Pearl arpa ta'mi, tashqi ko'rinishi va pyuresi tayyorlash uchun eng noodatiy hisoblanadi. Shu bilan birga, u eng foydali, tanaga foyda keltiradigan narsalardan biridir. Unga asoslangan eng mazali taomlarni tayyorlash uchun marvarid arpasini ho'llashsiz qancha vaqt pishirishni va issiqlik bilan ishlov berishdan oldin uni qanday tayyorlashni bilish muhimdir.

Yormalar terapevtik yoki profilaktik ovqatlanishda faol qo'llaniladi va dietaga kiritiladi. Buning sababi, don tarkibida tananing to'liq va uzluksiz ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda turli xil foydali moddalar - vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Inson uchun eng muhim va umuman qimmatli narsalar qatorida Eslatma:

• B vitaminlari (B6 ning eng katta miqdori);
• kaliy;
• magniy;
• selen;
• fosfor;
• tola (oshqozon-ichak trakti uchun yaxshi);
• lizin (asosiy aminokislotalar).

Shuning uchun marvarid arpa pishirishda eng mashhur donlardan biridir. Uni bosimli pishirgichda yoki oddiy qozonda va hatto pishirish mumkin. Shuningdek, marvarid arpasini sumkalarda pishirish tavsiya etiladi - bu pishirish vaqtini qisqartiradi va tayyor mahsulotni olish imkonini beradi.

O'zining yuqori ozuqaviy xususiyatlari tufayli marvarid arpa kundalik ovqatlanish uchun, shu jumladan bolalar uchun ham, parhez (davolash va tiklovchi) ovqatlanish uchun ham qo'llaniladi, chunki u tanaga zarar bermasdan ishtahani kamaytirishi mumkin.

Yormaning qo'shimcha foydali sifati shundaki, u tabiiy biologik kollagen moddasini ishlab chiqarish jarayonini boshlaydi. Soch, tirnoq va umuman terining holatini normallashtirish kerak.

Qaynatilgan marvarid arpasining afzalliklarini ortiqcha baholash qiyin.

Sizning dietangizga bu mahsulot bilan bo'tqa va boshqa idishlarni kiritish kerak. quyidagi hollarda:

• vazn va umuman tana vaznini kamaytirish yoki barqarorlashtirish zarur bo'lganda (qaynatilgan bo'tqadan foydalanish yaxshidir);
• oshqozon faoliyatini yaxshilash va normallashtirish;
• oshqozon-ichak trakti va uning alohida organlariga umumiy yukni kamaytirish;
• ich qotishidan xalos bo'lish (inju arpani suvga ho'llamasdan pishirish tavsiya etiladi);
• qo'ziqorin kelib chiqishining o'ziga xos kasalliklarining oldini olish;
• marvarid arpa organizmda to'plangan toksinlar va boshqa zararli moddalarni tanadan olib tashlashga yordam beradi.

Pearl arpa ham immunitet tizimini faol ravishda mustahkamlaydi, shuning uchun u turli xil shamollash - o'tkir respiratorli infektsiyalar, o'tkir respirator virusli infektsiyalar va hatto grippga qarshi kurashish yoki oldini olish uchun ishlatiladi.

Shuning uchun marvarid arpasini garnitür sifatida pishirish qobiliyati har bir uy bekasi ega bo'lishi kerak bo'lgan muhim mahoratdir: boshlang'ich yoki tajribali.

Yormalarni bir necha usulda pishirish mumkin - ho'llash bilan, ikki pishirish bilan ho'llashdan keyin, ho'llashsiz. Yon piyola yoki sho'rvalar uchun marvarid arpa pishirishning asosiy qoidalarini yaxshi bilishingiz kerak. Pearl arpa pishirishning asosiy qoidalari oxirida olinishi kerak bo'lgan taomni hisobga olgan holda nisbatlar va vaqtni kuzatishdir.

Oshpazlik muvaffaqiyatining muhim shartlari, marvarid arpa, boshqa shunga o'xshash mahsulotlardan farqli o'laroq, uzoq vaqt davomida - kamida 50 daqiqa davomida pishirilishini hisobga olishdir.

Bunday holda, pishirish jarayoni qanday taom rejalashtirilganiga qarab biroz o'zgaradi - sho'rva, porridge yoki yon idish.

Shuningdek, marvarid arpa qancha vaqt pishiriladi degan savolni so'raganda, siz o'zingizning xohishingizni hisobga olishingiz kerak, chunki bu yumshoqlik (bo'tqa yoki garnitür), tayyor mahsulotning yopishqoqligi kabi ko'rsatkichlarni aniqlaydi, bunga erishish mumkin. yuqori suyuqlik miqdori.

maydalangan bo'tqa

Agar siz keyinchalik boshqa idishlarni tayyorlash yoki garnitür bo'lish uchun ishlatiladigan maydalangan versiyani tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda pishirish amalga oshiriladi. quyida bayon qilinganidek.

1. Siz 1 stakan marvarid arpa (taxminan 200-250 g) va 2,5 stakan suv (taxminan 350 ml suyuqlik) olishingiz kerak bo'ladi.
2. O'rtacha olovda pishirish idishiga joylashtiring, donni qo'shing.

Bu holda pishirish vaqti 60 minut bo'ladi (endi pishirish kerak emas).

100 g marvarid arpa bo'tqasining klassik porsiyasi uchun taomning kaloriya tarkibi 108 kkalga teng bo'ladi. Bunday holda, marvarid arpa maydalangan bo'lib chiqadi.

Yopishqoq pyuresi

Yopishqoq mustahkamlik bilan bo'tqa tayyorlash uchun siz mos ravishda 1 stakan don (200 g) va 1 litr suv olishingiz kerak. Ushbu retsept bo'yicha pishirish vaqti 90 daqiqagacha ko'tariladi. Pishirish vaqtini o'zgartirishi mumkin bo'lgan xususiyat - bu idishni pishirish uchun tanlangan pan. Agar u qalin taglikka ega bo'lsa, u ingichka taglik yoki devorlarga ega bo'lgan idishlarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi.

Pishirish vaqti qisqartirildi

Asosiy pishirishdan kamida 20-30 daqiqa oldin donni suvga oldindan namlash orqali mahsulotni tayyorlash vaqtini qisqartirishingiz mumkin. Ammo uni bir kechada qoldirish tavsiya etiladi, shunda donalar suyuqlik bilan yaxshi to'yingan va shishib ketadi.Tuzlangan bodring uchun ular allaqachon pishirilgan marvarid arpasidan foydalanadilar, shuning uchun bu holda uni tayyorlash vaqti 10 daqiqagacha qisqartiriladi.

Zamonaviy uy bekasi yoki baliq ovlashga ketayotganda marvarid arpa oladigan ishtiyoqli baliqchi uchun (masalan, sazan) texnik ishlanmalar va qurilmalar, shu jumladan mikroto'lqinli pech, bosimli pishirgich yoki er-xotin qozon, ushbu turni tayyorlash bilan bog'liq ko'plab muammolarni hal qilishga yordam beradi. oziq-ovqat. Ularda marvarid arpa pishirish qulay. Xuddi shu maqsadda termosdan foydalanish mumkin.

Pishirish jarayoni shunday ko'rinadi.

• Redmond sekin pishirgichda– donni idishga quying, suv, tuz qo‘shing (nisbat 1:2), “pishirish” yoki “yorma” dasturiga 50-70 daqiqaga qo‘ying.
• Bug'da- 1: 2 nisbatda pishirish jarayoni 30 daqiqa davomida 2 marta o'z ichiga oladi (birinchi navbatda donni 10 soatga qoldirib, namlash tavsiya etiladi).
• IN– bu maqsadda oldindan namlangan dondan foydalaning (u 2-3 soat davomida shishishi kerak), keyin uni 1:2 nisbatda suv bilan aralashtiring, quvvatni 400 Vt ga qo'ying. 20 daqiqa davom etadi.
• Termosdagi arpa– buning uchun faqat issiq suv (qaynoq suv) ishlatiladi. Yorma miqdori mavjud idishning umumiy hajmining 1/3 qismidan oshmasligi kerakligini yodda tutish kerak, keyin pishirish jarayoni yuqori sifatli bo'ladi. Tayyorlash uchun ketadigan vaqt - 1 soat.

Pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkinligini yodda tutish kerak. Qurilma tomonidan taqdim etilgan isitish intensivligi bunga ta'sir qilishi mumkin, shuning uchun donni tayyorligi uchun muntazam ravishda tekshirish kerak.

Arpa ko'pincha armiya yoki unchalik uzoq bo'lmagan joylar bilan bog'liq - bu arzon oziq-ovqat va aholining lazzatlari bilan buzilmagan qatlamlari uchun mo'ljallangan stereotip juda mustahkam rivojlangan. Ayni paytda, Pyotr I marvarid arpasini yaxshi ko'rganligi aniq ma'lum, garchi undan nimani kutish mumkin: u tug'ilganidan beri martin edi. Ammo bizning KPSS Markaziy Qo'mitasining so'nggi Bosh kotibi Mixail Sergeevich Gorbachev, deyishadi, marvarid arpasini yaxshi ko'radi. Va buning hammasi, chunki dondan tayyorlangan idishlar yuqori ozuqaviy qiymatga ega va marvarid arpa pyuresi o'zi juda mazali. Asosiysi, uni to'g'ri pishirish, lekin marvarid arpa pishirish uchun qancha vaqt ketishini bilmasdan, buni qilish unchalik oson emas.

