Zardob (praslav tilidan. syrovat' - pishloq bilan bog'liq) - sut qotib, suzilgandan keyin qoladigan suyuqlik. Zardob qattiq pishloq, nordon pishloq va tvorog ishlab chiqarishdan olinadi.

Hikoya

Sarum qadimgi Yunonistonda dorivor mahsulot hisoblangan. Gippokrat uni sil, sariqlik va teri kasalliklari uchun olishni tavsiya qildi. XVIII asrda sarum bilan davolash ayniqsa keng tarqalgan. Bu diareya, dizenteriya, teri kasalliklari, qovuq toshlari, zaharlanish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan samarali diuretik, tinchlantiruvchi, tonik ekanligi ma'lum bo'ldi.

Sog'likni mustahkamlovchi oziq-ovqat sifatida zardobning o'ziga xos qiymati yaqinda e'tirof etildi.

Murakkab

Zardob taxminan 93,7% suvdan iborat. Qolgan 6,3% sutdagi barcha eng yaxshi narsalarni o'z ichiga oladi. Zardobdagi qattiq moddalarning asosiy qismi laktoza bo'lib, istalmagan yog' va sut shakarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Laktoza shuningdek, oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtiradi.

Zardobda B vitaminlari, shuningdek, vitamin C, nikotinik kislota, xolin, A vitamini, E vitamini va biotinning to'liq to'plami mavjud. Sarumda kaltsiy, magniy va probiyotik bakteriyalar ham mavjud.

Xususiyatlari

Zardob sutdan olingan eng foydali mahsulotlardan biridir.

B guruhi vitaminlarining yuqori miqdori tufayli zardob asosida tayyorlangan ichimliklar butun organizmga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi.

Ovqatdan oldin zardobni qabul qilish oshqozon sekretsiyasi uchun foydalidir.

Zardob oqsillari bolalar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, chunki ular tarkibida sigir sutidan ko'ra ko'krak suti oqsillariga o'xshashdir.

Ilova

Sut zardobida o'sish omillari bo'lgan past molekulyar og'irlikdagi oqsillar mavjud, ular hujayralarni yangilash va o'sish jarayonlarini tartibga soladi, shuning uchun zardob haqiqatan ham go'zallik va salomatlik eliksiri hisoblanadi. Bu terining va sochning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun uning asosida turli xil juda samarali kosmetika ishlab chiqariladi.

Zardob, qo'shimcha ravishda, qarish jarayonini sekinlashtiradi, chunki u antioksidant faollikni namoyon qiladi va regenerativ xususiyatlarga ega. Sut zardobi ortiqcha vazn muammolari uchun keng qo'llaniladi. U ortiqcha vazn uchun profilaktika sifatida ishlatiladi va ularning vaznini diqqat bilan kuzatib boradiganlar uchun ko'rsatiladi.

Sut zardobi oshqozon-ichak trakti, jigar va buyraklar, ovqatdan zaharlanish, yurak-qon tomir tizimi va miya tomirlari, nafas olish yo'llari va teri kasalliklarini davolash uchun tavsiya etiladi. Sarum diabetes mellitusli bemorlarni davolashda muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Sarumdan foydalanishga qarshi ko'rsatma mahsulot tarkibiy qismlariga individual intoleransdir.

Qiziq fakt

Zardob oqsillari tovuq tuxumlari oqsillariga qaraganda ancha yaxshi so'riladi, deb ishoniladi.

Zardobning kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati

Zardob kaloriyalari - 18,1 kkal.

Zardobning ozuqaviy qiymati: oqsillar - 0,8 g, yog'lar - 0,2 g, uglevodlar - 3,5 g.

