Guruchli ko'plab sho'rvalar odatiy uy menyusini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Ushbu taomlarning aksariyatini hatto eng kichik oila a'zolari - 1 yoshdan oshgan bolalar ham tatib ko'rishlari mumkin. Har qanday don sho'rva tayyorlash uchun mos keladi.

Tarkibi: katta kartoshka, 130 g cho'chqa go'shti, yarim sabzi va bolgar qalampiri, ½ l filtrlangan suv, tuz, 1 osh qoshiq. l. oq uzun guruch.

1. Go'sht yog'dan qutuladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va pishirishga yuboriladi. Suyuqlik yuzasidan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
2. 15-17 daqiqadan so'ng yuvilgan donlar idishga tashlanadi va 8-9 daqiqa davomida yuqori olovda pishiriladi. Keyin plastinkaning isishi kamayadi.
3. Keyinchalik, retseptda e'lon qilingan barcha sabzavotlar bulonga yuboriladi - tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
4. Sho'rva kartoshka yumshoq, tuzlangan bo'lgunga qadar qaynatiladi.

Idishga har qanday ziravorlar, shuningdek, quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Kartoshka va go'sht bilan

Tarkibi: 350-400 g uchun cho'chqa go'shti bo'lagi, 4-5 osh qoshiq. l. oq guruch, yangi maydanoz, tuz, 130 g kartoshka, sho'rva uchun quritilgan sabzavotlar.

1. Kichik go'sht bo'laklari qaynoq suv idishida yotqiziladi. Suyuqlik qaynashi bilanoq uning yuzasidan ko'pik chiqariladi. Agar bu bajarilmasa, bulonning shaffofligiga erishish mumkin bo'lmaydi.
2. 20-25 daqiqa pishirgandan so'ng, panga kartoshka kublari, yuvilgan guruch, tuz va quritilgan sabzavotlar qo'shiladi.
3. Yana yarim soat ichida guruch, kartoshka va go'shtli sho'rva to'liq tayyor bo'ladi.

Birinchi taom yangi maydanoz bilan qismlarga bo'linadi.

Guruchli boy tovuq sho'rva

Masalliqlar: 4-5 qanot, 2 ta pomidor, 230 g kartoshka, yarim stakan oq guruch, o'rtacha sabzi, piyoz, 3 litr tozalangan suv, tuz.

1. Bulyon qanotlardan pishiriladi. Keyin go'sht ulardan olinadi va suvga qaytariladi va suyaklar tashlanadi.
2. Sabzavotlar (piyoz va sabzi) mayda tug'ralgan va har qanday yog'da qovurilgan - ular oltin rangga aylanishi kerak.
3. Kartoshka chiziqlar bilan kesiladi va bulonga yuboriladi. Sabzavot yumshab ketganda, idish tayyor bo'lishidan taxminan 6-7 daqiqa oldin, yuvilgan don va pomidor bo'laklari teri bilan birga quyiladi.

Smetana va krutonlar bilan birga guruchli mazali tovuq sho'rvasi.

Köfte bilan

Tarkibi: 420 g aralash qiyma, 2 dona. sholg'om, sabzi, 4-5 dona kartoshka, katta tuxum, yarim stakan dumaloq guruch, osh tuzi, yangi maydalangan qalampir.

1. To'g'ralgan sabzavotlar, kartoshkadan tashqari, qizdirilgan yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Yormalar buzilgan donalardan ko'chiriladi, toza suvga yuviladi va kartoshka somonlari bilan birga sho'r suvda qaynatish uchun yuboriladi.
3. 15 daqiqadan so'ng bulonga köfte qo'shilishi mumkin. Ular tuz, tuxum va qalampir bilan aralashtirilgan qiyma go'shtdan shakllanadi. To'plar yong'oqning kattaligida bo'lishi kerak.
4. Köfte qovurilgan sabzavotlar bilan birga panga yuboriladi.

Yana 15-17 daqiqadan so'ng köfte va guruchli sho'rva to'liq tayyor bo'ladi.

Kharcho sho'rva

Tarkibi: suyak ustida 430 g mol go'shti, 4 osh qoshiq. l. oq guruch, 3 dona. sholg'om, 3-4 dona pomidor, bir bosh sarimsoq, tuz, yangi o'tlar aralashmasi (kashnich, arpabodiyon, maydanoz).

