Crumble nafaqat yangi qulupnaydan tayyorlanadi, muzlatilganlari ham juda yaxshi. Va qulupnay shart emas: maydalash oddiy narsa - uni har qanday narsa bilan to'ldiring! Eng oddiy Anglo-Sakson pirogi - eng sodda va amaliy, tejamkor uy bekalarining bolasi (puddinglar kabi) - "Kechagi kechki ovqatdan qolgan maydalanganlarni ularni yopishtiruvchi va tetiklantiruvchi narsa bilan qanday qilib birlashtirish va maftunkor pishiriqlarni qo'yish" mavzusida. stol." Intriga shu yerda!

Shunday qilib, asosiy qahramonlar:

- maydalash uchun ozgina asos (un, jo'xori uni, irmik, irmik, makkajo'xori yormasi, mayda tug'ralgan yong'oqdan),

- yog '(sariyog', o'simlik yog'i, garchi inglizlar ko'pincha dahshatli (yoki ajoyib?) cho'chqa yog'idan foydalanadilar),

- va ko'plab rezavorlar yoki mevalar (odatda rezavorlar).

Krep qanday tayyorlanadi?

Pishirish idishining pastki qismini maydalangan bo'laklar bilan to'kib tashlang (odatda un va sovuq yog'ni aralashtirish natijasi), ustiga rezavorlarni quying, ularni ikkinchi qatlamli maydalagichdan "qopqoq" bilan yoping - va pechga! Hammasi. Bir oz bizning maydalangan pirogimizga o'xshaydi, lekin undan ham oddiyroq. G'oyaning amaliyligini baholang!

Qulupnay maydalangan retsepti haqida

Crumble Men sog'lom retseptlar naqshlari bo'yicha pishirdim. Shunday qilib, men odatdagi donli unni almashtirdim va shakar miqdorini imkon qadar kamaytirdim. Shuni yodda tuting, aziz shirin tish va 70 emas, balki ko'proq - 80 yoki hatto 100 g shakar qo'shing, aksincha, jarayonda asosni sinab ko'ring va ta'mga qarab tahrirlang.

O'simlik moyiga kelsak, bu mening shaxsiy tanlovim. Agar xohlasangiz, yog 'kremini ishlating. Klassik un parchalanishi quyidagicha amalga oshiriladi: sariyog 'qattiq holatga qadar sovutiladi, mayda kubiklarga bo'linadi va sariyog' parchalari hosil bo'lguncha quruq qism (un, shakar) bilan ishqalanadi. Ammo bizning maydalanganimiz unchalik klassik emas, biz uni maydalangan jo'xori uni asosida tayyorlaymiz va har qanday holatda ham ishtahani ochuvchi çıtır çıtır ta'minlanadi. Shuning uchun, sariyog'ni eritish yaxshidir.

Ba'zan pazandachilik adabiyotida jo'xori uniga asoslangan maydalagichlar "jo'xori uni barlari" (Oatmeal Bars) nomi bilan uchraydi. An'anaviy jo'xori uni qulupnay parchalanishi sizga mussli barlarini eslatadi, faqat u juda ham qiziqarli bo'ladi.

Ingredientlar

• qulupnay 250 gr
• gerkules 100 g
• butun donli un 100 g
• jigarrang shakar 70 g
• quruq maydalangan zanjabil ¼ choy qoshiq
• tuz ¼ choy qoshiq
• o'simlik yog'i 6 osh qoshiq. l.
• makkajo'xori kraxmal 1 osh qoshiq. l.
• yangi siqilgan limon sharbati 1 osh qoshiq. l. (½ kichik limondan)
• granüllangan shakar 1 osh qoshiq. l.

Muzlash:

• shakar kukuni ½ stakan
• vanillin paketi
• sut 1 osh qoshiq. l.

Cho'chqani tayyorlash uchun men chuqurligi 3,5 sm bo'lgan 24 * 17 o'lchamdagi pishirish idishidan foydalandim.

Pishirish vaqti: 20+35-40 min. / Hosildorlik: 6 ta porsiya

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Kekni pishiradigan shaklni tayyorlang: uni pishirish qog'ozi, folga yoki pergament bilan yoping va tort yonib ketmasligi uchun o'simlik moyi bilan yog'lang.

Qulupnayni tayyorlang: sopi olib tashlang, har bir berryani 2-4 qismga bo'ling.



O'rta idishda jo'xori, un, jigarrang shakar, zanjabil va tuzni birlashtiring.