> >

Tvorog zardobi

• oqsillar - 0,8 g
• yog'lar - 0,2 g
• uglevodlar - 3,5 g
• vitaminlar(mgda): B1 vitamini - 0,03, B2 vitamini - 0,1, B3 vitamini - 0,3, B6 vitamini - 0,1, B9 vitamini - 1, B12 vitamini - 0,3, S vitamini - 0, 5, E vitamini - 0,03, H vitamini - 2, vitamin PP - 0,1.
• Minerallar mg: kaliy - 130, kaltsiy - 60, magniy - 8, natriy - 42, temir - 0,06, fosfor - 78, xlor - 67, xolin - 14.
• Minerallar ichida mkg: sink - 500, yod - 8, mis - 4, molibden - 12, kobalt - 0,1.

Zardob kaloriyalari

100 g pishloq zardobining kaloriya tarkibi - 62,5 kkal.

100 g tvorog zardobining kaloriya tarkibi - 18,1 kkal.

Sarum turlari

Sut zardobi ikki xil bo'ladi:

• Mozarella va Cheddar kabi qattiq pishloqlarni ishlab chiqarish jarayonida hosil bo'lgan shirin. Uning Ph darajasi 5,6 dan yuqori.
• Nordon Rikotta kabi tvorog va pishloq ishlab chiqarish jarayonida paydo bo'ladi. U shirinlikka qaraganda ko'proq mineral tuzlarni o'z ichiga oladi, Ph 5,1 dan kam.

Zardobning foydalari

Tvorog zardobi 94% suvdan, qolgan 6% esa muhim elementlar: oqsil, laktoza, kaltsiy, kaliy, magniy, sutning deyarli barcha tuzlari va mikroelementlari, probiyotik bakteriyalar, B guruhi vitaminlari juda qimmatli ombori hisoblanadi.Asosiy oqsillar: alfa-laktalbumin (25%), beta-laktoglobulin (65%) va sarum albumini (8%). Sarum oqsillari jigar oqsillarini sintez qilishda, gematopoez jarayonida ishtirok etadi. Zardob oqsillari tovuq tuxumi oqsillariga qaraganda ko'proq bioavaillikka ega deb hisoblanadi.

Zardobda laktoza, ichaklarda sekin so'riladigan maxsus shakar mavjud. Fermentatsiya va gaz hosil bo'lish jarayonlari sekinlashadi, 2-3 hafta ichida ichak mikroflorasining faoliyati normal holatga qaytadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, tana yog 'hosil qilishda laktozadan deyarli foydalanmaydi, shuning uchun zardob ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun ham foydalidir. B2 vitaminining yuqori miqdori tufayli zardob yog' va uglevod almashinuvini faollashtiradi.

Sarumda juda ko'p kaliy mavjud, selülit bilan kurashishga yordam beradi, tanadagi buzilgan suv-tuz balansini tiklaydi, ortiqcha suyuqlik, toksinlar va xolesterinni olib tashlaydi.

Zardob klinik ovqatlanishda, ayniqsa keksalar, ortiqcha vaznli odamlar, harakatsiz odamlar va homilador ayollar uchun muhim ahamiyatga ega. Buyrak faoliyatini yaxshilaydi, jigar faoliyatini normallantiradi, ichak faoliyatini rag'batlantiradi, revmatizm, gipertoniya kasalliklarida yordam beradi, qon aylanishini yaxshilaydi. Sarum asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, terini tozalaydi, yallig'lanishni kamaytiradi.

Har kuni ertalab 1 stakan zardob ichish odati toksinlar, toksinlardan xalos bo'lishga, immunitetni mustahkamlashga yordam beradi. Tadqiqotlar davomida, kuniga atigi uch gramm zardob iste'mol qilish bilan stress gormonlarini ishlab chiqarish to'xtashi va shu bilan birga quvonch gormoni - serotonin darajasi oshishi aniqlandi.

Qancha zardob ichish mumkin?

