Tuxumni urib, asal, shakar, sariyog 'qo'shing. Biz aralashmani bug 'hammomiga barcha ingredientlar to'liq eritmaguncha yuboramiz.

Olingan massaga limon sharbati bilan to'ldirilgan soda va kichik qismlarga elenmiş un qo'shing.

5 varaq pergament qog'oz tayyorlang, har bir varaqda 20-22 sm diametrli doira yasash uchun plastinka yoki qopqoqni aylantiring.Har bir doira ustiga 2,5 osh qoshiq xamir tushiring va qoshiq bilan doiraning butun perimetri bo'ylab taqsimlang.

Kremni tayyorlash uchun ko'pirtirilgan qaymoq va quyultirilgan sutni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Emdirish uchun limon sharbati va asal aralashtiriladi, aralashtiriladi va olingan sirop bilan keklarni namlanadi. Biz namlangan keklarni qaynatilgan quyultirilgan sut va qaymoq bilan mo'l-ko'l surtamiz va ulardan asal kekini yig'amiz.

Qoldiqlarni blenderda maydalab, tort ustiga seping.

4-5 soat davomida namlash uchun qoldiring. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan limon asal keki juda mazali bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

Bugun men yana bir bor asal tortini pishirdim - bu qanday mazali, juda oddiy bo'lsa ham, uy qurilishi keki. Ayniqsa, qaymoqqa qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shsangiz, men bu variantni eng yaxshi ko'raman.

Asal keklari uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Asal va margarin bilan yirtqichlardan past olovga qo'ying.

Ayni paytda men tuxum va shakarni qattiq ko'pik bo'lguncha mikser bilan urdim.

Asal va margarin erishi bilanoq 2 osh qoshiq qo'shing. soda va yaxshilab aralashtiriladi. Katta ko'pik ko'tariladi - aralashtirib, past olovda bir oz ko'proq ushlab turing.

Keyin kaltaklangan tuxumni yirtqichlardan qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Uni yana past olovga qo'ying va xamirni yaxshilab yoğurarak, ikki yoki uchta qo'shimchada unning uchdan ikki qismini qo'shing.

Massa butunlay bir hil holga kelganda, uni olovdan olib tashlang va qolgan unni aralashtiring.

Issiq xamir juda yopishqoq.

To'liq sovib ketguncha uni tark etishingiz kerak, keyin u ancha zichroq bo'ladi, uni yoyib yuborishingiz mumkin.

Men xamirni to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'oziga yoyib, uni pishirish varag'iga joylashtiraman.

Jarayonni tezlashtirish uchun men bir vaqtning o'zida ikkita varaq oldim: birida pirojnoe pishiriladi, ikkinchisida men xamirning keyingi qismini yoyaman. Plyonka orqali yoyish qulayroq, shuning uchun xamir prokatga yopishmaydi.

Siz uni juda nozik tarzda yoyib qo'yishingiz kerak - taxminan 2 mm qalinlikda, chunki pechda tort ko'tariladi.

Hajmi bo'yicha men 20 sm diametrli plastinka bilan boshqaraman va men tayyor keklarni kesish uchun foydalanaman.

Pishirishdan oldin, qobiqni vilkalar bilan teshib qo'ying.

Tezda pishiriladi: 175 daraja qizdirilgan pechimda tort yaxshi qizarishi uchun 5 daqiqa kifoya edi.

Kek pishirgandan so'ng darhol juda yumshoq bo'ladi, lekin u tezda qattiqlashadi. Siz darhol qog'ozni undan ajratib olishingiz va uni shaklini kesib olishingiz kerak, aks holda u parchalanishi mumkin.

Men 8 ta asal keki va bezaklar bilan yakunlandim.

Krem uchun men bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut va 300 g smetana (har qanday yog 'tarkibidan foydalanishingiz mumkin) qamchiladim. Qatlamga ba'zi mevalarni qo'shish yaxshi, masalan, kivi yoki banan.

