Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Hammayoqni eng mashhur va arzon sabzavotlardan biri. Siz uni yilning istalgan vaqtida sotib olishingiz mumkin. Har bir mavsum uchun bu sabzavotdan eng mashhur taomlar mavjud. Masalan, odatda kuz-qish davrida. Nozik tug'ralgan kuz "boshi" ajoyib pishirilgan oq karamni yaratadi. Hammayoqni shnitsel ham yilning istalgan vaqtida almashtirib bo'lmaydi. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, lekin men eng oddiy va eng mazali retseptga yopishib olishni taklif qilaman. Hammayoqni zich, shikastlangan barglari yoki o'rtasida bo'shliqlarsiz tanlashga harakat qiling. Pishirish vaqti karam boshining zichligiga va pishganlik darajasiga bog'liq bo'lgani uchun. Ishlatishdan oldin xamirni darhol tayyorlang. Agar so'ralsa, aromatik ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- karam,
- 1 tovuq tuxumi,
- 3 osh qoshiq bug'doy uni,
- tuz,
- qovurish uchun 20 gramm o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Hammayoqni vilkalarini oqsoqlangan va iflos barglardan tozalang. 2-2,5 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Sopi olib tashlashning hojati yo'q, u mazali va chiroyli mahsulotni ta'minlab, barglarni ushlab turadi. Keng yirtqichlardan ¾ suv bilan to'ldiring. Suv qaynagandan keyin tuz qo'shing. Agar so'ralsa, dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin. Hammayoqni bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan qaynoq suvga botiring va qaynatilgan paytdan boshlab 12-15 daqiqa davomida pishiring. Agar karam tayyorlanmagan bo'lsa va qattiq qolsa, pishirish vaqtini oshirish mumkin. Hammayoqni bo'laklarini olib tashlang va suvni to'kish uchun filtrga qo'ying.




Tuxumni chuqur idishga soling, ozgina tuz qo'shing va ozgina uring.




Sekin-asta un qo'shing va aralashmani o'rta zichlikdagi bir hil kremsi massa olinmaguncha aralashtiring.




Unning butun miqdori kerak bo'lmasligi mumkin, xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak. Shnitzelni vilkalar bilan teshib, tuxum xamiriga soling.
Uni idishdan olib tashlang va qiziqarli, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda ozgina yog' bilan ikkala tomondan qovuring.






Sevimli sousingiz bilan issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling. Pishgan kartoshka va bir stakan quruq uzum sharobidan tayyorlangan garnitür kechki ovqatingizni romantik qiladi. Yoqimli ishtaha! Sog 'bo'ling!




Ular hali ham juda mazali bo'lib chiqadi

Hammayoqni shnitsel - bu tez va to'liq qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin bo'lgan byudjetli taom. Oddiy, tushunarli retseptdan foydalanib, har kim original taomni yaratishi mumkin. U go'sht yoki baliqning asosiy taomlari bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Stol ustidagi gazak sifatida u o'z o'rnini egallaydi.
Hammayoqni shnitselini qanday tayyorlash mumkin? Hammayoqni shnitselini tayyorlash uchun eng mazali retsepti maxsus ziravorlar va o'tlar bilan to'ldirilishi shart emas. Siz karamning yosh boshlarini, karamning kech navlarining barglarini, gulkaramni yoki Peking karamini ishlatishingiz mumkin.
Yosh karam kichik o'lchamda tanlanadi, 500 g gacha, 6-8 qismga bo'linadi, tezda qaynatiladi, karam barglaridan qovuriladi va sabzavotlarning kech navlaridan tayyorlanadi. Qaynatilgan preparatlar sovutiladi, konvertga o'raladi, qovuriladi va maydalangan bo'lishi mumkin.

