Ko'plab xushbo'y suvli plomba va sutli to'ldirishga yaxshilab namlangan unning yupqa qatlamlari - bizning olma pirogining asosiy xususiyatlari. Pishirishni tayyorlash juda oddiy. Bu holda, biz xamirni uzoq vaqt yoğurmay qilamiz - biz bir vaqtning o'zida barcha quruq ingredientlarni aralashtiramiz va olma chiplari bilan almashtirib, ularni qolipga solamiz.

Ko'pgina ommaviy pirog retseptlarida sutni to'ldirish o'rniga maydalangan sariyog' ishlatiladi, ammo bu texnologiya bilan siz olgan olma eng shirali bo'lmasa, quruq pishirilgan mahsulotlarni olish xavfi doimo mavjud. Bizning versiyamizda pirojnoe iloji boricha yumshoq, boy va muvozanatli bo'lib chiqadi va ertasi kuni ta'mi ayniqsa yorqin bo'ladi.

Tarkibi:

• suvli shirin va nordon olma - 1 kg;
• yong'oq (ixtiyoriy) - 80 g.

Quruq aralashma uchun:

• un - 120 g;
• irmik - 150 g;
• shakar - 150 g;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• vanil shakar - paket (8-10 g);
• doljin - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• sut - taxminan 300 ml.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan olma retsepti bilan ommaviy pirog

Olma pirogini sut bilan qanday tayyorlash mumkin

1. Quruq aralashma uchun un, pishirish kukuni, doljin, irmik va tuzni bitta idishda birlashtiring. Vanil va oddiy shakar qo'shing (tanlangan olma navining shirinligiga qarab granüllangan shakar miqdori o'zgarishi mumkin). Quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
   
2. Qobiq qatlamini kesib, yadroni olib tashlaganingizdan so'ng, uchta olma katta chiplarga. Retsept uchun biz kuchli va suvli mevalarni tanlaymiz. Eng mazali bulk pirogi shirin va nordon olma bilan tayyorlanadi.
   
3. Eng kamida 5 sm balandlikdagi pishirish idishini tanlang (bizning misolimizda qolipning diametri 22 sm). Pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan engil surting. Pastki qatlam sifatida quruq aralashmaning 1/3 qismini taqsimlang.
   
4. Sutni qaynatishga keltiring. Olmaning yarmini quruq aralashmaning ustiga qo'ying. Pirogning asosini iloji boricha suvli qilish uchun olma qatlamida bir nechta teshiklarni hosil qiling va sut quying (taxminan yarim stakan).
   
5. Biz yong'oqning yarmini yotqizamiz, avval ularni pichoq bilan maydalaymiz yoki blender idishida maydalaymiz.
   
6. Meva va yong'oq qatlamini qolgan quruq aralashmaning yarmi bilan yoping. Olma chiplarining ikkinchi qismini tepaga taqsimlang. Maydalangan olmadan chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang va yong'oq bilan seping.
   
7. Oxirgi qatlam qolgan quruq aralashmani teng ravishda taqsimlashdir.
   
8. Sutni to'kib tashlang (suyuqlik quyma tortning yuzasini to'liq qoplashi kerak).
   
9. Taxminan 50-60 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda olma bilan katta hajmli pirogni pishiring. Sut quruq aralashmaga to'liq singib ketishi kerak va pishirish yuzasi ochiq oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
   
10. Tayyor tortni to'liq sovutib oling va shundan keyingina uni qolipdan olib tashlang. Tatib ko'rishdan oldin, pishirilgan mahsulotlarni kamida bir necha soat tursin, yoki undan ham yaxshiroq, muzlatgichga qo'ying va keyingi kungacha kuting, shunda olma bilan ommaviy pirog yanada mazali bo'ladi!
    

Yaxshi ishtaha!

Oshpazlik blogi o'quvchilariga salom! Mehmonlar ostonada, siz choyga nima berishni bilmayapsizmi? Bugun biz sizga olma va irmik bilan pechda ommaviy pirog retseptini aytib beramiz.

Ommaviy pirogning afzalliklari aniq:

• Uzoq vaqt davomida xamir bilan bezovtalanishingiz shart emas, chunki ommaviy pirog uchun barcha ingredientlar quruq holda joylashtiriladi.
• To'ldirish oddiy suvli olma bo'ladi.
• Pishirish vaqti: 50 daqiqadan oshmasligi kerak.
• Pirog uchun barcha ingredientlar doimo uyda bo'ladi.
• Vegetarianlar uchun javob beradi, chunki retseptda o'simlik mahsulotlari mavjud.

