Lent 2018 ning hurmat haftasi o'rtasiga to'g'ri keladi. Lentning har bir haftasi muqaddas buyuk shahidlar, metropolitanlar, mo''jizalar yaratuvchilar, Iso Masihning o'zlari, Xudoning onasi va Muqaddas Uch Birlik bilan bog'liq bo'lgan bir yoki boshqa voqeani eslatuvchi maxsus nomga ega.

Ismlar cherkov xizmatlarida va kim ibodat qilish va ibodat qilish kerakligida alohida farqlarni bildiradi. Bu, shuningdek, maxsus ruhiy ko'rsatmalar bilan bog'liq bo'lib, masihiylar bir turtki bo'lishi kerak, bir-birlarini amalda va so'zda qo'llab-quvvatlashlari kerak, bu faqat ibodatda aks ettirilsin. Buyuk Lentning uchinchi haftasi halol va hayot baxsh etuvchi xochni hurmat qilishga bag'ishlangan. Foydali Sovetie.ru veb-sayti muharrirlari xochga hurmat haftasi qachon va 2018 yilda Lentning qaysi haftasida bo'lishini aniqladilar. Qanday an'analar, an'analar va marosimlar, shuningdek, ushbu ajoyib bayramning tarixi. Va biz an'anaviy ravishda Xoch haftasida uyda pishiriladigan Lenten Cross kukilari uchun eng yaxshi retseptlarni baham ko'ramiz.

"Xochga hurmat" nomi ushbu haftada cherkovdagi xizmatlar Xudoning O'g'li xochga mixlangan muqaddas xochga ta'zimlar bilan birga bo'lishidan kelib chiqadi ("go'yo" Isoning har birida xochga mixlanmaganligini anglatadi. barcha cherkovlardagi xochlar).

Bu harakat - namozni o'qib chiqqandan keyin ta'zim qilish, Xochga sajda qilish deb ataladigan yakshanba kunidan boshlab, keyin dushanba, chorshanba va juma kunlari to'rt marta sodir bo'ladi.

Ta'zim - bu Masihning jasoratiga hurmat, Unga ergashish istagi, shuningdek, kundalik hayotda har kuni o'zini namoyon qiladigan o'z yukini, taqdirini qabul qilishni, oziq-ovqatning kamaytirilgan qismi ko'rinishidagi kichik mahrumliklarni anglatadi. va dunyoviy o'yin-kulgidan butunlay voz kechish.

Xoch haftasining ma'nosi sirtda yotadi. Odamlarda "o'z xochingizni ko'taring" degan ibora bor, bu tushuntirish bilan bevosita bog'liq. Ro'za paytida, har bir masihiy qirq kunlik tiyilish kunlarida Isoning yelkasiga tushgan yukni ko'tarishga harakat qiladi. Har bir inson o'zining "zaif" nuqtasiga asoslanib, o'z vasvasasini boshdan kechiradi.

Bu shuni anglatadiki, Lentning o'rtasida masihiy allaqachon "o'z xochini" bilar edi, o'zini tutmaslik bilan birga keladigan barcha vasvasalarni to'liq his qildi va ularga qarshi kurashish uchun ruhini ko'tardi. Bu o'z yukini ixtiyoriy, orzu qilingan deb tan olishning bir turi.

Bundan tashqari, xoch Masihning o'limi va butun ro'zaning natijasini eslatishning ramzi bo'lib, undan keyin muqaddas tirilish keladi. Shunday qilib, Xoch haftasida har bir kishi o'z irodasini qanday maqsadda va qanday natijada mushtda ushlab turganini anglab, ro'za tutishni davom ettirish uchun ilhom olishi mumkin.

Hikoya

614-yilda Eron-Vizantiya urushi paytida Fors qiroli Xosrois II Quddusni qamal qildi va egallab oldi, Quddus patriarxi Zakariyoni asirga oldi va bir vaqtlar Havoriylar tengi Elena tomonidan topilgan Hayot baxsh etuvchi xoch daraxtini egalladi.

626 yilda Xosroy avarlar va slavyanlar (ha, slavyanlar!) bilan ittifoq tuzib, Konstantinopolni deyarli egallab oldi. Xudo onasining mo''jizaviy shafoati bilan poytaxt bosqindan ozod qilindi, keyin urushning borishi o'zgardi va oxirida Vizantiya imperatori Heraklius I 26 yillik urushning g'alabali yakunini nishonladi.

Taxminlarga ko'ra, 631 yil 6 martda Hayot beruvchi xoch Quddusga qaytib keldi. Imperator uni shaxsan shaharga olib kirdi va asirlikdan qutqarilgan Patriarx Zakariyo uning yonida quvonch bilan yurdi. O'shandan beri Quddus hayot beruvchi xochning qaytib kelishining yilligini nishonlashni boshladi.

Aytish kerakki, o'sha paytda Lentning davomiyligi va jiddiyligi hali ham muhokama qilinayotgan edi va Lenten xizmatlarining tartibi endigina shakllantirilayotgan edi. Ro'za paytida ro'y beradigan bayramlarni ish kunidan shanba va yakshanbaga o'tkazish odati paydo bo'lganda (haftaning qattiq kayfiyatini buzmaslik uchun), keyin Xoch sharafiga bayram ham o'zgardi va asta-sekin uchinchi yakshanbaga tayinlandi. Ro'za.

Ro'zaning o'rtalarida, bu yil Pasxa bayramida suvga cho'mmoqchi bo'lgan katyumlar uchun qizg'in tayyorgarlik boshlandi. Va bunday tayyorgarlikni Xochga hurmat bilan boshlash juda o'rinli bo'ldi.

Kelgusi chorshanba kunidan boshlab, har bir Muqaddas Liturgiyada, katyumlar uchun litaniyadan so'ng, "ma'rifatga tayyorlanayotganlar" uchun yana bir litaniya bo'lib o'tadi - aniq tayyorgarlik ko'rgan va yaqinda suvga cho'mishni rejalashtirganlar xotirasiga.

Vaqt o'tishi bilan, xochning qaytishi sof Quddus bayrami butun nasroniy dunyosi uchun unchalik ahamiyatli bo'lmadi va Xoch sharafiga bayram yanada global ma'no va amaliy ma'noga ega bo'ldi: o'rtada xotira va yordam sifatida ro'zalarning eng qattiqi va eng qiyini.

Xochni hurmat qilish haftasi qachon va qanday o'tkaziladi?

Ushbu manbalarning ko'pchiligi Lentning 4-haftasini Xochga sig'inish deb atashadi, bu juda mantiqiy va esda qolarli ko'rinadi, chunki u Lentning o'rtasiga to'g'ri keladi. Biroq, aslida ism

Xochga hurmat ko'rsatish haftaning xuddi shu nomdagi yakshanba kunidan boshlanadi, bu Lentning 3-haftasida tugaydi. Shunday qilib, 4-haftada xochga hurmat ko'rsatish bilan ko'proq xizmatlar ko'rsatilishiga qaramay, Xochga sajda qilish haftasi uchinchi hisoblanadi.

