Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki pechda eritib, xona haroratiga qadar sovutib qo'ying. Bundan tashqari, sariyog'ni oldindan olib tashlashingiz va uni xona haroratida yumshatishga ruxsat berishingiz mumkin. Yog 'bilan buni va buni qilishingiz mumkin.

Tuxumni bir stakan shakar va bir paket vanil shakar bilan shakar to'liq erimaguncha uring. Sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

Bir stakan smetana (200 ml) tushiring va xamirni yana aralashtiring. Xamir uchun smetana uchun har qanday yog 'tarkibidan foydalanishingiz mumkin.

Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va asta-sekin xamirga qo'shing. Pishirish kukuni sirka bilan o'chirilgan 1 choy qoshiq soda bilan almashtirilishi mumkin. Smetana xamiri juda og'ir va ko'pincha yaxshi ko'tarilmaydi, shuning uchun pishirish kukuni yoki soda kerak bo'ladi.

Xamirni yaxshilab aralashtirish kerak, shunda bo'laklar bo'lmaydi, lekin siz juda g'ayratli bo'lishingiz shart emas, aks holda xamir yopishqoq va og'ir bo'lib chiqadi.

Xamirning qalinligi smetana qalinligi va tuxum hajmiga bog'liq bo'lishini ham hisobga olish kerak. Shuning uchun, oraliq natijaga qarab, bir qoshiq smetana yoki qoshiq yoki ikkita un qo'shishingiz mumkin. Xamir qalin smetanadan bir oz qalinroq va zichroq bo'lishi kerak.

Taxminan 20 sm diametrli qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari yoki irmik bilan ozgina seping.

Xamirni ikkiga bo'lib, ulardan biriga kakao kukuni qo'shing. Qo'shimcha idishni ifloslantirmaslik uchun siz darhol xamirning yarmini tayyorlangan shaklga o'tkazishingiz mumkin, qolgan xamirga kakao qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qorong'i xamirni ikkinchi idishga quying.

Agar shakllardan biri biroz kattaroq bo'lsa, yaxshi bo'ladi - pishirilgan keklarni kesish mumkin va qirralarni bezash uchun bezaklardan foydalanish mumkin. Lekin juda kichik qoliplarni olmang - smetana xamiri to'g'ri pishirilmaydi.

Keklarni 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring (pechning xususiyatlariga qarab). Tayyorlikni shish bilan tekshiring - u quruq chiqishi kerak.

Tayyor keklarni to'liq sovishini kuting. Issiq holatda kesmang!

Sovutilgan keklarni ikki qismga bo'ling.

Agar kerak bo'lsa, keklarni bir xil o'lchamda kesib oling. Agar keklarning ikkala qatlamida juda eğimli "qopqoqlar" bo'lsa, keklarni bir-birining ustiga qo'yish qulay bo'lishi uchun ulardan birining "qopqog'ini" biroz kesib tashlash kerak.

600 ml sifatli qalin smetana bir stakan shakar, bir paket vanil shakar va qaymoq yoki smetana uchun qalinlashtiruvchi paketni urib oling. Siz qalin yumshoq krem ​​olishingiz kerak.

Bir pirojnoe qatlamini idishga joylashtiring va qaymoq bilan mo'l-ko'l yoying. Keyin keyingi va yana krem ​​surting. Shunday qilib, qorong'i va yorug'likni almashtirib, barcha keklarni bir-birining ustiga qo'ying. Barcha keklarni qaymoq bilan qoplash yaxshidir.

Bolalik nima bilan bog'liq? Shinam o'gay otaning uyi va onasi o'z sehrini qiladigan oshxonadan mazali hidlar bilan. Uy qurilishi keklarini yoqtirmaydigan sovet oilasini topish qiyin bo'lishi mumkin. Va, albatta, u, qaymoq ishlab chiqaruvchi, vaqti-vaqti bilan har bir stolga tashrif buyurdi. Retsept klassik, sodda va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, oddiy mahsulotlarning minimal to'plami bilan haqiqiy asar yaratish mumkin edi.

Pirogni tortga aylantirishni bilganlar, boshqalari smetanani bayram dasturxoniga qo'yish uyat bo'lmaydigan tarzda bezashdi. Qizlar onalaridan o'rgandilar, keyin qizlariga o'rgatdilar - shuning uchun smetana juda uzoq vaqt davomida stollarda istalgan noziklik bo'lib qoldi. Bugungi kunda do'konlar mo'l-ko'l pirojnoe, xamir ovqatlar va pechene bilan to'lib-toshganda, kam odam pechka bilan vaqt o'tkazmaydi. Lekin behuda! Uyda tayyorlangan yumshoq smetana shunchaki taqqoslanmaydi va, albatta, burchakdagi deli pirogining ta'midan oshib ketadi.

Smetannik: qirollik xonalaridan dehqon kulbalarigacha

Mashhur hamma narsaning o'z afsonasi bor. "Mashhur" smetana bundan mustasno emas. Aytishlaricha, Aleksandr II saroyida qo'pol oshpaz xizmat qilgan. U qirollik oshxonasidan o'g'irlik qilishni yaxshi ko'rardi. Men bir marta smetana solingan idishni oldim, lekin uni olishga vaqtim yo'q edi: suverenning o'zi oshxonaga kirdi! U qozonga qaradi va nega shunchalik yangi smetana deb so'radi? Topqir oshpaz bu yangi delikates uchun, deb javob berdi. Suverenning nigohi ostida kambag'al qirollik taomini pashshada ixtiro qilishi kerak edi. Smetana shunday tug'ildi - imperatorning o'ziga yoqqan klassik, oddiy pirog retsepti.

Smetannik - qishloqlarda ayollar tomonidan qabul qilingan ortiqcha sut mahsulotlarini ishlatishning qulay usuli. Smetana isrof bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun u xamirga aralashtirildi va kekler pishirildi, ular hayratlanarli darajada havodor va og'izda eriydi.

Bugungi kunda smetana klassik retseptga ega emas (asl manbalarda bo'lgani kabi oddiy va to'liq saqlanib qolgan). Hech kim sizga retseptga qancha miqdorda ingredient qo'yish kerakligini, uni qanday bezashni, nima bilan to'ldirishni aniq ayta olmaydi. Ammo sizning sevimli smetana qanday tayyorlanishidan qat'i nazar, u asosiy tarkibiy qism - tabiiy smetana bo'lsa, u hali ham shunday bo'lib qoladi.

Klassik smetana deb ataladi, retsepti iloji boricha sodda va qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi: mayiz, haşhaş urug'i, shokolad va boshqa narsalar.

Klassik smetana pirogi: retsept

Noto'g'ri klassik deb atash mumkin bo'lgan smetana uchun oddiy retsept - bu murakkablik va tayyorlash qulayligining timsolidir. Bu erda qo'llaniladigan asosiy qoida: biz xamirda har qanday smetana ishlatamiz, hatto yaroqlilik muddati deyarli tugagan, ammo krem ​​uchun - ideal yangi! Mahsulot qanchalik eski bo'lsa, kremning nordon bo'lib qolishi va shaklini saqlab qolmasligi xavfi shunchalik yuqori bo'ladi.

Pechdagi klassik smetana uchun ushbu retsept mehmonlar allaqachon ostonada bo'lgan vaziyatdan chiqishning ideal usuli bo'lib, uni tayyorlash oson.
Bizga nima kerak?

Sinov uchun:

• un (afzal premium) - 300 g (bir yarim stakandan bir oz kamroq);
• smetana (yog' miqdori qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi) - 1 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• granüllangan shakar - 1 stakan;
• vanil shakar - sumka;
• pishirish soda - ½ choy qoshiq.

Krem uchun:

• smetana (yog 'miqdori 20% va undan yuqori) -320 g;
• granüllangan shakar (kristallar qanchalik kichik bo'lsa, qulayroq) - 1 stakan.