1. Mol go'shti 100-120 daqiqa davomida pishiriladi. Lazzatlanish uchun bulyonga lavrushka va qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Tayyor suyuqlik filtrlanadi va panga qaytariladi.
2. Go'sht suyakdan chiqariladi, mayda tug'ralgan va piyoz kublari bilan birga qovuriladi. Ingredientlar qizarib ketganda, ularga pandan bir oz bulon quyiladi. Massa 8-9 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Tozalangan pomidor bo'laklarini qo'shgandan so'ng, pishirish bir xil vaqt davomida davom etadi.
4. Filtrlangan bulon qaynatiladi va panning tarkibi unga o'tkaziladi. Yuvilgan guruch kelajakdagi sho'rvaga quyiladi, tuz qo'shiladi. Siz darhol maydalangan sarimsoq va tug'ralgan yangi o'tlarni qo'yishingiz mumkin.

Bir necha daqiqa pishirgandan so'ng, guruchli mol go'shti xarcho sho'rva o'chiriladi, qopqog'i bilan yopiladi va 20 daqiqaga qoldiriladi.

Pomidor sho'rvasi maydalagich bilan

Tarkibi: katta tovuq filesi, sabzi, 2-3 kartoshka, piyoz, 3 osh qoshiq. l. oq guruch, 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi, 2 litr tozalangan suv, tosh tuzi.

1. Fileto sovuq suv bilan quyiladi va pishganicha qaynatiladi.
2. 17 daqiqadan so'ng tovuqga yuvilgan guruch va kartoshka kublari qo'yiladi. Komponentlar sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi.
3. Qolgan tug'ralgan sabzavotlar issiq yog'da qovuriladi. Keyin ularga tomat pastasi qo'shiladi va pishirish yana bir necha daqiqa davom etadi. Massa tuzlangan va bulonga o'tkaziladi.

Sho'rva yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi va kechki ovqat uchun yangi arpabodiyon bilan issiq xizmat qiladi.

Guruch bilan birinchi taom baliq

Tarkibi: katta kartoshka, 1 dona. piyoz, sabzi, o'rta yosh qovoq, 330 g hake, 90 g bug'langan don, tuz, dafna barglari.

1. Baliq ortiqcha narsalardan (bosh, qanotlar, quyruq, tarozilar) tozalanadi, shundan so'ng u bo'laklarga bo'linadi va tuz va dafna barglari bilan qaynatishga yuboriladi.
2. 10-12 daqiqadan so'ng, barcha tozalangan va mayda tug'ralgan sabzavotlar panga o'tkazilishi mumkin. Agar kaloriyalarni hisoblashning hojati bo'lmasa, piyoz va sabzi sariyog'da oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin..
3. Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lganda, yuvilgan guruch sho'rvaga quyiladi.

Yana 10-12 daqiqa pishirgandan so'ng, taomni qismlarga quyib, kechki ovqatga xizmat qilishingiz mumkin.

Sutli guruchli sho'rva

Tarkibi: 330 ml to'liq sigir suti va bir xil miqdordagi filtrlangan suv, 2 osh qoshiq. l. shakar, ½ osh qoshiq. nozik tuz, bir parcha yog'li sariyog '.

1. Suv bilan sut qaynatiladi, ichiga tuz va shakar quyiladi. Quruq ingredientlar suyuqlikda to'liq eritilishi kerak.
2. Keyin don sutga quyiladi, toza suvga yuviladi. Shundan so'ng, sho'rva 15-17 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Agar muolajaning mustahkamligi juda qalin bo'lsa, uni issiq sut bilan suyultirishingiz mumkin.

Tayyor sutli sho'rvaga guruch bilan ta'mga sariyog' qo'shiladi.

Klassik tuzlangan bodring

Tarkibi: suyakda bir funtdan bir oz kamroq mol go'shti, 2 ta katta sabzi, piyoz (2 dona), Tuz, 280 g barrel bodring, granüllangan sarimsoq, 2 osh qoshiq. l. oq guruch, bir juft kartoshka, bir tilim sariyog ', yarim stakan bodring tuzlangan bodring.