Agar siz yaxshi namlangan keklarni yoqtirsangiz, unda siz 400 g smetana ishlatishingiz mumkin).

Men tortni bir tekisroq qilish uchun uni qolipga yig'dim.

Qatlamlar orasiga meva yoki yong'oq qo'shishingiz mumkin - men kivi qo'shdim.

Asal keki yig'ildi va men uni bir kechada muzlatgichga qo'ydim. Siz tepaga kichik vazn qo'yishingiz mumkin. Keyinchalik yuqori qismini moylash uchun ozgina krem ​​qoldirdim.

Ertalab men asal kekini mog'oridan ozod qildim
va uni stendga o'tkazdi.

Stendni qaymoq va maydalangan bo'laklar bilan bo'yamaslik uchun men qirralarni plyonka bilan qopladim, keyin ularni tayyor pirojnoe ostidan tortib olish oson.

Kekni qolgan krem ​​bilan yoping

va hurdalardan tayyorlangan maydalanganlarga sepiladi. Tayyor!

Asal keki yumshoq va boy bo'lib chiqdi.

Juda mazali!

Pishirish vaqti: PT02H30M 2 soat 30 daqiqa

Asal keki

Quyultirilgan sutli asal keki qanday tayyorlanishini tomosha qiling, fotosuratlar bilan retsept oddiy va tushunarli. Oilangiz va mehmonlaringizni mazali uy qurilishi keklari bilan davolaganingizga ishonch hosil qiling.

10 dona.

13:00

400 kkal

5/5 (1)

Bayramona ziyofat oxirida mazali tort bolalarni ham, kattalarni ham befarq qoldirmaydi. Mehmondo'st uy bekalari har doim bu taomni tanlashga mas'uliyat bilan yondashadilar. Men juda ko'p turdagi keklarni sinab ko'rdim.

Ularning ko'pchiligi e'tiborga loyiqdir, lekin hali ham o'zining xushbo'yligi va asal ta'mi bilan har doim yoqadigan shirinlik mavjud. Umid qilamanki, siz ham ushbu retseptdan o'tmaysiz - quyultirilgan sut (quyultirilgan sut oddiy yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin) va mavjud bo'lgan smetana bilan "Asal keki" uchun yumshoq va xushbo'y, ammo oddiy va mazali klassik retsept. mahsulotlar.

Oshxona anjomlari va jihozlari: tekis va chuqur tarelkalar, chuqur piyola, o'rta o'lchamdagi piyola, mikser, prokat, dumaloq pishirish tepsisi, osh qoshiq va choy qoshiq, yog'och spatula, pichoq, tutqichli kichik kostryulka, plita, pech, muzlatgich.

Kerakli ingredientlar

Sinov uchun

Krem uchun

• Yog'li smetana - 200 g;
• Quyultirilgan sut - 250 g;
• Sariyog '- 150 g.

Pishirish ketma-ketligi

Keklarni pishirish

1. Tutqich bilan panani suv hammomiga joylashtiring. Unga sariyog ', asal, tuxum va shakar qo'yamiz. va uni qizdiring. Olingan qaymoqli massani sovushini qoldiring.
   
   
   
   
2. Mikserni o'rtacha tezlikka qo'ying va urishni boshlang. Eritilgan sovutilgan sariyog 'qo'shing, mikser tezligini oshiring va yumshoq bo'lguncha uring.
3. Sodani sirka bilan o'chiring va aralashmaning qolgan qismi bilan aralashtiring.
4. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin bir xil chuqur idishga qo'shing. O'rtacha tezlikda qoshiq yoki mikser bilan yaxshilab aralashtiring. Xamirimiz elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni yoğuruktan so'ng, biz uni jo'natamiz muzlatgichda 30 daqiqa davomida.
   
   
   
   
   
5. Biz xamirni yoyib yuboradigan sirtga un seping. Muzlatgichdan sovutilgan bulochkani oling va uni 6-7 bo'lakka bo'ling.
   
