Ratsiondagi eng keng tarqalgan meva olma hisoblanadi. Agar siz ularni kemirishdan charchagan bo'lsangiz, parhezli olma shirinliklarini tayyorlang, o'zingizni va oilangizni davolang. Pishirilgan mahsulotlarda olma vitaminlar, minerallar va pektinlarni saqlaydi. Biz taklif qilayotgan olma retseptlari orasida siz qattiq dietalar uchun variantlarni topasiz, ammo unchalik emas. Qanday bo'lmasin, qachon to'xtash kerakligini biling, axir, bu shirinliklar.

Diet olma shirinligi: mikroto'lqinli sufle

• 200 g tvorog 9%;
• 1 olma;
• bir chimdik doljin;
• tuxum.

Olma dietasi retseptlari energiya qiymati past. Ko'pgina parhez retseptlari shakar va unsizdir. Shunday qilib, bu sufle bu yuqori kaloriyali ingredientlarsiz tayyorlanishi mumkin. Biroq, ehtiyot bo'ling: uglevodlar ham, oqsillar ham bor, shuning uchun alohida parhez uchun sufle ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Qolgan texnikalar uchun parhezli olma shirinligi uchun ushbu oddiy retsept foydali bo'ladi. Axir, uning asosiy tarkibiy qismlari - tvorog, tuxum va olma. Ular ko'pincha vazn yo'qotish uchun dietaning ishtirokchilariga aylanishadi. Sufle oddiy mikroto'lqinli pechda 25-30 daqiqa davomida tayyorlanadi. Sizga yoqimli, kichik diametrli silikon qoliplar kerak bo'ladi.

• Tvorog va tuxumni aralashtiramiz. Donli emas, tvorogni olish yaxshidir.
• Olmani tozalang (uy qurilishi tozalanishi mumkin).
• Uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Tvorogga soling va vilkalar bilan 2-3 daqiqa yoğurun.
• Xamirni qoliplarga va mikroto'lqinli pechga bo'ling.
• Idishni ag'daring va sufleni plastinka ustiga qo'ying.
• Ustiga dolchin seping.

Kefirda parhez olma charlotte

• 2 ta olma;
• 1 stakan kefir 1%;
• ½ osh qoshiq. un;
• ½ jo'xori uni;
• 1 osh qoshiq. l. shakar yoki tatlandırıcı;
• 2 tuxum oqi;
• bir oz vanillin;
• 1 choy qoshiq soda.

Yulafli jo'xori bilan parhezli olma charlotti uchun ushbu retsept unni o'z ichiga oladi, shuning uchun u qattiq dietaga mos kelmaydi. Uning kaloriya tarkibi 120 kkal bo'lib, bu retseptni tejamkor parhez bilan ishlatishga imkon beradi. Pechda 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring. Olma dietasi shirinligini nafaqat mazali, balki chiroyli qilish uchun jingalak pishiriladigan idishdan foydalanishni tavsiya etamiz.

• Kefirni idishga quying va ichiga soda soling.
• Besh daqiqadan so'ng, pufakchalar ketganda, kefirga bo'laklarni qo'ying, aralashtiring, 20 daqiqa davomida pishiring.
• Vanillin, shakar, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
• Oqlarni mikser bilan oq bo'lguncha uring.
• Bir piyola ichiga quying, silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Olmalarni tilimga kesib oling, ularni qolipning pastki qismiga qo'ying.
• Xamirni meva ustiga to'kib tashlang.
• Oldindan isitiladigan pechga qo'ying.

Sekin pishirgichda shaftoli bilan olma charlotte

• 1 olma;
• 3 shaftoli;
• 4 tuxum oqi;
• 1 osh qoshiq. bug'doy un;
• ½ chashka chang shakar;
• 1 osh qoshiq. l. vanillin;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bu olma sharlotti dietali, shuning uchun qattiq unni olish yaxshiroqdir. Natijada, siz 100 gramm uchun faqat 45 kaloriya bo'lgan idish olasiz. Shaftolilarni boshqa mevalar bilan almashtirmang, bu parhezli desert retsepti faqat shaftoli va olma bilan mazali va mazali bo'ladi. U "Bake" mikroto'lqinli pechda 65 daqiqa davomida pishiriladi.

• Oqlarni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring.
• Kukun, tuz qo'shing va mikser bilan aralashtiring.
• Unni, vanillinni oqsillarga to'kib tashlang va urmasdan, qoshiq bilan aralashtiring.
• Meva tayyorlang: yuving, tozalang, barcha keraksiz narsalarni olib tashlang, tilimga kesing.
• Ularni plastinka ustiga qo'ying, ozgina kukun seping, 5 daqiqa turing.
• Xamirni multivarkli idishga soling.
• Olma va shaftoli ustiga tekis qatlamda seping.
• Multivarkni yoqing.

Pechdagi tvorog bilan pishirilgan olma shirinligi

• 400 g yog'siz tvorog;
• 12 olma;
• 100 g asal;
• limon sharbati.

Tandirda pishirilgan olma - bu taniqli parhez retsepti. Asosiy ingredientlar (olma va tvorog) doimiy bo'lib qoladi, qolgan ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, parhezli olma shirinliklari ko'pincha maydalangan doljin bilan tayyorlanadi. Ushbu retseptda ham foydalanish mumkin. Maydalangan zanjabil ham joyida bo'ladi, agar siz uni idishga qo'shsangiz, vazn yo'qotishingizga yordam beradi.

• Olmalarni yuving, tepalarni (qopqoqlarni) kesib oling.
• Pulpani yadro bilan birga qoshiq bilan qisman olib tashlang.
• Mevalarni pishirish varag'iga joylashtiring.
• Har bir olma ichiga bir oz limon sharbati seping.
• Pastki qismida yarim qoshiq asal qo'ying.
• Keyin olma qoliplariga tvorogni tepaga soling.
• To'ldirishni avval olib tashlagan qopqoqlar bilan yoping.
• Pishirish uchun pechga qo'ying.
• Idishning tayyorligini pichoq bilan tekshiring, olma yumshoq bo'lishi kerak.

Olma strudelini pita noniga soling

• 1 yupqa pita noni;
• 700 g olma;
• tatib ko'rish uchun doljin;
• bir chimdim vanillin;
• 20 g sariyog 'yoki zaytun moyi;
• soqol uchun smetana 10% yog '.

Diet olma strudelli shirinlik tezda tayyorlanadi. Nordonligi bilan shirin bo'lgan olmalarni olish yaxshidir. Agar so'ralsa, vanil shakar bilan seping. Klassik versiyada pita nonini sariyog 'bilan yog'lash kerak, lekin agar siz dietada bo'lsangiz, zaytun moyidan foydalaning. Pita nonida olma strudelini dietali qilish uchun shakarni ishlatmang, tatlandırıcıdan foydalaning yoki umuman olma sepmang. Keyin bu shirinning kaloriya tarkibi 75 kkal bo'ladi. Plomba sifatida nok yoki reza mevalaridan ham foydalanishingiz mumkin. Oxirgi versiyada, pita nonini siljitishdan oldin, rezavorlar ustiga bir oz kraxmal qo'shish yaxshidir.

• Olma, yadroni yuving, kub shaklida kesing.
• Meva kublarini skovorodkaga joylashtiring, vanil seping va pechda 5 daqiqa davomida pishiring. Buni yog 'qo'shmaslik uchun ozgina suv tomchilab, yopishmaydigan skovorodkada qilishingiz mumkin.
• Pita nonini oching, cho'tka bilan yuqori tomondan yog' bilan surting.
• Meva bo'laklarini pita nonining butun yuzasiga teng ravishda yoyib chiqing.
• Ustiga dolchin seping.
• Pita nonini asta-sekin aylantiring, har bir burilishni moyli cho'tka bilan surting.
• O'ralgan rulonni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
• Chiroyli qobiq uchun tepaga smetana surting. Agar parhez sutni taqiqlasa, siz smetanasiz qilishingiz mumkin.
• Yaxshi jigarrang qobiq paydo bo'lguncha pishiring.
• Tayyor strudelni sovutib oling, qismlarga bo'ling.

Sut bilan xun unsiz olma pancakes

• 3-4 yirik olma;
• 1 osh qoshiq. jo'xori uni;
• 2 ta moyak;
• 200 g sut 2,5% yog'li;
• Shakar o'rnini bosuvchi va ta'mga tuz.

Shirin retsepti dietali, olma kreplari havodor va past kaloriya hisoblanadi. Energiya qiymati, sut va tuxum mavjudligiga qaramay, 94 kkal. Odatda bu shirin nonushta uchun xizmat qiladi. U, albatta, sizning keyingi kuningizni to'liq qiladi, chunki siz zavq, vitaminlar va sog'lom energiya olasiz.

• Olmani yuving, yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
• Bo'linmasdan aylanalarga kesib oling.
• Bo'laklarni qahva maydalagich yoki blender bilan unga maydalang (bir vaqtning o'zida bir necha marta qilishingiz mumkin).
• Chuqur idishga sut quying.
• Unga unni to'kib tashlang, doimo aralashtirib turing.
• Tuxumni maydalang, tuz, so'ralsa shirin qiling.
• Olma bo'laklarini tayyorlangan xamirga botirib oling, go'yo siz xamirda baliq pishirgandek.
• Suvga botirgandan so'ng, doiralarni skovorodkaga qo'ying (afzal yopishmaydigan skovorodka va pishirishda yog'ni o'tkazib yubormang).
• Ikki tomondan krujkalarni jigarrang qilib, qopqoq bilan yoping.

Kefir bilan olma dietali pancakes

• 250 g yog'siz kefir;
• 0,5 osh qoshiq. jo'xori uni;
• 1 tuxum;
• 1 olma;
• bir chimdik soda va tuz.

Kefirdagi bu olma kreplari parhez bo'lganligi sababli, qovurish uchun yog'ni ishlatish mumkin emas, faqat cho'tka bilan panani ozgina yog'lang. Ushbu shirinning kaloriya tarkibi 90 kkal. Yulaf unini tayyor holda sotib olish yoki rulonli jo'xori uni tayyorlash mumkin. Faqat pishirishni talab qiladigan parchalar mos keladi. Tez pishirishni ishlatmang.

• Olma qobig'ini tozalang.
• Uni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
• Kefirga un, tuz, soda, maydalangan olma qo'shing.
• Yaxshilab aralashtiramiz va skovorodkada pishiring.

Diet deserti - qovoqli olma kostryulkalar

• 300 g qovoq;
• 2 ta olma;
• 2 osh qoshiq. l. aldovlar;
• 25 g sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tatlandırıcı.

Olma dietasining kostryulkalari xushbo'y, yorqin va yuqori kaloriya bo'lmagan bo'lib chiqadi. Shirin retsepti oddiy, hatto yangi boshlovchi ham uni hal qila oladi. 200 daraja qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Diet olma kostryulkalari dietada shirinlik sifatida juda mos keladi. Bu butun oilaga yoqadi, shuning uchun uyda alohida ovqat pishirishning hojati yo'q.

• Qovoqni bo'laklarga bo'ling.
• Suv bilan yoping va yumshoq bo'lguncha pishiring (20-25 daqiqa).
• Ortiqcha suvni to'kib tashlang.
• Qovoqni pyuresigacha maydalash uchun molga foydalaning.
• Olmalarni qobig'isiz maydalang, etarlicha katta.
• Bir piyola ichida qovoq va olmani birlashtiring.
• Yumshoq sariyog ', tatlandırıcı va irmik qo'shing, aralashtiring.
• 10 daqiqa tursin.
• Bu vaqtda tuxumni mikser bilan uring, shunda ularning hajmi uch baravar ko'payadi.
• Tuxumni qovoq xamiriga quying, aralashtiring.
• Pishirish idishini oling va pergament qog'oz bilan yoping.
• Xamirni pishiriladigan idishga soling va pishiring.

Yogurtda olma bilan nozik tvorog güveç

• 2 ta yirik olma;
• 200 g tvorog;
• 100 g yogurt;
• 1 tuxum;
• 1/3 limon sharbati;
• shakar shakar ixtiyoriy.

Agar olma shirin bo'lsa, shakar kukuni kerak emas, tabiiy shirinlik etarli. Retsept oddiy, bu parhezli olma tvorogli desert butun oila uchun sevimli taomga aylanadi. Bundan tashqari, u sog'lom va kaloriyalarda yuqori emas. Uning asosiy xususiyati shundaki, retseptda na irmik, na o'ralgan jo'xori va undan ham ko'proq un mavjud emas. Taom o'rta qattiq dietalar uchun javob beradi. Diyetli tvorog-olma kostryulkalari pechda 180 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish vaqtida xamir ko'tariladi, shuning uchun kamida 5 sm chetiga ega bo'lgan pishirish varag'idan foydalanish yaxshidir.Soviganida, kostryulkalar cho'kadi.

