Lazy köfte - bu nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadigan tez, sodda va sog'lom nonushta. Va eng muhimi, hatto boshlang'ich uy bekasi ham ularni tayyorlash bilan oson kurashishi mumkin!

Pishiriqlar tayyorlash uchun ingredientlar

• yangi tvorog (0,5 kg);
• un va / yoki irmik (150-200 gramm);
• tuz (ta'mga ko'ra);
• shakar (1,5 osh qoshiq qoshiq);
• tuxum (1 dona).

Yaxshi xamirni qanday almashtirish mumkin?

Tayyor xamir yumshoq, ozgina nam va qo'llaringizga yopishqoq bo'lishi kerak.

Biz köfte tayyorlamaymiz!

Nima uchun bu köfte eng dangasa deb nomlanadi? Chunki ularga haykal yasash ham kerak emas. Bu usulning afzalligi shundaki, köfte pishirgandan so'ng, siz tog'li idishlarni yuvishingiz va dasturxonni undan tozalashingiz shart emas va bu ko'plab uy bekalarini bunday mazali taom tayyorlashga to'sqinlik qiladi.
Olingan massani bir necha qismga ajratamiz va qandolat xaltasini yuboramiz. Bir marta ishlatiladigan sumkalardan foydalanish yaxshidir, agar sizda mos keladigan biriktirma bo'lmasa, siz oyoq o'lchamidagi teshikning diametrini yasashingiz mumkin bo'ladi.

Diqqat! Quvurli sumkadan foydalanish yaxshidir. Yumshoq plastik to'rva bosimga dosh berolmaydi va sinadi.
Agar siz juda ko'p xamir olsangiz, tushkunlikka tushmang, uni muzlatib, yarim tayyor mahsulot sifatida saqlashingiz mumkin, köfte bundan ham yomon bo'lmaydi.

Tayyor xamirni köfte uchun muzlatgichda bir necha oy, muzlatgichda - bir kundan ortiq saqlashingiz mumkin.

Dangasa köfte qanday pishiriladi?

Qandolat sumkasidan to'g'ri miqdorda xamirni siqib oling va kesib oling.

Qisqichbaqalarni darhol tuzlangan qaynoq suvga botiring. Pishirish vaqti köfte hajmiga bog'liq - sirtdan keyin 20 soniyadan bir daqiqagacha. Pishiriqlar qozon ostiga yopishib qolmasligi uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirib turishni unutmang.
Siz dangasa köfte dasturxoniga har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin: sariyog ', smetana, murabbo, asal. Agar siz mehmonlaringizni taomning g'ayrioddiy taqdimoti bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, köftani yangi meva va shakar kukuni bilan bezang.

Ko'pgina uy bekalari ko'pincha mahsulot muzlatgichda qolganda, ulardan pishirishni xohlamaydilar va yo'q bo'lib ketishlarini aytish juda achinarli emas, balki isrofgarchilikdir. Muzlatgichda faqat go'sht va baliqni saqlash mumkinmi? Qovoqni muzlatish mumkinmi? Qandaydir sirli sabablarga ko'ra, bu muzlatilgan sut mahsulotidir, lekin bu umuman to'g'ri emas. Iste'molchilarni har kuni sut mahsulotlari va tvorog sotib olish zarurati bilan bog'lashni, shu bilan vaqt o'tishi bilan barqaror va teng taqsimlangan talabni shakllantirishni istagan ishlab chiqaruvchilarning fitnasidan beixtiyor gumon qilish mumkin.

Biroq, tajribali uy bekalari anchadan buyon muzlatgichni ko'p turdagi ovqatlar uchun ishlatish mumkinligini, bu vaqt, kuch va pulni sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Tvorogni eng "titroq" sut mahsulotlaridan biri deb hisoblashlari bejiz emas, u uzoq vaqt saqlanmaydi va u ratsionda muntazam ravishda bo'lishi kerak.

Mahsulotni qanday saqlash kerak?

Sovutgichda tvorogni tom ma'noda bir necha kun saqlash mumkin, agar uy qurilishi haqida gapiradigan bo'lsak. Oziq -ovqat fabrikalarida tayyorlangan tvorog biroz uzoqroq turadi, lekin bu faqat ishlatilishidan yoki eng yomoni, qo'shilgan konservantlardan kelib chiqadi. Do'konda sotib olingan tvorog muzlatgichda deyarli bir hafta turishi mumkin.

