1-qadam: baliq tayyorlang.

Baliq bifteklari yangi yoki muzdan tushirilgan bo'lishi kerak. Halibut bo'lsa, siz bitta katta biftek olib, uni yarmiga kesib olishingiz kerak.
Baliqni yuving, bir martalik qog'oz sochiq bilan quriting, tuz va qalampir qo'shing va xona haroratida bir necha daqiqaga qoldiring.

2-qadam: pomidorlarni tayyorlang.

Gilos pomidorlarini yuving, quriting va ikkiga bo'ling.

3-qadam: pechda baliq bifteklarini pishiring.

Qovurilgan idishda sariyog'ni sekin olovda eritib, o'simlik moyi bilan aralashtiring. Sarimsoq, arpabodiyon va yashil piyoz qo'shing, aralashtiramiz, ozgina qizdiring va issiqdan olib tashlang. Darhol yangi siqilgan limon sharbati, gilos pomidor, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Noyob sousni hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiring.
Baliq bifteklarini bir xil idishga joylashtiring va ustiga sousni quying.

Baliq bifteklarini oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring 190 daraja pech. Va ichkarida hamma narsani tayyorlang 20 daqiqa. Ammo, keyinroq 11-12 daqiqa, Baliq bifteklarini boshqa tomonga aylantirish kerak, shunda ular har tomondan yaxshilab pishiriladi.
Tayyor baliqni pechdan olib tashlashingiz bilan darhol tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilish kerak.

4-qadam: Baliq bifteklarini pechda xizmat qiling.

Tandirda pishirilgan baliq bifteklarini xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing, panga qolgan sousni soling, pomidorning yarmini joylashtiring va xizmat qiling. Sabzavotli salat garnitür sifatida eng yaxshisidir, lekin qaynatilgan guruch yoki makaron ham foydali bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!

Ushbu retseptdan foydalanib, siz har qanday dengiz baliqlarining filetosini tayyorlashingiz mumkin.

Tandirda pishirilgan losos bifteklaridan tayyorlangan idishlar har doim mazali bo'lib chiqadi. Retseptlar ko'pincha bir-biriga o'xshash, ammo sinab ko'rganingizdan so'ng, siz ozgina qo'shilish yoki nisbatlarning o'zgarishi taomni butunlay boshqacha qilishini tushunasiz. Siz qaymoq, smetana, kartoshka qo'shib, kaloriya qo'shishingiz mumkin. Yoki parhezli qizil ikra tayyorlang, o'zingizni sabzavot va limon bilan cheklang.

Pishgan qizil baliq o'zining shiraliligi bilan mashhur, chunki pech biftekning yuqori qismini "qo'yadi", ichidagi sharbatlarni ushlab turadi. Tajribasiz oshpaz uchun ham idishni buzish deyarli mumkin emas. Steyklar har doim suvli bo'lib chiqadi va ajoyib ta'mga ega. Asosiysi, to'g'ri retseptni tanlash, ozgina kuch sarflash va pishirishning ba'zi nuanslarini o'rganishdir. Siz nafaqat pechda, balki boshqa sahifada taqdim etgan retseptlarimni bilsangiz, mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Qizil ikra biftek - pechda retsept

Agar siz qizil baliqning haqiqiy ta'mini tushunmoqchi bo'lsangiz, minimal ziravorlar qo'shing. An'anaga ko'ra, qizil ikra biluvchilar faqat limon sharbatidan foydalanadilar. Ingredientlar miqdorini ko'z bilan ko'ring

Qanday pishirish kerak:

1. Tana go'shtini qismlarga bo'linib, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Qizil ikra bifteklarini zaytun moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, ustiga limonni siqib, ozgina tuz qo'shing.

20 daqiqa davomida pechga qo'ying, yordamchingizning xususiyatlariga qarab haroratni taxminan 180-190 o C ga qo'ying.

Fesleğen bilan folga ichida qizil ikra biftek qanday pishiriladi

Folga yordamida pechda pishirish uchun oddiy retsept avvalgi retseptdan ozgina farq qiladi.

• Sizga kerak bo'ladi: qizil ikra, limon, zaytun moyi, reyhan.

Tayyorlanishi:

1. Bo'laklarni yuving va quriting. Limonni halqalarga kesib oling.
2. Folga bifteklar soniga qarab bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni yog'lang. Uni yog'lang va qizil ikra qo'shing. Ustiga limon bo'lagini qo'ying va tug'ralgan reyhan seping.
3. Ichkarida bir oz bo'sh joy qoldirib, folga ehtiyotkorlik bilan o'rang. 15 daqiqa davomida pishiring.