Qanday qilib marvarid arpasini mazali pishirish mumkin, ammo foydalari saqlanib qoladi

Pearl arpa va arpa "singillar", chunki ular bir xil turdagi dondan tayyorlanadi: arpa. Biroq, agar hujayra ezilgan bo'lsa, marvarid arpa donalari butun holda qoladi. Shunday qilib, foyda ularda qoladi, lekin donni yoqimli qutulish mumkin bo'lgan holatga tayyorlash qiyin.

Pearl arpa pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, u qanday taom uchun zarur bo'lganiga va don pishirish uchun tayyorlanganligiga bog'liq.

Eslatmada! Pearl arpa uchun o'rtacha pishirish vaqti 50 dan 120 minutgacha.

Arpani arpani sovuq suvda kamida bir necha soat yoki undan ham yaxshisi, bir kechada namlab qo'ysangiz, juda mazali va maydalangan bo'lishi mumkin. Keyin ertalab o'zingizni maydalangan va sog'lom bo'tqa bilan davolashingiz mumkin: marvarid arpa odatdagidan tezroq qaynatiladi. Taxminan bir soat o'tgach, bo'tqa tayyor bo'ladi.

Agar ho'llash uchun vaqt bo'lmasa, siz donni bir nechta sovuq suvda yuvib, pishirishingiz mumkin. Lekin siz kutishingiz kerak bo'ladi: ho'llash uchun vaqtni tejash, pishirishda buni qilolmaysiz. Bo'tqa taxminan ikki soat ichida tayyor bo'ladi.

Agar siz marvarid arpasini suv hammomida, mahkam yopiq qopqoq ostida pishirsangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Lekin siz sabrli bo'lishingiz kerak: pishirish jarayoni taxminan 6 soat davom etadi! Lekin bunga arziydi!

Boshlang'ich: marvarid arpasini suvda qanday pishirish kerak

Ehtimol, bu "arpa" biznesida o'rganish uchun eng muhim narsa - marvarid arpasini suvda qanday pishirishdir.

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - donni yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring va uni uzoqroq pishiring. Keyin eski suvni to'kib tashlang, 1: 3 nisbatda yangi issiq suv qo'shing va past olovda pishiring. Pearl arpa qancha vaqt pishirilishi don va suv hajmiga bog'liq, o'rtacha pyuresi bir soat ichida tayyor bo'ladi.

Agar siz marvarid arpasini suvga ho'llamasdan pishirishni bilsangiz, uni ho'llash shart emas. Buning uchun quruq donni yaxshilab yuvib tashlang, suv qo'shing (bir stakan marvarid arpa uchun 3 stakan suv) va yuqori olovda qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajada kamaytiring va taxminan 2 soat davomida qattiq qopqoq ostida arpa pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yonib ketmaslik uchun suv qo'shishingiz kerak. Arpani pishirish oxiriga yaqinroq tuzlashingiz kerak, tayyor bo'tqaga ta'mga yog' qo'shing. Keyin panani sochiq bilan o'rash va inju arpa bo'tqasini yarim soat davomida qaynatish yaxshi bo'ladi.

Bu marvarid arpa har qanday go'sht yoki parranda go'shti, baliq yoki qo'ziqorin uchun ajoyib yon piyola hisoblanadi. Bu, shuningdek, karam rulolari yoki palov uchun ajoyib asosdir.

Pearl karam rulolari

Tarkibi:

• tayyor maydalangan marvarid arpa - 1,5 stakan;
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 300 g;
• piyoz va bitta sabzi;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yangi sevimli ko'katlar;
• karamning 2 ta o'rta boshli karam barglari;
• to'liq yog'li smetana va ketchup - har biri 3 osh qoshiq;
• ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir;
• qovurilgan idishda quritilgan bir chimdik un.

1. Piyozni to'g'rang va sabzi maydalang, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring, tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Qaynatilgan marvaridga sabzavot qo'shing, qiyma, tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin, karam rulolarini standart sifatida tayyorlang: qiyma go'shtni (har biri taxminan 2 osh qoshiq) qaynoq suv bilan to'ldirilgan karam barglariga soling va konvertga o'rang.
2. Sos uchun, boshqa idishda, smetana ketchup va un bilan aralashtiriladi, ta'mga tuz qo'shing, bir stakan suv quying va silliq bo'lguncha aralashtiring. Hammayoqni rulonlari ustiga sousni to'kib tashlang va qaynatilgandan keyin yarim soat davomida pishiring.

Oshpazdan so'rang!

Taomni pishirolmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.

Marvarid palov

Pearl arpa palovi original va mazali taomdir. Palov uchun marvarid arpa pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Umuman olganda, odatdagidek, ammo pishirish bir necha bosqichlardan iborat.

Tarkibi:

• go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, qo'zichoq go'shti) - 0,5 kg;
• marvarid arpa - 400 g;
• piyoz va sabzi - har biri 1 dona;
• bir oz tomat pastasi (1-2 osh qoshiq);
• sariyog '- 1 paket (200 g);
• sevimli ziravorlar va tuz;
• kerak bo'lganda suv.

1. Pearl arpa palovini tayyorlash uchun go'shtni qovurish orqali pishirishni boshlang. Go'sht, qismlarga oldindan kesilgan, har qanday qulay idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Go'shtga tomat pastasi va ziravorlar qo'shing, hamma narsani birga qovuring.
2. Go'sht qovurilayotganda, taxminan 15 daqiqa davomida suvga oldindan namlangan marvarid arpa qaynatiladi; suv donga 3:2 nisbatda olinadi.
3. Yarim tayyor marvarid arpasini go'shtga teng ravishda taqsimlang va uni suv yoki bulon bilan to'ldiring 2 barmoqli don darajasidan. Suv bug'lanib ketguncha hamma narsani past olovda pishiring. Shundan so'ng, yopiq qopqoqli idishdagi palov yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga (200 darajagacha) joylashtiriladi.

Pearl arpa pyuresi a la armiya

Tarkibi:

• marvarid arpa - bir stakan;
• suv - 1 litr;
• cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 1 banka (250 g);
• sarimsoq - chinnigullar;
• bir qoshiq ketchup yoki qalin tomat pastasi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

1. Pearl arpa pishganicha suvda pishiring; pishirish oxirida tuz qo'shing.
2. Qovurilgan idishda güveçni qizdiring, maydalagich orqali bosilgan tomat pastasi va sarimsoq qo'shing. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin qovurilgan idishdagi güveçni marvarid arpa bilan aralashtiring va "armiya" bo'tqasini kamida yarim soat qaynatib oling (uni issiq pechga qo'yishingiz mumkin).

Sutli marvarid arpa pyuresi

Ammo sutda nafaqat irmik, guruch yoki tariq pishirilishi mumkin. Inju arpa ham mazali bo'lib chiqadi! Tayyorlanishi uchun oldindan namlangan marvarid arpa bir stakan arpa uchun 1,5 stakan suv miqdorida qaynoq suv bilan quyilishi kerak. Bo'tqa qaynatilganda, uni suv deyarli to'liq yo'qolguncha pishiring, so'ngra issiq sutga (2 stakan) quying va pishiring, aralashtiring, tatib ko'ring, tuz va shakar qo'shing; tayyor arpa sutiga sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Sutda marvarid arpa pishirishning katta kamchiliklari shundaki, siz pechkada juda uzoq vaqt turishingiz kerak, chunki sut ham "qochishni" yoqtiradigan narsalardan biridir. Bunday holda, suv hammomidan foydalanish yaxshidir, lekin bu usul yordamida arpa pishirish uchun qancha vaqt kerakligini bilishingiz kerak va sabrli bo'ling: pishirish vaqti taxminan 6 soat!

Sho'rvalar uchun marvarid arpa qanday tayyorlanadi

Tuzlangan sho'rva arpa bilan, baliq sho'rva esa arpa bilan mazali bo'ladi! Siz shunchaki donli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Pearl arpa sho'rvalarini tayyorlashda alohida qiyinchilik yo'q.
Pearl arpa tuzlangan bodring uchun qancha vaqt pishiriladi? Agar sho'rva go'shtli bulon bilan tayyorlangan bo'lsa, go'sht pishirishni boshlaganidan taxminan bir soat o'tgach, oldindan namlangan marvarid arpa qo'shiladi. Bu holda, don kartoshka va boshqa sabzavotlarni qo'shmasdan oldin kamida 30 daqiqa qaynatiladi.

Mazali marvarid arpa tuzlangan

3 litrli kostryulka uchun sho'rva uchun masalliqlar:

• mol go'shti pulpasi - 250-300 g;
• marvarid arpa - 1/3 chashka;
• tozalangan kartoshka - taxminan 200 g;
• o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring;
• bodring sho'ri - 1/3 chashka;
• lampochka;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• dafna yaprog'i, qalampir, tuz - ta'mga;
• sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

1. Go'shtni taxminan bir soat davomida pishiring, uni olib tashlang va salqin. Namlangan arpani bulonga quying (yuqorida arpa pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi), yarim soat davomida pishiring, tug'ralgan kartoshka qo'shing.
2. Maslahat: siz sho'rvalar uchun marvarid arpasini yarim pishganicha qaynatishingiz mumkin, keyin uni sho'rvaga qo'shing, keyin uning rangi yanada yoqimli bo'ladi va bulonning kulrang rangi ko'rinmaydi.
3. Piyozni kub shaklida kesib oling va maydalangan sabzi bilan yog'da qovuring. Alohida idishda 3-4 osh qoshiq sho'rva bulonida maydalangan yoki to'g'ralgan bodringni qaynatib oling.
4. Tuzlangan bodring va bodringni sho'rvaga soling, sho'r suvga quying, tuz qo'shing va bir-ikki daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
5. Tuzlangan sho'rvaga yangi smetana va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qilish yaxshidir.

