Ko'pincha keklar mavjud bo'lib, unda shimgichni kekining juda kichik qatlami mavjud, ammo smetana va tvorog kremining juda qalin qoplamasi. Bu tortlar o'zlarini shirinliklar va shirinliklardan bosh tortmasdan, ko'p kilogramm olishni istamaydiganlar uchun yaxshi. Shimgichli tvorog keki bu vaziyatda yordam beradi, chunki kaloriyalarning asosiy qismi tvorog kremida emas, shimgichni tortining o'zida. Ayniqsa, qo'shimcha funt qo'shmaydigan bunday qatlam uchun kam yog'li tvorogdan foydalansangiz.

Albatta, tvorog va mevali pirojnoe qo'shimcha santimetr qo'shmaydi, deb aytish mumkin emas, lekin u yog'ga namlangan katta shimgichli keklarga qaraganda ancha foydali. Sog'lom mahsulotlardan smetana bilan tvorogga qo'shimcha ravishda, torusda vitaminlar qo'shadigan mevalar ham bo'ladi, chunki ularni issiqlik bilan davolash mumkin emas.

Keklar nafaqat meva tarkibida, balki tayyorlash va yig'ish usulida ham farqlanadi. Hozirgi vaqtda eng moda keklar bo'lib, unda bir yupqa qatlamli shimgichni keki va smetana va tvorogning juda yuqori qatlami mavjud. Ikkinchi variant - bir nechta juda nozik pirojnoe qatlamlari, ular orasida kremning qalin qatlamlari mavjud.

Ikkala variant ham bayram stolida yaxshi ko'rinadi. Lekin hal qiluvchi daqiqada siz yuzingizni yo'qotmasligingiz va bayram pishiriqlari uchun supermarketga shoshilmasligingiz uchun siz keklarning har qandayini oldindan sinab ko'rishingiz kerak. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, meva, smetana va tvorog bilan tort tayyorlash boshqa shimgichni tortiga qaraganda qiyin emas. Shuni esda tutingki, shimgich keklari biroz quruq, shuning uchun ularni qaymoq bilan qoplashdan oldin ularni har qanday suyuqlik emdirish bilan yaxshilab ho'llash kerak.

Tvorog bilan qoplangan va meva bilan xushbo'ylangan shimgichli kek asosida pishirilgan bir necha turdagi pishirilgan mahsulotlarni ko'rib chiqishga arziydi, chunki hatto tvorog kremi ham har bir uy bekasi ishlab chiqarishning ba'zi sirlariga ega bo'lgan holda o'zi tayyorlaydi. Bundan tashqari, keklar tarkibidagi mevalar jihatidan farq qilishi mumkin. Asosiy qismi pishirilgan mahsulotlar bo'lib, unda meva qatlami shimgichni kek va krem ​​o'rtasida joylashgan. Bundan tashqari, qaymoq meva bo'laklari bilan tayyorlanadigan keklar ham bor va tortning o'zi murabbo yoki berry siropiga juda boy namlangan. Bu shirinliklar ko'proq uch qavatli shirinliklarga o'xshaydi - bu erda shimgichli kek, murabbo yoki murabbo qatlami mavjud va barchasi tvorog va mevalar bilan qoplangan. Agar siz turli xil mevalarning rangi va ta'mini to'g'ri tanlasangiz, tort kesilganda mazali va juda chiroyli bo'ladi.

Ikki qatlam va emdirish

Ushbu pechene deserti ikkita qatlamni o'z ichiga oladi, shuningdek, turli xil meva va rezavorlarning chiroyli bezaklari.

Biz qanday qatlamlardan foydalanamiz - shimgichni kek, tvorog kremi va mevali bezak.

Kek standart shaklda juda baland bo'lib chiqadi, shuning uchun men uni to'g'ridan-to'g'ri yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'ida katta yoki to'rtburchak shaklda pishirishni afzal ko'raman. Bunday holda, siz bolaning tug'ilgan kuniga taklif qilingan bolalar uchun ko'proq bo'laklarga ega bo'lasiz. Bu shirinlikni maktabga yoki bolalar bog'chasiga olib borish yaxshi, chunki bu holda hech kim mahrum bo'lmaydi. To'rtburchak tortni teng qismlarga bo'lish ham oson.

Bundan tashqari, bunday shirinlik variantlaridan biri tvorog kremi qatlamlari bilan bir necha qatlamli shimgichni keki bo'lishi mumkin. Ikkala shirinlik uchun ingredientlar bir xil, farq faqat pishiriqlarni yig'ishda. Pishirish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

Pechene qatlami:

• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• Bug'doy uni - 1 stakan;
• Granüle qilingan shakar - 1 stakan.

Krem qatlami:

• Tvorog - 2 paket 200 gr.;
• shakar - 0,5 stakan;
• sariyog '- 50 gr.;
• banan - 2 dona;
• Smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Fudge:

• Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kakao - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sariyog '- 1 choy qoshiq.

Bezatish:

• Kivi - 3 dona;
• banan - 2 dona;
• Viktoriya mevalari - 1 stakan.

Bosqichma-bosqich retseptni boshlashdan oldin kichik qo'shimcha. Agar siz bir qatlamli shimgichni pishirayotgan bo'lsangiz, hech qanday fondan kerak emas.

Qanday qilib shimgichli kek qatlamini to'g'ri tayyorlash bizning veb-saytimizda ko'plab maqolalarda tasvirlangan, ammo uni takrorlash hech qachon zarar qilmaydi. Biz tuxumni ularning tarkibiy qismlariga, ya'ni oq va sarig'iga ajratamiz. Tuxum oqini qamchilash uchun idishlar nafaqat toza, balki quruq bo'lishi kerak. Hatto eng kichik suv tomchisi ham qamchilash jarayonini buzishi mumkin.

Oqlarni mikser bilan past tezlikda yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring, shundan so'ng biz shakarning to'rtdan bir qismini oqsil massasiga qo'shishni boshlaymiz, bu shimgichni tayyorlash uchun retsept bo'yicha talab qilinadi. Keyin, sarig'ini qolgan donador shakar bilan urib, oldindan elakdan o'tkazilgan un qo'shing. Butun sarig'i massasini yaxshilab aralashtirish kerak va shundan keyingina unga ko'pirtirilgan oqlarni qo'yishni boshlang.

Ushbu bosqichda siz pechni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz va pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan to'ldirishingiz mumkin. Pishirish varag'ining chetlarini yog'lamaslik kerak, chunki xamir quruq qirralar bo'ylab yuqoriga ko'tariladi. Va agar ular yog 'bilan yog'langan bo'lsa, pirojnoe qirralardan ko'tarilmasligi mumkin, lekin o'rtada bir höyük hosil qiladi.

