Tovuq qalblarining foydalari haqida ko'p narsa ma'lum, ammo ular yumshoq bo'lishi uchun ularni qanday pishirish kerak - bu savol hayratlanarli bo'lishi mumkin. Axir, sakatat deyarli butunlay elastik mushak to'qimasidan iborat. Garchi, albatta, chindan ham mazali va yumshoq tovuq qalblarini tayyorlashga yordam beradigan bir necha usullar mavjud.

Ushbu taom uchun bir necha o'nlab retseptlar mavjud, ammo texnologiya tamoyillari bir xil. Ular chindan ham yumshoq, nozik tayyor mahsulotni olish imkonini beradi.

Tovuq qalblarini qanday qayta ishlash kerak

Avvalo, yuraklar yaxshi ishlov berilishi kerak. Dastlab, ular shunday ko'rinadi.

Biz juda ko'p yog'larni, shuningdek, tomirlarni ko'ramiz - aniqrog'i, kutilganidek, yurakdan chiqadigan aorta. Bu barcha foydasiz narsalarni olib tashlash kerak: idishlar qattiq ta'mga ega va yog 'kam kaloriyali ovqatlarni sevuvchilarga yoqmaydi. Garchi printsipial jihatdan uni qoldirish mumkin. Va eng muhimi, siz filmni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlashingiz kerak, chunki aks holda, pishirish jarayonida u go'shtni qattiqroq qila boshlaydi, u qattiq bo'ladi.

Yuraklarni qanday qovurish kerak

Mahsulotni faqat issiq yog'da qovurishingiz kerak. Pan quvnoq chirqillashi kerak, shundan keyin yuraklar yuzasida albatta yoqimli qizarish paydo bo'ladi. Bu nafaqat go'zallik uchun, balki ta'm uchun ham muhimdir. Bu go'sht sharbatini ichida ushlab turadigan qobiqdir, shuning uchun bo'laklar suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu tamoyil barcha go'sht mahsulotlari - kabob, köfte va boshqalar uchun bir xil.

ESLATMA

Yuraklarni faqat oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish bilan pishirish mumkin emas. Qizil rangga ega bo'lgandan so'ng, mahsulotga suv qo'shilishi va kamida 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Keyin u butunlay tayyor bo'ladi va bundan tashqari u juda yumshoq bo'ladi.

Tovuq qalbini yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirish kerak

Bir vaqtning o'zida yuraklarni o'chirish mumkinmi? Albatta, ularni yana issiq muhitga qo'yish yaxshidir. Misol uchun, piyozni yaxshilab qovuring, so'ngra sakatat qo'ying. Go'sht qirralarning atrofida o'raladi va ortiqcha sharbatlarning ichkaridan oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Xuddi shu tarzda, siz sabzi, boshqa sabzavotlar, shuningdek, qo'ziqorin, smetana bilan qovurishingiz mumkin.

Tovuq qalblari uchun pishirish vaqti

Va bu, ehtimol, eng muhim nuqta. Axir, tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin? Ularni to'liq tayyor holatga keltirish kerak, lekin, albatta, ortiqcha pishirilmaydi! Aks holda, teskari ta'sir paydo bo'ladi - oqsil butunlay katlanır, shuning uchun mahsulot "kauchuk" bo'ladi. Bu tuxum misolida yaqqol ko'rinib turibdi - ortiqcha pishirilgan proteinni hech kim yoqtirmaydi.

Shuning uchun, tovuq qalblarini o'rtacha olovda 25-30 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak. Bu shuni anglatadiki, avval ularni har tomondan kuchli olovda qovuramiz (har biri 5-7 daqiqa). Va keyin biz suvda qaynatamiz, shunda pechka yoqilgan paytdan beri yarim soatdan ko'proq vaqt o'tmaydi.

Yuraklarni qanday tuzlash kerak

Barbekyu marinadlamasdan pishirish mumkinmi? To'g'ri, lekin faqat go'shtning o'zi juda yumshoq bo'lishi kerak - masalan, mayin yoki marmar mol go'shti.

Lekin tovuq qalbini yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirish kerak? Siz shunchaki marinadlashingiz mumkin. Marinad sifatida turli xil mahsulotlar ishlatiladi:

• har qanday yog'li sut;
• piyoz sharbati (go'sht maydalagich yordamida olinadi);
• asal va xantal bilan limon sharbati - g'ayrioddiy mazali kombinatsiya;
• gazlangan suv yoki pivo - karbonat angidrid go'shtni yaxshi yumshatadi.