6. Endi biz har bir bo'lakni ingichka qilib yoyishni boshlaymiz. Kerakli shakldagi plastinka oling, uni yoyilgan xamirga qo'ying va plastinkadan tashqariga chiqadigan qirralarni kesib oling.
   
   
7. Dumaloq keklarni yopishmaslik uchun un bilan seping. Keyin pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va keklarni pishirishni boshlang. Har 6-8 daqiqa pishiriladi. Kek qizarib ketgandan keyin uni tekis yuzaga olib tashlang. Keklarni olib tashlash va yig'ishda ehtiyot bo'ling - ular yupqa va osonlikcha shikastlanishi mumkin.
   
   

Kremni tayyorlash

Bizning keklarimiz sovib ketayotganda, kremni tayyorlash vaqti keldi.

Siz boshqa retseptdan ham foydalanishingiz mumkin.

Tortni yig'ish

Biz "Medovik" ni tayyorlashning yakuniy bosqichiga keldik - bu uning yig'ilishi.

Olti soatdan keyin tort xizmat qilishga tayyor. Umid qilamanki, sizning pishirilgan mahsulotlaringiz meniki kabi yumshoq va mazali bo'ldi. Choynakni qo'ying va oilangiz va do'stlaringizni mazali "Asal keki" bilan choy partiyasiga taklif qiling. Biz bilan ovqat pishiring va zavq bilan ovqatlaning!

Ushbu pirojnoe pirojnoe qatlamlarini quyultirilgan sut bilan tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Ulardan biri yuqorida ta'riflanganidek, yupqa pirojnoe bilan, ikkinchisi esa havodor shimgichli keklar bilan variant.

Ushbu pirojnoe odatda uchta qatlamga ega bo'lib, ular yarmiga bo'linadi va gözenekli tuzilish tufayli ular krem ​​bilan yaxshi namlanadi. Biroq, ular qirralarni kesishni talab qilmaydi, chunki ular yumaloq shaklda pishiriladi.

• Agar allergiya bo'lmasa, qaymoqqa mayda tug'ralgan yong'oq qo'shishingiz mumkin.
• Agar keklarning qirralari qattiq bo'lib chiqsa, ularni kesish yaxshidir.
• Kremni qalin qilish uchun quyultirilgan sut kamida ikki soat qaynatiladi.
• Yuqori tortni eritilgan oq yoki qora shokolad bilan bezashingiz mumkin, tortning yon tomonlarini yong'oq bo'laklari bilan sepishingiz mumkin.

Kek sizga tajriba o'tkazish imkonini beradi va ingredientlarni biroz o'zgartirib, siz pishirishingiz mumkin,

Bilan aloqada

Mazali asal keklari dunyoning barcha mamlakatlarida tayyorlanadi. Eng mashhur variant - yahudiylar orasida Yangi yil uchun an'anaviy bo'lgan qalin pirojnoe. Chet elda asal keklari juda kamdan-kam hollarda ko'p sonli qatlamlardan tayyorlanadi, bu erda odatiy holdir. Va qaymoq kamdan-kam hollarda shirinlik uchun ishlatiladi. Shuning uchun, kremlarni tayyorlashning ajoyib variantlari bizning uy bekalarining mulkidir. Ushbu maqolada biz quyultirilgan sut bilan asal keki uchun kremni qanday tayyorlash haqida gapiramiz. Bunday to'ldirilgan mazali desert stolning eng yaxshi bezakiga aylanadi.

Quyultirilgan sut kremining foydalari

Kek qatlamlarini tayyorlab, har bir uy bekasi kelajakdagi shirinlikni nima bilan qoplash haqida o'ylaydi. Ko'p ayollar quyultirilgan sut bilan asal kremini tayyorlashni afzal ko'radi - eng mazali va eng mashhur variant. Nega aynan shu qadar keng tarqalgan? Hammasi juda oddiy. Kek kremi har doim qaynatilgan quyultirilgan sutdan tayyorlanadi, shuning uchun mahsulotlarning buzilishi xavfi yo'q. Bundan tashqari, bu qulay, chunki u keklarni moylash uchun ham, mahsulotni bezash uchun ham mos keladi.

