Jamiyatda okroshkaga bo'lgan munosabat noaniq, kimdir uni juda yaxshi ko'radi, boshqalari bu taomni qanday eyish mumkinligini bilishmaydi. Ammo yana ham ko'proq muxlislar bor, okroshka, ehtimol, slavyan oshxonasida sovuq sho'rvaning eng mashhur turi. Uning afzalligi shundaki, kvas bilan okroshka uchun ingredientlar sizning didingizga mos ravishda o'zgartirilishi mumkin. Siz biror narsani chiqarib tashlashingiz yoki qo'shishingiz mumkin, asosiysi retsept sizga yoqadi.

Okroshka uchun retseptlar borschni pishirish usullaridan kam emas. Ammo tayyorlashning asosiy printsipi o'zgarishsiz qoladi - barcha qattiq ingredientlar eziladi, aralashtiriladi va suyuq asosga quyiladi.

Okroshka tayyorlash uchun turli xil ingredientlar qo'llaniladi. Ushbu sovuq sho'rvaning go'sht, baliq yoki yog'siz versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Hatto qo'ziqorinli okroshka uchun retseptlar mavjud. Komponentlarni turli yo'llar bilan maydalashingiz mumkin, ba'zilari kublar yoki tilimlarga kesish kabi, boshqalari qirg'ichdan foydalanishni afzal ko'radi. Asosiysi, barcha mahsulotlar taxminan teng bo'laklarga bo'linadi.

Okroshkaning juda muhim tarkibiy qismi uning suyuq asosidir. Agar klassik retsept ishlatilsa, u kvas bo'ladi. Do'konda sotib olingan kvasning har qanday turi sho'rva tayyorlash uchun mos emasligini tushunishingiz kerak. Shirin yoki yuqori gazlangan ichimlik sotib olmaslik kerak. "Okroshka uchun" deb yozilgan kvasni tanlash yaxshidir. Bu kuchli ta'mga ega bo'lmagan tabiiy fermentlangan mahsulot bo'lishi kerak.

Javdar krakerlari yoki javdar unidan foydalanib, uyda kvas tayyorlashingiz mumkin. Ideal variant - oq kvas bilan okroshka. Bu ichimlik ochiq rangga va engil nonli ta'mga ega.

Okroshka smetana bilan xizmat qiladi, garchi ba'zilari mayonez bilan variantni afzal ko'rishadi va agar siz sho'rvaning past kaloriyali versiyasini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, kefir bilan sovuq sho'rva berishingiz mumkin. Ko'p miqdorda yangi o'tlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Sho'rva ziravorlar yordamida kerakli ta'mga keltiriladi. Agar kvas neytral ta'mga ega bo'lsa, unda okroshka sirka bilan tayyorlanishi mumkin, u kerakli nordonni qo'shadi. Ziravorlar qo'shish uchun idish xantal yoki horseradish bilan xizmat qiladi.

Qiziqarli faktlar: zamonaviy okroshkaning ajdodi oddiy dehqon taomlari "tyurya" bo'lib, unda faqat uchta ingredient - qora non, piyoz va kvas mavjud.

Klassik go'shtli okroshka uchun ingredientlar

Eng mashhur okroshka retsepti. Siz uni mol go'shti yoki yog'siz cho'chqa go'shti bilan pishirishingiz mumkin. Boshqa har qanday yog'siz go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin

• 300 gr. allaqachon pishirilgan yog'siz go'sht;
• 4 ta kartoshka, ularning kurtkalarida qaynatilgan;
• 4 ta yangi bodring;
• 4 ta qaynatilgan tuxum;
• 100 gr. ko'katlar (yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyon aralashmasidan foydalanish yaxshidir);
• 1,5 litr okroshche kvas;
• 0,5 stakan bodring tuzlangan;
• 1 osh qoshiq tayyorlangan xantal;
• 5 osh qoshiq smetana;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Go'shtni tuzli suvda oldindan qaynatib oling, uni bulonda sovutgan ma'qul. Kartoshkani terida alohida qaynatib oling, barcha mahsulotlar xona haroratiga qadar sovutilishi kerak.

Go'shtni kichik kublar bilan kesib oling. Kartoshka va tuxumni tozalang, go'sht bilan bir xil tarzda kesib oling. Bodringni yuving, agar kerak bo'lsa, terini tozalang. Kichik kublarga kesib oling. Barcha tug'ralgan mahsulotlarni aralashtiring.

Yashil piyozni mayda to'g'rang, tuz qo'shing va alohida idishda qoshiq bilan ishqalang. Petrushka va arpabodiyonni maydalang. Alohida idishda smetana va xantal aralashtiriladi.

Tug'ralgan mahsulotlarga kvasni to'kib tashlang va bodring sho'ri bilan mavsumni to'kib tashlang. Yangi o'tlar va smetana va xantal aralashmasi bilan mavsum. Hamma narsani aralashtiring.

Qaynatilgan kolbasa bilan okroshka

Ko'p odamlar qaynatilgan kolbasa bilan okroshka pishirishni afzal ko'rishadi, chunki bu holda go'shtni oldindan qaynatishning hojati yo'q. Qaynatilgan kolbasa o'rniga siz kam yog'li jambon olishingiz mumkin.

• 300 gr. qaynatilgan kolbasa, masalan, "Doktorskaya";
• 3 ta o'rta bodring;
• 3 tuxum;
• 3 ta kartoshka;
• ko'katlar (turli xil) ta'mga;
• okroshechny kvas, smetana, tuz - ta'mga.

Kartoshka va tovuq tuxumini oldindan qaynatib oling, sovutib oling va tozalang. Ularni mayda kubiklarga kesib oling, xuddi shunday kolbasa va yangi bodringni maydalang. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Sharbat paydo bo'lguncha yashil piyozni tuz bilan qoshiq bilan maydalang.

Shuningdek o'qing: Suv va mayonez bilan okroshka - 5 ta retsept

Barcha tayyorlangan mahsulotlarni aralashtiring va kvas qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing, ta'mga boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, tayyorlangan xantal yoki horseradish bilan mavsum.