Soya sousida qovurilgan biftek uchun retsept

Kechki ovqat uchun ajoyib g'oya, chunki u juda tez pishiradi, boshqa muhim narsalar uchun vaqtni bo'shatadi.

Majburiy:

• Biftek - 2 x 150 gr.
• Soya sousi - katta qoshiq.
• Sariyog '- 2 katta qoshiq.
• Maple siropi - 2 osh qoshiq (agar sizda yo'q bo'lsa, uni o'tkazib yuboring).
• Donli xantal - katta qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Baliqni bifteklarga bo'linib, panga soling.
2. Yaltiroq ingredientlarni aralashtiring va baliq ustiga quying.
3. 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.

Krem bilan pechda suvli losos bifteklarini qanday tayyorlash mumkin

Xantal qo'shilishi qizil ikra bilan retseptlar uchun xos emas, ammo gurmeler achchiqdan shiringacha lazzat eslatmalarining "to'lib ketishini" qadrlashadi. Retsept folga ko'rsatmaydi, lekin siz undan foydalanishingiz mumkin, idish shirali chiqadi.

Majburiy:

• Go'shti Qizil baliq.
• Limon.
• Xantal (Dijon) - qoshiq.
• Tuxum - 3 dona.
• Krem.
• Arpabodiyon novdalari.

Bifteklarni pishirish:

1. Tana go'shtini kesib oling, qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang. Limondan siqilgan sharbat bilan seping.
2. Bir piyola ichida sarig'i, tug'ralgan limon qobig'i va o'tlarni birlashtirib, sousni tayyorlang. Xantal qo'shing, qaymoqqa quying. Sosni aralashtiring.
3. Baliq bo'laklarini pishirish varag'iga taqsimlang va sousni quying.
4. Harorat - 200 o C, pishirish vaqti - 20 daqiqadan oshmasligi kerak.

Smetanadagi sabzavotli pechda biftek

Diyetada bo'lganlar uchun menyuga kiritish uchun mos bo'lgan ajoyib taom. O'tlar va ziravorlar aralashmasi g'ayrioddiy, biroz o'tkir ta'm beradi. Retsept pishirish uchun javob beradi.

• Qizil ikra bifteklari.
• Lampochka.
• Sabzi.
• Gilos pomidorlari).
• Bolgar qalampiri.
• Limon.
• Sarimsoq chinnigullari - 2-3 dona.
• Qatiq.
• Petrushka, oregano, qalampir, paprika, kekik.
• Zaytun yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, zaytun moyi, limon sharbati, o'tlar, maydalangan qalampir va maydalangan sarimsoqdan sous tayyorlang.
2. Sosni bifteklarning yon tomonlariga surting va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, piyoz va sabzi halqalarga bo'ling. Gilosni yarmiga bo'ling.
4. Pishirish varag'iga folga soling, baliqni yopish uchun uzun uchini qoldiring.
5. Sabzavot to'shagini o'zgaruvchan qatlamlarga qo'ying.
6. Yuqoriga qizil baliq qo'ying. Smetana quying va gilos yarmi bilan tepaga quying.
7. Haroratni 200 o C ga qo'ying. 10 daqiqa davomida pishiring.
8. Pech quvvatini 180 o C ga kamaytiring, chorak soat ushlab turing.
9. Issiqlikni yana 160 o C ga kamaytiring, pishirishni tugating, oxirgi chorak soat davomida qaynatib oling.

Folga limonli losos biftek uchun retsept

• Steyklar.
• Limon.
• Rosemary.
• Zaytun moyi.

Pishirish:

1. Tayyorlangan bifteklarni limon sharbati bilan seping.
2. Bo'laklar soniga qarab folga kesib oling.
3. Limon bo'lagi va bibariya novdasini ustiga qo'ying (yoki quruq ziravorlar bilan seping).
4. Baliqni tepaga qo'ying, bibariya bilan yoping va limon doirasi bilan yoping. Yog 'bilan püskürtün.
5. Strukturani bug 'chiqmasligi uchun joylashtiring.
6. 200 ° C da pishirish uchun 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pishloq bilan folga solingan losos biftek

Hech qanday maxsus ingredientlar yo'q, ammo taom hayratlanarli darajada mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

• Baliq tana go'shti.
• Tayyor xantal.
• Lampochka.
• Mayonez sousi.
• Sarimsoq chinnigullar.
• Tuz qalampiri.

