Pechdagi folga solingan mol go'shti tantanali bayram uchun ham, kundalik foydalanish uchun ham ajoyib, ajoyib va ​​hayratlanarli darajada mazali taomlardir. Ovqat pishirish retseptlarining juda ko'p soni mavjud. E'tiboringizga eng qiziqarli va ishtaha beruvchilarini taqdim etamiz.

Mol go'shti parranda go'shtidan keyin ratsionda muhim tarkibiy qism hisoblanadi. U ko'p miqdorda foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi va yuz gramm go'shtda 18 g oqsil bor. Pishgan mol go'shti juda sog'lom oziq -ovqat hisoblanadi, chunki bunday issiqlik bilan ishlov berish paytida ko'plab foydali xususiyatlar va fazilatlar yo'qolmaydi.

Siz har xil turdagi go'sht tarkibiy qismlaridan foydalanishingiz mumkin: pirzola, biftek, go'shtning butun bo'laklari, mayda tug'ralgan bo'laklar, qiyma go'sht va boshqalar. Folga pishirish usuli idishlarning suvli, aromatik, kam yog'li va to'yimli ekanligi bilan ajralib turadi.

Har xil sabzavotlar, soslar, marinadlar qo'shilishi bilan pishirishingiz, ingredientlarni o'zgartirishingiz juda muhim, shunda siz har safar o'ziga xos ta'mga ega yangi original taomga ega bo'lasiz.

Mol go'shtini qancha vaqt pishirishim kerak?

Folga pishirish vaqti quyidagi omillarga bog'liq: go'sht bo'laklari kattaligi, harorat sharoitlari, qo'shimcha ingredientlar. Yuqori haroratda (250 daraja) 1 kilogramm mol go'shti taxminan 1-1,5 soat davomida pishiriladi. 150-160 daraja haroratda mahsulotni pechda ushlab turish muddati 2 soatgacha o'sadi.

Pishirilgan taomning tayyorligini folga choyshablarining qirralari bilan aniqlash mumkin, ular yonib turgan go'sht sharbatidan qoraya boshlaydi.

Siz shuningdek, pichoq bilan bir parcha teshib qo'yishingiz mumkin - ponksiyon joyida oqadigan sharbat shaffof va rangsiz bo'lishi kerak.

Folga solingan mol go‘shtining foydasi yoki zarari nimada?

Pishirish har doim parhezlar va sog'lom ovqatlanishda ustuvor ahamiyatga ega bo'lgan. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish usuli bilan yog'larni qo'shish talab qilinmaydi - mahsulotlar o'z sharbatida pishiriladi.

Agar siz mol go'shtini folga pishiradigan bo'lsangiz, unda asl mahsulotning foydali xususiyatlari, namligi va ta'mi imkon qadar saqlanib qoladi. Ushbu parhez vazn yo'qotish va mushaklarni qurishni istaganlar uchun javob beradi.

Oshqozon-ichak trakti, o'n ikki barmoqli ichak va jigar kasalliklari bo'lgan odamlarga go'shtni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki go'sht mahsulotlarini hazm qilish oshqozon va ovqat hazm qilish tizimiga katta yuk yaratadi.

Marinadlangan bo'lakda pishirilgan tuyadi.

Agar siz mehmonlaringizni atipik va murakkab taomga taklif qilmoqchi bo'lsangiz, mol go'shtini pechda folga bo'lagi bilan pishirasiz. Bunday taom har qanday bayramda mehmonlarga yoqadi, chunki u g'ayrioddiy ko'rinadi, shuningdek ajoyib va ​​ajoyib ta'mga ega!

Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Sovutilgan dana filesi 1 kg.
• 4 narsa. bir tish sarimsoq
• Ziravorlar: paprika, oregano, bibariya, maydalangan qora qalampir,
• Sabzi 2 dona.
• Limon sharbati 4-5 osh qoshiq
• Soya sousi 50 ml.
• Zaytun moyi 50 gr.

Pishirish texnologiyasi.

Go'shtni yuving, plyonkalarni olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, ziravorlar va tuz aralashmasi bilan ishqalang.

Sarimsoqni sarimsoq press bilan maydalang, zaytun moyi, limon sharbati, tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtiring. Filetoni sous bilan yaxshilab yog'lang, xona haroratida taxminan 1-1,5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Sabzi tozalang, ingichka yarim doira shaklida kesing.

Go'sht bo'lagini kesib oling, ularni sabzi doiralari va sarimsoq bilan to'ldiring.

Ish qismini metalllashtirilgan varaqqa yumshoq qilib o'rab oling, pechga 1 soat qo'ying. Pishirish harorati 200-220 daraja.

Noyob biftekni qanday tayyorlash mumkin?

Biftek - bu rus oshxonasi uchun odatiy bo'lmagan taom; ko'pincha ko'plab uy bekalari buni juda murakkab jarayon deb hisoblab, uyda pishirishni o'z zimmalariga olmaydilar. Biroq, biz sizni ishontirishga shoshilamiz, bu qiyin bo'lmaydi!

Ochiq olovda biftek pishirish to'g'riroq bo'lsa-da, folga solingan mol go'shtidan tayyorlangan biftek juda mazali bo'lib chiqadi!

