Turkiya go'shti juda sog'lom va mazali mahsulotdir. Parranda go'shtining barcha qismlari pishirishda, shu jumladan qanotlarda ishlatiladi. Qanotning elka va tirsak qismlari mustaqil atıştırmalık sifatida harakat qilishi mumkin, shuningdek, turli xil sho'rvalar va issiq idishlarni tayyorlash uchun boshqa mahsulotlar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin. Turkiya qanoti retseptlari ushbu maqolada batafsilroq muhokama qilinadi.

Turkiya qanotlari ko'pincha qadoqlangan shaklda sotiladi. Paketda mahsulotning yaroqlilik muddati ko'rsatilishi kerak, siz sotib olayotganda unga e'tibor berishingiz kerak. Qadoqlash turiga kelsak, vakuumli muhrlangan qanotlarga ustunlik berish yaxshidir. Shuningdek, kurka terisining ohangiga e'tibor berish kerak. Qanotlarning yuzasi shilimshiq, mexanik shikastlanish va qora dog'larsiz bo'lishi kerak. Teri engil, sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak.

Qanotlar muzlatilgan emas, balki sovutilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Tuzlash

Marinadlash bosqichi kurka qanotlarini tayyorlashning ko'plab usullari uchun zarurdir, chunki marinad pishirgandan keyin yumshoq, suvli go'sht hosil qiladi. Marinad go'shtga yaxshiroq singib ketishi uchun terini pichoqning uchi bilan bir necha joylarda teshilishi mumkin. Marinadlash uchun juda ko'p variantlar mavjud, ammo uni tayyorlash va marinadlash printsipi deyarli o'zgarmaydi: quyma va suyuq komponentlar bir-biri bilan birlashtiriladi, qanotlar hosil bo'lgan aralashmada bir necha soat davomida joylashtiriladi. Oddiy xantal asosidagi tuzlamoq qush tana go'shtining elkasi va tirsak qismlari uchun yaxshi ishlaydi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• 70 gramm miqdorida Dijon yoki oddiy xantal;
• ikki osh qoshiq limon sharbati;
• to'rtta katta qoshiq smetana;
• bir chimdik maydalangan koriander va oq qalampir.

Xantal silliq bo'lguncha limon sharbati va smetana bilan aralashtiriladi. Aralash koriander va qalampir bilan ziravorlanadi va yana aralashtiriladi. Marinadga ta'mga qarab tuz qo'shiladi. Qanotlar hosil bo'lgan aralashmaga joylashtiriladi va kamida ikki soatga qoldiriladi. Tuzlangan mahsulotni pechda pishirish yoki panjara ustida pishirish mumkin.

Yana bir mashhur kurka marinadlash varianti - asal-soya sousi va asal-apelsin-soya sousi. Asal-soya marinadini tayyorlash uchun siz beshta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, katta qoshiq asal va ikki katta qoshiq soya sousini aralashtirishingiz kerak. Aralash tuz va qalampir bilan ta'mga solinadi, shundan so'ng qanotlari marinadlash uchun unga joylashtiriladi. Ikkinchi sous birinchisidan faqat bir necha qoshiq apelsin sharbati qo'shilishi bilan farq qiladi.

Qanday pishirish kerak?

Oziq-ovqatlarni issiqlik bilan ishlov berishning barcha mashhur usullari kurka qanotlarini tayyorlash uchun javob beradi. Pishirish davomiyligi birinchi navbatda tanlangan usulga bog'liq. Uzoq muddatli marinadlashdan keyin pechda mahsulotni pishirish vaqti taxminan 40-45 minut bo'ladi. Pechdagi harorat 200 daraja bo'lishi kerak. Shu bilan birga, vaqt va harorat sharoitlarining bu ko'rsatkichlarini umumlashtirilgan deb hisoblash mumkin, chunki qanotlarni tayyorlashga boshqa omillar ham ta'sir qiladi. Masalan, ularning o'lchami, pechning sifati va taomning retsepti.

Siz qanotlarni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'ida yoki pishiriladigan yengda yoki folga bilan pishirishingiz mumkin.

Gaz plitasida pishirish pechda pishirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Qanotlarni o'chirish uchun taxminan bir yarim soat vaqt ketadi. Qovurilgan kurka elkalari va tirsaklarini qovurilgan idishda yoki panjarada pishirish mumkin. Agar siz mahsulotni ko'mir ustida osongina pishirishingiz mumkin bo'lsa, unda qovurilgan idish va gaz plitasidan foydalanganda, qush tana go'shti qismlarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurib, keyin pechga qo'yish tavsiya etiladi. Qovurilgan idishda pishirganda, teri juda tez qovurilishi mumkin va go'sht pishirilmasligi mumkin, shuning uchun qanotlar pechda pishiriladi. Turkiya qanotlaridan mazali taomlarni tayyorlash unchalik qiyin emas - asosiysi asosiy ingredientlarning nisbatlarini saqlab qolish va retseptga rioya qilishdir.

Kartoshka bilan

Kartoshka bilan pishirilgan parranda go'shtining elkasi va tirsak qismlari tushlik yoki kechki ovqat uchun ikkinchi taom sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan to'liq issiq taomdir. Ushbu retsept qulay, chunki siz go'sht uchun alohida yon piyola tayyorlashingiz shart emas, chunki ildiz sabzavotlari allaqachon yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Bir kilogramm qanot tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 700 gramm kartoshka;
• ikki katta qoshiq o'simlik yog'i;
• to'rt osh qoshiq mayonez;
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Agar xohlasangiz, kartoshka yoki go'sht uchun har tomonlama ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Pishirishdan oldin qanotlarni bo'g'inlarda qismlarga bo'lish kerak. Tana go'shtining qismlari yaxshi tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak, so'ngra kamida bir soat davomida mayonezga joylashtirilishi kerak. Qushlarning tana go'shtining elka va tirsak qismlari mayonezda marinadlangandan so'ng, siz kartoshkani tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ildizlar tozalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi. Ildizli sabzavot tuzlangan, qalampirlangan va moy bilan sepilgan bo'lishi kerak, so'ngra pishirish sumkasiga solinadi.