Kvasda dudlangan kolbasa bilan okroshka

Dudlangan kolbasa bilan pishirilgan okroshka g'ayrioddiy ta'mga ega. Ammo shuni yodda tutingki, kolbasa yaxshi bo'lishi kerak, arzon mahsulot idishning ta'mini butunlay buzishi mumkin.

• 1 litr shakarsiz non kvas;
• 300 gr. qaynatilgan kartoshka;
• 5 tovuq tuxumi;
• 200 gr. yangi bodring;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 50 gr. yashil piyoz;
• 300 gr. qatiq;
• 300 gr. dudlangan kolbasa;
• 150 gr. turp;
• 1 choy qoshiq tuz (yoki ta'mga);
• 1 choy qoshiq shakar;
• 1,5 osh qoshiq tayyorlangan xantal;
• 1 osh qoshiq sharob sirkasi.

Kartoshka va tovuq tuxumini oldindan qaynatib oling. Salqin va toza. Sovuq kartoshka, yangi bodring, turp va dudlangan kolbasa bir xil mayda kubiklarga bo'linadi. Qaynatilgan tuxumni yarmiga bo'ling va sarig'ini olib tashlang. Oqlarni kichik kublar bilan kesib oling.

Sirka, smetana, shakar va xantal qo'shilishi bilan alohida idishda sarig'ini maydalang. Natijada butunlay bir hil massa bo'lishi kerak.

Tug'ralgan mahsulotlarga kvas tushiring, tug'ralgan o'tlarni va tayyorlangan kiyinishni qo'shing. Tuz va tatib ko'ring. Xizmat qilishdan oldin sovuqda taxminan bir soat turing.

Tovuq ko'kragi bilan okroshka

Okroshkaning yana bir versiyasi tovuq ko'krak bilan tayyorlanadi. Oldindan pishirilgan va sovutilgan tovuq ko'kragidan foydalanishingiz yoki dudlangan tovuqni sotib olishingiz mumkin. Ikkinchi holda, sovuq sho'rva achchiq ta'mga ega bo'ladi.

• 300-350 gr. tayyorlangan tovuq filesi;
• 5 ta yangi bodring;
• 1,5 litr kvas;
• 5 ta kartoshka;
• 5 tuxum;
• 4 osh qoshiq smetana;
• o'tlar, tuz, limon kislotasi va ta'mga qalampir.

Kartoshkani, shuningdek, tovuq tuxumini tozalamasdan oldindan qaynatib oling. Mahsulotlarni to'liq sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Bodringni yuving, agar teri qo'pol bo'lsa, uni tozalash kerak. Sabzavotlarni kartoshka bilan bir xil kub shaklida kesib oling.

Qaynatilgan yoki dudlangan terisiz tovuq filesi don bo'ylab kub shaklida kesiladi. Uni qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Ovqatni kvas bilan to'ldiring, smetana, tuz va qalampir qo'shing. Limon kislotasi bilan ta'mga soling. Tayyor sho'rvani muzlatgichga 40-60 daqiqaga qo'ying va xizmat qiling.

Baliq va kartoshka bilan original retsept

Okroshka kamdan-kam hollarda baliq bilan tayyorlanadi. Bu sovuq sho'rva kartoshka, bodring va tuxumdan tayyorlanadi. Oq (cod, pike perch) yoki qizil (pushti qizil ikra, chum) baliq sho'rva tayyorlash uchun juda mos keladi.

• 1,2 litr kvas;
• 300 gr. treska (tayyor mahsulotning og'irligi);
• 2 ta kartoshka;
• 2 bodring;
• 3 tuxum;
• 5-6 turp;
• 3 osh qoshiq smetana;
• 1 choy qoshiq xantal;
• 1 dasta ko'katlar (biz yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyondan foydalanamiz);
• tuz, shakar - ta'mga.

Kartoshka, tuxum va baliq filetosini oldindan qaynatib oling. Ovqatni sovutib, kub shaklida kesib oling.

Maslahat! Baliq filetosini yanada suvli qilish uchun uni ikki qavatli qozonda qaynatish yaxshidir. Tayyor baliqni kesishdan oldin yaxshilab sovutib oling, bo'laklari okroshkada sezilishi uchun uni juda mayda bo'lmaslik kerak.

Kartoshka, bodring va turpni kub shaklida kesib oling. Tuxumlarni tozalang, ularni ikkiga bo'ling va sarig'ini olib tashlang. Oqlarni mayda maydalab, asosiy mahsulotlarga qo'shing. U erda mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Yashil piyozni tuz qo'shilishi bilan maydalab, qolgan mahsulotlarga qo'shing. Alohida idishda sarig'ini xantal, shakar va qalampir bilan maydalang, keyin smetana qo'shing. Tayyorlangan kiyimni okroshkaning tayyorlangan qattiq qismi bilan aralashtiring va kvas bilan suyultiring.

Turp bilan kvasda okroshka

Ko'pincha ular turp bilan okroshka tayyorlaydilar. Ushbu sabzavotning qo'shilishi sovuq sho'rvaga tetiklantiruvchi, ozgina tortilgan ta'm beradi.

• 4 ta kartoshka;
• 3 ta bodring;
• 12 turp;
• 5 tuxum;
• 450 gr. "Doktorskaya" turidagi qaynatilgan kolbasa yoki qaynatilgan yog'siz go'sht;
• 1 dona yashil piyoz;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 1 litr kvas;
• 6 osh qoshiq smetana yoki mayonez;
• tatib ko'rish uchun tuz, xantal.

Birinchi qadam kartoshka va tuxumni qaynatishdir. Agar kolbasa o'rniga go'sht ishlatilsa, uni oldindan qaynatish va to'liq sovutish kerak. Biz sabzavotlarni tozalaymiz.

Kartoshka, tuxum, bodring, turp va kolbasa (go'sht) mayda kubiklarga bo'linadi. Har bir narsani etarlicha chuqur idishda aralashtiring. Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Kvas bilan to'ldiring, smetana (yoki mayonez) qo'shing va aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing va xantal qo'shing.

Shuningdek o'qing: Ayranda okroshka - 6 ta retsept

Lavlagi bilan okroshka uchun ingredientlar

Lavlagi bilan okroshka kamroq tayyorlanadi, yosh lavlagi tepalar bilan birga ishlatilishi mumkin.