Albatta, tuzlamoqqa darhol tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin faqat me'yorida. Ammo unda siz mahsulotni 20-30 daqiqa ushlab turishingiz mumkin. Yuraklar kichik, shuning uchun bu ko'p vaqt talab qilmaydi.

Aytgancha, yuqorida aytib o'tilgan kaboblar mutlaqo behuda emas edi. Axir, uy qurilishi barbekyu tovuq qalblaridan tayyorlanishi mumkin. Biz ularni shoshqaloqlik bilan marinadlaymiz, ularni shish ustiga bog'laymiz va pechda 220 ° C haroratda 20-25 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz.

Shunday qilib, mahsulotni haddan tashqari pishirish ham, kam pishirish ham yomon. Shuning uchun tovuq qalblarini qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi haqidagi savolga aniq javob bor: pishirish texnologiyasiga, pishirish vaqtiga rioya qiling.

Va siz faqat go'shtni marinadlashingiz mumkin, uni mahsulotlar aralashmasida yarim soat ushlab turing va keyin pishiring. Keyin u, albatta, ayniqsa, tender va, bundan tashqari, xushbo'y.

Yuraklarni qanday pishirish kerak: umumiy qoidalar

Shunday qilib, retseptdan qat'i nazar, biz umumiy qoidalarga amal qilamiz:

1. Biz yuraklarni faqat issiq yog'da (yoki issiq piyozda) yotqizamiz.
2. 2 tomondan 10-15 daqiqadan ko'proq qovuring.
3. Yana kamida 15 daqiqa qaynatib oling.

Ammo sho'rvalar haqida nima deyish mumkin? Bu erda printsip teskari, chunki biz avval bulyonni olishimiz kerak. Shuning uchun go'sht sovuq suvga solinadi va pishganicha pishiriladi (yarim soatdan ko'p bo'lmagan qaynatilgandan).

Va agar siz suvli qaynatilgan go'sht iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz - bu xush kelibsiz. Keling, bulyonni boshqa komponentda pishiramiz - masalan, oyoqlarda. Va biz yuraklarni qaynoq suvga tushiramiz va yarim soat davomida pishiramiz. Hamma hiylalar shu.

Yoqimli ishtaha!

Kechki ovqat yoki tushlik uchun tezda nimani pishirishingiz mumkin? Tovuq qalblari, chunki ko'p odamlar ularni yaxshi ko'radilar. Ular bilan siz mazali va qoniqarli taom tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, tovuq qalblarida ko'plab foydali moddalar, jumladan, vitaminlar mavjud. Bu dietada ham foydalanish uchun maqbul bo'lgan past kaloriya mahsulotidir. Bugungi kunga kelib, tovuq qalblarini pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ba'zi uy bekalari ularni oddiygina piyoz bilan pishirishadi, boshqalari ularni smetana sousida pishirishni afzal ko'rishadi. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar tovuq qalblarini mazali va oson pishirishga yordam beradi.

Smetana bilan qovurilgan tovuq qalblari uchun retsept

Porsiya soni - 4 ta.
Pishirish vaqti - 55 daqiqa.

Tovuq go'shti zamonaviy uy bekalari orasida mashhur mahsulotdir. Biroq, tovuq yuragi turli xil idishlarni tayyorlash uchun kamroq ishlatiladi. Axir, yon mahsulotlar ham mazali va foydalidir. Tovuq qalblarini yumshoq bo'lishi uchun qanday pishirish kerak? Misol uchun, ularni smetana sousida pishiring.

Ingredientlar

Smetana bilan mazali tovuq qalblarini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlardan foydalaniladi:

• tovuq qalblari - 300 g;
• piyoz - 3 dona;
• sabzi - 2 dona;
• tomat pastasi - 100 g;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli

Quyida fotosurat bilan tovuq qalblari uchun retsept mavjud:

Tovuq qalblarini plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan bezang.

Sekin pishirgichda tovuq qalblari

Porsiya soni - 6 ta.
Pishirish vaqti - 1 soat.

Ko'p pishirgich sizga idishni tayyorlashni tezda engishga yordam beradi. Sekin pishirgichdagi tovuq qalblari mehmonlarni nozik ta'mi bilan ajablantirishi mumkin. Bir nechta ingredientlar bilan siz ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin. Sekin pishirgichda pishirilgan tovuq qalblari kartoshka, yangi sabzavotlar yoki pyuresi bilan kechki ovqatga xizmat qilishi mumkin.

