Ma'lum bo'lishicha, hamma tortlar shirinlik emas. Men sizga ulardan biri haqida aytib bermoqchiman, bu asosan bayram stolida ajoyib ko'rinadigan tuyadi deb hisoblanishi mumkin.

Jigar keki juda mazali va yuqori kaloriyali taom bo'lib, u bayramlarda ham, ish kunlarida ham, masalan, nonushta uchun katta muvaffaqiyat va qadr-qimmat bilan iste'mol qilinadi.

Uni tayyorlash qiyin emas va maxsus mahsulotlar talab qilinmaydi.

Jigar keki oddiy, tez, mazali va qoniqarli

Mayonezsiz tovuq jigar keki uchun retsept

Keling, krep pishirish orqali jigar kekini tayyorlashni boshlaylik

Jigar kreplarini pishirish uchun sizga 700 g tovuq jigari, 2 ta tuxum, 1 piyoz, bir stakan sut va bir stakan un, ziravorlar va tuz kerak bo'ladi.

Jigar pancakes uchun xamir tayyorlaydi

Bir piyola ichiga 2 ta tuxumni sindirib, yarim stakan sut quying, 1 choy qoshiq ziravorlar va yarim stakan un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Jigarni blenderda maydalang, piyoz qo'shing va uni pyuresi qiling

Jigarni xamir bilan birlashtiring, aralashtiring

Un, yarim choy qoshiq tuz qo'shing, qalinligi bo'yicha aniqlang, agar kerak bo'lsa, ozgina sut qo'shing

Jigar xamirini aralashtiramiz, 2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing

Jigar kreplarini pishirish

Qovurilgan idishda bir oz o'simlik moyini qizdiring, suyuq jigar xamirini quying

Bir tomondan krepni qovuring, boshqa tomonini aylantiring va qovuring

Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying

To'ldirishni tayyorlash

To'ldirish uchun uchta sabzi va 1 piyozni tozalang

Sabzini maydalang va piyozni mayda kubiklarga bo'ling

O'simlik yog'ida piyozni qovuring, sabzi qo'shing

Piyoz va sabzi yumshoq bo'lganda, yarim choy qoshiq tuz va ziravorlar qo'shing, qopqog'ini yoping va sabzavotlar pishganicha pechda qoldiring.

Sosni tayyorlash

Sarimsoq bosgich orqali 20% yog'li smetana ichiga 1 katta sarimsoqni siqib oling.

Bir dasta maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rab oling va ko'katlarning bir qismini sousga qo'shing, ko'katlarning ikkinchi qismi tortni bezash uchun ishlatiladi.

Tort tayyorlash

Birinchi krepni sous bilan yoping

Qovurilgan sabzavotlar qatlamini joylashtiring

Xuddi shu tarzda, tortning barcha qatlamlarini qo'ying, yuqori va yon tomonlarini sous bilan yoping.

Tortni bezash

Kekni bezash uchun mayda tug'ralgan sarig'i va qaynatilgan tuxum oqi, qolgan o'tlar va qizil bolgar qalampiridan foydalaning.

Tuxum va o'tlarni qo'ying

Qalampirdan kamonni kesib oling, qo'lingizdan kelganini qilishingiz mumkin

Sovutish uchun uni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sigir jigari bilan mazali jigar keki uchun bosqichma-bosqich retsept

Mazali, tayyorlash oson uy qurilishi mol go'shti jigar keki

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar

Biz ovqat tayyorlaymiz, sabzavotlarni tozalaymiz, jigarni yuvamiz

Jigarni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting

Jigarga smetana qo'shing, tuxum, tuz, murch bilan uring va un qo'shing, aralashtiring

Jigar pancake xamirini qizdirilgan qovurilgan idishga qo'ying va kreplarni tayyorlang, ularni ikkala tomondan qovuring.

• Piyozni mayda to'g'rang
• O'simlik yog'ida qovurish uchun uni qovurilgan idishga joylashtiring.
• Sabzini maydalang
• Piyozga qo'shing va aralashtiring
• Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring

Sosni tayyorlash uchun mayonezga mayda tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq qo'shing, hamma narsani aralashtiring

Sovutilgan sabzavotlarni sousga qo'shing va aralashtiring

Kekni yig'ing, har bir krepni sous va sabzavotlar bilan yoping

Tayyor jigar kekini ko'katlar va yangi sabzi atirgullari bilan bezang

Cho'chqa jigari keki uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept

Keling, cho'chqa jigari kekini tayyorlash retsepti boshqacha yoki yo'qligini bilib olaylik

Biz kerakli mahsulotlar ro'yxatini tayyorlaymiz va boshlaymiz

Jigar kreplarini tayyorlash

1. Biz cho'chqa jigarini yuvamiz
2. Go'sht maydalagichdan ikki marta o'ting yoki blenderda maydalang
3. 2 ta tuxumni uring
4. Sutga quying
5. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing
6. Hamma narsani yaxshilab silkiting
7. Un qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring
8. Qovurilgan idishni qizdiring
9. Bir oz o'simlik yog'i qo'shing
10. Tayyor xamirdan oddiy unli krep kabi krep pishiramiz
11. Tayyorlanganlarni salqinlash uchun plastinka ustiga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlash

1. Piyozni iloji boricha nozik tarzda kesib oling
2. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
4. Biz uni piyoz qovurilgan qovurilgan idishga yuboramiz
5. Sabzi yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing

Tortimizni yig'ish

1. Mayonezga sarimsoq press orqali maydalangan sarimsoq qo'shing.
2. Tayyorlangan idishning pastki qismiga uning nozik bir qatlamini qo'llang, unda biz tortni yig'amiz.
3. Birinchi krepni joylashtiring va uni mayonez qatlami bilan yog'lang
4. Mayonez ustiga yupqa qatlamli qovurilgan sabzavotlarni qo'ying.
5. Xuddi shu tartibda keyingi pancake va mayonez va sabzavotlar bilan yoping.
6. Shu tarzda biz barcha hosil bo'lgan kreplarni yotqizamiz
7. Oldindan qovurilgan sabzavotlarni pancakes soniga qarab kichik qismlarga bo'ling
8. Kekning yuqori va yon tomonlarini qalin mayonez qatlami bilan yoping.

Tortni bezash

1. Qaynatilgan tuxumni tozalang
2. Oqlarni sarig'idan ajrating
3. Sarig'i va oqini alohida qirg'ichdan o'tkazing.

4. Kekning yon tomonini oqlar bilan bezang va chetiga hoshiya yasang

5. Kekning o'rtasini sarig'i bilan to'ldiring

6. Qaynatilgan sabzi yupqa chiziqlar bilan kesib, atirgul shakliga aylantiring va tortni bezang.

7. Sabzi atirgullarini arpabodiyon novdalari bilan yopamiz

Bu juda chiroyli, mazali jigar keki.

Jigar kekini omlet bilan qanday qilish kerak - video retsepti

1. Pishirishdan oldin jigarni plyonkalardan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va jigardan achchiqlikni olib tashlash uchun 1-2 soat davomida sut quying.
2. Tortni to'ldirish uchun siz ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin - 400 g tvorogni 200 g yumshoq sendvich pishloq bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan o'tlar, qora va qizil qalampir qo'shing.
3. Sos uchun mayonez o'rniga 20% yoki undan ortiq yog'li smetana ishlatishingiz mumkin.
4. Agar siz uni yon tomonlarga sepib, ustiga maydalangan javdar nonlari bilan sepsangiz, tort juda o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
5. Sabzi va piyozni qovurayotganda to'ldirishga mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shib, birga qaynatib qo'ysangiz, tort juda mazali bo'lib chiqadi.
6. Tovuq jigari bilan parhez taom tayyorlash uchun un o'rniga 3 osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. kepak qoshiqlari va 2 osh qoshiq. qoshiq kraxmal va mayonez o'rniga tuxum sarig'i va xantal bilan aralashtirilgan kam yog'li tvorogdan sous tayyorlang
7. Xizmat qilishdan oldin, tortni kamida 2 soat davomida namlash va pishirishga ruxsat berish kerak, yaxshisi muzlatgichda.