Pishirish:

1. Tana go'shtini qismlarga kesib oling, quriting, qalampir va tuz seping. 15 daqiqa davomida marinadlang.
2. Folga yoyib, baliqlarni tartibga soling. Piyoz halqalarini tepaga seping.
3. Mayonez, xantal, maydalangan sarimsoq pulpasi va sitrus sharbatidan sous tayyorlang. Aralashtiring.
4. Bifteklarni to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping.
5. 200 o C da tayyorlash uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi.

Tandirda kartoshka va pomidor bilan biftek

Agar siz yangi kartoshka pishirsangiz mazali bo'ladi. Birgalikda oilaviy kechki ovqat yoki mehmonlarni qabul qilish uchun ajoyib g'oya.

Qabul qiling:

• Steyklar.
• Gilos pomidorlari.
• Kartoshka.
• Qizil piyoz.
• Sariyog.

Qanday pishiriladi:

1. Qizil ikra bifteklarga kesib oling, yuving va ozgina quriting.
2. Tozalangan kartoshkani choraklarga bo'ling (katta ildiz mevalari 8 qismga).
3. Piyozni halqalarga maydalang.
4. Kichik bo'laklarga kesilgan sariyog'ni panning pastki qismiga qo'ying.
5. Kartoshka bo'laklarini ustiga qo'ying va piyoz halqalarini seping. 35 daqiqa davomida pechga qo'ying.
6. Panani olib tashlang va baliqni sabzavot to'shagiga yoying. Bo'laklar orasiga butun gilos pomidorini joylashtiring.
7. Pechga qayting va 15 daqiqa pishirishni davom eting. Agar siz ko'katlarni yoqtirsangiz, xizmat qilayotganda idishga seping.

Soya sousida mazali bifteklar

Natijada, siz rang-barang sharqona teginish bilan taom olasiz. Gurmeler sosning nafisligini qadrlashadi.

• Steyklar.
• Soya sousi.
• Limon.
• Sarimsoq chinnigullar.
• Granüllangan shakar.
• Suv.

Tayyorlanishi:

1. Sosni suv bilan suyultirib, tuzlamoq tayyorlang. Shakar, tsitrus sharbati, maydalangan sarimsoq pulpa qo'shing.
2. Bifteklarni qo'shing va taxminan bir soat davomida marinadlang.
3. Bo'laklarni qolipga joylashtiring, qolgan tuzlamoqni quying. 20 daqiqa davomida qobiqqa qadar pishiring. Guruch bilan sharqona uslubda xizmat qiling.

Smetana sousida biftek - eng yuqori pishloqli retsept

Pishloq va smetana kiyinish tufayli baliq hayratlanarli darajada yumshoq va suvli bo'ladi.

Majburiy:

• Qizil baliq tana go'shti.
• Qattiq pishloq.
• Qatiq.
• Limon sharbati.
• Ko'katlar, qalampir.

1. Qizil ikra tuz va qalampir bilan ishqalang, 10 daqiqa ushlab turing, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
2. Shu bilan birga, yonilg'i quyishni amalga oshiring. Pishloqni maydalang, o'tlarni maydalang, hamma narsani smetana qo'shing. Sosni ko'pirtiring.
3. Baliqni yengga soling, limonni siqib oling va sousni quying.
4. Yengni mahkam bog'lang, pechga 180 o C ga qo'ying. Pishirish vaqti 20 daqiqa.

To'g'ri pishirilgan biftekni qanday tayyorlash mumkin

• Xaridlarni faqat ishonchli joylarda amalga oshiring, baliq sertifikatini tekshirishni unutmang.
• Tana go'shtini tekshirish mumkinmi? Rangga e'tibor bering. Sifatli baliqning qorni kumushrang, orqa tomoni qora, dog‘lari yo‘q. Agar siz rangli dog'larni ko'rsangiz - olmang, bu ikra urug'lantirmoqda, siz haqiqiy ta'mni tan olmaysiz.
• Muzlatilgan baliqni iloji boricha sekin, tabiiy xona sharoitida, muzlatgich tokchasida muzdan tushiring. Suvda va mikroto'lqinli pechda - tabu, uni buzing.
• Yeng yoki folga ichida pishirganda, choyshabning bifteklarga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ichkarida ozgina bo'sh joy qoldiring. Parchalar tiniq qobiqqa ega bo'ladi.

