Men hozirgina zefir va tvorogdan tayyorlangan bu noodatiy va mazali pishirilmaydigan tortga oshiq bo'ldim! Yupqa tayanch va eng nozik havodor sufle - ajoyib! Siz uni iste'mol qilsangiz, siz faqat zavq olasiz: ortiqcha shirinlik yo'q, qaymoq va yog 'bilan tiqilib qolmagan. Undagi hamma narsa shunchalik mazali va uyg'unki, siz qarshilik qila olmaysiz va ko'proq olishni xohlaysiz. Va agar bolangiz sog'lom tvorogni yoqtirmasa, bu tort sizga yordam beradi! O'g'limda sinovdan o'tkazildi - siz bu shirinlikni iste'mol qilishni to'xtata olmaysiz! Shuning uchun, men sizni yaqinlaringizni mazali va sog'lom tarzda erkalashga va uyda zefir va tvorogdan pishirilmaydigan ajoyib tort tayyorlashga taklif qilaman. Xavotir olmang: bu juda oddiy, tez tayyorlanadi va oson topiladigan ingredientlardan tayyorlanadi.

Tarkibi:

qisqa pishiriqlar - 300 gramm;
sariyog '- 115 gramm;
tvorog - 500 gramm;
marshmallow - 400 gramm;
smetana - 200 gramm;
limon sharbati - 1 osh qoshiq;
chang shakar - 50 gramm.
Zefir va tvorogdan tayyorlangan ajoyib pishiriqsiz tort. Bosqichma-bosqich retsept

Asosiy xamirni tayyorlang: kalta pishiriqlarni mayda maydalagichga maydalang. Buni blender yordamida qilish qulay. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz oddiy rulonni ishlatishingiz mumkin: kukilarni taxtaga qo'ying va ularni rulon bilan bir necha marta aylantiring. Barcha kukilarni bir vaqtning o'zida o'chirmang - ularni kichik qismlarda qiling.
Sariyog'ni eritib, pechene qo'shing va aralashtiring.
Xamirni kamon shaklidagi idishga soling (men 22 santimetr ishlatdim, lekin tortni balandroq qilish uchun siz kichikroq diametrdan foydalanishingiz mumkin). Biz uni yaxshilab siqib qo'yamiz, shunda qatlam zichroq bo'ladi va shaklda yaxshi taqsimlanadi.
Kek qattiqlashguncha 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Sufleni bosqichma-bosqich tayyorlash: tvorogni smetana va shakar kukuni bilan blender yordamida silliq bo'lguncha uring. Agar sizda blender bo'lmasa, siz tvorogni elakka surtishingiz mumkin, so'ngra smetana, shakar kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar mayda donalar qolsa, bu yaxshi.
Marshmallowlarni katta idishga soling va mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Har kimning mikroto'lqinli pechi va marshmallowning o'zi har xil bo'lganligi sababli, ularni 20 soniyadan boshlab eritib, vaqtni asta-sekin oshirib boring (men uchun bu odatda 1 daqiqagacha davom etadi). Marshmallow ikki barobar kattalashishi, havodor va juda yumshoq bo'lishi kerak. Siz uni suv hammomida ham eritishingiz mumkin.
Maslahat. Men qulupnay zefirlarini ishlatdim, siz boshqasini olishingiz mumkin va agar xohlasangiz, ozgina bo'yoq qo'shishingiz mumkin: faqat eritilgan marshmallowlarga.
Zefir, limon sharbati, tvorogni birlashtirib, barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha uring: mustahkamlik smetanaga o'xshash bo'ladi.
Biz qolipni xamir bilan olib tashlaymiz, yon tomonlarini o'simlik moyi bilan yog'laymiz, sufle to'kib tashlaymiz va yana tortni muzlatgichga 4-5 soat yoki yaxshiroq, bir kechada qo'yamiz.
Tayyor tortni qolipdan olib tashlaymiz: agar sufle yon tomonlardan ortda qolmasa, u holda siz yupqa pichoq bilan devorlarning chetidan yugurishingiz yoki qolipning tashqi tomondan fen bilan ozgina qizdirishingiz mumkin.
Bezatish uchun siz har qanday rezavorlar, mevalardan foydalanishingiz mumkin, eritilgan shokoladni quying yoki jele quying.
Marshmallow va tvorogdan tayyorlangan bu pishirilmaydigan tort ajoyib chiqdi! U shunchalik yumshoqki, u og'zingizda eriydi - tishlashning hojati yo'q! Darhaqiqat, juda mazali va nozik! Ishonchingiz komil: bu shirinlik hammaga yoqadi! Agar xohlasangiz, pechene bazasiga mayiz, yong'oq va kakao kukuni qo'shishingiz mumkin. Biz bilan oddiy va original taomlarni tayyorlang, yaqinlaringizni mazali ajablantiring va taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing! Super Chef bilan taomingizdan rohatlaning!