Jigar kekini bezashga misollar

Bodring, pishloq, jambon bilan bezang Yashil piyoz, sabzi, tuxum bilan bezang Sabzi, lavlagi, o'tlar bilan bezash Pomidor, yashil piyoz, mayonez bilan bezang Pishloq va zaytun bilan bezash O'tlar va shirin qalampir bilan bezang

Agar sizga retseptlar yoqqan bo'lsa, ularni ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan baham ko'ring, sharhlarda fikr-mulohazalaringizni kutaman.

Ko'p odamlar ushbu mahsulot haqida juda yoqimsiz gapirishadi. Aytishlaricha, siz jigarni qancha pishirsangiz ham, u quruq va qattiq bo'lib chiqadi va uning o'ziga xos achchiqligi idishni butunlay buzishi mumkin. Yoki ular jigarni qanday mazali pishirishni bilishmaydi?

Gurmeler orasida dana jigari ayniqsa qadrlanadi, uning rangi ochiq jigarrangdan qizil ranggacha o'zgaradi; Dana jigari ayniqsa qovurilgan yoki pishirilgan mazali bo'ladi, lekin uni ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak - uzoq vaqt pishirgandan keyin u qattiq bo'ladi. Eng katta jigar mol go'shti bo'lib, 5 kg ga etadi, achchiq va hatto biroz qattiq ta'mga ega quyuq rangga ega. Siz mol go'shti jigarining ta'mini faqat sutga bir necha soat namlash orqali yaxshilashingiz mumkin. Bu jarayon nafaqat jigarni achchiqlanishdan xalos qiladi, balki uni yanada yumshoq va yumshoq qiladi. Cho'chqa jigari boshqa hayvonlarning jigaridan kesilganda g'ovakligi bilan farq qiladi. Og'irligi 2,5 kg gacha, rangi quyuq qizildan to'q jigarranggacha. Bu dana go'shti kabi yumshoq emas, balki mol go'shti kabi qo'pol plyonka ham yo'q. Biroq, pishirishdan oldin, achchiqlikni olib tashlash va uni yumshoq va yumshoq qilish uchun sutga botirish ham talab qilinadi.

Ba'zi uy bekalari boshqa yo'ldan borishadi va qush jigarini tanlaydilar. Turkiya jigari kaloriyalarda pastroq va vitamin miqdori bo'yicha tovuq jigaridan sezilarli darajada pastroq, ammo u sog'lom va mazali emas. Yangi va yuqori sifatli parranda jigari jigarrang rangga, porloq va silliq yuzaga ega.

Qaysi jigarni tanlasangiz, muzlatilgan mahsulotni emas, balki yangisini sotib olishga harakat qiling. Yangi jigarning hidi shirin, nordonlik mahsulotning buzilishi belgisidir. Siz tanlagan jigar yuzasi silliq, elastik, dog ', shikast va chizishsiz bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin darhol filmni olib tashlang. Birinchidan, jigarni sovuq suvda yuving, so'ngra bir necha daqiqa davomida iliq suvga qo'ying. Suvdan olib tashlangandan so'ng, bir tomondan jigarning bir qismini kesib oling va filmni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Cho'chqa jigarida filmdan qutulish uchun uni ham yuvib tashlang, so'ngra 20 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Katta tomirlar va tomirlarni olib tashlashni unutmang.

Jigarni mazali pishirish uchun uni bo'laklarga bo'ling, 40 daqiqa davomida sovuq sutda namlang, so'ng uni olib tashlang va oddiy qog'oz sochiq bilan quriting. Sut yo'qmi? Oddiy pishirish soda foydalaning. Har bir bo'lakni u bilan seping va 1 soatga qoldiring, keyin sovuq suvda yuving. Ovqat pishirish oxirida jigar idishlarini tuzlash yaxshiroqdir.

Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilish va retseptlarimiz bilan qurollangan holda, siz jigarni qanday mazali pishirishni o'rganasiz va bu sog'lom mahsulot sizning stolingizda tez-tez paydo bo'ladi.

Smetana bilan pishirilgan cho'chqa jigari

Tarkibi:
400 g cho'chqa jigari,
1 piyoz,
1 chinnigullar sarimsoq,
200 g smetana,
1 choy qoshiq xantal,
1 choy qoshiq un,
100 g sut,
o'simlik yog'i, maydanoz, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni sutda 30 daqiqa davomida namlang. Vaqt tugagach, jigarni olib tashlang va ortiqcha sutni siqib oling. 2 osh qoshiqni qizdirilgan qovurilgan idishga quying. o'simlik yog'i, mayda tug'ralgan piyoz va tayyorlangan jigar qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring. Alohida, stakan yoki stakanda un, xantal va smetana aralashtiriladi, bu aralashmani panga qo'shing va 10 daqiqa qaynatiladi. Sarimsoq, matbuot orqali bosilgan, tug'ralgan maydanoz, ziravorlar umumiy massaga qo'shing va pishganicha pishiring. Pishirish oxirida ta'mga tuz qo'shing.

Jigar Stroganoff uslubi

Tarkibi:
500 g dana jigari,
2-3 piyoz,
300 g smetana,
changni tozalash uchun un,

Tayyorlanishi:
Jigarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va sutga 30 daqiqa davomida namlang, so'ngra qog'oz sochiq bilan quriting. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Keyin piyozni pandan olib tashlang va jigarni bir xil o'simlik yog'ida qovuring, uni un bilan aylantirgandan so'ng, har tomondan 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan. Jigarga smetana va piyoz qo'shing, aralashtiramiz, suyuqlik bug'lanib ketishi uchun qopqoqsiz bir muddat qaynatib oling va 15 daqiqa davomida yopiq holda pishiring. Pishirishning eng oxirida ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Jigar shnitseli

Tarkibi:
200 g mol go'shti jigari,
200 g kraker,
100 g un,
o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Xamir uchun:
2 tuxum,
1 chimdik tuz
20 ml krem,
1 osh qoshiq. (slaydsiz) un.
Oq sous uchun:
100 ml krem,
2 chinnigullar sarimsoq,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni tayyorlang, uni qismlarga, tuz va qalampirga kesib oling va tursin. Xamirni tayyorlash uchun tuxumni oling va sarig'ini oqdan ajrating. Sariqlarni tuzlang, qaymoq, un qo'shing va ko'pirtirilgan oqlarni muloyimlik bilan aralashmaning ichiga soling. Un va non bo'laklari uchun alohida idishlar tayyorlang. Jigar bo'laklarini unga botirib, xamirga botirib, non bo'laklariga soling. Tayyor bo'laklarni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va har tomondan 5-7 daqiqa davomida past olovda qovuring. Sosni tayyorlash uchun qaymoqni issiq qovurilgan idishga quying, tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing va qaynatib oling. Tayyor shnitsellar ustiga oq sousni to'kib tashlang.

Kartoshka va pishloq ko'ylagidagi jigar

Tarkibi:
300 g jigar,
150 ml quruq qizil sharob,
2 ta kartoshka,
1 tuxum,
100 g qattiq pishloq,
o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni tozalang va 1 soat davomida sharobga soling. Kartoshka va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, aralashtiring, tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jigarni quriting, tuz va qalampir bilan ishqalang va tilimga kesib oling. Keyin, kartoshka aralashmasidan bir oz oling, uni kaftingizga tekislang, aralashmaning ustiga bir bo'lak jigar qo'ying va aralashma bilan yoping. Olingan pirogni biroz siqib oling va uni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovurilgan idishga soling. Jigarni "palto ostida" o'rtacha olovda qovuring, shunda kartoshka ham, jigar ham har ikki tomondan yaxshilab qovuriladi.

Qozonlarda pishirilgan jigar

Tarkibi:
500 g jigar,
8 ta kartoshka,
2 piyoz,
1 sabzi,
1-2 pomidor,
4 osh qoshiq. sariyog ',
tuz, qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan jigarni bo'laklarga bo'ling, yog'da qovuring va sopol idishlarga soling. To'g'ralgan kartoshka, pomidor, piyoz, sabzi, tuz, qalampir, dafna barglarini qo'shing va issiq bulon yoki suv bilan yoping. Idishlarni jigar va sabzavotlar bilan qopqoq bilan yoping, pechga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Xizmat qilayotganda, jigarni maydalangan sarimsoq va o'tlar bilan qozonlarda seping.