• Tvorog, yogurt va tuxumni blender yoki oziq-ovqat protsessorida ko'pirtiring.
• Agar kukunli tatlandırıcıdan foydalansangiz, uni shu nuqtaga qo'ying.
• Aralash oq va silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
• Olmani tozalang, yadroni olib tashlang.
• Ularni yarim doira shaklida kesib oling, limon sharbati bilan seping.
• Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini moylash shart emas.
• Tvorog xamirini qolipga soling.
• Meva bo'laklarini butun yuzaga yoyib, xamirni biroz chuqurlashtiring.
• Pechda pishiring, sovutib oling, xizmat qiling.

Diet oziq-ovqat uchun sabzi-olma rulo

• 400 g olma;
• 450 g sabzi;
• 1,5 osh qoshiq. l. irmik;
• 85 g kam yog'li smetana;
• 75 ml sut, 3,5% yog ';
• tovuq tuxumi;
• tatib ko'rish uchun tatlandırıcı.

Bu original va bayramona ko'rinadi va ta'mi, lekin qattiq parhez uchun emas. Sabzi bilan olma rulosi dietali, ammo u alohida parhez uchun ishlamaydi, chunki uning tarkibida oqsillar, yog'lar va uglevodlar mavjud. Kaloriya tarkibi 130 kkal. Shirin mazali va sog'lom. Bolalarga juda yoqadi. Tejamkor ovqatlanish uchun va oshqozon osti bezi va ichak kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun javob beradi. Sabzi va olma taomga shirinlik qo‘shadi, shuning uchun siz hech qanday tatlandırıcı qo‘shishingiz shart emas.

Shirin shartli ravishda rulon deb ataladi, chunki siz hech narsani aylantirishingiz shart emas. Pishirishdan oldin xamirni faqat log shaklida shakllantiring. Aralashtirilgan ingredientlar kesishda juda chiroyli ko'rinadi. Ko'pgina olma dietasi retseptlariga ko'ra, shirinlik tez va oson tayyorlanadi. Bu desert rulosi bundan mustasno emas. Pishirish vaqti atigi 20 minut.

• Sabzini tozalang, yuving, mayda maydalang.
• Sutni skovorodkaga quying va maydalangan sabzi qo'shing.
• Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
• Olma terisini tozalang va xuddi shu tarzda ularni ishqalang.
• Ularni sabzi bilan skovorodkaga soling, aralashtiring.
• Semolinani doimo aralashtirib, massaga sekin qo'shing.
• 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, o'chiring, so'ng muzlatgichga qo'ying.
• Mikser yoki ko'pirtirish bilan tuxumni (tatlandırıcı bilan) qaymoqqa qadar uring.
• Tuxum massasini sovutilgan sabzi va olma xamiriga quying.
• Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, rulonni kuydirmaslik uchun.
• Aralashmani qog'oz va to'rtburchaklar ustiga qo'ying.
• Rulo ustiga smetana quying.
• 180 daraja qovurilgandan so'ng, pechdan chiqarib oling va xizmat qiling.

Un, tuxum va sariyog'siz olma pirogi

• 200 g qobiqli yong'oq;
• 18 sana;
• 3 ta olma;
• 1 osh qoshiq. l. asal;
• 0,5 osh qoshiq doljin;
• bir necha tomchi limon sharbati.

Ushbu original parhezli olma pirogini pishirish kerak emas. Bu sovuq shirinliklarga tegishli. Siz uni qattiq dieta uchun ishlata olmaysiz, ammo uglevod yoki vegetarian dietasi bilan siz kichik bir bo'lakni sotib olishingiz mumkin. Bu taom shartli ravishda pirog deb ataladi, ammo tashqi ko'rinishi va ta'mi bo'yicha u har qanday pishirilgan mahsulotlardan oshib ketishi mumkin. Ro'za paytida foydalanish mumkin, chunki retseptda sariyog ', sut yoki tuxum mavjud emas.

• 12 ta xurmoni tozalang va vilkalar bilan maydalang yoki blenderda maydalang.
• Yong'oqni maydalab, xurmo bilan aralashtiramiz.
• Aralashmani 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Qolgan 6 ta xurmoni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.
• Urug'larni olib tashlang va rezavorlarni blenderda maydalang.
• Biz pirog uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz.
• Olmalarni tozalang va kub shaklida kesing.
• Mevalarni limon sharbati bilan seping.
• Massaga 6 ta xurmo qo'shing, aralashtiring.
• Sirtni doljin bilan to'kib tashlang, bir tekis taqsimlang.
• Asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
• Sovutgichda bo'lgan massani vertikal qirralari bo'lgan kichik plastinka, salat idishiga soling.
• Uni sirtga yoyib, uni savatga o'xshash qilish uchun qo'llaringiz bilan plastinkaga bosing.
• To'ldirishni ichkariga soling, tekislang.

Tvorog va jo'xori uni bilan olma pirogi

• 200 g tvorog;
• 1 stakan jo'xori uni
• 2 tuxum;
• 100 g smetana;
• 2 ta olma;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki soda qoshig'ining uchida;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tvorog va jo'xori uni bilan parhezli olma pirogi vazn yo'qotish uchun ham, diabetga chalinganlar uchun ham mos keladi. Herkulni olish kerak, bu esa pishirishni talab qiladi. Bu yerda shakar umuman ishlatilmaydi. Shirin mevalarni olish kifoya. Ushbu turdagi ko'plab idishlar singari, u pechda 180 daraja pishiriladi. Olma va jo'xori unidan tayyorlangan parhez shirinlik mazali va past kaloriyali bo'lib chiqadi.

• Tvorogni idishga soling va vilkalar bilan yoğurun.
• Biz tuxumni massaga ajratamiz, soda yoki pishirish kukuni qo'shamiz, aralashtiramiz.
• Yulaf ezib quying.
• Endi olmalarni tozalang.
• Birini mayda kubiklarga, ikkinchisini yarim doira shaklida kesib oling.
• Xamirga kublarni qo'shing, aralashtiring.
• Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
• Xamirni qo'ying va pastki qismiga yoying.
• Pishirish varag'ining shakliga qarab, meva bo'laklarini qator yoki dumaloq qilib qo'ying.
• Butun yuzaga olma ustiga smetana surting.
• 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Ommaviy olma va olxo'ri pirogi

• 300 g olma;
• 300 g olxo'ri;
• 200 g makkajo'xori uni;
• 200 g qattiq bug'doy uni;
• 2 tuxum;
• 100 g smetana;
• yarim choy qoshiq pishirish kukuni;
• 0,5 osh qoshiq vanillin;
• bir chimdik tuz;
• 40 g zaytun moyi;
• tatib ko'rish uchun tatlandırıcı.

Biz tanlagan retsepti bo'lgan parhezli olma pirogi nafaqat kundalik dasturxonni, balki bayramona stolni ham bezattirishi mumkin. Ularni mehmonlaringizga bering, bu stolning asosiy taomi bo'ladi. Pishirish uchun siz kichik diametrli shaklga muhtoj bo'lasiz, lekin baland devorlarga ega, chunki siz xamir va meva qatlamlarini almashtirishingiz kerak bo'ladi. Ommaviy parhezli olma pirogi 55 daqiqa davomida tayyorlanmoqda. Pechni oldindan qizdirishni unutmang.

• Idishga 2 xil un, tuz, vanillin, tatlandırıcı, pishirish kukuni tushiring. Yo'lda bo'l.
• Tuxumni sindirib, smetana va sariyog 'qo'shing.
• Ingredientlarni avval qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan aralashtirib, barmoqlaringiz bilan barcha bo'laklarni yoğurun.
• Mevalarni tekis, ingichka bo'laklarga kesib oling.
• Taxminan 16 sm diametrli va kamida 7 sm balandlikdagi qolipni oling.
• Pastki qismga xamir qatlamini to'liq yopish uchun qo'ying, maydalagich bilan siqib qo'ying.
• Keyingi qatlam - meva bo'laklari.
• Xamirni yana yupqa qatlam bilan tepaga qo'ying.
• Keyin yana meva va oxirida xamir. Hammasi bo'lib, siz 3 qatlamli xamir va 2 qatlamli meva olishingiz kerak.
• Pishirish uchun pechga qo'yamiz.
• Kek tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va 3 soat sovushini qoldiring, keyin panani olib tashlang.

Diyetli olma kukilari

• 2 osh qoshiq. jo'xori uni;
• 1 osh qoshiq. kam yog'li kefir;
• 2 ta olma;
• 2 osh qoshiq asal;
• bir chimdim vanillin;
• tatib ko'rish uchun tatlandırıcı.

Diyetik olma shirinliklarini tayyorlashda, olmaning shirinligini hisobga olish har doim yaxshi bo'ladi, chunki ular nordon, shirin va nordon yoki juda shirin bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, siz shirinlikni shirin qilmasligingiz kerak. Kaloriya tarkibi 135 kkal. Duxovkada 30 daqiqa davomida jo'xori uni va olma xun pishiriqlari tayyorlanadi. Uni 180 darajaga oldindan qizdiring.

• Kefirni jo'xori uni to'kib tashlang.
• Ular yumshatilguncha 50 daqiqa turib oling.
• Olmalarni maydalang.
• Plotka yoki elakka soling va sharbatni ozgina siqib oling.
• Donni pyuresi bilan birlashtiring.
• Asal va vanillin qo'shing.
• Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring.
• Cookie-larni shakllantiring va pishirish varag'iga qo'ying, siz qoliplardan foydalanishingiz mumkin.

Olma bilan engil manna

• 300 g irmik;
• 300 g kam yog'li kefir;
• 3 ta olma;
• 2 tuxum;
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• shakar yoki ta'mga ko'ra almashtiring.

Agar olma dietasi retseptlarini ko'rib chiqsak, unda manna oddiy va murakkab bo'lmagan variantlarga ishora qiladi. Biz har qanday narsa bilan yog'lanishi yoki alohida xizmat qilishi mumkin bo'lgan pirojnoe retseptini beramiz. Agar siz pirojnoe shaklidagi idish tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bir nechta keklarni pishiring, ularni bir-birining ustiga qo'ying, qaymoq va shakar o'rnini bosuvchi bilan yog'langan. Olma bilan parhez manna taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Bu choy uchun oilani davolashning ajoyib usuli bo'ladi.

• Semolina, shakar, pishirish kukuni va tuxumni idishga joylashtiring.
• Silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
• 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
• Mevalarni mayda maydalang.
• Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va olma bilan aralashtiring.
• Pishirish varag'ini yog'lang, ustiga xamir qo'ying.
• Pechda 180 daraja pishiring.

Hurmatli "Ozish oson" saytining mehmonlari, maqola yaratuvchilarining mualliflik ishlarini qadrlang. Tegishli belgini bosish orqali uni ro'yxatdan o'tgan ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Ushbu oddiy amalni bajarib, siz mobil telefonda 100, 200 yoki 500 rubllik o'quvchilarimiz o'rtasida kunlik sovrinlar o'yinining ishtirokchisiga aylanasiz.

Olma bilan sabzi rulosi mavjud mahsulotlardan tayyorlanadi va uni tayyorlash oson. Ammo, bularning barchasi bilan, u parhez ovqatlanish uchun foydalidir va pankreatit uchun ko'rsatiladi.

Ba'zi sabablarga ko'ra, barcha kattalar sabzi idishlarini yaxshi ko'rishmaydi, lekin behuda, chunki bu sabzavot inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi, birinchi navbatda, bu karotinoidlar - A vitaminining kashshoflari. Sabzi ham minerallarga boy: temir, magniy, yod, fosfor. Olma, o'z navbatida, ko'plab pektinlarni o'z ichiga oladi - zararli moddalarni, nozik tolalarni, shuningdek, kerakli vitaminlarni olib tashlaydigan adsorbent: S vitamini, B guruhi vitaminlari. Retseptga qo'shilgan sut mahsulotlari (smetana, sut, sariyog ') kasal organga bezning shikastlangan to'qimasini tiklash uchun kerakli proteinni beradi. Oziq moddalarning bu kombinatsiyasi bu taomni foydaliligi bilan noyob qiladi.
Siz sabzi va olmadan juda ajoyib retsept tayyorlashingiz mumkin, masalan: sabzi-olma rulosi, bu nafaqat foydali taom, balki mazali desert ham bo'ladi! Va yuqorida aytilganlarga qo'shimcha ravishda, u pankreatit bilan og'rigan bemorlarning ovqatlanishi uchun juda mos keladi, bu kasallik uchun ruxsat etilgan idishlar ro'yxatiga kiritilgan.

