Kotlet, pishloq tayoqchalari, baliq, pirzola va boshqa ko'p narsalarni qovurishda non bo'laklari muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Ammo ular qo'lda bo'lmagan paytlar bor va ularni do'konda sotib olishning iloji yo'q. Bunday hollarda nima qilish kerak? Bugun biz non bo'laklari bo'lmaganda qanday almashtirishni bilib olamiz.

Nonni almashtirish uchun asosiy mahsulotlar

Uy bekalari ko'pincha non bo'laklari o'rniga quyidagi mahsulotlardan foydalanadilar:

• har qanday un (javdar, bug'doy, makkajo'xori, grechka);
• irmik;
• tuzli kraker;
• yorma donalari, masalan, o'ralgan jo'xori;
• non bo'lagi.

Tuzli krakerlar yoki don parchalarini non sifatida ishlatish uchun ularni blenderda maydalang. Bundan tashqari, un bo'lmasa, lekin sizda grechka bo'lsa, donni quruq issiq qovurilgan idishda quritib, keyin ularni qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin. Siz grechka unini olasiz. Mazali taomlar uchun siz maydalangan yong'oq yadrolarini yoki undan ham yaxshiroq bodomni tatib ko'rishingiz kerak.

Non bo'laklari - non bo'laklarini almashtirishning yana bir arzon variantidir. Siz shunchaki muzlatib qo'yishingiz va keyin maydalashingiz kerak. Natijada munosib va ​​undan kam bo'lmagan mazali almashtirish bo'ladi.

Oddiy maydalangan krakerlar (biz gazaklar haqida gapiramiz) ham ishlaydi, ammo bunday non tezroq parchalanadi va siz non bilan sodir bo'ladigan xuddi shunday tiniq qobiqqa erisha olmaysiz.

Kotletlarni pishirish

Kotlet tayyorlash uchun non bo'laklarini qanday almashtirish mumkin? Kotletlar uchun eng yaxshi variant irmik hisoblanadi. Bu go'shtli go'shtni pishirish uchun ham yaxshi. Biroq, donning rangi hisobga olinsa, yakuniy natija kotletlarning yoqimsiz rangi - oq bo'ladi. Ushbu vaziyatdan chiqish yo'li oz miqdorda zerdeçal qo'shishdir. Bu go'sht mahsulotlarining qobig'iga oltin rang beradi, bundan tashqari, bu ziravorlar bilan taom yanada yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Ammo non bo'laklari o'rniga kotletlar uchun irmik yagona yaxshi o'rinbosar emas. Tuzli krakerlar yoki kukunga maydalanishi kerak bo'lgan chiplar yordam beradi. Ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan ta'mga qarab, kotlet va köfte ham qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.

Uyda qattiq pishloq bormi, masalan, Parmesan? Buni katta omad deb hisoblash mumkin! Albatta, bu mahsulot sizning sevimlilaringiz ro'yxatida bo'lmasa. Pishloqni maydalash, mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtirish kerak, so'ngra olingan aralashmada tayyorlangan kotletlarni yoki köftelarni o'rash va har ikki tomonni qovurish kerak.

Pirzola uchun siz yuqoridagi barcha mahsulotlarni non sifatida ishlatishingiz mumkin. Ammo kepak unga eng mos keladi - ko'plab uy bekalari bunday almashtirishni tavsiya qiladilar, chunki oxirida go'sht ancha mazali bo'lib chiqadi.

Pirzola tuxum va unni talab qiladigan xamirda ham pishirilishi mumkin. Agar siz non bo'laklari o'rniga kunjutdan foydalansangiz, bu juda g'ayrioddiy bo'ladi. U bilan taom nihoyatda mazali bo'ladi. Agar ushbu mahsulotlarning barchasi qo'lda bo'lmasa, oldindan muzlatilgan non bo'laklarini maydalash qoladi.

Baliqni pishirish uchun muqobil non tayyorlash

Agar yana do'konga borishga vaqtingiz bo'lmasa, baliq pishirganda non bo'laklarini qanday almashtirish kerak? Go'sht kabi xamir uchun tuxum va unni ishlatishingiz mumkin. Pishloq xamirida baliq tayoqchalari juda mazali. Bundan tashqari, uy bekalari turli xil donlardan, xususan, makkajo'xori va irmikdan foydalanishni maslahat berishadi. Shredded dudlangan jo'xori ularning figurasini tomosha qilganlar uchun juda mos keladi.