Endi oqlarni sarig'li aralashmaga qo'shing va pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiring. Mikserni ishlatmasligingiz kerak, chunki urish jarayonida biz oq rangdagi barcha havo qatlamini yo'qotamiz. Olingan aralashmani pishirish varag'iga to'kib tashlang va uni spatula bilan tekislang, shunda kek bir xil balandlikda bo'ladi.

Taxminan 35-40 daqiqa davom etadigan tort pishirilayotganda siz tvorog kremini tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun tvorogni mayda elak orqali maydalash yoki blenderda yaxshilab urib, barcha bo'laklarni parchalash yaxshiroqdir. Keyin tvorogni smetana, shakar va yumshatilgan sariyog 'bilan qo'shing va yaxshilab uring, lekin mikser bilan. Ikkita bananni mayda kubiklarga kesib oling va tayyorlangan kremga qo'shing.

Shimgich keki tayyor bo'lgach, tayyorlikni tish pichog'i bilan aniqlang, so'ngra uni pechda 10 daqiqaga qoldiring, lekin eshik biroz ochiq bo'lishi kerak. Bu pechene haroratni juda tez yo'qotmasdan biroz sovishini ta'minlaydi. Agar siz tortni darhol chiqarib, xona haroratida sovushini qoldirsangiz, shimgichli kek tushishi mumkin va tort juda nozik bo'lib chiqadi. 10 daqiqadan so'ng, idishni pechdan chiqarib oling va idishdan olib tashlamasdan yana 30 daqiqa sovutib oling.

Shu nuqtada siz bezatish haqida o'ylashingiz mumkin.

Biz kivini tozalaymiz va ingichka plastmassalarga kesib tashlaymiz, Viktoriya berryasidan poyalarni olib tashlaymiz, ehtiyotkorlik bilan yuvamiz va mato yuzasida quritamiz. Bananlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, kesilgan joyni biroz burang.

Bu barcha tayyorgarlik ishlaridan so'ng, biz shimgichni tortni qolipdan olib tashlaymiz va yig'ishni boshlaymiz.

Biz kekni qaymoq bilan juda saxiylik bilan qoplaymiz, so'ngra tayyorlangan mevalarni ehtiyotkorlik bilan yotqizamiz, kremning oq yuzasida noyob naqsh hosil qilamiz.

Tayyor shimgichni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying, shundan so'ng siz unga xizmat qilishingiz mumkin. Chiroyli bezak uchun siz mevalarni shakar kukuni yoki maydalangan shokolad bilan sepishingiz mumkin.

Keling, pirojnoe ikki pirojnoe qatlami orasiga tvorog krem ​​qatlami bilan tayyorlangan variantni ko'rib chiqaylik. Biz asl stsenariy bo'yicha davom etamiz, faqat biz xamirni katta pishirish varag'iga emas, balki pishirish idishiga quyamiz. Pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yopganingizga ishonch hosil qiling va qirralarini ochiq qoldiring va ularni moy bilan qoplamang. Agar qo'lingizda kamonli pan bo'lsa, bu osonroq bo'ladi, chunki uni pergament bilan yopish osonroq bo'ladi va aylanani maxsus kesish yoki qirralarni sozlashning hojati yo'q. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - tomonlarni olib tashlash, pastki qismini pergament bilan yoping va keyin qog'ozni bosib, yon tomonni joyiga qo'ying.

Kek pishirilgan va sovutilgandan so'ng, uni 2 ta teng qismga bo'lish kerak, krem ​​bilan nafaqat tortlar orasiga, balki tortning yon tomonlariga ham surtiladi. Keyinchalik, yuqori qatlamda yotishi kerak bo'lgan fondan tayyorlang. Uni tayyorlash uchun yog'dan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Ya'ni, smetana shakar va kakao qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Endi aralashmani past olovga qo'ying va fuj qiziy boshlaganda, yog' qo'shing va qaynatib oling. Fudge bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni doimo aralashtirish kerak. Aralashmaning qaynashi bilanoq uni olovdan olib tashlang va tortning ustiga quying. Kekning butun yuzasini tekis qatlamli fondan bilan qoplashga harakat qilib, buni ehtiyotkorlik bilan bajarishingiz kerak.

Mevalarni kesib oling va ularni ozgina sovutilgan fondan ustiga qo'ying. Kek muzlatgichda taxminan bir soat tursin va xizmat qiling. Agar tort xizmat qilishdan oldin ko'chirish yoki uzoq muddatli saqlashni talab qilsa, unda mevani kesib, xizmat qilishdan oldin uni tartibga solish yaxshiroqdir.

Mevali tort navlari

Siz retseptni biroz o'zgartirishingiz mumkin, faqat tortning o'zi yig'ilganda. Bunday holda, sizga ozgina meva kerak bo'ladi, chunki ularni mayda kubiklarga kesib, tortning birinchi qatlamiga qo'yish kerak. Keyin tortni qaymoq bilan namlang va keyingi qatlamni qo'shing. Yon yuzani unutmang, butun tortni krem ​​bilan mo'l-ko'l surting. Siz maydalangan shokolad yoki yong'oq bilan bezashingiz mumkin.

Agar siz yaxshi emdirish bilan uch qatlamli pirojnoe tayyorlashga qaror qilsangiz, unda bir kavanoz murabbo oling. Shimgich kekini murabbo bilan yaxshilab yoping, uni ozgina namlang va qalin tvorog kremini yoying. Pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismini meva va rezavorlar bilan bezang.

Agar siz chiroyli kesishni olishni istasangiz, unda kontrast ranglar yaxshi ko'rinadi. Siz har qanday mevani, aniqrog'i oilangiz juda yaxshi ko'radigan mevalarni olishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, apelsin va mandarin bo'laklari nafaqat qalin qobig'idan tozalanishi kerak, balki har bir bo'lakdan yupqa plyonkalar ham olib tashlanishi kerak.

Rezavorlar va mevalarni urug'lar bilan ishlatganda, ikkinchisini olib tashlash kerak. Bu nektarinlar, shaftoli va o'riklarga tegishli. Nok va olma qobig'ini olib tashlash kerak, chunki ular tortning nozik tuzilishi bilan yaxshi aralashmaydi.

Kek ustidagi banan faqat oshpazlik mahsuloti xizmat qilishdan oldin uzoq vaqt turishi shart bo'lmasa ishlatilishi kerak. Ular tezda qorayadi va nafaqat shirinning ko'rinishini buzishi mumkin, balki yumshab, boshqa mevalar orasida suzadi.