Sabzi olmali rulonli parhez retsepti (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept)

Agar siz olma sabzi rulosini xohlasangiz, unda bu Apple sabzi rulosi bilan bir xil retsept.
Tarkibi:

• sabzi - 450 g
• olma - 200 g
• sut 3,2% - 75 ml (1/3 osh qoshiq)

Sabzi va olma rulosini qanday tayyorlash mumkin:

Barcha ingredientlarni kerakli miqdorda tayyorlang: smetana, sut, sariyog ', olma, sabzi, tuxum, irmik, shakar
Sabzini yuving, maydalang va yumshoq bo'lguncha sutda pishiring.
Tozalangan olmalarni xuddi shu tarzda maydalang, sabzi qo'shing.
Sabzi-olma massasiga irmik quyib, doimo aralashtirib, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzi-olma aralashmasini sovutib oling.
Tuxumni shakar bilan uring.
Kaltaklangan tuxumni sovutilgan sabzi-olma aralashmasiga qo'shing.
Olingan massadan log hosil qiling. Ustiga smetana quying.
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va moylangan pishirish varag'ida 20 daqiqa davomida pishiring.
Mazali desert tayyor.
Yoqimli ishtaha!

Olma bilan sabzi rulosi tushlik uchun menyuga kiritilishi yoki 2 ta nonushta o'rniga ishlatilishi mumkin. Bunday idish tanani foydali moddalar bilan boyitadi, kasallik bilan kurashish uchun kuch olishga yordam beradi.

Sabzi va olma rulosi (variant-2)

Sabzi bilan bu olma rulosining retsepti (olma bilan sabzi rulosi) birinchi retseptdan farq qiladi, chunki sabzi va olma qatlamlarga yotqizilishi kerak. Birinchi versiyada rulon bir savzi-olma massasidan pishirilgan.

Ushbu retseptlardagi ingredientlar va miqdorlar bir xil.
Tarkibi:

• sabzi - 450 g
• olma - 200 g
• irmik - 37,5 g (1,5 osh qoshiq)
• smetana 20% - 85 g (≈1 / 3 osh qoshiq, bir oz ko'proq)
• sut 3,2% - 75 ml (1/3 osh qoshiq)
• tovuq tuxumi - 50 g, (1 katta yoki 2 kichik)
• sariyog '- 25 g (1 osh qoshiq "tekis")
• shakar - 25 g (1 osh qoshiq "tekis")

Qatlamda pishirilgan sabzi-olma rulosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Tozalangan olmalarni maydalang, shakar qo'shing va yirtqichlardan sut bilan qaynatib oling.
2. Sabzini yuving, maydalang va boshqa yirtqichlardan yumshoq bo'lguncha sutda qaynatib oling
3. Yana 5-7 daqiqa qaynatish uchun doimo aralashtirib, sabzi massasiga irmik quying.
4. Sabzi aralashmasini sovutib, kaltaklangan tuxum qo'shing - normaning 1/2 qismi.
5. Sabzini 2-3 sm qatlamda nam salfetkaga qo'ying, o'rtasiga olma qo'ying. Non shaklini berib, rulonni o'rang. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, ustiga rulon qo'ying. Sabzi-olma rulosini qolgan tuxum bilan yog'lang.
6. Tandirda pishiring. 180-200 daraja 20 daqiqa.
7. Tayyor olma-sabzi rulosini qismlarga bo'ling, smetana bilan xizmat qiling.
8. Yoqimli ishtaha!

Kaloriya tarkibi

Yuqoridagi retseptlar bo'yicha tayyorlangan 100 gramm sabzi-olma rulosining kaloriya tarkibi 136,83 Kkal. Agar siz ingredientlarning tarkibini o'zgartirsangiz, kaloriya tarkibi ham kaloriya tarkibini oshirish yo'nalishi bo'yicha ham, pasayish yo'nalishida ham o'zgarishi mumkin.

100 gramm idishdagi ozuqaviy tarkib - sabzi va olma rulosi

Proteinlar - 3,08 g
Yog '- 6,67 g
Uglevodlar - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg

1-sonli parhez rubbed me'da shilliq qavatini mexanik va kimyoviy saqlash tamoyillariga 1a va №1b dietaga qaraganda kamroq qat'iy rioya qilish bilan ajralib turadi. Ruxsat berilgan, xususan, oq non, qaynatilgan go'sht (tug'ralgan) va baliq, qaynatilgan va pyuresi sabzavotlar (kartoshka, sabzi, lavlagi, qovoq, qovoq) va mevalar va siz faqat meva va rezavorlarning shirin navlarini ishlatishingiz mumkin.

Ratsionda qo'shimcha ravishda yangi kislotali bo'lmagan smetana, tvorog, pishirilmagan pechene, sutli sabzavotli pyure sho'rvalar, sutli makaron sho'rvalari, qaynatilgan makaron va makaron bo'lishi kerak. Pishirilgan idishlar, sutli zaif choyga ruxsat beriladi.

Broths va karam bulyonlari dietadan chiqariladi. Ovqatni suvda yoki bug'da pishirish kerak.

Oshqozon yarasi kasalligi uchun terapevtik ovqatlanish jarayonida bu parhez asosiy hisoblanadi. Uning ikkita varianti bor: bir holatda, oziq-ovqat pyuresi tayyorlanadi, ikkinchisida u pyuresi emas.

1-sonli pyuresi dietasining taxminiy menyusi

Nonushta: shakar va smetana yoki yumshoq qaynatilgan tuxum qo'shilgan tvorog, sutda pyuresi guruch bo'tqa, sutli choy.

Ikkinchi nonushta: pishirilgan olma, atirgul bulyoni.

Tushlik: selderey bilan sho'rva, kartoshka pyuresi bilan go'shtli rulo, pyure olma kompoti yoki uzum jeli.

Peshindan keyin snack: atirgul bulyoni yoki sutli jele, quruq pechene.

Kechki ovqat: olma bilan tvorog pudingi, qulupnay bilan sutli kokteylli.

Kechasi: sut (1 stakan), pechene.

Salatlar va gazaklarSabzi bilan tvorog pastasi

Talab qilinadi: 2,5 osh qoshiq. l. kam yog'li tvorog, 1 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 2/3 kichik sabzi, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Sabzini yuving va qaynatib oling, so'ngra tozalang va maydalang. Tvorogni elakdan o'tkazing, sut, tuz bilan yaxshilab maydalang va maydalangan sabzi qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tvorog pastasida qaynatilgan sabzi bir qismi qaynatilgan selderey yoki maydanoz ildizi bilan almashtirilishi mumkin.

Selyodka pastasi

Kerakli: 70 g seld filetosi, bir tilim oq eskirgan non (10 g), 1 choy qoshiq. pasterizatsiyalangan sut, 1 osh qoshiq. dehqon yog'i, 1/4 qattiq qaynatilgan tuxum.

Ovqat pishirish. Selyodka filetosini oqayotgan suvga botirib oling, mayda panjara orqali maydalang, sutga namlangan siqilgan non, mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum, sariyog 'qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Plastinkadagi baliq kabi shakllantirilishi yoki maxsus qolipga o'ralgan bo'lishi mumkin. Sovuqda olib tashlang.

Baliq pastasi

Kerakli: 80 g baliq filesi, 1 sabzi, 1 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, o'tlar.

Ovqat pishirish. Tozalangan va yuvilgan sabzi mayda kubiklarga, baliq filesi (suyaksiz) - qismlarga bo'linadi. Sabzi va baliqni ozgina suvda qaynatib oling, ikki marta maydalang, yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring va salat idishiga solingan va sovutilgan mayin bir hil massa olinmaguncha uring. Xizmat qilayotganda, tilimga kesib oling, arpabodiyon yoki maydanoz shoxlari bilan bezang.

Go'sht yoki tovuq pastasi

Kerakli: 40 g go'sht 1 choy qoshiq. guruch yormalari, 1 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, 1 sabzi, o'tlar.

Ovqat pishirish. Mol go'shtini qaynatib oling. Tozalangan va yuvilgan sabzi mayda kubiklarga kesib oling, qaynatib oling va filtrga tashlang. Suvda yopishqoq guruch bo'tqasini qaynatib oling. Go'sht, sabzi va bo'tqa go'sht maydalagichdan 2-3 marta o'tkazing, yumshoq sariyog 'qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, massani salat idishiga o'tkazing.

Massaga mayda maydalagichda maydalangan yumshoq pishloq qo'shishingiz mumkin.

Bundan tashqari, tovuq, kurkadan pate tayyorlashingiz mumkin.

Go'shtli pasta

Kerakli: 250 g mol go'shti, 50 g oq eskirgan non, 1/2 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, maydanoz, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Oq nonni sutga soling. Go'shtni go'sht maydalagich orqali bir necha marta o'tkazing, oxirgi aylantirish paytida namlangan oq non qo'shing. Keyin tug'ralgan maydanoz, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Go'shtli tvorog pastasi

Talab qilinadi: 2,5 osh qoshiq. l. kam yog'li tvorog, 1 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, qaynatilgan yog'siz go'shtning bir qismi (20 g), 1 choy qoshiq. mayda tug'ralgan o'tlar (ukrop yoki maydanoz), pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagichdan kam yog'li tvorog bilan birga o'tkazing, hosil bo'lgan pyurega sut quying, maydanoz (mayda tug'ralgan), tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Go'shtli pishloq

Kerakli: 45 g mol go'shti (qaynatilgan), 4,5 choy qoshiq. guruch yormalari, taxminan 2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i (slaydsiz).

Ovqat pishirish. Yopishqoq guruch bo'tqasini qaynatib oling. Bo'tqa soviyotganda qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagichdan 2 marta mayda panjara bilan o'tkazing, bo'tqa qo'shing va yana o'tkazib yuboring. Keyin yumshoq sariyog 'qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yaxshilab uring. Olingan massani non shaklida hosil qiling, salqin.

Tovuqli pishloq

Kerakli: 45 g qaynatilgan oq tovuq go'shti, 4,5 choy qoshiq. guruch yormalari, taxminan 2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i.

Ovqat pishirish. Yopishqoq guruch bo'tqasini pishiring va go'shtli pishloq retsepti bilan davom eting (oldingi retseptga qarang).

Go'shtdan jele qilingan köfte

Kerakli: 110 g go'sht, oq eskirgan oq nonning bir qismi (20 g), 1 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 1/3 tuxum, maydanoz, pichoqning uchida tuz; jele uchun: 140 g sabzavotli bulon, 4 g jelatin.

Ovqat pishirish. Suyak, plyonka va yog'dan tozalangan yuvilgan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, sutga namlangan va siqilgan non qo'shing, yana go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan qiyma go'shtga yog', tuz, tuxum qo'shing va jele bilan uring. Köfte hosil qiling va bug'lang. Sayoz idishga 30 ° C gacha sovutilgan jele tushiring, köfte qo'ying, ko'proq jele qo'shing. Jele ichidagi köfte qotib qolganda, qolgan jele to'liq to'kib tashlang.

Jele tayyorlash. Sabzavotli bulonni past olovda qaynatib oling, torting, yarim soat davomida namlangan jelatinga quying. Qaynatishga keltiring (lekin qaynatilmaydi) va torting.

Jele ichida baliq go'shti

Kerakli: 80 g baliq, eskirgan oq nonning bir qismi, 1 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1/4 tuxum, 1 sabzi, 1 dasta maydanoz, 2/5 chashka bulon, 1 choy qoshiq. jelatin, pichoq uchida tuz, o'tlar.

Ovqat pishirish. Baliq filetosi, suyagi ajratilgan va suv yoki sutga namlangan non, go'sht maydalagichdan ikki marta nozik panjara bilan o'tkazing, tuz, tuxum qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring, uring, to'plarga bo'ling, qaynoq suv bilan idishga soling va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor köfte sovutilgan qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang. Jelly tayyorlang ("Go'shtdan jelli köfte" ga qarang).

Idishlar (laganda, idish, salat idishi) ichiga jele qatlamini quying, salqin, ustiga köfte qo'ying, maydanoz barglari, sabzi bo'laklari bilan bezang, qolgan jele qo'shing va salqin.

Sho'rvalarSemolina sho'rva

Talab qilinadi: 1 osh qoshiq. l. irmikli slayd bilan, 1/2 o'rta sabzi, 1/3 maydanoz ildizi, 1/5 selderey ildizi, 2,5 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1/3 choy qoshiq dehqon yog'i, suv, o'tlar, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Sabzi, maydanoz, seldereyni tozalang, yuving, kub shaklida kesib oling va pishiring. Sovuq suv bilan suyultirilgan irmikni ildizlardan qaynab turgan bulonga quying, doimo aralashtirib pishiring. Tayyorlangan sho'rvaga sut, yangi sariyog ', mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shing.