Belgilangan yakshanba kuni xochga ta'zim bilan birinchi xizmat o'tkaziladi. Keyingisi dushanba kuni, roppa-rosa bir kundan keyin bo'lib o'tadi. Shuningdek, 4-haftaning chorshanba va juma kuni kechqurun Xochning oxirgi xizmati bo'lib o'tadi, shundan so'ng xoch qurbongohda o'z o'rnini egallaydi.

2018 yilda Lentning hurmatli haftasi 5 martga to'g'ri keladi. Shu kuni ma'bad zalining o'rtasiga xochni an'anaviy tarzda olib tashlash bo'lib o'tadi, shunda ibodat qilayotgan har bir kishi uning oldida erga egilib, Isoning ro'za tutish uchun qilgan jasoratidan ilhom olishi mumkin.

Ushbu kunlarda liturgiya paytida, an'anaviy ravishda har kuni xizmatga hamroh bo'ladigan Muqaddas Uch Birlikka ibodat "Biz Sening xochingga sajda qilamiz, ey Ustoz, va tirilishingni muqaddas tarzda ulug'laymiz" ibodat madhiyasi bilan almashtiriladi, shundan so'ng ta'zim qilish kerak. qilingan.

Agar iloji bo'lsa, barcha 4 xizmatga tashrif buyurishingiz kerak. Ibodatga aylangan o'nlab odamlarning yagona ovozi mo''jiza yaratishi mumkin, ayniqsa bizning irodamiz muntazam bosim ostida zaiflashgan bo'lsa.

Cherkov xizmati

Shanba kuni kechqurun, tun bo'yi hushyorlikda, Rabbiyning hayot baxsh etuvchi xochi tantanali ravishda cherkov markaziga keltiriladi - yaqinlashib kelayotgan Muqaddas Hafta va Masihning Fisih bayrami haqida eslatma. Shundan so'ng, ma'badning ruhoniylari va cherkov a'zolari xoch oldida uchta kamon qilishadi. Xochni ulug'lashda cherkov kuylaydi: "Biz Sening xochingga sajda qilamiz, ey Ustoz va biz Sening muqaddas tirilishingni ulug'laymiz". Ushbu qo'shiq Trisagion o'rniga Liturgiyada ham aytiladi.

Muqaddas Xoch hafta davomida, juma kunigacha, liturgiya oldidan qurbongohga olib kelinganida, sajda qilish uchun qoladi. Shuning uchun, Buyuk Lentning uchinchi yakshanbasi va to'rtinchi haftasi "Xochga sig'inish" deb nomlanadi.

Nizomga ko'ra, Xoch haftaligida to'rtta ehtirom mavjud: yakshanba, dushanba, chorshanba va juma. Yakshanba kuni xochga sajda qilish faqat Matinsda (xoch olib tashlanganidan keyin), dushanba va chorshanba kunlari birinchi soatda, juma kuni esa "soatlar ishdan bo'shatilgandan keyin" amalga oshiriladi.

Xoch sharafiga yozilgan liturgik matnlar juda ajoyib va ​​go'zaldir, ular kontrastlar, allegoriyalar va badiiy timsollarga to'la.

An'ana - xochni hurmat qilish haftasida xoch shaklida pechene pishirish

Bunday qiziqarli rus xalq an'anasi bor edi - Xochda xoch shaklida pechene pishirish. Xochlar o'lchamlari bo'yicha farq qilishi mumkin, lekin ular har doim bir xil shaklga ega, ko'pincha ular to'rtta nurli, nosimmetrik, teng qirrali bo'ladi;

Buning uchun xamirning ikkita teng chizig'i bir-birining ustiga xoch shaklida qo'yiladi (bular "oddiy" xochlar). yoki o'ralgan xamir qolip yoki pichoq bilan "xochlar" ga kesiladi (bular "kesilgan" xochlar).

Ba'zan ular yanada soddalashtiriladi - xoch tasviri qo'llaniladigan dumaloq keklar shaklida. Afsonaga ko'ra, bunday xochlar uydan va uy a'zolaridan barcha yomon narsalarni "quvib chiqargan".

Ivan Shmelev o'zining "Rabbiyning yozi" kitobida bu odatni yaxshi tasvirlab bergan. Men bu erda keng iqtibos keltiraman - Shmelev bunday an'ana pravoslav, cherkov bolasining hayoti va tafakkuri tartibida qanday yozilganligini juda aniq ko'rsatdi. Ushbu odatning "taqdimot burchagi" ko'rsatilgan:

"Lentning uchinchi haftasining shanba kuni biz "xoch" pishiramiz: "Xochga sig'inish" mos keladi.
"Xochlar" - maxsus pechene, bodom ta'mi, maydalangan va shirin; "xoch" ning ustunlari yotadigan joyda - murabbodan malina mixlar bilan mixlangandek bosiladi. Ular qadim zamonlardan beri, hatto katta buvisi Ustinyadan oldin ham, Lent uchun tasalli sifatida pishirgan. Gorkin menga shunday ko'rsatma berdi:
- Bizning pravoslav e'tiqodimiz, ruscha ... bu, azizim, eng yaxshi, eng quvnoq! U zaiflarni engillashtiradi, umidsizlikni yoritadi va kichiklarga quvonch keltiradi.

Va bu mutlaq haqiqat. Garchi bu siz uchun ro'za bo'lsa ham, u hali ham ruh uchun yengillik, "xochlar". Faqat Ustinyaning katta buvisi ostida qayg'u ichida mayiz bor, endi esa quvnoq malina bor.

"Xochga sajda qilish" - bu muqaddas hafta, qattiq ro'za, o'ziga xos narsa, "su-lip", deydi Gorkin cherkov usulida. Agar biz uni cherkov uslubida qat'iy saqlagan bo'lsak, biz quruq ovqatda qolishimiz kerak edi, ammo zaiflik tufayli yengillik beriladi: chorshanba-juma kunlari biz sariyog'siz - no'xat sho'rva va vinaigrette, va boshqa kunlarda ovqatlanamiz. "Xochga sig'inish" ni eslang: "Xochga sig'inish" ni eslang.
Maryushka ibodat bilan "xoch" qiladi ...

Va Gorkin ham ko'rsatma berdi:
- Xochni tatib ko'ring va o'zingiz o'ylab ko'ring: "Muhtaram xoch" keldi. Va bular zavq uchun emas, balki har kimga, ular aytadilarki, namunali hayot kechirish uchun ... va Rabbiy sinov yuborganidek, itoatkorlik bilan bardosh berish uchun xoch beriladi. Bizning imonimiz yaxshi, u yomonlikka o'rgatmaydi, balki aql-idrok keltiradi."

"Xoch" bodom pishiriqlari uchun retsept

Mahsulotlar:

• 150 g tozalangan bodom,
• 1⁄2 stakan qaynoq suv,
• 100 g asal,
• Qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan 1 limon tilim,
• Har biri 1⁄2 osh qoshiq doljin va muskat yong'og'i,
• 1⁄4 chashka zaytun moyi,
• 250 g bug'doy uni,
• 50 g javdar uni,
• 2/3 paket pishirish kukuni.