• 150 gr. lavlagi;
• 200 gr. kartoshka;
• 200 gr. yangi bodring;
• 50 gr. yangi olma;
• 2 tuxum;
• 100 gr. yashil piyoz;
• 100 gr. qatiq;
• 15 gr. tayyor xantal;
• 20 gr. maydanoz;
• 1,3 litr kvas;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Sabzavotlarni tozalamasdan kartoshka va lavlagi qaynatib oling. Har bir narsani sovutib oling, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Tuxumni alohida pishiring, sarig'ini ajrating. Oqlarni maydalab, sarig'ini alohida idishga soling.

Bodring va olmalarni tozalang va mevalarni mayda kubiklarga bo'ling. Ularni qaynatilgan sabzavotlar va oqsillar bilan aralashtiring. Yashil piyozni maydalab, bir-ikki chimdim tuz qo'shing va sharbatini chiqarish uchun maydalang. Tayyorlangan piyozni qolgan mahsulotlarga maydanoz bilan birga qo'shing.

Oldindan ajratilgan sarig'ini xantal va tuz qo'shilishi bilan maydalang, kvas bilan mustahkamlik bilan suyultiring. Kefir. Bu massani tayyorlangan mahsulotlar bilan aralashtiring va qolgan kvasni quying. Agar kerak bo'lsa, tuz va ozgina sirka yoki limon sharbati qo'shing. Aralashtiring, salqin va xizmat qiling.

Yashil turp bilan okroshka

Turp bilan okroshka tayyorlashingiz mumkin. Yashil turpdan foydalangan ma'qul, uni Marg'ilon turp ham deyiladi. Bu ildiz sabzavotlari yumshoqroq ta'mga ega.

• 200 gr. yashil turp;
• 500 gr. bodring;
• 6 tuxum;
• 500 gr. kartoshka;
• 250 gr. qaynatilgan tovuq (suyak va terisiz vazn);
• 1,5 litr kvas;
• tatib ko'rish uchun tuz va o'tlar.

Tovuqni oldindan qaynatib oling va sovutib oling. Sizning ta'mingizga qarab, ko'krak yoki tovuq oyoqlarini ishlatishingiz mumkin. Tayyor go'shtni suyaklardan olib tashlang, terini olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.

Bundan tashqari, kartoshka va tuxumni oldindan qaynatib, mahsulotlarni sovutib, ularni tozalab, kichik kubiklarga kesib olishingiz kerak bo'ladi. Turpni tozalang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va turpni yaxshilab siqib, ortiqcha namlikni olib tashlang. Ushbu davolash ildiz sabzavotlariga xos bo'lgan achchiq ta'mdan xalos bo'ladi.

Ko'katlarni mayda maydalab, tuz qo'shing va sharbat paydo bo'lguncha maydalang. Bodringni tozalang va kub shaklida kesib oling. Bodringni mayda maydalab, o'tlar va boshqa mahsulotlar bilan aralashtiring. Ta'mga kvas va tuz bilan to'ldiring. Har bir xizmatga katta qoshiq smetana qo'shing.

Sabzavotli okroshka

Siz go'shtli ingredientlarni qo'shmasdan sovuq sho'rva tayyorlashingiz mumkin, sabzavotli okroshka kamroq mazali bo'lib chiqadi.

• 0,75 litr kvas;
• 150 gr. yangi bodring;
• 50 gr. sabzi;

Kartoshka va sabzi tozalanmasdan qaynatib oling. Tovuq tuxumini alohida pishiring. Barcha qaynatilgan mahsulotlar to'liq sovutiladi. Qaynatilgan sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Biz yangi sholg'omni tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz, siz ildiz sabzavotlarini maydalashingiz mumkin.

Qaynatilgan sarig'ini ajratib oling va oqni mayda bo'laklarga bo'ling. Ko'katlarni mayda to'g'rang, ularga bir-ikki chimdim tuz seping va sharbat paydo bo'lguncha maydalang.

Smetana qo'shilishi bilan sarig'ini maydalang, oz miqdorda kvas bilan suyultiring. Qaynatilgan va yangi sabzavotlarni, oqsillarni va o'tlarni aralashtiring, qaymoq va sarig'i bilan aralashtiring. Sovuq kvas bilan to'ldiring. Aralashtiring va muzlatgichda kamida bir soat sovutib oling.

Kvas bilan okroshkani lenten

Lent paytida siz okroshkani ham tayyorlashingiz mumkin, lekin u kolbasa, tuxum va smetanasiz tayyorlanadi. Vegetarian okroshka kvas va horseradish bilan ziravorlanadi.

• 350 ml kvas;



Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suvga soling va pishganicha qaynatib oling. Keyin ustiga sovuq suv quying, to'liq sovib turing va qobig'ini tozalang. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Piyoz va daikonni tozalang. Daikon o'rniga siz turp yoki turpdan foydalanishingiz mumkin. Daikonni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang. Piyozni oz miqdorda tuz bilan seping va sharbat chiqarilguncha va tuz donalari eriguncha maydalang. Biz yangi bodringni tozalaymiz, ammo teri yupqa bo'lsa, siz bu qadamsiz qilishingiz mumkin. Ularni kub shaklida kesib oling.

An'anaviy rus oshxonasida ba'zida chet elliklarni hayratda qoldiradigan, bir qarashda, mos kelmaydigan mahsulotlarni birlashtirgan taomlar mavjud; yorqin misol - klassik okroshka. Asosiysi, bu yangi, sovuq kefir bilan to'ldirilgan turli xil sabzavotlar to'plamiga asoslangan salat. Okroshka - sovuq sho'rvaning yozgi engil versiyasi, kaloriyasi past, tetiklantiruvchi va vitaminlarga boy. Agar kefir bazasi siz uchun juda qalin bo'lsa, uni yupqaroq fermentlangan sut mahsuloti (qatiq, tabiiy ichimlik yogurt, zardob) yoki oddiy mineral suv bilan suyultirish mumkin.

