Mol go'shti mazali va sog'lom go'sht bo'lib, unda minimal yog' va juda ko'p miqdorda temir mavjud. U ko'pchilik yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadigan ajoyib soslarni yaratadi. Har bir uy bekasi mol go'shti uchun o'z retseptiga ega.

Bir necha yillar davomida oshpazlik san'ati bilan shug'ullanadiganlarga bu taomni tayyorlashning barcha nozikliklarini kuzatish qanchalik muhimligini tushuntirishning hojati yo'q. Mol go'shti talabchan mahsulotdir, lekin ma'lum bir yondashuv bilan u eng nozik go'sht bo'laklarini va yorqin, boy ta'mga ega sousni ishlab chiqaradi.

Mol go'shti - kuchli bulonni beradi. Unga asoslangan sous juda aromatik bo'lib chiqadi.

Ushbu turdagi go'sht past olovda uzoq vaqt qaynatishni talab qiladi.

Pishirish jarayonida lazzat beruvchi moddalarning maksimal miqdori sousga o'tadi.

Mol go'shti sosu haqiqatan ham ko'p qirrali. Ko'pgina an'anaviy yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. U har xil turdagi makaron, kartoshka pyuresi, guruch, grechka va boshqa donlar bilan birlashtirilishi va qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Taom nafaqat mazali bo'ladi, balki shirali bo'ladi. Sosning ko'p qirraliligi tufayli barcha oila a'zolarining ta'mi qondiriladi. Siz bir xil sous bilan turli xil yonma-ovqatlarni berishingiz mumkin. Bu turli xil afzalliklarga ega bo'lgan odamlar stol atrofida yig'ilganda vaqtni tejaydi.

Sosli klassik mol go'shti gulasi

An'anaviy gulash uchun siz toza mol go'shti pulpasini tanlashingiz kerak. Tomirlar yoki xaftaga tushmasligi kerak. Butun oila uchun idish tayyorlash uchun sizga 500-600 gramm og'irlikdagi bo'lak kerak bo'ladi.

Go'shtni sovuq suv bilan yuvish va qog'oz peçete yoki sochiq bilan silash kerak. Kesish usuliga alohida e'tibor berilishi kerak. Parchalarni suvli qilish uchun ularni juda kichik kesmang. Go'sht don bo'ylab 2 sm tomoni bilan kub shaklida kesiladi.

Mol go'shtini o'simlik moyi bilan juda issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Qopqoqsiz, doimo aralashtirib, yuqori olovda qovuring. Kublar iloji boricha tezroq oq rangga aylanishi kerak. Yengil soyaning mavjudligi go'sht oqsilining koagulyatsiyalanganligini ko'rsatadi. Sirtdagi zich qobiq ichidagi sharbatni saqlab qoladi. Go'sht juda yumshoq bo'ladi.

Qovurish paytida mol go'shtidan ko'p suyuqlik chiqariladi. Buning hammasi bug'lanishi kerak, aks holda bizning sousimizda tvorog bo'laklari bo'ladi.

Qovurilgan mol go'shtiga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Ushbu hajm uchun sizga bitta katta yoki ikkita o'rta sholg'om kerak bo'ladi. Piyoz yumshaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'isiz hamma narsani birga qovuring.

Keyin go'shtga uchta qoshiq tomat pastasini qo'shing. Buning o'rniga siz ketchupdan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin oxirida siz ziravorlar va tuz miqdorini kamaytirishingiz kerak. Mol go'shti va pomidor aralashmasini yaxshilab aralashtiring. Ular o'rtacha olovda qaynayotganda, sousni tayyorlang.

Yarim stakan sovuq suvda bir osh qoshiq unni eritib oling. Aralashmani katta idishga quying va unga ikki stakan suyuqlik qo'shing. Filtrlangan suv o'rniga siz go'shtli bulondan foydalanishingiz mumkin. Unni bo'laklar hosil qilmasligi uchun oldindan eritilishi kerak.

Tayyorlangan sousni qovurilgan ustiga to'kib tashlang. Issiqlikni maksimal darajada oshiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Idish qaynatilguncha aralashtiramiz, keyin qopqoq bilan yoping. Eng past olovga qo'ying. Kamida 1,5 soat qaynatib oling. Tayyor gulshni yana 15 daqiqaga o'chiring. Sos infuz qilinadi, qalinlashadi va boy ta'mga ega bo'ladi.

Mazali gulashni tayyorlashning asosiy sirlari quyidagilardan iborat:

• biz qattiq plyonkalar va xaftaga holda yangi go'shtdan foydalanamiz;
• Parchalarni suvli saqlash uchun avval ularni qovuring;
• tuz go'shtdan suyuqlikni tortib oladi, shuning uchun biz uni faqat oxirida qo'shamiz;
• mol go'shti past olovda uzoq vaqt qaynatilganda suvli bo'lib chiqadi.

Umid qilamizki, bu maslahatlar sizga munosib taom tayyorlashga yordam beradi.

Venger tilida sosli go'shtli gullash retsepti

An'anaviy venger gulasi - bu sous emas, balki haqiqiy sho'rva. Taom odatdagidan bir oz farq qiladi, chunki u qalinroq bo'lib chiqadi. Lekin u mutlaqo mustaqil va qo'shimcha garniturani talab qilmaydi. Ha, aslida, an'anaviy venger gulasi bu so'z bilan biz ilgari aytmoqchi bo'lgan narsa emas.

Qalin sho'rva tayyorlash uchun sizga ko'proq suv kerak bo'ladi, shuning uchun bulonni boy qilish uchun go'shtli go'shtga suyak qo'shishingiz kerak.

Suyakda faqat mol go'shti ishlatish shart emas. U bilan oz miqdordagi pulpani almashtirishingiz mumkin. Bitta yaxshi suyak butun taom uchun etarli bo'ladi.