Tvorogni muzdan tushirishdan keyin qutulish mumkin va mazali bo'lib qolishini aniqlashning eng oson usuli - oz miqdordagi mahsulot bilan tajriba o'tkazish.

Saqlash uchun qaysi mahsulotni tanlash kerak?

Tvorog quruq, ho'l, yog'siz va yog'siz, do'kon va uy qurilishi bo'lishi mumkin. Qanday qilib bu xilma -xillikda chalkashmaslik kerak va agar tvorogni saqlash uchun muzlatib qo'yish mumkinmi, agar u zaxiralarni yaratish uchun maxsus maqsadsiz sotib olinsa?

Yog'siz sutdan tayyorlangan uy qurilishi tvorogi yog'ning yuqori foiziga ega, yoqimli qaymoqli rang va shirin ta'mga ega, yaxshi saqlanadi, zardobda dog 'hosil qilmaydi. Do'konda sotib olingan tvorog odatda nam qadoqlarda sotiladi, bu bejiz emas: uning namligi uy qurilishi mahsulotidan yuqori. To'liq qonuniy savol tug'iladi: "shuncha namlikni o'z ichiga olgan tvorogni muzlatish mumkinmi?" Tajriba shuni ko'rsatadiki, har qanday mahsulot bunga mos keladi, siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Tvorogni muzlatgichda muzlatish mumkinmi?

Oddiy uy muzlatgichi ovqatni etarlicha tez sovitmaydi va bu yagona muammo. Bu rejim tufayli tvorogdagi namlik muz kristallari bilan muzlab qoladi, tuzilishini o'zgartiradi va eritish paytida suyuq zardob oqishi mumkin. Ta'm sifatlari faqat shu tufayli o'zgarmaydi, izchillik o'zgaradi.

Keyin, tvorogni muzlatish mumkinmi, agar eriganida, u o'z xususiyatlarini to'liq saqlab qoladimi? Buning uchun tez yoki funktsiya bilan jihozlangan kameralardan foydalanish yaxshidir, bu holda tvorog bir xilda muzlatiladi va eritish paytida u yangi holatdan unchalik farq qilmaydi. Albatta, uni muzlatgichga qo'yishdan oldin, tvorogni zich hidli polietilen bilan o'rashingiz kerak, uni begona hidlarning kirib kelishidan himoya qiling. Oziq -ovqat va past harorat uchun mo'ljallangan plastik tovoqlar ham ishlaydi.

Zavod yarim tayyor tvorog mahsulotlari

Tvorogni muzlatish mumkinmi yoki yo'qmi, savdoda har xil muzlatilgan krep, köfte va güveç borligi haqidagi savolga ijobiy javobni tasdiqlaydi.

Krep sotib olish yoki vaqtni sezilarli darajada tejashga imkon beradi, lekin xarajatlar nuqtai nazaridan uy qurilishi ovqatidan kamida bir yarimdan ikki barobar qimmatga tushadi.

Uy qurilishi pishloqli yarim tayyor mahsulotlar

Zavodda ishlab chiqarilgan yarim tayyor mahsulotlarni sotib olish shart emas. Siz kelajakda foydalanish uchun idish tayyorlashingiz, köfte yopishtirishingiz, pishloqli keklarni pishirishingiz mumkin, keyin ularni faqat qizdirish kerak bo'ladi. Dangasa köfte va kostryulkalarni muzlatib qo'yish mumkinmi, deb o'ylayotgan ko'pchilik uy bekalarining shubhalari endi osonlikcha yo'q qilinadi. Bu uchta taom tayyorlanish turiga ko'ra birlashtirilgan, siz ularni muzlatgichda ham yarim tayyor, ham tayyor holda saqlashingiz mumkin, keyin ularni qayta qizdirish kifoya.

Muzlatgichda tvorogni muzlatish mumkinmi, degan savolga javob berib, uy bekalari birinchi navbatda oilani mazali va sog'lom taomlar bilan ta'minlashga intilishadi, lekin ayni paytda ko'p vaqt va kuch sarflamaydilar. Bu pulni tejashning ajoyib usuli, chunki mahsulotni arzon narxda sotib olish imkoniyati mavjud - ko'p sotuvchilar, agar xaridor birdaniga uch -to'rt kilogramm oladigan bo'lsa, tvorogni chegirma bilan chiqarishga rozi.

