Xushbo'y va mazali baliq sho'rvasi turli usullar bilan pishirilishi mumkin: arzon va tez konservadan yoki oq losos filetosidan, turli xil sabzavotlar va donlar, ziravorlar, o'tlar va o'tlar qo'shilishi bilan. O'zingiz va oilangiz uchun eng yaxshi baliq birinchi taomlarini tanlang, butun dunyo xalqlarining retseptlari bo'yicha mazali sho'rvalar tayyorlashning an'anaviy usullaridan foydalaning.

Baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Ko'p turdagi baliqlardan bulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Pishirishdan oldin asosiy komponent yaxshilab yuviladi, gillalar va ichaklar chiqariladi. Kichik navlar butunlay pishiriladi, kattalari esa qismlarga bo'linadi. Ta'mni yaxshilash uchun oshpazlar bir vaqtning o'zida bir nechta baliq turlaridan foydalanadilar, masalan, burbot va oq baliqning kombinatsiyasi bulonni shirin va yumshoq qiladi.

Qaysi baliqdan sho'rva tayyorlash yaxshiroq?

Mazali baliq sho'rvasini tayyorlash siri to'g'ri tanlangan asosiy ingredientda yotadi. Oq navlardan tayyorlangan birinchi taomlar juda qadrlanadi: kambala, cod, pike perch. Qizil ikra yoki qizil ikra va alabalık ham retseptlar uchun mashhur. Siz har qanday chuchuk suv yoki dengiz turlarini pishirish orqali ajoyib ta'mga erishishingiz mumkin, bulonni achchiq qiladi, bulon, roach, sazan va roach tashqari.

Baliq sho'rvasi uchun ingredientlar

Agar baliq sho'rva cheklangan mahsulotlar to'plamidan tayyorlangan bo'lsa, unda baliq sho'rva bir necha turdagi sabzavot, don va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Un va sharobni o'z ichiga olgan retseptlar mavjud. Kartoshka va guruch baliq bulyoniga eng mos keladigan ingredientlardir. Ziravorlar ko'pincha dafna yaprog'i, zanjabil ildizi, bibariya shoxlari va qalampir no'xatlarini o'z ichiga oladi.

Konservalangan baliq sho'rva

• Vaqt: 30 min.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 53 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Agar tushlikni tez va mazali pishirishni bilmasangiz, konservalangan baliqning birinchi kursi uchun retseptni sinab ko'ring, masalan, konservalangan pushti qizil ikra yoki sardalya. Stolda boy birinchi taomga ega plastinka paydo bo'lishi uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Ajam oshpaz uchun ko'rsatmalarni fotosurat bilan olsangiz, konservalangan baliqdan sho'rvani qanday tayyorlashni tushunish oson bo'ladi. Bundan tashqari, konservalangan saury bilan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• yog'da tuz - 1 b.;
• kartoshka - 5 dona;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• dudlangan cho'chqa yog'i - 30 g;
• paprika, tuz - ta'mga;
• qalampir no'xati, dafna barglari - 2-3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshka va sabzi tozalang, kublar va doira shaklida kesing.
2. Kartoshka kublari va sabzi bo'laklarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
3. Saurdan yog'ni to'kib tashlang va baliqni panga soling. Ziravorlar qo'shing.
4. Qovurilgan idishda mayda bo'laklarga bo'lingan cho'chqa yog'ini ozgina qovuring.
5. Cho'chqa yog'iga tug'ralgan piyoz qo'shing, qovuring va yirtqichlardan joylashtiring.
6. Smetana bilan konservalangan baliq sho'rvasiga xizmat qiling.

Yangi baliqdan

• Vaqt: 50 min.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 55 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: Fin.
• Qiyinchilik: o'rta.

Laplandiyalik baliq sho'rvasining an'anaviy retsepti, lohikeitto, qizil baliqdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Yangi chum qizil ikra, qizil ikra va pushti qizil ikra mos keladi. Bu taom ajoyib isituvchi va qoniqarli taom bo'lib, uning bir qismi hatto eng sovuq havoda ham muzlashiga yo'l qo'ymaydi. Ko'rsatmalarga muvofiq yangi baliq sho'rvasini tayyorlashingiz kerak, unutilmas lazzatlanish uchun fotosuratlar bilan retseptdan foydalaning.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 6 dona;
• suv - 2 l;
• qizil baliq - 600 g;
• limon - ½ dona;
• qaymoq - 200 g;
• sariyog '- 30 g;
• dafna yaprog'i, horseradish, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog 'bilan yirtqichlardan maydalangan piyoz va maydalangan sabzi qovuring.
2. Tug'ralgan kartoshka qo'shing va ustiga qaynoq suv quying.
3. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
4. Pushti qizil ikra yoki alabalık tozalang, bo'laklarga bo'ling, limon sharbati bilan seping.
5. Kartoshka tayyor bo'lgach, bo'laklarni sabzavotli bulonga joylashtiring.
6. 200 g og'ir kremni quying, ziravorlar qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
7. Fin sho'rvasiga xizmat qilganda, uni arpabodiyon bilan seping.