Qanday pishirish kerak:

Bodomlarni yuving va 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Asal, sariyog ', bir tilim limon qo'shing va blender bilan maydalang. Un, pishirish kukuni va ziravorlarni aralashtiring. Yong'oq-asal siropini unga to'kib tashlang va xamirni yoğurun, bu oxir-oqibat to'pga aylantirilishi kerak.
Xamirni muzlatgichda yarim soatga qoldiring, keyin uni yupqa qatlamga (taxminan 5 mm) yoyib, xochlarni kesib tashlang. 190 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Asal xochli pechene

Tarkibi:

• 2 stakan un,
• 300 g asal,
• 2-3 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i,
• 100 g tozalangan yong'oqlar,
• 1 choy qoshiq ziravorlar,
• 1 limon,
• 1 choy qoshiq soda, mayiz.

Tayyorgarlik

Yong'oq (yong'oq, bodom yoki findiq) yadrolarini yaxshilab maydalang yoki maydalang, asal bilan aralashtiring, o'simlik moyi, ziravorlar va mayda maydalangan limon qo'shing.

Aralashmani aralashtirib, soda bilan aralashtirilgan un qo'shing va xamirni yoğurun.

Uni yoyib chiqing, tirqish yoki pichoq bilan xochlarni kesib oling, ustiga mayiz qo'ying va pechda pishiring.
Cookie-larni lazzatlash uchun siz turli xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin: doljin, chinnigullar, kardamon, zanjabil, muskat yong'og'i va boshqalar, shuningdek ularning aralashmalari.

Limon xochlari

Sizga kerak bo'ladi:

• 250 g yog'siz margarin,
• 3 stakan un,
• 1 stakan kartoshka kraxmal,
• 1 osh qoshiq. l. Pishiriq kukuni,
• 2 paket vanil shakar,
• 1 limonning qobig'i,
• 1 stakan suv.

Biz Lenten limon xochli pechene pishiramiz:

Margarinni un va kraxmal bilan maydalang. Shakar, pishirish kukuni, mayda maydalangan qobiq qo'shing va xamirni juda sovuq suv bilan almashtiring (muzlatgichdan). Mayizlarni ustunlarga bosib, xochlar hosil qiling va pishiring.

Cookies bodring tuzlangan bilan kesishadi

Mahsulotlar:

• 1 stakan bodring tuzi,
• 1 stakan tozalangan kungaboqar yog'i,
• 1 stakan shakar,
• 100 g kokos yong'og'i,
• 2-3 stakan un.

Sho'r pechenedagi Lenten xochlari uchun oddiy retsept:

Sariyog ', shakar, sho'r suv, yarim chips va unni aralashtiring. Qisqa non kabi qalin xamirni yoğurun. Rolling, qolgan kokos talaşlari bilan seping. Xochlarni kesib oling, un bilan ozgina sepilgan pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja 5-8 daqiqa davomida pishiring. Hindiston yong'og'i parchalari o'rniga siz ko'knori urug'i, limon qobig'i, shakarlangan mevalar, quritilgan o'riklar, mayda bo'laklarga bo'lingan yoki qahva maydalagichda maydalangan quritilgan apelsin qobig'idan foydalanishingiz mumkin.

Lenten pechene xamiri Ko'knori urug'i bilan kesishadi

Cookie ingredientlari:

• 25 g haşhaş urug'i,
• 1 stakan un,
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar,
• 5 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i,
• 0,5 choy qoshiq soda,
• 3 osh qoshiq. limon sharbati bilan qoshiq suv

Ko'knori urug'lari bilan pishiriqlar Xoch haftasidagi xochlar - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

1. Haşhaş urug'ini 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. qoshiq shakar, 100 g suv qo'shing, suv qaynaguncha 10 daqiqa davomida isitiladi. Qopqoq bilan yoping. Ko'knorning suti paydo bo'lguncha va ko'knorining xarakterli hidi paydo bo'lguncha ko'knori urug'ini ohakda ishqalang.
2. Bir piyola ichiga un, haşhaş urug'i, 3 osh qoshiq tushiring. qoshiq shakar va qo'llaringiz bilan silang.
3. Yog 'qo'shing.
4. Limon sharbati bilan soda qo'shing, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq suv va xamirni yoğurun. Filmga o'rang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoying, xochlarni kesib oling. Har bir xochning o'rtasiga mayizni bosing. 180 C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Qadimgi kunlarda, xoch haftasida, chorshanba kuni odamlarni Lentning birinchi yarmi tugashi bilan tabriklashdi. Xamirturushsiz xamirdan xoch shaklidagi pechene pishirish odat edi. Pechene duo bilan pishirilgan. Ushbu xochlarda ular non tayyorlash uchun javdar donini, tovuqlarni boqish uchun tovuq patini yoki boshni engillashtirish uchun inson sochini pishirdilar.

Agar odam ushbu narsalardan biriga duch kelsa, baxtli hisoblangan. Cookie-fayllar Masihning azoblari va har bir insonning hayotda o'z xochi borligini eslatdi.

Lentning uchinchi yakshanbasida uyni tozalash va har qanday kasallik ruhini haydash uchun uyni sirka va yalpiz bug'lari bilan fumigatsiya qilish odati bor edi.

Xochga sig'inish haftasida xoch pishiriqlarini pishirish uzoq vaqtdan beri rus an'anasidir. Buni Ivan Shmelev o'zining "Rabbiyning yozi" avtobiografik hikoyasida yaxshi tasvirlab bergan.

Ro'zaning uchinchi yakshanbasi xochga sajda qilish deb nomlanadi (bu yil u bugun - 19 mart), keyin esa xochni hurmat qilish haftasi keladi.

Sizning oilangizda ramziy pechene pishirishning qiziqarli odati joriy qilinadimi, bu individual masala. Men bu an'anaga qariyb 10 yildan beri amal qilaman va menga yoqadi 😉 Menimcha, bu bolalarni qiziqtirishning ajoyib usuli - oila sifatida pechene tayyorlash paytida, ibodatning xususiyatlari va ushbu Ro'za haftasining ma'nosi haqida gapiring. .

Siz turli xil xamirlardan xoch pishiriqlarini pishirishingiz mumkin - do'konda sotib olingan pishiriq (shuningdek, undan ham tayyorlashingiz mumkin), javdar, zanjabil (yoqilgan) yoki qisqa non. Albatta, Lenten variantlari ko'rib chiqilmoqda. Men ikkinchisini tanladim - un, kraxmal, suv va kungaboqar yog'iga asoslangan la-norma.

Shirin yoki sho'rmi?

Ilgari, xochlar ko'pincha xamirga nafaqat shakar, balki asal qo'shilishi bilan pishirilgan. Men shakarsiz kukilarni afzal ko'raman, shuning uchun men sizga bu variantni ham taklif qilishga qaror qildim.

Biroq, agar siz shirin taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda oddiyroq narsa yo'q - ziravorlarni ingredientlardan chiqarib tashlang va shakar qo'shing! Qancha? Sizning afzalliklaringizga bog'liq. Belgilangan miqdordagi ingredientlar uchun siz 2 osh qoshiqdan yarim stakangacha olishingiz mumkin.

