An'anaviylardan farqli o'laroq, dangasa belyashi go'sht, piyoz va sabzavot bilan to'ldirilgan xamirdan tayyorlanadi. Tez piroglar minimal vaqt va ingredientlarni talab qiladi, lekin ular qizg'ish, ishtahani ochuvchi va to'ldiradigan bo'lib chiqadi.

Ushbu retsept hatto bo'sh vaqti bo'lmagan yangi boshlanuvchi uy bekasiga ham oilasini mazali ovqatlantirishga imkon beradi.

Dangasa oq ranglar sizning sevimli taomingizni tayyorlashning soddalashtirilgan versiyasidir.

Kerakli komponentlar:

• 0,5 l kefir 2,5% yog ';
• 1 katta tuxum;
• 300 g bug'doy uni;
• har biri 3 g shakar va tuz;
• 2 g soda;
• 1 piyoz;
• 300 g qiyma mol va cho'chqa go'shti;
• 2 g maydalangan qora qalampir;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Pishirish texnologiyasi.

1. Oqlarni yanada yumshoq qilish uchun kefir xona haroratiga qadar isitiladi.
2. Kefirda soda, tuz, shakar aralashtiriladi. Soda bilan reaktsiya paydo bo'lishi uchun 3 daqiqaga qoldiring.
3. Uring va tuxumni ko'pirtirish bilan aralashtiring.
4. Un elakdan o'tkaziladi va ehtiyotkorlik bilan kefir massasiga quyiladi. Agar xamirning mustahkamligi suyuq bo'lib chiqsa, ko'proq un qo'shing.
5. Piyozni mayda to'g'rab oling va qiyma go'shtga qo'shing.
6. Qiyma ozgina tuzlangan, qalampir solingan va qo'lda aralashtiriladi.
7. Kichik yassi keklar go'sht bazasidan tayyorlanadi - kelajakdagi oqlar uchun to'ldirish.
8. Bir osh qoshiq kefir xamirini qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Har bir yassi nonga qiyma go'shtning bir qismi qo'yiladi. Yana bir qoshiq xamir tepaga quyiladi. To'ldirishni yaxshiroq pishirishga yordam berish uchun markazda kichik bir teshik qoldiring.
9. Lazy oqlar o'rta olovda pishiriladi. Har bir tomoni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
10. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor mahsulotlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Maslahat: oqlarni kamroq yog'li va ko'proq suvli qilish uchun maydalangan go'shtga kichik muz bo'laklarini qo'shishingiz kerak.

Pog'ona va chegaralar bilan

Shu tarzda, belyashi pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt talab etadi, ammo natijada mazali, yumshoq go'sht mahsulotlari bo'ladi. Xamirturush retsepti xamirni ikki marta ko'tarishni talab qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 320 ml sut;
• 6 g xamirturush;
• 1 tuxum;
• 20 g shakar;
• 5 g tuz;
• 300 g un;
• 200 g har qanday qiyma go'sht;
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• 80 ml o'simlik yog'i;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Pishirish bosqichlari.

1. Xamirturush biroz isitilgan sutda aralashtiriladi.
2. Qolgan ommaviy ingredientlarni birlashtirib, tuxum qo'shing va o'simlik moyini quying.
3. Xamirni yoğurun va 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
4. Xamir ko'tarilgach, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va yana 40 daqiqaga issiqqa qo'ying.
5. Qiyma tuzlangan va qalampirlangan.
6. Qovurilgan idish yoki qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring.
7. Xamirni, keyin qiyma go'shtni qoshiq qilib, uni tekislang va xamir bilan yoping.
8. Mahsulotlar qopqoq ostida har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

Sut va qiyma go'sht bilan

Sutdan tayyorlangan oqlar fermentlangan sutli ichimliklarga qaraganda yumshoqroq, havodorroq va yumshoqroq bo'ladi.

Tez, oddiy, mazali!

Ingredientlar ro'yxati:

• 250 ml ko'proq boy sut;
• 2 tuxum;
• 5 g granüllangan shakar;
• 250 g elenmiş un;
• 200 g qiyma mol go'shti;
• 1 piyoz;
• 5 g tuz;
• ziravorlar xohlagancha;
• qovurish uchun yog'.