Kefirga asoslangan klassik okroshka retsepti

Tarkibi:

• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• 1 litr kefir;
• lavlagi - 450 gr;
• salat (ingliz) bodring - 1 dona;
• yashil piyoz;
• yangi arpabodiyon - 1 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Birinchidan, retsept bo'yicha tuxumni qaynatib oling. Ularni bir qatorda panga joylashtiring, 2 sm balandroq suv quying. Qopqoqni yoping va qaynatishga qoldiring. Issiqlikdan olib tashlang va issiq suvda 15 daqiqaga qoldiring, to'kib tashlang. Tuxumlarni sovuq suv ostida sovutib oling. Keyin okroshka uchun tuxumni tozalang va kesib oling.
2. Lavlagi har doim kefir bilan okroshkada ishlatilmaydi, lekin u bilan u sog'lom, mazali va chiroyli rangga ega bo'ladi. Lavlagini tozalang va ularni mayda bo'laklarga yoki uchta qirg'ichga kesib oling. Yosh va achchiq bo'lmagan bodringni oling. Yaxshilab yuvib tashlang, yarmini kesib oling va yarim doira shaklida kesing. O'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling.
3. O'zingiz yoqtirgan har qanday piyozdan foydalaning. Rang va lazzatga yorqinlik qo'shish uchun yashil rangdan foydalanamiz. Piyozni yaxshilab yuvib tashlang va kesib oling. Deyarli har qanday ko'katlar mos keladi, maydanoz, arpabodiyon, silantro va boshqa har qanday okroshka bundan faqat foyda keltiradi. O'tlarni yuving, quriting va mayda choping.
4. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, kefirni yirtqichlardan quying, tuxum, lavlagi, bodring, yashil piyoz va arpabodiyon qo'shing. Aralashtiring. Tayyor okroshka muzlatgichda bir kun turishi kerak. Bu vaqtdan keyin idishga xizmat qiling. Yuqoridan yashil finni seping. Okroshka kaloriyalarda juda yuqori emas, har bir xizmat uchun: 115 kkal, 3,8 g, 110 mg.

Mineral suv va kefir bilan okroshka qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• kartoshka 3 dona;
• turp 200 gramm;
• yangi bodring;
• yashil piyoz (tuklar);
• yashil arpabodiyon;
• qora qalampir;
• dengiz tuzi;
• past kaloriyali kefir;
• ba'zilari kefirga gazlangan suv qo'shadi (1: 3 nisbatda);
• yorqin ta'mi uchun sho'rvaga 1 choy qoshiq qo'shing. Rus xantal yoki achchiq adjika.

Tayyorlash usuli:

1. Kefir okroshka retsepti uchun siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Piyoz, tercihen yashil, tuklar bilan yuvib tashlang va mayda choping. Deyarli har qanday ko'katlar mos keladi, biz maydanoz va arpabodiyondan foydalanamiz. Keling, uni yuvib, mayda to'g'rab olamiz. Greenfinch tayyor bo'lgach, uni plastinkaga joylashtiring va dengiz tuzi va, yaxshisi, yangi maydalangan qalampir seping. Blender yordamida o'tlarni tuz va qalampir qo'shib, sharbatini chiqarguncha intensiv ravishda maydalashingiz mumkin. Tatib ko'rish uchun 1 osh qoshiq yangi maydalangan horseradish qo'shish tavsiya etiladi.
2. Kartoshkani pishganicha qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Bodringni yosh olish yaxshidir. Terini tozalang (ixtiyoriy) va yarim doira yoki o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Turp ko'pincha kefir okroshkaga qo'shiladi, bu birinchi bahorgi sabzavotlardan biridir. Uni yuvish, uchlarini kesish va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesish kerak.
3. Barcha sabzavotlar tug'ralgan va tayyor bo'lgach, ularni ko'katlar bilan plastinkaga o'tkazing. Bu aralashmani mineral suv va kefir bilan to'kib tashlang (1 dan 3 gacha). Okroshka sovuq holda beriladi, plastinkani qizil qalampir, tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon va bir bo'lak bodring bilan bezatadi. Sho'rva yangi oq non bilan xizmat qiladi.

Kartoshkasiz kefirda okroshka

Tarkibi:

• yarim litr kefir;
• katta sabzi - 1 dona;
• bolgar qalampiri;
• o'rta kattalikdagi piyoz;
• sarimsoq;
• tuz;
• qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Kefir bilan okroshka tayyorlash uchun yosh sabzi olish yaxshidir, ularni yuvish, tozalash va mayda chiziqlar bilan kesish kerak. Agar so'ralsa, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kesilgandan so'ng, sabzi ustiga qaynoq suv quyib, keyin suvni to'kib tashlang. Shirin qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
2. Ayni paytda, piyozni tozalang va iloji boricha pichoq bilan sekin choping. Biroq, siz yashil piyozdan ham foydalanishingiz mumkin, okroshka yanada mazali bo'ladi. Barcha sabzavotlar tayyor va tug'ralgan bo'lsa, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlarni plastinkalarga qo'ying va ustiga salqin kefir quying. Sarimsoq va, yaxshisi, yangi maydalangan qora qalampir bilan mavsum.
3. Kartoshkasiz diet okroshka sovuq holda xizmat qiladi, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Retseptda kartoshka yo'qligi sababli, bu taom sizning belingizga ta'sir qilmaydi.

Kilo yo'qotish uchun okroshka retsepti

Tarkibi:

• yarim litr kefir;
• yarim litr tabiiy shakarsiz yogurt;
• bitta bodring;
• sarimsoq chinnigullari;
• 3 dona yashil piyoz;
• bir osh qoshiq zaytun moyi;
• arpabodiyon va maydanoz;
• bir chimdik o'simlik sho'rva ziravorlari;
• bir chimdik chili qalampiri;
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Birinchidan, biz okroshkaning barcha tarkibiy qismlarini tayyorlashimiz kerak. Yangi bodringni yuvish, quritish va qo'pol qirg'ichda maydalash kerak. Yashil piyoz mayda tug'ralgan, tuz sepilgan va sharbat paydo bo'lguncha pyuresi. Ayni paytda, yirtqichlardan, turen yoki katta stakanda kefir va yogurtni ziravorlar, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, bu bizning kefir okroshkamizning asosi bo'ladi.
2. Deyarli har qanday ko'katlardan foydalaning, o'zingizga eng yoqqanini oling. Dereotu va maydanoz mayda tug'ralgan. Bizning retseptlarimizda biz burilish qo'shamiz - yong'oq. Ularni tozalash va maydalash, mayda tug'ralgan yoki maydalash kerak.
3. Piyoz, bodring, o'tlar va mayda tug'ralgan sarimsoqni kefirga joylashtiring, bir osh qoshiq zaytun moyini quying. Okroshka yana tuz uchun tekshiriladi va muzlatgichga bir muddat qo'yiladi. Taomga xizmat qilayotganda, plastinka ustiga yong'oq seping. Agar so'ralsa, bezak uchun har bir plastinkaga kublar yoki maydalangan muz bo'laklari, limon yoki o'tlar qo'shing.