Bifteklarni qancha vaqt pishirish kerak

• Porsiyaning hajmiga qarab, yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilinmaydi. Bu vaqt baliq pishirishi va parchalanmasligi uchun etarli.

Qizil ikra uchun marinad

Qizil ikra qanday pishirishingiz muhim emas. Folga, yengda yoki oddiygina bo'laklarni pishirish varag'iga joylashtirish orqali. Taomni chinakam mazali qiladigan narsa - bu marinad. Men sizga ziravorlar emas, balki qizil ikra ta'mini his qilishingiz uchun juda baharatlı ziravorlar qo'shmaslikni maslahat beraman, kuchli hidga ega. Koriander, muskat yong'og'i, zanjabilni yo'q qiling. Misol tariqasida, men qizil ikra marinadlash uchun bir nechta retseptlarni taklif qilaman.

1. Klassik - zaytun moyi bilan limon sharbati. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, o'tlar.
2. Krem, smetana. Bundan tashqari, ba'zi ziravorlar, sarimsoq.
3. Yogurt. Shakarsiz yogurt, piyoz, limon sharbati, tuz.
4. sitsiliyalik. Zaytun, sarimsoq, har qanday o'tlarni maydalang, zaytun moyini suyultiring.
5. Asal. Sharob, asal, bir tomchi sirka, sarimsoq va ziravorlar, masalan, bir oz qalampir.
6. Xitoy tilida. Guruch sirkasi, sarimsoq, soya sousi, ozgina shakar, ziravorlar.

Tandirda mazali bifteklarni pishirish haqida batafsil hikoyaga ega video retsepti. Yaxshi kompaniyada taomingizdan rohatlaning.

Baliq nafaqat mazali va mazali taom, balki juda sog'lom hisoblanadi. Idishning kaloriya miqdori pastligi va omega-3 aminokislotalarining yuqori miqdori inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Biftek losos, sariyog ', alabalık, orkinos, qizil ikra va boshqalar kabi yog'li baliqlardan tayyorlanadi.

Baliq bifshteksini qanday tayyorlash mumkin va nima bilan xizmat qilish kerak

Uni qaynatish, pechda pishirish, qovurilgan idishda qovurish yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Ammo losos go'shtining ajoyib mazali bo'laklari havo panjara yoki panjara ustida olinadi. Pishirilgan baliq turli xil yonma-ovqatlar va soslar bilan yaxshi ketadi va tez va oson tayyorlanadi.

Usullari baliq bifshteksini pishirish

Tandirda baliq pishirish uchun baliq bo'laklarining tayyorlangan qismlarini oling, piyoz va limonni tilimga kesib oling. Pechni oldindan qizdiring va birinchi qavatga piyozni pishiriladigan idishga soling, ustiga bir necha yuvilgan dafna yaprog'i, ustiga limon bo'laklari va 3-5 qora qalampir no'xati qo'ying. Ushbu ingredientlarga baliqning tekis bo'laklarini, ta'mga tuz va qalampir qo'ying. Yuqori qatlam - tug'ralgan pomidor. Idishni folga bilan yoping va taxminan 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Baliqlarga ishtahani ochuvchi ko'rinish berish uchun tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin folga olib tashlang. Kartoshka pyuresi, sabzavotlar, o'tlar bilan xizmat qiling.

Folga ichida pishirish

1. Biz qayiqlarni folga oldindan tayyorlaymiz (ular baliq bo'laklaridan kattaroq bo'lishi kerak).
2. Baliqni marinadlang. Bo'laklarga bo'lingan bo'laklarni tuzlash, qalampirlash, shisha idishga joylashtirish va limon sharbati bilan quyish kerak (har bir bo'lakda kamida yarim limon).
3. Marinadlangan baliqni qayiqning o'rtasiga qo'ying baliq bifteklari, ustiga yupqa limon bo'lagi bilan yoping, qirralarini chimchilab, tarkibini 25 daqiqa davomida 180 ° ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Paketdan olib tashlang, salqin, cho'chqa yog'i barglari va arpabodiyon novdasi bilan plastinkada xizmat qiling. Parhezli taom tayyor.

Ovqat pishirish baliq bifteklari qovurilgan idishda

Eng oson va eng maqbul yo'l. Oddiy qovurilgan idishdan (quyma temir ham ishlaydi) yoki panjara panidan foydalanishingiz mumkin. 1-1,5 sm qalinlikdagi kichik baliq bo'laklarini tuzlang yoki baliqni aylantiradigan unga tuz qo'shing. Agar xohlasangiz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Har ikki tomonda chiroyli oltin qobiq paydo bo'lguncha, oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Taomga kartoshka (qovurilgan, pyuresi), qovurilgan sabzavotlar va konservalangan no'xat hamroh bo'ladi.