Muvaffaqiyatsiz muzlashni qanday tuzatish kerak?

Ba'zida, muzdan tushganda, tvorogli yarim tayyor mahsulotlar shikastlanadi. Masalan, zardob parchalanib ketishi mumkin va buloqli rulolar ozgina namlanadi. Tvorogni muzlatish mumkinmi va eritish paytida ideal natija bo'ladi deb umid qilish mumkinmi? Albatta, hech kim bunga kafolat bera olmaydi, garchi asl mahsulot zo'r sifatli bo'lsa ham.

Biroq, tvorogni eng "moslashuvchan" mahsulotlardan biri deb hisoblash mumkin. Nam pancakesni pechda, qaymoqli to'ldirishda pishirish mumkin, bu faqat taomni yaxshiroq qiladi. Suvli tvorog mazali güveç va juda muvaffaqiyatli pishloqli keklar tayyorlaydi. Faqat tasavvurni qo'llash kerak, va qimmatbaho mahsulot umidsiz buzilmaydi; aksincha, bunday hollarda oshpazlik tasavvurlari qo'shimcha joy oladi.

Sizga, aziz do'stlar va Home Restaurant oshpazlik saytining mehmonlariga salom! Men bugungi retseptimni barcha bolalarga va ularning onalariga bag'ishlayman, ular bolalari har doim mazali va sog'lom ovqat eyishiga ishonch hosil qiladilar. Biz dangasa köftani kartoshka bilan nafaqat bolalarga, balki kattalarga ham pishiramiz😊. Men deyarli har doim qizim uchun qaynatilgan kartoshka bilan dangasa köfte pishirganim uchun, biz retsept bolalar uchun deb o'ylaymiz.

Kartoshkali dangasa köfte uchun mening retseptim juda oddiy, grammga aniq va muvozanatli nisbatda. Ko'pchiligingiz kartoshkadan dangasa köfte tayyorlashni bilasiz, lekin siz kartoshkadan mazali dangasa köfte tayyorlashni bilasizmi? Mening retseptimning asosiy maqsadi minimal unni ishlatishdir. Keyin kartoshkali dangasa köfte oddiy xamir emas, kartoshkaning ta'mi bilan yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Ingredientlarda men ataylab kartoshka pyuresi haqida gapirayapman, lekin xom kartoshka emas. Qolgan kartoshka yon piyolasidan foydalanish juda qulay: kerakli miqdorni torting, tuxum, un, ziravorlar qo'shing va xamir yoğurun. Ammo, men o'zimdan ustun turmayman, lekin men sizga kartoshkali dangasa köfte qanday pishirishni batafsil aytib beraman - fotosurati bilan retsept Home Restaurant veb -saytida!

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 250 g kartoshka pyuresi
• 1 tuxum
• 5-6 osh qoshiq un
• ta'mga tuz

Ariza berish uchun:

• 1 osh qoshiq sariyog '
• qatiq

Kartoshka bilan dangasa köfte qanday pishiriladi:

Shunday qilib, kartoshka bilan dangasa köfte retsepti uchun bizga kartoshka pyuresi kerak. Siz köfte uchun kartoshka pyuresini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, kartoshka pyuresiga sariyog 'yoki sut qo'shishning hojati yo'q. Bizga quruq, bir hil kartoshka pyuresi kerak, xona haroratida va hech qanday issiq emas. Kartoshka pyuresi qanchalik issiq bo'lsa, un ham shuncha ko'p bo'ladi va siz eslaganingizdek, kartoshkali dangasa köfte uchun retseptimizda bizga ortiqcha un kerak emas.

Agar siz muzlatgichdan kartoshka pyuresini ishlatayotgan bo'lsangiz, uni mikroto'lqinli pechda yoki pechda biroz qizdirib, bo'laklar yo'qligini tekshirib ko'ring. Agar dangasa köfte uchun kartoshka pyuresi bo'lak bo'lsa, köfte qaynab ketadi va chiroyli, hatto bo'laklari ham ishlamaydi. Shuning uchun kartoshkani itaruvchi yoki qo'l blenderidan foydalaning. Tuxumni kartoshka pyuresiga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring. Bu vaqtda siz ta'mga tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Dangasa köfte bilan juda yumshoq kartoshka xamirini yoğurun. Agar xamir to'pga yaxshi mos kelmasa, siz ozgina un qo'sha olasiz. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin uning ichida yopishqoq bo'ladi - bu normal holat.