Sarumlarni kuniga 50 grammdan (bolalar) bir stakangacha ichish mumkin. Bir stakan tanani hayotiy moddalar bilan ta'minlash uchun etarli. Va agar siz och qoringa bir stakan zardobdan foydalansangiz, u toksinlarni tanadan olib tashlashga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Hamma odamlar laktozaga toqat qilmaydilar, sut mahsulotlarini iste'mol qilgandan so'ng ular shishish, hazmsizlik va diareyaga duch kelishadi. Bundan tashqari, noto'g'ri saqlangan sarum patogen bakteriyalar uchun ajoyib uyga aylanishi mumkin.

Sarumdan foydalanish

Sarum mustaqil taom sifatida mast bo'lishi mumkin. Yozda chanqog'ingizni mukammal qondiradi. Zardobga meva sharbatini qo'shishingiz mumkin, shuning uchun siz sog'lom kokteyl olasiz. Bundan tashqari, zardob okroshka, karam, soslar tayyorlash uchun javob beradi. Uni pishirish, pishirish kreplariga qo'shish mumkin (fritters mazali va yumshoq).

Zardobdan ozuqaviy moddalarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin berry kokteyli: 250 g zardob, 100 g rezavorlar, 1 osh qoshiq oling. bir qoshiq shakar va bir xil miqdorda limon sharbati. Siz tatib ko'rish uchun doljin qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni blenderda uring va kokteyl tayyor!

Siz zardobli jele qilishingiz mumkin: 2 stakan zardobni torting, 70-80 daraja haroratgacha qizdiring. 1/2 osh qoshiq jelatinni suvga botirib, suv hammomida eritib, rezavorlar, shakar, sirop yoki murabbo bilan birga zardobga qo'shing. Jellyni qoliplarga quying, xona haroratida sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Sarum nafaqat oziq-ovqat mahsuloti, balki kosmetika mahsuloti sifatida ham ishlatilishi mumkin. Siz u bilan terini artishingiz mumkin - teri tarang, silliq, elastik bo'ladi. Sarum yosh bolalarda diatez, toshbaqa kasalligi, demodikoz, neyrodermatit bilan kurashishi mumkin.

Uyda sarum

Uy zardobini olishning 1 usuli: sutni iliq joyga qo'ying va nordon bo'lishini kuting. Nordon sutni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, lekin qaynatmang. Ustida tvorog laxtalari paydo bo'lganda, gazni o'chiring va pechkada to'liq sovushini qoldiring. Shundan so'ng, zardobni tülbent yoki nozik elakdan o'tkazing. Tvorogni o'z-o'zidan iste'mol qilish yoki turli xil idishlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Zardob nordon sutdan tayyorlanadi. Tarkibida yog'larning kamligi tufayli parhez ovqatlanishda qo'llaniladi. Agar siz dietada bo'lsangiz, buzilgan sutni quyishga shoshilmang. Va zardob sog'liq uchun foydalimi yoki yo'qmi, biz buni aniqlashni taklif qilamiz.

Foyda

Zardobning foydali xususiyatlari ko'p qirrali bo'lib, qadim zamonlardan beri ma'lum. U asosan kosmetologiyada qo'llaniladi, lekin u dietaga ham qo'shiladi. Ayniqsa, menyuni shakllantirish maqsadi tez va xavfsiz vazn yo'qotish bo'lsa.

Zardobning foydalari:

• Terining holatini yaxshilash.
• Oshqozon va ichaklarni tozalash, toksinlar va zararli moddalardan xalos bo'lish.
• Sport bilan shug'ullanadiganlar uchun muhim bo'lgan mushak to'qimasini qurishga yordam beradi.
• Organizmga haddan tashqari ta'sir qilmasdan yog'ni yoqishga yordam beradi.
• Antibiotiklarning ta'sirini engillashtiradigan va tanani tiklaydigan foydali laktobakteriyalar bilan to'ldiradi.
• Bu umumiy mustahkamlovchi ta'sirga ega.
• Tabiiy material almashinuvini normallashtiradi.
• Buyraklarni yuvadi.
• Ishtahani pasaytiradi.
• Tuz balansini tiklaydi.
• Qon tomirlarini yomon xolesterindan tozalaydi.
• Bu engil sedativ ta'sirga ega.
• Insulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, qon shakar darajasini pasaytiradi.
• Bu ich qotishi uchun foydali bo'lgan laksatif ta'sirga ega.
• Serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va depressiv epizodlarga qarshi kurashda yordam beradi.

