Porcini qo'ziqorini barcha qarindoshlari orasida qirol deb ishoniladi. Ovqat pishirishda juda qadrlanadigan nozik ta'mga ega. Julienne deb nomlangan sevimli taomni tayyorlash uchun ham yangi, ham muzlatilgan qo'ziqorin ishlatiladi.

Julienne deb nomlangan sevimli taomni tayyorlash uchun ham yangi, ham muzlatilgan porcini qo'ziqorinlari ishlatiladi.

Klassik julienna uchun ingredientlar:

• 500 g porcini qo'ziqorinlari,
• 200 g piyoz,
• 200 g qattiq pishloq,
• sariyog ',
• tovuq filesi,
• maydalangan qora qalampir, tuz,
• krem,
• un.

Pishirish usuli:

1. Qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan ajrating va tozalang. Quruq va qog'oz sochiq ustiga qo'ying;
2. Qo'ziqorinlarni maydalang, ularni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling;
3. Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va sariyog'ni eritib oling;
4. Qovurilgan idishda piyoz va tovuq filetosini qovuring;
5. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyoz va fileto, tuz va qalampir qo'shing. Yarim soat davomida qovuring;
6. Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak: sariyog'ni eritib, qalinlashguncha un bilan aralashtiring. Doimiy aralashtirib, aralashmani ozgina qovuring. Krem va sousni qalinlashguncha qizdiring;
7. Sosni qo'ziqorin, fileto va piyoz ustiga to'kib tashlang, panani olovdan olib tashlang;
8. Pishloqni maydalang;
9. Julienni qoliplarga joylashtiring va pishloq seping;
10. Idishni pechga 20 daqiqa davomida 180 ° da joylashtiring.

Diqqat qilish! Julienni go'shtsiz tayyorlash mumkin, ammo oltin jigarranggacha qovurilgan piyoz idishning eng muhim tarkibiy qismidir.

Bechamel sosli porcini qo'ziqorinli julien (video)

Muzlatilgan qo'ziqorinli julien uchun retsept

Tarkibi: tovuq filesi, qo'ziqorin, piyoz, pishloq, sariyog ', qaymoq, qalampir.

Pishirish usuli:

1. Tovuq filetosini maydalang va boletusni ingichka tilimga kesib oling;
2. Piyozni tozalagandan keyin yarim halqalarga kesib oling;
3. Qovurilgan idishni qizdiring va piyozni qo'ziqorin bilan qovuring, ozgina tuz qo'shing;
4. Tovuqni skovorodkaga qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring;
5. Kichkina qovurilgan idishda unni qovuring. Sariq rangga aylanganda, sariyog 'va qaymoq qo'shishingiz kerak;
6. Idishni qoliplarga joylashtiring va ustiga qaymoq va sariyog 'sosini quying, maydalangan pishloq seping;
7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar julienni pishiring;
8. Idishni issiq, o'tlar va ozgina qalampir bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Muzlatilgan qo'ziqorinli Julienne

Qovurilgan idishda quritilgan porcini qo'ziqorinlari bilan julienni pishirish xususiyatlari

Quritilgan chinni qo'ziqorinlaridan julienni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 100 gramm.
• Smetana - 1-3 osh qoshiq.
• Piyoz - 1-2 kichik piyoz.
• Yumshoq pishloq - 40-60 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Quruq boletus qo'ziqorinlari 3-4 soat davomida sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak, shundan so'ng biz ulardan suvni to'kib tashlaymiz va olovga qo'yamiz. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda kamida 10-15 daqiqa qaynatish kerak. Ular qaynatilgandan so'ng, suv to'liq oqishi uchun ularni filtrga o'tkazish kerak.
2. Keyinchalik, piyozni kub shaklida kesib, qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, qo'ziqorin qo'shing, ziravorlar bilan seping va hamma narsani yaxshilab qovuring.
3. Qo'ziqorinlar oltin rangga aylanayotganda, siz pishloqni maydalashingiz mumkin.
4. Boletus qo'ziqorinlari ozgina qovurilgan bo'lsa, smetana qo'shiladi. Idishni yaxshilab qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha. Bu sodir bo'lishi bilanoq, julienni qozonlarga solib, ustiga oldindan maydalangan pishloq sepib, pishloq eriguncha oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak;
5. Keyin kokot ishlab chiqaruvchilarni chiqarib oling va ularni bir oz sovib turing. Shundan so'ng siz xizmat qilishingiz mumkin.