Buning uchun nima kerak:

• Mol go'shti pulpasi 1 kg
• Pomidor 4 dona
• O'simlik yog'i 6 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz, qora murch, reyhan, bibariya (ta'mga qarab)

Pulpani yuving, quriting va tolalar bo'ylab 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, 10 daqiqa davomida go'sht preparatlarini qovuring

Kichik idishda tuz, ziravorlar va yog'ni birlashtiring, bo'laklarni hosil bo'lgan sous bilan yog'lang. Qulaylik uchun siz cho'tkadan foydalanishingiz mumkin.

Pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling.

Pishirish varag'iga folga soling, o'simlik yog'i bilan yog'lang, bifteklarni qo'ying va ustiga pomidor bo'laklarini qo'ying. Suyuqlik chiqmasligi uchun hamma narsani yaxshilab o'rab oling va 200C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Folga solingan pechda suyak ustidagi mol go'shti yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha pishirilishi mumkin. Bitta narsa shundaki, antrekotlar skovorodkada oldindan qovurilmasligi mumkin, ammo bu pechda pishirish vaqtini oshiradi - siz taxminan 1 soat pishirishingiz kerak.

Kartoshka, qo'ziqorin va o'tlar bilan mazali dana

Folga pishirilgan go'sht - juda mazali! Va agar siz qo'ziqorin va kartoshka qo'shsangiz va ziravorlar bilan bezang - taom yangi yorqin ranglar bilan porlaydi va, shubhasiz, hech kimni befarq qoldirmaydi!

• Dana pulpasi 1 kg
• Kartoshka 14 dona
• Sabzi 2 dona
• Piyoz 2 dona
• Champignons 400 gr.
• O'simlik yog'i
• Smetana 75 gr.
• Qattiq pishloq 100 gr.
• Stol sirkasi 15 gr.
• Tuz, qalampir, maydalangan koriander
• Katta bolgar qalampir 1 dona.

Texnologiya

Pulpani plyonkalardan tozalang, chiziqlarni olib tashlang, qalinligi 2-3 sm bo'laklarga bo'ling.

Kartoshka, qo'ziqorin va sabzi tozalang, kub shaklida kesing.

Qalampirning yadrosi va urug'ini olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesing.

Kichkina idishda sirka, tuz, ziravorlar va smetana qo'shing, hosil bo'lgan sousni mol go'shti bo'laklari bilan aralashtiring va 1 soatga pishiring.

Issiqlikka bardoshli shisha yoki keramik idishni folga bilan yoping, barcha mahsulotlarni joylashtiring, ustiga oq piyoz halqalarini seping. Boshqa varaq bilan yoping va pechda 200C da bir soat pishiring.

Sabzavotlar va dana go'shti juda mazali!

Agar siz dietada bo'lsangiz yoki shunchaki sabzavotlarning katta muxlisi bo'lsangiz - bu retsept sizga juda mos keladi. Mol go'shti sabzavot bilan birgalikda tanadan mukammal darajada so'riladi, vazn yo'qotish va tanani tola va vitaminlar bilan boyitishga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

• Mol go'shti bo'yni yoki bonfila 300 gr.
• 4 ta kichik qovoq
• 4 ta kartoshka
• 2 piyoz
• 100 g Kam yog'li smetana
• Tuz, qalampir, o'tlar

Tana go'shtini mayda kubiklarga bo'ling.

Kartoshka va qovoqni tilimga kesib oling, piyozni maydalang, sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Barcha mahsulotlarni aralashtirib, idishga soling, smetana, ziravorlar va tuz bilan mavsumni soling, muzlatgichda ikki soat turishga qoldiring.

Issiqlikka chidamli shaklni metalllangan choyshab bilan yoping, ustiga ovqat qo'ying, boshqa varaq bilan yoping va 180C haroratda bir soat davomida pishiring.

Ko'katlarni mayda to'g'rab oling, xizmat qilishdan oldin idishni bezang.

Qiyma va qovoqning ajoyib ishtahasi

Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy, bayramona dasturxonga tuyadi sifatida juda mos keladi. Ovqat pishirish uchun bizga kerak:

• qiyma mol go'shti 150 gr.
• Mayonez 40 gr.
• Qovoq 2 dona
• 1 ta pomidor
• Qaynatilgan guruch 50 gr.
• Tuzli qalampir
• Un 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• 1 kichik piyoz
• Gouda pishloq 50 gramm

Piyozni mayda to'g'rab oling va skovorodkada yarim pishganicha qiyma bilan qovuring.

Qovoqdan qobig'ini olib tashlang, kengligi 3 santimetr bo'lgan halqalarga kesib oling, yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qovoq halqalarini unga botirib, kungaboqar yoki zaytun moyiga ozgina qovuring.

Qaynatilgan guruchni qiyma go'sht bilan aralashtiring, natijada to'ldirilgan qovoqchaning o'rtasiga surting.

Pomidorning terisini olib tashlang, halqalarga kesib oling va maydalangan go'sht va guruchga qo'ying.

Pomidorlarni mayonez bilan surting va aperitiflarni keramik idishga joylashtiring, folga bilan yoping, shunda ishtaha va barg o'rtasida bo'sh joy qoladi. Pechda t 160C da 40 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, maydalangan pishloq seping va idishni yopmasdan 10 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilishdan oldin maydanoz barglari bilan bezang.

Qovurish uchun go'shtni tanlashda ko'pchilik dana go'shtini afzal ko'radi. Bu taomni shirali va yumshoqroq qiladi.

