Satsivi deyarli har qanday go'sht yoki hatto baliqdan tayyorlanishi mumkin, ammo taomning klassik versiyasi parranda go'shti - kurka yoki tovuqga asoslangan deb hisoblanishi kerak. Haqiqiy satsivi - yong'oq asosidagi qaymoqli sous bilan ziravorlar lazzatlarining boy kombinatsiyasi. Biz ushbu materialda tovuq satsivi uchun klassik va zamonaviy oddiy retseptlar haqida gaplashamiz.

Gruziya tovuq satsivi retsepti

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti - 1,3 kg;
• yong'oq - 320 g;
• sarimsoq chinnigullar - 8-10 dona;
• achchiq qalampir - ta'mga;
• 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• paprika - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• koriander urug'lari - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• bir chimdim za'faron;
• piyoz - 620 g.

Tayyorgarlik

Gruziya tovuq satsivi pishirishdan oldin, siz qushni suvli idishga botirishingiz kerak. Suyuqlik tovuqni qoplashi kerak. Tovuqni yarim soat davomida qaynatish uchun qoldiring, keyin uni olib tashlang, terini quriting va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring. Qush qizarib ketayotganda, go'sht maydalagichdan o'tkazib, yong'oq va ziravorlardan xushbo'y xamir tayyorlang. Tayyor xamirni qovurilgan piyoz bilan birlashtirib, bulonga qo'shing. Pishirilgan tovuq bo'laklarini ustiga qo'ying va satsivi taxminan 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ideal holda, satsivini bir kechada pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir, lekin biz hech kimda bunday chidamlilik yo'qligiga ishonamiz va shuning uchun yong'oq sousi bilan bir plastinka issiq tovuqni darhol, saxiy cilantro va bir bo'lak pita noni bilan xizmat qilish kerak. .

Gruziya tovuq satsivi - oddiy retsept

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti - 1,2 kg;
• (tozalangan) - 3 hovuch;
• piyoz - 7 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• piyoz - 115 g;
• hops-suneli - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Birinchidan, tovuq tana go'shti to'liq pishganicha dafna barglari bilan qaynatiladi. Go'shtni suyaklardan olib tashlang va bulonni chetga surib qo'ying. Yong'oq yadrolarini piyoz bilan birga xamirga maydalang. Sarimsoqning muxlislari xamirga bir yoki ikkita sevimli ingredientni qo'shishlari mumkin, u Gruziya oshxonasida hamma joyda o'z o'rniga ega. Keyin xmeli-suneli pastasini va tuzni qo'shing, so'ngra bulon bilan suyultiring, uni qismlarga bo'ling, pasta o'rtacha qalinlikdagi sousga aylanguncha qo'shing. Sosga qaynatilgan parranda go'shti bo'laklarini qo'shing va yong'oq bilan tovuq satsiviga issiq xizmat qiling.

Tarkibi:

• tovuq - 1,7 kg;
• sariyog '- 35 g;
• piyoz - 165 g;
• sarimsoq chinnigullar - 10 dona;
• yong'oq - 3 1/2 osh qoshiq;
• bir hovuch yashil silantro;
• maydalangan doljin, koriander - 1 1/2 choy qoshiq;
• maydalangan paprika, achchiq qalampir - har biri 1 choy qoshiq;
• bir chimdik achchiq qalampir, maydalangan chinnigullar;
• tuxum sarig'i - 3 dona;
• sirka - 35 ml.

Tayyorgarlik

Tovuqni to'liq pishganicha qaynatib oling va tayyor go'shtni suyaklardan ajrating. Issiq bulonni bir muddat chetga surib qo'ying, biz tez orada sousni tayyorlashimiz kerak bo'ladi.

