Hurmatli "Misstress of the Estate" blogining o'quvchilari, bugun men sizlarga kotletlarni skovorodkada qovurish bo'yicha foydali maslahatlar bilan o'rtoqlashaman. Biz kotletlarni tez-tez qovuramiz, lekin, afsuski, hamma ham muvaffaqiyat qozonmaydi. Ba'zan ular qattiq. va ba'zan ular parchalanib ketadi yoki panga mahkam yopishadi.

Shuning uchun, menimcha, ushbu maqoladagi sirlar hech qanday uy bekasiga zarar keltirmaydi.

Kotletlarni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak

• 1-sir: Kotletlar uchun eskirgan oq nondan foydalaning.Yangi nondan foydalansangiz, kotletlaringiz ichi yopishqoq bo'lib qoladi. Yodda tutingki, non qo‘shsangiz, kotletlar mayin bo‘lib, ularning hajmini oshiradi, chunki u go‘shtdan ajratilgan sharbatni o‘zlashtiradi. Qiymaga ko'p non qo'shishning hojati yo'q, sharbatdan tashqari, idish qovurilgan yog'ni ham o'zlashtiradi.
• 2-sir: Nonni ko'pchilik singari sutga emas, balki suvga botirgan ma'qul. Sut oqsili go'sht mahsulotlaridan qattiqlikni olib tashlaydi.
• 3-sir: Agar siz qiyma go'shtdan ho'llangan non qo'shib ba'zi taomlar tayyorlasangiz, uni qiyma ichiga qo'yishdan oldin, suvni ko'p siqib chiqarmang.
• 4-sir: Kotletlar tayyorlashda o'rtasiga bir bo'lak sariyog 'yoki muz qo'ying, bu shiralilikni oshiradi.
• 5-sir: Piyozni go'sht maydalagichda maydalamang, balki mayda maydalang.
• 6-sir: Tuxum faqat qiyma baliqqa yoki sabzavot va yormalardan kotlet yasashda qo'shiladi, ular bog'lash uchun tortiladi. Tuxum qiyma go'shtga faqat umumiy ovqatlanish oshxonalarida qo'shiladi, chunki ular go'shtdan ko'ra ko'proq non qo'yadilar. Bog'lash uchun qiyma go'shtga ozgina kraxmal qo'shing (qiyma go'shtning har bir kilogrammiga 1/3 osh qoshiq).
• 7-sir: Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoniga bir piyola suv qo'ying va qo'llaringizni ho'llang.
• 8-sir: To'liq pishirilgan qiyma go'shtni yaxshilab urish kerak. Go'sht qalinlashadi va parchalanmaydi. Keyin qiyma pishishiga imkon berish uchun uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
• 9-sir: Siz uni tuxumda ham, unda ham pishirishingiz mumkin.
• 10-sir: Vena non tayyorlash retsepti - un, tuxum, non bo'laklari.
• 11-sir: tiniq qobiq uchun non tayyorlash - un, tuxum, kraker, tuxum, kraker.

Qiyma kotletlarni qanday qovurish mumkin

Eng mashhur usul - qovurilgan idish. Ammo ko'plab uy bekalari pechda qovurishni afzal ko'rishadi. Bu ularni shirali qiladi va qovurayotganda kamroq hid chiqaradi.

Odatda, har qanday qiyma go‘shtdan tayyorlangan kotletlar avval yuqoriroq olovda qovurilib, qobiq hosil bo‘ladi, ya’ni kotlet ichidagi barcha sharbatni “yopib qo‘yish” uchun.

Ular shu tarzda qovurilganda, ular doimo o'z shakllarini saqlab qoladilar. Lekin ko'p narsa qiyma go'shtga, aniqrog'i u tayyorlangan go'shtga bog'liq. parranda go'shti, tovuq yoki kurka kotletlari har doim bir oz quruq bo'lib chiqadi, shuning uchun ularga bir oz cho'chqa go'shti yoki o'rdak yoki g'oz go'shti qo'shish tavsiya etiladi.

Baliq kotletlari har doim eng suvli va yumshoq bo'lib, ular tezroq pishiriladi, lekin ular shaklini eng yomon ushlab turadilar.

Qiyma qanchalik yog'li bo'lsa, ortiqcha yog'ni o'zlashtiradigan va kotletlarning parchalanishiga yo'l qo'ymaydigan ko'proq komponentlar qo'shishingiz kerak.

Kotletlarni qancha vaqt qovurish kerak

Yana hammasi qiyma qiymaga bog'liq. Asosiysi, o'lchovga rioya qilish va kotletlarni olovda pishirmaslik, aks holda qiyma barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan bo'lsa ham, ular qattiq bo'lib chiqadi.

Kotletlarni tayyorlash vaqti o'rtacha 15 dan 25 minutgacha, ortiq emas. Odatda birinchi tomon ikkinchidan 2 barobar tezroq qovuriladi, u bir vaqtning o'zida qovuriladi va qopqoq ostida bug'lanadi.

Muzlatilgan kotletlarni qanday qovurish kerak (do'konda sotib olingan)

Ko'pincha bizda kotletlarni o'zimiz tayyorlash uchun etarli vaqtimiz yo'q, shuning uchun ularni do'konda yarim tayyor mahsulot shaklida sotib olishimiz kerak. Muzlatilgan kotletlarni qovurayotganda siz bir nechta printsiplarga amal qilishingiz kerak:

1. Muzdan tushirmang
2. Yaxshi qovurish uchun zarur bo'lgan haroratga qat'iy rioya qiling.
3. Yangi qiyma go'shtdan tayyorlangan uy kotletlariga qaraganda uzoqroq qovuring.

Eritilgan, hatto ozgina erigan kotletlar ham darhol panning atrofida aylana boshlaydi va ularni ag'darish muammoli bo'lishi mumkin. Ularni to'liq muzlatilgan panga joylashtirish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, nima uchun muzdan tushirishga vaqt sarflashimiz kerak?

Yarim tayyor mahsulotlarni qovurishingiz kerak, shunda ular bir vaqtning o'zida tiniq qobiq bilan qoplanadi va eritiladi, keyin ular o'z shakllarini saqlab qoladilar.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi yoki yog' bilan o'rtacha haroratga qizdiring va kotletlarning bir tomonini o'rta olovda qopqog'isiz qovuring, 7 daqiqa etarli bo'ladi.

Keyin kotletlarni ag'daring, olovni yarmigacha kamaytiring va ikkinchi tomonini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qopqoq ostida qovuring, o'rtacha 15 daqiqa. tovuq va baliq kotletlari kamroq qovuriladi, cho'chqa go'shti kotletlari uzoqroq qovurilishi kerak.

