Yorqin va sog'lom qovoq kremli sho'rva nonushta va tushlik uchun, bolalar menyusida va bayramona stol uchun mos bo'lgan samimiy va ayni paytda parhez taomidir. Tayyor oshqovoq sho'rvasini zanjabil, chinnigullar, qizil qalampir, kori, sarimsoq bilan tatib ko'rish mumkin, uni birinchi va shirinlik uchun pishirish mumkin, go'sht, baliq qo'shing, sabzavot bilan pishiring, sut va pishloq, köfte, kruton bilan xizmat qiling. giyohlar.

Qovoq bulyonida yog'da eriydigan komponentlar mavjud bo'lganligi sababli, ularning organizm tomonidan so'rilishini yaxshilash kerak. Buning uchun qovoq idishlari sut bilan suyultiriladi, qaymoq yoki eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Klassik versiya - krem ​​bilan qovoq sho'rva pyuresi.

Bilan aloqada

Tavsif

Zanjabil va qaymoq bilan

• 0,5 kg qovoq;
• 500 gramm suv;
• 1 piyoz;
• 15 g yangi sarimsoq;
• 2 choy qoshiq maydalangan ildiz yoki 1 choy qoshiq quritilgan zanjabil;
• 100 gr qaymoq;
• quyoshda quritilgan pomidor - 80 gr;
• chilim chili

Pishirish ketma-ketligi

1. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rang, sabzavotlarni yog'da qovurish uchun qovurilgan idishga tashlang.
2. Qovoqni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, suv bilan to'ldiring. Past olovda 5 daqiqa, tuz va yana 15 daqiqa pishiring.
3. Tayyorlangan piyoz-sarimsoq aralashmasini, zanjabilni qovoq bilan qozonga qo'shing va pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Krem bilan ziravorlang, chili bilan tatib ko'ring va nozik mustahkamlik hosil bo'lguncha va hech qanday bo'laklar / bo'laklar bo'lmaguncha blender bilan uring.
5. Pyuresli sho'rvani quritilgan pomidor, qovoq urug'i yoki yong'oq bilan bezang.

DIQQAT. Sho'rva uchun zanjabil quritilgan va yangi olinishi mumkin. Mening zanjabil ildizi, qobig'i va "sabzi" qirg'ichdan surtish, sho'rvaga 1 choy qoshiq miqdorida qo'shing - 2 ta porsiya uchun.

Siz qaymoq qo'shilishi bilan turli xil mahsulotlar bilan pyure sho'rvalarni tayyorlashingiz mumkin, retseptlar batafsil tavsiflangan.

Zanjabil va qaymoqli sho'rva pyuresini tayyorlash uchun foydali videoni tomosha qiling:

Sabzi va piyoz bilan klassik retsept bo'yicha tayyorlang, lekin qaymoq qo'shmasdan.

• Sutsiz dietaga mos keladi.
• Kremsiz qovoq pyuresi sho'rva tovuq bulonida qaynatilishi mumkin.
• Biz kremni qayta ishlangan pishloq bilan almashtirishni taklif qilamiz, u blenderni cho'mdirishdan oldin sho'rvaga tashlanadi va sabzavot bilan birga qamchilanadi.

Qovoq sho'rva pyuresini o'tlar bilan qaymoqsiz xizmat qiling - yalpiz, yashil piyoz, siz ohak yoki limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.

Shu bilan bir qatorda, bunday pyure sho'rvani qovurmasdan tayyorlashingiz mumkin: barcha sabzavotlarni yirtqichlardan suv bilan taxminan 30 daqiqa qaynatib oling, sut yoki qaymoq qo'shing va blender bilan uring.

Krakerlar bilan xizmat qiling, idishga ozgina qattiq pishloqni maydalashingiz mumkin, feta bo'laklariga bo'linadi, tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz seping. Muskat yong'og'i, kori va pyuresidagi ozgina chili hayajon izlovchilar tomonidan qadrlanadi. Siz parhez pyuresi sho'rva retseptini topasiz

Sovuq qishda va nam yomg'irli kuzda zanjabil bilan qovoq pyuresi ayniqsa mazali va foydali bo'ladi. Unda sizga kerak bo'lgan hamma narsa mavjud: yorqin qovoq va suvli sabzi, tort zanjabil va achchiq qalampir, xushbo'y sarimsoq va tetiklantiruvchi limon aromati. Ziravorlar va limon sho'rvaga biron sababga ko'ra qo'shiladi - ular shirin sabzavotlarga ta'm kontrastini yaratadi, xushbo'yligini oshiradi, tetiklantiradi va iliq qiladi. Umuman olganda, qovoq pyuresi sho'rvasining ta'mi juda muvozanatli va sho'rvaning o'zi qalin va uyga mos keladi.