Guruchli sho'rva

Kerakli: 20 g guruch, 1/2 kichik sabzi, 1/2 maydanoz ildizi va / yoki selderey ildizining bir qismi, 1/4 chashka pasterizatsiyalangan sut, 1/5 sarig'i, 3 g soya yog'i, 1/2 osh qoshiq. l. smetana, 1 stakan suv, o'tlar, tuz.

Ovqat pishirish. Yuvilgan ildizlarni tozalang, yuving, bulonni qaynatib oling, torting. Tayyorlangan guruchni ildizlardan qaynab turgan tuzli bulonga to'kib tashlang, pishiring. Ildizlarni maydalang yoki sochni elakdan o'tkazing, sho'rvaga qo'shing, smetana bilan mavsumni qo'shing, qaynatib oling. Sariqni soya yog'i bilan oz miqdorda issiq bulon bilan suyultiring, sho'rva bilan birlashtiring.

Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Selderey sho'rva

Kerakli: 2/3 selderey ildizi, 1/3 o'rta sabzi, 1/5 maydanoz ildizi, 1/2 osh qoshiq. l. bug'doy uni, 2,5 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1/5 sarig'i, 1/5 osh qoshiq. l. soya yog'i, arpabodiyon yoki maydanoz, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan ildizlardan qaynatma tayyorlang. Sabzini maydanoz va selderey bilan bulyondan olib tashlang, elakdan o'tkazing, olingan massani bulonga qo'shing. Quritilgan un va issiq sutni alohida-alohida aralashtiramiz, hosil bo'lgan choyshabni sho'rvaga quying, doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Keyin sho'rvaga sarig'i qo'shing, soya yog'i bilan qamchilanadi va oz miqdorda bulon bilan suyultiriladi, qaynatiladi, sho'rva aralashtiriladi. Sho'rvani tatib ko'ring.

Xizmat qilishdan oldin sho'rvani tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan seping. Bu sho'rva köfte, oq nonli krutonlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Smetana bilan tez kartoshka sho'rva

Kerakli: 1,5 o'rta kartoshka ildizi, 1,5 stakan suv, 0,5 osh qoshiq. l. smetana 20% yog ', ta'mga tuz.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan kartoshkani o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling va qaynab turgan sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Turli o'lchamdagi kartoshka bo'laklari bilan yamoq sho'rva qilish uchun kartoshkani yog'och maydalagich bilan maydalang.

Xizmat qilishdan oldin bir piyola sho'rvaga smetana soling. Siz sho'rva bilan krutonlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Kartoshka bilan sho'rva

Kerakli: 1/5 selderey ildizi, 1/2 o'rta sabzi, 1/3 maydanoz ildizi, 1,5 o'rta kartoshka ildizi, 1/3 choy qoshiq. bug'doy uni, 2,5 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1/3 choy qoshiq dehqon yog'i, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i, maydanoz yoki arpabodiyon, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan sabzi, maydanoz va seldereyni qaynoq suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Kartoshka ildizlarini yuving va tozalang, kub shaklida kesib oling, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar ildiz, tuz va qaynatilgan bulonga soling. Qaynatilgan kartoshka va ildizlarni mayda elakdan o'tkazing, bulonga soling. Quritilgan un va sutdan tayyorlangan sarimsoqni sho'rvaga qo'shing, qaynaguncha qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Yog'lar aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz va sho'rva, tuzni ta'mga soling.

Xizmat qilishdan oldin sho'rvani yuvilgan va tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan seping. Olingan sho'rva bilan siz krutonlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Kartoshka bilan sabzavotli sho'rva

Kerakli: 1/3 selderey ildizi, 2/3 o'rta sabzi, 1/2 maydanoz ildizi, 10 g yashil no'xat, 1/2 o'rta kartoshka ildizi, 1 choy qoshiq. un, 1/4 chashka pasterizatsiyalangan sut, 1 choy qoshiq. dehqon yog'i, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. smetana, maydanoz, 1 stakan suv, pichoq uchida tuz.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan ildizlarni yuving, choping, yirtqichlardan qo'ying, yuvilgan yashil no'xat qo'shing, qaynoq suv quying va pishganicha qaynatib oling. Yuvilgan va tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling, yirtqichlardan quying, tuz qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Aralashtiring, sut, un va smetana aralashtiramiz, olingan aralashmani sho'rvaga quying, aralashtiring va qaynatib oling. Sariyog'ni o'simlik moyi bilan bir hil massaga aralashtiring, sho'rva qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Kartoshka pyuresi sho'rva

Kerakli: 1,5 o'rta kartoshka ildizi, 1 choy qoshiq. un, 150 g pasterizatsiyalangan sut, 300 g suv, 1 choy qoshiq. dehqon yog'i, 1 sarig'i.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan kartoshkani suvda qaynatib oling, suyuqlik bilan birga sochni elakdan o'tkazing, pishirilgan un qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Sho'rvani issiq sutda kaltaklangan tuxum bilan tatib ko'ring.

Xizmat qilishdan oldin sho'rvaga bir parcha yangi sariyog 'qo'ying. Oq nonli krutonlarni sho'rva bilan birga berish mumkin.

Krutonlar bilan kartoshka krem ​​sho'rva

Kerakli: 1 kartoshka tuber, 1/2 choy qoshiq. un, 1/2 sabzi, 150 g pasterizatsiyalangan sut, 1 stakan suv, 1/2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, oq tost nonining bir qismi, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Kartoshka va sabzi tozalang va yuving, choping. Kartoshkani qaynatib oling, sabzini ozgina suvda qaynatib oling. Sabzavotlarni bulon bilan birga silang. Unni isitib oling, issiq sut bilan suyultiriladi, qalin bo'lguncha qaynatiladi va sabzavot pyuresi bilan birlashtiriladi. Pyuresni bulon, tuz bilan suyultiring, qaynatib oling. Sho'rvani sariyog 'bilan tatib ko'ring. Bug'doy nonining maydalangan qismini kub shaklida kesib oling, quriting va hosil bo'lgan krutonlarni bir piyola sho'rvaga soling. Siz sho'rvani tuxum-sut aralashmasi bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qovoq pyuresi sho'rva

Kerakli: 2/5 kichik qovoq, 1 choy qoshiq. un, 150 g pasterizatsiyalangan sut, 1 stakan suv, 1/2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, 1/4 sarig'i, donador shakar, pichoq uchida tuz.

Ovqat pishirish. Yuvilgan qovoqni, tozalangan va urug'larni tilimga kesib oling, bir oz suv qo'shing va 10 daqiqa davomida qopqog'i bilan yirtqichlardan qaynatib oling. Tayyor qovoqni suyuqlik bilan birga sochni elakdan o'tkazing. Isitilgan unni sovutib oling va sariyog'ning bir qismi bilan maydalang. Keyin unni issiq sut bilan suyultiring, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring, qalinlashguncha qaynatib oling va torting. Tayyor kiyinish bilan qovoq pyuresini eritib, suv, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling. Tayyorlangan sho'rvani tuxum-sut aralashmasi va sariyog' bilan seping.

Lezon uchun tuxum sarig'ini issiq sut bilan aralashtiring va aralashmani qalinlashguncha suv hammomida qaynatib oling.

Sabzi pyuresi sho'rva

Kerakli: 2 ta o'rta sabzi, 1 choy qoshiq. bug'doy uni, 3/5 chashka pasterizatsiyalangan sut, 1 stakan suv, 1/2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, 1/4 sarig'i, donador shakar, pichoq uchida tuz.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan sabzi mayda to'g'rab oling, ozgina suvda qaynatib oling va nozik elakdan o'tkazing. Unni isitib oling, suv bilan suyultiring, qalin bo'lguncha qaynatib oling va hosil bo'lgan kiyinishni sabzi pyuresi bilan birlashtiring. Sho'rvani sut bilan suyultiring (2/3), tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling. Xizmat qilayotganda tuxum-sut aralashmasi va sariyog 'bilan tatib ko'ring.

Lezon uchun oldingi retseptga qarang.

Qovoqli jo'xori pyuresi sho'rva

Kerak: 7 osh qoshiq. jo'xori uni, 150 g qovoq, 150 g pasterizatsiyalangan sut, 450 g suv, pichoq uchida tuz, 1/5 choy qoshiq. granüllangan shakar, 1/4 tuxum, 2/3 choy qoshiq. dehqon yog'i.

Tayyorlanishi: jo'xori uni qaynoq suvga to'kib tashlang va to'liq qaynatilguncha pishiring (30-40 daqiqa), so'ngra bulonni suyuqlik bilan birga artib oling. Yuvilgan va tozalangan qovoqni mayda bo'laklarga kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar ozgina suv va sariyog' (yarim qism) bilan qaynatib oling va ishqalang. Issiq sutni (hajmning 2/3 qismi) jo'xori pyuresi buloniga quying, qovoq pyuresi, tuz qo'shing, shirin qiling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda qaynatib oling.

Qolgan issiq sutdan tuxum bilan muzqaymoqni urib, sho'rva bilan to'ldiring. Olingan sho'rvani bir necha daqiqa davomida past olovda qizdiring.

Xizmat qilishdan oldin qolgan sariyog'ni sho'rva idishiga qo'shing.

Qovoq kremli sho'rva

Kerakli: 100 g qovoq, 3/5 chashka pasterizatsiyalangan sut, 1/5 chashka suv, 1/2 choy qoshiq. dehqon yog'i, 35 g non.

Ovqat pishirish. Urug'lardan va qobig'idan tozalangan yuvilgan qovoqni mayda kubiklarga kesib oling va suv bilan suyultirilgan sutda qaynatib oling. Sut qaynay boshlagandan 5-6 daqiqa o'tgach, qovoqqa to'g'ralgan va quritilgan bug'doy nonini qo'shing. Qovoq va non to'liq pishganicha qaynatishda davom eting.

Tayyor massani artib oling, sut bilan suyultiring, qaynatib oling va sariyog 'bilan mavsumga keltiring.

Kartoshka va sabzi bilan guruch pyuresi sho'rva

Talab qilinadi: 1 osh qoshiq. l. (slaydsiz) guruch yormalari, 1 ta o'rta kartoshka ildizi, 1/2 o'rta sabzi, 150 g pasterizatsiyalangan sut, 450 g suv, 1/3 choy qoshiq. dehqon yog'i, 1 osh qoshiq. smetana 20% yog ', 1/4 tuxum, pichoq uchida tuz.

Ovqat pishirish. Guruchni yuving, issiq suv bilan yirtqichlardan quying, taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyor guruchni elakdan o'tkazing. Yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni yuving, bo'laklarga bo'ling va ozgina suvda qaynatib oling, tayyorlangan sabzavotlarni artib oling. Kartoshka bilan qaynatilgan sabzi maydalangan donli guruchli bulonga soling, issiq sut (jami 2/3), yog 'qo'shing. Tuz seping, past olovda qaynatib oling.

Qolgan issiq sutdan tuxum bilan muzqaymoq tayyorlang va maydalangan sho'rvani tezda to'ldiring. Sho'rvani past olovda bir necha daqiqa qizdiring.

Sabzavotli qaymoqli sho'rva

Kerakli: 1 o'rta kartoshka tuber, 1/2 o'rta sabzi, 1/10 kichik qovoq, 1 osh qoshiq. l. bug'doy uni, 2/5 chashka pasterizatsiyalangan sut, 300 g sabzavotli bulon, 1 choy qoshiq. dehqon yog'i, non, donador shakar, pichoq uchida tuz.

Ovqat pishirish. Zar yuvilgan va tozalangan kartoshka, sabzi va qovoq. Kartoshkani qaynatib oling, qolgan sabzavotlarni qopqoq ostidagi yirtqichlardan (bir oz suvda) alohida qaynatib oling va sabzavotli bulon bilan birga elakdan o'tkazing. Issiq sut bilan quruq qovurilgan idishda sote qilingan unni suyultiring, silliq bo'lguncha maydalang. Qaynatib oling, sabzavot pyuresi bilan birlashtiring, qaynatib oling va tuz va shakar qo'shing. Bir nondan qobiqni kesib oling, maydalangan kubiklarni kesib oling va skovorodkada quriting. Sho'rvani sariyog 'bilan tatib ko'ring va krutonlarga xizmat qiling.

