Agar siz mehmonlaringizni ajoyib taqdimot bilan hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, albatta o'rdak pishiring. Va agar siz hammani to'yib ovqatlantirmoqchi bo'lsangiz va benuqson mazali mayin o'rdak go'shtidan bahramand bo'lishni istasangiz, albatta pishiriqni tanlang. Bu qushni qovurish jarayoni juda uzoq, mashaqqatli va deyarli doimiy e'tibor talab qiladi. Afsuski, mazali natijani kafolatlash qiyin. Darhaqiqat, bo'laklarga bo'lingan o'rdak tezroq va osonroq tayyorlanadi. Birinchi retsept olma, ikkinchisi - o'rikdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ikkala variant ham juda muvaffaqiyatli va ishonchli, tanlang!

Yumshoq olma va mazali ziravorlar bilan suvli o'rdak güveç

Sevimli bayram taomingizning soddalashtirilgan versiyasi. Olma bilan butun tana go'shtini pishirish - tajribasiz oshpazlar uchun katta xavf. Bo'laklarni pishirish esa zavq bag'ishlaydi. Oddiy va ishtahani ochadi!

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

* Ziravorlar o'rdak bilan birlashtirilgan va sizga yoqadigan har qanday narsaga mos keladi.

Olma bo'laklari bilan yosh o'rdak bo'laklarini qanday mazali pishirish mumkin (bosqichma-bosqich retsept):

O'rdak tana go'shtini tendonlar bo'ylab kichik bo'laklarga kesib tashlang. Agar so'ralsa, go'shtni suyak va teridan ajrating. Shunday qilib, ovqatlanish qulayroq bo'ladi, ammo suyaklar bilan idish yanada suvli bo'ladi. Qolgan patlarni echib oling. Chaying. Qushning yuzasidan qog'oz sochiq bilan namlikni olib tashlashni unutmang - suv tuzlamoqning so'rilishini oldini oladi. Tayyor bo'laklarni chuqur idishga soling.
Xushbo'y marinadlash aralashmasini tayyorlang. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini press bilan pulpa ichiga maydalang. Ayçiçek yoki zaytun moyini quying. Tuz qo'shing. Ziravorlar qo'ying. Menda 5 ta ziravorlar aralashmasi bor edi, u ham o'rdak, ham olma bilan juda yaxshi ketadi. Men buni o'zim qildim: maydalangan doljin, arpabodiyon urug'i, yulduzcha qizilmiya, chinnigullar va Szechuan qalampirini teng nisbatda aralashtirdim. Bu juda xushbo'y, baharatlı, o'rtacha baharatlı bo'lib chiqdi. Agar siz ushbu komponentlarni iste'mol qilishga odatlanmagan bo'lsangiz, ularni ko'proq tanish Provans ziravorlari bilan almashtiring. E'tibor bering, ularning tarkibi har xil bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, o'zingiz tuzlash uchun "guldasta" to'plashingiz mumkin. "Yuzma-yuz" o'rdak: limon, zira, reyhan, koriander, kekik, bibariya, zanjabil va boshqalar.
Yog 'qolgan ingredientlar bilan "do'stlashishi" uchun aralashtiramiz. Marinadni o'rdak ustiga to'kib tashlang. Aralashmani qo'llaringiz bilan bo'laklarga bo'lib, massaj harakatlariga yoying. Xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring. Agar siz uzoqroq marinadlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, idishni yoping va muzlatgichga qo'ying.
Tuzlangan qushni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yaxshi isitiladigan panada qovuring. Har tomondan 3-4 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Sifatida qo'shimcha moy ishlatilmasligi kerak bu tuzlamoq uchun juda etarli, va o'rdak qovurish jarayonida ko'rsatiladigan teri osti yog 'ko'p bo'ladi.
Qovurilgan parranda go'shti bo'laklarini mangal, qozon, o'rdak yoki sekin pishirgichga soling. Agar uning hajmi imkon bersa, siz to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pishirishingiz mumkin. Olmalardan yadroni olib tashlang. Qobiqni xohlagancha kesib oling. U qaynayotganda yumshaydi, lekin olma bo'laklari shaklini saqlab qolishga yordam beradi. Nordon va shirin va nordon navlarning olmalaridan foydalanish tavsiya etiladi. Meva pulpasini kublar yoki tilimlarga kesib oling - xohlaganingizcha. O'rdakga o'tkazing. Aralashtiring. Tuzni to'kib tashlang. Taxminan 200 ml toza suv yoki go'shtli bulonni to'kib tashlang. O'rdakni sekin olovda 60-80 daqiqa davomida (go'sht sifatiga va o'rdak zotiga qarab) yumshoq bo'lguncha pishiring.
Issiq xizmat qiling. Olma garniturasini eng nozik o'rdak bilan plastinka ustiga qo'yishni unutmang. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Olxo'ri va piyoz bilan qovurilgan o'rdak

Nordon o'rik va sevimli ziravorlar to'yimli parranda go'shti uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi. Har qanday yon piyola uchun ajoyib taom.