Muzlatilgan baliqdan

• Vaqt: 50 min.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 45 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz rus oshxonasidan marvarid arpa bilan klassik rassolnikdan juda charchagan bo'lsangiz, uning g'ayrioddiy versiyasini - baliqni sinab ko'ring. Baliq sho'rvani muzlatilgan mahsulotlardan, tercihen dengiz navlaridan pishirish mumkin. Dengiz boshi, skumbriya mos keladi, siz lososning qorinlarini, orqa qismini yoki filetosini olishingiz mumkin. Baliq bulyonlari qo'ziqorinli sho'rvalar va go'shtli bulonlarga qaraganda yaxshiroq so'riladi.

Tarkibi:

• baliq - 0,5 kg;
• suv - 3 l;
• marvarid arpa (yarim pishganicha qaynatiladi) - 250 g;
• kartoshka ildizlari - 5 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• tomat pastasi (siz tomat pyureidan foydalanishingiz mumkin) - 1 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Muzdan tushirilgan baliq ustiga suv quying va olovga qo'ying, qaynatib oling, tuz va qalampir qo'shing.
2. Sabzavotlarni tozalang va maydalang.
3. Baliqni olib tashlang va tayyorlangan bulonga kartoshka va suyaksiz baliq bo'laklarini qo'shing.
4. Piyoz, sabzi qovuring, bodring qo'shing, pomidor sousini quying.
5. Qovurilgan arpa va arpani sho'rvaga soling; kartoshka pishganida, o'tlar va ziravorlar qo'shing.

Dengiz baliqlaridan

• Vaqt: 30 min;
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Birinchi taomlar har doim ham fileto bo'laklaridan pishirilmaydi, ba'zida ular dengiz baliqlaridan qiyma baliq bilan tayyorlanadi. Asosiy qiyinchilik - bu tender go'shtli go'shtning haddan tashqari pishmasligini ta'minlash. Oshpazlarning o'ziga xos sirlari bor, taqdim etilgan retseptda guruch sho'rvasida tug'ralgan filetoni "yopishtirgan" non bo'laklaridan foydalanish hiyla-nayrangdir.

Tarkibi:

• maydalangan dengiz baliqlari - 300 g;
• guruch - 1/3 chashka;
• tuxum - 1 dona;
• sarimsoq - 2 tish;
• maydanoz, yashil piyoz - har biri 1 dona;
• kartoshka - 3-4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• non bo'laklari - 1 hovuch;
• tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
2. Piyoz, sarimsoq va o'tlarni mayda maydalang. Ro'yxatdagi ingredientlarni qiyma go'sht va tuxum bilan aralashtiring.
3. Köfte asosini tuz va qalampir qiling, to'plar hosil qiling, ularni non bo'laklariga aylantiring.
4. Kartoshka, piyoz va sabzi maydalang.
5. Kartoshka, piyoz, sabzi va go'shtli go'shtni qaynoq suvga soling.
6. Baliq to'plari tayyor bo'lgach, sho'rvani maydanoz bilan seping.

Oq baliqdan

• Vaqt: 40 min.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 37 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: O'rta er dengizi.
• Qiyinchilik: oson.

Klassik O'rta er dengizi retsepti bo'yicha ko'plab sabzavotli baliq sho'rvasi hatto san'at asoslarini o'rganayotgan oshpazlar uchun ham mazali bo'lib chiqadi. Fotosurat bilan retsept kerak emas - hamma narsa juda oddiy. Idish past kaloriya miqdori tufayli parhez maqsadlarda ishlatiladi. Tayyor sho'rva plitalarga yotqiziladi, smetana va yangi o'tlar qo'shiladi.

Tarkibi:

• suv - 3 l;
• oq baliq - 1 kg;
• yangi pomidor, piyoz - 3 dona;
• maydanoz - 1 dona;
• sarimsoq - 6 tish;
• paprika - 1 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 50 g;
• ziravorlar, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. 1 piyoz va dafna barglarini suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatishga keltiring.
2. Fileto yuving, katta bo'laklarga bo'ling, ularni suvga soling, tug'ralgan o'tlar va 3 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
3. Qolgan piyozni maydalab, qovurilgan idishda qovuring. 5 daqiqadan so'ng. tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Tozalangan pomidorlarni maydalab, qovurilgan idishga qo'shing va o'choqda yana 5 daqiqa ushlab turing.
5. Qovurilgan idishga soling, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring, yangi maydanoz seping.

Qizil baliqdan

• Vaqt: 50 min;
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 49 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: Fin.
• Qiyinchilik: oson.

Klassik Finlyandiya pyuresi sho'rvasi qizil baliqdan tayyorlanadi. Agar sizning oilangiz allaqachon taniqli baliq sho'rva retseptlarini sinab ko'rgan bo'lsa, ularni g'ayrioddiy birinchi taom bilan hayratda qoldirishga harakat qiling. Baliq suvi sho'rvasi mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun u bayramona kechki ovqat uchun juda mos keladi. Dengiz alabalığı yoki pushti qizil ikra eng yaxshi tanlov bo'lib, yoqimli tuzilish va ajoyib lazzat beradi.