Yong'oq moyi uchun yong'oq yadrolarini go'sht maydalagichdan o'tkazing, ularga qovurilgan piyoz va pyuresi sarimsoq chinnigullar qo'shing. Biz tayyor aromatik xamirni ziravorlar va sirka bilan to'ldiramiz, ikkinchisi yordam beradi qo'shilgan ingredientlarning ta'mini oching. Olingan xamirni tovuq suvi bilan to'liq yog'li kefirning mustahkamligi bilan suyultiring. Aralashmani olovga qo'ying va qaynab ketguncha kuting. Issiq sousdan bir kepak oling va uni tuxum sarig'i bilan ko'pirtiring, bu esa satsivini qalinlashtirishga yordam beradi. Olingan sousga parranda go'shti bo'laklarini joylashtiring va idishni pechdan olib tashlang. Issiq xizmat qiling.

Agar so'ralsa, tovuq satsivi sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin: qushni qaynatgandan so'ng, bulonni idishda qoldiring va undagi yong'oq moyini suyultiring. "Stew" ni yoqing va qaynaguncha kuting, sarig'i va parranda go'shti qo'shing.

Gruziya tovuq satsivi va uning bosqichma-bosqich retsepti nafaqat Gruziyada, balki xorijda ham juda mashhur. Lekin to'g'ridan-to'g'ri retseptga o'tishdan oldin, men taomning o'zi haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Satsivi - bu Gruziyaning milliy taomi va uning g'ururi, ammo bu taomni tayyorlashning yagona to'g'ri retsepti yo'q, satsivi uchun juda ko'p retseptlar mavjud; Gruziyaning turli mintaqalari nafaqat o'ziga xos tarzda satsivi tayyorlaydilar, balki har bir gruzin uy bekasi o'zining tasdiqlangan retseptiga ega, ko'pincha avloddan avlodga o'tadi.

Satsivi - qalin yong'oq sousi, unga parranda go'shti qo'shiladi. Ilgari satsivi go'sht uchun tayyorlangan achchiq sousni nazarda tutgan. Keyinchalik, bo'laklar to'g'ridan-to'g'ri sovuq sousga qo'shila boshlandi, shuning uchun satsivi sousdan sovuq ikkinchi taomga aylandi. Ammo taomning kelib chiqishining yana bir versiyasi mavjud, unga ko'ra "satsivi" so'zi bulonda qalin yong'oq sousiga botirilgan go'shtni (baliqni) tasvirlash uchun ishlatilgan. Sosga kirgan bulon sovuqda muzlab qoldi va natijada aspikka o'xshash idish paydo bo'ldi.

Satsivi tayyorlash uchun eng ko'p ishlatiladigan go'sht - tovuq yoki yosh kurka. Baliq, baqlajon va mol go'shtidan tayyorlangan satsivi retseptlari mavjud. Umuman olganda, bugungi kunda satsivi uchun o'ndan ortiq turli retseptlar ma'lum. Eng mashhuri Gruziya tovuq satsivi retsepti.

Barcha retseptlar uchun idishni tayyorlash printsipi taxminan bir xil - qaynatilgan yong'oq sousiga qo'shiladi va unda yana bir oz pishiriladi. Sosning o'zi yong'oq, o'tlar, ziravorlar va bulon asosida tayyorlanadi. Qalinlashtiruvchi sifatida haddan tashqari pishgan un yoki tuxum sarig'i qo'shiladi.

Ehtimol, eng qiziq narsa shundaki, tovuq satsivi issiq emas, balki sovuq taom sifatida xizmat qiladi, faqat bir necha soatlik tayyorgarlikdan so'ng. Agar siz uyda satsivi pishirishga harakat qilgan bo'lsangiz, unda siz bilasizki, bu taom issiq xizmat qilganda ham juda mazali bo'ladi.

Gruziya tovuq satsivi, bosqichma-bosqich retsept Men sizga taklif qilmoqchi bo'lgan bu taomning klassik retseptini iloji boricha aniq aks ettiradi. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlarni o'qib chiqqandan so'ng, men barcha nozikliklar va fokuslarni hisobga olgan holda uni tayyorlashga qaror qildim. Gruziya Satsivi juda mazali bo'lib chiqdi, shuning uchun uni tayyorlash retseptini siz bilan baham ko'rishdan xursandman.