Bundan tashqari, qolipni moylash uchun yog' kerak bo'ladi. Siz ham sabzavotli, ham qaymoqli olishingiz mumkin - bu muhim emas. Shakl chuqur bo'lishi kerak.

Tayyorlanishi:

Har qanday smetana kabi, klassik oddiy retsept faqat toza idishlar yordamida tayyorlanishi kerak! Idishlarni va ko'pirtirgichlarni yuvish va quritish uchun vaqt ajrating.

1. Birinchidan, xamirni yoğurun. Buning uchun tuxum va shakarni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Ko'pikka un, smetana qo'shing, vanillin va soda bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun: qalin va bir hil. Sekin-asta uni yog'langan chuqur qolipga quying. 180 daraja, oldindan qizdirilgan pechga 35 daqiqaga qo'ying.
2. Kek pishirilayotganda kremni tayyorlang: smetana va shakarni qalinlashguncha mikser bilan uring.
3. Sovutilgan smetana tortini maydalamaslik uchun o'tkir pichoq bilan uzunligi bo'yicha 2 ta bir xil yupqaroq tortga kesib oling. Smetana va shakar qaymoq bilan qatlamlang va ustiga bezang. Siz qo'shimcha maydalangan yong'oqlar, pechene bo'laklari, shokolad chiplari bilan sepib, rezavorlar yoki meva bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Agar siz kremga vanillinni (1 paket) urib qo'ysangiz, siz xushbo'y va yumshoq vanil smetana olasiz. Xamirga kakao qo'shing va siz shokoladli smetana olasiz. Tajriba qilishingiz mumkin, chunki bu retsept faqat mustaqil desert sifatida yaxshi bo'lgan mazali asosdir.

Klassik smetana keki - asta-sekin fotosuratlar bilan retsept

Uyda smetana kekini qanday tayyorlashni bilasizmi? Bu qiyin emas, agar siz klassik smetana pirogi retseptini allaqachon bilsangiz, bu oson. SSSRda mashhur bo'lgan shunga o'xshash smetana asosidagi retseptlar deyarli har bir uyda tayyorlangan. Va "tort" tantanali nomi smetana tort qatlamlari va bezaklari tufayli berilgan. Shunday qilib, smetana keki (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept).

Xamir uchun bizga nima kerak:

• un va smetana (kam yog'li ham mumkin) - har biri 300 g;
• granüllangan shakar - 180 g;
• yangi tuxum - 3 dona;
• sirka bilan o'chirilgan soda - 1 choy qoshiq;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Krem uchun:

• granüllangan shakar - stakan;
• yangi yog'li smetana - 750 g;

Bezatish uchun:

• ezilgan yong'oq - bir hovuch;
• shokolad chiplari - 20-30 g.

Bu smetana keki klassik retsept bo'lib, oddiy, ammo hayratlanarli darajada mazali.

1. Birinchidan, tuxumni shakar bilan uring, bu mikser yoki vilkalar bilan amalga oshirilishi mumkin.
2. Smetana qo'shing, shakar kristallari eriganida, silliq bo'lguncha uring.
3. Asta-sekin, doimo ko'pirtirish, oldindan elenmiş un qo'shing.
4. Endi soda qo'shish vaqti keldi (sirka bilan söndürün).
5. Xamirning yarmini moylangan idishga soling.
6. Birinchi tortni pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar u erda saqlang (180 daraja C da 15 daqiqa).
7. 1-sonli tort qizarib ketayotganda, biz xamirning qolgan qismini o'zgartiramiz, uni kakao qo'shib "zarba" qilamiz.
8. 1-sonli tort pishirilganda, shokoladli tortni pechga o'z o'rniga qo'ying va xuddi shu tarzda pishiring.
9. Tayyor keklarni sovutib qo'ying va biz kekdagi eng muhim mazali narsa bilan shug'ullanamiz, bu smetana. Sovutilgan (tez chayqalish uchun) smetana shakar donalari butunlay yo'qolguncha shakar bilan qamchilanadi.
10. Sovutilgan keklarni uzunasiga kesib, ikkiga bo'ling.
11. Smetana tortini yig'ish: birinchi shokoladli tortga ko'p smetana qo'ying, oq tort bilan yoping, yana qaymoq bilan yoping, ikkinchi jigarrang tort, yana smetana qo'ying va oxirgi oq tort bilan yoping. Uni qaymoq bilan yaxshilab yoping.
12. Kechasi biz "go'zalligimizni" muzlatgichga qo'yamiz, ertasi kuni ertalab tort yanada chiroyli bo'ladi. Uni yong'oq va shokolad bilan bezang.

Ishoning - mazali! Ushbu smetana keki (fotosurat bilan retsept) bayram stolida oila va do'stlarni xursand qilishning oson usuli.

Men quyida kekning boshqa versiyasini tomosha qilishni taklif qilaman: smetana keki retsepti video.

Sekin pishirgichda smetana, fotosuratlar bilan retseptlar

Ko'p pishirgichning ishonchli yordamchisi smetana retseptlarini tayyorlaydi! Siz sinab ko'rdingizmi? Keyin sekin pishirgichda smetana - bu ayniqsa siz uchun retsept. Oddiy smetana (klassik retsept) kabi oddiy ko'p pishirgichli pirojnoe juda ko'p farqlarga ega bo'lishi mumkin. Bizning retseptimiz ta'mga osongina to'ldirilishi mumkin bo'lgan tayanch (mustaqil taom sifatida mos keladi).

Shunday qilib, sekin pishirgich va smetana keki: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.

Tarkibi (smetana xamiri uchun):

• un, shakar va har qanday yog'li yangi smetana, har biri 1 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• xamir uchun pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Smetana: oldingi retseptda bo'lgani kabi (shakar va smetana (20% dan), nisbatlar - 1: 1)

1. Avval xamirni tayyorlaymiz: ingredientlarni chuqur idishga soling va uring.
2. Ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lang (sabzavot yoki sariyog' - bu muhim emas).
3. Xamirni idishga to'kib tashlang, pechene "pishirish" rejimida pishiring, vaqt - 50 daqiqa.
4. Pishirishni tugatgandan so'ng, tortni aylantiring va pastdan yuqoriga qarab yana 10 daqiqa pishiring.
5. Sovutilgan tortni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va qaymoq bilan surting.

Tasavvuringiz sizga Smetannik tortini sekin pishirgichda qanday bezashni aytsin: shokolad, rezavorlar, yong'oqlar - sizga yoqadigan narsa!

Tatar smetana: fotosuratlar bilan retsept

Agar siz smetana (klassik, oddiy retsept) va tatar smetanasini solishtirsangiz, unda ingredientlarning o'xshashligiga qaramay, farq ta'mga bog'liq. Pirogning tatarcha versiyasi g'ayrioddiy nozik ta'mga ega va smetana to'ldirish havodor tvorogdan farq qilmaydi.

Bunday pirogni qanday qilish kerak?

Test topshirish uchun:

• bug'doy uni - 2,5 stakan (uylangan);
• tuxum - 1 dona;
• sut - 1 stakan;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tez ta'sir qiluvchi xamirturush - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• to'liq yog'li smetana - 2 stakan;
• granüllangan shakar - 120 g;
• tuxum - 4 dona.

Smetana qanday tayyorlanadi? Fotosurat bilan retsept:

1. Chuqur piyola oling va un, xamirturush, shakar va tuzni aralashtiring.
2. Bir oz isitilgan sut va sariyog 'tushiring, aralashtiring. Tuxumni urib, qalin xamirga soling.
3. Buzilgan qobiqqa yo'l qo'ymaslik uchun uni peçete ostida iliq joyda yaqinlashish uchun qoldiring.
4. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishga e'tibor bering: Tuxumni shakar bilan mikser bilan uring. Aralash silliq bo'lguncha va shakar kristallari to'liq eriguncha smetana bilan uring.
5. Xamirni pishiriladigan idishdan diametrli ravishda kattaroq qilib, yon tomonlarga bir oz joy qo'ying.
6. Uni moylangan idishga soling va ustiga smetana quying. Kremning yon tomonlarini ehtiyotkorlik bilan o'rab oling.