Agar sizda 22% krem ​​bo'lsa, siz ushbu variantni tayyorlashingiz mumkin: maxsus ziravorlar va limon qo'shilgan baliq bo'laklari qovurilgan idishda qovuriladi va qaymoq bilan quyiladi. Dilimlarni pechga 25 daqiqaga qo'ying, ustiga Parmesan pishloqini sepishingiz mumkin. Narsharab sousi va qaynatilgan brokkoli bilan xizmat qiling.

Tajribali uy bekalari uchun

Grilda bifteklarni pishirish sirlari ham bor. Buning uchun bizga limon va ohak, ozgina zaytun moyi va soya sousi (har biri taxminan 2 osh qoshiq) va ziravorlar kerak. Marinaddan boshlaylik: tsitrus mevalaridan sharbatni siqib, yog ', sous, qalampir qo'shing. Olingan marinadni 30 daqiqa davomida tayyorlangan qismlarga to'kib tashlang. Ularni panjara ustiga qo'ying. Grilda taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring. Folga pishirilgan yashil loviya, gulkaram va Bryussel gullari bilan xizmat qilish mumkin.
Va tabiatda quruq oq sharobda yangi pishirilgan baliq qanchalik mazali. Marinad uchun siz paprika va o'tlardan foydalanishingiz mumkin: arpabodiyon, kekik, bibariya. Bitta qoidaga rioya qilish muhim: har 2-3 daqiqada panjarani aylantiring.

Minerallarga va qimmatbaho mikroelementlarga boy, nihoyatda mazali (tuzsiz ham), teng ravishda kesilgan baliq bo'laklari haftasiga kamida 1-2 marta stolda bo'lishi kerak. Limon bilan pishirilgan, ular sizni yumshoqligi va suvliligi bilan quvontiradi. Hammaga zavq va yoqimli ishtaha bilan ovqatlaning!

Ko'pchilik baliq go'shtga nisbatan eng qimmatli va sog'lom mahsulot ekanligini biladi. Yuqori sifatli oqsildan tashqari, u qimmatli vitaminlarni, eng muhimi - organizm uchun zarur bo'lgan aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari kilogramm ortishiga olib kelmaydi.

Parhezshunoslar bir ovozdan ushbu mahsulotning menyuda ko'rinishini, ayniqsa qaynatilgan yoki pishirilgan shaklda kutib olishadi. Bugun biz bu haqda pechda aytib beramiz. Ushbu retsept sog'lom ovqatlanish ixlosmandlarining barcha talablariga javob beradi va ayni paytda gurmelerga yoqadi.

Rang siri

Qizil, mersin va qizil ikra baliqlari go'shtning pushti rangi tufayli deyiladi. Olimlarning tushuntirishicha, bu xususiyat ikki sababga ko'ra paydo bo'lgan. Birinchidan, suvda yashovchilarning ko'plab "qizil" turlari juda faol hayot tarzini olib borishi sababli, urug'lanish davrida va orqada yuzlab kilometrlarni suzadi. Ularning mushaklarida maxsus modda to'planib, ularga qizg'ish rang beradi.

Ikkinchidan, ba'zi baliqlar, bilganingizdek, qizil rangli plankton, krill bilan oziqlanadigan yirtqichlardir. Ratsion tufayli baliqning mushak to'qimalarining rangi o'zgaradi, u qizil bo'ladi.

Biroq, turli yoki turlardan qat'i nazar, lososning barcha vakillari ajoyib ta'mga ega. Eng yaxshi usullardan biri - pechda pishirish, aniqrog'i qovurish.

Ushbu pishirish opsiyasi, farqli o'laroq, mahsulotning barcha qimmatli xususiyatlarini saqlab qoladi. Ammo yakuniy natija yog'siz taom emas, balki xushbo'y, suvli, boy ta'm palitrasiga ega bo'lib, ishlatiladigan ziravorlarga qarab farq qilishi mumkin.

Birinchidan, biz tushuntiramiz: pechda klassik, asosiy usulda qanday pishirish kerak. Va keyin biz sizga ushbu taomning qaysi turlari eng keng tarqalganligini, pishirish san'atining biluvchilar tomonidan qadrlanishini va ularni uyda qanday oson va tez tayyorlashni aytib beramiz.