Mening sho'r pishiriqlarim choy, qahva va har qanday sharbat, kompot, jele bilan, shuningdek, har qanday sho'rva yoki garnitür bilan juda yaxshi! 😉 Shunday qilib...

Men quyidagi mahsulotlardan foydalandim:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 2 stakan (250 g)
• kartoshka kraxmal - 75 g
• filtrlangan suv - 100 ml
• kungaboqar yog'i - 100 ml
• soda - 0,5 osh qoshiq.
• tuz - 0,5 osh qoshiq.
• universal ziravorlar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Un, kraxmal va soda yaxshilab aralashtiriladi. Men ularni elakdan o'tkazdim.

Ularga tuz va barcha maqsadli ziravorlar qo'shiladi.
Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra boshqa ziravorlarni olishingiz mumkin.
Agar shirin pechene uchun rejalaringiz bo'lsa, bu bosqichda shakar qo'shing. Yoki siz uni suvda suyultirishingiz mumkin - unchalik katta farq yo'q.

Kraxmal-un aralashmasini tuz va ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiramiz. Men filtrlangan suvga quydim. Uning harorati muhim emas.

Keyin kungaboqar yog'iga quydim. Men xushbo'y hidni oldim, lekin tozalangan ham mos keladi.

Yumshoq egiluvchan xamir yoğurulur.
Agar kerak bo'lsa, xamir bir oz quruq bo'lib chiqsa, ozgina suv qo'shib, konsistensiyani sozlashingiz mumkin yoki aksincha - xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, un. Mening vaziyatimda bu talab qilinmadi.

Kesish taxtasini un bilan seping va ustiga xamirni unchalik ham yupqa bo'lmagan qatlamga yoying (qanchalik yupqa bo'lsa, pechene shunchalik qattiqroq bo'ladi).

Xamirning bir qismi kengligi taxminan 2,5 sm va uzunligi taxminan 10 sm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida kesilgan.

Xuddi shu tarzda, men biroz kichikroq to'rtburchaklar kesib oldim - taxminan 2,5 sm x 7,5-8 sm, bu gorizontal chiziqlar uchun.

Gorizontal holatda qisqaroq to'rtburchaklarni vertikal holatda uzunroq to'rtburchaklar ustiga qo'ydim. Ularning kesishishi tepadan uzunlikning 1/3 qismi (xoch balandligi) edi.
Men kesishish nuqtasini tuzatmadim, lekin agar xohlasangiz, buni xamirga har qanday yong'oqni bosib qilishingiz mumkin. Va shirin variant bo'lsa - mayiz (yoki boshqa quritilgan mevalarning bir qismi), marmelad yoki boshqa narsa.

Men xochlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ydim va 200 ° C haroratda 12-15 daqiqa davomida pishirdim, siz pechene faqat qizarib ketishini xohlaysiz, lekin qovurish uchun emas, balki ular yumshoq va maydalanadi.

Shunday qilib, bizning mazali pishirilgan mahsulotlarimiz tayyor, bu Xoch haftaligining o'ziga xos ko'rgazmali yordami va tashqi atributi bo'lib, bu voqeani kundalik hayotdan ajratib ko'rsatishga imkon beradi.

Xo'sh, endi oilangizni ushbu kukilar bilan har qanday ichimlik yoki taom bilan davolash vaqti keldi! Biroq, hamma narsasiz, tuyadi bilan, u ham juda mazali! ;)

Eng yaxshi maqolalar e'lonlarini tomosha qiling! Pishirish onlayn sahifalariga obuna bo'ling,

Tun bo'yi hushyorlik paytida Muqaddas Xoch cherkovning markaziga keltiriladi. Barcha imonlilar Xochga sajda qiladilar va bu vaqtda ular kuylaydilar: "Biz Sening xochingga sajda qilamiz, ey Ustoz, va biz Sening muqaddas tirilishingni ulug'laymiz".

Lentning o'rtasida, biz Rabbiyning azob-uqubatlari va o'limini eslatib turish uchun xochni hurmat qilamiz. Shuning uchun, Buyuk Lentning uchinchi yakshanbasi va to'rtinchi haftasi "Xochga sig'inish" deb nomlanadi.

Rossiyada xochni hurmat qilish haftasida xoch pishirish odati bor edi. Buyuk rus yozuvchisi I.S.Shmelev o'zining "Rabbiyning yozi" asarida bu ajoyib va ​​ko'pchilik uchun tasalli beruvchi an'ana haqida shunday yozgan:

« Buyuk Lentning uchinchi haftasining shanba kuni biz "xoch" pishiramiz: "Xochga sig'inish" mos keladi. "Xochlar" - bodom ta'mi, maydalangan va shirin bo'lgan maxsus kukilar. "Xoch" ning ustunlari yotadigan joyda, murabbodan malina mixlar bilan mixlangandek bosiladi. Ular qadim zamonlardan beri, hatto katta buvisi Ustinyadan oldin ham, Lent uchun tasalli sifatida pishirgan.

Gorkin menga shunday ko'rsatma berdi: Bizning pravoslav e'tiqodimiz, ruscha ... bu, azizim, eng yaxshisi, eng quvnoq! U zaiflarni engillashtiradi, umidsizlikni yoritadi va kichiklarga quvonch keltiradi. Va bu mutlaq haqiqat. Garchi bu siz uchun ro'za bo'lsa ham, u hali ham ruh uchun yengillik, "xochlar". Faqat Ustinyaning katta buvisi ostida qayg'u ichida mayiz bor, endi esa quvnoq malina bor.
"Xochga sig'inish" - bu muqaddas hafta, qattiq ro'za, qandaydir maxsus, "su-lip", - deydi Gorkin cherkov uslubida. Agar siz uni cherkov uslubida qat'iy saqlagan bo'lsangiz, siz quruq ovqatda qolishingiz kerak edi, ammo zaiflik tufayli yengillik beriladi. Chorshanba-juma kunlari biz sariyog'siz ovqatlanamiz - no'xat sho'rvasi va vinaigrette, boshqa kunlarda esa "rang-barang" bo'ladi: qo'ziqorin ikrasi, qo'ziqorin quloqlari bilan sho'rva, bo'tqa bilan pishirilgan karam, klyukva jeli. bodom suti bilan, o'rik-mayiz sousli guruch kotletlari, qovurilgan, tuzda pishirilgan kartoshka. Va gazaklar uchun har doim "xochlar" mavjud: "Xochga sig'inish" ni eslang.

Maryushka ibodat bilan "xochlar" ni qiladi va muloyimlik bilan aytadi: "Va bu chinnigullar, xuddi qiynoqchilar-yovuzlar Masihni mixlab qo'ygandek ... mana chinnigullar, va bu chinnigullar" va quvnoq malinalarni ezib tashlaydi. Va men o'ylayman: nima uchun ular kulgili ... ko'k ko'katlar yaxshiroq bo'lardi ... Biz hammamiz uning qanday qilib "xoch" qilishini kuzatamiz. Ular katta pishirish varag'ida qatorlarda yotib, quvnoq malina bilan porlaydilar. Kichkina oq "xochlar", xuddi oyoqdan yasalgandek, rejalashtirilgan. Ba'zan siz kutolmaysiz: oh, iloji boricha tezroq pechdan chiqarib olishlarini xohlayman!

