Har bir styuardessa mazali sousni hatto eng muvaffaqiyatsiz taomni ham saqlab qolishi mumkinligini biladi. Sos go'sht va makaron, baliq va kartoshka bilan ishlatilishi mumkin. Do'konda sotib olingan ketchupga ajoyib alternativ - pomidor va sarimsoq ziravorlari. Albatta, siz ta'mdagi farqni sezasiz, lekin uy qurilishi ziravorlarini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz do'konga qaytishingiz dargumon.

Pomidorning foydali xususiyatlari

Pomidorlar har xil soslar va turli xil ziravorlar tayyorlash uchun ajoyib komponent hisoblanadi. Qanday pomidor sousini tayyorlasangiz, u har doim boshqacha bo'ladi. ajoyib ta'mi. Bundan tashqari, pomidor tarkibida likopen mavjud.

Oziq-ovqatlarda pomidorni muntazam ravishda ishlatish tufayli oshqozon-ichak trakti kasalliklari va hatto saraton hujayralari shakllanishining oldini olish mumkin. Shuningdek, pomidor tarkibida olimlar fitontsidlarni topdilar yallig'lanishga qarshi va antibakterial xususiyatlar. Va sousda sarimsoq mavjudligi faqat bu xususiyatlarni oshiradi.

Aksariyat ayollar soslarni alohida-alohida tayyorlaydilar, chunki ba'zida bu juda ko'p vaqt talab qiladigan jarayon, ammo tejamkor uy bekalari kelajak uchun soslar va ziravorlar tayyorlaydilar. Qishda har doim qo'lingizda sous yoki sevimli ziravoringiz bo'lsa, bu qanchalik ajoyib.

U go'sht yoki makaron, kartoshka, grechka, guruch, nima bo'lishidan qat'i nazar, deyarli har qanday taom uchun ishlatilishi mumkin! Eng hayratlanarlisi shundaki, sosni ham achchiq, ham nordon, ham shirin va achchiq qilish mumkin. Agar siz sevimli o'tlar va ziravorlaringizni bunday sousga qo'shsangiz, unda siz olasiz noyob retsept sizning sosingiz.

Qish uchun pomidor va sarimsoqdan achchiq ziravorlar uchun retsept

Odamlar orasida bunday ziravorlar, "Spark" yoki "Kobra" deb nomlangan", va horseradish bilan bir o'zgarish deyiladi" Horseradish.

Ziravorlar uchun pomidor pishgan holda tanlanishi kerak ortiqcha pishmagan. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, barcha scuffs, "ko'karishlar", kesib oling va dastani olib tashlang. Pomidorlar ikki qismga bo'linadi, kesib oling, ularni plastinka ustiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Sarimsoq qobig'i, yuving, matbuotdan o'ting. Og'ir taglikli tovada (cho'yan yaxshi ishlaydi) 50 gramm o'simlik moyini qizdiring va sarimsoqni ozgina qovuring(1-2 daqiqa). Pomidor massasiga yog 'bilan sarimsoq qo'shing.

Pomidor massasini tuzlang, agar xohlasangiz, qalampir, shakar va boshqa ziravorlar qo'shing. Kastryulkani (yaxshisi qalin taglik bilan) sekin olovga qo'ying, qaynatib oling, tez-tez aralashtirib turing.

Pomidor massasini kerakli zichlikka qaynatib oling. Agar siz ushbu ziravorni uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlamasangiz, unda aralashmani qaynatish uchun etarli bo'ladi 5-8 daqiqa ichida, tayyorlangan idishlarga / shishalarga quying, qopqoqlarni o'rang, xona haroratida to'liq sovushini qoldiring, saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Uzoq muddatli saqlash uchun (qish uchun) massani kerakli zichlikka (taxminan bir soat) qaynatib oling, sovutilgan aralashmaning issiqdan bir oz qalinroq bo'lishini unutmang. Sterilizatsiyalangan idishlar / shishalarga quying, qopqoqlarni yoping va xona haroratida teskari sovuting. Sosni saqlang qorong'i salqin joyda. Sos bahorgacha yaxshi saqlanadi.