Non bo'laklari o'rniga pishloq tayoqchalari uchun yaxshi non tayyorlash

Pishloq tayoqchalari uchun eng yaxshi variant muzlatilgan, maydalangan non bo'laklari bo'ladi. Natijada asosiy taomlar uchun mazali va original tuyadi. Ezilgan krakerlar va chiplar pishloq, shuningdek, un va don donalari bilan yaxshi ketadi.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, non bo'laklarini eng yaxshi o'rnini bosuvchi muzlatilgan non bo'laklari, maydalangan. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalari irmik va kepakdan foydalanganda g'ayrioddiy ta'mga e'tibor berishadi. Agar xohlasangiz, non bo'laklarini o'zingiz qilishingiz mumkin. Ularni qilish juda oson. Ammo, yuqorida yozilganidek, ezilgan do'konda sotib olingan krakerlar biroz yomonroq yopishadi va qobiqni yaxshi ushlab turmaydi, shuning uchun uy qurilishi yaxshidir. Va endi biz uyda non bo'laklarini qanday qilishni o'rganamiz - bu foydali bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, siz nonni olishingiz kerak (eskirgan bo'lishi mumkin), uni bo'laklarga bo'linib, pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va mahsulotni quritish uchun joylashtiring. Bu haroratda siz 15-20 daqiqadan ko'proq kutishingiz kerak bo'ladi. Dilimlar quriganida, ularni olib tashlang va sovushini kuting.

Agar pechingiz bo'lmasa, siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Unda krakerlarni tayyorlash biroz qiyinroq bo'ladi, chunki nonni yoqish ehtimoli bor. Hammasi bo'lib taxminan 7 daqiqa davom etadi, lekin har ikki daqiqada siz mikroto'lqinli pechni o'chirib, krakerlarni aralashtirishingiz kerak. Bu hatto quritish uchun ham muhimdir.

Tayyor krakerlarni blender yoki qahva maydalagich yordamida maydalash mumkin. Blenderga juda ko'p stress qo'ymaslik uchun dastlab kichik bo'laklarni (kichik kublar) qilish yaxshiroqdir, bu esa qurilmaning buzilishiga olib kelishi mumkin. Qahva maydalagich bu vazifani portlash bilan engadi. Taxminan 1,5 mm diametrli donalarni olish kerak. Bunday holda, siz non bo'laklari o'rniga nima ishlatishni o'ylashingiz shart emas, chunki siz do'konda sotib olingan variantni munosib almashtirishga ega bo'lasiz. Kichikroq donalar mahsulotdan juda ko'p namlikni oladi, deb ishoniladi, kattaroq donalar esa o'z shakllarini yaxshi ushlab turmaydi va pan bo'ylab tarqaladi.

Agar uyda bunday elektr moslamalari bo'lmasa, siz krakerlarni maydalashingiz yoki sumkaga solib qo'yishingiz mumkin, so'ngra mayda maydalagich olinmaguncha ularni rulon bilan aylantiring.

Tayyorlangan nonlarni saqlash uchun maqbul sharoitlarni ta'minlash muhimdir. Mahsulotni mahkam yopilgan shisha yoki plastik idishga quyish tavsiya etiladi. Qorong'i, quruq joyda, yangi nondan uzoqroq joyda bir oydan ko'p bo'lmagan joyda saqlang.

Haqiqiy uy bekasi uchun do'konda sotib olingan nonning yo'qligi katta muammo bo'lmaydi. Garchi u oshxonaning asosiy mahsuloti bo'lsa va ko'pincha pishirishda kerak bo'lsa-da, non bo'laklarini almashtirishning ko'plab boshqa variantlari mavjud. Va endi biz ularning barchasi haqida bilamiz!

Ovqat pishirishni biladigan har bir kishi non bo'laklari nima ekanligini va ular qayerda ishlatilishini biladi. Non bo'laklari tufayli ularda qovurilgan idishlar o'z sharbatini va shuning uchun asosiy mahsulotning xushbo'yligi va ta'mini saqlab qoladi. Bundan tashqari, qovurishdan oldin non bo'laklariga o'ralgan kotlet, baliq yoki pirzola oltin, tiniq va juda ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplangan. Shu sababli, non bo'laklari shunchaki maydalangan bo'lak emas, ular to'liq pazandalik mahsuloti bo'lib, uning sifati u bilan tayyorlangan idishlarning ta'mini belgilaydi.

Asosan, ko'pchilik uy bekalari do'konlarda non bo'laklarini sotib olishadi, lekin ko'pincha bu mahsulotni ishlab chiqaruvchilar non bo'laklari uchun yomon nondan foydalanadilar. Behayo sifatni yashirish uchun ularga asosiy mahsulotning hidini to'sib qo'yadigan har xil ziravorlar qo'shiladi. Bundan tashqari, sotib olingan krakerlar xom bo'lib chiqishi mumkin. Shuning uchun, eng yaxshi yechim - o'zingiz non bo'laklarini tayyorlash. Axir, ehtimol, uyda hech kim yemaydigan non bo'laklari qolgan, lekin siz uni tashlashga jur'at etmaysiz. Bular kelajakdagi krakerlar sifatida mukammal tarzda ishlatilishi mumkin, bu erda taklif qilingan narsalardan krakerlar uchun retseptni o'zingiz tanlashingiz mumkin.