Kartoshkaning "yostig'i" ga kurka tana go'shti bo'laklarini qo'ying va har ikki tomonga pishirish sumkasini bog'lang. Idish bir soat davomida 200 daraja haroratda pishiriladi. Pishirish paytida ildizlarning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun vaqti-vaqti bilan tarkibiga ega bo'lgan qisma aylantirilishi kerak. Tayyor issiq taomga tatar sousi yoki barbekyu bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Aspic

Jelli go'shtning klassik versiyasi mol go'shti yoki cho'chqa go'shti tana go'shti qismlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Biroq, kurka ham bu taomni tayyorlash uchun yaxshi. Turkiya qanotlarida juda ko'p xaftaga tushadigan to'qimalar mavjud bo'lib, bu mahsulotni mukammal jelleşme xususiyatlari bilan ta'minlaydi. Jelli go'shtni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• oltita kurka qanoti;
• ikkita qush sonlari;
• ikkita o'rta sabzi;
• bir juft piyoz;
• qora aromatik qalampirning olti no'xati;
• besh dona miqdorida dafna yaprog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Jelli go'shtni pishirishni boshlashdan oldin, qush tana go'shtining qismlarini bir necha soat sovuq suvda namlash uchun qoldirish tavsiya etiladi. Bu go'shtdan kirlarni olib tashlaydi va engil, toza bulonni chiqaradi. Qushlarning tana go'shtining qismlari chuqur panga joylashtirilishi va toza suv bilan to'ldirilishi kerak, shunda u besh santimetr balandroq bo'ladi. Idishning tarkibini qaynatishga keltirish kerak, so'ngra bulon yuzasidan ko'pikni olib tashlang va olovni minimal darajaga tushiring. To'liq piyoz va sabzi, shuningdek, xushbo'y qalampirni idishga soling. Ikki soat pishirgandan so'ng, piyoz va sabzi pandan olib tashlanishi kerak.

Hammasi bo'lib, go'shtni taxminan besh soat davomida pishirish kerak. Pishirishdan bir soat oldin panga tuz va dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin. Qushlarning tana go'shtining qismlari qaynatilgandan so'ng, ularni bulondan olib tashlash, sovutish va go'shtni suyaklardan ajratish kerak. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib, maydalangan sarimsoq bilan aralashtirish kerak. Kurka bo'laklari qoliplarga solinadi, u erda jele qilingan go'sht qotib qoladi va bulon bilan to'ldiriladi. Jelli go'shtli idishlar qattiqlashishi uchun bir kechada muzlatgichga qo'yilishi kerak.

Kurka qanotlarini pishiring.

Turkiya qanotlarini qanday pishirish kerak

Mahsulotlar
Turkiya qanotlari - 4 dona
Sabzi - 2 dona
Smetana - 200 gramm
Suv - 1 stakan
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Tuz va qalampir - ta'mga

Qovurilgan idishda qanotlarni qanday tayyorlash mumkin
1. Kurka qanotlarini yuving va quriting, agar kerak bo'lsa, qolgan patlarni yutib oling va tuz va qalampir bilan ishqalang.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' quying.
3. Turkiya qanotlarini qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
4. Sabzini tozalang va tilimga kesib oling.
5. Suvni qaymoq bilan aralashtiring, turkiya qanotlarini quying.
6. Sabzini joylashtiring, ko'proq tuz va qalampir qo'shing.
7. Panani qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa qaynatib oling.

Turkiya qanotlari juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni kurka sharbatlari bilan namlangan kartoshka bilan birga qovurish mumkin. Yoki pishirayotganda siz boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin - brokkoli, gulkaram yoki Bryussel gullari, qovoq, qovoq. Sabzavotlarni pishirishning yarmida qo'shishingiz kerak, shunda ular pishiriladi, lekin shilimshiq emas. Sabzavotlarni to'liq qoplash uchun panada etarli bulon bo'lishi kerak.

Qanotlarni pishirgandan keyin qolgan bulonga ozgina un qo'shib, ozgina isitib qo'yishingiz mumkin. Natijada mazali (va juda yuqori kaloriyali) sous.

Tovuq qanotlari ko'pchilik orasida sevimli hisoblanadi. Buning sababi hamyonbop narx, shuningdek, oq go'shtning ajoyib nozik ta'mi. Ulardan ko'plab birinchi taomlarni, shuningdek, turli xil ishtahalar, salatlar va boshqa ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin.

Tovuq va kurka qanotlari bilan turli xil ziravorlar va soslardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz oddiy va arzon ingredientlardan foydalangan holda butun oila uchun mazali kechki ovqat tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan ba'zi klassik retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Pechdagi qanotlar

Qanotlarni mazali va yumshoq qilish uchun ular to'g'ri marinadlangan bo'lishi kerak. Ushbu marinadning ko'plab variantlari mavjud.

Mayonez asosidagi marinad

Tovuq go'shtining o'zi tez pishirilsa-da, mayonez uni yanada yumshoq va maydalangan qiladi. Mayonezdan tashqari, bizga ba'zi ziravorlar kerak bo'ladi - kori, paprika, ba'zi Provans o'simliklari, shuningdek piyoz va olma sirkasi.

Bu tuzlamoq panjara ustida qanotlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

1. Idishga mayonez qo'shing va uni sirka bilan aralashtiring.
2. Ro'yxatdagi ziravorlarni qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
3. Marinadni bir oz chetga qoldiring va piyozni tozalang.
4. Marinadni qanotlarga to'kib tashlang va ustiga tug'ralgan piyoz halqalarini qo'ying.
5. Endi biz uch soat kutamiz va biz panjaraga o'tishimiz mumkin.

Asal marinad

Ushbu tuzlamoqni tayyorlash uchun bizga bir osh qoshiq asal, tomat pastasi va bir necha turdagi qalampir kerak bo'ladi. Fermada topilgan har qanday asaldan foydalanishingiz mumkin.