Folga pishirishda ziravorlar muhim rol o'ynaydi. O'simliklar va ziravorlar tufayli mol go'shti taomlari oqlangan, nozik ta'mga ega bo'ladi. Eng ko'p ishlatiladiganlar quyidagilardir: bibariya, oregano, maydanoz, reyhan, maydalangan qora va qizil qalampir, zira, koriander va boshqalar.

Folga ehtiyotkorlik bilan ishlang, teshiklar va kesiklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang, chunki ular orqali sharbat oqishi mumkin, shunda idish yumshoq yoki qizarib ketgan bo'lib chiqadi.

Agar siz pishirayotganda mol go'shti qurib qolishidan qo'rqsangiz, pechga yuborishdan oldin bo'laklarni kesib oling va ularga cho'chqa yog'i qo'shing.

Eng mashhur va murakkab mol go'shti marinadlari

1. Eng mashhur soya-sarimsoq tuzlamasi... Tayyorlanishi oson va mol go'shtidan tayyorlangan taomlarga achchiq ta'm beradi. Tarkibi:

• Soya sousi 50 ml
• 3-4 dona sarimsoq
• Tuz, maydalangan qizil va qora qalampir
• Zaytun moyi
• Oq piyoz 1 dona.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Bu sousda mol go'shtini taxminan 2 soat davomida marinadlash tavsiya etiladi.

1. Keyingi tuzlamoq faqat o'tlardan iborat. Ko'pincha "quruq" deb ataladi va u go'sht tarkibiy qismini ishqalash orqali qo'llaniladi. Barcha komponentlar 1 choy qoshiqda olinadi:

• Maydalangan qora qalampir
• Oregano
• Kekik
• Shirin qalampir

Bunday marinad bilan tayyorlangan mol go'shti achchiq, achchiq-shirin asl ta'mga ega.

1. Kefirga asoslangan tuzlamoq.

• Kefir 450 ml.
• 2 piyoz
• Ayçiçek yog'i 75 ml.
• Provans o'simliklari ziravorlar 2 choy qoshiq
• Tuzli qalampir

Ushbu sousda siz go'shtni 1 dan 12 soatgacha marinadlashingiz mumkin, bu juda qulay! Masalan, siz ishdan ketishdan oldin mol go'shtini marinadlab, kechqurun o'zingizni va yaqinlaringizni ajoyib kechki ovqat bilan bezashingiz mumkin!

1. Bu sos juda achchiq va achchiq. Go'shtni mukammal singdiradi. Pishirish quyidagilarni talab qiladi:

• Tomat pastasi 75 gr.
• Soya sousi 50 ml
• Ziravorlar "Xmeli-suneli" 3-4 gr.
• Tuzli qalampir

Mol go'shti - bizning stollarimizda mashhur go'sht. Va bu ajablanarli emas - u ajoyib ta'mga ega, yog'li emas, hidi yo'q, masalan, qo'zichoq, har qanday yonma -ovqatlar, soslar bilan yaxshi ketadi, tayyorlash oson. Va mol go'shti uchun qancha retseptlar bor - hisoblamang!

Mol go'shti ko'plab foydali moddalarni (vitaminlar, minerallar) o'z ichiga oladi, shuning uchun uni haftasiga kamida 2 marta ovqatga qo'shish tavsiya etiladi. Shuningdek, mol go'shti tarkibida kaltsiy, magniy, natriy, rux, kaliy, temir va boshqalar mavjud.

Mahsulotning kaloriya tarkibi tana go'shtining qismiga qarab 100 g uchun 150 dan 400 kkalgacha.

Go'shtni iste'mol qilish qon tomirlari, asab tizimini mustahkamlashga, xotirani yaxshilashga, gemoglobinni oshirishga va yurak xuruji xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Shifokorlar jiddiy kasalliklardan omon qolganlarni, shuningdek, kasbi doimiy harakat bilan bevosita bog'liq bo'lgan faol sport bilan shug'ullanadiganlarni ratsioniga mol go'shtini kiritishni qat'iy tavsiya qiladi.
Mol go'shti qovuriladi, qaynatiladi, qovuriladi va pishiriladi. Agar siz retseptlardagi ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilsangiz, siz nafaqat mazali, balki sog'lom go'shtli taomga ham ega bo'lasiz. Bu eng yaxshi pechda pishiriladi, bu uning shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi.

Pechdagi mol go'shti - fotosurat bilan bosqichma -bosqich retsept

Tandirda mol go'shti uchun bu retsept ideal, chunki u foydalilik va g'ayrioddiy ta'mni birlashtiradi.

• 1 kg mol go'shti;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• Sizning sevimli go'shtli ziravorlaringiz;
• Tuz.

Mol go'shtini yuving, chuqur idishga soling, unda biz pishiramiz va ziravorlar, tuz, zaytun moyi bilan surtamiz. 30 daqiqa tursin va marinadlang.

Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtimizni panga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan yuqori olovda qovuring.

Tug'ralgan sarimsoqni mol go'shti marinadlangan idishga soling. Qovurilgan go'shtni u erdan yana panga o'tkazing. Idishni go'sht bilan folga bilan yoping va 180 daraja haroratda 2 soat davomida o'choqqa qo'ying.

Hammasi shu! Oddiy, sog'lom va mazali! Go'sht issiq bo'lganda yumshoq va suvli bo'ladi. Go'sht soviganida, u kolbasa uchun ajoyib alternativ bo'ladi - bir bo'lak nonga qo'ying va ... mmm, mazali!

