Ajablanarlisi, nozik, mazali, bodomli pechene - ajoyib taom! Biz sizga albatta yoqadigan pishirish retseptlarini tanladik.

• Bodom (tozalanmagan) - 120 g
• Bug'doy uni - 30 g
• Tuxum oq (100 g) - 3 dona.
• shakar - 230 g

Bodomni tozalamang yoki qovurmang, ularni un bilan maydalang.

Men maydalangan bodomlardan foydalandim, shuning uchun siz tayyor bodomlardan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

Shakar bilan aralashtiring.

Keling, bu erda pechenye juda shirin bo'lib chiqishi uchun rezervasyon qilaylik. Agar shirinlikni yoqtirmasangiz, shakar miqdorini kamaytirishga harakat qiling.

Tuxum oqini qo'shing (ko'pirtirilgan EMAS) va aralashtiring. Buni qozonda qilish yaxshidir.

Mikser yordamida yaxshilab aralashtiramiz.

Panani past olovga qo'ying va massani tana haroratiga (taxminan 36 daraja) keltiring, buni aniqlash oson: agar xamir barmog'ingizni yoqmasa, lekin iliq bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin. Yaxshilab aralashtirishni unutmang.

Un qo'shing, aralashtiring.

Bu suyuq xamir bo'lib chiqadi.

Pechni 190 darajaga qizdiring.

Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping, siz qog'ozni sariyog' bilan yog'lashingiz va un bilan sepishingiz mumkin - faqat ishonch hosil qilish uchun. Katta doiralarni (diametri - taxminan 4-5 sm) yotqizish uchun kornet yoki qoshiqdan foydalaning. Cookie-fayllar orasida bir oz bo'sh joy qoldiring, chunki ular pishirish paytida biroz tarqaladi.

Taxminan 15-17 daqiqa davomida pishiring, ortiqcha pishirmang! Cookie-fayllar biroz qizarib ketishi kerak.

Pishirish varag'idan kukilarni faqat TO'LIQ sovutgandan keyin olib tashlang!

2-retsept: bodom unidan pishiriqlar (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Sizga makaronlarni bosqichma-bosqich tayyorlash fotosuratlari bilan retseptni taklif qilamiz.

• shakar - 180 gramm;
• Tuxum oqi - 3 dona;
• shakar kukuni - 130 gramm;
• bodom - 150 gramm;
• sariyog '- 30 gramm;
• Un - 40 gramm.

150 gramm yong'oqni oling. Ularni juda nozik bo'lgunga qadar maydalang. Mahsulotning mustahkamligi unga o'xshash bo'lishi uchun blender yoki qahva maydalagich bilan maydalash yaxshiroqdir. Keyin pishirish paytida u bir tekis taqsimlanadi va barchamiz olishni istagan ajoyib ta'mni beradi. Blenderning quruq bo'lishi juda muhim, aks holda barcha yong'oqlar devorga yopishadi.

Shakarni maydalangan yong'oqlarga to'kib tashlang (ba'zi odamlar jigarrang shakarni ishlatishni afzal ko'rishadi, bu juda foydali deb hisoblanadi).

Uchta tuxumni oling va ularni sarig'idan alohida idishga ajrating.

Aralashmaga tuxum oqini qo'shing va mikser bilan taxminan 2-3 daqiqa davomida uring. Bir hil ko'pikli massani olish muhimdir. Olingan aralashmani yirtqichlardan yoki olovdan qo'rqmaydigan har qanday chuqur idishga o'tkazing. Pechka ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Mahsulot qabariq va ko'pikni boshlaguncha kutamiz, lekin biz juda ehtiyot bo'lishimiz kerak.

Shakar kuyishni boshlamasligi uchun ehtiyot bo'ling. Aks holda, kukilar bo'laklar bilan qattiq bo'lib chiqadi.

Ehtiyotkorlik bilan elenmiş bug'doy unini qo'shing, aralashtirishda davom eting. Yaxshiroq natijaga erishish uchun issiqlikni kamaytiring. Juda qalin va juda suyuq bo'lmagan massani olish juda muhimdir. Xamirning mustahkamligi pancake xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pechimiz qizib ketayotganda, pishirish varag'ini olib, ustiga doimiy pishirish qog'ozini qo'ying. Sariyog'ni eriguncha mikroto'lqinli pechga 15-20 soniya qo'ying. Qog'ozni moy bilan yog'lang. Qoshiq yoki qandolat sumkasidan foydalanib, tayyor xamirni yoying. Cookie-fayllarning shakli juda boshqacha bo'lishi mumkin (hammasi qandolatchining tasavvuriga bog'liq), lekin eng oson - aylana shakli.