Murabbo ishlatganda, murabbo ta'mi va tortni bezab turgan mevalarning ta'mi kombinatsiyasini tekshirishingiz kerak. Bezatishda taqdim etilganlardan biriga mos keladigan mevadan murabbo olish yaxshiroqdir. Misol uchun, pishirilgan mahsulotlarning ustiga o'rik murabbo va o'rik yarmi.

Ushbu turdagi shirinlik tanlangan mevalar haqida tasavvuringizni cheklamaydi. Siz har qanday foydalanishingiz mumkin, asosiysi, ular bir-biri bilan yaxshi uyg'unlashadi.

O'ylaymanki, shimgichli keklar deyarli har bir oilada tayyorlanadi, chunki ular inkor etilmaydigan barcha zamon klassikasidir. Boshqa turdagi keklarning o'z muxlislari va raqiblari bor, ammo ozchilik kremli suvli havodor shimgich kekidan bosh tortadi. Klassik pechene xamirida sariyog 'o'z ichiga olmaydi, shuning uchun bunday pishirilgan mahsulotlar kamroq zararli va kaloriyalarga boy, shuning uchun ham kichik bolalar, ham dietada bo'lgan yoki ularning shaklini tomosha qiladigan kattalar uchun mos keladi. Ushbu tortning yana bir afzalligi shundaki, u juda tez pishiriladi. To'g'ri tuzilishga ega bo'lish uchun shimgichni bir necha soat davomida kesilmagan holda saqlash tavsiya etilsa-da, lekin uni sovutgandan so'ng darhol ishlatsangiz, kek hali ham juda mazali bo'lib chiqadi va bir soatdan kamroq vaqt ichida tayyor bo'ladi.

Pechene xamiri juda tez va oson aralashtiriladi, lekin, afsuski, to'g'ri pechene har doim ham olinmaydi va bu asosan oshpazning tajribasiga bog'liq. Uzun bo'yli, havodor va gözenekli shimgichni pishirish uchun bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak:

1) Tuxum oqi va sarig'ini juda yaxshi urib olish kerak. Buning uchun sovutilgan yangi tuxumlardan foydalanishni unutmang va ularni mikser yoki oziq-ovqat protsessorining maksimal tezligida etarli vaqt davomida uring.

2) Oqlarni sarig'i bilan aralashtiring, shuningdek, unni bir yo'nalishda bir nechta ishonchli harakatlar bilan juda tez xamirga qo'shing, mukammal bir hillikka erishishga harakat qilmasdan. Xamirni uzoq vaqt davomida yoğurmak, kaltaklangan tuxum va zerikarli shimgichni pirojnoe tushishiga olib keladi.

3) Xamirni yoğurgandan so'ng, uni darhol yaxshi isitiladigan pechga qo'ying va bo'sh qiziqish uchun eshikni ochmang, faqat pishirish oxirida, pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini tekshirish kerak bo'lganda. . Pechene xamirini yoğurishni boshlashdan oldin, oldindan qizdirish uchun pechni yoqish tavsiya etiladi.

Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, siz o'z-o'zidan ham yaxshi bo'lgan hayratlanarli darajada yumshoq, havodor va yumshoq shimgichni olasiz. Va agar siz o'zingizning ta'mingizga har qanday turdagi kremni qo'shsangiz, meva yoki rezavorlar qatlami, maydalangan shokolad yoki bezak uchun tug'ralgan yong'oqlar, siz oshpazlik san'atining haqiqiy durdonasini olishingiz mumkin.

Men bugun sizlarga tvorog qaymoqli eng nozik shimgichli tortni qanday tez va oson tayyorlashni ko'rsataman, men uni doimo bolalar bayramlari uchun tayyorlayman, chunki men hayotimda hech qachon uni yoqtirmaydigan bolani uchratmaganman. Ha, va kattalar har doim bu mazali tortni bir lahzada supurib tashlashadi. Havo shimgichni keklari shirin va nordon murabbo va tvorog va qaymoqli kremdan tayyorlangan nozik krem ​​bilan qatlamlanadi. Natijada deyarli ideal delikates - mazali va sog'lom, mutlaqo tabiiy va tayyorlash oson, u ham 100 g uchun atigi 259 kkalni o'z ichiga oladi, ya'ni uni parhezli desert deb hisoblash mumkin. Endi ingredientlar ro'yxatini diqqat bilan ko'rib chiqing va haqiqiy gastronomik baxt uchun qanchalik oz narsa kerakligini tushunasiz!

Foydali ma'lumot Tvorog kremi bilan shimgichli tortni qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin fotosuratlar bilan klassik shimgichni keki va tvorog kremi uchun retsept.

INREDIENTLAR:

• 3 ta katta sovutilgan tuxum
• 90 g un
• 90 g shakar

• 200 g tvorog (12-18%)
• 200 g qaymoq 33%
• 100 g shakar
• 1 paket vanil shakar

Interlayer:

• 6 osh qoshiq. l. shirin va nordon murabbo

TAYYORLASH USULI:

1. Tvorogli qaymoqli shimgichli tort tayyorlash uchun avvalo xamir qorishamiz. Buning uchun oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni chuqur aralashtirish idishlariga joylashtiring.

Shimgichni kekni oxirgi yig'ish va iste'mol qilishdan bir kun oldin tayyorlash tavsiya etiladi, shunda u kamida 8-10 soat turishi va to'g'ri tuzilishga ega bo'lishi uchun vaqt topadi.

2. Tuxum sarig'ini yarim shakar (45 g) bilan yuqori tezlikda 3 - 5 daqiqa davomida uring. Ular ikki barobar hajmda bo'lishi va yumshoq, yopishqoq engil massaga aylanishi kerak.

3. Sovutilgan tuxum oqini yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha (taxminan 3 daqiqa) yuqori tezlikda toza ko'pirtirish bilan uring.

4. Qolgan shakarni (45 g) qo'shing va shaklini yaxshi saqlaydigan juda zich, porloq massa olinmaguncha yana 2 - 3 daqiqa urishni davom eting.

5. Oqlarning uchdan bir qismini sarig'iga o'tkazing va ularni spatula bilan muloyimlik bilan katlayın. Ushbu maqsadlar uchun moslashuvchan silikon spatuladan foydalanish eng qulaydir.

6. Qolgan oqlarni qo'shing va ularni sarig'i bilan aralashtiring. Siz juda g'ayratli bo'lmasligingiz kerak, aks holda oqsillar joylashadi va natijada ko'proq yoki kamroq bir hil massa bo'lishi kerak.
7. Unni xamirga qismlarga bo'lib (2-3 qo'shimchada) elakdan o'tkazing, har safar xamirni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan va qisqacha yoğurun. Spatula idishning yon tomonlari bo'ylab harakatlanishi kerak, uni biroz o'rtaga siljitadi. Hech qanday holatda xamirni uzoq vaqt va xaotik tarzda yoğurmang, aks holda oqlar joylashadi va shimgich keki gummy bo'lib chiqadi.