Yosh karamdan tayyorlangan karam shnitseli

Yosh karam shnitsel - bu smetana sousi bilan xizmat qiladigan asosiy go'shtli taomni to'ldirishning yaxshi usuli; Tayyorgarlik jarayonida karam bo'laklarini haddan tashqari pishirmaslik kerak, bu sekin pishirgichda yoki pechkada 10 daqiqadan oshmasligi kerak. Shnitzellarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz dastani kesib bo'lmaydi.
Tarkibi:
yosh karam - 1 dona; tuxum - 2 dona; un, krakerlar; tuz, qalampir, yog ', quruq o'tlar.
Hammayoqni 8 bo'lakka kesib oling, 10 daqiqa davomida tuzlangan suvda qaynatib oling, unga soling, nonga botirib oling, karam shnitzelini qizarguncha qovuring.

Oq karam shnitseli

Yangi karam shnitseli barglardan tayyorlanishi mumkin, konvertga o'raladi va non bo'laklarida pishiriladi. Ta'mni o'zgartirish uchun siz unga quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Barglarni mikroto'lqinli pechda oldindan qaynatish yoki yumshatish kerak. Oxirgi usul uchun karam boshini qurilmaga 10 daqiqaga qo'ying, yuqori barglarni olib tashlang, so'ngra barcha barglar yumshatilguncha protsedurani 5 daqiqa davomida takrorlang.
Tarkibi:
karam barglari - 10 dona; tuxum - 1 dona; oregano, kekik - 1 choy qoshiq; un - 2 osh qoshiq. l.; non bo'laklari; qovurish uchun yog'.
Yumshoq barglarning zich qismini kesib oling, un va ziravorlar aralashmasiga o'rang, non bo'laklari bilan qovuring.

Pishloqli karam shnitsel

Pishloqli karamli shnitsel ko'proq qoniqarli va boshqa taomlardan farqli o'laroq ta'mga ega. Issiqlik bilan ishlov berish paytida yaxshi eriydigan yoqimli qaymoqli ta'mga ega pishloqni tanlash yaxshidir, suluguni ishlatish mumkin, lekin siz sho'r ekanligini hisobga olishingiz kerak va uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirib yubormang.
Tarkibi:
karam barglari - 10 dona; pishloq - 150 g; tuxum - 1 dona; un, tuz, qalampir, oregano; qovurish uchun yog'.
Hammayoqni barglari tuzlangan suvda 10 daqiqa qaynatib oling, pishloqni bo'laklarga bo'ling, har bir bo'lakni oregano bilan o'rab oling, keyin tuxumga soling, qizdirilgan yog'da qovuring.

Qo'ziqorin sousi bilan karam shnitzellari

Qo'ziqorin sousi bilan karam shnitzellari to'laqonli taom uchun ajoyib tanlovdir, buning uchun sizga garnitura yoki issiq go'sht kerak emas. Ajoyib taom, butunlay o'zini o'zi ta'minlaydi, u pishirgandan so'ng darhol issiq xizmat qiladi, agar u soviydi, u barcha xususiyatlarini yo'qotadi; Sos uchun qaymoq o'rniga smetana ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
karam boshi - 300-400 g; tuxum - 2 dona; un, tuz, non; shampignon - 300 g; qaymoq - 150 ml; ko'katlar - 20 g; piyoz - ½ dona.
Hammayoqni 8 bo'lakka kesib oling, sho'r suvda qaynatib oling, un, tuxum, nonga soling, har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, maydalangan qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring, 2 choy qoshiqqa tashlang. unni quying, aralashtiramiz, qalinlashguncha qaynatib oling, taxminan 5 daqiqa, tug'ralgan o'tlar bilan mavsumni qo'ziqorin sousiga quying.