Bosqichma-bosqich retsept.

1. Engil isitilgan sut, tuxum, tuz, shakar, bir qoshiq sariyog 'va un smetana mustahkamligiga qadar yaxshilab aralashtiriladi.
2. Qiyma tug'ralgan piyoz bilan to'ldiriladi va ziravorlanadi.
3. Tayyorlangan xamirning kichik keki yaxshi isitiladigan yog'ga quyiladi.
4. Bir qoshiq go'shtni to'ldirishni ustiga qo'ying.
5. Keyin yana xamirni quying.
6. Qiyma to'liq qovurilgan bo'lishini ta'minlash uchun belyashi yoqimli oltin tusga ega bo'lguncha past olovda yopiq qovurilgan idishda pishiriladi. Ikkala tomondan qovuring.

Kolbasa bilan tezkor variant

Ushbu retsept sizga tezda choy uchun mazali pirojnoe tayyorlash yoki kutilmagan mehmonlarni boqish imkonini beradi.

Majburiy:

• 2-3 kunlik 400 ml kefir;
• 4 tuxum;
• 2 piyoz;
• 300 g shifokor kolbasa;
• 5 g soda;
• 5 g shakar;
• 220 g un;
• 3 g tuz;
• 100 ml o'simlik yog'i.

Pishirish bosqichlari.

1. Soda kefirga quyiladi.
2. 10 daqiqadan so'ng, kaltaklangan tuxum, tuz, shakar, un qo'shing.
3. Yopishqoq xamirni yoğurun.
4. Piyoz kesiladi va shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi.
5. Kolbasa chiziqlar yoki kublar bilan kesiladi va piyoz bilan birlashtiriladi.
6. Belyash uchun asos issiq yog'ga quyiladi, ustiga kolbasa to'ldirish qo'yiladi va qoshiq xamir bilan qoplanadi.
7. Belyashi, xamir qizarib ketguncha ikkala tomondan qopqoqsiz qovuriladi.

Qovurilgan idishdagi piyoz bilan

Bu oqlarning ta'mi go'shtdan kam emas. Ularning siri to'g'ri qovurilgan piyoz va maxsus ziravorlarda yotadi.

O'z-o'zidan tuyadi, gazak yoki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin.

Kerakli komponentlar:

• 500 ml sarum;
• 2 tuxum;
• 400 g elenmiş un;
• 10 g shakar;
• 2 piyoz;
• har biri 3 g soda va tuz;
• 1 g quritilgan ziravorlar: koriander, muskat yong'og'i, reyhan, paprika, sarimsoq;
• 80 ml kungaboqar yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept.

1. Soda iliq zardobga quyiladi.
2. Tuxumni urib, tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani birga silkiting.
3. Unni qismlarga qo'shing, urishda davom eting.
4. Xamir stolda chorak soat davomida qoldiriladi.
5. Piyozni mayda to'g'rab oling va ziravorlar bilan qovuring.
6. Xamir yog 'bilan qovurilgan idishga quyiladi, tekis keklarni hosil qiladi.
7. Har bir doira ustiga piyoz to'ldirishni joylashtiring.
8. Belyashi xamirning yangi qismi bilan qoplangan.
9. Mahsulotlar har ikki tomondan oltin rangga qadar qovuriladi.

Smetana bilan qanday pishirish mumkin?

Bu oqlar sabzavot bilan to'ldirilgan mahsulotlarning o'zi yog'da qovurilmaydi, shuning uchun idish vegetarianlar va o'z vazni haqida qayg'uradigan har bir kishi uchun javob beradi.

Ingredientlar ro'yxati:

• 400 g un;
• 250 ml suyuq smetana;
• har biri 5 g tuz, shakar, soda;
• 1 sabzi;
• 0,5 kg karam;
• 50 g Gollandiyalik pishloq;
• tatib ko'rish uchun zerdeçal va kori.

Tayyorlash usuli.