8. Pechene xamirini qolipga soling, yog'langan va un bilan ozgina sepiladi, sirtini tekislang. Ushbu kichik tort uchun diametri 18 sm bo'lgan dumaloq buloqli pan ideal bo'ladi.

9. Biskvitni 180°C ga qizdirilgan pechda 20 - 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tish pichog'i yoki shish bilan tekshiring - u xamirning o'rtasidan quruq chiqishi kerak. Pishirish vaqtida pechning eshigini ochmang, aks holda pechene cho'kishi mumkin. Agar xamir qattiq qizarib ketgan bo'lsa, lekin hali pishirilmagan bo'lsa, panning yuqori qismini folga bilan yoping.

10. Tayyor pecheneni qolipda 10 daqiqa sovutib oling, so'ng olib tashlang va ustini folga bilan yopgan holda bir necha soatga simli panjaraga qo'ying.

11. Kek uchun qaymoqli tvorog kremini tayyorlash uchun tvorogni elakdan o'tkazib yoki blender bilan maydalab, barcha bo'lak va donalarni olib tashlash maqsadga muvofiqdir.

Maslahat! Eng mazali tvorog kremi 12-18% yog'li tvorog yordamida olinadi, chunki u juda nozik konsistensiyaga va shirin ta'mga ega. Biroq, sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilganlar uchun kam yog'li, hatto kam yog'li tvorogni olish juda mumkin. Bunday holda, siz kaloriyalarda juda engil va sizning raqamingizga deyarli zarar etkazmaydigan pirojnoe olasiz.

12. Sovutilgan og'ir kremni alohida idishga quying va oddiy va vanil shakar qo'shing.

13. Kremni mikser yoki oziq-ovqat protsessor bilan maksimal tezlikda yumshoq va juda zich massaga uring.

Muhim! Shuni esda tutingki, kremni uzoq vaqt qamchilamaslik kerak, aks holda u sariyog'ga aylanishi mumkin. Ular barqaror tuzilishga ega bo'lishi va tarqalmasligi bilanoq, urishni to'xtatish kerak. Krem injiq bo'lishi mumkin va har doim ham qamchilamaydi, bu sizning shirinligingizni saqlab qoladigan bir qop krem ​​tuzatuvchini saqlashga arziydi. Bundan tashqari, har qanday noxush kutilmagan hodisalardan qochish uchun doimo bir xil ishonchli brendlarga yopishib olish tavsiya etiladi.

14. Ikkita qo'shimchada tvorog massasiga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani spatula bilan yumshoq, lekin yaxshilab yoğurun. Kek uchun nozik va havodor qaymoqli tvorog krem ​​tayyor!

15. Endi tortni yig'ish va bezashni boshlaymiz. Buning uchun pecheneni uzunligi bo'yicha uchta qatlamga kesib oling. Buni uzun va ingichka pichoq, ip yoki maxsus qurilma bilan qilishingiz mumkin.

16. Birinchi kek qatlamini 2 osh qoshiq bilan yog'lang. l. har qanday shirin va nordon murabbo.

Men odatda uy qurilishi qizil smorodina jele shimgichni keki uchun ishlataman, chunki u juda nozik, bir xil tuzilishga ega va shimgich keki va qaymoqning shirinligini yoqimli tarzda ochadigan nordon ta'mga ega. Siz hech qanday qatlamni umuman ishlata olmaysiz yoki keklarni o'zingizning ta'mingizga ko'ra boshqa narsa bilan namlashingiz mumkin, masalan, ko'p odamlar bu maqsadda konyak qo'shilgan suvdan foydalanadilar.

17. Tvorog kremining taxminan uchdan bir qismini qo'ying va uni yuzaga bir tekis taqsimlang.

18. Ikkinchi tort qatlamini ustiga qo'ying, uni birinchisiga engil bosib, xuddi shu tarzda murabbo va tvorog bilan yoying.

19. Uchinchi tortni faqat bir tomondan murabbo bilan yog'lang, moylangan tomonini ichkariga qo'ying va ozgina bosing. Kekning yuqori va yon tomonlarini qolgan krem ​​bilan surting.

20. Shimgichli tortni o'zingizning xohishingiz bilan bezang - mevalar, yong'oqlar, shokolad chiplari yoki rangli sepishlar bilan.


Tvorog qaymoqli shimgichni pishirgandan so'ng darhol kesib, xizmat qilish mumkin, lekin agar siz uni biroz vaqtga qo'ysangiz va yaxshilab ho'llasangiz, u yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi. Choyingizdan rohatlaning!

Ular shunchalik uzoq vaqt oldin paydo bo'lganki, bugungi kunda bu noziklikni kim yaratganligi ma'lum emas. Va bu haqiqatan ham juda muhimmi? Asosiysi, bugungi kunda havodor pishiriqlar barcha nozik va mazali shirinliklarni biluvchilarni quvontiradi. Xamir juda xilma-xil emas, lekin uni to'ldirish mutlaqo kutilmagan bo'lishi mumkin, buning natijasida har bir noziklik o'ziga xos ta'mga ega. Eng nozik qatlamlardan biri - shimgichni keki uchun tvorog krem ​​- buning bevosita dalilidir.

Engil va nozik desert

Tvorog kremi tortni to'ldirishning eng mashhur turlaridan biridir. Bu ajablanarli emas, chunki bunday qatlam nafaqat mazali, balki juda foydali. Krem bilan ishlash haqiqiy zavqdir: u juda plastik va egiluvchan. Shirin bir necha daqiqada tayyorlanadi, bu hayotning zamonaviy ritmini hisobga olgan holda juda muhimdir.

Tvorogdan mazali va nozik krem ​​tayyorlash uchun siz tajribali qandolatchi bo'lishingiz shart emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - kerakli ingredientlar, yaxshi mikser va yaqinlaringizni ajoyib desert bilan erkalash uchun ozgina istak.

Tegishli ingredientlar

Kremning asosiy komponenti - tvorog. Ushbu mahsulotni tanlash juda jiddiy qabul qilinishi kerak, chunki qandolat mahsulotining ta'mi va ko'rinishi uning sifatiga bog'liq bo'ladi. Sut mahsuloti xamirga o'xshash mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Dag'al donli tvorogdan nozik, havodor va plastik kremni tayyorlash mumkin bo'lmaydi. Ingredientning ta'mi ham juda muhim: u nordon bo'lmasligi kerak, aks holda kek bir xil ta'mga ega bo'lish xavfini tug'diradi.