Bir so'z bilan aytganda, hayotingizda kamida bir marta siz sevib qolmaslik qiyin bo'lgan ushbu gruzin bayram taomini tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

• Tovuq - 500-800 gr.,
• yong'oq - 300 gr.,
• Ziravorlar: arpabodiyon urug'i, suneli hop, paprika, tovuq ziravorlari, koriander,
• Bug'doy uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Tuz - ta'mga
• Limon sharbati - 50 ml.,
• Piyoz - 2 dona,
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
• Sariyog'

Gruziya tovuq satsivi - retsept

Satsivi qaynatilgan tovuq filesi asosida tayyorlanganligi sababli, biz tovuqni qaynatishimiz kerak. Tovuq tovuq ko'kragini ham, tovuq oyoqlarini ham anglatishi mumkin. Tovuq oyoqlari (ko'krak) pishirishdan oldin yaxshilab yuvilishi kerak.

Tovuqni dafna yaprog'i, tuz, mayda piyoz va maydalangan qora qalampir qo'shilgan qaynoq suvga soling. Shuni ta'kidlash kerakki, tovuq satsivi tayyorlash uchun tovuq ko'kragidan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki undan olingan bulon yog'li emas va oz miqdorda tabiiy jelleştirici moddalarni o'z ichiga oladi. Uni past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Satsivi uchun tovuq pishirilayotganda, siz boshqa ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Yong'oq yadrolarini quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Aytgancha, yong'oqlar haqida. Tovuq satsivini chinakam mazali qilish uchun yong'oqni tanlashda ehtiyot bo'ling. Yong'oqni iloji boricha yangi olish tavsiya etiladi, chunki ularning yadrolarida oldingi mavsumdagi yong'oqlarga qaraganda ko'proq yog'lar mavjud. Ular achchiq emasligiga ishonch hosil qiling, aks holda sous achchiq bo'lib chiqadi. Bir yoki ikki dona chirigan yong‘oq yetarli. Idishning ta'mini butunlay buzish uchun.

Blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, yong'oqlarni xamirga maydalang. Yong'oqlar qanchalik mayda to'g'ralgan bo'lsa, sous shunchalik mazali bo'ladi. Agar siz ularni go'sht maydalagichda maydalasangiz, eng yaxshi mashdan foydalaning va ularni ikki marta o'tkazing. Aytgancha, an'anaviy ravishda Gruziyada uy bekalari yong'oqni ohak va ohak bilan maydalashadi. Agar sizda kuch va vaqt bo'lsa, ular bilan ham xuddi shunday qilishingiz mumkin.

Yong'oq bilan konteynerga arpabodiyon urug'i, suneli hop, paprika, tovuq ziravorlari va koriander qo'shing. Ushbu ziravorlarga qo'shimcha ravishda, za'faron ham satsiviga qo'shiladi, lekin menda yo'q bo'lgani uchun men unsiz qildim.

Tuz qo'shing. Tuz miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang. Bir choy qoshiq bilan yong'oqlarni ziravorlar bilan aralashtiring. Qoshiq o'rniga, buni qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin.

Piyoz va sarimsoqni tozalang. Sarimsoqni mayda maydalab, piyozni kub shaklida kesib oling.

Qaynatilgan oyoqlarni olib tashlang, bizning holatlarimizda bu oyoqlar, bulondan va ularni sovutib qo'ying. Filetoni suyaklardan ajratib oling. Tovuq filetosini qo'llaringiz bilan ajrating yoki kichikroq bo'laklarga bo'ling.

Bug'doy unini quruq qovurilgan idishga quying. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina qizarguncha 5 daqiqa davomida qovuring.

Boshqa skovorodkada sariyog 'bo'laklarini eritib oling. Yog 'o'rniga siz uy qurilishi cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin.