Tarkibi:

Olxo'ri bilan qovurilgan o'rdak uchun retsept:

Agar sizning oldingizda butun tana go'shti bo'lsa, uni bo'laklarga bo'ling. Menda tayyor pishirish to'plami bor edi. Qushni yuving va quriting. Tuklardan "cho'plar" qolmaganligini tekshiring.
Ayçiçek yog'ini qalin taglikli skovorodkada qizdiring. Yog 'qo'ying. U eritilganda va aralash yaxshi isinib ketganda, o'rdakning birinchi qismini qovurish uchun yotqiz. Ichkarida pishirayotganda barcha sharbatni saqlab qoladigan tiniq qobiqqa erishish uchun bir vaqtning o'zida 2-3 bo'lakni qovuring. Go'shtni tayyor holatga keltirish shart emas, shuning uchun qovurish tez bo'ladi - o'rtacha olovda har tomondan 3 daqiqa. Tayyorlangan o'rdakni pishiriladigan idishga soling.
Piyozni halqalarning yarmi yoki chorak qismiga maydalang. Parranda go'shtini qovurgandan keyin qolgan yog'ga spasser qiling. Shaffof bo'lganda, uni o'rdakga o'tkazing.
O'riklarni mayda qoldiqlardan iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
Olxo'ri va tozalangan, lekin sarimsoqning butun chinnigullari o'rdak bilan idishga soling. Aralashtiring. 1-1,5 stakan ichimlik suvi qo'shing. Sos qalin chiqishini istasangiz, 1 osh qoshiqni qovuring. l. ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar bug'doy uni. Shuningdek, o'rdakga yuboring. Parranda go'shtini 1-1,2 soat davomida pishiring. Agar o'rdak yosh bo'lsa va uy bo'lmasa, unda pishirish taxminan 40 daqiqa davom etadi. Kutilgan tayyor bo'lishdan 10-15 daqiqa oldin qolgan ziravorlar va tuz qo'shing. Aralashtiring.
Sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling - kartoshka, guruch, makaron, grechka va boshqalar.

O'rdak go'shti juda yumshoq, mazali va sog'lom. O'rdak butunlay pishirilishi mumkin, yoki siz uni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, o'rdakni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Oddiy va arzon variantlardan biri o'rdakni bo'laklarga bo'lishdir.

Ingredientlar

• o'rdak - 1 kg
• piyoz - 4 dona.
• sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• ziravorlar uchun tuz va qora qalampir

Ovqat pishirish

1. Birinchidan, o'rdak go'shtini tayyorlang. Buning uchun o'rdak bo'laklarga bo'linishi kerak. Biz kerakli bo'laklarni ko'p miqdorda go'sht bilan tanlaymiz, yuvamiz va quritamiz.

2. Keyin o'simlik yog'ida bo'laklarni qovurishingiz kerak. Go'shtni ikkala tomondan qovuring. Go'sht qovurilgan bo'lishi kerak.

3. Keyin sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, sabzi tozalang va yuving. Keyin sabzi nozik halqalarga kesib tashlang.

4. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.

5. Keyin sabzi yarim pishganicha qovuring.

6. Sabzi yumshoq va oltin rangga aylangandan so'ng, unga piyoz qo'shishingiz kerak.

7. Piyoz va sabzi qizarguncha qovurishda davom etadi.

8. Sabzavotlar pishiriladi. Keyinchalik, idishni pishirish uchun tayyorlashingiz kerak. Buning uchun o'rdak go'shti va sabzavotlarni yirtqichlardan qatlamlarga qo'ying.

9. Keyin go'shtni tuz bilan seping.

10. Keyin konteynerga qalampir qo'shing.

11. Nihoyat, ingredientlarga dafna yaprog'ini qo'shing.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Ko'pgina oilalarda o'rdak bayramona taom hisoblanadi. Uni pishirishning eng keng tarqalgan usuli - butun tana go'shtini pechda pishirish, chunki har bir kishi çıtır qobiqni yaxshi ko'radi. Ammo bugun men muqobil fotosurat retseptini taklif qilmoqchiman - bo'laklarga bo'lingan o'rdak. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, pech bo'lmasa, pechda mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, u bayramdan bir necha kun oldin tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin. Qat'iy turib, go'sht sharbatlar bilan to'yingan bo'ladi va bu faqat uning ta'mini yaxshilaydi.