Uyda tayyorlangan kotletlar - retsept

Kerakli mahsulotlar:

qiyma go'sht - 700 gramm

Piyoz - 1 dona

Kraxmal - 0,5 osh qoshiq

Suv yoki sut - 150 gramm

eskirgan bug'doy noni - 100 gramm

Tuz, qalampir - ta'mga

Un yoki non bo'laklari

Qanday pishirish kerak:

Nonni suvga yoki sutga botirib, go'sht maydalagichdan o'tkazing va maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Piyozni mayda to'g'rang va u erga yuboring. Tuz, qalampir, kraxmal qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qiyma juda qalin bo'lmasligi kerak, agar bu sodir bo'lsa, unda non namlangan bir oz suv qo'shing.

Kotletlarni hosil qilishdan oldin qiyma go'shtni muzlatgichda bir soat tursin. Keyin uni teng qismlarga ajratamiz, kotletlarni kaftimiz bilan yaxshilab urib, un yoki non bo'laklariga aylantiramiz. Tayyor kotletlarni darhol qovurilgan idishda ikkala tomondan 15-20 daqiqa davomida qovuring.

Uyda tayyorlangan qiyma tovuq kotletlari, video retsepti

Uy bekasi oziq-ovqat tayyorlashga vaqt topolmasa, yarim tayyor mahsulotlar yordamga keladi. Albatta, agar ular do'konda sotib olinsa, ular deyarli hech qanday foydali narsalarni o'z ichiga olmaydi, lekin agar siz ularni o'zingiz qilsangiz, ular ba'zi hollarda foydali bo'lishi mumkin. Ko'pchilik muzlatilgan kotletlarni ichkarida issiq bo'lishi uchun qanday qovurishni o'ylaydi. Siz, albatta, ularni pechda pishirishingiz mumkin, keyin ular bir tekis pishiriladi va sizning uy ahlini o'z ta'mi bilan quvontiradi. Ammo ba'zida siz qovurilgan uy qurilishi kotletini sinab ko'rmoqchisiz, shuning uchun muzlatilgan mahsulotni buzmaslik uchun yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashning ba'zi qoidalariga rioya qilish tavsiya etiladi.

Qovurilgan kotletlar

Qovurilgan idishda pishirishdan oldin siz to'g'ri yarim tayyor mahsulotni tanlashingiz kerak. Paketda ko'rsatilgan mahsulot tarkibiga alohida e'tibor berish tavsiya etiladi. Yarim tayyor mahsulotlarni qovurishdan oldin muzdan tushira olmaysiz, chunki ularning ta'mi faqat yomonlashadi. Mahsulotga qo'shimcha komponentlar, tuz yoki ziravorlar qo'shilmaydi. Bularning barchasi allaqachon muzlatilgan mahsulotda. Odatda muzlatilgan preparatlar qovurilgan idishda qovuriladi, uni past olovga qo'yadi. Qayta qilingan o'simlik moyi qovurilgan idishga quyiladi, o'ta og'ir hollarda qo'shing.Ovqatni yopiq qopqoq ostida har ikki tomondan o'n daqiqagacha qovuring, idishning tayyorligini vilkalar bilan tekshiring, agar bo'lsa, u bilan mahsulotni teshib qo'ying. suyuqlik oqib chiqa boshlaydi, keyin u tayyor. Hech narsa sodir bo'lmasa, har tomondan yana ikki daqiqa qovurishda davom eting. Yarim tayyor mahsulotlarning kuyishini oldini olish uchun muzlatilgan kotletlarni qovurishdan oldin o'simlik moyini yaxshilab isitish kerak. Non mahsulotlarini tanlash yaxshi variant bo'ladi.

Harakatlar algoritmi

Kotletlarni skovorodkada qovurish uchun mahsulotni muzlatkichdan oldindan olib tashlashingiz kerak, shunda u eriydi. Ayçiçek yog'i qovurilgan idishda isitiladi, yarim tayyor mahsulotlar un yoki non bo'laklariga o'raladi va qovurilgan idishga, birinchi navbatda uning markaziy qismiga qo'yiladi, so'ngra chetiga o'tkaziladi. Bir tomoni yaxshi qovurilgan bo'lsa, mahsulotni boshqa tomonga aylantirish uchun spatuladan foydalaning va xuddi shu tarzda qovuring. Agar bilsangiz, unda siz haddan tashqari quritilmagan suvli, qizil rangli mahsulotni olishingiz mumkin. Ovqat soslar, sabzavotlar va salatlar bilan xizmat qiladi.

Tandirda pishirilgan kotletlar

Pishloqli kotlet shaklida issiq taomni yaxshi deb hisoblash mumkin. Buni amalga oshirishdan oldin, siz yog'ni yaxshilab isitishingiz kerak. Ular yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlanadi. Keyin blankalar qolipga yotqiziladi, har bir mahsulotga qattiq pishloqli plastinka va pomidor bo'lagi qo'yiladi. Mog'or pechga yuboriladi va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Kotletlarga pomidor, ko'katlar va sarimsoq sousi qo'shiladi.

Pomidorda uy qurilishi kotletlari

Ingredientlar:

1 piyoz;

2 chinnigullar sarimsoq;

O'simlik yog'i;

4 ta pomidor;

1 sabzi;

Yarim osh qoshiq reyhan;

Muzlatilgan uy qurilishi kotletlari.

Tayyorgarlik

Har bir uy bekasi bilishi kerak... Buning uchun uy qurilishi preparatlari qo'llaniladi. Birinchidan, kotletlar yuqoridagi usulda har ikki tomondan besh daqiqa davomida qovuriladi. Alohida-alohida, tug'ralgan piyoz va sarimsoq va maydalangan sabzi qovurilgan idishda qovuriladi. Keyin pomidor qaynoq suv bilan to'ldiriladi, terisi chiqariladi va mayda tug'ralgan. Pomidor massasi sabzavotlarga qo'shiladi, tuzlangan va reyhan, qalampir va boshqa ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Sosni bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin tayyorlangan kotletlar qolipga qo'yiladi va pomidor bilan to'ldiriladi, qopqog'i bilan yopiladi va o'ttiz daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Pomidor sousini quygandan so'ng, idishga issiq xizmat qiling.

Smetana va qo'ziqorinli kotletlar

Ingredientlar:

1 piyoz;

200 gramm champignons;

5 ta muzlatilgan kotlet;

1 stakan to'liq yog'li smetana;

Tuz va ziravorlar.

Tayyorgarlik

Buni amalga oshirishdan oldin siz ko'p miqdorda yog'ni isitishingiz kerak. Keyin mahsulotlar qovuriladi va buni qanday qilish yuqorida tavsiflangan. Keyin alohida idishda tug'ralgan piyoz va to'g'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring, kotletlarni qo'shing va ta'mga ko'ra smetana, tuz va ziravorlar aralashmasini quying. Panani qopqoq bilan yoping va idishni taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring. Bu kotletlar makaron yoki qaynatilgan guruch bilan beriladi.

