katta ahamiyatga ega. Yangi tovuqda deyarli yo'q. Faqat nozik shirin hid xaridorga zo'rg'a eshitiladi. Hech qanday nordonlik, achchiqlik va undan ham ko'proq chirish bo'lmasligi kerak.

Sho'rva tovuqlari barbekyu uchun mos emas, juda qattiq va suyak. Xo'rozga pul sarflashning hojati yo'q. U ajoyib bulyon yoki jelli go'shtni yaratadi, lekin u ko'mirda pishirish uchun mos emas.

Agar siz tovuq filetosini tanlasangiz, tovuqdan tashqari, mayda cho'chqa yog'i bo'laklari va yashil bulg'or qalampirining bo'laklarini shishga solib qo'ysangiz, u shirali bo'ladi.

Barbekyu marinadlari uchun eng yaxshi retseptlar

Barbekyu uchun tovuq go'shti juda ko'p afzalliklarga ega. Birinchidan, u yumshoqroq va yumshoqroq, amalda oldindan ishlov berishni talab qilmaydi va juda tez pishiriladi. Ikkinchidan, u cho'chqa go'shti va qo'zichoqdan ancha arzon.

Tovuq marinadlari go'shtga lazzat va suvlilik qo'shish uchun ishlatiladi. Kombinatsiyalar oddiy bo'lishi mumkin, masalan, piyoz, tuz va qalampir, yoki o'n yoki undan ortiq ingredientlardan iborat murakkab. Asosiysi, marinadda tovuqni ko'paytirmaslikdir. Bu quriydi va tabiiy ta'mini yo'qotadi.

Sirka ichida

Sirka asosidagi marinad tovuq sonlari yoki barabanlar uchun mos keladi. Agar ko'krak yoki filetoda ishlatilsa, u go'shtni juda quritadi.

Tarkibi:

• 2 kg tovuq;
• bir kilogramm piyoz;
• 1/2 choy qoshiq qizil va qora maydalangan qalampir;
• bir yarim choy qoshiq tuz;
• lavrushkaning 1-2 bargi;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• sharob yoki olma sirkasi 100 ml;

Sirkada tovuqni qanday tuzlash kerak

Agar tovuq butun bo'lsa, uni qismlarga bo'lish kerak, lekin agar siz allaqachon tana go'shtining alohida qismlarini sotib olgan bo'lsangiz, tayyorlash yanada osonroq bo'ladi.

Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling, sirlangan idishga soling, tuz seping va sharbat paydo bo'lishi uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib oling. Tovuq bo'laklarini tepaga qo'ying, hamma narsani aralashtiring, ziravorlar seping, lavrushka va qalampir qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring, sirka quying.

Qo'llaringiz bilan yana aralashtiramiz, bir oz bosing va qopqoq bilan yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Bir soatdan keyin siz qovurishingiz mumkin.

Mayonezda

Boshqa juda mashhur marinadlash varianti. Mayonez zararli deyishadi, do‘kon haqida ham bahslashmaymiz. Ammo agar siz o'zingizning uy sousingizni tayyorlash imkoniga ega bo'lsangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring. Tana go'shtining har qanday qismiga mos keladi va go'shtni katta bo'laklarga bo'lib, tel panjarada pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

• bitta katta tovuq;
• sarimsoq boshi;
• 100 mililitr mayonez;
• tovuq ziravorlari aralashmasi;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Mayonezda tovuqni qanday marinadlash kerak

Tovuqni yuving, bir necha bo'laklarga bo'ling. Hajmi katta bo'lishini unutmang. Sarimsoqni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling, ularni tovuq terisi ostiga qo'ying va tana go'shtining har qanday qismida tayyorlanishi mumkin bo'lgan kesmalarga soling.

Ziravorlarni tuz, qalampir va mayonez bilan aralashtiramiz, har bir bo'lakni hosil bo'lgan aralashma bilan ehtiyotkorlik bilan yoyib, tovuqni idishga yoki kostryulkalarga soling, uni polietilen plyonka bilan o'rang yoki qopqog'ini mahkam yoping va 60-90 daqiqaga qoldiring. Hammasi! Siz kabobni qovurishingiz mumkin. Bu juda xushbo'y va qizg'ish bo'lib chiqadi.

Kefirda

Ko'pchilik bu marinadni ideal deb ataydi. Bundan tashqari, nafaqat tovuq kabobi uchun, balki har qanday go'sht turi uchun ham, bu tasodif emas. Kefir go'shtga ozgina nordonlik beradi, uni biroz yumshatadi, shuningdek, har bir bo'lakni o'rab oladi, ichidagi barcha sharbatni saqlaydi va qovurish paytida tuyadi oltin jigarrang qobiqni olish imkonini beradi. Marinad tana go'shtining har qanday qismiga mos keladi. Keyin go'shtni panjara yoki maxsus barbekyu idishida pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 2 kg tovuq sonlari;
• yog 'miqdori 3,5% bo'lgan yarim litr kefir;
• bir kilogramm piyoz;
• katta bir guruh maydanoz;
• ziravorlar bir yarim dan ikki osh qoshiq (siz tovuq uchun aralashmani olishingiz mumkin yoki barbekyu uchun aralashmani ishlatishingiz mumkin);
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Kefir marinadini tayyorlash

Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, idishga soling, sharbati chiqishi uchun qo'llaringiz bilan maydalang, tovuq bilan aralashtiring.

Kefirga quying, ta'mga ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Petrushka bilan o'tkazing. Qovurishdan oldin uni olib tashlash kerak bo'ladi, chunki u yonib ketadi. Qo'llaringiz bilan aralashtiramiz, bo'laklarning o'lchamiga qarab bir yarim soatdan ikki soatgacha matbuot ostida qo'ying.

Siz tayyor kabob ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin, lekin ularga kekik yoki bibariya qo'shishga harakat qiling. Bundan tashqari, ozgina maydalangan koriander yoki zanjabil qo'shishingiz mumkin. Ular tovuq kabobini yanada mazali va mazali qiladi.

Smetana marinad

Agar siz go'shtning tabiiy ta'mini afzal ko'rsangiz, yaxshiroq smetana marinadlari yo'q. Bu tovuqning nozik ta'mini 100% saqlab qolishga imkon beradi, uni ochib beradi, uning barcha afzalliklarini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• 2 kilogramm tovuq go'shti (tana go'shtining har qanday qismi mos keladi);
• uch osh qoshiq smetana;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir guruh maydanoz yoki arpabodiyon;
• ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Smetana tovuq marinadlash retsepti

Go'shtni yuving va quriting. Sarimsoqni tozalang, ingichka tilimga kesib oling yoki maydalang. Ko'katlarni yaxshilab choping.

Smetana, o'tlar, sarimsoq, tuz va qalampirni aralashtiring.