Ushbu ziravorli sousni pizza uchun ishlatish yaxshidir - sous pizza uchun ziravorlar qo'shadi. Agar siz qiyma go'shtga qo'shsangiz, siz Navy Pasta retseptining ajoyib variantini olasiz. "Quruq" to'ldirilgan piroglarda sarimsoq bilan ziravorlar ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Qish uchun pomidordan sarimsoq va qalampir bilan ziravorlar sousi uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

Pomidorlar pishgan holda tanlanishi kerak, lekin haddan tashqari pishgan emas. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, barcha qichishishlar, "ko'karishlar" ni kesib oling, dastani olib tashlang. Pomidor 2 qismga bo'linadi, kesib oling pomidorni maydalang bir plastinka ustida qo'pol qirg'ichdan kuni.

Shunday qilib, sizning qo'lingizda faqat tashlab yuborilishi mumkin bo'lgan teri bo'ladi. Jarayonni tezlashtirish uchun siz pomidorni go'sht maydalagich orqali burishingiz mumkin, sousning ta'mi bundan o'zgarmaydi. Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, dastani olib tashlang, urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesilgan taxminan 0,5 sm (jarayonni tezlashtirish uchun siz go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin).

Pomidor aralashmasiga qalampir qo'shing. Tuz, shakar, qalampir va chinnigullar qo'shing. Sarimsoqni tozalang, yuving, matbuotdan o'ting, qora maydalangan qalampir va aralashtiramiz tomat pastasiga qo'shing.

Yaxshilab hosil bo'lgan aralashmani aralashtiring. Sosni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga to'kib tashlang, qopqoqlarni o'rang. Bu pomidor sousi salqin qorong'i joyda saqlanadi, ochiq idishlar muzlatgichda saqlanadi.

Olma bilan pomidordan ziravorlar uchun retsept

Pishirish uchun kerakli ingredientlar:

Sarimsoqni tozalang, yuving, matbuotdan o'tkazing. Qalampirni yuving, dastani olib tashlang, urug'larni olib tashlang. Pomidor, olma va sabzi yuving, ko'karganlarni olib tashlang, sabzi tozalang. Pomidor, sabzi, qalampir, olma go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Olingan massaga ko'katlar, sarimsoq, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing va massani yana go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan aralash banklarga bo'linadi(ilgari sterillangan), yoping, lekin yopmang.

0,5 litrli bankalarni sterilizatsiya qiling - 30 daqiqa, 1 litr - 45 daqiqa. "Qish uchun pomidor va olmadan ziravorlar", suvdan chiqing, qovoqlarni o'rang, xona haroratida sovutib, qorong'i, sovuq joyda saqlang. Qishda muzlatgichda ochiq kavanozni saqlang.

Taklif etilgan har qanday ziravorlar bo'ladi ajoyib qo'shimcha asosiy kursga. Qishda, bu "sehrli tayoqchani" podvaldan yoki muzlatgichdan olish qoladi va siz hatto eng zerikarli taomni ham diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Qish uchun retsept bo'yicha uyda pomidor sousini tayyorlashning bunday original texnologiyasi bir vaqtning o'zida bir nechta hollarda qabul qilinishi mumkin. Kraxmalsiz va qaynamasdan qalin pomidor sousini qanday tayyorlash mumkin? Sizni ishontirib aytamizki, bu siz o'ylagandan ham osonroq.

Pishirish vaqti: 2 soat. Porsiya: 1-1,5 litr.

Pomidor sousi uchun ingredientlar:

• pomidor - 2-3 kg;
• tuz - ta'mga;
• shakar - ta'mga.

uy qurilishi pomidor sousi retsepti

Sos uchun pishgan yumshoq pomidorlardan foydalaning - pushti, sariq yoki qizil, sizda mavjud. Ular yuvilishi va saralanishi, buzilgan yoki juda yashil bo'lishi kerak.