Xamirni dangasa köfte qilib ikkiga bo'ling.

Har bir alohida qismdan biz barmoqlarimiz bilan "kolbasa" yasaymiz.

Va "kolbasa" ni ehtiyotkorlik bilan kesish taxtasida uzun arqonga aylantiring. Xamir yopishmasligi uchun taxtani un bilan changlatishingiz mumkin.

Keyin biz kartoshkali dangasa köftalarimizni mayda bo'laklarga kesib tashladik, xuddi mening suratimdagidek. Bunday flagellumdan bolalar uchun köftaning bir qismi tayyorlanadi. Kattalar uchun, albatta, ko'proq köfte kerak bo'ladi.

Biz un bilan chang bosgan plastinka yoki taxtaga kartoshkali deyarli tayyor dangasa köftamizni tarqatamiz. Keyin, köfte qaynatilishi yoki muzlatilishi kerak. Sizning savolingizga ogohlantirish: dangasa köftani kartoshka bilan muzlatish mumkinmi, men javob beraman: iloji boricha! Bo'sh vaqtingizda köfte tayyorlash juda qulay, va xohlaganingizcha idishni muzlatgichga yuboring. Men deyarli har doim shunday qilaman.

Kartoshka bilan dangasa köfte qanday pishiriladi:

Kastryulkaga taxminan bir litr suv quying va qaynatib oling.

Qoshiqdan foydalanib, köftani qaynoq suvga ehtiyotkorlik bilan tushiring.

Tvorogni muzlatish mumkinmi, buni qanday qilish kerak, uni qanday saqlash kerak va muzlatgichda mahsulotning saqlash muddati qanday? Ushbu maqolada bu fermentlangan sut mahsulotini muzlatish bo'yicha barcha foydali ma'lumotlar mavjud.

Yangi tvorogni muzlatgichda 2-3 kun saqlash mumkin - aynan shu vaqt ichida tvorogni muzlatish kerak.

Agar tvorog juda nam bo'lsa, unda ortiqcha suyuqlikni to'kib yuborish uchun uni muzlatgichda doka bilan elakda 3-4 soatga qoldirish mumkin.

Tvorogni konteynerda yoki sumkada muzlatish mumkin, lekin bu qadoqlash usullarining har birining ijobiy va salbiy tomonlari bor.

Qatlamni plastik to'rva ichida muzlatish

Tvorogni sumkaga soling va yupqa qatlamga tekislang. Ish qismi qanchalik nozik bo'lsa, mahsulot tezroq muzlaydi va kerak bo'lganda eriydi.

Xaltadan havo chiqarish yaxshi, ichimliklar uchun somon yordamida qilish oson (batafsil ma'lumotni ko'rishingiz mumkin). Xaltada havo qancha kam bo'lsa, muzdan tushgan tvorogning ta'mi shunchalik yaxshi bo'ladi.

Paketni yopish, etiketkaga imzo qo'yish va muzlatgichga saqlash uchun yuborish yaxshi.

Taroziga soling:

- sumkadagi tvorog tekis shakli tufayli muzlatiladi va tezroq eriydi;

- siz muzlatilgan tvorogning kichik qismini sindirib, muzdan tushirishingiz va retsept bo'yicha idishga kerakli miqdorni qo'shishingiz mumkin;

Kamchiliklari:

- muzdan tushirish paytida tvorogning plastik to'rva bilan tegishi uni yopishqoq va nam qiladi.

Tovuqni idishda muzlatish

Tvorogni muzlatish uchun shisha idishlardan foydalanish yaxshidir.

Konteynerlarni tepaga to'ldirmang, muzlatilganda mahsulot hajmini oshirish uchun 1 sm bo'sh joy qoldiring.

Idishni qopqoq bilan mahkam yoping (begona hidlar kirmasligi uchun uni yopishqoq plyonka bilan o'rashingiz mumkin) va muzlatgichga yuboring.

Taroziga soling:

- idishdagi tvorog yopishqoq va nam bo'lmaydi;

Kamchiliklari:

- muzlash va eritish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi;

- muzlatgichda ko'proq joy egallaydi;

- oz miqdordagi mahsulotni tanlash mumkin emas.