Krem ingredientlari

Quyultirilgan sutli kek uchun krem ​​tayyorlash uchun bizga juda kam mahsulot kerak bo'ladi:

• 200 gramm sariyog '.
• Bir paket vanil shakar.
• 200 gramm quyultirilgan sut.
• 3 osh qoshiq likyor.

Krem retsepti

Xo'sh, quyultirilgan sut bilan asal keki uchun kremni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu mazali retsept faqat ikkita asosiy ingredientdan foydalanishni o'z ichiga oladi - sariyog 'va quyultirilgan sut. Boshqa barcha komponentlar xohlagancha qo'shiladi.

Pishirishni boshlashdan oldin, sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlash kerak, chunki u xona haroratiga qadar isishi kerak. Vaqtingiz kam bo'lsa, jarayonni tezlashtirish uchun uni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Keyin sariyog'ni bir hil holga kelguncha mikser yoki qo'l bilan uring. Vanil shakar qo'shing va qaymoqni tayyorlash uchun siz eng oddiy quyultirilgan sutni sotib olishingiz yoki qaynatilgandan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, har qanday do'konda sotiladi. Kremga qiziqarli urg'u berish uchun siz unga ozgina likyor qo'shishingiz mumkin. Keyinchalik, biz bir hillikka erishib, massani urishni boshlaymiz.

Quyultirilgan sut bilan asal keki uchun tayyor krem ​​(biz maqolada mazali retsept beramiz) juda qalin bo'lib chiqadi. U o'z shaklini mukammal ushlab turadi, shuning uchun u nafaqat kek qismlarini bir-biriga bog'lab turish uchun qulay, balki qandolat sumkasidan foydalanib, har xil bezaklarni ham qilishingiz mumkin.

Quyultirilgan sutli shokoladli krem

Ko'pincha shokolad kremi quyultirilgan sutdan tayyorlanadi, bu asal asal kekini ishlab chiqaradi. Bunday krem ​​bilan uy qurilishi shirinligi juda mazali bo'lib, shokolad sevuvchilarga albatta yoqadi.

Tarkibi:

• 200 gramm sariyog '.
• Kakao - 4 osh qoshiq. l.
• Konyak - 2 osh qoshiq. l.
• Quyultirilgan sut - 4 osh qoshiq. l.
• Shakar kukuni - 4 osh qoshiq. l.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz juda ko'p krem ​​olasiz, bu nafaqat keklarni qatlamlash, balki shirinlikni tepada va yon tomonlarda yog'lash uchun etarli bo'ladi. Agar sizga kichikroq miqdor kerak bo'lsa, unda siz komponentlarni mutanosib ravishda kamaytirishingiz kerak.

Yumshoq sariyog'ni idishga soling va uni mikser bilan uring, keyin quyultirilgan sut, shakar kukuni va konyak qo'shing (siz likyor yoki konyakdan ham foydalanishingiz mumkin). Biz aralashmani urishda davom etamiz. Endi siz kakao qo'shishingiz va qaymoqni qalin, sariyog'li mustahkamlikka keltirishingiz mumkin. To'g'ri ko'pirtirilgan aralash bir hil va porloq bo'lishi kerak. Uzoq vaqt davomida ko'pirtirish kremning ajralishiga olib kelishi mumkin. Ushbu retseptda tayyor qaynatilgan quyultirilgan sutdan ham foydalanishingiz mumkin. Natija ham ajoyib krem.

Olingan shokolad massasi pirojnoe ustiga juda mos tushadi, bu sizga shirinning chekkalarini osongina tekislash imkonini beradi. Krem keklarni bezash uchun ham yaxshi, chunki u shaklini yaxshi ushlab turadi.