1. Avvalo, tomat pastasini asal bilan aralashtiring.
2. Endi bu massaga tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir va ozgina tuz qo'shing.
3. Bizning marinadimizni yaxshilab aralashtiramiz va siz qanotlarni marinadlashni boshlashingiz mumkin.
4. Biz har bir qanotni har tomondan tuzlamoq bilan yopamiz va o'ttiz daqiqadan so'ng pishirishni boshlashingiz mumkin.

Qobiq bilan pechda qanotlar

Tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak bo'ladi: qanotlarning o'zi, qizil qalampir, bir oz asal, soya sousi, issiq sous, pishirish kukuni, sirka va ba'zi ziravorlar.

1. Tuz, paprika va pishirish kukunini aralashtirib, yuvilgan va quritilgan qanotlarga seping.
2. Ularni taxminan yigirma daqiqaga qoldiring va bu orada pishirish varag'ini tayyorlang.
3. Pishirish varag'iga pishirish panjarasini qo'ying va ustiga pergament bilan yoping.
4. Marinadlangan qanotlarni pergamentga qo'ying va butun tuzilishni pechga qo'ying.
5. Yarim soatdan keyin biz qanotlarni olib, ularni asal, issiq sous, sirka aralashmasi bilan to'kib tashlaymiz va ularni yana o'n daqiqaga yuboramiz.

Barbekyu qanotlari

Tarkibi: tomat pastasi, soya sousi, limon sharbati, sarimsoq kukuni, qalampir, rayhon, tuz va shakar.

1. Tomat pastasi, soya sousi, reyhan va limon sharbatini birlashtiring.
2. Keyin shakar va sarimsoq kukunini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Marinad qalin va juda mazali bo'lishi kerak.
4. Olingan tuzlamoq bilan qanotlarni yog'lang va o'n besh daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
5. Shundan so'ng, qanotlarni yarim soat davomida pechga qo'ying va qanotlar tayyor.
6. Tugashdan besh daqiqa oldin, qanotlarga aylantirilgan yog'ni quying.

Qovurilgan idishdagi qanotlar

Marinad uchun bizga tomat pastasi, soya sousi, sarimsoq, ozgina asal, limon sharbati va ta'mga ko'ra ziravorlar kerak.

1. Qanotlarni yuving, ularni silkitib, kichik qismini kesib tashlang.
2. Go'shtni maydalangan qalampir bilan seping, bir nechta turlari mumkin, shuningdek, ta'mga boshqa ziravorlar qo'shing.
3. Marinadni tayyorlang - tomat pastasi, asal, limon sharbati, soya sousi va mayda tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Isitilgan o'simlik yog'ida qobiq hosil qilish uchun qanotlarni har tomondan qovuring.
5. Shundan so'ng, tuzlamoqni panga quying va undagi qanotlarni qovuring, ularni tuzlamoq bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun aylantiring.
6. Qopqoq bilan yoping va pishganicha qaynatib oling - taxminan yarim soat.
7. Shirin va nordon sous bilan qanotlarni iliq holda xizmat qiling.

Mazali kurka qanotlari

Turkiya go'shti tovuq go'shtiga juda o'xshaydi, lekin ko'proq parhez va sog'lom hisoblanadi. Keling, ularni tayyorlash uchun oddiy va mazali retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Achchiq marinadda kurka qanotlari

Tarkibi: qanotlar, soya sousi, apelsin, sarimsoq va ziravorlar.

1. Marinadni tayyorlang - soya sousi, asal, apelsin sharbati, mayda tug'ralgan sarimsoq va ziravorlarni birlashtiring.
2. Kurka qanotlarini yuving va quriting va terida yoriqlar hosil qiling.
3. Marinadni qanotlarga to'kib tashlang va ikki soatga qoldiring.
4. Qanotlarni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
5. Qanotlarni qirq besh daqiqa davomida pechga qo'ying.
6. Issiq xizmat qiladi va o'tlar bilan bezatilgan.

Qovurilgan idishda qovurilgan kurka qanotlari

Taomni tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak bo'ladi: sabzi, smetana, o'simlik yog'i va ta'mga ziravorlar.

1. Turkiya qanotlarini yuving va quriting.
2. Tuz, qalampir va ziravorlar bilan ishqalang.
3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.
4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qanotlarni har tomondan qovuring.
5. Smetana bir oz suv qo'shing va qavrilgan idishdagi qanotlarga quying.
6. Sabzini doira shaklida kesib, qovurilgan idishga soling.
7. Qopqoq bilan yoping va bu shaklda yana yarim soat qaynatib oling.

Turkiya qanotli sho'rva

Turkiya sho'rvasi juda oddiy tayyorlanishi mumkin bo'lgan parhez taomidir. E'tibor bering, idishda achchiq qalampir mavjud. Agar oshqozon bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, uni retseptdan chiqarib tashlashga harakat qiling.

1. Panga suv quying va yuvilgan qanotga, mayda tug'ralgan sabzi, piyoz va seldereyni qo'ying.
2. Bir nechta xushbo'y qalampir no'xat, tuz qo'shing va past olovda taxminan bir soat davomida hamma narsani birga pishiring.
3. Binafsha piyoz va sarimsoqni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Bularning barchasini o'simlik yog'ida qovuring.
4. Bir nechta pomidorni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Pomidorlarni panga qo'shing va yana o'n daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Biz qanotni chiqaramiz, go'shtni ajratamiz, mayda to'g'rab, yana bulonga jo'natamiz.
7. Tovoqdan pomidor qo'shing.
8. Har bir narsa qaynab ketsin va maydanoz sepib tugating.

Pomidor kurka qanotli sho'rva

Tarkibi: kurka qanoti, tomat pastasi, kartoshka, o'simlik yog'i, ziravorlar, piyoz.