Aralashmaga eritilgan sariyog 'yoki o'simlik yog'ini qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Keyinroq rezavorlarni to'ldirish uchun 1 stakan aralashmani zaxiralang. Aralashmaning qolgan qismini qolipning pastki qismiga yoyib, maydalagichning pastki asosini hosil qilish uchun pastga tegiz.



Qulupnaylarni birinchi navbatda bir qatlamda jo'xori uni asosiga qo'ying. Qulupnaylarni kraxmal bilan tepaga bir tekisda seping (bu qulupnay sharbatni chiqarmasligi uchun amalga oshiriladi, lekin uni kek ichiga muhrlab qo'ying) va limon sharbati.



Qolgan qulupnayni qo'shing. Rezavorlarning yuqori qismini zahiradagi maydalagichlar bilan yoping.



35-40 daqiqa davomida pishiring, tort yaxshi jigarrang rangga ega bo'lguncha va qulupnayning bir qismi qorayadi.



Yaltiroq

Kek pishirilayotganda, kremni tayyorlang.
Shakar kukunini elakdan o'tkazing, unga vanil va sut qo'shing. Quruq va suyuqlikni silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Qulupnayni shakar bilan muzlashdan oldin sovushini kuting. Pirog ustiga to'kib tashlang.

Uni olib tashlamasdan to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada to'rtburchaklar shaklida kesib oling, chunki tort mo'rt va sinishi mumkin, keyin uni shirinlik plastinkasiga qo'ying.

Mazali taassurotlar.

Crumble - Angliyadan an'anaviy desert. Darhaqiqat, maydalangan pechda pishirilgan rezavorlar yoki mevalar bo'lib, çıtır qisqa non qatlami bilan qoplangan. Ushbu shirinlikni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. O'zgartirish uchun yong'oqlar, urug'lar yoki hindiston yong'og'i parchalari maydalanganlarga qo'shiladi. Yorqinlik uchun ko'plab uy bekalari doljin, vanil, kardamon, muskat yong'og'i qo'shadilar.

Men ajoyib xushbo'y rezavordan - qulupnaydan maydalangan taom tayyorlashni taklif qilaman.

Qulupnay parchalanishi uchun masalliqlarni tayyorlaylik.

Keling, maydalanganlarni tayyorlashdan boshlaylik. Un, shakar, tuz, vanil shakar va sariyog'ni blenderning maydalagichiga soling.

Tarkibni maydalagichga aylantiramiz.

Biz yuvilgan qulupnayni qog'oz sochiq bilan quritamiz, sopi olib tashlaymiz. Biz katta berryani ikki yoki to'rt qismga kesib tashladik, kichikni kesib bo'lmaydi.

Shakl yoki qismli qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang va ularga qulupnay qo'ying. Agar rezavorlar juda shirin bo'lmasa, siz shakar bilan sepishingiz mumkin (ta'mga).

Yuqoridan, qulupnayda biz qum parchalarini tarqatamiz.

Biz maydalangan qoliplarni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga joylashtiramiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 25-30 daqiqa davomida pishiring (pechkangizga qarab).

Men har qanday maydalagichni yaxshi ko'raman. Blenderda maydalangan parchalarni tayyorlash va uni meva yoki rezavorlar bilan to'ldirishdan ko'ra tezroq narsa yo'q, keyin esa vanilli muzqaymoq qoshig'i bilan iliq shirinlikdan zavqlanishadi. Hali ham qulupnay mavjud bo'lsa-da, men ular bilan iloji boricha pishirishga harakat qilaman. "Qulupnay. Pishirish va yig'ish" kitobidan retsept.

Tarkibi:
200 g qulupnay
1 osh qoshiq shakar kukuni
limon bo'lagi
Sinov uchun:
50 g sariyog '
50 g shakar kukuni
100 g un
bir chimdik tuz
bir chimdim vanillin
Retseptda qulupnayning achchiqligi uchun ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi: doljin, muskat yong'og'i yoki kardamon. Men buni qilmayman, qulupnay ta'mini to'xtatmoqchi emasman, lekin men bir chimdim vanil shakarni tavsiya qilaman.

Qulupnaylarni yuving, sepalsni kesib oling, ozgina quriting. Mevalarni tilimga kesib oling va shakar kukuni yoki shakar bilan seping. Limon sharbati bilan seping va aralashtiring.

Blenderda maydalagich hosil qiling yoki qo'llaringiz bilan silang.