Quyultirilgan sut bilan smetana

Bundan tashqari, qaynatilgan quyultirilgan sutdan tort uchun krem ​​tayyorlashingiz mumkin. Uning ta'mi yanada kuchliroq. Bu krem ​​asal keklari bilan yaxshi ketadi. Biz taklif qilayotgan retsept muhallabi retseptiga biroz o'xshaydi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1 litr sut.
• 2 osh qoshiq un.
• 2 osh qoshiq shakar.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 230 g.
• Sariyog '- 120 g.
• Vanil.

Pishirish uchun bizga qalin taglikli pan kerak. Unga unni elakdan o'tkazishingiz kerak, sut, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani doimo aralashtirib, qalinlashguncha juda past olovda pishiring. Olingan massa sovutilishi kerak.

Yog'ni oldindan tayyorlashga arziydi, u yumshoq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Ushbu retseptdagi eng muhim nuqta ingredientlarni birlashtirishdir. Biz quyultirilgan sutni qaynatilgan massa va sariyog 'bilan birlashtirib, keyin kremni iloji boricha yaxshilab urib olishimiz kerak.

Smetana va quyultirilgan sutdan krem

Asal kekini qoplash uchun yana qanday krem ​​ishlatilishi mumkin? Quyidagi krem ​​uchun retsept smetana va quyultirilgan sutni bir vaqtning o'zida ishlatishni o'z ichiga oladi. Pishirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 200 gramm smetana (siz to'liq yog'li smetana ishlatishingiz kerak).
• 200 gramm sariyog '.
• ½ banka quyultirilgan sut.

Yumshoq sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring. Keyin smetana qo'shib, jarayonni davom ettirishingiz kerak. Bu krem ​​asal keki uchun juda mos keladi, chunki u keklarga yaxshi singib ketadi.

Kremdan foydalanishning nuanslari

Asal kekining yaxshi tomoni shundaki, uni tayyorlash uchun deyarli har qanday kremdan foydalanishingiz mumkin. Yaxshi shirinlikni olishning asosiy sharti - kek qatlamlariga mukammal singib ketgan pirojnoe massasidan foydalanish, ya'ni u kekni yumshoq va mazali qiladi. Asal keki har qanday ingredientlar bilan ajoyib tarzda birlashadi, shuning uchun har qanday krem ​​unga yaxshi bo'ladi. Qaysi massadan foydalanmoqchisiz, sizga bog'liq. Ko'pgina uy bekalari quyultirilgan sutga asoslangan kremlardan foydalanishni afzal ko'radilar, chunki ular boy ta'mga ega. Bundan tashqari, bu massa yog'li va bir xil qalin mustahkamlikka ega, buning natijasida tayyor mahsulotni bezash uchun ham foydalanish mumkin.

Lekin shunga qaramay, mazali krem ​​ham kichik kamchilikka ega. Bu kaloriyalarda juda yuqori. Shuning uchun, har bir ayol undan foydalanishni xavf ostiga qo'ymaydi. Agar siz qattiq dietaga rioya qilsangiz, unda pirojnoe allaqachon tanangiz uchun ortiqcha narsadir va bunday yuqori kaloriya kremi bundan ham ko'proq.

Aks holda, krem ​​juda yaxshi. Bundan tashqari, spirtli ichimliklar va qo'shimcha ingredientlarni (banan, hindiston yong'og'i parchalari, yong'oqlar, rezavorlar, maydalangan shokolad) qo'shib, ta'mni diversifikatsiya qilib, shirinlik sifatida ishlatilishi mumkin.

Asal keki - hamma biladigan va sevadigan tort.

Ko'pchilik uchun uning ta'mi bolalik bilan bog'liq.

Klassik asal keki yupqa pirojnoe qatlamlaridan tayyorlanadi, krem ​​bilan qoplangan va beqiyos xushbo'y hid chiqaradi, quyoshli va issiq.

Lekin uni qanday pishirish kerak?