Gorkin ham buyurdi: xochni yeb, o'zingiz o'ylab ko'ring - "Xochga hurmat" keldi. Va bular zavq uchun emas, lekin... har kimga, deydilar, ibratli hayot kechirish uchun ... va Rabbiy sinov yuborganidek, itoatkorlik bilan bardosh berish uchun xoch beriladi. Bizning imonimiz yaxshidir, u yomonlikka o'rgatmaydi, balki aql keltiradi... »

Shunday qilib, Serafim cherkovida bayram arafasida, shanba kuni butun tun bo'yi hushyorligidan oldin, yakshanba maktabining bolalari birgalikda xoch pishirish uchun oshxonada yig'ilishdi. Kattalar yog'siz xamirturush xamirini oldindan tayyorlab qo'yishdi, uni qanday tutish kerakligini ko'rsatdilar - axir, xamir deyarli "tirik" va uni juda ko'p yorish tavsiya etilmaydi va ish boshlandi.

Yakshanba kuni ilohiy liturgiyadan so'ng, parishionerlar qizg'ish, xushbo'y xochni oldilar.

Shuningdek, Sebastening 40 shahidini xotirlash kuni arafasida yigitlar xamirdan lark pishirib, xizmatdan keyin parishionlarga tarqatishdi.

Lent 2019-ning hurmat haftasi o'rtasiga to'g'ri keladi. Lentning har bir haftasi muqaddas buyuk shahidlar, metropolitanlar, mo''jizalar yaratuvchilar, Iso Masihning o'zlari, Xudoning onasi va Muqaddas Uch Birlik bilan bog'liq bo'lgan bir yoki boshqa voqeani eslatuvchi maxsus nomga ega.

Ismlar cherkov xizmatlarida va kim ibodat qilish va ibodat qilish kerakligida alohida farqlarni bildiradi. Bu, shuningdek, maxsus ruhiy ko'rsatmalar bilan bog'liq bo'lib, masihiylar bir turtki bo'lishi kerak, bir-birlarini amalda va so'zda qo'llab-quvvatlashlari kerak, bu faqat ibodatda aks ettirilsin.

Buyuk Lentning uchinchi haftasi halol va hayot baxsh etuvchi xochni hurmat qilishga bag'ishlangan. Sayt muharrirlari 2019 yilda xochga ehtirom ko'rsatish haftasi qachon, qaysi haftada ro'za bo'lishini aniqladilar. Qanday an'analar, an'analar va marosimlar, shuningdek, ushbu ajoyib bayramning tarixi. Va biz an'anaviy ravishda Xoch haftasida uyda pishiriladigan Lenten Cross kukilari uchun eng yaxshi retseptlarni baham ko'ramiz.

Xoch haftasi nima va u qachon sodir bo'ladi?

"Xochga hurmat" nomi ushbu haftada cherkovdagi xizmatlar Xudoning O'g'li xochga mixlangan muqaddas xochga ta'zimlar bilan birga bo'lishidan kelib chiqadi ("go'yo" Isoning har birida xochga mixlanmaganligini anglatadi. barcha cherkovlardagi xochlar).

Bu harakat - namozni o'qib chiqqandan keyin ta'zim qilish, Xochga sajda qilish deb ataladigan yakshanba kunidan boshlab, keyin dushanba, chorshanba va juma kunlari to'rt marta sodir bo'ladi.

Ta'zim - bu Masihning jasoratiga hurmat, Unga ergashish istagi, shuningdek, kundalik hayotda har kuni o'zini namoyon qiladigan o'z yukini, taqdirini qabul qilishni, oziq-ovqatning kamaytirilgan qismi ko'rinishidagi kichik mahrumliklarni anglatadi. va dunyoviy o'yin-kulgidan butunlay voz kechish.

Xoch haftasining ma'nosi sirtda yotadi. Odamlarda "o'z xochingizni ko'taring" degan ibora bor, bu tushuntirish bilan bevosita bog'liq. Ro'za paytida, har bir masihiy qirq kunlik tiyilish kunlarida Isoning yelkasiga tushgan yukni ko'tarishga harakat qiladi. Har bir inson o'zining "zaif" nuqtasiga asoslanib, o'z vasvasasini boshdan kechiradi.

Bu shuni anglatadiki, Lentning o'rtasida masihiy allaqachon "o'z xochini" bilar edi, o'zini tutmaslik bilan birga keladigan barcha vasvasalarni to'liq his qildi va ularga qarshi kurashish uchun ruhini ko'tardi. Bu o'z yukini ixtiyoriy, orzu qilingan deb tan olishning bir turi.

Bundan tashqari, xoch Masihning o'limi va butun ro'zaning natijasini eslatishning ramzi bo'lib, undan keyin muqaddas tirilish keladi. Shunday qilib, Xoch haftasida har bir kishi o'z irodasini qanday maqsadda va qanday natijada mushtda ushlab turganini anglab, ro'za tutishni davom ettirish uchun ilhom olishi mumkin.

Hikoya

614-yilda Eron-Vizantiya urushi paytida Fors qiroli Xosrois II Quddusni qamal qildi va egallab oldi, Quddus patriarxi Zakariyoni asirga oldi va bir vaqtlar Havoriylar tengi Elena tomonidan topilgan Hayot baxsh etuvchi xoch daraxtini egalladi.

626 yilda Xosroy avarlar va slavyanlar (ha, slavyanlar!) bilan ittifoq tuzib, Konstantinopolni deyarli egallab oldi. Xudo onasining mo''jizaviy shafoati bilan poytaxt bosqindan ozod qilindi, keyin urushning borishi o'zgardi va oxirida Vizantiya imperatori Heraklius I 26 yillik urushning g'alabali yakunini nishonladi.

Taxminlarga ko'ra, 631 yil 6 martda Hayot beruvchi xoch Quddusga qaytib keldi. Imperator uni shaxsan shaharga olib kirdi va asirlikdan qutqarilgan Patriarx Zakariyo uning yonida quvonch bilan yurdi. O'shandan beri Quddus hayot beruvchi xochning qaytib kelishining yilligini nishonlashni boshladi.

Aytish kerakki, o'sha paytda Lentning davomiyligi va jiddiyligi hali ham muhokama qilinayotgan edi va Lenten xizmatlarining tartibi endigina shakllantirilayotgan edi. Ro'za paytida ro'y beradigan bayramlarni ish kunidan shanba va yakshanbaga o'tkazish odati paydo bo'lganda (haftaning qattiq kayfiyatini buzmaslik uchun), keyin Xoch sharafiga bayram ham o'zgardi va asta-sekin uchinchi yakshanbaga tayinlandi. Ro'za.

Ro'zaning o'rtalarida, bu yil Pasxa bayramida suvga cho'mmoqchi bo'lgan katyumlar uchun qizg'in tayyorgarlik boshlandi. Va bunday tayyorgarlikni Xochga hurmat bilan boshlash juda o'rinli bo'ldi.