Pishiriqsiz marshmallow kekini bosqichma-bosqich tayyorlash

1. Kekni tayyorlashning birinchi bosqichi pechene massasini tayyorlashni o'z ichiga oladi. Tayyor qandolat mahsulotini har qanday qulay usulda maydalash kerak: siz uni rulon bilan maydalashingiz, go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz yoki blenderda maydalashingiz mumkin. Keyinchalik, pishirilmaydigan zefir keki retseptiga ko'ra, sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib, pechene bilan birlashtiring.

2. Massa bir hil holga kelguncha yaxshilab yoğurun. Agar kukilarning o'zi juda quruq bo'lsa, siz eritilgan sariyog 'miqdorini oshirishingiz mumkin. Olingan aralash juda plastik bo'lishi va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.

3. Pishiriqsiz marshmallow keki uchun bosqichma-bosqich retsepti olinadigan tomonlari bo'lgan idishdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu konfiguratsiya sizga tayyor oshpazlik mahsulotini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va uni idishga joylashtirish imkonini beradi. Va uning shakli har qanday bo'lishi mumkin - to'rtburchaklar, yumaloq yoki yurak shaklida. Idishning pastki qismini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va ichiga pechene va sariyog' aralashmasini qo'ying. Ushbu bosqichda, kesish paytida parchalanmasligi uchun bu qatlamni ehtiyotkorlik bilan siqish kerak. Bu kelajakdagi marshmallow kekining asosi bo'ladi.

4. Zefirni eritishning eng oson usuli - ularni mikroto'lqinli pechda chuqur shisha idishga solib, taxminan 30 soniya davomida eng yuqori quvvatda qizdirishdir. Isitishning davomiyligi bu qandolat mahsuloti miqdoriga bog'liq. Ikkinchi usul - suv hammomida. Buni pechda yoki pechda ham qilishingiz mumkin, ammo bu holda yonib ketmaslik uchun idishga ozgina suv qo'shishingiz kerak. Natijada bo'laklarsiz bir hil havo massasi bo'lishi kerak.

5. Zefir keki retsepti bo'yicha eritilgan zefirga 100 ml qaymoq va shokolad qo'shing. Shokolad bari birinchi navbatda kichik bo'laklarga bo'linishi kerak, shuning uchun u umumiy massaga tezroq eriydi. Silikon spatula bilan silliq bo'lguncha yumshoq yoğurun.

6. Pishiriqsiz marshmallow keki uchun kremni to'g'ri qamchilash uchun 500 ml mahsulotni yarim soat davomida oldindan sovutish kerak. Keyin 250 ml dan 2 qismga bo'linib, toza, quruq idishga quying va bir xil ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Buning uchun suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalanish tavsiya etilmaydi. Inqiloblar tezligini asta-sekin oshirish, shuningdek ularni kamaytirish tavsiya etiladi.

7. Bir hillikka erishish uchun doimo aralashtirib, xona haroratiga qadar sovutilgan shokolad aralashmasini ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan qaymoqqa soling.

8. Marshmallow kekining fotosurati bilan retseptimizda bo'lgani kabi, siz engil havo massasini olishingiz kerak.

9. So'ngra, olingan aralashmani pechenyelarning asosiy qatlami ustidagi tort idishiga quying, uni spatula bilan tekislang va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida marshmallow keki qattiqlashadi va unga kuchli tuzilish beradi.

10. Bosqichma-bosqich pishirilmaydigan marshmallow keki retseptining navbatdagi bosqichi muzni tayyorlashdir. Unga mo'ljallangan kremni qizdiramiz va shokoladni eritamiz. Shundan so'ng, blender bilan urib, salqinlash uchun qoldiring. Bundan tashqari, aralashmani qalinroq qilish uchun uni muzlatgichga bir muddat qo'yishingiz mumkin.

11. Olingan sirni marshmallow keki blankasiga to'kib tashlang va yuqori qatlamni tekislang. Silliq sirt qilish uchun siz maxsus oshpazlik spatulasidan foydalanishingiz mumkin.

12. Kekni ustiga marshmallow bo'laklari bilan bezang. Bezatish sifatida siz shakarlangan mevalar, maydalangan shokolad, rezavorlar va yangi meva bo'laklari, shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin - bularning barchasi oshpazning tasavvuriga va oshxona afzalliklariga bog'liq. Tayyor oshpazlik asarini xizmat qilgunga qadar muzlatgichga qo'ying.