Tovuqning har bir bo'lagini hosil bo'lgan aralashma bilan ishqalang, nafaqat sirtni ushlashga, balki har bir bo'lakning ichiga surtishga harakat qiling. 30-60 daqiqaga qoldiring. Gril, panjara yoki barbekyu.

Marinadni sinab ko'ring. Bir oz sho'r bo'lishi kerak. Marinadlash paytida tuzning bir qismi tovuq tomonidan so'riladi.

Mineral suv ustida

Mineral suv uzoq vaqtdan beri marinadlarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Gaziklar go'shtni ichkaridan namlaydi, uni juda, juda suvli qiladi. U tana go'shtining har qanday qismi uchun ishlatilishi mumkin, ammo agar biz shiralilikni oshirish haqida gapiradigan bo'lsak, unda fileto yoki tovuq ko'kraklari uchun ajralmas tuzlamoq. Marinadlangandan keyin go'shtni shish, panjara yoki barbekyu qilish mumkin.

Tarkibi:

• 2 kg go'sht;
• bir litr oddiy mineral gazlangan suv;
• 3 ta katta piyoz boshi;
• bir qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tovuq kabobini mineral suvda marinadlash usuli

Tovuqni bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling, sharbat oqishi uchun qo'llaringiz bilan siqib oling. Go'sht bilan aralashtiring, mineral suv bilan to'kib tashlang, yog ', tuz va ziravorlar qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz, 30-60 daqiqaga qoldiring. Tovuqni faqat mineral suv bilan tuz va ziravorlar bilan to'ldirib, piyozsiz qilishingiz mumkin.

Pivo ustida

Pivo marinadlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Tajribali uy bekalari pivo bilan eng qattiq go'shtni to'kib tashlash, yarim soat davomida u erda qoldiring, shunda pishirish natijasida u eng nozik suvli bo'laklarga aylanadi. Tovuq tuzlamasi, bundan tashqari, tana go'shtining har qanday bo'laklari uchun mos keladi. Shundan so'ng, go'shtni panjara yoki oddiygina pechda pishirish mumkin.

Tarkibi:

• bir kilogramm tovuq sonlari;
• bir stakan engil filtrlanmagan pivo;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• bir osh qoshiq xantal loviya;
• bir chimdik maydalangan paprika, qora maydalangan qalampir;
• lampochka;
• 3-5 chinnigullar sarimsoq;
• lavrushkaning ikki bargi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pivo marinadida tovuqni pishirish

Sonlarini yuving va quriting, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni 2-3 qismga bo'ling.

O'simlik yog'i, xantal, paprika, qalampir va pivoni birlashtiring. Aralashga lavrushka, piyoz va sarimsoq qo'shing. Marinadni yaxshilab aralashtiring.

Tovuqni to'kib tashlang va aralashtiring. Idishni plastik o'ram bilan yoping yoki o'rang, kamida 60 daqiqaga qoldiring. Keyin qovurishdan oldin tuzlamoqni olib tashlang va har bir luqmani tuzlang.

Ushbu marinadda tovuq 36 soatgacha saqlanishi mumkin, bu unga hech qanday zarar etkazmaydi.

Pomidor bilan

Barbekyu marinadlari ko'pincha ketchup yoki tomat pastasi bilan tayyorlanadi. Ammo yozda tovuqni yangi pomidor bilan marinadlashni sinab ko'ring. U yumshoq, mayin, engil achchiq ta'mga ega bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, unda juda o'tkir narsa bo'lmaydi. Shunday qilib, hatto bolalar ham muammosiz berilishi mumkin. Marinadni tana go'shtining har qanday qismida ishlatish mumkin. Keyin go'shtni panjara yoki panjara qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• bir kilogramm tovuq go'shti;
• bir xil miqdordagi pomidor;
• 200 gr. sarimsoq piyoz;
• uch bo'lak piyoz;
• bir osh qoshiq tuz va shakar.

Tovuqni pomidor bilan qanday qilib to'g'ri marinadlash kerak

Tovuqni yuving va quriting. Piyozni tozalang, maydalang.

Pomidorlarni tozalang va maydalang.

Sarimsoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidor massasini piyoz, sarimsoq, tuz va shakar bilan aralashtiring, tovuqni bir yarim soat davomida unga botiring va pishirishingiz mumkin.

Zanjabil-limon

Tovuqli marinad uchun juda original retsept. Shundan so'ng, go'sht bir vaqtning o'zida achchiq va xushbo'y, ham shirin va nordon bo'lib chiqadi. Umumiy lazzat ansamblini tasvirlab bo'lmaydi. Siz shunchaki sinab ko'rishingiz kerak. Ushbu retseptni sonlar yoki tovuq oyoqlari uchun ishlatish yaxshidir. Keyin panjara yoki pechda pishirishingiz kerak.

Tarkibi:

• bir yarim kilogramm go'sht;
• 100 ml limon sharbati;
• bir chimdik maydalangan paprika;
• bir osh qoshiq shakar;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• taxminan 2 sm o'lchamdagi zanjabil ildizi;
• bir stakan un;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tovuq go'shtini zanjabil-limon tuzlamasida pishirish

Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, ularni o'simlik moyi va limon sharbati, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Har bir tovuq bo'lagini saxovat bilan yoyib, bir yarim soatdan ikki soatgacha qoldiring. Unni tuz va paprika bilan aralashtiring.

Tovuqni tuzlamadan olib tashlang, nonga botirib oling, 2 tomondan 15 daqiqa davomida panjara qiling.

Barbekyu tayyorlashda undan foydalanish ko'pchilikni hayratda qoldiradi, ammo bu non tufayli tovuq go'shtining barcha sharbatini ichida saqlab qolish mumkin.

Yalpiz apelsin

Ushbu marinadlash retsepti monotonlikdan nafratlanganlarga yoqadi. Yalpiz va apelsin kombinatsiyasi haqida o'ylash, natijani tasavvur qilib bo'lmaydigan bo'lishini tushunishga imkon beradi. Bu aslida shunday. Ushbu retseptdan foydalanib, barabanni, sonlarni yoki qanotlarni marinadlash yaxshidir. Marinadlangan go'shtni simli panjarada pishirishingiz yoki pechda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 9-10 dona tovuq go'shti (taxminan bir yarim kg);
• ikkita apelsin;
• 100 ml soya sousi;
• chorak stakan shakar;
• bir guruh yangi yalpiz.

Yalpizli apelsin marinadida tovuqni tayyorlash

Tovuq go'shtini yuving va quriting, har bir bo'lakda uzunlamasına kesmalar qiling.

Apelsinlarni tozalang, birining qobig'ini qoldiring.

Pulpani kub shaklida kesib oling, shakar bilan yoping va juda past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Apelsin siropi soviganida, qolgan qobig'ini mayda to'g'rang.