Ingredientlar

Tovuq qalblarini sekin pishirgichda pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tovuq qalblari - 500 g;
• smetana - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli

Siz tovuq qalblariga kartoshka yoki grechka pyuresi, sabzavot va o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblari uchun retsept

Porsiya soni - 8 ta.
Pishirish vaqti - 1 soat.

Piyoz bilan qovurilgan ishtahani ochuvchi tovuq qalblari eng keng tarqalgan sakatat retseptidir. Tayyorlanishi juda oson, lekin ta'mga umuman ta'sir qilmaydi.

Ingredientlar

Siz quyidagi ingredientlardan piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblarini tayyorlashingiz mumkin:

• tovuq qalblari - 800 g;
• piyoz - 3 dona;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli

Tovuq qalblarini qovurilgan piyoz bilan quyidagicha pishirishingiz mumkin:

Piyoz bilan qovurilgan tovuq qalblarini alohida idish sifatida yoki yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tovuq qalblarini qaymoqqa qanday tayyorlash mumkin?

Porsiya soni - 6 ta.
Pishirish vaqti - 50 daqiqa.

Tovuq qalblarini qaymoq bilan pishirish juda oddiy. Ushbu retseptda asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda qo'ziqorinlar ishlatiladi. Champignonlarni olish tavsiya etiladi, ammo boshqalar qiladilar. Kremsi sousdagi qo'ziqorinli yuraklar sizni g'ayrioddiy ta'mi bilan yoqimli ajablantiradi. Ovqat stoldan birinchilar qatorida g'oyib bo'lishi juda yoqimli.

Ingredientlar

Kremdagi tovuq qalblari retsepti quyidagi ingredientlar ro'yxatini o'z ichiga oladi:

• tovuq qalblari - 500 g;
• qaymoq - 100 g;
• qo'ziqorinlar - 150 g;
• xantal - 0,5 osh qoshiq. l.;
• Parmesan pishloq - 50 g;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz, ta'mga qarab qora maydalangan qalampir;
• bezatish uchun ko'katlar.

Eslatmada! Pishirish uchun yog 'miqdori 20% bo'lgan kremni ishlatish yaxshiroqdir.

Tayyorlash usuli

Tovuq qalblarini qaymoq bilan pishirish uchun siz ushbu retseptni bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan qabul qilishingiz mumkin:

Qaymoqli sousdagi tender va mazali tovuq qalblari tayyor. Bemalol namuna oling.

Pechdagi tovuq qalblari

Porsiya soni - 5 ta.
Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa.

Qovurish jarayonini chetlab o'tish qobiliyati tufayli pechda tovuq qalblari yanada sog'lom va past kaloriyali taomdir. Uning tarkibida tabiiy ingredientlar mavjud. Pechdagi tovuq qalblari go'shtli taomga ajoyib muqobildir. Bundan tashqari, u arzonroq.

Ingredientlar

Tovuq qalblarini pechda quyidagi ingredientlardan foydalanib pishirishingiz mumkin:

• tovuq qalblari - 600 g;
• zanjabil sousi - 50 g;
• zaytun moyi - 50 g;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlash usuli

Pechdagi tovuq qalblari uchun retsept oddiy va tushunarli:

Taom iliq holda beriladi. Bu yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Video retseptlar: mazali tovuq qalblarini qanday pishirish kerak

Tovuq qalblari har doim pishirishda talabga ega bo'ladi. Va bu ajablanarli emas, chunki ular arzon, past kaloriya va mazali mahsulotdir. Asosiysi, ularni to'g'ri tayyorlash. Tovuq qalblari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Har bir uy bekasi oilaning didiga mos keladiganini tanlashi mumkin.
Va video retseptlar mazali tovuq qalblarini pishirishga yordam beradi.

Tovuq qalblari eng kichik sakatatdir, ammo shunga qaramay, ular juda foydali. Tovuq qalblari parhez taom hisoblanadi, shuning uchun ularni homilador ayollar, bolalar, sportchilar, yurak xastaligi bilan og'rigan va operatsiyadan keyingi davrda ratsioniga kiritish foydalidir. Tovuq qalbidan tayyorlangan taomlar xilma-xilligi bilan hayratda qoldiradi. Siz ulardan sho'rva tayyorlashingiz, pechda pishirishingiz, barbekyu qilishingiz yoki ularni alohida idish sifatida pishirishingiz mumkin. Har holda, u juda mazali bo'lib chiqadi. Smetana bilan pishirilgan tovuq qalblari kundalik menyuni diversifikatsiya qiladi. Bundan tashqari, bu taomni pishirish vaqti nisbatan qisqa - 30 daqiqa. Bundan tashqari, tovuq qalblari arzon va byudjetli mahsulotlardir.