13. Pishiriqsiz zefir keki tayyor! Uning uyg'un ta'mi bir chashka qahva, issiq shokolad yoki sevimli choy bilan to'ldirilishi mumkin. Ushbu shirinlik har qanday bayramda uyg'un ko'rinadi.

Shuningdek, video retseptlarga qarang:

1. Zefir keki jirafa

2. Pishirilmaydigan zefir keki

• Maqola

Agar biron sababga ko'ra ovqatlanmasangiz sutli mahsulotlar va/yoki oqsil, bu o'zingizdan shirinliklar va turli xil shirinliklardan voz kechishingiz kerak degani emas. Hozirgi vaqtda do'konlarda mahsulotlarning katta tanlovi mavjud va har kim o'z dietasini tanlashi mumkin.

Bugun men sizga juda ko'p narsalarni aytib beraman ajoyib mazali marshmallow keki uchun oddiy retsept. Chet eldagi uy bekalari ko'pincha shirinliklardan foydalanadilar zefir, ammo, bu bizning oramizda hali modaga aylangani yo'q. Pishloqdan shirinliklar tayyorlanishiga deyarli o‘rganib qolganmiz, ammo hozir ular bizga zefirni eritib, undan qaymoq tayyorlash mumkinligini aytishadi.

Agar siz hamma narsani iste'mol qilsangiz ham, siz shunchaki bu shirinlikni tayyorlashingiz kerak, chunki u sut mahsulotlari yoki un ishlatilmasligiga qaramay, juda mazali.

Ingredientlar

Tort tayyorlash

Eslatmalar

1. Qisqa non pishiriqlari va sariyog 'yordamida qobiq qilishingiz mumkin. Buning uchun siz 200 gramm pechene olishingiz, ularni maydalashingiz va eritilgan sariyog '(80 gramm) bilan aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Bunday holda, tortni pishirishning hojati yo'q, shunchaki uni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying, so'ngra tayyorlangan kremni ustiga quying.
2. Kremni oqizmaydigan qolipdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Agar sizda yo'q bo'lsa, retseptda bo'lgani kabi, olinadigan tagliksiz to'rtburchaklar qolipdan foydalanishingiz mumkin.

Bugungi kunda ko'pchilik uy bekalari o'zlarining keklarini yopish va bezash uchun marshmallow mastikasidan foydalanadilar, uni shakar kukuni yoki kraxmal bilan aralashtiradilar. Natijada siz gul, kamon va ko'plab qutulish mumkin bo'lgan raqamlarni yasashingiz mumkin bo'lgan plastik massadir. Unga turli xil bo'yoqlar qo'shilib, kerakli soyani beradi. Bunday bezaklar nafaqat tuyadi ko'rinadi, balki juda qutulish mumkin. Makaron bilan tajriba qiling va o'zingizning shirin san'at asarlaringizni yarating.

Marshmallow nima

Bu turli xil pastel soyalarda oq yoki rangli shirin chaynalgan marshmallowlar (konfetlar). U o'ralgan yoki kichik bo'laklarga kesilgan bo'lishi mumkin. U makkajo'xori siropi, shakar, glyukoza va yumshoq jelatindan tayyorlanadi, yumshoq bo'lgunga qadar ko'pirtiriladi. Ilgari u kakao, qahva, pirojnoe, shirinliklar, muzqaymoq qo'shilgan va endi marshmallow mastikasi mashhur bo'ldi.

Marshmallowdan mastikani qanday qilish kerak

Marshmallow qandolat mahsulotlarini bezash uchun mastikani tayyorlash qiyin emas. Asosiysi, mutaxassislar, tajribali qandolatchilarning tavsiyalarini inobatga olish va yangi oshpazlarning eng keng tarqalgan xatolarini o'rganishdir. Ushbu bilim sizga mog'orlanishi oson bo'lgan va noziklikka xizmat qilishdan oldin erimaydigan plastik massani to'g'ri tayyorlashga yordam beradi. Natijada, siz oshpazlik asarlarini yaratish bo'yicha barcha fantaziyalaringizni amalga oshirishingiz mumkin bo'ladi.