1. Mol go'shti 1 sabzi va piyoz bilan 110-120 daqiqa davomida pishiriladi. Siz darhol bulonni tuzlashingiz mumkin. Piyozni bir necha joylarda pichoq bilan teshish kerak va shundan keyingina panga soling.
2. Tayyor bulon filtrlanadi. Go'sht suyaklardan chiqariladi, ikkinchisi tashlanadi.
3. Qolgan piyoz kubiklari, xom sabzi va tuzlangan bodringlar sariyog'da qovuriladi. Keyin tug'ralgan go'sht, sho'r suv qo'shiladi va barcha komponentlar bir necha daqiqa davomida birga bo'ladi. Siz darhol ularni tuzlashingiz va sarimsoq sepishingiz mumkin.
4. Yuvilgan guruch va kartoshka kublari bulonga yuboriladi.
5. 6-7 daqiqadan so'ng unga qovurish qo'shilishi mumkin

Sho'rva darhol o'chiriladi, qopqoq bilan qoplanadi va quyish uchun qoldiriladi.

Qo `ziqorinli sho` rva

Tarkibi: 4 litr tovuq suvi, yarim stakan uzun guruch, 280 g yangi qo'ziqorin, 4 dona. kartoshka, pomidor, 1 dona. sholg'om, sabzi va shirin qalampir, 2 ta katta tuxum, bir chimdim za'faron kukuni, 2 choy qoshiq. achchiq adjika, osh tuzi.

1. Yangi qo'ziqorinlar o'rta bo'laklarga bo'linadi va issiq yog'da ozgina qovuriladi.
2. Alohida-alohida, boshqa tug'ralgan sabzavotlar qovuriladi, tuz va za'faron bilan sepiladi. Pomidorlar oldindan tozalanadi.
3. Qo'ziqorinlar qovurish uchun qo'yiladi va pechka darhol o'chadi.
4. Kartoshka somonlari yumshoq bo'lgunga qadar pishirish uchun yuboriladi. U bilan birga yuvilgan guruch panga quyiladi.
5. Kartoshka yarim tayyor bo'lganda, kelajakdagi sho'rvaga qovurish, tuz va adjika qo'shiladi.
1. Kartoshka chiziqlari va toza suvga yuvilgan guruch qaynatish uchun panga yuboriladi.
2. Ikkala mahsulot ham yarim pishganlik darajasiga yetganda, ular tug'ralgan sarimsoq, sabzi va piyozdan tayyorlangan qovurishga qo'shiladi.
3. Panning tarkibi yashil no'xat bilan birga kelajakdagi sho'rvaga yuboriladi. Avval muzdan tushirish kerak emas.
4. Birinchi taomni bir necha daqiqa qaynatish va ziravorlar qo'shish uchun qoladi.

Siz haqingizda bilmayman, lekin men uchun sho'rva vaqti-vaqti bilan uy qurilishi idishlarida paydo bo'ladi. Bir-birini almashtiradigan bir nechta sevimlilar mavjud. Masalan, bu, yoki, yoki, yaxshi, shuningdek, sevimlilarda. Bugungi yog'siz guruch sho'rvasi ham sevimlilar ro'yxatiga qo'shilishi mumkin. Hozircha u men uchun yangi, garchi u allaqachon yaxshi taassurot qoldira olgan.

O'ylaymanki, yog'siz sho'rvalar uchun osmondagi yulduzlardan kam retseptlar yo'q. Bu taomlarning shunchalik xilma-xil toifasiki, men uni kamida yarmini o'zlashtirishga umid qilmayman. Ammo bu siz u erda, ya'ni allaqachon tanish va sevimli oddiy sho'rvalarda to'xtashingiz kerak degani emas va endi yangisini sinab ko'rmaysiz. Yog'siz guruchli sho'rva uchun ushbu retsept meni hayratda qoldirdi, chunki uning tarkibida pomidor sharbati bor va xarcho sho'rvasini tayyorlash tajribasidan men guruch va pomidor sharbati juda mazali kombinatsiya ekanligini allaqachon bilaman. Va no'xatning yorqin yashil dog'lari ham meni hayratda qoldirdi, bu menga juda ishtaha ko'rindi.

Yog'siz guruch sho'rvasi, ma'lum bo'lishicha, tayyorlash oson va sodda. Hatto qovurish, va bu bir xil skovorodkada pishiriladi, unda sho'rva keyinchalik pishiriladi. Hamma narsa sizga 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qani boshladik?