O'quvchimizdan tovuq qalblari retsepti

Ingredientlar

Porsiya: - + 6

• tovuq qalblari 500 - 600 gr.
• Sabzi 1 ta kompyuter.
• o'rta lampochka 1 ta kompyuter.
• Un 1 osh qoshiq
• Qatiq 2 osh qoshiq
• Ta'mga tuz
• O'simlik yog'i, faqat qovurish uchun
• Yashillik

40 min. Muhr

Pomidor sousida pishirilgan tovuq qalblari

Ushbu taomni tayyorlash jarayoni 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Pishirish jarayoniga e'tibor berish kerak, agar tovuq qalblari uzoq vaqt pishirilsa, ular qattiq va kamroq mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Tovuq yuraklari ─ 700 g.
• Piyoz - 300 g
• Tomat pastasi ─ 3 osh qoshiq.
• Provans o'tlarining aralashmasi ─ ta'mga.
• Zaytun moyi ─ 1 osh qoshiq
• Tozalangan suv ─ 200 ml.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.

Pishirish jarayoni:

1. Tovuq qalblarini avval issiq suvda qaynatish kerak.
2. Keyin zaytun moyini chuqur idishga quying va piyozni oldindan mayda kubiklarga kesib oling. Shaffof bo'lguncha qovurishingiz kerak.
3. Piyozga tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring, bir necha daqiqa qaynatib oling. Ta'mga ziravorlar qo'shing, ya'ni Provans o'simliklari, maydalangan qora qalampir va tuz aralashmasi.
4. Tovuq qalblarini yirtqichlardan soling, ularni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va qopqoq bilan yoping. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Olovni o'chiring, tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.

Oddiy retsept bo'yicha pomidor sousidagi yuraklar tayyor. Ularga karabuğday pyuresi, sabzavotli salat yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha.

Pechda pishirilgan tovuq qalblari

Tovuq qalblarini nafaqat qaynatish va qovurish, balki pishirish ham mumkin emasligini hamma ham bilmaydi. Ushbu retseptda sakatat sabzavot bilan pishiriladi, shuning uchun idish yon piyola va go'sht komponentini birlashtiradi. Ansambl ta'm xususiyatlariga ko'ra uyg'un va mos ravishda birlashtirilgan.

Tarkibi:

• Tovuq yuraklari ─ 400 g.
• Piyoz ─ 2 dona.
• Bolgar qalampiri ─ 1 dona.
• Qo'ziqorinlar ─ 300 g.
• Qattiq pishloq ─ 150 g.
• Kam yog'li mayonez ─ 3 osh qoshiq.
• Suneli sho'rvasi ─ 0,5 osh qoshiq
• Zaytun moyi ─ 1 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.
• Tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Tovuq qalblarini oqayotgan suv ostida yuving, ulardan plyonkalar va yog'larni olib tashlang. 10 daqiqa davomida o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Hops-suneli ziravorlari bilan seping, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
2. Qovurilgan tovuq qalblarini pastki qatlam bilan chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring.
3. Qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida yuving, shikastlangan joylarni olib tashlang, qopqoqlarni plyonkalardan tozalang va ingichka plitalarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni tovuq qalblari ustiga qo'ying va teng ravishda yoying.
4. Piyozni tozalang va qolgan ingredientlarga qo'shing. U yarim halqalarga kesilishi kerak.
5. Bolgar qalampirini sovuq suv ostida yuving, undan urug'lar va membranalarni olib tashlang, ingichka chiziqlar yoki mayda somonlarga kesib oling. Piyozning ustiga qo'ying.
6. Qattiq pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing va uni mayonez bilan alohida idishda aralashtiring. Bolgar qalampirining ustiga bir tekis qatlamda pishloq aralashmasini yoying.
7. Pechni 190 darajaga oldindan qizdirish kerak. Tayyor shakl 30 daqiqa davomida isitiladigan pechga yuboriladi.

Sabzavotli yon piyola bilan tayyor tovuq qalblari stolga issiq xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha.