Gulkaram shnitseli

Tug'ralgan gulzorlardan tayyorlangan aql bovar qilmaydigan mazali karam shnitseli oshxonadagi bunday tajribalarning barcha muxlislariga va unchalik ham muxlislariga yoqadi. Idish tezda tayyorlanadi, shunda bo'laklar yaxshi ushlanib qoladi va yiqilib tushmaydi, lekin karamni qaynatish kerak, lekin 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qattiq qolishi kerak;
Tarkibi:
gulkaram - 1 vilka; tuz, qalampir, yog'; quritilgan o'tlar aralashmasi "Buket garni" - 1 choy qoshiq; tuxum - 2 dona; un - 2 osh qoshiq. l.; krakerlar.
Hammayoqni gulzorlarga ajrating, 5 daqiqa qaynatib oling, karam bo'laklarini maydalang, tuxum, un, ko'katlar, tuz va qalampir bilan aralashtiring, maydalangan nonni pishiring, 10 daqiqa davomida gulkaramni qovuring har ikki tomonda oltin jigarrang qobiqlar.

Xamirdagi karam shnitzellari

Xamirdagi karam shnitseli karamning yosh boshlaridan klassik tamoyilga muvofiq tayyorlanadi. Xamir ham asosiy retsept bo'yicha tayyorlanadi (un, tuxum va sutdan) va ingredientlar ro'yxati kengaytiriladi: xantal qo'shiladi, sut smetana yoki mayonez bilan almashtiriladi, bu komponentlar taomning yakuniy ta'mini boyitadi. . Oregano, kekik yoki reyhan kabi quritilgan o'tlar ziravorlar uchun yaxshi ishlaydi.
Tarkibi:
yosh karam - 300 g; tuz; tuxum - 2 dona; mayonez - 2 osh qoshiq. l.; un - 3 osh qoshiq. l. + non tayyorlash uchun; xantal - 1 choy qoshiq; quritilgan o'tlar - 1 choy qoshiq.
Hammayoqni bo'laklarga bo'ling, tuzlangan suvda qaynatib oling, salqin, xantal, mayonez, o'tlar va tuz bilan aralashtirib, karamni unga soling, so'ngra xamirga soling Har tomondan oltin rangga qadar yog'da qovuring.

Xitoy karam shnitseli

Xitoy karamining shnitseli yumshoqligi tufayli barglarni oldindan qaynatishni talab qilmaydi, ular uzoq vaqt ishlov berishdan keyin namlanadi va parchalanadi. Asosiy taomni mukammal ravishda to'ldiradigan yoki asosiy ovqatni kutayotganda yaxshi tez gazak bo'ladigan oddiy va tez taom. Ko'rsatilgan komponentlar soni 2 ta katta shnitsel uchun etarli. Agar so'ralsa, choyshablar orasiga pishloq bo'laklarini qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
Pekin barglari - 4 dona; tuz, un, tuxum, krakerlar.
Choyshablardan qattiq qismni kesib oling, ular bir-birining ustiga bir oz yumshab qo'ying, yumshoq qirralarni katlayın, har bir qatlamni bir oz o'rab oling un va tuxumda qovurilgan xitoy karamini oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomoni bilan qovuring.

Tandirda karam shnitzellari

Tandirda pishirilgan karam shnitseli ajoyib mazali taom bo'lib, hatto bu sabzavotdan tayyorlangan idishlarni yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi. Taomning o'ziga xos xususiyati smetana sousi va pishloqning mazali qobig'i bo'ladi, uning ostida shnitsellar pishiriladi. Ovqat o'tlar bilan qaymoqli sarimsoq sousi bilan birga xizmat qiladi.
Tarkibi:
karam barglari - 10 dona; tuxum - 1 dona; un - 2 osh qoshiq. l.; non bo'laklari; tuz; smetana - 4 osh qoshiq. l.; qattiq pishloq - 150 g; qovurish uchun yog'.
Qaynatilgan barglarni konvertga soling, keyin tuxumga soling, yon tomonlarini qovuring, smetanalarni sous bilan aralashtiring, 190 darajaga qadar pishiring .

Hammayoqni shnitseli oddiy taomdir. Uning diqqatga sazovor joyi, mazali çıtır qobiqqa qo'shimcha ravishda, sousdir. Uy bekalari odatda qo'lida bo'lgan narsalarni ishlatishadi - pomidor, pishloq, sarimsoq. Hammayoqni shnitsel retseptida men sarimsoq pastasini (o'simlik moyi bilan sarimsoq) ishlatdim.