Cookie fayllari bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ular orasida bo'sh joy qoldirish muhimdir. Taxminan diametri 3-6 santimetr (ba'zi odamlar besh rubl o'lchamdagi pechene tayyorlashni afzal ko'radilar, shuning uchun ular ancha qiziqarli ko'rinadi va bolalar ularni juda yaxshi ko'radilar).

Makaron bilan pishirish varag'ini 15-20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bizning pishirilgan mahsulotlarimiz nozik oltin rangga ega bo'lishi va tashqariga chiqarilishi juda muhimdir. Shakar kukunini seping, 30 - 40 daqiqa sovushini kuting.

Sizning ta'mingizga qarab, ba'zi ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Ko'pchilik ekzotik ta'mga ega bo'lish uchun tayyor shirinlik ustiga eritilgan shokolad quyib, kokos parchalarini qo'shishni yaxshi ko'radi.

3-retsept: makaronlarni qanday qilish kerak

Klassik makaronlar kechki choy uchun ideal. Xamirning tuzilishi ishtahani ochuvchi, yumshoq, tiniq. Bu pishirilgan mahsulotlar yangi maydalangan bodom bilan mazali bo'ladi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham bunday kukilarni tayyorlashi mumkin.

• Un - 400 g
• Shakar - 150 g
• Sariyog '- 200 g
• Tuxum - 3 dona
• bodom - 170 g

30 dona ajrating. bezatish uchun bodom. Qolgan bodomlarni blender yordamida maydalang.

2-3 daqiqa davomida zahiradagi yong'oqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin ularni tozalaymiz.

Idishdagi sariyog ', shakar va tuxumni maydalang.

Tug'ralgan bodom qo'shing va aralashtiring.

Aralashmaga asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun.

Olingan xamirni 10 daqiqaga qoldiring.

Pishirish varag'ini o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan yog'lang.

Xamirni to'pga aylantiring, ichiga tozalangan bodomlarni bosing va pishirish varag'iga qo'ying.

Barcha kukilar hosil bo'lgach, ularni pishirish varag'ida 5-7 daqiqaga qoldirish kerak. Bu vaqtda 180 ° C ga oldindan qizdirish uchun pechni yoqing.

20 daqiqa davomida pechda pechene pishiring.

Tayyor pishirilgan mahsulotlarni sovutib, xizmat qiling.

4-retsept: uy qurilishi bodom pishiriqlari

Bu erda variantlardan biri - mazali, maydalangan va aromatik. Bunday xushbo'y va mazali kukilar bayram uchun ham, eng oddiy choy partiyasi uchun ham barchani xursand qiladi.

• Un 150 gramm
• Bir chimdik tuz
• Yog '125 gramm
• Shakar 50 gramm
• Bodom 30 gramm (tug'ralgan)
• Tuxum 1 dona

Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling.

Xamirni tayyorlashning oxirgi bosqichi barcha ingredientlarni aralashtirishdir.

180 daraja qizdirilgan pechda 8-10 daqiqa davomida pishiring. Hammasi tayyor!

5-retsept: makaron bo'laklari (fotosurat bilan)

Hech qanday murakkab narsa yo'q, uni tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etiladi va siz undan zavqlanishingiz kafolatlanadi. Pishirgandan so'ng darhol pechene yumshoq bo'ladi, lekin juda tez pishiq va maydalangan bo'ladi. Agar siz pishirish varag'ida pishirsangiz, bu. Agar siz ramekinlardan foydalansangiz, qirralari tiniq bo'ladi, lekin o'rtasi yumshoq bo'lib qoladi (bu pishirish vaqtini oshiradi).

• 170 gramm bodom
• 3 tuxum
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 40 gramm un
• sepish uchun bodom parchalari

Agar siz ham men kabi tozalanmagan bodomga ega bo'lsangiz, ustiga 3-4 daqiqa davomida qaynoq suv quyishingiz kerak.

Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, endi yong'oqqa bosing - terini juda oson tozalaydi. Bodomni quritish kerak, pechda 60 daraja haroratda 6-8 daqiqa davomida osonroq.

Blender yordamida bodomni maydalang. Yog'li bo'laklar bo'laklarga yopishib qolmasligi uchun ozgina shakar qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Qanchalik nozik maydalasangiz, kuki tuzilishi shunchalik bir xil bo'ladi.

Tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar bilan yaxshilab uring.

Sariq massani bodom uni bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.

Un qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Oqlarni urib, ehtiyotkorlik bilan bodom sarig'i aralashmasi bilan birlashtiring.

Xamirning mustahkamligi suyuq, ammo suyuq emas. Qandolat sumkasidan yoki oddiygina qoshiqdan foydalanib, kichik xamir to'plarini pishirish varag'iga (yaxshisi yog'langan pergamentga) qo'ying. Pechene orasida ko'proq bo'sh joy qoldiring - xamir tarqaladi.

Men xamirning bir qismini qoliplarga qo'ydim. Yuqoridan bodom bo'laklarini seping.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Qanchalik uzoqroq pishirsangiz, kukilar shunchalik quruq bo'ladi.

Bular men olgan makaronlar.

6-retsept: bodom bilan yong'oqli pechene (bosqichma-bosqich)

• Premium bug'doy uni 200 g
• Sariyog '120 gr
• Shakar 80 gr
• Maydalangan bodom 50 g
• Tovuq tuxumi 1 dona
• Pishirish kukuni 1 osh qoshiq

Sariyog 'va shakarni birlashtiring.

Tuxum qo'shing.

Blenderda uring.

Maydalangan bodom qo'shing.

Aralashtiring.

Pishirish kukuni bilan un qo'shing.

Xamirni yoğurun.

Filmga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamirni 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida yoying.

Cookie-fayllarni kesib oling.

Cookie-larni pishirish varag'iga joylashtiring va muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Yog'och shish bilan dizaynni qo'llang. 15 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Retsept 7, bosqichma-bosqich: GOST bo'yicha makaron

• Qovurilgan bodom 120 g
• Tuxum oqi (yoki 3 ta oqi mushuk. C1) 100 g
• Shakar 230 gr
• Pergamentni moylash uchun sariyog'
• Un 30 g

Bizga tozalanmagan va qovurilgan bodom kerak bo'ladi. Shuning uchun, agar siz quritilganlarni sotib olgan bo'lsangiz, bodomni qovurilgan idishda yoki pechda qovuring. Qahva maydalagich yoki blenderga quying.

Yong'oqlarni yaxshilab maydalang.

Donador shakar qo'shing.

Va tuxum oqining ¾ qismi.

Aralashtiring.

Aralashmani blender bilan urib oling. Keyin tuxum oqining qolgan chorak qismini qo'shing.

Olingan bodom aralashmasi barcha shakarni eritib yuborish uchun 40 daraja haroratgacha qizdirilishi kerak. Men uni doimo aralashtirib, suv hammomida isitdim.

30 g elenmiş un qo'shing (bu taxminan 2 osh qoshiq, lekin aniqroq o'lchash yaxshiroqdir).

Aralashtiring.

Agar siz do'konda sotib olingan pechene bilan bir xil o'lchamdagi kukilarni xohlasangiz, xamirni 10 qismga bo'linib, pishiriq sumkasidan pergamentga qo'ying, shunda pechene ko'proq yoki kamroq to'g'ri shaklga ega bo'ladi. Men kukilarni biroz kichikroq qilishga qaror qildim va sumka bilan bezovta qilmadim. Shuning uchun, men uni bir osh qoshiq bilan yoyib chiqdim, undan xamir tomiziladi. Men 14 dona oldim.

Pergamentni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang va un bilan seping. Rostini aytsam, un va sariyog 'yoki shunchaki sariyog 'bilan bo'ladimi, ikkala holatda ham kukilarni pergamentdan olib tashlash juda oson emas edi.