1. Idishni suv bilan to'ldiring va ichiga kurka, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'ying. Bundan tashqari, allspice bir necha no'xat qo'shishingiz mumkin.
2. Bularning barchasini taxminan qirq daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Bulyon pishayotganda, keling, sho'rvamiz uchun sosni tayyorlaymiz.
4. Piyoz va bulg'or qalampirini mayda to'g'rang.
5. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra qalampir qo'shing va yana bir oz qovuring.
6. Endi panga bir oz tomat pastasi va bir qoshiq suv qo'shish vaqti keldi.
7. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
8. Ko'katlar va sarimsoqni yaxshilab choping.
9. Bulyonni torting, qanotni oling va go'sht va sabzi mayda maydalang.
10. Bulyonni yana olovga qo'ying, qovurilgan, kartoshka qo'shing va taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.
11. Endi sarimsoq, o'tlarni qo'shing va panani qopqoq bilan yoping.
12. Yong'inni o'chiring va sho'rvani kamida yigirma daqiqa qaynatib oling.

Qanotlaringizni tayyorlang va taomingizdan zavqlaning!

Go'shtning hozirgi xilma-xilligi bilan ba'zan bizning ko'zlarimiz kengayadi. Ammo agar siz nafaqat mazali, balki oshqozoningiz va qomatingizga zarar etkazmaydigan narsani iste'mol qilish tarafdori bo'lsangiz, cho'chqa go'shtidan voz kechishingiz va ko'proq dietali muqobil haqida o'ylashingiz kerak. Hamma allaqachon tovuqdan to'ygan; Bundan tashqari, uning eng sog'lom go'shti ta'msiz va quruqdir. Shuning uchun qanotni tanlash yaxshidir, siz keng ko'lamli tayyorgarlikdan tanlashingiz mumkin. Ular orasida hatto boshlang'ich oshpaz uchun ham mavjud bo'lgan eng oddiy variantlar va juda murakkab variantlar mavjud. Asosiysi, u har doim mazali bo'lib chiqadi.

Pomidor kurka qanotli sho'rva: retsept

Birinchidan, birinchi kurs haqida o'ylashingiz kerak. Agar siz oshlarni juda yoqtirmasangiz ham, bu taom sizga albatta yoqadi. Uning asosiy komponenti kurka qanotidir. Retsept juda qiyin emas va natija shunchaki ajoyib.

Uch litrli yirtqichlardan ikki qanotdan bulon qaynatiladi, unga yarim piyoz, katta bo'lak sabzi va xushbo'y qalampir qo'shiladi. Yana bir piyoz, mayda tug'ralgan, qovurish uchun ishlatiladi. U oltin rangga ega bo'lganda, piyozga yarim shirin qalampirning ingichka chiziqlari qo'shiladi va besh daqiqadan so'ng - bir necha qoshiq tomat pastasi va stakanning uchdan bir qismi suv. Pishirish massa qaynatilguncha davom etadi. Bu taxminan besh daqiqa davom etadi.

Bulyon filtrlanadi, piyoz tashlanadi, sabzi chiziqlar bilan kesiladi va go'sht qanotlardan chiqariladi. Har bir narsa qovurilgan va ikkita kartoshka kublari bilan to'ldirilgan bazaga qaytadi. Sho'rva qaynayotganda, bir oz tuz qo'shing. Kartoshka yumshoqlikka erishgandan so'ng, idish pechdan chiqariladi, sho'rvaga tug'ralgan arpabodiyon va bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shiladi. Bir soatlik infuzionning uchdan bir qismi - va siz tushlik qilishingiz mumkin.

Biz mazali pishiramiz: eng yaxshi marinadlar

Qaynatilgan va qovurilgan kurka ajoyib ta'mga ega. Lekin pishirilgan go'sht eng mazali hisoblanadi. Bundan tashqari, bu eng tez va eng muammosiz retsept. Qanotlarni hech qanday hamrohlik qilmasdan pishirish mumkin. Uni yanada tuyadi qilish uchun avval ularni marinadlashingiz kerak. Quyidagi kompozitsiyalar eng mazali deb topildi:

1. Tuzlangan pomidor (3 dona) maydalanadi, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan rayhon va arpabodiyon, bir chimdik qizil qalampir va maydalangan zanjabil bilan aralashtiriladi. Qanotlar yog'langan va bir soatga qoldiriladi.
2. Agar qanotlari suyuq asal, soya sousi, bir chimdik shakar va bir juft sarimsoq chinnigullar aralashmasi bilan yog'langan bo'lsa, oltin jigarrang qobiqli yumshoq go'sht olinadi. Unda kurka kamida bir yarim soat davomida qariydi.
3. Mayonezda marinadlangan go'sht har doim mukammal bo'lib chiqadi. Biroq, sof shakldagi mahsulot istalgan natijani bermaydi, shuning uchun uni xantal, sarimsoq va siz tanlagan ko'plab o'tlar bilan aralashtirish kerak. Qanotlar kamida ikki soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak.

To'g'ridan-to'g'ri pishirish

Turkiya qanoti pishirilganda, retsept odatdagi qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishirishdan deyarli farq qilmaydi. Go'sht tuzlamoqni olib tashlamasdan pishirish varag'iga qo'yiladi va pechga o'tadi. Turkiyaning unda o'tkazadigan vaqti qanotlarning kattaligiga bog'liq. Siz folga ham ishlatishingiz mumkin, shunchaki chiroyli qobiq hosil qilish uchun qanotni olishdan besh daqiqa oldin uni ochishni unutmang.

Sabzavotli yengdagi Turkiya

Qanotlardan siz to'liq kechki ovqatni, shu jumladan bayramona taomni tayyorlashingiz mumkin. Idishning ko'rinishi rasmiy stolga loyiq bo'ladi. Avval kurka qanotini marinadlashingiz kerak (siz har qanday marinadlash retseptidan foydalanishingiz mumkin, o'zingiz yoqtirgan). U qariganda, kechki ovqat uchun boshqa ingredientlar ustida ishlashingiz kerak. Misol uchun, garnitür tayyorlang.