Tarkibi:

• qizil ikra - 0,5 kg;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• qaymoq - 1 osh qoshiq;
• kartoshka - 2 dona;
• pirasa - 20 sm;
• sariyog '- 1 osh qoshiq;
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Filetoni suyaklardan ajratib oling. Suyaklardan piyoz bilan bulonni tayyorlang, filetoni bo'laklarga bo'ling.
2. Tug'ralgan kartoshkani, piyozni bulonda qaynatib oling, fileto va ziravorlar qo'shing.
3. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin qaymoq va bir qoshiq sariyog 'qo'shing.
4. Blender bilan silliq bo'lguncha uring.

Boshdan baliq sho'rva

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 48 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Bosh baliq sho'rva uchun faqat har qanday baliq mos kelmaydi. Kichik sprat - boy taom uchun mos bo'lmagan tarkibiy qism. Bu erda pike yoki qizil ikra kabi kattaroq baliq ko'proq mos keladi. Agar siz muzlatilgan ovqatdan bulon tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni xona haroratida eritib oling va qolgan qondan qutulish uchun uni 30 daqiqa davomida suvga botiring.

Tarkibi:

• qizil ikra boshi - 1 dona;
• sabzi, piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• ko'katlar - bir dasta;
• suv - 2 l;
• ziravorlar, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Gill va ko'zlarni olib tashlang va bosh, butun piyoz va sabzi qaynoq suvga soling.
2. Qolgan sabzavotlarni maydalang.
3. Qaynatilgan bosh va sabzavotlarni pandan olib tashlang. Ovqatlanadigan qismlarni olib tashlang, ularni tug'ralgan xom sabzavotlar bilan birga bulonga qaytaring, ziravorlar qo'shing.
4. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, o'tlar bilan seping.

Video

Baliq sho'rvasi issiq birinchi taomlar toifasiga kiradi. Ushbu sho'rvaning sinonimi aromatik va. Uxa har doim yangi daryo yoki dengiz baliqlaridan pishiriladi.

Lekin baliq sho'rva konservalangan baliqdan, don, kartoshka va pomidor va sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin. Shu bilan birga, preparat turli zotlarning yangi baliqlaridan ham tayyorlanishi mumkin. Ovqat pishirish jarayoni har doim oshxonada sodir bo'ladi.

Birinchi baliq ovqatlari tezda tayyorlanadi (bir necha daqiqa) va zavq bilan issiq iste'mol qilinadi. Ularni uy menyusiga kiritganingizga ishonch hosil qiling.

Mazali konservalangan baliq sho'rva

Oddiy baliq konservalari yordamida ajoyib sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda piyoz va sabzi birga qovuring.

2. Kastryulkada suvni qaynatib, ichiga 2-3 osh qoshiq yuvilgan guruch soling. 5 daqiqadan so'ng, tug'ralgan kartoshka qo'shing.

3. Kartoshka pishganidan so'ng, sabzi va piyozni panga soling.

4. Barcha ingredientlarni 1-2 daqiqa davomida pishiring.

5. Konservalangan baliqni oching va baliq bo'laklarini vilkalar bilan maydalang. Bo'laklar tilingizda sezilishi uchun maydalang.

6. Tayyorlangan konserva baliqlarini panga soling.

7. Baliq sho'rvasiga dafna yaprog'i, ziravorlar va qalampir qo'shing.

8. Tayyor sho'rvani plitalarga quying, o'tlarni qo'shing. Limonni yarmiga bo'ling va har bir plastinka ustiga limon sharbati siqib oling.

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

• suv - 2 l
• qizil baliq - 250 g
• pomidor - 2 dona.
• bolgar qalampiri - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• guruch - 40 g
• ziravorlar, dafna yaprog'i, tuz, qalampir

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani zaytun moyida qovuring.
2. Sabzini maydalang, piyozga qo'shing va pishganicha qovuring.
3. Bolgar qalampirini yupqa bo'laklarga kesib oling va pomidorning o'zini mayda kubiklarga bo'ling. Bularning barchasini piyoz va sabzi bilan qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Ta'mga ko'proq tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.
4. Alohida-alohida, sho'rlangan idishdagi sho'r suvda yarim tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling.
5. Qizil baliqni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling va guruchga qo'shing. 10 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
6. Panning tarkibini panga qo'shing va yana 3-5 daqiqa davomida pishiring. Dafna yaprog'i va ta'mga tuz qo'shing.
7. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga mayda tug'ralgan yashil piyoz va o'tlarni qo'shing.

Ovqatlanishdan zavqlaning!

Alabalık boshi va quyruq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida video

Har kim bu baliq sho'rvasini tayyorlashi mumkin.