Klassik asal keki - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Asal aynan pirojnoe uchun keklarni maxsus tuzilishga ega bo'lgan tarkibiy qismdir. Usiz siz haqiqiy asal tashuvchini qilolmaysiz. Va tortning ta'mi va xushbo'yligi unga bog'liq. Siz har qanday asalni olishingiz mumkin, lekin haqiqiy. Pafo ishlamaydi.

Asal likopchasi uchun xamir suv hammomida isinish bilan tayyorlanadi, buni qanday qilish kerakligi quyidagi retseptda batafsil tavsiflangan. Keyin massaga tuxum qo'shiladi. Va bu erda eritilgan aralashmani asal bilan iliq holatga sovutish juda muhim, aks holda oqsil kıvrılır va hech narsa ishlamaydi. Oxirida un qo'shiladi va xamir tayyor!

Krem har qanday tortning zarur komponentidir. Asal xo'rozining shiraliligi va ta'mi unga bog'liq. Smetana, qaymoq, quyultirilgan sutga asoslangan kremlar, shu jumladan qaynatilgan, kek uchun ideal. Albatta, klassik muhallabi haqida unutmasligimiz kerak. Bu keklarni surtish uchun eng arzon va eng mazali variantlardan biridir. Aytgancha, bu vanil yoki shokolad bo'lishi mumkin.

Klassik asal: smetana bilan retsept

Suyuq xamirni yoyish kerak bo'lmagan retsept. Smetana keklarga ajoyib tarzda kirib boradi, emdiradi, shirinlik juda suvli va yumshoq bo'ladi. Asal yadrosi uchun klassik retsepti uchun qalin va yog'li smetana ishlatish yaxshiroqdir.

0,1 kg sariyog ';

2 stakan (0,2) un.

1. Suv hammomi. Biz har xil diametrdagi 2 ta idishni chiqaramiz. Biz katta suvga suv quyamiz va uni qaynatib qo'yamiz. Keyin kichikroqni ustiga qo'yamiz va tarkibini isitamiz. Siz diametrga mos keladigan katta sirlangan idishdan foydalanishingiz mumkin.

2. Sariyog'ni kichikroq idishga soling, shakar bilan asal qo'shing. Biz uni oldindan pishirilgan hammomga yuboramiz va uni isitamiz. Deyarli barcha shakar va asal eritilishi kerak. Massa ancha yupqaroq bo'ladi.

3. Soda qo'shing, bir vaqtning o'zida bir oz quying. Reaktsiya boshlanganda, qattiq aralashtiriladi.

4. Bir daqiqadan so'ng aralashmani olib tashlang va stolda qoldiring.

5. Boshqa idishda tuxumni urib, asta-sekin asal massasiga quying, bu esa issiq bo'lmasligi kerak. Aralashtiring.

6. Un qo'shing, aralashtiring va tayyor! Massa smetana kabi qalin, ammo yopishqoq bo'ladi.

7. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va xamirni qoshiq bilan doira shaklida yoying. Qatlamning qalinligi 3-4 millimetr.

8. 180 daraja haroratda 4-5 daqiqa davomida pishiring. Bu tort tayyorlanayotganda, keyingisini yoying. Biz hamma xamirni pishiramiz.

9. Krem uchun shakarni qaymoq bilan birlashtirib, aralashtiring.

10. Sovutilgan keklarni pan qopqog'i bilan yoping va ularni mukammal yumaloq bo'lishi uchun kesib oling.

11. Keklarni smetana bilan yoyib, qoldiqlarni maydalab, tortni har tomondan seping.

Klassik asal keki: rulonli retsept

Klassik asal keki retseptining yana bir o'zgarishi, uning uchun xamirni prokat bilan yoyish kerak. Biz smetana ham ishlatamiz, lekin siz boshqa har qanday kremdan foydalanishingiz mumkin, quyida turli fikrlar mavjud.

500 gramm un;

70 gramm asal;

0,2 kg quyultirilgan sut, qaynatish mumkin.