Gulkaram pyuresi sho'rva

Kerakli: 1/4 gulkaram inflorescences, 150 g pasterizatsiyalangan sut, 20 g 10% qaymoq, 400 g suv (sabzavotli bulon), pichoqning uchida tuz, 1/2 choy qoshiq. bug'doy uni, 1/2 tuxum, maydanozning bir necha novdalari.

Ovqat pishirish. Gulkaramni saralang, tozalang, yuving, mayda inflorescences ichiga qismlarga ajrating va sho'r suvda bir necha daqiqa davomida namlang. Keyin yuvilgan inflorescences yumshoq bo'lgunga qadar suvda qaynatiladi. Hammayoqni tashlang va artib oling. Issiq sut va tuxumdan tuxum-sut aralashmasini tayyorlang. Sosni qovurilgan un va issiq sutdan tayyorlang (sekin olovda).

Sabzavotli bulonga (lekin karamdan keyin emas) pyuresi karam qo'shing, tuz, sousni, tuzni quying, qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol olovni o'chiring (yoki pechdan chiqarib oling) va tuxum-sut aralashmasi, sariyog 'va petrushka bilan ta'mga soling.

Sabzavotli jo'xori sho'rva

Kerakli: 30 g jo'xori uni, 150 g pasterizatsiyalangan sut, 1/4 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, 1/4 tuxum, 50 g qaynatilgan o'simlik pyuresi, 1 stakan suv, arpabodiyon, pichoq uchida tuz.

Ovqat pishirish. Yulaf ezib tashlang, yuving, quriting. Tayyorlangan yormalarni qahva maydalagichda maydalang, issiq suvga quying, pishganicha pishiring. Sabzavotli pyureni jo'xori bulyoniga soling (kartoshka, sabzi, qovoq, qovoq - alohida yoki har qanday kombinatsiyada), qaynatib oling. Issiq sut, sariyog ', tuz bilan kaltaklangan tuxumni tezda qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang.

Qovoq bilan guruch sho'rva

Talab qilinadi: 1 osh qoshiq. l. guruch yormalari, 150 g pasterizatsiyalangan sut, 1/2 osh qoshiq. l. soya yog'i, 1/4 tuxum, 100 g qovoq pyuresi, 1 stakan suv, maydanoz, pichoq uchida tuz.

Ovqat pishirish. Demontaj qilingan guruch yormalarini yuving, quriting. Quruq donni qahva maydalagichda maydalang, issiq suvga qo'shing, pishganicha qaynatib oling. Olingan bulonga qovoq pyuresini qo'shing (qovoqni oldindan pishiring yoki pishiring va elakdan o'tkazing yoki mikser bilan uring), qaynatib oling. Issiq tuxum-sut aralashmasini soya yog'i, tuz bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.

Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan maydanozni bir piyola sho'rvaga soling.

Tvorogli chuchvara bilan berry sharbati sho'rva

Kerakli: 1/2 stakan berry sharbati (kislotali bo'lmagan rezavorlardan), 1 stakan suv, 2 choy qoshiq. granüllangan shakar, 1/2 choy qoshiq. kraxmal; köfte uchun: 120 g tvorog, 1,5 choy qoshiq. granüllangan shakar, 1,5 osh qoshiq. un, 1/4 tuxum, pichoq uchida tuz.

Ovqat pishirish. Berry sharbati bilan suyultirilgan kraxmalni qaynoq suvga to'kib tashlang, granüllangan shakar qo'shing, qaynatib oling va salqinlash uchun qo'ying. Ayni paytda, köfte pishiring. Tvorogni ishqalang, tuxum, tuz, shakar, un qo'ying va xamirni yoğurun. Olingan massani 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va to'rtburchaklar shaklida kichik bo'laklarga bo'ling. Pishirilgan chuchvaralarni qaynoq suvga botirib, 5-10 daqiqa pishirib, suzuvchi chuchvaralarni tirqishli qoshiq bilan ushlang, likopchaga soling va ozgina sovutib oling. Köfte ustiga berry sharbati sho'rva quying. Agar so'ralsa, smetana qo'shing.

Ikkinchi kurslarTug'ralgan bug'langan zrazy

Kerakli: 80 g go'sht (pulpa), eskirgan oq nonning bir qismi, 1,5 osh qoshiq. l. sut yoki suv, 1/3 choy qoshiq. dehqon yog'i, 1 osh qoshiq. sariyog ', 2 osh qoshiq. l. (slaydsiz) guruch yormalari.

Ovqat pishirish. Go'sht maydalagichda 2 marta aylantirib, plyonkalardan tozalangan va yuvilgan go'shtdan qiyma tayyorlang. Olingan kotlet massasidan keklarni barmoq qalin qilib shakllantiring, har birining o'rtasiga yog' bilan ziravorlangan bug'langan guruch qo'ying. Keklarning chetlarini chimchilab oling, mahsulotlarga oval shakl bering va 20-25 daqiqa davomida bug'lang. Qovoq pyuresi, qovoq, sabzi, lavlagi, kartoshka bilan garnitür sifatida xizmat qiling.

Sabzavotli go'sht pyuresi

Kerakli: 100 g mol go'shti, 25 g sabzi, 20 g smetana, 10 g dehqon yog'i, tuz.

Ovqat pishirish. Go'shtni qaynatib oling, uni bir necha marta maydalang. Go'shtga qaynatilgan va pyuresi sabzi, smetana qo'shing. Aralashtirganda, qizdiring va yog' qo'shing. Kartoshka pyuresidagi sabzi o'rniga sut bilan suyultirilgan kartoshka pyuresini qo'shishingiz mumkin.

Kartoshka pyuresi bilan pishirilgan baliq

Kerakli: 100 g baliq filesi, 30 g oq non, 1/2 tuxum, 1 o'rta kartoshka tubi, tuz, pasterizatsiyalangan sut.

Ovqat pishirish. Tozalangan va yuvilgan kartoshkadan qaynatilgan pyure kartoshka tayyorlang. Baliq filetosini go'sht maydalagich orqali oldindan namlangan oq non bilan o'tkazing. Kartoshka pyuresi va qiyma baliqni yaxshilab aralashtiramiz, tuxum-sut aralashmasini (1 osh qoshiq sut bilan 1/2 tuxum) qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, moylangan qovurilgan idishga o'tkazing va pechda pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, plastinka ustiga qo'ying, eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Sabzi bilan jigar pudingi

Kerakli: 55 g jigar, 1/3 o'rta sabzi, 1/2 tuxum, 1/3 choy qoshiq. dehqon yog'i, 1/2 osh qoshiq. l. quruq sut, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Maydalangan qaynatilgan sabzi, sariyog ', tuxum sarig'i, sut kukuni, tuz qo'shing va 3-4 daqiqa davomida yaxshilab uring. Massani barqaror ko'pikka ko'pirtirilgan oqsil bilan muloyimlik bilan birlashtiring. Yog'langan idishga soling va 40 daqiqa davomida bug'lang.

Xizmat qilayotganda, pudingni sariyog 'bilan to'kib tashlang. Bezatish uchun makaron va sabzavotli pyureni xizmat qiling.

To'ldirilgan go'shtli rulo

Kerakli: 120 g mol go'shti kotlet go'shti, 1 osh qoshiq. l. suv, oq bug'doy nonining kichik bir qismi, tuz, 1/4 tuxum, 1/2 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, bug'li omlet, 1/3 choy qoshiq. dehqon yog'i.

Ovqat pishirish. Go'sht maydalagich orqali bir hil massaga ega bo'lish uchun plyonkalar va tendonlardan tozalangan yuvilgan go'shtni aylantiring, siqilgan namlangan non qo'shing, yana go'sht maydalagich orqali aylantiring. Tug'ralgan go'shtni tuzlang, yaxshilab aralashtiring va uring. Qiymani ho'l peçete ustiga qo'ying, uni yupqa qatlam bilan tekislang. O'rtaga bug'langan sut va tuxumli omlet qo'ying (yuqoridagi retseptga qarang), rulonni muloyimlik bilan o'rang, qirralarini chimchilab qo'ying. O'ralgan rulonni pishirish varag'iga qo'ying, suv qo'shing. Rolikni bug'da pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, rulonni qismlarga bo'ling va eritilgan sariyog 'bilan quying.

Kartoshka pyuresi bilan go'shtli rulo

Kerakli: 120 g go'sht xamiri, oq nonning bir qismi, 2 osh qoshiq. l. suv, tuz, 50 g kartoshka pyuresi, 1/3 choy qoshiq. dehqon yog'i, maydanoz.

Ovqat pishirish. Tendon va plyonkalardan tozalangan go'shtni ikki marta go'sht maydalagichdan o'tkazing, siqilgan namlangan non qo'shing va go'sht, tuz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Ehtiyotkorlik bilan urilgan qiyma go'shtni ho'l peçete ustiga yupqa qatlam bilan yoying. O'rtasiga tik kartoshka pyuresi qo'ying, o'rang, qirralarini chimchilab oling. Ruloni qovurilgan idishga yoki pishirish varag'iga soling, suv qo'shing va bug'da yoki suvda pishiring.

Tayyor rulonni plastinka ustiga qo'ying, bo'laklarga bo'ling va eritilgan sariyog 'bilan quying. Garnitura bilan yoki o'tlar bilan bezatilgan mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

Go'sht va guruchli kostryulkalar

Kerakli: 100 g qaynatilgan go'sht, 1/2 osh qoshiq. l. guruch yormalari, 1/2 tuxum, 2/3 choy qoshiq. dehqon yog'i.

Ovqat pishirish. Qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, so'ngra yana yopishqoq guruch pyuresi bilan birga o'tkazing. Tuxumni to'kib tashlang, aralashtiring, moylangan idishga soling va bug'lang.

Eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling.

Go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan kostryulkalar

Kerakli: 10 g go'sht (pulpa), bir nechta gulkaram inflorescences (10 g), 1/5 kichik sabzi, 1 osh qoshiq. l. yashil no'xat, 1 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1 osh qoshiq. irmik.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan gulkaramni 15 daqiqa davomida kislotali suvga botiring, yuving. Keyin uni inflorescences ichiga qismlarga ajratib oling va pishiring. Sabzini mayda to'g'rab oling va qaynatib oling, yashil no'xatni qaynatib oling.

Sutda yopishqoq irmik pyuresi pishiring. Qaynatilgan go'shtni sabzavot bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan massaga tuxum, irmik pyuresi, yog' qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, moylangan idishga soling va bug'lang.

Kastryulkaga xizmat qiling, yangi sariyog 'bilan to'kib tashlang.

Folga solingan kartoshka va go'shtli kostryulkalar

Kerakli: 50 g mol go'shti, 1/2 o'rta sabzi, 1/3 maydanoz ildizi, 1/5 selderey ildizi, oq eskirgan nonning bir qismi, 1,5 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, pichoq uchida tuz, 3 ta o'rta kartoshka ildizi, 1 choy qoshiq. o'simlik yog'i, arpabodiyon yoki maydanoz, 1/2 tuxum oqi, eskirgan oq nonning parchalari.

Ovqat pishirish. Tozalangan va yuvilgan go'shtni ozgina issiq suv bilan to'kib tashlang. Pishirish oxirida tuzni tuzlang, tozalangan va yuvilgan sabzi, maydanoz va selderey qo'shing. Tayyorlangan go'sht va ildizlarni bulondan olib tashlang, choping, sutga namlangan va siqilgan qotgan non bilan birga maydalang. Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kartoshkani yuving, tozalang, yuving, qaynoq suv, tuz qo'shing va qaynatib oling. Sovutilgan kartoshkani go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki elakdan o'tkazing. Kartoshka pyuresiga sut quying, sariyog ', mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyonning bir qismini qo'shing. Ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

Pishirish varag'iga alyuminiy folga soling, moy surting va eskirgan oq non bo'laklari bilan seping. Kartoshka massasining yarmini qo'ying, ustiga - qiyma go'sht, qolgan kartoshka pyuresi bilan to'ldiring. Kastryulkaning sirtini tekislang, alyuminiy folga bilan yoping va pechda pishiring.

Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan seping.

Sos va qaynatilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Yormalardan tayyorlangan idishlarSabzi bilan irmik pyuresi

Kerak: 5 osh qoshiq. irmik, 150 g sut (yoki sutni 1: 1 nisbatda suv bilan oling), 1/2 choy qoshiq. donador shakar, pichoq uchida tuz, 1/2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, 1/3 sabzi.

Ovqat pishirish. Tozalangan va yuvilgan sabzi sariyog 'bilan qo'pol qirg'ichga soling (qovurmasdan!). Semolina, shakar va tuzni qaynayotgan sutga (yoki qaynatilgan suv bilan sut) quying, doimo aralashtirib, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sut bo'tqasiga qovurilgan sabzi qo'shing, aralashtiring. Yong'oq bilan yirtqichlardan suv hammomiga soling va 15 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping, past olovda isitiladi. Xizmat qilishdan oldin tayyorlangan bo'tqaga yangi sariyog 'qo'shing.