Eng oson variant - kartoshka, lekin u yolg'iz zerikib qoladi. Qishda, sabzavotlarda ko'p xilma-xillik bo'lmaganda, siz ildiz mevalarni qattiq, shirin va nordon olma, mayda tug'ralgan sabzi va sarimsoqning butun chinnigullari bilan to'ldirishingiz mumkin. Qulayroq mavsumda kartoshkaga baqlajon yoki qovoq, gulkaram, yovvoyi qo'ziqorin qo'shiladi - nima uchun tasavvuringiz va pulingiz etarli bo'lsa. Birinchidan, sabzavotlar yengga joylashtiriladi, ustiga tuzlangan qanotlar qo'yiladi va sabzavotlar yana joylashtiriladi. Bo'yin bog'langan, sumka juda issiq bo'lmagan pechga qo'yiladi va unda bir soatga qoldiriladi.

Ushbu retsept bo'yicha pechda kurka qanotlarini pishiring - bu noodatiy taom to'yimli, ammo engil ovqatni yaxshi ko'radigan har bir kishiga yoqadi!

Turkiya qanotlarini tovuq qanotlari bilan taqqoslab bo'lmaydi - ular bir necha baravar kattaroqdir va shuning uchun bitta qanot kattalarni qondirish uchun etarli bo'lishi mumkin. Kurka tana go'shtining bu qismi, qolganlari singari, o'zining xun tarkibi bilan ajralib turadi, qanotlari ham oson hazm bo'ladi va kimyoviy tarkibida bir qator foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Turkiya qanotlarida mavjud bo'lgan foydali moddalar orasida kaltsiy, yod, fosfor, kaltsiy, oltingugurt, marganets, kaliy, temir, natriy mavjud. Ularda juda ko'p protein mavjud, ammo xolesterin deyarli yo'q. Shuning uchun qanotlar kurka tana go'shtining ayniqsa foydali qismi hisoblanadi.
Pishirilganda kurka qanotlari g'ayrioddiy suvli, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Umuman olganda, parranda go'shtini va ayniqsa kurka go'shtini yaxshi ko'radigan har bir kishiga ushbu mahsulotni pechda pishirishga harakat qilishni tavsiya etamiz.
Pishirgandan so'ng siz 4 ta porsiyani olasiz.
Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
Tarkibi:

• Turkiya, (qanot - 4 dona).
• O'simlik yog'i, 3 osh qoshiq. l.
• Ziravorlar.
• Qalapmir.
• tuz.
• Yashillik.

Pechda kurka qanotlarini qanday tayyorlash mumkin:

Pechdagi turk qanotlari fotosurati: Kupivip. ru.
Turkiya qanotlarini yuving, yuling, agar patlar bo'lsa, qo'shilish joyida bo'laklarga bo'linadi.
Qanotlarni ziravorlar bilan seping - bu qush uchun mos bo'lgan har qanday ziravorlar bo'lishi mumkin (paprika, zerdeçal, turli xil qalampir, quritilgan o'tlar va boshqalar), tuz qo'shing, aralashtiring va xona haroratida 15 daqiqa davomida marinadlang. .

Pishirish idishiga o'simlik moyini quying, qanotlarni joylashtiring, pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi, ozgina issiq suv quying (taxminan 0,5 stakan).

Kurka qanotlarini o'lchamiga qarab pechda 30 dan 40 minutgacha pishiring (qalin joyni teshib tayyorligini tekshiring - sharbati tiniq chiqishi kerak, pushti rangga ega bo'lsa, ko'proq pishiring.

Tayyor pishirilgan kurka qanotlarini stolga xizmat qiling, ularni tekis idishga solib, o'tlar bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!
Siz qanotlari bilan birga yon piyola pishirishingiz mumkin - bu don yoki sabzavotlar bo'lishi mumkin. Tushlik @ Ovkuse kechki ovqat @ Ovkuse ikkinchi kurslari @ Ovkuse.

Turkiya eng sog'lom va mazali go'sht turlaridan biridir. U past kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun u to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan odamlar uchun va hatto bolalar uchun juda mos keladi. Tandirda pishirilgan qanotlar qovurilgan idishda qovurilganidan ko'ra ancha foydali. Ushbu maqolada kurka qanotlarini pechda qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi muhokama qilinadi.

Ingredientlarni tanlash

Avvalo, siz tarkibiy qismlarni tanlashga e'tibor berishingiz kerak. Idishning asosiy komponenti qanotlardir - ular yangi bo'lishi kerak. Agar siz mahsulotni muzdan tushirishingiz kerak bo'lsa, bu faqat tabiiy usulda amalga oshirilishi kerak: pishirishdan bir necha soat oldin go'sht muzlatgichdan olib tashlanishi va keyin muzlatgichga o'tkazilishi yoki xona haroratida qoldirilishi kerak. Hech qanday holatda bu maqsadda mikroto'lqinli pechdan foydalanmang, qushni iliq suvga kamroq qo'ying. Bu mahsulot sifatiga ta'sir qilishi va idishning ta'mini buzishi mumkin. Muzdan tushirish jarayonini biroz tezlashtirishning yagona usuli - qanotlarni sovuq suvning nozik oqimi ostida joylashtirish: bu hech qanday zarar keltirmaydi.

Turkiya go'shtini tuzlamoq ichida kamida yarim soat ushlab turish tavsiya etiladi, shunda u yaxshiroq namlanadi va iloji bo'lsa, uni taxminan ikki soat ushlab turish yaxshidir: idish yanada boy va xushbo'y bo'ladi. Katta sarimsoq chinnigullarini olish tavsiya etiladi, chunki ularda ko'proq sharbat mavjud. Soya sousidan foydalanganda uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak, chunki uning o'zi juda sho'r.

Pishirish usullari

Qanotlar pechda pishirilsa, ayniqsa mazali bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud, ularning ba'zilari original va bir-biriga mos kelmaydigan ko'rinadigan ingredientlarni birlashtiradi.

Klassik

Bu bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan standart retsept. Ushbu variant uchun faqat kurka ta'mini yaxshilaydigan ziravorlar ishlatiladi.