Birinchi taom tanamiz uchun qoniqarli, boy va sog'lom bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar:

• pushti qizil ikra - 300 g
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• kartoshka - 2-3 dona.
• guruch - 50 g
• tuz, arpabodiyon, qalampir - ta'mga

Retseptni tayyorlash:

1. Pushti qizil ikra bo'laklari va piyozni sovuq suv bilan idishga soling. Olovga qo'ying, qaynab ketgach, ko'pikni olib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring.

2. Keyin baliqni olib tashlang va bulonni torting.

3. Idishni yuving va bulonni bu yerga quying. Qarang, u qanchalik shaffof bo'ldi.

4. Bulyonni pechka ustidagi yirtqichlardan joylashtiring va qaynab chiqqanda, sabzi kublarini qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, sabzi uchun tug'ralgan kartoshka va yuvilgan guruch qo'shing. Guruch va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring.

5. Pushti qizil ikradan suyaklarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

6. Pushti qizil ikra bo'laklarini panga soling.

7. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va 1-2 daqiqa davomida pishiring. Oxirida tuz qo'shing, aralashtiring, o'chiring va qaynatib oling.

8. Baliq sho'rvasi tayyor. Plitalarga quying va ovqatlaning.

Tarkibi:

• skumbriya baliqlari - 400 g
• kartoshka - 3 dona.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• qora qalampir, ko'katlar

Tayyorlanishi:

1. Skumbriyani tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Baliq biroz muzlatilgan holatda bo'lsa yaxshi bo'ladi.

2. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshkani kub shaklida, piyozni mayda bo'laklarga kesib oling. Har bir narsani qaynoq suvga soling va 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Keyin baliq bo'laklarini, dafna yaprog'ini, qora qalampir no'xatini qo'shing va baliq tayyor bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa pishiring. Tuzni tatib ko'ring va ko'katlarni qo'shing. Baliq sho'rva xizmat qilishga tayyor.

Tariq bilan baliq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida video

Ushbu sho'rvani tayyorlang va pushaymon bo'lmaysiz.

Siz tariq bilan losos sho'rva qaradingiz. Ko'pchilik bu retsept haqida bilishmaydi. Tayyorlang va ayting.

Eng qadimgi sho'rva retsepti 4-asrga to'g'ri keladi. O'shandan beri bu sohada pishirish sezilarli oldinga siljish oldi va bugungi kunda minglab turli xil sho'rva retseptlari ma'lum. Ovqat hazm qilish jarayonini boshlashga imkon beruvchi bu birinchi taom tanani kerakli komponentlar va vitaminlar bilan to'ydiradi.

Baliq sho'rva - sho'rvalarning alohida toifasi. Bu kundalik toifaga kirmaydi, aksincha, bayramga o'xshaydi. Siz baliq sho'rvasini turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin - juda ko'p retseptlar mavjud. Siz har qanday birini tanlashingiz mumkin - oddiy baliqdan, olijanob baliqdan, konservalangan baliqdan.

Menyu:

Pishirish retseptlari:

Baliq sho'rvasini mazali va boy qilish uchun uni tayyorlashning oddiy qoidalariga rioya qilish kerak.

1. Sho'rvaning klassik versiyasi

Klassik deb ataladigan baliq sho'rva retsepti issiqlik va ta'm beradi.

• baliq - 0,5 kg
• suv - 1,5 l
• Guruch - 100 g
• Sabzi - 1 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Ko'katlar - ta'mga
• Tuz - ta'mga
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.

1. Birinchidan, baliqni panga solib qo'yishingiz kerak (bulon uchun suyak va tizmalari, shuningdek, boshni tanlashingiz kerak; go'shtni pishirish oxiriga kelib qo'shilishi kerak) va tozalangan piyoz va sabzi. Suv bilan to'ldiring va 15 daqiqa davomida pishiring.So'ngra baliq suyaklari va sabzavotlarni olib tashlang. Bulyonni torting.

2. Kartoshkani tozalang va ularni kesib oling. Uni bulonga joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni teshikli qoshiq yordamida olib tashlash kerak.

3. Guruchni yuving va sho'rvaga qo'shing.

4. Baliq go'shtini qo'shing - u tez pishadi. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi tayyor sho'rva o'tlar va dafna barglari bilan to'ldirilishi kerak. Shundan so'ng, yana bir daqiqa pishirish uchun qoladi. Issiqlikdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin, baliq go'shtini suyaklardan olib tashlang (agar siz fileto ishlatmagan bo'lsangiz).

Plitalarga va stolga quying.

Yoqimli ishtaha!

2. Konservalangan baliq sho'rvasi

Konservalangan baliq sho'rvasi uzoq vaqt pishirishga vaqtingiz bo'lmagan hollarda haqiqiy qutqaruvchidir.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Konservalangan saury - 1 dona
• suv - 2 l
• Kichik vermishel - 100 g
• o'simlik yog'i - 30 g
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Ko'katlar - ta'mga

1. Kartoshkani tozalash va kub shaklida kesish kerak.

2. Idishni suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va qaynatib oling.

3. Keyin kartoshkani suvga soling va tayyor bo'lguncha pishiring - taxminan 20 daqiqa kifoya qiladi.Piyoz va sabzi tayyorlang.