1. Soda smetana bilan aralashtiriladi.
2. Yog 'tushiring, shakar va tuz qo'shing.
3. Barcha komponentlar ko'pirtirgich yordamida aralashtiriladi.
4. Sekin-asta un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.
5. Kolbasa smetana bazasidan o'raladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
6. To'ldirish tayyorlanayotganda, xamirni toza mato bilan yoping.
7. Sabzi va karam tug'ralgan, ziravorlar bilan aralashtiriladi va yarim pishganicha qovuriladi.
8. Tayyorlangan xamir bo'laklari o'raladi, sabzavot bilan to'ldiriladi va qirralari pirojnoe kabi muhrlanadi.
9. Yarim tayyor mahsulotlar pergament bilan pishirish varag'iga yotqiziladi, maydalangan pishloqga sepiladi va 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi.

Mahsulotlar:

• 2 yosh qovoq;
• 2 tuxum;
• 220 g un;
• har biri 3 g tuz va o'chirilgan soda;
• 250 g qiyma tovuq;
• 50 ml ichimlik suvi;
• 1 piyoz;
• 1 bosh sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir;
• kungaboqar yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept.

1. Tug'ralgan tovuqga 1 tuxum, tug'ralgan sarimsoq, qalampir, ozgina tuz qo'shing, suv bilan suyultiring.
2. Xom tozalangan qovoq maydalanadi, ikkinchi tuxum, mayda tug'ralgan piyoz, un, soda va qolgan tuz bilan birlashtiriladi.

• 450 ml ichimlik suvi;
• 10 g shakar;
• 2 piyoz;
• 10 g tovuq suvi ziravorlari;
• 550 g un;
• 10 g xamirturush;
• 100 ml kungaboqar yog'i.

Pishirish texnologiyasi.

1. Bir yirtqichlardan suvni qizdiring.
2. Xamirturush, shakar, ziravorlar qo'shing.
3. Piyozni mayda to'g'rab oling va qolgan ingredientlar bilan panga qo'shing.
4. Un qo'shib, xamirni yoğurun, uning qalinligi smetana o'xshaydi.
5. Xamir bilan panani 40 daqiqa davomida iliq holda qoldiring.
6. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
7. Ko'tarilgan xamirni qoshiqqa soling va uni ikki tomondan qovuring.
8. Tayyor dangasa oqlar keraksiz yog'larni to'kish uchun peçete ustiga chiqariladi.

Tez oqlar issiq holda beriladi. Siz ularni tug'ralgan o'tlar bilan sepib, ustiga smetana quyishingiz mumkin.

Albatta, ko'p odamlar belyashi biladi va sevadi. Piroglar - buvijonimiz bizga bergan quvonch haqidagi bolalik xotiralari. Bugungi kunda do'konda belyashi, chebureki va köfte tayyor holda sotib olinishi mumkin. Eritilgan, pishirilgan, qovurilgan va tayyor. Lekin ular bolaligingizdagidek mazalimi? Albatta, muzlatilgan do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotning ta'mi uyda tayyorlangan oqdan tubdan farq qiladi.

Tez ovqatlanish qulay

Belyashi, albatta, ko'pchilik uchun sevimli pirojnoe, lekin har bir uy bekasi ularni tayyorlash bilan bezovta qilishni xohlamaydi. Xamirni joylashtiring, maydalangan go'shtni aralashtiring, pechni isitib oling va hokazo. Tayyorgarlik ko'p vaqt talab etadi. Ammo butun oila shirinlik talab qilsa nima qilish kerak? Biz sizga oddiy va engil taomni taklif qilamiz - qiyma go'shtli kefirda dangasa belyashi. Retsept oddiy, tayyorlash uchun oz vaqt talab etiladi va natija ajoyib.

Ushbu retsept "tez ovqat" toifasiga kiradi. Bu ovqat pishirish uchun ko'p vaqt sarflashni istamaydigan, lekin o'z oilasini nonushta uchun mazali narsa bilan erkalashga odatlangan uy bekalari uchun ajoyib imkoniyatdir.

Xamirni tayyorlash

Muzlatgichingizda kefir kabi sut mahsuloti bo'lishi mumkin. Nordon sut qiyma go'shtli kefir retseptini tayyorlash uchun ham mos keladi, albatta, bu yaxshi bo'ladi, chunki kefir tufayli xamir ko'pikli va boy bo'ladi. Siz sut bilan bir xil ta'sirga erisha olmaysiz.