Qo'ziqorinli issiq jigar appetizer

Tarkibi:
400 g jigar,
200 g yangi qo'ziqorin,
1 piyoz,
sariyog ', smetana sousi va pishloq - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan jigarni chiziqlar bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarni yuving va qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang, shuningdek, chiziqlar bilan kesing. Piyozni maydalab, sariyog 'bilan ozgina qovuring. Jigar va qo'ziqorinni qovuring, piyoz qo'shing, ingredientlarni pishiriladigan idishga soling, ustiga smetana sousini quying, maydalangan pishloq seping va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Jigar pastasi

Tarkibi:
1 kg jigar,
200 g sariyog ',
2 piyoz,
tuz, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan jigarni tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Tayyor jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, tayyorlangan jigar patega tug'ralgan qovurilgan piyoz qo'shing.

Pishloq sousida kurka jigari

Tarkibi:
500 g kurka jigari,
100 g qattiq pishloq,
75 g sariyog ',
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
150 ml 30% krem,
150 ml sut,
50 ml quruq oq sharob,
2 osh qoshiq. un,
2 novda arpabodiyon va maydanoz,

Tayyorlanishi:
Jigarni yuving, peçete bilan quriting va bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va jigarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuz, qalampir qo'shing, sharobni to'kib tashlang va sharob butunlay bug'lanib ketguncha qovurishni davom eting. Keyin jigarni plastinka ustiga qo'ying. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va unni qovuring. Panga sut bilan suyultirilgan qaymoq qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing. Shundan so'ng, panga mayda maydalangan pishloq qo'shing va pishloq to'liq eriguncha aralashtiring. Jigarni panga soling va pishloq bilan birga 1 daqiqa qizdiring. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Jigar kreplari "Tender"

Tarkibi:
500 g har qanday jigar,
1 sabzi,
1 piyoz,
3 tuxum,
100 ml sut,
2 osh qoshiq. un,
2 osh qoshiq. kraxmal,
1 osh qoshiq. mayonez,
10 g ko'katlar,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, qizdirilgan o'simlik yog'ida engil qizarguncha qovuring. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyoz bilan birga 2 daqiqa qovuring. Sabzavotlarni piyola yoki blenderga o'tkazing. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va uni safro yo'llari va kinodan tozalang. Jigarni sabzavotli idishga joylashtiring, ta'mga tuxum, tuz va qalampir qo'shing, agar xohlasangiz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Keyin un va kraxmal qo'shing, sutga quying, 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va mayonez va blender yordamida hamma narsani maydalang. Tayyor xamir qalin smetana o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Ikkala tomondan o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda krep pishiring.

Jigar köftesi

Tarkibi:
200 g dana jigari,
1 tuxum,
30 g yog ',
60 g kraker,
20 g un,
10 g maydanoz,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Xom jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuxum, sariyog ', kraker, tuz, qalampir, tug'ralgan maydanoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kichik to'plarni hosil qiling, ularni unga soling va sho'r suvda qaynatib oling. Jigar köftesini bulyon, qovurilgan karam yoki karam sho'rva bilan xizmat qiling.

Jigarning tuzlanishi

Tarkibi:
700 g jigar,
300 g cho'chqa yog'i,
1 piyoz,
2 tuxum,
2 bosh sarimsoq,
1 ta to'plam irmik,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Xom jigarni go'sht maydalagichda maydalang. Piyozni mayda to'g'rang va sariyog'da qovuring. Jigarni tuxum, tug'ralgan sarimsoq va irmik bilan aralashtirib, irmik shishishi uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i, ziravorlar, piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan massani plastik qopga soling (yoki yaxshiroq, yorilib ketmaslik uchun yana 2-3 dona), uni iliq suvga tushiring va 2,5-3 soat davomida pishiring. Siz sumka o'rniga ichaklarni ishlatishingiz va pechda jigar tuzini pishirishingiz mumkin.

Jigar pirogi "Lakomka"

Tarkibi:
600 g jigar,
8 ta kartoshka,
4 tuxum,
3 piyoz,
2 osh qoshiq. maydalangan krakerlar,
sariyog 'yoki margarin, tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Kartoshkani qaynatib oling, maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Mayda tug'ralgan piyozni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Olingan kartoshka pyuresini jigar bilan aralashtiring, tuxum va qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Olingan massani pirogga aylantiring, ularni non bo'laklariga aylantiring va pishganicha past olovda qovuring.

Jigar kotletlari

Tarkibi:
500 g tovuq jigari,
½ stakan qaynatilgan guruch,
1 piyoz,
1 tuxum,
1 osh qoshiq. kraxmal,
sut, muskat yong'og'i, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni mayda bo'laklarga kesib oling va sutga 2 soat davomida namlang. Keyin jigarni piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalang, hosil bo'lgan massaga guruch, tuxum, kraxmal va ziravorlar qo'shing. Aralashmaning bir qoshig'ini o'simlik yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling va yuqori olovda har ikki tomondan kotletlarni qovuring. Qovurilgan kotletlarni chuqur qovurilgan idishga soling, bir-ikki osh qoshiq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Olma bilan jigar rulolari

Tarkibi:
500 g jigar,
1 piyoz,
300 g olma,
200 g dudlangan bekon,
1 osh qoshiq. sariyog ',
2 osh qoshiq. qatiq,
un, dafna yaprog'i, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigardan plyonkani olib tashlang, tilimga kesib oling, uni engil uring, har biriga olma bo'lagini qo'ying, rulonga aylantiring, uni yupqa cho'chqa go'shti bilan o'rang va ip bilan bog'lang. Tayyor rulonlarni issiq yog'da qovuring, qaynatish uchun yirtqichlardan o'tkazing, bulon yoki issiq suv, shuningdek tug'ralgan va qovurilgan piyoz qo'shing va idishni yopiq qopqoq ostida qaynatib oling. 20 daqiqadan so'ng tuz va ziravorlar qo'shing va tayyor bo'lguncha qaynatishda davom eting. Tayyor rulonlarni bulondan alohida idishga olib tashlang, iplarni olib tashlang va bulonga un bilan aralashtirilgan smetana qo'shing. Rulolarni sous bilan xizmat qiling.

Issiq tovuq jigari salatasi

Tarkibi:
200 g tovuq jigari,
1 sabzi,
1 piyoz,
1 shirin qalampir,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni yuving, quriting va mayda choping, piyozni yarim halqalarga, sabzi chiziqlarga, shirin qalampirni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda isitiladigan o'simlik yog'ida, jigarni 3-5 daqiqa davomida qovuring, tug'ralgan sabzavotlar, tuz va murch qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 8-10 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Endi siz jigarni qanday mazali pishirish sirlarini bilasiz. Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Salom. Siz jigarni yaxshi ko'rasizmi? Jigar eng sevimli ovqatlarimdan biridir.

Birinchidan, u oddiy va tez tayyorlanadi. Ikkinchidan, to'g'ri tayyorlanganda, u juda mazali bo'ladi.

Ushbu mahsulot organizm tomonidan yaxshi so'riladi va oqsil, vitaminlar va minerallarga boy ekanligiga ishoniladi.

Shuning uchun, jigar idishining quruq va qattiq bo'lmasligini ta'minlash uchun nima qilish kerakligi haqida ba'zi maslahatlar beraman.

To'g'ri jigarni qanday tanlash kerak

Birinchidan, do'konda jigarni tanlang. U yoqimli shirin xushbo'y hidga ega bo'lishi kerak, hech qanday zarar yoki katta tomirlar bo'lmasligi kerak va sirt elastik va silliq bo'lishi kerak. Muzlatishdan ko'ra, sovutilgan bo'laklarni olish yaxshiroqdir. Rangga e'tibor bering:

Tovuq - jigarrang-bordo rangi porloq sirt va shirin xushbo'y bo'lishi kerak.

Mol go'shti - qizil qonli pishgan olcha rangi va shirin hidli, asosiy go'shtdan osongina ajralib turadigan oq plyonkaga ega.