Mol go'shtidan tashqari sizga nima kerak bo'ladi:

• lampochka;
• katta sabzi;
• bolgar qalampiri;
• pishgan pomidor;
• kartoshka;
• ko'katlar;
• sarimsoq;
• zira;
• qizil qalampir;
• qalampir no'xati;
• tuz.

Sho'rva qalin taglik bilan chuqur idishda tayyorlanadi. Bu erda biz barcha ingredientlarni qovuramiz, so'ngra suv qo'shgandan so'ng, pishganicha qaynatamiz.

Yarim kilogramm mol go'shtini katta bo'laklarga bo'ling. Yarim halqalarga kesilgan ikkita o'rta piyoz qo'shilishi bilan oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Bu vaqt davomida olov katta bo'lishi kerak. Hech narsa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing.

Sabzavotlar uchun bizga katta sabzi va uchta shirin bolgar qalampiri ham kerak. Ularni kub shaklida kesib, go'shtga qo'shing. Yuqori olovda qaynatishda davom eting.

Pomidorlar bulonga o'ziga xos ta'm beradi. Siz minimal namlik bilan pishgan, go'shtli mevalarni tanlashingiz kerak. Agar birontasini topa olmasangiz, ularni konservalar bilan almashtirish yaxshiroqdir. Beshta katta pomidorni oling va ularni tozalang. Yangi pomidorlardan terini olib tashlash uchun ular qaynoq suv bilan to'ldiriladi va sovuq suvga botiriladi. To'liq pomidorlarni qovurilgan go'shtning ustiga qo'ying yoki ularni katta bo'laklarga bo'ling.

Bir yarim litr issiq suv va bir qoshiq tomat pastasini qo'shing. Bulyon qaynashi bilanoq, olovni minimal darajaga tushiring va sho'rvani 30 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.

Pishirish oxiriga kelib kub shaklida kesilgan uchta kartoshka ildizi, 3-4 dona tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tuz, har biriga besh no'xat qora va xushbo'y qalampir, bir chimdik zira, ozgina achchiq qalampir qo'shing.

Idishni taxminan yarim soat davomida qaynatishga ruxsat berish kerak. Kartoshka yumshoq bo'lganda, bulonga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va olovni o'chiring. Keling, sho'rva pishiraylik.

Gulashning ta'mi juda boy bo'ladi. Ovqatga smetana yoki mayonez qo'shishingiz shart emas. Kartoshka va sabzavotlar tufayli u juda to'ldirilgan va qalin bo'ladi.

Bolalar bog'chasidagi kabi mol go'shti sosu

Bu taom minimal ziravorlardan foydalanadi. Mazali mol go'shtini yaratish uchun go'shtni to'g'ri pishirish muhimdir.

Yarim kilogramm pulpa oling. Juda nozik bo'lmagan kubiklarga kesib oling. Qovurilgan idishda piyoz va sabzi bilan qovuring. Butun piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzi yarmini maydalang.

Taxminan yarim stakan suv qo'shing va go'shtni pishganicha qaynatib oling. Eng oxirida tuz va to'ldirish qo'shing. Mol go'shti gulasi uchun sous 200 gramm suv, yarim osh qoshiq un, bir xil miqdorda tomat pastasi va smetanadan tayyorlanadi. Har bir narsani aralashtiring va qovurilgan go'shtga quying.

Issiqlikni oshiring va bulonni qaynatib oling. Hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang. Har bir narsa nihoyat pufakchalar paydo bo'lganda, olovni kamaytiring va yopiq holda yana 10 daqiqaga qoldiring. Keling, uni o'chiraylik. Mazali go'shtli sous bolalikdagi kabi tayyor.

Qo'ziqorinli mol go'shti sosu

Mol go'shti va qo'ziqorin sousini qanday tayyorlash mumkin? Hammasi nihoyatda oddiy. Ushbu ajoyib mazali taom minimal miqdordagi ingredientlardan iborat.

Bitta muhim shart mavjud. Ingredientlar mas'uliyat bilan tanlanishi kerak, yakuniy natija ularning sifatiga bog'liq. Retsept krem ​​kabi qimmat komponentni o'z ichiga oladi, uni tejamaslik kerak. Bizga maksimal yog 'miqdori, kamida 20% bo'lgan mahsulot kerak bo'ladi.

Mol go'shti yoki dana go'shtining umumiy og'irligi 400-500 grammni tashkil qiladi. Biz uni ingichka uzun bo'laklarga kesib tashladik. Yarim bosh piyoz qo'shing, kub shaklida tug'ralgan va oz miqdorda zaytun yoki kungaboqar yog'ida qovuring. Tuproqli qora qalampir seping va uni ta'mga qo'shing.

Go'sht biroz qovurilgan. Keling, unga shampignonlarni qo'shamiz. Ularni yuvish shart emas, shunchaki tozalash kerak. 3-4 qo'ziqorinni oling. Yuqori qobiqni pichoq bilan qirib tashlang. Yupqa tilimga kesib oling va go'shtga yuboring.

Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping. Past olovga qo'ying. Taxminan bir soat tayyor bo'lguncha qaynatib oling, sharbat bug'langanda suv qo'shing.

Oxirida tuz va qaymoq qo'shing. Ular go'shtni to'liq qoplamasliklari kerak. Bizning mol go'shti miqdori taxminan bir stakan sut mahsulotini talab qiladi.

Krem qaynatilmasligi kerak, aks holda u ajralib chiqadi. O'rtacha olovni yoqing va idishni doimo aralashtiring. Krem qalinlashadi va u ko'piklana boshlagach, pechkani o'chiring, go'shtni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring. Biz nozik qaymoqli ta'mga ega bo'lgan xushbo'y sousni yaratdik, undan hamma shunchaki zavqlanadi!

Smetana bilan mol go'shti gulasi

Smetana va go'sht sharbati yoqimli kombinatsiyani yaratadi. Fermentlangan sut mahsulotida pishirilgan go'sht misli ko'rilmagan yumshoqlikka ega bo'ladi. Hatto mol go'shti kabi zich narsa ham suvli va yumshoq bo'ladi. Ushbu taomni qattiq go'shtni chaynashni yoqtirmaydigan bolalarga berish mumkin.