Har bir narsani aralashtiramiz, mayda tug'ralgan yalpiz, soya sousini qo'shing, tovuqni tuzlamoqqa botirib, 2-3 soatga qoldiring.

Keyin go'sht juda tez pishiriladi. Har tomondan atigi 15 daqiqa va siz tayyor bo'ldingiz. Bu ko'mirda bo'lsa. Va agar pechda bo'lsa, unda yarim soat etarli bo'ladi.

Ushbu retsept uchun faqat yalpizdan foydalaning, limon balzamining boshqa ta'mi va aromati bor.

Tovuq qanotlari uchun mevali marinad

Sizga albatta yoqadigan yana bir original marinadlash retsepti. Undan foydalanib qanotlarni pishirish yaxshidir, garchi unda tana go'shtining boshqa qismlari ham tuzlangan bo'lishi mumkin. Shundan so'ng, siz panjara, panjara yoki pechda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• bir kilogramm tovuq qanotlari;
• Apelsin;
• ananas qutisi;
• yarim limon sharbati;
• bir necha osh qoshiq soya sousi;
• parranda go'shti uchun ziravorlar aralashmasi;
• kunjut; hindiston yong'og'i parchalari;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Meva marinadida qanotlarni tayyorlash

Qanotlarni soya sousi bilan to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring.

Apelsinning qobig'ini kesib oling, maydalang, limon sharbati va ananas siropini qo'shing.

Qanotlarni tuzlang, ziravorlar bilan seping, 10 daqiqaga qoldiring.

Keyin meva marinadini to'kib tashlang va 40 daqiqaga qoldiring.

Taxminan yarim soat davomida pechda pishiring, agar siz ko'mirda pishirsangiz, 12-15 daqiqa kifoya qiladi. har tomondan.

Xizmat qilayotganda qanotlarini kunjut va hindiston yong'og'i parchalari bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Qanotlar uchun asal xantal

Asal va xantalning kombinatsiyasi ajoyib kombinatsiyadir. Tovuq qanotlarini tuzlash uchun bizning retseptimizni sinab ko'ring. Ehtimol, bu sizning sevimli retseptlaringizdan biriga aylanadi.

Tarkibi:

• bir kilogramm tovuq qanotlari;
• bir osh qoshiq soya sousi;
• bir osh qoshiq asal;
• Dijon xantal bir choy qoshiq;
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Asal-xantal marinadini tayyorlash usuli

Qanotlarni yuving va quriting, ta'mga tuz va qalampir seping.

Soya sousi, asal, xantal va sariyog'ni birlashtiring.

Siz suyuq asal olishingiz kerak. Qalin bo'lsa, avval uni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritishingiz kerak. Marinadni qanotlarga to'kib tashlang, muzlatgichda 40 daqiqaga qoldiring, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Gril yoki barbekyu.

Tovuq shishi uchun yogurtli marinad

Ko'pchilik yanglishib, yogurt tovuq kabobi marinadlari kefir yoki mayonez marinadini takrorlaydi. Bu unday emas. Mahsulotlar har xil va ta'mi ham boshqacha bo'lib chiqadi. Oyoqlar bu aralashma bilan eng yaxshi marinadlanadi. Keyin ularni panjara yoki barbekyu ustiga pishiring.

Tarkibi:

• 4 oyoq;
• yogurt - 300 ml;
• sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
• lampochka;
• zanjabil ildizi taxminan 3 sm;
• bitta qalampir qalampiri;
• bir choy qoshiq koriander urug'i va kori kukuni;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi yoki sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz.

Yogurt kabob marinadini qanday tayyorlash mumkin

Tovuqni yuving, quriting.

Piyozni mayda to'g'rang, sharbat oqishi uchun qo'llaringiz bilan maydalang.

Sarimsoqni mayda choping yoki matbuotdan o'tkazing.

Zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Chili qalampirini mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni yogurt bilan aralashtiring, ziravorlar, ta'mga tuz va yog' qo'shing. Olingan aralashma bilan har bir bo'lakni yaxshilab maydalang, ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 40-60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Ko'proq tuz oling. Go'sht uni o'zlashtiradi va bir oz yogurt oladi.

Stalik Xankishievdan marinad

Stalik Xankishiev millati eronlik. Shuning uchun, ushbu mashhur oshpazning retsepti bo'yicha tovuqni marinadlashga qaror qilib, siz nozik, nafis, lekin ayni paytda sirli va boy sharqona ta'mga ega bo'lgan taomni olasiz. Taxminan bir yarim kilogramm og'irlikdagi barbekyu uchun broyler tovuqlarini olish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• apelsin qobig'i;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• yarim piyoz;
• ikkita limon;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir oz sariyog ';
• bir necha osh qoshiq smetana;
• za'faron infuzioni;
• ta'mga tuz va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Tuz, qora qalampir no'xatini ohakda kukunga maydalang.

Piyozni to'g'rab oling, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing. Yog ', smetana, yarim za'faron infuzioni va yarim limon sharbati qo'shing. Har bir narsani blender bilan aralashtiring. Tovuq bo'laklarini aralashma bilan yoyib, 6-8 soat davomida sovuqqa qo'ying.

Marinadni sinab ko'ring, u juda nordon bo'lmasligi kerak.

Tovuqni simli panjara ustiga qo'ying yoki shish ustiga bog'lang, pishganicha qovuring.

Qolgan za'faron infuzionini va limon sharbatini aralashtiring, yog' qo'shing, barcha mahsulotlarni birlashtirish uchun ozgina isitiladi. Qovurish paytida tovuqni moylash uchun bu sousdan foydalaning.

Bu kabobga hech qanday qo‘shimchalar kerak emas. U bilan salat yoki yangi sabzavotlarga xizmat qilish kifoya.

Barbekyu uchun kivi marinadlari

Kivi marinadini ishonchli tarzda eng oddiy deb atash mumkin. Unga o'tlar, soya sousi va turli xil ziravorlar qo'shish tavsiya etiladigan retseptlar mavjud.

Ammo bularning barchasi keraksiz. Uni asl retsept bo'yicha tayyorlashga harakat qiling, shunda siz qo'shimcha qo'shimchalar kerakmi yoki yo'qmi, allaqachon qaror qilasiz.

Tovuq tana go'shtining har qanday qismiga mos keladi, lekin uni tovuq filesi uchun ishlatish ayniqsa tavsiya etiladi. Ishoning, bu sizning hayotingizdagi eng shirali barbekyu bo'ladi.

Tarkibi:

• bir kilogramm tovuq go'shti;
• 4 kivi;
• tuz va qora murch.

Kivi marinadida tovuqni pishirish

Go'shtni yuving, quriting, chuqur idishga soling. Har bir bo'lakni tuz va qalampir bilan seping. Kivini tozalang va mayda yoki mayda maydalang. Go'sht bilan aralashtiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang yoki mahkam yoping. 30-60 daqiqaga qoldiring.