Cho'chqa go'shti jigarrang rangga ega, silliq yuzasi dog'siz.

Jigarni pishirishning kichik, ammo foydali sirlari

Pishirishdan oldin, filmdan qutulishni unutmang. Jigarni sovuq suvda yuving, keyin qaynoq suv bilan kuydiring. Biz uni suvdan olib tashlaymiz, taxtaga qo'yamiz va kichik bir kesma qilamiz, keyin uni bosh barmog'ingiz bilan yirtib tashlashingiz va filmni ehtiyotkorlik bilan ajratishingiz kerak.

Katta tomirlar va tomirlarni olib tashlash kerak, aks holda bu tayyor taomning nozikligiga ta'sir qiladi. Ular achchiq ta'mga ham olib kelishi mumkin. Bu erda sizga o'tkir pichoq kerak bo'ladi. Kemalar va safro yo'llari bo'ylab bo'laklarni kesib oling.

Uni yumshoq qilish uchun qismlarga bo'ling va 30-40 daqiqa davomida sovuq sutda namlang. Shundan so'ng uni quriting.

Qovurish paytida jigar havodor va yumshoq bo'lishi uchun qalinligi taxminan 1,5 santimetr bo'lishi uchun uni mayda bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir.

Sharbat va yumshoqlik uchun uni har tomondan 5 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan panada qovurish kerak. Asosiysi, ortiqcha pishirmaslik, aks holda bu qattiq bo'ladi. Har bir bo'lakni oldindan unga botirish tavsiya etiladi. Bu ishtahani ochuvchi qobiq hosil qiladi.

Pishirish oxirida tuz qo'shish tavsiya etiladi, chunki tuz namlikni o'zlashtiradi va bu uni quritishi mumkin.

Smetana va qaymoq, shuningdek, pishirish jarayonida qo'shilsa, shiralilik va yumshoqlikka hissa qo'shadi. Ularda 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatishingiz kerak.

Endi biz pishirishdan oldin jigarni qanday qilib to'g'ri tanlash va qayta ishlashni bilamiz. Haqiqiy pishirishning o'ziga o'tish vaqti keldi. Men siz uchun fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich uyda jigar idishlarini tayyorlash uchun o'zimning sevimli, oddiy va tez retseptlarimdan 5 tasini tanladim.

Jigar Stroganoff klassik retsepti

Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun eng mashhur retseptlardan biri.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 500 gr.
• smetana - 300 gr.
• piyoz - 2 dona.
• tuz
• qalapmir
• o'simlik moyi

Tayyorlanishi:

Piyozni mayda to'g'rang.
Jigarni plyonkalardan tozalang va kub shaklida kesing.
Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Jigar, tuz va qalampir qo'shing, har tomondan qovuring.
Smetana qo'shing, 15-20 daqiqa qaynatiladi.

Yon piyola sifatida siz guruch, makaron yoki kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin.

Bolalar bog'chasidagi kabi jigar sufle

Ehtimol, bolaligimda eng sevimli taomlarimdan biri. Va eng muhimi, alohida donolik ham yo'q. Bu oson va tez tayyorlanadi. Bu sufle nafaqat mol go'shti jigaridan, balki boshqa har qanday jigardan, shuningdek, cho'chqa, tovuq va hatto baliqdan ham tayyorlanishi mumkin. Bir oz quruq qiyma go'sht olsangiz, xafa bo'lmang. Unga sut yoki sariyog 'qo'shing, yana aralashtiring.

Tarkibi:

• Mol go'shti jigari - 500 gr.
• Non (oq) 2-3 dona
• Krem - 100 gr.
• Yog '- 50 gramm
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Un - 3-5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Jigar, sabzi va piyozni go'sht maydalagich orqali maydalang.

Tuxumni urib, keyin jigarga qo'shing va qaymoqqa quying. Tuz qo'shing. Un qo'shing va aralashtiring. Massa krep kabi bo'lishi kerak.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang (silikon qolipni moylashning hojati yo'q). 40-45 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Tayyorlikni tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshiring (siz sufleni teshib qo'yishingiz kerak, agar tish pichog'i quruq bo'lsa, sufle tayyor).

Tayyor sufle sovuq yoki issiq holda berilishi mumkin. Sufle bo'laklarga bo'linishi yoki pate kabi nonga yoyilishi mumkin. Yoki garnitür bilan xizmat qiling - guruch, grechka, makaron yoki har qanday shaklda kartoshka.

Smetanadagi mazali tovuq jigari - oila uchun tender va tez kechki ovqat

Keyingi taomni tayyorlash uchun sizga 30 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi va natija butun oilani xursand qiladi.

Tarkibi:

• Tovuq jigari - 300 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

Jigarni yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling.

Nozik piyozni kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

Jigar, tuz va qovurdoq qo'shing, 5-7 daqiqa davomida aralashtiring.

Keyin smetana qo'shing va past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor taomni har qanday yon piyola bilan xizmat qiling, lekin buning uchun engil sabzavotlarni tanlash yaxshidir, chunki qaymoq ichidagi tovuq jigari juda qoniqarli bo'lib chiqadi.

Tovuq jigar pate - pirog kabi oson

Bolalar ham, kattalar ham uni zavq bilan eyishadi, chunki u og'izda eriydi. E'lonni qo'shish tez va oson, agar siz sendvich yoki kanepelarni original tarzda bezab tursangiz, ularni bayram stoliga qo'shimcha taom sifatida ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq jigari - 800 gr.
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Sariyog '- 50 gr.
• Ta'mga tuz
• Yashillik

Tayyorlanishi:

Jigarni rangi o'zgarmaguncha sariyog'da qovuring. Bir necha daqiqa. Pandan olib tashlang.
Sabzi va piyozni katta kubiklarga kesib oling, piyoz shaffof bo'lgunga qadar jigarni qovurgandan keyin qolgan yog'da qovuring.
Jigarni panga qaytaring, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
Blender yordamida barcha ingredientlarni xamirga urib oling. Yoki go'sht maydalagichda hamma narsani maydalang.
Issiq patega mayda to'g'ralgan sariyog' qo'shing, tuz qo'shing, aralashtiring va muzlatgichda sovushini qoldiring.
30 daqiqadan so'ng, hosil bo'lgan pateni sendvichlarga yoyish mumkin.

Guruchli cho'chqa jigari kotletlari

Bu kotletlar o'z-o'zidan juda to'yimli bo'lib, guruch bilan qo'shilsa, ular ham juda to'ldiradi. Bu taom butun oilani osonlik bilan boqishi mumkin va qo'shimcha yon piyola tayyorlashga hojat yo'q.

Tarkibi:

• Cho'chqa jigari - 1 kg.
• Piyoz - 2 dona.
• Guruch - 1,5 stakan
• Tuz, qalampir - ta'mga

1. Piyozni to'g'rang va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring

2. Jigarni kub shaklida kesib, go'sht maydalagichdan o'tkazing

3. Guruchni qaynatib, jigarga qo'shing va aralashtiring

4. Qovurilgan piyoz va ziravorlarni ta'mga soling, yana aralashtiring

5. Kotletlarni krep kabi joylashtiring va ikkala tomonini 3 daqiqa davomida qovuring.

Yangi sabzavotni kotletlar bilan birga xizmat qilish va likopchani ko'katlar bilan bezash yaxshiroqdir.

Endi siz jigar idishlarini qanday tez va mazali tayyorlashni bilasiz va bayramona tushlik yoki kechki ovqatni qamchilash siz uchun qiyin bo'lmaydi. To'g'ri tayyorlangan jigar g'ayrioddiy ziravorlar va ingredientlarni qo'shib, qayta-qayta pishirmoqchi bo'lgan pazandalik va estetik zavqga aylanadi.

Ajoyib ta'm, original dizayn, juda ko'p afzalliklar - haqiqiy oshpaz uchun yana nima muhim?