Qovoq sho'rvasiga kokos suti yoki qaymoq qo'shish odatiy hol emas, ammo ular bu retseptda foydasizdir. Sho'rva har jihatdan yaxshi. Sabzavotlar va tovuq bulyoni mukammal darajada to'yingan va zanjabil sarimsoq, qalampir va limon bilan birga ishtahani yaxshilaydi va iliq qiladi, shu bilan birga immunitetni mustahkamlaydi va zaiflashgan tanani vitamin bilan oziqlantiradi. Bundan tashqari, siz tovuq bulyonini sabzavotli bulon yoki suv bilan almashtirib, yog'siz zanjabil bilan qovoq pyuresi sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin - bu almashtirishdan ta'm yo'qolmaydi.

Fotosurat bilan qovoq pyuresi retsepti

• Tovuq bulyoni (sabzavot, suv) - 4 stakan;
• qovoq - 500 g;
• sabzi - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• zanjabil - umurtqa pog'onasi 4-5 sm;
• achchiq qalampir - 1 pod (yoki 1 kichik chili);
• limon sharbati - 1-2 osh qoshiq. l. (ta'm);
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• har qanday ko'katlar.

Qovoq sho'rvasini bosqichma-bosqich qanday qilish kerak

Qovoqni sho'rva uchun tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Birinchidan: tilimga kesib oling, folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying (pishirish idishida), yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring. Agar siz pechni oldindan qizdirishni xohlamasangiz, ikkinchisidan foydalanishingiz mumkin. Qovoq 3x3 sm kubiklar yoki ingichka bo'laklarga kesilishi kerak, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga quyiladi, 3-4 osh qoshiq quying. l. suv va qaynatib oling, yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq bilan qoplangan.

Qovoq bilan bir vaqtda, sho'rva uchun sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rang, zanjabil va sarimsoqni tozalang. Sabzi tilimga kesilgan.

Ikki osh qoshiq yog'ni qizdiring. Piyozni, tug'ralgan sarimsoqni plastinkalarga qo'ying, piyoz shaffof bo'lguncha pishiring. Sabzi qo'shing, yana besh daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan sabzavotlarni panga o'tkazing, u erda pishirilgan yoki qovurilgan qovoq qo'shing. Maydalangan qora qalampir bilan tatib ko'ring.

Sabzavotlardan 2-3 sm balandlikda suv, tovuq suvi yoki sabzavotli bulonni to'kib tashlang. Sho'rvani qaynatib oling, sabzavotlar yaxshi yumshatilguncha 15 daqiqa davomida juda past olovda pishiring. Qovoq va zanjabil sho'rvasi juda qalin ko'rinishi mumkin, lekin hech qanday suyuqlik qo'shishingiz shart emas. Sabzavotlarni maydalashda pishirish paytida so'rilgan sharbat va suyuqlikni chiqaradi, sho'rva o'rtacha qalin bo'ladi.

Yong'inni o'chiring, sho'rvani ozgina sovutish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Tozalangan zanjabil ildizini mayda maydalagichda maydalang. Mayda tug'ralgan qalampir bilan birga issiq sho'rva qo'shing.

Endi blenderdan foydalanish vaqti keldi. Siz sho'rvani yirtqichlardan maydalashingiz mumkin, agar hajm ruxsat bermasa, sabzavotlarni bir stakan blenderga o'tkazing va pyurega aylantiring. Bulyon bilan suyultiriladi, ta'mga limon sharbati qo'shing, tuz. Past olovda isitiladi, lekin qaynatmang, darhol o'chiring.

Qovoq pyuresini aralashtiramiz, bir necha daqiqa yopiq holda qoldiring.

Shirin qalampir yoki pomidor, o'tlar bo'laklari bilan bezatilgan va bir chimdik maydalangan qalampir bilan ta'mlangan issiq xizmat qiling. Uyda tayyorlangan qalin smetana o'tkirlikni yumshatishga yordam beradi va zanjabil qo'shilgan qovoq pyuresi sho'rvasini yanada to'yimli qiladi.