Kelgusi chorshanba kunidan boshlab, har bir Muqaddas Liturgiyada, katyumlar uchun litaniyadan so'ng, "ma'rifatga tayyorlanayotganlar" uchun yana bir litaniya bo'lib o'tadi - aniq tayyorgarlik ko'rgan va yaqinda suvga cho'mishni rejalashtirganlar xotirasiga.

Vaqt o'tishi bilan, xochning qaytishi sof Quddus bayrami butun nasroniy dunyosi uchun unchalik ahamiyatli bo'lmadi va Xoch sharafiga bayram yanada global ma'no va amaliy ma'noga ega bo'ldi: o'rtada xotira va yordam sifatida ro'zalarning eng qattiqi va eng qiyini.

Xochni hurmat qilishning pravoslav haftasi qachon va qanday o'tkaziladi?

Ushbu manbalarning ko'pchiligi Lentning 4-haftasini Xochga sig'inish deb atashadi, bu juda mantiqiy va esda qolarli ko'rinadi, chunki u Lentning o'rtasiga to'g'ri keladi. Biroq, aslida ism

Xochga hurmat ko'rsatish haftaning xuddi shu nomdagi yakshanba kunidan boshlanadi, bu Lentning 3-haftasida tugaydi. Shunday qilib, 4-haftada xochga hurmat ko'rsatish bilan ko'proq xizmatlar ko'rsatilishiga qaramay, Xochga sajda qilish haftasi uchinchi hisoblanadi.

Belgilangan yakshanba kuni xochga ta'zim bilan birinchi xizmat o'tkaziladi. Keyingisi dushanba kuni, roppa-rosa bir kundan keyin bo'lib o'tadi. Shuningdek, 4-haftaning chorshanba va juma kuni kechqurun Xochning oxirgi xizmati bo'lib o'tadi, shundan so'ng xoch qurbongohda o'z o'rnini egallaydi.

2019 yilda Lentning hurmatli haftasi 5 martga to'g'ri keladi. Shu kuni ma'bad zalining o'rtasiga xochni an'anaviy tarzda olib tashlash bo'lib o'tadi, shunda ibodat qilayotgan har bir kishi uning oldida erga egilib, Isoning ro'za tutish uchun qilgan jasoratidan ilhom olishi mumkin.

Ushbu kunlarda liturgiya paytida, an'anaviy ravishda har kuni xizmatga hamroh bo'ladigan Muqaddas Uch Birlikka ibodat "Biz Sening xochingga sajda qilamiz, ey Ustoz, va tirilishingni muqaddas tarzda ulug'laymiz" ibodat madhiyasi bilan almashtiriladi, shundan so'ng ta'zim qilish kerak. qilingan.

Agar iloji bo'lsa, barcha 4 xizmatga tashrif buyurishingiz kerak. Ibodatga aylangan o'nlab kishilarning yagona ovozi mo''jiza yaratishi mumkin, ayniqsa bizning irodamiz muntazam bosim ostida zaiflashgan bo'lsa.

Cherkov xizmati

Shanba kuni kechqurun, tun bo'yi hushyorlikda, Rabbiyning hayot baxsh etuvchi xochi tantanali ravishda cherkov markaziga keltiriladi - yaqinlashib kelayotgan Muqaddas Hafta va Masihning Fisih bayrami haqida eslatma. Shundan so'ng, ma'badning ruhoniylari va cherkov a'zolari xoch oldida uchta kamon qilishadi. Xochni ulug'lashda cherkov kuylaydi: "Biz Sening xochingga sajda qilamiz, ey Ustoz va biz Sening muqaddas tirilishingni ulug'laymiz". Ushbu qo'shiq Trisagion o'rniga Liturgiyada ham aytiladi.

Muqaddas Xoch hafta davomida, juma kunigacha, liturgiya oldidan qurbongohga olib kelinganida, sajda qilish uchun qoladi. Shuning uchun, Buyuk Lentning uchinchi yakshanbasi va to'rtinchi haftasi "Xochga sig'inish" deb nomlanadi.
Nizomga ko'ra, Xoch haftaligida to'rtta ehtirom mavjud: yakshanba, dushanba, chorshanba va juma. Yakshanba kuni xochga sajda qilish faqat Matinsda (xoch olib tashlanganidan keyin), dushanba va chorshanba kunlari birinchi soatda, juma kuni esa "soatlar ishdan bo'shatilgandan keyin" amalga oshiriladi.

Xoch sharafiga yozilgan liturgik matnlar juda ajoyib va ​​go'zaldir, ular kontrastlar, allegoriyalar va badiiy timsollarga to'la.

Lent 2019: uchinchi haftada ovqatlanish (24-31 mart)

• 24 mart - yakshanba

Lentning ikkinchi haftasi (ro'zaning ikkinchi yakshanbasi). Avliyo Gregori Palamasni xotirlash kuni.
Avliyo Gregori Palamas 14-asrda yashagan. Pravoslav e'tiqodiga ko'ra, u ro'za tutish va ibodat qilish uchun Rabbiy Taborga porlaganidek, Rabbiy imonlilarni O'zining inoyat nuri bilan yoritadi, deb o'rgatdi. Buning sababi shundaki, St. Gregori ro'za va ibodatning kuchi haqidagi ta'limotni ochib berdi va u Buyuk Lentning ikkinchi yakshanbasida uni xotirlash uchun tashkil etilgan.

• 25 mart - dushanba

• 26 mart - seshanba

• 27 mart - chorshanba

Quruq ovqatlanish: non, suv, ko'katlar, xom, quritilgan yoki namlangan sabzavotlar va mevalar (masalan: mayiz, zaytun, yong'oq, anjir - har safar ulardan biri). Kuniga bir marta, soat 15.00 atrofida.

• 28 mart - payshanba

Tayyorlangan issiq ovqat, ya'ni. qaynatilgan, pishirilgan va boshqalar. Yog 'yo'q. Kuniga bir marta, soat 15.00 atrofida.

• 29 mart - juma

Quruq ovqatlanish: non, suv, ko'katlar, xom, quritilgan yoki namlangan sabzavotlar va mevalar (masalan: mayiz, zaytun, yong'oq, anjir - har safar ulardan biri). Kuniga bir marta, soat 15.00 atrofida.

• 30 mart - shanba

Tayyorlangan issiq ovqat, ya'ni. qaynatilgan, pishirilgan va boshqalar. O'simlik yog'i va sharob bilan (bir piyola 200 g) kuniga ikki marta. Alkogolsiz va shakarsiz sof uzum sharobi, tercihen issiq suv bilan suyultiriladi. Shu bilan birga, sharobdan voz kechish juda maqtovga sazovor.

Uchinchi haftaning shanba kuni, Matinlarda, ibodat qiluvchilar sajda qilishlari uchun Rabbiyning hayot baxsh etuvchi xochi cherkovning o'rtasiga olib kelinadi, shuning uchun uchinchi hafta va keyingi, to'rtinchi hafta Xochga sig'inish deb ataladi. .