Odamlarni hayajonlantirishning eng yaxshi usuli - gazak stoliga tort berish va uni jigardan tayyorlangan deb aytmaslikdir. Tasavvur qiling-a, mehmonlar diqqat bilan ko'rib chiqqach, "shirin" dagi qizil gullar gilos pomidoridan, umumiy dizaynni ajoyib tarzda jonlantiradigan go'zal oq dog'lar mayonezdan va yon tomonlardagi barglardan qilinganligini tushunib oling. umuman kremsi emas, lekin hatto haqiqiy va juda maydanoz! Menimcha, shu jihatning o'zi bugun kechki ovqat uchun chiroyli, mazali, rang-barang jigar tortini tayyorlash uchun ozgina vaqt sarflashga arziydi.

Ko'p retseptlar mavjud. Qanday qilib ularda cho'kib ketmaslik kerak, "o'zingiznikini" topib, eng yaxshisini tanlaysiz? Faqat bitta tavsiya bor - sinab ko'ring va sinab ko'ring. Sinov va xato orqali siz, ehtimol, har tomonlama sizga mos keladiganini topasiz. Men faqat bitta narsada yordam bera olaman - o'zim tayyorlagan, sinab ko'rgan va tatib ko'rgan va natijadan mamnun bo'lgan jigar keklari uchun retseptlar haqida aytib berish.

Jigar kekini tayyorlash uchun mol go'shti (dana) yoki tovuq jigaridan foydalanish yaxshidir. Cho'chqa go'shti, afsuski, shafqatsizlarcha achchiqdir, bu ayniqsa tortda aniq seziladi. Agar sizda g'oz (ah!) yoki o'rdak (mmmm!...) jigariga cheksiz kirish imkoningiz bo'lsa, ularni qabul qiling. Turkiya jigaridan juda munosib pirojnoe ham tayyorlanadi.

BU YERDA NIMA - JIGAR TORTI RECEPTLARI +:

Oddiy jigar keki

Retsept oddiy bo'lib, uni faqat o'zlashtirishingiz kerak, shunda siz o'zingiz yo'lga chiqishingiz va kekni o'zingiz yoqtirgan tarzda xizmat qilishingiz, plomba va "kremlar" bilan ijodiy bo'lishingiz, ingredientlarni qo'shishingiz va olib tashlashingiz mumkin.

Pancakes uchun ingredientlar:

• 0,5 kg jigar;
• 0,5 litr sut;
• 5 tuxum;
• 2 piyoz;
• 1 stakan un;
• tuz, qalampir, qovurish uchun o'simlik yog'i.

"Krem" uchun ingredientlar:

• 3 ta kichik piyoz;
• 100 g mayonez;
• o'simlik moyi;
• Bezatish uchun 1 ta qaynatilgan tuxum.

QANDAY Pishirish

Kek uchun jigarni yaxshilab yuvamiz, plyonkalarni va boshqa xunuklikni olib tashlaymiz. Suvni to'kib tashlang, keyin bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang, 3 boshni chetga surib qo'ying, 2 tasini 4 qismga bo'ling va jigar bilan idishga qo'shing. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Jigar-piyoz aralashmasiga tuxumni urib, tuz va murch qo'shing, aralashtiring, sutga quying va asta-sekin un qo'shing, har qanday bo'laklarni yaxshilab aralashtiring.
Xamirning mustahkamligi oddiy krep xamiridan bir oz qalinroq bo'lishi kerak. Unga ozgina "dam olish" berishga ishonch hosil qiling - kleykovina eriganida, bunday kreplarni qovurish ancha osonlashadi, ular kuchliroq va elastikroq bo'ladi.

Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang va kreplarni ikki tomondan engil oltin rangga qadar qovuring. Sovutish uchun qoldiring.

Shu bilan birga, to'ldirishni qiling - qolgan piyozni yarim halqalarga kesib oling va uni oltin rangga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Kekni yig'ing: jigar pancake, ozgina mayonez, piyozning bir qismi, yana pancake, mayonez, piyoz - va hokazo krep tugaguncha.
Yuqori qatlamni mayonez bilan yoping va maydalangan qaynatilgan tuxum bilan bezang. Xizmat qilishdan oldin, pirojnoe 3-4 soat davomida namlanishi kerak, keyin siz mehmonlaringizni davolashingiz mumkin!

Qo'ziqorinli jigar keki

Agar siz jigar kekini tez-tez tayyorlasangiz, ishonchim komilki, siz xilma-xillikni xohlaysiz. Bu kreplarning o'zi mazali va yumshoq, ammo ba'zida bu noziklikni ozgina suyultirish zarar qilmaydi - nega bugun tajriba o'tkazmaysiz va xamirga shampignon qo'ymaysiz?

Pancakes uchun ingredientlar:

• 400 g jigar;
• 3 tuxum;
• 1/2 chashka un;
• 1 stakan sut;
• 300 g shampignon;
• o'simlik moyi;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq.
• 2 ta katta piyoz;
• 100 g mayonez;
• ta'mga tuz, qalampir.

JIGAR VA QO'MQORULI TORT QANDAY TAYYORLADI

Champignonlarni yuving va tilimga kesib oling. Ortiqcha namlik bug'lanib, yoqimli oltin rangga ega bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring.
Biz bezak uchun bir nechta chiroyli qo'ziqorinlarni qoldiramiz va darhol ularni chetga surib qo'yamiz.

Biz jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Tuxum, tuz, qalampir va sut qo'shing, aralashtiring va un qo'shing. Yana aralashtiramiz - xamir bir hil bo'lganda, qo'ziqorin qo'shing.
Yaxshi isitiladigan va moylangan qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring.
Tayyor kreplarni salqinlash uchun qoldiring.

Bu vaqtda tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Karamel oltinga qadar qovuring, salqin va mayonez va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring.
Olingan "qaymoq" bilan kreplarni yog'lang, yuqori va yon tomonlarini oldindan ajratilgan qo'ziqorinlar bilan bezang. 3-4 soatdan keyin xizmat qiling.

Achchiq smorodina jele bilan jigar keki

Berry qatlami jigarning juda og'ir mustaqil ta'mini ajoyib tarzda yangilaydi. Agar siz ozgina chayqalsangiz, siz nafaqat bayram dasturxoni uchun mazali atıştırmalık, balki stoldan bir zumda yo'q bo'lib ketadigan deyarli asarga ega bo'lasiz.

Jigar kreplari uchun ingredientlar:

• 0,5 kg jigar;
• 0,5 stakan smetana;
• 1 tuxum;
• 0,5 stakan un;
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 100 g mayonez;
• 1 stakan yangi siqilgan smorodina sharbati;
• 1 osh qoshiq. l. jelatin "slaydsiz";
• 1/3 choy qoshiq. kardamom;
• 1/3 choy qoshiq. doljin;
• 1/3 choy qoshiq. issiq qizil qalampir;
• 1/3 choy qoshiq. maydalangan ziravorlar.

JİGAR TORTI UCHUN RECEPT JELLI

Birinchisi - jele. Siz kreplarni qovurmoqchi bo'lgan qovurilgan idishning diametriga teng diametrli kamon shaklidagi panni olishingiz kerak.
Kekni tayyorlashdan 3-5 soat oldin jelatinga bir necha qoshiq sovuq suv qo'shing va shishib ketguncha qoldiring.

Ayni paytda, smorodina sharbatini ziravorlar bilan aralashtiring, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
Jelatinni silliq bo'lgunga qadar past olovda eritib yuboring, so'ngra uni ingichka oqimdagi smorodina massasiga qo'shing, aralashtiring, qolipga quying va muzlatgichga qo'ying.

Jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz, murch bilan aralashtiring, tuxum va smetana qo'shing, so'ngra un bilan aralashtiring. Bir hil massaga erishing, keyin xamirni yarim soat davomida "dam olish" uchun qoldiring.
Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda kreplarni ikkala tomondan engil oltin rangga qadar qovuring. Agar kerak bo'lsa, idishni moy bilan yog'lashni unutmang.

Pancakes to'liq sovutgandan so'ng, ularni mayonez bilan surting. O'rtada bir qatlam smorodina jele qo'yishni unutmang - to'g'ridan-to'g'ri pancake ustiga, mayonez bilan yog'lanmagan.
Kekning yuqori va yon tomonlarini mayonez bilan yog'lang va agar xohlasangiz, o'tlar, qaynatilgan tuxum va sabzavotlar bilan bezang.