Tug'ralgan piyoz qo'shing.

2 daqiqadan so'ng piyoz sutli bo'ladi va siz yong'oq va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Yong'oqdan so'ng darhol bir stakan tovuq suvi qo'shing. Spatuladan foydalanib, yong'oqlarni ziravorlar, bulon va piyoz bilan aralashtiring. Aralashtirilgandan so'ng siz to'q sariq-oq va qalin sousga ega bo'lishingiz kerak.

Unga qovurilgan bug'doy unini qo'shing.

Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun uni tezda aralashtiring. Satsivi sosini tatib ko'ring, agar u sho'r bo'lmasa, ozgina tuz qo'shing. Sosning qalinligi kefir yoki fermentlangan pishirilgan sutga o'xshash bo'lishi kerak va sovutgandan keyin u qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Limon sharbatini quying. Limon sharbati o'rniga siz sousga 50 ml qo'shishingiz mumkin. qizil sharob yoki anor sharbati. Ushbu komponentlar tufayli satsivi nozik ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Men ushbu retseptda do'konda sotib olingan limon sharbati konsentratidan foydalandim. Yong'oq sosiga qaynatilgan tovuq bo'laklarini qo'shing.

Gruzin tovuq satsivini pechda taxminan 2-3 daqiqa ushlab turing, shu bilan birga uni doimo aralashtirib, yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Satsivi to'liq tayyor, lekin xizmat qilishdan oldin uni sovutish kerak.

Satsivini qovurilgan idishda (kostryulkalar) xona haroratiga qadar sovutib oling. Keyin uni muzlatgichga sovutish uchun yuboring. Agar siz tovuq satsivi tayyorlash uchun klassik retseptga diqqat bilan amal qilsangiz, unda idish muzlatgichda (sovuqda) kamida 8-10 soat turishi kerak. Garchi kim uzoq vaqt qarshilik ko'rsatishi va uni ertaroq sinab ko'rish vasvasasini engib o'tishi mumkin?

Sovutilgan idishni plitalarga qo'ying, tug'ralgan cilantro yoki maydanoz seping va bu taomning ajralmas qismi bo'lgan anor urug'lari haqida unutmang. Yaxshi ishtaha. Satsivi bilan qizil sharob, lavash yoki xachapuri bilan xizmat qiling.

Tayyor mahsulot shunday ko'rinadi Tovuq satsivi, asta-sekin retsept biz ko'rib chiqdik. O'ylaymanki, endi siz klassik satsivi tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'qligiga amin bo'ldingiz. Ushbu taomni pishirishga harakat qiling, ishonchim komilki, siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Agar sizga ushbu retsept yoqqan bo'lsa, xursand bo'laman.

Gruziya tovuq satsivi. Surat

"Satsivi" taomining xususiyatlari

Satsivi - bu, qoida tariqasida, Rojdestvo stoliga tayyorlanadigan gruzin oshxonasining an'anaviy taomidir. Gruzinlar birinchi navbatda uni eyishadi, chunki bu kunda qattiq ro'za tugaydi va go'sht eyishga ruxsat beriladi. Ushbu mamlakat aholisi ko'pincha Rojdestvoni yong'oq va tovuq bilan bog'lashlarini aytishadi - bular Satsivining ikkita asosiy tarkibiy qismidir.

Ushbu taomning bir nechta asosiy xususiyatlari bor, ularni har bir uy bekasi uni tayyorlash jarayonida e'tiborga olishi kerak:

• tovuq semiz va yaxshi oziqlangan bo'lishi kerak (ideal variant Gorida yetishtiriladigan broylerlardan foydalanishdir);
• Sosni qalin qilib qo'yish tavsiya etiladi, shunda non unga botiriladi;
• Har bir mehmonga yoki uy xo'jaligi a'zosiga idish bilan alohida tovoq berish shart emas, odam o'ziga "Satsivi" ni xizmat qilishi kerak (gruzinlar orasida odatiy holdir).