Turli xil go'shtlardan kotletlarni qancha vaqt qovurish kerak

Yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun qanday go'sht ishlatilganiga qarab, kotletlarni qovurish uchun boshqa vaqt talab etiladi. Shunday qilib, turkiy go'sht mahsulotlari har tomondan taxminan to'rt daqiqa davomida qopqoqsiz qovuriladi. Tovuq kotletlarini taxminan o'n ikki daqiqa davomida pishiring, qovurish oxirida panani qopqoq bilan yoping. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan mahsulotlar yigirma daqiqagacha qovuriladi, ulardan o'n beshtasi yopiq qopqoq ostida qaynatiladi. Mol go'shti kotletlari sakkiz daqiqa davomida qovuriladi.

Shunday qilib, pishirish uchun muzlatilgan uy sharoitida tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlardan foydalanish yaxshiroqdir, chunki yaqinda ishlab chiqaruvchilar ko'p miqdorda past sifatli mahsulotlarni ishlab chiqarmoqda. Agar siz hali ham do'konda muzlatilgan kotletlarni sotib olishingiz kerak bo'lsa, ularning tarkibi va yaroqlilik muddatiga e'tibor berishingiz kerak.

Qiyma go'shtli kotletlar universal taom bo'lib, ular nafaqat kundalik ovqatlanish uchun tayyorlanadi, balki bayram stolida ham xizmat qiladi. Bir vaqtlar kotletlarni qovurg'adagi go'sht deb atashgan, ular ochiq olovda qovurilgan. Pichoqlar paydo bo'lgandan so'ng, suyak kesila boshlandi. Vaqt o'tishi bilan kotletlar butunlay boshqacha tarzda tayyorlana boshladi: go'sht mayda to'g'ralgan yoki qiyma go'shtga buralib, unga turli xil ingredientlar qo'shilgan. Natijada, qovurilgan qiymaning o'rtasi suvli, tashqi qobig'i esa tiniq bo'ladi. Hozirgi kunda kotletlar baliq, sabzavotlar va hatto donlardan tayyorlanadi. Biz mol go'shti yoki cho'chqa go'shti asosida kotletlarni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz.

Kotletlar uchun qanday go'sht kerak

Kotletlar uchun go'sht faqat yangi bo'lishi kerak, shuning uchun muzlatilgan mahsulotni sotib olish tavsiya etilmaydi, chunki u qachon muzlatilganligini va necha marta qilinganligini aniqlab bo'lmaydi. Sovutilgan go'shtni tanlang. Uning rangi quyuq pushti yoki och qizil bo'lishi kerak. Agar go'sht to'q qizil rangga ega bo'lsa, o'tib keting, u bir necha kundan beri peshtaxtada yotibdi. Ammo juda yorqin rangdan ehtiyot bo'ling, chunki bunday mahsulotda uning eskirishini yashiradigan bo'yoqlar bo'lishi mumkin.

Go'shtning yog'i engil bo'lishi kerak va buzilmasligi kerak; bu qatlamlar qanchalik sarg'ish bo'lsa, hayvonning yoshi kattaroq bo'ladi. Sotib olishdan oldin, barmog'ingizni go'shtning biron bir qismiga bosing, agar u yopishqoq bo'lmasa va tish tezda yo'qolsa, demak mahsulot yangi.

Yumshoq va suvli kotletlarni tayyorlash uchun mol go'shtining cho'chqa qismi, qovurg'a yoki cho'chqa go'shtining elkasi va suyaksiz bel qismi eng mos keladi.

Kotletlar uchun qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalang, tercihen ikki marta, lekin blenderda emas. Agar kotletlar uchun qiyma oldindan tayyorlangan bo'lsa, unga ziravorlar va non qo'shmaslik kerak, bu faqat pishirishdan oldin amalga oshirilishi mumkin.

Tayyor qiyma go'shtni stolda yoki kesish taxtasida "urish" mumkin, keyin u kislorod bilan to'yingan bo'ladi va kotletlar havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Keyin uni kamida yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak, shunda u dam oladi.

Qiyma go'sht uchun bittasini oling yoki bir nechta go'sht turlarini birlashtiring. Eng mazali mol go'shti va cho'chqa go'shtining teng qismlaridan tayyorlangan qiyma go'shtdan tayyorlangan kotletlar hisoblanadi. Ba'zan ularga parranda go'shti qo'shiladi. Suvga yoki sutga namlangan qotib qolgan bulkadan maydalangan go‘shtni qiyma ichiga solib qo‘ysangiz, qovurayotganda kotletlar “yiqilmaydi”. Tuxum xuddi shu maqsadlarda faqat qiyma baliqda ishlatiladi, go'sht mahsulotlariga qattiqlik beradi.

Kotletlarga mayda to'g'ralgan emas, balki mayda tug'ralgan piyoz ham shirali bo'ladi.

Cho'chqa yog'i ko'pincha shiralilik uchun qiyma mol go'shtiga qo'shiladi, uning tarkibi umumiy massaning beshdan biridan oshmasligi kerak. Agar maydalangan go'sht suvli bo'lib chiqsa, unga non bo'laklari, kraker yoki irmik qo'shing va suyuqlik etishmasligi oz miqdordagi sut yoki juda sovuq suv bilan qoplanadi.

Tug'ralgan kotletlarni tayyorlash uchun go'sht va piyozni mayda bo'laklarga bo'lib, non va ziravorlar qo'shing. Ushbu mahsulotda tuxum ham foydali bo'ladi, chunki qiyma go'sht kamroq yopishqoq bo'ladi.

Qiyma kotletlarini qanday qilib to'g'ri qovurish kerak

Qiymani qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurgandan so'ng, kotletlarni shakllantirishni boshlang. Go'sht to'plari bir xil o'lchamda bo'lishi va kaftlaringizga to'g'ri kelishi kerak. Juda kichik kotletlar quruq bo'lib chiqadi. Agar qiyma qo'llaringizga yopishib qolsa, har bir qismni shakllantirishdan oldin ularni suv bilan namlang. Qovurilganda kotletlar yuzasida sharbat oqib chiqadigan "yoriqlar" paydo bo'lishining oldini olish uchun go'sht massasini kaftlaringiz orasiga yaxshilab uring.

Sharbatlilik va havodorlik uchun har bir kotletga bir choy qoshiq sariyog 'qo'ying. Ularni yumshoq qilish uchun o'rtada muz bo'lagini "o'rang".

Kotletlarni qoplash uchun un, non bo'laklari yoki irmikdan foydalaning. Nonga qo'shilgan maydalangan yong'oq yoki maydalangan kunjut idishga o'tkir ta'm qo'shadi. Qisqichbaqasimon qobiq hosil qilish uchun har bir kotlet unga solinadi, keyin navbatma-navbat tuxum, non bo'laklari va yana tuxum va non bo'laklariga solinadi.

Kotletlarni skovorodkada qancha vaqt qovurish kerak

Shakllangan kotletlar yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiriladi va yog 'juda ko'p "to'kilmasligi" uchun u ozgina tuzlangan. Qovurish uchun eritilgan yog'dan foydalanish tavsiya etiladi. Birinchidan, kotletlar maksimal olovda qovuriladi, har tomondan 2 daqiqa davomida go'sht sharbati oqib chiqmasligi uchun qobiq hosil bo'ladi. Keyin tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.