Karabuğday uni bilan jigar keki

Agar siz jigarni, aytaylik, odatdagi qovurilgan shaklda pishirsangiz, uni nima bilan xizmat qilasiz? Mening oilamda ular garnitür sifatida grechkani afzal ko'rishadi - menimcha, bu don jigar bilan bir xil sahnada chiqish uchun yaratilgan, u o'zining ta'mini ta'kidlaydi va ohangini ochib beradi, engil achchiq-achchiq ta'mni muvozanatlashtiradi va shunchaki beradi. lazzat, yengillik, to'yinganlik hissi.

Retsept uchun ingredientlar:

• 5 tuxum;
• 1 kg jigar;
• 5 osh qoshiq. l. grechka uni;
• 2 osh qoshiq. l. kraxmal;
• 300 ml sut;
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i;
• mayonez, sarimsoq.

Karabuğday uni bilan jigar keki uchun retsept

Jigarni yuving, quriting va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxum, sut, tuz va murch qo'shing, aralashtiring va asta-sekin un va kraxmal qo'shing. Xamirni yarim soatga qoldiring, so'ngra yaxshi isitiladigan va yog'langan qovurilgan idishda kreplarni qovuring, ozgina jigar massasini quying va engil oltin rangga qadar har ikki tomondan qovuring.

Tayyor pancakesni sovutib oling va bir necha chinnigullar sarimsoq bilan aralashtirilgan mayonez bilan yoying. Namlashtiring va xizmat qiling, qismlarga bo'ling.

Sekin pishirgichda jigar keki

Aqldan ozgan tezlik va kundalik muammolarni hal qilish uchun vaqtni qisqartirish istagi asrida tobora ko'proq odamlar sekin pishirgichda pishirishga o'tmoqda. Menimcha, shu tarzda pishirilgan jigar keki ta'mini yo'qotadi - u zerikarli, vazmin va neytralroq. Biroq, shu bilan birga, qovurilgan idishdagi versiyaga nisbatan yog 'miqdori sezilarli darajada kichik ekanligini ta'kidlash kerak. Bundan tashqari, pishirilgan har doim qovurilganidan ko'ra sog'lomroqdir, shuning uchun muqobil sifatida bunday pirojnoe mavjud bo'lish huquqiga ega.

Retsept uchun ingredientlar:

• 500 g jigar;
• 3 tuxum;
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 stakan smetana;
• 1/3 chashka un;
• o'simlik moyi;
• 50 g mayonez;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta qaynatilgan tuxum.

Sekin pishirgichda jigar kekini qanday tayyorlash mumkin

Piyozni kub shaklida kesib oling va "Pishirish" rejimida multivarkda qovuring.
Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing va ularni ham qovuring.

Jigarni yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichiga joylashtiring, piyoz va sabzi qo'shing, aralashmani blender bilan pyuresi yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxum, tuz va murch, un qo'shing va unchalik qalin bo'lmagan xamir yoğurun.

Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang, xamirni quying va qopqog'ini yoping. "Pishirish" rejimida 60 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor tortni ko'p pishirgichdan olib tashlang va to'liq sovutgandan so'ng uni 2-3 tort qatlamiga kesib oling.
Mayonez bilan maydalangan sarimsoqni aralashtiramiz va tortga suramiz. Bundan tashqari, biz yuqori va yon tomonlarini "qaymoq" bilan yog'laymiz va maydalangan tuxum bilan sepamiz. Kek namlanganidan keyin 2-3 soat davomida xizmat qiling.

Jigar rulosi

Ha, bu pirojnoe emas, balki rulon, lekin u pechda pishiriladi va plastinkada ajoyib ko'rinadi. Uni yaratish uchun biroz kamroq vaqt kerak bo'ladi, ammo natija bundan ham yomon bo'lmaydi.

Retsept uchun ingredientlar:

• 500 g jigar;
• 100 ml kefir;
• 1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 2 tuxum;
• 1 stakan un;
• 2 piyoz;
• tuz qalampiri;
• 150 g qattiq pishloq;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir necha novdalar maydanoz.

RULETNI TAYYORLASH

Jigarni yuving, quriting, plyonkalarni olib tashlang va piyoz bilan birga blenderda maydalang. Tuxum, kefir, tuz, murch va pishirish kukuni qo'shing, unni aralashtiring va silliq bo'lguncha maydalang. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga to'kib tashlang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Rulo pishirilayotganda, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va mayda tug'ralgan maydanoz va siqilgan sarimsoq bilan aralashtiring.

Qobiqni pechdan olib tashlang va pishloq va o'tlar bilan teng ravishda seping. Darhol uni qog'ozdan ajratib, rulonga aylantiring va yana 3-5 daqiqa davomida pechga qaytaring. Sovutganda tilimga kesib oling.

Fantaziya qilish uchun sabab

Jigar keki uchun sanab o'tilgan retseptlar oddiy taomni qanday diversifikatsiya qilishning to'liq ro'yxati emas. To'ldirishga ishonch bilan qo'shishingiz mumkin:
— qovurilgan sabzi va koreys sabzi;
- karamellangan olma, olma va shunchaki tug'ralgan yoki maydalangan olma;
- kızılcık, lingonberries va boshqa har qanday nordon rezavorlar;
- baqlajon, qovoq, pomidor va jigar bilan yaxshi ketadigan boshqa ko'plab sabzavotlar;
- yong'oq va urug'lar;
- o'rik, mayiz, quritilgan o'rik.

Kamchiliklarni afzalliklarga aylantirish

Ko'pincha siz jigar keki dahshatli, bezatilgan va chiroyli atıştırmalık sifatida xizmat qiladigan sharhlar va fikrlarga duch kelishingiz mumkin. Turli fikrlar kerak, har xil fikrlar muhim, lekin buni aniqlaylik. Bunga qarshi eng keng tarqalgan argument - mayonezdan foydalanish. Hech kim sanoat sousining idealdan uzoq ekanligi va tana uchun foydali bo'lmagan Mendeleev davriy tizimining elementlarini o'z ichiga olganligi bilan bahslashmaydi, ammo jigar keki do'konda sotib olingan mayonez bilan qoplangan bo'lishi kerakligini kim aytadi? Endi deyarli har bir kishining oshxonasida blender bor, lekin tuxum, o'simlik moyi va bir qoshiq xantal va limon sharbatini topish umuman muammo emas - ijodiy bo'ling, uring, gazak tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan sog'lom uy qurilishi mahsulotini oling. . Va do'konda sotib olingan mayonez paketlarida yashiringan yomon narsalar haqida norozi bo'lmang.

Aytgancha, mayonezning bir qismini kam yog'li smetana bilan almashtirish mumkin - shunchaki ularni aralashtirib, kreplarni hosil bo'lgan "qaymoq" bilan yoping. Ta'mi deyarli o'zgarmaydi, ammo yog 'miqdori kamayadi va sizning fikringiz mamnun bo'ladi.

"Baba Yaga qarshi" toifasidagi ikkinchi keng tarqalgan dalil - qovurish haqidagi g'iybat. Ma'lum bo'lishicha, jigar keki qovurishni talab qiladi! Oh! Bu erda menda asosli dalillar tugaydi, men darhol so'ramoqchimanki, odam haqiqatan ham qovurilgan hech narsa yemaydimi? Ishtahani ochadigan qobig'i bo'lgan kartoshka, oltin jigarrang kotlet, olma bilan yam-yashil kreplar - hammasi tubsizlikda, hammasi noto'g'ri? Bitta idishdagi bu juda qovurilgan narsaning miqdori haqida qarama-qarshi bahs paydo bo'lganda, siz istehzo bilan javoban odam butun tortni butunlay va yolg'iz yeyishini so'ramoqchisiz. Bir vaqtning o'zida hamma narsani iste'mol qilishning hojati yo'q, bitta bo'lakni iste'mol qiling, uni engil sabzavotli salat bilan birga qiling - va siz baxtli bo'lasiz.

Jigarning foydalari

Hech kimga sir emaski, jigar aholining asosiy qismi orasida unchalik mashhur bo'lmagan mahsulotdir. Va behuda! Bu juda ko'p afzalliklarga ega, men ular haqida bir oz gapirishni taklif qilaman.