Shunday qilib, juda tez va nihoyatda mazali Royal Vengriya pishloq keki retseptini yozing!

Tarkibi:

1. Un - 1 stakan;

2. Shakar - 1 stakan;

3. Semolina - 1 stakan;

4. Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;

5. Vanillin - pichoqning uchida;

6. Olma - 7 dona;

7. Sariyog '- 150 gr.

Pishirish usuli:

1. Chuqur idishda irmik, un, vanillin (yoki vanil shakar 1 choy qoshiq), shakar va irmik aralashtiriladi. Quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

2. Yuvilgan olma qobig'i va urug'ini olib tashlang.

3. Qo'pol qirg'ichda maydalang. Bu maqsadlar uchun suvli olma mos keladi, ularning pulpasi sharbatni osongina chiqaradi. Bundan tashqari, olma uchun doljin, yong'oq, mayiz yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

4. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang yoki uni pergament varag'i bilan yoping. Endi un aralashmasini va maydalangan olmalarni almashtirib, qatlamlarga qo'shing.

5. Yuqori qatlam quruq aralashdir. Agar siz uning qatlamini olma-shakar bilan qilsangiz, siz karamel qobig'ini olasiz.

6. Sovutilgan sariyog'ni pirogning yuqori qismiga surting. Yog'siz pirogni tayyorlash uchun sariyog 'o'rniga o'simlik margarinidan foydalaning.

Barcha yog'ni sirtga teng ravishda taqsimlang.

7. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish jarayonida yog' butun chuqurlikka kirib borishi uchun tortni yog'och tish pichog'i bilan bir necha marta teshishingiz kerak. Agar tepa muddatidan oldin qizarib keta boshlasa, panani folga bilan yoping.

Yog 'va suvli olma tufayli pirog yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Pishirgandan so'ng, tort sovib ketishi kerak.

8. Bo'laklarga kesib oling va shakar kukuni bilan bezang.

Qo'shimcha ma'lumot:

• Bu ommaviy pirogni sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin. Turli xillik uchun ingredientlarga 300 gramm tvorog va 2 tuxum qo'shing. Birinchi retseptga o'xshab, alohida idishda bir stakan quruq ingredientlarni vanil bilan aralashtiring.
• Aralashtirilgandan so'ng, pirog qobig'ini uchta teng qismga bo'ling. Boshqa idishda tuxum, tvorog va shakar kukunini (50 gramm) silliq bo'lguncha maydalang. Olmalarni katta bo'laklarga maydalang.
• Pishirishdan oldin ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lash kerak. Quruq aralashmaning birinchi qismini sekin pishirgichga joylashtiring. Keyingi qatlam - olma. Uchinchi qatlam quruq aralashmadir. Aralashmani va to'ldirishni butun yuzaga teng ravishda taqsimlashni unutmang.
• Keyingi - tvorog massasi.
• Oxirgi qatlam quruq aralashmaning qolgan qismidir. Agar so'ralsa, siz tug'ralgan yong'oq bilan sepishingiz mumkin. Katta pirogning yuqori qismini maydalangan sariyog 'bilan yoping.
• Pirog "Pishirish" rejimida bir tomondan 60 daqiqa, ikkinchisida 45 daqiqa davomida pishiriladi. Tvorog va olma qo'shilgan tayyor pirog ko'p pishirgich idishidan chiqarmasdan sovutilishi kerak. Xizmat qilayotganda siz shakar kukuni va yangi rezavorlar bilan bezashingiz mumkin.

Olma va tvorogdan tashqari, quyma pirogga boshqa plomba qo'shishingiz mumkin:

murabbo, murabbo yoki konservalar;
limon yoki apelsin qobig'i;
shakar bilan maydalangan yangi yoki muzlatilgan rezavorlar;
yangi meva;
kofe (qaynatilgan quyultirilgan sut).

Sevimli lazzat kombinatsiyalaringiz bilan tajriba qiling, hamma narsa albatta amalga oshadi!

Choyingizdan rohatlaning! Xursandchilik bilan pishiring! Blog yangilanishlariga obuna bo'ling! Do'stlaringiz bilan retseptlarni baham ko'ring. Yana ko'rishguncha!