Siz maydalangan go'shtga, masalan, karam, kartoshka, qovoq kabi mayda maydalagichda maydalangan yangi sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, ularning tarkibi umumiy massaning uchdan biridan oshmasligi kerak. Maydalangan qattiq pishloq qo'shilgan qiyma go'sht kotletlari ayniqsa mazali va o'tkir.

Qadamli retsept bo'yicha qiyma go'shtdan skovorodkada kotletlarni qanday qovurish kerak

Qovurilgan idishda kotletlarni to'g'ri tayyorlash uchun avvalo sifatli qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Keyin ularni to'g'ri qovuring. Yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun siz to'g'ri qovurilgan idishni tanlashingiz kerak, aniqrog'i, pastki qismi oddiy shunga o'xshash idishlarga qaraganda ancha qalinroq bo'lishi kerak.

Kotletlarni yog'siz qovurish uchun esa yopishmaydigan qoplamali skovorodkadan foydalaning.

Kotletlarni to'g'ri pishirish uchun retsept bo'yicha bilim etarli bo'lmasligi mumkin. Ko'pchilik uchun narsalar ko'pincha noto'g'ri bo'ladi. Ba'zida idish qattiq bo'lib chiqadi, ba'zida u sizning ko'zingiz oldida yiqilib tushadi, ba'zan esa idishlarga yopishadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz ba'zi qoidalar va sirlarga rioya qilishingiz kerak.

Kotletlar uchun uy qurilishi qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Hozirgi kunda juda ko'p qiziqarli va original retseptlar doimiy ravishda paydo bo'lishiga qaramay, ko'pchilik kotletlarga ustunlik berishda davom etmoqda.

Va, asosan, uy bekalari o'z qo'llari bilan qiyma go'sht tayyorlaydilar. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki uy qurilishi qiyma go'sht mazali va ishonchli taom (sifatni hisobga olgan holda) qiladi.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 500 g mol go'shti (faqat pulpa);
• 500 g cho'chqa go'shti;
• 200 g oq non;
• ½ stakan sut;
• 2 tuxum;
• 2 o'rta piyoz;
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Uyda qiyma go'shtni tayyorlash bosqichlari:

1. Turli tendonlar va plyonkalarsiz go'shtni tanlash kerak, chunki ularning mavjudligi mahsulotni go'sht maydalagichdan o'tishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Buralgan go'shtni oz miqdorda suv bilan to'ldirish kerak. Bu kotletlarni yanada suvli qiladi;
2. O'zingizni keraksiz ko'z yoshlardan himoya qilish uchun piyozni blenderda maydalash yaxshiroqdir. Go'shtga qo'shmasdan oldin uni qisqa vaqt davomida panada qovurish mumkin;
3. Nonni birinchi navbatda qattiq qobiqdan ajratish va pulpani sutga namlash kerak. Qiyma go'shtga qo'shing va u erda tuxumni sindirib tashlang. Keyin ta'mga qalampir va tuz qo'shing. Keyinchalik, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, qiyma go'sht to'liq tayyor;
4. Qovurish paytida kotletlar parchalanib ketmasligi uchun tayyor qiyma go'shtga biroz egiluvchanlikni berish kerak. Buni stolga urish yoki qo'ldan qo'lga tashlash orqali amalga oshirilishi mumkin. Avval qo'llaringizni suvga ho'llashingiz kerak, chunki qiyma go'sht ularga yopishib qolmaydi;
5. Qiyma go'sht mahsulotlari hosil bo'lgandan so'ng, siz ularni non bo'laklari yoki unga solib, keyin qovurishingiz kerak (bu haqda quyida o'qing).

Qovurilgan idishda kotletlarni qanday qovurish kerak

Kotletlarning qarama-qarshi tomonini ham qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, olovni iloji boricha kamaytiring va kotletlarga ozgina suv qo'shing.

Buni qilgandan so'ng, idishni yana qopqoq bilan yoping va idishni biroz qaynatishga ruxsat bering. Agar so'ralsa, idishdagi suvga ozgina ketchup, mayonez yoki bulyon qo'shishingiz mumkin.

Tovuq kotletlarini qovurish uchun siz non aralashmasini oldindan tayyorlashingiz kerak. Uni tayyorlash uchun siz eskirgan nonni mayda kubiklarga kesib, pechda quritishingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun qovurilgan idishni ham ishlatishingiz mumkin.

Tovuq to'plari hosil bo'lgandan so'ng, ular tayyorlangan maydalangan krakerlarga o'ralishi kerak. Va keyin hamma narsani qiyma cho'chqa va mol go'shti bilan bir xil qiling.

Muzlatilgan yarim tayyor kotletlarni qanday qovurish mumkin

Ko'p ayollar oshxonada uzoq vaqt o'tkazish uchun etarli vaqtga ega emaslar. Shuning uchun ular ko'pincha muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishadi. Bunday hollarda hech kim mahsulotning yuqori sifati va yaxshi ta'mini va'da qila olmaydi.

Vaqtni tejash uchun siz qiymani o'zingiz tayyorlab, bo'sh vaqtingizda kotletlarni shakllantirishingiz mumkin, keyin ularni muzlatgichda yashirib muzlatib qo'yishingiz mumkin. Va kerak bo'lganda ularni istalgan miqdorda oling.

Yarim tayyor mahsulotlarni to'g'ri va mazali pishirish uchun siz bir xil qovurilgan idishni ishlatishingiz kerak, uning pastki qismi odatdagidan qalinroq bo'ladi. Maksimal issiqlikda u yaxshi isitiladi va sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lanadi. Yog 'butun pastki maydonda teng miqdorda taqsimlanishini ta'minlash muhimdir.

Yarim tayyor mahsulotlarni oldindan muzdan tushirishning hojati yo'q. Muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri ularni qovurilgan idishga solib qo'yishingiz mumkin. Qo'yilgan kotletlar bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bunday kotletlarni har tomondan maksimal issiqlikda qovurish kerak.

Bunday qovurish bilan go'shtdan ajralib chiqadigan barcha sharbatlar kotletlar ichida qoladi. Keyin olovni o'rtacha darajaga tushirishingiz kerak, ozgina suv qo'shing va qopqoq bilan yoping. Qisqa vaqtdan keyin pechni o'chiring.

Ikkinchi holda, siz kotletni ikkiga bo'lishingiz kerak. Agar kesish hech qanday qo'shimchalarsiz bir xil kulrang rangga ega bo'lsa, unda pishirish jarayoni tugallanishi mumkin.