Eng muhim shartlardan biri - sut mahsulotining yangiligi. Past sifatli tvorog nafaqat bayram taomini buzadi, balki ovqatdan zaharlanishga ham olib keladi. Mahsulotni sotib olishdan oldin uning yaroqlilik muddatini diqqat bilan o'rganish kerak. Shuni esda tutish kerakki, pirojnoe bir necha kun davomida saqlanishi mumkin va tvorog tayyor idishda nordon bo'lishi mumkin. Ishlab chiqarilgan mahsulotni sotib olishdan bir necha kun oldin sotib olish tavsiya etiladi. Agar noziklik bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, ushbu qoidaga rioya qilish ayniqsa muhimdir.

Qo'shimcha ingredientlar boshqa sut mahsulotlari: qaymoq, smetana, yogurt, kefir, sut, quyultirilgan sut, yumshoq pishloq va sariyog '. Barcha mahsulotlar yangi va sifatli bo'lishi kerak. Faqat tabiiy ingredientlarga ustunlik berish orqali siz mukammal natijaga amin bo'lishingiz mumkin. "Mahsulot" (pishloq mahsuloti, smetana mahsuloti va boshqalar) etiketli turli xil analoglar krem ​​ishlab chiqarish uchun mos emas, chunki ular tegishli sifat va ta'mga ega emas.

To'ldirishning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz turli xil mevalardan foydalanishingiz mumkin: banan, ananas, limon, apelsin, qulupnay, gilos, shaftoli, o'rik va boshqalar. Kakao, yong'oq, bodom, oq va quyuq shokolad yorqin ranglar va yangi lazzat soyalarini qo'shadi. kremga. Sehrli aroma uchun siz bir necha tomchi meva ekstrakti yoki vanillin qo'shishingiz mumkin.

Zichroq mustahkamlikka erishish uchun jelatin yoki kraxmaldan foydalaning. Biroq, bunday qatlam faqat sirop, qahva yoki likyor bilan oldindan namlangan suvli keklarga mos keladi.

Barcha mahsulotlarni tayyorlab, mikserni shkafdan olib chiqib, siz hashamatli noziklikni yaratishni xavfsiz boshlashingiz mumkin. Shimgichli kek kremi uchun retseptlar qandolatchilik san'atining haqiqiy asarini yaratishga yordam beradi.

Tvorog-qaymoq qatlami

Tasavvur qilishingiz mumkin bo'lgan eng nozik, engil va havodor noziklikni tatib ko'rishni istasangiz, shimgichni keki uchun, albatta, tvorog va yog'li krem ​​tayyorlashingiz kerak. To'ldirish har jihatdan benuqson: u tez pishiriladi, qo'llash oson va oqmaydi. Yagona kamchilik - bu yuqori kaloriya miqdori, ammo pirojnoedan parhez sifatlari kutilmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Kichik teshiklari bo'lgan elakdan tvorogni maydalang.

Kremni chuqur idishga quying, so'ngra shakar kukuni, limon sharbati va vanillin qo'shing. Mikser bilan past tezlikda ko'pirtirish jarayonini boshlang. Sekin-asta kuchni oshirib, massaning ulug'vorligiga erishing. Yaxshi ko'pirtirilgan qaymoq hajmi oshishi kerak.

Asta-sekin maydalangan tvorog qo'shing va massani intensiv ravishda aralashtiring, uni bir hil holatga keltiring.

Tayyor kremni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Maslahat: kremni yaxshiroq qamchilash uchun uni yaxshilab sovutish kerak. Ishlatilgan tvorogni ham pishirishdan oldin darhol muzlatgichdan olib tashlash kerak.

Yogurt kremi

Diyetada bo'lganlar shimgichni keki uchun tvorog kremining mazali ta'midan bahramand bo'lishlari mumkinmi? Yogurt retsepti ha deb javob beradi! Qatlamdagi ingredientlar juda foydali va hatto ularning raqamlarini diqqat bilan kuzatib boradiganlar tomonidan alohida qo'llaniladi. Xo'sh, nega bu mahsulotlarni engil, yumshoq va ajoyib mazali tort to'ldirishga aylantirmaysiz?

Mahsulotlar:

• bir yarim stakan kam yog'li tvorog;
• bir stakan yogurt 4%;
• bir paket vanil shakar;
• choy qoshiq kartoshka kraxmal.

Jarayon:

Maslahat: agar krem ​​juda qalin bo'lsa, keklarni sirop, spirtli ichimliklar yoki qahvalarda namlash kerak. Agar plomba juda suyuq bo'lsa, bananni ishlatishingiz mumkin. Bu meva kremni qalinlashtirishi mumkin.

Jelatin bilan tvorogni to'ldirish

Agar siz shirinlik barqarorligiga erishishingiz kerak bo'lsa, unda jelatinli shimgichni keki uchun tvorog kremi sizga kerak bo'ladi. Ushbu plomba engil va vaznsiz bo'lib chiqadi va pishirilgan mahsulotlar har doim chiroyli ko'rinishga ega. Jelatin qatlamidan foydalanganda, keklar juda nam bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak, aks holda shirinlik quruq bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm tvorog 9%;
• jelatinning katta paketi (40 g);
• shakar;
• bir yarim stakan smetana;
• yarim stakan iliq ichimlik suvi;
• ikki paket vanil shakar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Maslahat: agar qaymoq hali ham qattiqlasha boshlasa, uni o'rtacha olovga qo'yish va doimo aralashtirib, kerakli mustahkamlikka keltirish kerak.

Yog 'desert

Yog 'bilan tvorog kremi ko'plab qandolatchilar uchun eng sevimli plomba turi hisoblanadi. Ushbu emdirish silliq, qalin mustahkamlikka ega bo'lib, bu hatto tajribasiz oshpazning qo'lida ham uni juda boshqarishga imkon beradi. Klassik sariyog 'qatlamlaridan farqli o'laroq, tvorog bilan krem ​​juda engil bo'lib chiqadi va pishirilgan mahsulotlarni og'irlashtirmaydi. Bu shirinlik tortlar, pishiriqlar, kekler va boshqa delikateslarni to'ldirish va bezash uchun juda mos keladi.

Mahsulotlar:

• kilogramm tvorog;
• yarim kilogramm sariyog ';
• bir necha osh qoshiq limon qobig'i;
• uch stakan shakar kukuni (miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin).

Jarayon:

Maslahat: agar krem ​​bezatish uchun ishlatilsa, unga kerakli rang berilishi mumkin. Oziq-ovqat bo'yoqlari bunga yordam beradi va tvorogdan keyin darhol qo'shilishi kerak.