Siz o'rdakni smetana, o'zingizning sharbatingiz, qovurilgan karam, soya sousi, ziravorlar va boshqalarda pishirishingiz mumkin. Har qanday retsept mazali va ajoyib ta'mga ega. Biroq, qaysi pishirish usulini tanlasangiz, quyidagi qoidalarni hisobga olishingiz kerak. Birinchidan, o'chirish uchun juda ko'p suv quymaslik kerak, ayniqsa qush yosh bo'lsa. Suyuqlik hajmining 2/3 qismini qoplash kifoya. Ammo semiz qushni suv bilan to'liq to'ldirish kerak. Ikkinchidan, ziravorlar qo'shing va barcha o'rdak yog'i tayyorlangach, tuz qo'shing. Uchinchidan, eski qush, bir piyola mineral suvda 12 soat davomida oldindan ushlab turing, shunda uning go'shti yumshoqroq bo'ladi. To'rtinchi qoida - o'chirish uchun issiqlikni ushlab turish qobiliyatiga ega idishlardan foydalanish tavsiya etiladi. Quyma temir, keramika yoki shisha kostryulkalar ideal, siz shuningdek, qalin taglik va dastgoh asboblari va yopishmaydigan qoplamali kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Biz buni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz. Ammo bu alohida muhokama bo'ladi.

Pishirish uchun ingredientlar:

- o'rdak - yarim tana go'shti.,
- piyoz - 1 dona,
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
- xantal - 1 choy qoshiq,
- soya sousi - 3-4 osh qoshiq. l.,
- za'faron - 1 s. l.,
- o'simlik yog'i - qovurish uchun,
- tuz - ta'mga,
- maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

O'rdakni yuving, temir shimgichni tozalang, yog'ni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.




Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va kesib oling: sarimsoq - mayda kubiklarga, piyoz - yarim halqalarga.




Sosni tayyorlang. Xantal, soya sousi, za'faron, tuz va qalampirni birlashtiring.






Yaxshilab aralashtiramiz.




Issiqlikka chidamli idishda o'simlik moyini qizdiring va o'rdakni o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa davomida qovuring. Keyin unga sous qo'shing va yaxshilab aralashtiring.




O'rdakni sous bilan 10 daqiqa davomida qovuring va sarimsoq bilan tug'ralgan piyoz qo'ying.




50 ml ichimlik suvini to'kib tashlang, uni qaynatib oling, haroratni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va o'rdakni taxminan 1,5 soat davomida pishiring.






Tayyor taomni sous va har qanday yon idish bilan, masalan, kartoshka pyuresi, spagetti yoki guruch bilan xizmat qiling.
Oxirgi marta baham ko'rganimizni eslang

Qovurilgan o'rdak- an'anaviy parranda go'shti uchun retsept. Ular uni qozonda, o'rdakda yoki pechda pishiradilar. Va zamonaviy styuardessa, ayniqsa, sekin pishirgichdagi o'rdak go'shti deyarli mustaqil ravishda pishirilganidan mamnun bo'ladi. Haqida batafsil o'rdak güveç .

Rus oshxonasi pechda turli plomba bilan to'ldirilgan butun qush tana go'shtini qovurish bilan tavsiflanadi. Ammo bugun men qoidalardan chetga chiqdim, o'rdakni bo'laklarga bo'lib kesib, o'z sharbatimdagi o'rdak güveçini pishirdim.

Oddiy, ammo original koreys retsepti - qovurilgan o'rdak. Bu taomni tayyorlash qiyin emas, lekin pishirilgan o'rdak juda mazali va ajoyib bo'lib chiqadi.

Olma, piyoz va asal bilan pishirilgan o'rdak. Oddiy ingredientlarning noodatiy kombinatsiyasi. 🙂

Tender g'oz yoki o'rdak smetana bilan pishirilgan. Juda mazali!

Men ushbu retsept bo'yicha qovurilgan o'rdak pishirishni taklif qilaman. Bu mazali, yumshoq go'sht bo'lib chiqadi!

Men pechda o'rdak uchun retsept topdim, uni o'zim uchun biroz qayta chizdim. Men hech qachon bunday mazali o'rdak yemaganman. Men hayratdaman, mutaxassis xursand.

Sabzavotli o'rdak go'shti sharob va mol go'shti bulyonida uzum murabbo va ziravorlar bilan qovuriladi. Qovurilgan o'rdak yumshoq va mazali bo'ladi.