Dolchinli irmik pyuresi

Kerakli: 25 g irmik, 250 g sut, 2 choy qoshiq. granüllangan shakar, tuz, 1 osh qoshiq. dehqon yog'i, doljin.

Ovqat pishirish. Yupqa oqimdagi sho'r qaynayotgan sutga irmikni quying va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Tayyor bo'tqani shirinlang, plastinka ustiga qo'ying, sariyog 'qo'shing va doljin seping.

Porridge-mash

Kerakli: 1/4 chashka guruch va bug'doy don aralashmasi, 1/4 o'rta sabzi, 1/4 o'rta kartoshka ildizi, 1 stakan suv, 1/2 osh qoshiq. l. smetana, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Guruch va bug'doy donlarini saralash, kerakli miqdorni o'lchash, yuvish. Sabzavotlarni tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (kamida 1/4 chashka olishingiz kerak). Sabzavotlarning 1/4 qismini qalin devorli yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying, so'ngra don qatlamini, ustiga yana sabzavot qatlamini va hokazolarni qo'ying, shunda kamida uchta qatlam olinadi, ustiga hamma narsani sabzavot bilan yoping. Qo'yilgan aralashmani to'kib tashlang, issiq sho'r suv quying, shunda yuqori qatlam to'liq qoplanadi. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishganicha pishiring. Xizmat qilishdan oldin smetana bilan sug'orib oling.

Murabbo bilan irmik pyuresi

Talab qilinadi: 2 osh qoshiq. l. irmik, 1 stakan sut, 1/4 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, 2 osh qoshiq. granüllangan shakar, 1/2 tuxum, murabbo yoki meva siropi.

Ovqat pishirish. Sutni qaynatib oling, elakdan o'tkazilgan irmik qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pishganicha past olovda pishiring. Tayyor bo'tqani ozgina sovutib oling va ichiga oq sariyog 'bilan pyuresi sarig'ini quying, aralashtiring. Olingan aralashmaning ichiga barqaror ko'pikka ko'pirtirilgan oqsil qo'shing va har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Bir tekis aralashtirilgan bo'tqani chuqur plastinka yoki qolipga quying va sovuqqa qo'ying. Muzlatilgan bo'tqa, issiq suvda ozgina isitiladi, plastinka ustiga o'giriladi va murabbo, siropdagi meva bilan bezang yoki u bilan jele bilan xizmat qiling.

Guruch pyuresi sutda pyuresi

Talab qilinadi: 2 osh qoshiq. l. guruch yormalari, 100 g pasterizatsiyalangan sut, 85 g suv, 1/2 choy qoshiq. granüllangan shakar, 1/3 choy qoshiq. dehqon yog'i, tuz.

Ovqat pishirish. Demontaj qilingan guruchni oqayotgan suvda yuving, yirtqichlardan o'tkazing va ustiga qaynoq suv quying. Bo'tqa qalin bo'lguncha qaynatib oling, issiq sut, tuz quying va shirin qiling. Yorma to'liq qaynatilguncha past olovda bo'tqa qaynatib oling. Olingan yopishqoq bo'tqani soch elakidan o'chiring va qaynamasdan qizdiring. Xizmat qilishdan oldin bo'tqaga yangi yog' qo'shing.

Bug'da pishirilgan guruch kotletlari

Talab qilinadi: 2 osh qoshiq. l. guruchli don, 1/2 tuxum, 5 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 5 osh qoshiq. l. suv, 1 osh qoshiq. l. smetana, donador shakar, pichoq uchida tuz.

Ovqat pishirish. Sut va suvda yopishqoq guruch bo'tqasini pishiring. Go'sht maydalagichdan o'ting, tuxum bilan aralashtiring, shakar bilan uring. Kotletlarni hosil qiling va bug'lang. Smetana bilan issiq yoki sovuq xizmat qiling.

Pishirilgan tuxum va bug'langan sabzavotlar bilan guruch zrazy

Talab qilinadi: 2 osh qoshiq. l. guruch yormalari, 2/5 chashka pasterizatsiyalangan sut, 2/5 stakan suv, 1 choy qoshiq. dehqon yog'i, 1/2 choy qoshiq. irmik, 1/2 tuxum, 1/2 sabzi, 8 g marul.

Ovqat pishirish. Demontaj qilingan va yuvilgan donni quriting va maydalang. Porridgeni sutning yarmi bilan qaynatib oling va xom tuxumning 1/4 qismi bilan aralashtiring. Sabzini sut bilan qovuring (1,5 osh qoshiq), irmik qo'shing va qalinlashguncha past olovda pishiring. Tuxumning 1/4 qismidan va qolgan sutdan omletni bug'lang, uni pichoq bilan maydalang va sabzi va mayda tug'ralgan salat bilan aralashtiring. Tayyor bo'tqa tortillalarga to'g'rang, har birining o'rtasiga qiyma sabzi va omlet qo'ying, chetlarini chimchilab tortillalarga oval shakl bering va bug'lang.

Xizmat qilayotganda yog' bilan sug'orib oling.

Tuxum va tvorogdan tayyorlangan taomlarSmetana omleti

Kerak: 1 tuxum, 1 choy qoshiq. smetana, 1 osh qoshiq. un, 5 g dehqon yog'i, tuz.

Tayyorlanishi: Tuxumni yaxshilab yuvib tashlang, urib, qaymoq bilan yaxshilab uring. Keyin un, tuz qo'shing, tez yoğurun va moylangan qolipga quying. Bug 'hammomida pishiring.

Stolga xizmat qilish, smetana ustiga quying.

Bug'langan go'shtli omlet

Talab qilinadi: 2 tuxum, 1/2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, 100 g sut, 170 g go'sht, tuz.

Ovqat pishirish. Qaynatilgan, sovutilgan go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Tuxumni urib, tuz qo'shing va urishni davom ettirib, sutga quying. Olingan bir hil massaga aylantirilgan go'shtni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tuxumdon blankini moylangan qolipga o'tkazing va bug 'hammomida pishiring.

Tvorogli dangasa köfte

Talab qilinadi: 7,5 osh qoshiq l. kam yog'li tvorog, 25 g un, 1 tuxum, 1/2 choy qoshiq. dehqon yog'i, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Tvorogni vilkalar bilan maydalang, sarig'i bilan aralashtiring, elenmiş un va kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan oqsil qo'shing, aralashtiring. Olingan xamirning 1/3 qismidan tor rulonni aylantiring, pichoq bilan doira shaklida kesib oling, yoyib, qaynoq sho'r suvda pishiring. Sinovning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday qiling. Suzuvchi chuchvaralarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang va köftelarni plastinka ustiga qo'ying.

Eritilgan sariyog 'bilan stolga xizmat qiling (sariyog' o'rniga siz smetana xizmat qilishingiz mumkin).

Fransuz köfte

Kerakli: 2 tuxum, 2 choy qoshiq. dehqon yog'i, 1 osh qoshiq. l. bug'doy uni, pichoq uchida tuz.

Ovqat pishirish. Smetana konsistentsiyasiga qadar maydalangan sariyog'ga sarig'larini birma-bir qo'shing va ozgina un qo'shing. Oqlarni qattiq ko'pikka alohida urib, xamirga muloyimlik bilan quying. Xamirni metall qoshiq bilan oling va uni qaynoq suvga tashlang.

Yog ', smetana yoki sous bilan xizmat qiling. Sho'rvalarga qo'shimcha sifatida foydalanish mumkin.

Kartoshka va sabzavotlardan tayyorlangan idishlarKartoshka pyuresi

Kerakli: 2 ta o'rta kartoshka ildizi, 3 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1 osh qoshiq. dehqon yog'i, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani qaynoq sho'r suvga soling va qopqog'i bilan qoplangan idishda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kartoshkadan bulonni to'kib tashlang (sabzavotli bulon boshqa parhez ovqatlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin). Kartoshkani maxsus ezish yoki artib olish bilan yaxshilab maydalang. Pyuresga sariyog 'va issiq sut qo'shing va mayin bo'lguncha uring.

Mikser yordamida pyuresi bo'lishi mumkin. Qaynatilgan kartoshkani maydalang va maxsus mikser bilan uring, sariyog 'va sut qo'shing va mayin massa hosil bo'lguncha urishni davom eting.

Kartoshka va sabzi pyuresi

Kerakli: 1,5 o'rta kartoshka ildizi, 2 osh qoshiq. l. sut, 1/2 sabzi, 1 choy qoshiq. dehqon yog'i, o'tlar, tuz.

Ovqat pishirish. Tozalangan kartoshkani qaynab turgan, ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Tozalangan va tug'ralgan sabzi alohida qaynatiladi. Sabzavotlarni soch elakidan o'tkazing. Olingan massani qalin qaymoqning mustahkamligiga qadar navbat bilan sariyog 'va sut qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.

Kartoshkali sufle

Kerakli: 1,5 o'rta kartoshka ildizi, 1,5 osh qoshiq. l. sut, 1/2 tuxum, 1 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, tuz.

Ovqat pishirish. Tozalangan va qaynatilgan kartoshkani soch elakiga surting, sut, sarig'i, yog'ning bir qismini quying, aralashtiring, yumshoq aralashtirib, barqaror ko'pikka ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Olingan aralashmani moylangan idishga o'tkazing va yarim soat davomida suv hammomida pishiring. Xizmat qilayotganda qolgan yog'ni to'kib tashlang.

Kartoshka va olma pyuresi

Kerakli: 2 ta o'rta kartoshka ildizi, 1/2 olma, 2 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1/2 choy qoshiq dehqon yog'i, tuz.

Ovqat pishirish. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani bo'laklarga bo'ling va ozgina tuzlangan suvda yarmi pishganicha pishiring. Kartoshkani to'kib tashlang, mayda tug'ralgan olma (terisiz va urug'siz) bilan aralashtiring, sut va sariyog 'qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, kartoshka pyuresini plastinka ustiga qo'ying va slayd shaklida joylashtiring, eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.

Gulkaram pyuresi

Majburiy: 1/5 o'rta kattalikdagi gulkaram inflorescences, 1/2 choy qoshiqda. soya yog'i, 1/3 choy qoshiq dehqon yog'i, sarig'ining to'rtdan bir qismi (qattiq qaynatilgan), 2 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, kichik qovoqning 1/10 qismi, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Tozalangan va yuvilgan gulkaramni yashil barglardan tozalang va mayda gulzorlarga bo'linib, sho'r suv bilan to'kib tashlang. 15 daqiqadan so'ng, gulzorlarni olib tashlang, toza suv bilan yuving, qaynoq suv quying, shunda suv barcha karamni qoplaydi va pishguncha (va suv butunlay qaynab ketguncha) yopiq qopqoq ostida pishiring, karam yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. .

Qovoqni yuving va tozalang, kub shaklida kesib oling, ozgina suv bilan qaynatib oling, tayyorlangan qovoqni artib oling.

Issiq qaynatilgan karamni elakdan o'tkazing, qovoq pyuresi qo'shing, issiq sut, tuz quying, hamma narsani aralashtiring va qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, kartoshka pyuresini plastinka ustiga qo'ying va sariyog 'bilan pyuresi sarig'idan (qattiq qaynatilgan) sousni quying.

Tovuq va go'shtli idishlar uchun garnitura, shuningdek, alohida idish sifatida xizmat qiling.

Kartoshka bilan karam pyuresi

Kerakli: 1 o'rta kartoshka tuber, gulkaram inflorescences 1/5, 2 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1 osh qoshiq. dehqon yog'i, tuz.

Ovqat pishirish. Gulkaramni dastani va yashil barglaridan ozod qiling, kichik inflorescences ichiga qismlarga ajrating va 15 daqiqa davomida kislotali suv quying. Keyin karamni qaynoq sho'r suv bilan to'kib tashlang va past olovda yopiq idishda kamida 20 daqiqa davomida pishiring. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling, olib tashlang, sovutib oling va qaynatilgan karam bilan birga elakdan o'tkazing. Olingan karam-kartoshka massasiga issiq sut qo'shing va aralashtiring, ko'pirtiring. Xizmat qilayotganda, plastinka ustiga bir uyumga soling va sariyog 'bilan quying. Go'shtli idishlar bilan xizmat qiling.

Sabzi pyuresi

Talab qilinadi: 2,5 o'rta sabzi, 1/3 choy qoshiq. dehqon yog'i, tuz.