Shunday qilib, sizga ikki stakan kefir kerak bo'ladi (har biri 200-250 ml). Shuningdek, biz ikki stakan un, to'rtta tuxum, bir osh qoshiq tuz, ikki osh qoshiq shakar va ikki choy qoshiq soda olamiz. Yana achchiqni yoqtiradiganlar uchun xamirga qizil yoki qora maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin.

Qoidaga ko'ra, ko'plab uy bekalari pishirish paytida harakatlar tasvirlari bilan retseptlarni talab qiladi. Siz dangasalarni kefirda qiyma go'sht bilan pishirganda), siz hatto fotosuratga qarashingiz shart emas. Xamirni tayyorlash jarayoni krep uchun aralashmani tayyorlash bilan bir xil. Har bir uy bekasi, ehtimol, bu oddiy taomni kamida bir marta tayyorlagan.

Birinchidan, tuxum, shakar va tuz aralashtiriladi. Soda qo'shiladi (bu retseptda uni o'chirishga hojat yo'q). Keyin asosiy tarkibiy qism - kefir keladi. Faqat barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilgandan keyin xamirga asta-sekin un qo'shilishi mumkin. Kislorod bilan to'yingan va xamir yanada yumshoq bo'lib chiqishi uchun uni elakdan o'tkazishni unutmang. Oq xamir asosining mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Qoshiq bilan tatib ko'ring. Xamir undan tez oqim bilan oqmasligi kerak.

To'ldirishni tayyorlash

To'ldirish turi sizning oshxona afzalliklaringiz yoki turmush tarzingizga bog'liq bo'ladi. O'z figurasini kuzatmaydigan va qo'shimcha kaloriyalardan qo'rqmaydiganlar uchun siz yaxshi yog'li qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shtidan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Agar siz sog'lom parhezga rioya qilsangiz, maydalangan cho'chqa go'shtini mayda tug'ralgan tovuq ko'kragi bilan almashtiring.

Shunday qilib, kefir va qiyma go'sht yordamida dangasa belyashi uchun to'ldirishni tayyorlaylik. Retsept bo'yicha qiyma go'shtga katta miqdorda piyoz qo'shilishi kerak. Piyoz qovurilgan yoki yangi qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, to'ldirishga ozgina tuz, maydalangan qalampir va tug'ralgan maydanoz qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan idishdagi dangasa oqlar

Eng keng tarqalgan variant - qiyma go'sht bilan qovurilgan dangasa). Ovqat pishirish uchun sizga qalin taglikli yaxshi, keng qavrilgan idish kerak bo'ladi. Pastki qismiga etarlicha qalin yog 'qatlamini quying. Xamir pancakes kabi qoshiq qilinadi. To'ldirish tepaga, so'ngra yana bir qoshiq xamirga yotqiziladi.

Ko'pgina uy bekalari kefir va qiyma go'shtdan tayyorlangan dangasa oqlar, ular do'stlaridan olgan retsepti pishirilgan va tiniq bo'lib chiqmasligidan xavotirda. Keling, bir sirni ochaylik. Boshlash uchun, oq qobiqni hosil qilish uchun yuqori olovda qovuriladi. Keyin issiqlik kamayadi va pishirish besh-etti daqiqa davomida past olovda amalga oshiriladi. Bunday holda, ular tiniqlashadi va ichkarida yoqimsiz nam bo'lmaydi.

Tandirda dangasa oqlar

Yuqorida aytib o'tganimizdek, ko'p odamlar pishirishni yaxshi ko'radilar, ammo bunday yuqori kaloriyali taomni sotib olishga qodir emaslar. Kefir va qiyma go'sht bilan dangasa belyashi pishirishga qaror qildingizmi, uning retsepti pechdan foydalanishni o'z ichiga oladi? Mukammal variant. Agar siz to'g'ri ovqatlanishga rioya qilsangiz, bu siz uchun juda mos keladi.