Xoch haftasi uchun xoch shaklidagi kukilar

Bunday qiziqarli rus xalq an'anasi bor edi - Xochda xoch shaklida pechene pishirish. Xochlar o'lchamlari bo'yicha farq qilishi mumkin, lekin ular har doim bir xil shaklga ega, ko'pincha ular to'rtta nurli, nosimmetrik, teng qirrali bo'ladi;

Buning uchun xamirning ikkita teng chizig'i bir-birining ustiga xoch shaklida qo'yiladi (bular "oddiy" xochlar). yoki o'ralgan xamir qolip yoki pichoq bilan "xochlar" ga kesiladi (bular "kesilgan" xochlar).

Ba'zan ular yanada soddalashtiriladi - xoch tasviri qo'llaniladigan dumaloq keklar shaklida. Afsonaga ko'ra, bunday xochlar uydan va uy a'zolaridan barcha yomon narsalarni "quvib chiqargan".

Ivan Shmelev o'zining "Rabbiyning yozi" kitobida bu odatni yaxshi tasvirlab bergan. Men bu erda keng iqtibos keltiraman - Shmelev bunday an'ana pravoslav, cherkov bolasining hayoti va tafakkuri tartibida qanday yozilganligini juda aniq ko'rsatdi. Ushbu odatning "taqdimot burchagi" ko'rsatilgan:

"Lentning uchinchi haftasining shanba kuni biz "xoch" pishiramiz: "Xochga sig'inish" mos keladi.
"Xochlar" - maxsus pechene, bodom ta'mi, maydalangan va shirin; "xoch" ning ustunlari yotadigan joyda - murabbodan malina mixlar bilan mixlangandek bosiladi. Ular qadim zamonlardan beri, hatto katta buvisi Ustinyadan oldin ham, Lent uchun tasalli sifatida pishirgan. Gorkin menga shunday ko'rsatma berdi:
- Bizning pravoslav e'tiqodimiz, ruscha ... bu, azizim, eng yaxshi, eng quvnoq! U zaiflarni engillashtiradi, umidsizlikni yoritadi va kichiklarga quvonch keltiradi.

Va bu mutlaq haqiqat. Garchi bu siz uchun ro'za bo'lsa ham, u hali ham ruh uchun yengillik, "xochlar". Faqat Ustinyaning katta buvisi ostida qayg'u ichida mayiz bor, endi esa quvnoq malina bor.

"Xochga sajda qilish" - bu muqaddas hafta, qattiq ro'za, o'ziga xos narsa, "su-lip", deydi Gorkin cherkov usulida. Agar biz uni cherkov uslubida qat'iy saqlagan bo'lsak, biz quruq ovqatda qolishimiz kerak edi, ammo zaiflik tufayli yengillik beriladi: chorshanba-juma kunlari biz sariyog'siz - no'xat sho'rva va vinaigrette, va boshqa kunlarda ovqatlanamiz. "Xochga sig'inish" ni eslang: "Xochga sig'inish" ni eslang.
Maryushka ibodat bilan "xoch" qiladi ...

Va Gorkin ham ko'rsatma berdi:
- Xochni tatib ko'ring va o'zingiz o'ylab ko'ring: "Muhtaram xoch" keldi. Va bular zavq uchun emas, balki har kimga, ular aytadilarki, namunali hayot kechirish uchun ... va Rabbiy sinov yuborganidek, itoatkorlik bilan bardosh berish uchun xoch beriladi. Bizning imonimiz yaxshi, u yomonlikka o'rgatmaydi, balki aql-idrok keltiradi."

"Xoch" bodom pishiriqlari uchun retsept

Mahsulotlar:

• 150 g tozalangan bodom,
• 1⁄2 stakan qaynoq suv,
• 100 g asal,
• Qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan 1 limon tilim,
• Har biri 1⁄2 osh qoshiq doljin va muskat yong'og'i,
• 1⁄4 chashka zaytun moyi,
• 250 g bug'doy uni,
• 50 g javdar uni,
• 2/3 paket pishirish kukuni.

Qanday pishirish kerak:

Bodomlarni yuving va 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Asal, sariyog ', bir tilim limon qo'shing va blender bilan maydalang. Un, pishirish kukuni va ziravorlarni aralashtiring. Yong'oq-asal siropini unga to'kib tashlang va xamirni yoğurun, bu oxir-oqibat to'pga aylantirilishi kerak.
Xamirni muzlatgichda yarim soatga qoldiring, keyin uni yupqa qatlamga (taxminan 5 mm) yoyib, xochlarni kesib tashlang. 190 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Asal xochli pechene

Tarkibi:

• 2 stakan un,
• 300 g asal,
• 2-3 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i,
• 100 g tozalangan yong'oqlar,
• 1 choy qoshiq ziravorlar,
• 1 limon,
• 1 choy qoshiq soda, mayiz.

Tayyorgarlik

Yong'oq (yong'oq, bodom yoki findiq) yadrolarini yaxshilab maydalang yoki maydalang, asal bilan aralashtiring, o'simlik moyi, ziravorlar va mayda maydalangan limon qo'shing.

Aralashmani aralashtirib, soda bilan aralashtirilgan un qo'shing va xamirni yoğurun.

Uni yoyib chiqing, tirqish yoki pichoq bilan xochlarni kesib oling, ustiga mayiz qo'ying va pechda pishiring.
Cookie-larni lazzatlash uchun siz turli xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin: doljin, chinnigullar, kardamon, zanjabil, muskat yong'og'i va boshqalar, shuningdek ularning aralashmalari.

Limon xochlari

Sizga kerak bo'ladi:

• 250 g yog'siz margarin,
• 3 stakan un,
• 1 stakan kartoshka kraxmal,
• 1 osh qoshiq. l. Pishiriq kukuni,
• 2 paket vanil shakar,
• 1 limonning qobig'i,
• 1 stakan suv.

Biz Lenten limon xochli pechene pishiramiz:

Margarinni un va kraxmal bilan maydalang. Shakar, pishirish kukuni, mayda maydalangan qobiq qo'shing va xamirni juda sovuq suv bilan almashtiring (muzlatgichdan). Mayizlarni ustunlarga bosib, xochlar hosil qiling va pishiring.

Cookies bodring tuzlangan bilan kesishadi

Mahsulotlar:

• 1 stakan bodring tuzi,
• 1 stakan tozalangan kungaboqar yog'i,
• 1 stakan shakar,
• 100 g kokos yong'og'i,
• 2-3 stakan un.

Sho'r pechenedagi Lenten xochlari uchun oddiy retsept:

Sariyog ', shakar, sho'r suv, yarim chips va unni aralashtiring. Qisqa non kabi qalin xamirni yoğurun. Rolling, qolgan kokos talaşlari bilan seping. Xochlarni kesib oling, un bilan ozgina sepilgan pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja 5-8 daqiqa davomida pishiring. Hindiston yong'og'i parchalari o'rniga siz ko'knori urug'i, limon qobig'i, shakarlangan mevalar, quritilgan o'riklar, mayda bo'laklarga bo'lingan yoki qahva maydalagichda maydalangan quritilgan apelsin qobig'idan foydalanishingiz mumkin.