Smetana sousida tovuq qalblari

Smetana bilan pishirilgan tovuq qalblari juda yumshoq. Butun pishirilgan yuraklar har doim suvli va yoqimli kremsi ta'mga ega. Guruch, kartoshka pyuresi va boshqa yonma-ovqatlar bilan yaxshi birlashadi. Pishirish uchun smetana o'rniga siz og'ir kremdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq yuraklari ─ 700 gr.
• Piyoz ─ 2 dona.
• Ayçiçek yog'i ─ 2 osh qoshiq.
• Tozalangan suv ─ 2 osh qoshiq.
• Un ─ 2 osh qoshiq.
• Yog'li smetana ─ 100 g.
• Maydalangan qora qalampir ─ tatib ko'rish uchun.
• Tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Yuraklarni sovuq suvda yuving, bir soat davomida namlang.
2. Piyozni qobig'idan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, uni kungaboqar yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga yuboring. Yarim tayyor bo'lgandan keyin piyozga sariyog 'qo'shing.
3. Yuraklarni suvdan olib tashlang, yuving, ortiqcha yog 'va naychalarni kesib tashlang. Agar sakatat katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'lish va piyozga yuborish kerak. Yuraklar taxminan 7 daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra suvga quyiladi, tuz va qalampir qo'shiladi.
4. Idishni yopiq qopqoq ostida taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
5. Kichik hajmdagi suvda unni eritib, bo'laklardan xalos bo'ling. Bu aralash yuraklarga quyiladi va qalinlashuvga keltiriladi. Shundan so'ng, yog'li smetana yoki qaymoq qo'shiladi.
6. Smetana bir tekis taqsimlanishi uchun idishlarni yaxshilab aralashtiramiz va yuqori olovda taxminan 5 daqiqa qaynatiladi.
7. Shundan so'ng, olov kamayadi, yuraklar 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida minimal olovda pishiriladi.

Issiq xizmat qiladi.

Marinadlangan yuraklar

Ushbu ishtahani Osiyo oshxonasining barcha sevuvchilarga yoqadi. Marinadlangan yuraklar, keyingi qovurish paytida, har doim tiniq, oltin qobiq bilan qoplangan, ammo ichkarida ular doimo suvli va yumshoq bo'lib qoladilar. Taomni tayyorlash unchalik qiyin emas va muvaffaqiyatli tuzlamoq har doim oddiy, kundalik taomni unchalik oddiy bo'lmagan qiladi.

Tarkibi:

• Tovuq yuraklari ─ 500 g.
• Zanjabil ildizi ─ 10 g.
• Sarimsoq ─ 10 g.
• Issiq qalampir ─ 20 g.
• Apelsin ─ 1 dona.
• Soya sousi ─ 40 ml.
• Zaytun moyi ─ 20 ml.

Pishirish jarayoni:

1. Yuraklarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Qon pıhtısını ichkaridan olib tashlash uchun ularning har birini engil bosish kerak. Yurakdan ortiqcha narsalarni, ya'ni tomirlarni, plyonkalarni olib tashlash kerak.
2. Oldindan tayyorlangan tovuq qalblari namlikdan xalos bo'lishi kerak. Buning uchun ular suyuqlikni olib tashlash uchun 15 daqiqa davomida qog'oz sochiqlarga joylashtiriladi.
3. Tayyorlangan sakatatni sirlangan yoki sopol idishga soling. Yuraklarni pishirgandan so'ng, siz tuzlamoq qilishingiz mumkin.
4. Sarimsoq tozalanishi kerak, zanjabil ildizi sovuq suv ostida yuviladi va tozalanadi. Sarimsoq chinnigullari va zanjabil ildizi matbuotdan o'tkazilishi yoki mayda qirg'ichdan o'tkazilishi kerak. Ziravorlarni chuqur idishga o'tkazing.
5. Chili qalampirini sovuq suv ostida yuving, dastani olib tashlang va urug'lardan qutuling. Uni uzunligi bo'yicha 2 yarmiga kesib oling va keyin har birini yarim halqalarga kesib oling. Qalampir bilan qo'lqop bilan ishlash yaxshidir, aks holda terining kuyishi mumkin. Achchiq sevuvchilar qalampir urug'ini ichkarida qoldirib, ularni marinadga yuborishlari mumkin. Tug'ralgan qalampir zanjabil va sarimsoq bilan idishga yuboriladi.
6. Apelsin sovuq suv ostida yuviladi, yarmida kesiladi, sharbat har bir yarmidan siqib chiqariladi va sarimsoq, zanjabil va qalampir aralashmasiga yuboriladi, yaxshilab aralashtiriladi.
7. Olingan aralashga soya sousi va zaytun moyi qo'shiladi. Marinad tovuq qalblarini quying.
8. Tovuq qalblari bo'lgan chuqur idish yopishtiruvchi plyonka yoki mahkam qopqoq bilan qoplangan, sovuq joyda 1,5-3 soatga qoldiriladi.
9. Bu vaqtdan so'ng, tuzlangan yuraklar quruq qovurilgan idishda qovurilgan yog'och shishlarga o'raladi.
10. Asl kaboblarni qovurish jarayoni taxminan 20 daqiqa davom etadi, ammo bu jarayonda ular har tomondan bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun doimo aylantirilishi kerak.
11. E'lonni qo'shish stolga faqat issiq holda taqdim etiladi.