Qovurilgan idishdagi porcini qo'ziqorinli Julienne

Qovurilgan idishda porcini qo'ziqorinlari va smetana bilan julienni qanday tayyorlash mumkin

Avval siz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• Tovuq filesi - 250-300 gramm, juda qalin bo'lmagan bo'laklarga bo'linadi.
• Qo'ziqorinlar (tercihen champignons) - 350-400 gramm. Chiziqlar yoki kublar bilan kesish kerak.
• Un - 1-2 osh qoshiq.
• Qattiq pishloq - 100-150 grammni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Smetana - 250-300 gramm.
• Piyoz - 1 o'rta piyoz, kub shaklida kesilgan.
• Tuz, qalampir.
• O'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

1. Oldindan kesilgan tovuq go'shti qovurilgan idishda tuz va qalampir qo'shilishi bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilishi kerak. Tayyor go'shtni har qanday idishga o'tkazing.
2. Keyin tug'ralgan piyozni qovuring va plastinkaga o'tkazing.
3. Shundan so'ng siz quritilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab qovurishingiz kerak. Buni asta-sekin qilish yaxshidir.
4. Keyin qovurilgan tovuqni chiziqlar bilan kesib, piyoz bilan birga qo'ziqorinli panga qo'shish kerak. Har bir narsani taxminan 20-30 daqiqa davomida yaxshilab qaynatish kerak, keyin idishni issiqdan olib tashlang.

Julienna tovuq va qo'ziqorin bilan (video)

Tovuq va boletus bilan julienna uchun sousni tayyorlash:

1. Buning uchun qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring. Unga unni to'kib tashlang va bej yoki yumshoq krem ​​rangiga qadar qovuring. U erda smetana quying, har doim aralashtirib turing, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi;
2. Siz tatib ko'rish uchun sousga muskat yong'og'i, doljin va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Sosni to'liq qalinlashguncha aralashtirishda davom eting. Tayyorlangan sousga tovuq, qo'ziqorin va piyoz qo'shing va taxminan 3 daqiqa qaynatiladi.
3. Shundan so'ng, hamma narsani qoliplarga soling, maydalangan pishloq seping va pishloq qizarib ketguncha issiq pechga qo'ying. Tayyor taomni pechdan chiqaramiz, julien tayyor!

Muhim! Taomni beshamel sousida (un va qaymoq) yoki smetana sousida (qalinligi uchun un yoki tuxum bilan aralashtirilgan smetana) xizmat qilish mumkin.

Tandirda qaymoq va sutli qo'ziqorinli Julienne

Tandirda qaymoq va sut bilan qo'ziqorin bilan julienni pishirish

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

• Qo'ziqorinlar - 100-150 gramm.
• Piyoz - 1-2 kichik piyoz.
• Qattiq pishloq - 100 gramm.
• Un.
• Krem 33% - 30-50 ml.
• Sut - 150-250 ml.
• Sariyog '- 20-50 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni yuvish va chiziqlar yoki tilimga kesib, yaxshilab qovurish kerak.
2. Qo'ziqorin aralashmasi ozgina tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak. Piyozni qo'shing, kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Qovurilgan qo'ziqorin va piyozga qaymoq qo'shing va qopqoq ostida taxminan 5 daqiqa qaynatiladi.
4. Idishning konsistensiyasi juda suyuq bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun qalinlashish uchun aralashmaga ozgina un va/yoki tuxum qo'shishingiz kerak.

