Sovet davrida deyarli har bir oilada Yangi yil uchun tayyorlangan mo'ynali palto ostidagi seld balig'i bayramona taom bo'lishni to'xtatdi, ammo an'ana an'anaga aylangan va hali ham bu gazakning muxlislari bor.

Bir marta Internetda mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'ining juda chiroyli fotosuratini ko'rdim va bu salat keki ekanligini o'qib hayron bo'ldim. Menga bu juda noodatiy salat retsepti yoqdi. Albatta, men e'tiborga oldim va shuning uchun nima bo'lishini sinab ko'rishga qaror qildim.

Jelatin bundan mustasno, bu erda ingredientlarda deyarli farqlar yo'q, ammo salat kekini chiroyli qilish uchun sizga naqshli yoki qandaydir shakldagi silikon qolip kerak bo'ladi.

Tarkibi: 1 ta engil tuzlangan seld, 2 dona lavlagi, 3 dona kartoshka, 3 dona sabzi, 3 dona tuxum, 0,5 dona piyoz, 4 dona jelatin varaqlari, 100 ml suv, 2 choy qoshiq. jele yoki qizil smorodina siropi, 350-400 g mayonez. Sabzavotlar miqdori ularning hajmiga qarab farq qilishi mumkin.

Kartoshkani tozalang va seld balig'i kabi ularni juda kichik kublar bilan kesib oling. Kartoshka muzlatgichda yaxshi sovutilgan bo'lsa, unda hatto kraxmalli navlar ham bir-biriga yopishmasdan an'anaviy tarzda kesilishi mumkin.

Ko'p narsa bu idishdagi lavlagiga bog'liq, ular shirin va boy rangga ega bo'lishi kerak. Qo'pol qirg'ichda uchta lavlagi.

Sabzi maydalangan yoki mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin - bu muhim emas.

Tuxumni maydalash yaxshidir.

Piyozni mayda to'g'rab oling va ustiga uch daqiqa qaynoq suv quying. Agar piyoz ishlatilsa, men bu usulni afzal ko'raman, chunki ortiqcha achchiqlik yo'qoladi, tuzlanganda bo'lgani kabi kislota qo'shilmaydi va eng muhimi, agar salat o'tirsa, piyoz hidi boshqa ingredientlarning ta'mi va hidini bosib ketmaydi, bu odatda. yangi piyozdan foydalanganda sodir bo'ladi.

Men yaqinda choyshablarda jelatin sotib oldim. Men bu haqda anchadan beri eshitgan va o'qigan edim, lekin bizning do'konlarimizda yo'q edi. Uning afzalliklari shundaki, uni tayyorlash osonroq va tezroq, qo'shimcha ravishda, u juda sof hisoblanadi va jele tayyorlashda alohida ravshanlik beradi.

Agar sizda varaq jelatin bo'lmasa, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq oddiy jelatindan foydalanishingiz mumkin.
Jelatin choyshablarini sovuq suvda namlang (miqdori muhim emas, asosiysi choyshabni qoplashi). Uni 10 daqiqaga qoldiring.

Har qanday nordon murabbodan qizil smorodina jele yoki sirop bilan 100 ml suvni qaynatib oling. Mo'ynali kiyimlardan seld tayyorlashda qizil smorodina jele - bu mening shaxsiy hiyla-nayrang; men uni an'anaviy pishirish usulida ham ishlataman, seldni yupqa qatlam bilan qoplayman.

Buni sinab ko'ring, ishonchim komilki, bu taomning ta'mi qanchalik qiziqarli bo'lishi sizni hayratda qoldiradi.

Shunday qilib, jele bilan suv qaynadi, jelatin namlandi, biz plitalarni suvdan siqib chiqaramiz va ularni issiq suvli idishga solamiz, tez aralashtiramiz va ozgina iliq bo'lguncha sovib turamiz, so'ngra mayonez bilan silliq bo'lguncha aralashtiramiz.

Bizning barcha ingredientlarimizni jele mayonez bilan alohida plastinalarda aralashtirish kerak va keyin qolipda qatlamlarga yig'ishni boshlash kerak.