Piyozni kub shaklida kesib, sabzi maydalangan bo'lishi kerak.

4. Qovurilgan idishga yog' quying va ularni qovuring - orientir: oltin qobiq paydo bo'lishi. Qovurilgan idishga solingan bo'lishi kerak. Qaynayotgan sho'rvaga makaron qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

5. Konservalarni oching, baliqni to'g'ridan-to'g'ri idishga soling (buni vilkalar bilan qilish qulay) va baliqni sho'rvaga soling.

6. Ko'katlarni yuving va maydalang. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin uni sho'rvaga qo'shing. Qolgan narsa - qalampir va ziravorlar qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

3. Baliq solyanka

Agar xohlasangiz, hodgepodge ham tayyorlashingiz mumkin. Optimal yechim bu sho'rva uchun eng kam suyaklari bo'lgan baliqlardan foydalanish bo'ladi.

Ushbu parametr uchun sizga kerak bo'ladi:

• Makkel (siz qizil baliqni olishingiz mumkin, siz turli xil baliqlardan foydalanishingiz mumkin) - 2 dona.
• Kartoshka - 4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Tuzlangan bodring - 3 dona.
• suv - 2,5 l
• Piyoz - 1 dona.
• Tuxumlangan zaytun - 100 g
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Limon - ta'mga
• Tuz, qalampir - ta'mga
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• Ko'katlar - ta'mga

1. Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun siz baliqni tozalashingiz, boshlarini olib tashlashingiz va yaxshilab yuvishingiz kerak. Agar baliq butun bo'lsa, uni qismlarga bo'lib, bir chetga surib qo'yish kerak. Suyaklar va boshlarni oling, suv qo'shing va bulonni pishirishga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, 15 daqiqa qaynatib oling, keyin suyaklarni olib tashlang va bulonni torting. Siz sho'rva tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

2. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Suvga soling va 15 daqiqa davomida pishiring.

3. Qovurilgan idishni qizdiring va ozgina yog' qo'shing. Issiq bo'lganda, piyoz va sabzi qovurilgan idishga soling - birinchisini ingichka yarim halqalarga, ikkinchisini chorak halqalarga kesib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring. Qovurilgan sho'rvaga soling va 10 daqiqa davomida pishiring.

4. So'ngra mayda to'g'ralgan bodringlarni skovorodkaga soling va 3 daqiqa qaynatib oling.So'ngra tomat pastasini qovurilgan idishga soling.

5. Tovoqdan ozgina bulyon qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring.So'ngra hamma narsani sho'rvaga qo'shing. Oldinroq chetga qo'ygan baliq bo'laklarini joylashtiring. Ular tez pishiriladi - ularga atigi 15 daqiqa kerak bo'ladi.

6. Tuz, qalampir qo'shing va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

7. Qopqoq bilan yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Olovni o'chirishdan oldin sho'rvaga zaytun qo'shing. Pishirgandan keyin 10 daqiqaga qoldiring.

Sho'rva tayyor. To'kib tashlang va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

4. Go'shtli sho'rva

Ushbu variantni tayyorlash uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz kerak:

• Pollok - 500 g
• Tuxum - 1 dona.
• Non bo'laklari yoki non bo'laklari - 4-5 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Yashil piyoz - 4 dona.
• sariyog '- 30 g

Sho'rvaning o'zi uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka - 3-4 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• yashil no'xat - 150 g
• suv - 2 l
• Pomidor - 1 dona.
• Fesleğen - 1 dona
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Xizmat qilish uchun sizga smetana kerak bo'ladi

Bu sho'rva engil va parhezli hisoblanadi.

1. Birinchidan, baliq go'shtini suyaklardan ajratib oling va terini olib tashlang.

2. Suyaklarni suv bilan to'ldiring va bulonni pishiring.

3. Go'sht maydalagichda filetani maydalang, tuxum, non, tuz va qalampir qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qiymaga sariyog 'va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.

4. Köfteler shakllantiring (choy qoshiq yoki vilkalar bilan oz miqdorda qiyma oling) - ularni mayda qilib, muzlatgichga qo'ying, shunda ular biroz qotib qoladi.

5. Tayyor bulonni filtrlang, yana olovga qo'ying, sabzi va kartoshka qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, no'xat qo'shing.

6. Pomidorni 4 qismga bo'ling, maydalang, terini tashlang.

7. Sho'rvaga pomidor va köfte qo'shing.

8. Tuz va qalampir qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

9. Ko'katlarni yuving va mayda choping, keyin sho'rva qo'shing. Shundan so'ng darhol o'chiring. Infuziya qilish uchun qoldiring. Va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Mazali sho'rva va yoqimli ishtaha!

5. Video - Hake baliq sho'rva.

Yoqimli ishtaha!

