• Iliq (35-40 C) suvga retsept bo'yicha unning umumiy miqdoridan bir qoshiq shakar, quruq xamirturush va ikki qoshiq un qo'shing. Xamirturushni faollashtirish uchun aralashtiramiz, yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Xarakterli ko'pik paydo bo'lishi kerak.
• Qolgan shakar (3 osh qoshiq), tuz, vanil shakar, o'simlik yog'i, tuxum va iliq sut yoki kefir qo'shing (mening holimda bu kefir). Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
• Unning yarmini elakdan o'tkazing va yopishqoq xamirni yoğurun.
• Bir oz eritilgan sariyog 'qo'shing va qo'llaringiz bilan xamirga aralashtiring.
• Unning qolgan qismini qo'shing va qo'llaringizga yopishmaydigan elastik xamir yoğurun.
• Xamirni idishga soling, o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang, uni yirtib tashlang va bir yarim soatdan ikki soatgacha iliq joyda qoldiring. Xamir yaxshi hajmda oshishi kerak.

• Xamirni 12 ta teng to'pga bo'ling. Har bir to'pni yassi nonga aylantiring, sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang, shakar va doljin seping (ixtiyoriy), yassi nonni rulonga aylantiring, yarmini katlayın va pichoq bilan pichoq bilan kesib oling, lekin oxirigacha emas, kesilgan qismini yuqoriga qarab oching. Bu bulochka bo'lib chiqadi.

• Bulochkalarni pishirish varag'iga bir-biridan katta masofada joylashtiring, ularni yoping va isbotlash uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.
• Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiring. Pechkangiz bilan boshqaring.
• Bulochkalar hali juda issiq bo'lsa-da, ularni suyuq asal bilan yog'lang. Agar asal qalin bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda bir oz qizdiring.

Asal tufayli bulochkalar shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi va juda chiroyli porlaydi. Sinab ko'ring, bu juda mazali!

Video retsepti:

Bulochka uchun xamir:

• Suv - 120 ml (35-40 Ć)
• Sut (yoki kefir) - 120 ml (35-40 Ć)
• Shakar - 4 osh qoshiq. l. (xamir uchun 1 + xamir uchun 3)
• Vanil shakar - 10 g
• Quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq.
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• sariyog '- 60 g
• Tuxum - 1 dona.
• Un - 500 g (± 30 g)

Qo'shimcha:
Yog 'yoki o'simlik yog'i + shakar + doljin = to'ldirish
Tayyor bulochkalarni ho'llash uchun asal - taxminan 150-200 g

Non mashinasi paqiriga iliq sut quying, yumshoq sariyog 'va tuxum qo'shing, ozgina aralashtiring.

"Xamir" rejimini o'rnating (men uchun - 1 soat 30 daqiqa). Xamirni qo'lda ham yoğurishingiz mumkin: unni elakdan o'tkazing va quduq qiling. Quduqqa xamirturush va vanillin tushiring. Asalni eritib, sut, yumshoq sariyog 'bilan qo'shing, tuxum va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bu aralashmani asta-sekin undagi quduqqa to'kib tashlang, xamirni yoğurun. Xamir qattiq bo'lmasligi kerak, bir oz yopishqoq bo'lishi kerak. Xamir ko'tarilishi uchun 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Va xamir non mashinasida yoğurgandan keyin shunday ko'rinadi.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni dumaloq bulochkalarga solib, pergament qog'oziga soling. Menda 14 ta bulochka bor. Bulochkalarni moylash uchun asalni eritib, sariyog 'bilan aralashtiramiz, bir hil aralashma olinmaguncha aralashtiramiz. Bu aralashma bilan barcha bulochkalarni yog'lang.

Bulochkalarni to'ldirish uchun yeryong'oqlarni qahva maydalagichda maydalang yoki oddiygina pichoq bilan maydalang.

Yog'langan bulochkalarni maydalangan yeryong'oq bilan seping.

Asal bulochkalarini 200 gradusgacha qizdirilgan pechda taxminan 25-35 daqiqa davomida engil qizarguncha pishiring.