Tovuq kotletlarini skovorodkada yog'siz qanday qovurish mumkin

Qiyma tovuq kotletlarini tayyorlash juda tez sur'atda amalga oshiriladi. Bu juda mazali taom, shuning uchun hamma uni yaxshi ko'radi. Ushbu taomni tayyorlash uchun har qanday uy bekasi uchun doimo mavjud bo'lgan mahsulotlar kerak.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• 1 kg tovuq filesi;
• O'rta o'lchamdagi lampochka;
• 150 g non, har doim oq;
• 1 ta kichik kartoshka;
• 1 tuxum;
• 3-4 osh qoshiq. l. yangi sut;
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Ushbu taomni tayyorlash jarayoni:

1. Tovuq go'shti, birinchi navbatda, blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalanishi kerak. Keyin unga piyoz qo'shing, avval uni mayda to'g'ralgan;
2. Non sutga namlangan bo'lishi kerak. Kartoshkani iloji boricha mayda maydalang;

1. Go'shtga namlangan non, maydalangan kartoshka va tuxum qo'shing;
2. O'zingizning ta'mingizga ko'ra, tuz, qalampir qo'shing va barcha qo'shilgan ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Tovuq kotletlarini yog'siz pishirish uchun siz yopishmaydigan qovurilgan idishdan foydalanishingiz kerak. Avval panani juda yaxshi isitishingiz kerak. Keyin hosil bo'lgan kotletlar ustiga qo'yiladi. Siz ularni katta qilishingiz mumkin, chunki pishirish paytida ular ancha kichik bo'ladi.

Panani qopqoq bilan yopishning hojati yo'q. Pishirish yuqori olovda uch daqiqa davomida amalga oshirilishi kerak. Keyin kotletlardan birini ko'tarib, oltin jigarrang qobiq mavjudligini tekshirishingiz kerak.

Keyin mahsulotni ag'daring va boshqa tomonini xuddi shu tarzda qovuring. Keyin kotletlarning uchinchi qismi bo'lishi uchun kerakli miqdorda suv qo'shiladi. Idishni qopqoq bilan yoping va pechkadagi issiqlikni kamaytiring.

Kotletlar 40 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shishingiz mumkin.

Tayyor taom juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Klassik tovuq Kiev retsepti, bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga qarang.

Qiyma qizil ikra baliq kotletlari juda mazali - retseptni o'qing.

• Kotletlarni tayyorlash uchun faqat oq nondan foydalanish kerak, u biroz eskirgan. Lekin qo'shilgan non miqdori bilan uni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak, chunki idish pandan juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi;
• Nonni suvda namlash yaxshidir;
• Nonni ho'llashdan keyin juda qattiq siqmang;
• Idishni shakllantirishda siz ichkariga kichik bir bo'lak sariyog 'yoki muz qo'yishingiz mumkin. Kotletlar ancha shirali bo'ladi;
• Go'sht maydalagichda maydalangan go'sht uchun piyozni burama, balki pichoq bilan maydalash yaxshidir;
• Pishirishni boshlashdan oldin, qiyma go'shtni muzlatgichga bir muddat qo'yish mumkin.

Kotletlarni tayyorlash umuman qiyin emas. Faqat ba'zi qoidalar va sirlarga rioya qilish muhimdir.

Uyda tayyorlangan qiyma go'sht mazali kotletlarni tayyorlash uchun eng yaxshisidir, shuning uchun tejamang yoki dangasa bo'lmang. Bundan tashqari, ushbu rejalarni amalga oshirish ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Kotletlarni kungaboqar yog'idan foydalanmasdan qovurilgan idishda pishirganda, mahsulotning kaloriya miqdori va zararliligi kamayadi. Lekin ayni paytda mahsulot kamroq mazali bo'lib qolmaydi.

Kotletlarni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak

I-9="">Kotletlarni skovorodkada qanday qovurish mumkin

Kotletlarni qanday qovurish mumkin? - ehtimol oshpazlik Internetdagi eng keng tarqalgan savol. Bu erda alohida sirlar yo'q, lekin ba'zi hiylalar mavjud.

Kotletlarni to'g'ri qovurish uchun oltin o'rtachani saqlash muhimdir. Bir tomondan, idish to'liq tayyor bo'lishi kerak. Ammo boshqa tomondan, ortiqcha pishgan, "kauchuk" kotletdan ko'ra yomonroq narsa yo'q.

Qovurilgan idishda kotletlarni qanday qovurish bo'yicha bir nechta oddiy maslahatlar sizga ushbu qiziqarli vazifani a'lo darajada engishga yordam beradi.

Qovurilgan idishda qovurilgan kotletlar

Kotletlarni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak

Pishirishda maxsus retseptlar, shuningdek pishirishning umumiy tamoyillari mavjud. Kotletlar qiyma go'sht, tovuq, baliq yoki hatto sabzavotlardan tayyorlanadimi, bu tamoyillar deyarli bir xil bo'lib qoladi.

Mana 5 ta foydali maslahatlar, albatta, taomni chinakam mazali qilishga yordam beradi:

• Eng muhim qoida shundaki, kotletlar avval kuchli olovda (ikki tomondan), keyin esa o'rtacha olovda qovuriladi. Birinchi bosqich yaxshi qobiqni olish uchun kerak. Bu nafaqat qovurilgan kotletga chiroyli ko'rinish beradi, balki butun go'sht sharbatini saqlab qolishga yordam beradi. Mahsulotni to'liq tayyor holatga keltirish uchun o'rtacha issiqlik kerak.
• Barcha holatlarda kotletlarni o'simlik yog'ida qovurish yaxshidir, chunki sariyog' tezda yonib keta boshlaydi.

• Kotletlarni qanday qovurish bo'yicha yana bir muhim nuqta - pishirish vaqti. Agar yassi go'shtli pirojnoe (masalan, uy qurilishi burgerlari uchun) haqida gapiradigan bo'lsak, ularni 2 tomondan 3-5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Bundan tashqari, ikkinchi tomon har doim birinchisidan tezroq pishiriladi, chunki mahsulot allaqachon yaxshi isitiladi.

• Agar biz qalin kotlet yoki zrazy (to'ldirish bilan) haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz uzoqroq qovurishingiz kerak. Oltin jigarrang qobiqni olganingizdan so'ng, kotletlar uchun beligacha bo'lishi uchun qovurilgan idishga suv quyishingiz kerak. Keyin kotletlarni o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatish kerak. Agar siz qobiqni tiniq qoldirishni istasangiz, kotletlarni pechga bir vaqtning o'zida 180 o C haroratda qo'yishingiz kerak.

• Kotletning tayyor bo'lish mezoni nafaqat yorqin oltin jigarrang qobiq, balki shaffof sharbatdir. Tayyor kotletni qoshiq bilan bossangiz, yuzasida loyqa emas, engil eritma paydo bo'ladi. Agar shubhangiz bo'lsa, bitta kotletni yarmiga bo'lishingiz mumkin. Kotletni ichkarida kulrang (oq) bo'lguncha qovurishingiz kerak, ya'ni. pushti bo'lmaydi.
• Bir xil yog'ni ikki martadan ortiq qovurish uchun ishlatmaslik kerak. Ideal holda, har bir qovurishdan keyin uni to'kib tashlash kerak. Shunda siz to'liq sog'liq xavfsizligini va tayyor taomning ajoyib ta'mini kafolatlashingiz mumkin.