Baliq sho'rva - bu oson va tez tayyorlanadigan mazali va qoniqarli birinchi taom. Ushbu taom uchun hatto konservalardan ham foydalanishingiz mumkin. Konservalangan baliqli versiya shunchalik oddiyki, hatto yotoqxonadagi talaba ham buni uddalay oladi.

Masalliqlar: bir banka yog'li saury, 2 dona kartoshka, sabzi, 2 litr tozalangan suv, bir piyoz, mayda tuz, bir juft dafna yaprog'i.

Konservalangan baliq sho'rvasi oson hazm bo'ladigan va kam yog'li taomdir.

1. Kartoshka kublari qaynoq suv bilan quyiladi va pishirishga yuboriladi.
2. Qolgan sabzavotlar kesiladi va engil qizarib ketguncha qovuriladi.
3. Kartoshka 8-9 daqiqa qaynatilganda, ularga qovurdoq qo'shishingiz mumkin.
4. Yana 15-17 daqiqadan so'ng konservalangan baliq qo'shiladi. Avval siz urug'larni olib tashlashingiz va ularni vilkalar bilan maydalashingiz kerak. Idishdagi moy ham sho'rvaga quyiladi - bu taomni ayniqsa xushbo'y qiladi.
5. Qolgan narsa tuz va dafna barglarini qo'shishdir.

Past olovda 5-6 daqiqa qaynatilgandan so'ng konservalangan baliq sho'rva to'liq tayyor bo'ladi.

Alabalıkning boshi va dumidan boy baliq sho'rvasi

Tarkibi: alabalık boshi va dumi, 1-2 ta kartoshka, piyoz, dag'al tuz, sabzi, ko'k piyozning yarmi, sho'rva uchun ziravorlar aralashmasi.

1. Baliq boshi yaxshilab yuviladi va gillalari kesiladi. Agar siz ularni qoldirsangiz, tayyor taom achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Quyruq xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Baliq tana go'shtining qismlari suv bilan to'ldiriladi. Ularga darhol butun piyoz qo'yiladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi.
2. Baliq 15-17 daqiqa davomida pishiriladi. Keyinchalik, uning bo'laklari suvdan chiqariladi va go'sht ulardan chiqariladi. Qolgan qismlar piyoz bilan birga tashlanadi.
3. Bulonga mayda bo'laklarga bo'lingan sabzi va kartoshka qo'shiladi.
4. Sabzavotlar yumshatilguncha sho'rvani alabalık boshi va dumidan qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin, qismlarni tug'ralgan piyoz bilan seping.

Krem bilan nozik baliq sho'rva

Tarkibi: bir kilogramm yangi qizil ikra filetosi, tuz, 6 stakan suv, bir kilogramm kartoshka, 2 sabzi, 2 piyoz, 2 osh qoshiq. og'ir krem, 3 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari, aromatik o'tlar.

Bu sho'rva fin tilida baliq sho'rvasi deb ham ataladi.

1. Barcha sabzavotlar yuviladi va mayda tug'ralgan. Piyoz - halqalarda, kartoshka - barlarda, sabzi - ingichka doiralarda.
2. Baliq filesi yuviladi va o'rta kubiklarga bo'linadi.
3. O'rdak qozonida, avval piyozni eritilgan sariyog'da shaffof va oltin rangga qadar qovuring. Keyin qolgan sabzavotlar unga qo'shiladi, darhol suv quyiladi, tuz va ziravorlar quyiladi.
4. Aralash sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
5. Keyin qizil ikra bo'laklari qo'shiladi va pishirish yana 10-12 daqiqa davom etadi.
6. Og'ir kremni quyish va yana 3-4 daqiqa pishirish uchun qoladi. Siz ta'mga tuz qo'shishingiz mumkin.

Krem bilan tayyor baliq sho'rva tug'ralgan arpabodiyon bilan bezatilgan.

Qizil baliqdan

Tarkibi: 5 ta kartoshka, 370 g chum qizil ikra, 2 bosh piyoz, sabzi, katta tuxum, kichik bo'lak sariyog ', dafna yaprog'i, tuz.

1. Baliq tarozidan tozalanadi, suv bilan to'ldiriladi va bir bo'lakda qaynatish uchun yuboriladi. O'rta kubiklarga kesilgan kartoshka darhol unga qo'shiladi.
2. Sabzavotlar tasodifiy kesiladi va sariyog 'bilan qovuriladi. Sizning ta'mingizga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ingredientlar qovurilganda, ular 3-4 osh qoshiq bilan quyiladi. baliq suvi qoshiqlari va 6-7 daqiqa qaynatiladi.
3. Tayyor baliq (20-25 daqiqadan so'ng) pandan chiqariladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va bulonga qaytariladi. Suyaklar utilizatsiya qilinadi.
4. Qovurilgan sabzavotlar yangi qaynatilgan bulonga o'tkaziladi, tuz va dafna yaprog'i qo'shiladi.
5. 3-4 daqiqa pishirgandan so'ng, oshga xom tuxum qo'yiladi va oq-sariq iplar paydo bo'lguncha qoshiq bilan kuchli aralashtiriladi.