Keling, taxminan 500 gramm mol go'shtini olaylik. Uni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas, faqat yuqori olovda ozgina qaynatib oling. Istagancha piyoz qo'shing. Garchi usiz ham sous juda yaxshi bo'lib chiqadi. Agar siz piyoz qo'shsangiz, ularni eng boshida qovuring va keyin unga go'sht qo'shing. Bizning mol go'shti miqdori uchun yarim katta piyoz etarli bo'ladi.

Go'sht qaynatiladi, unga smetana qo'shing. Har qanday yog 'miqdori, lekin tercihen 15% dan kam emas. Qovurilgan yuzaga 4-5 ta katta qoshiq qo'ying. Siz yarim stakan suv quyishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz. tuz. Tayyor bo'lgunga qadar yopiq holda qoldiring. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Smetana sousi juda suyuq emas, shuning uchun biz unsiz qilamiz.

Gruziya oshxonasi qalin, boy ta'mni yaxshi ko'radiganlar tomonidan yoqadi. Uning an'anaviy taomlari ko'p miqdorda ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Cilantro yoki koriander, bu Kavkaz oshxonasidan ko'plab boshqalar kabi, taklif qilingan taomning ajralmas qismidir.

Gruzin gulasi juda qalin. An'anaviy ma'noda sous yo'q. Lekin ko'p miqdorda pomidor qo'shib, idish suvli bo'lib chiqadi. U har qanday yon taomning ta'mini yaxshilashi mumkin.

Keling, yarim kilogramm yumshoq dana pulpasini olaylik. Katta kublarga kesib oling. Yarim halqalarga tug'ralgan piyoz qo'shing. Hammasi bo'lib bizga ikkita kichik sholg'om kerak bo'ladi.

Go'shtni idishga soling, bir oz tuz qo'shing va 4 katta qoshiq adjika qo'shing. Aralashmani yoğurun va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Qovurilgan idishni oz miqdorda yog 'bilan qizdiring. Aromatik tuzlamoq qo'shing va olovni oshiring. Sharbatning ko'p qismi bug'langandan so'ng, dana go'shtiga bir nechta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Go'shtni doimo aralashtirishni unutmang.

Sarimsoqdan keyin ziravorlar qo'shing. Bir choy qoshiq quritilgan cilantro, qora murch va suneli sho'rvasini oling. Aralashmani yana aralashtiring. 15-20 daqiqa davomida past olovda yopiq holda qoldiring.

4 ta pomidorni blenderda maydalab, qovurilgan idishga soling. Issiqlikni oshiring. Aralashtiring. Biz uni qaynatishini kutamiz. Biz uni kamaytiramiz. Go'sht bilan yana 30 daqiqa qaynatib oling.

Qopqoqni oching, pichoqning uchiga achchiq qalampir kukuni qo'shing, tuz qo'shing va bir-ikki daqiqaga qoldiring.

Oxirida ikki xil rangdagi shirin qalampirni kub shaklida kesib oling. Keling, har birining yarmini olaylik. Qalampirni gulash bilan birga yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Oxirida biz o'tlar - arpabodiyon va maydanoz bilan bezatamiz, ularni umumiy qozonga quyamiz. Idishni aralashtiring, yoping, olovni o'chiring. Xizmat qilishdan oldin gulashni taxminan 20 daqiqaga qoldiring, nihoyat tayyor bo'lgach, uni tarelkalarga solib, beqiyos xushbo'y hididan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda mol go'shti sosu

G'alati, go'shtni mikroto'lqinli pechda ham pishirish mumkin. Agar mohirona ishlov berilsa, u ham yumshoq va ishtahani ochadi. Bu taom kamroq vaqt talab etadi, chunki u alohida qovurishni talab qilmaydi.

Hammasini bir vaqtning o'zida mikroto'lqinli pechga xavfsiz idishga joylashtiring:

• 500 gramm dana go'shti, mayda bo'laklarga bo'linadi;
• mayda tug'ralgan piyoz;
• ikki osh qoshiq yumshatilgan sariyog ';
• ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• bir juft dafna barglari.

Tuz, qalampir, bir stakan suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping va mikroto'lqinli pechga qo'ying. Taom maksimal quvvatda 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Vaqt tugashi bilan chiqaramiz. Aralashtiring va uni yana mikroto'lqinli pechga qo'ying, uni pastroq quvvatga o'rnating, maksimal darajadan 30% ga kamaytiring. Biz yana 10 daqiqa pishiramiz. Biz uni darhol ochmaymiz. U rozi bo'lsin. Shunday qilib, siz tezda makaron uchun oddiy mol go'shti sousini tayyorlashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda mol go'shti sosu retsepti

Ushbu pishirish usuli an'anaviy usul bilan deyarli bir xil kuch talab qiladi. Biroq, pechka bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun bu foydali bo'lishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• 500-700 gramm go'sht;
• katta piyoz;
• ikkita pomidor;
• bitta bolgar qalampiri;
• selderey sopi;
• uch osh qoshiq tomat pastasi;
• ikki stakan suv yoki bulon;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Go'shtni katta kubiklarga kesib oling. Multivarkda qovurish rejimini yoqing. Idishning pastki qismiga bir oz yog' quying. Biz go'shtni u erga yuboramiz va rangi o'zgarmaguncha pishiramiz.

Tug'ralgan va maydalangan sabzavotlarni qo'shing. Parchalar juda kichik bo'lmasligi kerak va pomidorlarni katta bo'laklarga kesib olish yaxshiroqdir.

Suvning bir qismi bug'lanib ketguncha yana qovuring. Tuz, qalampir, maydalangan sarimsoq va tomat pastasini qo'shing. Suv yoki bulon bilan to'ldiring. Idishni aralashtiramiz. Qopqoqni yoping. Biz "Quenching" rejimini va vaqtni 1,5-2 soatga o'rnatdik. Ushbu pishirish usuli ham e'tiborga loyiqdir. Sekin pishirgichdagi mol go'shti juda mazali bo'lib chiqadi.