Silikon qolipni tekis plastinka ustiga qo'ying va birinchi qatlamda lavlagi va mayonezni joylashtiring.

Tuxum ikkinchi qatlamga tushadi.

Bularning barchasi qanday ta'mga ega ekanligiga qiziqayotgandirsiz? Rostini aytsam, ta'mida unchalik farq qilmadim, faqat qatlamlar bir-biriga yopishtirilgan edi - men hammasini pichoq bilan kesib, tort kabi plastinkalarga qo'ydim))

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

Siz eng katta va eng semiz seld, achchiq sho'rni tanlashingiz kerak. Engil tuzlangan baliq ham mos keladi, ammo achchiq tuzlash baliq pulpasiga o'ziga xos achchiqlikni beradi.

Barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi va tozalanadi. Katta sabzavotlar yarmiga bo'linadi, kichiklari esa butun holda qoladi.

Sabzavotlar folga bilan o'ralgan va pechga bir yarim soatdan ikki soatgacha qo'yiladi. Harorat - 200 daraja. Agar siz kartoshka va lavlagini kurtkalarida qaynatsangiz, bu kamroq vaqt talab etadi, lekin pishirilgan sabzavotlar eng sog'lom va eng to'yimli taomdir. Pishirishdan oldin sabzavotlarni tozalash shart emas. Tuxum 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Piyoz tozalanadi, kesiladi va achchiqlikni "o'ldirish" uchun sirka bilan sepiladi.

Seld balig'i tozalanadi va kesiladi. Oq-pushti baliq go'shti kub shaklida kesiladi.

Sovutilgan lavlagi qo'pol qirg'ichda maydalanadi; sabzi, kartoshka va tuxum bilan ham xuddi shunday qiling.

Chuqur shisha idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va lavlagi idishning butun ichki yuzasiga teng ravishda taqsimlang. Siz santimetrli qatlamni olishingiz kerak.

Garchi bu usul siz uchun g'ayrioddiy bo'lsa-da, eski idishlarni yangi usulda pishirish juda qiziq.

Lavlagi uchun nozik mayonez mash qo'llaniladi. Agar mayonez aniq sho'r ta'mga ega bo'lsa, unda sabzavot qatlamlarini qo'shimcha tuz bilan sepish kerak emas.

Mayonez qo'shing, maydalangan sabzi, tekislang.

Piyoz seld bilan aralashtiriladi, salat idishiga quyiladi va mayonez bilan sepiladi.

Kartoshka qo'shing, so'ngra salat idishingiz to'la bo'lgunga qadar har qanday kombinatsiyada qatlamlarni takrorlang.

Salatani oziq-ovqat plyonkasi va plastinka bilan yoping va ustiga yarim litrli suv soling, shunda sabzavotlar biroz "siqiladi". Salat idishi muzlatgichga ikki soat davomida joylashtiriladi.

Ular filmni ochishadi, salat idishini ag'darib, plastinka ustiga "ag'darishadi" va keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlashadi.

Salat kekini butunlay ochib, filmni olib tashlang. Mavhum mayonez namunasi qo'llaniladi va idish yangi o'tlar bilan bezatilgan. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld yangi tarzda pichoq bilan kesiladi, salat kekining bo'laklari toza va ishtahani ochadi.

Men ilgari jelatin bilan seld balig'ini tayyorlaganman, lekin men bu variantni Odnoklassniki-da Monika Bergdan topdim, buning uchun unga katta rahmat aytaman!
Selyodka mo'ynali palto keki juda mazali, chiroyli bo'lib chiqadi va uni qismlarga bo'lib, bo'laklarga bo'lish mumkin.
Albatta, men mahsulotlar to'plamini biroz o'zgartirdim.
Shunday qilib, ushbu salat tortini tayyorlash uchun menga kerak bo'ldi:
1 seld (450 g), 2 qaynatilgan lavlagi, 2 qaynatilgan sabzi,
2 ta ko'ylagi kartoshka, 1,5 osh qoshiq tez jelatin, 100 ml suv, 400 g mayonez, tuz.