Tovuq yurak shish kebabini yangi o'tlar bilan bezang va har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Tovuq qalblari turli xil idishlarni tayyorlashda juda mashhur bo'lgan sakatat turidir. Tovuq qalbidan nimani pishirish mumkin? Ular qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi, birinchi taomlar uchun ishlatiladi, salatlarga kiritiladi. Tovuq qalblarini qanday pishirish kerakligi quyida bir nechta mazali retseptlar yordamida tasvirlanadi.

Tovuq qalblari qaymoq sousida juda yumshoq bo'ladi. Ushbu retseptni eng oddiy va eng mashhurlaridan biri deb atash mumkin.

• piyoz - 1;
• sabzi - 1;
• smetana 10-15% - 2 stol. l.;
• piyoz patlari - 20 gr;
• zaytun yog'i. - 1 stol. l.;
• tuz, qalampir, zerdeçal;
• tovuq qalblari - 500 gr.

Biz yuraklarni yaxshilab yuvamiz, ortiqcha yog 'va qon tomirlarini kesib tashlashingiz mumkin. Biz piyozni tozalaymiz va xohlaganingizcha mayda kubiklarga / halqalarning choraklariga kesib tashlaymiz. Biz yog'ni yirtqichlardan qizdiramiz, ichiga piyoz qo'yamiz va uni bir necha daqiqaga o'tkazamiz. Parchalar biroz shaffof bo'lganda, ularga yurak qo'shing. Piyoz bilan aralashtirib, chorak soat davomida qopqoq ostida qovurish uchun qoldiring.

Ayni paytda biz sabzi tozalaymiz va yuvamiz, ularni uzunligi 3 sm dan oshmaydigan ingichka tayoqchalarga kesib tashlaymiz va belgilangan vaqtdan keyin ularni yuraklarga yoyamiz. Aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, smetana ziravorlar va tuz bilan aralashtiriladi. Agar siz suyuq sousni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, massani kerakli mustahkamlikka olib, ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Kastryulning tarkibini sous bilan to'kib tashlang, aralashtiring va past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Smetana bilan tovuq qalblari ko'pincha kartoshka pyuresi yoki makaron bilan xizmat qiladi.

Eslatmada. Sotib olishdan oldin, mahsulotning yaroqlilik muddatini tekshirishni unutmang.

Kremli sousda

Kremli sous ovqatni smetana bilan retseptdan ko'ra ko'proq yumshoq qiladi.

Tayyorlash printsipi deyarli bir xil:

• yurak - 600 gr;
• lampochka;
• sabzi;
• tuz;
• qaymoq 10-15% - 200 gr;
• DC yog'i;
• suv - ½ to'plam.

Biz yuraklarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, filtrda to'kib tashlash uchun qoldiramiz. Ayni paytda, sabzavotlarni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Sabzi maydalangan bo'lishi mumkin.

Suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha yog'ni qizdiring va yuraklarni qovuring. Vaqti-vaqti bilan ularni bir xil issiqlik bilan ishlov berish uchun aralashtirish kerak - taxminan 20-25 daqiqa. Tuz va ziravorlar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, sabzavotlarni quying va yana besh daqiqa qovuring.

Bir stakanda qaymoqni tuz bilan aralashtirib, aralashmani yuraklarga to'kib tashlang va taxminan 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling.Uni bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra sabzavot yoki kartoshka pyuresi bilan yonma-yon ovqatlaning.

Tovada piyoz bilan yumshoq tovuq qalblari

Tovada yumshoq va yumshoq tovuq qalblarini atigi yarim soat ichida pishirish mumkin va har qanday yon idish bilan xizmat qilish mumkin.