Muvaffaqiyatli marshmallow mastikasini yaratish uchun professional qandolatchilar quyidagi qoidalarga rioya qilishni maslahat berishadi:

1. Kekni zefir plastmassasi bilan yopishdan oldin uni yog 'kremi bilan yoyib chiqing. Juda nam bo'lgan taglik mastikaning erishiga olib keladi.
2. Havo ta'sirida mastik raqamlar tez quriydi. Buni hisobga oling va agar ular yumshoq bo'lishini istasangiz, tortni yoping.
3. Yaratish jarayonida rang berish uchun jel yoki tabiiy bo'yoqlarni qo'shing: sabzavot sharbatlari, kakao kukuni va boshqalar.
4. Agar massa yaxshi chiqmasa, uni mikroto'lqinli pechda biroz qizdiring.
5. Mastik figuralarining bir nechta qismini yopishtirishda, bo'g'inlarni suv bilan yog'lang.
6. Suv bilan cho'tkasi mastik bilan qoplangan pirojnoe go'zal porlashni berishga yordam beradi. Xizmat qilishdan oldin suyuqlikni muolaja ustiga surting.

Boshlanuvchilar uchun odatiy xatolar

Konfetlarni chaynashdan mastik yoğurishni boshlaganlar ko'pincha xato qilishadi, buning natijasida massa kerakli mustahkamlikni olmaydi. Hammasi sizga mos kelishini ta'minlash uchun quyidagilardan qoching:

1. Rangli marshmallowlarni keyinroq bo'yab qo'ysangiz, foydalanmang, aks holda rang siz xohlagandek bo'lmaydi.
2. Ba'zida marshmallow pastalari qattiq bo'ladi. Umidsizlikka tushmang, shunchaki qizdiring. Agar aralashma parchalana boshlasa, limon sharbati yoki suv qo'shishingiz kerak.
3. Nozik maydalangan shakar kukunidan foydalanganingizga ishonch hosil qiling, yoki undan ham yaxshisi, uni nozik elakdan o'tkazing.
4. Agar pirojniyni yopgandan keyin ham qatlam buzilib qolsa, suvga botirilgan cho'tkadan foydalaning. Nosimmetrikliklar va ko'z yoshlar yo'qolguncha u bilan sirtni dazmollashingiz kerak.
5. Agar havo pufakchalari paydo bo'lsa, bu joylarni igna bilan teshib qo'ying.
6. Nam kremlarni ehtiyotkorlik bilan ishlatmang - yuqori namlik mastikaning erishiga olib keladi.
7. Foydalanilmayotgan mastikani muzlatgichda plastik qoplarda saqlang.

Pishirish usullari

Oshpazlik durdonalari uchun marshmallow mastikasi massasini turli yo'llar bilan yoğurishingiz mumkin: zefirni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib yuboring. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Ikkalasini ham sinab ko'ring va qaysi biri sizga ko'proq yoqadi. Tajriba qiling, oilangiz va do'stlaringizni bayramona stolda chiroyli mastikli keklar bilan ajablantiring.

Mikroto'lqinli pechda marshmallowni qanday eritish kerak

Chaynash shakarlamalarini - mastik uchun marshmallowlarni idishga joylashtiring (siz bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin) va mikroto'lqinli pechga qo'ying (issiq pechda), o'rta yoki yuqori quvvatni yoqing. Marshmallow hajmi kattalashganda va eriy boshlaganda olib tashlang. Yopishqoq aralashmani spatula bilan aralashtiring, eritilgan zefirlarga rang berish va chang shakar qo'shishni boshlang. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring, avval idishga, so'ngra stolga qo'ying.

Suv hammomida chaynash marshmallowidan tayyorlangan mastik

Yumshoq marshmallowlarni suv hammomida eritish uchun emalli idishlardan foydalaning. Kattaroq yirtqichlardan bir oz suv quying, uni qaynatib oling va ustiga marshmallow bilan kichikroq kostryulka qo'ying. Hamma narsani past olovda qiling. Isitish jarayonida massa deyarli ikki baravar ko'payishi va shishishi kerak. Keyinchalik, uni idishga o'tkazishingiz kerak, bo'yoqlar, chang shakar qo'shing va yoğurun.

Uy qurilishi zefir mastikasi retsepti

Marshmallow keki uchun plastik mastika turli xil tarkibiy qismlarga ega bo'lgan bir nechta retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Siz hatto quruq sutni quyultirilgan sut bilan birlashtira olasiz, ammo bu shakarli massa sof oq rangga ega bo'lmaydi. Natijada, bo'yoqlarning soyalari ham buziladi. Klassik retsept bo'yicha marshmallow mastikasi universal bo'lib, uni har qanday rangda bo'yash mumkin.