• Ko'pincha butun oila qiyma go'sht kotletlarini skovorodkada qovurishi aniq, shuning uchun qalin devorli, keng qavrilgan idishni (kastryulka) olish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, mahsulotlarni bir-biriga juda qattiq joylashtirish shart emas - aks holda ular pishirish paytida bir-biriga yopishib qolishi mumkin. Ha, va ularni aylantirish noqulay bo'ladi.

Qovurilgan skovorodkada qiyma go'sht kotletlari

• Va nihoyat, yana bir muhim qoida shundaki, kotletni avval un yoki non bo'laklariga solib qo'ygan ma'qul. To'g'ri aytganda, bu ixtiyoriy qoidadir. Ammo boshqa tomondan, buni qilish tavsiya etiladi, chunki non qatlami tufayli siz nafaqat tiniq qobiqqa ega bo'lasiz, balki idish ham suvli bo'ladi.

Va non bilan bog'liq yana bir muhim nuqta. Ko'pincha skovorodkada non bo'laklari yoki un qatlami tushib ketadi. Bu uy bekasining xatosi emas - fizika qonunlari shunday ishlaydi. Ammo siz ular bilan ham shug'ullanishingiz mumkin.

Oddiy non mahsulotlari yarim soat davomida muzlatgichga yuboriladi. Keyin, albatta, kotletlarni uzoqroq qovurishingiz kerak. Lekin non qatlami, albatta, tushmaydi.

Qiyma kotletlarini qanday mazali qovurish mumkin

Idishning ta'mi faqat idishning o'zida bo'ladimi? Arzimaydi. Ovqat pishirish muhiti katta rol o'ynaydi.

Shunday qilib, kotletlar uchun siz ularni tayyorlash uchun atrof-muhitga e'tibor berishingiz kerak. Qiymaning tarkibiy qismlari bir narsadir. Ta'mni yaxshilash uchun siz quyidagilarni qo'shishingiz mumkin:

• sut, smetana yoki qaymoq (namlangan non bilan);
• sarimsoq, piyoz, sabzi;
• qovurilgan karam;
• barcha turdagi mahsulotlar (qo'ziqorinlar, sabzavotlar, pishloqlar) bilan to'ldirish.

Lekin kotletlarni qovurilgan idishda qanday qovurish kerak va hatto mazali bo'lib chiqishi uchun? Buni pishirish natijasida hosil bo'lgan sous yordamida qilish mumkin. Bu erda 2 ta yondashuv mavjud:

1. Sosni kotletlar qaynatilgan suvda tayyorlang.
2. Sosni alohida tayyorlang, so'ngra u erda mahsulotlarni qo'shing va hamma narsani yana 5-10 daqiqa qaynatib oling, ko'proq emas.

Keling, ikkala variantni ham ko'rib chiqaylik.

Sos va kotletlarni birga pishirish

Birinchi holda, harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

1-qadam. Kotletlarni yuqori olovda ikkala tomondan qovuring (har biri 5 daqiqa). Qobiq olinganda, suv qo'shing, shunda u mahsulotni deyarli yashiradi.

2-qadam. 2-3 daqiqadan so'ng, oldindan tug'ralgan sabzavotlarni (piyoz, sabzi, bulg'or qalampiri, yangi pomidor yoki o'z sharbatida, konservalangan no'xat yoki makkajo'xori) qo'shing.

Sabzavotli sousda qovurilgan kotletlar

3-qadam. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, ziravorlar qo'shing va faqat yopiq qopqoq bilan qaynatib oling - qimmatbaho namlik bug'lanib ketmasligi kerak. Agar juda zarur bo'lsa, ozgina suv qo'shing va yana qaynatib oling. Natijada ham kotlet, ham sous olinadi. Bu juda suyuq bo'ladi, lekin ko'pchilik bu mustahkamlikni yoqtiradi.

Sos va kotletlarni alohida tayyorlang

Va bu variant, qiyma go'sht kotletlarini qovurilgan idishda qanday mazali qovurish klassik retseptlarga tegishli. Biz shunday davom etamiz:

1-qadam. Yarim tayyor bo'lgunga qadar kotletlarni qovuring - siz faqat yorqin qizarib ketishingiz kerak va bu etarli.

Qovurilgan idishda qovurilgan qiyma go'sht kotletlari (yarim pishganicha)

2-qadam. Qovurilgan idishdan kotletlarni olib tashlang va piyoz, sabzi va boshqa sabzavotlarni (ixtiyoriy) bir xil yog'da qovuring. Ular deyarli tayyor bo'lgach, tomat pastasi va bir osh qoshiq un qo'shing - va bo'laklar bo'lmasligi uchun darhol yaxshilab aralashtiring.

3-qadam. Endi bir stakan issiq suv (yoki bulon) quying, ziravorlar qo'shing va olovni o'rta darajaga kamaytiring. Kotletlarni joylashtiring va qopqog'i yopiq holda 15 daqiqa qaynatib oling.

Pomidor sousida qovurilgan idishdagi mazali kotletlar

Hammasi shu - siz fotosuratdagi kabi mazali kotletlarni olasiz. Albatta, biz sousni yon piyola ustiga quyamiz - bu xizmat qilish qoidasi uzoq vaqtdan beri klassikaga aylandi.

Gruziya oshxonasida boy sousli taomlarni berishning qiziqarli an'anasi bor. Misol uchun, chakhokhbili (piyoz, pomidor va ziravorlar bilan qovurilgan tovuq) tayyorlayotganda, ular umumiy katta plastinka qo'yishadi, har bir mehmon pita nonini botiradi.

Birinchi va ikkinchi o'rtasida bir narsa chiqadi. Garchi, agar siz o'ylab ko'rsangiz, biz bu an'analarni boshqa oshxonalarda topamiz. Masalan, qalin karam sho'rva, gulaş, borsch va boshqa shunga o'xshash idishlar. Ta'mning kvintessensiyasi!

Kotletlarni yog'siz skovorodkada qanday qovurish mumkin - 4 usul

Neft, albatta, hech qanday dahshatli narsaga to'la emas. Birinchidan, siz haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni olishingiz mumkin - tozalangan kungaboqar yoki sovuq presslangan zaytun moyi. Va ikkinchidan, hech qachon bir xil yog'ni 2 martadan ortiq ishlatmang. "Qovurilgan va quritilgan" tamoyili qo'llaniladi.