Keyinchalik, pomidorning qobig'idan qutulishingiz kerak. Agar sizda oz miqdorda pomidor bo'lsa, masalan, 1-2 kg, xoch shaklidagi kesilgandan so'ng, ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin. 5 daqiqadan so'ng qaynoq suvni to'kib tashlang va qaynatilgan pomidorlarni muzli suv bilan to'kib tashlang. Bunday pomidorlar bilan qobig'i juda oson chiqariladi. Bir oz kattaroq hajmdagi pomidor uchun biz qirg'ichdan foydalanishni taklif qilamiz. Qo'lingizga yarim pomidor oling, go'shtni silang. Butun "teri" sizning qo'lingizda qoladi - uni tashlang va pomidorning keyingi yarmini oling. Xo'sh, katta hosil uchun oddiy sharbat chiqargichni oling. U bilan siz nafaqat qobig'idan, balki urug'lardan ham qutulasiz.

Kuygandan so'ng, tozalangan pulpani ikkiga bo'ling, sopi kesib oling.

Endi bu yarmidan har qanday qulay usulda (blender, kombayn, go'sht maydalagich bilan) biz eng keng tarqalgan pomidor sharbatini olamiz. Siz uni darhol pechkaga yuborishni xohlaysiz, ammo bizning bugungi retseptimiz qaynamasdan pomidor sousi uchun, keling, keyin nima qilish kerakligini ko'rib chiqaylik!

Barcha pomidor sharbatini doka yoki mato bilan filtrga quying va ... Hammasi shu! Albatta, barcha ortiqcha shaffof suyuqlik qizil pomidor pulpasidan ajralmaguncha bir necha soat kutishingiz kerak bo'ladi. Sharbatning dastlabki hajmiga qarab, taxminan 1 litr sharbat - 1 soat. Ammo boshqa tomondan, bu vaqtni boshqa narsaga sarflash mumkin - foydali yoki yoqimli, lekin issiq pechka ustida turish va doimo sharbatni aralashtirish uchun emas.

1-2 soatdan keyin biz quyidagi rasmni kuzatamiz: doka bilan filtrda qalin pomidor massasi hosil bo'ldi.

Biz filtrni olib tashlaymiz va panga qaraymiz - bu suyuqlikni uzoq vaqt qaynatish, vaqt va kuch sarflash kerak edi. Aytgancha, siz uni to'kib tashlay olmaysiz, lekin undan okroshka va boshqa yozgi birinchi taomlarni pishiring, bu erda kvas yoki ayran kabi kislotali suyuqlik ishlatiladi.

Allaqachon qalin pomidor sousini tuzlang va ta'mga va ehtiyojga shakar qo'shing.

Biz pechka ustiga qo'yamiz va qaynatamiz, 5-7 daqiqa qaynatamiz. Siz uni yanada qalinroq qilishingiz mumkin va buning uchun sizga maksimal 15-20 daqiqa kerak bo'ladi, chunki. Sos dastlab juda zich tuzilishga ega.

Pomidor soslari bizning menyumizda uzoq va mustahkam o'z o'rnini egalladi. Ular makaron va pizza uchun ajoyib qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Ular turli xil go'shtli taomlarni tayyorlashadi. Bugungi maqolada siz yangi pomidor soslari uchun eng oddiy va eng qiziqarli retseptlarni topasiz.

Uy qurilishi soslarini tayyorlash uchun yorqin qizil rangdagi suvli go'shtli pomidorlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu maqsadlar uchun yashil chiziqlar bilan chirigan yoki pishmagan mevalar mos kelmaydi.

Pomidordan tashqari, bunday soslar tarkibiga ko'pincha sarimsoq, piyoz yoki selderey qo'shiladi. Bazil, oregano, kekik, tarragon yoki maydanoz odatda ziravorlar sifatida ishlatiladi.

Yupqaroq sousni olish uchun unga ozgina quruq sharob yoki bulon qo'shing. Agar sizga qalin kiyinish kerak bo'lsa, unga bir necha osh qoshiq makkajo'xori kraxmal qo'shiladi.