Tandirda dangasa belyashi (qiyma go'shtli kefirda retsept) pishirish uchun siz xamirning mustahkamligini biroz o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. U uchun qaraganda qalinroq bo'lishi kerak

Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping, bu xamirning yonishini oldini oladi. Biz belyashini qovurilgan idishdagi kabi yoyib chiqdik: xamir - to'ldirish - xamir. O'ndan o'n besh daqiqagacha 180-190 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Ushbu tayyorlash usuli tufayli dangasa belyashi (qiyma go'shtli kefirda retsept) albatta pishirilgan, qarsillab chiqadi va yog'da pishirilgan kabi yuqori kaloriya bo'lmaydi.

Sekin pishirgichda dangasa oqlar

Multivark - bu zamonaviy oshxona yordamchisi bo'lib, usiz ovqat tayyorlash mumkin emas. U karam sho'rva pishirishi, bo'tqa pishirishi va pirog pishirishi mumkin. Ko'p pishirgichli idish qovurilgan idish sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Agar siz oddiy qavrilgan idishdan ko'p pishirgichli idishni afzal ko'rsangiz, unda belyashini xavfsiz pishirishingiz mumkin. Bu erda xamir va to'ldirish retsepti birinchi holat bilan bir xil (qovurilgan idish uchun). Xamirni pechga qaraganda ko'proq suyuqlik qilish mumkin.

Ko'p pishirgichli idishni qizdiring, u erda etarlicha yog 'qo'shing va birinchi qatlamni quying. Pechkadagi va sekin pishirgichdagi harorat har xil bo'lishini tushunishingiz kerak, shuning uchun birinchi qatlamni ozgina pishiring. Suyuqlik markazi yo'qola boshlagach, darhol to'ldirishni qo'shing va uni xamirning ikkinchi qatlami bilan to'ldiring. Lazy oqlar (kefir bilan retsept) pishirish uchun oddiy qovurilgan idishga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etiladi, ammo bu erda ortiqcha narsa bor - ko'p pishirgich idishni yaxshiroq pishirishga imkon beradi va siz uy ahli oldida qizarishingiz kerak bo'ladi.

Xayrli kun, aziz oshpazlar! Ba'zan siz eyiladigan narsalarni iste'mol qilishni xohlaysiz, ammo keyingi taomni tayyorlash juda uzoq vaqt talab qilishi mumkin.

Va vaqt va kuchingizni tejash uchun sizni uy qurilishi dangasa oqlar retsepti bilan tanishtiraman. Ular klassik retseptga yaqin ta'mga ega bo'ladi. Tatarlar dumaloq shakldagi mayda piroglarni go'sht bilan qovurish g'oyasini ilgari surdilar va tatar milliy taomi - belyashi shunday paydo bo'ldi.

Piroglarimiz uchun xamir krep kabi tayyorlanadi, faqat qiyma va tug'ralgan piyoz qo'shiladi. Dangasa oqlar xamirturush bilan tayyorlanmaydi. Ularni qovurilgan idishda qovuring yoki pechda pishiring. Ular yog'da qovuriladi, ularning miqdori chuqur qovurish uchun talab qilinadi.

Har bir uy bekasi bu taomni tayyorlashi mumkin, chunki u moliyaviy jihatdan qimmat emas va tayyorlash uchun minimal ingredientlarga ega. Xamir tayyorlashni o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin: masalan, uni sut, smetana, kefir yoki aroq bilan tayyorlashingiz mumkin.

Shuningdek, siz o'zingizning imkoniyatlaringizga qarab to'ldirishni sozlashingiz mumkin, u kolbasa yoki qiyma bilan birga keladi. Siz ham tovuq, ham cho'chqa go'shti filetosidan foydalanishingiz mumkin.

Men sizga klassik dangasa oqlarni taqdim etaman: qovurilgan idishdagi retsept. Ular sizga yoqadi, agar bu oshxona sizga yoqsa, albatta.

Beshta porsiya uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

1. Tuxum - 4 dona.

2. Un – 1 osh qoshiq.

3. Tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.

To'ldirish uchun:

1. Qiyma – 450 gr.

2. Smetana - 4 osh qoshiq.

3. Piyoz - 2 dona.

4. Non - 1 dona.

Klassik pishirish usuli:

1. Chuqur idishni oling: bizning oqlarimiz uchun xamirni qulay tarzda yoğurmak uchun etarlicha chuqur bo'lishi kerak. Tuxumni sindirib, ularni uring. Buning uchun ko'pirtirgich yoki mikserdan foydalaning.