Kefir bilan okroshka - tovuq go'shti bilan retsept

Tarkibi:

• bir litr kefir;
• uchta o'rta kattalikdagi yangi bodring;
• bir guruh turp;
• bir guruh arpabodiyon;
• uchta tuxum;
• yashil piyoz;
• 200 gramm qaynatilgan tovuq go'shti;
• uchta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• bir choy qoshiq xantal;
• ta'mga tuz;
• tatib ko'rish uchun shakar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Kefir bilan okroshka tayyorlashni boshlash uchun siz arpabodiyonni yaxshilab chayishingiz, iloji boricha mayda to'g'rashingiz, ozgina tuz, bir chimdim shakar qo'shishingiz va xamir bo'lguncha qoshiq bilan ezib tashlashingiz kerak. Oddiy piyozdan foydalaning, lekin yashil piyoz bilan yaxshiroq va mazali bo'ladi. Uni yuvish va mayda kesish kerak. Mazali yosh bahor turplarini yuving va ularni o'zboshimchalik bilan kesib oling.
2. Biz yosh va kichik bodringlarni olamiz, ular eng shirin. Ularni yuving va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Tuxumsiz okroshka nima? Tuxum qattiq qaynatilgan, sovutilgan, tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Taomni qoniqarli qilish uchun tovuqga qo'shimcha ravishda kartoshka qo'shamiz. Siz yoshni olishingiz mumkin. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, sovutib oling va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Tovuqni oldindan qaynatib oling va sovutilgan go'shtni kichik kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Go'sht okroshka uchun barcha ingredientlar bir piyola yoki yirtqichlardan birlashtirilib, kefir bilan ziravorlanadi va bir choy qoshiq xantal qo'shiladi. Okroshka chuqur idishlarda sovutilgan va tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.

Kefir bilan klassik okroshka tayyorlash retsepti bilan video

22.07.2018 da eʼlon qilingan

Agar qo'lingizda yashil piyoz bo'lmasa.

pishirish

ovqat va pishirish

javob

izoh

Sevimlilarga

6 ta javob:

Tasha

3 kun oldin

Men buni qilishni qat'iy tavsiya qilaman. Okroshkaga piyoz qo'shishning yagona asosi - bu okroshkani o'zlashtiradiganlarning kuchli sevgisi.

Piyozning o'tkir ta'mi, aniq achchiqligi va o'ziga xos hidi bor. Menimcha, okroshkaning biluvchisi sifatida, bu taom uchun mos emas. Axir, biz okroshkada yashil piyoz patlarini qo'yamiz, avval ularni tuz va arpabodiyon bilan maydalaymiz.

U darhol ajoyib hidga ega bo'lib, boshqa mahsulotlar bilan juda uyg'un aralashadigan sharbat ishlab chiqaradi. Yashil piyozning ta'mi yumshoq va xarakterlidir. Bu haqiqatan ham okroshkani bezatadi.

Piyoz yashil piyoz o'rnini bosa olmaydi - ular turli xil mahsulotlardir. Shuning uchun, mening maslahatim - bu mazali taomga faqat yashil piyoz qo'shing.

izoh

Sevimlilarga

rahmat

Elena-pod

2 kun oldin

Men har xil okroshkalarni yemadim! Va hatto kamonsiz ham, menga juda yoqmadi, aniqlik etishmadi. Ammo men darhol aytamanki, biz hammamiz, ehtimol, ongsiz ravishda bolaligimizda yoqtirgan taomni yaxshi ko'ramiz. Shunday qilib, bobom bizning okroshkamizga mas'ul edi - u yoz bo'yi yog'och bochkada kvas tayyorladi. U doim yashil piyozni maydalagich bilan maydalab okroshka qiladi. Men ham xuddi shunday qilaman. Piyozning okroshka yuzasida bo'laklarga bo'linib suzib yurishi menga yoqmaydi. Men piyoz bilan okroshka yedim. Rostini aytsam, menga ham yoqmadi. Aytmoqchimanki, men okroshkaga oq piyoz bilan birga yashil piyoz qo'sha olaman. Lekin men piyozni okroshka ichiga tuz va arpabodiyon bilan birga maydalagich bilan maydalashni ishonch hosil qilaman. Men okroshkani piyoz bilan pishirmasdim - yashil piyoz topib sotib olishga harakat qilardim.

izoh

Sevimlilarga

rahmat

Tahen-iy

3 kun oldin

Eh, hozir men qandaydir noqulay daqiqalarni boshdan kechiryapman. Chunki ular issiq bo'lmasligi uchun har doim piyoz qo'shaman, afzal albatta shirin nav. Boshqa mahsulotlarning ta'mini buzmasligi uchun men uni juda nozik tarzda kesib tashladim, lekin baribir o'z ta'mi bor. Va agar ikkala piyoz ham okroshkada bo'lsa ham, bu uni buzmaydi)))

Ko'pchilik buni aytadi va ular unchalik noto'g'ri bo'lmaydi. Haqiqiy oshpazlar kartoshkani okroshkaga qo'yish kerakmi yoki u haqiqiy emasmi, deb bahslashayotgan bo'lsa-da, biz odatdagidek barcha mumkin bo'lgan va imkonsiz variantlarni ko'rib chiqamiz.