Pomidorda mavjud bo'lgan kislotalarning ta'sirini zararsizlantirish uchun sousga maydalangan koriander urug'lari qo'shiladi. Ushbu ziravorlar tufayli pomidor kiyinishi oshqozon-ichak traktining shilliq a'zolarini bezovta qilmaydi.

Tayyor sous germetik yopiq idishlarga o'tkaziladi va muzlatgichga qo'yiladi. Ushbu shaklda u to'rt kun davomida o'z ta'mini saqlab qolishi mumkin. Agar sosning saqlash muddatini uzaytirish kerak bo'lsa, unda unga ozgina sharob yoki stol sirkasi qo'shiladi.

Ushbu kiyimlar makaron, go'sht va baliq idishlari bilan yaxshi ketadi. Ulardan pizza va boshqa mazali xamir ovqatlar tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.

Sarimsoq bilan variant

Bu sousda boy qizil rang va aniq pomidor ta'mi bor. U shunchalik sodda tayyorlanganki, hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani osongina engishi mumkin. Bu safar sizga kerak bo'ladi:

• 1,2 kilogramm yangi pomidor.
• 6 chinnigullar sarimsoq.
• Bir dasta reyhan.
• Zaytun moyi, tuz va ziravorlar.

Yangi pomidor sousini tayyorlash uchun jigarrang yoki yashil rangli tomirlarsiz pishgan, go'shtli mevalarni tanlashga harakat qiling.

Pishirish algoritmi

Oldindan qizdirilgan idishga ozgina zaytun moyi quyiladi va bir daqiqadan so'ng ichiga tozalangan va tug'ralgan sarimsoq solinadi. Sabzavot oltin rangga ega bo'lganda, idish o'choqdan chiqariladi va chetga qo'yiladi.

Pomidorlar yuviladi, ko'ndalang kesiladi, qaynoq suv bilan qovuriladi va teridan tozalanadi. Shundan so'ng, ular sarimsoq yog'i bilan panga yuboriladi va yog'och qoshiq bilan eziladi. Olingan massa tuzlanadi, ziravorlar qo'shiladi va qaynatiladi. Keyin yangi pomidorning kelajagi qoshiq bilan maydalashni unutmasdan, elakdan filtrlanadi. Deyarli tayyor kiyinish issiq panga qaytariladi va kerakli zichlikka bug'lanadi. Qoida tariqasida, bu etti daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Shu tarzda tayyorlangan sos makaron idishlari uchun juda mos keladi. Tayyorlangandan so'ng darhol iste'mol qilinishi mumkin. Ammo ba'zi ehtiyotkor uy bekalari uni muzlatib qo'yishadi va agar kerak bo'lsa, shunchaki isitiladi.

Piyoz varianti

Quyida tavsiflangan texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan yangi pomidor sousi do'konda sotib olingan ketchupga ajoyib alternativ bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 gramm pishgan pomidor.
• Bir juft dafna yaprog'i.
• Piyoz lampochkasi.
• Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• ½ choy qoshiq shirin paprika.
• Bir chimdik maydalangan qalampir.
• Tuz, o'tlar, ziravorlar va o'simlik yog'i.

Ushbu yangi pomidor va sarimsoq sousida sun'iy konservantlar mavjud emas. Shuning uchun uni kelajakda ishlatish uchun pishirish tavsiya etilmaydi. Agar siz kiyinishning saqlash muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, unda siz unga ozgina stol sirkasini qo'shishingiz mumkin.

Jarayon tavsifi

Yuvilgan pishgan go'shtli pomidorlar xoch shaklidagi kesmalar hosil qiladi, ustiga qaynoq suv quyib, o'n besh daqiqaga qoldiring. Chorak soatdan keyin mevalar suyuqlik bilan idishdan chiqariladi, muzli suvga botiriladi va uni teskari yo'nalishda tortib, teridan ozod qilinadi.