Quyultirilgan sut bilan lazzatlanish

Quyultirilgan sutli shimgichli kek uchun tvorog kremi retsepti soddaligi va boy qaymoqli ta'mi bilan ajralib turadi. Bu qatlam mashhur desert "Qushlarning suti" ni eslatadi. Agar siz quyultirilgan sut va tvorogga asoslangan plomba bilan namlantirsangiz, har qanday tort yanada mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir banka quyultirilgan sut;
• yarim kilogramm kam yog'li tvorog;
• bir stakan shakar kukuni.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Tvorogni elak yoki blender yordamida bir hil massaga aylantiring.

Chuqur idishda quyultirilgan sut va shakar kukunini aralashtiring.

Past tezlikda urish jarayonini boshlang. Quvvatni oshirib, asta-sekin tvorog qo'shing. Yumshoq va silliq bo'lguncha uring.

Krem darhol ishlatilishi yoki ozgina sovutilishi mumkin.

Maslahat: Agar to'ldirish juda shirin bo'lib tuyulsa, siz ozgina yangi siqilgan limon sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Tvorog va smetana bilan qaymoq

Tvorog kremi juda yumshoq, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Smetana bu xususiyatlarni qatlamga beradi. To'ldirish hatto eng quruq kek qatlamlarini ham mukammal darajada namlaydi. Krem uchun yog 'miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlardan foydalanish kerak.

Mahsulotlar:

• kilogramm yog'li tvorog;
• bir yarim stakan smetana 30%;
• ikkita to'liq bo'lmagan stakan donador shakar;
• bir paket vanillin.

Jarayon:

Tvorogni standart tarzda bir hil massaga aylantiring.

Vanil, shakar qo'shing va 5 daqiqa davomida mikser bilan uring.

Mikser bilan ishlayotganda, asta-sekin smetana qo'shing. Ovoz bir necha marta oshguncha barcha ingredientlarni uring.

Tayyor qatlamni bir soat davomida salqin joyda joylashtiring.

Maslahat: bu krem ​​shokolad bilan yaxshi ketadi. Kakao ta'mi bilan to'ldirish uchun suv hammomida ikkita shokolad barini eritib oling. Massani biroz sovutgandan so'ng, uni tayyorlangan kremga qo'shing va yana mikser bilan uring.

Bananning nozikligi

Tvorog va banan qo'shilgan qaymoq shunchalik yumshoq bo'lib chiqadiki, u og'izda eriydi. Ushbu plomba bilan shirinlik mazali ta'm va ajoyib hidga ega. Qatlamning mustahkamligi kefir miqdorini oshirish orqali o'zgartirilishi mumkin. Shirinning boyligi qancha banan ishlatilishiga bog'liq, qancha banan bo'lsa, ta'mi shunchalik yorqinroq va shirin bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm tvorog;
• yarim stakan to'liq yog'li kefir;
• bir nechta pishgan banan;
• bir paket vanil shakar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Maslahat: tayyor kremni tatib ko'rishingiz kerak. Agar banan etarli darajada shirinlik bermasa, uni shakar kukuni bilan oshirishingiz mumkin.

Katta zavq uchun kichik fokuslar

Tvorog kremini tayyorlash ijodiy jarayondir. Komponentlar bilan tajriba o'tkazish orqali siz barcha tatib ko'radiganlarni quvontiradigan ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin. To'g'ri tanlangan tabiiy ingredientlar pishirilgan mahsulotlarni nafaqat mazali, balki sog'lom qiladi. Sizning shirinligingiz har doim 5+ bo'lishini ta'minlash uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Pishirilgan mahsulotlarni pirojnoe uchun tvorog kremi bilan to'ldirib, shirinlik qadrsiz qolishi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Bunday to'ldirilgan mahsulotlar har doim ulardan zavqlanish baxtiga ega bo'lgan har bir kishida hayrat va minnatdorchilikni uyg'otadi. Yaxshi ishtaha va eng mazali tortlar!

Diqqat, faqat BUGUN!

Men sizga yuqori sifatli ingredientlarni olishni maslahat beraman: sariyog '82,5%, tabiiy tvorog, o'simlik yog'larisiz GOST bo'yicha quyultirilgan sut. Menga fotosurat uchun tayyorlagan qaymoqli pishloq kerak emas edi, tvorog kremi etarli edi va men uni sotib olgan krem ​​pishloqni tayyorlashim shart emas edi; Agar siz shunga o'xshash narsalarni qilishni istasangiz, dekor haqida alohida aytib beraman.
Oldindan men ikki xil shimgich kekini pishirdim: uni pechda standart tarzda tayyorlash mumkin, shuningdek, men pishirgan. Aytgancha, men sekin pishirgichda ismaloq shimgichni kekini ham muvaffaqiyatli pishirdim (u issiq edi va men pechni yoqishni xohlamadim). Tayyor keklar, oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan holda, bir necha kun davomida muzlatgichda yotadi, bu shimgich kekining sifatiga ta'sir qilmaydi, shuning uchun siz kekni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz mumkin! Men ikkita kek tayyorladim, shuning uchun yukni biroz taqsimladim :)
Men yaqinda ishlatgan tvorog kremini tayyorladim, u juda barqaror va tortni tugatish uchun mos keladi.
Yengil shimgichli tortni ho'llash uchun men shaftoli siropidan foydalandim, ismaloq shimgichli tortni namlashning hojati yo'q, u juda suvli.
Kremdan tashqari, konservalangan shaftoli (kichik kavanoz etarli edi) va yangi yoki muzlatilgan malina va ko'k bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan yangi qulupnay kek qatlamlarini qatlamlash uchun juda mos keladi.
Shunday qilib, men keklarni ko'p pishirgichdan tayyorladim, ularning diametri kichik, 20 sm va shu sababli tort baland bo'yli bo'lib chiqdi, shunchaki qandolatchilik san'atining bugungi moda tendentsiyalariga amal qilgan holda :)

Shunday qilib, keklar tayyor bo'lgach, kremni tayyorlash, tortni yig'ish va bezash qoladi, biz buni qilamiz!
Tvorogni quyultirilgan sut bilan blender bilan yaxshilab urib, donsiz, bir hil massaga aylang.

Sariyog'ni xona haroratida shakar kukuni va vanil shakar bilan mikser bilan yumshoq va engil bo'lguncha uring.

Tvorog aralashmasini sariyog 'aralashmasiga qismlarga qo'shing, urishda davom eting. Biz yam-yashil krem ​​olamiz. Sovuqda u yaxshi va tez muzlaydi! Lekin tortga xona haroratida krem ​​surtishingiz kerak.