Folga solingan mol go'shti - suvli va mazali go'sht

Oilangiz bilan mazali kechki ovqat uchun folga solingan sabzavotli mol go'shti juda mos keladi. Pishirganda folga mahsulotlarda foydali moddalarni saqlaydi, ularni yumshoq va suvli qiladi. Folga pishirilgan mol go'shti issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

• Go'sht - 0,5 kg;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi (katta) - 1 dona;
• Go'sht ziravorlari - ta'mga ko'ra;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• arpabodiyon, maydanoz - 30 gr.;
• Ta'mga tuz.

Mol go'shtini folga ichida pishirish:

Mol go'shtini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Agar mavjud bo'lsa, filmni olib tashlang.

Sabzini tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Va qobig'ini piyozdan olib tashlang, 5 daqiqa davomida sovuq suvga botiring va yarim halqalarga bo'ling.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ehtiyotkorlik bilan ingichka bo'laklarga bo'ling.

O'tkir pichoq pichog'i bilan mol go'shtini kesib oling. Ularni sarimsoq va sabzi bilan to'ldiring. Sevimli ziravorlaringizni seping va taxminan 10 daqiqa davomida bu marinadda ushlab turing.

Maslahat: agar siz bu tuzlamaga 1 osh qoshiq quysangiz, yanada mazali bo'ladi. l. zaytun moyi va soya sousi.

Pishirish maydonchasini ikki qavatli folga bilan yoping. Piyozning yarim halqalari, yuvilgan, mayda tug'ralgan ko'katlar, marinadlangan mol go'shti va boshqa sabzavot bo'laklari (piyoz, arpabodiyon, maydanoz) bilan yoping. Keyinchalik, pishirish paytida aromatik suyuqlik oqib chiqmasligi uchun folga ichiga "qadoqlash" yaxshi.

Oldindan qizdirilgan pechda 200 C haroratda 60 daqiqa davomida pishiring.

Taomning tayyor yoki yo'qligini aniqlash uchun mol go'shti pichoq bilan teshilganda ajralib chiqadigan sharbatga qarash kerak. Agar u shaffof bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin, agar bo'lmasa (pushti) - uni yana kamida 10 daqiqaga qo'ying.

Bundan oldin, go'shtni tuyadi qobiq hosil qilish uchun aylantirishingiz kerak.

Tayyor go'shtni pechdan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, tushlik yoki kechki ovqat uchun sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Tandirda kartoshka bilan mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti eng oddiy va ayni paytda qoniqarli retseptlardan biridir. Bu erda hech qanday maxsus sirlar, nozikliklar yo'q, bu shunchaki to'liq pishirilgan taom, lekin ajoyib darajada mazali!

• Go'sht - 0,4 kg;
• Kartoshka (o'rta) - 5 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• Maydalangan xushbo'y qalampir - 2 chimdik;
• qizil qalampir - 2 chimdik;
• Tuz - 3 gr.

Mol go'shtini yuving, barcha ortiqcha (suyaklar, kino, yog 'va boshqalar) olib tashlang. Qog'oz sochiqlarda quriting. O'rta bo'laklarga kesib oling, maxsus bolg'a bilan yaxshilab urib oling. Hozircha chetga surib qo'ying.

Kartoshka ildizlaridan qobig'ini olib tashlang va oqadigan suv bilan yopishgan axloqsizlikni olib tashlash uchun yaxshilab yuving. Chips kabi ingichka bo'laklarga bo'ling. Mol go'shti kabi quriting.

Piyozdan qobig'ini olib tashlang, yarmini kesib oling va ingichka halqalarga bo'ling.

Pechni yoqing, haroratni 180 C ga qo'ying.

Pishirish tepsisini tozalangan yog 'bilan yog'lang, so'ngra maydalangan go'shtni ikki xil qalampir va tuz bilan to'kib tashlang. Piyoz bo'laklarini tepaga tarqating va shundan keyingina - ziravorlar qo'shilgan kartoshka plitalari. Pishirish varag'ini kontent bilan oziq-ovqat folga bilan yoping, qirralarini mahkamlang. Oldindan qizdirilgan pechga 40 daqiqa qo'ying.

Vaqt o'tishi bilan, mol go'shtini kartoshka bilan pechdan olib tashlang, folga olib tashlang va chiroyli tarzda xizmat qiling.

Pechdagi mol go'shti - qozonlarda retsept

Idishlarda pishirilgan har qanday go'sht ajoyib ishtahani, ayniqsa, o'rik va qo'ziqorinli qozonlarda pechda mol go'shti.

• Go'sht - 0,5 kg;
• Champignons - 0,3 gr .;
• Kartoshka ildiz mevalari - 2 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• O'rik - 80 gr .;
• Tomat pastasi (yoki sharbat) - 3 osh qoshiq. l.;
• Soya sousi - 15 ml;
• Go'sht uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• Arpabodiyon - 30 gr .;
• Qayta qilingan yog '- 4 osh qoshiq. l.;
• Sariyog ' - 80 gr .;
• Tuz ixtiyoriy.

Mol go'shtini yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuving va kub shaklida kesib oling. Piyozdan qobiqni olib tashlang va ingichka yarim halqalarga aylantiring.

Champignon qo'ziqorinlarini yuving va maydalang. Olxo'rini yuving va yarmiga bo'ling. O'simliklardan novdalarni olib tashlang, yuving va mayda to'g'rab oling.