Tayyor piyola olovdan chiqariladi, qopqoq bilan qoplanadi va yarim soat davomida tiklanadi.

Sekin pishirgichda

Tarkibi: har qanday baliqning yarim kilogrammi, 1 dona. piyoz va sabzi, 3-4 ta kartoshka, 2 katta qoshiq oq guruch, tuz, bir dasta arpabodiyon, 3-4 dona qalampir no'xati.

Sho'rva har doim oilangizni xursand qiladi va dietangizni diversifikatsiya qiladi.

1. Baliq suyaklardan, teridan va keraksiz narsalardan xalos bo'ladi, katta bo'laklarga bo'linadi va pishirish uchun mo'ljallangan dasturda "aqlli pan" kosasida sho'r qaynoq suvda (1,5-2 litr) qaynatish uchun yuboriladi.
2. 5-6 daqiqadan so'ng, idishga barcha tozalangan va tug'ralgan sabzavotlar, shuningdek, don qo'shiladi.
3. Qurilma signal berishdan bir necha daqiqa oldin idish tuz bilan ziravorlanadi va ichiga maydalangan o'tlar va qalampir quyiladi.

Tayyor taom uy qurilishi smetana bilan xizmat qiladi.

Treskadan

Tarkibi: 420 g cod, 2 dona. sabzi, katta piyoz, yarim kilogramm kartoshka, 2 katta qoshiq elenmiş un, 60 g sariyog ', osh tuzi, har qanday mos ziravorlar.

1. Baliq yaxshilab yuviladi, ichaklari, qanotlari va tarozilaridan tozalanadi. Keyin yana suv bilan yuviladi, katta bo'laklarga bo'linadi, 2 litr suv quyiladi va pishirishga yuboriladi.
2. Tayyor baliq pandan chiqariladi va bo'laklarga bo'linadi. Bulyon filtrlanadi va tug'ralgan cod filesi unga qaytariladi.
3. Idishga ziravorlar va tuz qo'shiladi.
4. Qayta qaynatgandan so'ng, siz kartoshka barlari va sabzi kublarini qo'shishingiz mumkin.
5. Bu vaqtda piyoz maydalanadi va sariyog 'va o'simlik yog'i aralashmasida qovuriladi. Sabzavot bo'laklari oltin rangga aylanganda, ular un bilan qoplanadi va tez-tez aralashtirib, yana bir necha daqiqa pishiriladi.
6. Qovurilgan go'shtni sho'rvaga qo'shgandan keyin yana 7-8 daqiqa pishiriladi.

Xizmat qilayotganda, tayyor taom yangi o'tlar bilan sepiladi.

Tariq bilan mazali baliq sho'rva

Tarkibi: 620 g baliq, 5-6 ta kichik kartoshka, 60 g tariq, 2 ta o'rta piyoz, katta sabzi, qalampir, mayda tuz.

Xushbo'y va mazali baliq sho'rva.

1. Baliq sovuq suv bilan quyiladi va sekin olovda yarim soat davomida pishiriladi. Agar boshlar ishlatilsa, gillalarni kesib tashlash kerak.
2. Tug'ralgan sabzavotlar (kartoshkadan tashqari) har qanday yog'da oltin rangga qadar qovuriladi.
3. Kartoshka chiziqlar bilan kesiladi, donalar saralanadi va yuviladi, so'ngra bir necha daqiqa muzli suvda namlanadi.
4. Baliq tayyor bo'lgach, tayyorlangan ingredientlarni uchinchi bosqichdan panga joylashtiring. Taom yana 17-20 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Qalampir va tuz panga quyiladi.

Sho'rva pishirish yana 5-6 daqiqa davom etadi. Bu vaqtda uni aralashtirmaslik tavsiya etiladi.

Qadimgi rus uslubida olovda baliq sho'rva

Tarkibi: 320 g perch, 620 g pike perch, katta sabzi, piyoz, turli xil yangi o'tlar, osh tuzi, ta'mga ko'ra ziravorlar.

1. Birinchidan, kichik baliqlar yog 'uchun olovda qozonda qaynatiladi. Siz uni tozalashingiz shart emas - shunchaki yuving va ichakni tozalang. Baliq etarlicha pishirilganda, u bulondan chiqariladi. Siz uni yon piyola bilan eyishingiz mumkin.
2. Bulyon filtrlanadi va qozonga qaytariladi. Unga tozalangan va ichaklari tozalangan pike perch yuboriladi. 40-45 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Baliq yana bulondan chiqariladi. Undan fileto bo'laklari chiqariladi va u orqaga joylashtiriladi.
4. Tozalangan sabzi doiralari, butun piyoz, tug'ralgan o'tlar suyuqlikka joylashtiriladi, tuz va ziravorlar bilan sepiladi.
5. Agar bulon juda ko'p qaynatilgan bo'lsa, ozgina qaynatilgan suv qo'shing.
6. Baliq sho'rva yana yarim soat davomida minimal qaynatishda pishiriladi.