Qulupnaylarni xizmat ko'rsatish idishlariga quying. Unga maydalangan bo'laklarni seping va 180 C da oltin rangga qadar pishiring, taxminan 20-25 daqiqa.
Yoqimli ishtaha!
FM uchun

Qulupnay parchalanishi yoki maydalangan pirogning boshqa versiyasi juda oddiy taomdir. Retsept bir, ikki, uch uchun tayyorlanishi mumkin. Ingliz tilidan "Crumble" so'zi "ezish" deb tarjima qilingan - bu sababsiz emas. Pishirish texnologiyasi uchta asosiy komponentni o'z ichiga oladi: karamellangan asos sifatida pishirilgan mevalar; to'ldirishga o'xshash çıtır kırıntılar; engil garnitür uchun vanilli muzqaymoq.

VAQT: 60 min.

Oson

Porsiya: 4

Ingredientlar

• yangi qulupnay - 200 g;
• ohak - 1 dona;
• qamish shakar (jigarrang) - 180 g;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 170 g;
• bug'doy uni - 240 g;
• tuz - 10 g;
• doljin - 13 g;
• Innings:
• vanilli muzqaymoq, yalpiz, kekik - ta'mga.

Pishirish vaqti - 40 daqiqa.
*issiqlikka chidamli shisha idish kerak - 28 sm.

Ovqat pishirish

Biz qulupnayni sovuq suvda yuvamiz, yarim qismini mayda to'g'rab olamiz. Qolgan rezavorlarni choraklarga bo'ling.


Qovurilgan idishda ikki osh qoshiq sariyog'ni qizdiring, uchta qoshiq shakar shakar qo'shing. Doimiy aralashtirib, kompozitsiyani jele qadar past olovda karamellashtiring, so'ngra ohak sharbati bilan aralashtiring.


Biz mayda tug'ralgan qulupnayni hosil bo'lgan karamel asosiga o'tkazamiz, rezavorlar rangini o'zgartirguncha va porloq bo'lguncha past olovda qaynatish uchun pechkaga qaytamiz.


Biz qulupnayni karamel siropi va yangi mayda tug'ralgan rezavorlar bilan yoyib, doljin bilan tatib ko'ring - bir muddat chetga surib qo'ying.


Rezavorlar bilan maydalangan eng yaxshi issiqlikka chidamli shaklda pishiriladi, siz chiroyli sopol idish yoki issiqlikka bardoshli shisha idishlardan foydalanishingiz mumkin.
Shaklni sariyog 'bilan yog'lang.

Singanlar uchun un, katta bo'lak sariyog ', yangi tovuq tuxumi, tuz va qolgan barcha donador shakarni alohida idishga aralashtiring. Siz darhol barcha tarkibiy qismlarni qo'llaringiz bilan bo'laklarga bo'linib yoğurishingiz mumkin (xamir nam qumga o'xshash bo'lishi kerak).


Odatda maydalangan ikki qatlamdan tayyorlanadi: pastki qatlam meva yoki rezavorlar bo'lib, ular yuqoridan sariyog 'un bo'laklari bilan qoplangan. Biz uchta qatlamni tayyorlaymiz: maydalanganlarning kichik bir qismi, qulupnay va qolgan maydalangan bo'lib, u deyarli bir xil, ammo qoniqarli va yuqori kaloriya bo'ladi.
Biz maydalagichni ikki qismga ajratamiz - 2/3 va 1/3. Mog'orning pastki qismidagi maydalanganlarning kichik qismini to'kib tashlang.


Keyinchalik skovorodkada pishirilgan qulupnay massasining chizig'i keladi va qolgan tug'ralgan qulupnay tepaga o'tadi.


Olingan qulupnay qatlamini qolgan maydalagichlar bilan mo'l-ko'l seping. Konveksiya rejimida 160 C ga oldindan qizdirilgan pechda, xamir och jigarrang bo'lguncha idishni 17-20 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, rezavorlar qaynatiladi, sharbat chiqaradi, jele massasiga aylanadi.

15 daqiqa davomida qulupnay bilan maydalangan pirogni sovutib oling, bir qoshiq vanil muzqaymoq, yalpiz barglari, kekik bilan bezang.

Qulupnay parchalanishi kabi ajoyib taomni hali bilmaganlarga hasad qilish mumkin. Oddiy retsept, oson tayyorlash va minimal ingredientlar to'plami - mazali va suvli tortning asosiy afzalliklari. Bu yozda, rezavorlar va mevalar davrida ideal pishiriq. Ammo qishda mazali pirojnoe lazzatlanishni istasangiz, u holda muzlatilgan reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Taomning ta'mi o'zgarmaydi.