Shunday qilib, 4 ta porsiya uchun bizga kerak bo'ladi: 4 ta baliq biftek (siz tayyor sotib olishingiz mumkin yoki taxminan 500-700 gramm og'irlikdagi tana go'shtidan 2-2 yarim santimetr kengligida kesib olishingiz mumkin); 4 dafna yaprog'i; limon, o'rta piyoz, tuz, qalampir (maydalangan qora va qalampir), ozgina o'simlik moyi.

Asosiy tamoyillar

Agar siz baliq sotib olgan bo'lsangiz, boshini, qanotlarini kesib oling va dumini ajrating, uni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, bir xil qalinlikdagi qismlarga bo'ling. Biz piyozni tozalaymiz, halqalarni kesib tashlaymiz, limonni yuvamiz, yarmini ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz va ikkinchi yarmidan sharbatni siqib chiqaramiz.

Aytgancha, agar baliq tana go'shti yoki biftek muzlatilgan bo'lsa, ularni xona haroratida eritish kerak. Hech qanday holatda siz hodisalarni majburlamasligingiz yoki pishirish jarayonini issiq suv bilan emas, balki issiq suv bilan tezlashtirmasligingiz kerak. Mahsulot ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va natijada quruq va qattiq bo'ladi.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping va moy bilan yog'lang. Halqalarga kesilgan piyoz qatlamini va limonning teng bo'laklarini yoyib chiqing. Bo'laklarni quriting va tuz va qalampir bilan ishqalang. Agar xohlasangiz, ozgina quritilgan bibariya qo'shishingiz yoki "Limon qalampiri" deb nomlangan tayyor aralashmani ishlatishingiz mumkin.

Keyin bifteklarni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga qolgan limon yarmidan sharbatni siqib oling.

Biz pechni 200 daraja haroratga qizdiramiz. U erda pishirish tepsisini joylashtiring. ? Hammasi xom ashyo sifatiga bog'liq. O'rtacha 20-25 daqiqa. Ammo agar baliq muzlatilgan bo'lsa, unda biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Lekin taomni suvli qilish uchun protsedura tugashidan 10 daqiqa oldin bifteklarni folga bilan yoping.

Shu tarzda tayyorlangan, u hafta ichi va bayramlarda turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin: sabzavotli salatlar, kartoshka, kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch.

Mazali va murakkab o'zgarishlar

Tandirda qizil ikra bifteklari va boshqa "qizil" baliqlar qanday pishirilishini bilib, siz retseptni murakkablashtirasiz va bir vaqtning o'zida mazali yonma-yon pishirasiz. Yo'llardan biri, albatta, biron bir bayram yoki bayram munosabati bilan uyingizda yig'ilgan mehmonlarni hayratda qoldiradi.

Biz olamiz: 4 ta biftek, 4 ta oldindan qaynatilgan kartoshka, limon, tuz, qalampir, ziravorlar. Misol uchun, siz oregano, reyhan yoki bibariyadan foydalanishingiz mumkin. Alohida yoki aralashmalarda. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi: bir oz o'simlik yog'i va 4 osh qoshiq yog'li smetana.

Qanday qilish kerak? Avval bifteklarni tuz, qalampir va ko'katlar bilan ishqalang. Limon sharbati bilan seping. Xona haroratida idishda 10 daqiqaga qoldiring, u erda mahsulot marinadlanishi mumkin. Agar mehmonlar kelishidan oldin vaqtingiz bo'lsa, tayyorgarlikni muzlatgichda bir yarim soatga qoldiring.

Po'stlog'ida oldindan qaynatilgan kartoshkani tozalang va ularni santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling. Folga solingan pishirish tepsisini (bu tozalashni osonlashtiradi va pishirilgan idishni olib tashlashni qulayroq qiladi) avval yog 'bilan, keyin esa smetana bilan yog'lang. Kartoshka krujkalarini, keyin piyozni joylashtiring. tuz. Limon sharbati bilan seping. Bifteklarni tepaga qo'ying. Biz uni folga bilan yopamiz va harorat 200 darajaga etgan pechga qo'yamiz.

15 daqiqadan so'ng, bifteklarning ustiga qo'yilgan folga olib tashlang, shunda idish chiroyli pishiriladi va oltin jigarrang bo'ladi. Mazali, sog'lom va mazali kechki ovqat tayyor, siz mehmonlaringizni davolay olasiz. An'anaviy ravishda quruq oq sharob bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib taom. Evropa va O'rta er dengizi oshxonasini biluvchilar ta'kidlashlaricha, taom pishloq qo'shilishi bilan yanada achchiq va suvli bo'ladi. Yaxshi uy bekasi har doim 150 gramm qattiq pishloqga ega bo'ladi, bu suvli biftek uchun keyingi retsept uchun zarurdir.