Issiq qovurilgan idishda, uning pastki qismida bir oz yaxshi o'simlik moyi quyiladi, piyoz va sarimsoqni yoyib, ularni qovuring. Tug'ralgan sabzavotlar yoqimli oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, ularga tug'ralgan yoki maydalangan pomidor qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, qaynatiladi va chorak soat davomida past olovda qaynatiladi. Keyin kelajakdagi yangi pomidor sousi tuz va ziravorlar bilan ziravorlanadi. Tug'ralgan ko'katlar ham u erga yuboriladi va bularning barchasi yana besh daqiqa davomida pishiriladi.

Apple varianti

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan achchiq sho'r kiyinish butun qishda mukammal saqlanishi mumkin. Asosiysi, uni sterillangan bankalarga o'rash va uni metall qopqoq bilan o'rash. Mazali uy qurilishi yangi pomidor sousini tayyorlash uchun, uyingizda sizga kerak bo'lgan hamma narsa bor yoki yo'qligini oldindan tekshiring. Bunday holda, sizga kerak bo'ladi:

• 3 kilogramm pishgan pomidor.
• 5 dona achchiq qalampir.
• 3 ta katta pishgan olma.
• Bir necha osh qoshiq tuz.
• 200 gramm shakar.
• 150 mililitr 9% sirka.
• Bir choy qoshiq maydalangan chinnigullar.
• 50 mililitr o'simlik yog'i.
• ½ choy qoshiq zira va doljin.
• Bir necha chinnigullar sarimsoq.
• Bir choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Zirani yoqtirmaydiganlar usiz ham qila oladi. Va sarimsoq o'rniga, ba'zi uy bekalari bir choy qoshiq asafoetida qo'shadilar.

Ketma-ketlik

Yuvilgan pomidorlar poyadan ozod qilinadi, yarmiga bo'linadi va go'sht maydalagichning nozik panjarasidan o'tadi. Olma va achchiq qalampir po'stlog'i bilan ham xuddi shunday qiling. Olingan massa qo'shimcha ravishda elakdan o'chirilishi mumkin. Keyin pizza, makaron yoki go'sht uchun yangi pomidordan tayyor sous yanada bir xil mustahkamlikka ega bo'ladi.

Bularning barchasi mos idishga o'tkaziladi, pechkaga yuboriladi, qaynatiladi va qopqoq bilan yopmasdan, bir yarim soat qaynatiladi. Olovni o'chirishdan o'n daqiqa oldin sousga tuz, o'simlik moyi, tug'ralgan sarimsoq, shakar va ziravorlar qo'shiladi. Eng oxirida sirka panga quyiladi. Tayyor sous steril shisha idishlarga qadoqlanadi, metall qopqoqlar bilan o'raladi, ag'dariladi va issiq adyol bilan qoplanadi. Pomidor solingan idishlar to'liq sovib ketgandan so'ng, ular adyol ostidan chiqariladi va keyingi saqlash uchun yuboriladi.

Kuzda, do'kon javonlari yangi sabzavot bilan to'ldirilganda (buning uchun, aytmoqchi, narxlar kamayadi), kelajakda foydalanish uchun uy qurilishi pomidor sousini tayyorlash vaqti keldi. Sovutgichda sousni 3-4 oy davomida plastik qopqoq ostida shisha idishda saqlash mumkin. Agar issiq qaynatilgan sous steril idishga quyilsa va steril qopqoq bilan mahkam o'ralgan bo'lsa, uyda tayyorlangan pomidor sousi butun qishda muzlatgichdan tashqarida mukammal saqlanadi.