Agar siz mazali va suvli narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin kun bo'yi pechkada o'tirishni istamasangiz, unda qulupnay maydalagich foydali bo'ladi. Aksincha, retseptni yozing va oddiy pazandalik asarini tayyorlash uchun oshxonaga boring.

umumiy ma'lumot

Crumble - Buyuk Britaniyadan bizga kelgan juda nozik desert. U mustamlakachilik davrida paydo bo'lgan. Pirog o'z nomini bir sababga ko'ra oldi. Ingliz tilidan tarjima qilingan "Crumble" "chaqaloq" degan ma'noni anglatadi.

Hozirgi vaqtda bunday pirog Buyuk Britaniyadan tashqarida ham mashhur. Uy bekalari bunday pirojnoe tayyorlashning qulayligi va ta'mini uzoq vaqt qadrlashdi, shuning uchun yiliga kamida bir marta bunday taom har bir oilaning stolida paydo bo'ladi.

Bu siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng oson tortlardan biridir. U teskari pishiriladi. Ya'ni, to'ldirish pastda, xamir esa tepada.

Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra maydalagich uchun har qanday to'ldirishni tanlashingiz mumkin. Ko'p retseptlar orasida eng mashhur plomba:

• qulupnay;
• olma;
• nok;
• olxo'ri;
• ravon bilan;
• o'rik.

Pishirgandan so'ng, ba'zi uy bekalari pishirgandan keyin skovorodkada qulupnay yoki boshqa har qanday maydalagichni rovon yoki o'rik bilan bug'lashni afzal ko'rishadi. Karamellangan effekt uchun ular asal, shakar yoki boshqa tatlandırıcılar qo'shadilar.

Ta'mni yaxshilash uchun rezavorlar yoki mevalar yong'oq yoki doljin bilan sepiladi. Bu tort yanada mazali bo'ladi. Ko'pgina retseptlarda bu element yo'q, shuning uchun e'tibor bering.

Shunisi e'tiborga loyiqki, maydalash nafaqat shirin. Sabzavotlar, pishloqlar yoki hatto go'sht parchalari juda mashhur. Agar siz shirin pishiriqlarga befarq bo'lsangiz, unda tovuq, cho'chqa go'shti yoki hatto mol go'shti bilan sindirish va pishirishni maslahat beramiz. Go'shtni birinchi navbatda barcha ziravorlar, piyoz va sabzi bilan skovorodkada qovurish kerak.

Ovqat pishayotganda xamirning qalinligini kuzatishni unutmang. Kekning ustidagi qatlam juda nozik bo'lmasligi kerak, lekin qalin ham emas. O'rta joyni topishga harakat qiling.

Qulupnay yoki olma parchalarini iliq yoki ozgina sovutilgan holda xizmat qiling. Agar tortingiz bir kundan ortiq tursa, xizmat qilishdan oldin uni isitish tavsiya etiladi. Ko'pgina uy bekalari bir stakan sut yoki muzqaymoq bilan maydalangan taomni berishni maslahat berishadi. Shunday qilib, kek yanada yumshoq va mazali bo'ladi.

an'anaviy retsept

Qulupnay maydalagichni to'ldirish juda oddiy. Uning uchun siz faqat 450 gramm yangi yoki muzlatilgan qulupnay olishingiz kerak.

Tarkibi:

• taxminan 4 osh qoshiq oddiy shakar yoki jigarrang;
• bir sumka vanil shakar (taxminan 70 gramm);
• 170 gramm un;
• 70 gramm oddiy sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, to'ldirishni tayyorlaylik. Agar sizda muzlatilgan qulupnay bo'lsa, unda birinchi qadam ularni muzdan tushirishdir.
2. Biz har bir berryani juda ehtiyotkorlik bilan yuvamiz.
3. Qulupnaydan barcha substratlarni olib tashlang.
4. Katta kublarga kesib oling. Uni qo'pol ravishda kesish juda muhim, shunda maydalangan plomba seziladi va murabboga aylanmaydi.

Xamirni tayyorlash:

1. Bir piyola ichida barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: un, shakar va vanil shakar.
2. Sariyog' sovutilishi kerak. U kichik bo'laklarga bo'linib, "chang" ga qo'shilishi kerak.
3. Barcha aralashmani qo'llaringiz bilan mayda maydalagichlar olinmaguncha sekin surting.

Qulupnay maydalagichimizni birlashtiramiz:

1. Qulupnaylarni pishirish varag'iga qo'ying.
2. To'ldirishni to'liq qoplashi uchun rezavorlarni bo'shashgan xamirimiz bilan tepaga seping.
3. Avval siz pechni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak.
4. Qulupnay parchasini taxminan 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.
5. Yuqorida oltin qobiq paydo bo'lishi bilan tortni pechdan olib tashlash mumkin.