Birinchidan, terminologiyani aniqlaylik: okroshka, mening tushunchamga ko'ra, kvasga asoslangan sovuq sho'rva. Shunday qilib, bu "kefirdagi okroshka" yoki "lavlagi bulonidagi okroshka" umuman okroshka emas. Men bunga faqat lavlagi kvas sho'rvasi misolida shubha qilaman. Bir tomondan, bu kvasga o'xshaydi. Boshqa tomondan, u okroshka bo'lib chiqmaganga o'xshaydi. Har holda, men bu sho'rvani alohida retseptga ajrataman.

Agar kvasingiz allaqachon tayyor bo'lsa, uni sovutib oling. Agar tayyor bo'lmasangiz, borib, tayyor sotib oling. Faqat shakarsiz ekanligiga ishonch hosil qiling. Va ba'zida shunday bo'ladiki, uni shunchaki ichish ham, u bilan sho'rva pishirish u yoqda tursin. Bir vaqtlar horseradish bilan kvas sotuvga qo'yilgan edi - uni kim ishlab chiqarganini eslay olmayman. U mukammal edi.

Keling, okroshkaga nima qo'yishimizni hal qilaylik. Birinchi o'rinda yosh turp va bodring bor. Yangi, albatta. Tercihen to'g'ridan-to'g'ri bog'dan. Men odatda turpni maydalayman, lekin agar siz juda dangasa bo'lsangiz, ularni tilimga kesib olishingiz mumkin. Bodringni xohlagancha kesish mumkin; Men odatda bo'laklarga kub yoki tayoqchalar shaklini beraman. Agar mevalar kichik bo'lsa, siz ularni aylanalarga va har bir doira yarmiga yoki to'rt qismga bo'lishingiz mumkin.

Keyin ko'katlar - uydagi hamma narsa. Yashil piyozsiz, haqiqiy okroshka, hatto yarmini yirtib tashlasangiz ham, ishlamaydi. Ammo agar sizda yashil piyoz bo'lmasa, shingil yoki piyozni tatib ko'ring. Tug'ralgan piyozning kichik qismini maydalagich bilan idishga solmang - uni bir chetga qo'ying, keyinroq kerak bo'ladi.

Go'sht. Bu ham printsipial savol. Okroshkada qaynatilgan mol go'shti, tovuq yoki hatto kolbasa, kolbasa yoki jambon qo'yish kerakmi? Albatta, cho'chqa va panning haqiqiy ustalari do'konda sotib olingan kolbasa bilan qo'llarini ifloslantirmaydi. Ammo biz hali ham o'rganyapmiz - shuning uchun agar siz kolbasani yaxshi ko'rsangiz, uni oling. Lekin faqat yaxshilari.

Qiziqarli variant - go'shtni qaynatishdan ko'ra okroshka uchun pishirish. Bunday holda, zudlik bilan iste'mol qilinishi yoki zudlik bilan muzlatilishi kerak bo'lgan to'liq bulon qolmaydi. Ammo pishirishga qaror qilsangiz, unda esda tuting: suvli go'shtni olish uchun uni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga solib, deyarli tayyor bo'lganda tuzlash kerak. Va siz uni suvda emas, balki sabzavotli bulonda pishirishingiz kerak. Suvni qaynatib oling, maydanoz ildizi, selderey ildizi, sabzi, kichik piyoz va turli xil ko'katlarning kichik bir to'plami qo'shing. Taxminan o'n besh-yigirma daqiqa qaynatib oling, suzing, qaynatib oling va keyin go'shtni yaxshilab eritib (agar siz muzlatilgan mahsulotni olgan bo'lsangiz) va salqin suv bilan yuvilgan go'shtni bu bulonga qo'shing.

Tayyor go'shtni sovutib oling va kesib oling. Uni bodring, turp va o'tlarga qo'shing. Bir necha qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang. Oq va ba'zi sarig'larni sho'rva maydalangan idishga maydalang. Qolgan sarig'larni bir chetga surib qo'ying. Agar sho'rvani yanada qoniqarli qilish kerak bo'lsa, unda sovuq qaynatilgan kartoshkani maydalab, idishni salqin joyda joylashtiring.

Endi biz kiyimni tayyorlaymiz. Qolgan sarig'larni kichik idish yoki idishda oz miqdorda xantal, bir chimdik tuz va yangi maydalangan qora qalampir bilan maydalang. Alohida, ajratilgan yashil piyozni bir chimdik tuz bilan maydalang. Bu ikki moddani aralashtirib, oz miqdorda kvas quying. Yaxshilab aralashtiramiz va pishirish uchun muzlatgichga bir muddat qo'ying.

Endi siz okroshka ishlab chiqaruvchilarning qaysi maktabiga tegishli ekanligingizni hal qilishingiz kerak. Ba'zi oshpazlar kvas bilan erni to'g'ridan-to'g'ri plitalarga to'kib tashlashadi, boshqalari esa ularni yirtqichlardan quyib, ularni to'g'ri o'tirishga ruxsat berishadi. Ba'zida men buni shunday qilaman, ba'zida boshqacha - har ikkala usulda ham mazali bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, kvasni erga to'kib tashlang, kiyinishni qo'shing va agar xohlasangiz, smetana bilan mavsumni (bu plastinkada qilish kerak). Klassik - mening fikrimcha - okroshka tayyor. Yoqimli ishtaha. Ha, va aytmoqchi, ziravorlar uchun bir oz ko'proq horseradish qo'shishingiz mumkin.

Okroshka - bu eng sof shakldagi tazelik, ta'm va foydaning ideal kombinatsiyasi. Bu milliy rus yozgi sho'rva hammaga yoqadi. Okroshka retseptining klassik versiyasiga quyidagilar kiradi: kartoshka, tuxum, turp, bodring, arpabodiyon, yashil piyoz, kiyinish uchun smetana va, albatta, kvas! Biroq, okroshka - bu okroshka uchun: siz unga har qanday narsani maydalashingiz mumkin: go'sht yoki baliq ingredientlarini qo'shing, kvas o'rniga zardob yoki kefirdan foydalaning. Ammo shunga qaramay, uy qurilishi kvasli okroshka ideal klassik variant hisoblanadi.

Okroshka uchun maydalangan ingredientlarni darhol quymaslik kerak, bu sovuq, tetiklantiruvchi sho'rvani turli xil qo'shimchalar bilan tatib ko'ring. Kvas okroshka uchun ingredientlar kefir okroshka va boshqalar uchun juda mos keladi. Bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni sinab ko'ring: kvas bilan mazali okroshka, zardob, kefir yoki mineral suv bilan okroshka uchun retsept.