Tandirda olma bilan ommaviy pirog - taniqli va sevimli olma pirogining soddalashtirilgan versiyasi. Uni tayyorlash uchun siz xamir bilan uzoq vaqt o'ynashingiz va to'g'ri xamirturush xamirini sehrlashingiz shart emas, lekin bunday pishirilgan mahsulotlarning ta'mi hech qanday holatda uning mayin xamirturush hamkasbidan kam emas. Bunday oddiy va tez desertni bir marta tayyorlab, pishirish jarayoniga yangicha nazar tashlaysiz va xushbo'y olma pirogi stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi.

Oshxona anjomlari: quruq ingredientlarni aralashtirish uchun idish, ko'pirtirgich, qirg'ichdan, tort pan, pech.

Ingredientlar

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Tandirda ommaviy olma pirogi retseptining asosiy komponenti olma hisoblanadi, shuning uchun ularni tanlashga alohida e'tibor bering. Shirin va nordon navlarning suvli mevalari bunday pishirish uchun eng mos keladi., masalan, "Royal Gala", "Asal", "Fuji", "Semerenko". Yaxshi olma o'zining tekis shakli, nuqsonsiz elastik terisi va yorqin olma xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Xushbo'ylikning yo'qligi bunday mevadagi pulpaning ta'mi zaif ifodalanganligini ko'rsatadi.

• Sariyog'ning saqlash muddatiga e'tibor bering va eng yangisini tanlang. Ingredientlarni diqqat bilan o'qing, o'simlik yog'laridan saqlaning va hech qachon tabiiy sariyog'ni margarin yoki yoyilgan bilan almashtirmang. Ushbu mahsulotlar bilan pishirilgan mahsulotlarning ta'mi sariyog 'bilan tayyorlangan shirinliklardan sezilarli darajada past.
• Yaxshi pishirilgan mahsulotlar faqat yuqori sifatli undan tayyorlanadi. To'g'ri un faqat qog'oz qoplarda sotiladi, chunki qog'oz osongina havo o'tishiga imkon beradi va tarkibning shakllanishiga to'sqinlik qiladi, bu ham begona qo'shimchalar va bo'laklardan xoli bo'lishi kerak. Yuqori sifatli un maydalangan bo'lishi va chiriyotgansiz yoqimli un hidiga ega bo'lishi kerak.

Tayyorgarlik

1. Un, shakar, irmik, pishirish kukuni, tuz va vanillinni birlashtiring. Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
2. Olmalarni yuving va quriting, bo'laklarga va yadroga bo'ling. Mevalarni tozalash kerak emas, uni mayda maydalagichga maydalang.
   
   
3. Agar xohlasangiz, doljin yoki limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin, lekin bu shart emas.
   
   
4. Kichkina sariyog 'bo'lagini ajratib oling va u bilan pirog idishini yog'lang.
   
   
5. Quruq aralashmani shartli ravishda 4 qismga bo'linib, quyma mahsulotlarning birinchi qismi bilan qolipning pastki qismini seping.
   
   
6. Olmaning 1/3 qismini quruq aralashmaning ustiga qo'ying va ommaviy ingredientlarning keyingi qismiga seping.
   
   
7. 1/3 qismini maydalangan sariyog 'bilan seping.
   
   
8. Mahsulotlar tugamaguncha ushbu manipulyatsiyalarni takrorlang. Pirogning oxirgi qatlami maydalangan sariyog 'bo'lishi kerak.
   
   
9. Shirinni pechga 160 ° C ga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng haroratni 170 ° C ga oshiring va yana 50 daqiqa pishiring.
   
   

Olma bilan ommaviy pirog uchun video retsepti

Ushbu ajoyib videoda siz qanday qilib chiroyli olma keki pirogini to'g'ri tayyorlash va shakllantirishni ko'rasiz. Videoni tomosha qilish, albatta, sizni osonroq yoki tezroq retsepti yo'qligiga ishontiradi. Shunday qilib, sinab ko'ring!

Pishirish va to'ldirish imkoniyatlari

• Ommaviy pirog har qanday meva va sabzavotlarni to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin, asosiy shart - uning shiraliligi. "Olma bilan qisqa nonli pirog" uchun etarlicha suvli bo'lmagan olmalarni qoldirish yaxshiroqdir, chunki non xamiri quruq va maydalangan bo'lib qolishi kerak. Agar siz dangasa pishiriq bilan bezovta bo'lsangiz, dangasa va tez desert uchun yana bir ajoyib variant.