Har bir tortni 3 qismga bo'ling. Ismaloq shimgichni keki uchun yashil rang ko'rinadigan bo'lishi uchun pishirilgan qismini biroz kesib tashladim (keyinroq bezaklar foydali bo'ldi). Keklarni navbatma-navbat yig'ing, ularni o'lchamiga moslang, so'ngra stackni aylantiring, shuning uchun tepaga aylangan pastki tortdan yig'ishni boshlash osonroq bo'ladi. Men yashil rangdan boshladim.
Yengil shimgichli kekni ho'llash uchun, men 200 ml oldim, shaftolidan siropni to'kib tashlang; Agar sirop bo'lmasa, siz 200 ml issiq suvda 3 osh qoshiqni eritishingiz mumkin. l. shakar, salqin va keklarni ho'llash.

Biz birinchi tortni idishga solamiz, menda ismaloq bor, men uni ho'llamayman. Uni krem ​​(190-200 g) bilan mo'l-ko'l yog'lang, shunda krem ​​qirralardan biroz tashqariga chiqadi. Tug'ralgan shaftoli va qulupnayni ustiga qo'ying. Har bir pirojnoe uchun oxirgisidan tashqari men 2 ta katta qulupnay va yarim shaftoli ishlatardim, ularni ingichka bo'laklarga kesib tashladim.
Keyingi engil tort bilan yoping, uni siropning 1/3 qismi (4-5 osh qoshiq) bilan namlang, qaymoq bilan yog'lang va mevalarni tartibga soling. Kek "o'sgan" kabi darhol tomonlarni krem ​​bilan qopladim. Biz qolgan barcha keklar bilan shu tarzda davom etamiz, emdirish haqida unutmang.

Biz oxirgi engil tortni namlaymiz va mevasiz krem ​​bilan yopamiz. Yon tomonlarini yoping. Yakuniy tugatish uchun taxminan 200 g krem ​​qoldiramiz (agar u issiq bo'lsa, uni bir muddat sovuqqa qo'yishingiz mumkin). Yig'ilgan pirojnoe muzlatgichda sovutilishi kerak, krem ​​tezda barqarorlashadi, pirojniyning barcha bo'laklari kremda qattiqlashadi va siz tugatishni tugatishingiz mumkin. Qolgan kremni sovuqqa qo'ysangiz, uni xona haroratiga qaytarish kerak, tortning yon tomonlari va ustki qismi tozalangan bo'lishi kerak.

Men yon tomonlarida oluklar qildim, menda tishli yog 'kremi spatulasi bor, agar xohlasangiz, ularni vilka bilan qilishingiz mumkin. Men bu tarzda qiziqarliroq deb o'yladim :) Va professionallar kabi aylanadigan laganda va keng spatula bo'lmasa, tomonlarni mukammal tekislash har doim ham mumkin emas! Kekni muzlatgichga bir necha soat yoki bir kechada qo'ying.

Eng qizig'i dekor :) Qizim uchun men engil, havodor, yumshoq narsalarni xohlardim, shuning uchun oq shokoladli qulupnay tayoqchada va tayoqsiz, men oldindan pishirgan mashmelou, yalpiz va oq shokoladli muzqaymoq, bo'yoq bilan bo'yalgan. Xo'sh, va va'da qilingan kichik suv parisi (qutidan yangi bo'lsa ham, sovun bilan oldindan yuvilgan)!

Qulupnay bilan hamma narsa oddiy: 50 g oq shokoladni suv hammomida eritib oling (suv shokolad kosasiga tegmaydi), qulupnayni botirib, pergamentga qo'ying, dekorativ sepinglar bilan seping va salqin.
Barcha dekorlarni oldindan tayyorlash kerak, chunki pirojnoe ustidagi muz tezda qattiqlashadi!

Bu safar menga sir juda quyiladigan bo'lishi kerak edi, chunki tort baland bo'lib, yaxshi oqishi va yon tomonlarini qoplashi uchun men uni shunday tayyorladim: oq shokoladni eritib oling. U qorong'ilikdan pastroq haroratda eriydi, shuning uchun uni suv hammomida eritib yuborsangiz, faqat suvni qaynatib oling, agar mikroto'lqinli pechda bo'lsa, har safar aralashtirib, pulsatsiya qiling. Shokoladni aralashtiramiz, o'simlik yog'ini qo'shing (tayyor sirda umuman sezilmaydi), silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, bo'yoq qo'shing. Glazur quyilib chiqadi. Bir oz tursin va biroz qalinlashsin. Agar siz bir lahzani o'tkazib yuborsangiz va sir juda qalin bo'lib qolsa, uni biroz qizdirishingiz kerak va u yana quyiladi!

Glazurni faqat yaxshi sovutilgan tortga surting!!! Birinchidan, tomchilab turamiz: asta-sekin qoshiqdan tortning chetiga bir oz quyib, 0,5-1 sm orqaga chekinib, sir pastga oqib, qattiqlasha boshlaydi.

Keyin kichik joylarni (har biri 5-7 santimetr) qoshiqdan sir bilan yopamiz, uni tezda surtamiz va sirda qotib qolmasligi va tushmasligi uchun darhol o'z dekorimizni qo'llaymiz. Siz tortning butun yuqori qismini bezashingiz mumkin yoki o'rtasini qoldirib, uzukdan foydalanishingiz mumkin. Agar sir muzlagan bo'lsa va biron bir dekorativ elementni qo'llashga vaqtingiz bo'lmasa, uni suyuq sirli idishga ozgina botirib, kerakli joyga qo'llang!

Men butun tortni tomchilar bilan bezatdim va shirinliklarni yarim doira shaklida yopishtirdim, chunki men tortning bir qismini bezab, qo'g'irchoqni ismaloq keki va qaymoq parchalaridan yasagan "usmonli" ga o'tirdim.

Tortning diametri katta bo'lmagani uchun, menda hali ham sir va dekor bor edi va men uning asosini ham bezashga qaror qildim: tortning etagidagi idishga sirni quydim va shirinliklarni yopishtirdim! Tayyor tortni xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlang, chunki u so'lishi mumkin.

Va bu erda yana bir aynan bir xil tort, faqat dekor biroz soddaroq. Men bu tortni oilam uchun tayyorladim. Muzlash sariq rangga bo'yalgan va bezak bir xil edi: qulupnay, meringue, mashmelou, yalpiz.