2-3 ta porsiyaga asoslanib, sizga quyidagi mahsulotlar miqdori kerak bo'ladi:

• yurak - 500 gr;
• piyoz - 1 ta katta;
• tez. yog ';
• ziravorlar "Tovuq uchun" yoki "Universal";
• yangi arpabodiyonning bir necha novdalari.

Qoida tariqasida, qon tomirlari va yog 'qoldiqlari tovuq yuraklaridan kesiladi. Taomni yanada suvli qilish uchun ozgina yog 'qolishi mumkin. Ba'zi uy bekalari yuraklarni uzunligi bo'ylab kesib, qolgan qonni yuvadi. Uni filtrda ozgina to'kib tashlang.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Panga bir oz yog 'tushiring, yurak va piyoz qo'ying, ziravorlar va tuz bilan teng ravishda seping, aralashtiring. Qopqoqni yoping va soatning uchdan biriga qoldiring, keyin yaxshilab aralashtiramiz va qopqoq ostida yana 15-20 daqiqaga qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin yangi tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Yuraklar pivo uchun tuyadi sifatida xizmat qiladi (agar siz pishirishda issiq ziravorlardan foydalansangiz), ular kartoshka va guruchning yonma-ovqatlari bilan ham yaxshi ketadi.

Eslatmada. Eng yumshoq va eng nozik yuraklarni olish uchun ularni qovurishdan oldin suv qaynay boshlagandan keyin 10 daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling.

Qo'ziqorin bilan yurak qovurilgan

• yurak - 1 kg;
• kartoshka
• piyoz - 1 o'rta;
• sabzi - 1-2;
• sarimsoq - 1 bosh;
• o'rik - 7-9 dona;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• quritilgan arpabodiyon - 1-2 choy qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq

Yuraklarni yuving va tozalang (ixtiyoriy).

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Biz piyozni yarim halqalarga, sabzi chorak halqalarga kesib tashladik. Biz sarimsoq chinnigullarini tilimga, o'rikni mayda kubiklarga kesib tashladik. Har bir narsani yurak, mavsum va tuz bilan aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling, bo'laklarga bo'lingan qozonlarga soling. Kublar katta bo'laklarga kesilishi mumkin.

Pechni 180 darajaga qadar qizdiring.

Sabzavot va yurak aralashmasini kartoshka ustiga yoyib chiqing. Har bir stakan qaynoq suvning uchdan bir qismini to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va bir soat davomida pechga yuboring.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda tovuq qalblarini pishirish butun jarayonni biroz soddalashtiradi - siz doimo idishning yonida turishingiz, aralashtirishingiz va uning tayyorlanishini kuzatishingiz shart emas.

Mahsulotlarni tayyorlash jarayoni odatdagidan deyarli farq qilmaydi:

1. Biz yuraklarni yaxshilab yuvamiz.
2. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, piyozni mayda to'g'rab olamiz, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.
3. Biz hamma narsani ko'p pishirgichli idishga solamiz, tuz, sevimli ziravorlar qo'shamiz, aralashtiramiz.
4. Biz "Stew" yoki "Sup" dasturini tanlaymiz, taymerni 45 daqiqaga o'rnatamiz.

Pishirish tugagach, darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Tovuq qalblari bilan salat

Yuraklar asosida juda oddiy va ajoyib darajada mazali salat tayyorlanishi mumkin.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• yurak - 500 gr;
• tuxum - 3-4 dona;
• bodring (o'zingizning xohishingizga ko'ra yangi yoki tuzlangan) - 2;
• konservalangan makkajo'xori. - 1 ta bank;
• bir guruh ko'katlar;
• mayonez - 250 gr;
• tuz qalampir.

Biz yuraklarni yuvamiz, ularni yog'dan tozalaymiz va sho'r suvda qaynatamiz. Lazzatlanish uchun dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring. Biz filtrda yonboshlaganimizdan keyin.

Yuraklar qaynayotganda, tuxumni qaynatishga qo'ying. Mening bodringlarim va kichik kublar bilan kesilgan. Qaynatilgan tuxum bilan ham xuddi shunday qiling. Yuraklarni ozgina sovutib oling va halqalarga yoki kublarga kesib oling - xohlaganingizcha. Biz hamma narsani salat idishida birlashtiramiz, makkajo'xori, mayonez, tuz va qalampir qo'shamiz. Biz aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin ko'katlarni yuving, choping, ustiga seping.