Ovqat pishirish. Tozalangan va yuvilgan sabzi mayda kubiklarga kesib oling, oz miqdorda suv qo'shilishi bilan qaynatib oling. Tayyor sabzi elakdan, tuzdan o'tkazing. Sabzi pyuresiga sariyog' soling va qaynamasdan qaynatiladi.

Sut bilan sabzi pyuresi

Talab qilinadi: 2 ta o'rta sabzi, 1/2 choy qoshiq. granüllangan shakar, tuz; sous uchun: 50 g sut, 1/2 choy qoshiq. un, 1 osh qoshiq. dehqon yog'i.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan sabzi kesib oling, ozgina suvda qaynatib oling, silang. Pyuresga sariyog ', shakar, sous, tuz qo'shing va 5-7 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling.

Sosni pishirish. Unni yog'siz qovurilgan idishda quriting. Past olovda sariyog'ni un bilan aralashtiring va aralashtirishni to'xtatmasdan sutga quying, qalinlashguncha qaynatib oling. Kartoshka pyuresini plastinka ustiga qo'ying va sariyog 'bilan quying.

Sabzi va olma pyuresi

Kerakli: 1,5 sabzi, 1/2 kichik olma, 1/2 choy qoshiq. granüllangan shakar, tuz; sous uchun: 50 g sut, 1/2 choy qoshiq. un, 1 osh qoshiq. dehqon yog'i.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan sabzi mayda to'g'rab oling, yumshatilguncha oz miqdorda suvda qaynatib oling, pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin yuvilgan va tozalangan olma kiriting, mayda bo'laklarga bo'ling va to'liq yumshatilguncha qaynatib oling. Keyin sabzi va olma massasini soch elakdan o'tkazing, sariyog 'va sous bilan aralashtiring, tuz va shirin qiling. 5-7 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan pyuresi pishiring. Sos uchun oldingi retseptga qarang.

Sut sousida sabzi

Kerakli: 2 ta sabzi, 1/2 choy qoshiq. granüllangan shakar, 1 osh qoshiq. dehqon yog'i; sous uchun: 50 g sut, 1 choy qoshiq. dehqon yog'i, 1/2 choy qoshiq. un.

Ovqat pishirish. Sabzi tozalangan va oqadigan suvda yuvilgan, kub shaklida kesib oling, yog 'qo'shilgan yirtqichlardan soling, suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Keyin sousni qo'shing (tayyorlash uchun "Sabzi pyuresi" retseptiga qarang), shakar qo'shing, qaynatib oling.

Bug'langan sabzi-olma suflesi

Kerakli: 1/2 olma, 2 sabzi, 1/2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, 1,5 osh qoshiq. l. sut, 1/2 tuxum, 2 choy qoshiq. irmik, donador shakar.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan sabzi maydalang, sut va sariyog'da pishiring. Biroz vaqt o'tgach, tozalangan va pyuresi olma qo'shing, yumshatilguncha hamma narsani qaynatib oling, elakdan o'tkazing, shakar, irmik, sarig'i soling, aralashtiring. Keyin barqaror ko'pikka qamchilangan oqsilni qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va olingan massani moylangan shaklga qo'ying. Sufleni 25-30 daqiqa davomida bug'da pishiring.

Xizmat qilishdan oldin yog' bilan sug'orib oling.

Lavlagi-olma pyuresi

Majburiy: 1 kichik lavlagi, 1/2 olma, granüllangan shakar, tuz; sous uchun: 1,5 osh qoshiq. smetana, 1/2 choy qoshiq. un, 1 osh qoshiq. dehqon yog'i.

Ovqat pishirish. Yuvilgan lavlagi va olma, qobig'i va urug'ini pishiring, sochni elakdan o'tkazing, aralashtiring. Lavlagi-olma massasiga shakar, tuz, sous soling va 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Sosni pishirish. Yog 'qo'shmasdan unni skovorodkada quriting. Keyin doimo aralashtirib, sariyog 'va smetana qo'ying, qalin, bir hil massa hosil bo'lguncha keltiring.

Lavlagi-tvorogli sufle

Kerakli: 1 o'rta lavlagi, 2 choy qoshiq. irmik, 3 osh qoshiq kam yog'li tvorog, 1 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, granüllangan shakar, 1 osh qoshiq. l. qatiq.

Ovqat pishirish. Pishgan lavlagi mayda qirg'ichdan o'tkazing, sut qo'shing va ozgina qaynatiladi. Doimiy aralashtirish bilan irmik qo'shing va aralashtirishda davom eting, don tayyor bo'lguncha pishiring. Sovutilgan massaga gomogenlangan tvorog, sariyog 'va sarig' qo'shing, aralashtiring. Kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan oqsil qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va olingan massani moylangan idishga soling. Steam.

Xizmat qilishdan oldin smetana bilan sug'orib oling.

Qovoqli sufle

Kerakli: 1/2 kichik qovoq, 1/2 tuxum, 1,5 choy qoshiq. krakerlar, 2,5 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1,5 osh qoshiq. dehqon yog'i, tuz.

Ovqat pishirish. Qovoqni yuving, qobig'ini kesib oling, kub shaklida kesib oling va pishganicha sutda qaynatib oling. Keyin olingan massani sochni elakdan o'tkazing, non bo'laklari va yog'ning 2/3 qismi bilan aralashtiring, sarig'ini qo'shing va asta-sekin kuchli ko'pikka ko'pirtirilgan oqsilni kiriting. Sufle blankini yog'langan shaklga o'tkazing va pishganicha bug'lang.

Kartoshka kotletlari

Kerakli: 2,5 o'rta kartoshka ildizi, 3/4 tuxum, 1/2 choy qoshiq. un, 1/2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, 1,5 osh qoshiq. l. smetana, tuz.

Ovqat pishirish. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani qaynayotgan sho'r suvda qaynatib oling va qiyma maydalang. Olingan kartoshka pyuresiga tuxum, un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin massani kotletlarga kesib oling, bug'lang. Agar so'ralsa, qaynatilgan kotletlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va qaymoq bilan pishiring.

Sabzi bilan tvorog massasi

Kerak: 5 osh qoshiq. l. tvorog, 1/2 sabzi, 3 choy qoshiq. dehqon yog'i, 1,5 osh qoshiq. granüllangan shakar, 1,5 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 2 osh qoshiq bug'doy uni, vanil.

Ovqat pishirish. Qovurilgan sabzi va tvorogni elakda arting, ko'pirtirilgan sariyog'ning 1/3 qismi bilan aralashtiring, 2/3 donador shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Unni shakar bilan birlashtiring, sutga quying, qaynatib oling va salqin. Keyin qolgan sariyog ', vanil qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Meva bilan tvorog massasi

Talab qilinadi: 2,5 osh qoshiq. l. kam yog'li tvorog, 1 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1/2 kichik olma, 1/2 choy qoshiq. donador shakar, pichoq uchida tuz.

Ovqat pishirish. Pechda olib tashlangan urug 'qutilari bilan yuvilgan olma pishiring, so'ngra elakdan o'tkazing. Maydalangan tvorogni (elakdan) sut bilan yaxshilab urib oling, olma, tuz va shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ushbu retseptda pishirilgan olma qulupnay bilan almashtirilishi mumkin (yangi yoki muzlatilgan), elakdan surtiladi va 1/3 chashka hajmida olinadi.

Qovoq-qovoq pyuresi

Kerakli: 1/2 kichik qovoq, qovoq bo'lagi (qabul qilingan qovoqqa teng hajmda), 1 choy qoshiq. dehqon yog'i, 1/2 choy qoshiq. granüllangan shakar, tuz; sous uchun: 1/2 choy qoshiq. un, 1 osh qoshiq. dehqon yog'i, 1 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut.

Ovqat pishirish. Qovoq va qovoqni, qobig'i va urug'ini yuving, 1 × 1 sm kubiklarga bo'ling va har bir sabzavotni alohida idishda past olovda qaynatib oling (qovoqqa bir oz suv qo'shing, qovoqni o'z sharbatida qopqog'ini mahkam yoping) . Yumshatilgan sabzavotlarni elakdan o'tkazing, qalin sous, shakar, tuz qo'shing va past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Agar so'ralsa, sousni qalin irmik pyuresi bilan almashtirish mumkin.

Sosni pishirish. Unni oldindan qizdirilgan idishda ozgina quriting va shundan keyingina yog' qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan sutni to'kib tashlang va sous qalinlashguncha biroz qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin sariyog 'bilan to'kib tashlang.

Qovoq va quritilgan o'rik pyuresi

Kerakli: 1 qism quritilgan o'rik (20 g), 7 qism qovoq, 1 choy qoshiq. dehqon yog'i, 1 osh qoshiq. granüllangan shakar, 3 osh qoshiq. smetana, 2 osh qoshiq. bug'doy un.

Ovqat pishirish. Urug'lardan va qobig'idan tozalangan qovoqni yuving, mayda kubiklarga bo'ling va qaymoq bilan qaynatib oling. Yuvilgan va bug'langan quritilgan o'riklarni namlangan suvda qaynatib oling, so'ngra elakdan o'tkazing, shakar va un qo'shing. Quritilgan o'rik pyureini yumshatilgan qovoq bilan aralashtiring, past olovda qaynatib oling, yog' qo'shing.

Lavlagi pyuresi

Kerakli: 1/2 katta lavlagi, 1/3 choy qoshiq. dehqon yog'i, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Lavlagi tozalangan va oqayotgan suvda yuvilgan, bo'laklarga bo'linib, pishganicha qaynatiladi, elakdan o'tkazing. Olingan massani tuzlang va yog 'qo'shilishi bilan past olovda qaynatib oling (lekin qaynatmang).

PudinglarSabzi-guruch pudingi

Kerakli: 2,5 sabzi, 1/2 tuxum, 2 choy qoshiq. guruch, 1 osh qoshiq. dehqon yog'i, 1 osh qoshiq. bug'doy shoxlari, 1 osh qoshiq. l. qatiq.

Ovqat pishirish. Tozalangan sabzi maydalang va yumshatilguncha pishiring. Qaynatilgan guruch qo'shing, har bir narsani elakdan o'tkazing, tuxum, sariyog 'va kraker qo'shing, yaxshilab aralashtiring va moylangan idishga soling va bug'lang. Tayyor taomga smetana quyishingiz mumkin.

Semolina pudingi

Kerakli: 1/2 chashka sut, 1/4 chashka suv, 1 osh qoshiq. l. irmik, 1 osh qoshiq. granüllangan shakar, 1/2 tuxum, 1/2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i.

Ovqat pishirish. Sutni suv bilan aralashtirib, qaynaguncha isitiladi. Keyin sutni aralashtirishni to'xtatmasdan irmik qo'shing. Donador shakar qo'shing va pyuresi qalinlashguncha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'tqani pechdan olib tashlang, undagi sariyog'ni suyultiring va ozgina sovushini kuting. Tuxumni yaxshilab uring, sovutilgan bo'tqa qo'shing, aralashtiring. Olingan massani moylangan shaklga soling va pishganicha bug'lang. Pudingni plastinka ustiga qo'ying va sirop yoki jele bilan xizmat qiling.

Olma bilan tvorog puding

Kerakli: 130 g kam yog'li tvorog, 1 ta kichik olma, 1/3 tuxum, 1/2 choy qoshiq. o'simlik yog'i, 4 osh qoshiq. bug'doy shoxlari, 1 osh qoshiq. granüllangan shakar.

Ovqat pishirish. Tvorogni elakdan o'tkazing. Olmalarni tozalang va tozalang va qo'pol qirg'ichga surting. Tvorogni olma bilan aralashtiring, kraker, sarig'i, ko'pirtirilgan tuxum oqi, donador shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massani tayyorlangan shaklga (yog'langan) o'tkazing va suv hammomida 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Sabzi bilan guruch pudingi

Kerak: 5 osh qoshiq. guruchli don, 1/2 sabzi, 1/2 tuxum, 2/5 chashka pasterizatsiyalangan sut, 1 choy qoshiq. granüllangan shakar, 1/2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i.

Ovqat pishirish. Guruch bo'tqasini sutda pishiring. Sabzini tozalang, yuving va qaynatib oling. Keyin elakka surting, tayyor guruch bilan aralashtiring, shakar, sariyog 'bilan maydalangan tuxum sarig'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qattiq ko'pikka ko'pirtirilgan oqsilni aralashtiring. Massani moylangan shaklga o'tkazing, yoping va yarim soat davomida suv hammomida pishiring.

Xizmat qilishdan oldin tayyor puding ustiga smetana yoki eritilgan sariyog 'quying.