Klassik retsept

• Vaqt: 35 daqiqa.
• Miqdori: 15*7,5 sm tort uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 356 kkal (barcha retseptlarda).
• Maqsad: tortni bezash.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu retsept eng oddiy, klassik marshmallow mastikasi har qanday rangda bo'yash va eng ajoyib qandolat asarlarini yaratish uchun javob beradi. Sariyog 'massaga qo'shiladi, shunda u ko'proq plastik bo'ladi va jarayon davomida parchalanmaydi. Mahsulot muzlatgichda 2 oy davomida saqlanishi mumkin, lekin uni ob-havoga yoki qurib ketmasligi uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rashni unutmang.

Tarkibi:

• marshmallow - 100 g;
• shakar kukuni - 200 g;
• kraxmal - 100 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Tayyorlash usuli:

1. Kukun va kraxmalni nozik elakdan o'tkazing.
2. Sariyog 'va marshmallowlarni birlashtiring, ikkinchisi eriy boshlaguncha ularni qizdiring.
3. Keyinchalik, ular kraxmal va kukun aralashmasi (100 g) bilan aralashtirilishi kerak.
4. Bo'yoq qo'shing (quruq eritma).
5. Ko'proq kukun qo'shing, qalinlashguncha aralashtiring.
6. Kukun-kraxmal aralashmasi bilan sepilgan stol ustiga qo'ying va qattiq va elastik bo'lgunga qadar yoğurun.

Kek uchun shokoladli mastika

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Miqdori: 15*10 sm tort uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 416 kkal.
• Maqsad: tortni bezash.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Bu marshmallow mastikasi shokoladli gurmelerga yoqadi. Hatto kichik bolalar ham uning yoqimli soyasi va xushbo'yligini qadrlashadi. Bunday bezakning shubhasiz afzalligi shundaki, u havoda qurib ketmaydi, xuddi plastik va yumshoq bo'lib qoladi. Shokolad massasidan siz nafaqat keklar uchun, balki pishiriqlar uchun ham ko'plab qiziqarli, mazali bezaklarni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• zefir - 180 g;
• shakar kukuni - 150 g;
• qora shokolad - 200 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• qaymoq - 3 osh qoshiq. l.;
• likyor (konyak) - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Suv hammomini tayyorlang va unda shokoladni eritib oling.
2. Unga marshmallow qo'shing, eriguncha aralashtiring.
3. Keyin sariyog 'qo'ying, qaymoq, likyorni quying va aralashtirishni davom eting.
4. Har bir narsa eriganida va xamir bir hil holga kelganda, suv hammomidan olib tashlang va kukunning ½ qismini qo'shing.
5. Aralashtiring, kukunga sepilgan stol ustiga qo'ying va silliq bo'lguncha yoğurmayı davom eting.

Mastikani qanday bo'yash kerak

Shirin marshmallow mastikasi tayyorlash jarayonida ham, tayyor shaklda ham rangli bo'lishi mumkin. Buning uchun suyuq (jel) va quruq bo'lgan turli xil bo'yoqlardan foydalaniladi. Yaqinda mutaxassislar suv yoki aroq bilan suyultirishni tavsiya qiladilar. Spirtli ichimliklar sizni qo'rqitmasligi kerak, chunki spirtli ichimliklar keyinchalik bug'lanadi va sezilmaydi.

Tayyorgarlik bosqichida

Marshmallow erish bosqichida mastik massasini rang berish yaxshidir. Buning uchun jel bo'yoqlari qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring. Ushbu usul tufayli bo'yoq kompozitsiya bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi va rang juda chiroyli va boy bo'lib chiqadi. Quruq oziq-ovqat ranglari kompozitsiyani tayyorlash bosqichida bo'yash uchun ham mos keladi, lekin ular avval suv yoki aroq bilan suyultirilishi kerak.

Tayyor mastik

Agar siz sof oq xamirni aralashtirib, keyin rangli bezak yasashga qaror qilsangiz, tashvishlanmang. Allaqachon aralashtirilgan massa bir xil bo'yoqlar yordamida ham ranglanishi mumkin. Ularni o'rtasiga to'kib tashlang, qirralarini katlayın va yoğurmaya boshlang. Ushbu usulning afzalligi shundaki, jarayonning o'rtasida siz go'zal dog'larni, marmar effektini olasiz, uni qoldirib, bezak sifatida ishlatish mumkin. Kekni oq pasta bilan yopish va yuqori qismini suyuq bo'yoqlar bilan bezash uchun yana bir variant mavjud.