Pomidor sousida pishiring

• yuraklar - 500-600 gr;
• sabzi - 1 ta katta;
• piyoz - 1 o'rta;
• tomat pastasi - 150-250 ml (ta'mga qarab sozlang);
• tuz, quruq adjika, maydalangan qalampir.

Biz piyoz va sabzi tozalaymiz. Biz piyozni yarim halqalarga, uchta sabzi bilan kesib tashladik. Bir necha daqiqa davomida yog'da qovuring. Ziravorlar va tuz qo'shing.

Sizga quyidagi mahsulotlar ro'yxati kerak bo'ladi:

• yurak - 1 kg;
• tuz qalampiri;
• soya sousi - 6 stol. l.;
• asal - 2 stol. l.;
• balzam / stol sirkasi - 3 stol. l.

Yuraklarni yuving, agar kerak bo'lsa tozalang, ularni bitta chuqur idishga soling, unda mahsulotni tuzlash qulay bo'ladi. Asal va ziravorlar, shuningdek, retseptning qolgan tarkibiy qismlarini qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. 1-1,5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Biz tuzlangan yuraklarni yog'och shishlarga bog'laymiz, ular mahkam o'tirishlari uchun yuraklarning keng va tor qismlarini almashtirib, perpendikulyar teshamiz. Biz ularni pishiriladigan idishga joylashtiramiz, unga qolgan tuzlamoq va 2-3 stakan suv quyamiz. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. va yuraklarni 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra shishlarni aylantiring va yana chorak soat davomida pishirishni davom eting.

Eslatmada. Tuzlangan yuraklar muzlatgichda bir kun davomida saqlanishi mumkin.

Sarimsoq bilan soya sousida

Sarimsoqli soya sousi tovuq qalblariga yoqimli ta'm beradi.

Biz ushbu mahsulot uchun quyidagi retseptni taklif qilamiz:

• yurak - 500 gr;
• soya sousi - 5 stol. l.;
• sarimsoq - 1 ta katta bosh;
• pomidor. makaron - 2 stol. l.;
• smetana - 5 stol. l.;
• tuz;
• ziravorlar;
• kichik kamon.

Marinadni tayyorlang: sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, sous va ziravorlar bilan aralashtiring.

Yuraklarni yuving, tozalang va yarim soat davomida marinadda marinadlang. Barcha yuraklar to'liq marinad bilan qoplangan bo'lishi uchun zulmni tepaga o'rnatish tavsiya etiladi.

Sakatat marinadlanayotganda, piyozni maydalab, bir necha daqiqa qovuring. Keyin marinad bilan birga yuraklarni piyozga qo'ying va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.Keyin, qaymoq va makaron aralashmasini qo'ying, yaxshilab aralashtiramiz va yana chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Avvalo, tovuq qalblarini tayyorlang. Buning uchun ularni sovuq suv bilan yuving, quriting. Keyin ortiqcha yog 'va qon tomirlarini kesib tashlang.

Tovuq qalblarini yirtqichlardan yoki yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan yoping. Keyin pechka ustiga qo'ying va yuqori olovda qaynatib oling. Uni kamaytiring va pishganicha yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.



Tovuq qalblari pishirilayotganda, piyoz va sabzi tozalang. Sabzavotlarni yuving va quriting. Keyin piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.



Qaynatilgan yuraklardan bulonni alohida idishga to'kib tashlang, kelajakda u foydali bo'ladi. Yuraklarni qaynoq suv bilan to'ldiring va yana pechka ustiga qo'ying.



O'simlik moyini yirtqichlardan quying. Uni pechka ustiga qo'ying va o'rta olovda qizdiring. Keyin piyozni idishga soling. Yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi qo'ying. Sabzavotlarni doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha birga qovuring.



Passivlangan sabzavotlarga suv bilan suyultirilgan tomat pastasini quying. Uni pomidor sharbati yoki ketchup bilan almashtirish mumkin.



Yuraklardan suvni to'kib tashlang va ularni piyoz va sabzi qo'shing. Agar xohlasangiz, har bir yurakni ikki qismga bo'lishingiz mumkin. Keyin ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va besh daqiqa qaynatib oling.



Alohida piyola yoki yirtqichlardan oling, ichiga tovuq qalblaridan bulonni quying. Keyin unga smetana qo'ying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Smetana aralashmasiga bir oz shirin paprika qo'shing. Agar u chekilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ushbu ziravorlar taomga o'ziga xos hid va chiroyli rang beradi.