Grated tvorog bilan karabuğday pudingi

Talab qilinadi: 2 osh qoshiq. l. grechka, 2/5 chashka pasterizatsiyalangan sut, 1/2 tuxum, 4 osh qoshiq. l. kam yog'li tvorog, 1 osh qoshiq. granüllangan shakar, 1/2 osh qoshiq. l. dehqon yog'i, 1 osh qoshiq. l. qatiq.

Ovqat pishirish. Sutda karabuğday pyuresini qaynatib oling. Tayyor bo'tqa va tvorogni elakdan o'tkazing, yaxshilab aralashtiring, shakar bilan maydalangan tuxum sarig'ini qo'shing, aralashtiring. Ko'pirtirilgan tuxum oqini ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Yog'li idishga soling va yarim soat davomida suv hammomida pishiring.

Smetana yoki eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiling.

Olma bilan Herkules pudingi

Kerak: 4 osh qoshiq. l. jo'xori uni, 50 g sut, 50 g suv, 1,5 olma, 1/2 tuxum, 1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar, 1/2 osh qoshiq. l. sariyog ', 1 osh qoshiq. l. smetana, pichoqning uchida tuz.

Ovqat pishirish. Qaynatilgan suv bilan suyultirilgan sutni tuzlang, qaynatib oling, rulonli jo'xori qo'shing, aralashtiring va don to'liq qaynatilguncha (kamida yarim soat) suv hammomida pishiring.

Olingan qalin jo'xori uniga olma qo'ying, tozalangan va mayda maydalagichga maydalangan, shakar, sariyog 'bilan maydalangan sarig'i, aralashtiriladi, barqaror ko'pikka ko'pirtirilgan oqsil qo'shing, hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Puding blankasini moylangan idishga soling va 20 daqiqa davomida suv hammomida pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, pudingni plastinka ustiga qo'ying va shakar bilan ko'pirtirilgan smetana bilan bezang.

Qovoq va olma pudingi

Kerakli: 200 g qovoq, 1 o'rta olma, 1/4 tuxum, yarim osh qoshiq irmik, 1 choy qoshiq. granüllangan shakar, 1/3 choy qoshiq. sariyog ', 2 osh qoshiq. qatiq.

Ovqat pishirish. Qovoq va olma, yuvilgan va tozalangan, tozalangan va urug'larni maydalang. Meva massasini irmik, smetana, shakar, tuxum sarig'i bilan aralashtiring, hamma narsani yaxshilab yoğurun. Olingan massaga kuchli ko'pikka qamchilangan sovutilgan oqsil qo'shing, har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va moylangan shaklga o'tkazing. Pudingni oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Bundan tashqari, pudingni suv hammomida qaynatishingiz mumkin.

SoslarSabzi bilan sutli sous

Talab qilinadi: 4,5 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1 osh qoshiq. dehqon yog'i, 1/2 choy qoshiq. bug'doy uni, 1 osh qoshiq. l. sabzi pyuresi.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan sabzi qaynatib oling, elakdan o'tkazing. Sut sousiga qo'shing (retsept 1b dietada tasvirlangan) va 3-5 daqiqa qaynatiladi. Sabzi pyuresi o'rniga, sousga qovoq pyuresini qo'shishingiz mumkin.

Quyon idishlari, qiyma go'sht va baliq idishlari, sabzavot va donli idishlar bilan xizmat qiling.

Qulupnay sousi

Kerakli: yarim stakan qulupnaydan bir oz kamroq, 1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar.

Ovqat pishirish. Qulupnaylarni saralang, sopi olib tashlang, yuving, ishqalang va shakar bilan uring. Bu sousni malina yoki gilosdan ham tayyorlash mumkin. Malinani saralang, yuving, ishqalang. Ko'pikni va chayishdan keyin gilosdan chuqurni olib tashlang va keyin artib oling. Pudinglar, güveç, issiq shirin taomlar, kremlar bilan xizmat qiling.

IchimliklarOlma kompoti, pyuresi

Talab qilinadi: 1/2 kichik olma, 2 choy qoshiq. granüllangan shakar, 1/2 stakan suv.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan olma mayda kubiklarga bo'linadi, issiq suvga botiriladi va pishganicha qaynatiladi. Olingan kompotni elakdan o'tkazing, shakar qo'shing, qaynatib oling.

Sovutilgan holda xizmat qiling.

Qora smorodina kokteyli

Talab qilinadi: 5,5 osh qoshiq l. qora smorodina sharbati, 1 osh qoshiq. granüllangan shakar, 1/2 sarig'i, 1/5 chashka qaymoq, 1 osh qoshiq. l. ayran.

Ovqat pishirish. Chuqur idishda sarig'ini granüllangan shakar bilan yaxshilab maydalang, qaymoq va ayran qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qora smorodina sharbatini quying. Kokteylni mikser bilan uring.

Qulupnay bilan sutli kokteylli

Kerakli: 2/3 chashka qulupnay (bog '), 5,5 osh qoshiq. l. pasterizatsiyalangan sut, 1/2 choy qoshiq granüllangan shakar.

Ovqat pishirish. Qulupnaylarni saralang, sopi olib tashlang, oqayotgan suv ostida yuving, ularni to'kib tashlang. Keyin qulupnayni elakdan o'tkazib, ezib tashlang. Qulupnay pyuresini chuqur idishga soling, sutga quying, granüllangan shakar qo'shing. Olingan massani mikser bilan gomogenlangan yumshoq massa hosil bo'lguncha uring va stakanlarga quying.

Pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling. Sovutgichda saqlash tavsiya etilmaydi.

Kissel uzum

Kerak: 3 osh qoshiq. l. uzum sharbati, 2 osh qoshiq. granüllangan shakar, 1 osh qoshiq. kartoshka kraxmal, 1/2 chashka suv.

Ovqat pishirish. Sharbatning bir qismini shakar bilan issiq suvga to'kib tashlang, qaynatib oling, sovuq suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing, qolgan sharbatni quying. Har bir narsani past olovda qaynatib oling.

ShirinlikPishirilgan olma

Kerakli: 1,5 ta kichik olma, 1/2 choy qoshiq. granüllangan shakar, suv, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan olmalarni chuqur qovurilgan idishga joylashtiring, shakar seping, ozgina suv qo'shing va pechda pishiring. Olma yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.

Tayyor olmalarni plastinka ustiga qo'ying va ustiga o'simlik moyi quying. Agar so'ralsa, yog'siz xizmat qilish mumkin.

Olma kremi

Majburiy: 1 olma, 2 choy qoshiq. granüllangan shakar, 1 tuxum.

Ovqat pishirish. Yuvilgan olma pishiring, so'ngra elakka surting. Shakar bilan maydalangan sarig'ini qo'shing, qalinlashguncha iliq (lekin qaynatilmaydi) va salqin. Proteinni barqaror ko'pik paydo bo'lguncha uring, qizdirilgan massaga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Tayyor kremni idishga o'tkazing.

Sovutilgan holda xizmat qiling.

Siropdagi olma yoki nok

Kerakli: 1 ta kichik olma yoki nok, 1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar, 120 g suv.

Ovqat pishirish. Yuvilgan va tozalangan mevalar va urug'lik qutilarini shakar qo'shilgan issiq suvga soling. Tenderga qadar qaynatib oling. Sovutgichda siropga soling. Xizmat qilishdan oldin, shirin idishga soling va hosil bo'lgan o'rnatilgan siropni quying.

Uzum jeli

Talab qilinadi: 2,5 osh qoshiq. l. uzum sharbati, 2 osh qoshiq. granüllangan shakar, 1 osh qoshiq. jelatin, 5 osh qoshiq. l. suv.

Ovqat pishirish. Jelatinni oldindan sovuq qaynatilgan suvda namlang. Shu bilan birga, shakar bilan suvni qaynatib oling, meva sharbati va keyin jelatin qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Jelly shakar bilan sepilgan yoki sovuq suv bilan namlangan qoliplarga quying, salqin.

Xizmat qilishdan oldin, qolipni biroz qizdiring va uni ag'darib, plastinka ustiga jele qo'ying.

Mevali muss

Talab qilinadi: 2,5 osh qoshiq. l. uzum sharbati, 1,5 osh qoshiq. granüllangan shakar, 1 osh qoshiq. jelatin, 5 osh qoshiq. l. suv.

Ovqat pishirish. Jelatinni qaynatilgan sovutilgan suvda oldindan namlang. Meva sharbatini shakar va suv bilan qaynatib oling, namlangan va suzilgan jelatinni quying. Har bir narsani aralashtiring, salqin va yumshoq bo'lguncha uring. Bir necha marta ko'paygan massa ehtiyotkorlik bilan qoliplarga o'tkazilishi va sovuqqa qo'yilishi kerak.

Uyda kefir va tvorog pishirishUyda kefir

Majburiy: 1 l. sut, 8 osh qoshiq. kefir.

Ovqat pishirish. Sutni qaynatib oling va 20-25 haroratgacha sovutib oling ° C. Sut achitiladigan idishlarga quying va 2 osh qoshiq miqdorida boshlang'ich madaniyatni (do'kon kefirini boshlang'ich madaniyat sifatida ishlatish mumkin) qo'shing. bir stakan sut ustida. Fermentlangan sutni issiq joyga qo'ying va qalinlashgan massa olinmaguncha (taxminan 4 soat) turing. Bu bir kunlik kefir. 8-10 ° S haroratda 2-3 kun davomida kefirga chidash kerak. Olingan kefir uyda keyingi fermentatsiya uchun ishlatilishi mumkin, lekin 10 kundan ortiq emas. Shundan so'ng, siz do'konda sotib olingan kefir bilan xamirturushni yangilashingiz kerak.

Sutli tvorog

Kerakli: 1 litr sut, 3 osh qoshiq. l. smetana, kefir yoki yogurt.

Ovqat pishirish. Sutni emalli kostryulkalarda qaynatib oling, salqin. 30 ga qadar sovutiladi 0 Smetana, kefir yoki yogurt bilan sut bilan fermentlanadi, yaxshilab aralashtiriladi va issiq joyga qo'yiladi. 6-8 soatdan so'ng, hosil bo'lgan fermentlangan aralashmani mato sumkasiga quying va zardobni ajratish uchun yirtqichlardan osib qo'ying.

Shu tarzda achitilgan sut, shuningdek, yarmiga katlanmış doka bilan qoplangan elak yoki filtrga tashlanishi mumkin.

Olingan yig'ma tvorogni plastinka ustiga qo'ying va smetana va shakar bilan xizmat qiling yoki makaron, kostryulkalar va boshqa tvorog idishlarini tayyorlash uchun foydalaning.

Kefir tvorogi

Kerakli: 1 litr kefir.

Ovqat pishirish. Kefirni issiq suv bilan to'ldirilgan suv hammomiga qo'yilgan emalli idishga quying. Suv hammomini past haroratda saqlang, hech qanday holatda qizib ketmasin, aks holda tvorog ishlamaydi. Kefirni suv hammomida doimiy ravishda qovjiraguncha aralashtiring. Keyin hamma narsani avvalgi retseptda bo'lgani kabi qiling. Olingan yig'ma tvorogni plastinka ustiga qo'ying.

Smetana va shakar bilan xizmat qiling yoki makaron, güveç, köfte tayyorlash uchun foydalaning.

Kefirning sut bilan aralashmasidan tvorog

Kerakli: 1/2 litr sut, 1/2 litr kefir.

Ovqat pishirish. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Sut qaynayotganda kefir qo'shing va 1-2 daqiqa qaynatiladi. Pishirilgan tvorogni qattiq mato sumkasiga joylashtiring va zardobni ajratish uchun osib qo'ying. Turli xil ta'm yoki mustahkamlikdagi tvorogni olish uchun siz sut va kefir nisbatini o'zgartirishingiz kerak. Misol uchun, kefirning 2 qismini va 1 sutni oling yoki aksincha.

Agar siz juda nordon tvorog sotib olgan bo'lsangiz yoki olgan bo'lsangiz, tushkunlikka tushmang - uni tuzatishingiz mumkin. Tvorogni 2-3 marta katlayın, uchlarini mahkam bog'lang va to'plamni ikkita taxta orasiga qo'ying, ozgina og'irlik bilan bosing va 2-3 soatga qoldiring. Keyin uni olib tashlang va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.

Juda nordon tvorogni teng miqdorda sut bilan aralashtirish kerak va bu aralashmani kamida bir soat ushlab turing, so'ngra yuqoridagi usullardan birida tvorogni tashlang va sutni to'kib tashlang. Ochilmagan tvorogni 2 soat davomida matbuot ostiga qo'ying. Siqilgan tvorogni idishga soling va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning: u kislotaliligini yo'qotdi.