Tatarcha smetana taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi, pech 200 0C dan yuqori qizib ketmasligi kerak.

Qovurilgan idishdagi smetana: retsept

Bu smetana tuxumsiz tayyorlanishi mumkin: juda ko'p oddiy retseptlar mavjud, hatto pechka ham kerak emas! Bu klassik smetana retseptiga juda o'xshaydi - choy uchun oddiy va mazali pirojnoe, tez smetana turi.

• Xamir uchun: smetana (bir stakan), donador shakar (stakan), un (3 stakan), soda (0,5 osh qoshiq).
• Krem uchun: smetana (350ml), donador shakar (stakan) va bir qop vanilin.

1. Xamirni barcha ingredientlarni aralashtirib tayyorlang - u chuchvara kabi qattiq bo'lib chiqadi.
2. Endi siz qancha kek bo'lishini hal qilishingiz kerak: bu panning radiusiga qarab 7-9 bo'ladi. Biz barcha xamirimizni teng o'lchamdagi qismlarga ajratamiz.
3. Biz har bir qismdan yassi pirojnoe qilamiz, uni ingichka qilib yoyib chiqamiz. Bir tekis doira hosil qilish uchun, bu qavrilgan idishning qopqog'i foydali bo'ladi: shunchaki bosib, qopqoqning chetlari bilan doirani kesib tashlang.
4. Biz har bir yassi nonni yog'siz, quruq qovurilgan idishda pishiramiz, har ikki tomonni qizartiramiz.
   Biz qaymoqni shakar va vanillinni smetana bilan shunchaki ko'pirtirish orqali tayyorlaymiz, yog' miqdori qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
5. Sovutilgan yassi keklarni qaymoq bilan qatlamlab, yon tomonlariga va tepasiga surtamiz, xohlaganimiz bilan bezatamiz. Kekni muzlatgichda bir kechada ushlab tursangiz yaxshi bo'ladi.

Smetana pishiriqlari: fotosurat bilan retsept

Smetana bilan nafaqat uy qurilishi keklari tayyorlanadi. Xuddi shu nomdagi bulochkalar uchun retsept mavjud bo'lib, ular tashqi ko'rinishi bo'yicha cheesecakesga o'xshaydi, ammo smetana pishiriqlari uchun to'ldirish smetanadan tayyorlanadi. Pishirilgan mahsulotlar juda yumshoq, xushbo'y va mazali. Ovqat pishiramizmi?

Bu erda xamir smetana (klassik, oddiy retsept) bilan bir xil emas, lekin xamirturush xamiri. Siz uni sevimli retsepti bo'yicha pishirishingiz mumkin, asosiysi u yaxshi ko'tariladi.

Smetana pishiriqlari uchun xamirturush xamiri uchun oddiy retsept: 4 stakan un, "Saf-Moment" kabi xamirturush, donador shakar - ½ stakan, yangi sut - bir stakan, 2 tuxum va 100 g eritilgan margarin.

1. Xamirni yoğurun va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Biz birinchi ko'tarilishni yoğurun. Keling, ikkinchisi ustida ishlashni boshlaylik.
2. Ko'tarilish oralig'ida to'ldirishni tayyorlang: bir osh qoshiq un, shakar va eritilgan sariyog '(sariyog') 4 osh qoshiq qalin smetana bilan aralashtiriladi.
3. Xamirni to'plarga aylantiring va bir oz o'tiring. Cheesecake retseptiga ko'ra, tekislangan to'pni teshik qilib, to'ldirishni qo'shing.
4. Pishirish varag'ida pechda (180 daraja C) tayyor bo'lgunga qadar pishiring, 20-30 daqiqa.

Oh, "Smetannik" oddiy nomi ortida qancha hashamatli retseptlar yotadi - oddiy tatar retsepti, vanil smetana yoki yam-yashil tort - bu retseptlardan qaysi birini amalga oshirishga qaror qilsangiz ham, oilangiz va mehmonlaringiz ularni qadrlashiga amin bo'ling. ! Yoqimli ishtaha!

Ehtimol, ko'pchilik uchun eng mashhur va tanish uy qurilishi keki smetanadir. Ushbu mazali desertning klassik versiyasi kremsi ta'mga ega havodor emdirish bilan qoplangan, bir nechta pirojnoe qatlamlariga kesilgan engil, nozik, ancha yumshoq shimgichni kekidan iborat.

Krem va xamirning o'zi har doim yangi uy qurilishi smetana yoki qaymoq (juda qalin qalin qaymoq) bilan tayyorlangan.

Endi sizning sevimli lazzatingizning ko'plab variantlari mavjud. Har bir uy bekasi o'z ta'mi va xohishiga ko'ra ingredientlarni qo'shadi. Misol uchun, siz ko'p rangli xamir qatlamlarini yasashingiz yoki yong'oq, rezavorlar yoki hatto meva sharbatlarini qo'shishingiz mumkin. Biroq, ikkita talab har doim o'zgarishsiz qoladi:

• pirojnoe yumshoq, yumshoq va yaxshi singib ketishi kerak;
• Qo'llaniladigan krem ​​smetana bo'lishi kerak.

Ushbu shirin go'zallikni tayyorlash juda oson va sodda. Va ta'mi shunchaki ajoyib. Shuning uchun hatto yirik gipermarketlardagi pazandachilik tarmoqlari ham uy retseptlari asosida bir qator keklarni sotishni boshladi.

Yaxshi klassika hech qachon uslubdan chiqib ketmaydi! Aslida, bu pechda pishirilgan oddiy mayin shimgichli kek. Xamir eng oddiy ingredientlardan tayyorlanadi va pirojnoe juda tez pishiriladi.

Har qanday choy partiyasi namlangan smetana tufayli kichik bayramga aylanadi. Va agar siz yuqori qismini yangi rezavorlar, shokolad chiplari yoki hatto maydalangan qoldiqlar bilan bezang, unda tug'ilgan kun uchun ham stolga qo'yish uyat bo'lmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Smetana - 600 gr.
• Un - 1,5 stakan.
• Shakar - 2 stakan.
• Tuxum - 3 dona.
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.
• Soda - ½ osh qoshiq.
• Vanillin - 1 chimdik.

Tayyorlanishi:

1. Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa sinovdir. Uni yanada havodor qilish uchun avval tuxumni bir stakan shakar bilan urishingiz kerak. Bu erda shakar donalari tuxum massasida to'liq erigan holatga erishish muhimdir. Va natijada aralash bir hil va silliq bo'ladi.

Keyin 1,5 stakan smetana qo'shing va yana yaxshilab ko'pirtiring. Bundan tashqari, chayqalish uchun mikserdan foydalanishingiz mumkin, lekin juda yuqori tezlikda emas.

2. Keyin bir hil qalin qaymoqli massa hosil qilish uchun elenmiş unni soda va vanillin bilan qismlarga qo'shing. Ushbu bosqichda aralashmani mikser bilan yaxshilab aralashtirish yaxshidir - bu xamirni kislorod bilan yaxshiroq to'ldiradi.

Olingan massani 10-20 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. Bu vaqt ichida un tarqaladi va aralashma yanada yopishqoq va yopishqoq bo'ladi.

Sodani o'chirishning hojati yo'q - u smetana kislotali muhiti bilan o'zaro ta'sir qiladi va kerakli reaktsiyani beradi.