Maslahat: siz shampignonlarni istiridye qo'ziqorinlari bilan almashtirishingiz mumkin. Aniqroq mazali bo'lib chiqadi, faqat ularni 4 qismga bo'lish kerak.

Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ozgina o'simlik yog'ini quying, yaxshilab qizdiring va piyozni go'sht bilan birga ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Yuqori olovda 2-3 daqiqa qovuring.

Keyin qovurish haroratini o'rtacha darajaga tushiring va kartoshka kublarini qo'shing. To'liq 5 daqiqa qovuring.

Keyin ko'rsatilgan miqdordagi tomat pastasini quying (agar u juda qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultiring), murch, tuz va yaxshilab aralashtiring. Ovqat pishirish uchun bir necha daqiqa qoldi.

Idishlarni tayyorlash kerak - ular issiq suvda yuvilishi va quritilishi kerak. Pastga mol go'shti va kartoshka qo'yilgan piyoz qo'ying, so'ngra - o'rik, qo'ziqorin, mayda tug'ralgan o'tlar, bir parcha sariyog 'va ozgina soya sousi, ta'mga tuz.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni 20-25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Vaqt o'tishi bilan siz uy ichidagi odamlarni qozonda mol go'shti bilan muloyimlik bilan olib chiqib, davolay olasiz.

Mol go'shtini pechda yengda qanday pishirish kerak

Asl maqola to-be-woman.ru saytida joylashgan

Yengdagi mol go'shti pishirishning juda qulay usuli hisoblanadi, chunki undan keyin pishirish varag'ini yuvish shart emas. Go'sht mazali va ayni paytda past kaloriyali.

• Mol go'shti - 1 kg;
• Provans o'simliklari - 2 choy qoshiq;
• Xantal (siz frantsuz tilini olishingiz mumkin) - 2 osh qoshiq. l.;
• O'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq. l.;
• Maydalangan qalampir - 4 gr;
• Oshxona tuzi - ta'mga.

Boshqalardan farqli o'laroq, bu retseptda, birinchi navbatda, asosiy mahsulot uchun tuzlamoq tayyorlash kerak. Ayçiçek yog'ini mayda chuqurlashtirilgan idishga quying, qalampir va tuz bilan birga ziravorlar qo'shing.

Ko'pik bilan ko'pirtirib aralashtiring. Jarayonni to'xtatmasdan, 2 osh qoshiq qo'shing. l. xantal.

Olingan aromatik aralashma bilan go'sht bo'lagini mo'l-ko'l yog'lang.

Sovuq joyga 2 soat qo'ying.

Tayyorlangan mol go'shtini paketga yozilgandek pishirish gilzasiga "qadoqlang", pishirish varag'iga qo'ying va pechga 1,5 soat 200 C ga yuboring.

Uni chiqarib oling, yengini juda ehtiyotkorlik bilan kesib oling, chunki siz o'zingizni issiq bug 'bilan yoqishingiz mumkin.

Chiroyli choping, yangi yoki tuzlangan sabzavotlar, tug'ralgan o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Aytgancha, yengida pishirilgan mol go'shti har qanday yon idish bilan yaxshi ketadi.

Fransuz mol go'shti - mazali, suvli mol go'shti uchun ajoyib retsept

Ismning o'zi juda baland ovozda eshitiladi, lekin oldindan qo'rqmaslik kerak. Hatto tajribasiz uy bekasi ham bunday taomni tayyorlashi mumkin.

• Go'sht - 0,8 kg;
• Piyoz (o'rta) - 2 dona;
• rus pishloq - 200 gr.;
• Pomidor - 4-5 dona;
• Mayonez sousi - 4 osh qoshiq l.;
• O'simlik yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun ozgina;
• Maydalangan qalampir - 2 chimdik;
• Oshxona tuzi - 5 gr.

Mol go'shtini yuving, quriting, agar mavjud bo'lsa, ortiqcha qoldiqlarni olib tashlang. Keyin qalinligi 1,5 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling (pirzola kabi).

Bolg'acha yordamida har ikki tomondan 1 sm gacha urib oling, avval mahsulotni polietilen bilan qoplang, shunda jarayon davomida oshxona va kiyim-kechak dog 'bo'lmasin.

Mol go'shti bo'laklarini taxtaga joylashtiring, bir tomondan qalampir va tuz qo'shing. Kuchli tuzlash shart emas, chunki pishloq retseptda mavjud.

Dekuni o'simlik moyi bilan yog'lang va mol go'shti bo'laklarini, tajribali tomonini pastga, bir-biridan qisqa masofaga qo'ying. Yuqoridan bir oz ko'proq qalampir va tuz qo'shing.

Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va pirzola ustiga qo'ying.

Maslahat: yotqizishdan oldin siz halqalarni oz miqdorda sirka va 1 choy qoshiqda ushlab turishingiz mumkin. shakar tom ma'noda 5-10 daqiqa.

Pomidorlarni yuving va halqalarga kesib oling. Go'sht va piyoz ustiga qo'ying.

Rus pishloqini qo'pol qirg'ichga surting va idishga mo'l -ko'l seping va faqat go'sht bo'laklariga sepishga harakat qiling, ularning orasiga emas.

Olingan oshxona go'zalligini mayonez sousi bilan to'kib tashlang.

Oldindan, pechni 200 C ga oldindan qizdiring. 1 soat pishirish uchun go'shtli pishirish varag'ini qo'ying. Pishloqning yuqori qatlami yaxshi qizarganida, frantsuz go'shtli taom tayyor deb taxmin qilishingiz mumkin.

