Internetda siz sirloin, oyoqlari, tana go'shtidan foydalanish bo'yicha ko'plab tavsiyalarni topishingiz mumkin, ammo tajribali oshpazlar hatto qanotlar ham hashamatli kechki ovqatni tayyorlashi mumkinligini bilishadi. Turkiya qanoti retseptlarining yaxshi tomoni shundaki, ular asosiy oshxona tajribasini talab qiladi. Sizga minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi va ziravorlar kombinatsiyasi shaxsiy imtiyozlarga muvofiq ta'mni modellashtirish uchun imkoniyatlar ochadi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Ammo asosiysi, natija sizning oilangizni xursand qilishiga qaramay, tayyorgarlik ko'p vaqt talab qilmaydi. Qanotlar ko'pincha sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Oddiy, oddiy bo'lmagan birinchi taom, agar siz kechki ovqat uchun ishtahani ochadigan narsa berishingiz kerak bo'lsa, juda yaxshi tanlovdir, ammo uzoq tajribalar o'tkazish imkoniyati yo'q. Oshxonada iste'dod ko'rsatishni yaxshi ko'radiganlar, shuningdek, pechda yoki sekin pishirgichda - folga yoki yengda, kartoshka va boshqa sabzavotlar, sarimsoq, dafna barglari va boshqa ziravorlar bilan pishirilgan qanot qanchalik qiziqarli va mazali ekanligini yaxshi bilishadi. .

Pechdagi kurka qanotlari xuddi tovuq qanotlari kabi, ularni ko'plab retseptlar bo'yicha tayyorlashingiz mumkin. Qisqichbaqasimon qobig'i bo'lgan kurka qanotlari, shirin va nordon tuzlangan, asal sirlangan, kartoshka yoki sabzavotli, folga ichida pishirilgan, yengda, panjarada - bu uy bekalari orasida eng mashhur retseptlar. Kurka qanotlarining ta'mi tovuq qanotlaridan farq qilmaydi, lekin hajmi haqida bir xil narsani aytish mumkin emas. Turkiya qanotlari bir necha baravar kattaroqdir, shuning uchun ularda bir necha baravar ko'p go'sht bor, bu katta ortiqcha.

Tandirda kurka qanotlari qanday mazali bo'lishi ular marinadlangan tuzlangan retseptga bog'liq bo'ladi. Tovuqni tayyorlash uchun foydalanadigan barcha marinadlar kurka qanotlarini pishirish jarayonida xavfsiz ishlatilishi mumkin.

Agar siz nozik ta'mga ega yumshoq go'sht olishni istasangiz, pivo, kefir, smetana yoki yogurtga asoslangan marinaddan foydalaning. Qisqichbaqasimon qobiq bilan pishirilgan qanotlarni olish uchun asal va soya sousiga asoslangan marinadlardan foydalanish yaxshidir. Qanotlarning achchiq ta'mini olish uchun xantal, zanjabil, limon, ko'p miqdorda achchiq ziravorlar o'z ichiga olgan marinadlar ishlatiladi,

Bugun men sizga mazali va oddiy taomni taklif qilmoqchiman pechda kurka qanotlari retsepti apelsin sharbati, asal va baharatlı ziravorlar asosida shirin va nordon marinadda. Bu tsitrus notalari bilan shirin va nordon tuzlangan marinad kurka va tovuq go'shti uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Turkiya qanotlari - 1 kg.,
• apelsin - 1 dona,
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Qora qalampir - bir chimdik
• ketchup - 100 ml.,
• Kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Tuz - bir choy qoshiq uchida,
• asal - 1 choy qoshiq,
• Zerdeçal - 1 choy qoshiq,
• Paprika - 1 choy qoshiq.

Pechdagi kurka qanotlari - retsept

Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlab bo'lgach, siz pechda pishirilgan kurka qanotlarini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Pechda pishirilgan kurka qanotlarini tayyorlashning uchta bosqichi mavjud. Birinchi bosqichda siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak, ikkinchidan, qanotlarni marinadlang va uchinchi bosqichda ularni pechda pishiring. Bitta apelsin sharbatini kichik idishga siqib oling.