Sho'rva 15-17 daqiqa davomida qopqoq ostida o'tirishi kerak, shundan so'ng siz undan namuna olishingiz mumkin.

Qizil ikra baliq sho'rva - bosqichma-bosqich

Tarkibi: 330 g qizil ikra, 1/3 piyoz, o'rta sabzi, bir hovuch olcha pomidor, 2-3 kartoshka, osh tuzi, maydalangan rangli qalampir aralashmasi.

Bu juda nozik va mazali taom.

1. Tarozisiz qizil ikra sovuq suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Ko'pik suyuqlik yuzasidan chiqariladi. Baliq yarim soatdan bir oz kamroq pishiriladi. Bulyon tuzlangan.





1. Daryo baliqlari ichaklari tozalanadi va 1,5 litr sho'r qaynoq suvda pishganicha pishiriladi. 30-35 daqiqa pishirish kifoya qiladi. Olingan bulon suziladi, unda faqat tug'ralgan baliq filesi qoladi.
2. Piyoz kublari, donlar, kartoshka bo'laklari va har qanday qulay tarzda tug'ralgan sabzi sho'rva bazasi bilan panga yuboriladi.
3. Idish sabzavotlar yumshatilguncha va don tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi, tuz va qalampir qo'shing.

Baliq sho'rva. Baliq sho'rva har doim engil, qoniqarli, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, baliq sho'rvasi va baliq sho'rvasi butunlay boshqacha taomlar ekanligini tushunish kerak, chunki baliq sho'rva o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega va sho'rvadan farqli o'laroq, uni har bir baliqdan pishirib bo'lmaydi. Bundan tashqari, baliq sho'rva konservalangan baliqdan ham tayyorlanishi mumkin! Yagona narsa shundaki, pirojnoe, roach, roach yoki sazandan tayyorlangan sho'rvalar ba'zida ozgina achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkinligini yodda tutish kerak, shuning uchun bu taomlar hamma uchun ham bo'lmaydi.

Baliq sho'rvasini turli xil ingredientlar - makaron, turli xil don (asosan guruch), dukkaklilar, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari va barcha turdagi ziravorlar qo'shilishi bilan pishirish mumkin. Ba'zi odamlar an'anaviy baliq sho'rvasini tayyorlashni yaxshi ko'radilar, boshqalari vaqti-vaqti bilan o'zlarini va yaqinlarini ajoyib pyuresi sho'rva bilan davolashga intiladi. Bunday holda, barcha variantlar yaxshi!

Juda mazali sho'rvalar qizil baliqdan tayyorlanadi - alabalık, qizil ikra, qizil ikra yoki pushti qizil ikra. Eng parhezli sho'rva pushti qizil ikradan tayyorlanadi, qizil ikra sho'rvalari ko'pincha baliq boshlaridan tayyorlanadi va losos ayniqsa qaymoqli Finlyandiya baliq sho'rvasida yaxshi bo'ladi. Bundan kam mazali sho'rvalar cod yoki skumbriyadan tayyorlanishi mumkin emas. Aytgancha, hake, cod va boshqa ko'plab yog'siz dengiz baliqlari pishloq, tariq yoki arpa bilan baliq sho'rvalarini tayyorlash uchun ajoyib asos bo'ladi (arpa bilan pomidor sho'rvalari ayniqsa yaxshi bo'ladi).

Sho'rva tayyorlash uchun baliq yangi bo'lishi kerak - siz uning yangiligini gillalar orqali aniqlashingiz mumkin: agar ular qizil bo'lsa, unda baliq yangi va xavfsiz ishlatilishi mumkin. Va agar gillalar qorong'i bo'lib chiqsa yoki boshqa g'ayrioddiy soyaga ega bo'lsa, bu baliq allaqachon buzilganligini anglatadi. Yangi baliqni yaxshilab yuvish va ichaklarini tozalash kerak, shuningdek, boshlari, dumlari va qanotlari kesilishi kerak - aytmoqchi, ikkinchisidan har doim ajoyib baliq bulyonini tayyorlash mumkin.

Siz sho'rva uchun butun baliqni qaynatishingiz mumkin yoki uni tizmalar va suyaklardan ozod qilishingiz va bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Butun baliqni (ayniqsa, u daryo bo'lsa) haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, chunki haddan tashqari pishirilgan baliq ko'pincha bo'laklarga bo'linadi va undagi barcha suyaklar to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga tushadi. Shuning uchun, baliqning haddan tashqari pishganligining birinchi belgilari aniq bo'lishi bilanoq, uni darhol idishdan olib tashlash kerak.

Pomidordagi baliq ham, yog'dagi baliq ham konservalangan baliqlardan sho'rva tayyorlash uchun teng darajada mos keladi. Ko'pincha uy bekalari konservalangan makkel, pushti qizil ikra yoki sauryni tanlaydilar. Va bunday sho'rvalar ham ajoyib ta'mga ega!