Klassik gruzin retsepti bo'yicha "Satsivi" ni qanday tayyorlash mumkin?

Taomni tayyorlash uchun ishlatilishi kerak bo'lgan ingredientlar:

• 2 bosh oq piyoz;
• 25 g un;
• 50 ml oq sharob sirkasi;
• 1 kg tovuq go'shti;
• 100 g sariyog ';
• tuz va qalampir (agar siz achchiq go'shtni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bu retseptda ko'p qalampir ishlatishingiz mumkin);
• Kavkaz oshxonasida ishlatiladigan silantro va boshqa o'tlar dastasi;
• 1 choy qoshiq hops-suneli va bir xil miqdordagi koriander;
• 1/2 choy qoshiq. za'faron;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 stakan yong'oq.

"Satsivi" ni tayyorlash jarayoni:

1. Tovuq go'shtini oling, uni barcha yog'li qismlardan tozalang, yuving va keyin qopqoq ostida oz miqdorda suvda qaynatib oling. Bu jarayon sizga 20 daqiqa vaqt oladi.
2. Tutun pishganida, uni bulondan olib tashlang (uni tark etishingiz kerak) va uni sariyog 'bilan surting.
3. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring, tovuqni ichiga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Tovuq pishirilayotganda, sousni tayyorlang: piyozni maydalab, sariyog 'bilan qovuring. Chiroyli oltin qobiqqa ega bo'lishi bilanoq, tovuq pishirilgan un va bulonni qo'shing.
5. Yong'oqni maydalang. Olingan talaşlarga ingredientlar ro'yxatida biz ko'rsatgan barcha ziravorlarni qo'shing.
6. Olingan aralashmani tovuq buloniga quying, so'ngra sirka qo'shing.
7. Ushbu bosqichda tayyor bo'lishi kerak bo'lgan tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling va 5-7 daqiqa davomida sousga tashlang.
8. Xizmat qilishdan oldin ko'katlarni maydalab, idishga seping.

Agar xohlasangiz, taomning rangi bilan o'ynash va taqdimotning go'zalligi uchun taomni bir nechta anor urug'lari bilan bezashingiz mumkin. Garchi gruzinlar, qoida tariqasida, barcha ziravorlar va yong'oq moylari bilan namlangan sous va tovuqning boy yong'oq ta'mini buzmaslik uchun buni qilmaydi.

Satsivi - gruzin oshxonasining mazali an'anaviy taomidir. Avvalo, bu sous bo'lib, uning o'ziga xos xususiyati ko'p miqdordagi yong'oq va gruzin ziravorlarining kombinatsiyasi. Tovuqli Satsivi - mashhur gruzin sosining eng keng tarqalgan versiyasi. Ushbu ikkinchi taomda tovuq ziravorlarning xushbo'y hidi va yong'oqning sariyog 'ta'mi bilan to'ldirilgan bo'lib, tovuq bilan satsivi juda mazali va g'ayrioddiy xushbo'y qiladi. Gruziya sosini oq non bilan xizmat qiling, undan sizga ko'p kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 1, yaxshisi eski.
• 0,5 kg yong'oq;
• 1 katta piyoz;
• 3 osh qoshiq. un;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i;
• satsivi uchun ziravorlar (utsxo-suneli yoki khmeli-suneli slaydsiz 1 osh qoshiq, maydalangan chinnigullar va doljinning kichik chimdi; 0,5 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i, 0,5 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir);
• bir chimdik limon kislotasi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tovuq satsivi retsepti

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

1 mart 2017 yil

Tarkib

Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, gruzin tilidagi yong'oqli tovuq har bir uy bekasi uchun mukammal bo'ladi, chunki pishirish bo'yicha tavsiyalar Gruziya oshpazlari tufayli slavyanlarga ma'lum bo'lgan. Mahsulotlarni birlashtirganda, barcha komponentlar "bir-birini bilishi" kerakligini esda tuting, shundan keyingina ular umumiy lazzat guldastasini yaratadilar.