1. Shakarni asal va sariyog 'bilan birlashtiring, massa suyulguncha isitiladi. Biz undagi sodani o'chiramiz. Olib tashlang va ozgina sovutib oling.

2. Tuxum va un qo'shing, aralashtiramiz, 8 bo'lakka bo'linadi va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

3. Bo'laklarni chiqarib, ularni birma-bir aylana shaklida yoyib, kerakli o'lchamdagi pan qopqog'ini qo'ying, ortiqcha qismini kesib oling va tortni un bilan sepilgan pishirish varag'iga o'tkazing.

4. 200 daraja haroratda uch-to'rt daqiqa davomida pishiring. Keklar juda tez tayyorlanadi, bu vaqt ichida keyingi bo'lakni yoyish uchun vaqt kerak bo'ladi. Biz shunchaki qoldiqlarni qoziqda yig'amiz va oxirida biz to'ldirish uchun juda oltin pirojnoe pishiramiz.

5. Quyultirilgan sutni smetana va shakar bilan aralashtiramiz, keklarni yoping.

6. Oxirgi qatlamli qoldiqlarni maydalab, tortni har tomondan seping.

Klassik asal keki: muhallabi bilan retsept

Biz klassik asal keki uchun kek pishiramiz, retsept yuqorida yozilgan variantlardan birida ishlatilishi mumkin. Lekin biz quyidagi retsept bo'yicha muhallabi krem ​​tayyorlaymiz.

8-9 asal keki;

300 ml sut, pishirilgan bo'lishi mumkin;

150 gramm sariyog '(drenajlangan);

30 gramm un;

Vanil yoki asal mohiyati.

1. Sariyog'ni yumshatib oling. Buning uchun muzlatgichdan olib tashlang va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

2. Shakar va unni birlashtirib, tuxum va 50 ml sut qo'shing. Silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring, darhol yirtqichlardan qilish yaxshidir.

3. Sutning qolgan qismini qo'shing, pechka ustiga qo'ying va qaymoq qalinlashguncha pishiring. Olib tashlang va sovutib oling. Doimiy aralashtiramiz, chunki aralashmaning yonishi mumkin.

4. Yumshoq sariyog'ni mikser bilan urib, sovutilgan qaymoq qo'shing. Birinchidan, sariyog 'bo'laklar hosil qilmasligi uchun bir vaqtning o'zida qoshiq qo'shing.

5. Vanil qo'shing va tayyor bo'ldingiz!

6. Keklarni yig'ish va bezash, yoki shunchaki maydalanganlarga sepish qoladi.

Klassik asal keki: qaynatilgan quyultirilgan sut bilan retsept

Klassik asal keki keklarini moylash uchun kremning yana bir versiyasi, retseptlarini yuqorida topish mumkin. Siz quyultirilgan sutni o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda xarid qilishingiz mumkin.

2 banka quyultirilgan sut;

450 gramm sariyog ';

Asal keki uchun tortlar.

1. Yumshoq sariyog'ni mayin bo'lguncha uring. U oq rangga aylanishi va ikki barobar kattalashishi kerak.

2. Quyultirilgan sutni bir hil holga kelguncha alohida aralashtiramiz.

3. Соединяем масло со сгущенкой.

4. Перемазываем коржи и торт готов!

Медовик классический: рецепт с крем-брюле

Один из вкуснейших кремов для торта, который отлично подчеркивает аромат медовика и всегда получается вкусным. Сливки понадобятся жирные, не меньше 30%, иначе масса не взобьется.

8 коржей для медовика;

200 граммов сгущенки;

100 gramm shakar;

1/5 ложки лимонной кислоты;

1. Варим сироп из сахара и 50 мл воды пару минут после закипания. В конце кладем лимонную кислоту, добавляем чуток соды. Ajoyib.

2. Взбиваем сливки в пену, струйкой добавляем сироп, затем вареную сгущенку. Krem tayyor!

3. Смазываем коржи, оставляем торт для пропитки на 6 часов и готово!