Julienna sousi:

• Sariyog'ni eritib, 1-2 osh qoshiq un bilan birlashtirish kerak. Shundan so'ng, sutni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, bu usul yordamida bo'laklar paydo bo'lishining oldini oling.
• Aralashmani qaynatib oling va ziravorlar qo'shing (oshpazning ta'miga).

Pishirishdan oldin sousni qozonlarda julienna ustiga quyishingiz mumkin yoki idishni bo'lak-bo'lak ichiga solib qo'yishingiz mumkin (agar xohlasangiz).

Julienni qanday pishirish kerak (video)

Rezervlangan julienni qozonlarga quying va pishloq qo'shing. Agar kerak bo'lsa. sousni to'kib tashlang va pechda 180 daraja pishirib, 15 daqiqa davomida olib tashlamang. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tayyor taomni pechdan olib tashlash va xizmat qilish mumkin.

Julienne kabi taom turli bayramlarda ajoyib taom bo'ladi. Uning ajoyib xushbo'yligi va nozik ta'mi hatto eng tanlagan iste'molchini ham zabt etadi. Turli retseptlarni sinab ko'ring, chunki har kimning o'ziga xos ta'mi bor!

Ko'rishlar soni: 84

Ko'pchilik bolalikdan qizg'ish va mazali taomni eslaydi, retsepti bizning buvilarimiz, onalarimiz, xolalarimiz orasida bo'lishardi ... Qo'ziqorinli julienni qozonlarda bir vaqtlar turli xil yovvoyi qo'ziqorinlar, Gruyère pishloq, arpabodiyon va muskat yong'og'i qo'shilishi bilan tayyorlangan. Qo'ziqorinli julienni tayyorlash uchun bugungi retsept kichik o'zgarishlarga duch keldi, ammo u hali ham bir xil unutilmas noziklik - o'rmon va sutning engil xushbo'y hidi bo'lgan qizg'ish kostryulka.

Ushbu retsept bo'yicha biz porcini qo'ziqorinlari va tovuqdan julienni tayyorlaymiz. Oddiy ingredientlar o'zingizning kichik qo'shimchalaringiz bilan o'zgarishi mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq filesi: 500 gramm
• Qo'ziqorinlar: 500 gramm
• Kamon: 2 dona.
• Pishloq: 200 gramm
• Sariyog ': 2 osh qoshiq
• smetana yoki qaymoq: 300-350 gramm
• Un: 2 osh qoshiq
• Qalapmir

Tayyorlanishi:

1. Tovuq filetosini oldindan qaynatib oling va mayda choping.
2. O'rtacha olovda skovorodkada 2 osh qoshiq sariyog'ni eritib oling. Piyozni mayda to'g'rab oling va 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni maydalang va ularni qovurilgan idishga qo'shing.

3. Qo'ziqorinlar yaxshi qizarib ketguncha taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin tayyorlangan unni qo'shing. Hammasini birga aralashtiring.

4. Keyin qaymoq qo'shing va aralashtiring.

5. Tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani 5 daqiqa davomida yoki aralashma qaynay boshlaguncha qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan tovuq go'shti qo'shing, aralashtiring va issiqqa chidamli idishga yoki qismli qoliplarga quying.

6. Ustiga mayda maydalangan pishloq seping va 180°C da 20-30 daqiqa (hatto undan ham kamroq) pishirib, pishloq eriguncha va biroz qizarib ketguncha pishiring.

7. Qo'ziqorin va go'shtdan tayyorlangan tayyor julienni kartoshka va salat bilan asosiy taom sifatida berish mumkin. Yaxshi ishtaha!

Julienna haqiqatan ham frantsuz oshxonasining marvarididir. Julienne - bayramona bayram uchun ideal taom. U issiq tuyadi sifatida yoki asosiy taomlardan biri sifatida xizmat qilishi mumkin. Julienne go'sht yoki qo'ziqorin, ba'zan esa faqat sabzavot bo'lishi mumkin. Ushbu mazali va ishtahani ochuvchi taomning o'ziga xos xususiyati shundaki, uning tarkibiga kiritilgan sabzavotlar juda nozik tarzda kesilishi kerak. Hatto oziq-ovqatni juda nozik chiziqlar yoki tilimlarga kesish texnikasi julienne deb ataladi. Julienne tayyorlanadi va bir xil idishda xizmat qiladi. Bu tutqichli yoki maxsus kichik mog'orli kokot ishlab chiqaruvchilari. Julienne ham kichik kostryulkalarda tayyorlanadi, unda u xizmat qiladi. Julienning yana bir xususiyati shundaki, idish saxovatli pishloq bilan sepilishi kerak. Siz uni julienne bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorinli julienne uchun ingredientlar.