Satsivi nima

Bu taom mustaqil taommi yoki sousmi, kam odam aniq ayta oladi. Ovqat tayyorlash uchun gruzinlar baliq, parranda go'shti yoki go'shtdan foydalanishlari mumkin, shuning uchun aytishimiz mumkinki, satsivi go'shtning o'zi emas, balki ziravorlar qo'shilishi bilan bulyon bilan suyultirilgan yong'oq yadrolari xamiridan hosil bo'lgan o'ziga xos ta'mga ega sousdir. va aromatik o'tlar.

Satsivini qanday pishirish kerak

Kavkaz milliy taomini tayyorlash juda oddiy. Asosiy ingredientlar yong'oq va parranda go'shti bo'laklari - ular sovuq taomga o'ziga xos ta'm beradi. Ularga qo'shimcha ravishda suneli şerbetçiotu, koriander, sharob yoki olma sirkasi, za'faron, sarimsoq, silantro, doljin va chinnigullar olish tavsiya etiladi. Bosqichma-bosqich retseptlar sizga gruzin tovuq satsivini qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib olishga yordam beradi.

Tovuq uchun Satsivi sousi

Gruziya retseptlari barcha ingredientlarni qo'lda maydalashni talab qiladi, ammo tezlashtirilgan versiya ularni elektr tegirmon bilan maydalash imkonini beradi. Tovuq uchun Satsivi sousi sovutilgan holda taqdim etiladi va u qizil qalampir, yong'oq, shilantro, piyoz, doljin, suneli hop, sarig'i va sirkadan pishiriladi. Ba'zi komponentlar boshida, boshqalari oxirida qo'shiladi, lekin har qanday holatda, barcha komponentlar elakdan o'tishi kerak.

Satsivi - retsept

Taomni qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, chunki ko'p odamlar turli xil ziravorlar bilan tajriba qilib, yangi ta'mlarni yaratadilar. Shuni ta'kidlash kerakki, sizning satsivi tovuqingiz hech qachon bir xil bo'lmaydi, chunki bitta ziravordan 1 gramm ko'proq qo'shsangiz ham, siz butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lasiz. Gruziya tovuq satsivi retseptini tanlang va uning achchiq notalaridan bahramand bo'ling.

Gruziya tovuq satsivi

• Pishirish vaqti: 3 soat 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 302 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: gruzin.