Mana eng oddiy retsept: qolgan nonni olib, kichik bo'laklarga bo'ling va ozgina quritish uchun pechga qo'ying. Krakerlar sovutilgach, ularni blender bilan maydalang. Agar sizda blender bo'lmasa, siz ularni maydalashingiz, go'sht maydalagichda maydalashingiz yoki plastik to'rva ichiga solib, rulon bilan yaxshilab siljitishingiz mumkin. Bundan tashqari, non bo'laklariga ozgina qovurilgan yong'oq qo'shishingiz mumkin: yarim kilogramm quritilgan oq non uchun 100 gramm yong'oqni oling va barchasini birga maydalang. Qanday qilib non bo'laklarini boshqa yo'l bilan tayyorlash mumkin? Bundan tashqari, oq nonning maydalangan qismini muzlatib qo'yishingiz mumkin, so'ngra yana maydalang.

Lekin u faqat non tayyorlash uchun ishlatilmaydi, shuning uchun javdar bo'laklari qolgan bo'lsa, ular non bo'laklarini tayyorlash uchun ham mos keladi. Retsept quyidagicha: qobiqni olib tashlang, mayda kubiklarni kesib oling va to'liq quriguncha pechga qo'ying (yoki quriguncha bir yoki ikki hafta kuting, lekin mog'orlanmaydi). Quritilgan nonni maydalashdan oldin unga bir oz tozalangan xom qovoq urug'ini qo'shing (1 kg allaqachon eskirgan non uchun - 150 g urug'). Nonni maydalab, aralashmaga ikki osh qoshiq maydalangan quritilgan sarimsoq va bir osh qoshiq haşhaş urug'ini qo'shing. Har bir narsani aralashtiramiz va non aralashmasi tayyor. Bu non juda yog'li go'sht va parranda go'shti (o'rdak, g'oz va boshqalar) uchun juda mos keladi.

Yog'li baliqlar uchun jo'xori unining nonlari juda mos keladi. Ushbu krakerlarning retsepti nonni talab qilmaydi. Sizga pechda oldindan quritilgan 1 kilogramm tuproq, 2 osh qoshiq zerdeçal (afzal hind) va 100 gramm kunjut kerak bo'ladi. Ushbu komponentlarning barchasini aralashtiring va siz eng semiz baliqni qovurishingiz mumkin.

Endi siz non bo'laklarini qanday tayyorlashni bilasiz, endi siz do'kondan nima sotib olishingiz shart emas. Axir siz ularni kelajakda ishlatish uchun o'zingiz maydalashingiz mumkin va agar siz ularni sumkada emas, balki mahkam yopiq kavanozda saqlasangiz, krakerlar o'z xususiyatlarini juda uzoq vaqt davomida saqlab qoladi va har doim qo'lda bo'ladi.

Agar sizda hali ham krakerlar bo'lmasa va do'konga borishga vaqtingiz bo'lmasa, ularni almashtirish uchun qanday foydalanishingiz mumkinligi haqida ba'zi maslahatlar mavjud. Non bo'laklari uchun eng keng tarqalgan "o'rnini bosuvchi" undir. Ammo un deyarli eng past navli va juda qo'pol maydalangan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Undan keyin ikkinchi almashtirish irmik hisoblanadi. Va irmikdan keyin makkajo'xori uni yoki makkajo'xori yormasi va hatto (shakarsiz, albatta) keladi. Ammo tan olishingiz kerakki, non bo'laklari bilan u hali ham mazaliroq, shuning uchun eng oson yo'li - undan non bo'laklari tayyorlash uchun non yoki non sotib olish. O'ylaymanki, siz allaqachon o'zingiz uchun retseptni tanladingiz, shuning uchun javdar noni yoki bug'doymi - bu sizning qaroringizga bog'liq va krakerlarga ziravorlar qo'shish yoki qilmaslik - bu ta'mga bog'liq.

Non bo'laklari - bu taomga oltin qobiq qobig'ini berishning ajoyib usuli, uning ostida suvli go'sht qoladi. Siz sabzavotlarni non pishirishingiz mumkin: gulkaram, piyoz halqalari va boshqalar, lekin ko'pincha ular go'sht mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi. Qizil pirzola, kotletlar, qovurilgan yoki pishirilgan non bo'laklari va hatto turli xil ziravorlar qo'shilgan tovuq barabanlari - bu sizning oilangiz uchun osongina uyushtiradigan haqiqiy ta'm bayramidir. Endi biz sizga uyda non bo'laklarini qanday tayyorlashni aytamiz.
Ushbu retsept nafaqat tez va oddiy, balki juda byudjetga ham mos keladi, chunki bunday krakerlarni boshqa ovqatdan keyin qolgan oddiy oq nondan tayyorlash mumkin. Non bo'laklari biroz quruq bo'lsa ham, ular pishirish uchun mos keladi!

Ta'm haqida ma'lumot Har xil gazaklar

Ingredientlar

• oq non yoki non (afzal dilimlenmiş) - 1/2 non;
• zerdeçal - 1/2 choy qoshiq;
• quritilgan sarimsoq - 1/2 choy qoshiq;
• maydalangan qalampir yoki qizil achchiq qalampir - 1/2 choy qoshiq.