Men bu sho'rvani tez-tez pishiraman, tarkibini biroz o'zgartiraman. Ba'zan krem, ba'zan yong'oq qo'shaman. Men birinchi marta qovoq sho'rvasini zanjabil bilan pishiraman, aytishim mumkinki, bu bizni xafa qilmadi, aksincha. Sho'rva yorqin, boy ta'mga ega bo'lib chiqdi. Qayta ishlashdan keyin zanjabil yumshatadi va sho'rvaga o'ziga xos lazzat beradi. Men sizga pishirishni maslahat beraman!

Zanjabil bilan qovoq pyuresi sho'rva tayyorlash uchun, iltimos, mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Zanjabil, sarimsoq va seldereyni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni chorak halqalarga kesib oling.

Sabzi yarim halqalarga kesilgan.

Sho'rva katta skovorodkada pishiriladi. Zaytun moyida zanjabil, sarimsoq, selderey va piyoz sote qilish uchun yuboriladi.

Qovoqni katta bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan sabzavotlarga qovoq va sabzi qo'shing. Sabzavotlar darajasidan 2 santimetr yuqori issiq suv qo'shing. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring. 20 daqiqa davomida past olovda qaynatishda davom eting.

Bulyonni to'kib tashlang, lekin to'kib tashlamang. Sabzavotlarni blenderda maydalang. Keyin pyureni bulon bilan birlashtiramiz, ta'mga tuz.

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Tushlik uchun asl taom - zanjabil bilan qovoq pyuresi sho'rva. Zanjabilning ta'mi juda yorqin, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmang, ozgina qo'shing. Bu sho'rva haqiqatan ham isitadi, shuning uchun siz uni qishda pishirib, issiq eyishingiz mumkin - keyin isitish effekti bir necha barobar ortadi. Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz kartoshka, piyoz, sabzi va hatto tovuq filesi bo'lagini qo'shishingiz mumkin - sho'rva yanada qoniqarli bo'ladi.

Ingredientlar

• 150 g qovoq
• 1 sabzi
• 1 lampochka
• 1,5 st. l. zanjabil ildizi
• 15 g sariyog '
• 600 ml suv
• 1/5 choy qoshiq quritilgan kekik
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 2 chimdim maydalangan paprika
• 2 chimdim maydalangan qora qalampir (xizmat ko'rsatishdan oldin)

Ovqat pishirish

1. O'rta kattalikdagi sabzi tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Zanjabil ildizini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, siz mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin.

2. Qovoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Muzlatilgan qovoqdan ham foydalanishingiz mumkin - bo'laklarga yoki, masalan, kartoshka pyuresi shaklida. Piyozni tozalang va mayda choping.

3. Bir parcha sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Tayyorlangan ovqatlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring.

4. Idishga suv qo'shing va tuz, quritilgan o'tlar, ziravorlar qo'shing. Yoki siz sabzavotlarni kostryulkalarga o'tkazib, u erda allaqachon ziravorlar, o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa qaynatilgan suvdan keyin past olovda pishiring.

5. Endi siz sho'rvani bir oz sovib qo'yishingiz mumkin, tuz, ziravorlar va agar kerak bo'lsa, etishmayotgan narsalarni qo'shing.

Zanjabil ildizi pishiriqlar, ichimliklar, go'shtli idishlarning ta'mini yaxshilaydi. Ko'pincha dietali smetanalar, original salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Zanjabil bilan qovoq sho'rvasi yoqimli hid va nozik, ozgina shirin ta'mga ega.

Pyuresli sho'rvalarning afzalliklari ularning tarkibida zanjabil mavjudligi bilan bog'liq. Ushbu mahsulot qon aylanishini yaxshilaydi. Uning asosida tayyorlangan pyure sho'rvalar immunitet tizimini faollashtiradi. Dorivor o'simlik ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Mahsulot tarkibida foydali vitaminlar, aminokislotalar mavjud. O'simlik tananing ohangini yaxshilaydi, charchoqning kuchayishiga yordam beradi.

Kerakli ingredientlarni tayyorlash

Birinchidan, ular qaymoqli sho'rvaning asosiy tarkibiy qismini kesishni boshlaydilar. Buning uchun sizga kerak:

• sabzavot tozalagich;
• osh qoshiq.

O'tkir pichoq bilan sabzavot 2 yarmiga bo'linadi. Bir qoshiqdan foydalanib, undan urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shundan so'ng, qovoqning yarmi bir oy shaklida kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.

Shundan so'ng ular zanjabilning lateral jarayonlarini qayta ishlashga kirishadilar. Keyin qobig'i o'simlikning asosiy qismidan chiqariladi.