Yo'nalish qish uchun uy qurilishi pomidor sousining litrli idishini tayyorlash uchun sabzavot va ziravorlar miqdorini ko'rsatadi. Va uni tayyorlash uchun sizga 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Ingredientlar

• yangi pomidor 2,5 kg
• shirin bolgar qalampiri 400 g
• issiq qalampir 1 dona.
• shakar 150 gr
• tuz 1 osh qoshiq. l.
• maydalangan doljin 3/4 choy qoshiq
• chinnigullar 5 6 kurtak
• qalampir aralashmasi (tuproq) 0,5 choy qoshiq.
• stol sirkasi 135 g

Uyda pomidor sousini qanday tayyorlash mumkin

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlar (2,5 kg) chorak yoki bo'laklarga bo'linadi, o'lchami sizning go'sht maydalagichingizning bo'yniga mos keladi. Urug'larni olib tashlash kerak emas.
2. 
   Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. 
   Qalampir, shirin (400 g) va issiq (1 dona) Uzunlamasına kesib oling va urug'larni olib tashlang. Ma'lumki, chiliga o'ziga xos achchiqlikni beradigan urug'lar, shuning uchun uni urug'lardan juda ehtiyotkorlik bilan tozalang. Bir dona ham qolmaganligiga ishonch hosil qiling.
4. 
   Qalampir, pomidordan keyin, go'sht maydalagichda choping.
5. 
   Tug'ralgan sabzavotlarni idishga to'kib tashlang. Sosni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha.
6. 
   Qaynatilgan sousning hajmi taxminan yarmiga kamayadi, sosning mustahkamligi bo'shashgan tomat pastasiga o'xshash bo'ladi.
7. 
   Kastryulkaga bir osh qoshiq tuz va 150 g shakar qo'shing.
8. 
   (3/4) choy qoshiq maydalangan doljin soling.
9. 
   Yarim choy qoshiq maydalangan qalampir qo'shing.
10. 
    Sosni 5-6 chinnigullar bilan tuzlang.
11. 
    Sosni aralashtirib, pechkada yana 5 daqiqa ushlab turing, shunda shakar va tuz eriydi, keyin pechni o'chiring va panga 135 g osh sirkasini quying.
12. Va endi tanlov sizniki. Agar sous tez orada foydalanish uchun mo'ljallangan bo'lsa (buni men tayyorlaganman), shunchaki uni toza bankaga quying, yoping, sovutib oling va muzlatgichga qo'ying. Agar siz sousni butun qish uchun tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bankani va qopqog'ini oldindan sterilizatsiya qiling, issiq sousni quying va qopqog'ini mahkam burab qo'ying (sous soviganida qopqoq ostida vakuum hosil bo'ladi va u bankaga mahkam yopishadi) yoki konserva mashinasi yordamida maxsus metall qopqoq bilan vidalang.

Sos mustaqil ziravor sifatida, shuningdek, borscht uchun kiyinish yoki italyan Bolonez sousi uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Konservatsiyaning mashhur turlaridan biri qish uchun adjika, pomidor va pomidor sosini yopishdir. Bugun men siz bilan ikkinchisining retseptini baham ko'raman. O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan sousni ta'mga ko'ra do'konda sotib olingan sous bilan taqqoslab bo'lmaydi, mahsulot faqat uyda tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi. Agar menga ishonmasangiz, do'konda sousni oldindan sotib oling va keyin uni o'zingiz bilan solishtiring. Retsept uchun sizga o'z qo'llaringiz bilan etishtirilgan uy qurilishi sabzavotlari kerak bo'ladi.

Faqat retseptda yozilgan ingredientlardan foydalanish shart emas. Agar xohlasangiz, sousga ta'mingizga ziravorlar qo'shing. Men faqat bir narsani aytishim mumkin, mening tayyorlovim qishgacha saqlanadi, men uni birinchi marta tayyorlayotganim yo'q, shuning uchun faqat retseptimga kafolat beraman. Agar retsept o'zgartirilsa, mahsulotning muddatidan oldin buzilishi mumkin.

Batafsil ma'lumot uchun quyidagi retseptga qarang. Uchrashuvni o'zingiz tanlang, chunki har kimning o'z ta'mi bor. Asos sifatida, u do'kon versiyasi bilan bir xil maqsadlar uchun javob beradi. Mazali pitsa tayyorlang, go'shtni sousda pishiring yoki garniturani qaynatib oling.