Porcini qo'ziqorinlari - 500 g
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Piyoz - 1-2 dona.
Smetana - 200 g
Qattiq pishloq - 300 g
Un - 1 osh qoshiq.
Tuz, qalampir - ta'mga
Qovurish uchun o'simlik yog'i

Julienni porcini qo'ziqorinlari bilan qanday pishirish kerak.

1. Yangi chinni qo'ziqorinlarini tozalang va yuving, bo'laklarga bo'ling va aralashtirib, 10 daqiqa davomida yog'da qovuring. Chiqarilgan qo'ziqorin sharbatini idishga soling va saqlang. Bir katta yoki ikkita o'rta piyozni tozalang va maydalang. Qo'ziqorinlarga bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Juliendagi piyoz hech qachon oltin rangga qovurilmaydi, ular yumshoq, shaffof bo'lishi va tayyor idishda ko'rinmas bo'lishi kerak;
2. Alohida idishda sousni tayyorlang. Smetanani un bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha uring. Qo'ziqorinlarni qovurishdan olingan sharbatni smetana, shuningdek, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bu sousni qovurilgan qo'ziqorin va piyozga to'kib tashlang, aralashtiring va past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Pishloqni maydalang. Julienne qoliplarini maydalangan sarimsoq bilan yog'lang. Julienni qoliplarga joylashtiring va pishloqning yaxshi qismini seping. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan chuqur pishirish varag'iga joylashtiring. Panga bir oz suv quying va 15 daqiqa davomida pishiring.

Oxirgi marta biz do'konda sotib olingan muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanganmiz. Ushbu retseptda men o'z qo'llarim bilan to'plangan yangi oq rangdan foydalanardim. Bu taomda oq rangdan yaxshiroq narsani tasavvur qilish qiyin. (Fotosuratlar kuzda olingan). Va yana bir narsa. Ushbu retsept ko'pincha men uchun qutqaruvchi bo'lib xizmat qiladi. Muzlatgichda bir necha bo'lak tovuq qoldi. Men shunchaki bunday ovqatlanishni xohlamayman. Julien Bu har doim yordam beradi, xayriyatki, mening oilam buni yaxshi ko'radi.

Va yana bir narsa. Idishning porsiyalangan kokot ishlab chiqaruvchilarda tayyorlanganligi sababli, mehmonlarni kutib olishda juda qulaydir. Va stolda juda ta'sirli ko'rinadi.

Garchi bu taom aniq frantsuz nomiga ega bo'lsa-da, u hali ham rus oshxonasiga tegishli.

Porcini qo'ziqorinli julienni tayyorlash uchun sizga ko'p ingredientlar kerak bo'lmaydi:

• Oq qo'ziqorinlar. Yangi terilgan, yosh va kuchli.
• Tovuq. Allaqachon qaynatilgan yoki pishirilgan yoki qovurilgan. Men ko'krakni emas, balki oyoqlarni - sonlarni yoki oyoqlarini olishni afzal ko'raman. (Shu bilan bir qatorda, masalan, tovuq o'rniga jambon bo'lishi mumkin.)
• Piyoz.
• Smetana yoki og'ir krem. Menga smetana ko'proq yoqadi, lekin u juda yaxshi bo'lishi kerak - yog'li, nordon emas va tabiiy . Shuning uchun bozorda smetana sotib olish va avval uni sinab ko'rish yaxshiroqdir.
• Un - taxminan 1 osh qoshiq.
• Pishloq. Men yarim qattiq, nordon va kuchli hidsiz olaman.
• tuz.