Klassik krem ​​retsepti

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (5 ta porsiya uchun):

• 600 gramm qovoq;
• 0,25 kg sabzi;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• zanjabil ildizining kichik bir qismi (1,5 sm);
• 0,2 qaymoq 10% yog ';
• tuz.

Sho'rva tayyorlash jarayoni juda oddiy:

1. Qovoq toza bo'laklarga, sabzi - tilimga kesiladi, piyozni maydalash kerak.
2. Sabzavotlar 25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan idishda qovuriladi.
3. Alohida idishga 1,5 litr suv quying. Suyuqlik qaynatishga keltiriladi.
4. Idishlarga zanjabil, qovurilgan sabzavotlar qo'yiladi.
5. Idish 25 daqiqa davomida past olovda pishiriladi.
6. Shundan so'ng, u blender yordamida pyure holatiga eziladi.
7. Tayyor taomga qaymoq qo'shiladi, uni qaynatib oling.

Ziravorlar bilan achchiq sho'rva

Ba'zi hollarda vazn yo'qotish jarayonida zanjabil va qovoq bilan achchiq sho'rva ishlatiladi. Bu vazn yo'qotish jarayonini faollashtiradi. Birinchi taomlarni tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud. Quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga olgan sho'rva ayniqsa mashhur:

• qovoq;
• Shirin kartoshka;
• zanjabil ildizi;
• sarimsoq chinnigullar;
• silantro;
• koriander urug'lari;
• oz miqdorda Worcestershire sousi;
• qalapmir.

Qisqichbaqalar bilan qaymoqli sho'rva

Taom quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 1 litr suv;
• 0,5 kg qovoq;
• 1 bosh piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 ta kartoshka;
• zanjabil ildizi;
• 0,15 l qaymoq;
• sariyog '(taxminan 50 gramm);
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• maydanoz;
• qisqichbaqalar.

Sho'rva tayyorlash jarayoni oddiy:

1. Nozik tug'ralgan ingredientlar (kartoshka, sabzi, qovoq, zanjabil, piyoz) qaynoq suvga joylashtiriladi.
2. Sabzavotlar 25 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Belgilangan vaqtdan so'ng ular pyure holatiga keltiriladi.
3. Tuz, qaymoq, qalampir qo'shing.
4. Olingan massa doimo aralashtiriladi. Idish qaynatiladi va issiqdan chiqariladi.
5. Shundan so'ng siz sariyog 'qo'yishingiz kerak.
6. Qisqichbaqalar alohida qaynatiladi, tozalanadi.

Xizmat qilishdan oldin, sho'rvaning har bir qismiga qisqichbaqalar va oz miqdorda maydanoz qo'yiladi.

Achchiq qalampir bilan achchiq

Pyuresli sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm qovoq;
• 1 sabzi;
• 1 bosh piyoz;
• zanjabil ildizi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• issiq qalampirning ¼ qismi;
• bir oz bibariya;
• 1 litr tovuq suvi;
• 0,1 l qaymoq 10% yog ';
• 3 tilim banan.

Kremli sho'rva tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

1. Sabzavotlar (sabzi, sarimsoq, piyoz va qalampir) tozalanadi, past olovda qovuriladi.
2. Shundan so'ng siz zanjabil, bibariya, qovoq qo'shishingiz kerak.
3. Olingan massaga tovuq bulonini quying.
4. Idish past olovda 25 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Sho'rva pyuresi mustahkamligi uchun eziladi, 100 ml krem, ta'mga tuz qo'shing.

Tayyor sho'rva croutons bilan xizmat qilishi kerak. Ular sarimsoq bilan nondan tayyorlanadi.

Parmesan bilan pishloq

Bunday mashhur retsept ham mavjud:

1. Dana go'shtidan siz bulonni tayyorlashingiz kerak.
2. Go'sht tayyor bo'lishidan taxminan 15 daqiqa oldin, mayda tug'ralgan kartoshka, gulkaram idishga joylashtiriladi, 15 daqiqadan so'ng - maydalangan zanjabil.
3. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin maydalangan parmesan qo'shiladi. Keyin sho'rva 5 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Tovuq, dana va sarimsoq bilan

Avval siz dana va tovuq tamburini pishganicha qaynatishingiz kerak. Bunga parallel ravishda 500 gramm qovoq pulpadan tozalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi. Keyin piyoz boshi tozalanadi va sabzavot bo'laklari chuqur yirtqichlardan sariyog'da qovuriladi. Shundan so'ng zanjabil, qovoq va ozgina muskat yong'og'i qo'shiladi. Olingan aralash past olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, bulonni to'kib tashlang va idishni blender bilan uring.