Haqiqiy mazali go'shtli taomni olish uchun siz go'shtni pishirishning bir necha sirlarini bilishingiz kerak. Birinchidan, siz to'g'ri mahsulotni tanlashingiz kerak, chunki u yangi bo'lishi kerak. Ikkinchidan, yosh hayvonlarning go'shtidan foydalanish yaxshidir, aks holda tayyor taom qattiq bo'lib chiqishi mumkin. Uchinchidan, siz tasdiqlangan retseptlarga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Juda mashhur go'shtli taomlardan biri gulashdir. Ko'pchilik uy bekalari uni mol go'shtidan tayyorlaydilar, ammo boshqa go'shtni ishlatadigan retseptlar mavjud. Keling, mazali gulashni qanday tayyorlashni, pomidor sousi bilan retseptni va unsiz retseptni bilib olaylik.

Pomidor sousi bilan eng oddiy gulash - №1 retsept

Ushbu taomni tayyorlash uchun olti yuz ellik gramm cho'chqa go'shti xamiri, etmish gramm tomat pastasi, bir necha osh qoshiq un, uch stakan suv, bitta o'rta piyozdan foydalaning. Bundan tashqari, sizning ta'mingizga qarab, bir juft dafna yaprog'i, bir oz o'simlik moyi, maydalangan qora qalampir va tuz kerak bo'ladi.

Birinchidan, go'shtni yuving va quriting. Taxminan ikki-ikki santimetr kubiklarga kesib oling. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yaxshilab qizdiring. Go'shtni ozgina qizarib ketguncha qovuring. Tomat pastasini qo'shing va yana uch-besh daqiqa davomida doimo aralashtirib qovuring.

Qovurilgan idishning tarkibini suv bilan to'ldiring, tuz va qalampir qo'shing va dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va qirq daqiqadan bir soatgacha qaynatib oling.

Bu vaqt ichida piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va piyozni chiroyli oltin rangga qadar qovuring. Boshqa qovurilgan idishda (quruq), unni ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Unni piyozga qo'shing va birga ozgina qovuring.

Pishgan go'shtdan bulyonning bir qismini piyoz bilan qovurilgan idishga to'kib tashlang va sousni qalinlashtiring. Keyin uni go'shtga quying, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Dafna bargini olib tashlang va o'tlar bilan seping (ixtiyoriy). Pomidor sousi bilan tayyor cho'chqa gulasi darhol xizmat qilishi mumkin.

Sos va cho'chqa go'shti bilan gulash - №2 retsept

Bunday taomni tayyorlash uchun siz bir kilogramm cho'chqa go'shti, uchta piyoz, besh-oltita pomidor, ikki yoki uchta shirin qalampir (afzal turli xil ranglar), bitta achchiq qalampir (agar xohlasangiz) va uchta sarimsoq chinnigullarini to'plashingiz kerak.

Bundan tashqari, qirq gramm sariyog ', bir guruh arpabodiyon, ta'mga qarab bir oz tuz va qalampir, bir osh qoshiq shakar va bir necha choy qoshiq oddiy un foydalaning.

Avvalo, ovqatni tayyorlang: go'shtni yuving, quriting va mos o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va kichikroq maydalang. Pomidorlarni qaynoq suvga yarim daqiqaga botirib oling, so'ngra darhol sovuq suvli idishga o'tkazing. Pomidorlardan terini olib tashlang va ularni kub shaklida maydalang. Bolgar qalampirini dastani va urug'lardan tozalang, kub shaklida choping. Agar siz achchiq qalampirdan foydalansangiz, ularni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Olovga mos o'lchamdagi kostryulka qo'ying. Unda bir parcha sariyog 'eritib, go'sht qo'shing va har tomondan yaxshi qizarib ketguncha qovuring. Tayyorlangan piyozning uchdan bir qismini idishga soling va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom eting. Keyin bir juft tug'ralgan pomidorni yirtqichlardan joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, idishni qopqoq bilan yoping va bir yarim soat qaynatib oling.

Bu vaqt ichida piyozning qolgan qismini yaxshi oltin rangga qadar qovurilgan idishda qovuring. Unga qolgan pomidor, qalampir, qalampir, tuz va shakar va sarimsoq qo'shing. O'n daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan sabzavotlarni go'shtga qo'shing, bir yarim stakan suv quying, aralashtiring va qaynatib oling.

Pishirishning oxiriga kelib, gulga unni to'kib tashlang, uni yarim stakan suvda eritib oling. Bu sousni qalinroq qiladi.

Unga mayda tug'ralgan arpabodiyon va smetana bilan xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti gulasi sosli, tomat pastasisiz - №3 retsept

Biz tomat pastasisiz gulash tayyorlayotganimiz uchun uni smetana sousi bilan tayyorlaymiz. Bunday nostandart taomni tayyorlash uchun siz olti yuz ellik gramm cho'chqa go'shti, besh gramm un, etti yuz ellik mililitr bulon, dafna yaprog'i, oltmish gramm smetana (yog '15%), er-xotin tayyorlashingiz kerak. grated horseradish osh qoshiq va arpabodiyon bir guruh.

Birinchidan, go'shtni yuving va quriting. Uni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling. Ularni unga soling, ularni qovurilgan idishga soling, o'simlik yog'i bilan yaxshi isitiladi va chiroyli qizarguncha qovuring. Bulyonni go'shtga to'kib tashlang, dafna yaprog'i qo'shing va bir yarim soat davomida past haroratda qoldiring. Tayyorlangan taomni ta'mingizga qarab tuz va qalampir qo'yishni unutmang.

Bir yarim soat o'tgach, bulon qalin sousga aylanishi kerak. Unga smetana va maydalangan horseradish aralashmasini quying va uch daqiqa davomida olovda qoldiring. Keyin tayyor ovqatni mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va olovni o'chiring. Gulashni pastasiz qoldiring, lekin smetana sousi bilan qoplangan, besh dan o'n daqiqagacha, keyin xizmat qiling.