Ushbu retseptni tayyorlash uchun siz tovuqni olishingiz kerak, shunda tana go'shti katta, uy qurilishi va yog'li bo'ladi - bu holda bulyon boy bo'ladi. Klassik retsept bo'yicha gruzin tovuq satsivi tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, siz nafaqat oilangizni oshpazlik iste'dodlaringiz bilan ajablantirasiz, balki kelajakda, agar xohlasangiz, yangi mahsulotlarni qo'shish orqali tajriba o'tkazishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shirin no'xat - 3-5 dona;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• yong'oq - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 0,5 bosh;
• piyoz - 2 dona;
• hops-suneli - 1 choy qoshiq;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• tovuq - 1,5 kg;
• koriander - 0,5 choy qoshiq;
• za'faron - 0,2 choy qoshiq;
• cilantro - 1 dona;
• un - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• uzum (yoki sharob) sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
• chinnigullar - 3 ta gul;
• yog '(drenaj) - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Tovuqni yuving. Quyruqdan yog'ni olib tashlaganingizdan so'ng, siz qushni suv bilan to'ldirishingiz va pishirishga yuborishingiz mumkin. Bulyon shaffof bo'lib chiqishi kerak, shuning uchun suyuqlik tezroq qaynashi uchun olovni yoqishingiz kerak, so'ngra darhol uni kamaytiring va qaynatib oling. Gazni yoqqaningizdan so'ng, bulonga dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, qora qalampir va tuz qo'shishingiz kerak.
2. Tovuq tana go'shtini olib tashlang, uni bir osh qoshiq yog' bilan surting va oltin rangga aylanguncha pishiring. Tovuq pishirayotganda, siz bulonni filtrlashingiz, yog'ni olib tashlashingiz mumkin, lekin uni tashlamang, balki uni qovurilgan idishga o'tkazing.
3. Yong'oqlarni sarimsoq chinnigullar bilan go'sht maydalagichning pichoqlari orqali o'tkazing.
4. Piyozni maydalab, bulondan yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Kichkina kubiklar yumshoq bo'lganda, unni asta-sekin qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling, keyin aralashmani sarimsoq va yong'oq bilan aralashtiring. Ziravorlar qo'shing. Sekin-asta bulonni ingredientlarga qo'shing, aralashmani uning mustahkamligi suyuq irmik pyuresiga o'xshab qolguncha aralashtiring. Sos qaynatilmasligi kerak, uni taxminan 5 daqiqa davomida isitish kerak.
5. Tana go'shtini kesib, tovuqdan suyaklarni olib tashlang. Bo'laklarni sous bilan birlashtirib, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Aralash qalinlashadi, shuning uchun uni qo'shish uchun darhol yaqin atrofga bulon solingan idishni qo'yish yaxshidir.
6. Sirka tushiring, chinnigullar va mayda tug'ralgan silantro qo'shing, idishlarni pechdan olib tashlang.
7. Gruziya tovuq satsivini tik holda qoldiring. Bu vaqt ichida u yana qalinlashishi mumkin, shuning uchun uni kuzatib borish va kerak bo'lganda ko'proq bulon qo'shish kerak.

Tovuq satsivi - oddiy retsept

• Pishirish vaqti: 5 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 298 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: gruzin.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz achchiq qalin sho'rvalarni yoqtirsangiz, quyidagi fotosuratga qarang. Bu tovuq satsivining gruzin taomidir, u ta'mi haqida gapirmasa ham, tashqi ko'rinishi bilan ham ishtahani uyg'otadi. Agar siz birinchi marta tavakkal qilishni xohlamasangiz (agar u asl nusxadagi kabi ishlamasa) va klassik versiyani tayyorlashga ko'p vaqt sarflasangiz, tovuq satsivi uchun ushbu oddiy retseptni sinab ko'ring.

Tarkibi:

• yong'oq - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• oregano - 1 choy qoshiq;
• utsxo-suneli - 1 choy qoshiq;
• shirin qalampir - 1 choy qoshiq;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• fenugreek - 0,5 choy qoshiq;
• koriander - 1 choy qoshiq;
• tovuq - 1,5 kg.

Pishirish usuli:

1. Tovuqni qaynatib oling, tana go'shtidan suyaklarni olib tashlang, mayda choping.
2. Yong'oq yadrolarini skovorodkaga yog' quymasdan qovuring. Keyin ularni maydalagichga maydalang.
3. Sarimsoq chinnigullari bilan yong'oq bilan xuddi shunday qiling. Ikki aralashmani aralashtiring va ziravorlar qo'shing.
4. Tovuqni qaynatgandan keyin olingan sovutilgan bulonni asta-sekin sarimsoq-yong'oq aralashmasiga to'kib tashlang, uni smetana mustahkamligiga keltiring.
5. Sosning ingredientlarini qaynatishga keltiring, lekin aralashma qaynatilmasligi uchun tovuqni qo'shing va aralashmani biroz qizdiring.
6. Satsivini sovuqqa qo'ying, u to'liq soviganida, xizmat qiling.

Satsivi tovuqli salat

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 289 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: gruzin.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Chiroyli taomlar bilan bayramona stol qo'yish haqida gap ketganda, styuardessa darhol ko'p g'oyalarga ega. Variantlar orasida siz suvli tovuqli satsivi salatini yo'qotmasligingiz kerak, chunki bu ishtahani nafaqat tuyadi, balki juda mazali ham. Taom klassik taomga o'xshamaydi va tartletlarda xizmat qiladi, lekin har bir kishi maxsus sarimsoq xushbo'yli tender tovuq filesi yoqadi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,5 kg;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• ko'katlar - 1 dona;
• mayonez - 180 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yong'oq - 0,5 osh qoshiq;
• olma - 1 dona;
• tortletlar - 10 dona.