Uyda non bo'laklarini qanday qilish kerak

Barcha ziravorlarni o'zingiz uyda, hatto zerdeçalni ham tayyorlashingiz mumkin, agar bu o'simlik sizning mintaqangizda etishtirilsa. Aks holda, ularni faqat do'konda sotib oling. Sizning ta'mingizga qizil qalampir qo'shing: agar siz achchiq nonni yoqtirsangiz, achchiq qalampir qo'shing; nozik, bir oz shirin va rangli - maydalangan paprika. Non bo'laklari uchun faqat oq non ishlatiladi - javdar va qora navlar biroz achchiqdir. Pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying va ustiga non bo'laklarini qo'ying. Pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida pechga qo'ying, 80-100 daraja haroratda isitiladi, eshigini biroz ochiq qoldiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, non bo'laklarini boshqa tomonga aylantiring va ularni bir xil haroratda yana 30 daqiqa quriting.

Keyin pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, non bo'laklarini ozgina sovutib oling va ularni fotosuratda ko'rsatilgandek taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.

Non bo'laklarini oziq-ovqat protsessor yoki blender idishiga joylashtiring va qo'pol bo'laklar paydo bo'lguncha qayta ishlang. Bu faqat 5 dan 20 soniyagacha davom etadi.

Singanlarning mustahkamligini teginish orqali tekshiring - ularda katta bo'laklar bo'lishi mumkin!

Tayyorlangan ziravorlarni to'g'ridan-to'g'ri blender idishiga soling va yana hamma narsani aralashtiring.

Sizning ziravorli non bo'laklari tayyor. Nam bo'lmasligi uchun ularni yopiq idishda saqlang va kerak bo'lganda olib tashlang.

Ba'zi foydali maslahatlar:

• Krakerlarni tug'ralgan qovurilgan yong'oq bilan aralashtirish orqali juda qiziqarli non hosil bo'ladi. Ushbu nondagi idishning ta'mi ayniqsa achchiq bo'ladi. Yong'oqning 1 qismini 5 qismli kraker bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Yong'oq o'rniga qovoq urug'idan ham foydalanishingiz mumkin.
• Turli xil idishlar turli xil krakerlarni maydalashni talab qiladi. Misol uchun, agar siz tovuq yoki baliq ovqatlarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, non bo'laklarida qo'pol maydalashni qo'llash tavsiya etiladi. Yumshoq go'sht filesi bilan ishlaganda, non bo'laklari yumshoq va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
• Agar siz nonni o'zingiz tayyorlashga yoki do'konga borishga vaqtingiz bo'lmasa, unda siz un (yaxshisi javdar yoki birinchi nav) yoki irmikdan foydalanishingiz mumkin. Ammo bu maslahat eng ekstremal holatlar uchun bo'lsin. Axir, non bo'laklari bilan pishirilgan idishlar ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Do'konda sotib olingan mahsulotlar yomonlashib borayotganligi sababli uy qurilishi mahsulotlari misli ko'rilmagan mashhurlikka erishmoqda. Qisman shuning uchun tajribali uy bekalari uyda tiniq, yangi va mazali non bo'laklarini qanday tayyorlashni qiziqtirmoqda. Axir, kelajakda ular kotlet, pirzola, piyoz halqalari va boshqa lazzatli taomlarni qovurishda foydali bo'ladi. Keling, retseptlarni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.

Uyda tayyorlangan non bo'laklari: "klassik"

• non - qancha kerak bo'lsa

1. Yakuniy mahsulotning ta'mi siz tanlagan nonga qarab o'zgaradi. Oqni qora bilan aralashtirishingiz yoki javdarni olishingiz mumkin. Nonni kub shaklida kesib oling, qobiqni olib tashlamang.

2. Pishirish tepsisini yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Nonni bir qatlamga joylashtiring. Pechni 200 darajaga qizdiring, 15 daqiqa davomida oltin rangga qadar pishiring. Agar kerak bo'lsa aralashtiramiz.

3. Agar pechingiz bo'lmasa, mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Jarayon bir xil, ammo mikroto'lqinli pechda quritish atigi 5-8 daqiqa davom etadi. Har 2 daqiqada bir marta siz mikroto'lqinli pechni ochishingiz va bo'laklarni aralashtirishingiz kerak.

4. Tayyorlikni baholash oson. Kubni barmog'ingiz bilan bosish kifoya, u cho'kmasligi kerak. Yuqori sifatli krakerlar qattiq va ichida nam emas. Quritgandan so'ng, non bo'laklarini sovutib oling.

5. Endi siz ulardan kerakli o'lchamdagi maydalagichlarni yasashingiz kerak. Oshpazlar sabzavotni mayda nonda, go'sht va baliqni qo'pol nonda pishirishni tavsiya qiladi. O'rtacha maydalangan o'lcham 1 mm.

6. Chop etish uchun blender yoki sumka bilan prokatdan foydalaning. Bundan tashqari, go'sht maydalagichni mayda to'r yoki oddiy oshxona qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin.

Endi siz mazali va yangi non bo'laklarini qanday qilishni bilasiz. Barcha manipulyatsiyalar uyda osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin.

Ziravorlangan non bo'laklari

• dilimlenmiş non - 0,5 dona.
• quritilgan sarimsoq - 3 gr.
• zerdeçal - 2 gr.
• maydalangan paprika - 3 gr.