Zefir kekini bezash

Kek bezash juda qiziqarli faoliyat. Bu erda siz o'z tasavvuringizni ishga tushirishingiz mumkin. Hammasi yaxshi bo'lishi uchun mastik massasini to'g'ri yoyish kerak:

• Buni qiladigan stolga shakar kukuni yoki kraxmal sepilishi kerak. Bu pasta yopishib qolishining oldini oladi.
• Qatlamning qalinligi kamida 2-3 mm bo'lishi kerak va qalin plyonkaning ikkita varag'i orasidagi massani siljitish yaxshiroqdir. Ushbu usulning afzalligi shundaki, yuqori plyonka olib tashlanishi va pastki plyonka qoplamani tortga o'tkazish uchun ishlatilishi mumkin.
• Mastik pastasi butun tortga bir tekisda yotishi uchun uni mo'l-ko'l yoğurish va barchasini bir vaqtning o'zida yoyish kerak. Siz uni muolajaga qo'yganingizdan so'ng, u o'z og'irligi ostida cho'ziladi va butun tortni teng ravishda qoplaydi. Ortiqcha qirralarni to'liq kesib tashlamang, qoplamaning qurib ketishi va biroz qisqarishi va ko'tarilishi mumkinligini hisobga olib, taxminan 0,5 sm zaxirada qoldiring.

Mastik plastmassadan turli xil bezaklarni yasash mumkin - chiroyli gullardan tortib, barcha turdagi raqamlargacha. Bezatish uchun zarur bo'lgan elementlarni kesish uchun pechene to'sarlari yoki uy qurilishi shablonlaridan foydalaning. Qismlar qurib ketmasligi uchun kaftlaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang, qolgan qismini kino bilan yoping. Agar siz birinchi marta mastik bezaklarini yaratishni boshlayotgan bo'lsangiz, oddiy romashka bilan boshlang:

1. Qalinligi 2 mm bo'lgan oq qatlamni yoyib chiqing, romashka stencilini yopishtiring, tish pichog'i bilan aylantiring.
2. Kontur bo'ylab pichoq bilan kesib oling. Kichkina pichog'ingiz bo'lmasa va uni katta qilish noqulay bo'lsa, uni qaychi bilan kesishingiz mumkin.
3. Tish pichog'idan foydalanib, o'rtadagi nuqtalarni (butun yo'l bo'ylab emas) va barglardagi oluklarni bosib, tekstura qo'shing.
4. Sariq massani to'plarga aylantiring, ularni tekislang va kelajakdagi gulning o'rtasiga suv bilan yopishtiring.
5. Bir parcha folga to'pga maydalab, ustiga romashka qo'ying, gulbarglarga kerakli egilishni bering. Ularni quruq holda qoldiring.
6. Kompozitsiyani yashil rangga bo'yaganingizdan so'ng, qolgan mastikadan barglarni kesib olishingiz mumkin. Ularga to'qimalarni bering va gullar bilan bir xil tarzda quriting.
7. Ularni suv bilan qoplangan tortga yopishtiring yoki yaxshisi neytral rangli murabbo ishlating.

Qaysi kek uchun mastikadan foydalanish yaxshiroq?

Yog 'kremi qatlamiga ega bo'lgan kuchli shimgichli keklarga faqat mastik qoplamasini qo'llashingiz kerak. Sufle qatlami juda yumshoq, qoplama shirinlik shaklini buzishi mumkin. Bunday holda, pirojnoe qirralari mustahkamlanishi va mos krem ​​bilan qoplangan bo'lishi kerak. Namlangan keklarni ehtiyotkorlik bilan ishlating, pasta namlik bilan har qanday aloqa qilishdan qo'rqadi. Ularni o'zingiz ho'llash orqali ortiqcha ishlamang va qoplama yirtilmasligi uchun tortni biroz quriting.

Kek mastikasini qanday va qayerda saqlash kerak

Mastik pastasi quriydi, shuning uchun tayyorlagandan so'ng, agar siz uni darhol ishlatmasangiz, uni bir necha qatlamli yopishqoq plyonkaga o'rang yoki plastik qoplarga soling. Muzlatgichda 2 oydan 4 oygacha yoki muzlatgichda 6 oygacha saqlang. Ishlatishdan oldin pasta 30-60 daqiqa oldin olib tashlanishi va isishi va plastmassa bo'lishi kerak.