Zardobni to'g'ri qo'llash orqali immunitetni mustahkamlash va sovuqni va yuqumli kasalliklarni uzoq vaqt unutish mumkin bo'ladi. Shu bilan birga, butun oshqozon-ichak tizimining ishi yaxshilanadi va moddiy metabolizm tiklanadi. Agar siz eng sog'lom turmush tarzini olib borgan bo'lsangiz, zararli ovqatlarni suiiste'mol qilmagan bo'lsangiz, zardob yordamida siz tozalash, toksinlarni olib tashlash va normal metabolizmni tiklash jarayonini boshlashingiz mumkin.

Ayollar uchun zardobning xususiyatlari nafaqat yog 'yoqish, metabolizmni tezlashtirish va ishtahani kamaytirish uchun ajoyibdir. Buyraklarning tozalanishi tufayli siydik-jinsiy tizimning ishi tiklanadi. Erkaklar uchun bu ham muhim, ammo bu tizimning kasalliklariga eng sezgir bo'lgan ayol tanasi. Zardob mahsulotidan muntazam foydalanish bilan sistit (ayniqsa jinsiy aloqadan keyin) ehtimoli sezilarli darajada kamayadi. Va qo'ziqorin rivojlanishi bilan qo'ziqorin rivojlanishini bostirishga yordam beradi va tiklanishni tezlashtiradi.

Homiladorlik davrida sarumni qabul qilish ham tavsiya etiladi. Yog'larning yo'qligi va muhim iz elementlarning mavjudligi tufayli ayol ortiqcha vaznga ega bo'lmaydi. Tana kamroq stressni oladi, bu ona uchun ham, embrionning rivojlanishi uchun ham muhimdir.

Zarar

Zardobning organizmga mumkin bo'lgan salbiy ta'sirini hisobga olish kerak. Bu faqat ikkita holatda mumkin: individual laktoza intoleransi va suiiste'mol qilish bilan. Zardobni ko'p ichish oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Bunday "dozani oshirib yuborish" sizni diareya va ko'ngil aynishiga olib keladi.

O'zingizni kuniga maksimal ikki stakan ichimlik bilan cheklash tavsiya etiladi. Uni ishlatishda ko'ngil aynish hissi paydo bo'ladimi? Yana ichmang, oshqozonni yana bir marta bezovta qilmaslik uchun ketma-ket bir necha soat ovqat olmang. Agar oshqozon qaynab ketsa va diareya bo'lsa, enterosorbentsni qabul qiling.

Oziqlanish xususiyatlari

Sog'likka foydasi va kam yog'liligi tufayli zardob ko'pincha parhez ovqatlanishda qo'llaniladi. Bu metabolizmni normallashtirishni rag'batlantiradi, tezroq to'yingan bo'lishga imkon beradi. Ishtaha pasayadi, yog'lar yoqiladi, oqsillar yaxshiroq so'riladi. Ushbu mahsulot bilan vazn yo'qotish jarayoni xavfsizdir: tana optimal ishlash uchun zarur bo'lgan mikroelementlar va vitaminlarni oladi.