3. Pishirish idishini tayyorlang: uni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang va un yoki juda nozik irmik bilan ozgina changlang. Keyin unga pechene aralashmasini quying va 180 daraja 40 daqiqa davomida pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

4. Tayyor pecheneni pechdan chiqarib, xona haroratiga qadar sovutib oling.

Keyin qolipdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan 3 ta teng qismga bo'ling. Bu oddiy ip yoki uzun ingichka pichoq bilan amalga oshirilishi mumkin. Buni qilish unchalik qiyin emas - ozgina mahorat va tajriba va uchta bir xil kek ular bilan keyingi ishlashga tayyor.

5. Qolgan smetanani sovutganingizga ishonch hosil qiling, so'ngra shakar bilan birlashtirilib, qaymoqqa qadar uring. Shirin donalar eritilishi kerak.

Agar xohlasangiz, limon qobig'i yoki ozgina vanil qo'shishingiz mumkin. Qo'shimchalar yoqimli hid va nozik ta'm beradi.

6. Birinchi gözenekli tortni plastinka ustiga qo'ying. Yuqoridan yaxshi krem ​​qatlamini qo'llang.

Shimgich kekining ikkinchi yumshoq qismi bilan yoping. Shirin smetana to'ldirish bilan yana namlang. Pishirilgan mahsulotlarning oxirgi qismi bilan barcha amallarni takrorlang.

Keklarni yaxshiroq namlash uchun ularni moylashdan oldin ularni gugurt, vilka yoki pichoq bilan 1-3 sm chuqurchaga teshib qo'yishingiz mumkin.Buni ayniqsa quruq pishiriqlarni yoqtirmasangiz qilish kerak.

7. Shuningdek, hosil bo'lgan tortning qirralarini quritilgan qobig'i bilan umumiy nozik kompozitsiyadan keyinchalik ajralib turmasliklari uchun qoplashni unutmang. Siz maydalangan shokolad bilan bezashingiz va muzlatgichda bir necha soatga qoldirishingiz mumkin, shunda pechene ho'llashga vaqt topadi.

Yangi aromatik choy, qahva yoki boshqa issiq ichimliklar bilan xizmat qiling. Siz mehmonlarning oldida to'g'ridan-to'g'ri bo'laklarga bo'lishingiz yoki oldindan qismlarga bo'lishingiz mumkin.

Baxetledan qaymoqli buvining keki

Bakhetle do'konlarida hashamatli va ayni paytda oddiy smetana keki sotiladi. Bu "buvim" deb ataladi.

Vaqtingiz yo'q bo'lganda, siz har doim oshpazlik xizmatlaridan foydalanishingiz va tayyor pishirilgan mahsulotlarni xarid qilishingiz mumkin. Biroq, sevimli oshxonangizda siz kam mazali va chiroyli ovqat pishirishingiz mumkin.

Retsept juda standart. Kattaroq o'xshashlik uchun siz hatto shokoladli sirni tayyorlashingiz va u bilan nom yozishingiz yoki to'r yoki chiroyli qutulish mumkin bo'lgan dizaynni qo'llashingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Smetana, shakar - har biri 2 stakan.
• Un - 1 stakan.
• Tuxum - 1 dona.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• Shakar kukuni, kakao - 1,5 osh qoshiq. l.
• Soda, sirka - har biri ½ osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Bir stakan smetana va shakarni birlashtiring, hech qanday don qolmasligi uchun ularni yaxshilab aralashtiring. Yarim suyuq oq rangli bir hil massani olishingiz kerak.

2. Unga yangi tuxumni sindirib, yana ko‘pirtirish bilan uring.

Sodani sirka bilan o'chiring va ko'pikli aralashmani smetana va tuxum shirin mustahkamligiga quying. Reaksiya kichik pufakchalar hosil qilishda davom etishi uchun yaxshilab aralashtiriladi.

3. Un qo'shing va suyuq pechene xamirida bir dona bo'lak qolmaguncha aralashtiring.

4. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring. Ish qismini ko'z bilan 3-4 qismga bo'linib, bir qismini qolipga quying.

20-30 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Tayyor keklarni tekis yuzaga qo'ying, shunda ular soviganida ular chiroyli ko'rinishini yo'qotmaydi yoki sindirmaydi.

5. Qolgan shakar va smetana (har biri 1 stakan) qaymoqsimon mustahkamlik va salqinlashguncha uring.

6. Sovutilgan keklarni qaymoq bilan surting, ularni bir-birining ustiga qo'ying va qirralarini yaxshilab ho'llang. Kekni hozircha muzlatgichga qo'ying va bu vaqtda siz shirin sirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

7. Yog'ni bug 'hammomida eritib oling. Unga kakao va chang shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va sir biroz qalinlashguncha 2-5 daqiqa qaynatib oling. Shokolad massasi pishirilgan mahsulotlarning butun yuzasiga darhol tarqalmasligi uchun ozgina sovutib oling.

8. Sovutilgan tortni chiqarib oling, yozuv qo'ying yoki dizaynni qo'llang va qaymoq bilan namlash uchun salqin joyda yana 2-3 soatga qoldiring.

Issiq choy bilan xizmat qiling va oilangiz yoki do'stlaringizni davolang.

Qovurilgan idishdagi tez smetana

Qo'lingizda pechka, mo''jizaviy pechka yoki sekin pishirgich bo'lmagan holatlar mavjud. Va men oilamni mazali pirojnoe bilan xursand qilishni juda xohlayman. Ko'rinishidan: xo'sh, endi keklarni qanday pishirishim kerak?

Ma'lum bo'lishicha, oddiy qovurilgan idish smetana tayyorlashda ham yordam beradi.

Siz shunchaki keklarni juda tez yoyishingiz kerak, chunki ular bir necha daqiqada "qovuriladi" - siz tayyor bo'lganlarni olib tashlashingiz va ularning o'rniga yangi xamir qatlamlarini qo'yishingiz kerak.

Bizga kerak bo'ladi:

• Smetana - 200 gr. + 500 gr.
• Sariyog '- 30 gr.
• Shakar - 200 gr. + 200 gr.
• Un - 2,5 stakan + ¼ stakan.
• Soda - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1/3 choy qoshiq.
• Vanillin - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Xona haroratida smetana (har biri 200 g) va sariyog 'bilan shakarni maydalang. Buning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak. Uni mikroto'lqinli pechda ham, suv hammomida ham eritmaslik tavsiya etiladi. Qo'shilganda, u suyuq bo'lmasligi kerak, lekin oddiygina yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak.

Tuz bilan vanillin va soda qo'shing. Suyuq, bir hil aralashmani olish uchun yaxshilab aralashtiriladi.

2. Unni elakdan o'tkazing va uni qismlarga bo'lib tayyorlangan smetana "smetana" ga quyishni boshlang. Iloji boricha qoshiq bilan aralashtiring.

3. Keyin xamirni stolga qo'ying va uni qo'l bilan yoğurun. Keklar juda qattiq bo'lib chiqmasligi uchun aralashmani juda ko'p "un" qilmaslikka harakat qiling.

Bizga ular yumshoq va havodor kerak!

4. Plastmassa bo'lakni 6-8 ta kolobokka bo'linib, tepasida havodor yoki qobiq bo'lib qolmasligi uchun vafli sochiq bilan yoping. Uni shu yerda, oshxona stolida qoldiring.

5. Bir vaqtning o'zida bitta to'pni chiqarib oling va uni yarim santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiring.

6. Qovurilgan idishni qizdiring va darhol uning ustiga nozik ish qismini qo'ying. Bir tomondan qovuring va boshqa tomonga aylantiring. Har bir tort uchun tom ma'noda atigi 2-3 daqiqa vaqt ketadi. Ayni paytda, bunday "pancake" qovurilgan idishda, siz keyingisini tezda tayyorlashingiz kerak.

Panani moy bilan yog'lashning hojati yo'q! Biz uni xamirga qo'shdik va bu etarli.