Komponentlar:

• 1 kg qanotlar;
• 1 limon;
• kurka ziravorlari;
• tuz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2-3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i.

Qushni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Qanotlarni ziravorlar, tuz va limon sharbati aralashmasi bilan yaxshilab silang. Eng kamida yigirma daqiqa, tercihen bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Issiqlikka chidamli idishni moy bilan yog'lang va u erga qushni o'tkazing, so'ngra ovqatni yigirma besh daqiqa davomida pechga qo'ying, haroratni 185 darajaga qo'ying. Go'shtni birlikdan olishdan oldin siz tayyorlik darajasini tekshirishingiz kerak.

Pechda pishirishdan oldin kurka qanotlarini qanday marinadlash kerak. Pechdagi kurka qanotlari

Pechdagi kurka qanotlarini turli usullar bilan pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Variant 1: Pechdagi turkiya qanotlari uchun klassik retsept

Turkiya go'shti juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotdir. Qush qaynatiladi, pishiriladi, skovorodkada qovuriladi va pishiriladi. Va kurka qanotlari, agar siz ularni pechda pishirsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Buning uchun ziravorlar, o'tlar, sarimsoq va turli xil soslar ishlatiladi.

Klassik versiyada pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg kurka qanotlari;
• limon;
• parranda go'shti uchun mos ziravorlar;
• tuz;
• yangi yoki quritilgan sarimsoq;
• hidsiz o'simlik tarkibi.

Pechdagi turkiya qanotlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Biz qushning qanotlarini yuvamiz va sochiq bilan quritamiz. Ushbu qism juda katta hajmli bo'lgani uchun, uni bo'g'in joyida yarmiga bo'lish yaxshiroqdir.

Go'shtni sarimsoq, ziravorlar, tuz bilan ishqalang, limon sharbati bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring, so'ngra kamida 15 daqiqa qaynatib oling (agar vaqt bo'lsa, uni bir soatgacha uzaytirishingiz mumkin).

Bo'laklarni moylangan idishga joylashtiring va pishiring. Pichoq bilan kesilganda, go'sht pushti emas, shaffof sharbat chiqarsa, idish tayyor bo'ladi.

Tandirda pishirilgan tayyor kurka qanotlarini qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, makaron yoki don bilan xizmat qiling.

Pechda kurka qanotlarini qanday tayyorlash mumkin

1. Qanotlarni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Har tomondan ta'mga tuz soling.

2. Bir osh qoshiq yumshatilgan sariyog'ni qalampir va maydalangan sarimsoq bilan birlashtiring. Olingan aralashmani qanotlarga surting. Ularni issiqqa chidamli idishga joylashtiring. Turkiya qanotlarini uyda pechda taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring.

3. Bu vaqt ichida ochiq oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi kerak. Bu endi panani pechdan olib tashlashingiz mumkinligini anglatadi.

4. Bu vaqtda siz sousni tayyorlashingiz kerak. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Piyoz va seldereyni mayda to'g'rab oling va ularni bir-ikki daqiqa qovuring. Unni qo'shing, yana bir daqiqa qovuring, so'ngra sutni ingichka oqimga quying. Ta'mga tuz qo'shing. Agar xohlasangiz, bu pechda pishirilgan kurka qanotlari retseptida lazzat uchun bir chimdim muskat yong'og'idan ham foydalanishingiz mumkin. Sos bir hil holga kelganda, bulonni qo'shing va qaynatib oling.

5. Sosni qolipga quying va uni oldindan qizdirilgan pechga qaytaring. O'rtacha haroratda tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Yon piyola va sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Turkiya go'shti nozik va ajoyib ta'mga ega. Bundan tashqari, u parhez va sog'lom hisoblanadi. Turkiya go'shti chaqaloqning qo'shimcha ratsioniga kiritilgan birinchi go'shtli taomlardan biri ekanligi bejiz emas.

Men kurkani pechda qovurishni yaxshi ko'raman. Bundan tashqari, men shaxsan ta'kidlaganimdek, marinadga qarab, go'sht har safar o'zini yangi tarzda namoyon qiladi. Misol uchun, asal marinadida kurka qanotini marinadlab ko'ring. Tayyor taom hayratda qoladi va hayratda qoladi. Ziravorlar qushning ta'mini ochishga yordam beradi, xantal va mayonez kurka go'shtini yumshoqroq va yumshoqroq qiladi, asal esa achchiqlik va o'ziga xos nozik shirinlikni beradi.

Pishirish bosqichlari:

1) Turkiya qanotlarini tozalang (agar kerak bo'lsa), yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz bilan ishqalang va biroz vaqtga qoldiring.

2) Asalni bir idishga (agar u shakarlangan bo'lsa, avval suv hammomida eritishni unutmang), xantal va mayonezni aralashtiring. Bu marinadning asosi bo'ladi.

4) Allaqachon tuzlangan kurka qanotini parranda go'shtini qovurish uchun aralash ziravorlar bilan ishqalang va muzlatgichda bir soat davomida qoldiring.

5) kurka ziravorlar bilan namlangandan so'ng, uni oldindan tayyorlangan tuzlamoq bilan surtish kerak.

6) Qolgan narsa qanotlarni pishirish yengiga solib, mahkam yoping va 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuboring. Shundan so'ng, kurka yengidan chiqariladi va xizmat qilish mumkin.

Video duxovkada Turkiya qanotlari

Turkiyani mazali va tez pishirish har bir uy bekasining orzusidir. Bu qushning go'shti bozorlarda tovuq, mol go'shti yoki dana go'shti kabi keng tarqalgan emas, shuning uchun kundalik stolda kotlet yoki pishirilgan ko'krakni topish juda qiyin. Mikroto'lqinli pechda kurka go'shtini pishirishga imkon beruvchi bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Kurka go'shtining xususiyatlari va foydalari

Amerika va Kanadada to'ldirilgan panjara qilingan kurka an'anaviy taom bo'lib, ularsiz birorta ham minnatdorchilik kuni tugamaydi. Galliform qushlarning ushbu turini kashf qilish uchun amerikaliklar ham mas'ul bo'lgan, shundan so'ng ularni Evropa mamlakatlarida ommaviy etishtirish boshlangan.