Gril, panjara, panjara, barbekyu yoki oddiygina sekin pishirgichda yoki pechda pishirishingiz mumkin. Asosiy shart - tayyorlikni tekshirish uchun tovuqni teshmaslikdir. Kivilar har bir bo'lak atrofida juda zich plyonka hosil qiladi, bu esa go'sht sharbatini ichida saqlaydi.

Tovuq kabobi marinadlarining barcha turlarini quyidagilarga bo'lish mumkin:

• neytral;
• nordon;
• shirin va sho'r.

Go'shtni tez pishirish va tez yumshatish kerak bo'lganda nordonlar yaxshi qo'llaniladi. Bunday holda, asos uchun kefir, smetana, yogurt yoki olma, anor, ananas sharbati ishlatiladi. Shuningdek, ushbu toifaga kivi, ananas qo'shilgan ketchup, tomat pastasi yoki yangi pomidorga asoslangan marinadlarni kiritish mumkin.

Marinad sirkaga asoslangan bo'lsa, u bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. U tolalarni haddan tashqari yumshata oladi, shunda ular ovqat paytida deyarli o'z-o'zidan ajralib chiqadi. Tovuqni bunday marinadda 30-40 daqiqadan ko'proq ushlab turmaslik yaxshiroqdir.

Kabobni marinadlashda ta'mni yaxshilash uchun ziravorlar ishlatiladi. Bu yangi o'tlar, shuningdek, sho'r, bibariya, marjoram, lavrushka. Koriander, zanjabil, paprika va za'faron mashhur. Deyarli har bir tovuq shishini tuzlash retseptida piyoz mavjud. Uning sharbati ham tayyor go'shtning shiraliligini oshirishga yordam beradi. Oltin jigarrang qobiqni olish uchun zaytun yoki o'simlik moyidan foydalaning.

Shirin usul kamroq qo'llaniladi. Asosan dietani diversifikatsiya qilish uchun. Uning asosi soya sousi, asal va xantaldir. Sarimsoq va turli xil o'tlar ziravorlar qo'shadi. Ziravorlar sifatida paprika, zerdeçal, limon qobig'i, apelsin qobig'i ishlatiladi.

Tsitrus aralashmalari tovuq tuzilishini juda yaxshi singdiradi, uning ta'mini oshiradi va uni to'ldiradi. Aytgancha, ba'zilar bunday marinaddan foydalangandan keyin qanday go'sht berilganligini tushunolmaydilar.

Achchiq retseptlar ham o'z muxlislariga ega. Odatda, ular qanotlarni yoki qattiq go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladi. Asos - chili qalampiri, sarimsoq, rus yoki Dijon xantal, soya sousi, asal va shakar. Qo'shimcha lazzat uchun, tuzlamoqqa limon sharbati yoki sitrus qobig'i qo'shiladi.

Neytral tuzlash usullari mineral suv, piyoz, tuz va ziravorlarga asoslangan retseptlarni o'z ichiga oladi. Ularning vazifasi go'shtni yanada suvli qilishdir, lekin ayni paytda uning ta'mini buzmaslik, balki tovuq kabobi suvli va yumshoq bo'lishi uchun ozgina ta'kidlash kerak.

• faqat yangi yoki sovutilgan tovuqni sotib oling;
• faqat muzlatilgan go'sht mavjud bo'lsa, uni faqat xona haroratida muzdan tushiring, hech qanday holatda uni suv bilan to'ldirmang yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanmang;
Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling!

Biz tez-tez pishiradigan rus oshxonasiga boshqa xalqlarning ko'plab taomlari keldi. Shish kabob arman taomidir, uni eng ko'p xalqimiz yaxshi ko'rgan.

Shish kabob mintaqamizda uzoq vaqtdan beri mashhurlikka erishgan. Butun mavjud bo'lgan davrda taomning retsepti biroz o'zgardi, lekin umuman olganda, u bir xil bo'lib qoldi. Endi har qanday ochiq havoda dam olish har doim shish bilan barbekyu bilan birga keladi.

Klassik kabob retsepti qo'zichoqdir, ammo hozir odamlar mavjud bo'lgan har qanday go'shtdan idishlarni tayyorlashadi, ba'zilari baliqdan foydalanadilar. Vegetarianlar ko'pincha sabzavotlardan kabob tayyorlashadi. Mazali va arzon taom tayyorlash uchun siz tovuq go'shti sotib olishingiz mumkin.

Barbekyu uchun sifatli tovuq sotib olish

Og'irligi 1,5 kg gacha bo'lgan sovutilgan odamning vazni optimal bo'ladi. Agar siz ko'proq og'irlikdagi tana go'shtini olsangiz, unda kabob quruqroq bo'ladi va nozik ta'mga ega bo'lmaydi.

Muzlatilgan go'sht barbekyu uchun ham mos keladi, lekin ba'zi nuances bor: birinchidan, u tabiiy ravishda erishi kerak, ikkinchidan, mikroto'lqinli pechni qat'iy unutish kerak. Agar siz tinglamasangiz, suvli shish kebabni unutishingiz mumkin.

Go'shtni shishlarda qovurayotganda, uni oldindan mayda bo'laklarga bo'ling, shunda u tezroq qovuriladi va ichida suvli qoladi. Agar siz fileto sotib olgan bo'lsangiz, boshingizni tuzlamoq bilan eyishingiz kerak bo'ladi, aks holda siz quruq go'sht olasiz.

Barbekyu uchun eng yaxshi variant - sonlar - ular teriga ega va juda suvli.

Tovuq shishi uchun suvli tuzlamoq

Ishtahani ochuvchi barbekyu uchun eng mos vaqt - yoz. Go'sht uchun mazali marinadni qanday tayyorlashni hali bilmayapsizmi? Bugun biz sizning tovuq go'shtini aql bovar qilmaydigan darajada mazali va suvli qiladigan ajoyib retseptni baham ko'ramiz!

Agar siz achchiqni yaxshi ko'rsangiz, unda piyozga qo'shimcha ravishda yoki piyoz bilan birga achchiq ta'm qo'shadigan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Piyoz marinadlari ham bir qator afzalliklarga ega. Misol uchun, piyoz suvi qovurilgan tovuqni yumshatadi va unga nozik lazzat beradi.

Tarkibi:

• o'rta piyoz 2 dona.
• tovuq (son) 1 kg.
• mayonez 300 gr
• ta'mingizga ko'ra qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1.Avval piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Piyozga ko'proq sharbat berish uchun nozikroq kesishga harakat qiling. To'g'ri bajarilsa, go'sht yanada mazali bo'ladi.

2.Piyozni bo'sh idishga to'kib tashlang, mayonez bilan to'ldiring va kerakli ziravorlar qo'shing. Agar siz paprikani yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, qalampir o'rniga foydalaning.