Sekin pishirgichda yonma-yon piyola sifatida marvarid arpasini qanday tayyorlash mumkin

Oshxonada sekin pishirgich bo'lsa, marvarid arpasini garnitür sifatida tayyorlashdan osonroq narsa yo'q! Bu kichik yordamchi mazali taom tayyorlaydi va egasini ko'p vaqtini tejaydi. Sekin pishirgichda yonma-yon taom sifatida mazali arpa qanday tayyorlanadi?

Oldindan namlangan donni ko'p pishirgichli idishga to'kib tashlang va suv qo'shing (1:3), ta'mga tuz qo'shing va "grechka" (yoki "bo'tqa") rejimini o'rnating. Donning turiga va sifatiga qarab, 50 daqiqadan bir yarim soatgacha pishiring.

Sekin pishirgichda marvarid arpasining oddiy yon piyola

Tarkibi:

• bir stakan marvarid arpa;
• 3 stakan suv;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 1 osh qoshiq;
• sabzi, pomidor va piyoz - har biri 1 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pearl arpani ko'p pishirgichda, alohida qovurilgan idishda o'simlik moyida pishiring, tug'ralgan piyozni qovuring, bir necha daqiqadan so'ng maydalangan sabzi qo'shing, yana 5 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Sabzavotlarni qovurayotganda aralashtiring; tayyor - arpa qo'shing, aralashtiring va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinli arpa kostryulkasi

Tarkibi:

• tayyor marvarid arpa (bir stakan xom dondan);
• piyoz boshi;
• 300 g qo'ziqorin (champignons, asal qo'ziqorinlari, oq qo'ziqorinlar va boshqalar);
• xom tuxum;
• pishloq - taxminan 100 g;
• 200 ml qaymoq.

1. Piyozni maydalang va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tayyorlangan (yuvilgan va tug'ralgan, kerak bo'lsa, oldindan qaynatilgan qo'ziqorin) qo'shing. Bir-ikki daqiqa qovuring, 3 osh qoshiq suv qo'shing va qo'ziqorinlar pishganicha qaynatib oling. Tayyor marvarid arpa (yarim) ko'p pishirgichdan pishiriladigan idishga o'tkazing, uning pastki qismi sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'langan. Qo'ziqorinlar marvarid arpa ustiga qo'yiladi va ustiga marvarid arpa qo'shiladi.
2. Krem va tuxumni urib, aralashmani kelajakdagi marvarid arpa kostryulkalariga quying va ustiga maydalangan pishloq seping. Oldindan isitiladigan pechda (200 daraja) pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida qovurilgan idish ustiga qo'ying.

Pearl arpani qanday tezda pishirish kerak? Termos qutqarish uchun!

Agar siz marvarid arpasini bir kechada suvga solib qo'ymasangiz, lekin uni termosda qilsangiz, ertasi kuni ertalab arpa odatdagidan qanchalik tezroq pishganiga hayron bo'lishingiz mumkin!

Yuvilgan donni termosga qo'yish va qaynoq suv quyish kerak: bir stakan don uchun - 3-4 stakan qaynoq suv. Ertasi kuni ertalab donni yirtqichlardan o'tkazing, issiq suv qo'shing (bug'langan dondan ikki baravar ko'p suv), taxminan 20 daqiqa pishganicha pishiring, pishirish oxirida tuz qo'shing.

Mazali arpa salatasi

1. Pomidorlarni yuving, tilimga (kichik bo'lsa) yoki kubiklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rab oling, selderey sopi choping, o'tlarni maydalang va sarimsoqni maydalang. Sarimsoqni xushbo'ylashguncha qovuring, unga kalamar qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
2. Ko'katlar va selderey, pomidor, kalamarni marvarid arpa va mavsumga limon sharbati qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing.

Bir nechta "marvarid" faktlari

1. Pearl arpa eng arzonlaridan biridir.
2. Pishirilganda, marvarid arpa hajmi asl miqdordan deyarli besh baravar ko'payadi - sizga keng pan kerak!
3. Pishirish oxirida marvarid arpasini tuzlashingiz kerak: bu tarzda donlar yaxshiroq qaynatiladi.
4. Arpa parhez uchun foydalidir: uning kaloriya miqdori, albatta, unchalik past emas (100 g uchun 320 kkal), lekin u juda ko'p tola va ozgina kraxmalni o'z ichiga oladi.
5. Pearl arpa juda ko'p E vitaminini o'z ichiga oladi - "yoshlik" ning eng muhim vitamini.
6. Donli ekinlarda B guruhi vitaminlari ham ko'p - sochlar va teri ular bilan "do'st"; bu vitaminlar etishmasligi bilan sochlar zerikarli va bo'linadi, teri quriydi va yorilib ketadi.

Ko'rib turganingizdek, biz nafrat bilan qarashga odatlangan kulrang va ko'zga tashlanmaydigan donlar oddiy idishlarda juda mazali bo'lishi mumkin. Axir, odamlar marvarid arpasini yoqtirmaydilar, chunki ular uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydilar: yo bo'tqa yonib ketadi, yoki u etarlicha pishmaydi, yoki u hatto yopishqoq massaga aylanadi. plastinka. Agar siz uni qanday qilib to'g'ri pishirishni va marvarid arpa pishirish uchun qancha vaqt kerakligini bilsangiz, haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda marvarid arpasini tezda pishirishingiz mumkin. Hozirgi vaqtda marvarid arpa paketlarga qadoqlangan holda sotuvga chiqariladi. Buning uchun idishga suv quying, guruchni pishirish uchun idishga arpa quying va bug'li idishni yoqing. Pearl arpa ta'midan bahramand bo'lishning eng oson va tezkor usuli - uni qaynatish va uni turli xil soslar bilan ziravorlangan garnitür yoki asosiy taom sifatida ishlatishdir. Uni loviya kabi sovuq suvda 8 dan 12 soatgacha oldindan namlang. Shunday qilib, siz 10-15 daqiqada "yutasiz", ammo don yanada qaynatilgan bo'ladi. Rassolnik - 15-asrdan beri ma'lum bo'lgan qadimgi rus taomidir. Ushbu sho'rvaning klassik retsepti, albatta, tuzlangan bodring, sho'r va arpa o'z ichiga oladi. Oldingi retseptda yozilganidek, sabzi va piyozdan qovurilgan pishiring.

Pearl arpani ho'llashsiz pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Aslida, suvda marvarid arpa sog'lom va mazali mahsulotdir. Yaxshi yuvilgan marvarid arpa pishirgandan keyin maydalanadi va silliq yoki yopishqoq bo'lmaydi. Jarayonni tezlashtirish uchun ko'plab uy bekalari bir kechada donni suv bilan to'kib tashlashadi, bu esa mahsulotning tuzilishini yumshatadi. Ammo bir parcha sariyog 'foydali bo'ladi: uning yordamida don yoqimli, nozik ta'mga ega bo'ladi va bir-biriga yopishmaydi. Maydalangan bo'tqa tayyor bo'lishi uchun 4 soat kifoya qiladi. Bu usul ishda juda band bo'lganlar uchun juda mos keladi: ular ertalab tayyorladilar va tushlikda ular tayyor bo'tqani termosdan plastinkaga o'tkazdilar va ta'mga kerakli ingredientlarni qo'shdilar.

Arpa namlash

Yoki, ehtimol, hamma narsa biz uni qanday pishirishni bilmasligimizdir?

Sutda marvarid arpa pishirishning katta kamchiliklari shundaki, siz pechkada juda uzoq vaqt turishingiz kerak, chunki sut ham "qochishni" yoqtiradigan narsalardan biridir.

Pearl arpaning ozuqaviy qiymati shunday (324 Kkal/100 g don va 22 Kkal/100 g tayyor bo'tqa) u darhol hamma uchun - bolalardan tortib keksalargacha ko'rsatiladi. Bu marvarid arpasini tayyorlashning eng nozik usuli bo'lib, unda u eng ko'p vitamin va ozuqa moddalarini saqlaydi, lekin ayni paytda u eng uzunlaridan biridir. Bu, ehtimol, marvarid arpa tayyorlashning eng tezkor usuli: mikroto'lqinli pechning kuchiga qarab 20 dan 35 daqiqagacha davom etadi.

Pearl arpa pyuresi a la armiya

Bundan tashqari, pishirish qiyin va u injiq degan noto'g'ri fikr bor. Buni faqat marvarid arpa tez pishirish uchun barcha talablarga javob berishiga ishonchingiz komil bo'lsa, qilish kerak. Ba'zi odamlarni ta'mning o'zi to'xtatadi, ba'zilari buni juda ko'p shov-shuv va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qiladi deb o'ylashadi.

Tarixchilarning ta’kidlashicha, Pyotr Ining o‘zi nonushtaga arpa yeyishni yaxshi ko‘rardi.Ammo bu donni yaxshi ko‘radigan narsa bor: uning tarkibida ko‘plab tolalar, polisakkaridlar, lizin, vitaminlar va minerallar mavjud. Ko'p odamlar marvarid arpasini unsiz deb hisoblab, kam baholaydilar. Siz marvarid arpasini turli usullar bilan pishirishingiz mumkin. Eng keng tarqalgani - yirtqichlardan pishirish. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, sovutilgan marvarid arpa kamroq foydali va organizm tomonidan kamroq so'riladi.

Pishirish paytida barcha suv so'rilishi kerak. Yarim soatga qoldiring, tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Pearl arpa pyuresi shoshilishni yoqtirmaydi. Don infuzion qilingan suvni to'kib tashlang. Pishirishdan oldin arpani yana chayish va sovuq suv bilan to'ldirish kerak: 1 stakan quruq don uchun - 2 litr suv yoki sut.