Bayram stoli uchun pishirilgan kurka

Turkiya dietali mahsulotdir, chunki uning tarkibida yog'ning past foizi (1,66%) va inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'p miqdorda protein (17,7%) mavjud. Turkiya eng sog'lom go'sht turlaridan biri hisoblanadi, uni bolalarga birinchi qo'shimcha oziq-ovqat sifatida berish va maxsus parhezdagi odamlar tomonidan iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Eng yaxshi parhez go'sht

Turkiya - yumshoq va engil tuzilishli go'sht, to'g'ri tayyorlangan retseptlar bo'yicha tayyorlangan taomlar suvli va ishtahani ochadi. 100 gramm go'sht tarkibiga quyidagilar kiradi:

• baraban - 150 kkal;
• fileto - 100 kkal;
• qanot - 170 kkal.

To'g'ri pishirish sirlari

Siz kurka go'shtidan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin: kotletlar, qovurilgan pishiriqlar, butun tana go'shtini mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishiring yoki alohida ko'krak yoki baraban (foto).

Mehmonlarni hayratda qoldirmoqchi bo'lgan yoki oila a'zolarini mazali kechki ovqat bilan ta'minlamoqchi bo'lgan uy bekasi o'zi uchun qanday retseptni tanlamasin, u ushbu turdagi go'shtni tayyorlashning ba'zi qoidalarini o'rganishi kerak:

• kam yog'li tarkib tufayli go'sht tezda quriydi va qattiq bo'ladi;
• Bulon uchun butun tana go'shtini pishirish, qovurish va alohida qismlarga bo'linib qovurish yaxshiroqdir;
• go'sht ikki tomondan olovda qovuriladi, ko'pincha o'girilib, hosil bo'lgan sharbatga quyiladi;
• Mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishirilgan ko'krak yoki filetoni boy smetana sousi bilan quyish yoki sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylash yaxshiroqdir;
• Go'sht o'z sharbatini saqlab qolishi va qurib qolmasligi uchun pishirish uchun yengdan foydalanish tavsiya etiladi;
• Har qanday turdagi don va sabzavotlar kurka uchun yon piyola sifatida mos keladi.

yonma-ovqat bilan Turkiya

Mazali va suvli fileto uchun retseptlar

Kurka filetosini mikroto'lqinli pechda sabzavot bilan yoki butun panjara bilan qovurish mumkin. Birinchi tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• ko'krak - 400-500 g;
• qaymoq - 100 ml;
• bulon - 125 ml;
• sharob (quruq) - 3 osh qoshiq;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq;
• maydalangan paprika - 0,5 osh qoshiq;
• shirin qalampir (bolgar yoki ratunda) - 1 dona;
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Bu taom juda tez tayyorlanadi - 25 daqiqa. Go'sht va shirin qalampir yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi, tuz va maydalangan qalampir sepiladi. Non bo'laklari qaymoq bilan quyiladi, shunda ular biroz shishiradi. Birinchidan, tug'ralgan qalampirni maxsus shaklga soling va ularni 600 vatt quvvatda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin fileto qolipga qo'shiladi, bulon bilan quyiladi va ziravorlar bilan ziravorlanadi va pishganicha pishiriladi - 7-10 daqiqa. Bu vaqt ichida go'shtni bir necha marta aylantirish kerak, shunda u bir tekis pishadi.

Tug'ralgan pishirilgan fileto bo'laklari

Butun kurka filesi retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• ko'krak - 700 g;
• tovuq tuxumi oq - 2 dona;
• qattiq pishloq - 300 g;
• sariyog '- 20 g.

Yuvilgan va quritilgan go'sht tuz bilan urilgan tuxum oqi bilan qoplangan va mayda maydalangan pishloq qatlami bilan qoplangan (foto).

Idishlar yog 'bilan yog'lanadi, ko'krak qo'yiladi va to'liq quvvat bilan 3 daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra aylantiriladi va xuddi shu vaqt ichida pishiriladi.

Baraban tayoqchalarini tayyorlash usuli

Qisqichbaqasimon pishirilgan suyakdagi go'shtni sevuvchilar mikroto'lqinli pechda kurka uchun ushbu retseptga e'tibor berishlari kerak. Quyidagi retsept ikki kishilik kechki ovqatni tezda tayyorlashga yordam beradi:

• kurka tamburi - 2 dona;
• mayonez - 2 osh qoshiq;
• ziravorlar - ta'mga;
• yeng yoki pishirish sumkasi.

Go'sht oqayotgan suv ostida yaxshi yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Mayonezga tuz va ziravorlar qo'shiladi va shinalari u bilan qoplanadi. Go'shtni yaxshiroq marinadlash uchun uni muzlatgichda bir necha soatga qoldirishingiz mumkin. Keyin oyoqlar mahkam bog'langan yoki qisqichlar bilan mahkamlangan maxsus pishirish yengiga joylashtiriladi. Kurka barabanini 10 daqiqada eng yuqori quvvat rejimida mikroto'lqinli pechda pishiring. Agar pech "grill" rejimiga o'rnatilgan bo'lsa, sumka tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin ochilishi va qobiqning pishishiga ruxsat berilishi mumkin. Har qanday sabzavotlar yon piyola sifatida mos keladi: yangi yoki bug'langan, kartoshka pyuresi, grechka pyuresi yoki guruch.

Turkiya tovuq go'shti bilan bir xil tarzda kesiladi. Agar mo'ljallangan taom uchun faqat ko'krak yoki oyoq kerak bo'lsa, go'shtning qolgan qismini bulon uchun muzlatish yoki kotletlarga o'rash mumkin.

Turkiya go'shti o'ziga xos ta'mga ega va go'shtning eng parhezli turlaridan biridir. Turkiya qanotlari pishirilganda ayniqsa mazali bo'ladi, ular ayniqsa yumshoq, yumshoq va suvli bo'ladi.