Tarkibi:

• pomidor 6 kg.
• piyoz 0,6 kg.
• shakar 2 osh qoshiq
• dafna yaprog'i 3 dona.
• osh tuzi 1,5 osh qoshiq
• chinnigullar 3 dona.
• stol sirkasi 9% 1 osh qoshiq.
• xushbo'y qalampir 8 dona.

Taomni tayyorlash uchun sizga taxminan 4 soat kerak bo'ladi.

Pomidor sousidan foydalanishni boshlash

1. Ko'rib turganingizdek, bizning ingredientlar ro'yxati butunlay tabiiydir. Ba'zi komponentlarni supermarketlarda sotib olish kerak bo'ladi va biz sabzavotlarni o'z bog'imizdan yoki yozgi uyimizdan olamiz. Albatta, har bir uy bekasi pomidor va piyoz etishtiradi, chunki bu o'simliklar juda ko'p parvarish qilishni talab qilmaydi.

2. Uy sharoitida tomat pastasini pishirganlar bilishadiki, sabzavotlarni avval qovurish kerak. Sos uchun bu protsedura kerak emas, biz go'sht maydalagich orqali pomidorni o'tkazib yuboramiz. Agar sabzavotlarda buzilgan joylar kuzatilsa, ularni olib tashlashni unutmang.

3. Piyoz ham go'sht maydalagich bilan kesiladi.

4. Tomat pastasini yirtqichlardan joylashtiring. Kattaroq idishlarni tanlang, chunki bizda juda ko'p pomidor bor.

5. Umumiy massaga piyoz, chinnigullar, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Ushbu bosqichda barcha ziravorlarni qo'shish tavsiya etiladi, shunda pishirganda ular barcha lazzatlarini beradi.

6. Kichkina olovni yoqing va pomidor massasini taxminan 60 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuboring, shunda u yonmaydi.

7. Bu vaqt sabzavotlarni to'liq yumshatish uchun etarli bo'ladi. Keyinchalik, biz ularni elakdan o'tkazamiz.

8. Amalda hech qanday pirojnoe qolmasligi uchun uni samarali bajarishga harakat qiling. Shaxsan men yarim kilogrammdan bir oz ko'proq narsani oldim. Dafna yaprog'i va qalampir ham bu erga keldi, chunki ular endi sousda kerak emas - ular pishirganda barcha hidlaridan voz kechishdi.

9. Bizda allaqachon bir oz sousga o'xshash suyuq massa bor, lekin hali ham undan uzoqda. Massa sharbatga o'xshamasligi uchun bug'lanishi kerak. U qalinroq bo'lishi kerak.

10. Biz panani pomidor massasi bilan pechkaga yuboramiz va kamida 2 soat pishiramiz. Biroz vaqt o'tgach, biz uxlab qolamiz granüllangan shakar .

11. Shuningdek, ta'mni muvozanatlash uchun idishni tuzlang.

12. Biz massa qalinlashguncha kutamiz, keyin sirka qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. 9% sirka olish yaxshiroq, lekin u har doim ham qo'lda emas. Uni zaifroq hamkasbi bilan almashtiring, lekin ko'proq qo'shing. Shundan so'ng siz o'zingizning ta'mingizga namuna va tuz yoki shakar olishingiz mumkin.

13. Issiq sousni bankalarga quyish vaqti keldi. Ular har qanday qulay usulda oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. So'nggi paytlarda men mikroto'lqinli pechni shu maqsadda ishlataman. Birinchidan, har birini soda bilan yuvaman, keyin suv quyib, mikroto'lqinli pechga 5 daqiqaga yuboraman, quvvatni maksimal darajaga qo'ying.

14. Biz qutilarni tikish jarayoniga o'tamiz. Keyin har birini teskari aylantiring va yoping. Sos soviganidan keyin uni qorong'i, salqin joyda - podvalga qo'yish kerak. Bizning pomidorimiz sonidan taxminan 4 litr chiqdi. Agar siz uni uzoqroq pishirsangiz, u 3 litr mintaqada chiqadi.