Sosli cho'chqa go'shti gulasi - makaron yoki kartoshka pyuresi bilan bezatilgan go'shtli taom uchun retseptlardan biri. Cho'chqa gulasi don bilan yaxshi ketadi - guruch yoki grechka.

Sosli cho'chqa gulashi haqida nima deb o'ylaysiz? Bizning oilamiz uni yaxshi ko'radi va mening oilam uni pishirishni tez-tez so'rashadi. Men qarshi emasman: uyda har doim ingredientlar bor, pishirish usuli juda oddiy va natija shunchaki ajoyib!

Ko'p turdagi yonma-ovqatlar gulash bilan mos keladi. Bu taom nonda xizmat qilganda juda haqiqiy ko'rinadi. Buning uchun siz kichik bulkalarni sotib olishingiz, tekis tepani kesib olishingiz va non bo'laklarini olib tashlashingiz kerak. Gulaşni non "plastinkalariga" tushiring, smetana qo'shing va o'tlar bilan bezang. Xizmat qilishdan oldin, davolanishni yangi sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Ovqat pishirishga harakat qiling, chunki siz bunday retseptlarni o'tkazib yuborolmaysiz!

Sosli cho'chqa go'shti gulasi: bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Men sizga ko'pchilik tomonidan sevilgan cho'chqa gulasi uchun tasdiqlangan klassik retseptni taklif qilaman. Siz yegan sosli eng yaxshi gulash!

Tarkibi:

• 500 gramm cho'chqa go'shti;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 stol. bug'doy unining qoshiqlari;
• o'simlik moyi;
• arpabodiyon ko'katlari;
• maydalangan qora qalampir, tuz, go'sht uchun ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

Yuqori olovda yog 'bilan qovurilgan idishni qizdiring.

Go'shtni kichik kublar bilan kesib oling.

Cho'chqa go'shtini panga o'tkazing.

Fry, doimo aralashtirib, parchaning har bir tomonida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha.

Go'shtni hozircha chetga surib qo'ying va boshqa quruq qovurilgan idishda unni jigarrang bo'lguncha qovuring va cho'chqa go'shtiga qo'shing.

Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va o'rtacha olovda qovuring.

Sabzavotlar qovurilganda yumshoq bo'lib, rangini o'zgartiring, ularni go'shtga o'tkazing.

Suv quying, o'tlar, qalampir qo'shing.

Qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va gulashni bir soat qaynatib oling.

Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin tuz va sevimli go'sht ziravorlaringizni qo'shing.

Qalin sosli ajoyib gulash tayyor!

Cho'chqa go'shti gulasi retsepti, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi

Esimda, bolalar bog'chasida makaron bilan gulash mening eng sevimli taomlarimdan biri edi. U bilan tezda muomala qilish uchun menga hech qanday ishontirish kerak emas edi. Ishonchim komilki, siz uchun ham xuddi shunday bo'lgan. Bolalikning ta'mini eslang!

Bolalar dietasida faqat yog'siz go'sht ishlatiladi, shuning uchun bu retsept uchun yog'siz cho'chqa go'shtini tanlash yaxshidir.

Tarkibi:

• 600 gramm yog'siz cho'chqa go'shti;
• 1 piyoz;
• 1 o'rta sabzi;
• 1 stol. bir qoshiq konservalangan tomat pastasi;
• 2 stol. smetana qoshiqlari;
• 1,5 jadval. qoshiq un;
• 1,5 jadval. qoshiq kungaboqar yog'i;
• 1 stakan suv yoki bulon;
• tuz - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, tomirlarni va ortiqcha yog'ni olib tashlang, 3 sm tomoni bilan kichik kubiklarga bo'ling.
2. Sabzini yuving, tozalang va chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Piyozni tozalang va chorak halqalarga kesib oling.
4. Go'shtni bir qatlamda o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring.
5. Doimiy aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan bo'laklarni qovuring.

Shunday qilib, barcha sharbat parcha ichida muhrlanadi va gulash juda mazali va suvli bo'lib chiqadi.

1. Cho'chqa go'shtiga sabzi va piyoz qo'shing va sabzavotlar rangi o'zgarmaguncha qovurishda davom eting.
2. Un qo'shing, aralashtiring, yana bir necha daqiqa qovuring.
3. Tomat pastasi va smetana qo'shing, aralashtiring.
4. Issiq suvga quying (siz bulondan foydalanishingiz mumkin), qaymoq va pomidor sousi to'liq eriguncha aralashtiriladi.
5. Qopqoq bilan yoping, qaynatib oling, keyin issiqlikni kamaytiring.
6. Yarim soatdan bir oz ko'proq qaynatib oling. Pishirishni tugatishdan oldin tuz qo'shing.

Cho'chqa gulasi xuddi bolalar bog'chasidagi kabi tayyor. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda sousli cho'chqa go'shti gulasi uchun retsept

Oshxona yordamchisida gulash tayyorlang - sekin pishirgich. Uning afzalligi shundaki, siz bir vaqtning o'zida gulashni pishirib, unga garnitura tayyorlashingiz mumkin, masalan, bug'da pishirilgan sabzavotlar.

Tarkibi:

• 800 gramm cho'chqa go'shti pulpasi;
• 1 stakan bulon;
• 40 gramm sariyog ';
• 3-4 o'rta piyoz;
• O'z sharbatida 200 gramm pomidor;
• 25 ml sirka (9%);
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• limon;
• tuz, dafna yaprog'i, maydalangan qalampir, maydalangan qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kub shaklida kesing.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
3. Ko'p pishirgichli idishga sariyog'ni joylashtiring va "Frying" dasturini yoqing.
4. Piyozni idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Sirkani to'kib tashlang va bug'lanib ketguncha piyozni qovurishda davom eting.
6. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.
7. Pomidorlarni maydalang: mayda choping yoki vilkalar bilan maydalang.
8. Ziravorlar (qalampir, paprika, dafna yaprog'i, sarimsoq) qo'shing va aralashtiring.
9. Cho'chqa go'shti va pomidorni idishga soling, tuz qo'shing va aralashtiring.
10. "O'chirish" dasturiga o'ting.