2. Smetana quyib, asta-sekin unni aralashtirib, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Eslatma: Un qo'shing, shunda xamir krep kabi bo'ladi. U qoshiqdan tezda oqmasligi uchun qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.

3. Idishni olib, qiyma go'shtni u erga qo'ying (qiyma tovuqni ishlatish yaxshiroq - u yumshoq va kam yog'li, shuningdek, tezroq pishiriladi).

Ikki piyozni tozalang, mayda choping va piyozni blender yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyozni maydalangan go'sht bilan idishga soling, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4. Nonni ingichka tilimga kesib oling. Esingizda bo'lsin, oq go'sht yaxshi pishishi uchun qalin bo'lmasligi kerak.

Tug'ralgan go'shtni bir bo'lak nonga yoyib, uni xamirga soling.

5. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va non bo'laklarini ikki tomondan qovuring. Bir tomonini qovurish uchun taxminan ikki-uch daqiqa vaqt ketadi. O'rtacha olovda qovuring.

Dilimlar orasidagi masofa 2-3 millimetr bo'lishi kerak.

6. Pishirish oxirida qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa qovuring. Keyin qopqog'ini olib tashlang va yana 1 daqiqa qovuring.

Dangasa oqlarni quruq peçete joylashtiring, shunda u barcha keraksiz yog'larni o'zlashtiradi.

Bizning taom tayyor. Ular issiq xizmat qilishlari kerak. Siz uni smetana yoki sous bilan to'ldirishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Mahsulotimizga ziravorlar qo'shish uchun sizga bir chinnigullar sarimsoqni olib, uni kesib, oqlarimizning chetlarini moylashni maslahat beramiz. Uni salqin pomidor sharbati yoki achitilgan pishirilgan sut, kefir, ayran kabi achitilgan sut mahsulotlari bilan berish yaxshidir.

Taom juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi va uni tayyorlash uchun atigi 20 daqiqa kerak bo'ldi.

Qovoq va qiyma go'shtdan dangasa oq- Bu yoz mavsumining tendentsiyasi. Ular nafaqat mazali, balki sog'lom. Ushbu taomni tayyorlash klassik retseptga to'liq mos keladi, faqat biz maydalangan go'shtga maydalangan qovoq qo'shamiz (yosh qovoqni tanlash yaxshidir: unda yumshoq pulpa va kichik urug' bor), yashil piyoz va o'tlar.

Lazy oqlar yarim suyuq xamirdan tayyorlanadi, ularning mustahkamligi krep asosiga o'xshaydi. To'ldirish uchun piyoz va turli xil ziravorlar bilan ta'mlangan har qanday go'sht ishlatiladi. Keling, qiyma go'shtli kefirda dangasa oqlar uchun 5 ta retseptni ko'rib chiqaylik.

Xamirni tayyorlash jarayonida siz nafaqat yangi, balki ozgina nordon kefirdan ham foydalanishingiz mumkin, bu taomni yomonlashtirmaydi. Asosiysi, hali ajralib chiqa boshlamagan mahsulotni olish va yoqimsiz hid.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yarim litrli kefir paketi;
• tuxum;
• un;
• har qanday go'sht;
• soda;
• go'sht uchun tuz va ziravorlar.

Qiyma bilan belyashi qanday tayyorlanadi:

1. Qiyma va piyoz tayyorlang, ta'mga tuz va ziravor qo'shing.
2. Tuxumni tuz va shakar bilan urib, kefir bilan suyultiring va aralashtiring.
3. Biz un qo'shishni boshlaymiz, xamir kerakli qalinlikka yetguncha ko'pirtirgich bilan bo'laklarni parchalaymiz.
4. Shirin qoshiqdan foydalanib, xamirning qismlarini qovurilgan idishga soling, go'shtni to'ldirishni ustiga qo'ying, uni oz miqdorda suyuq asos bilan yoping va belyashi qovuring.