Sharbatga ketchup yoki pomidor sousini qo'shing.

Zaytun moyiga quying.

Maydalangan qora qalampir qo'shing.

Kartoshka kraxmal va tuz qo'shing. Kraxmal tufayli tuzlamoq qalinroq bo'ladi.

Marinadga asal qo'shing.

Zerdeçal va paprika qo'shing.

Marinadni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Tuklar uchun kurka qanotlarini tekshiring. Agar patlar topilsa, ularni cımbız bilan olib tashlang. Qanotlarni o'tkir pichoq bilan elkaning bo'g'imida ikki qismga bo'ling. Qanotlarni idishga soling. Sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Ularni marinadlanadigan chuqur idishga joylashtiring. Kurka qanotlari ustiga marinadni to'kib tashlang.

Qanotli idishni muzlatgichda 4-5 soat davomida qoldiring.

Bu vaqtdan keyin ularni pishiriladigan idishga o'tkazing. Marinadni ustiga to'kib tashlang.

Pechdagi turk qanotlari, fotosuratlar bilan retsept biz ko'rib chiqdik, 30-40 daqiqa davomida pishiring. Vaqt taxminiy va qanotlarning o'lchamiga, shuningdek, qanday qovurish darajasiga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq bo'ladi.

Kurka qanotlarini pechda qancha uzoq ushlab tursangiz, ular tashqi tomondan shunchalik pishiq bo'ladi, ichi esa kamroq shirali bo'ladi. Pishirgandan so'ng darhol yonma-ovqatlar yoki sabzavotli salatlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha. Agar siz pechda kurka qanotlari uchun ushbu retseptni yoqtirgan bo'lsangiz va kelajakda uni foydali deb topsangiz xursand bo'laman.

Pechdagi kurka qanotlari. Surat

Ishtahani ochuvchi kurka go'shti yog' miqdori pastligi tufayli oson hazm bo'ladi. Bu qushning barcha qismlari pishirilgan, qovurilgan yoki qovurilgan holda bir xil darajada yaxshi. Turkiya qanotlari ko'pincha sho'rvalar va bulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, garchi ular asosida o'nlab boshqa, qiziqarli va murakkab taomlarni tayyorlash mumkin. Qarang, uni qanot yoki qushning boshqa qismi bilan almashtirish juda mumkin.

Turkiya qanotlari, agar siz ularni pechda pishirsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Shunday qilib, ular chiroyli oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishadi va shu bilan birga o'zlarining barcha shiraliligi va nozikligini saqlab qolishadi. Ziravorlar aralashmasi qushning ta'mini chiqarishga yordam beradi, donador sarimsoq nozik xushbo'y hid qo'shadi va quyoshda quritilgan pomidor engil, ko'zga tashlanmaydigan nordonlikni qo'shadi. Pishirish uchun qanotning o'rta qismini olish yaxshidir - u asl shaklini saqlab, bir tekis va tez pishiradi. Vaqt bilan ehtiyot bo'ling - siz o'lchamiga qarab qancha pishirishni aniqlay olasiz. Qanotlar qanchalik katta bo'lsa, biz pishiramiz.

Retsept haqida ma'lumot

Oshxona: Yevropa.

Tayyorlash usuli: pechda.

Umumiy pishirish vaqti: 55 min.

Porsiya soni: 1 .

Tarkibi:

• kurka qanoti - 200 g
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
• suv - 200 ml
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• maydalangan qalampir aralashmasi - 1/2 choy qoshiq.
• quritilgan reyhan - 1/4 choy qoshiq.
• granüllangan sarimsoq - 0,5 osh qoshiq.
• shirin maydalangan qalampir - 1/4 choy qoshiq.
• quyoshda quritilgan pomidor - 1 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Turkiya qanotlarini qanday pishirish kerak pechda? Turkiya qanotlari pivo uchun, fotosurat bilan retsept.