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Tarkibi:

• 1 katta sabzi
• 2 o'rta kartoshka
• 1 stakan pomidor sharbati (250 ml)
• 3 stakan suv
• 4 osh qoshiq guruch
• 20 ml kungaboqar yog'i
• dafna yaprog'i
• 100 g muzlatilgan no'xat
• 0,25 osh qoshiq maydalangan paprika
• sho'rva tayyorlash uchun yangi o'tlar
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Yog'siz guruch sho'rva retsepti bosqichma-bosqich

Kartoshka va sabzi tozalab, to‘g‘rab, yog‘siz guruchli sho‘rva tayyorlashni boshlaylik. Biz tozalangan kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashladik, sabzi esa kichikroq kublar bilan kesiladi.

Sho'rva tayyorlanadigan qozonga ozgina kungaboqar yog'i va mayda tug'ralgan sabzi qo'shing. Sabzini o'rtacha olovda qovuring, tez-tez aralashtirib, taxminan 3-4 daqiqa.

Keyin sabzi ichiga kartoshka va dafna barglarini qo'shing va sabzavotlarni bir-ikki daqiqa qovurishda davom eting.

Keyin bizga pomidor sharbati kerak. Mening uyim bor, lekin uni yig'ib oldim. Biz 250 ml sharbatni (bir stakan) o'lchaymiz. Shuningdek, siz do'konda sotib olingan pomidor sharbati yoki uy qurilishi sharbati yoki o'z sharbatida konservalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

Sabzavotli yirtqichlardan bir stakan sharbat tushiring.

Biz suv qo'shamiz. Menga bu miqdordagi ingredientlar uchun 3 stakan suv kerak edi. Keyin guruchli yog'siz sho'rva o'rtacha zichlikka ega bo'ladi.

To'rtdan bir osh qoshiq maydalangan paprika qo'shing, u sho'rvaga ziravorlar va lazzat qo'shadi.

4 osh qoshiq guruch qo'shing va guruch to'liq pishganicha, ya'ni suyuqlik qaynagan paytdan boshlab taxminan 20 daqiqa davomida yumshoq yopiq qopqoq ostida past olovda sho'rva pishiring.

Guruch bilan yog'siz sho'rva pishirish tugashidan besh daqiqa oldin, yirtqichlardan taxminan 100 g muzlatilgan yashil no'xat qo'ying.

Pishirish oxirida sho'rvani tuz va murch bilan tatib ko'ring (taxminan 0,3 osh qoshiq tuz), shuningdek, mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan tatib ko'ring.

Tafsilotlar

Guruchli idishlar juda ko'p parhez afzalliklariga ega. Aynan shuning uchun ular dietada juda keng tarqalgan. Xususan, ko'p odamlar yog'siz guruch sho'rvasini yaxshi ko'radilar, uni turli xil guruch turlaridan - o'rta don, yumaloq don yoki uzun don bilan tayyorlash mumkin.

O'z-o'zidan guruch inson tanasi uchun murakkab uglevodlarning ajoyib manbai bo'lib, u ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordam beradi, shuningdek, juda zarur energiya bilan ta'minlaydi.

Piyoz bilan yog'siz guruch sho'rva

Kerakli ingredientlar:

• kartoshka - 500 g;
• suv - 2,5 litr;
• piyoz - 1 dona;
• o'rta donli guruch - 3 osh qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• tuz, dafna yaprog'i, maydanoz va qalampir no'xati.

Pishirish jarayoni:

Boshlash uchun ko'rsatilgan miqdordagi suv panga quyiladi, uni qaynatish kerak. Shundan so'ng, guruch allaqachon qaynoq suvga tushiriladi, uni taxminan 10 daqiqa davomida pishirish kerak. Keyinchalik, tug'ralgan kartoshka panga joylashtiriladi.

Kartoshkani pishirayotganda siz sho'rva uchun kiyinishni qilishingiz mumkin. Buning uchun yog 'qovurilgan idishda isitiladi, shundan so'ng unga tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'yiladi, ular besh daqiqa davomida qovurilishi kerak. Biroz vaqt o'tgach, har qanday qulay tarzda tug'ralgan sarimsoq ularga qo'shiladi.

Kartoshkani 10-15 daqiqa pishirgandan so'ng, sho'rva qozoniga sarimsoq, shuningdek, dafna yaprog'i va qalampir qo'shiladi. Bundan tashqari, ushbu bosqichda idishni ta'mga tuzlash kerak.