• Agar sizda pech bo'lmasa, lekin bu ajoyib tez pishirishni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, sekin pishirgichda katta hajmli olma pirogini pishiring. Bunday shirinlik retsepti o'zgarmaydi, lekin uni quyish va qatlamlash pishirish idishida emas, balki to'g'ridan-to'g'ri ko'p pishirgichli idishda sodir bo'ladi. Ko'p pishirgichda olma bilan ommaviy pirog "Pishirish" rejimida pishiriladi.
• Ushbu pirog uchun olma to'ldirish uchun har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin: doljin, muskat yong'og'i yoki chinnigullar. Bundan tashqari, mevalarning bir qismini sabzi, qovoq, mayiz bilan almashtirishingiz yoki olma va tvorog bilan katta hajmli pirog pishirishingiz mumkin. Tasavvuringizni ko'rsating! Retseptni o'zingizning ta'mingizga ko'ra yaxshilang, chunki siz unga qanday tarkibiy qismlar qo'shishingizdan qat'i nazar, shirinlik tayyorlash printsipi o'zgarmaydi.

• Pishirishdan farqli o'laroq, quyma desert uchun sariyog'ni yaxshilab sovutish yaxshidir, chunki sovuq sariyog'ni maydalash osonroq.
• Ommaviy pirog sifatida xizmat qilish mumkin. Bu shirinlik shakar kukuni yoki doljin bilan sepiladi va keyin bir qoshiq vanil muzqaymoq yoki ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qiladi.

• Agar siz katta miqdordagi ingredientlarni elakdan o'tkazsangiz, pishirish yaxshiroq va mazali bo'ladi. Bu shirinlikni unga begona aralashmalar tushishidan himoya qiladi, shuningdek uni kislorod bilan boyitadi va havodor qiladi.
• Agar olma etarlicha suvli bo'lmasa, siz ozgina limon yoki apelsin sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Mening dangasa olma pirogi retsepti sizga yoqdi degan umiddaman! Izohlar, sharhlar qoldiring va eng mazali shirinliklarni tayyorlash sirlarini o'rtoqlashing. Hammaga yoqimli ishtaha!

Ushbu olma pirogi siz sinab ko'rgan barcha mazali, maftunkor, ajoyib va ​​g'ayrioddiy variantlardan ustun turadi, chunki u sof mukammallikdir. Aytgancha, biz faqat mukammal muvozanatli ta'm haqida gapirmayapmiz, garchi, albatta, bu ham haqida. Ushbu retseptni baholashda muhim rol o'ynaydi, uni tayyorlash armutni qobiqqa tashlash kabi osondir.

Ehtimol, olma bilan pishirishning yanada ibtidoiy versiyasini topib bo'lmaydi: sizga kerak bo'lgan narsa mevalarni maydalash, quruq aralashmani tayyorlash va hamma narsani qatlamlarga joylashtirishdir. Pishirish texnologiyasi tufayli, bu pirog mashhur "quruq" yoki ommaviy deb ataladi. Xuddi shu texnologiya tufayli, hosil bo'lgan pishirilgan mahsulotlar kekga o'xshaydi: yupqa qatlamlar, olma "kremi". Aytgancha, ba'zida retsept xuddi shunday yoziladi - "quruq" yoki quyma tort.

Yana bir ortiqcha - quyma olma pirogining nisbatan past kaloriyali tarkibi. Albatta, agar siz bunday shirinlik bo'lagini tuzlangan karam salatining bir qismi bilan taqqoslasangiz, g'azab bilan aytishingiz mumkin: "Bu pirojnoe emas, balki belbog'li qotil!" yupqa bo'lak "Prazhskiy" - va oqilona tanlov qiling.

Olma pirogi turli xil navlarda bo'ladi - ibtidoiy va ishlab chiqilgan, oddiy va ko'p komponentli, uy qurilishi va maxsus. Shuningdek, ular boy olma, hayratlanarli darajada katta, tayyorlash oson va hayratlanarli darajada mazali bo'lishi mumkin - masalan, sizning e'tiboringizga taqdim etilgan "quruq" olma pirogi.