Frantsuz mol go'shtini pechdan olib tashlash, qismlarga ajratish, katta, chiroyli idishga o'tkazish va pishirish paytida hosil bo'lgan sharbatni quyish qoladi.

Tandirda mol go'shti pirzolasini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept pirzolalarni skovorodkada pishirishdan ko'ra yaxshiroq qiladi. Go'sht suvli va yumshoq bo'ladi.

• Mol go'shti - 0,5 kg;
• Piyoz - 2 dona;
• Mayonez sousi - 4 osh qoshiq l.;
• Xantal - 1 osh qoshiq l.;
• Qattiq pishloq - 250 gr.;
• Qayta qilingan yog '- 2 osh qoshiq. l.;
• Qalampir - o'z ixtiyoriga ko'ra;
• Tuz - 2-3 chimdik.

Bir bo'lak go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va tozalang. 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Alohida chuqur idishda mayonez, xantal, qalampir va tuz sosini aralashtiring. Ko'pik bilan aralashtiring.

Endi har bir bo'lakni alohida bolg'acha bilan engil urish kerak.

Tayyorlangan aralashmani mol go'shti bilan maydalang va 30 daqiqaga qoldiring.

Piyozni tozalang, halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.

Pishloqni maydalagich bilan maydalang.

Formani ozgina yog 'bilan yog'lang, so'ng pirzola qo'ying, piyoz halqalari bilan yoping va pishloq seping.

Pechda 120 C da 40 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt etarli bo'ladi. Issiq mol go'shtini pechdan olib tashlang va garnitur bilan xizmat qiling.

Sabzavotli duxovkali mol go'shti retsepti

Sabzavotli pechda mol go'shti katta va do'stona oila bilan kechki ovqat uchun juda yaxshi.

• Go'sht - 0,5 kg;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• Tabiiy asal - 1 osh qoshiq. l.;
• Balsamik sirka - 1 osh qoshiq l.;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• Go'sht ziravorlari - 1 choy qoshiq;
• Ta'mga tuz.

Yuvilgan, tozalangan mol go'shtini ingichka bo'laklarga bo'ling.

Sosni chuqur plastinkada alohida tayyorlang. Yog ', sirka, asal va soya sousini birlashtiring. Go'sht bilan tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Plitka bilan yoping va 1 soatga qoldiring.

Bolgar qalampir bilan piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, sabzi ingichka halqalarga bo'ling.

Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring, barcha tug'ralgan sabzavotlarni to'kib tashlang, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va oxirida qalampir va tuz qo'shing.

Tayyor sabzavotli qovurilgan pishiriladigan idishga yuboring.

Xuddi shu qovurilgan idishda yuqori olov haroratida mol go'shti bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha ikki tomondan qovuring. Sabzavot va qalampirga ozgina yuboring.

Pechni 180 C ga oldindan qizdiring, tarkibi bilan idishni joylashtiring, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin chiqarib oling, folga bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring Sabzavotli pechda mazali mol go'shti tayyor!

Tandirda mazali va suvli mol go'shti bifshteksini qanday pishirish kerak

Pechdagi mol go'shti biftek - eng mashhur taomlardan biri. Va tayyorlash juda oson!

• Mol go'shti go'shti - 1 kg;
• Provans o'simliklari - 15 gr.;
• Zaytun moyi - 7-8 osh qoshiq. l.;
• Qalampir - 2 chimdik;
• Osh tuzi - ta'mga ko'ra.

Tandirda mol go'shti bifshteksini qanday tayyorlash mumkin:

Go'shtni yuving, quriting va tozalang. Keyin o'tkir pichoq bilan 2 sm qalinlikdagi bifteklarga kesiladi.Qalampir, ko'katlar va yog' aralashmasiga surtiladi, 1-2 soatga qoldiring.

Pechni 200 C ga oldindan qizdiring. Kemani pergament qog'oz bilan yoping, bo'lajak bifteklarni panjara paniga qo'ying va pishirishga yuboring. To'liq 10 daqiqa pishiring, so'ng olib tashlang, aylantiring va 5 daqiqaga qo'ying. Agar siz ko'proq qovurilgan go'shtni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqtini uzaytiring.

Agar so'ralsa, o'tlar bilan seping. Go'shtli taomning tayyorligini barmog'ingizni go'shtga bosish orqali aniqlash mumkin, lekin hech qanday holatda uni kesib tashlamang, aks holda barcha sharbat chiqadi va idish quruq bo'ladi.

Mol go'shti bifteklarini pechdan chiqarib oling, 5-7 daqiqa turing, stolga qo'ying va qarindoshlaringizni ta'mga taklif qiling.

Pishloqli pechda mol go'shti - retsept

• Go'sht - 0,5 kg;
• Qattiq pishloq - 180 gr .;
• Piyoz - 1 dona;
• Mayonez sousi - 200 ml;
• Qayta qilingan yog '- 2-3 osh qoshiq. l.;
• Qalampir no'xati - ta'mga ko'ra;
• Osh tuzi - ta'mga ko'ra.

Mol go'shtini tuz, dafna yaprog'i va murch bilan suvda qaynatib oling. Keyin bir chetga qo'ying, salqin, go'shtni olib tashlang, quriting va qismlarga bo'ling. Ularning har biri bolg'a bilan engil urishdi.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga go'sht qo'ying.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Issiq skovorodkada ozgina qovuring, oxirida ozgina qalampir va tuz qo'shing.