Uyda mastikli keklar - fotosurat

Video

Bu shuni anglatadiki, siz ham katta pirojnoe, ham kichik porsiyali keklarni tayyorlashingiz mumkin. Agar siz massani metall ramkaga quyib, keyin kubiklarga kesib tashlasangiz, hatto shakar kabi narsalarni olishingiz mumkin. Yam-yashil, havodor, juda nozik - uning tuzilishi siz ilgari sinab ko'rgan narsalarga o'xshamaydi. Shokolad miqdoridan foydalanib, siz uning tuzilishini biroz o'zgartirishingiz mumkin va men sizga uning ta'mini qanday o'zgartirishni ham aytib beraman.
">
Qush sutini yoqtirasizmi? Har qanday havodor sufle haqida nima deyish mumkin? Balki marshmallow yoki mouss shirinliklar? Ularda qanday umumiylik bor? Nozik havodor to'qimalar, har kimning o'ziga xos xususiyati bor, lekin hamma uni yaxshi ko'radi. Yangi narsalarni kashf qilish vaqti keldi. Ikki qandolatchilik maktabi borligini payqadingizmi - frantsuz va amerikalik. Va agar birinchisi ko'proq go'zallik, estetika, ta'mning nozikligi va jozibasi haqida bo'lsa, unda amerikalik shirinliklar har kuni klassik bo'lib, ular juda aniq, sodda va tushunarli. Bundan tashqari, amerikaliklar ko'p qirralilikni yaxshi ko'radilar. Misol uchun, zefirni olaylik - o'nlab foydalanishga ega nozik, havodor desert. Siz skautlar haqidagi filmlarning maslahatlariga amal qilishingiz va ularni ochiq olovda qovurishingiz mumkin - juda romantik va o'ynoqi. Barcha yoqimli narsalarni sevuvchilar uni issiq kakaoga qo'shadilar, har doim qalin devorlari va yon tomonida yoqimli yozuvlari bo'lgan keng krujkada. Albatta, siz uni murakkab keklardan tortib pechenegacha bo'lgan har qanday shirinliklar uchun dekor sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Biroq, bu hammasi emas, marshmallow ham tarkibiy qism bo'lishi mumkin.
Bunday holda, u bir nechta kutilmagan funktsiyalarga ega bo'ladi. Birinchidan, kompozitsiyadagi jelatinni isitish mumkin, so'ngra massani yana u bilan barqarorlashtirish mumkin. Ikkinchidan, marshmallowlar nozik havo bulutlaridir.

Tarkibi:
Shokoladli pechene - 150 g
Sariyog '82,5% - 35 g
zefir - 200 g
Krem 33% - 395 g
qora shokolad - 180 g

Tayyorlanishi:

Baza tayyorlash uchun biz pechene (150 g) olamiz va ularni bir piyola ichiga mayda to'g'rab olamiz. Tabiiyki, eng mazali pechene Oreo hisoblanadi. Bundan tashqari, biz uni to'ldirish bilan birga maydalaymiz, shunda ta'm yanada yorqinroq va qiziqarli bo'ladi. Lekin, siz har qanday cookie-fayllardan foydalanishingiz mumkin, faqat sariyog' miqdorini ko'z bilan o'zgartirishingiz kerak.

Pechene ichiga eritilgan sariyog '(35 g) tushiring. Bu erda qismlarga quyish yaxshiroqdir. Singanlarning ho'l bo'lib qolganini ko'rishingiz bilanoq, sariyog 'qo'shishni to'xtating.

Agar mikseringiz kukilarni maydalab maydalashga qodir bo'lmasa, blenderdan foydalaning yoki ularni qo'l bilan maydalang.

Echib olinadigan qolipni yoki 16 yoki 18 sm halqani oling, uning yordamida siz shirinlikni halqadan olib tashlashingiz oson bo'ladi va uning yon tomonlari chiroyli va yorqin bo'lib qoladi. Uzukni plyonka bilan qoplangan taxta ustiga qo'ying.
Ho'l Oreo maydalagichlarini to'kib tashlang va pastki qismga muloyimlik bilan yoying. Aralash stabillashguncha muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtda biz to'ldirishni boshlaymiz.

Har qanday rang va lazzatdagi marshmallowlarni (200 g) tayyorlang. Men kichiklardan foydalanardim, lekin katta (bu kabi) bilan ishlash qulayroq.

Marshmallowlarni idishga o'tkazing, boshqa ingredientlarni qo'shish uchun joy qoldiring.

Marshmallowlarni qisqa vaqt ichida mikroto'lqinli pechda pishiring (taxminan 15-20 soniya). Birinchi bosqich - zefir cho'kishni boshlaganligi haqida ozgina maslahat berishni kutish.
Agar sizda mikroto'lqinli pech bo'lmasa (bu qanday qilib ???!!), suv hammomidan foydalaning.