Namlash talab qilinmaydi. Vaqti-vaqti bilan isitilishi kerak bo'lgan suv bilan choynakdan foydalanish qulay.

2. Don va suvning nisbati 1 qismdan 3 qismga teng.

Sazan, sazan, qaymoq va boshqa baliqlarni baliq ovlash uchun marvarid arpasini qanday tayyorlash mumkin:

Bu pyuresi baliq ovlash uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Ota-bobolarimiz u kichik daryo marvaridlariga juda o'xshashligini ko'rdi. Boshqa har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, siz faqat marvarid arpa tayyorlash sirlarini o'rganishingiz kerak. Bu juda iflos don, shuning uchun chinakam toza don olish uchun siz bir nechta suvni almashtirishingiz kerak bo'ladi. Fotosurat birinchi yuvishdan keyin suvning qanchalik bulutli ekanligini ko'rsatadi. Ko'p don qo'ymaslikka harakat qiling, shunda suv tepada ko'pirmaydi. Hatto marvarid arpasidan tayyorlangan shirinliklar ham bor.

Rus oshxonasining an'anaviy taomlaridan biri - rassolnik sho'rva. Klassik versiyada mol go'shti, tuzlangan bodring va har doim marvarid arpa ishlatiladi. Bu vaqtda sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling - ularni yuving, tozalang.

Bizning mahsulotimiz crucian sazan uchun baliq ovlashda faol foydalaniladi. Pishirishdan oldin biz uzoq muddatli namlash usulidan foydalanamiz. Namlash usulini tanlash va pishirish imkoniyatlari, birinchi navbatda, donni o'z ichiga olgan taomni tanlash bilan belgilanadi. Va bu erda menyu juda xilma-xildir. Keling, eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik va ularning o'xshashligidan foydalanib, marvarid arpa pishirishning qaysi usullari muayyan holatlarda eng mos kelishini tushunishga harakat qilaylik.

Aytishga hojat yo'q, uni dietangizga kiritish juda ma'qul. Pearl arpa tayyorlash uchun boshqa don turlariga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etiladi, ammo yakuniy natija sizni, oilangiz va do'stlaringizni albatta xursand qiladi.

Agar oshxonangizda mikroto'lqinli pech mavjud bo'lsa, unda siz ushbu imkoniyatdan foydalanishingiz mumkin. Bitta shart shundaki, siz donni sumkalarda sotib olishingiz kerak. Agar biror joyga shoshayotgan bo'lsangiz, unda bu usul sizga albatta mos keladi.

1.Ho'llashga vaqt sarflanmaydi. Ammo, aslida, hech kim o'zini ho'llash bilan aldamaydi, uni darhol qaynoq suvga tashlashadi. Mening qandli diabetga chalingan bir do'stim bor va u har doim bir necha soat davomida arpa namlaydi, suvni o'zgartiradi va ortiqcha kraxmal ketishini aytadi.

Men marvarid arpasining katta va ochiq rangli bo'lishini afzal ko'raman, bu qolgan qobiq belgilarisiz. Pearl arpa garniturasi nam yoki yopishqoq bo'lmasligi kerak. Umuman olganda, agar bilsangiz, maydalangan marvarid arpasini o'lchangan miqdorda suvda pishirishingiz mumkin, bu esa don tomonidan to'liq so'riladi. Donni qaynatish sizning ixtiyoringizda.

Bu "Grechka" yoki "Donalar" bo'lishi mumkin. Zerdeçal va zanjabilga e'tibor bering, sharqona marvarid arpa pyuresi - bu narsa!

Ushbu muolajadan o'tgan marvarid arpasini qancha vaqt pishirish kerak? Qisqa ho'llash usuli. Ammo porridges uchun mahsulotning Gollandiya xilma-xilligi ko'proq mos keladi. Bitta narsa shundaki, idishga xizmat qilishdan oldin, eng yoqimli tuzilishga erishish uchun aralashmani biroz vaqtga qoldirish tavsiya etiladi.

Lekin uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Aks holda, idish loyqa va butunlay yoqimsiz bo'lib qolishi mumkin. Keyin quvvatni kamaytiring va to'liq pishganicha ushlab turing. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz!

Pishirishdan oldin marvarid arpasini namlashim kerakmi?

Yuving, namlang, muzlatgichga qo'ying. U elastik bo'ladi va yaxshi yuviladi. 40 daqiqa.. Men hech narsa ho'llamadim... 40 daqiqa hamma narsa aniq..

Men ko'proq suv qo'shaman, shunda don "ochiladi". Bu qimmatroq, lekin u tezroq pishiradi va idishni yuvishda kamroq qiyinchilik bo'ladi.

Keyingi bosqichda biz nihoyat marvarid arpa pishirishni tugatamiz.

Haqiqiy inju arpa pyuresi tayyorlash juda ko'p mehnat talab qiladi. Lekin uning o'ziga xos, yopishqoq ta'mi kuch sarflashga arziydi. Lazy Cooks Club vaqti-vaqti bilan inju arpa bo'tqasini qaynaguncha qizdirish usulini ishlab chiqdi, undan keyin uzoq pauza. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, bu bo'tqa pishirishda uzoq pauzalardan qo'rqmaslik kerak. U ulardan qo‘rqmaydi. Afsuski, biz dietamizda bunday mahsulotlarni kamdan-kam ishlatamiz.

Biz marvarid arpa shaklida qanday donni iste'mol qilishimizni hamma ham bilmaydi.

Ayni paytda, Pyotr I marvarid arpasini yaxshi ko'rganligi aniq ma'lum, garchi undan nimani kutish mumkin: u tug'ilganidan beri martin edi. Pearl arpa va arpa "singillar", chunki ular bir xil turdagi dondan tayyorlanadi: arpa.

Faqat har bir oshpaz (yoki o'zini shunday deb ataydigan) uni to'g'ri va mazali pishirmaydi.

Menga Irina Turchinskayaning mashg'ulot tizimi yoqdi. Yana bir narsa - jo'xori, guruch yoki bug'doy.

Qo'ziqorin bazasini xuddi shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Idishlarning uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan ta'mini yaxshilash va tajriba qilish kerak.

Har bir retseptning o'z sirlari bor. Pearl arpa bilan juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Namlash majburiy qadam deb hisoblanadi, lekin ba'zida siz, ayniqsa, sumkada don bo'lgan hollarda, ularsiz ham qilishingiz mumkin. Ko'p pishirgich dasturini tugatgandan so'ng, bir parcha sariyog 'qo'shib, uni isitish rejimiga o'tkazishingiz mumkin. Bu bo'tqani yanada mazali qiladi.

Pearl arpa - don qobig'ining qoldiqlari bilan arpaning butun yadrosi. Pyotr I arpani juda yaxshi ko'rardi, uni eng katta noziklik deb hisoblardi.

Ommaviy:

Do'kon javonlarida topish mumkin bo'lgan ko'plab donlar orasida bugungi kunda unutilgan marvarid arpa bor.

Biroq, behuda, chunki to'g'ri tayyorlanganda, undan idishlar mazali va foydali bo'ladi.

Yormalarning foydali xususiyatlari

Pearl arpa - bu maxsus usulda qayta ishlangan arpa donalari bo'lib, u chuchuk suv marvaridlariga o'xshashligi uchun shunday nomlangan. Yorma o'zining turli xil foydali xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, bu marvarid arpa pyuresi olijanob odamlar dasturxonidagi asosiy taomlardan biri bo'lishiga imkon berdi.

Haqiqiy inju arpa pyuresi tayyorlash uzoq jarayon. Agar u kam pishmagan bo'lsa, u mazasiz va qattiq bo'ladi, ba'zida armiyadagi oshpazlar shunday qilishadi. Shunga qaramay, arpa bugungi kunda rus oshxonasida an'anaviy hisoblanadi.

100 gramm marvarid arpasining ozuqaviy qiymati quyidagi parametrlar bilan aniqlanadi:

• Kaloriya tarkibi - 324 kilokal;
• oqsillar - 9,3 g;
• yog'lar - 1,1 g;
• uglevodlar - 66,9 g;
• xun tolasi - 7,8 g.

Bundan tashqari, marvarid arpa B6 vitamini, kaliy, magniy, selen, fosfor, tola va lizin aminokislotalariga boy.

Glisemik indeks 20 ga teng, bu ishtahani kamaytirishga yordam beradi.

Yormalar juda to'yimli bo'lib, ular parhez menyularida va muvozanatli dietaning mahsuloti sifatida ishlatilishi mumkin.

Pearl arpaning foydasi shundaki, muntazam foydalanish bilan tana toksinlardan tozalanadi va allergiyaning ayrim turlari ham kamayadi.

Aminokislota lizin teri va qon tomirlarining elastikligini mustahkamlash va yaralarni davolash uchun zarur bo'lgan tanadagi kollagen hosil bo'lishiga yordam beradi.

Pearl arpa kimyoviy tarkibining bir qismi bo'lgan fosfor metabolizmni rag'batlantiradi va miya faoliyatini ta'minlaydi; selen erkin radikallardan himoya qiladi; kaliy normal yurak faoliyatini ta'minlaydi; Vitaminlar asab tizimini mustahkamlaydi va depressiya va stressga qarshi profilaktika vazifasini bajaradi.

Pearl arpaning ozuqaviy qiymati uni shunchalik universal qiladiki, u qarish va yosh organizmlar uchun ko'rsatiladi.

Inju arpa yordam beradi:

• Oshqozon va ichaklarning faoliyatini yaxshilash;
• Vazn yo `qotish;
• Kabızlıkdan xalos bo'ling;
• Qo'ziqorin kasalliklarini engish;
• Sovuq va infektsiyalarga qarshi samarali kurash;
• Tanadan toksinlarni olib tashlang.