Ammo boshqa tomondan, qiyma go'sht kotletlarini qovurilgan idishda qanday qilib to'g'ri qovurish mumkin? Buni umuman yog'siz qilish mumkin va buni qilishning bir necha yo'li mavjud:

1. Avvalo, kotletni gril deb ataladigan maxsus qovurilgan idishda to'g'ri qovurish mumkin. Bunday holda, qovurg'alarni minimal miqdordagi yog 'bilan yog'lash kifoya (cho'tka yordamida yoki qo'lda), keyin tuyadi ovqat tayyorlang. Faqat uni juda qalin qilmaslik kerak, shunda u butunlay qovuriladi.

Grilda qovurilgan kotletlar

Bu patti uy qurilishi gamburger uchun juda mos keladi.

1. Yana bir usul - kotletlarni odatdagidek qovurilgan idishda pishirish, lekin keyin suvda to'liq pishganicha (15 daqiqadan ko'p bo'lmagan) qaynatiladi. Suv yog'ni sezilarli darajada suyultiradi va buning natijasida biz, albatta, qo'shimcha kaloriyalarni olmaymiz. Siz shunchaki tayyor taomni qog'oz peçete ustiga qo'yishingiz kerak - kotletni ozgina quritib qo'ying, keyin siz xavfsiz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

Xuddi shu usul toza yog'da suv qo'shmasdan qovurilgan kotletlar uchun juda yaxshi ishlaydi.

1. Yana bir variant - bu taomni asosan pishirish. Qovurilgan idishda suv qaynatiladi va unga kotlet 10 daqiqaga qo'yiladi. Natijada bir gramm yog 'o'z ichiga olmaydi parhez taom. Uni qaynoq suvga solib qo'yish kifoya, aks holda kotlet o'zining shiraliligini yo'qotadi.
2. Va, albatta, boshqa ko'plab variantlar mavjud. Kotletlarni manti kabi bug'lash mumkin yoki kotletlarni pechda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Ammo bu, ular aytganidek, boshqa hikoya.

Qovurilgan kotletlar (tandirda)

Har kuni mazali retseptlar va qiziqarli ma'lumotlar, bizning sahifamizga obuna bo'ling! Biz 30 000 kishimiz!

Mazali va xushbo'y qovurilgan kotletlar ko'pchilik uchun sevimli go'shtli taom bo'lib, u ko'plab yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun biz ushbu maqolada kotletlar parchalanmasligi uchun skovorodkada qancha va qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini ko'rib chiqamiz. yaxshi qovurilgan va mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Kotletlarni skovorodkada qovurish uchun qancha vaqt ketadi?

Kotletlarni qovurish vaqti ular tayyorlangan go'shtga bog'liq. Shunday qilib, baliq va parranda go'shti kotletlari cho'chqa go'shti va mol go'shti kotletlariga qaraganda tezroq qovuriladi. Keling, kotletlarni qovurish uchun qancha vaqt ketishini batafsil ko'rib chiqaylik:

• Tayyor bo'lgunga qadar mol go'shti kotletlarini qancha vaqt qovurish kerak? Mol go'shti kotletlarini har tomondan 7-8 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovurish kerak (pan qopqoq bilan qoplanmagan), shundan so'ng ular pishganicha qopqoq ostida yana 5-7 daqiqa qaynatiladi.
• Cho'chqa kotletlarini necha daqiqa qovurish kerak? O'rtacha, cho'chqa go'shti kotletlari har tomondan 7 daqiqa davomida qovuriladi, shundan so'ng ular qovurilgan idishda qaynatiladi, qopqoq bilan yopiladi, yana 5-6 daqiqa davomida pishiriladi.
• Tovuq kotletlarini skovorodkada qancha vaqt qovurish kerak? Tovuq kotletlarini har tomondan 6-7 daqiqa davomida qizarib pishgan va oltin jigarrang bo'lguncha qovurish kerak.
• Qovurilgan idishda kurka kotletlarini qancha vaqt qovurish kerak? Kurka kotletlari pishguncha har tomondan o'rtacha 7-10 daqiqa qovuriladi.
• Qovurilgan idishda baliq kotletlarini qovurish uchun qancha vaqt ketadi? Baliq kotletlarini har tomondan 3-5 daqiqa davomida oltin qobiq paydo bo'lguncha qovurish kerak, shundan so'ng qovurilgan idishga 3-4 osh qoshiq suv qo'shiladi va qovurilgan idishni qopqoq bilan yopadi, kotletlar yana qaynatiladi. Pishirish uchun 8-10 daqiqa.
• Muzlatilgan yarim tayyor kotletlarni qancha vaqt qovurish kerak? Do'konda sotib olingan muzlatilgan kotletlarni har tomondan o'rtacha 10 daqiqa davomida (oltin qobiq paydo bo'lguncha) yopilmagan skovorodkada qovurish kerak, shundan so'ng qovurilgan idishga bir necha osh qoshiq suv qo'shiladi va kotletlar qaynatiladi. Tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida 5-7 daqiqa.

Qovurilgan idishda qiyma go'sht kotletlarini qancha vaqt qovurish kerakligini bilib olgach, biz har xil turdagi go'shtlardan uy qurilishi kotletlari va muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni qovurish jarayonini ko'rib chiqamiz.

Qovurilgan idishda kotletlarni qanday qovurish mumkin?

Mazali qovurilgan kotletlarni tayyorlash uchun sizga qiyma, piyoz, un, non bo'laklari, tuz, maydalangan qora murch, non va sut kabi ingredientlar kerak bo'ladi.

• Pishirishning umumiy vaqti: 35 daqiqa tayyorlash vaqti: 20 daqiqa, qovurish vaqti: 15 daqiqa.
• Kaloriya tarkibi: 225 kaloriya (100 gramm mahsulot uchun).
• Oshxona: slavyan. Taom turi: go'shtli taom. Porsiya soni: 4.

Kotletlarni qovurish ketma-ketligi barcha turdagi (baliq, tovuq, cho'chqa go'shti va mol go'shti) uchun bir xil va bu muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarga ham tegishli. Keling, skovorodkada kotletlarni qanday qovurishni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik:

• Agar kotletlar do'konda sotib olingan bo'lsa (muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar), agar ular birgalikda muzlatilgan bo'lsa, ularni muzlatgichdan olib tashlash va bir-biridan ajratish kifoya. Agar kotletlar uyda qiyma go'shtdan qo'lda tayyorlangan bo'lsa, u holda qiyma tayyorlagandan so'ng (barcha kerakli masalliqlar va ziravorlar bilan aralashtirib, shuningdek, urib bo'lgandan keyin) biz qo'lda kotletlar qilamiz, un yoki non bo'laklariga o'ratamiz va ularni joylashtiramiz. un bilan sepilgan toza oshxona taxtasida.
• Qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring va o'simlik yog'ini qo'shing (u panning pastki qismini yupqa qatlam bilan qoplashi kerak). Kotletlar pastki qismga yopishib qolmasligi va yaxshi qovurilishi uchun yog'ning yaxshi qizdirilishi muhimdir.
• Kotletlarni bir qatlamda kungaboqar yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, lekin ular bir-biriga yoki qovurilgan idishning yon tomonlariga tegmasligi kerak.
• Kotletlarni har tomondan 5-10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (qovurish vaqti kotletlar qaysi go'shtdan tayyorlanganiga va maqolaning boshida tasvirlanganiga bog'liq).
• Qovurish tugagandan so'ng, kotletlarni bir xil qovurilgan idishda yoki alohida-alohida yirtqichlardan yoki yirtqichlardan (sous bilan) qaynatish kerak. Agar siz o'zingiz pishirgan skovorodkada qaynasangiz, kotletlarni qovurgandan so'ng, qovurilgan idishga 3-5 osh qoshiq suv qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va panani qopqoq bilan yoping va bir muddat qaynatib oling. to'liq pishguncha o'rtacha 5-10 daqiqa.
• Ana xolos! Mazali qovurilgan kotletlar tayyor!