Pishloqni bo'laklarga bo'ling.

Go'shtning har bir qismiga piyoz, bir necha bo'lak pishloq qo'ying va mayonez sousini yog'lang.

15 daqiqa davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Pishloqli mol go'shti uchun garnitür sifatida yangi yoki tuzlangan sabzavotlar yaxshi mos keladi.

• Agar siz qarindoshlaringizni suvli va mayin mol go'shti bilan davolashni istasangiz, unda mahsulotni ichiga qo'yishdan oldin pechni yaxshilab qizdiring.
• Agar siz muzlatilgan go'sht bo'lagini olsangiz, uni pishirishga shoshilmang, aksincha uni to'liq eritib oling.
• Barcha yog'larni kesmang. Axir, u tayyor taomning ta'miga noziklik beradi.
• Mol go'shtini pechga qo'yishdan oldin, uni marinadlab qo'yganingizga ishonch hosil qiling, aks holda siz yemaydigan, qattiq taom olasiz.

Boshqa mazali retseptlar

An'anaga ko'ra, folga solingan mol go'shti bir bo'lakda pishiriladi. Agar u katta bo'lsa va uning vazni bir kilogrammdan ortiq yoki taxminan bo'lsa, unda go'shtni to'g'ri o'rash juda muhimdir. Pishirish jarayonida ajralib chiqadigan sharbat oqmasligi uchun folga mahkam yoping.

Oshpaz retseptlari bo'yicha mol go'shti taomlari. Videoni tomosha qiling!

Go'shtni folga bilan o'rashdan oldin uni tayyorlashingiz kerak: filmlardan, ortiqcha yog'dan, axloqsizlikdan tozalang, yuving va sochiq bilan quriting... Agar mol go'shtining bir bo'lagida suyaklar mavjud bo'lsa, ular juda ko'p bo'rtib ketmasligiga va plyonkadan o'tib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Pishirish paytida bu juda muhim nuqta. Axir, pishirish jarayonida folga mahkamligi buzilgan bo'lsa, idish ta'msiz bo'lib chiqishi mumkin.

Go'sht yuvilganda va undan yeyilmaydigan qismlar olib tashlangan bo'lsa, u bo'lishi mumkin ziravorlar va boshqa ingredientlar bilan arting: sabzavotlar, o'tlar, quritilgan mevalar va boshqalar. Ba'zi uy bekalari mol go'shtining ko'proq shirali bo'lishi uchun mayda tug'ralgan cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'yadilar yoki go'shtni cho'chqa bilan o'raydilar. Bunday fokuslar idishni yanada suvli va yumshoq qiladi.

Mazali mol go'shtini qanday tayyorlashning yana bir siri - havo o'tkazmaydigan o'rash. Buning uchun siz folga varag'i olishingiz, uni zichligi uchun yarmiga bukishingiz, ustiga go'sht qo'yishingiz va varaqning bo'sh chekkasi bilan yopishingiz kerak. Keyin havo o'tkazmaydigan tikuv qiling. Ichkarida yotgan mol go'shti atrofida folga chetlarini yaxshilab, lekin mahkam siqib qo'ying. Natijada siz folga sumkasini olishingiz kerak. Pishirish jarayonida sumka qiziydi va kengayadi. Eng asosiy narsa - "qadoqlash" ochilmasligi va buzilmadi va siqilish pishirish oxirigacha saqlanib qoldi. Aytgancha, tayyor to'plami mol go'shti tayyorligini aniqlashga yordam beradi. Go'sht tayyor bo'lgach, folga burmalari qora rangga aylanadi.

Tarkibi:

1 kg go'sht, yaxshisi mayin, elka, ko'krak
1 bosh sarimsoq
1 o'rta sabzi
ta'mga ko'ra ziravorlar, qora qalampir, xantal, oregano va boshqa o'tlar mol go'shti uchun juda mos keladi

Sigirni folga ichida qanday pishirish mumkin:

Shunday qilib, go'sht oldindan tayyorlanishi kerak: yuviladi, tozalanadi va quritiladi. Sabzi yuviladi, tozalanadi va ingichka kubiklarga bo'linadi.

Sarimsoq xuddi shu tarzda kesiladi. Go'shtning butun yuzasida kichik kesmalar yoki ponksiyonlar qilinadi, tayyorlangan sabzavotlar u erga kiritiladi.

Keyin go'sht ziravorlar bilan surtiladi, folga bilan o'raladi va 1 soat 15 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboriladi.

Pishirish boshlanganidan 15-20 minut o'tgach, haroratni 200 ° C ga tushirish tavsiya etiladi. Go'shtni chiroyli qobiq bilan olishni xohlaydigan uy bekalari uchun pishirishdan 5 daqiqa oldin folga ochish kerak.

Bunday mol go'shti ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Folga solingan pechda pishirilgan mol go'shti - juda mazali go'shtli taom, uni issiq va sovuq holda berish mumkin. Issiq, u har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi; sovuq, bu sendvichlar va gazaklar uchun ajoyib atıştırmalık.

Go'shtni 500 g dan, aytaylik, 1,5 kg gacha bo'lgan bo'lakda pishirish mumkin. Katta bo'lak kamida 2 soat davomida pishirilishi kerak. Men og'irligi 750 g bo'lgan mol go'shtini oldim va uni 1 soat 20 daqiqa pishirdim. Bu etarli bo'lib chiqdi. Siz ta'mingizga ko'ra ziravorlarni tanlashingiz mumkin, qaysi biri sizga ko'proq yoqadi.