Unda qulay va ta'sirli narsa bor. Kelgusi haftada sinoptiklar sovuq ob-havo va qor va yomg'irning qaytishini va'da qilmoqdalar, ammo biz allaqachon erta issiqlikdan buzilganmiz. Bunday pechenyelarni ko'p pishiring va siz butun hafta uyingizga qulay pechene idishiga qaytasiz. Bu qishning vaqtincha qaytishini kutishingizga yordam beradi. Shaxsan men bu hafta oxiri ikki marta pishirmoqchiman.

Nima kerak:

• 225 g un
• 175 g sariyog '
• 150 g shakar
• 1 tuxum
• 50 g bodom barglari
• 1/2 choy qoshiq. Pishiriq kukuni
• ½ choy qoshiq. maydalangan doljin
• 2 osh qoshiq. l. sovuq suv

Nima qilish kerak:
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Sariyog'ni katta bo'laklarga kesib oling va bir chetga qo'ying. Kerakli shakar miqdorini o'lchab, 1 osh qoshiq qo'shing. l. alohida idishga soling, qolgan qismini doljin bilan aralashtiring.

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Unni sariyog 'bilan idishga elakdan o'tkazing va qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga surting. Dolchin shakar, tuxum sarig'i va suv qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Xamirni 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, xamirning yuzasiga bodom barglarini tekislang. Endi rulonni oling va bodomni xamirga bosib, xamirni 0,5 sm qalinlikda yumshoq qilib yoyishda davom eting.

Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Cookie to'sarlari yordamida xamirdan pechene kesib oling. Cookie-larni pishirish varag'iga bir-biridan 2-3 sm masofada joylashtiring.

Tuxum oqini vilkalar bilan ozgina uring. Pechenelarni ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan muloyimlik bilan surting va boshida umumiy miqdordan sepgan shakar bilan tepaga seping.

Qolgan xamirni yana to'pga to'plang, 0,5 sm qalinlikda yoyib, pechenyelarni kesib oling. Barcha xamir tugamaguncha ushbu amaliyotni takrorlang.

Bodom pishiriqlari Pechning yuqori qismida 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish varag'ida to'liq sovutib oling va keyin plastinka yoki maxsus idishga o'tkazing.

Elena Ilyina:
"Mening oilamda novvoyxona boshlig'i mening buvim edi - u "qishloqdagidek" pirog pishirishni bilar edi: juda ko'p miqdordagi pirog va turli xil to'ldirishli cheesecakes. Onam kamdan-kam pishirgan va bu sovet klassikasi edi: asal keki, qaynatilgan quyultirilgan sutli yong'oqlar, mayonezli pechene, marmeladli naychalar. Qushlarning suti bilan tajribalar, men hozir eslaganimdek, muvaffaqiyatsiz bo'ldi.

Menimcha, non pishirish sof zavqdir: ziravorlar hididan, kosaga elaklangan unning qor yog'ishidan, sariyog 'va shakarni ko'pirtirishdan - sariqdan oqga, nozik, ko'zga ko'rinmas oqlarning oq yaltiroq cho'qqilarga aylanishidan. , xamirning yashirin hayotidan, to'la shitirlash va tovushlardan, xamirturushli xamirning iliq hididan, o'z joyiga qaytib, qanday qilib qaysarlik bilan chiqib ketishini tomosha qilish juda yoqimli ...

Fikr va g'oyalarimni tartibga solish kerak bo'lganda, men pechenye to'sarlari bilan kesilgan pechene pishiraman. Boshqa texnik qurilma bilan bardosh bera olmasam, men vafli temirni chiqaraman - u har doim menga bo'ysunadi. Ichki tinchlanish kerak bo'lganda, men keklarni pishiraman. Bayram kayfiyatini oling - tortlar. Bu pishirish terapiyasining bir turi."

Elena Ilyina tomonidan retseptlar:

Tvorog bilan pishloqli kek

Men bir necha hafta oldin bu qulay va juda tez cheesecake bilan tanishdim. Retseptning soddaligi meni hayratda qoldirdi, hatto yozib qo'yish ham shart emas edi...

Breton pirogi

Bir do'stim menga Frantsiya janubiga sayohatdan retsept olib keldi. U ovqatlangan har bir restorandan pirogga buyurtma berdi va oxir-oqibat oshpazdan retseptni so'radi.