Qo'llanilganda, qon shakar darajasi pasayadi va insulin ishlab chiqarish rag'batlantiriladi. Ushbu ta'sir tufayli shirinliklarga bo'lgan ishtiyoq kamayadi, bu ko'pchilik vazn yo'qotish uchun to'siq bo'ladi. Shakarga bo'lgan ishtiyoqning kamayishi va insulin ishlab chiqarish zardobni diabetga chalinganlar uchun mos mahsulotga aylantiradi. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun, shuningdek, oson tozalash, toksinlarni olib tashlash va kerakli elementlarning so'rilishini yaxshilash uchun belgilangan jadvalga buyuriladi.

kaloriya

Zardobning kaloriya miqdori past - 100 gramm uchun atigi 27 kkal. Sutning oksidlanishi jarayonida yog'lar parchalanadi. Mahsulot past kaloriyali va parhezga aylanadi, bu esa o'z vaznini kuzatadiganlar uchun mos keladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Laktoza intoleransi zardobni dietaga kiritish uchun yagona kontrendikatsiyadir. Ijobiy ta'sirga erishish mumkin emas, aksincha - faqat allergik reaktsiyalar. Agar siz sutga toqat qila olmasligingizni bilsangiz, undan zardob ichmasligingiz kerak. Lekin siz uni tashqi foydalanish uchun ishlatishingiz mumkin.

Homilador va emizikli ayollar uchun mumkinmi

Homilador va emizikli ayollar zardobdan va unga asoslangan ichimliklardan foydalanishdan foyda ko'radi. Agar individual kontrendikatsiyalar bo'lmasa, uni xavfsiz qabul qilishingiz mumkin. Tanadagi yuk kamayadi, ortiqcha vazn olinmaydi. Mahsulot homila va yangi tug'ilgan chaqaloqqa salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Parhezshunoslar qabul qilishni tavsiya etadilar, lekin oldindan maslahatlashgan holda.

Oziqlanish qiymati

Zardob tarkibida yog'lar deyarli yo'q, oqsil ham oz. Ichimlik kimyoviy tarkibi va past kaloriya miqdori bilan ajralib turadi, bu esa uni vazn yo'qotish uchun ideal qiladi.

Zardobni tashkil etuvchi vitaminlar, asosan, B guruhi bilan ifodalanadi. Ular tananing immunitetini mustahkamlashga, yuqumli va yallig'lanish kasalliklaridan himoya qilishga yordam beradi. Kompozitsiyaning kimyoviy elementlari tananing ichki tizimlarining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, ularning ishlarida patologik kasalliklarning oldini oladi. Zardobni muntazam iste'mol qilish salomatlikni yaxshilaydi va yoshlikni uzaytiradi.

Qanday ishlatish

Ko'pincha zardob dietaga ichimliklar sifatida kiritiladi. Siz bog'ingizdagi reza mevalaridan asal, limon sharbati va doljingacha bo'lgan turli xil ingredientlardan zardobli smoothies tayyorlashingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa zardob, qo'shimcha ingredientlar va blender. Agar aralashtirish uchun alohida gadjet bo'lmasa, muammo bo'lmaydi - rezavorlarni maydalang va qoshiq bilan aralashtiring.

Pishirish uchun zardobga asoslangan xamirturush xamiri ham tayyorlanadi. Undan pishiriqlar yoki bulochkalarning ta'mi yumshoq, xamir jarayonda yaxshi ko'tariladi. Parhezli ovqatlarni tashkil qilmaydiganlar uchun, lekin oddiygina nordon sutni to'kib tashlashni istamaydiganlar uchun bu variant eng maqbul bo'ladi. Va mahsulot yo'qolmaydi va siz oilani yangi pishiriqlar bilan xursand qilasiz.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Nordon sut sarumining shifobaxsh xususiyatlari uy kosmetologiyasida qo'llaniladi: teri va soch holatini tiklash va yaxshilash.

Agar siz sarumni dulavratotu qaynatmasi bilan aralashtirsangiz va sochlaringizni ushbu kompozitsiya bilan yuvsangiz, ular yaxshi o'sishni boshlaydi, tabiiy porlashni tiklaydi. Va agar siz uni bir necha tomchi limon sharbati bilan aralashtirib, aralashma bilan yuzingizni artib qo'ysangiz, teriga oqartiruvchi ta'sir ko'rsatadi, yosh dog'larini olib tashlashingiz mumkin.