Tayyorgarlik

Turkiya qanotlarini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va boshqariladigan bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang va qanot bo'laklarini ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring.

Qovurilgan qanotlarni yirtqichlardan joylashtiring. Ustiga mayda tug'ralgan piyoz seping. Qanotlarni yopish uchun etarli miqdorda suv quying. 40 daqiqa davomida pishiring.

Keyin sabzi, tuz va qalampir qo'shing. Sabzi va qanotlari yumshoq bo'lguncha pishiring. (Menga yana 40 daqiqa vaqt ketdi).

Tayyor qanotlarni pandan olib tashlang. Bulyon va sabzavotlarni immersion blender bilan maydalang, matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing.

Qanotlarni panga qaytaring va qaynatib oling. 2 daqiqa qaynatib oling.

Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring. 15-20 daqiqaga qoldiring.

Qanotlarni yangi sabzavotlar yoki pyuresi bilan issiq qilib xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Turkiya go'shti juda sog'lom va mazali mahsulotdir. Parranda go'shtining barcha qismlari pishirishda, shu jumladan qanotlarda ishlatiladi. Qanotning elka va tirsak qismlari mustaqil atıştırmalık sifatida harakat qilishi mumkin, shuningdek, turli xil sho'rvalar va issiq idishlarni tayyorlash uchun boshqa mahsulotlar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin. Turkiya qanoti retseptlari ushbu maqolada batafsilroq muhokama qilinadi.

Turkiya qanotlari ko'pincha qadoqlangan shaklda sotiladi. Paketda mahsulotning yaroqlilik muddati ko'rsatilishi kerak, siz sotib olayotganda unga e'tibor berishingiz kerak. Qadoqlash turiga kelsak, vakuumli muhrlangan qanotlarga ustunlik berish yaxshidir. Shuningdek, kurka terisining ohangiga e'tibor berish kerak. Qanotlarning yuzasi shilimshiq, mexanik shikastlanish va qora dog'larsiz bo'lishi kerak. Teri engil, sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak.

Qanotlar muzlatilgan emas, balki sovutilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Turkiya qanotli sho'rva. Kurka qanotini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Oh, men issiq, to'yimli va xushbo'y sho'rvani, ayniqsa, sovuq, nam havoda qanday orzu qilaman! Mazali va sog'lom bulon kurka qanotlaridan tayyorlanishi mumkin.

Foyda

Ideya sho'rvalar tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Kurka bulyoni ovqat hazm qilish organlari va oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, charchoq va uzoq muddatli kasallikdan keyin kuchni tiklaydi, kayfiyatni yaxshilaydi va kuch beradi.

Qanot qushning eng yuqori kaloriyali qismlaridan biri bo'lib, undan olingan bulon eng boy bo'ladi, ammo "yomon xolesterin" bo'lmaydi. Qanotli sho'rva faqat parhez emas. Bu vitaminlar ombori. Turkiya go'shti tarkibida mikroelementlar va moddalar mavjud bo'lib, ularsiz tanamizning mavjudligi mumkin emas:

• oqsil;
• selen;
• fosfor;
• magniy;
• xrom;
• kaliy;
• kaltsiy;
• tirozin

Bu bulyon ham kattalar, ham erta yoshdan boshlab bolalar uchun foydalidir.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Pishirish qanotlari

Turkiya bilan birinchi marta shug'ullanadigan uy bekalari hayron bo'lishadi: qanotlarni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Ular ta'sirchan ko'rinadi va juda katta vaznga ega: 300 dan 600 g gacha, ammo bu pishirish vaqtiga ta'sir qilmaydi. Qanotni tayyorlash vaqti 40 dan 45 minutgacha. Shundan so'ng, qaynatilgan qanotlarni xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Masalan, salatda.

Sho'rva yoki salat

Siz sho'rva yoki salat uchun qanotlarni pishirasizmi, farq qiladi. Go'shtni yumshoq tutish va salatga yoqimli "go'shtli" ta'm berish uchun qanotlarni qaynab turgan bulonga qo'yish kerak. Keyin ular yumshoq va suvli bo'ladi. Go'sht oqsili qaynoq suvda bir zumda koagulyatsiya qilinadi, go'sht qimmatli mikroelementlar va ta'mni saqlab qoladi. Go'shtni salatada pishirgandan so'ng, bulon sho'rva uchun ishlatilishi mumkin, ammo malakali oshpazlar boy va boy birinchi taomni olish uchun qanotlarni faqat sovuq suvga qo'yishni maslahat berishadi. Sho'rva go'sht aromati, sharbat va sog'lom moddalar bilan to'ldiriladi.

Bulyon

Turkiya qanotli bulyon barchani xursand qiladi. Sizga kerak bo'ladi:

• kurka qanoti;
• 1,5 litr sovuq suv;
• 1 kichik sabzi, 1 o'rta piyoz, sarimsoq chinnigullar;
• zanjabil va selderey ildizi;
• ko'katlar: maydanoz, arpabodiyon;
• tuz, qora qalampir, zerdeçal.

Tayyorgarlik bir necha bosqichda amalga oshiriladi.

1-qadam

• Qanotlarni yuving, agar kerak bo'lsa, patlarni olib tashlang.
• Emay idishga suv quying va go'shtni botiring.
• Qopqoqsiz, qaynaguncha yuqori olovda pishiring. Bulyon qaynadi - olovni o'rtacha darajaga tushiring va ozgina tuz qo'shing.
• 40 daqiqadan so'ng pishirilgan go'shtni olib tashlang va salqin.

2-qadam

• Ko'katlar va sarimsoqni yaxshilab choping.
• Piyoz va sabzi tozalang.
• Sabzini uzunasiga, piyozni yarmiga bo'ling. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga yog'siz qo'ying, tomonlarini pastga tushiring. Sabzavotlar engil qizarguncha pishiriladi.
• Biz selderey bilan ham shunday qilamiz. 3 dan 8 sm gacha bo'lgan 2 ta blok uchun etarli.