Lenten pechene xamiri Ko'knori urug'i bilan kesishadi

Cookie ingredientlari:

• 25 g haşhaş urug'i,
• 1 stakan un,
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar,
• 5 osh qoshiq. qoshiq o'simlik yog'i,
• 0,5 choy qoshiq soda,
• 3 osh qoshiq. limon sharbati bilan qoshiq suv

Ko'knori urug'lari bilan pishiriqlar Xoch haftasidagi xochlar - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

1. Haşhaş urug'ini 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. qoshiq shakar, 100 g suv qo'shing, suv qaynaguncha 10 daqiqa davomida isitiladi. Qopqoq bilan yoping. Ko'knorning suti paydo bo'lguncha va ko'knorining xarakterli hidi paydo bo'lguncha ko'knori urug'ini ohakda ishqalang.
2. Bir piyola ichiga un, haşhaş urug'i, 3 osh qoshiq tushiring. qoshiq shakar va qo'llaringiz bilan silang.
3. Yog 'qo'shing.
4. Limon sharbati bilan soda qo'shing, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq suv va xamirni yoğurun. Filmga o'rang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoying, xochlarni kesib oling. Har bir xochning o'rtasiga mayizni bosing. 180 C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Qadimgi kunlarda, xoch haftasida, chorshanba kuni odamlarni Lentning birinchi yarmi tugashi bilan tabriklashdi. Xamirturushsiz xamirdan xoch shaklidagi pechene pishirish odat edi. Pechene duo bilan pishirilgan. Ushbu xochlarda ular non tayyorlash uchun javdar donini, tovuqlarni boqish uchun tovuq patini yoki boshni engillashtirish uchun inson sochini pishirdilar.

Agar odam ushbu narsalardan biriga duch kelsa, baxtli hisoblangan. Cookie-fayllar Masihning azoblari va har bir insonning hayotda o'z xochi borligini eslatdi.

Lentning uchinchi yakshanbasida uyni tozalash va har qanday kasallik ruhini haydash uchun uyni sirka va yalpiz bug'lari bilan fumigatsiya qilish odati bor edi.

I.S.ning romanida pravoslav bayramlari, urf-odatlari va marosimlarining ma'nosi va go'zalligi aniq ochib berilgan. Shmelev "Rabbiyning yozi". Roman shu qadar iste'dod bilan yozilganki, u rus pravoslav kishisi hayotining haqiqiy ensiklopediyasiga aylandi. Xoch haftasi urf-odatlari haqidagi romanda biz o'qiymiz:

« Buyuk Lentning uchinchi haftasining shanba kuni biz "xoch" pishiramiz: "Xochga sig'inish" mos keladi. "Xochlar" - bodom ta'mi, maydalangan va shirin bo'lgan maxsus kukilar. "Xoch" ning ustunlari yotadigan joyda, murabbodan malina mixlar bilan mixlangandek bosiladi. Ular qadim zamonlardan beri, hatto katta buvisi Ustinyadan oldin ham, Lent uchun tasalli sifatida pishirgan.

Gorkin menga shunday ko'rsatma berdi: Bizning pravoslav e'tiqodimiz, ruscha ... bu, azizim, eng yaxshisi, eng quvnoq! U zaiflarni engillashtiradi, umidsizlikni yoritadi va kichiklarga quvonch keltiradi. Va bu mutlaq haqiqat. Garchi bu siz uchun ro'za bo'lsa-da, u hali ham ruh uchun yengillik, "xochlar". Faqat Ustinyaning katta buvisi ostida qayg'u ichida mayiz bor, endi esa quvnoq malina bor.
"Xochga sig'inish" - bu muqaddas hafta, qattiq ro'za, qandaydir maxsus, "su-lip", - deydi Gorkin cherkov uslubida. Agar siz uni cherkov uslubida qat'iy saqlagan bo'lsangiz, siz quruq ovqatda qolishingiz kerak edi, ammo zaiflik tufayli yengillik beriladi. Chorshanba-juma kunlari biz sariyog'siz ovqatlanamiz - no'xat sho'rvasi va vinaigrette, boshqa kunlarda esa "rang-barang" bo'ladi: qo'ziqorin ikrasi, qo'ziqorin quloqlari bilan sho'rva, bo'tqa bilan pishirilgan karam, klyukva jeli. bodom suti bilan, o'rik-mayiz sousli guruch kotletlari, qovurilgan, tuzda pishirilgan kartoshka. Va gazaklar uchun har doim "xochlar" mavjud: "Xochga sig'inish" ni eslang.

Maryushka ibodat bilan "xochlar" qiladi va muloyimlik bilan aytadi: "Va bu chinnigullar, xuddi Masihni mixlagan azob-uqubatchilarga o'xshaydi ... mana chinnigullar, va bu chinnigullar" va quvnoq malinalarni ezib tashlaydi. Va men o'ylayman: nima uchun ular kulgili ... ko'k ko'katlar yaxshiroq bo'lardi ... Biz hammamiz uning qanday qilib "xoch" qilishini kuzatamiz. Ular katta pishirish varag'ida qatorlarda yotib, quvnoq malina bilan porlaydilar. Kichkina oq "xochlar", xuddi oyoqdan yasalgandek, rejalashtirilgan. Ba'zan siz kutolmaysiz: oh, iloji boricha tezroq pechdan chiqarib olishlarini xohlayman!

Gorkin ham buyurdi: xochni yeb, o'zingiz o'ylab ko'ring - "Xochga hurmat" keldi. Va bular zavq uchun emas, lekin ... har kimga, ular aytadilar, ibratli hayot kechirishlari uchun xoch beriladi ... va Rabbiy sinov yuborganidek, kamtarlik bilan bardosh bering. Bizning imonimiz yaxshidir, u yomonlikka o'rgatmaydi, balki aql keltiradi..."

Biz sizni Lenten "Cross" kukilarini pishirishni taklif qilamiz.
Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

un taxminan 400 g (2,5 stakan),

kraxmal - 120 g (1 stakan),

o'simlik yog'i - 150 ml (3/4 chashka),

suv - 150 ml (3/4 chashka),

shakar - 1 to'liq bo'lmagan stakan,

vanil shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq,

pichoq uchida tuz,

sirka (limon) bilan to'ldirilgan pishirish kukuni yoki soda - 1 choy qoshiq.

Unni elakdan o'tkazing. Bir piyola ichiga un va kraxmalni to'kib tashlang, pishirish kukuni bilan aralashtiring (agar siz soda ishlatsangiz, uni o'chiring va suyuq aralashmaga qo'shing).

Boshqa idishga suv quying, unda tuz, shakar va vanil shakarni eritib oling. O'simlik yog'iga quying va aralashtiring. Un aralashmasiga shakar va sariyog 'bilan suv quying va qo'llaringizga yopishmaydigan elastik, yumshoq xamir yoğurun.

Xamirni taxminan 8-10 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, keng chiziqlar bilan kesing. Xochlarni pishirish varag'iga joylashtiring, ular mahkamlangan joyga yaxshilab bosing (pishirish varag'ini moy bilan yog'lash kerak emas). Siz murabbo, quritilgan mevalar, marmelad, shakarlangan mevalardan rezavorlar bilan bezashingiz mumkin.

Taxminan 15 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Cookie-lar jigarrang bo'lmasligi kerak!