Bu tayyorgarlikni yakunlaydi. Bunday taomni bayramona stolda ham berish mumkin, chunki u juda chiroyli ko'rinadi va hatto eng haqiqiy gurmeler va shirin pishiriqlarning muxoliflari ham uning ta'mini qadrlashadi.

Yulaf ezib bilan retsept

Sog'lom ovqatlanishni sevuvchilar uchun biz jo'xori uni bilan qulupnay parchalanishini taklif qilamiz. Kek kamroq mazali va xushbo'y emas.

Tarkibi:

• taxminan 700 gramm yangi qulupnay (siz muzlatilgan foydalanishingiz mumkin);
• taxminan 3 osh qoshiq kraxmal;
• 2 osh qoshiq shakar;
• taxminan 2 osh qoshiq limon sharbati.

Sinov uchun:

• bir oz un (taxminan 150 gramm);
• 100 gramm jigarrang shakar;
• sovutilgan sariyog '(taxminan 70 gramm);
• jo'xori uni (tezkor jo'xori uni) - 70 gramm;
• maydalangan yong'oq yoki bodom (ta'mga qarab) - 50 gramm;
• limon qobig'i - tom ma'noda bir choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishda unni shakar bilan aralashtiring.
2. Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va unga qo'shing.
3. Sariyog'ni un bilan maydalab, juda nozik maydalagich olinmaguncha.
4. Umumiy aralashmaga jo'xori uni va yong'oq qo'shing.
5. Limon qobig'ini mayda maydalagichga surting va barcha ingredientlarga qo'shing.
6. To'ldirishni tayyorlayotganda muzlatgichda xamirimizni olib tashlaymiz. To'ldirishni tayyorlash juda oson.
7. Qulupnay yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.
8. Mevalarni o'rta bo'laklarga kesib oling.
9. Qulupnayni limon sharbati bilan to'kib tashlang va unga shakar va kraxmal qo'shing.
10. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shunda ommaviy ingredientlar barcha rezavorlarni teng ravishda qoplaydi.
11. Tayyorgarlikning yakuniy bosqichi.
12. Pishirish idishini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang yoki shunchaki pergament bilan yoping.
13. Barcha qulupnaylarni pastki qismga teng ravishda yoying.
14. Yuqoridan biz quruq xamirimiz bilan hamma narsani uxlab qolamiz.
15. Pishirish idishini oldindan qizdirilgan pechga (175-180 daraja) joylashtiramiz. Pishirish vaqti taxminan 40 minut.

Tayyor parchalanish oltin jigarrang bo'lishi kerak va qulupnay moussi yon tomonlarga yopishishi kerak. Ushbu taomni iliqroq qilib xizmat qiling. Ko'proq lazzatlanish uchun bitta porsiyaga kichik qoshiq vanilli muzqaymoq qo'shing.

Ba'zi foydali sirlar

• Mehmonlaringizni g'ayrioddiy maydalagich bilan hayratda qoldirish uchun to'ldirish uchun mevalar aralashmasidan foydalanishni tavsiya etamiz. Ekzotik mevalar, masalan, banan va kivi, shuningdek, bizga tanish bo'lgan mevalar va mevalar: olma, nok, o'rik va qulupnay yaxshi ketadi.
• Agar siz zich to'ldirishga qaror qilsangiz, uni darhol xamir bilan sepmaslik yaxshiroqdir. Aks holda, ustki qismi yonib ketadi va tortning ichki qismi pishmaydi.
• Tayyorgarlikning oxirgi bosqichidan oldin xamirni sovutish tavsiya etiladi. Sovutgichda atigi 15 daqiqa o'tirishning o'zi kifoya qiladi, bu esa sinib singib, yanada mazali va yoqimli bo'ladi.

Agar siz hali ham oilangizni qanday yangi va mazali pishiriqlar bilan xursand qilish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, maydalagich tayyorlang. Yumshoq xamir bilan birgalikda nozik va yorqin to'ldirish faqat ijobiy his-tuyg'ularni qoldiradi va oilaviy kechki choyni yanada qulay qiladi.

Ovqat pishirishning ajoyib hidi va maydalanganlarning benuqson ta'mi har bir oila a'zosining xotirasida uzoq vaqt saqlanib qoladi. Shuning uchun, vaqtni behuda sarflamang va imkon qadar tezroq dunyodagi eng mazali maydalagichni tayyorlashni boshlang va bizning retseptlarimiz bunda sizga yordam beradi.