G'ayrioddiy mazali, aromatik asal bulochkalarini sovutib, ularga sut yoki choy bilan xizmat qiling. Bu bulochkalarni murabbo yoki sariyog 'bilan yeyish juda mazali. Men bulochkalarni butunlay emas, balki gorizontal ravishda yarmiga bo'lib, sariyog 'yoki murabbo bilan yoyib chiqdim.

Bu asalli bulochka retsepti hozirda juda mashhur. Ularni tayyorlash oson va mazali taom. Nima yaxshiroq bo'lishi mumkin? Bundan tashqari, ular xamirturush xamiri bilan birinchi tajribalar uchun juda yaxshi!

Bizga kerak bo'ladi:

1. 1 paket xamirturush
2. 1 stakan iliq sut (40-45 daraja) yoki suv
3. 1/4 chashka asal (qoplamoq uchun yana 1 osh qoshiq)
4. 1,5 choy qoshiq tuz
5. 1 tuxum
6. 4 stakan elenmiş un
7. o'simlik moyi
8. 1 osh qoshiq yumshatilgan sariyog '

Retsept:

1. Xamirturushni iliq suvda yoki sutda eritib yuboring (uni yarmida va yarmida aralashtirishingiz mumkin). Aralashmani katta idishga quying, u erda xamirni yoğuramiz. 1/4 chashka asal, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz va tuxum qo'shing. Olingan aralashmani mikser bilan yaxshilab uring. 3 stakan un qo'shing va xamir bir hil yopishqoq massaga aylanmaguncha yana uring. To'rtinchi stakan unni asta-sekin qo'shing, har safar xamirni past tezlikda mikser bilan yana aralashtiring. Xamir qancha un olishini ko'ramiz va ortiqcha qo'shmaslikka harakat qilamiz. Bir nuqtada, bizning mikserimiz endi xamir bilan bardosh bera olmaydi. Shuning uchun xamirni engil unli stolga qo'yish kerak. Biz uni bir hil holga kelguncha va qo'llarimizga yopishib qolguncha aralashtiramiz.
2. Toza idishni ozgina yog'lang. Xamirni to'pga aylantiring va tayyorlangan idishga soling. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang. Xamirni issiq joyga qo'yish kerak. Uni qo'shimcha sochiq bilan o'rash yaxshi bo'lardi. Xamir taxminan 2 soat davomida ko'tariladi, shu vaqt ichida u ikki baravar ko'payishi kerak.
3. Shunday qilib, xamir ko'tarildi. Uni ozgina unlangan stol ustiga qo'ying va uni juda qisqa, taxminan 30 soniya yoğurun, ko'proq emas. Keyin sochiq bilan yoping va yana 10 daqiqaga qoldiring.
4. Endi xamir bo'lagini 12-14 ta teng qismga bo'ling. Pishirish varag'ini yoki katta qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Har bir xamir bo'lagini to'pga aylantiring va tayyorlangan yuzaga qo'ying. Uni yaqinlashtirishning hojati yo'q, chunki ... Tandirda xamir ko'tariladi va bulochkalar bir-biriga yopishadi. Orasiga yana bir to'p xamir qo'yish uchun uni yotishga harakat qilaman.
5. Bulochkalarimizni yana sochiq bilan yoping va yana 20 daqiqa issiq joyga qo'ying. Ayni paytda pechni 200 darajaga qizdiring. Tandirda bulochka bilan panani joylashtiring.
6. Yumshoq sariyog 'va 1 osh qoshiq asalni aralashtiring. Pishirish boshlanganidan 5 daqiqa o'tgach, bulochkalarni oling va ularni tayyorlangan aralashma bilan yog'lang. Taxminan 10-15 daqiqa davomida panani yana pechga qo'ying. Bulochkalar jigarrang bo'lishi kerak.
7. Issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Bu boy asalli bulochkalar tezda birlashadi va ularni nonushta qilish uchun qulay qiladi. Men ularni birinchi marta pishirdim. Va endi men sinab ko'rganimdan so'ng, keyingi safar limon yoki apelsin qobig'i yoki mayiz qo'shaman, deb aytaman. Asal bulochkalari asal sariyog 'bilan yeyish uchun juda mazali. Men ishlatgan stakan 200 ml edi. Bir oz ko'proq yoki ozroq un olishi mumkin, aralashtirganda buni his qilasiz. Kerakli mustahkamlik uchun menga 3 stakan kerak bo'ldi.