Pearl arpaning shifobaxsh va foydali xususiyatlari undan turli xil idishlarni tayyorlash orqali ishlatilishi mumkin.

Marvarid arpasining shifobaxsh xususiyatlari haqida ko'proq umumiy ma'lumot olish uchun videoni tomosha qiling:

Suvda marvarid arpa pishirish qoidalari

Ushbu qoidalar ikki nuqta bilan belgilanadi:

1. Komponentlarning nisbati;
2. Pishirish vaqti.

Pearl arpa suvida qanday qilib to'g'ri pishirishni tushunish uchun uning tarkibini tashkil etuvchi tarkibiy qismlarning nisbatlarini kuzatish kerak. Shuningdek, siz o'zingizning xohishingizga e'tibor berishingiz kerak, ya'ni pyuresi qanday yopishqoqlik bo'lishi kerakligini hal qiling.

Agar sizga maydalangan bo'tqa kerak bo'lsa, unda bir stakan marvarid arpa va ikki yarim stakan suv oling. Ko'proq yopishqoq bo'tqa olish uchun bir stakan don uchun bir litr suv oling.

Pishirish vaqtiga kelsak, u ham o'zgaradi, o'rtacha bir soatdan bir yarim soatgacha.

Bunga quyidagilar ta'sir qiladi:

1. Pan devor qalinligi;
2. Pishirish usuli;
3. Cho'kish vaqti;
4. Pearl arpa navi;
5. Don hajmi.

Bu don yetishtirilganda siz ham hisobga olishingiz kerak. Qanchalik uzoqroq saqlansa, shunchalik uzoqroq pishadi.

Suvda marvarid pyuresi tayyorlashning oddiy va tez usuli

Har bir tajribali uy bekasi marvarid arpasini tezda pishirishning ajoyib usulini biladi.

Tayyorlash uchun sizga donning o'zi, suv va tuz kerak.

Pearl arpa bilan idishni olovga qo'ying, u qaynatilganda, suvni sovuqqa o'zgartiring, olovni o'rtacha darajaga o'tkazing va pishirib, aralashtiring.

Yoki oddiygina inju arpa ustiga qaynoq suv quyib, uni bir muddat qoldirishingiz mumkin.

Keyin yarim soat etarli bo'ladi va idish tayyor.

Bir kechada yorma ustiga iliq suv quysangiz, nonushta ham tez pishadi.

Namlashda biz quyidagi nisbatni saqlaymiz - 1: 4.

Namlash vaqti kamida besh soat.

Biz sizni marvarid arpasini suvda qanday tez pishirish haqida ushbu videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Pearl arpani ho'llashsiz pishirish

Pearl arpani to'g'ri pishirish uning ta'mini qadrlash va ovqatlanish paytida zavqlanish imkonini beradi.

Agar siz donni ho'llash jarayonini o'tkazib yuborsangiz, unda bu holda siz sekin pishirgichdan foydalanishingiz kerak. Ushbu qurilma sizga yumshoq va maydalangan bo'tqa olishga yordam beradi.

Donni oldindan ho'llamasdan pishirish jarayoni shunday ko'rinadi:

1. Don ustiga qaynoq suv quying. O'n daqiqa turing;
2. Endi tuz qo'shing va "Grechka" rejimida pishiring;
3. Pishirish oxirida sariyog ', güveç yoki sabzavotlarni xohlagancha qo'shing;
4. Taymer pishirish rejimi tugashini e'lon qilganda, yana o'n daqiqa kuting;
5. Agar suyuqlik qolsa, suv to'liq bug'lanib ketguncha qovurish rejimini qo'shishingiz mumkin.

G'ayrioddiy oddiy retsept, keling, marvarid arpasini suvga ho'llamasdan qanday pishirish haqida videoni yana ko'raylik:

Pearl arpa bo'tqasini tayyorlash usullari

Pearl arpa tayyorlash mumkin:

• Bir yirtqichlardan;
• Sekin pishirgichda;
• termosda;
• Bosimli pishirgichda;
• Bug'da;
• Pechdagi qozonda;
• Mikroto'lqinli pechda.

Birinchi ikkitasi yuqorida tavsiflangan. Qolganlarini ko'rib chiqaylik.

Termosda

Sizga kerak bo'ladi:

Bu pyuresi tayyorlash oson. Bu usul pishirish jarayonini sezilarli darajada tejash imkonini beradi.

Termosni oling va donni qaynoq suvga soling, taxminan ikki soat turib oling, uni yirtqichlardan o'tkazing va 20 daqiqa davomida pishiring. Bunday bo'tqada har bir don ko'rinadi.

Bosimli pishirgichda

Bosimli pishirgich oshxonadagi eng yaxshi jihozlardan biridir. Oziq-ovqatlar bosim ostida pishiriladi, bu ozuqa moddalarini iloji boricha saqlaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan namlangan don;
• Ikki stakan suv / sut;
• Tuz, shakar, sariyog 'ta'mga.

Texnologiya quyidagicha:

1. Ingredientlarni bosimli pishirgichga joylashtiring, qaynayotganda, tuz, shakar va sariyog 'qo'shing;
2. Qopqoqni yoping va kerakli dasturni o'rnating;
3. 15 daqiqadan so'ng pyuresi tayyor bo'ladi.

Bug'da

Ikki qavatli qozon marvarid arpasini juda nozik pishiradi: bo'tqa maydalangan bo'ladi va maksimal vitaminlarni saqlaydi. Yagona kamchilik: bo'tqa bu tarzda tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan don;
• Ikki yarim stakan suv / sut;
• tuz;
• shakar;
• Yong'oq va mevalar - ta'mga.

Texnologiya quyidagicha:

1. Donni kamida besh soat davomida namlang;
2. Biz hamma narsani er-xotin qozonga joylashtiramiz;
3. 40 daqiqa davomida pishiring;
4. Keyin tuz qo'shing, shakar qo'shing, agar sizga sutli bo'tqa kerak bo'lsa, bir stakan sut qo'shing va yana 40 daqiqaga dasturni o'rnating;
5. Bo'tqani bo'laklarga bo'lingan idishlarga joylashtiring va sariyog ', yong'oq va mevalarni xohlaganingizcha qo'shing.

Pechdagi qozonda

Bu marvarid arpa sog'lom taomdir. Bundan tashqari, retsept oddiy va qozondagi bo'tqa juda mazali bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yarim stakan don;
• Yarim litr bulon (bir xizmat uchun);
• O'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar;
• Yog ';
• Yashillik.

Pishirish texnologiyasi quyidagicha:

1. Donni namlang, yaxshilab yuvib tashlang, idishlarga joylashtiring, idishni uchdan biriga to'ldiring;
2. Idishga yarim litr bulonni to'kib tashlang, tuz qo'shing, ziravorlar qo'ying, yoping, pechga qo'ying;
3. Taomni taxminan bir soat davomida 190 daraja qaynatish kerak;
4. Xizmat ko'rsatish idishlariga soling, sariyog 'va o'tlarni qo'shing.

Mikroto'lqinli pechda

Porridge tayyorlashning ushbu usuli bilan donning bir qismi suyuqlikning bir yarim qismi bilan olinadi, pishirish vaqti 35 minut.

Sizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan namlangan don;
• Ikki stakan suv;
• Tuz, sariyog ', shakar - ta'mga.

Pishirish texnologiyasi quyidagicha ko'rinadi:

1. Donni namlang, uni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan pishiring;
2. Idishni olib tashlang, aralashtiring, tuz, shakar, sariyog 'qo'shing va o'rtacha quvvatda yarim soat davomida yuboring;
3. Butun jarayon davomida bo'tqa bir tekis bug'lanishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak.

Sizni kungaboqar salatini tayyorlashga taklif qilamiz, ayniqsa uni hech qachon tayyorlamagan bo'lsangiz. Buni sinab ko'rgan har bir kishi xursand bo'ladi! Unga qarash juda yoqimli - quyoshli, yorqin, ijobiy salat!

Tariq bo'tqasini qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida bizning veb-saytimizda o'qing.Ishoning, bu juda mazali bo'lishi mumkin va bizning oshpazlarimiz buni o'zlarining retseptlari bilan qayta-qayta isbotlaydilar.

Ba'zida siz don yoki boshqa mahsulotni tortishingiz kerak bo'ladi, ammo qo'lda tarozi yo'q. Keyin qoshiq va ko'zoynaklar yordamga keladi. Bir choy qoshiqda, osh qoshiqda va stakanda qancha gramm borligini bilib oling.

Nima bilan birlashtirish kerak?

Pearl arpa pyuresi barcha mazali taomlar bilan yaxshi ketadi.

Bu sabzavotlar, qo'ziqorinlar, go'sht, ziravorlar, issiq soslar.

Bundan tashqari, siz marvarid arpasini issiq iste'mol qilishingiz kerak, chunki allaqachon sovutilgan bo'tqa mazasiz va hazm qilish qiyin.

Ushbu sog'lom dondan tayyorlangan idishlar uchun retseptlar

Palov

Tarkibi:

Pishirish texnologiyasi:

1. Donning ikki qismi uchun suyuqlikning uch qismi kerak bo'ladi, past olovda bug'lanadi;
2. Cho'chqa go'shtini alohida qaynatib oling, bulonni zaxiralang, u pishirish uchun kerak bo'ladi;
3. Alohida idishda go'shtni qovuring, sabzavot, ziravorlar va pomidor qo'shing;
4. Qaynatilgan donni bulonga soling va don darajasiga yetguncha past olovda bug'lang;
5. Go'sht va sabzavotlarni marvaridli panga joylashtiring, qopqog'ini yoping va pechda 40 daqiqa davomida 200 daraja pishiring;
6. Keyin aralashtiramiz va qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring.