1. Non bo'laklarini tayyorlashdan oldin, non bo'laklarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechda yarim soat davomida 100 daraja pishiring. Eshikni biroz ochiq qoldirish tavsiya etiladi.

2. Belgilangan muddatdan keyin krakerlarni aylantiring va protsedurani takrorlang. Sovutgandan so'ng, nonni mayda bo'laklarga bo'ling. Krakerlarni ziravorlar aralashmasi bilan seping. Aralashmani blenderdan o'tkazing.

Qora nondan non bo'laklari

• qora non - aslida

1. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring. Qobiqni nondan olib tashlash kerak. Uni mayda bo'laklarga bo'ling.

Ushbu maqolada biz uyda non yoki nondan non bo'laklarini qanday qilishni aytamiz va ko'rsatamiz - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich.

Non bo'laklari har bir uy bekasi uchun oshxonada juda zarur va foydali mahsulotdir. Maydalangan quritilgan non turli maqsadlarda ishlatiladi.

Bu non baliq filesi, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, kotletlar, köfte, pirzola va boshqa mazali taomlarni tayyorlash uchun javob beradi.

Quruq massa ham xamirga, suvli plomba, strudel va turli xil soslarga qo'shiladi. Siz bunday mahsulotni har qanday non do'konida yoki katta bozorda xarid qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni o'zingiz, non, baget yoki nondan qilishingiz mumkin.

Har xil non bo'laklari mavjud.

Solod yoki javdar nonidan non quyuqroq bo'lib, boy va achchiq ta'mga ega (biroz nordon bilan).

Baget yoki frantsuz nonidan tayyorlangan aralash yanada havodor va yumshoq bo'ladi. Nonning non bo'laklari ko'pchilik idishlarni yaratish uchun mos bo'lgan zich, tiniq va xushbo'y non hosil qiladi.

Uyda krakerlarni tayyorlash uchun siz har qanday rang yoki turdagi pishirilgan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, bir necha turdagi nondan foydalanishingiz mumkin. Yulaf, solod, no'xat, bug'doy yoki javdar noni - bu siz tez va oson maydalangan va xushbo'y non bo'laklarini tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mahsulotlarning kichik ro'yxati.

Non tayyorlashni yaratish uchun siz qobiq yoki pulpa bo'laklari bo'lgan nondan foydalanishingiz mumkin.

Buning uchun pishirilgan mahsulotlarni pechga qo'yishdan oldin ularni yuqori qismini kesib olishingiz kerak.

O'z qo'lingiz bilan non bo'laklarini qanday qilish kerak?

Ingredientlar

• non yoki non.

Pishirish jarayoni:

1. Non bo'laklarini o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Agar kerak bo'lsa, pishirilgan mahsulotlardan nozik qobiqni olib tashlang. Xamirni qolipga soling, uni butun perimetr bo'ylab teng ravishda taqsimlang.

2. Uni pechga qo'ying (160 daraja). 10 daqiqadan so'ng, kraker bo'laklarini aralashtiring va yana 10-12 daqiqa davomida pishiring.

3. Bir oz sovutilgan non bo'laklarini kuchli blender idishiga soling.

Bugun men sizga o'z qo'lingiz bilan non bo'laklarini qanday tayyorlashni ko'rsataman. Albatta, ko'pchilik: "Men ham buni o'ylab topdim... Hamma biladi!" Va umuman olganda, agar siz har doim istalgan do'konda tayyor narsalarni sotib olishingiz mumkin bo'lsa, nima uchun ularni qilish kerak? ”

Albatta, tajribali uy bekalari uchun bu hatto retsept emas, balki eng asosiysi. Ha, va siz hech qanday muammosiz non bo'laklarini sotib olishingiz mumkin. Oshxona bilan endigina tanishayotgan yosh qizlar nima qilishlari kerak? Aynan ularga amaliy maslahat bermoqchiman.

Aytgancha, siz, aziz uy bekalari, ko'pincha sanoat miqyosida qanday non bo'laklari tayyorlanadiganiga hayron bo'lganmisiz? Nima deb o'ylaysiz, ular ataylab non pishirib, keyin quritib, maydalashyaptimi? Nima bo'lganda ham! Bunday non bo'laklarini ishlab chiqarishda, qoida tariqasida, juda eskirgan non mahsulotlari ishlatiladi, ular muddati o'tgan raf muddati tufayli sotish uchun endi real emas.

Endi men non bo'laklarini saqlash va qadoqlash shartlarini tasavvur qila olaman, ulardan foydalanish istagi darhol yo'qoladi. Bu uy qurilishi, xushbo'y, yangi, çıtır ... mmm ... Uyda tayyorlangan nondan! Ko'ndirganmisiz? Tandirda non bo'laklarini pishirasizmi?