7. Tayyor keklarni sovutib oling va ularni kesib oling, shunda siz silliq qirralar bilan bir xil doiralarni olasiz. Buni qopqoq yoki plastinkani yopishtirish va ortiqcha qismini tashqi cheti bo'ylab pichoq bilan kesish orqali amalga oshirish mumkin.

Kesish xamirning o'ralgan qatlamida ham amalga oshirilishi mumkin, ammo bu allaqachon pishirilgan yassi nonlarda yaxshiroqdir - u ancha silliq bo'lib chiqadi va keyingi manipulyatsiyalar bilan shakli o'zgarmaydi.

8. Bir hil, mazali krem ​​olish uchun qoshiqdan foydalanib, yarim litr qalin sovuq smetana shakar (200 g) bilan uring. Nozik, tuyadi xushbo'y hid yaratish uchun siz vanillin qo'shishingiz mumkin.

9. Birinchi tort qatlamini plastinka ustiga qo'ying va ustiga 1-2 osh qoshiq smetana soling va pishirilgan qatlam yuzasini to'liq qoplaydigan darajada ehtiyotkorlik bilan tekislang.

10. Keyingi doirani tepaga qo'ying va yana krem ​​bilan surting. Buni qovurilgan idishda pishirilgan barcha nozik "pechene" bilan takrorlang. Siz silliq qirralari bo'lgan chiroyli minorani olishingiz kerak.

11. Ustki va yon tomonlarini qoplaganingizga ishonch hosil qiling, ular ham tayyor tortda yumshoq bo'ladi.

12. Pishgan xamirning kesilgan qismlarini mayda bo'laklarga bo'ling va blenderda maydalagichda maydalang yoki prokat bilan maydalang. Ular tortning yuqori va yon tomonlariga sepish sifatida foydalanish uchun qulay bo'ladi.

13. Ezilgan sepilganlarning yarmini tortning yon tomonlariga yoyib, baxmal ko'rinishga ega bo'ladi.

14. Ustiga qolgan maydalangan pechene qoldiqlarini seping.

Agar sizda bo'lsa, uni qandolat shpatelining maydalagichi bilan engil tekislashingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda siz buni pichoqning orqa tomoni bilan yoki faqat kaftingiz bilan qilishingiz mumkin.

15. Kekni muzlatgichga 5-12 soat davomida qo'ying, shunda "qovurilgan" keklar qaymoq bilan yaxshilab to'yingan bo'ladi va smetana ta'mi juda yumshoq va nozik bo'ladi.

Bizning keklarimiz pechda pishirilmagani uchun ularni namlash uchun odatdagidan ko'ra bir oz ko'proq vaqt ketadi.

Tayyor shirinlikni chiroyli bir xil bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling.

Jelatin, meva va singan pechene bilan pishirilmagan smetana keki

Keklarning juda yuqori kaloriyali ekanligini hamma biladi va modaistlar ko'pincha shirin xamir ovqatlaridan zavqlanishni rad etadilar. Biroq, siz ta'sirchan ko'rinishga ega bo'lgan, sog'lom bo'ladigan va un mahsulotlari uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladigan shirinlik tayyorlashingiz mumkin.

Siz pechdan foydalanmasdan smetana kekini tayyorlashingiz mumkin! Jelly krem, qattiqlashganda, mog'orning har qanday shaklini olishi mumkin va uning ichida har qanday plomba moddalari bo'lishi mumkin. Masalan, kukilar yoki meva bo'laklari.

Agar sizda 1-2 bo'lak shimgichli kek qolgan bo'lsa, ularni bu oson tortda osongina ishlatishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bir parcha pechene - 1-3 dona.
• Jelatin - 4 osh qoshiq. l.
• Suv - 2 stakan.
• Smetana 10% - 800 gr.
• Shakar - 1 stakan.
• Mandarin - 4 dona.
• Apelsin, banan - 2 dona.
• Konservalangan ananas bo'laklari - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Jelatinni salqin qaynatilgan suvda aralashtirib, yarim soatga chetga surib qo'ying, shunda u yaxshi shishiradi. Keyin uni olovga qo'ying va doimo aralashtirib, suyuq siropli konsistensiyaga to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling.

Uni qaynatib yubormaslik kerak. U erishi bilan darhol uni issiq o'choqdan olib tashlang. Pechni o'chiring va sovushini kuting.

2. Pechene bo'laklarini mayda bo'laklarga yoki bir yarim santimetr kubiklarga kesib olish yaxshidir. Barcha mevalarni tozalang. Banan va apelsinlarni chiroyli g'ildiraklarga kesib oling va mandarinlarni tilimga bo'ling. Ananaslardan siropni to'kib tashlang.

3. Smetana shakar bilan to'liq eriguncha uring. Sovutilgan jelatinni bu aralashmaga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang, har doim aralashtirib turing, shunda ikkala suyuqlik mustahkamligi teng ravishda birlashtiriladi.

4. Pishirish idishini yoki har qanday chuqur idishni (siz hatto cho'yan qovurilgan idishdan ham foydalanishingiz mumkin) yopishtiruvchi plyonka qatlami bilan yoping, chimchilash yoki "ajinlar" qilmaslikka harakat qiling, chunki jele to'ldirilganda sirtni aynan takrorlaydi. qattiqlashadi.

Yon tomonlarini apelsin doiralari bilan tekislang va pastki qismida mandarin bo'laklari va apelsin bo'laklarining yarmini naqshli tartib qiling.

5. Pechene kublarining yarmini qo'shing va ularni tekis qatlamga yoying. Smetana va jele kremining yarmini to'kib tashlang.

6. Ananas bo'laklari aralashmasini, meva bo'laklarining qolgan qismini va pechene kvadratlarining ikkinchi qismini to'kib tashlang. To'ldiruvchi tepalik hosil qilmasligi uchun ularni qo'lingiz bilan engil bosing, lekin idishning eng chetlariga tekis qatlamda taqsimlanadi.

Qolgan kremni hamma narsa qoplanmaguncha quying.

7. Yuqoridan oziq-ovqat plyonkasi qatlami bilan yoping. Yassi idish bilan yoping yoki tepaga keng qavrilgan idish qo'ying, shunda tortning bu qismi butunlay tekis bo'lib qoladi - oxir-oqibat, u tayyor bo'lgach, aynan shu qismda turadi.

8. Muzlatgichda kamida 10 soat sovutib oling, so'ngra filmni olib tashlang va uni tekis plastinkaga aylantiring. Mog'orni va ostidagi filmni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

9. Issiq ichimliklar yoki sutli kokteyl bilan xizmat qilish mumkin. Kekni o'tkir pichoq bilan uchburchak bo'laklarga yoki kvadratlarga kesib tashlang.

Bir juft qoshiq vanil yoki pista muzqaymoq bilan oqlangan ko'rinadi.

Sekin pishirgichda juda mazali va oddiy smetana keki

Ko'p odamlar shaxsiy tajribasidan bilishadiki, ko'p pishirgichda deyarli 99% hollarda ajoyib baland pechene olinadi. Ulardan birida biz havodor keklarni kesib, keyin ularni smetana bilan namlaymiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Smetana - 500 gr.
• shakar - 170 gr. + 150 gr.
• Un - 150 gr.
• Tuxum - 5 dona.
• Smetana quyuqlashtiruvchi vosita - 1 paket.
• Vanillin - 1 chimdik.
• Sariyog '- kosani moylash uchun.

Tayyorlanishi:

1. Xona haroratida yangi tuxumni mikser yordamida barqaror, juda yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha uring. Keyin, elektr ko'pirtirgichning ishlashini davom ettirib, shakarni (170 g) tuxum aralashmasiga nozik oqim bilan quying.