Endi sho'rva taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiriladi. Tayyor sho'rva idishlarga quyiladi. Xizmat qilayotganda, unga bir novda maydanoz qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotli yog'siz guruch sho'rva

Kerakli ingredientlar:

• kartoshka - 4 dona;
• guruch - 100 g;
• selderey sopi - 1 dona;
• suv - 2,5 litr;
• zanjabil ildizi - 40 g;
• konservalangan makkajo'xori - 50 g;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
• stol tuzi va ozgina yog'siz mayonez.

Pishirish jarayoni:

Shunday qilib, bunday sho'rva tayyorlash uchun sovuq suv qaynatishga keltirilishi kerak bo'lgan panga quyiladi. Keyin olov o'rtacha darajaga tushiriladi va allaqachon yuvilgan guruch panga quyiladi.

Guruch pishirilayotganda, sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun zanjabil, piyoz va sabzi mayda to‘rtburchaklar shaklida to‘g‘rang.

Xom kartoshkani suvda yuvish kerak, keyin tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi, so'ngra darhol guruchli idishga yuboriladi. Endi sho'rva taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.

Keyingi bosqichda siz piyozni zanjabil ildizi va sabzi bilan birga yarim pishganicha ozgina qovurishingiz kerak. Bunday holda, tayyor sho'rva to'liq tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin idishga qo'shiladi.

Shunday qilib, sho'rva tayyor bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa oxirida. Unga konservalangan makkajo'xori va seldereyni, shuningdek, o'zingizning xohishingizga ko'ra qalampir va tuzni qo'yishingiz kerak. Agar so'ralsa, idishga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Tayyor sho'rva xizmat ko'rsatadigan idishlarda beriladi. Shu bilan birga, agar so'ralsa, uni qo'shimcha ravishda yog'siz mayonez va tug'ralgan yangi o'tlar bilan tatib ko'rish mumkin yoki shunchaki hech narsasiz xizmat qilish mumkin - bu faqat shaxsiy imtiyozlar bilan belgilanadi.

Yoqimli ishtaha!

Yog'siz guruch sho'rva - bu mutlaqo kundalik taom, ammo buning uchun mazali emas. Bu onam menga pishirishni o'rgatgan birinchi osh. O'shandan beri ko'p vaqt o'tdi, ammo bu sho'rva hali ham stolimizda tez-tez mehmon. Yillar davomida men mahsulotlar bilan tajriba qilishni o'rgandim va asosiy ingredientlar - guruch, kartoshka, piyoz va sabzi - qo'ziqorin, qovoq, yashil loviya, yashil no'xat yoki yangi makkajo'xori qo'sha boshladim.

Albatta, bunday sho'rva Lent uchun ajoyib birinchi taomdir, garchi men uni oddiy kunlarda tez-tez pishiraman.

Biz barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz va guruch bilan yog'siz sho'rva tayyorlashga o'tamiz.

Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.

Kartoshkaga yuvilgan guruch, tuz va qora murch qo'shing.

MUHIM! Men sho'rva tayyorlashni boshlashdan oldin har doim elektr choynakda suv qaynataman, sabzavotlarni kesib bo'lgandan keyin qaynoq suv quyishni afzal ko'raman, shu bilan vaqtimni tejayman. Bundan tashqari, avval yirtqichlardan suvni qaynatib, keyin unga kartoshka va guruch qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotlarimizni 1,5 litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Biz panani olovga qo'yamiz, suvni yana qaynatamiz va olovni o'rtacha darajaga kamaytiramiz. Kartoshka va guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani 15 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, yog'siz guruch sho'rva uchun qovurilgan tayyorlang. Buning uchun piyoz va bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib oling va sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Biz panani olovga qo'yamiz. Unga o'simlik yog'ini quying va yog'ni qizdiring. Shundan so'ng, sabzavotlarni panga soling va yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida qovuring. Endi yashil no'xat qo'shamiz, uni muzlatilgan holda olishingiz mumkin.

Tug'ralgan pomidor yoki tomat pyuresi qo'shing. Agar sizning pomidoringiz juda yorqin rangga ega bo'lmasa va ta'mga boy bo'lmasa, ozgina tomat pastasini qo'shing, yarim choy qoshiq kifoya qiladi. Biz qaynatilgandan keyin yana 5-7 daqiqa qovurilgan pishiramiz.

Biz kartoshka va guruchning tayyorligini tekshiramiz. Ular tayyor bo'lgach, qovurilgan sho'rvaga qo'shing. Sho'rva yana qaynatiladi. Biz sho'rvani tuz uchun yana sinab ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.