Tarkibi:

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Non bo'laklarini pechda 180-190 daraja haroratda taxminan 15 daqiqa davomida quriting (har bir bo'lakni 7-8 daqiqadan so'ng aylantiring) yaxshi qizarib ketguncha. Faqat krakerlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Non bo'laklarini sovutib oling. Keyin ularni har qanday qulay usulda maydalaymiz - siz xuddi men kabi, oziq-ovqat protsessorida (qo'shimcha - Metall pichoq) yoki shunchaki sumkaga solib, rulon bilan o'rashingiz mumkin. Va go'sht maydalagich orqali krakerlarni maydalash (ayniqsa, sizda elektr bo'lsa) yanada yaxshiroq va qulayroq (men buni oxirgi paytlarda qilyapman). Shu bilan birga, ushbu protsedura tufayli, unda pichoqlaringizni o'tkirlang.

Yarim daqiqadan so'ng men bu kichkina maydalagichni oldim. Aytgancha, siz bu maydalagichning hajmini o'zingiz sozlashingiz mumkin - kimdir juda kichik non bo'laklarini yaxshi ko'radi, boshqalari esa kattaroqlarini afzal ko'radi. Agar xohlasangiz, non bo'laklariga tuz, sevimli ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin - keyin siz tayyor, xushbo'y non olasiz.

Non bo'laklarini toza, quruq idishga quying.

Bu quritilgan va mayda maydalangan javdar yoki oq bug'doy nonidan boshqa narsa emas. Ular turli xil oshxona maqsadlarida ishlatiladi. Ulardan foydalanib, siz sabzavot, kotlet, shnitzel va boshqa mahsulotlarda zich çıtır qobiq yaratishingiz mumkin. Qobiq yoqimli ta'm, ishtahani ochuvchi oltin rang hosil qiladi, qovurilgan mahsulot shaklini saqlab qolishga yordam beradi va uning ichida namlikni saqlaydi.

Non pishirish tufayli qovurilgan go'shtli idishlar ichkaridan suvli bo'lib chiqadi. Siz non mahsulotlarini oddiy un bilan pishirishingiz mumkin, ammo non bo'laklari bilan pishirish bilan solishtirganda, un mahsulotda bunday achchiq, tiniq qobiq hosil qila olmaydi.

Frantsuz tilidan tarjima qilingan "non tayyorlash" so'zi "non bo'laklari bilan sepish" degan ma'noni anglatadi.

Ba'zan, turli xil pirog va strudellarni tayyorlash uchun, non bo'laklari bilan to'ldirish ostida qobiqni sepish kerak. Rusks rezavorlar va mevalardan ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va pishirish paytida plomba oqmaydi.

Non bo'laklaridan non pishirishning kamchiliklari shundaki, qovurish paytida u yonib ketishga moyil bo'ladi va agar mahsulot silliq yuzaga ega bo'lsa, uni to'g'ri qoplash va yaxshi muhrlanishni ta'minlash mumkin emas. Shuning uchun, bunday nonni faqat retseptda ko'rsatilganda ishlatishingiz kerak.

Retsept haqida ma'lumot

• Idishning turi: un mahsulotlari
• Pishirish usuli: pechda
• 25 min

Uyda non bo'laklarini tayyorlash unchalik qiyin emas. Ushbu oshpazlik qo'shimchasi byudjet retseptlariga tegishli. Siz nafaqat yangi non, non yoki rulon bo'laklarini, balki bayramdan keyin iste'mol qilinmagan eskirgan pishiriqlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Oq non.

Tayyorgarlik

Nonni qobiq bilan birga kichik kubiklarga kesib tashlang. Yodda tutingki, krakerlarning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri non turiga bog'liq. Javdar krakerlaridan boyroq maydalangan ta'm olinadi. Ba'zida oshpazlar qora va oq nonni pishirish uchun aralashtiradilar.


Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Dilimlangan nonni bir qatlamda pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 190-200 darajaga oldindan qizdiring. Nonni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10-20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan tekshiring va krakerlar bir tekis qizarishi uchun aralashtiring.

Agar sizda pech bo'lmasa, siz mikroto'lqinli pechda krakerlarni quritishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, unda non bo'laklarini uzoq vaqt saqlay olmaysiz, aks holda ular yonib ketadi. Mikroto'lqinli pechda quritish mahsulot miqdoriga qarab o'rtacha 5-7 daqiqa davom etadi. Har 2 daqiqada siz pauza qilishingiz, mikroto'lqinli pechni ochishingiz va non kublarini bir tekis quritilishi uchun aralashtirishingiz kerak. Non bo'laklarini qalin qatlamda yoymang, keyin ular yaxshi quriydi.


Quritish sifatini tekshirish uchun kublarni barmog'ingiz bilan bosing. Mutlaqo quruq non qattiq, lekin ho'l ichi barmoq bilan bosilganda egiladi. Tayyor quritilgan nonni sovutib oling.