Odamlar pechda pishirilgan qanotlar haqida o'ylashganda, hammasi bo'lmasa ham, ko'pchilik tovuq qanotlarini o'ylaydi. Ammo men o'zim uchun boshqa qanotlarni topdim - kurka qanotlari. Retsept oddiy, ammo biroz tayyorgarlikni talab qiladi - pishirishdan 2-3 soat oldin qanotlarni marinadlash kerak bo'ladi. Natija barcha kutganlardan oshib ketadi, qanotlarda juda ko'p go'sht bor va u turkiyaning boshqa qismlaridan go'shtdan farq qiladi.

Chunki qanotlari juda katta, qismlarni kattalar uchun 1-1,5 qanot, 0,5 deb hisoblang. kurka qanoti har bir bolaga. To'g'ri, bolalarim bu taomni qadrlashmadi.

Tayyorlash uchun bizga kerak:

1. Turkiya qanotlari 2-4 dona.
2. Sarimsoq 1 bosh
3. Soya sousi 70 ml.
4. O'simlik yog'i 50 ml.
5. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Siz ta'mni biroz boyitib, tuzlamoqqa bir osh qoshiq asal qo'shishingiz mumkin. Tayyor qanotlar karamel porlashi va yanada murakkab ta'mga ega bo'ladi.

Turkiya qanotlari yuving, bo'g'in bo'ylab bo'laklarga bo'ling.

Qanotlarni marinadlang, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.

Tuz, qalampir, soya sousi va kungaboqar yog'i, agar xohlasangiz, asal qo'shing. Biz uni bir necha soat davomida salqin joyga jo'natamiz. Har soatda aralashtiramiz, chunki... marinad pastga tushadi.

Qanotlarni tel panjara ustiga qo'ying va 50 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pishirish jarayonining yarmida qanotlarni burish kerak bo'ladi.

Sarimsoq va o'tlar bilan smetana yoki yogurt sousi bilan shu tarzda tayyorlangan kurka qanotlariga xizmat qilish yaxshidir.

4-5 chinnigullar sarimsoqni smetana yoki to'ldiruvchisiz yogurtga siqib oling, o'tlarni maydalang.

Pechda kurka qanotlari tayyor.

Qanotlarni yupqa pita noniga xizmat qiling, sous qo'shing.

Turkiya dietali mahsulotdir. Undan ko'plab taomlar tayyorlanadi. Ovqat pishirishda eng ko'p ishlatiladigan qismlar baraban va filetalardir. Ba'zi uy bekalari butun tana go'shtini pishirishni afzal ko'rishadi. Bugun biz kurka qanotini pishirish sirlarini baham ko'ramiz. Maqolada har qanday lazzat uchun retsept topasiz.

Yaltiroq

Pechda pishirilgan qanotlar (maxsus usulda) pivoga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ushbu retsept oddiy, ammo go'shtni yaxshi marinadlash uchun vaqt kerak bo'ladi. Shunday qilib, keling, amaliy qismga o'tamiz.

6 ta qanot uchun etarli bo'lgan tuzlamoq uchun sizga kerak bo'ladi: 170 ml soya sousi, 15 ml issiq sous va yeryong'oq yog'i, 110 ml sharob sirkasi, 120 ml asal, bir bosh sarimsoq, ozgina maydalangan zanjabil va yashil piyoz. Avval turkiya qanotlarini bo'g'inda 2 qismga kesib olishingiz kerak.

Boshqa barcha ingredientlarni aralashtirish kerak. Olingan marinadni qush ustiga to'kib tashlang. Uni shisha idishga (qopqoqli) yoki qalin plastik qopga solib qo'yish kerak. Go'sht ikki-to'rt soat davomida marinadda bo'lishi kerak. Keyin qanotlar pishirish varag'iga yotqiziladi va pishganicha (taxminan 50 daqiqa) pechda pishiriladi. Optimal harorat 200 daraja. Tandirda mazali kurka qanotlarini olish uchun retsept ularni har 10 daqiqada tuzlamoq bilan pishirishni tavsiya qiladi.