Bu taomni oldindan tayyorlash yaxshidir, shuning uchun idish kamida 3 soat davomida pishirilishi yaxshiroqdir. Shunday qilib, men kechadan oldin pishiraman va ertasi kuni ertalab uni tezda kokot qaynatgichlarga solib, pishloq sepib, pishiraman. Bunday holda, barcha komponentlar hid va ta'mni almashtiradi va idish yanada uyg'un bo'ladi.

Porcini qo'ziqorinlari bilan julienni pishirish.

Yaxshiyamki, bu umuman qiyin emas.

Agar siz allaqachon tovuq go'shtini pishirgan bo'lsangiz, unda barcha suyaklarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Agar tayyor go'sht bo'lmasa, shunchaki bir nechta oyoqni qovuring / qovuring. Oq go'sht - tovuq filesi - quruqroq. Sos quruqlikni yumshatgan bo'lsa-da, oyoqlar (barcha sonlarning eng yaxshisi) ancha yumshoqroq.

Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang.

Biz ularni kichik bo'laklarga ham kesib tashladik. Lekin biz ham juda kichik bo'lmaymiz.

Kim nima demasin, men yovvoyi qo'ziqorinlarni ma'lum darajada hurmat qilaman. Shuning uchun, men har doim qo'ziqorinni hech bo'lmaganda bir oz oldindan qaynataman. Bu qayta sug'urta bo'lsin, lekin shaxsiy xotirjamlik uchun siz uni xavfsiz o'ynashingiz mumkin. Shunday qilib, men panga suv quyaman, tuzlayman, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va qaynatib oling.

Men qo'ziqorinlarni past olovda 10-15 daqiqa qaynatishga ruxsat beraman, agar biz chinni qo'ziqorinlari haqida gapiradigan bo'lsak, lekin oddiy yovvoyi qo'ziqorinlar bo'lsa, men ularni sekin olovda taxminan 30 daqiqa pishiraman.

keyin men uni filtrga qo'yaman va uni to'g'ri to'kib tashlayman - bu holda bulon kerak emas.

Piyozni mayda to'g'rang.

Bu erda, aslida, hamma narsa tayyorlangan. Qolgan narsa pishirishdir, bu ham ko'p vaqt talab qilmaydi.

Avvalo, sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiring - bir oz, 20-30 gramm. Sariyog'da tug'ralgan piyozni qovurishni boshlang.

Kuchli olov yaratishning hojati yo'q - yog 'yoqa boshlaydi. Piyozga ozgina tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Tuz piyozni tezroq va yaxshiroq qovurish imkonini beradi.

Piyozni ochiq oltin rangga qadar qovuring.

Piyozga qo'ziqorin qo'shing va olovni biroz oshiring. Qo'ziqorinlarda bo'lgan namlik tezda bug'lanishi kerak, shunda qo'ziqorinlar pishirilmaydi, lekin hali ham ozgina qovuriladi. Shunday qilib, qo'ziqorinlarning xushbo'yligi kuchliroq va yorqinroq bo'ladi. Bundan tashqari, darhol tug'ralgan tovuq qo'shing.

Har bir narsani ozgina qovuring va ustiga un seping.

Har bir narsani faol va yaxshilab aralashtiring, lekin ortiqcha fanatizmsiz, chunki siz qo'ziqorin va tovuqni maydalamasligingiz kerak. Ular hali ham bo'lak bo'lib qolishi kerak. Lekin un to'liq skovorodkada tarqalgan bo'lishi kerak, hech qanday bo'laklar holda.

Un bilan ozgina qovuring. Qo'ziqorinlar juda kam namlik berganligi sababli, bu holda natijada shunday go'zal oltin qobiq paydo bo'ldi.