2. Oldingi tarkibiy qismlarga uchta qo'shimchada bir chimdik vanillin bilan elenmiş un qo'shing va ularning har birini qoshiq yoki spatula yordamida ko'pirtirilgan massa bilan birlashtiring. Bundan tashqari, havo massasi joylashmasligi uchun aralashtirish kerak: xamirni pastdan o'rtaga ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

3. Ko'p pishirgich kosasini moy bilan yog'lang va ichiga yarim qalin pechene xamirini quying. "Pishirish" rejimida qopqog'i yopiq holda bir soat davomida pishiring.

4. Bug'da pishiriladigan idishni ustiga qo'ying va tarkibini diqqat bilan aylantiring. Kekni zudlik bilan simli panjara yoki kesish taxtasiga o'tkazish va uni sovutish uchun qoldirish tavsiya etiladi.

5. Chiroyli uzun bo'yli shimgichni 3-4 ta teng qismga bo'ling.

Agar siz buning uchun ipdan foydalanishga qaror qilsangiz, avval har bir kelajakdagi tortning balandligida perimetri bo'ylab bir necha joylarda pichoq bilan sayoz kesiklar qilishni unutmang, shunda ularga ipni kiritish va hatto kesiklarni olish qulay bo'ladi.

6. Smetana shakar bilan birlashtirilib, ularni yaxshilab aralashtiramiz. Kristallar erishi bilanoq kremni quyuqlashtiruvchi vositani qo'shing va yana uring. Krem yaxshi qalinlashguncha 5-10 daqiqa turing.

7. Qandolat spatulasi yordamida har bir tortga bir tekis qalin krem ​​surting. Va endi faqat namlangan keklarni bir-birining ustiga qo'yib, smetana kekini shakllantirish qoladi.

8. Orqaga o'ralgan shimgichni tortining yon va yuqori qismini qolgan krem ​​bilan surtishni unutmang. Siz maydalangan shokolad yoki hindiston yong'og'i talaşlari bilan bezashingiz mumkin.

9. Xizmat qilishdan oldin, uni kamida besh soat davomida salqin joyda saqlash tavsiya etiladi, shunda smetana komponenti pechene qatlamlariga kirib boradi va siz yaxshi namlangan shirinlikni olasiz.

Umuman olganda, har qanday tortni pishirish uchun vaqt berish tavsiya etiladi. Aks holda, kek va qaymoq bir butun emas, balki alohida qatlamlar bo'lib ko'rinadi.

Quyultirilgan sut va o'rik bilan smetana qanday qilish haqida video

Bundan tashqari, ushbu retsept yordamida smetana juda tez tayyorlashingiz mumkin. Bu qiziq, chunki u uchun xamir quyultirilgan sut bilan tayyorlanadi va o'rik qo'shimcha qatlam sifatida ishlatiladi. To'ldirishga yong'oq ham qo'shilishi sodir bo'ladi.

Video juda qisqa va shuning uchun ingredientlar bu erda berilmagan. Siz uchun ishlarni osonlashtirish uchun men ularni bu erda yozaman.

Xamirni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Un - 150 gr.
• Quyultirilgan sut - 380 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• olxo'ri - 100 gr.

Krem uchun:

• Smetana - 500 gr.
• Shakar - 100 gr.
• Vanil shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Yuqorida aytib o'tganimdek, retsept juda oddiy va tayyorlash usuli avvalgilariga juda o'xshash. Shuning uchun, uning idrokida hech qanday qiyinchiliklar bo'lmasligiga aminman.

Yakuniy natija shunday chiroyli va mazali tort. Uni stolga xizmat qilish va do'stlar bilan muomala qilish ayniqsa yoqimli bo'lishi mumkin.

Va bu endi klassik bo'lmasa-da, agar siz uni an'anaviy ijroda yaxshi ko'rsangiz, unda siz xilma-xillikni xohlaysiz va shu asosda siz shunday qiziqarli versiyalarni yaratasiz.

Aytgancha, sevimli smetanangizga yangi qiziqarli eslatma va sirli ko'rinish berish uchun xamirga kakao kukuni qo'shib, bir necha pechene tayyorlashingiz mumkin.

Yoki ko'p rangli krem ​​qatlamlaridan emdirish qiling. Xamir, smetana uchun haşhaş urug'i, maydalangan yong'oq yoki quritilgan meva bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Ammo bu sizning sevimli klassikangiz asosidagi boshqa keklar bo'lishi mumkin.

Har qanday holatda, uy qurilishi keklarini tayyorlang va ular bilan do'stlaringiz va oilangizni xursand qiling.

Yaxshi ishtaha va mazali uy qurilishi smetana keklari!

Smetannik - oddiyligi va nozik ta'mi tufayli o'nlab yillar davomida mashhur bo'lgan klassik uy qurilishi keki. Ushbu tort juda tez tayyorlanadi va juda oddiy ingredientlarni talab qiladi, bu esa uy qurilishi tushdan keyin choy partiyasi uchun juda mos keladi.

Shu bilan birga, smetana rezavorlar, bananlar, tsitrus mevalari, shokolad, qahva, yong'oqlar, quyultirilgan sut yoki vanil yordamida yangi lazzatlar qo'shib, hashamatli bayram desertiga aylantirilishi mumkin.

Smetana haqida ma'lumot

An'anaga ko'ra, klassik smetana nozik, mayin oq shimgichni kekidan iborat bo'lib, xamiri yangi smetana yordamida tayyorlanadi. Tayyor keklar oq havo kremi bilan qoplangan, shuningdek, smetana asosida.

Ta'm va tuzilishni o'zgartirish uchun kremga turli xil plomba qo'shiladi, ammo smetana bu tortning ajralmas atributidir. Smetanadagi keklarning soni har qanday bo'lishi mumkin - ikkitadan, qaymoq bilan qoplangan, bir nechta nozik xamirturushli keklar, alohida pishirilgan.

Ushbu pirojnoedagi tort qatlamlari uchun asosiy talab - kremga osongina namlanadigan yumshoqlik va yumshoqlik. Kek suvli va yumshoq chiqishi kerak.

Smetannik an'anaviy uy qurilishi rus kekidir, ammo tatarlarda ham shunga o'xshash retsept mavjud. Tatar yoki Qozon smetana deb ataladigan smetana qaymoq bilan to'ldirilgan ochiq pirogdir.

Tatar oshxonasining an'anaviy versiyasida u hatto smetana bilan emas, balki qaymoq bilan tayyorlangan. Kaymak ko'proq qalin qaymoqqa o'xshaydi, uning konsistensiyasi hatto sariyog'ga yaqin bo'lishi mumkin, shuning uchun tatarcha bu shirinlikni qaymoq peremyach deb atashadi.

Nemis oshxonasida shunga o'xshash taom mavjud bo'lib, u Schmandkuchen deb ataladi va pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlanadi.

Klassik bosqichma-bosqich smetana retsepti

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun 1 stakan shakar oling va tuxum bilan uring. Tuxum aralashmasiga 250 gramm smetana aralashtiriladi va silliq bo'lguncha mikser yoki blender bilan uriladi.

Unni elak bilan elakdan o'tkazing va smetana-tuxum aralashmasiga qismlarga aralashtiring. Ularga soda va vanillin qo'shing, xamirni yoğurun.

Qolipni yon tomonlari bilan, oldindan yog'langan, xamir bilan to'ldiring va 180 yoki 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish uchun taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Xamir ko'tarilayotganda, keling, juda oddiy tayyorlangan qaymoqni tayyorlaymiz - muzlatgichda sovutilgan qolgan smetana donlari eriguncha shakar bilan yaxshilab uriladi.

Xamir pishirilgan va sovutilganda, uni ikki qatlamga kesib, kremning umumiy miqdorining yarmi bilan qoplash kerak. Kekning yuqori qismi qandolat spatulasi yordamida qolgan krem ​​bilan qoplanishi kerak.