Bulyonni to'kib tashlang va gullashni taxminan bir yarim soat davomida pishiring.

Sabzi va piyoz bilan cho'chqa go'shti gulasi - bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retseptda, do'konda sotib olingan pomidor sousining o'rniga, siz uy qurilishi foydalanishingiz mumkin, u faqat yaxshi bo'ladi. Turli xil ziravorlar yordamida lazzatlar bilan o'ynang. Agar siz men kabi achchiq go'shtni yaxshi ko'rsangiz, unda Tabasko qo'shing. Va agar siz yumshoqroq ta'mni afzal ko'rsangiz, idishga ozgina gruzin adjika yoki maydalangan qalampir aralashmasi qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa bo'yni - 600 gramm;
• 1 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
• 2 piyoz;
• 3 stol. pomidor sousining qoshiqlari;
• Tabasko issiq sousi - ta'mga;
• issiq suv;
• 2 stol. qoshiq kungaboqar yog'i;
• tuz.

Qanday pishirish kerak:

Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying, qizdirilgandan so'ng, ozgina kungaboqar yog'ini quying.

Issiqlikni maksimal darajada oshiring, cho'chqa go'shtini qovurilgan idishga o'tkazing, yaxshilab qizarguncha aralashtirmang.

Piyoz va sabzi tozalang va mayda maydalang.

Go'shtni aralashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Panga piyoz qo'shing, aralashtiring va ozgina qovuring.

Sabzi qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring.

Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring.

Go'shtni qoplaguncha issiq suv bilan to'kib tashlang.

Agar sizga achchiqroq yoqsa, Tabasco issiq sousini qo'shing. Aralashtiring.

Panani qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida qaynatish uchun qoldiring. Pishirish tugagandan 5 daqiqa o'tgach, gulashga tuz qo'shing.

Bu siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan juda mazali gulash! Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan, u mazali, ammo juda baharatlı bo'lib chiqadi. Agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, achchiq sousdan voz keching.

Men sizga cho'chqa go'shti gulasi uchun video retseptini taklif qilaman

Gullash uchun asosiy retseptni bilib, siz u bilan cheksiz tajriba qilishingiz mumkin. Unga bolgar qalampiri, selderey, qo'ziqorin, tuzlangan bodring qo'shing - bu juda mazali bo'lib chiqadi, va'da qilaman! Yaxshi ishtaha va yangi retseptlar bilan ko'rishguncha!

Sosni tayyorlash uchun cho'chqa go'shti yoki bonfila oling. Agar cho'chqa go'shtida ozgina yog 'qatlami bo'lsa, yaxshi bo'ladi. Pishirishdan oldin go'shtni filtrga soling va oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring yoki peçete bilan quriting. Kichik qismlarga kesib oling.

Qulay qovurilgan idishda bir oz kungaboqar yog'ini qizdiring. Cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'shing. Yengil qizarguncha o'rtacha olovda qovuring.


Qovurilgan cho'chqa go'shti bo'laklarini qovurilgan idishga joylashtiring.


Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzini yuving va tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qolgan yog'ni qovurilgan idishga quying, uni qizdiring, sabzi va piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar, o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qovuring.

Bug'doy unini qo'shing. Tayyor sousning qalinligi un miqdoriga bog'liq. Un qancha ko'p bo'lsa, sous qalinroq bo'ladi. Aralashtiring.


Tomat pastasi va issiq suv qo'shing. Aralashtiring. Qaynatishga keltiring. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing.


Qovurilgan cho'chqa go'shtiga pomidor sousini qo'shing va past olovda qaynatib oling. 30-50 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin dafna yaprog'i qo'shing.


Cho'chqa go'shti sosu tayyor. Siz pishirgandan keyin darhol xizmat qilishingiz yoki kelajakda foydalanish uchun bir necha kun pishirishingiz mumkin. Sovutilgan sousni muzlatgichda saqlang. Ishlatishdan oldin kerakli haroratgacha qizdiring.


Yoqimli ishtaha!

Har xil turdagi cho'chqa go'shti pulpasi "boshlang'ich oshpazlik maktabi" toifasidan eng oddiy taomdir. Ammo, agar kimdir cho'chqa gulashining ta'mi haqida hazil qilishga qaror qilsa, u belgiga tushadi.

Qovurilgan idishdagi cho'chqa gulasi yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, hech qanday maxsus burmalarsiz, bu taomlar uyda mazali bo'ladi.

Sovet davridagi umumiy ovqatlanish iborasi: kotlet olmang, gulashni oling - uni buzish qiyin - aslida bu hazil emas. Oddiy mutanosiblik hissi sizga beshta ingredientdan iborat taomni buzishga imkon bermaydi: cho'chqa go'shti, pomidor, piyoz, yog ', suv, qolgan hamma narsani e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin va siz baribir gulash olasiz. Xo'sh, siz uni "klassik motivlar asosida" murakkab graviyalar qilish va iste'molchilarni xursand qilish uchun tajriba qilish orqali qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti gulasi - pishirishning umumiy tamoyillari

Berilgan retseptlar bo'yicha cho'chqa gulasi faqat pulpadan tayyorlanadi. Go'shtda ozgina yog 'qatlami bo'lishi kerak, gullashda mayin va suvli bo'lib chiqadigan go'shtning bu turi yoki hatto bezaklari. Pulpa odatda o'lchami ikki santimetrgacha bo'lgan kvadrat bo'laklarga kesiladi, garchi kub shaklida ham juda mos keladi.

Gullash qalin pomidor qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ba'zi hollarda u pomidor bilan almashtiriladi. Yangi pomidor bilan sousni bir hil qilish uchun ulardan terini olib tashlang, so'ngra pomidorlarni qirg'ichdan o'tkazing.