3. Tovuqni marinadlash vaqti keldi. Go'shtni piyoz bilan aralashtirib, xona haroratida bir necha soat davomida qoldiring. Uni bir kechada marinadda qoldirish tavsiya etilmaydi, chunki u qattiq bo'lib chiqadi. Mazali oltin jigarrang uchun retseptga rioya qiling.

4. Tuzlangandan keyin tovuq yanada suvli bo'ladi, uning ta'mi ortadi. Kabobni uzoq vaqt qovurmang, aks holda siz uni quritasiz. Chiroyli qovurilgan qobiq idish tayyor bo'lganda sizga xabar beradi. Turishdan rohatlaning!

Pivo ustida

Pivo ko'pincha turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi - ko'pincha pishirilgan mahsulotlar va go'shtga qo'shiladi. Pivo kabobi marinadlari - tovuqni mazali marinadlashning ajoyib usuli. Ushbu maqsadlar uchun tovuq qanotlarini sotib oling.

Bizga kerak bo'ladi:

• tovuq qanotlari 1 kg.
• piyoz 3 dona.
• engil pivo 0,5 l.
• quritilgan oregano 1 osh qoshiq
• ta'mingizga ko'ra qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1.Tovuq qanotlarini yuving va idishga soling.

2.Ustiga piyoz soling, tuzlang va ziravorlar qo'shing.

3.Bir necha soatdan keyin kabobni qovurishni boshlashingiz mumkin.

Video retsepti:

Yoqimli ishtaha!!!

Kefirda

Achitilgan sut mahsulotlari ishtirokidagi qoniqarli original retsept kabobingizni yanada yumshoq qiladi. Siz tana go'shtining mutlaqo har qanday qismini ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq 2,5 kg.
• o'rta kattalikdagi piyoz 3 dona.
• yuqori yog'li kefir 0,5 l.
• ziravorlar, tuz va qalampir sizning ta'mingizga ko'ra.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va uni marinadlash idishiga o'tkazing.

2. Tovuqni kefir, tuz bilan to'ldiring, sarimsoq bilan ziravorlar va piyoz qo'shing.

3. Aralashmani aralashtiramiz va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Go'sht tuzlangan - siz panjara yoqishingiz mumkin!

Mineral suv retsepti

Mineral suv ko'plab idishlar uchun juda yaxshi, u oddiy suv o'rniga ishlatiladi. Men bir marta mineral suv bilan kabob marinadini tayyorladim va men bir narsani aytishim mumkin - bu juda yaxshi chiqdi!

Mening tajribam tovuq ko'krak bilan bo'lgan, siz boshqa qismini olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi 2 kg.
• piyoz 3 dona.
• pomidor 1 dona.
• limon 1 dona.
• tozalangan yog '125 ml.
• sizning ta'mingizga tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling, tuzlangan idishga soling.

2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.

3. Qolgan ingredientlar bilan birga go'shtga piyoz qo'shing. Keyin mineral suvni to'kib tashlang.

4. Bir kechada muzlatgichga qo'ying. Tovuq go'shti kamida 5 soat davomida marinadda saqlanishi kerak.

5. Go'shtni limon va pomidor bilan shish ustiga soling, tilimga oldindan kesing.

Smetana bilan

Agar siz achchiq tuzlamoqning muxlisi bo'lmasangiz, unda bu usul siz uchun. Smetana tovuqning asl ta'mini ta'kidlaydi va idishni yanada xushbo'y qiladi.

Tarkibi:

• tovuq filesi yoki sonlari 1 kg.
• smetana 250 gr.
• sarimsoq 4 chinnigullar.
• sizning ta'mingizga ko'katlar.
• sizning xohishingizga ko'ra tuz.

Tayyorlanishi:

1. Ko'katlarni choping, sarimsoqni bosing. Parchalarni sarimsoq aralashmasi va tuz bilan ishqalang. Smetana bilan to'ldiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.

2. Go'shtni marinadlash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun uni bir kechada muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Mayonez bilan

Mayonez har doim qo'lda va ko'pchilik idishlar uchun ishlatiladi. Mayonez sousida tovuq go'shti juda suvli bo'lib chiqadi va bu retseptga ko'ra, simli panjarada pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

• tovuq 1 kg.
• piyoz 4 dona.
• mayonez 75 ml.
• ta'mingizga ko'ra qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1.Tovuq, qalampir va tuzni yuving, aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring.

2.Tovuqni mayonez bilan to'kib tashlang va piyoz qo'shing, massani aralashtiring. Har bir go'sht bo'lagini yaxshilab qoplashga harakat qiling.

3. Mayonez barcha bo'laklarga singib ketishi kerak. Buning uchun tovuqni 60 daqiqa ushlab turing, so'ngra 10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Shoshilinch marinadlash uchun go'shtni xona haroratida bir necha soat ushlab turish kifoya. Uni uzoq vaqt davomida isitmang, aks holda u yo'qoladi.

4. Ovqat pishayotganda tovuq ustiga sharob seping.

Video retsepti:

Yoqimli ishtaha!

Sirka

Go'shtni marinadlashning ushbu usuli uchun biz maxsus ingredient - sharob sirkasidan foydalanamiz. Buning uchun tovuq sonlarini olish yaxshidir.

Tarkibi:

• tovuq 1 kg.
• piyoz 3 dona.
• sirka 1 osh qoshiq
• ta'mingizga ko'ra qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1.Jambonni bo'laklarga bo'ling, tuzlangan idishga, tuz va qalampirga o'tkazing.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va tovuq bilan seping. Sirka qo'shing.

3. Go'shtni ziravorlar va piyoz bilan aralashtirib, bir-ikki soat muzlatgichga qo'ying.

Limon bilan soya marinadlari

Go'shtni marinadlashning bu usuli qolganlardan sezilarli darajada farq qiladi. Biz bir nechta turlarni tayyorlaymiz. Biznesga!

Birinchisi uchun bizga kerak:

• tovuq 1 kg.
• yarim litr suv.
• sarimsoq 4 chinnigullar.
• qora qalampir va tuz har biri 1 osh qoshiq
• yangi limon sharbati 100 g.

Biz tana go'shtiga shprits bilan iliq sho'r suv quyamiz.

Ikkinchi marinad uchun:

• asal 1 osh qoshiq
• quruq oq sharob 100 ml.
• maydalangan qizil qalampir 10 g.
• maydalangan muskat yong'og'i 15 g.

Tayyorlanishi:

Asalni eritib, sharobga qo'shing. Tovuq go'shtini tepaga quying. 3 soat ichida tana go'shti namlanadi va keyingi pishirishga tayyor. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday tuzlamoq go'shtga o'ziga xos noziklikni beradi, agar siz boshqa retseptlar bo'yicha marinad qilsangiz, uni olmaysiz.