Siz tortni shokoladli muz bilan bezashingiz yoki shunchaki eritilgan shokolad baridan to'r chizishingiz mumkin.

Siz tortni tug'ralgan yong'oq, shokolad chiplari, hindiston yong'og'i parchalari bilan sepishingiz yoki rezavorlar yoki qaymoq bilan bezashingiz mumkin.

Siz shunchaki uni kakao bilan sepib, xizmat qilishingiz mumkin, lekin avval xamir qaymoqqa yaxshi namlangan bo'lishi uchun uni kamida bir necha soat sovuqda turishingiz kerak.

Sekin pishirgichda oddiy smetana

Ko'p pishirgich choy uchun oddiy smetana tayyorlash uchun juda yaxshi, chunki uning kosasi qulay va bu pirog uchun xamirni pishirish oson. Unga oling:

• Bir stakan shakar;
• Bir stakan un;
• 3 tuxum.

Qanday qilish kerak:

1. Tuxumlarni donador shakar bilan urib, donalar to'liq eriguncha va yumshoq oq ko'pik olinmaguncha uring.
2. Spatula yoki yog'och qoshiq yordamida unni xamirga yumshoq qilib qo'ying. Sekin-asta aralashtiramiz, tuxum ko'pikini pastdan yuqoriga ehtiyotkorlik bilan ko'taring, shunda ko'pirtirish paytida olingan havo xamirni tark etmaydi va tort havodor bo'lib qoladi.
3. Ko'p pishirgich idishini yog'lang va ichiga xamirni quying.
4. Pishirish rejimini standart vaqtga, odatda taxminan 45 daqiqaga o'rnating.
5. Kekni qopqog'i yopiq holda pishiring.
6. Pishirish vaqti o'tgandan so'ng, xamirning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring, agar u nam bo'lsa, xamirni isitish rejimida qoldiring, u haroratga qarab ko'tariladi.
7. Xamir pishirilganda, uni ozgina sovutib oling va idishdan olib tashlang, to'liq sovutib, ikki qatlamga bo'ling.

Bu vaqtda smetana va shakardan krem ​​tayyorlang:

To'liq yog'li smetana foydalaning, kamida 25%. Sizga 400 gramm kerak bo'ladi.

Bu miqdordagi smetana uchun bir stakan shakarning to'rtdan uch qismini oling va ularni kamida 10 daqiqa davomida yaxshilab urib oling, keyin krem ​​qalin va bir hil bo'ladi.

Keklarni ichi va tashqarisi krem ​​bilan yog'lang va agar xohlasangiz, tortni shokolad bilan bezang.

Shokoladli smetana

Ushbu retsept shokolad, qahva va quyultirilgan sut qo'shish orqali odatiy shirinligingizning ta'mini diversifikatsiya qilish imkonini beradi, ammo bu tortning asosi klassik smetana keki - smetana, un, tuxum bilan bir xil. Shunday qilib, test sinovi uchun:

• 100 gramm quyultirilgan sut;
• 2 osh qoshiq kakao;
• 2 tuxum;
• 2 stakan shakar;
• 1 stakan smetana;
• Bir choy qoshiq soda;
• 2 stakan un.

Keling, asar yarataylik:

1. Tuxum va shakarni yaxshilab uring, quyultirilgan sut, kakao kukuni va smetana qo'shing. Sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing.
2. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra suyuq ingredientlarga quruq komponentni, ya'ni unni qo'shing. Biz uni asta-sekin xamirga kiritamiz, unning har bir qismini yaxshilab aralashtiramiz.
3. Xamir juda ko'p bo'ladi, uni ikki qismga bo'lish va pechda 200 daraja 40 daqiqa davomida pishirish kerak.
4. Har bir tortni sovutib, yarmini kesib oling, shunda siz 4 ta shokoladli smetana keki olasiz.

Ular pishirish va sovutish paytida siz kremni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 90-100 gramm quyultirilgan sut;
• 250 gramm sariyog ';
• 10 gramm qahva.

Eritilgan sariyog'ni mayin bo'lguncha uring, quyultirilgan sut va qahva qo'shing. Agar qahva tez bo'lsa, uni to'g'ridan-to'g'ri quruq kremga qo'shishingiz mumkin va agar siz tabiiy maydalangan qahvani olsangiz, espressoni minimal miqdorda suyuqlik bilan pishiring va uni sariyog 'va sut bilan ko'pirtirilgan idishga quying.

Ushbu ingredientlarni qaymoqqa aylantiring. U bilan barcha keklarni yog'lang va ustiga tayyor tortni yoping. Uni maydalangan shokolad bilan bezang

1. Agar qaymoq uchun smetana oldindan yaxshi sovutilsa, u yaxshiroq qamchilanadi va krem ​​yanada yumshoq va engil bo'ladi.
2. Qalinroq qaymoq olish uchun 500 ml smetana doka ichiga solib, bir necha qatlamlarga yotqizilib, osib qo'yilishi kerak. Shunday qilib, barcha zardoblar drenajlanadi va qaymoqni qamchilagandan keyin yoqimli tuzilishga ega bo'lgan zichroq bo'ladi.
3. Tayyor pirojnoe nam va yaxshi ziravor bo'lishini ta'minlash uchun hech qachon pishirgandan keyin darhol xizmat qilmang. Sovuqda bir necha soat tursin, keyin og'zingizda eriydigan keklarning nozik ta'midan hayratda qolasiz.
4. Smetana tayyorlash uchun faqat haqiqiy yuqori sifatli smetanadan foydalaning, yaxshisi yuqori yog'li (kamida 25%).

Yoqimli ishtaha!

Salom! Bugun men, pishirishni yaxshi ko'radigan va tajribali shirin tish, bu turdagi shirinliklar haqida gapirmoqchiman, masalan, smetana bilan tort (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept). Qanday turdagi tort qatlamlarini ishlatmasligingizdan qat'i nazar, mazali pirojnoe uchun sizga pishirilgan xamirning lazzat palitrasini bezatib, yangi shirin notalarni kiritadigan krem ​​kerak.

Ehtimol, hech narsa smetana bilan taqqoslanmaydi, bu har doim tirishqoq uy bekasiga haqiqiy san'at asarini tayyorlashga yordam beradi. Shu bilan birga, har xil turdagi pishirilgan mahsulotlar va qaymoqlarni almashtirib, har doim yangi va juda mazali narsalarni tayyorlashingiz mumkin.

Albatta, ba'zilar: “Nega qaymog'ing bilan ovorasan? Smetana va shakarni o‘ylab ko‘ring!”

Va ular tubdan to'g'ri va noto'g'ri bo'ladi - shu bilan birga, bunday oddiy ko'rinadigan kombinatsiyaga siz juda ko'p turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin va shu bilan asl retseptni tubdan o'zgartirishingiz mumkin: rezavorlar va mevalar, qaymoq va shokolad, quyultirilgan sut va asal , va boshqa ko'plab komponentlar.

Kek qatlamlarini qanday xamirdan pishirganingizdan qat'i nazar, asosiysi, ularni smetana bilan namlash orqali siz haqiqatan ham ajoyib noziklikni olasiz. Va bunday tortni bezash odatda zavq va tajribalar uchun ekilmagan maydondir, bu erda siz uni foydali deb topishingiz mumkin: yong'oqlar, maydalangan pishiriqlar, barcha turdagi muzlashlar, shakarlangan mevalar, sitrus mevalari, rezavorlar va mevalar, ayniqsa shokolad.

Umid qilamanki, har bir retsept sizga fotosurat bilan yoqadi va ularning barchasi sizning bayram dasturxoningizning diqqatga sazovor joyiga aylanadigan tortni tayyorlashda qutqaruvchiga aylanadi.