Eslatmada. Taomni tayyorlashning yana bir varianti bor, go'shtni to'ldirish xamir bilan aralashtiriladi va keyin massa qovuriladi. Bunday pishiriqlar belyashi emas, balki kefirda qiyma go'shtli kreplarni eslatadi.

Xamirturush bilan

Kefir bilan tayyorlangan oqlar uchun xamirturush xamiri yumshoq va havodor. Pishirish jarayonida sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,7 ml kefir;
• tuxum;
• un;
• chang xamirturush;
• tuz va shakar;
• go'sht;
• sarimsoq;
• mos ziravorlar.

Xamirturush oqlarini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Bir stakan kefirga kukunli xamirturush, shakar va tuz tushiring, aralashtiring va ko'pik paydo bo'lguncha kuting.
2. Tuxumni urib, xamir bilan birlashtiring, qolgan kefirni quying va aralashtiring.
3. Xamirga unni krep asosiga o'xshamaguncha seping, barcha bo'laklarni parchalab tashlang va uni ko'taring.
4. Xamir ko'tarilayotganda qiyma, sarimsoq va piyoz tayyorlang, tuz va ziravorlar qo'shing.
5. Xamirni isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring, to'ldirishni har bir qismning o'rtasiga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Maslahat. Qovurilgandan so'ng, avval pishirilgan mahsulotlarni qalin qog'oz varaqlariga qo'yish yaxshidir, ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Tug'ralgan tovuq bilan qanday pishirish kerak

Tovuq go'shti biroz quruq bo'lib, belyash uchun to'ldirishni suvli qilish uchun siz uni oz miqdorda smetana bilan lazzatlashingiz kerak bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yarim litrli kefir paketi;
• tuxum;
• soda va sirka;
• un;
• tovuq;
• piyoz;
• qatiq;
• tuz va ziravorlar.

Tovuq bilan to'ldirilgan belyashni qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz xamirni tuxum, kefir va undan tayyorlaymiz, barcha bo'laklarni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan surtamiz.
2. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz, uni asosga qo'shamiz, aralashtiramiz va chorak soat davomida turamiz.
3. Tovuqni piyoz bilan go'sht maydalagichda maydalang, maydalangan go'shtga ozgina smetana qo'shing, tuz va ziravor qo'shing.
4. Xamirni qovurilgan idishga soling, ustiga maydalangan tovuqni qo'ying va qovuring.

Eslatmada. Smetana o'rniga to'ldirishga oz miqdorda eritilgan sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Pechda bosqichma-bosqich pishirish

Pechdagi Belyashi qovurilgan idishdagi kabi yog'li emas. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,6 l kefir;
• tuxum;
• Pishiriq kukuni;
• un;
• go'sht;
• ko'katlar;
• bir oz qalin pishloq;
• tuz va ziravorlar.

Tandirda mazali belyashi pishirish:

1. Tuxum, kefir va undan xamir tayyorlang, pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring va ko'tarilishi uchun qoldiring.
2. Piyoz bilan maydalangan go'sht tayyorlang, tug'ralgan o'tlar, tuz va ziravorlar qo'shing, pishloqni maydalang.
3. Pishirish varag'ini oz miqdorda yog'ga namlangan pishirish qog'ozi bilan yoping.
4. Xamirning bo'laklarini pishirish qog'oziga qo'ying, ustiga qiyma go'sht qo'ying va har bir belyashni oz miqdorda maydalangan pishloq bilan seping.

Xamir oltin rangga aylanganda va pishloq butunlay eriganida idish tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichda qiyma go'shtli dangasa belyashi

Dangasa oqlarni sekin pishirgichda qovurish mumkin, shuning uchun idish ayniqsa yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Biroq, pishirish jarayoni qavrilgan idishda qovurishdan ko'ra bir oz ko'proq vaqt talab etadi, chunki qurilma idishida ko'p joy yo'q. Ishlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 0,55 l kefir;
• tuxum;
• un;
• soda;
• har qanday go'sht;
• sarimsoq;
• tuz va ziravorlar.