Idish sabzavotsiz to'liq bo'lmaydi va ular juda ko'p bo'lishi kerak. Sabzi va shirin bolgar qalampiri bilan birga piyoz har doim ishlatiladi. Agar siz idishga qo'ziqorin qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Ko'p miqdorda sous - bu taomning o'ziga xos xususiyati. Baza suv yoki go'shtli bulon bo'lishi mumkin, u allaqachon qovurilgan sabzavot va go'shtga quyiladi va keyin pishganicha qaynatiladi. Pomidorning ta'mini yumshatish uchun smetana, mayonez yoki qaymoq qo'shiladi va qalinlash uchun un qo'shiladi.

Gulashga maydalangan pyuresi, har qanday shakldagi makaron yoki kartoshka pyuresi qo'shilishi mumkin.

Pomidor bilan qovurilgan idishda cho'chqa go'shti gulasi uchun retsept

Yarim kilogramm cho'chqa go'shti xamiri;

150 gr. tuzsiz pomidor;

O'rta lampochka;

Uch osh qoshiq suyuq smetana;

Qora qalampir no'xati - 5 dona;

Bir qoshiq italyan o'simliklari aralashmasi;

uchta kichik dafna yaprog'i;

Qora qalampir - kichik qoshiqning uchdan bir qismi.

kungaboqar yog'i;

0,5 qoshiq maydalangan har xil turdagi qalampir aralashmasi.

1. Pulpaning butun qismini yuving va har qanday shakldagi bo'laklarga bo'ling. Ular katta bo'lmasligi muhim, lekin ularni ham kichik qilmang.

2. Chuqur, qalin devorli qovurilgan idishga yoki qozonga bir necha osh qoshiq yog' quying va o'rtacha haroratda qizdiring. Yog 'issiq bo'lganda, unga pulpa bo'laklarini tashlang. Go'shtni yuqori olovda qovuring, muntazam ravishda aralashtirishni unutmang. U tezda tepada oltin qobiq hosil qilishi kerak, bu esa bo'laklarni suvli saqlashga yordam beradi.

3. Qovurilgan go'shtga piyoz yarim halqalari va maydalangan sarimsoq qo'shing. Piyoz biroz qizarib ketguncha pishirishni davom eting.

4. Ziravorlar qo'shing, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing, aralashtiring. Pomidor bilan aralashtirilgan smetana qo'shing, bir stakan issiq bo'lmagan suvdan bir oz kamroq quying. Qaynaguncha kutib turing, so'ngra sous qaynab ketguncha olovni pasaytiring va taxminan qirq daqiqa davomida qopqoq ostida pishirishni davom eting.

Cho'chqa go'shti gulashi qalin sosli qovurilgan idishda

Bir kilogramm suyaksiz cho'chqa go'shti;

1 bolgar qalampiri;

Bir osh qoshiq har qanday oq un;

Ikki kichik piyoz yoki bitta katta piyoz;

Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;

Suv yoki go'shtli bulon - 300 ml;

Xushsiz yog';

Issiq ezilgan qalampir qoshiqning uchdan bir qismi.

1. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni ozgina qovuring. Oltin ranggacha qovurmang, bo'laklar shaffof bo'lib, ozgina qizarib ketishi kerak.

2. Kichik go'sht bo'laklarini qovurilgan idishga soling, olovni oshiring va muntazam ravishda aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Oxirida un qo'shing va aralashtirib, taxminan bir daqiqa davomida hamma narsani pishiring.

3. Ziravorlar qo'shing, iliq suv (bulyon) qo'shing, aralashtiring. Panani yoping va yana qirq daqiqa davomida past olovda pishirishni davom eting.

4. Bolgar qalampirining kichik bo'laklarini joylashtiring va yaxshilab aralashtirib, idishni tayyor holga keltiring, yana 25 daqiqa qaynatishda davom eting.

Nozik qaymoqli sous va sabzavotlar bilan qovurilgan idishda cho'chqa go'shti gulasi

50 gr. petiole selderey;

Sovutilgan cho'chqa go'shti pulpasi - 500 gr .;

O'rta kattalikdagi piyoz;

100 gr. pirasa;

Kichik dafna yaprog'i;

Go'sht uchun tayyor ziravorlar, juda issiq va baharatlı emas;

Uch osh qoshiq 22% qaymoq;

20 gr. sariyog ';

60 ml Riesling yoki Aligote sharobi;

Qayta qilingan yog '- bir qoshiq;

allspice - 4 no'xat;

Yangi yoki quritilgan kekikning bir novdasi.

1. Qovurilgan idishga bir qoshiq sariyog 'qo'ying. Eriganda, o'simlik moyi qo'shing va darhol tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing. Aralashtirganda, go'shtni yuqori olovda tezda qovuring.

2. Qovurilgan bo'laklarga sharob qo'shing, qaymoq qo'shing va o'rtacha haroratda qaynatish uchun qoldiring. Bir necha daqiqadan so'ng, sho'rva engil kofe rangiga ega bo'lganda, dafna yaprog'i, timyan va xushbo'y qalampir no'xat qo'shing va tuz qo'shing.

3. Barcha go'shtni qoplash uchun issiq suv qo'shing, tayyorlangan ziravorlar bilan mavsum. Past olovda qopqoq ostida qaynatish uchun qoldiring.

4. Seldereyni mayda kubiklarga, sabzi va piyozni esa doira shaklida kesib oling. Sabzavotlarni go'shtga o'tkazing. Issiqlikni minimal darajaga qo'ying va kamida qirq daqiqa davomida hamma narsani qaynatishda davom eting.