Men uy qurilishi tortining kesmasini ko'rsatyapman. Bu juda qiziqarli chiziqli kesish :)

Xo'sh, bolalar versiyasi barchani o'ziga tortdi va quvontirdi: tug'ilgan kungi qiz (u so'ragan birinchi narsa unga kichik suv parisi berish edi) va bayram mehmonlari! Bayram 20 ga yaqin bolalarni birlashtirdi, chunki ular bizning do'stona uyimiz hovlisida nishonlashdi va barcha bolalarni davolashdi: bizning bayramimizga borganlar ham, shunchaki sayrga chiqqanlar ham :))

Tvorogli qaymoqli shimgichli tort shunchalik yumshoq va mazali bo'lib chiqadiki, undan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q. Agar siz uni bir marta pishirsangiz, u abadiy sevimli bo'lib qoladi. Parsla kekini tayyorlash juda oddiy va tez. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept hamma narsani to'g'ri bajarishga yordam beradi.

Tarkibi:

Biskvit uchun:

bug'doy uni 120 g

o'rta kattalikdagi tovuq tuxumi 4 dona.

granüllangan shakar 120 g

vanillin 1/4 choy qoshiq.

pishirish kukuni 1 osh qoshiq.

bir chimdim tuz

Tvorog kremi uchun:

tvorog 9-15% yog '200 gr

donador shakar 100-120 g

qaymoq 33% yog '250 g

vanil shakar 1 osh qoshiq.

Bezatish uchun:

kakao kukuni 2 osh qoshiq. l.

Porsiya soni: 12 Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Ko'pirtirilgan qaymoqli xushbo'y tvorog kremi havodor shimgichni kekni mukammal ravishda to'ldiradi, bu tortni ayniqsa mazali va nafis qiladi. Avvaliga bezak sifatida kakao haqida shubhalanardim. Men uni shokolad bilan almashtirmoqchi edim, lekin keyin imkoniyatdan foydalanishga qaror qildim. Va men haq edim. Kakao pishirilgan mahsulotlarning ta'mini mukammal darajada yaxshilaydi, ularni achchiq va o'ziga xos qiladi.

Retseptning kaloriya tarkibi
"Parsla keki" 100 gr

Kaloriya tarkibi

• Uglevodlar

Retsept

1-qadam: Tuxumni shakar bilan uring

4 ta tovuq tuxumini chuqur idishga soling. Oqni sarig'idan ajratishning hojati yo'q, biz tuxumni butunlay uramiz. Ushbu retsept uchun yangi uy qurilishi tuxumlarini ishlatish yaxshiroqdir.



Ularni mikser bilan 1 daqiqa davomida maksimal tezlikda uring. Massa engillashishi kerak, fotosuratda bo'lgani kabi, yuzada pufakchalar paydo bo'ladi.



Keyin, qamchilashni to'xtatmasdan, ingichka oqimdagi tuxum aralashmasiga shakar tushiring. Tuxum va shakarni yana 5 daqiqa urishda davom eting. Aralash havodor bo'lib, hajmini oshirishi kerak.

2-qadam: pechene ingredientlarini aralashtiring

Bug'doy unini alohida idishga soling. Retseptga ko'ra, u kislorod bilan to'yingan bo'lishi kerak, shuning uchun shimgichni kek pishirish vaqtida yaxshi ko'tarilishi uchun bu bosqichni o'tkazib yubormang. Bug'doy uniga pishirish kukuni, tuz va vanil shakar qo'shing. Ikkinchisini vanillin bilan almashtirish mumkin. Agar siz suyuq vanil ekstraktidan foydalansangiz, uni tuxum aralashmasiga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.



Aralashmani qoshiq yoki spatula bilan yaxshilab aralashtiring, shunda un pishirish kukuni, mayda tuz va vanil shakar bilan birlashtiriladi.

3-qadam: Ingredientlarni tuxum aralashmasi bilan aralashtiring

Endi biz quyma ingredientlarni shakar bilan urilgan tuxumga kichik qismlarga qo'shamiz, xamirni yuqoridan pastgacha aralashtiramiz. Biz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin qilamiz, shunda xamir bir hil bo'ladi, lekin aralash tushmaydi.



Retsept bo'yicha, natijada qalin, bir hil xamir bo'lishi kerak. Sizga ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, miqdori uning kleykovina tarkibiga va tuxum hajmiga bog'liq. Pechene xamiri oqishi kerak, lekin ayni paytda shaklini ushlab turishi va pergamentga yoyilmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, kerakli mustahkamlikka erishish uchun yana bir yoki ikki osh qoshiq un qo'shing.



4-qadam: Biskvitni tayyor bo'lgunga qadar pishiring

20 dan 30 santimetrgacha bo'lgan pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping. Kattaroq pishirish tepsisini ishlatmaslik yaxshiroqdir, aks holda shimgich keki juda nozik bo'lib chiqadi va pirojnoe qisqa bo'ladi. Silikon spatuladan foydalanib, qatlam bir tekis bo'lishi uchun xamirni pergamentga yoyib chiqing.



Pechene xamiri bilan pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Retseptda ko'rsatilganidek, shimgich kekini 10 daqiqa davomida ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz.



Tayyor pecheneni simli panjaraga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing, darhol undan pergamentni olib tashlang va uni to'liq sovushini kuting.

5-qadam: tvorog kremini tayyorlang

Bu vaqtda, chuqur idishda o'rtacha yog'li tvorog, shakar va vanil shakar (yoki vanilin) ​​aralashtiriladi. Biz hamma narsani blender yordamida maydalaganimiz sababli, avval tvorogni elakdan o'tkazishning hojati yo'q.



Immersion blenderdan foydalanib, ingredientlarni bir hil massaga aralashtiring. Unda bo'laklar bo'lmasligi kerak.



Yog 'miqdori 33 foiz yoki undan ko'p bo'lgan kremni ko'pirtirgichli mikser yordamida qalinlashguncha uring. Idishlar va qaymoq oldindan sovutilgan bo'lishi kerak. Agar biron sababga ko'ra krem ​​qalinlashmasa, qaymoq va smetana uchun maxsus quyuqlashtiruvchi yoki ozgina kartoshka kraxmalini qo'shing va kerakli natijaga qadar qamchilashni davom eting.



Bir hil krem ​​olinmaguncha tvorogni qaymoq bilan aralashtiring.



6-qadam: tvorog kremi bilan shimgichli tort hosil qiling

Tayyor pechene ikkita teng qismga bo'linadi. Noto'g'ri qirralarni kesib oling. Parsla kekini balandroq qilish va ko'p sonli mehmonlar uchun etarli bo'lishi uchun retseptda ko'rsatilgan ingredientlarning yarmidan foydalanib, yana bir tort qatlamini pishirdim.

Bir tort qatlamini tekis idishga joylashtiring. Uni kremning ⅓ qismi bilan yog'lang. Keyinchalik, pechene va krem ​​qatlamlarini takrorlang.



Kekning yuqori va yon tomonlarini qolgan krem ​​bilan yog'lang. Kremni spatula yoki keng pichoq yordamida tekislang.