Tajribali uy bekalari ma'lum bir taomni tayyorlashda yakuniy natijaga ta'sir qiladigan barcha kichik narsalarni hisobga olish kerakligini bilishadi. Kabob qolgan idishlardan ajratilmaydi, u o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega, buning natijasida siz go'shtning barcha shiraliligi va nozikligini saqlab qolasiz.

1. Har bir narsa yaxshi to'yingan bo'lishi uchun tovuqni tartibga solishga harakat qiling.

2. Chuqur idishda marinadlang, qopqog'ini yopganingizga ishonch hosil qiling.

3. Iloji bo'lsa, tuzlash jarayonini tezlashtirish va uni yanada mazali qilish uchun bosimdan foydalaning.

4. Agar siz kamida bir marta barbekyu pishirgan bo'lsangiz, unda siz marinadning qo'lingizda qolayotganini aniq bilasiz. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ziravorli go'shtni sumkaga solib qo'yish mumkin.

5. Xaltani bir necha marta silkiting - bu go'shtni yaxshi emdirish uchun etarli.

6.Agar sizda tovuq sonlari yoki qanotlari bo'lsa, sirkali marinaddan foydalanish juda tavsiya etilmaydi. Bu sizning ovqatingizni quruq holda saqlaydi.

7. Tana go'shtining qaysi qismi retseptning ma'lum bir turiga mos kelishini diqqat bilan o'qing.

8. Muzlatilgan tovuqni marinadlamang. Bunday go'shtni har doim tabiiy ravishda muzdan tushiring.

Bahor doimo tabiatni o'ziga jalb qiladi - barbekyu yeyish, qayin sharbatini ichish. Yong'in uchun retseptlar haqida gapirish vaqti keldi. Misol uchun, tender, suvli, tez ovqat uchun tovuq kabobi marinadini muhokama qiling. Agar siz ilgari buni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, bu kamchilikni tuzatish vaqti keldi!

Dachada biz tez-tez pishiramiz yoki qo'zichoq pishiramiz. Tabiatda tuyadi juda zo'r va cho'chqa yoki qo'zichoq go'shti qovurilguncha kutish uchun sabr-toqat etarli emas. Tovuq kabobi yordam beradi. Tez tuzlangan va qovurilgan, oshqozon tomonidan oson hazm qilinadi.

An'anaga ko'ra, idish ochiq olovda, ya'ni gulxanda pishiriladi, ammo agar so'ralsa, jarayonni soddalashtirish, mavjud resurslarga qarab o'zgartirish mumkin. O'tin olishning iloji yo'q - biz deyarli hamma joyda sotiladigan ko'mirdan foydalanamiz. Uyda ovqat pishirish kerakmi? Bu qo'rqinchli emas, buni qilish mumkin. Istak bo'lardi!

Tovuq kabobi uchun siz parranda go'shtining turli qismlarini olishingiz mumkin. Sonlar eng suvli hisoblanadi, oyoqlari ko'pincha ishlatiladi. Qanotlar esa urug'dek uchib ketadi. Fileto juda quruq, bu erda siz uni buzmasdan marinadlab, qovurishga harakat qilishingiz kerak.

Go'sht yangi bo'lishi kerak, muzlamaslik kerak, yosh qushlardan. Rangi och pushti, sariq rangli yog'li chiziqlar, yoqimsiz hidsiz (bu parranda go'shti o'sishi uchun ozuqaga turli xil dorilar va qo'shimchalar qo'shilishi tufayli yuzaga keladi). Filetoni katta bo'laklarga bo'ling, baraban tayoqlarini va kichik sonlarni butun holda qoldiring - bu bilan barcha sharbat saqlanib qoladi. Shishlardan tashqari, panjara panjarasidan foydalanish qulay.

Parhezli tovuq uchun ko'proq yog'li marinadlardan foydalanish yaxshidir, chunki go'shtning o'zi quruq. Sut mahsulotlari, asal, xantal va ularning kombinatsiyalari mos keladi.

Mazali, suvli go'shtning bir qator shartlari, sirlari mavjud:

1. Go'shtning tuzilishini yumshatish uchun cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq go'shtiga qo'shiladigan kislotali tarkibiy qismlarga berilmaslik kerak, chunki tovuq allaqachon yumshoq, kislota borligida u quruq, qattiq bo'ladi.
2. Marinadlash jarayoni tez sodir bo'ladi - 1,5-2 soat, fileto uchun - yarim soat
3. Xom ashyoning "suzishi" uchun juda ko'p sous bo'lishi kerak
4. O'simlik yog'ini qo'shishga arziydi, bu sharbatning tovuqdan oqmasligiga yo'l qo'ymaydi.
5. Hatto eng yaxshi tuzlamoq ham muzlatilgan tovuqni suvli qilishga yordam bermaydi.
   shashlik. Sizga shuni eslatib o'tamizki, faqat yangi go'sht asos sifatida olinishi kerak.
6. Tuzlash uchun emal yoki sopol idishni olish tavsiya etiladi, chunki metall kiyinish tarkibiy qismlari bilan reaksiyaga kirishib, idishga yoqimsiz ta'm berishga qodir.
7. Bo'laklarni o'lcham va "joylashuv" bo'yicha bir xil qilish yaxshidir, ya'ni faqat barabanlar, yoki faqat filetalar yoki faqat qanotlar. "Xarita" dan foydalanganda go'shtni tuz, ziravorlar, boshqa qo'shimchalar bilan notekis namlash, idishning alohida qismlarini yomon qovurish xavfi mavjud.
8. Go'shtni marinadlagandan so'ng suyuqlik ikkinchi marta sabzavotlarni (pomidor, paprika, baqlajon, katta bo'laklarga bo'lingan), shuningdek qo'ziqorinlarni namlash uchun ishlatilishi mumkin; 15 daqiqa namlangandan keyin ularni olovda qovurish kerak - bu ajoyib tomoni taom olinadi.

Soya sousi va xantal bilan marinadlang

Ushbu retsept ham kabob, ham qovurish uchun javob beradi. Oddiy, ammo mazali, tiniq, oltin jigarrang qobiq hosil qiladi. Siz sinab ko'rishga tayyormisiz?

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 1 kg
• Piyoz - 1 dona.
• Fesleğen - 0,5 choy qoshiq
• Shirin paprika - 2 osh qoshiq
• Issiq xantal - 1 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq
• soya sousi - 150 ml

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

2. Sonlarni idishga soling, rayhon, paprika va piyoz qo'shing. Piyoz sharbat berishi uchun biz qo'llarimiz bilan bolg'acha uramiz va barcha go'sht quruq ziravorlar bilan teng ravishda to'yingan bo'ladi.