Yangi boshlanuvchilar uchun retsept. A .

Pishirish vaqti: 30 daqiqa / Hosildorlik: 3 ta porsiya

Ingredientlar

• karam 1 bosh
• sarimsoq pastasi 2 osh qoshiq (yoki sarimsoq - 5 chinnigullar)
• arpabodiyon 1 dona
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• tuxum 2 dona, katta
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• bir chimdim tuz

Tayyorgarlik

Hammayoqni barglarga ajrating. Barglarni tuzlangan suvda qaynatib oling. Haddan tashqari pishirmang, aks holda ular ta'mini yo'qotadi va qovurilgandan keyin qarsillab qolmaydi - 3-4 daqiqa kifoya qiladi.



Barglardan poydevorga yaqinroq joylashgan siqishni kesib oling. Har bir varaqni yarmiga katlayın va bolg'acha bilan engil uring. Bu yosh karam uchun kerak bo'lishi dargumon, lekin eski karam uchun bu ko'pincha mos keladi.



Arpabodiyonni yaxshilab choping. Sarimsoq pastasini tayyorlang. Buning uchun matbuot orqali siqilgan sarimsoqni 1 choy qoshiq o'simlik moyi bilan birlashtiring.



Hammayoqni bargini oching va sarimsoq pastasi bilan mo'l-ko'l surting.



Sarimsoq pastasini tug'ralgan arpabodiyon bilan seping, shuningdek, mo'l-ko'l - keyin shnitsellar juda xushbo'y bo'lib chiqadi.



Hammayoqni shnitselini ikkinchi karam bargi bilan yoping.



Ikkita tuxumni bir piyola ichiga sindirib, bir chimdik tuz va yangi maydalangan qora qalampir qo'shing.



Tuxum aralashmasini vilkalar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring (sariq va oq rangga aylanishi kerak).



Ikki tomondan shnitzellarni tuxum aralashmasiga botirib, tuxum karam bargiga oqadi.



Shnitzellarni qizdirilgan yog'ga qovurilgan idishga soling.



Har ikki tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.



O'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Tayyorgarlik

Tayyor karam nozikligiga eng yaxshi qo'shimcha uy qurilishi smetana, qaymoqli, qo'ziqorin yoki pishloq sousi, shuningdek, har qanday pishloq bo'ladi. Oxirgi mahsulot bilan siz pechda karam shnitselini pishirishingiz mumkin.

• 
  

  Hammayoqni shnitsellarini tayyorlash uchun karamni tayyorlash bilan boshlang. Hammayoqni boshidan barglarni ajratib oling, keyin ularni suv ostida yuving va ikki litr suvda qaynatib oling. Preparatga lazzat qo'shish uchun oz miqdorda osh tuzini suvda eritib yuboring. Barglarning pishirish vaqti ikki daqiqadan oshmaydi. Shundan so'ng, karam olinadi va sovutiladi va bulon quyiladi.

• 
  

  Xamirni tayyorlash uchun tovuq tuxumini bir chimdik osh tuzi va oz miqdorda maydalangan qora qalampir bilan uring. Keyin kerakli miqdordagi non bo'laklarini o'lchang. Hammayoqni barglari tagidagi qalinlashuvni yog'och bolg'acha bilan urib tashlang yoki o'tkir pichoq bilan kesib oling. Bu fotosuratda ko'rsatilganidek, karam shnitzellarini burmalarsiz "konvertlarga" aylantirishga yordam beradi.