Non kublarini blender yoki oziq-ovqat protsessorida kerakli maydalangan kattalikka maydalang. Siz uni juda mayda maydalashingiz mumkin yoki unchalik ko'p bo'lmagan holda, mutaxassislar go'sht va baliq mahsulotlari uchun qo'pol maydalashni va sabzavotlar uchun mayda maydalashni tavsiya qiladilar. Eng maqbul diametrli taxminan 1,5 mm bo'lgan maydalagichlar hisoblanadi. Ma'lum bo'lishicha, kattaroq bo'laklar o'z shakllarini yaxshi ushlab turmaydi va pan bo'ylab tarqaladi, juda kichik bo'laklar esa mahsulot namligini kuchli tarzda o'zlashtiradi, bu esa idishni quruq qiladi.

Agar sizda oshxona jihozlari bo'lmasa, bu muhim emas, siz krakerlarni rulon yoki shisha butilka yordamida maydalashingiz mumkin; Bunday holda, krakerlarni zig'ir sumkasiga solib, uni bog'lash, kesish taxtasiga qo'yish va keyin sumkani rulon yoki shisha bilan bosish qulayroq bo'ladi. Bundan tashqari, sumkani bolg'acha bilan urishingiz mumkin. Xalta tufayli kırıntılar turli yo'nalishlarda uchib ketmaydi. Variant sifatida siz non bo'laklarini go'sht maydalagich orqali nozik mash bilan o'tkazishingiz mumkin. Ezilgan quruq nonni temir elakdan o'tkazib yuborsangiz, maydalagichlar mayda bo'ladi.


Hammasi shu, quruq non bo'laklari tayyor. Ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.


Endi nonni qo'llash orqali pishiring.

Nonni salqin, quruq joyda, yangi nondan uzoqda, havo o'tkazmaydigan plastik yoki shisha idishda saqlash kerak. Agar qadoqlash "nafas oladigan" bo'lsa, novda atrofdagi havodan namlik va hidlarni o'zlashtirishi mumkin.

Uyda tayyorlangan non bo'laklarini bir oydan ortiq saqlamang, aks holda ular eskirgan ta'mga va yoqimsiz hidga ega bo'lishi mumkin.

Agar siz do'konda non sotib olgan bo'lsangiz, mahsulot qadoqlarida ko'rsatilgan yaroqlilik muddatiga e'tibor bering.

Eslatmada

Agar non bo'laklari mavjud bo'lmasa, ularni qanday almashtirish mumkin, lekin siz tiniq qobiqli taomni xohlaysizmi? Buning uchun qo'pol javdar yoki makkajo'xori uni, irmik, jo'xori uni yoki qahva maydalagichda maydalangan makkajo'xori donalari juda mos keladi. Ajoyib g'oya - ezilgan kraker yoki chiplardan foydalanish. Ularni ohakda maydalash yoki kesish taxtasiga qo'yish va ularni rulon bilan o'rash mumkin. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazilgan va sevimli ziravorlaringiz bilan aralashtirilgan qattiq pishloqli non juda mazali bo'ladi.

Non bo'laklari unga qaraganda ko'proq kaloriya tarkibiga ega. Ularning energiya qiymati 400 Kkal / 100 g ga yaqin. Agar siz iste'mol qilgan ovqatning kaloriyalarini qat'iy hisoblashingiz kerak bo'lsa, buni yodda tuting. Bundan tashqari, mahsulotni qovurayotganda, non bo'laklari juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi, bu ham kaloriyalarda juda yuqori. Shuning uchun qovurilgan ovqatlarni qog'oz peçete ustiga qo'yish tavsiya etiladi, bu esa ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Sanoat nonlari belgilangan texnologiya va sanitariya me'yorlarini hisobga olgan holda GOSTga muvofiq ishlab chiqarilishi kerak. Non ishlab chiqarish uchun mog'or yoki kartoshka kasalligi belgilari bo'lmagan 1 yoki 2-navli non (non mahsulotlari) ishlatilishi mumkin. Donlar och oltin yoki och jigarrang rangga ega bo'lishi kerak, hajmi bir xil bo'lishi va begona hid va ta'mga ega bo'lmasligi kerak. Paketning yaxlitligini ta'minlang. U mahsulotning yaroqlilik muddatini ko'rsatishi kerak, bu odatda 1 oy. Muammolarni oldini olish uchun mahsulotni ishonchli ishlab chiqaruvchidan sotib olish yaxshiroqdir.

Non kotletlari, baliq yoki sabzavotlarni qancha uzoq saqlasangiz, mahsulot yuzasida qobiq shunchalik kamroq bo'ladi.

Foydali video

Agar sizda bir necha daqiqa vaqtingiz bo'lsa, ushbu hikoyani tomosha qilishingiz mumkin. Bu erda biz non tayyorlash haqida ham gaplashamiz.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Oddiy uy sharoitida pechda va mikroto'lqinli pechda o'z qo'lingiz bilan non bo'laklarini qanday tez va oson qilish mumkin?

Uyda non bo'laklarini tayyorlash juda oddiy va nisbatan tezdir. Ko'p qizlar onalarining buni bolaligida ko'rishgan. Birinchidan, non (oq yoki qora, garchi oq non ko'pincha non bo'laklarini tayyorlash uchun ishlatiladi) non bo'laklari uchun mayda bo'laklarga bo'linadi.