Tandirda folga solingan mol go'shtini bir bo'lakda qovurish uchun barcha taomlarni tayyorlang. Ziravorlar uchun men koriander, qora murch va kimyondan foydalanardim.

Go'shtni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiqqa soling, yaxshilab quriting.

Sarimsoqni siqib oling va soya sousini tanlangan go'sht bo'lagi mos keladigan idishga quying, aralashtiring. Qalampir, koriander va zira qo'shing, siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin - barchasi soya sousiga, unda tuz etarli bo'ladimi-yo'qligiga bog'liq.

Go'shtni tayyorlangan tuzlamaga joylashtiring, qo'llaringizni yaxshilab massaj qiling, tuzlamani go'shtga surting. Idishni qopqoq bilan yoping va xona haroratida 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Siz 6-7 soat davomida marinat qilishingiz mumkin, lekin keyin idishni muzlatgichga olib tashlash kerak. Masalan, siz kechqurun go'shtni marinadlab, ertalab nonushta qilishingiz mumkin.

Go'sht marinadlanganda, uni markazda folga soling va yaxshilab o'rang. Folga yarmini ikkiga bo'lish va uni har tomondan mahkamlash yaxshiroqdir. O'ralgan go'shtni pishirish varag'iga yoki qolipga joylashtiring.

Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring va go'shtni 10 daqiqaga qo'ying, keyin haroratni 180 darajaga tushiring va yana 1 soat 20 daqiqa pishiring. Sizning pechingiz va tanlangan go'sht bo'lagi bilan boshqaring.

Go'shtni ozgina sovutib oling, keyin folga oching. Pishirish jarayonida siz ko'p go'sht sharbatini olasiz, uni bo'tqa yoki kartoshkaga qo'shish mumkin.

Go'shtni o'tkir pichoq bilan kesib oling.

Tandirda folga solingan mazali mol go'shti tayyor!

Yoqimli ishtaha!

15.09.2018

Mol go'shti mazali, ammo tez tayyorlanadigan go'sht, shuning uchun u ko'pincha pechda pishiriladi. Aslida, hatto tajribasiz oshpaz ham o'z tajribasi va professional oshpazlarning tavsiyalari asosida biz to'plagan to'plamdagi folga solingan pechda mol go'shti retsepti ishlatsa, uni pishiradi.

Tandirda folga solingan yumshoq go'shtni tayyorlash uchun nima kerak? To'g'ri retsept, yosh mol go'shti va oziq-ovqat folga. Agar sizda mol go'shti bo'lsa, uni o'z sharbatida xushbo'y o'tlar bilan pishirishni taklif qilamiz. Folga tayyorlang va ko'rsatmalarimizga amal qiling.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi (oz miqdordagi yog 'bilan) - 0,5 kg;
• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soya sousi - 70 ml;
• maydalangan koriander - 1 choy qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 5 o'rta chinnigullar;
• ziravorlar to'plami - marjoram, kardamon, qalampir;
• xantal kukuni - 0,5 choy qoshiq qoshiqlar;
• zira - 1 osh qoshiq. qoshiq

Eslatma bo'yicha! Soya sousi sho'r bo'lgani uchun mol go'shtiga tuz qo'shmaslik kerak. Bu uni o'rtacha sho'r qiladi va ta'mini yaxshilaydi.

Tayyorlanishi:

Maslahat! Marinadga yangi bog 'o'tlarini qo'ymagan ma'qul, pishirish paytida u kuyib ketadi va mol go'shtining ta'mini buzadi.

Olma bilan achchiq mol go'shti

Maxsus bayram uchun, folga solingan pechda pishirilgan mol go'shti retseptini sinab ko'ring. Uning o'ziga xosligi shundaki, go'sht o'rik bilan pishiriladi, buning natijasida u nafaqat chiroyli ko'rinishga, balki juda nozik ta'mga ham ega bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti (ko'krak, qovurilgan yoki elka go'shti) - 1 kilogramm og'irlikdagi butun bo'lak;
• suyaksiz o'rik - 100 g;
• ko'katlar;
• sarimsoq - 4 chinnigullar.

Marinad uchun ingredientlar:

• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soya sousi - 1/2 chashka;
• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar - 0,5 choy qoshiq qoshiqlar;
• xantal - 1 stol. qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

Maslahat! Agar siz go'shtning yuqori qismini karamel qobig'i bilan bezashini xohlasangiz, pishirishdan 10 daqiqa oldin folga oching va mol go'shtini pechda bir muddat saqlang.

Gurmeli kechki ovqat: suvli mol go'shti, qizil kartoshka va shampignonlar

Agar siz bir vaqtning o'zida yon piyola bo'ladigan to'liq go'shtli taomni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda qo'ziqorin va kartoshka bilan folga ichida pechda mol go'shti uchun retseptdan foydalaning.

Tarkibi:

• mol go'shti filetosi - 600 g;
• kartoshka - 2-3 ildiz;
• shampignonlar - 400 g;
• smetana - 100 g;
• tuz;
• sabzavot yoki sariyog ';
• Qalapmir;
• yangi ko'katlar;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Maslahat! Ushbu ajoyib taomning ta'mini ta'kidlash uchun shirin desert sharobidan foydalaning.