Fotosuratlar bilan asta-sekin rus asal bulochkalari uchun oddiy retsept. 40 daqiqada uyda tayyorlash oson. Faqat 200 kilokaloriya mavjud.

• Tayyorlash vaqti: 11 daqiqa
• Pishirish vaqti: 40 min
• Kaloriya miqdori: 200 kilokal
• Porsiya soni: 12 ta porsiya
• Vaqt: tushlik, gazak, nonushta

• Murakkablik: Oddiy retsept
• Milliy taomlar: rus oshxonasi
• Taom turi: Pishiriqlar va pishirilgan mahsulotlar

O'n ikki porsiya uchun ingredientlar

• Sinov uchun
• Quruq xamirturush 2 osh qoshiq.
• Sariyog '100 gr
• Asal 2 osh qoshiq. l.
• Sut 1 osh qoshiq.
• Bug'doy uni 3 osh qoshiq.
• Tuz 0,5 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumi 1 dona.
• Soqol uchun
• Yog '20 g

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Keling, mahsulotlarni tayyorlaymiz: sariyog ', sut, tuxum (1-toifa), un, quruq xamirturush va asal.
2. Sariyog'ni eritib, unga sut qo'shing va aralashtiring. Aralash iliq bo'lguncha sovutib oling.
3. Quruq xamirturush va asal qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
4. Endi tuxum va tuz qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Avval 2 stakan elenmiş unni aralashtiramiz. Va keyin 1/1 chashka unni aralashtiring. Xamir yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak.
6. Xamirni 12 qismga bo'ling va qo'llaringizni unga botirib, 12 ta to'p hosil qiling. To'plarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Kelajakdagi bulkalarni plyonka bilan yoping va ularni 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Keyin taxminan 20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Bulochkalar biroz oltin rangga ega bo'ladi.
7. Tayyor issiq bulochkalarni sariyog 'bilan yog'lang.
8. Asal bulochkalari nonushtaga tayyor.

Xamirni tayyorlang: un, xamirturush, shakar, 110 ml iliq sut va kefir aralashmasini (teng miqdorda) aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va iliq joyda 15 daqiqaga qoldiring. Xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'la boshlasa, bu uning tayyorligini bildiradi. Keyin qolgan iliq sut va kefir aralashmasini asal bilan aralashtiring. Unda quduq hosil qiling, tegishli xamirni, tuxumni, asal bilan iliq sut va kefir aralashmasini, yumshoq sariyog 'va kungaboqar yog'ini qo'shing. Xamirni aralashtiring.

Xamirni yoping va iliq joyda 1 soat ko'tarilishi uchun qoldiring (o'chirilgan pechning yuqori rafiga qo'yishingiz mumkin va pastki tokchaga issiq suv solingan idish qo'yishingiz mumkin), uni yoğurun va boshqa vaqtga qoldiring. 30 daqiqa.

Keyin xamirni 3 qismga bo'ling. Xamir juda yumshoq va elastik bo'ladi. Xamir stolga yopishib qolmasligi uchun stolni un bilan ozgina tozalang;

Bir bo'lak xamirni aylana shaklida yoyib chiqing. Biz uni 8 ta sektorga ajratamiz.

xamirni o'rang. Qolgan chetida biz 3 ta kesma qilamiz.

Issiq joyda yaqinlashish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring

Sarig'ini 1 osh qoshiq sut bilan aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz. Bulochkalar yuzasini yog'lang. Oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja qizarguncha pishiring (20 daqiqa).

Siz tez olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin: 6 ta o'rta olma qobig'i, kub shaklida kesilgan; Idishga 100 ml suv quying, olma qo'shing, suv qaynaguncha 5-10 daqiqa qaynatib oling. Blender bilan pyuresi.
Ta'mga shakar qo'shing (100 gramm), qalinlashguncha va shakar eriguncha 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Bu biz tayyorlagan ajoyib bulochkalar!!!

Umid qilamanki, sizga bu havodor bulochkalar retsepti yoqadi va yoqimli ajablanasiz!!!