Birinchidan, jelatinni tayyorlaymiz. Buning uchun jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketishiga yo'l qo'ying.
Keyin sabzavotlarni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Maydalangan sabzavotlarni ozgina tuzlang.
Selyodkadan teri va suyaklarni olib tashlang va filetoni mayda maydalang.

Mog'orni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping (men diametri 16-17 sm bo'lgan mikroto'lqinli pechda xavfsiz shisha idish oldim).
Endi jelatinga qaytaylik. Men uni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida to'liq eriguncha eritib yubordim, lekin uni qaynatishga keltirmang!
Mayonez bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Jelatinli mayonezni 4 qismga bo'ling.

Mayonezning 1 qismi bilan aralashtirilgan lavlagi birinchi qatlamini joylashtiring, yaxshilab siqib oling va tekislang.

Ikkinchi qatlam mayonezning 2 qismi bilan aralashtirilgan selddir.
Bundan tashqari, piyoz qo'shishingiz mumkin (tuzlangan yoki oddiygina qaynoq suv bilan qaynatilgan), lekin men mo'ynali kiyimdagi piyozni yoqtirmayman.

Uchinchi qatlam - mayonezning 3 qismi bilan aralashtirilgan sabzi.

To'rtinchi qatlam - mayonezning oxirgi, 4-qismi bilan aralashtirilgan kartoshka.
Sovuqda 4 soat davomida.

Keyin salat kekini plastinka ustiga aylantiring va filmni olib tashlang.

Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld - bayram uchun tayyorlangan an'anaviy taom. Bu salat har doim suvli, juda og'ir emas va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Va bizning retseptimizda uni pirojnoe shaklida tayyorlashni taklif qilamiz. Mehmonlaringiz va yaqinlaringiz xursand bo'lishadi.

Salatada uy qurilishi mayonezini ishlatamiz. Retseptga qarang

Kerakli mahsulotlar

• seld balig'i - 1 dona
• qaynatilgan kartoshka - 3 dona
• qaynatilgan tuxum - 3 dona
• qaynatilgan sabzi - 3 dona.
• piyoz - 1 dona.

Lavlagi suflesi uchun

• jelatin - 10 g
• mayonez - 2 osh qoshiq
• qaynatilgan lavlagi - 2 dona.

Keling, pishirishni boshlaylik

1. Piyozni tozalang va maydalang. Uni kichik idishga o'tkazing va marinadlang. Buning uchun bir chimdik tuz, shakar qo'shing va ozgina sharob yoki klassik sirka quying. Har bir narsani aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring.
2. Jelatinni suvga botiring.
3. Retsept bo'yicha uy qurilishi mayonezini tayyorlang.
4. Plastinani oling va ustiga metall qolipni joylashtiring. Birinchi qatlamni tayyorlang - kartoshkani tozalang va maydalang. Keyin uni plastinka ustiga qo'ying. Biz kartoshkani tekislaymiz va ularni biroz siqamiz. Biz kartoshkani siqamiz va mayonezdan to'r qilamiz.
5. Ehtiyotkorlik bilan selddan urug'larni olib tashlang va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Uni kartoshka ustiga qo'ying. Yengil ixcham. Piyozni to'kib tashlang va uni seld ustiga qo'ying. Biz tepada mayonez panjarasini chizamiz.
6. Keyin tuxumni tozalang va ularni maydalang. Piyozning ustiga qo'ying va ham ozgina bosing. Yuqorida biz mayonezdan to'r ham qilamiz.
7. Sabzini tozalang va ularni maydalang. Tuxum ustiga qo'ying.
8. Jelatindan deyarli barcha suvni to'kib tashlang va uni isitish uchun olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, eritmaguncha kuting. Uni issiqdan olib tashlang.
9. Lavlagini tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Keyin uni blenderda maydalang. Mayonez qo'shing, bir oz ko'proq uring va jelatin quying. Yana urish. Olingan jele salatini to'kib tashlang. Sovutish va quyish uchun muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, shaklni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va salatni bezang.

Yoqimli ishtaha!