Retsept u yoki bu sabablarga ko'ra tuxumni pishirishda ishlatmaydiganlar uchun qiziqarli bo'ladi.

Ingredientlar

• 1 kg olma;
• 1 stakan irmik;
• 1 stakan shakar;
• 1 stakan un;
• 1/3 choy qoshiq. tuz;
• 1/2 choy qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 1/4 choy qoshiq. vanillin;
• 100 g sariyog '.

Pishirish idishining diametri 26 sm.

Tayyorgarlik

Har qanday olma qiladi, ammo takroriy tajribalar orqali siz o'zingizning tanlovingizni qila olasiz, qaysi nav sizga mos kelishini tushunasiz. Kimdir nordon mevalarni yaxshi ko'radi, boshqalari shirin mevalarni afzal ko'radi, uchinchisi esa neytral ta'mga ega suvli qish olma bilan qoniqishadi.

Shunday qilib, biz mos keladiganlarni tanlaymiz va ularni yuvamiz. Qancha vaqt ketadi, yarim daqiqa? Etarli o'lchamdagi idishni oling va ichiga bir stakan irmik quying. Bu oson va qulay - siz elakdan o'tishingiz yoki tarozi izlashingiz yoki stakanlarni, grammlarni va grammlarni mililitrga qanday aylantirish haqida o'ylashingiz shart emas. Men shunchaki stakanni to'ldirib, idishga quydim. Hammasi. Hatto o'ttiz soniya ham emas.



Xuddi shu idishga bir stakan shakar tushiring. Xuddi shunday oson va tez. Yana o'n soniya.



Un: stakanni to'ldiring - idishga quying. Yarim daqiqa. Elakdan o'tkazish umuman kerak emas, garchi, agar siz haqiqatan ham xohlasangiz, bunga vaqt sarflashingiz mumkin. Yoki siz uni sarflashingiz shart emas.



Xuddi shu idishga tuz, pishirish kukuni va vanillin qo'shing. Agar so'ralsa, pishirish kukuni oz miqdorda soda bilan almashtirilishi mumkin.



Aralashtiring - miksersiz, oziq-ovqat protsessorsiz va iflos qo'llarsiz, keyin ularni yopishqoq xamirdan yuvish kerak. Yana 20 soniyadan ko'p emas - va "xamir" tayyor.



Ishning eng ko'p vaqt talab qiladigan qismi olma qobig'ini tozalashdir. Muammoni hal qilishda siz shafqatsiz erkak qo'llarini jalb qilishingiz yoki bolalar mehnatidan foydalanishingiz mumkin - jarayon, albatta, bunday hollarda biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin (olma shunga qarab qorayadi), ammo oshxonangizning hayotini osonlashtirish uchun ushbu qo'shma variantni tanlang. ijodkorlik juda maqbul deb hisoblanadi. Biroq, agar siz vazifani o'zingiz hal qilsangiz ham, 5-6 daqiqadan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.



Tozalangan mevalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar siz qo'lda qilsangiz, yana bir necha daqiqa va agar siz oziq-ovqat protsessorini olsangiz, taxminan yigirma soniya.



Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, pastki qismi pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi mumkin, bu esa tayyor pirogni idishga o'tkazishni osonlashtiradi. Maksimal yarim daqiqa.



Quruq massaning uchdan bir qismini qolipning pastki qismiga tekis qatlamga to'kib tashlang. "Xamir" bir tekis taqsimlanishi uchun panani oldinga va orqaga siljitishingiz mumkin.



Olma aralashmasining yarmini yoying. Birinchi, quruq "pirojnoe" ni ko'chirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Olmalarni barmoqlaringiz bilan ozgina siqib oling. Daqiqa.



Muzlatgichdan sariyog'ni oling va uning uchdan bir qismini olma ustiga surting. Yog 'muz sovuq bo'lmasa, uning ko'p qismi "ketadi": muzlatgich mahsulotdan tejamkor foydalanishni kafolatlaydi.



Quruq massaning uchdan bir qismi bilan seping. Har bir narsa bir tekis taqsimlanishi uchun qolipni oldinga va orqaga siljiting.



Yana olma - qolgan yarmi. Barmoqlaringiz bilan bosing - juda ko'p emas, shunchaki pirog yuzasi tekis bo'lishi uchun.