Jigarning bir qismi bo'lgan keratin metabolik jarayonlarni faollashtiradi, tanaga yomon narsalarni olib tashlashga va axlatni tashlashga yordam beradi. Oziq-ovqatlardan topish juda qiyin bo'lgan foliy kislotasining foydalari haqida gapirishning hojati yo'q - bu barcha homilador ayollarga farmakologik preparatlar shaklida buyurilgani bejiz emas. Antioksidantlar - bu alohida masala; endi barcha ongli odamlar atrof-muhitning zararli ta'siriga qarshi vositani qidirmoqdalar va jigar bu moddalarning yuqori miqdori bilan maqtana oladi. Kim bolaligida "gemoglobin uchun" jigar bilan to'ldirilmagan? Menimcha, men beshikdan beri bu mahsulotda har qanday inson tanasining ishlashi uchun juda zarur bo'lgan rekord miqdordagi temir borligini bilaman. Men bir guldasta vitaminlar va minerallar tog'i haqida gapirmayman - shuning uchun hamma narsa aniq.

Aytgancha, suhbatning asosiy mavzusiga qaytib, shuni aytamanki, jigar kekining yuqori kaloriyali tarkibi haqida g'o'ldiradi. Jigarning o'zi past kaloriya va dietali mahsulot bo'lib, uning 100 grammida faqat 100 kkal mavjud, bu tufayli dietologlar hatto samarali jigar dietalarini ishlab chiqmoqdalar;

Shunday qilib, jigar mazali, sog'lom va arzon, shuning uchun men sizga endi ikkilanmasdan va oshxonaga shoshilmaslikni maslahat beraman - ovqat pishiring, quvoning va atrofingizdagi dunyoni seving: buni chin dildan qilishni o'rganishingiz bilanoq, u ham sizni sevadi, ko'rasiz!

Bezatish va taqdimot

Har qanday pancake keki singari, jigar keki ham g'ayrioddiy va qiziqarli tarzda xizmat qilish huquqini talab qilishi mumkin. Maydalangan pishloq, o'ymakorlik va sabzavot ilovalari, turli xil ko'katlar va o'tlar dengizi, zaytun, yashil no'xat, anor urug'lari - ozgina tasavvurni namoyon eting va tort ajoyib ranglar bilan porlaydi! "Kek" pishirayotganda ularni har xil diametrli qiling - eng kattasidan eng kichigigacha: krem ​​bilan qoplangan, siz yangi yil stoliga qo'yilishi mumkin bo'lgan Rojdestvo daraxti olasiz. Uch diametrli krep doiralari - va quvnoq kardan odam deyarli tayyor. Yurak shaklidagi qoliplardan foydalanib, siz Sevishganlar kuni uchun porsiyalangan gazakni osongina yig'ishingiz mumkin.

Aytgancha, bo'laklarga bo'lingan xizmat, shuningdek, negadir krep bilan "do'stona" bo'lmaganlar uchun juda yaxshi tanlovdir. Pancakesni qovurish ancha oson - omlet uchun cheklovchi halqalarni qo'llash orqali siz bir xil o'lchamdagi kichik kreplarni olishingiz mumkin, ularni toza jigar ... keklarga katlay olasiz. Zerikarli va monoton bo'lmang, dunyoni yarating va bezang, uni yanada yorqinroq, qiziqarliroq va qiziqarliroq qiling!

Jigardan ko'plab qiziqarli va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Jigar keki ularning eng yaxshisidir. Hatto jigarni yoqtirmaydiganlar ham bu taomni ikkala yonoqda yutib yuborishadi.

Jigar keki - pishirishning asosiy tamoyillari

Ko'pgina uy bekalari jigar kekini pishirishga jur'at etmaydilar, chunki bu uzoq va mashaqqatli. Ha, siz o'ylashingiz kerak bo'ladi, lekin aslida hamma narsa ko'rinadigan darajada qo'rqinchli emas.

Kek pancakes tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa jigaridan tayyorlanadi. Albatta, tovuq go'shtidan foydalanish yaxshiroqdir, chunki parranda jigari tezroq pishadi va nozik ta'mga ega. Jigar yuviladi, barcha ortiqcha olib tashlanadi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Olingan xamir bazasiga tuxum, smetana va un qo'yiladi. Pancakes kauchuk bo'lib qolmasligi uchun 200 g sakatat uchun bittadan tuxum qo'shing.

Pancakes xamirdan pishiriladi, ularni juda qalin qilishdan ehtiyot bo'ling.

Barcha krep tayyor bo'lgach, to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Buning uchun piyozni tozalang va mayda choping. Tozalangan sabzi maydalagichning katta teshiklaridan o'tkaziladi. Keyin sabzavotlar yumshoq va sovutilgunga qadar qovuriladi.

Sos uchun mayonez yoki smetana ishlatiladi. Sarimsoq matbuot orqali unga siqiladi va aralashtiriladi.

Keyin krepni tekis idishga joylashtiring, uni mayonez-sarimsoq sousi bilan yog'lang va sabzavotli to'ldirishni yotqiz. Keyingi pancake bilan yoping va qatlamlarni takrorlang. Kek pancakes va to'ldirish yo'qolguncha shunday yig'iladi.

Bezatish uchun siz sabzavot, tuxum yoki makkajo'xori ishlatishingiz mumkin.

Qatlamda yangi pomidor bo'laklari yoki yashil piyozdan foydalanishingiz mumkin.

Retsept 1. Sigir jigaridan jigar keki (bosqichma-bosqich retsept).

Ingredientlar

mol go'shti jigari - 400 g;

uchta tuxum;

yangi o'tlar;

200 ml sut;

50 ml kungaboqar yog'i;

100 g un;

ikki piyoz;

dengiz tuzi;

ikkita sabzi;

bir chimdik maydalangan qalampir.

Tayyorlash usuli

1. Biz jigarni musluk ostida yuvamiz, filmlarni kesib, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz sakatatlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki blenderda maydalaymiz.

2. Jigar aralashmasiga tuxum, tuz va murch qo'shing va asta-sekin un qo'shing, xamirni kokssiz yoğurun. Endi sutni to'kib tashlang va chayqalish bilan yaxshilab silkiting.

3. Bir oz yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Bir oz xamirni olib, panga quyish uchun kepakdan foydalaning. Uni tezda pastki qismga yoyib, har ikki tomondan krepni pishiring, har tomondan ikki daqiqa. Tayyor kreplarni sovutib oling.

4. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Tozalangan va yuvilgan sabzi qo'pol choping. Sabzavotlarni kungaboqar yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

5. Pankekni tekis idishga soling, uni mayonez bilan yog'lang va qovurilgan sabzavotlarni yotqiz. Ikkinchi krep bilan yoping va protsedurani takrorlang. Shunday qilib, biz butun tortni yig'amiz. Uni tug'ralgan o'tlar bilan bezang va bir soat davomida namlash uchun qoldiring.

Retsept 2. Tovuq jigaridan jigar keki (bosqichma-bosqich retsept).

Ingredientlar

tovuq jigari - 600 g;

tuz;

uchta xom tuxum;

maydanoz;

bezatish uchun uchta qaynatilgan tuxum;

ikkita katta piyoz;

sarimsoq - uchta chinnigullar;

ikkita katta sabzi;

un - 80 g;

kichik qaynatilgan sabzi;

tozalangan o'simlik yog'i - 50 ml;

mayonez - 300 g;

20% smetana - 100 ml.

Tayyorlash usuli

1. Tovuq jigarini yaxshilab yuvib tashlang va uni o't pufagidan (agar mavjud bo'lsa) va plyonkalardan tozalang. Sakatatni mayda bo'laklarga kesib oling va uni idishga soling. Tuxum, to'liq yog'li smetana va un qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha blender bilan maydalang. Tuz va aralashtiramiz.

2. Qovurilgan idishda ozgina yog'ni qizdiring. Biz bir kepak bilan bir oz xamirni olamiz, uni qovurilgan idishga quyamiz va uni butun yuzaga tarqatamiz, yon tomondan buriladi.

3. O'rtacha olovda kreplarni qovuring. Pancake devorlardan uzoqlasha boshlagach, uni spatula bilan aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovurishda davom eting.