Sabzavot va ziravorlar bilan qizil sharobda qovurilgan go'sht. Siz bunday o'rdakni o'zingiz yeyishingiz va mehmonlarni davolashingiz mumkin.

Bu, ehtimol, men qilgan eng oson taomdir! Bu minimal vaqt talab qildi va natija juda yoqimli edi!

Sabzavot va anjir bilan ajoyib achchiq sousda o'rdak oyoqlari tana go'shti. Taom shunchaki ajoyib.

Quritilgan o'rik, o'rik va olma bilan to'ldirilgan o'rdak har qanday bayramona stolni bezatadi.

O'rdak nafaqat olma ichida pishirilgan, balki o'rdak yog'ida bo'lsa-da, qovurilgan bo'lsa-da, Antonovka olma bilan xizmat qilgan. Va ular uyda olma bilan o'rdakni oddiy qovurilgan idishda va hech qanday burmalarsiz pishirdilar. Aslida, olma bilan pishirilgan o'rdak oddiy va arzon taomdir.

Ozarbayjon uslubida o'rdak va o'rik bilan palovni qanday tayyorlash bo'yicha oddiy retsept.

O'rdakni, ichakni yaxshilab tozalang, yuving. Uni tuz va qalampir bilan ichkariga va tashqarisiga surting, ozgina qovuring.

Olma bilan pishirilgan o'rdak an'anaviy retsept bo'lib, ko'pchilik tomonidan seviladi. Bizning retseptimiz taklif qilganidek, o'rdakni pivoda marinadlash orqali ushbu bayramona taomning yangi versiyasini tayyorlashingiz mumkin.

To'liq qovurilgan o'rdak uchun koreys retsepti. O'rdak sharobda marinadlanadi, so'ngra koreys oshxonasiga xos bo'lgan achchiq va mazali taom uchun soya sousi, zanjabil va yashil piyoz bilan qovuriladi.

Turli retseptlar o'rdak yoki g'ozni pishirish usulini tasvirlaydi. G'ozdan siz ajoyib bayram taomini tayyorlashingiz mumkin. Va bu nafaqat olma bilan g'oz, balki, masalan, apelsin bilan ham. Parranda go'shti uchun plomba va ularning retseptlari muhim ahamiyatga ega. G'oz yoki o'rdakdan siz sousli, xushbo'y, qizg'ish va mazali ajoyib to'ldirilgan qushni pishirishingiz mumkin.

Pishirish o'yinining o'ziga xos nozikliklari bor, shuning uchun o'rdak qovurishi quruq yoki qattiq bo'lishi uchun siz yovvoyi o'rdakni qanday pishirishni bilishingiz kerak. Biz oddiy, an'anaviy yovvoyi o'rdak retseptini taklif qilamiz.

Mazali ajoyib chiqdi. Avvaliga men karamga hayron bo'lib qaradim, lekin natija barcha kutganlardan oshib ketdi - sous juda zo'r chiqdi va g'oz eng yumshoq edi.

Issiq oilaviy bayram uchun bo'laklarga bo'lingan o'rdak juda mos keladi. Qovurilgan o'rdak retsepti oddiy. Ommabop, masalan, karam bilan o'rdak güveç yoki kartoshka bilan o'rdak güveç. Umuman olganda, bu taom uchun ko'plab variantlar mavjud, chunki bo'laklarga bo'lingan qovurilgan o'rdak juda mazali!

Qanday qilib mazali o'rdak güveçini bo'laklarga bo'lish mumkin

Tandirda pishirilgan o'rdak go'shti qanday ishtahani ochishini hech kimga aytmaslik kerak. Qanday qilib mazali o'rdakni bo'laklarga bo'lish haqida hech o'ylab ko'rganmisiz?
yaqinlaringizni rozi qilish uchunmi? Ha, va o'rdak bo'laklarini tayyorlash vaqti
Agar butun o'rdakni pishirganingizdan ko'ra kamroq vaqt talab etiladi!
O'rdak go'shti ko'p miqdorda xolesterin bo'lsa-da, u ham mavjud
yurak faoliyati uchun muhim bo'lgan sog'lom yog'li aminokislotalar. O'rdak
yog 'yurak-qon tomir tizimini himoya qiluvchi moddalarga boy. Hamma narsa
yuqoridagilar qanday mazali degan savolga javob izlashga majbur qildi
o'rdak pishiring. Shu kabi taomlar uchun retseptlar, mening zavqim uchun, topish mumkin
oshxona kitoblarida ham, Internetda ham har qanday ta'm.
Xo'sh, iliq kunlar oldinda, shuning uchun uni kuzatib borish ayniqsa muhimdir
qo'shimcha funtlar to'planmasligi uchun ovqat pishirish yaxshidir
güveç bilan mazali o'rdak. Nega o'chirish? Chunki go'sht
o'rdaklar biroz quruq va shiralilikka erishish uchun sizga kerak bo'ladi
ma'lum oshpazlik mahorati.