• 
  

  Qovurish uchun parhez karam shnitzellarini quyidagi tartibda tayyorlang: o'ralgan bargni avval kaltaklangan tovuq tuxumiga, keyin esa non bo'laklariga botirib oling. Shundan so'ng, varaqni yana tuxumga va yana non bo'laklariga botiring. Nonlangan karam shnitsellarini darhol o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qalin devorli qovurilgan idishga joylashtiring. Tayyorgarliklarni faqat issiq bo'lgandan keyin yog'ga botirishini hisobga olish kerak, chunki aks holda krakerlar parchalanishi mumkin va noziklik hech qachon oltin jigarrang bo'lmaslik xavfini tug'diradi. Hammayoqni shnitzellarini har tomondan ikki daqiqa davomida qovuring. Qandli diabetga chalinganlar uchun bu taomni pechda pishirishni tavsiya qilamiz.

• 
  

  Bu uyda mazali karam taomini tayyorlash uchun fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Tayyor shnitsellarni spatula bilan olib tashlang va qog'oz sochiqlarga qo'ying. Qog'ozdagi "konvertlarni" bir necha daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ortiqcha yog 'to'kiladi va substratga singib ketadi. Hammayoqni shnitsellarini iliq holda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

• Kartoshka cho'chqa
• Squid cho'chqalar
• Asal bilan Rojdestvo kutia
• Tovuqli sabzavotli kostryulka

• Xamirdagi Kapelin
• Qovurilgan mol go'shti

Siz, albatta, oq karamdan g'ayrioddiy shnitselni qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Erta karamdan tayyorlangan mazali taomning fotosuratlari bilan retsept, uning siri non pishirishdir. Qisqichbaqasimon qobiqdagi yumshoq karam nihoyatda ishtahani ochadi. Ushbu taom uchun smetana sousini va kartoshka pyuresini tayyorlang, siz yarim soatdan kamroq vaqt ichida tayyorlanishi mumkin bo'lgan tez, mazali va arzon tushlik olasiz. Retsept vegetarian menyusiga mos keladi. Qanday tayyorlanganini ko'ring.
Tayyorlanishi uchun 30 daqiqa vaqt ketadi, yuqoridagi ingredientlar 4 ta porsiyani tayyorlaydi.

Tarkibi:

- erta oq karam - 1 kg;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- maydalangan qizil qalampir - 5 g;
- bug'doy uni - 30 gr.;
- non bo'laklari - 100 gr.;
- qovurish uchun zaytun moyi - 30 ml;
- tuz, xizmat qilish uchun o'tlar.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Biz karamning boshini to'rt qismga kesib tashlaymiz, dastani kichik qismini kesib, barglari yiqilmasligi uchun bir qismini qoldiramiz.




Hammayoqni yirtqichlardan joylashtiring, qaynoq suv qo'shing va bir choy qoshiq stol tuzi qo'shing. Qaynatgandan keyin 4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Erta karam juda yumshoq, bu vaqt uning yumshoq bo'lishi uchun etarli. Agar siz kuzda yig'ilgan sabzavotlardan idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bo'laklarni ingichka qilib kesib oling.




Nonni tayyorlang - tuxum, maydalangan paprika, bug'doy uni va non bo'laklari. Agar siz achchiq ovqatni yaxshi ko'rsangiz, shirin qizil qalampir o'rniga issiq qizil qalampirdan foydalaning.






Biz uchta plastinka olamiz. Bug'doy unini maydalangan paprika bilan alohida aralashtiring. Tuxumni boshqa plastinkaga sindirib, bir chimdik tuz qo'shing va vilkalar bilan uring. Uchinchi plastinkaga non bo'laklarini quying. Krakerlar o'rniga siz oq nonni olishingiz mumkin, quritilgan va blenderda maydalangan.




Biz qaynatilgan karamni elakka qo'yamiz, suv drenajlanganda va sabzavot biroz soviganida, biz birinchi bo'lakni un va paprika solingan plastinkaga joylashtiramiz, so'ngra uni kaltaklangan tuxumga botiramiz, so'ngra uni plastinkaga o'tkazamiz. non bo'laklari.




Qovurish uchun skovorodkada zaytun moyini qizdiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar uch tomondan shnitzellarni qovuring. Bunga albatta e'tibor bering