Медовик классический: рецепт с шоколадным кремом

Рецепт классического медовика для любителей шоколада. В крем добавляется плитка, по желанию количество можно немного увеличить или убавить. Лучше брать шоколад, в котором не менее 70% какао. Коржи печем любые.

100 граммов шоколадки;

1 ложка крахмала;

1-2 ложки рома или коньяка.

1. Разламываем шоколадку на кубики, смешиваем с горячим молоком без 100 мл, и ставим растворяться на плиту.

2. Желтки соединяем с сахаром. Растираем, добавляем крахмал, муку, оставшееся молоко, взбиваем венчиком.

3. Вливаем массу в кипящее молоко с шоколадом, интенсивно помешиваем и варим крем до сгущения. Sovutib turing.

4. Добавляем мягкое масло, ром или коньяк, можно насыпать ванили или оставить легкий аромат шоколада.

5. Смазываем приготовленным кремом коржи и классический медовик готов!

Медовик классический: рецепт с черносливом и грецкими орехами

Шикарный рецепт торта с насыщенным вкусом, выраженным ароматом и легкой кислинкой, которую дает чернослив. Коржи также можно использовать любые, приготовить по одному из рецептов выше или же по собственному варианту.

250 граммов сливок;

500 граммов сметаны;

200 граммов чернослива;

200 граммов орехов;

170 граммов сахара.

1. Сливки и сахар взбиваем в пышную пену. Добавляем сметану, можно положить немного ванили. Krem tayyor!

2. Чернослив промываем, оставляем 10 штук для украшения, остальной нарезаем соломкой. Если сливы слишком сухие, то лучше их немножко размочить.

3. Yong'oqlarni qovurilgan idishda quriting va salqin. Высыпаем на разделочную доску, затем прокатываем скалкой три-четыре раза.

4. Смазываем первый корж медовика кремом, посыпаем порезанным черносливом.

5. Смазываем второй корж и посыпаем орешками. Продолжаем сборку торта, чередуя прослойку. Порезанный чернослив должен уйти весь.

6. Chiqindilardan sinib oling va ularni maydalang. Agar yong'oq qolsa, ularni aralashtiring. Asal kekining yuqori va yon tomonlarini seping.

7. Olxo'rini yarmiga yoki chorakka kesib oling, ularni pirojnoe ustiga soching yoki biror narsa, masalan, gullarni joylashtiring.

Asal keki uchun sariyog 'kremlaridan ham foydalanishingiz mumkin, lekin ular keklarni yaxshi ho'llamaydi. Ammo buni tuzatish oson, ularni shirin siropga botirib oling. Tayyorlangan va sovutilgan qahvadan tayyorlangan emdirish asal keki bilan yaxshi ketadi, lekin uni shakar bilan ziravor qilishni unutmang.

Xamirdan qancha pirojnoe qilishim kerak? Aslida, aniq qoida yo'q. Ammo ular qanchalik nozik bo'lsa, ular tezroq to'yingan bo'ladi. Ammo siz qalin kek qatlamlaridan mazali va xushbo'y pirojnoe qilishingiz mumkin, ammo uni qalinroq krem ​​qatlamlari bilan yog'lashingiz kerak bo'ladi.

Siz faqat asal kekini o'tkir pichoq bilan kesishingiz kerak. Aks holda, keklar egri bo'lib chiqadi va tort notekis bo'ladi.

Kekda qaymoq qancha ko'p bo'lsa, tort shunchalik yumshoq va shirali bo'ladi. Lekin tez-tez suyuqlik va tomchilar paydo bo'ladigan smetana bilan nima qilish kerak? Krem yoki saqich uchun maxsus qalinlashtiruvchi qo'shishingiz mumkin. Bir oz erigan jelatin ham qo'shiladi. Va agar umuman hech narsa bo'lmasa, suyuq kremga maydalangan kek qoldiqlarini soling. Lekin haddan oshib ketmang. Ular yumshaydi va massa biroz qalinroq bo'ladi.