4. Lampochkalarni tozalang va ularni mayda choping. Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida qovuring. Oxirida qalampir va tuz. Sovutib oling va pancakes soniga qarab teng qoziqlarga bo'ling.

5. Tozalangan sarimsoqni mayonezga siqib, aralashtiramiz.

6. Birinchi krepni tekis plastinka ustiga qo'ying. Uni mayonez-sarimsoq sousi bilan yoping va qovurilgan sabzavotlarni tarqating. Ikkinchi krep bilan yoping va qatlamlarni takrorlab, tortni yig'ing.

7. Qaynatilgan tuxumning oqidan sarig'ini ajrating. Biz ularni alohida qirg'ichdan o'tkazamiz va ularni turli plitalarga joylashtiramiz.

8. Jigar kekining yuqori va yon tomonlarini sous bilan yog'lang. Ustiga sarig'ini sepib, yon tomonlarini tuxum oqi bilan seping. Biz qaynatilgan sabzidan atirgul hosil qilamiz va u bilan tortni bezatamiz. Biz yon tomonlarga ko'katlar novdalarini yotqizamiz. Tayyor tortni bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring.

Retsept 3. Eritilgan pishloqli jigar keki (bosqichma-bosqich retsept).

Ingredientlar

o'simlik moyi;

bir stakan sut;

yarim stakan un;

ikkita tovuq tuxumi.

To'ldirish 1

to'rtta piyoz;

o'simlik moyi;

ikkita sabzi.

To'ldirish 2

100 g qayta ishlangan pishloq;

bir guruh arpabodiyon;

sarimsoq - ikkita chinnigullar.

Tayyorlash usuli

1. Sigir jigarini tomirlar va plyonkalardan tozalaymiz. Qovoqni bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich orqali maydalang. Olingan jigar aralashmasiga tuxumni urib, tuz qo'shing va silkiting. Sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting. Un qo'shing va xamirni bo'laklarsiz yoğurun.

2. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, o'simlik moyini quying va uni qizdiring. Taxminan yarim qoshiq jigar aralashmasini to'kib tashlang va pancake devorlardan uzoqlasha boshlaguncha qovuring. Keyin uni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring va yana uch daqiqa qovuring. Shunday qilib, barcha kreplarni qovuring va salqin.

3. Birinchi to'ldirishni tayyorlang. Biz sabzi va piyozni tozalaymiz va yuvamiz. Sabzini qirg'ichning katta teshiklaridan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, plastinkaga o'tkazing va salqin.

4. Ikkinchi to'ldirishni tayyorlang. Nozik uchta pishloq. Yashillarni yuving, quriting va choping. Uni pishloqga qo'shing. Bu erda tozalangan sarimsoqni siqib oling. Mayonez qo'shing va aralashtiring.

5. Pankekni tekis plastinka ustiga qo'ying, uni mayonez bilan yog'lang va sabzavotli plomba qo'ying, uni pancake bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Ikkinchi krep bilan yoping va pishloqni to'ldirish bilan yog'lang. Biz to'ldirishni almashtirib, kekni shu tarzda yig'ishni davom ettiramiz. Ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying, so'ng kesib oling va xizmat qiling.

Retsept 4. Pomidor va omlet bilan jigar keki (bosqichma-bosqich retsept)

Ingredientlar

yarim kilogramm tovuq jigari;

qora qalampir;

to'rt tuxum;

oq piyoz boshi;

100 g un;

150 ml sut;

ikkita pomidor;

ikkita bedana tuxumi;

qora zaytun.

Tayyorlash usuli

1. Jigarni yuving, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va go'sht maydalagich orqali yoki blenderda maydalang. Olingan aralashmaga tuxum va un qo'shing, bitta bo'lak qolmaguncha aralashtiring. Bir-ikki osh qoshiq sutni to'kib tashlang va ko'pirtirish bilan uring. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring.

2. Qovurilgan idishni oz miqdorda yog 'bilan qizdiring. Jigar massasini qoshiq qiling va uni pastki qismga bir tekis taqsimlang. Qopqoq bilan yoping va uch daqiqa davomida qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan aylantiring va bir xil vaqt davomida qovuring.

3. Qolgan sut bilan uchta tuxumni uring. Ko'pirtirish bilan kuchli silkiting. Olingan aralashmadan yupqa omletlarni qovuring.

4. Pomidorlarni yuving, artib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.

5. Endi tortni quyidagi ketma-ketlikda yig'ing: jigar pancake, mayonez bilan yog'lang, omlet, shuningdek, mayonez bilan yog'lang, pomidor bo'laklari. Jigar kreplari tugamaguncha qatlamlarni shu tartibda takrorlang. Kekni xohlaganingizcha bezang va muzlatgichda bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring.

Retsept 5. Sekin pishirgichda jigar keki (bosqichma-bosqich retsept).

Ingredientlar

400 g cho'chqa jigari;

o'simlik moyi;

ikkita tuxum;

qora qalampir;

ikkita tuxum;

70 g qattiq pishloq;

ikki piyoz;

ikkita sabzi;

sarimsoq - uchta chinnigullar.

Tayyorlash usuli

1. Yuvilgan va tozalangan jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Biz piyozni tozalaymiz. Nozik yarmini kesib, jigar aralashmasiga qo'shing. Biz tuxumni ham urib, tuz va murch qo'shamiz va asta-sekin un qo'shib, hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab urib olamiz.

2. Olingan jigar xamirini moylangan idishga quying. Biz uni qurilmaga o'rnatamiz, qopqog'ini yopamiz va "pishirish" dasturini boshlaymiz. 25 daqiqa davomida pishiring. Bug'lash savati yordamida qobiqni olib tashlang, aylantiring va yana o'n daqiqa davomida pishiring.

3. Tozalangan piyozni mayda to‘g‘rang. Sabzini tozalang va maydalagichning katta teshiklari orqali maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida, qalampir va tuz qo'shib, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

5. Tayyor jigar tortini idishdan olib tashlang, simli panjara ustiga sovutib oling va uzunasiga yarmiga bo'ling.

6. Pastki qobiqni tekis plastinka ustiga qo'ying, uni mayonez-sarimsoq sousi bilan yoping va sabzavotli to'ldirishning yarmini teng ravishda taqsimlang. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping.

7. Qolgan sabzavotli to'ldirishni sous bilan aralashtiring va olingan aralashma bilan pirojnoe yuzasini yog'lang. Ustiga mayda maydalangan pishloqni mo'l-ko'l sepib, ho'llash uchun bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Retsept 6. Baqlajon bilan jigar keki (bosqichma-bosqich retsept).

Ingredientlar

yarim stakan sut;

yarim kilogramm mol go'shti jigari;

piyoz boshi;

ikkita tuxum;

bir stakan bug'doy uni;

Pishiriq kukuni;

30 ml o'simlik yog'i.

150 g yumshoq pishloq;

baqlajon;

50 g yong'oq;

ikki chinnigullar sarimsoq;

maydanoz va cilantro.

Tayyorlash usuli

1. Tayyorlangan jigarni piyoz bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring. Olingan massaga tuxum qo'shing, sut va o'simlik moyini quying, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Unni asta-sekin qo'shing va xamirni bo'laksiz, qalin smetana konsistensiyasi bilan yoğurun. Xamirdan yupqa pancakes tayyorlang.

2. Baqlajonni pechda pishiring, yarim soat davomida bosim ostida qo'ying, tozalang va choping. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang va mayda choping. Yong'oqni mayda to'g'rang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Yashillarni maydalang. Sabzavotlarga mayonez qo'shing va aralashtiring.

3. Kekni yig'ing, har bir krepni plomba bilan yoping. Yonlarini mayonez bilan yog'lang. Kekning yuqori va yon tomonlarini mayda maydalangan pishloq bilan seping. Yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.

Mayonez to'liq yog'li smetana bilan almashtirilishi mumkin.

Kekning yuqori va yon tomonlarini javdar krakerining maydalagichlari bilan sepishingiz mumkin.

Unni kepak yoki kraxmal bilan almashtirish mumkin.

Agar siz unga qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shsangiz, to'ldirish yanada mazali bo'ladi.