Pishirish usuli:

1. Sirloinni qaynatib oling, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Mevalarni tozalang va katta qirg'ichdan yasalgan pichoqlar yordamida kesib oling.
3. Blenderdan foydalanib, yarim chashka yong'oqni pyuresi. Ko'katlar bilan ham xuddi shunday qiling yoki oddiygina pichoq bilan mayda maydalang.
4. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring.
5. Sosni tayyorlang: mayonezga tomat pastasi, maydalangan sarimsoq chinnigullar, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
6. Ingredientlarni sous bilan to'ldiring va olingan salat aralashmasini tortletlarga o'tkazing. Har bir xizmatni yashil barglar bilan qo'shimcha ravishda bezashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda tovuq satsivi

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 297 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: gruzin.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Yong'oq bilan klassik gruzin tovuqini tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi va uni o'tirish uchun undan ham ko'proq vaqt talab etiladi. Agar bir necha soat vaqtingiz bo'lmasa, oshxona yordamchisidan foydalaning. Sekin pishirgichdagi tovuq satsivi gruzin tiliga mutlaqo o'xshamaydi, ammo ta'mi sizni hayratda qoldiradi. Ushbu asl taomni sinab ko'ring.

Tarkibi:

• o'simlik yog'i - 50 ml;
• adjika - 2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• olma sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 1 bosh;
• sariyog '- 50 g;
• piyoz - 2 dona;
• yong'oq - 1 osh qoshiq;
• tovuq - 1,5 kg;
• cilantro - 1 dona;
• xmeli-suneli - 2 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Tovuqni bo'laklarga kesib oling, darhol piyozni kesib oling va sarimsoqni maxsus matbuot orqali bosing.
2. Ikkita yog'ni to'kib tashlang va idishga soling, sabzavotning yarmini, tovuqning barcha qismlarini tashlang. "Fry" rejimida qopqog'ini yoping, 40 daqiqa qovuring.
3. Bir stakan yong'oq yadrolarini tozalang va ularni blender yoki boshqa texnika yordamida maydalang.
4. Qolgan sabzavotlarni alohida kesib oling, ularga toza va quruq shilantro qo'shing.
5. Yong'oq maydalagichlarini piyoz-sarimsoq aralashmasi bilan birlashtirib, adjika, sirka quyib, ziravorlar qo'shing. Mahsulotlarga suv qo'shing, aralashmani kefirning mustahkamligiga keltiring.
6. Yong'oq-piyoz sousini qovurilgan tovuq ustiga to'kib tashlang va texnikani "Sho'rva" ga o'tkazib, yana bir soat qaynatishda davom eting.
7. Siz darhol xizmat qilishingiz mumkin, lekin uni pishirish uchun vaqt berish yaxshidir.

Agar siz bir nechta maslahatlarni hisobga olsangiz, xuddi gruzin oshpazlari kabi gruzin retsepti bo'yicha yong'oq sousida tovuq go'shti olasiz:

1. Satsivi tug'ralgan yangi silantro barglari qo'shilishi bilan tayyorlanishi kerak. Yong'oq, shuningdek, sousning ajralmas qismidir - bu taomga qiziqarli lazzat eslatmalarini qo'shadi.
2. Taomni achchiq qilish uchun siz sousga adjika qo'shishingiz mumkin.
3. Tovuqni to'liq yoki bo'laklarga bo'lish mumkin.
4. Tovuq go'shtini qaynatish shart emas: u ko'pincha qovuriladi, ziravorlar qo'shiladi va keyin sousga qo'shiladi. Bu holda, bulyon kubdan tayyorlanadi.

Video: gruzin tilida satsivi