Saqlash

Zardobni saqlash qoidalari:

• Foydali xususiyatlarni uzoq muddatli saqlash uchun faqat shisha idishlarda saqlang.
• Shisha idish mahkam yopilgan, havo kirishidan himoyalangan bo'lishi kerak.
• Muzlatgichda saqlang.
• Yaroqlilik muddati faqat ikki kun.

Sut oksidlanish mahsulotini muzlatish mumkin emas. U inson tanasiga zararli bo'lishidan oldin darhol qo'llanilishi kerak. Yaroqlilik muddati o'tganidan keyin foydalanish oshqozon buzilishiga olib keladi, chunki patogen bakteriyalar rivojlana boshlaydi. Foydalanish hech qanday patologiyaga tahdid solmaydi, ammo oziq-ovqat zaharlanishida yoqimli narsa yo'q.

Qanday tanlash kerak

Zardobni nordon sutdan mustaqil ravishda olish yoki do'konda alohida sotib olish mumkin. Ammo uning yaroqlilik muddati juda qisqa bo'lganligi sababli, sotib olingan mahsulotni tanlashga imkon qadar ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Ishlab chiqarilgan sanaga ishonch hosil qiling. Yaroqlilik muddati faqat ikki kun.

Sarum tarkibida qo'shimcha kimyoviy aralashmalar bo'lmasligi kerak. Agar kompozitsiyada har qanday qo'shimchalar borligini ko'rsangiz, sotib olishdan bosh torting. Faqat tabiiy mahsulotni tanlash kerak. Agar bu do'konlarda mavjud bo'lmasa, zardobni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling.

Oddiy oziq-ovqat do'konida uni topish qiyin. Va agar mavjud bo'lsa, unda saqlash muddatini uzaytiradigan ko'p miqdordagi konservantlar bilan. Shuning uchun siz ixtisoslashgan do'konlarda sotib olingan sarumga borishingiz kerak. Sotuvchidan sifatli sut mahsulotlarini taqsimlashni tasdiqlovchi sertifikat so'rash kerak. Va sarumning qadoqlarida - ishlab chiqarish joyi va ishlab chiqaruvchining kontaktlari.

Nima bilan birlashtirilgan

Zardobning ta'mi eng yoqimli emas, hatto siz fermentlangan sut mahsulotlarini sof shaklda, qo'shimchalarsiz yoqtirsangiz ham. Shuning uchun u ko'pincha meva va rezavorlar bilan aralashtiriladi: yangi yoki muzlatilgan. Ichish yoqimli bo'lgan bir turdagi zardobli ichimlik chiqadi. Komponentlarni blenderda aralashtirish kifoya, uzoq tayyorgarlik talab etilmaydi. Bu sotib olingan ichimliklarning muvaffaqiyatli analogiga aylanadi: butunlay tabiiy va arzonroq.

Zardobga asal, limon sharbati, mussli, doljin va hatto yong'oq qo'shishingiz mumkin. Mahsulot sizga tajriba o'tkazish va o'zingiz uchun eng qiziqarli retseptlar yaratish imkonini beradi. Agar u parhez taomida ishlatilmasa, unda hatto shokolad yoki kakao ham suyultirilishi mumkin. Zardobdan kundalik foydalanish uchun, shuningdek, bayram tantanalari va do'stlar bilan shinam yig'ilishlar uchun shirin ichimliklar tayyorlash mumkin bo'ladi.

Xulosa

Zardob muzlatgichda qolgan nordon sutdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan parhez va sog'lom mahsulotdir. U qisqa saqlash muddatiga ega, ammo kimyoviy tarkibi tufayli juda ko'p afzalliklarga ega. Laktoza intoleransi bundan mustasno, foydalanish uchun deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Hatto homilador va emizikli ayollar ham zardobli ichimliklar ichishlari mumkin.