Sho'rvaga mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing va sho'rvani issiqdan olib tashlang.

Yog'siz guruch sho'rvasini xizmat ko'rsatish idishlariga quying va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Diyet ovqatlari "to'g'ri" mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa, juda mazali bo'ladi. Aynan shularga guruch tegishli bo'lib, u vazn yo'qotish, oshqozon-ichak trakti kasalliklari va kichik bolalarni ovqatlantirish uchun parhezlarda qo'llaniladi. Bugun biz sizga guruch sho'rvalari haqida gapirib beramiz, ularning tayyorlash usullari juda ko'p.

Guruchli sho'rva butunlay boshqacha tarzda tayyorlanishi mumkin. Unga uzun guruch qo'ysangiz, osh shaffof bo'lib chiqadi. Agar yumaloq bo'lsa, unda kremsi. Bu ma'lum bir navdagi kraxmal miqdori bilan bog'liq. Oshqozon-ichak trakti kasalliklarida oshqozon va ichak devorlarini yaxshi qoplaydigan yopishqoq bo'lgan guruch sho'rvalarini iste'mol qilish yaxshiroqdir. Kilo yo'qotish uchun parhez sho'rvalar eng yaxshi guruch bilan pishiriladi, u yumshoq qaynatilmaydi, lekin shaklini yaxshi saqlaydi.

Agar siz stolingizni diversifikatsiya qilishni istasangiz, uni pishiring, unda don o'rniga guruchli noodle qo'ying. Guruch baliq bilan yaxshi ketadi, shuning uchun uni tavsiya qilish mumkin.

Yog'siz guruch sho'rva

Eng oddiy sho'rva har bir oshxonada bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanadi. Shunday qilib, siz olishingiz kerak: suv - 2 litr, guruch - 4 osh qoshiq, kartoshka - 4 ta o'rta ildiz, sabzi va piyoz - har biri 1 dona, o'simlik moyi - 3 osh qoshiq, tuz, qalampir va o'tlar - ta'mga ko'ra. Tayyor bo'l...

1. Saralangan va yuvilgan guruchni qaynoq suvga to'kib tashlang - 5 daqiqa davomida pishiring.
2. Kartoshka kublarini guruchga qo'shing va panning ostida eng kichik olovni qiling.
3. Piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
4. Kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirilganda, sho'rvaga qovurilgan qo'shing.
5. Dafna yaprog'i, tuz va qalampirni panga soling.
6. Tayyor sho'rva tursin.
7. Xizmat qilayotganda sho'rvani tug'ralgan arpabodiyon va yangi sarimsoq bilan seping.

Agar siz oshqozon yoki ichak bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odam uchun yog'siz sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, unda ziravorlar (qalampir, tuz, sarimsoq, dafna yaprog'i) miqdorini cheklang. Yaxshiroq, kartoshka pyuresi shaklida butunlay xun sho'rva tayyorlang.

Guruch pyuresi sho'rva

Pyuresli sho'rva eng yaxshi yangi pishirilgan holda xizmat qiladi. Shuning uchun uni kichik qismlarda pishirish kerak.

1. 2 stakan suvni qaynatib oling (siz yarim yog'siz sutdan foydalanishingiz mumkin).
2. 50 g guruchni suvga to'kib tashlang.
3. Don pishguncha qaynatiladi.
4. Idishni olovdan olishdan 5 daqiqa oldin sho'rvaga 1 osh qoshiq mayda maydalangan sabzi, bir xil miqdorda tug'ralgan piyoz va ozgina tuz soling.
5. Tayyor sho'rvani mikser bilan aralashtirib, eritilgan sariyog 'qo'shing.

Bu sho'rva yangi qovoq bilan pishirish uchun yaxshi, siz guruchning umumiy miqdorining yarmini olishingiz kerak. Tabiiyki, keyin guruch miqdorini kamaytirish kerak. Agar sizda hali sabzavot qolgan bo'lsa, keyingi safar pishiring.

Tuxum bilan guruch sho'rva

Tuxum yog'siz guruch sho'rvasiga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, uni alohida qaynatish mumkin va uning yarmi oddiygina plastinka ustiga qo'yiladi.

Va sho'rva pishirishning eng oxirida, idishga kaltaklangan xom tuxum qo'shishingiz mumkin, u katlanganda chiroyli havodor bo'laklarni hosil qiladi. Buni qanday qilish kerak ...