Blueberry keklari

Klassik muffin retsepti oddiy: barcha suyuq ingredientlarni va shakarni bitta idishda, ikkinchisida esa barcha quruq ingredientlar va rezavorlarni aralashtiring. Keyin...

Bodomlar bir necha turdagi bo'ladi. Achchiq (faqat texnik maqsadlarda ishlatiladi) va shirin yong'oqlar mavjud. Ikkinchi tur butun dunyo bo'ylab oshpazlar tomonidan qo'llaniladi: u salatlar, sabzavotli idishlar, sho'rvalar, soslar va pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi. Pivoni sevuvchilar tuz qo'shilgan mazali yong'oqlarni maydalashdan bosh tortmaydilar, bu alkogolli ichimlik uchun ajoyib atıştırmalık bo'ladi.

Agar siz yong'oqni qovursangiz, u o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Buni uyda o'zingiz qilishingiz mumkin. Bodom qovurilgan idishda, pechda va mikroto'lqinli pechda qovuriladi. Yong'oq tabiiy ravishda bardoshli jigarrang plyonka bilan qoplangan, uni pishirishdan oldin olib tashlash kerak. Issiq suv buni yaxshi bajaradi: yong'oq ustiga qaynoq suv quyib, bir oz sovib ketguncha tursin, keyin sovuq suv quying va kerak bo'lsa, yana qaynoq suv quying. Shundan so'ng, qobig'i yong'oqdan juda oson chiqib ketadi. Tozalangan bodomlar quritiladi va keyin pishiriladi.

Pechkada qovurayotganda, quruq qovurilgan idishga yupqa qatlamli bodom tushiring va doimo aralashtirib, yong'oqning rangi o'zgarmaguncha (oltindan bej ranggacha) isitiladi. Yong'oqdan olib tashlangandan keyin yong'oq hali ham etib borishini va qorong'i bo'lishini hisobga olish kerak.

Pechda yong'oqlar 250 ° C haroratda taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi: ular bir qatlamda quruq pishirish varag'iga quyilishi va qovurish paytida bir necha marta yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Mikroto'lqinli pechda qovurish uchun 4-5 daqiqa etarli bo'ladi va yong'oqlar bir tekis qovurilishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak.

Bir vaqtning o'zida juda ko'p yong'oqlarni qovurmang; Yong'oqlarni qovurilgan idish yoki pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan taqsimlash kerak. Shundan keyingina siz butunlay qovurilgan mahsulotni olishingiz mumkin.

Bodom va jo'xori pechene retsepti Videoni tomosha qiling!..

Bodom ham sho'r, ham shirin shaklda iste'mol qilinadi.

Uchun tuzlangan yong'oqlar Pivo bilan juda mos keladigan, sizga kerak bo'ladi:

300 g xom bodom,

2 osh qoshiq. tuz,

100 g zaytun moyi.

Qanday pishirish kerak:

Yong'oqni chuqur chashka ichiga to'kib tashlang va uni 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'liq to'ldiring.

Vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang va bodomning qobig'ini tozalang. U yaxshi quritilishi kerak.

Panga zaytun moyini quying, yong'oq qo'shing va ularni doimo aralashtirib, taxminan 4 daqiqa (oltin jigarrang bo'lguncha) qovuring.

Bodom tayyor bo'lgach, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni filtrda to'kib tashlang. Xuddi shu maqsadda siz gazakni qog'oz peçete qo'yishingiz mumkin.

Yong'oq issiq bo'lsa-da, ularni tuz bilan seping va aralashtiring.

Yong'oqlarni sovutilgan holda iste'mol qilish kerak.

Tayyorlash shirin bodom, sizga kerak bo'ladi:

300 g yong'oq,

100 g shakar,

1 osh qoshiq. doljin,

2 osh qoshiq. l. suv,

0,5 osh qoshiq. tuz.

Qanday pishirish kerak:

Qovurilgan idishda bodomdan tashqari barcha ingredientlarni birlashtirib, shakar to'liq eriguncha o'rtacha olovda isitiladi.

Shundan so'ng, shirin siropga yong'oq qo'shing.

Doimiy ravishda aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida shirin taomni qovuring.

Tayyor karamellangan bodomlarni pergament qog'oziga qo'ying va yong'oqlarni sovutib qo'ying.