Lekin söndürme yordami bilan
har qanday Ajam oshpaz o'rdakni juda mazali pishirishni biladi.
Va bu erda tez va ko'p qiyinchiliksiz sog'lom usullar mavjud
o'rdak go'shtini pishiring!
Smetana bilan pishirilgan o'rdak

Biz olamiz:
- 500 g o'rdak bo'laklari;
- 1 stakan bulon (yaxshisi go'sht);
- 1 ta katta piyoz;
- 1 katta nordon olma;
- 150 ml. qatiq;
- o'simlik moyi;
- ta'mga tuz va ziravorlar.
Pishirish:
Piyoz va olmani juda katta bo'laklarga kesib oling. Bu vaqtda siz qovurishingiz mumkin
o'simlik yog'ida issiq qovurilgan idishda o'rdak bo'laklari. qadar qovuring
parchalar mazali, qizg'ish qobiq bilan qoplanmaguncha.
Panga piyoz va olma qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Shundan so'ng, bulonni to'kib tashlang, olovni kamaytiring va yopiq qopqoq bilan yana 15 daqiqa qaynatib oling
daqiqa. Smetana qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling
tayyorlik. Hammasi shu, endi siz maxsus bo'lmasdan qanday qilishning eng oson usulini bilasiz
O'rdak bo'laklarini pishirish juda mazali qiyinchiliklar.
olxo'ri bilan o'rdak.

Men odatda qabul qilaman:
- 300 g o'rik;
- o'rta o'rdak tana go'shti;
- 150 g sariyog ';
- 1 sabzi;
- 1 ta selderey ildizi;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- ta'mga tuz va ziravorlar.
Pishirish:
Selderey va sabzi mayda bo'laklarga bo'linadi va sariyog 'bilan qovuriladi.
Bu erda biz ham o'rdak qo'shamiz, bo'laklarga bo'linadi. Go'shtdan keyin
qizarib pishgan, har bir narsani qalin taglik yoki yirtqichlardan o'tkazing
o'rdak. Tuz, suv qo'shing, shunda u bo'laklarni to'liq qoplaydi va
30 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda, oldindan namlangan o'rikni kesib oling.
Siz xohlaganingizcha butunlay qoldirishingiz mumkin.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada unni qovuring, ehtiyotkorlik bilan bulonni quying va yaxshilab
bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiramiz. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va
olxo'rini qo'ying.
Va keyin bu sousni to'g'ridan-to'g'ri o'rdak bo'laklari bilan yirtqichlardan qo'shing.

O'rdakning ta'mi g'ayrioddiy va
Albatta, ko'pchiligingiz retsepti, qanchalik mazali ekanligi bilan qiziqasiz
o'rdak bo'laklarini o'rik bilan pishiring!
Uyda sabzavotli o'rdak.

Biz olamiz:

- taxminan 1 kg og'irlikdagi o'rdak tana go'shti;
- 6 ta o'rta kartoshka;
- maydanoz ildizi;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- 5 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- sizning ta'mingizga tuz va ziravorlar.

Pishirish:
Jarayondagi eng muhim narsa - o'rdakni qanday qilib juda mazali va tez pishirishdir
uyda, tana go'shtini qismlarga ajratishga mas'uliyat bilan yondashishdir
dona. Ular kichik ham, katta ham bo'lmasligi kerak, taxminan
hajmi jihatidan bir xil. Oldin ularni tuz bilan surtishni unutmang
qovurish. Xo'sh, keyin qolgan o'rdak yog'ida qovurish yaxshidir
tana go'shtini kesib oling.Go'sht biroz qovurilganidan keyin uni seping
un va yana 5 daqiqa olovda turing. Shundan so'ng bo'laklarni soling
o'rdak, suv bilan to'ldiring va 30 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
Bu vaqtda maydanoz ildizi, sabzi va piyozni mayda to'g'rang. Fry.
Tug'ralgan kartoshka va tomat pastasini qo'shing. ozgina
pishirib, o'rdakga yuboring. 20 daqiqadan so'ng, yumshoq va suvli
sabzavotli o'rdak tayyor!