1. Yog'siz guruch sho'rvasini qaynatib oling va uni pechdan tashqarida qoldirmang.
2. Bir xom tuxumni chuqur idishga sindirib, silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring.
3. Tuxumni qaynab turgan sho'rva ichiga ingichka oqim bilan to'kib tashlang, doimo qoshiq bilan panning tarkibini aralashtiring.
4. Tuxum pishganidan keyin olovni o'chiring.

Kartoshka va selderey bilan guruch sho'rva

Yarim kartoshka o‘rniga tovaga selderey ildizini qo‘ysangiz, xuddi o‘sha yog‘siz guruchli sho‘rva yanada mazali bo‘ladi. Uni kartoshka bilan bir xil bo'laklarga kesib, oldindan qaynatish kerak. Keyin guruch qo'shing va asosiy retsept bo'yicha pishirishni davom eting.

Mol go'shti bilan guruch sho'rva

Go'shtli guruch sho'rvasi sovuq mavsumda pishirish uchun yaxshiroqdir - yomon ob-havo paytida u yanada qoniqarli va yaxshi issiq bo'ladi. Uni birinchi retseptimizda tasvirlanganidek qaynatib oling, lekin faqat mol go'shti bulonida. Mol go'shti bulyonini qanday tayyorlashni o'rganish uchun o'qing.

1. 1 kg mol go'shtini sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.
2. Bulyondan ko'pikni olib tashlang va butun piyoz va sabzi panga soling.
3. Bulyonni pishganicha qaynatib oling - 1,5-2 soat bo'lishi mumkin (go'sht sifatiga qarab).
4. Go'shtni bulondan oling va uni kub shaklida kesib oling.
5. Sho'rvani bulonda qaynatib oling va go'sht tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin panga soling.

Go'shtli bulonda siz mol go'shti bilan juda mazali guruch sho'rva olasiz. Retsept biroz o'zgartirilishi mumkin va mol go'shti o'rniga dana go'shtini oling. U tezroq pishiriladi va sho'rva ko'proq parhezli bo'lib chiqadi.

tovuqli guruch sho'rva

Tovuq bulyonida pishirilgan sho'rva ham parhez bo'ladi. Bu idishdagi asosiy narsa pishirishdan oldin juda yog'li tovuqni sotib olmaslik yoki undan terini olib tashlashdir. Tovuq bulyoniga piyoz va sabzi ham qo'shing. Agar siz seldereyni yaxshi ko'rsangiz, uni ham qo'shing - bu ildiz guruch sho'rvasiga g'ayrioddiy xushbo'y hid va ta'm beradi.

Oldingi ikkita retseptda taklif qilinganidek, guruch sho'rvasini go'shtli bulon bilan pishirish kerak emas. Mazali sho'rva sabzavotli bulonda qaynatiladi yoki go'sht qo'shimchalari bilan xizmat qiladi.

Go'shtli go'shtli guruch sho'rva

Go'sht yoki tovuqli bulonda guruch sho'rvasiga muqobil bir xil taom bo'lishi mumkin, lekin köfte shaklida qo'shimchalar bilan. Bunday sho'rvani qanday tayyorlash mumkin, o'qing.

1. 300 g mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing, qiyma va tuzga 1 tuxum qo'shing. Kichkina go'sht sharlarini nam qo'llar bilan aylantiring.
2. Qaynayotgan suvda (2 l), tug'ralgan kartoshkani (300 g) botirib, besh daqiqa davomida pishiring.
3. Saralangan va yuvilgan guruchni (50-60 g) quying.
4. Qovurilgan idishda piyoz (1 dona) va sabzi (1 dona) yog'da qovuriladi.
5. Go'shtli go'shtni kartoshka va guruch bilan qozonga soling - sho'rvani qaynatib oling.
6. Qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.
7. Sho'rvani tuz, qalampir va quruq o'tlar bilan seping.

Bolalar uchun guruch sho'rva

Yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha chaqaloq guruch sho'rvasini pishiring. Faqat maydalangan mol go'shti o'rniga qiyma tovuqni ishlating va bolalarga yoqmasligi mumkin bo'lgan ziravorlar bilan sepmang.

Videoklipda retsepti yuqorida keltirilgan guruchli sho'rvani köfte bilan qanday tayyorlashni aniq ko'rishingiz mumkin.