Yangi pomidor bilan qovurilgan idishda cho'chqa go'shti gulasi

Kichkina yog 'qatlami bo'lgan tenderloin - 400 g;

To'rtta kichik yangi pomidor (ikki osh qoshiq pomidor bilan almashtirilishi mumkin);

Oq piyoz - 2 bosh;

60 gr. oq un, har qanday;

Yarim qoshiq qora qalampir ohakda ezilgan;

20% smetana qoshiq;

Nozik tozalangan shakar qoshiqning uchdan bir qismi;

Ikki dafna yaprog'i;

Ichimlik suvi - ikki stakan;

Yangi cho'chqa yog'i - 70 gr.

1. Cho'chqa yog'idan terini olib tashlang, kichik kubiklarga bo'ling va yog'ni tayyorlash uchun qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Haddan tashqari pishmaslik uchun olovni o'rtacha darajadan bir oz pastga qo'ying va qopqoq bilan yoping.

2. Bu vaqt ichida go'shtni suv bilan yuving, quriting va ikki santimetrli kubiklarga bo'ling.

3. Idishdagi yorilishlarni olib tashlang va pulpani yog'ga soling. Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring va barcha go'sht sharbatini bug'lang, bunda aralashtirishni unutmang. Bo'laklarni ozgina qizarib ketguncha qovuraylik, ozgina tuz qo'shing.

4. Qopqoq ostidagi idishga yarim stakan issiq suv quyib, past olovda qoldiring.

5. Yigirma daqiqadan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va olovni biroz oshirib, pishiring. Qolgan suyuqlik to'liq bug'langanda, tug'ralgan piyoz qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va taxminan besh daqiqa qovuring.

6. Sekin mavsum, aralashtiramiz, un qo'shing. Un pishirilgan sut rangini olmaguncha pishirishni davom eting. Pomidor va shakar qo'shing, blenderda pyuresi pyuresi mustahkamligi uchun. Ikki daqiqa qizdiring, so'ngra asta-sekin bir yarim stakan suv quying.

7. Namuna oling va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing. Qaynatib oling, so'ng olovni minimal darajaga tushiring, taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.Kerak bo'lganda issiq suv qo'shing, tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin smetana qo'shing.

Qo'ziqorin va smetana va pomidor sousi bilan qovurilgan idishda cho'chqa go'shti gulasi

Cho'chqa bo'yni - 500 gr.;

1 sabzi;

500 gr. yangi mayda shampignonlar;

2 ta pomidor;

Pomidor qoshiq;

Ikki choy qoshiq un;

100 gr. noyob smetana;

Lenten xushbo'y bo'lmagan yog' - 2 osh qoshiq.

1. Piyoz va yuvilgan qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichda maydalang.

2. Pomidorlarga bir daqiqa qaynoq suv quying. Issiq suvni to'kib tashlang va pomidorlarni ikki daqiqa davomida sovuq suv ostidagi idishga soling. Sabzavotlarni tozalang va mayda maydalagichga maydalang.

3. Qovurilgan idishga quying va 2 osh qoshiq yog'ni qizdiring, ichiga bo'laklarga bo'lingan go'shtni joylashtiring. O'rtacha olovda o'n daqiqa davomida qovuring.

4. Go'shtga tug'ralgan sabzavotlar qo'shing - piyoz va sabzi. Aralashtiring, taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Sinovdan so'ng tuz qo'shing, mavsumni oqilona chegaralar ichida qo'shing, qo'ziqorin va pomidor qo'shing, aralashtiring.

5. Tomat pastasini bir stakan sovuq suv bilan suyultiring, un qo'shing va yaxshilab ko'pirtiring. Aralashmani idishga quying, aralashtiramiz va qopqoqsiz pishirish uchun qoldiring. Issiqlik darajasini shunday o'rnatingki, sous deyarli qaynab ketmaydi.

6. Chorak soatdan keyin bo'laklar yumshoq bo'lganda, smetana qo'shing. Qaynatishning dastlabki belgilarini kuting va pechdan olishdan oldin, taxminan bir daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

Bavariya uslubida pivo bilan qovurilgan skovorodkada cho'chqa go'shti gulasi

Bir kilogramm cho'chqa go'shti;

100 gr. yangi cho'chqa yog'i;

Ikki bolgar qalampiri;

Sarimsoq - 6 o'rta chinnigullar;

Kichik qizil achchiq qalampir podasi;

400 ml quyuq, zich pivo;

Ikki piyoz;

150 gr. tomat pyuresi;

Bir qoshiq quruq zira urug'i.

1. Cho'chqa yog'ini ingichka bo'laklarga kesib oling va undan yog'ni past olovda eritib oling. Tovoqdan chiriyotganlarni olib tashlang.

2. Piyozning yarim halqalarini issiq yog'ga soling va zira qo'shing. Piyoz sezilarli darajada yumshoq bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.

3. Shirin qalampir xamiri bo'laklarini qovurilgan idishga soling, pomidor qo'shing, aralashtiring va qaynatish uchun qoldiring.

4. Yuvilgan pulpa qismini uch santimetr kub shaklida kesib oling. Tug'ralgan sarimsoq, achchiq qalampir bo'laklarini qo'shing, aralashtiring. Cho'chqa go'shti bo'laklarini sabzavot bilan qovurilgan idishga joylashtiring, hamma narsani to'liq qoplash uchun etarlicha pivo qo'shing va past olovda qaynatish uchun qoldiring. Panani qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.

5. Go'sht yumshoq bo'lganda taom tayyor bo'ladi.

Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti gulasi - pishirish fokuslari va foydali maslahatlar

Go'shtni kesishda juda kichik bo'lmang. Ayniqsa, yog 'qatlami bo'lsa, yaxshi qovuriladi. Kichik bo'laklar qovurilganda qurib qolishi mumkin.

Pomidorni faqat pulpa yaxshi yumshatilgandan keyin qo'shing. Agar siz boshida pomidor yoki tomat pastasini qo'shsangiz, pishirish jarayoni kechiktiriladi.

Agar cho'chqa go'shti yog'li bo'lsa, o'simlik yog'ida qovuring. Yog'siz pulpani cho'chqa yog'ida pishirish tavsiya etiladi, aks holda idish juda yuqori kaloriya bo'ladi.