Tvorog aralashmasini muzlatish

Bundan tashqari, siz tvorog yoki pishloqli kek tayyorlash uchun aralashmani muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Bunday aralashmaning tarkibiga güveç tayyorlash uchun standart mahsulotlar: irmik, un, kraxmal, shakar, tuxum, sut, smetana, mayiz va boshqalar kirishi mumkin.

Siz tvorog aralashmasini sumkada, idishda yoki qismli pishiriladigan idishlarda muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Men folga qoliplarida tvorog aralashmasini muzlatish misolini ko'rsataman. Kichkina konteynerda muzlatish qulay, menda 150x120x55 mm o'lchamdagi o'lcham bor. Menga shunday o'lchamdagi qolip qulay, chunki siz güveçni bir marta - nonushta yoki tushdan keyin choy tayyorlashingiz mumkin.

Tvorog aralashmasini qolipga o'tkazing, muzlatish yoki pishirish paytida bo'lsin, kengaytirish uchun ozgina joy qoldiring.

Aralashga begona hidlar kirmasligi uchun yopishqoq plyonka bilan yaxshilab o'rab oling.

Muzlatgichga imzo qo'ying va muzlatgichga qo'ying.

Tvorogni qanday to'g'ri muzdan tushirish kerak

Sovutgich tokchasida faqat tvorogni muzdan tushirish kerak!

Muzlatilgan tvorogni xona haroratida muzdan tushirishiga yo'l qo'ymang, chunki uning yuzasida patogen bakteriyalar ko'payishi va natijada buzilgan mahsulot bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, muzlatgichda kastryulchalarni tayyorlash uchun aralashmani muzdan tushirish kerak va agar siz muzlatilgan yoki to'liq erimagan tvorogli qolipni oldindan qizdirilgan pechga qo'ysangiz, shunda kostryulkalar notekis pishiriladi: uning qirralari pishirilgan va pastki, va o'rtasi xom bo'lib qoladi.

Muzlatgandan keyin tvorogdan nimani pishirish kerak

Kastryulchani tayyorlash uchun muzdan tushirilgan tvorogli aralashmani oldindan qizdirilgan pechga yuboring va retsept bo'yicha pishiring. Mening kichkina qutilarimda, qozon 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiradi. Bu juda qulay, chunki siz kechqurun muzdan tushirish uchun muzlatgichda qoldirishingiz mumkin, va ertalab nonushta uchun yangi güveç tayyorlashingiz mumkin.

Muzlatilgan tvorogning saqlash muddati

Oddiy tvorogni 6 oy davomida minus 18 daraja haroratda saqlang.

Tuxum bilan tvorog aralashmasi - 2 oy minus 18 daraja.

Tuxumsiz tvorog aralashmasi - 4 oy minus 18 daraja.

Diqqat! Tvorog va tvorog aralashmasini qayta muzlatmang!

Nonushta retseptlari turkumini davom ettirish. Dam olish kunlari - mazali va sog'lom nonushta o'tkazib yuborilmaydi!

Bugun men sizga dangasa tvorogli köfte qanday tayyorlanishini aytib beraman. Bu nonushta ham oldindan tayyorlanishi va muzlatilishi mumkin. Ertalab biz kerakli miqdordagi köftani olib, qaynatamiz.

Aytgancha, siz dangasa dumaloqni an'anaviy usulda pishirolmaysiz, lekin sariyog 'bilan qovurasiz (muzdan tushirmasdan), bu menga yanada yoqadi!

Shunday qilib, bizga quyidagilar kerak Tarkibi:

• tvorog - 500 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 1 stakan;
• sariyog ' - qovurish uchun va xohlaganingizcha xizmat qilish uchun;
• shakar - 2-3 osh qoshiq;
• tuz - yarim choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Boshlash uchun, tvorog, tuxum, shakar, tuz va undan xamir yoğurun, qo'llaringizga yopishmasligi kerak. (Sizga tvorogning sifati va tuxum hajmiga qarab oz yoki ko'p un kerak bo'lishi mumkin).

Xamirni unli yuzaga qo'yib, bir necha bo'laklarga kesib tashlash kerak, biz uni kolbasa qilib aylantiramiz. Keyin, fotosuratda bo'lgani kabi, bu kolbasalarni bo'laklarga bo'ling:

Ushbu bosqichda dangasa köfte muzlatish uchun taxtalarga qo'yilishi va muzlatgichga yuborilishi mumkin. To'liq muzlatgandan so'ng, sumkalarga soling yoki qismli idishlarga soling.