Okroshka uchun qanday kvas kerak

Okroshka xushbo'y, nordon va hech qanday holatda shirin kvas talab qilishini kam odam biladi. Do'konda sotib olingan kvasga bir nechta qora yoki Borodino nonining qobig'ini qo'shib, uch soat davomida iliq joyda pishirib, kerakli holatga keltirish mumkin. Siqib oling, salqin va deyarli kerakli kvasni oling.

Agar siz okroshkani uy qurilishi kvas bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, bu jarayonga vaqt ajratishingiz kerak bo'ladi. Haqiqiy uy kvassi turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin - sizga mos keladiganini tanlang va boshlang.

Okroshkani qanday pishirish kerak

Sovuq xizmat ko'rsatadigan milliy rus taomlari yozgi menyu uchun juda mos keladi. Oddiy mahsulotlarni har bir uyda topish mumkin, tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q va issiqlikdan charchagan tana sabzavot va o'tlardan vitaminlarni mamnuniyat bilan qabul qiladi va go'sht komponentini etarli darajada oladi.

• okroshkani qanday quyish kerak

Okroshkani tetiklantiruvchi kvas bilan tayyorlash mumkin, nozik zardobli okroshka bor, xilma-xillik uchun siz okroshkani achchiq ayran yoki yumshoq kefir bilan pishirishingiz mumkin, baliq okroshkasi esa ba'zan hatto pivo bilan quyiladi. Bundan tashqari, oddiygina okroshkani mineral suv bilan to'ldirishingiz mumkin.

• okroshkaga qanday go'sht qo'yiladi

To'yish uchun go'sht yoki kolbasa okroshkaga soling. Yog'siz go'shtni ishlatish afzaldir - qaynatilgan mol go'shti okroshka tayyorlash uchun juda mos keladi, siz tovuq yoki kurka qo'shishingiz mumkin, ba'zi odamlar qaynatilgan tilni qo'shadilar. Agar go'sht bo'lmasa, qaynatilgan kolbasa bilan okroshka tayyorlang.

• okroshkaga qanday sabzavotlarni qo'yish kerak

Qoida tariqasida, klassik okroshka retsepti qaynatilgan kartoshka, yangi bodring va turpni o'z ichiga oladi. Sabzavotlar teng kubiklar yoki chiziqlar bilan kesilishi kerak.

• tuxumni okroshkaga qanday qo'yish kerak

Siz qaynatilgan tuxumni okroshkaga solib, ularni kub shaklida kesib olishingiz yoki faqat oqini kesib, sarig'idan kiyinish tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz sarig'ini xantal bilan maydalashingiz, ta'mga smetana, shakar, tuz qo'shishingiz va oz miqdorda kvas bilan aralashtirishingiz mumkin.

• okroshkaga qanday ko'katlarni qo'yish kerak

Okroshkaga yashil piyoz va arpabodiyon qo'shing. Aytgancha, siz yashil piyozni tuz bilan maydalashingiz mumkin. Bundan tashqari, qo'shimcha ziravorlar uchun mayda tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin.

Okroshka retseptlari

Okroshka uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Shuning uchun u okroshka. Biroq, kvasli klassik okroshka bor, kefirli okroshka uchun retsept bor, ba'zilari mineral suv bilan okroshka tayyorlaydi, zardobli va ayranli okroshka bor, baliq okroshkasini pivo bilan tatib ko'rish mumkin. Okroshka retseptlari oddiy - faqat ba'zi ingredientlar va to'ldirish o'zgaradi. Keling, okroshkani qanday tayyorlashni, qanday okroshka retseptlarini asos sifatida ishlatishni va u qanday ekanligini aniqlaymiz - klassik okroshka.

Okroshka klassik retsepti

Klassik okroshka tayyorlash uchun nima kerak:
kvas - 1 litr, qaynatilgan go'sht yoki jambon - 200 g, kartoshka 3-4 dona, bodring - 2 dona, turp - 5-7 dona, tuxum 2-3 dona, yashil piyoz - 1 dona, arpabodiyon - 1 dona. dasta, ta'mga tuz

Klassik okroshkani qanday tayyorlash mumkin:
Pidjaklarida kartoshkani qaynatib oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Sovuq issiq ovqatlar. Sabzavot va o'tlarni yuving va quriting. Tozalangan kartoshka va go'shtni (jambon) mayda kubiklarga kesib tashlang. Chuqur idishga soling. Bundan tashqari, turp va bodringni mayda to'g'rang. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni ham maydalang. Sariqlarni vilkalar bilan maydalash tavsiya etiladi. Va shuningdek, idishga soling. Yashil piyoz va arpabodiyon mayda tug'ralgan va tuz bilan bir chashka ichida bir oz maydalangan bo'lishi kerak. Keyin umumiy massaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Okroshka kvas bilan to'ldirilgan va smetana bilan to'ldirilgan plastinkalarda xizmat qiladi. Tatib ko'rish uchun siz okroshkaga xantal yoki maydalangan horseradish qo'shishingiz mumkin.

Okroshka go'shti retsepti

Okroshka go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa:
Qaynatilgan mol go'shti - 200 g, bodring - 3 dona, qaynatilgan tuxum - 2 dona, smetana - 4 osh qoshiq. qoshiq, kvas - 2 l, arpabodiyon - 60 g, yashil piyoz - bir dasta, shakar - 20 g, xantal - 8 g, tuz

Go'shtli okroshka qanday tayyorlanadi:
Mol go'shti va bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Yashil piyozning bir qismini kesib oling va sharbat paydo bo'lguncha tuz bilan maydalang, xantal qo'shing. Sarig'ini oqdan ajratib oling, sarig'ini maydalang va oqni chiziqlar bilan maydalang. Kvasni tuz va shakar bilan birlashtirib, aralashtiring. Tayyorlangan ingredientlarni birlashtiring, bir oz smetana qo'shing, aralashtiring. Kvas bilan suyultiriladi. Mayda tug'ralgan o'tlar va smetana bilan okroshkaga xizmat qiling.