To'ldirilgan karam rulolari

Tarkibi:

• O'rta lampochka;
• Qovurish uchun yog';
• 200 gramm qaynatilgan marvarid arpa;
• Ikki qoshiq mayiz;
• Yarim stakan tovuq suvi;
• Yashillik;
• Tayyorlangan karam barglari;
• Smetana - 30 gr.

Pishirish texnologiyasi:

1. Chuqur qovurilgan idishda piyozni yog'da qovuring, marvarid arpa, mayiz, bulon qo'shing, o'n daqiqa davomida pishiring, o'tlarni qo'shing, aralashtiring;
2. Biz bu to'ldirishni karam barglariga o'rab, uni yirtqichlardan qo'yamiz, bulonni qo'shamiz va past olovda yarim soat qaynatamiz;
3. Xizmat plitalari ustiga qo'ying va smetana bilan xizmat qiling.

Rassolnik

Tarkibi:

• 400 gramm go'sht;
• Yarim stakan marvarid arpa;
• Bir o'rta piyoz;
• Bir sabzi;
• Kartoshka - 3-4 dona;
• 200 gramm tuzlangan bodring;
• Bir oz sho'r suv;
• Bir nechta zaytun;
• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• Bir yoki ikki chinnigullar sarimsoq;
• Smetana - 20 gr;
• Yashillik.

Quyidagi videoda siz qo'ziqorinli arpa kostryulkasini qanday tayyorlashni o'rganasiz:

Pishirish texnologiyasi:

1. Yarim soat davomida marvarid arpasini oldindan namlash;
2. Go'shtni yirtqichlardan pishiring, so'ngra uni chiqarib oling, bo'laklarga bo'linib, donni qo'shing va yana yarim soat davomida pishiring;
3. Kartoshka qo'shing;
4. Yog'da qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring;
5. Alohida yirtqichlardan, bulonda bodringni qaynatib oling;
6. Biz hamma narsani yirtqichlardan yig'amiz, bir oz sho'r suv qo'shamiz, ehtimol zaytun, tomat pastasi, sarimsoq;
7. Porsiyalangan plitalarga to'kib tashlang, smetana qo'shing, o'tlar bilan seping.

Perlotto qo'ziqorinli (parhezli taom)

Tarkibi (bir porsiya uchun):

Pishirish texnologiyasi:

1. Isitilgan qovurilgan idishda piyozni yog'da, keyin sarimsoqni qovuring;
2. Don va sharob qo'shing, aralashtiring, issiq bulon qo'shing, don shishib ketguncha qaynatiladi;
3. Qo'ziqorin qo'shing, aralashtiramiz, pishganicha qaynatib oling, ziravorlar, sariyog 'qo'shing;
4. Xizmat plastinasiga qo'ying, maydalangan pishloq va o'tlarni seping.

Xulosa chiqarish

Pearl arpa bolaning ratsioniga kiritilishi kerak, chunki u mushak-skelet to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi.

Garnitür sifatida arpa tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlar tufayli tanani yoshartirishning yaxshi usuli hisoblanadi.

Arpa noyob mahsulotdir. Nisbatan past narxda u juda ko'p afzalliklarga ega. Arpa taomlari xilma-xil va to'yimli.

Biz sizga marvarid arpa va undan tayyorlangan bo'tqa haqida juda ko'p foydali ma'lumotlarni o'z ichiga olgan yana bir videoni taklif qilamiz:

Arpa juda to'yimli va sog'lom don bo'lib, marvarid arpa bo'tqasi harbiylar, kasalxonalar, maktablar va bolalar bog'chalari uchun menyuning bir qismi ekanligi bejiz emas, chunki arzon narxda biz foydali moddalar bilan to'ldirilgan mazali va qoniqarli mahsulotni olamiz. Yangi texnologiyalar oldinga siljiydi va uy bekalariga ovqat tayyorlashda yordam beradigan ko'plab oshxona jihozlari paydo bo'ldi. Pechkadagi yirtqichlardan oddiygina arpa bo'tqasini qaynatishdan tashqari, biz zamonaviy oshxona anjomlari yordamida arpa tayyorlashning yana bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz: ko'p pishirgich, bug 'pishirish, guruch pishirgich, bosimli pishirgich, mikroto'lqinli pech va pech.

Pearl arpa pishirish uchun qancha vaqt

Pishirish usuliga va donni oldindan tayyorlashga qarab, marvarid arpa pishirish uchun turli vaqtlarni oladi. Donni 1-2 soat davomida oldindan namlashni hisobga olgan holda, pishirish vaqti quyidagicha bo'ladi:
Sekin pishirgichda - 1 soat;
Bir yirtqichlardan - 50 daqiqa;
Mikroto'lqinli pech - 25-30 daqiqa;
Bug'langan va ikki qavatli qozonda - 40-50 daqiqa;
Guruch pishirgichda - 1 soat;
Bosimli pishirgichda - 15 daqiqa.

Pearl arpa pishirish uchun tayyorlash
Don yuzasida to'plangan ortiqcha narsalarni (qayta ishlash, tashish, qadoqlashdan keyin) yuvish uchun donni yaxshilab chayish kerak, yaxshisi ko'p miqdorda oqadigan suvda.

Yaxshiroq pishirish natijasini ta'minlash va donni pishirish jarayonini tezlashtirish uchun yuvinishdan keyin uni shishishi uchun namlash kerak. Bir nechta variant mavjud: suv, kefir, yogurt yoki termosda bug'lang va uni pishiring. Agar donlar oldindan namlanmagan bo'lsa, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi (siz uzoqroq pishirishingiz kerak bo'ladi).

Donning ta'mi universal bo'lganligi sababli, tayyor bo'tqani ta'mga ko'ra sho'r yoki shirin qilish mumkin. Shuningdek, qadoqdagi pishirish ko'rsatmalarini (agar mavjud bo'lsa) o'qib chiqishingizni tavsiya qilamiz - ehtimol ishlab chiqaruvchi ma'lum bir donni tayyorlash bo'yicha o'z tavsiyalarini beradi.
Pishirish uchun idish ham mos ravishda tanlanishi kerak, chunki ho'llanganda don ikki baravar kattalashadi va issiqlik bilan ishlov berilganda kamida to'rt marta buni hisobga olish kerak.

Suvda marvarid arpa qanday pishiriladi

1. Donni oldindan tayyorlang va uni bir necha soat davomida pishiring.

2. To'kib tashlang, yuving va pishirish idishiga soling.


3. 3 stakan suvga 1 stakan don miqdorida suv qo'shing.
4. O'rtacha olovga qo'ying va taxminan 50 daqiqa davomida pishiring.
5. Albatta sinab ko'ring, marvarid yumshoq bo'lganda, u tayyor.


6. Agar xohlasangiz, ozgina kungaboqar, zaytun yoki boshqa har qanday sabzavot yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Ta'mga tuz va ziravorlar.

Sut bilan marvarid arpa qanday pishiriladi

1. Sizga 1 stakan inju arpa va 4 stakan sut kerak bo'ladi.
2. Donni 2 soat davomida yuving va suvga soling.
3. To'kib tashlang, yuving va pishirish idishiga soling.
4. Donni oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang, taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, suvni to'kib tashlang.
5. Issiq sutni to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
6. Sariyog 'qo'shing. Tuz, shakar va ziravorlar - ta'mga.

Sekin pishirgichda arpa

1. Pearl arpa yaxshilab yuvib tashlang va kamida 1 soat davomida suvga soling.
2. Suvni to'kib tashlang, donni yuving va multivark idishiga soling.
3. 1 stakan don 2,5-3 stakan suv miqdorida suv qo'shing.
4. "Sutli bo'tqa" rejimida pishirish kerak, agar bunday rejim bo'lmasa, uni alohida tanlang. Taxminan pishirish vaqti taxminan 1 soat bo'lishi kerak, shu vaqtga qarab multivark modelingiz uchun rejimni tanlang.
5. Pishirgandan so'ng, bo'tqa yog' bilan ziravorlanadi yoki sous bilan to'ldiriladi.


Bundan tashqari, marvarid arpa pyuresini go'sht bilan sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin (uni mayda bo'laklarga bo'lgandan keyin). Ta'mga tuz va ziravorlar.
Pearl arpa bo'tqasini ko'p pishirgichda sut bilan pishirishingiz mumkin - retsept bir xil, faqat suv o'rniga sutni multivark idishiga quying.
Ko'p pishirgichlarning shubhasiz afzalligi "kechiktirilgan ishga tushirish" funktsiyasidir, siz taymerni o'rnatishingiz va ko'p kuch sarflamasdan, nonushta uchun yangi bo'tqa olishingiz yoki ishdan qaytganingizda, yana taymerni to'g'ri ishlatib, undan zavqlanishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda marvarid arpa qanday tayyorlanadi

Mikroto'lqinli pech pishirish uchun asosiy oshxona asbobi emasligi sababli, bu usulga katta mas'uliyat bilan yondashish kerak va birinchi navbatda, siz texnik xususiyatlarni tushunishingiz kerak. Uskunalar qanchalik kuchli bo'lsa, uni tayyorlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Ovqat pishirish idishlari maxsus bo'lishi kerak, mikroto'lqinli pechlar uchun (metall idishlar va metalllashtirilgan elementlarga ega idishlarni joylashtirish va isitish tavsiya etilmaydi), idish issiqqa chidamli shisha yoki plastmassa bo'lishi kerak.
1. Donni yuving va 1 soat davomida suvga soling. To'kib tashlang, yuving va pishirish idishiga soling.
2. Don va suvning nisbati 1 qismdan 3 qismga teng.
3. Idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying va to'liq quvvatda 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bo'tqani chiqarib, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing va yana mikroto'lqinli pechga qo'ying.
4. Keyin to'liq quvvat bilan pishiring, vaqti-vaqti bilan idishni olib tashlang va aralashtiring - donni yanada tekis pishirish uchun. Jarayonni to'liq nazorat qilish va donning tayyorlik darajasini kuzatish uchun 10 daqiqali intervallarni tanlash qulay. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.