Yana neft - taxminan uchdan bir qismi. Aytgancha, uni to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe ustiga surtish yaxshiroqdir, bu uni sirt bo'ylab bir tekis taqsimlashga yordam beradi. Albatta, qirg'ichni plastinka yoki taxta ustiga qo'yish va shundan keyingina mahsulotni pirogga o'tkazish qulayroq, ammo tejamkor emas: sariyog 'panjara qilish jarayonida bir-biriga yopishib qoladi va siz uni o'zingiz kabi taqsimlay olmaysiz. agar siz og'irlik bo'yicha shaklda ishlasangiz.



Qolgan quruq aralashmani taqsimlang. Siz uni qoshiq bilan tekislashingiz mumkin.



Qolgan sariyog'ni - qolipga ham surting. Agar sizning belingiz qanday bo'lishi sizni qiziqtirmasa, siz bir oz ko'proq sariyog' ishlatishingiz mumkin - bu tayyor pirogga chiroyli çıtır qobiq beradi.



Bu ommaviy olma pirogini tayyorlash uchun qilgan harakatlaringiz uchun. Hammasi qancha turadi? Besh daqiqa, etti, o'n? Xo'sh, endi yo'q. Natijada, minimal vaqt ichida siz ajoyib mazali desert tayyorladingiz. Oh, ha, u hali pishirilmagan - uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, harorat 180 daraja, taxminan 40 daqiqa.



Darhol formani yechmang - barcha go'zallik parchalanadi.



Albatta, bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin pirogni noaniq maydalangan holda berish kerak bo'ladi. Agar siz iliq, mukammal ko'rinadigan olma pirogini afzal ko'rsangiz, sovutilgan pirogni mikroto'lqinli pechda qizdiring.



Agar so'ralsa, olma pishiriqlarini oq shokoladdan tayyorlangan ganache bilan bezash mumkin (1 bar + 50-70 ml krem). Tayyor massa quyultirilgan sutga biroz o'xshaydi, ammo ta'mi ancha qiziqarli, olijanobroq va nozikroq bo'ladi. Yaxshi ishtaha!

Blogga tashrif buyurgan barchaga salom))

Apple Spas o'tdi va, albatta, olma mavsumining balandligida men sizga tematik olma pishirish retseptini taklif qilaman.

Men bugun eng sevimli "olma" retseptlarimdan qaysi birini baham ko'rishim haqida o'ylardim va har qanday uy bekasi uchun ajralmas bo'lgan Sharlottaga joylashishni xohlardim.

Shunday bo'lsa-da, men olma bilan quyma pirog uchun qiziqarliroq retseptni tanladim, u dastlab "Olma bilan tortlar" deb nomlangan, lekin men ularni keklarga bo'lmasdan, faqat bitta pirog sifatida pishiraman, bu ta'mga yoki mening sevgimga ta'sir qilmaydi. bu qandolat)

Menda hali ham muallifning ismi bor, bu Natalya Korsunskaya, u o'zi yozganidek, retseptni "Salomatlik" jurnalidan olgan, bu erda pishirilgan mahsulotlar foydalilik mezoniga ko'ra tanlanadi va bu pirog ham juda yaxshi. mazali, ishoning))

Idishni pishirish sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, asosiysi, barcha nuanslarni diqqat bilan o'qib chiqishdir, xuddi ingredientlarni sotib olish hech qanday qiyinchiliklarga olib kelmaydi, ularning barchasi juda oddiy va ularning ko'pchiligini uyda topish mumkin.

Lekin pishirish texnologiyasi g'ayrioddiy va juda qiziqarli, chunki u olma va irmik bilan quruq xamirdan tayyorlangan pirogdir. Shunday qilib, menga o'xshab, burilish bilan retseptlarni yoqtiradiganlar uchun, men uni pishirishni ikki marta maslahat beraman.

Bizga kerak bo'ladi.

Sinov uchun:

To'ldirish uchun:

Qisqa retsept

• Quruq un, irmik, shakar va soda aralashtiriladi.
• Olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va shakar bilan aralashtiring.
• Quruq aralashmaning 1/3 qismini oldindan moylangan idishga soling.
• Olma to'ldirishning yarmini tepaga qo'ying.
• Olma ustiga un aralashmasini seping va tekislang.
• Yana bir olma qatlami.
• Un aralashmasining oxirgi qatlami.
• Yuqoriga sariyog 'bo'laklarini qo'ying.
• Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Olma bilan ommaviy pirog, pechda bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Quruq olma pirogi xamiri

Bu pirog uchun "xamirni tayyorlang" - kuchli so'z)) biz faqat quruq ingredientlarni aralashtirishimiz kerak.