Retsept 1. Smetana bilan klassik asal keki

Masalliqlar: yarim litr uy qurilishi smetana, 3/5 paket margarin yoki sariyog ', 2 dona tuxum, 2 stakan donador shakar, 3 osh qoshiq asal, ko'rsatmalarga muvofiq pishirish kukuni yoki bir choy qoshiq soda.

Ushbu klassik retsept jozibali, chunki bizning tortimizni tayyorlashda oz miqdordagi asal ishlatilgan bo'lsa ham, pishirilgan mahsulotlar aniq asal ta'mini oladi.

Va bu retseptni tayyorlash juda oson ekanligi, uni odatda kichik oilaviy bayramlar uchun ajralmas toifaga ko'taradi.

Kek tayyorlashni boshlaylik:

1. Margarinni (sariyog 'yoki yoyilgan) katta idishda qizdiring.
2. Tayyorlangan shakarning yarmi miqdori bilan asalni to'kib tashlang va suv hammomiga joylashtiring, bir hil mustahkamlik aralashmasi hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Aralashtirishni to'xtatmasdan, massaga sodali suvning bir qismini quying, hosil bo'lgan massa hajmi oshib, oq rangga aylanguncha kuting.
4. Tayyorlangan tuxumni urib, yana aralashtiramiz.
5. Un qo'shing va xamirni yoğurun.
6. Biz xamirni 10 ta teng qismga bo'lamiz va ularni birma-bir pishirish varag'iga joylashtiramiz, har birini yupqa qatlamga aylantiramiz, undan biz tort qatlamlarimizni pishiramiz.
7. Pishirishdan oldin, xamirning hosil bo'lgan qatlamlarida pichoq yoki vilkalar bilan teshilgan kichik kesmalar qiling.
8. Pishirish oldindan qizdirilgan pechda pishirilgan mahsulotlar quyuq oltin rangga ega bo'lguncha amalga oshiriladi, bu besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
9. Kremni tayyorlang: qolgan shakarni sovuq smetana bilan yaxshilab aralashtiring va ularni mikser bilan uring.
10. Kekni yig'ish: keklarni bir-birining ustiga qo'ying, har birini krem ​​bilan yoyib chiqing.

Smetana bilan klassik tort tayyor. Yoqimli ishtaha!

Retsept 2. Smetana bilan shimgichli kek

Ushbu retsept sizga smetana bilan juda oson namlangan va suvli va nozik ta'mga ega bo'lgan shimgichni qanday tayyorlashni aytib beradi. Bu engillikni faqat retseptga nozik rezavorlar yoki mevalar, masalan, qulupnay va banan qo'shish orqali ta'kidlash mumkin.

Ushbu tortni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

3 dona tuxum, 2 dona banan, 4 osh qoshiq un, to‘rt stakan shakar va qaymoq, 2 stakan suv, ta’mga ko‘ra qahva

Kek tayyorlashni boshlaylik:

1. Mikser yordamida tuxumni granüllangan shakarning uchdan bir qismi bilan shakar butunlay eriguncha kuchli oq ko'pikka uring.
2. Qovurilgan unni qo'shing va xamirga soling.
3. Qolipni tayyorlash (pishirish tepsisi): pishirish qog'ozini qo'ying, lekin yog 'bilan qo'ymang, lekin un bilan ozgina changlang. Biz unni non bo'laklari bilan almashtira olamiz. Bu tortning panga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
4. Kek qobig'ini oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C haroratda, taxminan uchdan bir soat davomida pishirishingiz kerak.
5. Kremni tayyorlang: shakarning 1/3 qismini sovuq smetana bilan yaxshilab aralashtiring va ularni mikser bilan uring.
6. Biz shakarning qolgan qismi bilan suvni qaynatamiz, bu siropda qahva qaynatamiz (yoki eritamiz) va kofe siropimizni ozgina sovib turamiz.
7. Pishirilgan mahsulotlarni pechdan olib chiqib, ular sovishini kuting va ularni ikki yoki uch qatlamga bo'lish uchun ip yoki juda o'tkir pichoqdan foydalaning.
8. Keklarni singdirish oson bo'ladigan tarzda qo'yishingiz kerak, masalan, uch qismga bo'lingan tort uchun biz uni quyidagicha joylashtiramiz: birinchi tortni yuqoriga qo'ying, ikkinchi tortni qo'ying. ikkita kesma, va oxirgi tortni kesilgan holda qo'ying.
9. Har bir tort mo'l-ko'l krem ​​bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Kek tayyor. Yoqimli ishtaha!

Retsept 3. Klassik krep keki

Ushbu retsept yosh uy bekalari uchun eng mos keladi, chunki uni tayyorlash juda oson va juda yuqori shirinligiga qaramay, past kaloriyali va engil ta'mi tufayli dietada bo'lganlar uchun juda mos keladi.

Bundan tashqari, retsept moslashuvchan va uning tarkibiy qismlarini osongina almashtirish mumkin, masalan, un bo'lmasa, siz maydalangan grechkadan foydalanishingiz mumkin. Bu shuni anglatadiki, bu tort sizning tajribalaringiz uchun juda mos keladi.

Ushbu tortni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

qaynatilgan suv va un bilan bir yarim stakan qaymoq va qaymoq (grechkadan foydalanish mumkin), 2 dona tuxum, yarim osh qoshiq quruq xamirturush, bir stakan sut, yarim limon, chorak tayoq sariyog ', bir chimdim ta'mga ko'ra tuz, vanillin

Keling, engil tort tayyorlashni boshlaylik:

1. Xamir: xamirturushni iliq suvda eritib, unning uchdan bir qismini qo'shing, 2/3 soat davomida iliq joyda qoldiring. Shunday qilib, biz xamirturushni uyg'otamiz, bu xamir ustidagi qopqoqning mo'l-ko'l o'sishidan dalolat beradi.
2. Qolgan tayyorlangan unni xamirga to'kib tashlang, yaxshilab yoğurun va yana bir xil vaqt davomida iliq joyga yuboring, bu safar xamir ko'tariladi.
3. Xamirga issiq, yangi qaynatilgan sutni to'kib tashlang, tuz qo'shing va sovushini kuting.
4. Va bir necha soatdan so'ng, tuxumni urib, eritilgan sariyog'ni quying va yaxshilab yoğurun.
5. Xamir soatning uchdan bir qismi uchun dam olishi kerak.
6. Katta qovurilgan idishda yupqa kreplarni qovuring va ularni sovutib oling.
7. Smetana qaymoq bilan mikserda 7 daqiqa aralashtiriladi.
8. Va hosil bo'lgan aralashmaga vanillin va sharbat qo'shib, mikserda yana aralashtiriladi.
9. Krem bilan mo'l-ko'l yoyilgan keklarni bir-birining ustiga qo'ying.
10. Tort bezaklarini sizning didingizga qoldiraman.

Smetana bilan engil tort tayyor. Yoqimli ishtaha!

1. Pishirish paytida tort qatlamlari qurib ketmasligi kerak, chunki ular tezda yonib ketadi; tort qatlamlari qizarib, oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, pishirilgan mahsulotlarni pechdan olib tashlashingiz mumkin. Yupqa keklarni nafaqat tez pishirishni, balki kuyishini ham unutmang.
2. Shimgichli kek qatlami, ayniqsa, pishirishning eng boshida bezovta qilishni yoqtirmaydi. Va agar siz pirojnoe uchun yumshoq shimgichni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda hech qanday sharoitda pishirish paytida uni pechdan olishdan oldin bezovta qilmang, aks holda u tushib ketadi.
3. Xamirga qo'shishdan oldin unni yutib yuborganingizga ishonch hosil qiling, bu uni kislorod bilan to'yintiradi va tort qatlamlarini yumshoqroq qiladi.

Osonlik bilan pishiring - mazali ovqatlaning!

E'tiboringiz uchun rahmat! Mening veb-saytimning tegishli bo'limlarida fotosuratlar va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan boshqa retseptlarni ko'ring!