To'rt porsiya uchun retsept: 4 ta baliq biftek, pishloq (150-200 gramm), ta'mga ko'ra bir xil miqdordagi klassik, yog'li mayonez, ziravorlar va tuz.

Baliq bo'laklarini ziravorlar va tuz bilan ishqalang, yuqorida tavsiflangan tarzda marinadlang. Pishirish varag'ini qoplaydigan folga yog'langandan so'ng, baliqni joylashtiring. Mayonezni mo'l-ko'l ustiga yoyib, maydalangan pishloq seping.

Oldindan isitiladigan pechda chorak soat davomida yuqori qismini folga bilan yopmasdan, lekin tepadagi pishloq-mayonez massasi qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Ushbu asar uchun ideal yonma-yon taom yangi sabzavotlar va qaynatilgan guruchdir.

Bir qator sabablarga ko'ra parhez menyusiga rioya qilishlari kerak bo'lganlar uchun sizga baliq kurslarini qismlarga bo'lib pishirishni maslahat beramiz, ya'ni har birini folga bilan o'rash. Bunday holda, yog 'kerak emas va idish iloji boricha suvli va tabiiy bo'lib chiqadi, lekin bug'langanga o'xshamaydi.

Biz bir xil ziravorlar to'plamini va albatta limonni tavsiya qilishimiz mumkin, bu ham porsiyalarni sepish uchun, ham bezak uchun ishlatiladi. Biz faqat har bir qismli bo'lakni o'rab qo'ymaymiz. Va yuqori qismini bir tilim limon va bibariya novdasi bilan bezang.

Ushbu retsept bo'yicha baliqni nafaqat uyda, balki ochiq havoda ham pishirishingiz mumkin, bu erda barbekyu panjarasi o'choq vazifasini bajaradi. Ammo ajoyib taom yonib ketmasligi va taomning mazali, to'yimli sharbati saqlanib qolishi uchun siz biroz tajriba va mahoratga ega bo'lishingiz kerak.

Shunday qilib, tabriklaymiz, siz mo''jizaviy baliqni har qanday bayramga loyiq ajoyib taomga aylantirishni o'rgandingiz!

Bayram menyusi haqida o'ylayapsizmi? Baliq biftek gala tushlik yoki ikki kishilik romantik kechki ovqat uchun ajoyib yechim bo'lishi mumkin. Bu taom juda ahamiyatsiz deb o'ylamang. Yo'q, go'shtdan ko'ra baliqdan biftek tayyorlash oson emas. Siz ingredientlarni tanlash va jarayon bilan shug'ullanishingiz kerak. Ammo natija nima!

Baliq tanlash

Ko'p turdagi baliqlar biftek tayyorlash uchun mos keladi. Lekin asosiy mahsulotni tanlashda siz ba'zi xususiyatlarni eslab qolishingiz kerak. Zich, barqaror tuzilishga va oz sonli suyaklarga ega bo'lgan navlarga ustunlik bering. Qovurilgan idishda baliq bifteksini pishirish uchun orkinos, qizil ikra, mushuk, alabalık, baliq dumi va boshqa ko'plab turlar juda mos keladi. Optimal o'lcham sizning kaftingizning kattaligi yoki biroz kichikroq biftek hisoblanadi.

Go'zallik oddiylikda: biftek qanday tayyorlanadi

Ishni boshlashdan oldin, katta tekis pichoqni tishlarisiz o'tkirlang. Tor, ingichka ham yupqalash uchun foydali bo'lishi mumkin. Ko'pgina oshpazlar, agar siz uni biftek uchun kesib tashlamoqchi bo'lsangiz, baliqning qornini ochmaslikni maslahat beradi. Qorin bo'shlig'i mushaklari ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi va agar siz kesish qilsangiz, u qovurish paytida tezda paydo bo'ladi. Bifteklarga kesilganidan keyin qorinning tarkibini tozalash osonroq.

Barcha tarozilarni olib tashlang va terini sochiq bilan quriting. Baliqni yog'och kesish taxtasiga qo'ying va boshini olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling. Baliq biftek odatda taxminan 1,5 sm qalinlikda tayyorlanadi va mehmonlar soniga qarab qismlarga bo'linadi.