Agar siz marvarid arpasini mikroto'lqinli pechda sut bilan pishirsangiz, u holda bo'tqa ustiga issiq sut quying va pishirish paytida idishni qopqoq bilan yopmang. Bundan tashqari, sut idishdan tashqariga chiqmasligi uchun idishni suyuqlik bilan haddan tashqari qizdirmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Go'sht yoki sabzavotli bulonda marvarid arpa qanday qaynatiladi

1. Donni yuving, 1-2 soat davomida suvga soling. To'kib tashlang, yuving va pishirish idishiga soling.
2. Bulonni hajmiga qarab qo'shing - 1 stakan don 3 stakan bulon. Bulyon tuzsiz bo'lishi kerak, chunki pishirish vaqtida suyuqlik miqdori sezilarli darajada kamayadi.
3. Taxminan 40-50 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Ta'mga tuz va ziravorlar.

Arpani qanday bug'lash kerak

Bug'da
1. Yuvilgan donni 12 soat davomida suvga soling (bir kechada qoldiring).
2. To'kib tashlang, yuving va bug'li idishdagi bo'tqa idishiga soling.
3. 1 stakan don 2 stakan suv miqdorida suv qo'shing.
4. Pishirish taymerini 30 daqiqaga qo'ying, bu vaqtdan keyin tuz qo'shing va bo'tqa aralashtiriladi, tayyor bo'lgunga qadar yana 20-30 daqiqa pishirib qo'ying.
5. Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar. Bug'da pishirgichdan tayyorlangan bo'tqaning tuzilishi ayniqsa yumshoq va qo'shimcha komponentlarni talab qilmaydi (yog' qo'shishingiz shart emas). Bug 'pishirgichlarining xilma-xilligi tufayli siz turli xil modellar va quvvatlarning xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak, ehtimol pishirish vaqti kamayadi yoki ko'payadi.

Tovada bug'langan
Tayyorlang: qopqoqli kostryulkalar, kostryulkalar kattaligidagi elak. Avval donni yuving va 12 soat davomida suvga botiring. Pearl arpani to'kib tashlang, yuving va pishirish uchun elakka soling.


Idishga oz miqdorda suv quying, ustiga elakni qo'ying, lekin suv darajasi elak bilan aloqa qilmasligi kerak. Qopqoq bilan yoping va marvarid arpa tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 40-50 daqiqa. Suv qaynab ketmasligi juda muhim! Ta'mga tuz va ziravorlar.

Pearl arpa tayyorlashning boshqa usullari

Guruch pishirgichda
Donni oldindan tayyorlang va uni kamida 1 soat davomida suvda qoldiring. Agar don suvga oldindan namlanmagan bo'lsa, pishirish vaqti kamida ikki marta oshadi. To'kib tashlang, yuving va guruch pishirgich idishiga joylashtiring. Pishirish vaqti - 1 soat. Proportionlar bir xil bo'lib qoladi - 1 stakan don uchun 3 stakan suv kerak bo'ladi. Belgilangan vaqtdan keyin siz ta'mga tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bo'sh vaqtingiz bo'lsa, bo'tqani 10-20 daqiqa davomida iliq holda qoldirish tavsiya etiladi (to'g'ridan-to'g'ri guruch pishirgichda).

Bosimli pishirgichda arpa
Donni kamida 1 soat suvda namlang. To'kib tashlang, yuving va pishirish idishiga soling. Qopqoq ochiq bo'lsa, donni qaynatish kerak, tuz va ziravorlar darhol qo'shiladi, shundan keyingina qopqoq yopiladi va pyuresi yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Pishirish rejimi ko'rsatmalarga muvofiq tanlanadi, lekin pishirish vaqti taxminan 15 daqiqa davom etadi. Bosimli pechning noyob pishirish tizimi boshqa oshxona anjomlari bilan solishtirganda jarayonni tezlashtiradi.

Pearl arpani pechda pishirish usullari

Pishirishning bu usuli qadimgi davrlarga borib taqaladi, o'choq (rus pechkasi) issiq idishlarni tayyorlashning asosiy usuli edi. Hozirgi vaqtda qadimiy retseptlar va texnologiyalarga murojaat qilish juda muhim, ayniqsa, bu usul ham pechda pishirilgan har qanday mahsulotning foydali tarkibini iloji boricha saqlab qoladi. Idishlar tayyorlanadigan idishlar ham muhim ahamiyatga ega - bu qopqoqli bitta katta kostryulka, katta issiqlikka bardoshli qozon yoki qismlarga ajratilgan kostryulkalar to'plami bo'lishi mumkin (idishlar plastik elementlarga ega bo'lmasligi va issiqlikka bardoshli bo'lishi kerak).
Donni oldindan tayyorlang va uni 12 soat davomida suvga qo'ying. To'kib tashlang, yuving va pishirish idishiga soling. Siz pechda bo'tqani suv, sut yoki bulon yordamida pishirishingiz mumkin; pishirish boshida tuz va ziravorlar qo'shiladi, chunki idish qopqoq ostida pishiriladi, barcha bug'lar ichkarida qolishi va idishni lazzat bilan to'ldirishi kerak. Ushbu pishirish usuli bilan "qozonda" siz darhol go'sht qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida tayyor bo'ladi, natijada muvozanatli va juda mazali taom bo'ladi.

Tayyorlash usuli va turini tanlashda, marvarid arpa tayyorlanadigan idish muhim rol o'ynaydi. Pearl arpa, boshqalar kabi, universal don bo'lib, buning natijasida u taomning asosiy tarkibiy qismi va qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.

Arpa sho'rva

Pearl arpa pishirish uchun juda ko'p vaqt talab qilganligi sababli, birinchi taomlar uchun uni to'liq pishganicha yoki yarim pishganicha alohida qaynatish tavsiya etiladi. Buning uchun siz marvarid arpasini saralashingiz, uni oqayotgan suvda yuvishingiz kerak (suv tiniq bo'lguncha) va uni bir necha soat davomida namlash yoki bir kechada qoldirish kerak (unutmangki, namlanganda arpa shishadi, kattalashadi va so'riladi. suv, shuning uchun siz hajmli idishni tanlashingiz kerak). Birinchi taomlar uchun marvarid arpasini suvda yoki bug'da, yog' qo'shmasdan pishirish tavsiya etiladi. Agar sho'rva tayyorlashda to'g'ridan-to'g'ri don qo'shilsa, uning sifatiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Qadimgi marvarid arpa yangi arpadan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi, lekin har qanday holatda, arpa pishirishdan oldin namlangan bo'lishi kerak.

kabi taomga alohida e'tibor qaratmoqchiman Pearl arpa bilan Rassolnik. Bu taom uzoq tarixga ega va mamlakatimizda juda seviladi. Sho'rvada bodringdan tashqari arpa ham muhim o'rin tutadi. Biz ushbu taom uchun marvarid arpa tayyorlashning uchta eng keng tarqalgan usulini ko'rib chiqishni taklif qilamiz, ular arpa bilan boshqa sho'rvalar tayyorlash uchun ham mos keladi.
Har qanday holatda, pishirishdan oldin, donni saralash va suv shaffof bo'lguncha ko'p miqdorda suvda yuvish kerak.
1. 100 gramm marvarid arpa va 300-500 mililitr suv.
300 mililitr sovuq suv quying va bir kechada qoldiring. Ertalab qolgan suvni to'kib tashlang, yana yuving, toza suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring.
2. 100 gramm marvarid arpa va 400 mililitr suv.
Issiq suvga to'kib tashlang va qaynatib oling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, yana issiq suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Issiqlikni o'chiring va quyish uchun qoldiring.
3. 100 gramm marvarid arpa va 500 mililitr suv.
Sovuq suv qo'shing va kamida 30 daqiqa yoki 1 soatga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, qolgan suvni to'kib tashlang, yuving, issiq suv qo'shing va don tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring.
Aniqlik kiritmoqchimanki, tayyor marvarid arpa sho'rvaga ham issiq, ham sovuq qo'shilishi mumkin. Ya'ni, siz marvarid arpasini oldindan tayyorlashingiz va kerak bo'lganda foydalanishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, uni qismlarga bo'lib muzlatib qo'yishingiz mumkin va agar siz Rassolnikni tezda tayyorlashingiz kerak bo'lsa, marvarid arpasini qaynatishga qo'shimcha vaqt sarflamaysiz.

Pearl arpa bilan appetizers va salatlar

Deyarli har qanday salat yoki ishtahani marvarid arpa tufayli yanada qoniqarli taomga aylantirish mumkin. Ammo idish chiroyli va ishtahani qo'zg'atadigan ko'rinishi uchun donni to'g'ri pishirish kerak. Salatlar va atıştırmalıklar uchun donni suvda qaynatish kerak, to'liq qaynatishdan qochish kerak. Agar arpa pishgan va tayyor bo'lsa, lekin suv bug'lanmagan bo'lsa, ortiqchasini to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va arpani taxminan 15 daqiqa davomida iliq joyda pishiring. Pishirgandan keyin yog 'qo'shmang. Arpa yangi sabzavot, qo'ziqorin, go'sht va pishloq bilan yaxshi ketadi. Salatlarni kiyinish uchun siz foydalanishingiz mumkin: yogurt, smetana kiyinish, uy qurilishi mayonez, o'simlik moylari.