Keyin non bo'laklari toza pishirish varag'iga qo'yilishi kerak, bir uyumda emas, balki har bir bo'lak alohida-alohida va 15-20 daqiqa davomida 150 darajaga qadar qizdirilgan pechga joylashtirilishi kerak. Shundan so'ng, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, non bo'laklarini boshqa tomonga aylantiring va ularni bir xil haroratda quritish uchun pechga yuboring.

Krakerlar sovutilgach, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Xuddi shu maqsadda oziq-ovqat protsessor, qahva maydalagich yoki blender ham ishlatilishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda non bo'laklarini qanday qilish kerak

Aytgancha, pishirish vaqti nuqtai nazaridan, non tayyorlash mikroto'lqinli pechda pechga qaraganda ancha tezroq bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda uy qurilishi non bo'laklarini tayyorlash uchun oq yoki jigarrang nonning bo'laklarini maydalang va bo'laklarni mikroto'lqinli pechda pishirish uchun maxsus tekis plastinkaga joylashtiring. Undagi nonni bir necha daqiqa quritish kifoya, keyin bo'laklarni aralashtirib, mikroto'lqinli pechga yana bir necha daqiqa qo'ying. Natija ajoyib quruq kraker bo'lishi kerak, keyin ularni qo'lda yoki oddiy prokat yordamida kerakli o'lchamdagi maydalagichga maydalash mumkin. Prokat va qo'lda maydalash o'rniga, siz yana oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan non bo'laklarini saqlash shartlari: Non bo'laklari maxsus muhrlangan oziq-ovqat idishida (afzal shisha) saqlanishi kerak. Siz uni 30 kun davomida saqlashingiz mumkin, shuning uchun tayyorlagandan so'ng, krakerlar qachon tayyorlanganligini esdan chiqarmaslik uchun bankaga sana yozilgan stiker (stiker) qo'yish tavsiya etiladi.

Non qoplamasining bunday qisqa saqlash muddati tufayli, u hali ham haqiqiy foydalanish jarayonidan oldin amalga oshirilishi kerak, aks holda mahsulot yaroqlilik muddati tugaganidan keyin ko'chadagi kaptarlarga tashlanishi kerak bo'ladi. Bunday mahsulot, biz ko'rib turganimizdek, kelajakda foydalanish uchun ishlab chiqarilmaydi.

Tajribali uy bekalari kotletlar, baliq va non bo'laklaridagi boshqa mahsulotlar juda mazali bo'lib chiqishini bilishadi. Oltin tiniq qobiq va suvli yumshoq to'ldirish hech kimni befarq qoldirmaydi. Lekin ba'zida sizning qo'lingizda non bo'laklari yo'q. Shu sababli, qobig'i bilan mazali tovuq yoki sabzavotlarni tayyorlashni bekor qilmaslik kerak. Har bir uy bekasi uyda non bo'laklarini qanday tayyorlashni bilishi kerak.

Sotib olingan maydalagichlar hech qachon uy qurilishi krakerlari bilan taqqoslanmaydi. Qolaversa, qotib qolgan nonni ham tashlab yuborish shart emas. Non bo'laklarini tayyorlash ko'p kuch talab qilmaydi va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Bir nondan krakerlar

Fransuz tilidan "non tayyorlash" degan ma'noni anglatadi "non bo'laklari bilan seping". Non bo'laklarini sotib olishingiz shart emas, agar sizda qolgan non bo'lsa, ularni uyda tayyorlashingiz mumkin. Bu nafaqat tejamkor, balki foydali ham - mahsulot sifatiga ishonchingiz komil bo'ladi.

Qanday qilib nondan non bo'laklarini tayyorlash mumkin?

Agar sizda blender bo'lmasa, boshqa usuldan foydalaning.

• Nonni plastinka ichiga mayda to'g'rang va mikroto'lqinli pechda yoki pechda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida quriting.
• Ular yonib ketmasligi uchun har daqiqada aralashtirish kerak.

Bo'laklar juda qattiq bo'lmasligi kerak, chunki siz ularni maydalashingiz kerak bo'ladi. Agar siz mikroto'lqinli pechda non bo'laklarini qanday tayyorlashni bilsangiz, oilangizni har qanday vaqtda tiniq qobiq bilan mazali taomlar bilan xursand qila olasiz.

Javdar bo'laklari

Jigarrang non bo'laklari kotlet va nuggetlarga achchiq ta'm beradi. Idishlarning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun ularni oq rang bilan almashtirish mumkin.

Nondan non bo'laklarini qanday tayyorlash mumkin?

Bu umuman qiyin emas:

Agar sizda oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa, uyda non bo'laklarini qanday tayyorlashni tushunish siz uchun qiyin bo'lmaydi.

Bo'laklarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va kerakli darajada maydalang. Ta'mni yaxshilash uchun siz ozgina zaytun moyi, tuz yoki sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Bazil o'ziga xos hid beradi. Doimiy aralashtirib, bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

Krakerlarning ta'mi va xushbo'yligi non turiga katta ta'sir qiladi. Javdar parchalari yanada boy ta'mga ega. Siz qora va oq nonni aralashtirishingiz mumkin.