Oldindan marinadlash

Marinadning maqsadi pulpani ziravorlar aromati bilan to'ldirish va pishirish jarayonini tezlashtirishdir. Baliq biftekini qovurishni boshlashdan oldin, ko'plab oshpazlar bo'laklarni qisqacha marinadlaydilar. Siz baliqqa sirka quymasligingiz kerak, uning hidi tabiiy xushbo'yligini yo'qotadi. Limon sharbati, soya sousi, ziravorlardan yaxshiroq foydalaning.

Qo'shimcha tuz ham eng yaxshi variant emas. U go'shtning faqat yuqori qatlamini tuzlaydi, o'rtasi esa tuzsiz qoladi. Ammo qo'pol dengiz tuzi bifteklarni tayyorlashda eng yaxshi echimdir.

Siz quyidagi tuzlamoq retseptini asos qilib olishingiz va uni o'zingizning xohishingiz bilan sevimli ingredientlaringiz bilan to'ldirishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:

• yarim limon sharbati;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• bibariya novdasi;
• bir chimdik dengiz tuzi;
• ta'mi.

Quruq ingredientlarni aralashtiring va bifteklarni ular bilan ishqalang. Baliqni bir qatlamda idishga soling, bibariya ignalari bilan seping. Limon sharbati va zaytun moyini to'kib tashlang, suyuqlikni teng ravishda taqsimlang. 15 daqiqadan so'ng, bifteklarni aylantiring va yana 15 daqiqaga qoldiring. Shu tarzda marinadlangan bo'laklarni ko'mirda yoki pechda pishirish mumkin, sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda pishiriladi va, albatta, qovurilgan idishda qovuriladi.

Gril idishida biftek pishirish

Ushbu qovurilgan kostryulkalarning aksariyat modellari yog'ni ishlatmasdan ovqat pishirish qobiliyatini o'z ichiga oladi. Ammo ko'plab tajribali uy bekalari oz miqdorda zaytun moyi go'zal qobiq paydo bo'lishini ta'minlashiga aminlar. Bu nafaqat mazali ta'mga ega, balki parcha ichidagi sharbatlar va yog'larni "muhrlash" imkonini beradi, uning tashqariga oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Gril panasida baliq bifshteksini pishirishdan oldin taxminan bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.

Suratga ega bo'lgan retsept qovurg'ali qovurilgan idishda pishirilgan bo'lakning yuzasi qanchalik chiroyli ko'rinishini tushunishga imkon beradi. Xuddi shu natijaga erishish uchun idishni dastlabki 5-7 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping va past olovda pishiring. Bu vaqt ichida baliq bug'lanadi. Keyin qopqoqni olib tashlang va gaz qo'shing - bu sizga chiroyli qobiqni pishirishga imkon beradi. Yog 'va yog' juda ko'p sochila boshlasa, panani maxsus to'r bilan yoping.

va uning xususiyatlari

Bunday idishlar bozorda nisbatan yaqinda paydo bo'lgan, ammo allaqachon ko'plab muxlislarni olishga muvaffaq bo'lgan. Agar sizning ixtiyoringizda bu ajoyib idish bo'lsa, gazli panjara qozonida baliq bifshteksini pishirishni unutmang.

Bunday qovurilgan idishdagi mahsulotlar bir qatlamda to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'yiladi yoki avval folga bilan o'raladi. Ikkinchi holda, bifteklar shirali va yumshoqroq bo'ladi, birinchi holda, yanada aniq qobiq olinadi.

Sabzavotlarni baliq bilan birga panjara ustiga qo'yishingiz mumkin: patlıcan, sabzi, bolgar qalampiri, piyoz. Siz ularga baliq bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Pishirish vaqti o'rtacha 20-25 minut.

Xizmat qilish va bezash

Baliq biftek - bayramona taom. Unga munosib qo'shimchani tanlashga arziydi. Agar yon piyola bilan xushbo'y bo'lish imkoniga ega bo'lmasangiz, hatto oddiy kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yaxshi makaron ham ishlaydi.

Pishirilgan oq yoki yashil qushqo'nmas, brokkoli yoki yashil no'xat pyuresi ajoyib qo'shimcha bo'ladi.Baliq bilan birga soya, bechamel yoki oq pishloq qo'shing.

Yozda siz umuman issiq ovqatsiz qilishingiz mumkin. Baliq biftek yangi mavsumiy sabzavotlar va zaytun bilan xizmat qilishi mumkin. Mazali oq yoki javdar noni haqida unutmang.