Zardob - nordon sutni filtrlash yoki tvorog va pishloq ishlab chiqarishdan keyin qoladigan suyuqlik. Shirin zardob sutdan Shveytsariya yoki cheddar kabi qattiq pishloqlarni tayyorlashdan keyin olinadi. Kislota zardobi nordon pishloqlar, masalan, presslangan tvorog ishlab chiqarish jarayonida hosil bo'ladi.

Ishlab chiqarish

Zardob tvorog, pishloq, texnik va oziq-ovqat kazeinini tayyorlashdan keyin olinadigan qo'shimcha mahsulotdir. Tabiiy yoki sun'iy ravishda mikroorganizmlar va shirdon tomonidan kiritilgan sut kislotasi ta'sirida sut koagulyatsiyasidan keyin qattiq massadan ajratiladi.

kaloriya

100 gramm zardobda 18,1 kkal mavjud.

Murakkab

Zardobning tarkibi organizm uchun foydali bo'lgan 200 dan ortiq elementlarni o'z ichiga oladi, jumladan laktoza, sut shakarlari, oz miqdordagi yog'lar, vitaminlar (A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H, PP, xolin), mikroelementlar (rux, temir, mis, molibden, yod, kobalt), makroelementlar (kaltsiy, fosfor, kaliy, natriy, magniy, xlor, oltingugurt).

Kuniga bir litr zardob organizmni kaltsiyga bo'lgan kunlik ehtiyojni, shuningdek, kaliyning kunlik ehtiyojining yarmini ta'minlash uchun etarli.

Ilova

Sut zardobini sof shaklda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, non, qandolat, kraker pishirishda qo'shimcha sifatida jigarrang pishloqlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Zardobli xamirturush xamiri ayniqsa yam-yashil va yumshoq bo'lib chiqadi.

Zardob oqsili mushak quradigan odamlar uchun mashhur ozuqaviy qo'shimcha hisoblanadi.

Ko'p miqdordagi pishloqlar ishlab chiqarish bilan mashhur bo'lgan Shveytsariyada ular zardobga asoslangan Rivella gazlangan ichimlikni ishlab chiqaradilar.

Yuqori ozuqaviy qiymati, shuningdek, inson sutiga yaqin tarkibi tufayli zardob bolalar ovqatini tayyorlash uchun asosiy komponent sifatida ishlatiladi.

Bundan tashqari, zardob teri va soch holatini yaxshilash uchun kosmetologiyada keng qo'llaniladi.

Saqlash

Ushbu sut mahsuloti muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Foydali xususiyatlar

Zardobda mavjud bo'lgan oqsil tovuq tuxumlari oqsiliga qaraganda yaxshiroq so'riladi, deb ishoniladi. Uning tarkibiga kiruvchi aminokislotalar gematopoez va oqsil almashinuvi jarayonida ishtirok etadi. Har kuni bir stakan zardob ichish immunitet tizimini mustahkamlaydi, virusli va yuqumli kasalliklarning oldini oladi.

Zardob insulin ishlab chiqarishga yordam berishi isbotlangan.

Ovqat hazm qilish muammolari uchun ovqatdan oldin zardob ichish tavsiya etiladi. Bu oshqozon shilliq qavatini tiklashga, ichak mikroflorasini normallashtirishga yordam beradi, shuningdek gastrit va kolitni davolashga yordam beradi. Yumshoq laksatif ta'siri tufayli sarum ich qotishi bilan og'rigan odamlarga yordam beradi.

Bundan tashqari, u shishishni davolovchi vosita sifatida ham qo'llaniladi, chunki u tanadagi suv-tuz balansini normallashtiradi. Bundan tashqari, sarum uni toksinlar va toksinlardan tozalaydi. Buning uchun och qoringa bir stakan zardob ichish tavsiya etiladi.