3. Soya sousini, xantalni, shakarni birlashtiring.

4. Aralashmani sonlarga to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan aralashtiring, folga bilan yoping va muzlatgichga 2 soat davomida yuboring, agar vaqtingiz bo'lsa, siz ko'proq narsani qilishingiz mumkin - bu faqat mazali bo'ladi.

5. Shish yoki panjara ustida pishganicha pishiring.

Grilda tovuq go'shti uchun sovet xalqining sevimli retseptlaridan biri sirka versiyasi edi.

Mahsulotlar:

• Tovuq tana go'shti - 1 dona
• Katta piyoz - 1 dona.
• Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq
• Qora qalampir
• qizil qalampir

1. Tovuqni so'rib oling. Biz shishga osongina mos keladigan qismlarni olishimiz kerak.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, go'sht bilan birlashtiring va ustiga tuz seping, bu piyozdan sharbat chiqaradi. Mana, qora va qizil qalampir. Piyoz va tovuqni qo'llarimiz bilan siqib, sirka bilan to'kib tashlang. Har bir narsani yana aralashtiring, 2-3 soat kuting.

3. Bo'laklarni shish ustiga bog'lab, ularni qovurish uchun yuboring. Qovurish paytida go'shtni sirka bilan suyultirilgan suv bilan seping.

Qanotlar va sonlar uchun tez kefir marinadlari

Nordon, nozik kefir parhez tovuqni to'ldiradi. Kabobning ichi yumshoq, suvli, ammo tiniq, aqlga sig'maydigan qobig'i va xushbo'yligi ...

Mahsulotlar:

• Tovuq qanotlari yoki sonlari - 2 kg
• Har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 0,5 litr
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Piyoz - 1 kg.
• Tovuq yoki sevimli ziravorlar uchun ziravorlar - taxminan 2 osh qoshiq
• Yashillar - bir to'da

1. Kefirga ziravorlar va tuz tushiring. Aralashtiring.

2. Piyozni halqalarga kesib oling, ko'katlarni qo'pol ravishda maydalang. Biz piyoz va ko'katlarni birlashtiramiz va sharbatni olish uchun qo'llarimiz bilan ezamiz.

3. Qanotlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qo'llaringiz bilan bosing. Biz qopqoq bilan yopamiz va ularni bir muddat unutamiz.

4. 3-4 soatdan so'ng shishlarni bog'lang, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Limon bilan marinadlang

Biz tsitrus mevalarini qo'shib, go'shtning baharatlı versiyasini olamiz. Limon eng mos keladi.

Mahsulotlar:

• Tovuq filesi - 800 g
• Limon sharbati - mevaning yarmidan
• Sarimsoq - 3 dona
• Ziravorlar, xushbo'y o'tlar - shamlardan (taxminan 30 g)
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Limon qobig'i - 1 dona.
• italyan o'tlari - 3 osh qoshiq
• Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
• Yashil piyoz poyalari - 3 dona.
• Achchiq qalampir - 1 dona.

1. Limonning qobig'ini silang. Sarimsoq, piyoz, maydanoz, achchiq qalampirni maydalang.

2. Ziravorlar, o'tlar, sharbat, o'simlik yog'ini birlashtiring, blender bilan uring yoki ohak bilan maydalang.

3. Go'sht qo'shing, qismlarga bo'ling, qo'llaringiz bilan aralashtiring. Muzlatgichda 1 soatga qoldiring.

4. Shishlar yoki shishlar ustidagi ip. Biz ko'mirda, olovda yoki pechda pishiramiz (keyin pishirish vaqti 180 daraja 30-35 minut).

Yangi limon bo'laklari, yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Tasdiqlangan mayonez retsepti

Mayonez ko'pincha marinadlash uchun ishlatiladi. To'g'ri, bu bahsli masala. Oshpazlik qoidalariga ko'ra, bu sovuq sous bo'lib, uni pishirilgan idishlarda iste'mol qilish taqiqlanadi, chunki potentsial xavfli moddalar chiqariladi.

Boshqa tomondan, bu faqat tuxum, yog 'va ziravorlar aralashmasi, birgalikda qamchilanadi. Ushbu mahsulotlar ko'pincha qovurish paytida qo'shiladigan kostryulkalar tarkibiga kiradi. Nega ularni tuzlash uchun ishlatmaslik kerak?

Mayonez go'shtni mukammal tarzda o'rab oladi, uni "yopishadi", sharbatni ichida saqlaydi, idish ham kamroq yonadi, qorong'i, kuygan dog'larsiz chiroyli engil soyani saqlaydi.

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 1 kg
• Mayonez - 200 g
• Paprika
• Murch
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Limon
• Piyoz - 3 dona.
• Tuz, ziravorlar

1. Tovuq sonlarini suyak va teridan ozod qiling, uch qismga bo'ling.

2. Mayonezga ziravorlar quying - paprika, qalampir va zira urug'i. Sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling, limondan sharbatni siqib oling. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz.

3. Aralashmani go'sht bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Bir soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Sog'lom ovqatlanish uchun sizga mayonezni smetana bilan almashtirishni maslahat beraman, shunda ta'mi yumshoqroq bo'ladi va foyda ko'proq bo'ladi.

Tovuq qanotlari uchun soya sousi va asaldan foydalanish

Tovuq qanotlari bir xil baraban yoki sonlarga qaraganda ancha arzon, ular uchun ularni yaxshi ko'rishadi - bu arzon gazak, ayniqsa u ko'mirda pishirilsa. Oddiylik uchun siz simli tokchada pishirishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• Qanotlari - 1,3 kg
• Asal - 1 osh qoshiq
• Qaynayotgan suv - 3 osh qoshiq.
• Soya sousi - 100-150 ml
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar yoki bir guruh yosh o'tlar
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

1. Qanotlarni yuving, ularni katta idishga soling. Tuz, ziravorlar, qalampir, yaxshi mnem qo'shing.

2. Boshqa idishda eritish uchun asal bilan issiq suv aralashtiriladi.

3. Qizil qalampir yoki boshqa ziravorlar va soya sousini qo'shing. Sarimsoqni maydalang, tuzlamoq bilan aralashtiring.

4. Go'shtni aralashmaga to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Namlash paytida go'shtni bir necha marta aralashtiramiz, har safar yorilib ketmaslik uchun idishni qopqoq bilan yoping.

5. 4-5 soatdan keyin uni shishlarga bog'lab, avval qanotning uchidan o'tkazing, so'ngra suyaklar va uchinchi falanga orasidagi ikkinchi falangaga o'tkazing, shunda bo'lak bir tekisda saqlanadi, yaxshi pishiriladi.

6. Biz ko'mir yoki yondirilgan yog'ochni qovuramiz, qirralarning yonib ketmasligi uchun doimo aylantiramiz.

Tayyor taomni o'tlar bilan seping.