Mening retseptim bo'yicha mazali tabiiy sousni tayyorlashga harakat qiling. Taom maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi, lekin butun oila butun qishda sizga rahmat aytadi.

Yoqimli ishtaha!

Chili pomidor sousi

Ovqatga qancha qalampir qo'shsangiz, shunchalik achchiqroq bo'ladi. Bu erda hamma narsa havaskorlar uchun. Bir oz nordonlikni his qilish uchun ozgina olma sirkasi qo'shishga arziydi. Yumshoqroq lazzat uchun sarimsoq piyoz bilan almashtirilishi mumkin. O'zingizning ziravorlaringizni tanlang, bibariya sous uchun yaxshi.

Tarkibi:

• pomidor 5 dona.
• zaytun moyi 3 osh qoshiq
• chili qalampiri 1 dona.
• Bolgar qalampiri 2 dona.
• tatib ko'rish uchun oregano va reyhan
• bir juft sarimsoq chinnigullar
• selderey 1 dastasi.
• ta'mingizga tuz.

Pishirish:

1. Mening chili va seldereyim. Tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.

2. Biz sarimsoqni tozalab, katta qismlarga ajratamiz.

3. Idishni zaytun moyi bilan yog'lang va sabzavotlarni yumshatish uchun bir muddat qovuring.

4. Mening pomidorim va bolgar qalampirim.

5. Pomidorlar teri bilan qoldirilishi mumkin, urug'larni qalampirdan olib tashlash kerak. Har bir narsani katta kublarga kesib tashlang.

6. Qalampirni panga soling va massani yana 5 daqiqa qovuring.

7. Pomidor qo'shing va panani yoping. Idishni tuzlang va ziravorlar qo'shing.

8. Biz minimal olovni qilamiz va massani o'chiramiz.

Tayyor shaklda sous ancha kamroq bo'ladi. Agar u juda qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultirish mumkin.

Pomidor va olma sousi

Olma yordamida pomidor sousi juda mazali taomdir. U har qanday go'shtli taom uchun ajoyib sous bo'ladi. Ingredientlarning barchasi juda oddiy, ularni istalgan joyda sotib olishingiz mumkin va ulardan ba'zilarini o'zingiz etishtirishingiz mumkin. Bizning bosqichma-bosqich retseptimiz pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Tarkibi:

• pomidor 10 kg.
• katta shirin olma 4 dona.
• Qizil qalampir.
• maydalangan doljin yarim choy qoshiq
• maydalangan qora qalampir.
• muskat yong'og'i 1 osh qoshiq
• 9% sirka 1,5 osh qoshiq.
• sarimsoq 5 chinnigullar.

Pishirish:

1. Pomidorning qobig'ini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Bir yirtqichlardan joylashtiring, sekin olovga qo'ying.

3. Biz pomidorlarni elakdan o'tkazamiz.

4. Biz shunga o'xshash harakatlarni olma bilan takrorlaymiz, keyin pomidor bilan aralashtiramiz.

5. Ziravorlar qo'shing va pomidor massasini 10 daqiqa davomida pishiring.

6. Sirka bilan sarimsoq qo'shing va sousni yana 5 daqiqa pishiring.

7. Biz uni banklarga yotqizamiz va uni aylantiramiz. Bu kartoshka va ko'plab sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.

Bu shunchaki ajoyib adjika chiqadi.

Qish uchun sirkasiz pomidor sousi

Tarkibi:

• pomidor 1 kg.
• Bolgar qalampiri 1 kg.
• sarimsoq 1 bosh.
• ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir.

Pishirish:

1. Birinchidan, sabzavotlarni yuving. Pomidorlarni 4 qismga bo'ling. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va maydalang.

2. Blenderdagi massani aylantiring, keyin elakdan o'ting.

3. Sosni panga, tuz va shakarga o'tkazing. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

4. Sarimsoqni maydalab, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

5. Sosni issiq holatda darhol aylantiring.