Sekin pishirgichda dangasa belyashi qanday tayyorlanadi:

1. Tuxumni urib, kefir bilan suyultiring, un qo'shing, shunda xamir kerakli yopishqoqlikka ega bo'ladi.
2. Pishirish soda qo'shing, aralashtiramiz va bazani biroz vaqtga qoldiring.
3. Go'sht maydalagichda piyoz va sarimsoq bilan go'shtni maydalang, tuz va ziravorlar qo'shing.
4. Ko'p pishirgichli idishdagi yog'ni qizdiring va xamirning bir qismini to'kib tashlang. Bir oz pishganidan so'ng, qiyma go'shtni qo'shing va uni oz miqdorda asos bilan to'ldiring va birozdan keyin oq go'shtni aylantiring.

Muhim! Plomba qo'yishdan oldin xamirning pastki qatlamini qovurishga ruxsat berish kerak. Aks holda, belyash kerak bo'lganda pishirilmaydi.

Oqlarni mazali va yumshoq qilish uchun siz ba'zi pishirish nuanslarini hisobga olishingiz kerak:

• piyoz go'sht maydalagichda tug'ralgan emas, balki qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lsa, qiyma go'sht yanada suvli bo'ladi;
• Porsiyalarni qovurilgan idishga joylashtirish mumkin, faqat yog 'issiq bo'lganda, pufakchalar paydo bo'lguncha;
• Idishga juda ko'p yog' quyishingiz kerak, shunda u pishirilgan mahsulotlarni yarmini qoplaydi, aks holda xamir pishmaydi:
• Avval issiqlikni baland qilib, qismlarni qovurishingiz kerak va qobiq paydo bo'lganda, uni o'rtacha darajaga kamaytiring;
• Oqlarni pechda pishirganda, iz qog'ozi yoki pergament qog'ozidan foydalanishni unutmang.

Ushbu qoidalarga amal qilgan holda, hatto tajribasiz uy bekasi ham mazali va suvli to'ldirish bilan bekamu belyashi tayyorlay oladi.

Oq go'sht uchun to'ldirish turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin, bu yoki boshqa turdagi go'shtni boshqa komponentlar bilan birlashtirib. Bu erda to'ldirishning keng tarqalgan variantlari:

• cho'chqa yoki mol go'shti, piyoz;
• qo'zichoq, piyoz va ko'katlar;
• tovuq yoki kurka, piyoz va maydalangan pishloq;
• tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigari, piyoz va guruch;
• har qanday go'sht yoki sakatat, qo'ziqorin va piyoz.

To'ldirishni maydalangan qalampir, granüllangan yoki yangi sarimsoq, issiq ziravorlar, quruq adjika, smetana yoki oz miqdorda xantal sousi bilan to'ldiring. Bularning barchasi uy bekasi va uy a'zolarining shaxsiy xohishlariga bog'liq.

Dangasa oq baliq retsepti yosh va tajribali uy bekalari uchun yordamga keladi. Va sizning yaqinlaringiz bu pishiriqlardan shunchaki xursand bo'lishadi va sizdan ularni yana tayyorlashingizni so'raydilar! Eng mazali plomba bilan dangasa pirog va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun retseptlarni ham ko'ring.

Pishirishdan oldin xamirni tayyorlash uchun ishlatiladigan kefirni yarim soat davomida xona haroratida ushlab turish yoki uni biroz qizdirish va unni oldindan elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.

Dangasa belyashi retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Belyashi tayyorlashning eng oson yo'li:

1. Kefirni boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladigan idishga quying.

2. Bir oz shakar, soda, tuz qo'shing.

3. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

4. Xamirning mustahkamligi kreplarga o'xshash bo'lishi kerak.

5. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring.

6. Bir qoshiq xamir, qiyma go'sht va yana xamirni bir-birining ustiga qo'ying.

7. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Dangasa belyashi uchun eng to'yimli retseptlardan beshtasi:

Foydali maslahatlar:

Retseptda maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shtini tovuq bilan almashtirish oson, bu taomning kaloriya miqdorini kamaytiradi.

Qo'shimcha lazzat qo'shish uchun xamirga mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan oq va qora qalampir qo'shishingiz mumkin.