Kefir retsepti bilan okroshka

kefir - 1 litr; kvas yoki gazli mineral suv - 0,5 litr, qaynatilgan kartoshka - 2 dona; turp - 5 dona, qaynatilgan kolbasa (qaynatilgan go'sht) - 200 g, qaynatilgan tovuq tuxumi - 2 dona, yangi bodring - 1-2 dona, turp va yashil piyoz - 0,5 dona, xantal - 1 choy qoshiq , smetana, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Kefir bilan okroshka qanday tayyorlanadi:
Kefir bilan okroshka tayyorlash retsepti kvas bilan klassik okroshkadan juda farq qilmaydi. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, kefir bilan mazali okroshka, kvasli mazali okroshka kabi, faqat yaxshi infuzion va sovutilganda olinadi. Kefir bilan klassik okroshka xantalli kvasli okroshka bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, ingredientlar kichik bo'laklarga bo'linadi va kiyinish bilan aralashtiriladi.

Sabzavotli okroshka retsepti

Sabzavotli okroshka tayyorlash uchun nima kerak:
Non kvas - 2 litr, qaynatilgan sabzi - 1 dona, qaynatilgan kartoshka - 3 dona, turp - 5-6 dona, bodring - 2 dona, qaynatilgan tuxum - 2 dona, tug'ralgan yashil piyoz, smetana, xantal, tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Sabzavotli okroshkani qanday tayyorlash mumkin:
Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling, tuz bilan maydalangan mayda tug'ralgan tuxum va piyoz bilan birlashtiring. Aralashtiring. Xizmat qilayotganda, plastinka ustiga sabzavotli garnitür qo'ying, tuz qo'shing, ozgina xantal qo'shing va kvas quying. Smetana alohida xizmat qiling.

Zardobli okroshka retsepti

Zardobga asoslangan okroshka uchun nima kerak:
Zardob - 1 litr; qaynatilgan kartoshka - 2 dona; qaynatilgan go'sht yoki kolbasa - 200 - 300 gr .; yangi bodring - 1-2 dona; yangi turp - 4 dona; qaynatilgan tovuq tuxumlari - 2 dona; yashil piyoz - 1 shamlardan, arpabodiyon - 1 shamlardan, xantal - 1 choy qoshiqda; smetana, tuz.

Zardob bilan okroshka qanday tayyorlanadi:
Zardobdan tayyorlangan okroshka juda mazali va foydali, chunki zardobda organizm uchun foydali mikroelementlar ko'p. Yangi sabzavotlarni yuving va quriting, qaynatilgan kartoshkani tozalang, shuningdek qaynatilgan tuxumni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Zardob yoki kefir bilan okroshkani qanday mazali pishirishni bilish uchun siz kiyinish haqida eslashingiz kerak. Bu smetana, xantal va tuz. Siz avval smetana bilan xantalni aralashtirishingiz kerak, so'ngra asta-sekin tuz qo'shing, faqat shu tarzda zardob va kefir bilan tayyorlangan okroshka o'rtacha achchiq, sho'r va mazali bo'ladi. Endi siz hamma narsani aralashtirasiz, sarumni to'kib tashlang va uni o'tiring.

Mineral suv bilan okroshka retsepti

Mineral suv bilan okroshka uchun nima kerak:
Mineral suv okroshka faqat gazlangan suv yordamida tayyorlanadi. Shuningdek, siz qaynatilgan kartoshkani olishingiz kerak - 2 dona, qaynatilgan tuxum - 3-4 dona, qaynatilgan go'sht yoki kolbasa - 300 g, yangi bodring - 1-2 dona, yangi turp - 3-4 dona, yashil piyoz, arpabodiyon, smetana, tuz.

Mineral suv yordamida okroshka qanday tayyorlanadi:
Sabzavot, tuxum va go'sht ingredientlarini kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Yashillarni maydalang. Kiyinish uchun yarim stakan smetana bir choy qoshiq xantal bilan aralashtiriladi. Mineral suv okroshka etarlicha nordon bo'lmasa, limon kislotasi yoki bir tomchi stol sirkasini qo'shing. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.

Ilgari mavzu bo'yicha:

	Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodringlar stol bezagi va styuardessaning g'ururidir. Mazali, xushbo'y, baharatlı! Engil tuzlangan bodring uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo tezda tayyorlanishi mumkin bo'lgan retseptlar ayniqsa mashhur: sumkada engil tuzlangan bodring, klassik ...
	Uyda siz har qanday baliqning ikrasini tuzlashingiz mumkin, agar u yangi tutilgan bo'lsa. Uyda tuzlangan ikra javdar noni bilan birlashtirilganda ayniqsa yaxshi bo'ladi. U bilan sendvichlar sizning menyuingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Keling, qanday qilib to'g'ri qilishni bilib olaylik...
	Sarimsoqning noyob dorivor xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Sarimsoq iste'mol qilish ortiqcha xolesterinni yo'q qiladi, aterosklerozning oldini oladi, yurak faoliyatini yaxshilaydi, qon bosimi va qon shakarini pasaytiradi,...
	Quritilgan tuzlangan baliq ko'pincha pivo atiri sifatida bog'lanadi. Ammo quritilgan, quritilgan va dudlangan baliq nafaqat mazali atıştırmalık, balki ozuqaviy moddalarning haqiqiy ombori! Keling, baliqni qanday tuzlashni, baliqni qanday quritishni va qanday chekishni aniqlaymiz ...
	Kuz - qo'ziqorin vaqti va muvaffaqiyatli qo'ziqorin terib, mo'l hosil yig'ib, qo'ziqorinlarni qanday saqlash yaxshiroq: muzlatish yoki quritish kerakmi? Keling, qo'ziqorinlarni qanday quritishning oddiy qoidalarini tushunib olaylik - quyoshda, pechda yoki pechda qanday qilib quritilishini aniqlaymiz ...
	Dudlangan baliq. Mazali. Xushbo'y. Og'zingizda eriydi. Uyda yoki baliq ovida baliq chekish uchun sizga kerak bo'lgan yagona narsa - bu smokehouse va olov. Keling, uyda dudlangan baliqni qanday pishirishni aniqlaylik. Keling, baliqni qanday chekishni, qanday yog'ochni ...