Unga shakar qo'shing.

Men bu erda darhol buyurtma beraman, chunki biz haddan tashqari shirin taomlarni yoqtirmaymiz, men shakarni retsept bo'yicha qo'shmayman. Xamir uchun 2/3 chashka mening ta'mim uchun etarli.

Semolina qo'shing. Aralashtiring.

Soda qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor)

Maydalangan olma to'ldirish

To'ldirishni tayyorlash uchun olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Retseptda aytilishicha, olmani poʻstlogʻisiz qirgʻichdan oʻtkazsangiz, plomba yumshoqroq boʻladi, sinab koʻrdim, lekin farqini sezmadim, mening fikrimcha, duxovkada poʻstlogʻi yumshoq boʻlib qoladi va taʼmi va konsistensiyasiga taʼsir qilmaydi. .

Deyarli barcha olma pishirilgan mahsulotlar kabi, ko'proq kislotali olma olish yaxshiroqdir. Agar ular juda shirin bo'lsa, siz ozgina limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Olma suvli bo'lsa, bu ham juda yaxshi bo'ladi.

Shakar qo'shing, men yarim stakan qo'shaman.

Endi eng muhim qism keladi - pirogni yig'ish.

Yog'langan idishning pastki qismiga (!) un aralashmasining 1/3 qismini to'kib tashlang va uni tekislang.

Yuqoriga maydalangan olmalarning yarmini qo'ying. Olmalarni kichik qismlarga ajratish kerak, agar siz ularni bir vaqtning o'zida qo'ysangiz, ularni pastki quruq qatlamga normal taqsimlash qiyin bo'ladi.

Baribir, suratga olayotganimda olmalar chirigan bo‘lib qoldi...

Muhim: hech qanday holatda olma sharbatini to'kib tashlamang, balki olma bilan birga quruq aralashmaning ustiga qo'ying, buning natijasida u to'yingan bo'ladi va quruq bo'lmaydi.

Endi un aralashmasining yana 1/3 qismini qo'shing.

Qolgan olmalarni joylashtiring.

Qolgan "xamir" ni tepaga seping. Menda oxirgi qatlam uchun eng kami qolgan, chunki men hali ham birinchi ikkitasiga 1/3 dan ko'proq qo'shaman.

Kelajakdagi pirojnoe yuzasiga mayda tug'ralgan sariyog 'bo'laklarini joylashtiring. Agar siz sariyog'ni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, undan 100 grammdan ko'proq qo'shishingiz mumkin, men 160-180 grammlik deyarli butun paketni qo'shaman.

Sariyog 'erib, oltin rangli "orollar" ni hosil qiladi, ammo ko'p miqdorda bo'lganlar uchun belgilangan 100 grammni qoldiring.

Biz 180 daraja standart pishirish haroratida pechda olma bilan ommaviy pirogni pishiramiz. Tugallanganda shunday ko'rinadi.

Olma bilan quruq xamirdan tayyorlangan pirog juda nozik bo'lishiga qaramay, men uni qolipdan "olib tashlash" bilan hech qanday muammoga duch kelmayapman, garchi nazariy jihatdan shunday bo'lishi kerak)) Men u sovishini kutaman va shunchaki olib ketaman. uni spatula bilan olib tashlang.

Va pishirgandan keyin uni porsiyali keklarga kesish tavsiya etilsa-da, bu men uchun an'anaviy tarzda kesilgan tort bo'lib qolmoqda, chunki men kvadrat yoki to'rtburchak shaklga ega emas edim va men sotib olmaganman, menimcha, baribir juda mazali.

Bu, albatta, hayratlanarli darajada go'zal ko'rinmaydi, lekin u nihoyatda nozik va mazali. Xo'sh, bu juda g'ayrioddiy va shu bilan birga uni tayyorlash juda oson.

Shaxsan o'ylaymanki, quruq irmik qo'shilgan bu oddiy, kam ma'lum olma pirogi juda mashhur, murakkabroqdan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega.

Ammo bu, odatdagidek, sizning oilangizni sevimli lazzatlari bilan xursand qilishdir :)