Sho'rva

Oilangizni boy birinchi taom bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Turkiya qanotlari sho'rva tayyorlash uchun juda yaxshi. Sizga kerak bo'lgan ingredientlar: yarim kilogramm qanot, tuxum, un, sarimsoq, qora qalampir va dafna yaprog'i. Har bir qanot 3 qismga bo'linib, pishganicha tuzli suvda qaynatiladi (1,5 soat). Shundan so'ng, ziravorlar qo'shiladi va chorak soatdan keyin qanotlar plastinkaga o'tkaziladi. Go'shtni suyaklardan ajratish kerak.

Kiyinish uchun siz noodle tayyorlashingiz kerak. Xamir tuxum, 250 ml suv, tuz, un va bir qoshiq smetanadan tayyorlanadi. Aralashmani 4 ta yassi tortga aylantiring, ularning har biri tekis chiziqlar bilan kesiladi. Noodle tayyor bo'lgunga qadar alohida idishda pishiriladi. Keyin u qismlarga bo'linib, plastinkalarga qo'yiladi, go'sht qo'shiladi va bulon bilan to'ldiriladi, go'zallik uchun ko'katlar qo'shiladi.

Sabzavotlar bilan Turkiya

Ikki kishi uchun oddiy va mazali kechki ovqatni qushga qo'lingizda bo'lgan sabzavotlarni qo'shib tayyorlash mumkin.

Sizga 3 ta kartoshka ildizi, 1 ta sabzi, sarimsoq, zaytun moyi va qora qalampir kerak bo'ladi.

Pishirish retseptiga ko'ra, turkiya qanotini yuvish va quritish kerak. Pishirish idishiga joylashtiring va pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Harorat - 200 daraja.

Sabzavotlarni bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib, kurkaga qo'shish kerak, sarimsoq chinnigullar maydalashni talab qilmaydi. Pishirgichga yog', tuz va murch qo'shiladi. Idish yana pechga qo'yiladi, harorat 190 darajaga tushirilishi kerak. Go'sht qurib ketmasligi uchun panani qopqoq bilan yopish kerak. Taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni juda yumshoq bo'lishini istasangiz, pishiriqni pechda yana chorak soat ushlab turishingiz kerak.

Yengingizni ko'taring

Sabzavotli yengda pishirilgan kurka qanotlari retsepti oddiy va natija xafa bo'lmaydi.

Qush (2 qanot) birinchi navbatda marinadlangan bo'lishi kerak. Nima uchun 1 osh qoshiqni aralashtirish kerak. l. asal, tuz, balsamik sirka, zaytun moyi. Quruq ziravorlardan har biriga yarim choy qoshiq koriander va qora qalampir qo'shishingiz kerak. Achchiqlanish uchun 2 osh qoshiqdan foydalaning. l. issiq chili sousi.

Sabzavot tarkibiga 1 kg kartoshka, 3 ta bolgar qalampiri, 1 ta sabzi va 2 ta piyoz kiradi.

Avval siz marinadning barcha ingredientlarini aralashtirishingiz kerak. Agar asal juda qalin bo'lsa, uni eritishingiz kerak. Retseptga ko'ra, kurka qanotlari tuzlamoq bilan qoplangan, idishga solingan va kino yoki qopqoq bilan qoplangan va muzlatgichga qo'yilgan. Yaxshi marinadlash uchun ular 6 soat davomida saqlanishi kerak.

Kartoshka tilimga, sabzi va piyoz yarim halqalarga kesiladi. Tozalangan qalampir chiziqlar bilan kesiladi. Sabzavotlar aralashtirilgan, tuzlangan va o'simlik moyi bilan sepilgan bo'lishi kerak. Keyin ular pishiriladigan yengga o'raladi, qanotlari ustiga qo'yiladi va qolgan tuzlamoq ularga quyiladi. Siz pechda taxminan bir yarim soat pishirishingiz kerak. Tavsiya etilgan harorat 180 daraja. Keyin yengli patnis pechdan chiqariladi. Shaffof sumka yuqori qismida ehtiyotkorlik bilan kesiladi va qanotlari ag'dariladi. Shundan so'ng, idishni yana yarim soat davomida pechga qaytaring.

Turkiya qanotlarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Retseptlar ishlatiladigan komponentlar va issiqlik bilan ishlov berish imkoniyatlari bilan farqlanadi. Tanlov sizniki!