Bu sut ichimligi qonni yomon xolesterindan tozalaydi va qon tomirlari devorlariga xolesterin plitalarining cho'kishining oldini oladi. Shuning uchun aterosklerozning oldini olish uchun uni qo'llash tavsiya etiladi.

Ushbu mahsulot yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini normallashtirishga yordam beradi, stress gormonlarini ishlab chiqarishni bostirish orqali psixo-emotsional holatni barqarorlashtirish uchun javobgardir.

Zardob yoshlik eliksiri deb ataladi, chunki uning tarkibida hujayralar o'sishi va yangilanishiga yordam beruvchi past molekulyar og'irlikdagi oqsillar mavjud. U qarish jarayonini sekinlashtiradi, tabiiy antioksidant bo'lib, to'qimalarning yangilanishini rag'batlantiradi.

Bundan tashqari, buyraklar, jigar, nafas olish yo'llari, teri kasalliklari, diabetes mellitus uchun buyuriladi.

Uning tarkibidagi katta miqdordagi kaliy selülitdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Cheklovlardan foydalaning

Zardobda laktoza mavjud, shuning uchun ushbu komponentga allergiyasi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, diareyaga moyil bo'lgan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan qabul qilinishi kerak.

Sarumning shifobaxsh xususiyatlari uzoq vaqt oldin kashf etilgan bo'lib, u qadimgi yunonlar tomonidan davolanish uchun ishlatilgan, ular ushbu mahsulot yordamida sog'lig'ini va go'zalligini saqlab qolishgan.

XVIII asrda maxsus tibbiyot muassasalari mashhur bo'lib, u erda sarum yagona dori sifatida ishlatilgan. Dorivor maqsadlarda ular kuniga to'rt litrgacha zardob ichishgan.

Zardob sutni fermentatsiyalash va undan tvorogni ajratishdan keyin qoldiq mahsulotdir. Asos sifatida butun sigir suti ishlatiladi. Nordon va shirin zardoblar mavjud. Birinchisi qattiq pishloqlar ishlab chiqarish natijasida olinadi, ikkinchisi - yumshoq. Sarum quruq va suyuq shaklda mavjud.

Har xil turdagi zardobning kaloriya tarkibi

Zardobning kaloriya tarkibi ko'p jihatdan uning turiga bog'liq:

• Pishloq - 62,5 kkal;
• Tvorog - 18,1 kkal;
• Shirin - 27 kkal;
• nordon - 24 kkal;
• Quruq shirinlik - 353 kkal;
• Quruq nordon - 339 kkal.

Ko'pchilik protein (3 g) pishloq zardobida, boshqa turlarda - 1 g dan kam yog'lar - taxminan bir xil miqdorda mavjud. Ammo uglevodlar - 3 dan 5 g gacha.

Zardobni qabul qilishning foydalari

Sarum immunitet tizimini mustahkamlaydi. Bu past kaloriya hisoblanadi. Mahsulot endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, shuning uchun depressiyadan aziyat chekadigan odamlar uchun ajralmas hisoblanadi. Sarum yordamida siz tanadan ortiqcha suvni olib tashlashingiz mumkin - bu ayniqsa shishishdan aziyat chekadiganlar uchun to'g'ri keladi.

Mumkin bo'lgan zarar sarum

Salbiy nuqtalar orasida: zardob laksatif, ammo engil. U shuningdek, laktoza ham o'z ichiga oladi - ba'zi odamlar ushbu komponentga nisbatan murosasizlikka ega.

	Mahsulot	Kkal	Proteinlar, g	Yog'lar, g	Ang, g
	Tvorog zardobi	18,1	0,8	0,2	3,5
	Pishloq zardobi	62,5	3	3,6	4,8
	Zardob quruq	332,8	12	1,1	73,3
	Zardob, shirin, quruq	353	12,93	1,07	74,46
	Pishloq, shirin	27	0,85	0,36	5,14
	Zardob, nordon, quruq	339	11,73	0,54	73,45