Mineral suv va adjika ustida achchiq marinad

Grilda pishirilgan tovuqni tanimaydigan odamlarni ham zabt etadigan g'alaba qozonish varianti. Ha, va xom ashyoni tezda tuzlang, yarim soat - va siz ularni qovurish uchun yuborishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq sonlari - 2-3 dona.
• Shirin qalampir - 2-3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Pomidor - 1 dona.
• achchiq Adjika - 0,5 osh qoshiq.
• Mayonez (yoki smetana) - 0,5 osh qoshiq.
• Limon - tilim
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tayyorlanishi:

Xantal va asalda qanotlarni tayyorlash uchun retsept

Asal va xantal go'shtga ziravorlar qo'shib, porloq, tiniq qobiq hosil qiladi. Shirinlik, tuz va achchiqlikning bunday o'ziga xos kombinatsiyasiga kam odam befarq qoladi! Idish juda achchiq bo'lishidan qo'rqmang - qovurish paytida achchiqlik yo'qoladi.

Mahsulotlar:

• Tovuq qanotlari - 2 kg
• Suyuq yoki isitiladigan asal - 4 osh qoshiq
• Maydalangan paprika - 2 osh qoshiq
• Xantal (don emas, aks holda u olovda yonadi) - 4 osh qoshiq
• O'simlik yog'i (zaytun, kungaboqar) - 4 osh qoshiq

1. Barcha ziravorlarni aralashtiring.

2. Biz qanotlarni yuvamiz, eng katta qalinlikdagi joylarda ularga kichik kesiklar qilamiz, shunda go'sht yaxshi to'yingan bo'ladi.

3. Tovuqni qo'llaringiz bilan marinad bilan aralashtiring (siz qo'lqop kiyishingiz mumkin). Sovutgichda 2-5 soat davomida konteynerga (afzal sirlangan, plastmassa, shisha) joylashtiramiz.

4. Pishirishgacha olovda qovuring.

Shirin va nordon asal va limonli shashlik

Agar do'stlar bilan uchrashuv, tabiatga chiqish ajablantiradigan bo'lsa, bunday retsept foydali bo'ladi. Mahsulot tezda tayyorlanadi va barbekyu yig'ilishlari barcha qoidalarga muvofiq, asosiy go'shtli taom bilan o'tkaziladi va tayoqchada oddiy kolbasa emas.

Mahsulotlar:

• Tovuq filesi - 700 g
• Piyoz - 200 gr.
• Limon - 2 dona.
• Asal - 1 osh qoshiq
• doljin - 0,5 osh qoshiq
• Italiya o'simliklari - chimchilash
• Paprika - 1 osh qoshiq
• Ta'mga tuz, qalampir

Tayyorlanishi:

• Limondan sharbatni siqib oling, ziravorlar, asal bilan aralashtiring
• Piyoz (yumshoq navlardan yaxshiroq va eng "issiq" emas, kichik o'lchamdagi, tilim go'sht bo'laklaridan kichikroq bo'lishi uchun) katta halqalarga, tuzga kesib oling, sharbat hosil qilish uchun qo'llaringiz bilan ozgina ajin.
• Fileto yuving, quriting, teng bo'laklarga bo'ling
• Xom ashyoni piyoz, tuzlamoq bilan birlashtiring
• Bir-ikki soat sovuqda qoldiring
• Shishlarni, shishlarni navbatma-navbat piyoz bilan bog'lang, 8-10 daqiqa qovuring, muntazam ravishda aylantiring.
• Limon bo'laklari bilan xizmat qiling

Tovuq shishi uchun piyoz bilan yumshoq smetana marinadlangan

Smetana mayonezning tabiiy analogidir, bunday shish kebab nozik, engil, yomon kuygan dog'larsiz bo'ladi.

Mahsulotlar:

• Tovuq (son) - 1 kg
• Piyoz - 5-6 dona.
• Smetana - 6 osh qoshiq
• Tuz, qora va bolgar qalampiri, maydalangan

1. Piyozni tozalang, halqalarga bo'ling. Biz go'shtni suv ostida yuvamiz, bo'laklarga bo'linib, piyozga qo'shamiz. Tuz va qalampir. Sharbat hosil bo'lguncha hamma narsani qo'llaringiz bilan yoğurun.

3. Yog'och shishlardan foydalanilganda, pishirish paytida yonib ketmasligi uchun avval ularni suvga solib qo'yish kerak.

4. Kabob hosil qiling, pishganicha qovuring.

Pivo tovuq oyoqlari

Pivo nafaqat issiq kunlarda yangilanadi, balki go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Undan asl, aromatik tovuq marinadlari chiqadi, hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishga arziydi!

Mahsulotlar:

• Tovuq oyoqlari - 2 kg
• Piyoz - 2 dona.
• Yengil pivo - 0,5 l.
• Maydalangan qora qalampir, oregano

1. Piyozni chiziqlar bilan kesib oling, sharbatini olish uchun uni qo'llaringiz bilan yoğurun.

2. Tovuq, tuz, ziravorlar, pivo qo'shing, qo'llaringiz bilan yoğurun. Muzlatgichda 3 soatga qoldiring.

3. Gril panjarasini go'sht bilan to'ldiring va ustiga piyoz qo'ying.

4. O'rtacha haroratda 20-30 daqiqa davomida qovuring, kuyib ketmaslik uchun muntazam ravishda tuzlamoq bilan quying.

Tovuq filetosini oq sharobda marinadlang

Nozik, unutilmas ta'm sharob qo'shilishi bilan olinadi. Asosan, oq stol navlari ishlatiladi, lekin shirin yoki qizil go'shtni rangga bo'yashadi yoki keraksiz shirinlik qo'shadi.

Mahsulotlar:

• Tovuq filesi - 1 kg
• Piyoz - 1 dona.
• Oq sharob - 150-200 g
• Tuz qalampir

1. Tovuq filetosini yuving, katta qismlarga bo'ling (mahsulot juda qovurilgan bo'lgani uchun u suvli bo'lishi uchun). Ko'proq sharbat olish uchun piyozni yarim halqalarga kesib oling, uni qo'llaringiz bilan maydalang. Tuz, qalampir, sharob qo'shing. Biz hamma narsani qo'llarimiz bilan aralashtiramiz.

2. Biz uni idishga yoki sumkaga solamiz, sovuqda taxminan bir yoki ikki soat ushlab turamiz va pishiramiz.

Soya sousi, piyoz va qalampir tuzlangan barbekyu tayyorlash uchun video retsepti

Tovuq go'shti kabob uchun mukammal asosdir. Turli xil mahsulotlardan foydalangan holda, har safar biz g'ayrioddiy, ammo kamroq mazali variantni olamiz.

Ushbu turdagi go'shtning katta afzalligi pishirish tezligi bo'lib, u cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq go'shtiga qaraganda tezroq singdiriladi va qovuriladi. Va bu juda yumshoq bo'lib chiqdi!