Siz foydalanadigan narsaga qarab, deyarli tayyor julienga smetana yoki qaymoq qo'shing. Siz ikkalasini ham qo'shishingiz mumkin va u xuddi shunday mazali bo'ladi. Men yaxshi smetana ishlataman - har bir burchakda do'konlarda sotiladigan taniqli ishlab chiqaruvchilarning smetanasidan emas. Menimcha, qadoqdagi yozuvdan tashqari hech qanday smetana yo'q. Men smetana bozorda yoki yaqin atrofdagi ferma do'konida sotib olaman. Mayli, mahallada bittasi borligi baxt. Va assortiment juda yuqori sifatli.

Aralashtiring. Kichkina olovda smetana isitiladi va qaynatiladi. Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan yana bir daqiqa kutib turing va ularni kuchli irodali harakatlar bilan olib tashlang.
pechdan pan va sovushini kutib turing.

Agar siz julienni unga xizmat qiladigan kundan bir kun oldin tayyorlash bo'yicha maslahatimni qabul qilgan bo'lsangiz, qovurilgan idishning tarkibini shisha yoki chinni idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Har holda, tayyorgarlikning birinchi va eng ko'p mehnat talab qiladigan bosqichi yakunlandi.

Ikkinchi bosqich ancha sodda va tezroq.

Olingan qo'ziqorin sosini kokot ishlab chiqaruvchilarga joylashtiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishloqni qo'ziqorin ustiga kokot qaynatgichga qo'ying.

Shundan so'ng biz butun tuzilmani pechga joylashtiramiz. Tarkibi qizdirilguncha va pishloq eriguncha 160 ° C da pishiring. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Xizmat qilayotganda, choy qoshig'ini idish sifatida ishlatib, kokot qaynatgichni shirin plastinka ustiga qo'ying. Ideal holda, kumush.

Bu taom, albatta, mazali, mehmonlarni kutib olishda juda qulay va tayyorlash oson.

Bundan tashqari, uni oldindan tayyorlash mumkin va hatto kerak, shunda mehmonlarni qabul qilish kerak bo'lgan kuni uni yoyib, pishloq sepib, 15 daqiqa davomida pishiring.

Har qanday qo'ziqorinlardan, shu jumladan muzlatilganlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bu men ham allaqachon. Lekin yangilari, albatta, ta'mi ancha yaxshi.

Julienne sabzavotlarni chiziqlar bilan kesish uchun frantsuz atamasi ekanligiga ishonishadi. Ammo porcini qo'ziqorinlari uchun ingichka tilimga kesish ko'proq mos keladi.

Biz yangi mevalarni yuvamiz, ildizdan tuproq va miselyumni olib tashlaymiz.

Boletus qo'ziqorinlarining poyalari va qovoqlarini alohida kesib oling.

Qo'ziqorinlarni bir yirtqichlardan o'tkazing, ustiga qaynoq suv quying. Ularni yopiq holda 20 daqiqaga qoldiring.

Biz piyozni ingichka qilib kesib tashlaymiz - avval to'rt qismga bo'ling, so'ngra choraklarni ko'ndalang qilib to'g'rang. Piyozni eritilgan sariyog 'bilan qovuring, ular qovurilganda, suvni to'kib tashlangandan keyin qo'ziqorinlarni qo'shing.

20 daqiqagacha o'rtacha olovda qaynatib oling, aralashtiring va namlikni bug'lang.

Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin tuz va muskat yong'og'i qo'shing va aralashtiring.

Qovurilgandan so'ng, qo'ziqorin va piyozni maxsus yong'inga chidamli shaklga o'tkazing: loydan idish yoki kokot, yarmidan bir oz ko'proq to'ldiring.

Smetana qo'shing, xizmat ko'rsatish idishining deyarli yuqori qismiga qo'shing - julienni to'ldirish bilan aralashtiring.

Cheddar pishloqini mayda maydalang. Va piyola ustiga maydalangan pishloq seping, qirralarga etib bormaydi.

200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda isitish rejimini yuqoridan / pastdan o'rnating va pishloq qobig'i oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Tayyorlangan porcini qo'ziqorinli julienni smetana bilan olib tashlang va iliq bo'lguncha sovutib oling. Faqat yangi o'tlar bilan bezash va bir tilim non bilan xizmat qilish qoladi.