Mavzu bo'yicha mashhur savollarga javoblar, kotletlarni qanday qovurish kerak?

• Grilda kotletlarni qovurish mumkinmi? Ha, kotletlarni oz miqdorda o'simlik yog'ida panjara panasida qovurish mumkin.
• Kotletlarni zaytun moyida qovurish mumkinmi? Kotletlarni zaytun moyida qovurish mumkin, ammo bu ularning ta'miga ta'sir qiladi, shuning uchun kungaboqar yog'iga ustunlik berish yaxshidir.
• Kotletlarni sariyog'da qovurish mumkinmi? Kotletlarni sariyog'da qovurish mumkin, lekin baribir o'simlik yog'ida qovurish yaxshiroqdir (u tez yonib ketmaydi).
• Muzlatilgan kotletlarni darhol qovurish mumkinmi? Muzlatilgan yarim tayyor kotletlar nafaqat mumkin, balki darhol qovurilgan idishda qovurilishi kerak, chunki ular muzdan tushirilsa, sharbat ulardan oqib chiqadi va qovurilganidan keyin ular quruq bo'ladi.
• Kotletlarni qovurish uchun qanday issiqlikdan foydalanish kerak? Kotletlarni yuqori yoki o'rta olovda qovurish kerak (ikki tomondan qovuriladi), shundan so'ng ular to'liq pishgan va yanada yumshoq va suvli bo'lishi uchun o'rta yoki past olovda qopqoq ostida qaynatiladi.
• Kotletlarni qovurishdan oldin unga solib olish kerakmi? Qovurilgan idishda qovurishdan oldin kotletlarni un yoki non bo'laklariga solib qo'yish kerak, shunda ular qovurilgandan keyin quruq bo'lib qolmaydi.
• Nima uchun kotletlar qovurayotganda tovaga yopishib qoladi? Agar kotletlar un yoki non bo'laklari bilan qoplanmagan bo'lsa yoki isitilmaydigan tovada qovurilsa, panga yopishib qolishi mumkin.
• Qovurish paytida kotletlar parchalanib ketsa nima qilish kerak? Qovurilganda kotletlar parchalanishi mumkin, chunki qiyma qovurishdan oldin urilmagan, qiymaga tuxum qo'shilmagan, shuningdek, agar ular yaxshi isitiladigan tovada qovurilmagan bo'lsa.
• Kotletlarni skovorodkada qovurgandan keyin qanday pishirish kerak? Qovurilgan idishda qovurilgan kotletlar chuqur yirtqichlardan joylashtirilishi mumkin, oldindan tayyorlangan sous bilan quyiladi (masalan, tomat pastasi asosida) va qopqoq ostida o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qaynatiladi.

Maqolaning yakunida shuni ta'kidlash mumkinki, kotletlarni qavrilgan idishda qancha va qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini bilib, siz do'stlaringiz va oilangiz albatta yoqadigan har qanday garnitür uchun mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Biz sharhlarimizni va qiyma go'sht kotletlarini qovurilgan idishda qanday qovurish bo'yicha foydali maslahatlarni ushbu maqolaning sharhlarida qoldiramiz va agar siz uchun foydali bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ramiz.

Ish kunlarida ko'pincha murakkab tushliklarni tayyorlash uchun etarli vaqt yo'q, shuning uchun siz tayyorlangan ingredientlardan foydalanishingiz kerak. Kelajakda foydalanish uchun muzlatilgan oziq-ovqat juda foydali. Agar sizda uy qurilishi bo'lsa yaxshi, lekin agar bo'lmasa, biz do'konda sotib olinganlardan foydalanamiz. Shunday qilib, keling, muzlatilgan kotletlarni qanday qovurish kerakligini aytamiz.

Eng keng tarqalgan xato shundaki, ko'pchilik yarim tayyor mahsulotlarni mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishadi, chunki ular muzlatilgan kotletlarni qanday qilib to'g'ri qovurishni bilishmaydi. Natijada, mahsulot shaklini yo'qotadi, ular aytganidek, ular oqsoqlangan bo'lib qoladi, bu ularni keyinchalik qovurishni qiyinlashtiradi, ular panga yopishadi yoki yoqimsiz tartibsizlikka aylanadi. Shuning uchun ba'zi fikrlarni hisobga olish muhimdir.

1. Muzlatilgan kotletlar har doim ziravorlar bilan pishiriladi, shuning uchun qovurish jarayonida ularni tuzlamaslik kerak. Tuz etarli bo'lmasa, siz har doim ovqatingizga ko'proq tuz qo'shishingiz mumkin.
2. Muzlatilgan kotletlar yangisiga qaraganda sekinroq qovuriladi, shuning uchun paketda muzlatilgan kotletlarni qancha vaqt qovurish kerakligi ko'rsatilmagan bo'lsa, ularni har tomondan 10 daqiqa qaynatib turing, so'ng ularni shish bilan yaxshilab teshib qo'ying. Tayyor kotletlardan oqayotgan sharbat aniq bo'ladi.
3. Ba'zida muzlatilgan kotletlarni yopishmasligi uchun qovurilgan idishda qanday qovurish kerakligi haqida savol tug'iladi. Javob oddiy: ko'p narsa kotlet turiga va qovurilgan idishga bog'liq. Agar siz qovurilgan idishingizga ishonchingiz komil bo'lsa, to'g'ri yarim tayyor mahsulotni tanlang: kotletlar bir xil shaklda, bir xil o'lchamda bo'lishi kerak, ularda etarli miqdorda non bo'lishi kerak (bu non bo'laklarida pishirilmagan kotletlar). odatda yonib ketadi va muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni pishirish ma'nosizdir).
4. Kotletlarni (yana yonib ketmaslik uchun) yaxshi qizdirilgan yog'ga tushirishingiz kerak (bir oz tutun paydo bo'lganda).
5. Muzlatilgan kotletlarni qanday yog'da qovurishni bilmasangiz, uzoq o'ylamang, qo'lingizdagi narsani oling. To'g'ri, nozikliklar bor. faqat sariyog 'bilan qovuring, va