Qattiq qaymoqqa quying (95 g). Va massani yana bir oz qizdiring. Har safar ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Suratga qarang. Massa hali bir hil emas, lekin biz allaqachon qora shokolad qo'shmoqdamiz (180 g, menda 54,5%).

Aralashmani aralashtirishni boshlang. Marshmallow va kremning issiqligi barcha shokoladni eritish uchun etarli bo'lishi kerak. Agar siz hali ham shokoladning qattiq zarralari qolganligini tushunsangiz, aralashmani mikroto'lqinli pechda qizdiring. Asosiysi, massani haddan tashqari qizdirmaslik.

Bir nuqtada massa deyarli bir hil bo'ladi, lekin hali ham havodor bo'ladi. Aralashmani 40 darajaga qadar ozgina sovutib oling.

Qolgan kremni (300 g) yumshoq cho'qqilarga ko'pirtiring.

Bir necha bosqichda qaymoqqa shokolad aralashmasini ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Kremni tushirmaslik uchun juda ehtiyot bo'lib, spatula bilan aralashtiring.

Marmar rangga ega bo'lgach, qolgan shokoladni qo'shing.

Siz silliq, yorqin va havodor massaga ega bo'lasiz.

Sovutgichdan panani olib tashlang va mousni quying.

Panani yon tomondan silkitib, sirtni biroz tekislang. Shaklni taqillatmang, havodorlikni yo'qotasiz. Aralashmani qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying, bu taxminan ikki soat davom etadi;

Xizmat qilishdan oldin, quyuq shokoladli ganajni og'ir kremni (110 g, 33%) qizdirish orqali tayyorlang.

Va ularni quyuq shokolad (60 g, 54,5%) ustiga quying. Aralashmani blender bilan yaxshilab uring. U ketchupga qalinlashguncha ozgina sovib turing. Shirinlik yuzasiga ganajning 2/3 qismini to'kib tashlang va spatula bilan yoying. Marshmallow dekorasi yuqori qismga yaxshi yopishadi. Qolgan uchinchi qismini tepaga to'kib tashlang.

Shirinlik xizmat qilishga tayyor.

Sizning mehmonlaringiz ushbu to'qimalarni juda uzoq vaqt eslab qolishadi.

Egasiga eslatma:

Keling, ba'zi fikrlarni ko'rib chiqaylik.
- Zefir.

Bu shirinlikning eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir. U ham stabilizator, ham mahsulotning dabdabasi kafolati vazifasini bajaradi. Bugungi kunda marshmallowlarni topish unchalik qiyin emas, lekin har holda, biz qo'shdik ushbu mahsulotni do'konga. Takror aytaman, katta marshmallow bilan ishlash qulayroq bo'ladi va shirinlik biroz yumshoqroq bo'ladi.

Uni yoqish uchun mash'alni ishlatish yaxshidir. Lekin, agar u yo'q bo'lsa, pechni 200 ga qo'ying. 3 daqiqadan so'ng ular qizarib keta boshlaydi.

Shokolad.

Bundan tashqari, tarkibidagi kakao moyi tufayli umumiy massani barqarorlashtiradi. Shuning uchun, bu erda ganache qoidasi ishlaydi: shokolad qanchalik quyuqroq bo'lsa, natija shunchalik qattiqroq bo'ladi. Boshqa tomondan, qora shokoladni sutli shokolad (ikki marta ko'p foydalaning) yoki oq shokolad (uch barobar ko'p foydalaning) bilan almashtirishingiz mumkin. Faqat shirinlik tobora og'irlashadi - ko'proq shokolad va kamroq havodorlik.

Krem.

Shubhasiz, bizga ko'pirtirilishi mumkin bo'lgan krem ​​kerak. Shuning uchun 33% dan past yog 'miqdori mos emas. Ammo qaymoq o'rniga siz zefirga oddiy sut qo'shishingiz mumkin. Natija deyarli o'zgarishsiz qoladi.

Cookie bazasi.

Umuman olganda, biz qandaydir sovuq cheesecake tayyorladik, shuning uchun barcha asosiy variantlar bizning desertimizga mos keladi. Odatda bu pechene bo'laklari (shokolad, jo'xori uni, gingerbread) va majburiy tarkibiy qism (eritilgan sariyog ', sut va boshqalar). Shuning uchun, bu erda siz orzu qilishingiz mumkin.

Oq rang o'rniga berry zefirlarini ishlatsangiz nima bo'ladi? Krem o'rniga, eritilgan marshmallowlarga berry sharbatini qo'shing. Natijada berry ta'mi bilan shokoladli desert. Bu natijani diversifikatsiya qilish bo'yicha faqat bitta fikr.