Tovuq ko'kragidan salat
Tovuq ko'kragi - 1 dona
Ko'k piyoz - 1 dona
Bodring - 1 dona
Marul barglari - 5 dona
Kiyinish uchun yogurt (shakarsiz).

Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Tovuq ko'kragini pishganicha qaynatib oling. Tovuq bulonida marvarid arpasini qaynatib oling. Qaynatilgan go'shtni tolalarga ajrating, piyoz va bodringni o'zboshimchalik bilan kesib oling. Marul barglarini qo'llaringiz bilan keng idishga yirtib tashlang, ustiga tovuq ko'kragi, bodring va piyoz qo'ying. Shakarsiz yogurt bilan sug'orib oling.

Lavlagi salat.
Lavlagi - 1 dona
Fasol - 1 hovuch
Tuzlangan karam - 5 osh qoshiq
Piyoz - 1/2 dona
O'simlik yog'i
Salat usulida tayyorlangan marvarid arpa - 4 osh qoshiq
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Lavlagi va loviya pishganicha qaynatiladi. Lavlagi va piyozni mayda kubiklarga kesib oling, loviya, karam va marvarid arpa qo'shing, xushbo'y o'simlik moyi bilan ziravorlang.

Pearl arpa bilan asosiy taomlar

Inju arpasini mustaqil taom sifatida tayyorlash usullari va variantlari maqolada ilgari aytib o'tilgan. Keling, ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun marvarid arpasining boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiyasi haqida batafsilroq gaplashaylik.
Mazali yon piyola Oddiy marvarid arpasidan qilish oson.
Avval siz marvarid arpasini o'zingizga mos keladigan har qanday usulda pishganicha qaynatishingiz kerak. Boshqa idishda taglik tayyorlang - piyoz va sabzi qovuring, kerak bo'lsa pomidor, ozgina suv yoki bulon qo'shing, past olovda qaynatib oling, tayyorlangan marvarid arpa qo'shing, aralashtiramiz va bir necha daqiqa qizdiring.
Ushbu asosiy g'oyani to'ldirish uchun ko'plab variantlar mavjud: pomidorga qovoq, baqlajon, yangi makkajo'xori, yashil no'xat, qaynatilgan loviya yoki boshqa dukkakli ekinlarni qo'shishingiz mumkin. Yangi pomidor o'rniga siz pomidor sousini yoki maydalangan pomidorni ishlatishingiz mumkin. Qo'ziqorin bazasini xuddi shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun birinchi navbatda qo'ziqorinlarni qaynatib oling va keyin piyoz, sabzi, selderey ildizi yoki maydanoz qo'shing, suv yoki bulon qo'shing va yaxshilab isitiladi. Pishirish oxirida tayyorlangan marvarid arpa qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring va past olovda qaynatib oling.


Bundan tashqari, don qo'shish orqali asosiy taomlarni diversifikatsiya qilishingiz mumkin to'ldirilgan idishlar. Arpa ta'mi jihatidan boshqa donlardan kam emas, lekin ko'pchilik, masalan, karam rulolari yoki köfte ichidagi guruchni almashtirishga jur'at etmaydi. Idishlarning uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan ta'mini yaxshilash va tajriba qilish kerak. To'ldirilgan karam rulolari, köfte, köfte, to'ldirilgan sabzavotlar va biz klassik versiyada o'rganib qolgan har qanday boshqa taomlarni oddiy donni marvarid arpa bilan almashtirish orqali osongina yangi ta'm bilan boyitish mumkin. Asosiysi, donni pishirish jarayonida jozibali shaklini yo'qotmasligi uchun uni to'g'ri tayyorlash. Keyinchalik uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov beriladigan idishlar uchun donni yarim pishganicha pishirish kerak, masalan, karam rulolari yarim soat davomida pishiriladi, shuning uchun marvarid arpa o'z xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun dastlab pishmagan bo'lishi kerak. pishirish paytida shakl.
Pearl arpadan tayyorlangan ikkinchi kurslarning ajoyib vakili Perlotto yoki Orzotto (italyancha orzo brillato, perlato dan), marvarid arpa yordamida mashhur italyan risottosini tayyorlashni anglatadi. Agar guruch turi Risottoni tayyorlashda asosiy rol o'ynasa, marvarid arpa bilan hamma narsa sodda, dastlab u italyan texnologiyasidan foydalangan holda juda nozik taom tayyorlash uchun ideal tuzilishga ega.

Orsotto (perlotto)
Pearl arpa - 100 gramm
Sabzavotli bulon - 600-800 mililitr
Piyoz - 1 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Sharob - 100 mililitr (oq yarim quruq)
Idishni tayyorlash donni tayyorlash bilan boshlanadi, uni yaxshilab yuvish va kamida 1 soat davomida suvda namlash kerak, keyin suvni to'kib tashlang va donni yana yuving. Bundan tashqari, bulyonni oldindan tayyorlash kerak, u go'sht, sabzavot yoki dengiz mahsulotlari bo'lishi mumkin va u ham issiq bo'lishi kerak. Piyoz va sarimsoqni maydalab, oz miqdorda zaytun yoki o'simlik yog'ida qovuring. Inju arpa qo'shing, sharobni quying, spirtli ichimliklarni bug'lanishiga ruxsat bering. Sekin-asta bulyon qo'shing va donni past olovda qaynatib oling; suyuqlik asta-sekin bug'lanadi va uni bulyon qo'shish orqali to'ldirish kerak. Shu tarzda, idishni tayyor holga keltiring, marvarid arpa bo'tqaga aylanmasligi kerak, shakli saqlanib qolishi kerak, ammo tuzilish kremsi bo'lib, don yumshoq bo'ladi. Shoshilmaslik va ko'p suyuqlik qo'shishning hojati yo'q, jarayon asta-sekin davom etishi kerak. Pishirishning o'rtasida, taxminan 15-20 daqiqadan so'ng, siz ta'mni bezatib turadigan va diversifikatsiya qiladigan qo'shimcha tarkibiy qismlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, quyoshda quritilgan pomidor yoki dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar yoki sizning didingizga mos keladigan narsa. Juda mazali va original taom tayyor, issiq xizmat qiling.
Juda keng tarqalgan va mazali taom - bu palov bo'lib, uni marvarid arpasidan ham tayyorlash mumkin. Ovqat pishirish texnologiyasi to'liq saqlanib qolgan, guruch o'rniga faqat marvarid arpa ishlatiladi.

Pearl arpa bilan shirinlik qanday tayyorlanadi

Pearl arpa, boshqa ko'plab donlar singari, neytral ta'mga ega, shuning uchun u sho'r yoki shirin bo'lishi mumkin. Shirin uchun arpa tayyorlash jarayoni standart usulda boshlanadi: arpani yuving, kamida bir necha soat yoki bir kechada suvda (sut yoki tvorog) namlang. Qaynatish jarayoni shirinliklarning xususiyatlariga bog'liq. Yorma qo'shilishi bilan pudinglar, güveçler va pishirilgan mahsulotlar uchun arpa don tuzilishini yo'q qilish va unga yanada yopishqoq mustahkamlik berish uchun qaynatish kerak. Shirin pyuresi tayyorlash uchun marvarid arpa hazm bo'lishi shart emas, bu ta'mga bog'liq. Shirin marvarid arpa pyuresi har qanday meva, quritilgan mevalar va rezavorlar bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.

Quritilgan mevalar bilan arpa shirinligi.
Pearl arpa - 1/2 chashka
Suv - 1 stakan
Meva sharbati - 1 stakan
Quritilgan mevalar
Jam
Shakar, vanil, doljin - ta'mga
Yormani yuving va oldindan namlang (1 soat), 1 stakan suv qo'shing va o'rtacha olovda pishiring; suyuqlik miqdori kamayganda, sharbat qo'shing va pishganicha pishiring. Pishirish oxirida quritilgan mevalar, shakar, vanil, ta'mga doljin va bir chimdik tuz qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, murabbo ustiga quying.
Pearl arpa pyuresi - ajoyib shirin nonushta. Buning uchun siz sut bilan bo'tqa tayyorlashingiz kerak, sariyog 'bilan ziravorlar, shakar, vanil va bir oz doljin qo'shing. Murabbo yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qiling.

Donni tanlash va sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak?
Bu ekin o'sadigan hududlar har xil, shuning uchun marvarid arpa farqlarga ega. Pearl arpaning ko'rinishi engil, hatto oq rangli va yumaloq shakldan tortib, cho'zinchoq va kul ranggacha bo'lishi mumkin. Donning yoshi ham muhim rol o'ynaydi, agar hosil yaqinda yig'ib olingan bo'lsa va don yangi bo'lsa, pishirish vaqti qisqaradi, lekin agar don uzoq vaqt saqlangan bo'lsa, uni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. . Shuning uchun, don sotib olayotganda, ishlab chiqarish sanasi va yaroqlilik muddatini tekshirish kerak, chunki bu mahsulot 1,5 yilgacha saqlanishi mumkin, vijdonsiz etkazib beruvchilar buni hisobga olmaydilar.

Qiziq faktlar
Pearl arpa arpa deb ataladigan don ekinlaridan tayyorlanadi. Don ekinlari tashqi ishlov berishdan (tozalash va maydalashdan) o'tgan buzilmagan donalardir, ya'ni foydali mikroelementlarning ko'proq miqdori saqlanib qoladi. Ushbu qayta ishlash usuli marvarid arpasini don ekinlari orasida birinchi o'rinlardan biriga olib keladi.